magazine 66 dit was 2014
Brouwerijvijver vernieuwd
INHOUD
BROUWERIJ
2
Merken & media
4
Awards
7
WIJN 10 Koffie
11
Evenementen
12
bier & keuken
14
Op bezoek bij
19
DE LEEUW
22
COQ HARDI
24
WELKOM
26
Sinds het prille begin ligt er achteraan op onze site een vijver, die als opvangbekken diende voor het productieafvalwater. De verste herinneringen dateren van de jaren ’30, toen werkmakkers er tijdens hun vrije uren op gingen vissen.
I
n de loop der jaren ging dat gebruik stilaan verloren, tot er begin jaren ’90 - na de installatie van onze waterzuivering die het vijverwater terug proper en leefbaar maakte - opnieuw vis op de vijver werd gezet. Een 20tal oud-collega’s richtte de ‘Vrije Vissersclub Haacht’ op, zelfs met een heus clubreglement.
De vispopulatie werd dit keer bedreigd door reigers, en enkele ganzen namen bezit van onze vijver. Ganzen zijn niet de meest vriendelijke dieren; ze verjaagden onze vissers en vaak zelfs onze actieve werknemers. Daarom hebben we in 2014 de situatie grondig aangepakt: de ganzen kregen elders een beter onderkomen en de 1500m² grote vijver werd
tot 2 meter diep uitgebaggerd. We plaatsten een beluchter en lavasteentjes om de groei van de aangeplante vijvergrassen en waterplanten te bevorderen. De vijver fungeert nu nog steeds als bufferbekken voor ons gezuiverd afvalwater, voordat het zuivere water naar de nabijgelegen Leibeek gestuurd wordt. Een apart regenwaterbekken vangt het water van enkele daken op onze site op. Dit water kan gebruikt worden voor nuttige toepassingen in de zuiveringsinstallatie of voor bv. het reinigen van de vrachtwagens. En een familie eenden, vriendelijker gasten dan de vorige, heeft intussen haar weg naar onze vernieuwde vijver gevonden.
Cleanest Truck Award Tijdens de tweede editie van onze interne ‘Cleanest Truck Awards’, konden we opnieuw aan vijf chauffeurs een getuigschrift overhandigen.
Brouwerij Haacht nv Provinciesteenweg 28 B-3190 Boortmeerbeek Tel. +32 (0) 16 60 15 01 Fax +32 (0) 16 60 83 84 E-mail
[email protected] www.haacht.com
V.U. Nancy Van Herck Vormgeving: Communi-cat Fotografie horeca: Dries Van den Brande
2
O
p plaatsen 4 en 5 eindigden respectievelijk Kurt Cammans en Joris Van Den Wyngaert. Plaats 3 was voor Bart Gendarme, vorig jaar nog 4de. De eerste en tweede plaats bleken een bevestiging van de editie 2012: Goud was
voor Marc De Rijck en Platina - het onbetwiste nummer 1 - voor Danny Verschueren. Met de Cleanest Truck Awards willen we al onze chauffeurs stimuleren hun vrachtwagens zowel op technisch als op hygiënisch vlak optimaal te onderhouden.
Optimaal bewaren...
in nieuwe wijnkelder en koffiemagazijn
Begin 2014 startten we met de bouw van een magazijn, op een terrein dat al veel jaren eigendom is van Brouwerij Haacht, maar dat nu pas in het aangrenzende bedrijfsterrein werd geïntegreerd.
H
et nieuwe magazijn is bestemd voor de opslag van wijn, koffie en toebehoren. Het bestaat uit twee bouwlagen, met een grondoppervlakte van 2880m². Een bouwlaag zit ondergronds, zodat de hoogte van het gebouw slechts 6m bedraagt. Dat was een bewuste keuze, om het gebouw optimaal te integreren in de bestaande woonomgeving. Om die reden werden de voorgevel en het zichtbare gedeelte van de zijgevels opgetrokken in klampsteen. De verschillende ramen en de voorziene groenbeplanting rond het gebouw versterken die integratie.
Functie In de kelder staan uitsluitend pallets met wijndozen. Een goede ventilatie en een vrij constante temperatuur binnen de ruimte, zorgen ervoor dat de wijnen er in optimale omstandigheden kunnen evolueren. Dat komt hun kwaliteit alleen maar ten goede. Op de bovengrondse verdieping staan magazijnrekken voor de opslag van onze Fuerto-koffie en alle bijproducten. Een bijkomend platform met de nodige bureelruimten, bestemd voor de medewerkers van
BROUWERIJ
de bestel- en verzendingsdienst, geeft hen letterlijk en figuurlijk een beter zicht op de inen uitgaande goederen van zowel het nieuwe magazijn als het bestaande bier- en frisdrankenmagazijn dat er net naast ligt. Door alle logistieke afdelingen te centraliseren, wordt de goederenstroom binnen de brouwerij aanzienlijk verbeterd.
Het milieu Bij het ontwerp hielden we uiteraard rekening met het milieu. Het regenwater dat op het dak terechtkomt, wordt verzameld voor sanitair gebruik. Led-verlichting in het gebouw en zonnepanelen op het dak zorgen voor een lager energieverbruik. En een niet onbelangrijk detail: een prachtige eik op slechts enkele meters van de achtergevel van het nieuwe gebouw, bleef van rooien gespaard. 3
Kuddegeest?
Vent toch.
MERKEN & MEDIA
2014 was het jaar van Primus. Een doorgedreven restyling - met bijhorende nieuwe kratten, etiketten, promotiemateriaal - waren de voorbode van een grootscheepse reclamecampagne die vanaf augustus van start ging. De boodschap was vooral de herpositionering van het merk, dat er al jaren resoluut voor kiest om niet de kuddegeest te volgen maar gewoon zijn eigen ding te doen. Vandaar ook de baseline...
Nieuwe huisstijl
I
n de nieuwe huisstijl bewaarden we uiteraard de verwijzing naar Hertog Jan Primus, waaraan onze pils zijn naam te danken heeft. Ook de gerstaar als basisingrediënt van een kwalitatieve pils is gebleven. Beide elementen werden echter hertekend in een hedendaagse, verfrissende stijl.
Al het promotiemateriaal (glazen, bierviltjes,...) werd stelselmatig aangepast, maar het meest opvallende is wellicht de nieuwe Primus-krat. Geen gele, rode of blauw, die zien we al genoeg. Nee, groen is voortaan de herkenbare Primus-kleur. Tot slot werd het eventmateriaal aangepast, wat je misschien al opmerkte tijdens bv. de tv-uitzendingen van de cyclocrosswedstrijden ‘bpost bank trofee’ en ‘Soudal Classics’, gesponsord door Primus.
4
Eigenzinnige tv-spot
E
igenzinnige onafhankelijkheid zit het Primus-bier in de genen. Als écht Belgisch pilsbier van formaat is het nog steeds volledig zelfstandig gebleven en kan het een eigen koers varen. Primus vindt dat een beetje meer eigenzinnigheid ook buiten het bierglas deugd kan doen, en wilde in 2014 iedereen overtuigen om zijn eigen weg te durven gaan.
