Magazin GÖNCZI GÁBOR. Márton-napi szokások. A CBA segített a hatgyermekes családon Edzőtermed a nappalid

Magazin XV. évfolyam, 11. szám 2016. november

Márton-napi szokások

A CBA segített a hatgyermekes családon

Edzőtermed a nappalid

GÖNCZI GÁBOR A TV2 Tények műsorvezetője

Család, hírek, zene

CBA a magyar üzletlánc

Köszönjük, hogy segítségetekkel valóra válhatott Tamás álma! Legyél Te is álomvarázsló! Váltsd valóra Te is egy beteg gyermek álmát!

közhasznú alapítvány

Honlapunkon további álmok megvalósításához is várjuk a jótevők nagylelkű segítségét.

www.mentseletet.hu www.facebook.com/mentseletet.adjvert Az alapítvány számlaszáma: 10702019-67010941-51100005

MAGAZIN Kedves Olvasó!

HÓNAPKEZDŐ KETTŐS ÜNNEP Tapasztalatból tudom, hogy sokan keverik az év tizenegyedik hónapjának kezdő kettős ünnepét, a november 1-jei mindenszenteket és a másnapi halottak napját – bevallom, sokáig én is így voltam vele. Közös bennük az egyházi eredet, ám az évszázadok során a nem hívő emberek is átvették

mindkettőt, és mára népi megemlékezéssé váltak. E két dátum sajátosságát az adja, hogy ekkor az emberek nem a jelent ünneplik, hanem a múltba fordulnak. A mindenszentek alapja az, hogy a régi rómaiak istenként és félistenként tekintettek őseikre és hőseikre: szobrot, templomot emeltek,

áldozatokat mutattak be tiszteletükre. A halottak napja mögött az a hiedelem áll, hogy halottaink az esztendő egy napján visszatérnek. A legendák szerint azért kell mécsest gyújtani a sírjukon, hogy a sötétben visszataláljanak oda, ne zavarják, ne kísértsék az élőket.

Kányádi Sándor: Ősz volna még Ősz volna még, s a varjak már közhírré tették a dermesztő tél közeledtét.

Tócsára jég, Virágra, fűre harmat dermed, Megöregedtek Mind a kertek.

Károg az ég éhenkórász nagy csapat csóka ricsajog, hussog reggel óta.

Jó volna még sütkérezni, de jó is volna, ha az égen pacsirta szólna.

3

7

10

30

MAGAZIN 2016. NOVEMBER 3 Kedves Olvasó! 6 A CBA segített a hatgyermekes családon

7 Ezüstérmes a CBA focicsapata 8 Domonyvölgyben megvalósultak az álmok

4

14 A táplálék útja – anyagcsere III.

16 Zsírszegény vadételek 18 Tudni illik, hogy mi illik: a vendéglátásban

20 Gyümölcskosár

10 Szentpéteri Borpince

21 Gönczi Gábor – család, hírek, zene

11 Kiváló borok a Twickel Szőlőbirtokról

25 Receptek

12 Borajánló

29 A halételek ezer arca

29

36

42

14

30 Márton-napi szokások, hagyományok

33 Végvári oroszlánok – Élni és halni a hazáért

34 Programajánló

42 Óvjuk a bőrünket a hidegtől! 44 Edzőtermed a nappalid 46 Munka, hivatás és a Skorpió 48 Horoszkóp 51 Keresztrejtvény

35 A Véradók Napja 36 Sapka-, kalap-, kesztyűmustra 38 Várjuk együtt a Mikulást! 40 Mi szabad és mi tilos novemberben? 5

MAGAZIN Házunk tája

A CBA SEGÍTETT A HATGYERMEKES CSALÁDON Egy nehéz helyzetben élő család vehetett át több százezer forint értékű, élelmiszert és háztartási cikkeket tartalmazó adományt Kenézlőn; a 34 éves apa, várandós felesége hirtelen halála miatt csaknem egy éve egyedül neveli hat kislányát. A felesége halála óta gyesen lévő, korábban közmunkásként dol-

gozó Kertész Sándor köszönetet mondott a támogatásért. A tartós élelmiszerekkel, gyümölcsökkel, zöldségekkel, csokoládéval és háztartási áruval teli szatyrokat hosszú perceken át hordták be a házba. Az adomány átadásán Fodor Attila, a CBA Kereskedelmi Kft. kommunikációs igazgatója azt

mondta: nagyon megrendítette őket a család tragédiája, amelyről a sajtóból értesültek, ez motiválta a társaságot a segítségnyújtásra. „Ez egy magyar cégnek kötelessége” – szögezte le Fodor Attila, kitérve arra, hogy a cégcsoport évente több tízmillió forintot fordít karitatív célra.

fotó: Origo

6


EZÜSTÉRMES A CBA FOCICSAPATA

Októberben immár második alkalommal rendezték meg a Magyar Kereskedelmi és Ipari Foci Kupa nevű megmérettetést. A Pokorny Józsefről elnevezett első rangú pesthidegkúti sportés szabadidőközpont adott helyet a mérkőzéseknek. A PromoSport által szervezett futballtorna már tavaly is igen nagy érdeklődésnek örvendett, ez az idén sem volt másképpen, hiszen az ünnepélyes megnyitón 45 csapat sorakozott fel, közel 500 amatőr focista. A fővédnöki felkérést idén is örömmel elfogadó Varga Mihály nemzetgazdasági miniszter tengerentúli hivatalos látogatása miatt nem lehetett személyesen jelen. A futballkedvelő tárcavezető megbízásából mun-

katársai közül Dr. Adorján Richárd, költségvetésért felelős helyettes államtitkár üdvözölte a megjelenteket, és méltatta a házigazda vállalkozás érdemeit a torna sikerre vitelében.

A CBA kitűnően vette a csoportmérkőzéseket, hiszen veretlenül tudta hozni mindegyik mérkőzését. A sikersorozat folytatódott, hiszen a nyolcaddöntőben a Robert Bosch Kft.-vel, a negyeddöntőben a Würth Szereléstechnika Kft.-vel, az elődöntőben pedig a Coca-Cola csapatával szem-

ben bizonyultak jobbnak a mienk. A döntőben sajnos megtört a CBA csapatának lendülete, így végül a legfényesebb éremért folyó küzdelemben az OTP csapata tudott diadalmaskodni, a magyar üzletlánc válogatottja a dobogó második fokára állhatott fel. Külön öröm, hogy a CBA csapatának kapusát, Metzger Lászlót választották meg a torna legjobb kapusának.

Gratulálunk a remek eredményhez!

7


n e b y g l ö v y n Domo

álmok z a k a t l u s ó l a v meg

A Ments Életet! Közhasznú Alapítvány és a Magyar Gyermekonkológiai Hálózat október 9-én harmadik alkalommal rendezte meg nagyszabású ünnepségét a László Kórházban és a Tűzoltó utcai 2. sz. Gyermekklinikán kezelt, vagy súlyos betegségből felépült gyermekek számára. A Lázár Lovasparkban rendezett eseményen a gyerekek, családtagjaik és mindazok vettek részt, akik áldozatos munkájukkal, illetve csontvelő- és véradó donorként hozzájárultak a kicsinyek gyógyulásához. A mintegy 250–300 fő Domonyvölgybe szállításában segítséget nyújtott

8

a Bucsi Travel Bt. és a Pizolit Kft., valamint az alapítványt rendszeresen támogató CBA. A vendégeket a megérkezéskor frissen sült pogácsa és üdítők várták, majd az erdei lovaskocsikázás után fergeteges lovas bemutató következett. A meghívottak ezúttal premier részesei is lehettek: először tartott előadást számukra a Nemzeti Lovas Színház. A szem „jóllakatása” után svédasztalos ebéd gondoskodott az éhség csillapításáról – majd az ebédet azonnal le is mozogták a kicsik: ugrálóvárak és más mókás játékok várták őket a szabadban.

A nap fénypontja ezúttal is a „Váltsd valóra te is egy beteg gyermek álmát!” program volt, amelynek keretében – a házigazda Lázár Vilmos és Mikola József kuratóriumi elnök köszöntője után – különböző vágyak teljesültek. Kárász Róbert műsorvezető igyekezett oldani a gyerekek szégyenlősségét-meghatottságát, mert szinte megszólalni sem tudtak az örömtől, hogy teljesült a vágyuk. Ezúttal 17 gyermek – a legfiatalabb másfél, a legidősebb 17 éves – álma vált valóra, sajnos hárman egészségi állapotuk miatt nem lehettek jelen szemé-


lyesen, nekik a kórházba juttatják el az ajándékot. Volt, aki okostelefont, laptopot, fényképezőgépet kért, a legmeghatóbb kívánság egy autós gyermekülés volt, amelyben kényelmesen szállíthatják szülei a kis beteget kezelésre. A felejthetetlen napot a Hahota Gyermek Színház Ludas Matyi előadása, majd a sztárvendégek – Vastag Tamás és Vörös István – koncertje, és az elmaradhatatlan szelfizés, közös fotók készítése zárta. füredi

Köszönjük, hogy segítségetekke valóra válhatott Kristóf álma!

Legyél Te is álomvarázsló! Váltsd valóra Te i egy beteg gyermek álmát A gyermekálmok valóra váltása a Lázár Lovasparkból indult, ugyanis 2013-ban egy kisfiú vágya az volt, hogy fogatot hajthasson a világbajnok Lázár-testvérekkel, Vilmossal és Zoltánnal. Lázár Vilmos – aki a Ments életet! Alapítvány egyik alapítója – akkor nemcsak egy gyermek álmának valóra váltásában volt partner, hanem felajánlotta a Lázár Lovasparkot, ahol több gyermeket vendégül láthatnak, és ajándékozhatnak meg felejthetetlen programokkal.

mentseletet.hu közhasznú alapítvány

Honlapunkon további álmok megvalósításához is várjuk 9 a jótevők nagylelkű segítségét.

SZENTPÉTERI BORPINCE - Családi pincészetünk tevékenysége három generáció tapasztalatát öleli fel – kezdte a bemutatkozót Szentpéteri Attila. 65 hektár szőlőterületünk Kiskőrösön és környezetében terül el, homokon és löszös alapkőzetű meszes talajokon. Ennek köszönhetően készítjük fiatalos, lendületes, könnyed, üde és kimondottan gyümölcsös, magas minőségű borainkat. Színes fajtapaletta tükrözi arculatunkat. Hagyományos és modern technológiák segítségével alakítjuk fehér-, rosé-, vörös- és késői szüretelésű boraink jellegét, amelyeket a térségre jellemző hungarikum-, valamint világfajták határoznak meg. Célunk a fajtajelleges, prémium kategóriás borok készítése rendkívül jó ár-érték aránnyal párosítva, valamint izgalmas, különleges borok készítése fogyasztóink számára. Emellett gazdagítani kívánjuk a Kunsági borvidék hírnevét és maradandó élményt nyújtani vendégeink számára. A pince akár 50 fős befogadóképességének köszönhetően tartunk pincelátogatást, borkóstolót és igény szerinti rendezvényeket. A Kunsági borvidék erőssége a könnyed, üde, friss, reduktív

10

fehér- és roséborok készítésében rejlik, amelyek nagy divatnak örvendenek manapság az egész világon. Ugyanakkor a vidék alkalmas az érlelhető testes vörös- és késői szüretelésű borok készítésére is. Ezen belül válogatott területekről, kíméletes és gyors feldolgozás mellett készítjük borainkat. A kívánt termésátlagot már metszésnél beállítjuk, és ha az évjárat úgy kívánja, fürtritkítást is alkalmazunk. Fontos a szüretidő meghatározása, ezt többszörös laborvizsgálatok, próbaszüretek útján határozzuk meg. Ezután kíméletesen, kézzel szedve, ládába történik a szüret. Minél gyorsabban igyekszünk feldolgozni a szőlőt, hogy az oxidációnak esélye se legyen. Irányított erjesztést alkalmazunk kívánt hőmérsékleten, fajélesztők segítségével.

