Magazin PELLER ANNA. A nyerő jódli. Befőzési ötletek. színművész. Glutén- és laktózmentes. Edd magad barnára! Megnyitott a szegedi Nagybani Piac

Magazin XV. évfolyam, 7. szám 2016. július

Glutén- és laktózmentes diéta

Befőzési ötletek

Edd magad barnára! Megnyitott a szegedi Nagybani Piac

PELLER ANNA

színművész

A nyerő jódli

CBA a magyar üzletlánc

Köszönjük, hogy segítségetekkel valóra válhatott Krisztike álma! Legyél Te is álomvarázsló! Váltsd valóra Te is egy beteg gyermek álmát!

Honlapunkon további álmok megvalósításához is várjuk a jótevők nagylelkű segítségét.

www.mentseletet.hu www.facebook.com/mentseletet.adjvert közhasznú alapítvány

Az alapítvány számlaszáma: 10702019-67010941-51100005

MAGAZIN Kedves Olvasó!

ARATÁS, SZÜNIDŐ – NYÁR Bizonyára sokan tudják, honnan ered az esztendő hetedik hónapjának az elnevezése, hiszen a július szinte beszélő névként utal Julius Caesarra, a minden idők egyik legnagyobb hadvezérének tartott római politikusra. A keresztény hagyomány az egyik apostol után Szent Jakab havának nevezte, akinek 25-én van a névnapja, a 18. századi nyelvújítók kalászosnak hívták, de az Aratás hava is ismert volt egykor. Míg a világ világ, az egykor életnek (is) nevezett kenyér

az emberiség alapvető élelmiszere marad, még ha az aratást ma már nem is kísérik olyan szokások, mint egykor. Elődeink ugyanis az aratást kalapemeléssel, imádsággal, fohászkodással kezdték, a munkánál használatos eszközeiket pedig a pap megszentelte. Az első learatott búzaszálnak, az első kévének nagy jelentőséget tulajdonítottak: amelyik baromfi ebből evett, egészséges és termékeny lett, ha pedig az arató a derekára kötötte a kévét, az elűzte a fájdalmat… Persze, a július „másról is szól”: az iskolai szünidőről

és a nyári szabadságokról, a nyaralásokról, a pihenésről. Kisgyerekként nagyon vártam ezt a hónapot, mert az általános iskolából ilyenkor mehettünk táborozni Révfülöpre, a Balaton partjára. Az idén a sportot kedvelők – közéjük tartozom én is – használják ki a hónap második felét: a labdarúgó Európa-bajnokság és a Copa America meccsei miatti éjszakázások és hajnalozások után gyűjtsenek egy kis erőt, mert augusztusban következik az újabb erőpróba, a riói olimpia! fm

Radnóti Miklós: Július Düh csikarja fenn a felhőt, fintorog. Nedves hajjal futkároznak meztélábas záporok. Elfáradnak, földbe búnak, este lett. Tisztatestü hőség ül a fényesarcu fák felett.

3

18

44

14

MAGAZIN 2016. JÚLIUS 3 Kedves Olvasó! 6 Megnyitott a szegedi zöldség és gyümölcs Nagybani Piac

8 Médiafogadás a Buda Gourmet Bistróban

9 Látogatás a Royal Tokaji Borászatnál

4

16 Befőzési ötletek kezdőknek és haladóknak

18 Hemingway Étterem: a nyugalom szigete

22 Peller Anna: a nyerő jódli 25 Receptek

10 Nagygombos Borászat

29 Milyen halat válasszunk?

12 Rejtett mérgek a háztartásban 2.

30 Szedd magad!

14 Glutén- és laktózmentes diéta

32 Fagylaltmustra

30

41

46

34

34 Hasznos tippek nyaraláshoz

48 Horoszkóp

36 Egészséges barnaság

51 Keresztrejtvény

38 Balatoni fesztiválkörkép 40 Programajánló 41 Edd magad barnára! 42 „Csak a Puffin adhat erőt...!” 44 Labdarúgó Eb: Két hét boldogság

46 Munka, hivatás és a Rák 5

MAGAZIN Házunk tája

MEGNYITOTT A SZEGEDI ZÖLDSÉG ÉS GYÜMÖLCS NAGYBANI PIAC 2016. május 17-én megkezdte működését Magyarország és Európa egyik legmodernebb termelői nagybani piaca a Szegedi Ipari és Logisztikai Központban, közvetlenül az M43-as szegedi bevezető szakasza mellett. A közel 9 milliárd forintos beruházás, amely 100%-ban magántőkéből és bankhitelből került finanszírozásra, a tervezett határidőre, rekord gyorsasággal 7 hónap alatt fejeződött be a West Hungária Bau főkivitelező bevonásával. A létesítmény a déli régióban összpontosuló magyar zöldség- és gyümölcstermelők piacra jutását hivatott biztosítani korszerű, európai viszonylatokban is kiemelkedő infrastruktúrával, amely elengedhetetlen a régió és Magyarország mezőgazdaságának fejlődéséhez.

6

Földrajzi elhelyezkedésének köszönhetően nemcsak országos, hanem nemzetközi szintű vásárlótömegeket mozgat meg, elősegíti a Magyarországon megtermett áru külföldre való eljutását is. A komplexum a térségben közvetlenül 100 új munkahelyet teremtett. A piac 15 hektáron terül el, közel 110 000 négyzetméter összefüggő bazaltbeton burkolattal. 1 500 fedett termelői elárusítóhely, 12 000 négyzetméteres csarnok és 87 darab tároló áll az őstermelők és kereskedők rendelkezésére.

A térség új nagybani piacát a termelők és kereskedők részéről kiemelkedő érdeklődés fogadta, hiszen működését csaknem 100%-os kihasználtsággal kezdte meg. A nagybani piac komoly szerepet vállal a CBA és Príma-üzletek zöldség-gyümölcs ellátásában, hiszen a CBA logisztikai központ naponta több kamionnal fogad árut a szegedi létesítményből, amelynek köszönhetően kitűnő minőségű, friss áruk érkeznek a magyar üzletlánc egységeibe.


8. OSZTÁLYOSOK, FIGYELEM! Gyere és tanulj velünk ösztöndíjprogramban, eladó, pék, szakács, húsipari termékgyártó szakmákban! A CBA immár 8. éve hirdeti meg ösztöndíjas szakképzését. Partneriskoláinkban tanulhatod meg az elméletet, a CBA- és Príma-üzletekben a gyakorlatot. A törvényben foglalt ösztöndíjon felül, tanulmányi eredménytől függően havi bruttó 10 000–35 000 Ft CBA-ösztöndíjban részesülhetnek a szakképzés 2. és 3. évében, amelynek ellentételezéseként a végzést követően 2 évet a gyakorlati képzést biztosító CBA franchise partner vállalkozásában kell letölteni.

Szakma és biztos munkahely! Jelentkezés beérkezési határideje: 2016. augusztus 15.

Jelentkezés módja: motivációs levél és jelentkezési lap elküldése levélben a CBA Kereskedelmi Kft. 2351 Alsónémedi, Hrsz. 2402/1. címre vagy az [email protected] email címre. A nappali szakképzésre jelentkezési lap letölthető a http://cbafranchise.hu/hu/ oktatas oldalról. Telefon: +36-29/620-091

7


MÉDIAFOGADÁS AZ ÓBUDAI BUDA GOURMET BISTRÓBAN Újszerű bistro- és szupermarketkoncepcióhoz innovatív médiamegoldások kellenek. A Bécsi úti Buda Gourmet a nyári szezont rendhagyó, hiperlokális médiafogadással nyitotta, ahol a gourmetfalatok közt a legújabb crossmédiaoptimalizálási megoldások is terítékre kerültek. Kozma Anita, a Buda Gourmet marketingvezetője, a komplexum egyik tulajdonosa, Dienes Zoltán (egyben CBA-tulajdonos), a CBA kommunikációs igazgatója, Fodor Attila, illetve Incze Kinga, a Whitereport és Goldfish képviselője nyitotta meg a Buda Gourmet-ban a nyári szezont Budapesten a III. kerületi médiavállalatok képviselőinek jelenlétében. A házigazdák beszámoltak arról,

8

hogy 2015-beli nyitása után a Buda Gourmet Bistro elnyerte a legjobb új étterem díját a Best of Budapest & Hungary által, valamint összegezték nyári terveiket, együttműködésre és networkingre buzdítva a résztvevőket. A médiafogadás apropóját nemcsak a nyári szezon új-

szerű kampánya, hanem az a felismerés is adta, hogy a III. kerületi „szomszédság” igen exkluzív: a Whitereport Financial-adatok szerint a médiapiac közel 20%-a, 55 milliárd Ft-nyi médiavállalati árbevétel összpontosul a III. kerületben – mondhatni, a III. kerület egyfajta médianagyhatalom. A Buda Gourmet nem rejti véka alá, hogy szeretne a környékbeli médiamunkatársak, marketingesek központi helyévé válni. Ennek érdekében Buda Gourmet VIP néven egy Facebook-csoportot is létrehoztak, amely tagjainak a Bistro kedvezményekkel kedveskedik, valamint nyárköszöntő akciós árakat biztosít a vendégeinek.

LÁTOGATÁS A ROYAL TOKAJI BORÁSZATNÁL A Royal Tokaji Borászat 1989ben jött létre, központja Mádon található. A cég alapítói között megtalálható a világ legelismertebb borszakírója: Hugh Johnson, „A világ bor-atlasza” című nagysikerű könyv szerzője. A Royal Tokaji küldetésének tűzte ki Hegyalja csodálatos értékeinek megmentését, a kiemelkedő minőségű tokaji borok készítését, a dűlőszelekció létrehozását és a tokaji borok világhírnevének visszaszerzését. A Royal Tokaji 108 hektár saját szőlőterülettel rendelkezik, Mád legértékesebb, nagy múltú történelmi dűlőiben, amelyek a Szent Tamás, a Nyulászó, a Betsek és Birsalmás dűlők, valamint a tarcali Mézes Mály. A fő fajta a Furmint, illetve a Hárslevelű és a Sárgamuskotály. A Mád főterén található borászat egyik fő büszkesége a XIII. századi borospince. E gazdag történelmi múlttal rendelkező, mintegy 1000 méter hosszú pincerend-

szerben érlelődnek a nagy Furmintok és az aszúborok Osváth Fruzsina borász irányításával. A Royal Tokaji termékválasztékában megtalálható a száraz Furmint és a Sárgamuskotály, valamint az egyedi termőterületekről válogatott, dűlőszelektált Furmintok. Az édes borok közül a kései szüretelésű Cuvée csodálatos, gyümölcsös ízvilágával és beltartalmi értékeivel hamar nagy népszerűséget vívott ki a magyar borkedvelők körében. Az aszúborok kínálata 5 puttonyostól kezdődik, amely a pincészet birtok aszúja, valamint a 6 puttonyos aszúk és az Essencia alkotják a borkínálat csúcsát. A borászat a dűlőszelektált aszúk készítésében úttörő volt, hisz már 1990-től készített egy adott dűlő terméséből származó aszút. Jelenleg csak kiemelkedő évjárat esetén, 5 különböző történelmi kiváló termőterületéről készít a borászat dűlőszelektált 6 puttonyos aszúkat és szintén dűlőszelektált száraz Furmintokat. A Royal Tokaji borok sikerét számtalan neves nemzetközi és magyar borverseny díjai is igazolják. Az utóbbi 20 évben sok száz aranyérmet nyertek borai, sőt, 2006-ban az amerikai Wine & Spirit magazin kóstolásán a bírák először ítélték oda egy bornak a ma-

ximális 100 pontot, az 1999-es Royal Tokaji Essenciának. Ezt a pontszámot azóta sem kapta meg egyetlenegy bor sem a világon. A Royal Tokaji ma már több mint 30 országba exportál, borai a világ öt kontinensén érhetők el a borkedvelők számára. A pincészet kiváló borait a CBA Vinotéka kínálatában is megtalálhatják.