Samen met ons reclamebureau Boondoggle bedachten we een 45” tv- & cinemaspot die een humoristisch pleidooi is om iets eigenzinniger in het leven te staan. Er wordt vertrokken vanuit het idee dat mannen vandaag bestookt worden met een veelheid aan trends, hypes en modeverschijnselen, waardoor ze een beetje het noorden kwijt raken.
De spot nog niet gezien? Bekijk hem dan op de
Mediacampagne
H
et hele najaar kon je niet naast Primus en zijn nieuwe look kijken. Grote affiches hingen verspreid over het hele land.
Tegelijk liep een online banneringcampagne op goed gekozen websites, zoals die van de nationale kranten, sportzenders, YouTube enz.
Sociale media
O
ok op de sociale mediakanalen liet Primus van zich horen. Voortaan kan je jouw favoriete pilsmerk volgen op twitter.com/primushaacht en op facebook.com/primus wordt al enkele maanden actief, en eigenzinnig, gepost. Neem zeker eens een kijkje en word fan!
V.U./E.R.: P. Adriaens, Provinciesteenweg 28, B-3190 Boortmeerbeek | A/2807
Dus voert Primus in de tv-spot een man op die niet twijfelt, en die op elke trend of hype een eigenzinnig antwoord heeft. Hij stapt van de ene trend in de andere en geeft terloops zijn mening mee. Van de hype van het tuinieren over de rage van de beautyfarm, de tirannie van de cuisson tot modetrends en hippe danspasjes, hij weet er allemaal raad mee.
Daarnaast creëerden we enkele tijdelijke profielen op Tinder, met als doel mannen uit hun kot te lokken en hun date op café te zoeken. Wij regelden de locatie en daar kregen de app-gebruikers twee gratis Primussen aangeboden. Een voor hem, en een voor haar. Een speciale ‘case movie’ legt deze actie op een ludieke manier uit. Bekijk hem op facebook.com/primus/videos.
WK horeca-actie
H
et voorbije WK voetbal zit ons allen nog fris in het geheugen. Speciaal voor de horeca ontwikkelden we een WK-promopakket: een raamsticker, een Belgische driekleur, een vlaggenlijn, affiches en een set spaarkaarten waarmee de stamgasten leuke cadeaus konden verzamelen. Voeg daar een tv-toestel aan toe en een goed voetballend nationaal elftal, en de voetbalgekte was ook in de Primus-cafés niet te stoppen! Primus_Affiche_147,5x419.indd 1
website www.primus.be
23/09/2014 13:55:20
5
MERKEN & media
Nieuwe poster voor Adler
Spread your wings
S 140475 ADLER ADV A3 - TEXT OUTLINE.indd 1
8/05/2014 15:25:01
inds de restyling van Adler twee jaar geleden, waarmee dit bier definitief de kaart trok van trendy pils, zit de wind hem in de vleugels. Om Adler nog meer te ondersteunen hebben we begin 2014 zijn prijs flink verlaagd. Tegelijk ontwikkelden we een nieuwe poster met als toepasselijke slogan ‘Spread your wings’. En er is nog ander materiaal op komst. Niets houdt deze hoogvlieger nu nog tegen!
Keizer Karel en Tongerlo
Geschenkverpakkingen ‘Welk cadeau zal ik kiezen?’ Het is een verzuchting die we allen regelmatig maken. Nochtans, als de gelukkige een bierliefhebber is, hoef je het niet zo ver te zoeken. Met onze geschenkverpakkingen tover je zeker blije gezichten!
Geschenkdozen
A
glazen, of kies je voor die met een stenen pot met 3 oren?
ls je niet weet aan welk type bier het feestvarken de voorkeur geeft, dan is onze bestaande geschenkdoos ‘Tongerlo Discovery Box’ de ideale oplossing. Die bevat immers een 33 clflesje van elke Tongerlo-variant, dus goed voor ieders smaak.
Geschenkkokers
En er is nu ook de nieuwe ‘Emperors Travel Box’. Deze doos bevat 2 flesjes Keizer Karel Robijn Rood, 2 flesjes Goud Blond en 2 flesjes Ommegang. Je hebt dan nog de keuze: ga je voor de set met twee Keizer Karel-
De metalen kokers Ommegang en Prior met fles 75cl zitten nog steeds in het assortiment. Gloednieuw is de ‘World’s Best Beer Gift Box’. Op deze kartonnen luxekoker Tongerlo Blond is ruimte voorzien om de naam te vermelden van de persoon die hem cadeau zal krijgen. De vermelding ‘Especially
NEW
for’ versterkt het exclusieve gevoel. In de koker zit een fles 75cl van dit pas verkozen ‘World’s Best Beer’ (lees p. 8-9).
Mystic-fruitbieren
So irresistible
E
en op twee Mystic-drinkers is een vrouw. Daarom hebben wij ons gamma fruitbieren, Mystic Krieken, Limoen en Perzik, in een eleganter en vrouwelijker jasje gestoken. Het nieuwe flesetiket kreeg een subtiel kantboordje en op de witte achtergrond komen de vruch-
6
ten nu nog beter tot uiting. De combinatie van hun hoge sapgehalte, een laag alcoholpercentage en de verfrissende eigenschappen van het witbier dat aan hun basis ligt, maken onze Mystic-fruitbieren werkelijk onweerstaanbaar.
Brouwsels van wereldformaat
Onze bieren blijven scoren
AWARDS
‘De bieren van Brouwerij Haacht’, ze worden stilaan een gerenommeerd begrip in het wereldje van horeca, bierkenners en -liefhebbers. Want jaar na jaar slepen onze bieren opmerkelijke prijzen in de wacht. In 2014 was dat niet anders. Aan hun uitzonderlijke smaak valt dus absoluut niet meer te twijfelen.
Superior Taste Awards
T
ijdens de jaarlijkse Superior Taste Awards kent een internationale vakjury, bestaande uit een 200-tal topchefs en -sommeliers, elk voedingsproduct na een blinde proeftest een aantal punten toe. Afhankelijk van de score krijgt het product 1, 2 of 3 sterren, waarbij 3 sterren staat voor ‘producten met een uitzonderlijke smaak’.
Karel-varianten deden het nog beter: 91,7% voor Keizer Karel Robijn Rood, 93,7% voor Keizer Karel Goud Blond, en 93,8% voor Ommegang Keizer Karel. Ommegang behaalde die maximumscore van drie sterren nu voor het derde jaar op rij en ontving daarvoor zelfs de felbegeerde Crystal Taste Award.
We lieten 4 bieren testen. Mystic Perzik behaalde met een knappe score van 91,5% de fel begeerde 3 sterren. Onze drie Keizer
www.itqi.com
Brussels Beer Challenge
A
an de derde editie van deze bierwedstrijd, die dit jaar in Leuven plaatsvond, namen maar liefst 730 bieren uit alle hoeken van de wereld deel. De Verenigde Staten gingen hier met een groot deel van de medailles aan de haal.
Hoewel de concurrentie van de buitenlandse bieren groot was, behaalde Ommegang Keizer Karel een eervolle vermelding in de categorie Strong Blonde/Golden Ale, iets waar we hoe dan ook trots op zijn. www.brusselsbeerchallenge.com 7
Vrijdag 26 september, 11 uur...