Célunk fajtaazonos borok készítése helyi és világfajtákból. Észrevételeink szerint nagymértékben fejlődött a hazai borkultúra, egyre több fiatal érdeklődik fesztiválokon, borkóstolókon. Rosédivat van a világon és itthon is: szerencsére ez nekünk kedvez, idén Zweigelt, Kékfrankos és Néró rosénk készül, valamint a tavalyi évben készült Néró fahordós rosénkat is forgalmazzuk. Ez utóbbit hatodik éve készítjük és pincészetünk egyik zászlósborává nőtte ki magát. A 2016-ban lezajlott CBAborversenyen az eredményeink alapján lehetővé vált, hogy a tételeink bekerüljenek a Vinotéka-szortimentbe. Nagy örömünk, hogy immár a magyar üzletlánc borszerető vásárlóihoz is el tudunk jutni.

KIVÁLÓ BOROK A TWICKEL SZŐLŐBIRTOKRÓL A Twickel Szőlőbirtokon nemesi tradíciókra építve, a közel 2700 hektáron elterülő Szekszárdi borvidék legnagyobb pincészetében kiváló szőlőből készítik a Twickel borokat. A pincészet először Liszt Pincészet néven működött, majd 2010 elején vált ki a Szekszárd Zrt.-ből és vette fel a Twickel Szőlőbirtok nevet. A csaknem 200 hektáron gazdálkodó birtok tulajdonosa 1993 óta báró Twickel György, édesanyja Zichy Mária Terézia grófnő. A hagyománytisztelet tetten érhető a 4 nagy borcsalád elnevezésében is: Liszt, Kajmád, Gróf Zichy és Baronesse. A Twickel szőlőültetvények a borvidék kiváló fekvésű területein találhatóak Bátaszék és Görögszó határában, és kizárólag ezekről a remek területekről származó szőlőt dolgozza fel a pincészet. A nagyszerű fekvésű lankákon

termő szőlő adja a Twickel borok gazdag fűszereit, sokszínű aromáit, jellegzetes és harmonikus savait. A borászati eljárások során a hagyományosat ötvözik a modern technikával, így törekedve arra, hogy a borvidék és a szőlőfajták karakterét a borban is megőrizzék. Alapelv, hogy a bor fejlődése során a lehető legkisebb mértékben avatkozzanak be a bor életébe. A borok kezelésénél alapvető feladatnak tekintik a szőlőben rejlő természetes ízvilág megtartását, kiemelkedő borok készítését. A következetes szőlészeti és borászati munkának köszönhetően a pincészet borai számos elismerést nyertek el hazai és nemzetközi borversenyeken. A Twickel Szőlőbirtok legmeghatározóbb fajtái a szekszárdi Kadarka és a fűszeres, zamatos Kékfrankos.

Ezek mellett kiemelt figyelmet kap a Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, a Merlot és a különleges adottságú Syrah. A birtok közel 30%-án termelt fehér szőlők, az üde Sauvignon Blanc, Rajnai rizling és Olaszrizling teszik teljessé a szortimentet. Báró Twickel György eltökélt törekvése a magas minőség elérése és fenntartása, amely mára Magyarország egyik legmodernebb borászati üzemévé tette a pincészetet. Báró Twickel György ma a Szekszárd mellett található Kajmádpusztán él feleségével és négy lányával, akiknek már szerep is jutott a borászat életében, ugyanis nevüket a legkülönlegesebb borok viselik. Immár a CBA Vinotéka válogatásában is megtalálhatják a legkiválóbb Twickel borokat, váljék egészségükre!

11

BORAJÁNLÓ SZENTPÉTERI PINCÉSZET

SZENTPÉTERI NÉRÓ ROSÉ 2016: SZÁRAZ ROSÉ

Pincészetünk egyik legmeghatározóbb bora. Csemegeszőlőből készült, elegáns megjelenésű rosékülönlegesség. Ez a bor egyedi ízvilággal bír, a kékszeder és mentaillat mellett élvezhetjük a fajta különleges zamatait. Igazi frissítő, könnyed nyári ital, enyhe szén-dioxiddal dúsítva. Frissen fogyasztva, főként forró nyári napokon, de akár a mindennapi beszélgetésekhez is kimondottan ajánljuk.

SZENTPÉTERI IRSAI OLIVÉR 2016: SZÁRAZ FEHÉRBOR

A mi 2016-os Irsai Olivérünk az évjáratra jellemző pajkos savakkal rendelkezik, magabiztosan hozza a fajta szép illatos jegyeit. Nem kölnis, de intenzív zöldalmás, fehér virágos illatharmónia mellett egy jó ivású, kiegyensúlyozott reduktív fehérbor. Óriási divat, a férfiak, nők, fiatalok kedvenc bora. Pincészetünk mindig tervez vele és kiemelt helyet foglal el nálunk.

TWICKEL SZŐLŐBIRTOK

LISZT BIKAVÉR 2013

A Twickel Szőlőbirtok borászai a Kadarka és a Kékfrankos mellett a Merlot és a Cabernet Sauvignon fajtákat engedték egymásnak, hogy eredményül ezt a szép testű, jól strukturált Bikavért nyerjék, amely sötét rubinvörös színnel és fiatal, intenzív feketecseresznye-illattal rendelkezik. Vörös húsú ételekkel társítva – marha, lazac – és hos�szan érlelt sajtokkal együtt fogyasztva kiváló választás lehet.

KAJMÁD SAUVIGNON BLANC 2015

A Twickel Kajmád Sauvignon Blanc színében a nyári búzakalászra emlékeztet, illatában és ízében a bodzavirág finomsága és a zöldnövényjegyek köszönnek vissza. Elegáns, nagyszerű fehérbor, bármely fehér húsú hal és grillzöldség kiváló kísérője lehet.

12

CBA Gazdavonal a magyar termelőkért, termékekért Tisztelt Kistermelők, Őstermelők! Tájékoztatjuk Önöket, hogy létrehoztuk a CBA Gazdavonalat, amely lehetőséget biztosít arra, hogy zöldség-gyümölcs terményeiket könnyen és a lehető leggyorsabban eljuttathassák hálózatunkba. Éljen a lehetőséggel Ön is, a részletekért keresse fel a www.cba.hu oldalt vagy hívjon minket ingyenesen hívható zöldszámunkon!

Zöldszámunk: 06-80/205-245

s u g ó l a t Borka ÉGEINK vember 14 : 2016. no

ÜSZKES

HAZAI B

Megjelent a Príma bolthálózat téli borkatalógusa Érvényes: 2016. november 14 – 2017. január 31. A termékeket keresse az akcióban résztvevő boltokban! Boltlista a www.primaboltok.hu oldalon.

uár 31.

– 2017. jan

Érvényes

MAGAZIN Egészségünk

A TÁPLÁLÉK ÚTJA – ANYAGCSERE III. Minél messzebb haladunk lefelé a tápcsatornában, annál kevesebb a helyes ismeret és annál több a téveszme az emésztőszervekkel kapcsolatban. A száj és a torok funkciói többé-kevésbé ismertek, sőt, még hellyel-közzel látszanak is. A nyelőcső és a gyomor funkcióiról és felépítéséről az előzőekben szóltunk, most nézzük a máj, az epehólyag és -vezeték, a hasnyálmirigy és a patkóbél feladatait. Sokan nem is gondolják, hogy a máj az egyik legfontosabb szervünk. Sajnos csak egy darab van belőle, így pótolhatatlan. Szerencsére egy bizonyos szintig gyorsan regenerálódik és teljes tömegének akár egyhetedével is működőképes. Ha a májsejt elpusztul, akkor már nem tud regenerálódni, ilyenkor kötőszövet tölti be a helyét és bekövetkezik a májzsugor (cirrózis). Ma már a sebészet olyan magas szinten áll, hogy adott esetben a májátültetés ilyenkor is segíthet. Ez azonban ne adjon nekünk hamis biztonságtudatot. Vigyázzunk a májunkra: szükség esetén adassuk be magunknak a hepatitisz elleni védőoltást, ne használjanak idegen injekciós tűt (drogosok például), egzotikus helyeken vigyázzunk a táplálkozással és válogassuk meg szexuális

14

partnereinket, figyelve az óvszer használatra. Mindezek ellenére is kialakulhat a zsírmáj, ami a májzsugor előszobája. Ez különösen a mérték nélküli, rossz minőségű és tömény szeszes italok fogyasztása miatt következhet be. Természetesen néhány deciliter jó bor vagy ebből készült fröccs, egy pohár sör vagy pezsgő nem probléma. A májsejtek fontos salaktalanító szerepet is betöltenek: kiválasztják a méregként a szervezetbe kerülő vegyi anyagokat, gyógyszer-bomlástermékeket, ételadalékokat, tartósítószereket. Ezenkívül fontos enzimeket is előállítanak a koleszterinszintézisben, és az epesavak termelésében is szerepet játszanak. Az epe az étkezés alatt a táplálék további bontásában vesz részt. A gyomorból a patkóbélbe kerülő étel hatására a máj alatt helyet foglaló epehólyagból az epe egy vezetéken át a hasnyálmirigy emésztőnedveivel együtt a zsírok és fehérjék bontását végzi, hogy azok azután a vékonybélbe kerülve könnyen felszívódhassanak. Ha az étel túlzottan feldolgozott, rostszegény és agyonfinomított, az epehólyag nem kap elegendő ingert az ürülésre, ezért a benne tartalékolt epe besűrűsödik, és később kövek jöhetnek benne

létre. Ez fájdalmas epehólyag-, vagy ami veszélyesebb, hasnyálmirigy-gyulladáshoz vezethet, ezért a köves epehólyagot gyakran eltávolítják, és ilyenkor az epevezeték veszi át annak szerepét. Az epe mozgását mentateával forszírozhatjuk, a máj védelmére pedig máriatövismagot tartalmazó gyógynövénykészítményeket fogyaszthatunk. Legjobb természetesen itt is a megelőzés: gyakrabban, kevesebbet együnk, lehetőleg minél több élő és természetes anyagokat tartalmazó ételeket, csak a legszükségesebb gyógyszereket fogyasszuk és mértékkel igyunk alkoholt. Ha ezt betartjuk, egyúttal a hasnyálmirigyünket is kíméljük, tekintettel arra, hogy ezek a szervek szoros egységet alkotnak: együtt egészségesek és együtt betegszenek meg. A hasnyálmirigy bizonyos sejtszigetei termelik az anyagcserében meghatározó szerepet betöltő inzulint, ami a cukornak a receptorokhoz való el- és bejutását végzi. Ennek hiányában alakul ki a cukorbetegség vagy diabétesz, ami az alattomos betegségek egyik leggyakoribb formája, tekintettel arra, hogy eleinte teljesen tünetmentes, csak véletlenül derül ki, de akkor már sokszor késő. Megelőzésében a fino-


mított szénhidrátok mellőzésének, a rendszeres testmozgásnak és a szűrővizsgálatoknak van a legnagyobb jelentősége. 35 év felett nem követ el hibát az, aki évente egyszer egy hasiultrahang-vizsgálatot kér, mert ezen a máj és epeutak, valamint a hasnyálmirigy állapotáról is megbízható információt kaphatunk. Sajnálatos módon a helytelen életmódból fakadó stressz, rossz táplálkozás és mértéktelen alkoholfogyasztás a dohányzással együtt jelentősen megemelte a rosszindulatú megbetegedések előfordulási arányát. Ezt a veszélyt ne sorscsapásnak, hanem egy olyan megoldandó feladatnak tekintsük, ahol a mi aktív részvételünkre is szükség van a megelőzéshez. dr. Bakanek György sportorvos, életmódszaktanácsadó

