Lunchkaart Tot 17.00 uur
Boterhammen;
van wit-desembrood, speltbrood of donker volkorenbrood Oude kaas met mosterd 5,50 Tonijnsalade 6,50 Gerookte zalm en bieslookroomkaas 8,00 Smos; Vlaams broodje gezond met jonge kaas en ham 7,00 Rundercarpaccio met gemarineerde rode bietjes, rucola 8,50 mierikswortel-crème en kaascracker Pulled pork met mosterdmayonaise 8,00 Ossenworst met truffelmayonaise 7,00 Gerookte forel met venkel, olijf en trostomaat 6,50
Croques;
dikke boterhammen gegratineerd uit de oven Croque Monsieur; ham en/of kaas Croque Madame; ham, kaas en spiegelei Croque Bruxelles; met brie, honing en pijnboompitten Croque Flamande; met kaas, tomaat en salami Croque Sandwich; met gegrilde kip, ham, tomaat, kaas, gemengde sla en mosterdmayonaise
5,50 6,00 6,50 7,50 10,00
Soepkes;
geserveerd met donker volkorenbrood Bomma’s tomatensoep met trostomaat en basilicum Witte bonensoep met spek, ui en look
Meer lunchgerechten? Sla blad om!
5,50 6,50
Meer Lunch Tot 17.00 uur
Kroketten
met wit-desembrood, speltbrood of donker volkorenbrood Runderkroketten met mosterd 8,00 Kaaskroketten met mosterdmayonaise 8,50 Garnalenkroketten met mosterdmayonaise 11,50
Eiergerechten
met wit-desembrood, speltbrood of donker volkorenbrood Uitsmijter met ham en/of kaas 7,50 Uitsmijter met spek, kaas en tomaat 8,50 Vlaamse omelet met spek, groenten en roseval-aardappels 8,50
Lunchgerechten Voor de kleine of de grote trek, geserveerd met donker volkorenbrood Salade geitenkaas, 8,50 met honing, gegrilde nectarines en walnoten Caesar Salade van Romaine sla met krokante kip, ei, ansjovis, krokante spek, Parmezaan en Caesardressing
9,50
13,50 14,50
Quiche (veg) 7,50 van speltbrood gevuld met spruiten, rode ui en trostomaat
Mosselen
geserveerd met ravigotte- en looksaus met keuze uit volkorenbrood of Vlaamse fritten Naturel 18,00 Mosselen in witte wijn 19,50 Mosselen met look 19,50 Mosselen in Hoegaarden 19,50 Mosselen Olivier; 20,50 gekookt in Olivier Tripel met spek,ui en champignons Olivier probeert het hele jaar door goede kwaliteit mosselen in te kopen. Het kan zijn dat wij geen mosselen op voorraad hebben in de periode april – mei – juni in verband met de kwaliteit. De bediening zal u hierover informeren.
Zoetigheden
Luikse wafel met warme kersen, vanille-ijs en slagroom 7,50 ‘Dame Blanche’-soes; vanille-ijs met warme chocoladesaus 6,50 Perencrumble met abrikoos en pecannootjes, 6,50 geserveerd met kaneelijs
Hapjes aan d’n toog verkrijgbaar tot 23.55 uur Kaas- en 8,50 garnalenkroket met mosterdmayonaise Kaas en bier 9,50 Tomme de Savoie, Munter, geserveerd met krentenbrood, appelstroop en een proefglaasje Olivier Tripel Botram met aioli 4,00 Botram met smeersels: aioli, duvelse 4,50 boter en roomboter met zeezout Portie oude kaas met mosterd 5,50 Ossenworst met truffelmayonaise 6,50 Borrelplateau Olivier; mix van hapjes aan den Toog warm en koud 14,50
Deze hapjes zijn verkrijgbaar tot vijf voor twaalf Portie olijven 3,50 Portie bitterballen; 8 stuks 5,00 Portie bitterballen; 16 stuks 9,00 Bittergarnituur; 15 stuks, variatie van verschillende warme hapjes 9,00 Bittergarnituur; 30 stuks, variatie van verschillende warme hapjes 17,00 Kaasstengels; 8 stuks 7,00 Vegetarische borrelmix; kaasstengels en mini loempia’s 7,00 Vlaamse fritten met mayonaise 3,50
Bier drinken in goed gezelschap Naast ons vaste assortiment aan speciaalbieren is er nu ook de mogelijkheid om samen te genieten van een aantal specialiteiten. Deze bieren hebben een inhoud van 75 cl en zijn dus ideaal om samen te delen.
75 cl Flesbieren
Grottenbier 10,50 Corsendonk Pater 12,40 Blanche de Namur 8,80 Poperings Hommelbier 8,70 Westmalle dubbel 12,50 Corsendonck Blanche 10,00 Chimay Brune 12,50
Pintelieren? (biertje drinken?) Zin om op een plezante manier verschillende biertjes te proeven?
O ns Bi er bo nn ek
Chimay Bla uw
Gebruik dan het Bierbonneke! Vraag bij het bestellen van een speciaalbiertje naar dit Bierbonneke en laat de bijbehorende vakskes afstempelen. Tegen inlevering van de volle bon ontvangt u een gratis bittergarnituur!
Duchesse de Bourgogne
Barbar Blond
Orval
Liefmans fru it
Delirium Tre mens
Bij een volle bon: een gratis w arm bittergarnit uur!