9

NAGYGOMBOS BORÁSZAT

A Nagygombos Borászatot gróf Grassalkovich Antal alapította. A mostani tulajdonos, a Barta család borkészítési filozófiájában ötvöződik a több száz éves hagyomány és a modern technológia. A Mátrai borvidék és a nagygombosi birtok adottságaival összhangban elsősorban könnyed eleganciájú, illatos rozék készülnek. A tradicionális, több hónapos érlelési eljárásnak köszönhetően az innen kikerülő borokat – a rozék között különlegesnek számító – több éves eltarthatóság jellemzi. A Mátra a huszonkét magyar borvidék egyike, két nagy tájegység, az Északi-középhegység és az Alföld határán fekszik. Sokaknak talán meglepő, hogy a maga 7500 hektáros területével az ország második legnagyobb borvidéke. Éghajlata a többi északmagyarországi termőhelynél kissé melegebb, viszont hasonlóan száraz jellegű. Amellett, hogy az ország legmaga-

10

sabb hegycsúcsa a Mátrában található, a hegyvonulat a dűlők klímáját is erősen befolyásolja. Lelassítja az északi hideg légtömegeket, így a déli lejtőkön érzékelhetően védettebb, barátságosabb klíma alakult ki. A Nagygombos Borászat igazi rozéspecialistának számít a magyar piacon. Komoly hangsúlyt fektetnek erre a bortípusra, hiszen a borvidéki adottságok mellett a birtok fajtaösszetétele is ideális a rozéhoz. Három különböző rozé készül: Nagygombos márkanév alatt a friss Kékfrankos rozé és a gyümölcsös rozé Cuvée kapható, a Gróf Grassalkovich borcsalád része pedig egy igazi különlegesség, a Gamay Noir rozé. Ez utóbbi a fajtán túl azért is egyedi, mert részben fahordós érlelést is kap, ez pedig a bornak a teltségen túl az átlagnál hosszabb eltarthatóságot biztosít. - A legfontosabbak számunk-

ra a vásárlóktól, fogyasztóktól kapott visszajelzések. – emelte ki Takács-Barta Anna, a birtok főborásza. A közelmúltban részt vettünk a Rosalia fesztiválon, ahol rengeteg pozitív vélemény érkezett a borainkkal kapcsolatban. Sok étteremben is találkozhatnak a fogyasztók a Nagygombos-borokkal, a sommelier-k is szeretnek velük dolgozni, ez szintén értékes információ számunkra. Immár a CBA Vinotéka szortimentjében is találkozhatnak borászatunk kiváló tételeivel. Nagyon örültünk, hogy részt vehettünk a CBA Vinotéka borversenyén, amelyet kiválónak tartunk, hiszen a vak kóstolással zajló értékelés objektív eredményt tud biztosítani, tükrözi a bor valódi értékét. Ezzel a rendszerrel egyértelműen a fogyasztók járnak a legjobban. Bízunk abban, hogy sok borszeretőhöz tudnak eljutni termékeink a CBA-nak köszönhetően is.

BORAJÁNLÓ NAGYGOMBOS PINCÉSZET

NAGYGOMBOS ROSÉ CUVÉE 2015

A Kékfrankos, Zweigelt és Merlot házasítású rozé könnyed és gyümölcsös bor. Piros bogyós gyümölcsök – eper, málna és ribizli –, szép fűszeresség és élénk savak jellemzik. Kedves aromájú, friss bor, ami egy nyári vacsorához vagy kerti sütögetéshez is remek választás.

GRÓF GRASSALKOVICH ANTAL CUVÉE 2013

Blauburger, Merlot és Cabernet Franc házasítása, amely a terület legjobb szőlőiből készült és egy évig hordóban érlelődött. Füstös, fekete bogyós gyümölcsös illatú bor, amelynek ízében a meggy, fekete cseresznye és szeder mellett a hordótól kapott fűszeresség dominál. Komoly bor, érett tanninokkal, egyensúlyos szerkezettel.

ROYAL PINCÉSZET

ROYAL TOKAJI CUVÉE 2014

Kései szüretelésű Cuvée, amely a Furmint (50%), Hárslevelű (35%) és a Sárgamuskotály (15%) szőlőfajták házasításával készült. Szamorodni technológiával szüreteltük és dolgoztuk fel. A bort tartályban erjesztettük és részben tölgyfahordóban érleltük. Illata finom, elegáns, fűszeres és kellemesen friss, amelyben felfedezhetjük az érett almát és a körte jegyeit. Ízében édes, tiszta és üdítő savak jellemzik hosszú-hosszú lecsengéssel. Ajánljuk aperitifként 10-12 °C-ra hűtve, vagy desszertekhez, gyümölcsös ételekhez. Sajtok vagy akár a csokoládé kiváló kísérője.

SÁRGAMUSKOTÁLY 2015

Egyedülállóan szép Sárgamuskotály fajtajelleg és gyümölcsösség jellemzi. Gazdag illatvilágában a friss bodzavirág és a grépfrút fedezhető fel. Frissesség, ropogós savak és szép egyensúly, hosszú lecsengéssel.

11

MAGAZIN Egészségünk

REJTETT MÉRGEK A HÁZTARTÁSBAN 2. Előző havi cikkünkben a háztartásban előforduló – egészségünket veszélyeztető – rejtett mérgek közül a cukorról és a laktózról ejtettünk szót. Most egy sokkal veszélyesebb anyagról – a gluténról – osztanék meg néhány információt. Ez egy fehérje természetű anyag, amiről sokan azt sem tudják, hogy eszik-e vagy isszák, és hogy mi ezzel a baj. Glutént elsősorban a gabona lisztjei tartalmaznak. A malomipar múlt

12


században történt ugrásszerű fejlődése, a mezőgazdaságban alkalmazott korszerű eljárások, a gabonák genetikai mutációi és még számos ok vezetett oda, hogy az ősi gabonákkal ellentétben, amelyek nem tartalmaznak glutént, megjelent ez a sok kárt okozó anyag. Sokan nem hisznek a glutén betegségeket generáló hatásában, hangoztatják, hogy ők elvégeztették a lisztérzékenységi tesztet, ami negatív lett, de a gluténintolerancia és a lisztérzékenység nem ugyanaz. Az érzékenység esetén lisztalapanyagú ételek fogyasztása azonnali reakciót okoz emésztési panaszok – felfúvódás, görcsök, hasmenés – formájában. A gluténintolerancia sokszor csak évek múlva jelentkezik, és a panaszok olyan széles skáláján, ami szinte hihetetlen: emésztési rendellenességek, koleszterinszint-emelkedés, májfunkciós értékek eltolódása, érelmeszesedés, degeneratív idegbetegségek megjelenése, illetve súlyosbodása, soktömlős petefészek-tünetegyüttes meddőséggel kombinálva, levertség, álmatlanság, ref-

lux szindróma, migrén és még folytathatnám a sort. Amikor ezekről a tünetekről hallok és a páciens elmeséli, hogy évek óta orvoshoz jár, már minden vizsgálatot elvégeztek nála és mégsem találják a problémája okát, egyszerűen azt javaslom, hogy hagyja el étkezéséből a glutént és ilyenkor néhány héten belül csoda történik. Az évek óta hiába kezelt beteg meggyógyul. Természetesen a glutén elhagyása nem problémamentes: az ember nehezen szabadul szokásaitól. A pékáru, a tészták, az édesség fogyasztásának megváltoztatása nem kis feladat. Ezenkívül nagyon nehéz a munkahely közelében, az óvodában, az iskolában olyan helyet találni, ahol természetes a gluténmentes étel. Sajnos az ilyen típusú élelmiszerek az éttermekben sem elterjedtek, és ha van is bárhol ilyen, az mindig drágább is. Abba persze senki nem gondol bele, hogy orvoshoz járni, gyógyszert venni még drágább, de az ember már csak ilyen. A leggyakoribb kérdés az, hogy „doktor úr, akkor mit egyek?”. Ilyenkor el szoktam mondani, hogy a

kérdés sokkal egyszerűbb, mint gondolnánk: a húsfélékkel nincs baj (kivéve persze a gluténnal dúsított felvágottakat, ezekből gluténmenteset kell kérni), lehet enni tojást, leveseket, gluténmentes tésztaféléket (ezek nagyon finomak), nem gabonalisztből sütött pékárut (gesztenye-, sárgaborsó-, mandula-, köles-, hajdinaliszt például), nem liszttel habart főzelékeket, egyszóval mindent, ami gluténmentes, főleg zöldségféléket minden formában, gyümölcsöket, magvakat és olyan édességeket, ami nem tartalmaz állati tejet, gluténtartalmú lisztet és cukrot. Ma már egyre több helyen elérhető az úgynevezett paleo édesség, ezek nagyon finomak és egészségesek. Ne tessék fanyalogni: próbálják ki néhány héten át ezt a fajta étrendet és garantálom Önöknek, hogy évek óta tartó egészségügyi problémáik nagy része el fog tűnni, miközben finomakat esznek és jobb lesz a közérzetük. Legközelebb néhány olyan étellel jelentkezünk, amiről nem is gondolnák, hogy egészséges alapanyagokból készül, finom és mégis pénztárcakímélő.