15


Zsírszegény vadételek

Köztudott, hogy a vadhús az egyik legegészségesebb húsfajta. Emellett rendkívül ízletes, zsírban szegény, magas tápértékű fehérjéket, értékes vitaminokat és ásványi sókat tartalmaz. Nem csoda, ha az őszi menü elmaradhatatlan része. A vadhúsok minőségét meghatározza az állat kora, neme, tápláltsága és elejtésének a körülményei. Mivel szárazabb, rostosabb, ezért különleges gondossággal kell előkészíteni.

VADDISZNÓ A fiatalabb példányok húsa gyengébb, ezért alkalmas frissensültnek. Az öregebb állatok húsát viszont érdemes bepácolni. A legjobb választás a markánsan fűszeres, vörösboros páclé. A vaddisznó legfinomabb részei: a szűzpecsenye, a karaj és a comb. Érdemes olyan ételt készíteni belőlük, ahol ezek egészben kerülnek felhasználásra. A lapockából, az oldalasból és a csülökből inkább apró húsos ételek készíthetőek. Mivel az állat húsa izmos, kemény, ezért főzési ideje 3–4 óra is lehet. SZARVAS Húsa ilyenkor, november–decemberben a legízletesebb.

16

A gerinc, karaj, comb, vesepecsenye inkább sütést, a lapocka, csülök főzést igényel. Ám a többi vadhúshoz hasonlóan érdemes előtte bepácolni, hiszen rostos, kemény és erősen érződik rajta a „vadíz”. ŐZ Húsa puhább, mint a szarvasé, ennek ellenére érdemes négy–öt napig páclében érlelni. Combját például tejfölös vadmártásban párolva tálalhatjuk, gerincét szalonnával tűzdelve, lapockáját pörköltnek elkészítve. FÁCÁN Rendkívül ízletes, csak az idősebb madarak húsát ajánlott egy–két napig érlelni. A tenyésztett fácánét viszont nem kell,

mert könnyen megromolhat. Érdemes megjegyezni, hogy a tyúk húsa mindig finomabb, mint a kakasé. Fehérjében ugyan gazdag, de nem túl zsíros, ezért kalóriaszegény fogásnak számít. A fácán tölthető egészben, a szárnya és a combja sütve, pirítva is igazi ínyenc fogás, s ugyancsak készülhet belőle leves, ragu vagy pástétom. VADKACSA A vadkacsa húsa száraz és sötét színű, felhasználás előtt szintén pácolni kell. Ha sült készül belőle, érdemes szalonnával tűzdelni, hogy a hús ne száradjon ki túlságosan. Mártással is kínálható.

MAGAZIN Táplálkozási Egészségünk kisokos

Vörösboros páclé Hozzávalók: 3 közepes sárgarépa 3 gyökér 1 közepes zellergumó 1 vöröshagyma 7 dl vörösbor 10 szem feketebors 1 babérlevél A sárgarépákat, gyökeret, zellergumót, vöröshagymát megtisztítjuk, felkarikázzuk. A vörösbort ráöntjük, majd a feketeborsot és babérlevelet is beledobjuk. Felfőzzük, s amikor a zöldség megpuhul, levesszük a tűzről. Ha teljesen kihűlt, a vadhúsra öntjük, hogy azt teljesen ellepje. Legalább három napig pácoljuk a húst, amelyet közben időnként forgatni kell.

17

MAGAZIN Etikett

18

MAGAZIN Etikett

Tudni illik, hogy mi illik:

a vendéglátásban Karácsony közeledtével aktuális téma a vendéglátás: tekintsük át a legfontosabb illemtani szabályokat! ÉTTEREMBEN - érkezéskor a férfi lép először e helyiségbe, őt követi a hölgy vendég - amikor a pincér az asztalhoz vezeti a vendégeket, őt a hölgy követi és a férfi zárja a sort - az asztalnál a helyválasztás elsőbbsége a hölgyet illeti meg, a férfinak illik a székét a helyére segíteni és csak utána elhelyezkedni oly módon, hogy a hölgy az ő jobbjára kerüljön - az étlapról először a hölgy választ - az italt először a férfi kóstolja meg - a pincértől a férfi rendel - az étkezés végén a férfi fizet - a hölgyeknek sminkjüket félrevonulva, a mosdóban illik megigazítani, nem a nyilvánosság előtt - férfiaknak az illemhelyiség felkeresésekor illik megigazítani nyakkendőjüket, ellenőrizni sliccüket.

OTTHONI VENDÉGFOGADÁS - meghívásnál illik egyeztetni a vendéggel, milyen típusi eseményre hívjuk (ebéd, uzsonna, tea, vacsora) - étkezéses meghívásoknál illik a vendégekkel előre megbeszélni a tervezett menüt, hogy elkerüljük az olyan kellemetlenségeket, hogy meghívottunk esetleg valamit nem fogyaszt vagy érzékeny rá - annyi vendéget hívjunk, amennyire figyelni is tudunk, figyelmünket próbáljuk azonos mértékben megosztani közöttük - otthoni vendéglátás esetén is öltözzünk fel illendően, kerüljük a melegítőt és a házi papucsot - a vendégeknek is illik a vendéglátót megtisztelni megfelelő öltözékükkel és otthonukba lépve levenni a kalapot, sapkát, valamint rákérdezni a lábbelire is - mindig fogadjuk és invitáljuk be otthonunba a vendégeket, ne csak odakiálltsunk, hogy „nyitva, gyere be!” - vendégségbe nem illik

üres kézzel érkezni - amennyiben vendégeink ajándékot, virágot hoznak, azt illik jelenlétüben kibontani, a virágot vázába tenni - köszöntőitaloknál gondoljunk azokra is, akik vezetnek vagy más okból nem fogyaszthatnak alkoholt - a széles ételválasztéknál sokkal fontosabb a jó hangulat, amit megöl a ki-be rohangáló háziasszony - terítsünk előre, készítsük be a poharakat és az italokat, minimalizáljuk azt az időt, amikor magára kell hagynunk vendégeinket - az étkezést akkor illik elkezdeni, ha mindenki elfoglalta a helyét és a háziasszony jó étvágyat kívánt - vendégként illik figyelni, mikor lankad vendéglátóink figyelme, mikor fáradnak el, ekkor érkezik el a búcsúpohár ideje - távozáskor illik megköszönni a vendéglátást, biztosítani a házigazdákat arról, hogy jól éreztük magunkat - a távozó vendégeket a házigazdának minden esetben illik a bejárati ajtón túl kikísérni GBa

19

MAGAZIN Gasztronómia

GYÜMÖLCSKOSÁR A téli hónapokban sem jelenthet gondot az egészséges táplálkozás és a mindennapi gyümölcsfogyasztás. Noha kevesebb a hazai termésű gyümölcs, kárpótolnak minket a trópusi vitaminbombák, például a mandarin, a narancs, a banán, a kivi és a mézes teák elengedhetetlen alkotóeleme, a lédús citrom. MANDARIN A többi citrusfélével egyetemben magas C-vitamintartalommal bír, erősíti az immunrendszert, jó szolgálatot tesz a meghűléses, influenzás betegségek megelőzésében. Találhatók benne még B-vitaminok is, vas, kalcium, foszfor, magnézium, cink és folsav. Hatásos lehet görcsök ellen, vértisztító, vérzéscsillapító, nyugtató hatású és remek kiegészítője a diétáknak.

20

NARANCS Kiemelkedő C-vitamin-tartalma mellett jelentős men�nyiségben tartalmaz A- és B-vitamint. Az A-vitamin a látásban, a bőr szépségében, a B-vitamin a szénhidrát- és zsírfeldolgozásban játszik fontos szerepet. Segítheti az emésztést, székrekedés ellen is hatásos, jótékonyan hat az idegrendszerre és a szívre. Illatos narancsolaja élénkít, javítja a hangulatot. BANÁN Vitamintartalma nem kiemelkedően magas, ámde fontos nyomelemeket, ásványi anyagokat tartalmaz, számos jótékony hatással bír. Fontos energiaforrás, lassítja az öregedést, nyugtató hatású, segíti a nyugodt, mély alvást, fokozza a szexuális vágyat és enyhíti a menstruációt megelőző kellemetlen tüneteket.

KIVI Magas C-vitamin-, nyomelemés ásványianyag-forrás, hatékony a gyulladásos betegségek gyógyításában, emésztést serkentő hatású. Vitaminjai közreműködésével segíti a szervezet szabadgyökök elleni védekezését, amely fontos a rákmegelőzésben. Szinte kizárólag nyersen fogyasztjuk, ezért vitamintartalma maradéktalanul felszívódik. CITROM Savanykás vitaminforrás, amelyet mindannap fogyasztanunk kellene. Természetes méregtelenítő, légúti betegségek esetén csodaszer, erősíti az immunrendszert, serkenti a vese működését, tisztító hatású, gombaölő és bélféregűző, mindamellett, hogy a kozmetikai ipar is előszeretettel használja, például ápoló, nyugtató krémek egyik alapanyagaként.