e
DRANKENKAART Koffie* 2,30 Cappuccino* 2,40 Koffie Verkeerd* 2,50 Latte Machiato* 2,60 Espresso 2,30 Dubbele Espresso 3,90 Pickwick “Slow Tea” 2,50 Verse Muntthee 3,00 Warme Chocolademelk 2,90 zonder slagroom 2,30
(*) decafé mogelijk SAPPEN Schulpsap Appel- 2,60 Vlierbes Schulpsap Appel-Peer 2,60 Schulpsap Appel- 2,60 Framboos MinuteMaid appelsap 2,40 MinuteMaid tomatensap 2,40 Jus d'orange (s)3,10 - (l) 5,50
FRISDRANKEN Coca Cola 2,30 Coca Cola light 2,30 Coca Cola Zero 2,30 Ice Tea 2,60 Ice Tea Green 2,60 Bitterlemon 2,30 Fanta Cassis 2,30 Fanta orange 2,30 Chaudfontaine Rood 2,30 Chaudfontaine Rood 0,5 3,90 Chaudfontaine Blauw 2,30 Chaudfontaine Blauw 0,5 3,90 Sprite 2,30
Chouffe Houblon IPA 5,60 Corsendonk Agnus 4,80 Corsendonk Pater 4,80 De Koninck 3,60 Delirium Tremens 5,30 ZUIVEL 4,90 Melk 2,00 Deugniet 4,80 Karnemelk 2,00 Duchesse Fristi 2,30 de Bourgogne 4,60 Chocomel 2,30 Duvel Duvel Groen 4,70 Gouden Carolus Classic 5,10 BIER VAN DE TAP Jupiler Pils 2,50 Gouden Carolus Tripel 4,90 5,20 Leffe Blond 3,70 Highhops 5,20 Leffe Dubbel 3,70 Hopus Palm 3,70 Hoegaarden Grand Cru 4,60 2,50 Hoegaarden 3,70 Jever Fun 0.0 5,60 La Chouffe 3,70 Judas 2,50 Olivier Tripel 3,80 Jupiler malt 5,00 4 Wisseltaps 3,80 Karmeliet Tripel 5,50 Vraag ernaar bij het personeel Kasteel Dubbel Kasteel Hoppy 5,10 Lamme Goedzak 4,60 FLESBIEREN 3,50 Achel Blond 5,30 Liefmans Fruitesse 3,80 Achel Bruin 5,30 Lindemans Kriek Barbar Blond 5,10 Lindemans Pecheresse 4,70 4,40 Bernardus Wit 4,00 Maneblusser 4,20 Bernardus Abt 12 5,20 Mongozo Pilsener Blanche de Bruxelles 3,80 Mort Subite Gueuze 3,70 3,70 Boon Kriek 4,20 Mort Subite Kriek 5,30 Boon Oude Gueuze 4,20 Oesterstout 4,90 Brugse Zot Blond 4,90 Omer 5,00 Brugse Zot Dubbel 4,90 Orval 4,70 Celis White 3,90 Pauwel Kwak 5,30 Chimay Blauw 6,00 Rochefort 6 6,20 Chimay Brune 4,70 Rochefort 8 6,60 Chimay Tripel 5,10 Rochefort 10 Ginger Ale 2,30 Rivella light 2,30 Tonic 2,30
DRANKENKAART Rodenbach Vedett Extra Blond Vedett IPA Vedett Extra White Westmalle Dubbel Westmalle Tripel Zeezuiper
3,90 3,60 4,90 3,70 4,80 5,00 4,60
Beschikbaarheid van bieren is onder voorbehoud
LIKEUREN
Licor 43 DiSaronno Amaretto Frangelico Tia Maria Drambuie Cointreau Sambuca DOM Benedictine Kahlua
4,60 4,60 4,60 4,60 4,60 4,60 4,60 4,60 4,60
P.S.V. Martini Bianco Martini Extra Dry Martini Rosso Sherry La Ina Fino Sherry Vina 25 PX Croft Port Ruby Croft Port Tawny Croft Port White Pernod Ricard
3,40 3,40 3,40 3,40 3,40 3,40 4,80 3,40 4,60 4,60
GEDISTILLEERD Jonge Jenever Bols Oude Jenever Bols Corenwijn Bols Bessenjenever Coebergh Apfelkorn Lindauer Vieux Hoppe Eristoff Vodka Bacardi Superior Bacardi Black Bacardi Reserva Bombay Sapphire Beerenburg Jägermeister Tequila Sauza Gold
3,00 3,00 3,00 3,00 3,70 3,00 4,20 4,20 4,50 6,50 5,10 3,00 3,00 4,60
ALC. KOFFIE Ierse Koffie Spaanse Koffie Italiaanse Koffie Franse Koffie Utregse Koffie Hasseltse Koffie Chouffe Koffie Brusselse Koffie
6,80 6,80 6,80 6,80 6,80 6,80 6,80 6,80
COGNAC E.D. Baron Otard VS 6,20 Remy Martin V.S.O.P. 7,20 Calvados Père Magloire 5,20 Armagnac Clés de Ducs 5,20
WHISKEY Tullamore Dew The Famous Grouse The Black Grouse Glenfiddich
4,60 4,70 5,60 6,10
WIJNEN Wit Lavila Blanc Moezel Chenin Blanc Chardonnay
3,50 3,50 4,00 4,50
Rosé Lavila Rosé
3,50
Rood Lavila Rouge Picco del Sole Carmenère
3,50 4,00 4,50
MET EEN BUBBEL Laurent Perrier Champagne per fles 59,50 La Tordera Prosecco per fles 26,50 TIP: Vraag ook eens naar de bieren naast de kaart en ontdek nog meer!! Voor meer informatie kijk op www.cafe-olivier.be
Bieren Van het Vat
Medium
Jupiler
3,60
Small 2,50
Leffe Blond 4,80
3,70
Leffe Dubbel 4,80
3,70
Palm 4,80
3,70
Hoegaarden Wit 4,80
3,70
La Chouffe 4,80
3,70
Olivier Tripel 4 Wisselbieren Vraag ernaar bij uw kastelein
4,20 3,80
Trappisten Achel Blond 5,30 Misschien wel één van de meest onderschatte speciaalbieren van ons kerkske. Deze prachtige blonde trappist heeft een mooie witte schuimkraag. In de neus is hij zeer fruitig dankzij de gebruikte hop en gist. In de smaak is hij ook lekker fruitig met een lichte karameltoets en een mooie strak bittere afdronk. De goudblonde Achel met nagisting op de fles is gemaakt voor de proevers. Laat u verrassen… Alcohol 8% Achel Bruin De bieren van Achel hebben hun royale hoparoma’s behouden en de bitterheden waar de monniken zo van houden. De bruine verwijst in smaak en geur naar peer, abrikoos en karamel. De echte kenner zal tevens een beetje marsepein kunnen herkennen. De schuimkraag is mooi warm beige van kleur. De afdronk is voor een donker bier opmerkelijk fris. Alle smaken en aroma’s zijn van natuurlijke oorsprong want er worden verder geen kruiden of aroma’s toegevoegd. Alcohol 8%
5,30
Chimay Blauw 6,00 Dit prachtige bier is een goed voorbeeld van een typische Trappist. Volmondig, krachtig, kruidig, soepel, warm doch fris en vooral hééérlijk. De Chimay Blauw komt het beste tot zijn recht na het eten. En probeer het bier eens te verwarmen door het glas in je handpalmen op te warmen. De suikers in het bier zullen krachtig naar voren komen en de smaak zal nog intenser overkomen. Alcohol 9%
