105
LEMBAR OBSERVASI HYGIENE SANITASI KAPAL (Berdasarkan International Health Regulation (2005) : Handbook for Inspection of Ships and Issuance of Ship Sanitation Certificates)
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.
Nama Kapal Jenis Kapal Tanggal/jam tiba Diperiksa tanggal/jam Jumlah awak kapal Bendera Tujuan Lokasi sandar
: : : : : : : :
A. RUANGAN / ROOM (10) No. 1.
2.
Variabel Dapur
Ruang Rakit Makanan
Bobot 30
20
Komponen Yang Dinilai a. Bersih ● Tidak terlihat kotoran dan sampah dibuang pada tempatnya b. Pertukaran udara baik ● Asap dapur dibuang melalui cerobong asap/ exhauster/ ventilasi biasa c. Pencahayaan baik ● Pencahayaan lebih dari 10 fc (100 lux) atau bisa untuk membaca Koran d. Cara pencucian baik ● Dilengkapi dengan saluran air panas dan bahan pembersih khusus SUB TOTAL a. Bersih ● Tidak terlihat kotoran dan sampah dibuang pada tempatnya b. Pertukaran udara baik ● Pertukaran udara exhauster, AC atau ventilasi c. Pencahayaan baik ● Pencahayaan lebih
Sub Bobot 30
Nilai
Skor
30
20
20
100 30
20
20
Universitas Sumatera Utara
106
3.
4.
5.
Gudang
Ruang tidur ABK
Ruang Tidur Penumpa ng
10
10
10
dari 10 fc (100 lux) atau bisa untuk membaca Koran d. Cara pencucian baik ● Makanan kering dan basah disimpan tersendiri dalam lemari pendingin/ freezer/ rak-rak SUB TOTAL a. Bersih ● Tidak terlihat kotoran dan sampah dibuang pada tempatnya b. Pertukaran udara baik ● Pertukaran udara exhauster, AC atau ventilasi c. Pencahayaan baik ● Pencahayaan lebih dari 10 fc (100 lux) atau bisa untuk membaca Koran SUB TOTAL a. Bersih ● Tidak terlihat kotoran dan sampah dibuang pada tempatnya b. Pertukaran udara baik ● Pertukaran udara exhauster, AC atau ventilasi c. Pencahayaan baik ● Pencahayaan lebih dari 10 fc (100 lux) atau bisa untuk membaca Koran SUB TOTAL a. Bersih ● Tidak terlihat kotoran dan sampah dibuang pada tempatnya b. Pertukaran udara baik ● Pertukaran udara exhauster, AC atau ventilasi
30
100 40
30
30
100 40
30
30
100 40
30
Universitas Sumatera Utara
107
c. Pencahayaan baik ● Pencahayaan lebih dari 10 fc (100 lux) atau bisa untuk membaca Koran SUB TOTAL 6.
7.
8.
Geladak (Deck)
Ruang Mesin
Fasilitas Medik
10
5
5
a. Bersih ● Tidak terlihat kotoran dan sampah dibuang pada tempatnya b. Pertukaran udara baik ● Pertukaran udara exhauster, AC atau ventilasi SUB TOTAL a. Bersih ● Tidak terlihat kotoran dan sampah dibuang pada tempatnya b. Pertukaran udara baik ● Pertukaran udara exhauster, AC atau ventilasi c. Pencahayaan baik ● Pencahayaan lebih dari 10 fc (100 lux) atau bisa untuk membaca Koran SUB TOTAL a. Alat dan bahan medik ● Bersih dan terawat ● Tersedia tempat penyimpanan khusus b. Operasi ● Tersedia ruang pemeriksaan khusus ● Ada dokter/perawat/ tenaga terlatih untuk P3K di kapal ● Tersedia tempat cuci tangan di ruangan pemeriksaan ● Ada SOP bila terjadi gawat darurat kesehatan/ KLB di
30
100 40
40
100 40
30
30
100 40
30
Universitas Sumatera Utara
108
kapal c. Obat-obatan ● Tersedia catatan pengeluaran obat dan penumpang yg berobat SUB TOTAL Total A (Sub Total 1+2+3+4+5+6+7+8) Skor Ruangan {(Total A : 100) x 10} B. VEKTOR 9. Vektor dan Binatang Penular Penyakit
100
a. Tidak ditemukan vektor dan binatang penular penyakit b. Terpasang Rat Guard pada setiap tali kapal, saat sandar SUB TOTAL Skor Vektor {(Total B : 100) x 30} C. MAKANAN & MINUMAN 10. Makanan 10 a. Sumber ● Makanan berasal dari perusahaan yang memiliki izin atau terdaftar di KKP b. Penyimpanan ● Bahan makanan tersimpan terpisah dari bahan berbahaya/ beracun ● Penyimpanan bahan makanan dipisahkan sesuai dengan jenis dan sifat ● Makanan dipisahkan sesuai jenis dan suhu penyimpanan c. Penyiapan ● Petugas penjamah makanan sehat dan tidak mengidap penyakit menular ● Tempat penyiapan makanan tidak terlihat kotoran dan
30
100
70
30
100
30
20
30
Universitas Sumatera Utara
109
11. Air Minum
12. Air Bersih
40
50