MAGAZIN

GÖNCZI GÁBOR

Interjú

CSALÁD, HÍREK, ZENE

- Életrajzodból tudható, hogy külkereskedelmi közgazdász a végzettséged. Célirányos volt a pályaválasztásod, egyből ez akartál lenni kiskorodban? - Gyerekként sok minden akartam lenni, például űrhajós, lovas rendőr és céllövöldés. A legtovább az utóbbi álmot dédelgettem, mert a céllövöldés mögött ott a sok ajándék, és még jól lőnie sem kell, hogy megkapja őket. Aki emlékszik a régi búcsúkra, tudja, hogy voltak

21

MAGAZIN Interjú

kétpálcás ajándékok, például a műanyag csontváz és a barna autós táska, engem kisgyerekként ezek vonzottak. A gimnázium alatt már némettanár akartam lenni, de aztán a legutolsó napon mégis úgy döntöttem, hogy a Külkereskedelmi Főiskolát választom. - Ezt a gyors váltást megindokolnád? - Az iskolánkban volt ilyen tanfolyam, és mivel érdekelt a téma, jelentkeztem. Jó eredménnyel, tanfolyamelsőként fejeztem be, ezután javasolták tanáraim a Külkereskedelmi Főiskolát. Ott is lehetett németet tanulni, ami mellé fölvettem a spanyolt, úgyhogy német–spanyol közgazdász szakon végeztem. A nyári gyakorlatot egy német bankban, Bambergben töltöttem, és ott hamar eldőlt, hogy nem érdekel ez a terület. Akkoriban, nem sokkal a rendszerváltozás után, a multicégek kapkodtak a friss diplomás közgazdászok után, én mégsem dolgoztam egy napot sem banki gyakornokként, míg egykori csoporttársaim azóta szép karriert futottak be ezen a pályán. Én viszont a főiskola mellett elvégeztem Komlósi Gábor újságíró iskoláját, és egy éven belül a Napkelténél riporterkedtem. 1997-ben elindultak a kereskedelmi tévék, azonnal az akkor induló Fókusz riportere lettem és majdnem húsz

22

évet töltöttem ennél a műsornál, ebből 16-ot műsorvezetőként és felelős szerkesztőként. Idén májusban szerződtem át a TV2-höz, és ezzel megérkeztem abba a műfajba, ami miatt elindultam ezen a pályán. Már fél éve a Tények műsorvezetője vagyok és nagyon büszke arra, hogy naponta 700–800 ezer ember választ bennünket. Ezzel stabilan az ország egyik legnézettebb hírműsora vagyunk, sőt, van olyan nap, amikor minket néznek a legtöbben. A szakmám egyébként 20 év után is extrém módon érdekel, a mai napig libabőrös leszek, ha stúdióba lépek. Valaha azt a tanácsot kaptam a mentoraimtól, hogy „olyat csinálj, amitől bizseregsz, és addig csináld, amíg bizseregsz tőle”… Én még mindig így vagyok ezzel… Még adás után is megnézem a friss híreket, és éjjel, ha nem tudok aludni, akkor is a híreket böngészem, mert érdekel, hogy mi történik az országban-világban. - Közismert, hogy van egy együttesed, a Smile Rock Circus. A zene iránti rajongásod kinek, minek köszönheted? - Apukám is zenélt gyerekkorában, Ki mit tud-ot is nyertek. Gyerekkoromban ő vitt magával mindenhová, például 11 éves koromban a Népstadionba a Queenkoncertre. Utána otthon

mutatott videókat az együttesről, és én elkezdtem utánozni Freddie Mercuryt. A történethez tartozik, hogy zenei általános iskolába jártam, mindennap volt énekóránk, és tagja voltam iskolánk híres kórusának, amellyel bejártuk a világot: a volt szocialista országok mellett eljutottunk fesztiválokra Dániába, Görögországba és Kanadába is. A kórusban komoly nevelést is kaptunk, megszoktuk a pontosságot, fegyelmet, precizitást. Emlékszem, egyszer hidegben nem volt sál a nyakamban, ezért nem mehettem el a következő fellépésre, ami nagy büntetés volt… A kórusban megismertem az éneklés, az együtt zenélés örömét, és már akkor tudni lehetett, hogy valamikor lesz egy zenekarom, ha megtalálom a megfelelő társakat. A megalakulás utáni harmadik hónapban már voltak fellépéseink, és egy nemrég a kezembe került füzetből kiderült, hogy 1992-ben, amikor egyéves lett a zenekar, már 90 bulink volt. Ezek klubkoncertek voltak, ötszáz forintos gázsiért, de volt, hogy mi fizettünk azért, hogy felléphessünk. Aztán megszaporodtak a cégek, a céges rendezvények, és mivel nem volt sok rendezvényzenekar, felkapottak lettünk. Előbb lettem zenész, mint tévés, és abban maradtunk a barátaimmal, hogy addig

MAGAZIN

FOTÓ: SZKÁROSSY ZSUZSA

Interjú

csináljuk, amíg élvezzük. A 25 év alatt változott a zenénk, változott a felállás, de a hat–hét alapember azóta is a zenekar tagja. - Nem titok, hogy magazinunk megjelenése idején, novemberben nagyot változik az életed, apa leszel. - Eddig a zene adta azt az

örömöt, a beteljesülést, amire a munkám mellett szükségem volt. Most már viszont a család, a párom, Ildi, aki mellett révbe értem, akivel le akarom élni az életem. A természet megadta nekünk, hogy hamar jöjjön a trónörökös, és bár imádom a munkámat és a ze-

nekart, számomra már ők a legfontosabbak. Sok mindenre büszke vagyok az életemben, de azt hiszem, csak akkor mondhatom el magamról, hogy sikeres vagyok, ha jó férj és jó apa leszek. Füredi Marianne

23

MAGAZIN Interjú

Gönczi Gábor

Született: 1975. augusztus 10., Budapest Foglalkozása: műsorvezető, TV2 Tények Kedvencek Város: Budapest. Szeretem azt a helyet, ahol születtem és ahol élek, szerintem a világ legszebb városa. Mindig képes vagyok rácsodálkozni a gyönyörűségére. Jó látni, hogy az utóbbi években mennyire fellendült az idegenforgalom, és a turisták is rácsodálkoznak a város szépségére. Kifejezetten lokálpatrióta vagyok, máshol nem tudnám elképzelni az életem. Borvidék: A Káli-medence, valamint Villány, és mindig az a kedvenc, ahol éppen vagyok. A versenyben persze többször nyer a Balaton-felvidék, mert annyira gyönyörű a balatoni táj. Zene: Mindenevő vagyok. A legendás kedvenc a Queen, amely elindított a zenekar-alapítás irányába. Az 1986-os népstadionbeli koncertjük után határoztam el, hogy énekes leszek. Büszke vagyok rá, hogy újságíróként már személyesen is beszélgethettem Brian May-jel, a zenekar gitárosával. Film: Nagy mozirajongó vagyok, leginkább a thrillereket szeretem. Hírek: A CNN és a Fox News csatornák mindig mennek a szobámban. Nagyon szeretem a szakmám, és a hírgyártás fellegvára, Amerika mindig csodálattal tölt el.

24


Elkészítés:

A salátát leveleire szedjük és hideg, folyó víz alatt tisztára mossuk, lecsepegtetjük. Az uborkát, paradicsomot és a TV paprikát is alaposan megmossuk. Félretesszük. A sárgarépát meghámozzuk, folyó víz alatt megmossuk. Előkészítünk egy nagyobb tálat, amiben majd az alapanyagokat összekeverjük. A megtisztított fejes salátát kisebb darabokra tépjük, és a tálba helyezzük. Az uborkát, a paradicsomot és a TV paprikát vékony szeletekre vágjuk, majd hozzáadjuk a tépett salátához. A petrezselyem leveléből is csipkedünk hozzá, óvatosan összekeverjük. A citromot hideg, folyó vízzel lemossuk, kettévágjuk és egy kicsi csészébe az egyik felének a levét kifacsarjuk. 3–4 kanál olívaolajjal összekeverjük és megszórjuk egy csipetnyi sóval. Félretesszük. Ez lesz a dresszing a salátához. A lazacot megtisztítjuk, bőrét levágjuk, és az esetleg benne maradó szálkákat csipesszel eltávolítjuk. Két, 1,5–2 cm vastag szeletet vágunk belőle. Óvatosan megsózzuk mind a két oldalát. Egy nagy marék egész, színes borsot egy tiszta konyharuhába helyezünk, összehajtjuk és klopfolóval durvára törjük. A sütőt 180 Celsiusfokos hőmérsékletre beállítjuk. Egy tányérra helyezzük a törött borsot, megforgatjuk benne a lazacszeleteket. Egy serpenyőt olívaolajjal felforrósítunk, belehelyezzük a lazacszeleteket, 1-1,5 percet sütjük, amíg szép pirult lesz, majd megfordítjuk és a másik oldalát is ugyanígy megsütjük. Egy tepsire helyezzük a halszeleteket és az előremelegített sütőbe tesszük. 180 °C fokon 5 percig sütjük még. Fontos, hogy ne száradjon ki!

SZÍNES BORSKÉREGBEN SÜLT LAZACFILÉ, FRISS KEVERT SALÁTÁVAL, CITROMOS-OLÍVÁS DRESSZINGGEL ÉS PARADICSOMMAL Hozzávalók 2 adaghoz: 30 dkg lazacfilé fél fej fejes saláta 10 dkg kígyó uborka 8 dkg paradicsom 8 dkg sárgarépa 1 db TV paprika 1 db citrom olívaolaj 1 csomó petrezselyemzöld 1 csipet só A salátát a dresszinggel óvatosan ös�szeforgatjuk, középre egy tányérra tálaljuk, körben koktélparadicsommal vagy paradicsomcikkekkel díszítjük. A saláta tetejére helyezzük a borskéregben sült lazacot, meglocsoljuk egy kevés olívaolajjal és kevés citromlével, ízlés szerint. A tetejét citrommal díszítjük. A petrezselyemből leveleket csipkedünk és köré szórjuk. Novemberi ajánlatunk: kóstolja meg az ételt a Pio Vinotékában!

Pio Vinotéka 1053 Budapest, Ferenciek tere 7-8. Nyitva tartás: H-V: 9-23

25


CSIRKÉS ZÖLDSÉGES RIZOTTÓ Hozzávalók 4 főre: 30 dkg rizottórizs 25 dkg csirkemellfilé 10 dkg reszelt parmezán sajt 1 bögre borsó 1 liter zöldségalaplé 1 dl fehérbor 2 sárgarépa 1 paprika 1 kisebb vöröshagyma 3 dkg vaj só bors olaj

Novemberi ajánlatunk: kóstolja meg az ételt a Vörösvár Boglár Étteremben!

VÖRÖSVÁR BOGLÁR Étterem Budapest, III. ker., Boglár út 3. Nyitva tartás: : H-Sz: 9-19:30, V: 9-17 VÖRÖSVÁR Récsei Étterem Budapest, XIV. ker., Szabó József u. 6. Nyitva tartás: H-P: 7-19, Szo: 8-17, V: 8-15

26

Elkészítés:

Egy lábosban kevés olajat hevítünk, megpirítjuk benne a vöröshagymát, és hozzáadjuk a rizst is. Addig pároljuk, amíg opálos nem lesz, majd mehet rá a bor. Ha az alkohol elpárolog, felöntjük annyi alaplével, hogy ellepje. Pár perccel később hozzádobjuk a kis kockákra vágott répát és a paprikát is. Ügyeljünk arra, hogy mindig legyen rajta elég lé. Sózzuk-borsozzuk ízlés szerint, és körülbelül 20 percig főzzük. A csirkét megmossuk, felkockázzuk, és forró olajon fehéredésig sütjük. Erre is szórunk egy kis sót, borsot. Ha a rizs már majdnem kész, hozzákeverjük a húst és a borsót. A rizst ne főzzük túl, mert akkor nem lesz igazi az állaga. Mielőtt levennénk a tűzről, a vajat is keverjük hozzá. Ha kész, lefedve hagyjuk állni még öt–tíz percig. Tálaláskor szórjuk meg a reszelt parmezán sajttal


Elkészítés: Az egész libát jól megmossuk, gondosan előkészítjük, a felesleges bőrét, háját levágjuk, majd teljesen szárazra töröljük. Ha tudjuk, kézi pörzsölővel vagy láng fölött kissé pörzsöljük meg. Egy tálban összevágott almát, narancsot, vöröshagymát, fokhagymát és a friss rozmaringot keverjünk össze, ezt töltsük be a besózott, borsozott libába, majd kötözzük meg. Tepsiben mellel lefelé helyezzük el, öntsünk alá vizet legalább egyujjnyi magasan és letakarva alsó-felső sütéssel 140 fokon süssük 120 percig. Ezután fordítsuk meg a libát, és fedő nélkül folyamatos locsolgatás mellett felső sütéssel süssük 180 fokon még 60 percet. Eközben süssük ki a libából levágott hájat és bőrt. A megtisztított burgonyát főzzük puhára és az összevágott tepertővel együtt törjük össze. A sült libánk alól kioldódott pecsenyelevet szűrjük át és lassú tűzön forraljuk ki, majd a megtisztított gránátalmát tegyük bele és kis vajdarabok hozzáadásával állítsuk be a kívánt sűrűséget. Ízlés szerint tálaljuk.