AWARDS
’s Werelds Beste Bier Vlak voor het weekend zette dit schijnbaar eenvoudig mailtje de brouwerij op haar kop. Toegegeven, we hebben het enkele keren opnieuw gelezen om het zeker goed te kunnen vatten. Nu streven wij er altijd wel naar om de beste kwaliteit te brouwen, maar hét beste bier ter wereld? Verkozen boven een 700-tal andere bieren? Het duurde toch eventjes voor dat doordrong.
H
et was het begin van een hectische periode bij Brouwerij Haacht. Na de eerste euforie kwamen de praktische kantjes naar boven. Hoe communiceren wij daarover? Wat met onze productieplanning? Maar vooral: hoe helpen wij onze horecaklanten? Want zo’n award zou zeker een invloed hebben op de vraag naar Tongerlo Blond.
Rebecca Sterritt, World Beer Awards
“De vele Belgische bierstijlen inspireren buitenlandse brouwers.”
Stijgende vraag De stijgende vraag werd al snel een feit. Onze brouwmeester bestelde extra grondstoffen en paste de brouw- en bottelplanning aan.
De marketingmedewerkers gingen meteen aan de slag: affiches, raamstickers en tafelstaanders voor de horeca, een advertentiecampagne in de nationale kranten, communicatie via Facebook en op onze website, geschenkverpakkingen, aangepaste etiketten, de productie van extra glazen en verpakkingen,... De regiomanagers en horecatechniekers bezochten in recordtempo zoveel mogelijk klanten die Tongerlo Blond extra wilden promoten. Zelfs het ontwerp van onze stand op Horeca Expo Gent werd nog in allerijl aangepast, zodat er een speciale Tongerlo-hoek kon voorzien worden. Ja, er komt wel wat bij kijken als je het beste bier ter wereld brouwt ;-)
Wat zijn die ‘World Beer Awards’? Een van de meest toonaangevende internationale bierwedstrijden, waarbij een professionele jury 700 bieren blind proeft. De wedstrijd loopt als een afvalrace over vier ronden: ‘Best Styles’ (verkiezing van de drie beste bieren per bierstijl per continent) ‘World’s Best Styles’ (beste bier per stijl over de continenten heen) ‘World’s Best Beers by Category’ (beste bier per categorie, wereldwijd) ‘World’s Best Beer’ (een ultieme winnaar, in 2014 Tongerlo Blond)
© Jos Verhoogen
Ronde 1: Ronde 2: Ronde 3: Ronde 4:
De bierstijlen vormen een extra onderverdeling binnen elke categorie. De eindwinnaar, Tongerlo Blond, was ingeschreven in de categorie ‘Pale Beer’ in de stijl ‘Belgian Style Blonde’.
8
www.worldbeerawards.com
AWARDS
komt van hier!
De awarduitreiking Zij getuigen... Rebecca Sterritt, Content Manager & Tastings Editor bij de World Beer Awards, kwam op 6 november in aanwezigheid van de pers onze trofeeën overhandigen. Op de vraag of Belgische bieren nog steeds zo goed liggen op de internationale markt, antwoordde ze: “Absoluut. Niet alleen qua kwaliteit, maar ook door de unieke Belgische diversiteit in bierstijlen. De jongste jaren duiken in andere landen steeds meer kleine artisanale brouwerijen op die met smaken experimenteren. Zij worden duidelijk geïnspireerd door Belgische voorbeelden.”
Na de verkiezing tot World’s Best Beer getuigden enkele internationaal gerenommeerde bierkenners, waaronder juryleden van de World Beer Awards, over hun smaakervaring met Tongerlo Blond. Hun getuigenissen werden verwerkt in sfeervolle filmopnames, waarin je ook onze brouwmeester, Karel Vermeiren, aan het woord hoort en een blik kunt werpen achter de schermen van onze brouwerij en van de abdij van Tongerlo.
Karel Vermeiren, brouwmeester
“Tongerlo Blond is verfijnder als in zijn beginjaren, dankzij de aromatische hopsoorten waarmee we hem brouwen.”
Bekijk de filmpjes op www.tongerlo.be
En er is meer! Op diezelfde World Beer Awards werd Keizer Karel Goud Blond door de jury beoordeeld als ‘Bier met kruidige, hartige toetsen, pittig en zurig’ en ‘Zeer licht gele kleur, mooie pareling, korte afdronk.’ Het behaalde daarmee de zilveren medaille in de categorie ‘Europe Pale Beer, Belgian Style Strong’. Toch ook een noemenswaardige prestatie!
© Jos Verhoogen
Brouwmeester Karel Vermeiren is uiteraard trots op ‘zijn’ bier. “In de loop der jaren hebben we de smaak van Tongerlo Blond almaar meer verfijnd,” vertelt hij. “Door zijn alcoholvolume van 6% is het nu een vlotte maar pittige doordrinker. Het bier wordt nog op traditionele wijze gebrouwen, maar we gebruiken aromatische hopsoorten die je op de Belgische markt moeilijk kan vinden. Daardoor, en ook door de hergisting op fles, krijg je een bier met een uniek karakter. Dat is de jury van de World Beer Awards duidelijk opgevallen.”
9
Druivenoogst
WIJN
Ambacht ontmoet technologie Zo’n 20 jaar geleden kocht Brouwerij Haacht in de Franse bordeauxstreek een wijnkasteel aan. Wat begon als een relatief klein project, groeide in geen tijd uit tot een gamma van klassewijnen. Zij zijn het resultaat van vakmanschap en de juiste mensen op de juiste plaats.
Manueel plukken
E
r is heel wat veranderd in de wereld van de wijnboeren. De druiven, bestemd voor de productie van onze ‘Château La Grande Barde’ en ‘Domaine de La Petite Barde’, worden sinds enkele jaren machinaal geoogst.
Machinale oogst De hypermoderne plukmachines die hiervoor gebruikt worden, zorgen naast het ontristen meteen voor het sorteren: slechte druiven, bladeren en allerhande beestjes worden automatisch verwijderd. Het sorteerresultaat is zo goed dat manuele sortering niet meer nodig is. De druiven gaan na de pluk onmiddellijk naar de wijnkelder, waar ze met een mostpomp gekneusd worden vooraleer in inoxtanks te kunnen gisten. Om de extractie van kleur en smaak te bevorderen, wordt het gistende sap tot 3 keer per dag over de druivenmassa gepompt. De automatische temperatuurbeheersing in deze tanks zorgt mee voor ideale gistings- en rijpingsomstandigheden.
Nochtans kiezen wij er voor onze ‘Château Haut Saint-Georges’ nog steeds voor om de pluk manueel te doen. Op de beste percelen worden de trossen hiervoor met de hand geknipt en in speciale bakjes naar de wijnkelder gebracht. Daar worden ze ontrist en op de sorteertafel worden alle onzuiverheden met de hand verwijderd. Ook hier worden de druiven gekneusd in de mostpomp, maar er wordt tegelijk koolzuurijs aan toegevoegd. Dankzij dit koolzuurijs vriezen de schillen kapot en zo komt er meer kleur vrij, kan het sap langer weken zonder dat het gaat gisten en zijn de druiven beschermd tegen oxidatie. In tegenstelling tot de machinale oogst vindt de gisting plaats op eikenhouten vaten van 500L, met een zachtere wijn als resultaat. Deze vaten zijn op wieltjes gemonteerd. Zo kunnen ze drie keer per dag gedraaid worden voor een goede extractie van kleur en smaak uit de druiven.