Chimay Brune 4,70 Dit is het oudste bier van de Chimay brouwerij. Het is een smaakvolle Trappist die in zijn smaak karamel, rozijn en een tikje koffie heeft. Karakteristiek is ook de moutig bittere nasmaak. De schuimkraag is zwak, maar doeltreffend. Alcohol 7% Chimay Tripel Een bier met een aangename geur van hop en kandij. Hij is krachtig qua mondgevoel, omdat hij droger en hoppiger is dan zijn bruine broertje. De lichte zurigheid zorgt voor een dorstlessend gevoel. Ook in de schuimkraag is hij iets sterker. De Chimay Tripel werd voor het eerst gebrouwen in grote flessen voor de 500ste verjaardag van de stad Chimay, maar wegens groot succes werd er uiteindelijk toch besloten om het op kleine fles te bottelen en op de commerciële markt te brengen. Dank u! Een absolute must voor elke bierliefhebber. Alcohol 8%
5,10
Westmalle Dubbel 4,80 Een klassieker onder de speciaalbieren. Dit smaakvolle bier heeft een roodachtige, diepbruine kleur. In de smaak is hij voor een bruin bier niet zo zoet, maar gelijk iets hoppig. Een zacht, fris en fruitig mondgevoel met smaakeigenschappen van koffie en door de lichte aanwezigheid van anijs en passievrucht heeft hij een droge afdronk. Alcohol 6,5%
Westmalle Tripel 5,00 De Westmalle Tripel wordt wel de “moeder van alle tripels” genoemd. Dit type bier werd in 1934 voor het eerst in de abdij van Westmalle gebrouwen naar aanleiding van de ingebruikname van de nieuwe brouwzaal. De huidige formule is sinds 1956, al meer dan 50 jaar, nagenoeg onveranderd. Bleek en helder, sterker en krachtiger gehopt dan de Dubbel. Sterk, bitter en gedragen door een fruitaroma met veel citrus en hop.Elegant met een finesse gekoppeld aan een prachtige afdronk. Alcohol 9,5% Orval Deze Trappist staat er een beetje alleen voor. Je kunt bijna niets vergelijken met een Orval, maar toch is dit een echte aanrader. Niet alleen het bier is prachtig maar ook de legende. Een amberkleurige trappist, bitterzoet door een rijke toevoeging van uitgelezen hopsoorten. Alcohol 6,2%
5,00
Het logo van Orval, een forel met een gouden ring in zijn bek, verwijst naar een legende over het ontstaan van de naam van de abdij. In 1076 bezocht gravin Mathilde van Toscane het dal van de Italiaanse monniken. Ze was haar man verloren in de grote Italiaanse oorlog en die monniken waren goeie bekenden van haar die gevlucht waren naar België. Ze wilde graag samen met haar monniksvrienden rouwen om het verlies van haar man. Terwijl zij aan de oever van het meertje zat, glipte haar gouden trouwring van haar vinger en viel in het water. Verteerd door smart, bad ze vurig de ring terug te mogen krijgen. Op dat moment schoot een forel boven het water uit met de ring in zijn bek. ‘Dit is waarlijk een gouden dal!’ riep de gravin uit en zij schonk de monniken een genereuze toelage die ze gebruikten om de abdij uit te breiden. De naam Orval is een omzetting van Val d’Or, oftewel ‘de Gouden Vallei’.
Rochefort 6 5,30 Een Trappist van ongekende kwaliteit. Alle bieren van Rochefort typeren zich in een donkere kleur en zoetige smaak. De Rochefort 6 is de meest lichte van de drie. Met een rode “herfstbladeren”-achtige kleur, een zacht gevoel in de mond en een kruidig palet dat naar meer smaakt. Alcohol 7,5%
Rochefort 8 Er worden 3 bruine bieren gebrouwen in Rochefort, allemaal volgens hetzelfde recept, het enige verschil ligt in de zwaarte. Elke soort heeft een alcoholgehalte dat verschilt met het corresponderende nummer van de soort, duidelijk op elk etiket en de kroonkurk, dat de zwaarte aanduidt volgens het oude Belgische gradensysteem. Alcohol 9,2%
6,20
Rochefort 10 6,60 Een zware jongen, zelfs voor de gevorderde bierdrinker. De Rochefort 10 heeft een diepe robijnrode kleur met een dun lichtbeige schuimkraagje. Het aroma neigt naar vijgen en rozijnachtigen, peren en bananen. Verder verwijst de nasmaak vooral naar bittere chocolade, druiven en koriander met verwarmende elementen. De Rochefort 10 werd in 2005 uitgeroepen tot het beste Trappistenbier van de wereld. Alcohol 11,3%
Fruitige bieren Boon Kriek Boon Kriek is een bier van spontane gisting, bereid uit oude en jonge Lambiek van Lembeek, gerijpt op eiken vaten. De kwaliteit wordt gewaarborgd door het uitsluitend gebruik van echte krieken (25%). Oorspronkelijk werd dit bier vervaardigd door aan een vat lambiek van 6 maanden oud of ouder krieken toe te voegen, hierdoor ontstaat een nieuwe gisting in de vaten. Na nogmaals 6 maanden is het resultaat een fris, zuur-zoet, niet schuimend en rood bier, met de smaak van de krieken. Alcohol 4,5%
4,20
Boon Oude Gueuze 4,20 Al jarenlang brouwt deze brouwerij deze magische gueuze. Deze gueuze is er voor de absolute liefhebber met zijn eigenzinnige smaak met sterk aanwezige zuren. Dit is wel typerend voor de oude gueuze. Gueuze Boon bestaat voor 100% uit lambiek die in Lembeek werd gebrouwen: 90% lambiek van ongeveer 18 maanden oud, ongeveer 5% bier van 3 jaar en 5% uit heel jonge lambiek. Deze laatste zorgt voor vergistbare suikers en levensvatbare gisten. Gueuze Boon kan meer dan 20 jaar bewaard worden. Als men ze langer dan een à twee jaar wil bewaren, worden de flessen best neergelegd. Als je denkt dat je alles al een keer geproefd hebt is dit er één om te onthouden. Alcohol 6,5%