MÁRTON-NAPI LIBASÜLT, GRÁNÁTALMÁS PECSENYELÉBEN, TEPERTŐS BURGONYÁVAL Hozzávalók: 1 egész liba (4-5 kg) 15 g só 2 g feketebors 4 gerezd fokhagyma 1 db narancs 1 db alma 50 dkg vöröshagyma 50 g friss rozmaring 1 db gránátalma 15 dkg vaj 1,5 kg burgonya

Novemberi ajánlatunk: kóstolja meg az ételt a Keszi Bisztróban!

Keszi Bisztró Budakeszi, Dózsa tér 1/a Nyitva tartás: H-SZ: 6-20, V: 7-16

27


ROSTON SÜLT PONTY, PÁROLT SAVANYÚ KÁPOSZTÁVAL Hozzávalók: 80 dkg pontyfilé 4 szelet baconszalonna 10 dkg füstölt szalonna 40 dkg savanyú káposzta (apróra vágott) 2 fej vöröshagyma 4 dl csirkehúsleves leve 1,5 dl tejszín 1 csomag friss kapor 1 db babérlevél 1 kanál őrölt pirospaprika só

28

Elkészítés: A szálkákat tartalmazó pontyszeleteket bőrrel lefelé egy vágódeszkára helyezzük. Egy hosszabb (minimum 20 cm) pengéjű szakács- vagy filéző késsel a filén keresztirányú bevágásokat metszünk, nagyjából 3–4 milliméterenként, vagyis beirdaljuk. Figyeljünk arra, hogy a halat bőrig vágjuk be, de a bőrt ne vágjuk át, mert szétesik a halszelet. Kb. 20 dkg-os szeleteket vágunk, sózzuk, hűtőszekrényben 2–3 órán át pihentetjük. Felhevítünk egy serpenyőt olajjal, bőrös felével belehelyezzük a halszeleteket, közepes lángon aranybarnára pirítjuk, megfordítjuk és a másik oldalukon fejezzük be a sütést. A káposzta elkészítéséhez a füstölt szalonnát és a vöröshagymát megpirítjuk, lehúzzuk a tűzről, megszórjuk pirospaprikával és beletesszük a savanyú káposztát. Beleöntjük a húsleves felét, sóval, babérlevéllel ízesítjük, puhára főzzük. Ha készen van, elkészítjük a kaporszószt is. A másik hagymánkat apró kockákra vágva megpirítjuk, majd felengedjük a maradék húslevessel, hosszan forraljuk, leszűrjük, hozzáadjuk a tejszínt, sóval, apróra vágott kaporral ízesítjük, újra felforraljuk. A szalonnaszeleteket megsütjük. A grillezett halat a kaporszósszal, a savanyú káposztával és a sült szalonnákkal együtt tálaljuk.


A halételek ezer arca Gondolta volna, hogy a világon mintegy 2 millió halrecept létezik? A több száz fogyasztható halfaj elkészítése szinte végtelen lehetőséget kínál a változatos és egészséges étkezésekhez. A hal az egyik legjobban variálható húsféleség. Készíthetjük grillezve, sütve, főzve, de posírozhatjuk, marinálhatjuk, konfitálhatjuk, füstölhetjük, sőt, még olajba is eltehető, salátának is fogyasztható. A hagyományos magyar konyha a halat elsősorban főzi (halászlé) vagy bundában süti (rántott hal), ugyanakkor érdemes a konyhatechnológiák között körülnéznünk, hogyan készíthetjük el változatosabban halételeinket. Az eljárások könnyen elsajátíthatóak, és az itthon beszerezhető magyar termelésű halfajokból is elkészíthetjük velük a saját ízlésünknek megfelelő étkeket, érdemes hát kipró-

bálni azokat. A posírozás nem más, mint egy lassú, alacsony hőfokon történő főzés fűszeres, esetleg savanykás lében, borban, lábosban vagy sütőben. A főzőlevet rendszerint felhasználjuk, mártást készítünk belőle. Az édesvízi halak közül a ponty kiválóan alkalmas posírozásra. A marinálás élelmiszerek pácolása fűszerezett, általában savanyú folyadékban. A Szigetközben igen népszerű a rántott ponty ecetes lébe helyezése, amely gyakorlatilag egyfajta marinálás. A kirántott pontyot egy ízlés szerint elkészített fűszeres (só, cukor, ecet, babér és sok karikázott hagyma) páclébe helyezik, minimum egy éjszakán, de inkább több napon át ott tartják fogyasztás előtt. A panír meglepő módon nem ázik le, a fűszeres pác átjárja a halat, a szálkák felpuhulnak, a hal hosszan eltarthatóvá válik.

Konfitáláskor kb. 80–85 fokos hőmérsékleten tartott zsiradékban hosszan hőkezeljük a halat. Az afrikai harcsa kiváló alapanyag ehhez a fogáshoz, a végeredmény omlós és ízletes halétel. Olajban sütés helyett süthetjük roston vagy grillezve az irdalt pontyfilét vagy egy harcsaszeletet. A befűszerezett húsok mindkét oldalát kevés zsiradékon átsütjük, figyelve arra, hogy a halhús ne száradjon ki. Ha bőrös halfilét sütünk, mindig a bőrös oldalán kezdjük a sütést, és forró serpenyőt vagy grill-lapot használjunk. A jó halétel titka a jó minőségű, friss hal, az elkészítést pedig variálhatjuk kedvünk szerint. Ha egy héten csak egyetlenegyszer teszünk halat családunk asztalára, már sokat tettünk egészségünkért. Együnk több halat!

29

MAGAZIN Jeles napok

MÁRTON-NAPI SZOKÁSOK, HAGYOMÁNYOK November 11-e Szent Márton napja, amelyhez különösen sok babonát, rituálét köt a néphagyomány. Eredet

A legenda szerint Szent Márton a Római Birodalom Pannónia tartományának Savaria (mai Szombathely) városában született 316– 317 körül. A római császár katonájaként Amiens városában egy hideg téli estén odaadta köpenyének felét egy koldusnak. Aznap éjszaka álmában megjelent Jézus a koldus alakjában, s ennek hatására Isten szolgálatába állt. Jóságáról már élete során is legendák keringtek, s az alázatos misszionáriust püspökké akarták szentelni. Ám amikor ennek hírét vette, az érte jövő küldöttek elől a libák óljába bújt. A szárnyasok azonban gágogásukkal, szárnyuk verdesésével óriási zajt csaptak, így elárulták a rejtekhelyét. Így végül 371ben püspökké szentelték Mártont, aki haláláig, 398-ig Tours-ban segítette a rászorulókat. Ez a nap a 40 napos adventi böjtöt megelőző utolsó nap, amikor még megengedett a

30

nagy eszem-iszom, vigasság. Az asztalra kerülő újbort arra köszöntötték, hogy a következő évben is jó legyen a termés. Egy másik magyarázat szerint a római hadisten, Mars szent madarai, a ludak hangos gágogásukkal egyszer megmentették Rómát a gallok éjszakai orvtámadásától. A liba római beceneve „avis Martis”, azaz Mars madara volt, ebből lett a Márton libája.

Időjóslás

A népi hagyomány szerint, ha Szent Márton „fehér lovon érkezik”, azaz Márton napján esik a hó, akkor enyhe tél lesz, viszont ha „barna lovon nyargalász”, vagyis nem esik hó, akkor kemény, havas télre számíthatunk. „Eljött Márton szürke lovon” – ezt akkor mondták, ha enyhe, szürke és latyakos volt az idő ezen a napon, és ilyen esetben szintén kemény télre számítottak. A konyhából sem kell kimozdulni a prognózishoz, a ropogósra sült libának a mellcsontjáról óvatosan le kell fejteni a húst, és amen�nyiben fehér színű és hos�szú, akkor hosszú, havas, hideg télre lehet számítani,

ha pedig barna és rövid, akkor fekete lesz a karácsony.

Libalakoma

Régen Szent Márton napja jelentette a paraszti munkák végét, ilyenkor kezdődött el a téli pihenő időszaka. A cselédek megkapták az évi bérüket és hozzá ráadásként egy libát. Ezért Márton-napon országszerte lakomákat rendeztek. Úgy tartották, minél többet esznek és isznak, annál több erőt és egészséget vesznek magukhoz. A hidelem szerint Szent Márton napján ludat illik enni, mert aki Márton napján nem eszik libát, az egész évben éhezni fog. A szárnyas húsából szokás volt a papnak is küldeni, mégpedig az állat hátsó részéből. Innen ered a „püspökfalat” kifejezés.

Világszerte

Hollandia egyes részein, Németországban és Ausztriában fáklyás felvonulásokat szerveznek

MAGAZIN Jeles napok

és Márton-tüzeket gyújtanak ilyenkor. A lampionos felvonulások élén általában egy Szent Mártonnak öltözött lovas áll. Műsorral is készülnek, zárásként pedig meggyújtják a Mártontüzet, és megajándékozzák a gyerekeket egy kis finomsággal. Portugáliában a családok és barátok gyűlnek össze, sült geszetnyét esznek és bort isznak. Lengyeloszágban, Poznań-ban felvonulással és ünnepséggel emlékeznek meg Szent Mártonról, s egy különleges vajas kiflit sütnek.

31

Vásároljon be online! Egyszerű. Kényelmes. Gyors.

Rendeljen pár kattintással és felejtse el a cipekedést! Kollégáink akkor szállítják ki Önhöz a megrendelését, amikor Ön szeretné!

onlineprima.hu Már több mint 50 településen érhető el a folyamatosan bővülő webáruházunk házhozszállítási szolgáltatása, többek között Budapesten, Érden, Budaörsön, Törökbálinton, Budakeszin, Nagykovácsiban, Szentendrén, Szadán és Veresegyházon. Kérjük, tekintse meg a www.onlineprima.hu oldalon, hogy az Ön lakhelyén már elérhető-e szolgáltatásunk, és ha igen, várjuk megrendelését!

