Leonardo da Vinci pályázat LdV-HU-09-VEP-3022 2010- 03. 15. – 2010. 03. 28. FRANCIAORSZÁG Tóth Gizella – Tóth Katalin A Leonardo tanári mobilitási pályázat jóvoltából 2010. márciusának második felében két hetet tölthettünk Franciaországban, az Ile de France régióban, hogy az iskolák szakmai képzési rendszerét, a virágkötészeti szakmai hagyományokat, az ország kultúrtörténetét tanulmányozzuk.
Megérkezésünk az iskolába
Célunk, hogy a kint szerzett tapasztalatokat, élményeket átadhassuk saját diákjainknak. Célunk továbbá a nemzetközi kulcskompetenciák fejlesztése, a kölcsönös tapasztalatcsere, a naprakész tudás megszerzése, átadása. Ennek érdekében iskolákat, virágüzeleteket, temetőket, kastélyokat, múzeumokat, szakmai kiállítást és vásárt látogattunk.
2
A nagy csapat
Elsőként Párizs északkeleti részén a csodálatos Butte Chaumont park közelében található Párizsi Virágkötészeti Iskolát látogattuk meg.
Párizs szép parkja az iskola mellett
3
Az iskolát 1950-ben a Virágkötők Szakmai Szövetsége hozta létre, fenntartója az Ile de France régió Szakszervezeti Kamarája. Beiskolázási körzete a párizsi régió, de számos külföldi ösztöndíjast is fogadnak. Az utóbbi időben főleg japánok, koreaiak tanulmányozzák a francia virágkötészeti hagyományokat, és hazájukban francia mintára készítik a szállodai, éttermi dekorációkat. A szakképzés több szinten történik; alapképzéstől a mesterkurzusig. Az alapképzés 1 vagy 2 éves az előképzettség, illetve a megszerzendő magasabb képesítés függvényében. Mind a munkáltatók, mind a tanulók érdekeltek a folyamatos továbbképzésben, hiszen az 1 éves képzésben résztvevők a minimálbér 25 %-át kapják, a 2. évben 35 %-ot. Minden diáknak érvényes szerződése van a virágüzlettel /ez egyben az iskolai felvétel alapkövetelménye/. A szigorú szerződés a munkáltatónak is érdeke, hiszen a régiótól erre kiegészítő támogatást, adócsökkentést kap. A diák számára így biztosított a gyakorlati képzés helyszíne, a magas szakmai színvonal és a szerződésben rögzített bérezés. A szakképesítés megszerzése után biztos a munkahely is. A gyakorlati képzésen van a hangsúly, hiszen az üzletben 2-3 hetet, az iskolai szakmai elméleti órákon 1 hetet töltenek a tanulók. A végső minősítésben is a gyakorlati helyen szerzett érdemjegy a döntő. A tantárgyak hasonlóak a mieinkhez; botanika, munkavédelem, jogi, állampolgári ismeretek, vállalkozói ismeretek, üzleti kommunikáció, üzleti gyakorlat. Az iskola egy többszintes épület két szintjén található. Jelenleg 300 hallgatójuk van. 4 tágas, jól felszerelt, modern auditóriummal rendelkeznek, itt folyik az elméleti oktatás. Az intézményi gyakorlati képzés 3 szaktanteremben történik, mellettük raktár és hűtőház található.
Modern előadóterem
Alapfokú képzés virágtál készítése
4
Virágkötészeti gyakorlatok
A gyakorlati oktatók a személyre lebontott éves költséggel szabadon gazdálkodnak a tantervi követelmény, a képzési szint elvárásai és az adott évszak függvényében. A beszerzésről a nagybani piacról az intézmény gondoskodik. A számítógépekkel, internettel, a legfrissebb hazai és nemzetközi szakirodalommal ellátott könyvtárteremben minden lehetőség biztosított a tervfeladat elkészítéséhez.
A napi oktatás 830 –tól 17 óráig tart, 60 perces ebédszünettel, illetve 2X15 perces tízórai / dohányzási szünettel. Dohányozni szigorúan csak az intézmény területén kívül szabad.