Liefmans Fruitesse De absolute topper van de zomer. Opnieuw gebrouwen in opdracht van Duvel Moortgat en dat is te merken ook. Een serieus smaakvol fruitbier met aardbei, vlierbes, framboos en kers die ook onder het personeel zeer geliefd is. Deze zoete dame zal ook vaak de wisseltap passeren dus vraag daar ook eens naar bij het personeel. Alcohol 4,2%
3,50
Mort Subite Gueuze 3,70 Zin in wat anders? Deze Mort Subite Gueuze is er één die iedereen een keer geprobeerd moet hebben. Een absolute tegenhanger van de Boon Oude Gueuze die erg zuur kan overkomen. De Mort Subite (plotse dood) heeft namelijk een fris zoetige smaak die heel toegankelijk is voor de beginnende bierdrinker. Het bier heeft van nature weinig koolzuur meegekregen door de spontane gisting. Eenmaal uitgeschonken zult u dan ook merken dat er weinig over zal blijven van de schuimkraag. Lekker fris, lekker makkelijk! Alcohol 5%
Lindemans Pecheresse 4,70 Een heerlijk fris zomers fruitbiertje wat gebrouwen is met uitsluitend verse perziken. Het resultaat is een frisse fruitige drank met een ondertoon van het rijke boeket van lambiek. De Pecheresse wordt vooral gedronken al aperitief. Alcohol 2,5% Lindemans Kriek 3,80 Oorspronkelijk werd de zoetzure drank gemaakt door het toevoegen van verse krieken aan halfjonge lambiek. Het toevoegen van fruit zorgde voor een nieuwe fermentatie in de eiken vaten. Na 8 tot 12 maanden bleven van de krieken enkel de pitten en pellen over en was de Kriekenlambiek klaar om gefilterd en gebotteld te worden. Deze methode geeft echter een eerder zuur en minder fruitig bier. Door de beperkte beschikbaarheid van de echte Schaarbeekse Krieken om een meer fruitig en minder zuur bier te brouwen, ontwikkelde brouwerij Lindemans een unieke alternatieve natuurlijke methode. Er wordt gebruik gemaakt van vers geperst kriekensap, niet geconcentreerd en ongezoet, dat gemengd wordt met zorgvuldig geselecteerde lambiek. De unieke methode van de brouwers zorgt voor de typische volle en zoete kriek van Lindemans. Alcohol 3.5% Mort Subite Kriek 3,70 Mort Subite Kriek wordt gebrouwen volgens het originele recept van spontaan gegiste Lambic langzaam aankomen rijpen in eikenhouten vaten. Vervolgens worden verse en smakelijke kersen toegevoegd om zijn unieke en heerlijke smaak van kersen. Een bier een helder rood, fris, zoet en zuur, met een uitgesproken smaak van verse kersen. Alcohol 4,5%
Witbieren Blanche de Bruxelles 3,80 Het “Witteke” is het een type bier bij uitstek van vroeger. Het was kenmerkend voor de hoeve-brouwerijen. De ambachtelijke brouwers gebruikten de beste ingrediënten uit eigen oogst. Blanche de Bruxelles dankt zijn natuurlijke troebelheid aan de overwegende aanwezigheid van tarwe (40%). Tijdens het koken worden natuurlijke aroma’s toegevoegd: koriander en gedroogde schil van sinaasappel. Tijdens het proeven zal je de frisheid en de verfijning van de aroma’s terugvinden, wat typerend is voor dit buitengewoon witbier. Door het geleidelijk toevoegen van warm watergaat zeer traag. Net als alle andere bieren van de Brouwerij Lefebvre is ook dit bier niet gefilterd. Als het goed geschonken wordt, krijgt u een troebel bier met witte schuimkraag. Alcohol 4,5%
Vedett Extra White Terug van weg geweest! Naast de Vedett Extra Blond kunt u nu ook kiezen voor de witte versie. Dit witbier is een genot op het terras! (binnen is hij ook heerlijk!) Gebrouwen door de grootmeesters van Duvel. Tevens is de Vedett White ook in de zomer regelmatig op de wisseltap te vinden. Wij kijken er nu al naar uit! U ook? Alcohol 4,7%
3,70
Celis White 3,90 We zijn allemaal wel bekend met het witbier van Hoegaarden, maar weet iedereen nog hoe die smaakte toen die voor het eerst in 1966 uit de brouwerij kwam? Dan kunt u nu uw geluk op! De Celis White is eigenlijk de oude Hoegaarden. Gebrouwen naar het eerste echte recept van Hoegaarden wat door de jaren heen flink is veranderd. Pierre Celis, uitvinder van dit bier, brouwt nu op kleine schaal dit uitstekende witbier met een bijzondere geschiedenis. Nieuwsgierig? Vraag ernaar bij ons personeel… Alcohol 5% Bernardus Wit 4,00 Ongefilterd witbier, met een zachte, volle smaak en toetsen van citrusvruchten en verse koriander. Ontwikkeld in samenwerking met Pierre Celis, de godfather van het Belgische witbier. Opvallend: ook dit bier is, net als alle andere bieren van de brouwerij, hergist op fles. Alcohol 5.5%
Dubbelbieren Bernardus Abt 12 5,20 De absolute top in de hiërarchie van de St.Bernardus-bieren en tevens het bier met het hoogste alcoholgehalte. Een donker bier met een volle, ivoorkleurige schuimkraag. Het paradepaardje van de brouwerij dat zich vlot laat drinken door zijn zachte volmondige smaak. De St.Bernardus Abt 12 heeft een zeer fruitig aroma, zit boordevol complexe smaken en blinkt uit door zijn lange bitterzoete afdronk. Wordt aanzien als een van de beste bieren ter wereld. Origineel recept, sedert 1946 gebrouwen. Alcohol 10,5%