MAGAZIN Könyvajánló

VÉGVÁRI OROSZLÁNOK Élni és halni a hazáért

Cey-Bert Róbert Gyula új könyve

A magyar múlt iránt érdeklődők már megszokhatták, hogy Cey-Bert Róbert Gyula az év második felében új művel jelentkezik. A „Végvári oroszlánok – Élni és halni a hazáért” a magyarok történelmét bemutató sorozat ötödik, egyben a magyar–török trilógia második, a „Mohács-könyvet” követő darabja. Az 1956-os szabadságharc 60. évfordulóján megjelent könyv a XVI. századi vitézek hazaszeretetének bemutatásával összeköti a hazáért harcba szálló végvári hősök rendületlen eltökéltségét az ötvenhatos szabadságharcosok vitézségével, áldozatvállalásával.

A cselekmény betekintést nyújt a végvári harcok kegyetlen világába. A véres rajtaütések kíméletlen oroszlánküzdelmében a magyar és a török vitézek lelkéből idővel kiégett a gyűlölet, jobban megismerték egymást, megtanulták tisztelni egymás vitézségét és rájöttek, hogy sok közös vonás köti össze őket gondolkodásukban, szokásaikban, hagyományaikban, népművészetükben, zenéjükben, ami egymás elfogadásához, megbecsüléséhez vezetett. A regény cselekménye elvisz az Erdélyi Magyar Királyságban élő magyarokhoz, székelyekhez, és megérteti velünk, hogy a magyar lélekben élő érze-

lem teli Erdély-kép gyökerei visszanyúlnak a XVI–XVII. századig, amikor Erdély a magyar szabadságot, függetlenséget, a magyar feltámadás egyetlen reményét jelentette. fm

33

MAGAZIN Programajánló

Programajánló Márton-napi libator és újbor ünnepe a Lázár Lovasparkban Helyszín: Lázár Lovaspark, 2182 Domonyvölgy, Fenyő u. 47. Időpont: 2016. november 12–13. 10 óra Előzetes bejelentkezés, asztalfoglalás: +3630 683 5341, +3630 444 9330,[email protected] November második hétvégéjén kerül megrendezésre a hagyományos Márton-napi libator és újbor ünnepe a Lázár Lovasparkban. November 12-én szombaton és november 13án vasárnap délelőtt tíz órától várják vendégeiket a házigazdák. A menü az idei évben is egyedülállóan ínycsiklandó lesz. Pálinkával, házi szörppel és kemencében sült lángossal köszöntik a látogatókat, majd az újborok kóstolója után lovasszínházi előadás következik. Ebédre hagyományos magyar ételeket és libából készült specialitásokat tálalnak fel svédasztalon, cigányzene kíséretében. A lakoma után a gyermekeket a Hahota Gyermek Színház műsora, A brémai muzsikusok várja, de egész napos programokon is részt vehetnek: arcfestéssel, kézműves foglalkozásokkal, légvárral, lovaskocsikázással és állatsimogatóval is várják őket a szervezők. Belépőjegyek: Felnőtt: 5900 Ft (12 éves korig) Gyermek: 3500 Ft (4–12 éves kor között) A részvétel 3 éves korig ingyenes! Sütemény- és Tortafesztivál Helyszín: Millenáris, 1024 Budapest, Kis Rókus u. 16–20. Időpont: 2016. november 12–13. Forrás: www.port.hu www.sutnicake.hu Az idei évben már harmadik alkalommal kerül megrendezésre a Sütemény- és Tortafesztivál, az esemény tematikája ezúttal a mese lesz, azon belül is Walt Disney világa. A tortadizájn pályázatra jelentkező hobbi- és profi cukrászok munkái kerülnek bemutatásra. A látogatókat ezenfelül – idén első alkalommal – várja még a Karácsonyi Dekor Placc, a Sütemény- és Tortafesztivált kísérő rendezvényen karácsonyi dekorációs tippekkel és ajándékötletekkel is gazdagodhatnak az érdeklődők. Összeállította: E. B.

34


A Véradók Napja A Véradók Napját – a Magyar Vöröskereszt kezdeményezésére – 1988. november 27-én tartották meg első alkalommal hazánkban. (1954-ben, éppen ezen a napon részesültek először állami kitüntetésben a sokszoros, rendszeres véradók. Innen a dátum eredete). A Véradók Napján a véradás ügyének érdekében a Magyar Vöröskereszt országszerte számos akciót szervez, hogy felhívja a figyelmet a véradományozás fontosságára. A vércsoportok elkülöníté-

se Karl Landsteiner osztrák orvos, immunológus és fiziológus nevéhez fűződik, 1901-ben fedezte fel az emberi vér típusait és különbségeit. Az orvostudomány előtte is próbálkozott „vérátömlesztéssel”, ám az esetek többségében a beavatkozás a páciens halálához vezetett. Karl Landsteiner 1930-ban felfedezéséért és munkásságáért Nobel-díjban részesült. Ki lehet önkéntes véradó? Olyan egészséges felnőtt, aki betöltötte a 18. életévét, de még nem múlt el 65

éves, testsúlya pedig eléri az 50 kilogrammot. Hogyan zajlik a véradás? Egy alkalommal 4,5 dl vért vesznek le, és egy kis mintát is, ami kötelező tesztelésre kerül, a szűréssel ki kell zárni az esetleges HIV-, hepatitisz B-, hepatitisz Cés szifiliszvírusok jelenlétét. Érdemes tudni, hogy a hölgyek évente három, férfiak pedig évente maximum öt alkalommal adhatnak vért. A véradások között két hónapnak kell eltelnie. E. B.

35

MAGAZIN Divat

SAPKA-, KALAP-, KESZTYŰMUSTRA A ruhaboltok polcain már hetek óta jobbnál jobb téli kiegészítők sorakoznak: ha még nem tettük meg, ideje beszerezni a 2016–2017-es téli szezon fejfedőit, kesztyűit, sálait.

Sapka, usánka, kalap: tedd a fejedre, ez alap!

Az idei szezon bőséges választékot kínál, egyszerű, egyszínű daraboktól a szegecses, színes, vagány kiegészítőkig. Tudatosan használtam ezt a szót, mert a sapkák, kalapok nem csupán arra szolgálnak, hogy melegen tartsák a fejünket és ne fázzon a fülünk, hanem valódi kiegészítők. Feldobhatják egyszerűbb szettjeinket, megmutathatják egyéniségünket amellett, hogy eredeti funkciójuakat is (többnyire) ellátják.

36

MAGAZIN Divat

Divat idén is a laza, bő, úgynevezett oversize fazon és a fejre cuppanó bojtos, kötött sapka egyaránt. Mindkét típusból választhatunk egyszínű (bordó, fehér, bézs, fekete, szürke) egyszerűbb vagy színes, csillogós fonalból kötött, olykor szegecsekkel, strasszokkal díszített különleges darabokat is. Ezernyi változatban kaphatók továbbá az állatfülekkel megbolondított és az anyagukban leopard-, tigris-, zebramintás sapkák is. Az usánkák szerelmeseinek sem kell aggódni, a tervezők most is számos varriációban piacra álmodták ezt a nyakat, fejet, arcot melegen tartó, újra divatos fejfedőt.

Nem mehetünk el a kalapok mellett sem, a kisebb férfias daraboktól a nagy karimájú fazonokig minden megtalálható a polcokon. Különböző színű, meleg, átmeneti, vagány, csinos, előkelő kalapok közül válogathatunk, viseljük a nekünk tetszőt bátran, arra ügyelve, hogy a kabátunk fazonjához passzoljon. Végezetül természetesen megszámlálhatatlan színben, fazonban kínálják a különböző márkák a meleg, kötött, technikai vagy thermoanyagból készült sportsapkákat is, így a télisportok szerelmesei idén is divatosan pattanhatnak sílécre. Sál, kendő, poncsó: nagy hidegben pont jó A sapka színével, anyagával kötelzően egyező sál már a múlté. Bátran variáljuk a színeket, fazonokat, alapanyagokat, ha azok harmonizálnak egymással. Gazdag választékban kaphatóak a hos�szú, kötött sálak, dobjuk őket csak lazán a nyakunkba, vagy tekerjünk meg szorosan többször. Hódítanak a színes, kockás, nagy méretű kendők, akár a nyakon, akár csak a hátunkra terítve. Nem maradnak el idén sem a rojtos poncsók, de fontos kiegészítői a szezonnak a finom selyemkendők is. Válasszunk kesztyűt: divatozzon a kezünk! Finom, divatos, rövid, hosszú, ujjas, ujj nélküli, egyszínű, színes, kötött, bőr, csipke, kombinált... mind-mind a szezon kesztyűkínálatának jelzője lehet, és akkor a sport-, síkesztyűkről még nem is ejtettünk szót. A megjelenésen túl, az eredeti funkciót, a kéz melegen tartását olyannyira komolyan gondolták a gyártók, hogy számos variációban kapható olyan kesztyű is, amelyet nem kell levennünk a hidegben telefonáláshoz, azzal együtt is gond nélkül nyomkodhatjuk a telefonunk, tabletünk érintőképernyőjét, a kesztyű ujjainak végeit ugyanis speciális, erre alkalmas bevonattal látták el. BGu

37

MAGAZIN Ünnepi előkészületek

Várjuk együtt a Mikulást! December elején rénszarvasszánján érkezik a nagyszakállú, szülőként azonban már lassan itt az ideje elkezdeni a készülődést. No, nem a Mikuláscsomag összeállítására gondolok... ÉNEKEK, DALOK Elkezdhetjük böngészni az internetet, átlapozhatjuk a dalos-, versesköteteket, így könnyebben vis�szaidézzük gyermekkori emlékeinket, hogy milyen énekekkel, köszöntőkkel vártuk a Mikulást. Most rajtunk a sor, hogy ezeket megtanítsuk gyermekeinknek. A klasszikus „Télapó itt van” és a „Hull a pelyhes fehér hó” mellett ma már széles a szortiment, van miből válogatni. Énekelgethetünk a kicsikkel az autóban, mondókázhatunk a fürdőkádban, verset tanulhatunk a konyhában, míg készül a vacsora, a lényeg, hogy szakítsunk időt rá! MIKLÓS PÜSPÖK A tél beköszöntével a gye-

38

rekes családokban egyre gyakrabban ismétlődnek a klasszikus kérdések: mikor jön a Mikulás, én kisautót kérek a Télapótól... Tőlünk pedig érkeznek a válaszok: már most figyel, csak akkor jön, ha jó leszel, a Mikulás csak édességet hoz... Meséljünk gyermekeinknek Szent Miklósról is, ne csak arról szóljon a Mikulás érkezése, hogy milyen ajándékot hoz, mi került a kiscsizmába, a saját szintjükön ismertessük meg velük az ünnep eredetét is. LEVÉL, LISTA Itt az ideje rajzolni, levelet vagy kívánságlistát írni a Mikulásnak és a Jézuskának. Legyünk kreatívak, tegyük ezt is meseszerűvé! A rajzokat kitehetjük az ablakba és elviheti a szél, bedobhatjuk közösen a postaládába, bélyeget is ragaszthatunk rá vagy akár léggömbre ragasztva felengedhetjük az égbe. A válaszokkal se maradjunk adósok, érkezhet levél a csizmába, a postaládába,

a lényeg, hogy valamilyen módon értesüljön csemeténk arról, hogy üzenete célba ért. Segítsünk megőrizni a hitét az igazi Mikulásban! MIKULÁS-ÜNNEPSÉG Otthonra, bölcsödébe, óvodába, iskolába biztosan érkezik a Mikulás, de ezeken felül is számos ünnepség közül választhatunk, az ország különböző pontjain találkozhatnak a gyerekek a Mikulással, ahol színes programokkal, téli mesevilággal várják őket. A legtöbb helyen a Mikuklás-programon való részvétel foglaláshoz kötött, ezért ne hagyjuk az utolsó pillanatra! TEJ, KEKSZ, KISCSIZMÁK Végül, de nem utolsósorban a Mikulás érkezését megelőző estére minden csemetének legyen tiszta a csizmája, vonjuk be őket is a tisztogatásba! Igen ám, de mikor jön a Mikulás? Máig parázs vitát szít a kérdés, egyesek sze-

MAGAZIN Ünnepi előkészületek

rint 5-én este, mások szerint 6-án este, vannak, akik szerint 5-éről 6-ára virradóan érkezik rénszarvasszánján. Mi 5-én délután kitisztítjuk a csizmákat (apa és anya is), lefekvés előtt kekszet és langyos tejet készítünk az ablakba, és minden évben megfogadjuk, hogy meglessük a nagyszakállút. Remélem idén sikerül, a távcsövet már beszereztük!