5
Meglepő és irigylésre méltó volt a pontosság, a munkafegyelem, a szabályok tiszteletben tartása és betartása. A szakmai vizsga követelményei hasonlóak a hazaiakhoz. Előre meg kell tervezni, majd elkészíteni a tervfeladatot s a gyakorlatban időre megvalósítani. A másik meglátogatott intézmény a Jouy en Josas-ban található TECOMAH iskola volt. Az oktatás Versailles közelében 1200 ha területen, dombok karéjában, természetes környezetben, több épületben folyik. Az intézmény 1963 óta működik, évente közel 1000 tanulót képez, falai között többféle szakképzés folyik. Fenntartója a Párizsi Kereskedelmi és Iparkamara, beiskolázási körzete a Párizs környéki régió. Fő szakképzési területei: táj- és kertépítő, sport- és szabadidős pályaépítő, vízgazdálkodó, kertész, virágkötő, park- és közterület fenntartó, környezetvédő, vendéglátó szakképzés. Az elméleti oktatás az iskola többszintes, modern központi épületében folyik, jól felszerelt, bekamerázott tantermekben.
Víztisztító berendezés
A gyakorlati képzés a laboratóriumban, gépműhelyben, üvegházakban, az Orangerie-nek nevezett virágkötő teremben, a vendéglátós tankonyhában /szakács, cukrász, éttermi felszolgáló/ folyik.
6
Az iskolai menza kedvezményes napi étkezést, a jól felszerelt könyvtár naprakész tájékozódás biztosít tanárnak, diáknak egyaránt. Az oktatás napirendje megegyezik a párizsi iskoláéval. A10. osztály elvégzése után a leendő virágkötők többféle képzési lehetőségből választhatnak, de a képzésben való részvétel feltétele minden esetben a gyakorlati hellyel kötött tanulói szerződés. 1 éves képzés után Virágkötő Szakmai Tanúsítvány /CAP=Certificat d’ Aptitude Professionnelle/ birtokában kisegítő virágkötőként, bolti eladóként, képesített virágkötőként állhatnak munkába. A vizsgát írásban és szóban közismereti tárgyakból, illetve virágbolti szakmai gyakorlatból kell tenniük. Az eredményeket független bizottság pontozással értékeli. A szakmai oklevél /Brevet Professionnell Fleuriste/ megszerzéséhez további 2 év tanulás, elméleti és gyakorlati oktatásban való részvétel szükséges. A vizsgát gyakorlatban és írásbeli feladatok megoldásával lehet teljesíteni. Az oklevél birtokában képesített virágkötőként, üzletvezetőként s további továbbképzés után gyakorlati oktatóként lehet elhelyezkedni. 2009. szeptemberétől az intézményben lehetőség van 4 év alatt a szakmai érettségi bizonyítvány megszerzésére is. Ezeken felül az intézmény távoktatással, szakmai továbbképzések szervezésével, felnőttképzéssel, virágkötő mestervizsga szervezésével is foglalkozik. Az intézmény évek óta hagyományosan megrendezi a 3 napos Nyitott Kapuk rendezvénysorozatot, amelyen az iskola valamennyi szakképzési ága bemutatkozik. A hatalmas tornacsarnokban egy héttel a rendezvény előtt (2010. 03. 19-21.) elkezdődtek a munkálatok. A fóliával letakart alapra különféle burkoló anyagok, térburkolatok, víztisztító berendezések, mini parkok , kertészeti munkagépek, a közlekedéshez ízléses terek, utak, arab hangulatot idéző belső kert került. A legimpozánsabb a virágkötő tanulók által készített bordó- narancssárga színű, aprólékos gonddal kimunkált térkompozíció volt.
7
A virágkötő szakma bemutatkozása
Az iskola tanárai, diákjai közösen fogadták, kalauzolták az érdeklődő szülőket, leendő diákokat az egyes helyszínek között, sőt az intézmény 2 mikrobuszt is hadrendbe állított az intézmény területén belüli gyorsabb közlekedéshez. A rendezvényt 3 nap alatt több mint 5000 látogató kereste fel. A diákok az iskola emblémájával ellátott egyenpólóban segítették a tájékozódást, beszéltek szakmájukról. Láttunk orchidea kiállítást /a virágokat az intézmény, illetve a partner intézmények biztosították/, tanulók által készített fotókiállítást, kárés kórképgyűjteményeket, plant art alkotásokról készített tablókat, víztisztító minilabort, művészi színvonalú rajzokat, vázlatokat.