Brugse Zot Dubbel 4,90 Naast de goudblonde werd ook nog een bruine versie van het stadsbier gecreëerd: Brugse Zot Dubbel, met 7,5 % Vol alc. Het wordt gebrouwen met 6 speciale moutsoorten, die het bier een uniek en rijk aroma geven. Er werd gekozen voor de wereldvermaarde Tsjechische Saaz hop uit Zatec, wat het bier een unieke bittere toets geeft. Brugse Zot Dubbel is een volmondig en zwaarder bier dat de liefhebbers aanspreekt. Corsendonk Pater 4,80 Een mooi kruidig donkerbruin bier met een romige schuimkraag. In de aroma’s zitten toetsen van karamel, noten en gedroogde vruchten. De smaak is zoet en rozijnachtig. Dit bier pas goed bij rood vlees en wild. Alcohol 7,5% Gouden Carolus Classic 5,10 Een machtig mooi klassiek bruin bier. In de geuren tref je toetsen aan van karamel en duidelijk gebrande mouten. Eenmaal een slok genomen en dan tref je de mooie balans van zoet, bitter en licht zurig. Oftewel een perfect complete smaak. De afdronk is lang en aangenaam fruitig. Deze Classic is heerlijk te combineren met chocolade. Alcohol 8,5% Oesterstout 5,30 Deze stout brengt u dankzij een onbestemde vleug zilt een stuk dichterbij de kust. Onder een beigekleurige schuimkraag schuilt een krachtig bier, vol van smaak en rijk van geur. Zijn robuustheid wordt opgebouwd uit het zoete van fruit en karamel en het bittere van hop en geroosterde mout. De Oesterstout laat de parel achter op uw tong en smaakt lang en gelaagd na. Alcohol 8,5%
IPA (Indian Pale Ale) Chouffe Houblon IPA 5,60 Chouffe Houblon IPA werd voor het eerst gebrouwen in 2006, dus is nog een relatief jong bier. Qua smaak kan hij zeker goed mee met de andere sterke IPA’s. Met zijn harmonieuze evenwicht tussen fruitige smaken en bitterheid door 3 verschillende soorten hop is dit een inmiddels zeer geliefd bier van ons assortiment. Let op, het bier is ongefilterd en de meest smaak zit helemaal onderin de fles. Alcohol 9% Highhops 5,20 HOP! Wat is dit een enorme hopbom. De citrus knalt eruit. Het is al fris voordat je het drinkt. De kleu is mooi donkerblond. De mout is bij de High Hops wat aan de lage kant. Alles in dit bier is bedoeld om je hop te laten proeven. Fris, bitter en echt zomers. De hop bijt een beetje op je tong. Heerlijk mooiweerbier. Je kan niet wachten op de volgende. Alcohol 6% Vedett IPA 4,90 Speciale uitvoeringen van gekende bieren is momenteel dé nieuwe trend in bierland. De craftbeers, overgevlogen uit Amerika en Engeland, is iets waar onze bierbrouwers in België dan ook druk mee aan het experimenteren zijn. Enkele brouwerijen boekten al succes met deze nieuwe evolutie en daar zal het nieuwe Vedett IPA bier geen uitzondering op zijn! Vedett heeft met deze Indian Pale Ale uitvoering een nieuwe aanwinst in de familie maart beschikbaar, Met een alcoholpercentage van 6% ligt de Vedett IPA, trouwens hergist op de fles, mooi tussen Duvel met zijn 8,5% en Vedett met 5,2%.
Tripelbieren Tripel Karmeliet De absolute topper van Olivier! Tripel Karmeliet is een zeer verfijnd en complex goud tot bronskleurig bier met een geweldige romige kraag. Gebrouwen met een mix van tarwe, gerst en haver. Dit zorgt voor een complex en zeer aangenaam aroma waarin tevens ook de hop een fruitige invloed op heeft. Geserveerd in het glas met de lelie. Alcohol 8,4%
5,00
Deugniet 4,90 Een biertje dat zeker wél deugt. Tevens het eerste biertje dat werd getapt bij de opening van Olivier. Een krachtige en volle tripel met een duidelijk gistachtig bouquet met een evenwichtige mengeling van groene appel en fijne hop en een stevige structuur. In de afdronk staat de hop centraal, dus lekker bitter zoals het hoort. De naam Deugniet is speciaal voor de Nederlandse consument bedacht. Mocht u in België een Deugniet willen drinken, dan moet u een Tripel Moine bestellen. Dit is de Belgische benaming voor dit ondeugende tripeltje. Alcohol 7,5% Corsendonk Agnus 4,80 Een lichtgeel, prachtig blond tripeltje met een mooie witte schuimkraag. In de aroma’s tref je toetsen van bloemen en citrusfruit. De smaak is licht hoppig met een soepel subtiel zuurtje. De kracht zit ‘m in zijn nasmaak, die zeer robuust en stevig is. Alcohol 7,5%
Gouden Carolus Tripel 4,90 Dit goudblonde tripeltje werd voor het eerst gebrouwen voor het kapittel van de ridders van het Gulden Vlies in 1491. Nog altijd wordt de Carolus Tripel gebrouwen volgens de traditie met rijke gerst en verfijnde hop. Het heeft een aangename zoetheid met een hint van vanille. Het koolzuur is subtiel aanwezig en maar deze tripel opvallend fris. In de nasmaak tref je toetsen van banaan en vijg. Alcohol 8.5% Zeezuiper 4,60 In deze goudblonde en moutige tripel komen uiteenlopende smaken in harmonie bijeen en doen dit bier tot grote hoogte stijgen. Fris droog tot licht zoet, met subtiele tonen koriander, de geur van geel fruit en een uitgebalanceerde hopbitterheid zoals het een echte tripel betaamt. De Zeezuiper is de smaakvertolking van brouwen met een missie,wiens naam verwijst naar een moerassig natuurgebied dat heel Bergen op Zoom in de late middeleeuwen van drinkwater voorzag. Alcohol 8%