39

MAGAZIN Hagyományok és népszokások

MI SZABAD ÉS MI TILOS NOVEMBERBEN?

A hónapot kezdő két ünnep, a mindenszentek és a halottak napja idején általános szokás a sírok megtisztítása, feldíszítése és gyertyák gyújtása a halottak emlékezetére – ám sokfelé más hagyományok is élnek. Mivel a néphit szerint ilyenkor hazalátogatnak a halottak, van, ahol számukra is megterítenek otthon. Régi krónikák írják, hogy amikor mindenszentek napján otthon gyújtottak gyertyát, figyelték: kié ég el előbb, mert a hiedelem

40

szerint az hal meg előbb a családban. Csantavéren a halottak napi eső sok felnőtt halottat jósolt a következő esztendőre. Vannak helyek, ahol – miközben a temetőben gyertyát égettek – odahaza égve hagyták a lámpát, hogy a halottak széjjel tudjanak nézni. Más, közkedvelt névnapokhoz fűződő hiedelmek, szokások is vannak a hónapban. Márton napja (11-e) egykor dologtiltó nap volt:

tilos volt mosni, teregetni, mert a jószág pusztulását okozta volna. Helyette lakomákat rendeztek, hogy egész esztendőben ehessenek, ihassanak. Úgy gondolták, minél többet isznak, annál több erőt és egészséget isznak magukba. Ekkor vágták le a tömött libát, mert úgy tartották: aki Márton napján libát nem eszik, egész éven át éhezik. Erzsébet napja (19) időjárásjósló nap volt: ha ezen a napon havazik, Erzsébet

MAGAZIN Hagyományok és népszokások

megrázta pendelyét. Bizonyára mindenki ismeri a Katalin-napi (25) időjósló mondókát: Katalin kopog, karácsony locsog, Katalin locsog, karácsony kopog. Azt viszont én sem tudtam, hogy Szent Katalin a házasságra vágyó lányok védőszentje is, e naphoz férjjósló hiedelmek is kapcsolódtak. Mezítláb ágat loptak a fákról, amelyet vízbe tettek, s ha karácsonyig kizöldült, következtettek a leány közeli férjhezmenetelére. A legé-

nyek is praktikákhoz folyamodtak: párnájuk alá lopott leányinget tettek, hogy megálmodják jövendőbelijüket. Egy érdekesség a hónap utolsó névnapjáról: Szent András (30) a keleti egyház védőszentje az I. században élt. A néphit szerint átlósan ácsolt kereszten halt mártírhalált, az ilyen keresztet ezért andráskeresztnek nevezik. Ez a nap a legjelentősebb házasságjósló, varázsló nap. Szent András napján

a legény vagy leány egész nap böjtöl, csak 3 szem búzát és 3 korty vizet iszik, imádkozik, s akkor megálmodja, hogy ki lesz a párja. A lányoknak többnyire magányosan, titokban kellett különböző praktikákat elvégezniük, például gombócot főztek, minden gombócba beletettek egy férfinevet, s amelyik elsőnek jött a víz tetejére, az lett az illető férjének neve. (Forrás: www.vmek.oszk.hu) fm

41

MAGAZIN Szépségápolás

ÓVJUK A BŐRÜNKET A HIDEGTŐL! Már késő ősszel érdemes elkezdeni felkészíteni a testünket, hogy bírja az egyre hidegebbre forduló időjárást. Nagyon fontos, hogy mivel a nap nagy részét fűtött helyiségekben töltjük, biztosítsuk a megfelelő páratartalmat, hogy bőrünk ne száradjon ki túlzottan. Lássuk most sorra testtájanként, hogyan is kényeztethetjük bőrünket! Fejbőr: Kerüljük a reggeli hajmosásokat, mivel ez növeli a megfázás esélyét, és a hajhagymáknak sem tesz jót. Télen kevesebb faggyú termelődik, ezért a haj is kevésbé zsírosodik, így nem kell minden egyes nap samponozni. Használjunk viszont gyakrabban hajvégápolót, balzsamot, hajolajat és tápláló pakolást. Fagypont közeli hőmérséklet vagy nagy szél esetén mindig viseljünk sapkát, kalapot vagy kendőt! Ajkak: A szél, a hideg kiszárítja, cserepessé teszi ezt a finom bőrt, ezért még nagyobb odafigyelést igényel. Hetente radírozzuk le az ajkakat, és minden nap kenjük be tápláló ajakápolóval vagy természetes olajjal. Ha sok ideig tartózkodunk a szabadban, és magas a napsütéses órák száma – például síelésnél, korcsolyázásnál, kirándulásnál –, akkor használjunk UVszűrős ápolót, mert az ajkak bőre könnyen leég.

42

Kezek: Mivel a kézfej bőre vékony, gyorsan elárulja, hogyan bánunk vele. A hideg beálltával húzzunk kesztyűt, hogy ne károsodjon. Amen�nyiben kiszárad, akár napközben is krémezzük be. Éjszakára tegyünk rá tápláló pakolást, amely jobban felszívódik, ha vékony pamutkesztyűt húzunk az alvás idejére. Hetente érdemes eltávolítani az elhalt hámsejteket bőrradírral, és itt is érdemes figyelni a fényvédelemre. Arc: Télen még körültekintőbben válasszunk arckrémet, s mindenképpen cseréljük le a nyári, könnyedebb állagú ápolót egy zsírosabb, táplálóbb változatra. Fontos, hogy nappalra, ha sokat tartózkodunk a levegőn, UVszűrőset válasszunk. Esténként pedig az alapos tisztítás után rendszeresen használjunk szérumot vagy tápláló olajat az éjszakai krémünk alá. Test: Ápoló krémmel vagy testolajjal kényeztessük minden nap, hogy a bőrünk ne száradjon ki. A lábakra érdemes külön odafigyelni, hogy elkerüljük a pikkelyes hámlást. Hetente radírozzuk le, és tápláló lábáplóval kenjük be. A talpat habkővel vagy luffaszivaccsal dörzsöljük át, hogy megszabaduljunk a bőrkeményedésektől. Egy meleg lábfürdő igazi felüdülést jelent a fáradt végtagoknak, ám vigyázat, visszérpanaszok esetén kerülendő a hosszabb ideig tartó forró áztatás.

MAGAZIN Szépségápolás

43

MAGAZIN Sport

EDZŐTERMED

A NAPPALID Az aktív életnek, rendszeres testmozgásnak számos előnye van. Kutatások bizonyítják, hogy a mozgás oldja a szorongást, a stresszt, jobb közérzetet biztosít, ezáltal javítja a hangulatot, hatásos depresszió ellen, javítja a koncentráló képességet. Fokozza a vérkeringést, jobb lesz tőle az oxigénáramlás, a szívizom megerősödik, amelynek következményeként nő a szív teljesítőképessége. Megerősedik a vázizomzat is, aminek következtében a csontok védettebbek lesznek a sérülésektől, javul az egyensúly és a koordinációs képesség. A rendszeres testmozgás, fizikai aktivitás hatására csökkenhetnek az ízületi fájdalmak és a merevség, arról nem is beszélve, hogy a sport az elhízás megelőzésében, az ideális testyúly megszerzésében is kulcsfontosságú tényező. A hideg, esős, borongós estéken munka után már nehezen indulunk el sportolni, itt

44

az ideje kipróbálni az otthoni edzésmódszereket, elsajátítani néhány a nappaliban is bármikor elvégezhető gyakorlatsort. Az otthoni testmozgás egyik legegyszerűbb módja az ismert videomegosztó portálok használata, ahol a világ minden tájáról találhatunk mozgásanyagot a legkülönfélébb edzéstípusokra. Kereshetünk megfelelő tornát edző, hos�szúság, számunkra fontos jelző (has, láb, duci, kardio), valamint intenzitás szerint is. Érdemes többféle mozgásformába belekóstolni, hogy valóban tudjuk, mi az, amit szívesen, sérülésmentesen tudunk végezni hosszú távon is. Sok edző felismerte mára az online, távedzésben rejlő lehetőségeket, így ezen a vonalon is elindulhatunk, csak írjuk be a böngészőnkbe, hogy online torna vagy online edzésterv, máris megszámlálhatatlan ajánlattal találjuk szembe magunkat. Lesznek köztük ingyenesek és fizetős

MAGAZIN Sport

szolgáltatók is, alaposan olvassunk utána annak, aki mellett letesszük a voksunkat, akit nappalinkba szeretnénk magunk mellé „virtuális edzőnek”. Nem érdemes 30, 60 napos csodaprogramokba belemenni, ezek nagy része csak okos marketing, mindenképpen életünk részévé kell tenni a sportot, nemcsak 1–2 hónapra. Látványos eredményekhez bizony diéta, de hosszú távon tartható formához életmódváltás szükséges, nem táplálékkiegészítők és csodafogyókúrák némi háttértámogatással, tehát óvatosan, kedves olvasók! Megbízható online sportközésség különböző hosszúságú és típúsú órákkal, programokkal például a Gyerünk anyukám!, Kádár-Papp Nóri gon-

dozásában, valós idejű és bármikor indítható órákkal egyaránt. Harmadik lehetőségünk az internetet kihagyva a TV-torna, ehhez ezernyi oktató sport DVD-jét emelhetjük le a polcokról. Végül pedig, ha már némi rutinra tettünk szert, mi magunk is öszeállíthatunk otthoni edzéssort erő-állóképességünknek megfelelően, de csak olyan gyakorlatokat válogassunk be, amelyek helyes kivitelezésében egészen biztosak vagyunk! Amennyiben nem megy, az internet most is segítségünkre lehet, csak keressünk rá a letölthető otthoni edzésterv kifejezésre és mentsük le a nekünk megfelelőt! GBa

Otthoni testedzés esetén is mindig alaposan melegítsünk be és ne maradjon el a nyújtás sem!