4 druivenvariëteiten Ons domein, in totaal zo’n 16ha groot, ligt verspreid over enkele percelen in de aoc’s Montagne -Saint-Emilion en Saint Georges-Saint-Emilion. De verbouwde wijnsoort hangt van het perceel af, maar 80% van onze oogst bestaat uit de topdruif merlot, aangevuld met 15% cabernets (sauvignon en franc). Voor de laatste 5% tekent de malbecdruif. Met zijn fruitiger toets en diepere kleur geeft hij onze wijnen een uniek karakter ten opzichte van zijn streekgenoten.
Guide Hachette 2010
“Château Haut-Saint-Georges is een vaste waarde in de Guide, met meerdere ‘coups de cœur’ op zijn palmares. Een evenwichtige wijn met een lichte houttoets.” 10
Naast onze drie rode wijnen produceren we ook ‘La Rosée de la Grande Barde’. Het productieproces hiervan is een heel ander verhaal, dat in een volgende editie zeker nog aan bod komt.
Op café...
voor een heerlijke tas koffie
koffie
Met Fuerto biedt Brouwerij Haacht op het vlak van koffie al enkele jaren een totaalpakket aan in de Belgische horeca. Een uitgebalanceerde koffiemengeling en een goed onderhouden, perfect afgesteld toestel vormen alvast een goed begin.
E
en van onze belangrijkste Fuerto-klanten vinden we terug in de Antwerpse Kempen, in hartje Mol. Langs de Corbiestraat, die in de regio bekend staat om haar gezellige zomerterrasjes, baat Philip Vandendijck café-brasserie Belle Vue uit. Hier spelen een Frans-Belgische brasseriekeuken en onze Fuerto-koffie samen de hoofdrol.
Philip Vandendijck
“Koffie is een concept waar je alle kanten mee uit kan.”
“Klopt,” bevestigt Philip, “wij verkopen inderdaad heel wat meer koffie dan de gemiddelde horecazaak. Daar hebben we heel bewust naartoe gewerkt, want koffie is een concept waar je alle kanten mee uit kan. In januari 2014 hebben we in samenwerking met Brouwerij Haacht drie volautomatische koffietoestellen geplaatst. Sindsdien is onze koffieverkoop flink gestegen, de drie toestellen staan geen minuut stil.” Dat dit heel wat extra inspanning vraagt voor de bediening spreekt voor zich, maar dat nemen Philip en zijn team er graag bij. “Daar waar enkele vaste medewerkers aanvankelijk nogal sceptisch waren, geloven zij nu ook in de kracht van het concept.”
Het grote aanbod tekent zeker mee voor het succes. Espresso’s, ristretto’s, doppio’s..., allen zijn ze verkrijgbaar met caramel, hazelnoot of speculoos. Of wat dacht je van de tien verschillende macchiato’s en lattes, en een twaalftal cappuccino-varianten? “Ik merk duidelijk een verschil tussen mijn jongere klanten, die bewust op de kaart gaan zoeken naar bijvoorbeeld een chococino, en de ouderen die uit gewoonte een koffieke bestellen,” legt Philip nog uit. “ Gelukkig komt daar stilaan verandering in.” Vanaf 2015 wil Philip gaan werken met vers gebak in de namiddag, en met een ‘koffie van de maand’ om zo de verschillende smaken voor een nog breder publiek open te stellen. Al blijft de eetkaart daarbij belangrijk, tenslotte is de Belle Vue nog altijd een brasserie. Philip is een echte horeca-ondernemer, zoveel is duidelijk. Het is dan ook niet verwonderlijk dat het verwarmde terras hier zelfs hartje winter helemaal volloopt.
Belle Vue l Corbiestraat 22, Mol l www.bellevue-mol.be 11
Wielertoeristen in de ban van
EVENEMENTEN
de Primus Classic Impanis-Van Petegem
De Primus Classic voor profwielrenners was in 2014 al aan zijn vierde editie toe. De organisatoren lijken er echter een punt van te maken om elk jaar een stapje verder te gaan.
V
oor deze editie werkte eventorganisator Golazo de Primus Classic voor Wielertoeristen uit. Met 3 parcoursen van respectievelijk 50, 90 en 120 km kon elk van de 1357 deelnemers de afstand kiezen die hem of haar het beste paste. Het traject, met start en aankomst aan de poorten van de brouwerij, volgde voor een groot stuk dat van de profrenners. De reacties achteraf waren unaniem lovend.
Na aankomst van de wielertoeristen was het wachten op de profrenners die rond 16u30 dezelfde eindmeet bereikten. In een spannende sprint bleek Greg Van Avermaet de snelste van 5 kopmannen. Na de wedstrijd hing Thor Hushovd zijn fiets definitief aan de haak. De Primus Classic wint jaar na jaar aan populariteit in het wielermilieu. Organisatorisch staat de wedstrijd zo sterk, dat ze vanaf 2015 opgewaardeerd wordt tot ‘wedstrijd buiten
categorie’. Hiermee komt ze op gelijke voet met onder meer de Omloop Het Nieuwsblad en de Brabantse Pijl. De volgende editie zal dus zeker op nog meer belangstelling kunnen rekenen. www.impanis-vanpetegem.be
Afscheid Op 22 november namen we onverwacht afscheid van Jos De Vroe, mede-organisator van de Primus Classic. Het is mede dankzij zijn gedrevenheid en enthousiasme dat de Primus Classic zijn topniveau bereikte. Jos zal op vele vlakken gemist worden, maar de vzw Impanis-Van Petegem zet zijn voorbeeld in de toekomst zeker verder.
25 jaar creatief actievoeren. 25 jaar spraakmakende campagnes. 25 jaar vechten. Kom op tegen Kanker viert het met een ambitieus kunstproject.
12
25-jarig bestaan
Kom op tegen Kanker
E
r werd een tentoonstelling op poten gezet met speciaal voor dit doel gemaakte kunstwerken. De azalea, al jarenlang een zacht symbool in de strijd tegen kanker, vormt hier de rode draad. Kunstenaars uit verschillende disciplines zegden hun samenwerking aan dit project toe. Als vaste sponsor van de ‘1000km van Kom op tegen Kanker’ verleenden we ook graag
onze steun aan deze tentoonstelling. We hopen met de gratis dranken, aangeboden tijdens de academische zitting die op 27 november de tentoonstelling officieel opende, ons steentje te kunnen bijdragen aan dit goede doel. De tentoonstelling van Kom op tegen Kanker loopt nog tot eind maart 2015 in de Verbeke Foundation in Kemzeke.
www.komoptegenkanker.be • www.verbekefoundation.com
Vlaanderen Muziekland
met Mystic fruitbieren Op zondag 20 juli streek de Vlaanderen Muziekland-caravaan voor de tweede keer neer op het terrein van onze brouwerij. De plensbui bij het begin van de opnames kon de duizenden toeschouwers niet afschrikken.
N
a vijf seizoenen heeft dit muzikale tv-programma duidelijk nog niets aan populariteit ingeboet. De formule is bekend: dj Dimitri d’Anvers warmt het publiek op waarna
Geena Lisa de beste Vlaamse artiesten van dat moment aan mekaar praat. Dit seizoen werd ze bij elke aflevering vergezeld van een andere co-presentator. Bij ons was dat niemand minder dan streekgenoot Stan Van Samang. Ook nieuw dit jaar was dat elke aflevering werd gesponsord door onze Mystic fruitbieren. Verfrissende bieren die op een zwoele avond ieders dorst kunnen lessen!