dr. Bakanek György sportorvos

13


GLUTÉN- ÉS LAKTÓZMENTES DIÉTA 14


Lisztérzékenység (cöliákia) A vékonybél krónikus, felszívódási zavarokkal járó megbetegedése, amelyet a táplálkozás során bevitt növényi fehérje, a glutén vált ki az erre fogékonyaknál. Bármely életkorban kialakulhat, és hajlama öröklődhet. Mivel nincs rá gyógymód, az egyetlen kezelési lehetőség a teljes gluténmentes étrend. Lisztérzékenyek számára tiltott: Búza (liszt, búzacsíra), rozs, korpa, árpa, maláta, tönkölybúza, durumbúza, sör, whiskey, vodka, gin. Nyomokban glutént tartalmazhatnak: stabilizátorok, karamell, citromsav, dextrin, maltodextrin, maltóz, növényi sűrítőanyag, rizstej, szójaital, szójaszósz, rokfort sajt, sütőpor, instant kakaó és kávé, levespor, mártáspor, mustár, ketchup, nápolyi, keksz, fogyókúrás porok. Gluténmentes, fogyasztható ételek: burgonya, rizs, kukorica, köles, hajdina, szója, bab, borsó, gyümölcsök, zöldségek, halak, húsok, tejtermékek. Viszont a legtöbb dietetikus egyetért abban, hogy a gluténmentes étrendet csak azoknak kell szigorúan betartani, akiknek diagnosztizált lisztérzékenységük van. Akinek nincs ilyen betegsége, feleslegesen zárja ki a gabonák nagy részét az étrendjéből. Vagyis nem érdemes bedőlni a divatos fogyókúráknak. Tejcukor-érzékenység A laktózérzékenység oka a tejcukrot bontó enzim, a laktáz hiánya vagy elégtelen működése. Ha a

szervezetben a tejcukor nem tud egyszerű cukrokká bomlani, akkor jellemző hasi panaszokat okoz. Tejcukorérzékenyek számára tiltott: Tej, tejtermékek és ezek felhasználásával készült ételek, italok. Ezek nélkülözése miatt elengedhetetlen a megfelelő kalciumpótlás, így érdemes kalciummal dúsított termékeket vásárolni. A tejcukrot egyes termékek készítésekor adalékanyagként is felhasználják, például a margarinoknál, a vajkrémeknél, a szendvicskrémeknél és egyes sajtoknál. A különféle húskészítmények, konzervek, felvágottfélék, de a párizsik, virslik, szafaládék, krinolinok, májkrémek készítésénél is gyakran alkalmaznak tejcukrot. Akárcsak az instant levesek, a salátaöntetek, a félkész és késztermékek, bizonyos pékáruk, mint a sajtos, illetve a francia pékáruk, valamint a kész desszertek és édesipari termékek többsége. Az ízesített reggeli gabonapelyhek általában szintén laktóztartalmúak. Laktózmentes, fogyasztható ételek, italok: A tej helyett fogyaszthatunk speciális növényi italokat, mint például zab-, szója-, mandula-, kókuszvagy rizsitalt, illetve a hagyományos tejek közül a laktózmentes változatokat is. A natúr pelyhekből, magvakból készített müzli, a gyorsfagyasztott és friss gyümölcsök, valamint a kolbászok, szalámifélék, sonkafélék többsége szintén jó választás. cs

15

MAGAZIN Praktikus tanácsok

Befőzési ötletek kezdőknek és haladóknak Nem kell meghátrálni a lekvárfőzéstől, fagyasztástól azért, mert még soha nem csináltuk, itt az ideje beszerezni az üvegeket, mélyhűtős zacsikat és belevágni. Néhány alapszabály betartásával príma lekvárokat, zöldségpüréket tehetünk el télire, teljesen kezdőként is. Ha már kicsit rutinosabbak vagyunk, újíthatunk az eddigi recepteken, kombinálhatjuk az ízeket, próbálkozhatunk valami különlegességel is. Legfontosabb befőzésnél, hogy a befőttesüvegek és a tetejük is makulátlanul tiszták legyenek. Sehol nem maradhat rajtuk szennyeződés, rozsda, a sérült, elhasználódott tetőket ki kell dobni. Az üvegeket először mosószeres forró vízzel mossuk ki, majd folyó vízzel öblítsük le és helyezzük forrásban lévő vízbe tíz percre, végül tiszta kony-

16

haruhán száradjanak. A következő alapszabály, hogy kizárólag érett, szép egészséges, friss gyümölcsöt szabad csak befőzni, a romlott, sérült részek eltávolítása után. Hátravan még az édesítés, amelyre fel kell készül-

nünk. Használhatunk cukrot, befőzőcukrot, mézet és édesítőszert is. Érdemes receptet követni a befőzés során, de tudnunk kell, hogy az sem szentírás. Mindig kóstoljunk, mert a gyümölcs édessége

MAGAZIN Praktikus Táplálkozási tanácsok kisokos

nagyban befolyásolja az édesítés szükségességét. Míg a tartósítószereket elhagyhatjuk (az egészséges gyümölcsöknek, tiszta munkafolyamatnak és a cukornak köszönhetően), a dunsztolásra szükség van, ugyanis ezzel a hőkezeléssel sterilizáljuk az üvegeket és a bennük rejlő nyarat. Legegyszerűbb száraz dunsztot használni, ekkor a forró lekvárral megtöltött, lezárt

üvegeket szorosan egymás mellé állítjuk egy ládában, egyesével újságba tekerjük őket és plédekkel, takarókkal bebugyolálva melegen tartjuk, így lassan hűl ki. Kezdőknek érdemes receptek között nézelődni és aszerint haladni lépésről lépésre. Segítségükre lesznek az internetes főzős oldalak és gasztroblogok, illetve az üzletekben kapható dzsemfixek is megkönnyítik a dolgukat. Haladóknak ajánljuk idén kipróbálni a cukor nélküli, chiamaggal készült gyümölcsízt. Ez az egyre népszerűbb apró magocska, amely a diétázók új kedvence, szépen besűríti a lekvárt,

ami különleges, ínycsiklandóan pöttyös külsőt kap tőle. Eperlekvárban már bizonyított, érdemes kipróbálni más piros gyümölcsökkel is, mert nemcsak egészségesebb, de a lekvár tápanyagtartalmát is erősíti, számos jótékony hatással bír a szervezetre. Újítsanak valamit idén, kerüljenek új ízek az üvegbe, a megszokott baracklekvár mellett sorakozzon az almás fügelekvár, a padlizsán- vagy a sültpaprika-krém, de nagyon finom bizony a pesto is, hogy ne mindig csak az édes ízekről beszéljünk! A befőzés csak az egyik lehetősége a nyári ízek tartósításának, mellette megpakolhatjuk a fagyasztót is lecsónak összevágott paprikával, paradicsommal, rakhatunk el felezett, magozott gyümölcsöket süteményhez, pudinghoz, zabkásához.

17

MAGAZIN Gasztronómia

Hemingway Étterem: A nyugalom szigete A Hemingway Étterem a fővárosban egyedülálló adottságokkal rendelkezik, ugyanis egy igazi tó, a Feneketlen-tó partján található. Maga az épület az 1960-as években épült, ám Hemingway néven 2000 óta működik. Arról, hogy miért éppen a világhírű kubai író, Ernest Hemingway nevét kapta a létesítmény, Borbás Tamás tulajdonosügyvezető mesélt. - Amikor 16 éve megnyitottunk, minden a kubai hangulatot idézte: a tó-

18

part, a főváros legnagyobb bárpultja, az ott elfogyasztott koktélok, a szivarok… no és Hemingway is életvidám ember volt, aki mindezeket élvezte. Az évek során az eredeti koncepció kicsit megváltozott, 2013-ban megújult a terasz, a bárpult sem olyan hatalmas már, jobban előtérbe került az étterem funkció. A dizájn is felfrissült, fiatalosabb, lazább, a mai trendhez jobban igazodó lett.

- Kik látogatják az éttermet? - Elsősorban a környéken élő és dolgozó emberek. Szerencsére a XI. kerületben sok cég működik, így igen sok céges-üzleti rendezvénynek, ebédnek, vacsorának, illetve családi eseményeknek, főként esküvőknek adunk otthont. A 16 év alatt kialakult egy törzsvendégkör, amelynek tagjai hetente többször is felkeresnek minket – mondja Borbás Tamás.


Mivel az étterem nem a központban van, ide a vendégek nem „beesnek”, hanem célirányosan jönnek az ételek és az élmények miatt. A vezetőség mindent meg is tesz értük, például törzsvendégkártyával is ösztönzik, hogy visszatérjenek. Persze, különösebb ösztönzésre nincs szükség, mert nagy vonzerőt jelent, hogy a színvonal top kategóriás, ám az árak elérhetőek. Míg a tópart, a teraszon elfogyasztott koktél és az elszívott szivar nyáron, jó időben, a nyílt tüzű kandalló a zordabb időben segíti a kikapcsolódást, biztosít romantikus hangulatot. A háttérben szóló élő zene kellemes jazz, amely mellett beszélgetni is lehet – mindezek miatt sokan a nyugalom szigetének nevezik az éttermet. - Nemcsak a külsőt változtattuk meg, a kínálatunk is a mai időknek megfelelő - folytatja Borbás Tamás. - Az étlapunk viszonylag rövid, hogy ne kelljen az alapanyagokat tárolni, mindent frissen készítünk, és csak jó minőségből dolgozunk. A stabil étlapunk 3-4 havonta változik, ám a séf ajánlata (Au Marche! – vagyis Irány a piac!) hetente, követve a piacon

19


fellelhető szezonális friss árukat. Megismerem a vasárnapi „specialitást”, amikor a Sunday Brunch keretében kedvező áron (4590 forint) svédasztalos ebéddel várják a családokat, a gyerekeknek pedig a bohóctól az ugrálóvárig különböző szórakoztató programokkal kedveskednek. A Hemingway Étterem nem állítja magáról, hogy ilyen vagy olyan a konyhája – mert az sokrétű, nemzetközi. Ki kell elégíteni az esti à la carte,

az esküvői és a vasárnapi vendégek, no meg a céges rendezvények gasztroigényeit, mindezt négy külön konyha végzi, amelyek összehangolása nem egyszerű feladat. Eleget tudnak tenni a különleges kívánságoknak is: bátran jöhetnek a vegetáriánusok, a laktózés gluténérzékenyek, de makrobiotikus ételeik is vannak. Az italok közül a pálinkák és a borok (elsősorban magyar borok) a népszerűek, nyáron pedig a koktélokat kedvelik a

vendégek. Az édesszájúak igényeit a két cukrász desszertkülönlegességei és az esküvőkre készített tortacsodák elégítik ki. A Hemingway Étterem nemcsak törzsvendégkörrel büszkélkedhet, az is sokatmondó tény, hogy a pincérek közül is többen évek óta itt dolgoznak, így nem csoda, hogy a vendégekkel különleges, szinte családias kapcsolatban állnak. fm

JÁTÉK A Hemingway Étterem jóvoltából Ön is megnyerheti a két személyre szóló romantikus vacsorát, ha az alábbi kérdésre helyesen válaszol, és azt beküldi a szerkesztőség címére. Mikor újult meg az étterem terasza? A rejtvény megfejtését postai úton vagy e-mailben 2016. július 25-ig várjuk. Címünk: CBA Kereskedelmi Kft. marketingosztálya, 2351 Alsónémedi Pf. 19., [email protected]

Hemingway Étterem 1113 Budapest, Kosztolányi Dezső tér 2. www.hemingway-etterem.hu Tel.: 06 1 381 0522 Nyitva tartás: Hétfő–Szombat: 12–24, Vasárnap: 12–16 20


Grillezett fekete tőkehal tejfölös sóskaszósszal, burgonyaropogóssal és mézes gyöngyhagymával Hozzávalók 4 személyre: 80 dkg bőrös fekete tőkehal A körethez: 50 dkg burgonya 15 dkg finomliszt 2 db tojás 4 csipet só 2 csipet szerecsendió 2 csipet őrölt fehérbors A mártáshoz: 70 dkg friss sóska 25 dkg tejföl 2 dl tejszín 7 dkg finomliszt 3 csipet só 2 evőkanál kristálycukor A mézes gyöngyhagymához: 20 dkg gyöngyhagyma 1 dl méz 5 dkg vaj 1 dl fehérbor 1 csipet só