45

MAGAZIN Asztrológia

Munka,

hivatás ó i p r o k és a S A munkához történő hozzáállást és terhelhetőséget az állatövi jegyen túl a Szaturnusz – mint felelősségvállalás – jegyállása és házhelyzete, valamint fényszögei is befolyásolják. A terhelhetőséget pedig a Mars, mint az energia megtestesítője a horoszkópban, szintén a jegyhelyzet és házhelyzet, valamint a horoszkópképlet ezen elemei jelentősen befolyásolják. Ezt tovább színezheti az aszcendens jegyhely-

46

zete és annak uralkodó planétája/i. Mindezen alkotóelemeknek a képletben lévő helyzetét képzett asztrológus pontosan fel tudja tárni. Ugyanakkor általánosságban elmondható, hogy az e jegyben születettek, vagy ezen aszcendenssel rendelkezők esetében a munkához és feladatokhoz történő hozzáállás: csavaros észjárással, kiváló memóriával és hatalmas teherbírással rendelkezik (lelkileg is). Maximalista. Szilárdan kitart a meggyőződéseiben, ám ennek túlzott megnyilvánulása labilissá teheti. Mélyreható erő, lelke vulkánszerű működése megosztóvá teheti kollégái között. Az ösztönei és megérzései páratlanok: a dolgok gyökeréig hatol és a legváratlanabb megoldásokkal képes

MAGAZIN Asztrológia

előrukkolni a felmerülő problémára. A különleges és kihívásokat jelentő munkákat kedvelik. Ajánlható számára: A művészi pályák, mivel énekhangja átütő erejű lehet. A legkiválóbb színészek is e jegy hatásai alatt állnak, remekül kamatoztatják átváltozó képességüket. Fantáziadús, így remek író is válhat belőle. Kevésbé találhatja meg helyét: Olyan munkakörben, ami nem jelent kihívást, amit céltalannak talál és nem látja értelmét, mivel minden cselekedetét a szenvedélyesség hatja át. A beosztotti feladatkörökben: Precíz, megbízható, minőségi munkát ad ki kezéből, viszont inkább irányító személyiség és szeret egyedül dolgozni, így szüksége van a megfelelő szabadságfokra, mivel lelkiismerete okán úgyis elvégzi a rá bízott feladatot. Intenzív erőket vet be és nagyon kitartó. Ha csoportban dolgozik, előfordulhat, hogy kívül helyezkedik rajta vagy informális vezetővé válik. Céltudatos, kitartó, az őt akadályozókkal szemben nagyon harcias lehet. Kiváló szervezőképessége támogatja eme feladatkörben. Keményen dolgozik, motivált és leleményes. Nem tart

alantasnak semmilyen munkát, képes önmaga főnökének és beosztottjának lenni egyszerre. Vezető pozícióban: Maximalista, igen nehéz az elvárásainak megfelelni, különösen pedig a bizalmába férkőzni. Nála a 100% az, ami másnak a 150, keménykezű és bizalmatlan, meg kell küzdeni a „kegyeiért”. Viszont igazságos, és elismeri a beosztottja szorgalmát, valamint a szakértelmét. Nehéz a közelébe és a kegyeibe férkőzni. Remekül szervez, jól tudja motiválni, de manipulálni is beosztottjait. Önmagával is szigorú, így könnyen túlhajthatja magát, ami egy idő után kiégéshez vezethet. Igazán kiteljesedni: A banki és pénzügyi szektor és társterületei testreszabottak számára (ingatlanügyletek, behajtási ügyek), de pszichológusként vagy orvosként (pszichiáter, kórboncnok, sebész) is megállja a helyét. A kreativitásából eredően plasztikai sebésznek is nagyszerű lehet. Megérző képessége kiváló nyomozóvá teheti, de a jogi pálya is neki való lehet, ezen belül is a büntetőjog, valamint küldetést érezhet a politikai és a katonai pálya iránt is. Vonzódhat

a régiségekhez, így kiváló becsüs, antikvárius is válhat belőle. Remek mesterember bármilyen területen, különösen a vízzel is összefüggésbe hozható szakmákban. Az alkotó és a kreatív foglalkozások is testreszabottak számára. Szeret specializálódni és különleges dolgokat tanulmányozni, így a kutatói pálya vagy a természetgyógyászat sem áll távol tőle. Demeter Mónika okleveles asztrológus 06/ 30 72 75 704 [email protected]

47

MAGAZIN Horoszkóp

november havi Kos március 21–április 20.

A versenyszféra érdekeltjei cégük felvirágzására számíthatnak. Aki egy magasabb státusz várományosa, betöltheti az ígért pozíciót, de lesz, aki állást vált. Ingatlanügyekben is fordulatokkal teli időszak következhet, ami kedvez az adásvételeknek, ám lehet, hogy otthonára is áldoznia kell, de a szükséges fedezet rendelkezésre áll majd.

Bika április 21–május 20.

Hivatásában új lehetőségek kínálkozhatnak, és egy feljebbjutás is lehetséges. Egy munkahelyi jutalom is elképzelhető. A magánzóknak egy újabb üzlet ad okot az örvendezésre, és még egy beruházásra is futja. Szerencsés esetben az anyagiakban sem szenved hiányt, amellett, hogy otthona kívánhat némi invesztíciót egy kisebb hiba okán.

Ikrek május 21–június 21.

Pénzügyei kedvező irányba haladnak vagy munkaadója ismeri el szaktudását. A hivatásban feljebb léphet a ranglétrán, de lesz, aki most céloz meg egy új hivatást, ami éppen a privát szektor is lehet. Aki pedig már e kenyérkeresetet választotta, talán az év legkiemelkedőbb időszakára számíthat, és egy vállalkozásfejlesztés is lehetséges.

Rák

június 22–július 22. Többen választhatnak új hivatást, de egy magasabb beosztás is elképzelhető. A vállalkozók számára siker várható, úgy anyagilag, mint megrendelésekben, és esélyes, hogy régen várt pénzét kifizessék. Egy költözés vagy egy ingatlannal kapcsolatos ügye számításai szerint alakulhat. Kiadásai lehet, hogy most meghaladhatják bevételeit.

Oroszlán július 23–augusztus 23.

Egy várt bevétel érkezése elmaradhat, ám ha van megtakarítása, az most hasznot ígér. Kedvezőek az égi jelek, úgy kinevezésre, mint új munkahelyre, de egy új hivatás is elképzelhető. A vállalkozók sikeres hónapot remélhetnek, és ha lenne kintlévősége, azt hamarosan számláján tudhatja. A peres eljárásokban kedvező végkifejlet várható.

Szűz augusztus 24–szeptember 23.

A november lehet talán az év legsikeresebb hónapja, itt több helyről is pénze érkezhet, lehet, hogy munkáltatója most ismeri el éves teljesítményét. Aki vállalkozásának hatékonyságát alkalmazottal kívánja növelni, a toborzásnak kedvez ez az időszak, és bevételnövekedésre is számítani lehet. A jogi és hivatalos ügyek kedvező irányt vehetnek.

48

MAGAZIN Horoszkóp

horoszkóp Mérleg

szeptember 24–október 23. Többen lépnek ki a vállalkozói szférába, de egy kinevezés is elképzelhető. A megtakarítást birtoklóknak most érdemes megforgatni tőkéjüket. Cége új lendületet vehet, ám a leterheltség is igen nagymértékű. Aki ingatlanügyekben érintett, kedvező fordulatot remélhet. Érzelmi élete intenzitást mutat, így komoly szerelmek szövődhetnek.

Skorpió

október 24–november 22. A cégüket üzemeltetők egy sikeres periódust remélhetnek, új megállapodásokkal és bevételek megérkezésével. Az alkalmazotti létben lévő kenyérkeresők most feljebb helyezkedhetnek a ranglétrán. E hónapban pénzügyei köthetik le figyelmét, de a hó vége egy jelentősebb kiadást jelez. Ráadásul költekező kedve ezzel együtt növekedhet.

Nyilas

november 23–december 21. Anyagi élete új irányt vehet, akár többszörös bevételek formájában. Vállalkozásában új megállapodások kínálkoznak, illetve elmaradt kintlévőségei is számlájára érkezhetnek. Többen döntenek egy állásváltoztatás mellett, de a kinevezéseknek is létjogosultsága lehet. Aki ingatlanát szeretné értékesíteni, arra most jelentkezhet vevő.

Bak

december 22–január 20. Hivatása kívánhat megkülönböztető figyelmet, így egy új állásajánlattal kereshetik meg, de egy kinevezés is aktualitást nyerhet. Növekedhet a vállalkozásalapítók száma is, aki pedig már üzemelteti cégét, újabb üzleteket köthet. Anyagi élete is előnyös fordulatokat ígér. Érzelmi élete reneszánszát élheti, egy új szerelem formájában.

Vízöntő

január 21–február 20. Az őszutó veszélyt rejt anyagi életében, amelynek egy pénzbeli elismerés elmaradása vagy valami megvonása is lehet. Egy új állásajánlat vagy egy kinevezés időszerűvé válhat. A vállalkozók megfeszített tempóra készülhetnek, új megrendelések várhatók és kiemelkedő bevételek. A peres ügyekben is sikerek vannak kilátásban.

Halak

február 21–március 20. Aki peres eljárásban érdekelt, az kedvező fejleményeket remélhet. Az anyagi dolgok is szerencsésen alakulhatnak, de célszerű takarékosnak lennie. E hónap a kinevezéseket hivatott elhozni, de egy átszervezés révén munkaköre módosulhat. A vállalkozók egy hosszú távú üzletre esélyesek. Érzelmi élete is kivirágozhat egy új szerelem által. Demeter Mónika, okleveles asztrológus [email protected]

49

MAGAZIN Nyertesek

Múlt havi nyerteseink Keresztrejtvény nyertesei: Molnár Margit – Dömsöd Bernáth Judit – Érd Budai Zsuzsanna – Aszód Hegedűsné Molnár Anita – Martonvásár Kakuk Balázs – Budapest Varga Mónika – Törökbálint Regusné Szabó Melinda – Mosonmagyaróvár Balogh Jánosné – Kazincbarcika Macsek Istvánné – Zsombó Lugosi Gyula János – Erdőkertes

Előzetes: Karácsonyi készülődés

Impresszum

Magazin a CBA Kereskedelmi Kft. ingyenes kiadványa. Felelős kiadó: Baldauf László, a CBA tiszteletbeli elnöke Főszerkesztő: Fodor Attila Nyomda: Ipress Center Hungary Kft. Design és nyomdai előkészítés: Bang Bang Ideas Kft.

Lapzárta: 2016. október 28. CBA zöldszám: 06-80-203-228 www.cba.hu

Üzleteinkben Erzsébet-kártyával is fizethet.

Ételbárjainkban az OTP SZÉP Kártyát is elfogadjuk.

MAGAZIN Keresztrejtvény

A rejtvény megfejtését postai úton vagy e-mailben 2016. november 25-ig várjuk. Címünk: CBA Kereskedelmi Kft. marketingosztálya, 2351 Alsónémedi Pf. 19., [email protected] A borítékra legyenek kedvesek ráírni: „keresztrejtvény megfejtés”. A helyes megfejtést beküldők között 10 db 5000 Ft-os CBA vásárlási utalványt sorsolunk ki.

51

Magazin GÖNCZI GÁBOR. Márton-napi szokások. A CBA segített a hatgyermekes családon Edzőtermed a nappalid

Recommend Documents