8
Az ünnepien feldíszített tanétteremben a csokoládé készítő cukrásztanulók műremekeit csodálhattuk. A tóparti üvegházban cserepes virágok, illetve a virágkötő tanulók munkái /csokrok, virágtálak, növény-összeültetések/ voltak megvásárolhatók. Külön tetszett a növényismereti faj- és fajtabemutató, a precíziós, szemenkénti magvetőgép, a most divatos „növényfal”összeültetések ötletessége.
A vetőgép
A szervezők, a közreműködők figyelme mindenre kiterjedt. Nagyon jó volt a rendezvény reklámja /tájékoztató füzet, térkép, útbaigazító táblák/ és visszhangja is /újságcikk a Le Monde-ban, riport a le Parisien-ben/.
9
A Nyitott Kapuk rendezvényeinek sokszínűsége után kíváncsiak voltunk a virágkötő gyakorlati foglakozásokra. És nem csalódtunk! Jóllehet kint tartózkodásunk első hetében az egész iskola a Nyitott Kapukra készült, s a tantervi előírások szerint a virágkötők a következő hetüket az üzletekben töltötték, magas színvonalú szakmai gyakorlati képzésbe nyerhettünk betekintést ottlétünk második hetében. A 18 fős osztály gyakorlati oktatását 2 virágkötő szakember látta el, mert bár a csoportbontás nem kötelező, a törvény 12 fő felett 2 szakembert ír elő. Jó volt látni a 2 kolléga összehangolt munkáját, ahogy az elméleti és gyakorlati bemutatás, ismeretközlés alatt folyamatosan kiegészítették, inspirálták egymást. Pedagógiai, módszertani, szakmai tudásukat magas fokú empátiával, jó pszichológiai érzékkel adták tovább.
A két kiváló tanár
Az adott napon a 8-17 óráig terjedő szakmai gyakorlaton jól előkészített tanári bemutatás után 30 perc alatt különböző virágfelfűzéseket kellett montázsként elkészíteni (max. 20 db-ot).
10
A tanári montázs
A diákok munkája
A következő feladat fűzött válldísz vagy kitűző készítése volt, majd ugyanezen technikával alkalmi csokrot kellett készíteni. A bemutató után mindenki egyénileg, tanári segítség nélkül dolgozott.
11
A válldísz
Mindhárom feladat bemutatása szakmailag kifogástalan, precíz, mutatós és igényes volt. A diákok munkája egyénenként minőségileg igen eltérő volt. Megbizonyosodtunk arról, hogy azonos feltételek ellenére a szakmai rátermettségtől, kézügyességtől, fantáziától függően mennyire eltérő volt a végeredmény. A kollégák általános kifogása volt a diákok lassú tempója, amelynek egyik oka a gyakorlat hiánya. Általános véleményünk a munkafegyelem, a kölcsönös tisztelet, a környezet iránti igényesség állandó jelenléte. A diákok minden aznapi tevékenységét személyre szólóan, érdemjeggyel és szóban értékelték a kollégák. A szóbeli értékelés főként négyszemközt történik, figyelemmel az egyéni érzékenységre. Az értékelés tapasztalatunk szerint minden szubjektivitást nélkülöz; a tanulók személyiségét egy sorszám jelöli. Programunk másik részét nagy nevű párizsi virágboltok, parkok, temetők látogatása jelentette.
12
Meglátogattuk tanítványaink 5 hetes virágbolti gyakorlatának helyszíneit (Versailles, Bois d’ Arcy). A Versailles-i virágbolt nagyforgalmú, hagyományos, az Interflora láncolat üzlete. Árukészlete, vágott virágai, kellékei gazdagok, ízlésesek. Vevőköre visszatérő városi kliensekből áll.