Köret: A burgonyát megfőzzük, majd melegen egy daráló segítségével ledaráljuk. Ha nincs darálónk, akkor egy burgonyanyomóval áttörjük. Ezt követően betesszük a hűtőszekrénybe, lehűtjük. Miután kihűlt, hozzáadjuk a tojást, lisztet, sót, fehérborsot és a szerecsendiót. Jól összedolgozzuk és hengereket készítünk belőle. Ezután folpack és alufólia segítségével feltekerjük. Először folpackkal, utána alufóliával. Ha ezzel megvagyunk, forrásban lévő vízben 40-50 percig főzzük. Miután megfőtt, kihűtjük. Hűtés után kicsomagoljuk és 3 cmes darabokra vágjuk. Sütés előtt felvert tojásba, majd utána zsemlemorzsába forgatjuk, és forró olajban kisütjük. Mártás: A sóskát átmossuk, majd sós-cukros vízben megpároljuk, ügyelve, éppen hogy ellepje a víz. Miután összeesett a sóska, botmixer segítségével összeturmixoljuk, és egy híg, tejfölös habarással bekötjük. Mézes gyöngyhagyma: A gyöngyhagymát átmossuk az ecetes léből, majd felhevített serpenyőbe beleöntjük a mézet. Miután a méz felforrt, hozzáadjuk a gyöngyhagymát és tovább hevítjük, ügyelve, hogy ne égjen meg. Végül hozzáadjuk a fehérbort, és kissé vis�szaredukáljuk. Befejezésként hozzáadjuk a vajat, amivel 1-2 percig tovább pároljuk. Hal sütése: A tőkehalat átmossuk, papírtörlő segítségével átitatjuk, majd besózzuk és 5-10 percet állni hagyjuk. Ezután felhevített serpenyőbe olajat öntünk, és a bőrös oldalával lefelé elkezdjük megpirítani 5 percen keresztül. Ezután megfordítjuk a halat és újabb 5 percig tovább pirítjuk. Kevés citrommal és vajjal ízesítjük.

21

MAGAZIN Interjú

PELLER ANNA A NYERŐ JÓDLI

- Életrajzodban szerepel, hogy „kicsi kora óta énekel”. Milyen dalok voltak a kedvenceid? - Amikor Anyukám otthon énekelt, mindig figyeltem őt, mentem utána a lakásban, és mindent énekeltem az operettől a rockig, mert neki is gazdag a repertoárja. Tizenhat évesen léptem fel először Anyukámmal, miközben versenyeken indultam és nyertem is. Tíz-tizenegy éves koromban a Hair volt a kedvencem, fölvettem kazettára a zenéjét, és az asztalon ugrálva énekeltem, mint Berger. A sors úgy hozta, hogy 2010ben a Szegedi Szabadtéri Játékokon előadhattuk a Hairt, és bár nem Bergert játszottam, hanem Sheilát, úgy éreztem, megvalósult a gyerekkori álmom. Egyébként Anyukámtól tanultam meg jódlizni, ami a színművészeti egyetem felvételijén sokat segített. Kövér kislány voltam, még

22

a felvételi idején sem nádszálkarcsú, ám osztályfőnökömet, Kerényi Imrét nem érdekelte a súlyom, fantáziát látott a személyiségemben. Ő mondta, hogy „maga csak jódlizzon”, és bevált. - Egy furcsaságot is találtam az életrajzodban, mégpedig azt, hogy a Külkereskedelmi és Közgazdasági Szakközépiskola külkereskedelmi-vállalkozói ügyintézői német-angol nyelvű szakán végeztél. - Ez bizonyos szempontból rémálom volt, ugyanis semmi érzékem sincs se a matematikához, se a könyveléshez. Kicsi korom óta színész akartam lenni, ám Apukám azt mondta: rendben van, de legyen egy rendes szak-

mád is. Így jött ez az iskola, amiért a mai napig hálás vagyok neki. Nagyon extrém dolgokat is tudok németül, és bár felejtek,

MAGAZIN Interjú

azért visszajönnek az egykor tanultak. Igaz, Pilisvörösváron az óvodában németül is beszéltünk, ezért nekem könnyebb volt a némettel boldogulni. A végzettségemet ugyan nem használom, de a nyelvtudás nagyon hasznos, külföldi turnék előtt nekem könnyebb

megtanulni németül a dalszövegeket. - Magazinunk megjelenése már a színházi nyári szünetre esik. Milyen évadot zártál? - Kiemelném a „Nők az idegösszeomlás szélén” musicalt, amely az egyik legfontosabb szerepem, és a Mágnás Miska Marcsáját, mert ebben a két darabban teljesen más oldalamat mutatom be. Míg a Marcsa komika, addig a „Nők-ben” a drámaiság domborodik ki, persze a komikai vénám ebben is benne lehet, mindent kiadhatok magamból, ami bennem van. A „Nők” nagyon kemény munka volt, mert nemcsak zene, sok próza is van benne, végig kell énekelni és játszani. Örülök, hogy nagyon jó a visszhangja.

- Mi vár rád a nyáron? - Folyamatos utazás a színházzal, mert sok helyen lépünk fel, például Baján augusztusban a Szép nyári nap musicallel. Emellett elkezdünk próbálni a már hagyományos Palota-koncertre és az új bemutatókra. - Pihenésre lesz időd? - Júliusban megpróbálok a családi programokra is több időt szakítani, mert kislányom, Anna Bella is nagyon igényli. Ő egyébként az ideje nagy részét a férjemmel tölti, nálunk ő ment gyesre. Sokat segítenek a szülők is, úgyhogy egyelőre eleget tudok tenni a színházi munkáknak és a sok szinkronfeladatnak is. De mint említettem, az egyeztetés terén még van mit tanulnom az Anyukámtól. - Hogy bírod mindezt energiával? Sportolsz? - Nincs rá időm, no meg egy két hónapos próbaidőszak remek kondiba hoz. A Mágnás Miskában a „Cintányéros cudar világ” hatperces szám, kemény fizikai igénybevétel, amihez kell a kondi. Egyébként maga a sport is érdekelne, ha lenne rá időm, ugyanis a labdarúgó Európabajnokság hangulata, ahogy a férjem drukkolt, engem is magával ragadott. Füredi Marianne

23

MAGAZIN Interjú

Peller Anna Született: 1980. október 19. Foglalkozása: Színművész, 2006-tól a Budapesti Operettszínház tagja Díjai: - Kazinczy-érem (2000, Győr), - Bársony Rózsi Emlékgyűrű (2008), - Csillag-díj: Az évad női főszereplője – a Ghost musicalben nyújtott alakításáért (2012/2013-as évad) Kedvencek Színész: Haumann Péter. Gyermekkorom meg-

határozó személyisége, rengeteg mesekazettám van, amelyeken ő mond mesét. A Csizmás kandúrt ma is kívülről tudom. Mindig csodáltam, milyen szépen beszél. Sokat köszönhetek annak, hogy az ő beszédén „nőttem föl”, szinkronszínészként is hasznosíthattam, amit tőle tanultam. A Víg özvegyben már szerepeltem vele, még ha nem is volt közös jelenetünk. Nagy vágyam, hogy egyszer együtt játszhassunk. Amiben tudom, megnézem őt. Szinkronszínészként is fantasztikus. Előadóművész: Édes-

anyám, Peller Anna. Tőle tanultam meg azt, ami miatt felvettek a főiskolára, a jódlizást. Négy oktávnyi hangja van, úgyhogy a nyomába sem érhetek, mint ahogy az egyeztetés terén is van mit tanulnom tőle. Ő ugyanis remekül össze tudja hangolni az éneklést a családdal, van ideje az unokákra és a pályájára is. Tárgy: Egy felálló ormányú kiselefánt a pénztárcámban, az aprópénzek között. Apukámtól kaptam, és mindig velem kell lennie. Ha nehéz napom van, megsimogatom, hogy segítsen.

Fotók: Gordon Eszter (Nők az idegösszeomlás szélén című előadásból)

24


Elkészítés:

A zöldborsót megfőzzük, majd a tejszínnel pürésítjük és sóval ízesítjük. A karfiolt és a répákat leforrázzuk, majd a többi zöldséggel együtt lepirítjuk és sóval, fehérborssal ízesítjük. A vajhalat sóval, fehérborssal fűszerezzük, majd elősütjük, és 180 fokos sütőben 6 perc alatt készre sütjük. Júliusi ajánlatunk: kóstolja meg az ételt a Café Pio étteremben!

Café Pio 1053 Budapest, Ferenciek tere 7-8. Nyitva tartás: H-V: 8-22

VAJHAL ZÖLDBORSÓPÜRÉVEL ÉS KERTI ZÖLDSÉGEKKEL Hozzávalók: 20 dkg vajhal 12 dkg zöldborsó 3 dkg sárgarépa 2 dkg fehérrépa 3 dkg cukkini 2 dkg újhagyma 2 dkg piros kaliforniai paprika 2 dkg karfiol 2 dkg gomba 1 dl tejszín só, fehérbors

25


ZÖLDFŰSZERES CSIRKEMELL Hozzávalók: 1 kg csirkemellfilé 3 gerezd fokhagyma só 0,5 kg jázmin rizs 2 dl olívaolaj 1 citrom 5-6 levél friss bazsalikom 250g vaj

Júliusi ajánlatunk: kóstolja meg az ételt a Vörösvár Boglár étteremben!

VÖRÖSVÁR BOGLÁR Étterem Budapest, III. ker., Boglár út 3. Nyitva tartás: : H-Sz: 9-19:30, V: 9-17 VÖRÖSVÁR Récsei Étterem Budapest, XIV. ker., Szabó József u. 6. Nyitva tartás: H-P: 7-19, Szo: 8-17, V: 8-15

26

Elkészítés:

A felaprított bazsalikomot reszelt citromhéjjal és kevés sóval, vajjal kikeverjük, majd lefagyasztjuk. Adagolás után, amit nem használunk, a mélyhűtőben tároljuk. Forró sült hús tetején csak hagyjuk elolvadni. Az igazi nyár ízeit varázsolja a tányérunkra. A csirkemellszeleteket kb. 15 perccel a sütés előtt kivesszük a hűtőből, hogy kicsit melegedjenek, sóval és aprított fokhagymával megszórjuk. A jázmin rizst olívaolajon és egy kevés bazsalikomos vajon átkeverjük, majd sózzuk és kétszeres mennyiségű forró vízzel felöntjük. Fedővel lefedve, nagyon kis lángon, kevergetés nélkül 10-12 perc alatt készre főzzük. Villával fellazítjuk, teszünk rá még egy keveset a fűszervajból, és hagyjuk a fedő alatt pihenni. A csirkemellszeleteket olívaolajon pirosra sütjük, majd egy tálba tesszük, ahol azonnal megy rá a hideg fűszervaj. Már a látvány is csábító, ahogy ráolvad, és felszabadulnak a csodás friss illatok. A fűszervajas rizzsel tálaljuk. Nagyon könnyen elkészíthető étel.


Elkészítés: Az oldalasról lenyesegetem a kilógó részeket, ahol vastagabb a húsa, ott vékonyítok rajta, hogy nagyjából egyforma vastagságú legyen mindenhol, a csontos oldalánál lévő vékony hártyát is lehúzom. Alaplevest készítek a sörből, mustárból, fokhagymából és a fűszerekből, ebben a lében lassan majdnem tökéletes puhára főzöm.