Barre weersomstandigheden voor
de Dodentocht van Bornem Onze collega’s Luc Maes (machine-operator bottelarij) en Ivan Van Gucht (vorkliftbestuurder vatenafdeling) waren tijdens de 45ste Dodentocht niet aan hun proefstuk toe. Met 42% opgaves in een doorweekte editie, was het wel meer dan ooit een prachtprestatie om de 100km helemaal uit te stappen.
L
uc getuigt: “We hadden met onze bottines een goeie keuze gemaakt.“ Veel wandelaars die met sportschoenen aan de start kwamen, hadden algauw natte voeten en moesten noodgedwongen opgeven.” Maar met de juiste schoenen alleen kom je er niet, ondervonden Ivan en Luc al snel. De natte nacht vergde hun opperste concentratie op de glibberige, modderige veldwegen. Naar de ochtend toe klaarde het eindelijk op, maar kregen beide vrienden het moeilijk. “Luc is normaal nogal een vlotte prater,” vertelt Ivan, “behalve toen. Ik vroeg hem om iets te vertellen opdat ik zou wakker blijven, maar
kreeg amper een woord uit hem.”“Ik kreeg flink last van mijn voeten,” verklaart Luc, “en had de grootste moeite om de pijn te verbijten.” Toch gingen ze door, gesteund door de bemoedigende sms’jes van familie, collega’s en vrienden. Ze bereikten de regio’s waar ze zijn opgegroeid - SintAmands en Branst en wisten dat nog slechts een 5-tal km hen scheidde van de
eindmeet. Puur op adrenaline stapten ze door, opgehitst door het massaal opgekomen publiek. Gekleed in een opvallend fluogeel Ommegang-T-shirt, speciaal voor de gelegenheid gemaakt, ontving Luc zijn tweede en Ivan zijn derde Dodentocht-diploma met bijhorend ereteken. Proficiat, mannen!
Samenwerking met ‘Meesterkoks van BIER & KEUKEN
Kwaliteitsproducten
Kennis en creativiteit, traditie en vernieuwing, ambacht en kunst, gastvrijheid en collegialiteit! Het zijn de basiswaarden die de 139 chefs die lid zijn van De Meesterkoks van België, hoog in het vaandel voeren. Waarden die ons ook zeer nauw aan het hart liggen. Een samenwerking lag dus voor de hand.
D
e missie van de ‘Meesterkoks van België’ is Belgisch gastronomisch toptalent en Belgische topproducten promoten bij een zo breed mogelijk publiek in binnen- en buitenland. Daartoe organiseren ze diverse activiteiten.
www.destervandebelgischekeuken.be Het winnende recept vind je terug op de website van de Meesterkoks van België: www.mastercooks.be/nl/recepten Zelf proeven kan bij Comptoir de l’Eau Vive: Ch. de Marche 584, 5101 Erpent (Namen) www.comptoirdeleauvive.be
14
De Ster van de Belgische Keuken Begin november werd voor de tweede maal ‘De Ster van de Belgische Keuken’ gekozen. De opdracht in deze kookwedstrijd tussen topchefs was, net als vorig jaar, een gerecht te bereiden met uitsluitend Belgische producten gelinkt aan Belgisch bier, witloof en chocolade. Een jury van sterrenchefs en smaakkenners, waaronder voorzitter Frank Fol en onze brouwmeester Karel Vermeiren, verkoos Simon Denis van restaurant Comp-
toir de l’Eau Vive in Erpent (Namen) tot eindwinnaar. Zijn gerecht: gebakken tong, gestoofd witloof, Ommegang Keizer Karel, risotto van bloemkool en krab.
De Week van de Belgische Keuken Dit prestigieuze project - vorig jaar voor het eerst georganiseerd door de Meesterkoks van België - kreeg veel belangstelling van publiek en media. Bedoeling is zowel Belgisch kooktalent als Belgische topproducten
België’
© Claudio Centonze
bier & keuken
vinden mekaar Samenwerking met Foodpairing® Foodpairing® wist in de voorbije jaren als ‘food tech company’ een wereldwijde faam op te bouwen met haar baanbrekende onderzoek naar nieuwe smaakcombinaties en technologieën. Interessante materie dus voor de Meesterkoks. En ook voor ons: op de volgende pagina’s lees je de resultaten van de analyses die Foodpairing® in 2014 voor vier van onze bieren uitvoerde.
te promoten. Tijdens die week start ook de actie 100% lunch, waarbij het grote publiek aan voordeeltarief kan kennismaken met een lunch bereid door een Meesterkok, met gebruik van Belgische producten. De Week van de Belgische Keuken liep van 22 tot en met 28 september 2014.
king tijdens de verkiezing van De Ster van de Belgische Keuken. Daarnaast fungeerden we op 13 oktober als gastheer tijdens hun zesde ‘Refreshing Monday’.
Als ‘main partner’ van de Meesterkoks van België, stelden wij onze bieren ter beschik-
Tijdens de Refreshing Monday in onze brouwerij konden de genodigden kennismaken
© Claudio Centonze
Refreshing Mondays
Via deze Refreshing Mondays versterken de Meesterkoks van België enkele keren per jaar de band tussen hun leden, en scherpen ze hun professionele vaardigheden aan. Verschillende onderwerpen worden er besproken, gaande van de komende activiteiten tot de meest uiteenlopende aspecten uit de gastronomie.
met ons rijke verleden, met onze authentieke gebouwen, en vooral met onze moderne installaties en ons vakmanschap. Het was bovendien een unieke gelegenheid om de Foodpairing-analyses van onze bieren aan de topchefs voor te stellen. De dag werd uiteraard afgesloten met een verrassende degustatiesessie.
De jurytafel, met v.l.n.r. Filip Claeys (De Jonkman, Brugge) - Christophe Hardiquest (Bon-Bon, Sint-Pieters-Woluwe) - Lionel Rigolet (Comme chez Soi, Brussel) - Karel Vermeiren (brouwmeester Brouwerij Haacht) - Christian Deglas (journalist) - Prinses Léa (meter van de wedstrijd) - Frank Fol (voorzitter Meesterkoks van België) - Onno Kokmeijer (voorzitter Meesterkoks van Nederland) Eric Martin (Lemonnier, Lavaux-Ste-Anne) - Freddy Vandecasserie (erelid Meesterkoks van België) - Nicolas Deckers (Salesmanager Industry & Chocolatiers) - Pierre Wynants (Comme chez Soi, Brussel)
15
Vier bieren getest bier & keuken
Zo combineer je ze
Foodpairing® is in, zoveel is zeker. Door de aroma’s van voedingsmiddelen te analyseren komt men tot verrassende combinatiemogelijkheden met andere voedingsmiddelen. Foodpairing® vormt zo een handig werkinstrument voor veel chefs en hobbykoks. Ter inspiratie lieten we vier van onze bieren analyseren. We vatten de meest opvallende resultaten samen. Hoe korter de afstand tot het middelpunt van de ‘tree’, hoe intenser de combinatie.