Blonde bieren
Barbar Blond 5,10 Blond honingbier van hoge gisting met nagisting op de fles. Het toevoegen van honing gebeurt in het begin van het brouwproces, dit geeft als resultaat dat het bier naar honing ruikt, terwijl het in de smaak niet echt naar voren komt. Het bier is ook niet zo zoet als je van een honingbier zou verwachten. Alcohol 8%
Brugse Zot Blond 4,90 Gouden medaillewinnaar op de World Beer Cup 2006 (De brouwerij brouwt pas sinds 2005). Dit prachtige blonde bier heeft een bleke bronzen kleur en een bloemrijke aroma van pure hop. In de smaak treft u tonen van perzik. De naam Brugse Zot komt van de bijnaam die de inwoners van Brugge hebben gekregen na een bezoek van Keizer Maximiliaan van Oostenrijk. Hij noemde de inwoners Zotten. En als ze de poorten van de stad zouden sluiten, zou de stad net als een gekkenhuis zijn. Alcohol 6% Delirium Tremens 5,30 Apart bier met een apart glas. Naar het schijnt zijn na een aantal glazen de roze olifantjes van het glas ook in het café te zien. Een prachtig bier met nagisting op de fles. Zeer fruitig en fris in de aroma’s met toesten van citrus en honing. Indien u het gist meeschenkt zal het bier een bittere afdronk krijgen. Laat u het gist in de fles dan blijft de zoetige achtergrond aanwezig. Bier met liefde gebrouwen drink je met verstand. Alcohol 9% Duvel 4,60 Duvel is een natuurlijk bier met een subtiele bitterheid, een verfijnd aroma en een uitgesproken hopkarakter. Het aparte brouwproces, dat zo’n 90 dagen duurt, garandeert een pure stijl, een delicate pareling en een aangename alcoholzoete smaak. Sterk blond bier. “Allez, maar das nen echten Duvel van een bier” zou een brouwersknecht hebben opgemerkt toen het proefbrouwsel werd getest. Alcohol 8,5%
Vedett Extra Blond 3,60 De Vedett werd in 2003 gelanceerd als wedergeboorte van een oude merknaam. Zijn karakteristieke hop (Saaz) zorgt voor meer aroma dan bitterheid, terwijl het bier iets lichter is van textuur, wat meer koolzuur bevat en ook een klein beetje meer alcohol. Een smaakvol pilsje voor iedereen die inmiddels wel toe is aan iets nieuws op pilsgebied. Alcohol 5% Duvel Groen 4,60 Deze groene Duvel heeft geen hergist op de fles zoals de rode Duvel wel heeft. Ooit wilde men voor de Gentse feesten een minder zware Duvel en daarvoor is deze Groene variant toen gebrouwen. Nog steeds met een alcoholpercentage van 7,5% een stevig bier. Geur verschilt niet veel van de typische Duvel. Een vol bier waar je duidelijk het grassige van de hop ruikt met daarnaast het fruitige van citrus. Alcohol 7,5% Hoegaarden Grand Cru 5,60 Zonder twijfel het beste bier van Hoegaarden. Het heeft heerlijke fruitige aroma’s en kruiden zoals koriander en curacao sinaasappel. In smaak is hij complex met een zoetige boventoon. Verder heeft hij een mooie fruitige licht bittere afdronk. Alcohol 8,7%
Hopus 5,20 Dit blonde, koperkleurige bier met een dikke schuimkraag is gebaseerd op een geheim recept dat werd gebrouwen naar aanleiding van de bruiloft van Paul Lefebvre. Hopus heeft een unieke en originele neus die gekenmerkt wordt door een mengeling van vegetale, citrus- en fruitige toetsen. De heldere aanzet wordt gekenmerkt door een intense en bittere smaakervaring en een waar festival van hoptoetsen. Nadien wordt het smaakevenwicht van dit bier van hoge gisting hersteld door de fruitige aroma’s en moutsmaken, zonder de initiële smaak echter te verdoezelen. De bittere afdronk duurt lang maar is niet storend, is krachtig maar niet overweldigend, is elegant maar niet exuberant… Kortom, elke slok is de perfecte voorbereiding op de volgende! Alcohol 8,5% Judas 4,60 Judas is een zwaar oker-blond bier van de Alken-Maes Brouwerij. Neem rustig te tijd voor dit bier en laat je niet verraden door het stevige karakter. Met zijn heerlijke pittige karakter is dit bier uitermate geschikt om lang van te genieten tijdens een goed gesprek. Zacht bloemig in geur en warm alcoholisch in smaak. Alcohol 9% Kasteel Hoppy 5,10 Deze lichte Kasteel Hoppy is een mooi licht blond bier wat zich goed laat vergelijken met de blonde Brugse Zot, maar uiteraard zal de Hoppy met meer hop naar voren komen. Het is geen echte IPA, maar dit zal wel eens een prima opstartbier kunnen zijn voor de zwaardere en bittere IPA-bieren. Alcohol 6,5%
Lamme Goedzak 4,60 Een mooi licht blond bier met een nette witte schuimkraag. In de geuren zitten toetsen van appel, en komt een beetje over als een mousserende wijn. In de smaak is hij vrij bitter, dus een ideale dorstlesser. De Lamme Goedzak heeft een robuuste en lange afdronk. Alcohol 7% De Scheldebrouwerij is een unieke ambachtelijke brouwerij. Eén van de weinige brouwerijen waar nog op de authentieke wijze bier wordt gebrouwen, dat wil zeggen met louter natuurlijke grondstoffen, zonder filtrage en zonder pasteurisatie. Al sinds de oprichting van de brouwerij staat de kwaliteit van het bier op de eerste plaats. Maneblusser 4,40 Maneblusser is het lichtblonde Mechels stadsbier dat wordt gebrouwen voor alle ‘Maneblussers’ ter wereld: zij die houden van gezelligheid, feest en lekker bier. Dit speciaalbier heeft een uitgesproken fris karakter, met voldoende pit om met volle teugen van te genieten. De fijne afdronk en vleugje citrus aroma zorgen voor een feestelijk frisse smaak! Alcohol 6% OMER 4,90 Deze overheerlijk frisse blonde van hoge gisting is gebrouwen volgens traditioneel recept. OMER, dankt zijn fijn, fruitige aroma en subtiele bitterheid aan de nauwkeurig uitgekozen grondstoffen, zoals de beste gerstemout uit de Loirestreek en drie aromatische hopsoorten. Naast zijn volle smaak en licht bittere afdronk valt de OMER vooral op door zijn prachtige goudgele kleur. Alcohol 8%