BBQ szósz A finomra vágott hagymát, a zúzott fokhagymát olajon megüvegesítjük. Hozzáadjuk a barnacukrot, amikor a cukor elolvadt, hozzáadjuk a leszűrt alaplevünket, ketchupot, Worcestershire-szószt, az ecetet és a fűszerek másik felét. Elkeverjük és legalább 1 órán át lassú tűzön főzzük. Enyhén csípős édes-savanykás ízű mártást kell kapnunk. Ebben a szószban a megfőtt oldalast jó vastagon megmártjuk és sütőben 170 fokon addig sütjük, míg a szósz teljesen rásűrűsödik. Szabadtérben grillrácson, parázson is süthetjük, igény szerint salátával tálaljuk.

BBQ SÜLT OLDALAS Hozzávalók: 1,2 kg oldalas 0,5 dl olaj 30 dkg vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma 1 kanál mustár 4 kanál barna cukor 1 dl barna sör 0,3 dl Worcestershire-szósz chilipor, fekete bors, füstízű só 0,5 dl almaecet 1 liter ketchup

Júliusi ajánlatunk: kóstolja meg az ételt a Keszi Bisztróban!

Keszi Bisztró Budakeszi, Dózsa tér 1/a Nyitva tartás: H-SZ: 6-20, V: 7-16

27


NYÍRSÉGI GOMBÓCLEVES PONTYFILÉVEL Hozzávalók 4 adaghoz: 40 dkg ponty filézve, irdalva, sózva, kockázva 40 dkg halcsont 3 db közepes méretű burgonya 1 db tojás annyi liszt, amennyit a burgonya felvesz 1 db közepes méretű vöröshagyma felkockázva 2 gerezd fokhagyma 3 db közepes sárgarépa 1 db fehérrépa 1 db karalábé 80 g zöldborsó 4 db csiperkegomba ¼ citrom leve ½ liter víz 1,5 dl tejszín só

Elkészítés: A halcsonthoz hozzáadjuk a vizet, az apróra vágott hagymát, fokhagymát és 20 perc alatt alaplevet főzünk belőle, leszűrjük. A burgonyákat megfőzzük, megpucoljuk, széttörjük, és hagyjuk kigőzölődni. Mikor kihűlt, áttörjük, hozzáadjuk a tojást, sót, és annyi liszttel egyneműre gyúrjuk, amennyit felvesz, apró gombócokat formázunk, félretesszük. A zöldségeket megtisztítjuk, feldaraboljuk. Az alaplevet felforraljuk, sózzuk, és hozzáadjuk a zöldségeket, amikor félig megpuhultak, beletesszük a halat és a gombócokat, a legvégén a szeletelt gombát, borsót, citromlevet és a tejszínt, fél perc lassú főzés után lezárjuk. 28


Milyen halat válasszunk? Sokszor hallhatjuk, hogy kevés halat fogyasztunk, együnk többet. De mégis milyet? – tehetjük fel a kérdést. Tengeri halat vagy hazai termelésből származó édesvízit? A hal egészséges és finom táplálék, mégis kevés kerül a magyarok asztalára, jószerivel csak egyszer egy évben – karácsonykor. Ha valaki mégis halat szeretne enni, jellemzően a tengeri halakat választja, tonhalkonzervet, sült hekket, esetleg konyhakészre csomagolt fagyasztott halrudacskákat. Sajnos a tengerek végveszélyben vannak, a világon egyre komolyabb környezeti probléma a tengerek, óceánok túlhalászata. Mindez annyit jelent, hogy a halászat intenzívebb, mint ahogyan a természetes szaporodással pótolni lehetne a kifogott

mennyiséget. Ez a fenyegetettség a halfajok negyedét érinti, elsősorban olyanokat, amelyek a mi asztalunkra is kerülnek. Ide sorolható például a tonhal. Ha az emberiség nem szorítja vissza jelentős mértékben a tengeri hal fogyasztását, félő, hogy a tengerek hamarosan kiürülnek, számos halfaj pedig véglegesen eltűnhet a bolygónkról… További nehézséget jelent a tengerek nehézfém-szen�nyezettsége, főként a zsírosabb húsú halfajok esetében okozhat ez gondot. Szakértők szerint várandós anyáknak kifejezetten ellenjavallt bizonyos típusú tengeri halak fogyasztása. Ezzel szemben az extenzív (tavi) haltermelés környezetbarát, a halastavak nem terhelik a környezetet, érdemes tehát ezekből a rendszerekből

kikerülő halakat (ponty, szürke harcsa, busa stb.) fogyasztani. Ezzel nemcsak az egészségünkre vigyázunk, hanem környezettudatosak is vagyunk. A termelt hal fogyasztása segít a veszélyeztetett tengeri halfajok megóvásában, a haltermelés környezetés természetbarát technológiákat alkalmaz. Tavi halaink szennyezésmentesek, jelentős többségük kizárólag természetes táplálékokat fogyaszt. A magyar termelt hal kiváló minőségű, egészséges élelmiszer, amelyet környezetbarát módon, ellenőrzött körülmények között állítunk elő, miközben értéket teremtünk és őrzünk. Válasszuk inkább a friss magyar halat, ha finomat és egészségeset szeretnénk fogyasztani.

29

MAGAZIN Itthon otthon van

Szedd magad! Egyre többen próbálunk környezettudatosan élni, sok zöldséget, gyümölcsöt fogyasztani. Ezeket, ha szerencsések vagyunk, mi magunk is megtermelhetjük, vagy beszerezhetjük biogazdálkodóktól, piacokról, élelmiszerüzletekből és ellátogathatunk olyan gazdaságokba is, amelyek megnyitották kapuikat a Szedd magad! akciók előtt. Évről évre nő azoknak a száma, akik a minden-

30

napi gyümölcsöt, a lekvárnak, szörpnek és a fagyasztóbavalót is maguk szedik le. Csak a legszebbeket viszik haza, a mosolygósak kerülnek a kosárba, azért fizetnek, amit maguk válogattak össze. Ezek a programok a friss levegőn remek kikapcsolódást nyújtanak és a gyerekek is élvezik. A kicsik is közelebb kerülhetnek az egészséges élethez, megtanulják, mi fán teremnek a gyümölcsök és nem utolsó-

sorban lehet fára mászni is. Mielőtt nekivágunk a kalandnak, mindig keressük fel a kiválasztott gazdaságot, hogy az adott napon nyitva tartanak-e, mert bizony előfordulhat néhány napos pihenő is, amit az időjárás vagy egy nem várt nagy szüretelőroham tesz indokolttá. A hosszú utazgatások helyett érdemes a környékünkön is körbenézni, lehet, hogy igazi kincsre bukkanunk, mert a szomszé-

MAGAZIN Itthon otthon van

dunkban pont egy Szedd magad! kert található. Az alábbi linken számos gazdaságból csemegézhetünk megyénként és gyümölcsönként rendszerezve, érdemes végigböngészni és elmenteni magunknak: http://kornyezettudatoselet. hu/szedd-magad Amikor az ember Szedd magad! kertbe megy gyümölcsöt szedni, érdemes felkészültnek lennie. Tudni kell, hogy mennyi gyümölcsre van szükségünk, mik a terveink a szedett gyümölccsel. Mégha kac�-

csal együtt szedjük is, néhány napon belül be kell főzni, vagy el kell fogyasztani, mert megpuhul, barnul. A legtöbb gazdaságban a szedéshez edényekről, rekeszekről, kosarakról magunknak kell gondoskodnunk. Érdemes többet vinni, nehogy túl sok gyümölcsöt pakoljunk egymásra és megsérüljenek. Fás szedésekhez szükség esetén létrát is lehet vinni, a helyszínen nem mindig tudnak adni. Június végétől érik a ribizli, meggy, júliusban piroslik a málna, kékül az áfonya,

mosolyognak a barackok, almák, majd a körték, szilvák is. A Szedd magad! akciókat nem nagyon hirdetik, érdemes magunknak utánajárni! Próbálják ki, nem fogják megbánni, illatozó gyümölcshöz juthatnak, úgy, hogy még spórolnak is. Természetesen akik jobban szeretik a kényelmet, nincs idejük a hétköznapokban gyümölcsöt szedni, zamatos, friss gyümölcsöket találnak nap mint nap a CBAüzletek zöldség-gyümölcs polcain hazai termelőktől! GUBA

31

MAGAZIN Nyári finomságok

Fagylaltmustra

alapízek mellett egyre több különlegességgel is találkozhatunk, érdemes megkóstolni az olykor bizarrnak hangzó összeállításokat is, mert bizony új kedvenc lehet belőlük. Nem is gondolnák, hogy milyen finom a levendulás citrom vagy éppen a bazsalikomos eper, a tökmagos feketeribizli

32

A nyár leghűsítőbb des�szertje a fagylalt vagy más néven hideg nyalat, amelynek egyszerűen lehetetlen ellenállni a nagy melegben. Legtöbben a mesterséges színezékektől, ízfokozóktól mentes, minőségi alapanyagból készült kézműves fagylaltokat szeretjük, amelyért akár nagyobb utat is hajlandóak vagyunk megtenni, sőt, gyakran a diétánkat is félbeszakítjuk.

életmódok követői részére készített fagylaltok is, így például a vegán, paleolit és szénhidrátcsökkentett táplálkozás követőinek sem kell lemondaniuk a gombócban mért élvezetről. Cukormentes fagylalthoz például már szinte minden cukrászdában, fagylaltozóban hozzájuthathunk, van, ahol külön tölcsért is tudunk vásárolni hozzá, máshol papírpohárba kérhetjük a desszertünket.

Hogy ne kelljen bűnbe esnünk, néhány éve megjelentek a piacon a különféle

Az évek alatt az ízek, színek skálája is sokkal szélesebb lett. A megszokott

MAGAZIN Nyári finomságok

és a diós, áfonyás gorgonzola. Ízválasztás tekintetében elmondható, hogy vannak azok, akik mindig a megszokottat kérik és vannak a kísérletező kedvűek. Jómagam az utóbbi csoportba tartozom, de a cékla ízű fagylalt még rajtam is kifogott, míg a sós magvakkal megbolondított és sajtos ízek kellemes meglepetést okoztak. Népszerű íz idén a chilis csoki, a kókuszos nutella, málnás fehércsoki, a szicíliai pisztácia, a karamellás körte és a mézes szilva, hogy csak néhányat említsek az ínycsiklandó kedvencek közül. Megunhatatlanok a csokoládék mindenfajta változatban, az éttől a kókuszoson át a mogyorósig, állandó szereplő a palettán a vanília és a puncs is, valamint a gyümölcsfagyik. Az idei év fagylaltjának a budapesti Nándori cukrászda egyik cukrásza által megalkotott, Vezúv fantázianevű, tejes alapú, csokis-meggyes csodát választották, amelyet vétek kihagyi. A vulkán vonalat 2016-ban tovább erősíti az idei év balatoni fagyija is, amelyet a Vulkánok ajándéka névre kereszteltek el Balatonmáriafürdőn, a Florida fagyizóban. A hűsítő finomság mentát, citromot és 100% Szent György-hegyi mustot tartalmaz többek között, így ezt is érdemes lesz kipróbálni, az biztos! GUBA

33

MAGAZIN Utazási tippek

Hasznos tippek nyaraláshoz A nyaralás az év egyik fénypontja. Tervezgetjük, várjuk de mikor elérkezik az ideje és pakolni kellene, azt se tudjuk, mihez kapjunk, hol vannak a gyógyszerek, papírok, van-e elég alsónadrág vagy bugyi, és rendszeresen az elektromos kütyük töltője is eltűnik. Szinte minden becsomagoláskor olyan érzésünk támad, hogy valami kimarad, valami biztosan otthon fog maradni. A csomagba rendszerint ruhafélék, tisztálkodási szerek, gyógyszerek, elektromos szórakoztató eszközök és a szükséges papírok, okmányok, valamint költőpénz, bankkártya kerülnek.