Rosbief
Sesamolie
Schelvis
Cacaopoeder
Asperge
Prior Tongerlo
Crèmes de Bananes
Cointreau® Ganda ham
Mandarine Napoléon Bergamot
Mossel
Toastbrood Horsmakreel
16
Natuurboterwafel
D
e aroma’s van tropisch fruit zorgen voor linken naar o.a. mango, ananas, banaan en passievrucht, terwijl een druifachtig aroma goed combineert met langoustine, zwezerik, krab en yoghurt. Prior gaat verder perfect samen met kaas, brood, chocolade, langoustine, zeebaars of lam.
Tongerlo Blond
H
ier ontdekken we vooral vanillearoma’s die goed aansluiten bij o.a. passievrucht, framboos, blauwe bes, tomaat, zwarte thee, chocolade, koffie, brood en diverse kazen.
bier & keuken
Keizer Karel Robijn Rood
Chorizo
D
e kenmerkende fruitige aroma’s linken naar o.a. appel, peer, pruim, aardbei en framboos, maar ook citrusachtige aroma’s komen naar boven. Citroen, limoen, passievrucht, ananas behoren zeker tot de mogelijkheden. De moutige aroma’s combineren dan weer goed met o.a. aardappel, chocolade, popcorn, koffie en brood.
Reuzel
Knolselderij
Tia Maria
Mystic Krieken
Perzik
D
it bier heeft fruitige, vooral naar amandel geurende aroma’s die je kan linken met o.a. amandel, perzik, abrikoos, kers, chocolade, gebakken vlees en duif. Er werden ook unieke anijsachtige aroma’s teruggevonden. Die maken de combinatie met o.a. anijszaad, venkel, steranijs, basilicum, hysop, dille, hoppescheuten en tomaat mogelijk.
Zeebaars
Kabeljauw
Cacaopoeder
De ‘Foodpairing® tree’ van Ommegang Keizer Karel, geanalyseerd in 2012, vind je terug op www.keizerkarel.be 17
bier & keuken
Probably the world’s best burger
Belgo Gourmet Burger Tongerlo
De Tex-Mex restaurants Chi-Chi’s zijn de laatste jaren aan een flinke opmars bezig. Onder impuls van algemeen directeur Francis Leroy - een Belg, inderdaad - heeft de keten eind 2014 niet minder dan 14 vestigingen in België. Op termijn streeft men naar 50 restaurants.
O Francis Leroy
“We zijn een Tex-Mex keten, niet te vergelijken met Mexicaanse restaurants.”
Wie graag zelf de Chi-Chi’s-ervaring opdoet, vindt de adressen van alle Belgische vestigingen op www.chichis.be 18
p de bierkaart staan naast typisch Mexicaanse merken uitsluitend bieren van onze brouwerij: Primus, de Keizer Karel speciaalbieren, Mystic fruitbieren en Tongerlo abdijbieren. De titel ‘World’s Best Beer’ voor Tongerlo Blond inspireerde Chi-Chi’s voor de creatie van een nieuwe ‘gourmet burger’, die sinds december 2014 vast op de kaart staat. De ‘Belgo Gourmet Burger Tongerlo’ bestaat uit een Irish Flamed Burger met tomaat, mayonaise, gestoofd witloof en door ons speciaal voor Chi-Chi’s ontwikkelde Tongerlo-kaas. Kaas en tomaat zijn trouwens twee voedingsmiddelen die volgens Foodpairing® perfect bij Tongerlo Blond passen.
“Onze delicatesseburgers kan je zeker niet als fastfood beschouwen,” vertelt Francis Leroy. “Het concept van de ‘gourmet burgers’ speelt in op de vraag naar sneller en goedkoper eten, maar dan in een omgeving die een totaalbeleving biedt met kwaliteit op het bord.” Een bezoek aan een Chi-Chi’s restaurant bevestigt deze uitspraak. Elk restaurant is weliswaar op een eigen unieke manier ingericht, maar de typische sfeer uit het midwesten van
de Verenigde Staten is - onder meer met de country & westernmuziek - overal aanwezig. “Het grootste misverstand over Chi-Chi’s luidt dat wij een Mexicaanse restaurantketen zijn,” gaat Francis Leroy verder. “Onze keuken is een mix van Indiaanse en Mexicaanse gerechten, gecombineerd met de invloeden van de kolonisten die zich in de 19de eeuw in Texas vestigden. Op de kaart staan naast fajita’s en burrito’s ook grillgerechten en Amerikaanse burgers. En alles aan betaalbare brasserieprijzen.”
Vernieuwde dorpskern...
op bezoek bij
met een retrotintje Sinds begin 2014 brengt een nieuwe horecazaak in hartje Puurs het dorp weer tot leven. De motor achter het verhaal is een ambitieus plan van het gemeentebestuur, gecombineerd met een gedreven uitbater met tal van creatieve ideeën.
P
“
uurs leefde eigenlijk niet,” steekt uitbater Peter Claes van wal. “Het dorpscentrum had weinig te bieden, tot dit nieuwe plein werd aangelegd. Het is een project van jaren geweest: oude gebouwen maakten plaats voor nieuwe winkels, appartementen en parkeerplaatsen. Een goede zaak voor ons dorp, er is terug beweging op straat.”
Het retrocafé Minerva vond onderdak in een van de overgebleven oudere gebouwen. Hier bevond zich vroeger een garage, die onder meer auto’s van het Belgische merk Minerva verkocht. De naam voor de zaak was dus snel gekozen. “Dit gebouw heeft een ziel,” zegt Peter, leunend op een van de oude schoolstoelen. “Ik ben een retrofan en gelukkig had de interieurarchitect van Brouwerij Haacht ook al een retro-inrichting in gedachten. We zijn samen op zoek gegaan naar bruikbare elementen. De verroeste lampen bijvoorbeeld, of mijn persoonlijke favoriet: de metalen deur naar het sanitair.”
De kaart, met naast de Haacht-bieren diverse snacks en hamburgers, spreekt zowel jonge als minder jonge klanten aan. In combinatie met muziek uit de jaren ’60 tot ’80 en de met kunstleer genopte banken, doet de zaak een beetje denken aan een ‘American diner’. Peter wilde de sfeer afmaken met een ouderwetse jukebox, maar overweegt nu om een stapje verder te gaan: “Klanten die zelf hun oude platen meebrengen, zodat we die kunnen draaien op platenspelers, met ruis en al. Dàt lijkt me de max! Maar dat zijn plannen voor 2015.” Puurs begint intussen stilaan te ontwaken. Het nieuwe plein vormt het decor van uiteenlopende activiteiten. En als er niets op de agenda staat is er nog altijd het aangename terras waar de mensen van Puurs en omstreken hun weg naartoe wisten te vinden. “Ja, de oude spotnaam van ‘gordijnenkijkers’ lijkt gelukkig definitief tot het verleden te behoren. Ze komen eindelijk weer buiten!” sluit Peter lachend af.
Peter Claes
“De gordijnenkijkers van Puurs komen eindelijk weer buiten.”
Minerva l Minerva, Dorpshart 2, Puurs l www.facebook.com - zoekterm ‘Retro Cafe Minerva’ 19
op bezoek bij
Hippe cocktails...
in een tijdloze bar Taverne ‘Le Lemblin’ was jarenlang een begrip bij de inwoners van Soignies. Het was voor de nieuwe uitbaters dan ook een hele uitdaging om de zaak niet alleen nieuw leven in te blazen, maar ook een ander imago te bezorgen. Met ‘La 25ème Heure’ zijn ze zeker geslaagd in hun opzet.