Amberbieren
De Koninck 3,60 Dit amberbier ontleent zijn naam aan de oprichter van de brouwerij, Joseph Henricus De Koninck. Antwerps bier bekend ook door zijn bijnaam ‘Bolleke’. De Koninck heeft een amberkleur en een iets moutige smaak met wat kruidige nuances met in de nasmaak een licht hoppig karakter. Kortom; een eerlijk, goed bier waar je maar moeilijk een kater van kunt krijgen. Alcohol 5% Pauwel Kwak 4,70 Waarschijnlijk één van de bieren met het mooiste verhaal. Het gaat terug in de tijd, 1791, dat de heer Paul Kwak, een herbergier, zijn gasten graag aan een bijzonder biertje wilde helpen. Dus begon hij met het brouwen van de Kwak. Het bier werd immens populair in de regio en mensen kwamen van heinde en ver om een paar goeie glazen te nuttigen. Veel mensen wilden het bier ook graag onderweg op de koetsen drinken. Dus bedacht dhr. Kwak een speciaal soort glas dat de koetsiers aan de kar konden bevestigen. Het zogenaamde koetsiersglas. Het ambachtelijke bier wordt nu gebrouwen in de familiebrouwerij van Bosteels (Tripel Karmeliet) die reeds zes generaties in handen van de familie is. Pauwel Kwak is een hoog gistend bier, met een duidelijk accent van mout en frisse granen. Aangezien het glas vrij kostbaar is hebben de Belgen bedacht dat vóór het nuttigen van de Kwak een schoen uitgetrokken moest worden, die werd dan in een mand gestopt en boven de bar gehangen. Op het moment dat het glas werd geretourneerd naar de bar werd de schoen terug gegeven. Zo kon de gast niet de benen nemen met het glas in de hand, want zonder schoenen kom je niet thuis. Alcohol 8,4%
Oliviers Favorieten Natuurlijk heeft het personeel ook zo zijn favorieten.
Aangezien iedereen ze allemaal wel eens heeft geproefd! Een paar uitschieters zijn daarbij:
Olivier Tripel Karmeliet Tripel Duchesse de Bourgogne Pauwel Kwak Chimay Blauw Rochefort (de hele serie) Deugniet Celis White
Vlaams Bruin Bier Duchesse de Bourgogne 4,80 Ach…ja…wat valt er nog over dit bier te vertellen. Als u zelf, of in gezelschap bent van iemand die, niet van bier houdt dan heeft u waarschijnlijk nog nooit de Duchesse de Bourgogne geproefd. Het heeft een smaakcombinatie van rode wijn, rode port en een héél klein beetje bier. Een prachtig bier met een prachtige smaak! Alcohol 6,2 % Kasteelbier Dubbel 5,50 Donker roodbruin, bijna zwart bier. Zeer moutig aroma, zacht, met toetsen van chocolade, toffee, banaan, zoethout en rozijntjes. De afdronk is intens portachtig. Door het lage koolzuur zal dit bier snel uitvlakken dus schrik niet wanneer het schuim snel weg trekt. Oorspronkelijk heette het bier Kasteelbier en zo wordt het vaak nog steeds genoemd. Het eerste Kasteelbier, de donkere variant, werd gebrouwen in 1989. Een aantal jaren geleden werd de naam van het bier gewijzigd in Kasteel. Het bier is vernoemd naar het kasteel van Ingelmunster, die ook terug te vinden is op de etiketten. Alcohol 11% Rodenbach 3,90 Vraag een gemiddelde Belg naar het summum van Belgisch bier en velen zullen u antwoorden met Rodenbach.Het bier heeft de kleur van een jonge Bourgogne wijn. Het bier is licht is het ‘Vlaamse roodbruine bier’, erkend als Traditioneel Streekproduct. De gemengde hoofdgisting en de rijping op eikenhouten vaten geven het een zacht zure smaak en complexe fruitigheid net als bij wijn. Rodenbach bestaat uit 3/4 jong en 1/4 gedurende 2 jaar op eik gerijpt bier. Rodenbach is heel verfrissend en eetlustopwekkend: het perfecte aperitief! Alcohol 5,2%
Bieren van't vat Jupiler
25 cl 2,50 / 33 cl 3,60 Jupiler is het N°1 bier in België, het land der bieren. De bitterzachte pils wordt gebrouwen met de beste ingrediënten (mout, maïs, water, hop en gist), volgens een onberispelijk vakmanschap. Van Jupiler kun je genieten op elk moment, dankzij zijn fris karakter, vlotte verteerbaarheid en toegankelijke smaak. De constante, uitzonderlijke kwaliteit van het bier blijft ook vandaag gewaarborgd in de brouwerij van Jupille. De ideale schenktemperatuur voor Jupiler bedraagt 4°C en in het typische ribbeltjesglas is een ultieme smaakervaring verzekerd! Alcohol 5% Leffe Blond 25 cl 3,70 / 33 cl 4,80 Leffe Blond heeft een zoetige en fruitige smaak met een pittige afdronk van sinaasappel. Leffe Blond is het vlaggenschip van Leffe. Het unieke recept is de vrucht van eeuwenoude brouwkunsten. Het bier dankt zijn lichte kleur aan het gebruik van bleekmout. Dit goudblondige bier is een dorstlessende aperitief en valt hierdoor in de smaak bij zowel mannen als vrouwen . Alcohol 6,6%