RUHÁZAT A ruhafélék pakolásánál erősen meghatározó, hogy mely évszakban és milyen éghajlatra utazunk, valamint az utazás helyszíne, típusa (exkluzív szálloda, kemping, hátizsákos túra, tengerpart, hajóút, hegység). Tájékozódjunk úti célunk várható időjárásáról, ne csak az előrejelzéseket figyeljük, hanem nézzük át az elmúlt évek statisztikáit is, így kön�nyebb dolgunk lesz a pakolásnál. Bárhova megyünk is, fehérneműt, meleg ruhát, esőkabátot és kényelmes lábbelit vigyünk magunkkal, ez az aranyszabály, a többi ruhát az úti cél szerint válogassuk össze. Gondoljuk végig sorjában, hogy milyen programokon veszünk majd részt, azokon milyen ruházatban kell megjelennünk tetőtől talpig, és ez alapján állítsunk össze egy listát. Gyermekek esetében ne feledkezzünk meg a váltóruháról sem, hiszen a világ bármely részén leehetik magukat, és egyéb balesetek is történhetnek. Végül ne essünk kétségbe, ma már szinte bárhol, bármi beszerezhető, ha véletlenül otthon maradt volna!

34

GYÓGYSZEREK Legfontosabb, hogy előre gondolkodjunk és az utazás teljes idejére bőven legyen állandó gyógyszereinkből. Vigyünk magunkkal továbbá lázmérőt, lázcsillapítót, hasfogót, hányáscsillapítót, sebtapaszt, általános fájdalomcsillapítót, görcsoldót és valamit rovarcsípésre. Gyermekkel utazóknak érdemes antibiotikumból is magukkal vinni egy receptet, valamint a fenti gyógyszerekből a gyermek életkorának megfelelőt.

MAGAZIN Utazási tippek

PAPÍROK Személyi igazolvány, lakcímkártya, forgalmi engedély, jogosítvány, taj-kártya, külföldi utazáskor ha szükséges útlevél, nemzetközi egészségbiztosítási kártya, repüléshez szükséges úti okmányok, szállodai, reptéri voucherek, visszaigazolások, bankkártyák, költőpénz forintban és az adott ország pénznemében.

ELEKTROMOS KÜTYÜK, KÖNYV Bármit is vigyünk magunkkal (telefon, táblagép, laptop, videojáték), annak töltéséről gondoskodjunk, célszerű ezeket az eszközöket eleve párban pakolni, fényképezőgép esetén ehhez pluszban jön a megfelelő méretű memóriakártya. Az elektromos szórakoztatóeszközök mellett vigyünk magunkkal lehetőleg könyvet is! JÓ UTAT KÍVÁNUNK! BG

TISZTASÁGI CSOMAG A tisztasági csomag nagyságát is az úti cél határozza meg. Szállodában sampont, tusfürdőt, WC-papírt általában készítenek a szobába, egyéb helyekre ezzel is készülnünk kell. Repülős utazásnál figyeljünk a mennyiségi korlátozásokra (100 ml), válasszunk utazókiszerelést a tisztálkodási eszközökből. Általánosságban amire szükségünk lehet: tusfürdő, szappan, sampon, fogkrém, fogkefe, dezodor, hajszárító, kézfertőtlenítő, testápoló, napvédő, papírzsebkendő, WC-papír. A hölgyek az arckrémek, sminkpaletta, rúzsok mellett az egyéb tisztasági csomagokról se feledkezzenek meg, az uraknak pedig ne maradjon otthon a borotva és a borotvahab se.

35

MAGAZIN

g á s a n r a b s e g é s

Egészségünk

Egész

A napsugarak nélkülözhetetlenek az élethez, fényt és meleget adnak. Ha túl keveset kapunk belőlük, a hangulatunk melankolikussá válhat, könnyen depresszióba eshetünk, ám ha túl sokat, akkor a nyári időszakban könnyen hőgutát, napszúrást kaphatunk, leéghetünk, amely súlyos bőrkárosodáshoz és idővel rákos daganatok kialakulásához is vezethet. Hogyan védekezzünk a napsugárzás káros hatásaitól? R kerüljük a közvetlen napfényt a kritikus órákban R viseljünk sapkát, kalapot vagy vizezzük be hajunkat R ügyeljünk a rendszeres folyadékpótlásra R használjunk naptejet, napvédőkrémet, olajat R olyan helyre menjünk strandolni, kirándulni, kerti partira, ahol árnyékba vonulhatunk

36

R strandoláshoz

vigyünk magunkkal napernyőt vagy napsátrat, amelynek árnyékában megpihenhetünk

A szemünkkel látható „fehér” fény csak igen kis része a Napból felénk érkező sugaraknak. Ez az, amitől nem kell félnünk, nem veszélyes, melegítő hatású, segít a D-vitamin kialakulásában, elkerülhetetlen az egészséges élethez. Veszélyforrást a láthatatlan ultraibolya (UV) sugarak jelentenek, amelyeket a Földet körülölelő ózonréteg egyre kevésbé képes kiszűrni. A káros sugarak elleni természetes védekezése testünknek a bőr lebarnulása, amely védőháló nemmás, mint

a túl erős napsugárzás elleni fokozott pigmentképződés, ennek kialakulásához azonban idő kell. Ha hirtelen éri nagy mennyiségű sugárzás a bőrt, nincs ideje felkészülni a védekezésre, ekkor lép fel a napégés, amelynek piros színe a bőrgyulladás tünete. Miként nyerhetünk időt a testünknek? Hogy segíthetünk a természetes védekezés kialakulásában?


R lehetőleg kerüljük a közvetlen napfényt 11 és 3 óra között, ekkor a legmagasabb a sugárzás R kövessük figyelemmel az időjárási portálok UV-sugárzás figyelmeztetéseit, a kritikus időszakban ne tartózkodjunk napon R viseljünk fehér, lenge öltözetet, ezzel fizikailag óvjuk a bőrünket R ügyeljünk arra, hogy a szabad felületeket testünkön rendszeres időkö-

zönként kenjük megfelelő naptejjel R fokozatosan szoktassuk az erősebb napfényhez bőrünket, ne feküdjünk órákat a napon

amelyek nemcsak fizikailag, hanem biológiailag is védenek, képesek kiszűrni a káros sugarakat, ugyanakkor a jótékony, barnító, D-vitaminszűrő sugarakat átengedik.

Milyen fényvédőt válas�szunk? Nem minden a faktor és a márkanév, érdemes körbenézni a bioboltok polcain is, illetve a kémiai fényvédők mellett természetes anyagokkal is megismerkedni,

KISOKOS Hasznos keresőszavak a témában az interneten: „egészséges barnaság”, „hogyan napozzunk”, „természetes fényvédők”, „naptej teszt” b.a.g.

37

MAGAZIN Programajánló

Balatoni fesztiválkörkép Ha nyár, akkor Balaton, ha Balaton, akkor fesztivál! Megannyi színes program, élmény és a csodálatos Balaton várja a nyaralókat és a fesztiválozókat – idén is – a magyar tenger partjainál.

II. Parti Pezsgés Fesztivál Helyszín: Balatonboglár, Platán sétány Időpont: 2016. július 08–10. További információ, forrás és részletes program: www.partipezsges.hu, és

38

a rendezvény hivatalos közösségi oldalán. A Parti Pezsgés Fesztivál neves balatoni borászatok pezsgőinek és habzóborainak ad otthont a háromnapos rendezvényen, a fesztiválon közel húsz pincészet képviselteti magát a legfinomabb gyöngyöző italaival. A pezsdítő nedűk mellett sport- és szabadidős programokkal, játékokkal és neves fellépőkkel is készülnek a szervezők. A fesztivál minden résztvevő számára ingyenes!

VeszprémFest Helyszín: Veszprém, Veszprémi Vár, Veszprém Aréna Időpont: 2016. július 13–17. További információ, forrás és részletes program: www.veszpremfest.hu A 13 éves VeszprémFest világhírű előadókkal várja a különböző zenei műfajok kedvelőit. Az idei fellépők között megtalálhatjuk a Buena Vista Social Club énekeseként megismert Omara Portuondót, aki Di-


ego El Cigalával ad közös koncertet, a Grammy-díjas jazzénekes Gregory Portert és a szintén világhírű énekesnőt, Lisa Stansfieldet is. Őket követi a programsorozatban a szintén Grammydíjas brit jazzművész, Jamie Cullum, a zárónapon pedig a Thievery Corporation koncertezik majd. Jegyárak: www.veszpremfest.hu

Badacsony Bor7 Helyszín: Badacsony, Badacsony Park Időpont: 2016. július 15–31. További információ, forrás és részletes program a ren-

dezvény hivatalos közösségi oldalán. A borgasztronómiai fesztiválon – a badacsonyi borok mellett – színes kulturális programokkal is készülnek a szervezők. A fellépők közül néhány (a teljesség igénye nélkül): ByeAlex, KFT, Freddie, Dobrády Ákos, Balkan Fanatik. A koncertek minden este 21 óra körül kezdődnek és ingyenesek!

Retro Balaton Fesztivál Helyszín: Fonyód, Béke utca Időpont: 2016. július 22. 17 óra – július 23. 20 óra

További információ, forrás és részletes program: www.retrobalaton.com, és a rendezvény hivatalos közösségi oldalán. A nyolcvanas és kilencvenes évek ünnepelt előadóival várják egy kis időutazásra a látogatókat a szervezők. A kétnapos rendezvény fellépői között megtaláljuk a Fresh együttest, Zoltán Erikát, az Ámokfutókat, valamint koncertet ad – többek között – az Animal Cannibals, a Happy Gang és a Dolly Roll is. A napijegy ára (július 1-től): 2490 Ft/fő Összeállította: E.B.

39


ÉlményFesztivál Helyszín: 1183 Budapest, Szent László utca 2. Fővárosi Rendezvénypark Időpont: 2016. július 23. 9 óra – július 24. 18 óra További információ, forrás: www.elmenyfeszt.hu. www.port.hu Elsősorban a különböző járgányok és az extrém sportok szerelmeseinek, ugyanakkor az egész családnak is kiváló programot ígér a 2016-os ÉlményFeszt. A felnőtteknek autószépségversennyel, felni-kitartó megmérettetéssel, gumidobó versennyel, DriftTaxi-, Quad-, BMX-bemutatókkal készülnek a szervezők. A gyerekeket és a kisebbeket – többek között – ügyességi játékokkal, kézműves sátorral, gokartversennyel, ugrálóvárral, kutyás bemutatóval várják a rendezvényen. Belépő: Felnőtteknek 1500 Ft/fő, 10 év alatti gyermekeknek a belépés ingyenes!