S Fatima Simoni
“Tongerlo Blond staat hier permanent op vat.”
inds bijna een jaar laten Thierry en Fatima al hun creatieve ideeën en vooral tonnen energie ongeremd los op hun vernieuwde zaak. Het interieur werd grondig aangepakt: oude schilderijen, opmerkelijk houtsnijwerk en andere antieke elementen creëren een sfeer die niemand onberoerd laat. De opgefriste gevel nodigt in deze stationsbuurt uit tot binnenkomen, en achter het pand vind je - heel verrassend - een aangenaam terras en leuke tuin, waar je gezellig kan afspreken met vrienden.
Fatima en Thierry weten hoe ze klanten moeten lokken. “We organiseren regelmatig activiteiten of concerten. Zo kwam de bekende ‘Collegian’s Band’ al bij ons langs, en we hadden een bluesoptreden van ‘The Dog’s Band’ op Sinterklaasavond,” vertelt Thierry. “De zaak draait goed, zo goed dat we bv. Tongerlo
Blond permanent op vat hebben.” vult Fatima aan. Intussen toont Fatima ons hoe zij een ‘Mystic’ita’ bereidt. De basis is Mystic Limoen, ons fruitbier op basis van witbier. Gemixt met de juiste hoeveelheden tequila, Cointreau, agavesiroop en limoensap verkrijgt ze een verfrissende cocktail, waar vooral in de zomermaanden grote vraag naar is. Dit is nog maar een van hun vele creaties. Zelfs met Primus en bourbon weet dit koppel een verrassend effect te creëren. Een warm onthaal, een kwaliteitsvol drankenaanbod en een goeie service. Geen wonder dat de klantenkring van La 25ème Heure zich almaar uitbreidt. Er is een duidelijk een nieuwe ‘place to be’ in het uitgaansleven van Soignies.
La 25ème Heure l Rue de la Station 76, Soignies l www.facebook.com/25heure 20
Van verfwinkel...
tot horecazaak
op bezoek bij
In het voorjaar van 2014 ruilden onze collega’s van Bierbrouwerij De Leeuw hun grote brouwerijgebouwen in voor compactere kantoren. Ze namen hun intrek in een vroegere verfwinkel, het bekende Valkenburgse ‘Huis aan de Brug’.
D
it authentieke pand, opgetrokken uit mergelsteen, werd door Brouwerij Haacht aangekocht en volledig gerenoveerd. De bovenverdiepingen zijn nu verbouwd tot kantoorruimtes. Het gelijkvloers echter kreeg een horecabestemming. ‘Proeflokaal Leeuw aan de Brug’ is vandaag, ruim een half jaar na opening, een begrip waar de inwoners van Valkenburg vlot hun weg naartoe vinden. Voor de inrichting putten onze architecten uit de schatten die ze op de oude brouwerijzolder vonden. Reclameborden, affiches, biervilten,... bijna alles was bruikbaar om de gewenste sfeer uit ‘de goeie ouwe tijd’ te creëren. Binnen vormt een nagemaakte koperen brouwketel als het ware een hemel boven de bar, die op zijn beurt voorzien is van maar liefst tien tapkranen. Daaruit stromen, naast Leeuw Pilsener, de voornaamste bieren van Haacht. De rest van het gamma is verkrijgbaar van de fles. De aangeboden gerechten zijn origineel in samenstelling èn in naam. Maar Leeuw aan de
Brug blijft vóór alles een proeflokaal: hier ligt de nadruk op bier. Zo is er de formule ‘Bierproeverij’: 3 of 4 bieren in kleine proefglaasjes, met telkens bijpassende hapjes. Ideaal voor wie moeilijk zijn keuze kan maken uit het aanbod. Uitbater Lars Feuler is terecht trots op zijn zaak. “Het Theodoor Dorrenplein is een gedroomde locatie,” vertelt hij. “We zitten vlak bij het centrum en het plein leeft echt. Zelf organiseren we met flinke regelmaat avonden met live muziek, en we zenden live sport uit op 2 tv-schermen. Bovendien hebben we een grote tuin, die helemaal als terras werd ingericht. In de winter verwarmd, uiteraard.” Na jaren leegstand heeft dit pand dus eindelijk zijn verdiende grandeur van weleer herwonnen. De Valkenburgers zijn er ook maar al te blij mee dat ‘de smet’ op het Dorrenplein zo grondig werd aangepakt, en dan nog op een manier waar ze zelf beter van worden. Want rustig genieten, daar houden we toch allemaal van?
Lars Feuler
“Dit plein is een gedroomde locatie voor een horecazaak.”
Leeuw aan de Brug l Th. Dorrenplein 22, Valkenburg-aan-de-Geul l www.leeuwaandebrug.nl - www.facebook.com/LeeuwaandeBrug 21
NEDERLAND
Wij verwelkomen...
Paul Vermee
Henrie van Melis
Huub Sonnemans
Cinecitta
‘t Bambierke
Eeterij Eigentijds
Willem II-straat 29, Tilburg (Drankenhandel Albert Schuermans)
Ranonkelstraat 26, Eindhoven (Winters Groothandel bv)
Kanaalstraat 89, Beringe (Hansen Dranken bv)
Maarten Vollebergh & Judith Bothmer
Lisan Caris-Munnix
Bob Houben & Michiel Schlatmann
El Sótano
De Sjuut
Nu Nautilus
Kraanpoort 7, Roermond (Hansen Dranken bv)
Schuitenberg 4, Roermond (Hansen Dranken bv)
Maasboulevard 2, Roermond (Hansen Dranken bv)
22
Jacqueline Bartholomé
Albert Eulink & Eugenie van de Venne
Marlene Pauels
‘t Kajuitje
De Sport
Carboon
Wolfstraat 5, Geleen (Hansen Dranken bv)
Sittarderweg 114, Heerlen (Hansen Dranken bv)
Ganzeweide 38, Heerlen (Hansen Dranken bv)
Danyel van den Bongard & Mariska van Kempen
Dick Kooistra & Femmie Bin Umar
Christiaan van Weersch & Joyce Gerekens
Jakarta Going
De Kleine Koning
Grendelplein 4, Valkenburg a/d Geul (Hansen Dranken bv)
Kerkplein 9, Schin op Geul (Drankenhandel Bertrand-Didden)
Hub & Ivonne Loo
Tom & Maxi Heijboer
Armand Vanderheijden
Gemeenschapshuis Oos Heim
De Leeuw van Vlaanderen
Monti
De Pauwenhof-Danyel Boschstraat 70, Maastricht (Hansen Dranken bv)
Clermontstraat 10, Margraten (M. Mans & Zoon vof )
Kapelaan Pendersplein 8, Gulpen (Hansen Dranken bv)
Wilhelminastraat 13, Epen (Drankenhandel Bertrand-Didden)
23
FRANKRIJK
Wij verwelkomen...