A Versailles-i üzlet
A Bois d’ Arcy-i üzlet a Leclerc hypermarkettben található, óriási átmenő forgalommal, 12 állandó alkalmazottal.
A Bois d’ Arcy-i üzlet
Sírcsokor és a csomagolás
Érdekes volt, hogy az elkészített kész csokrokat tartóedénnyel vagy különleges csomagolóanyagba rejtett víztartállyal árusítják. Így biztosítják a vágott virágok folyamatos vízutánpótlását. A csomagolást mindig cégemblémával és virágtartósítóval látják el. A csomagolóanyaggal nem fukarkodnak; a csokrot színes papírba és óriási celofánba burkolják.
13
A csokrok vagy egyszínűek, vagy színben és fajban nagyon tarkák, a biológiai törvényeket viszont figyelmen kívül hagyják. Meglepő volt az eladók szívélyessége, segítőkész udvariassága; a vevőt az ajtóban fogadják, vásárlás után az ajtóig kísérik. Jó kereskedők! A virágkészletet dél-franciaországi termelők, illetve importáruk biztosítják, ezt közvetlenül a termelőtől vagy Hollandián keresztül szerzik be. Párizsban több neves virágüzletet volt alkalmunk megismerni: Truffaut, Moulié, Deschamps. Az üzletek kínálata, eleganciája lehengerlő, mindenki törekszik egyéni arculat kialakítására. A virágvásárlás Párizsban – nemcsak tavasszal - mindennapos szükséglet. Volt alkalmunk személyesen találkozni a 2007-es Nemzetközi Virágkötészeti Verseny győztesével, a TECOMAH iskola volt növendékével, jelenleg jól menő virágüzlet tulajdonosával. S hogy milyen kicsi a világ! Egyetemistaként elbűvölten hallgattuk Guy Martin professzor előadását, akiről most kiderült, hogy 20 évig a TECOMAH, majd a párizsi Virágkötő Iskola tanára volt, s jelenleg a Kanári szigeteken oktatja a virágkötészetet. Utazásunk során Párizsban felfigyeltünk a franciák növényszeretetére; balkonon, tetőkertben és a ház falán is üdezöld növényeket láttunk. Érdekes volt a Montparnasse pályaudvar tetején kialakított közpark teniszpályákkal, játszóterekkel, sétautakkal. A francia parkok szabályos mértani kertek, nyesett fákkal, sövényekkel, fasorokkal, szabályos virágágyakkal, fűfelületekkel. Ezen zárt közparkok napközben a szabadidő hasznos eltöltését szolgálják, szökőkutai, medencéi, vízesései nyugtatóan hatnak, a színes kiültetések gyönyörködtetnek. A közterületek fenntartói nagy megbecsülést élveznek. Mivel iskolánk a kertépítő technikus képzésen belül a temetőkertészetet is oktatja, érdekelt bennünket a nagyhírű párizsi temetők hangulata és a temetkezés hagyománya.
14
Mind a Père Lachaise, mind a Montmartre temető több száz éves; sírkamrái, sírkövei alatt sok neves francia és külföldi híresség nyugszik.
Sírkamrák
Számunkra meglepő volt a síremlékek kőrengetege, más nyugati temetőkhöz viszonyítva szinte teljesen hiányzott a növényzet, a virág. A fedett sírokon kő-, márvány-, üvegtáblácska vagy művirág helyettesítette az élő virágot.
Gilbert Becaud sírja
15
A szóróparcellás temetés ismeretlen, a hagyományos koporsós temetés a gyakori, de van hamvasztásos temetés is. A franciák udvariassága, kiegyensúlyozottsága, törvénytisztelete, mosolygós segítőkészsége nap mint nap kivívta csodálatunkat.
Összességében elmondhatjuk, hogy tartalmas, élményekben, hasznosítható ismeretekben gazdag két hetet töltöttünk Franciaországban, melyért hálás köszönetünket fejezzük ki a Leonardo program francia és magyar koordinátorának, a fogadó intézményeknek és a Magyar Gyula Szakközépiskolának. Budapest, 2010. április 3.
Tóth Gizella
Tóth Katalin