Óbudai Nyár Helyszín: Óbuda, több helyszín Időpont: 2016. június 4. – augusztus 28. További információ, részletes programok, forrás: www.obudainyar.hu, www.port.hu Az Óbudai Nyár immár 15. éve Óbuda legnagyobb kulturális rendezvénysorozata, amely külföldi és hazai előadók koncertjeinek, gyermekműsoroknak, kiállításoknak, színházi előadásoknak és egyéb, kulturális programoknak ad otthont. A színes műsorpalettát lehetetlenség lenne felsorolni, idén – többek között – fellép Rúzsa Magdi, Szikora Róbert és az R-GO, a Csík Zenekar, Vastag Tamás, és a Deák Bill Blues Band is. Összeállította: E. B.

40


! A R Á N R A B D A G A EDD M

tne, lehetőleg minél en lebarnult bőrt szere tes nle ye eg , ép sz ki és -olajok, amelyek elő Nyáron minden eznek olyan naptejek lét r ma má ya fol ma a n ez ya ug ató S íth gyorsabban. don is felgyors mó s ete sz mé ter st, ülé segítik a gyorsabb les ő étrenddel. lel gfe me zá oz gh mé , tot

skál Cinkforrások ka, a csipkebogyó dú úmiriAlapvetően a faggy Béta-karotin-források pinban. dését liko kö in mű itam ális A-v rm az no gyek A béta-karotin yütt eg sak segíti, A-vitaminnal elővitaminja, és nemc min-források ita E-v én és Allag ko a ha pedig fokozza napozás közben hat, ttő igazi bőrvédő ke a ét. és Ez őd pz is ké n in ba szt a és az ela nem már önmagá min, az előbbi óvja ,a ús vita sh rté erse a ism , leg iga A ztr sit. barnít egy kic gét, míg Az os sé ép tek ve ek szö rem rt répa, ahús, a joghu tebb forrása a sárga napsugárzás pulyk a i bb utó az ga s. de megtalálható a sár edés ellen cinkforrá , az okozta bőröreg a k, dinnyében, a mangóban ke termé n is. hatásos. A tej a to- Kerülendők őszi- és sárgabarackba érhetengeri halak, a máj, Pont ellenkező hatás érje, a sárgarépa, a feh gazjás an nb mi tő el a C-vita Likopinforrások a brokkoli, a sárga, a raj ul pa ldá pé az l, n ke rba lek dag éte A likopin elsőso őszibarack A-vitamine, lim és m, , tro véd (ci l n ke ék elle fél UV-sugárzás itamin pe- citrus anti- ban gazdag. E-v .), de lassítja a emellett rendkívül erős rákban, narancs stb csí ző bö lön kü a zsedig v gó belső barnulást a petre oxidáns hatású, így me színű növényekben, ld zö kerti a a és k rrá lya bő bo a tur i lyem, a a napégéstől, és egen sajtolt növény hid A nti. kke is. csö zsa kockázatát is okádóban, di- zsá út, a olajokban, av paradicsom, a grépfr ató. álh tal apri- ófélékben vérnarancs, a pirosp

41

MAGAZIN Búcsúzunk

„Csak a Puffin adhat erőt...!” Ez év június 27-én elhunyt Bud Spencer legendás színészóriás, sokunk kedvence, a bombajó bokszoló, Piedone, a zsaru. Filmjeit imádtuk gyerekként, kamaszként és felnőttként is a TV képernyője elé szegeznek bennünket, legyünk egyedül otthon vagy nagy társasággal. Óriási pofonjai, Terence Hillel alkotott pazar kettőse, a hagymás bab, a „csak a Puffin adhat erőt, és mindent lebíró akaratot” és más örökzöldek egy életre belénk égtek, hiába nincs már köztünk, sok generáció fog még felnőni a filmjein. Nyugodjon békében! Bud Spencer Carlo Pedersoli néven látott napvilágot 1929. október 31-én Nápolyban, magát mindig is nápolyinak, anyanyelvét pedig nápolyi nyelvnek vallotta. Mikor Piedone Afrikában című filmjében megkérdezték, hogy olasz-e, akkor is azt felelte: „Nem, nápolyi vagyok!”. Olaszországban

42

a filmjeit olaszra szinkronizálták, sokszor nem is a nápolyiról, hanem az eredeti angolról. Művésznevét maga választotta, mert akkortájt jobban eladhatóak voltak az angolos hangzású nevek. a Budot kedvenc sörmárkája után választotta, a Spencert pedig kedvenc színésze Spencer Tracy után. Sokszor nyilatkozta, hogy Bud művésznevét, amely jelentése bimbó, rügy, különösen mulatságosnak tartja alkatát elnézve. Ez kiváltképp mulatságos a magas, szikár Terence Hill nevével együtt, amelyben a Hill jelentése hegy. Kevesen tudják, hogy Bud Spencer kiváló tanuló és sikeres sportoló (úszó, vízilabdázó) volt a filmezés előtt. Az általános iskolát 5 évesen kezdte, 16 évesen pedig már az egyetemen tanult vegyészkaron. Ezt később a család költözése miatt megszakította, de hamarosan visszatért az iskolapadba, akkor már jogi ismereteket tanulni a sportolást pedig tovább

folytatta. Mellúszásban 20 évesen olasz bajnoki címet nyert, egy évvel rá pedig első olaszként úszott egy perc alatti szintidőt 100 méteres gyorsúszásban (később olimpiai elődöntőbe került Helsinkiben és Melbourne-ben). Ugyanabban az évben 4. helyezést ért el az olasz vízilabda-válogatottal az Európa-bajnokságon. Mielőtt visszavonult a sportolástól hollywoodi szerződésének köszönhetően, utolsó mérkőzését a magyar vízilabdaválogatottal vívta. Isten megbocsát, én nem című filmjének 1967-es forgatására növesztette meg jellegzetes szakállát, ekkor vette fel művésznevét és költözött át Amerikába, valamint ismerkedett meg Terence Hillel. Szintén legendás párjával közel húsz filmben szerepeltek együtt. Érdekesség, hogy a filmek 1985-ig bezárólag készültek, ezután külön utakat jártak, majd 1994-ben ismét összeálltak egy utolsó közös film erejéig (Bu-

MAGAZIN Búcsúzunk

nyó karácsonyig). Szétválásuk után számos önálló film (pl. Piedonefilmek) következett, nem kisebb sikerrel, mint korábbi szerepei. Neve a spagettiwestern műfajjal nőtt össze, de emellett thriller- és művészfilmekben is szerepelt. Alakját leggyakoribb magyar hangjai is emelték: Bujtor István és Kránitz Lajos. Őszinte életrajzi köteteit (Különben dühbe jövök és 80 év alatt a Föld körül) jó szívvel ajánljuk elolvasásra, ezekból kiderül, hogy Bud Spencer/Carlo Pedersoli sokkal több volt annál, mint amennyit a nagyvilág tud róla. Kedvenc filmjeink: Kincs, ami nincs, Nyomás utána, Nincs kettő négy nélkül, Az ördög jobb és bal keze 1-2, Különben dühbe jövünk, Bűnvadászok, Én a vízilovakkal vagyok Önálló filmek: Piedone, a zsaru, Piedone Afrikában, Bombajó Bokszoló, Aranyeső Yuccában, Banános Joe, Zsoldoskatona, Az angyalok is esznek babot, Fél lábbal a Paradicsomban

43

MAGAZIN Sport

Labdarúgó Eb: KÉT HÉT BOLDOGSÁG 44

MAGAZIN

Fotó: Mravik Gusztáv fourfourtwo.hu

Sport

Nem tarthatna örökké a labdarúgó Európa-bajnokság? Vagy legalább gyakrabban lehetne, hogy ne kelljen négy évet várnunk rá… Ne gondolja a kedves Olvasó, hogy megártott nekem a júniusi hőség, a kánikula. Magamnál vagyok, még ha az utóbbi napokban sokszor úgy éreztem, álmodom. Mert igaz ugyan, hogy a magazinunk júniusi számában megjelent, a labdarúgó Eb-t beharangozó írásban azt állítottam, hogy nem számítana csodának, ha a csoportkörből továbbjutna a magyar válogatott, bevallom, erre a teljesítményre én sem számítottam. Mármint hogy veretlenül, csoportelsőként kerül a 16 közé a magyar válogatott – és nem mondjuk az egyik legjobb harmadik jogán. Márpedig ez történt! A TELJESÍTMÉNY SZÁMÍT Bernd Storck szövetségi kapitány legénysége először legyőzte Ausztriát (2:0), majd döntetlent játszott Izlanddal (1:1), és már biztos továbbjutóként az Eb csoportkörének legjobb mérkőzését vívta (3:3) a Cristiano Ronaldo vezette portugálokkal. A csapat bebizonyította, hogy a pályán nem számít, kit tart esélyesebbnek a világ, ki kinek a rokona, ismerőse, nem számít az aranylabdás csapatkapitány, aki egymaga jóval többet ér a piacon, mint az egész magyar válogatott – a teljesítmény számít! A labdarúgást gólra játsszák, a gólokat pedig a „mi fiaink” rúgták. MAGYAR LEGEK Ezek után nem meglepő – pedig, ugye, előzetesen nem hittük vol-

na? –, hogy az első forduló válogatottjába bekerült Kleinheisler László, Gera Zoltán portugáloknak lőtt gólját pedig a szavazók a legszebbnek ítélték. A magyar válogatott szenzációs produkciójánál még meglepőbb volt számomra az, ami Magyarországon történt: a fantasztikus teljesítmény, a küzdeni tudás, az akarás mindenkit megérintett. Még azok is a meccsekről beszéltek, akik azelőtt nem néztek sportot, focit. MOSOLYGÓS ARCOK A franciaországi események csodát tettek itthon: együtt szurkolt az ország, ismeretlenek borultak egymás nyakába, és mosolyogtak egymásra utcán, villamoson. A magyar válogatott meccsnapjain még a metró-jegyellenőr arca is piros-fehér-zöldre volt festve, az utcákon fellobogózott autók haladtak, az autóbuszok kijelzőjén pedig az útirány neve váltakozott a „Hajrá, magyarok!” kiírással. A meccsek után pedig hömpölygő tömeg lepte el a Nagykörutat, a tömegközlekedésnek esélye sem volt az ünneplőkkel „szemben”. SZÉP VOLT, FIÚK! A 16 között, az egyenes kieséses szakaszban aztán a világranglista 2. helyén álló Belgium 4:0-ra legyőzte és búcsúztatta a magyar csapatot, amely így is minden dicséretet megérdemel, kivívta a kontinens elismerését. Szép volt, fiúk, köszönjük az élményeket! fm

45

MAGAZIN Asztrológia

Munka, hivatás A munkához történő hozzáállást és terhelhetőséget az állatövi jegyen túl a Szaturnusz mint a felelősségvállalás jegyállása és házhelyzete, valamint fényszögei is befolyásolják. A terhelhetőséget pedig a Mars mint az energia megtestesítője a horoszkópban, szintén a jegyhelyzet és házhelyzet, valamint a horoszkópképlet ezen elemei jelentősen befolyásolják. Ezt tovább színezheti az aszcendens jegyhelyzete és annak uralkodó planétája/i. Mindezen alkotóelemek a képletben lévő helyzetét képzett asztrológus pontosan fel tudja tárni. Ugyanakkor általánosságban elmondható, hogy az e jegyben születettek vagy ezen aszcendenssel rendelkezők esetében a munkához és feladatokhoz történő hozzáállás a következő: itt is a szív szava és az érzékenység, valamint az intuíció hatása érvényesülhet. A Rák igen finoman hangolt a környezeti ingerekre. A rábízott munkához is intuitívan közelít, és kön�nyen alkalmazkodik a környezete szokásaihoz,