Julien Henon
Jonathan Pantigny
La Citadelle
Au Grenadier
9 place de l’Esplanade, Gravelines (Sodiboissons Littoral)
81 rue du Calvaire, Esquerchin (Brasserie Lambelin)
Simon Moretti
Christian Vandenbussche
Le Set
La Table du Yachting Club
32 rue de la Halle, Lille (SDB Flandres Artois)
24
Quai des Monitors, Dunkerque (La Cave du Berguenard)
Je helemaal thuis voelen...
in de Franse Westhoek
op bezoek bij
Quaëdypre is een kleine gemeente in de Franse Westhoek, meer bepaald Frans-Vlaanderen. Het dorpje telt amper 1150 inwoners, maar heeft toch een bijzondere aantrekkingskracht. Het ligt op slechts twee kilometer van de snelweg A25. Een kleine moeite dus om, als je in de buurt bent, er even halt te houden bij MariePascale Fauquet.
S
inds 12 jaar baat zij hier La Taverne du Westhoek uit, een typisch ‘Vlaams estaminet’ zoals zij het noemt. “Voor mij is dat een café-restaurant waar een zeer typische sfeer heerst,” legt Marie-Pascale uit. “Ik creëerde bewust een plaats waar mensen kunnen samenkomen, onder familie of vrienden, en zich meteen kunnen thuis voelen. De zaak is ingericht met een allegaartje van spulletjes die spontaan herinneringen en emoties oproepen.”
Je komt hier inderdaad ogen te kort: aan het plafond hangen verschillende gedroogde bloemruikers, even verder zijn het keukenkloppers, en dan plots ontdek je nog een verzameling stenen potten of heksen. Elk hoekje is hier anders, steeds weer verrassend. De keuken is royaal en vooral regionaal, lokale producenten leveren de ingrediënten aan. De kaart stelt ons bekende gerechten voor:
Vlaamse stoofkarbonades en varkensgebraad met Mystic bv., of speculaastaart. Op een groot, open haardvuur worden de heerlijkste stukken vlees gegrild. Ze zijn klassiek gepresenteerd, maar geven ons het water in de mond. In het weekend komt de taverne helemaal tot leven. Dan verzamelen de vaste gasten zich aan de toog, waar het bier van het vat rijkelijk vloeit. ‘Tournée générales’ zijn hier niet vreemd. In een aparte speelkamer amuseren enkele jongere gasten zich intussen met de antieke houten spellen. Hun ouders geven zich over en spelen een rondje mee. Iemand haalt spontaan een accordeon boven en speelt een deuntje. Ja, hier voel je je echt meteen thuis.
Marie-Pascale Fauquet
“Ik wil vooral dat mensen zich hier thuis voelen.”
De estaminet van Marie-Pascale is open van donderdag tot zondag. Wie haar heerlijke gerechten wil proeven kan, zeker in het weekend, best vooraf een tafeltje reserveren.
Taverne du Westhoek l 2 route du Wylder, Quaëdypre l www.lataverneduwesthoek.com 25
welkom
vzw Wotepa & vzw Rotonde
Perron Noord
Antwerpen
Bondgenotenlei z/n, Brasschaat (Brouwerij Cassimon nv)
26
Filip Cooreman
Kwadraat Leugenberg 141, Ekeren (Van Oevelen Drankenhandel nv)
Pasquale Guidotti
Wannes Van Stappen
Cappuccino Club
Cultuurcafé Altena
Klapdorp 37, Antwerpen (Van Oevelen Drankenhandel nv)
Antwerpsesteenweg 79, Kontich (L. Laeremans Drankhandel)
Sander Tant
Parochiecentrum Ter Heide Schrieksesteenweg 71, Booischot (Van Dijck bvba)
Dieter Mestdagt & Jan Decoodt
Vredeplein
Monocle
De Ridderstraat 73, Aalst (Bierhandel Van Poecke bvba)
Gentse Straat 92, Aalst (Drinks & Co bvba)
Wim Van Damme
Joselito Vanhoecke & Silvia Van De Walle
Gozar Kraaineststraat 107, Erpe-Mere (Dranken Pede nv)
Oost-Vlaanderen
Frank Yang
De Zwaan Veerstraat 14, Uitbergen (Drinks & Co bvba)
Pascal Ghijsels
Harun Sipahi
Bruno Dhaenens & Marleen Sierens
Kasteelke De Warande
Bar Hasard
Suzanne
Warandelaan 14, Wetteren (Bierhandel Van Poecke bvba)
Vlaanderenstraat 97, Gent (Drankenhalle Neyt bvba)
Markt 71, Deinze (Dranken Pede nv)
27
Hans Cocquyt
‘t Wapen van Damme
Vino Vino Bruges
De Bubbels
Kerkstraat 23, Damme (Drinks & Co bvba)
Grauwwerkersstraat 15, Brugge (Vogelzang bvba)
Oosthelling 1, Oostende (F. Opstaele bvba)
Steve Pottier
Farzam Farshid
Olivier Desmet
Slachthuis
Dolce Mare
Vespa’z 4
Slachthuiskaai 19, Oostende (F. Opstaele bvba)
Visserskaai 19, Oostende (F. Opstaele bvba)
Brugsesteenweg 347, Roeselare (Bierhandel Nuytten bvba)
Jeffrey Cools & Lies Roegiers
Nancy Dewyn & Marc Callens
‘t Stuttekot
De Kabien
Ommegang-Zuid 20A, Westrozebeke (Bieren Foulon bvba)
Lendeleedsestraat 159, Izegem (Vandekerckhove nv)
West-Vlaanderen
Piet Desloovere
Kelly Van Houtte & Achim Vandenbussche
28
Vlaams-Brabant
Gemeente Keerbergen
GC Den Bussel Haachtsebaan 54, Keerbergen (Van Oosterwyck bvba)
Frank Verbiest & Peggy De Jonge
Bart Claes & Ken Van Bedts
The Pub
Hofheide
Bogaardenstraat 33, Aarschot (Van Dijck bvba)
Jennekensstraat 5, Nieuwrode (Koen Van Dyck Dranken)
Christoph Bergen
Het Vossenhol Abdijstraat 3, Averbode (Kefo-Jannes bvba)
29
Wallonië
Sabrina & Sandra Lorichesse
Patrick Fasseau
Lorichesse Chocolatier
Kom à la Maison
rue des Chapeliers 25, Tournai (Brasserie des Tilleuls S.A.)
Place 46, Biévène (Bertaux SPRL Frères)
Loulou Lebrun
Olivier Brassine & Fabrice Servaty
Café du Lac
Le Comptoir Gourmand
rue de la Hulpe 161, Rosières (Brasserie Delsart S.A.)
Place aux Foires 4, Marche-en-Famenne (Brasserie Delsart S.A.)
Mehmet Kartal
La Maison Blanche chaussée de Liège 2, Lontzen (André’s Triple Drinks)
30
Limburg Conny & Christiane Ramaekers
Le Quartier Latin
La Promessa
Gen. Jacqueslaan 212, Elsene (Vander Schelde Drankencentrale)
Markt 33, Bilzen (Drankenhandel Poesen bvba)
Dimitri Kouros
Le Gauguin Boondaalsesteenweg 420, Elsene (Vander Schelde Drankencentrale)
Brussels Hoofdstedelijk gewest
Nicolas Arvanitis
Carlo Baerts
Brasserie Augustina Leopoldplein 23, Hasselt (Indeherberg Dranken bvba)
31
32