Leffe Dubbel 25 cl 3,70 / 33 cl 4,80 Leffe Dubbel heeft een volle lichtzoete en moutige smaak van vanille, kruidnagel, toffee en caramel met een droppige achtergrond. Leffe Dubbel is een authentiek abdijbier. Leffe Bruin is erg lekker bij kruidige en zoete gerechten. Alcohol 6,5%
Hoegaarden wit 25 cl 3,70 / 33 cl 4,80 500 jaar monnikenwerk. Letterlijk. Met een aroma van sinaasappelschil, koriander en kruiden. Lichtgeel en natuurlijk troebel van kleur. De schuimkraag ligt er als een wolkje bovenop en in heerlijk romig en smaakvol. De smaak is zacht, zoet en zuur met de subtiele citrussmaak. Alcohol 5% Palm 25 cl 3,70 / 33 cl 4,80 De ‘Speciale Belge’ is het betere Belgische bier van begin 20e eeuw. Dit vlot drinkend amberkleurig bier van hoge gisting heeft een verstandig alcoholgehalte. De speciale Palm-mouten bepalen haar honingachtige malsheid en de eigen geselecteerde Palmgisten haar fruitig gistingsaroma. Fijne aromahoppen uit Kent brengen een subtiele harmonie. Alcohol 5%
La Chouffe 25 cl 3,70 / 33 cl 4,80 La Chouffe is een Belgisch blond bier dat voor het eerst in 1982 door de zwagers Pierre Gobron en Chris Bauweraerts werd gebrouwen. Het begon als een hobby, die geleidelijk uitgroeide tot de brouwerij/stokerij en taverne Brasserie d'Achouffe. Sedert 2006 is deze volledig in handen van de brouwerij Duvel Moortgat uit Breendonk. La Chouffe is een niet gefilterd blond bier, zowel in de fles als in het vat hergist. Het is aangenaam fruitig, gekruid met koriander en een lichte hopsmaak. Alcohol 8%
Non Alcoholisch bier Jupiler malt 2,50 Jupiler malt is het alcoholarme bier van de gelijknamige Belgische brouwerij. N/A staat voor 'Non Alcoholisch'. Met een alcoholgehalte van 0,5% is Jupiler N.A een verfrissende dorstlesser, gebrouwen met eenzelfde toewijding en vakmanschap als Jupiler. Daarnaast heeft Jupiler N.A ook de fijne smaak en goudblonde kleur die aan Jupiler zijn vertrouwd karakter geven. Jever Fun 2,50 Jever is een kleine stad in het noordelijkste puntje van Duits Friesland. Dat proef je. Jever Fun is zo verfrissend als de zeewind die vanaf de Waddenzee over het land blaast. Met een aangenaam bittertje in de afdronk is Jever Fun een bier met puur bierplezier voor de echte fijnproever! Alcohol 0,0%
Streekbieren Leiden Leidsch Blond 5,10 Leidsch Blond is een fris, fruitig speciaalbier gebrouwen met uitsluitend de allerbeste ingrediënten. Leidsch Blond werd gepresenteerd op zaterdag 24 april 2004 in het bijzijn van burgemeester Lenferink. Leidsch Blond is een fris fruitig bier van hoge gisting met een alcoholpercentage van 6,5%. Het is gebrouwen met uitsluitend de allerbeste ingrediënten: gerste-, cara-, tarwe- en munichmout, Halelrtau en Saaz-hop. Op het etiket van Leidsch Blond staat een schilderij van Jan Steen. Deze Leidenaar (1626 - 1679) is natuurlijk wereldberoemd geworden als meester-schilder. Minder bekend is dat Jan Steen ook actief was als bierbrouwer, net als zijn vader. Alcohol 6,5% Leidsch Aaipiejee 5,20 Aipiejee is een fruitig bier met intensieve hopgeur (citrus) en bitterheid; gebrouwen met gerste-, pale-cara- en munich-mout, Galena-, Cascadeen Amarillo-hop; bier van hoge gisting. Alcohol 6,4%
Olivier Leiden: van ziekenhuis naar een café
Olivier is gevestigd in het voormalige St. Elisabeth Ziekenhuis aan de Hooigracht in Leiden. Het pand is gebouwd in 1892 voor de Zusters van de congregatie van de Franciscanessen die er hun intrek namen en liefdevol de zorg voor de zieken en zwakken op zich namen. Het ziekenhuis, wat gebouwd is in neo-gotische stijl, kreeg mede door de zusters een goede naam en al snel werden ook de omliggende panden aangekocht. Hierdoor ontstond een bijzondere binnentuin, die overigens nu al terras voor Olivier dient. Een andere speciale plek die behouden is gebleven is de kapel met prachtige glas-in-lood ramen. In 1972 verhuisde het ziekenhuis naar een modern gebouw in Leiderdorp. Het ziekenhuis kwam in handen van de universiteit die er studenten ging huisvesten. Ondertussen werd er in de gemeenschap flink gediscussieerd of het wel of niet behouden moest worden. In 2001 werd het uiteindelijk toch gered van de sloop doordat SLS wonen het pand kocht. Zij hebben het verbouwd waarbij de historische en monumentale waarde van het pand zoveel mogelijk is behouden. Het gebouw biedt nu onderdak aan internationale bewoners die voor een bepaalde periode verbonden zijn aan de universiteit. Velen mensen koesteren het gebouw; ze zijn er geboren of opgenomen geweest, hebben er gewerkt, gestudeerd of op kamers gewoond. Op de begane grond in dit bijzondere gebouw is Olivier gevestigd waar je kunt beleven hoe Leidse geschiedenis en Belgische gastvrijheid hand in hand gaat. Horecaonderneming Debuut B.V. opende 2 jaar eerder in Utrecht in de voormalige schuilkerk Maria Minor haar eerste café Olivier.
www
ook Olivier in Utrecht
in de voormalige Maria Minor kerk
www
Achter Clarenburg 6 3511 JJ Utrecht tel. 030 236 78 76
www.cafe-olivier.be
[email protected]