46

k á R és a

visszatükrözve azokat. Ha megsértik, rögtön páncélja mögé vonul, így néha nehéz lehet a közösségi együttműködés. Ajánlható: Különösen a gondoskodást, odaadást és segítőkészséget kívánó foglalkozások. Így ha orvos, ezen belül is leggyakrabban gyermekorvos vagy gasztroenterológus, de pszichológus, óvónő vagy gondozónő is válhat belőle. Gondoskodása és szolgálatkészsége okán: szakács, felszolgáló, valamint az élelmiszeripar és ennek társterületei ajánlhatóak. A múlthoz való kötődése miatt a régiségkereskedés, történészi vagy történelemtanári hivatás is kiváló számára. Remekül ért az otthonteremtéshez, így nagyszerű lakberendező lehet, de az építőiparban is megtalálhatja számításait. A férfiak kiváló üzletemberek, közgazdászok és mesteremberek hírében állnak, ehhez a honvédelem és társterületei is csatlakozhatnak. Ezen-

kívül a vízhez köthető feladatkörökben mesteremberként is megállják helyüket. A hölgyek elsősorban a család ös�szetartásában lehetnek elsőrangúak, de az oktatásban, a gyermekgondozásban, a szociális tevékenységekben és a számvitelben is kiválóan megállják helyüket. Kevésbé találhatja meg helyét: Azokban a feladatkörökben, ahová nem vihet érzelmeket, vagy ennek épp ellenkezője, ahol túlzottan azonosulhat az őt ért emocionális behatásokkal, ugyanis ez egy idő után egészségkárosodáshoz és/vagy pótcselekvésbe meneküléshez vezethet, annak egészségkárosító hatásával számolva. A beosztotti feladatkörökben érzelmeinek gyakran alárendelheti racionalitását, így ha valamilyen sérelem éri (ritkán ugyan), az a munka minőségében is megmutatkozhat. Viszont hatalmas összekovácsoló és megtartó erőt képviselhet, ami a szervezeti kultúrát

MAGAZIN Asztrológia

pozitív irányban befolyásolja. Igazán szolgálatkész, így felettesei áldásosnak érezhetik személyiségét, de célszerű az elővigyázatosság, hogy jó időben és jó hangulatban találjuk! Biztonságra, így biztos állásra vágyik, és ha ezt tapasztalja, hűséges és odaadó munkaerő lehet. Vezetői pozícióban: A túlzott engedékenységtől a „vaskesztyűsségig” terjedhet vezetői típusa. Ez utóbbitól a szíve mélyén szenvedhet, ám sokszor maga a feladatkör kívánhat kemény döntéseket. Szerencsés esetben védelmező és problémaérzékeny, így beosztottjai igazán kedvelhetik. Ám őt sem kerüli el néha a bizonytalanság és a hangulati ingadozás. Igazán kiteljesedni a művészetben képes, ám nem minden esetben a szó szoros értelmében vett művészként, hisz nem lehet mindenki zeneszerző, költő, író, táncos, de a lényeg ott leledzik, hogy amit csinál, azt művészi szintig fejlessze és képes legyen megélni az alkotás örömét, bármely szakágról is legyen szó. Testhezállóbb számára az emocionalitást is kívánó munkakör, ide tartozhat az állatvédelem, a természetvédelem, a karitatív természetű tevékenységek.

47

MAGAZIN Horoszkóp

július havi Kos március 21–április 20.

Aki vállalkozását vezeti, annál egy régebbi érdeklődő most újra jelentkezik, illetve egy hosszú távú megbízás is számításba vehető. A tárgyalások és szerződéskötések is szerencsések, most érdemes fehér asztalhoz ülni! A hivatásban is fordulatra lehet számítani, egy titkos jóindulatú támogató segítségével. Pénzügyei is jó irányba tartanak.

Bika április 21–május 20.

Egy elmaradt tartozás kifizetésre kerülhet. Többek hivatásában fordulat várható, hamarosan új munkahely vagy egy merőben új hivatás formájában. Aki ingatlanvásárlást vagy -értékesítést tervez, ügyében fordulat várható, de egy költözés vagy felújítás is napirenden lehet. Különösen a szezonális vállalkozásokban várható felfutás.

Ikrek május 21–június 21.

Többen erre a hónapra időzítették gépjárművük cseréjét, vagy az autóra egy beruházást, esetleg az ehhez kapcsolódó hivatalos iratok intézését. Néhányan munkájukban számíthatnak fordulatra, ami lehet egy kinevezés vagy új állás. A vállalkozóknak is kedvező időszakot jeleznek a fényszögek. Pénzügyi élete sem mutat jelentős gondokat.

Rák

június 22–július 22. A pénzügyek kedvező irányt vehetnek, és lesz olyan szerencsés Szülött, aki egy nagyobb összeg birtokosává válik. A vállalkozásokban pedig kisebb, de kedvező fordulat várható. Figyelme fókuszába munkahelye kerülhet, mivel ott a változás szelei után újak a feltételek, ami új feladatokat is jelenthet, de az sem kizárt, hogy munkahelyet vált.

Oroszlán július 23–augusztus 23.

Egy szokásoson fölüli pénzösszeg érkezésére van kilátása. A vállalkozók is kedvező időszakra számíthatnak, és vállalkozás alapítására kedvező a hónap. A munkavállalók közül többen a privát szféra felé orientálódnak, de egy munkahelyváltás lehetőségét is jelzik a csillagok.

Szűz augusztus 24–szeptember 23.

A működő vállalkozásokban új megbízásra lehet számítani, amellett, hogy egy régebbi megszűnhet. Néhány cégtulajdonosnál, aki alkalmazottakat foglalkoztat, elképzelhető egy személycsere. Aki ingatlan-adásvételben érdekelt, örülhet, hisz ügye új irányt vehet. A munkavállalók körében egy felelősségteljesebb pozíció is szóba jöhet.

48

MAGAZIN Horoszkóp

horoszkóp Mérleg

szeptember 24–október 23. A privát szektor érintettjei változásra számíthatnak, ugyanis egyik szerződésük most lehet, hogy megszűnik, hogy helyét egy újabb válthassa fel. Az üzleti élet is tartogat sikereket, ám a megállapodások alkalmával legyen elővigyázatos! A Mérlegeknek egy váratlan összeg érkezésére van kilátásuk, pl. egy múltban gyökerező üzletből.

Skorpió

október 24–november 22. Ha szerződésben vagy üzletkötésben érdekelt, megfelelő körültekintés mellett akár az év üzletét is tető alá hozhatja. Aki vállalkozását vezeti, egy új komoly megbízásra esélyes. Aki pedig csak tervezi, hogy saját céget alapít, annak érdemes megtenni a megfelelő lépéseket. Néhányan új utat kívánnak kijelölni életük alakulásában.

Nyilas

november 23–december 21. A vállalkozói szektorban érdekeltek több kisebb megrendelésre számíthatnak, lehet, hogy a korábbi érdeklődők újra jelentkeznek. A szerződések és megállapodások sikert ígérnek. Munkájában néhol változás várható, amely egyben nagyobb felelősséget is jelenthet, ugyanakkor a munkahelyi ellenségek titkos akciójára is fel kell készülniük!

Bak

december 22–január 20. Aki felújíttatja otthonát, elhúzódásra lehet számítani, elképzelhető, hogy az elektromos munkálatok okán. Az anyagiak kedvezően alakulnak, egy sikeres periódus indulhat, ám legyen mértéktartó, mert könnyen túlköltekezhet. A vállalkozásokban új lehetőségek kínálkoznak, sőt, az is lehet, hogy egy baráti közbenjárás segíti üzlethez.

Vízöntő

január 21–február 20. A hivatásban kedvező fordulatra számíthat, ez lehet egy kinevezés is, de főnöke személyében is történhet változás, esetleg új munkahelyet talál. Aki ebben érintett, annál a külkapcsolatok is jelentőségteljesek lehetnek, elképzelhető, hogy külföldre utazik, sokan a megérdemelt nyaralásuk okán. A pénzügyek új és kedvező irányt vehetnek.

Halak

február 21–március 20. A munkában egy kedvére való feladat jelenthet kihívást, esetleg a csoport élére Önt találják a legalkalmasabbnak. Sok Szülött indulhat útnak, akár belföldre, akár külföldre. Akinek egy magasabb pozíció betöltését helyezték kilátásába, most esélyes, hogy elfoglalja új státuszát. A cégüket üzemeltetők üzlete is kedvező időszakot mutat.

Demeter Mónika, okleveles asztrológus [email protected]

49

MAGAZIN Nyertesek

Múlt havi nyerteseink Keresztrejtvény nyertesei: Késmárki Vilmosné – Pilisszentiván Sárközi Ferencné – Budapest Bátka Hajnalka – Pásztó Pjeczka György – Albertirsa Gergály Péterné – Fót Szlizsné Iván Beáta – Vác Horváth Eszter – Enese Tátrai Dénes – Pécs Németh Gábor – Sopron Kunosi Erzsébet – Törökbálint Családi szezonbelépőt nyert a gárdonyi Sport Beachre: Meixner Zsuzsanna – Budapest Kétszemélyes belépőt nyert az Agárdi Pop Strand augusztus 13-i koncertjére: Kiss Adrienne – Budapest Kurcz Zita – Kaposvár Friesz Károlyné – Zamárdi Kiszely Katalin – Békéscsaba Bodorkós Balázs – Gyöngyösfalu

Előzetes:

NYARALÁS ALATT IS BIZTONSÁGBAN

Impresszum

Magazin a CBA Kereskedelmi Kft. ingyenes kiadványa. Felelős kiadó: Baldauf László, a CBA tiszteletbeli elnöke Főszerkesztő: Fodor Attila Nyomda: Ipress Center Hungary Kft. Design és nyomdai előkészítés: Bang Bang Ideas Kft. Címlapfotó: Budapesti Operettszínház Lapzárta: 2016. június 30. CBA zöldszám: 06-80-203-228 www.cba.hu

Üzleteinkben Erzsébet-kártyával is fizethet.

Ételbárjainkban az OTP SZÉP Kártyát is elfogadjuk.

MAGAZIN Keresztrejtvény

A rejtvény megfejtését postai úton vagy e-mailben 2016. július 25-ig várjuk. Címünk: CBA Kereskedelmi Kft. marketingosztálya, 2351 Alsónémedi Pf. 19., [email protected] A borítékra legyenek kedvesek ráírni: „keresztrejtvény megfejtés”. A helyes megfejtést beküldők között 10 db 5000 Ft-os CBA vásárlási utalványt sorsolunk ki.

51

Magazin PELLER ANNA. A nyerő jódli. Befőzési ötletek. színművész. Glutén- és laktózmentes. Edd magad barnára! Megnyitott a szegedi Nagybani Piac

Recommend Documents