sampah dibuang pada tempatnya ● Tersedia fasilitas pengolahan makanan dan tempat pencucian bahan makanan dengan air yang cukup d. Distribusi ● Tempat penyajian makanan tidak terlihat kotoran atau sampah dibuang pada tempatnya ● Terdapat tempat mencuci tangan dan sabun SUB TOTAL a. Tersedia air minum ● Tersedia air yang langsung dapat diminum melalui proses pengolahan terlebih dahulu b. Kualitas air memenuhi syarat ● Secara fisik jernih, tidak berbau dan tidak berasa c. Saluran dan alat pengambilan air serta tempat penyimpanannya bersih SUB TOTAL a. Air bersih jernih, tidak berasa, tidak berbau b. Jumlah air mencukupi untuk kebutuhan awak kapal c. Saluran dan alat pengambilan air serta tempat penyimpanannya
20
100 40
40
20
100 40
40
20
Universitas Sumatera Utara
110
bersih ● Tidak tampak kotoran pada keran pengambilan air dan alat pengambilnya SUB TOTAL Total B (Sub Total 9+10+11) Skor Makanan & Minuman {(Total B : 100) x 50} D. LIMBAH 13 Air Tergenang
14. Limbah Cair
15. Limbah Padat
15
20
30
a. Tidak ada genangan air yang dapat menjadi tempat perindukan vektor b. Bebas jentik ● Tidak ditemukan serangga atau binatang pengganggu lain SUB TOTAL a. Sarana pembuangan limbah cair memenuhi syarat ● Sarananya berupa saluran tertutup, tidak bocor dan dialirkan ke tempat khusus b. Dilakukan pengolahan limbah cair ● Sebelum limbah cair dibuang ke lingkungan, dilakukan pengolahan terlebih dahulu SUB TOTAL a. Sarana penampung limbah padat terbuat dari bahan kedap air dan tertutup ● Pemisahan sesuai dengan jenis sampah
100
60
40
100 50
50
100 60
Universitas Sumatera Utara
111
16. Sampah
17. Air Balast
20
10
b. Volume tempat pembuangan sampah cukup, sesuai dengan sampah yang dihasilkan SUB TOTAL a. Penanganan ● Tersedianya tempat sampah/ Pemisahan sampah basah dan kering b. Pengendalian ● Setiap tempat sampah diberi kantong plastik c.Sebelum dilakukan pembuangan ke darat dikumpulkan di TPS SUB TOTAL a. Indikasi kualitas air ballast dalam tangki ballast memenuhi syarat ● pH = 6 – 8,5 dan tidak tercemar bahan kontaminan, biologi, fisika dan kimia b. Dilakukan pengolahan air ballast ● Sebelum air ballast dibuang ke lingkungan, dilakukan pengolahan terlebih dahulu SUB TOTAL Total C (Sub Total 12+13+14+15+16) Skor Limbah & Kolam Renang {(Total C : 100) x 10} Total Skor Kapal (Skor A+B+C+D)
40
100 50
30
20
100 50
50
100
Universitas Sumatera Utara
112
LEMBAR OBSERVASI KEBERADAAN VEKTOR PEMBAWA PENYAKIT PADA KAPAL
Kepadatan Lalat No.
Jenis Vektor 0-2
1.
3 -5
6 – 20
≥ 21
Lalat
Jumlah Vektor yang Ditemukan No.
Jenis Vektor Ada
1.
Jentik nyamuk
2.
Kecoak
3.
Tikus
Tidak Ada
Universitas Sumatera Utara
113
KUESIONER (Pengawasan Dan Pengendalian Oleh KKP) Berdasarkan PERMENKES NO. 356/ MENKES/ PER/ IV/ 2008
1. Apakah ada peraturan yang melatarbelakangi pihak KKP untuk melakukan pengawasan dan pengendalian terhadap hygiene sanitasi kapal yang memenuhi syarat dan tidak memenuhi syarat ? 2. Apakah ada penghargaan (reward) yang diberikan kepada nahkoda beserta awak kapal apabila hygiene sanitasi kapal tetap terjaga dengan baik ? 3. Apakah ada hukuman (punishment) yang diberikan kepada nahkoda beserta awak kapal apabila hygiene sanitasi kapal tidak terjaga dengan baik ? 4. Siapa yang melakukan pemeriksaan/ inspeksi pada kapal yang bersandar di pelabuhan ? 5. Berapa kali pemeriksaan/ inspeksi dilakukan pada kapal yang bersandar di pelabuhan ? 6. Bagaimana mekanisme pelaksanaan pemeriksaan hygiene sanitasi kapal ? 7. Jika petugas menemukan vektor pada kapal saat melakukan inspeksi, tindakan apa yang dilakukan selanjutnya ? 8. Apakah ada pelatihan terhadap petugas yang melakukan inspeksi kapal ? 9. Bagaimana bentuk pengawasan terhadap penyediaan air bersih dan makanan dan minuman yang disuplai di atas kapal ? 10. Apa yang menyebabkan sertifikat sanitasi kapal tidak berlaku ?
Universitas Sumatera Utara
114
Universitas Sumatera Utara
115
Universitas Sumatera Utara
116
Gambar Observasi Pada Kapal Penumpang
Gambar Lampiran 1. Kondisi Ruang Dapur Kapal
Gambar Lampiran 2. Kondisi Ruang Pantry Kapal
Universitas Sumatera Utara
117
Gambar Lampiran 3. Kondisi Ruang Gudang Kapal
Gambar Lampiran 4. Kondisi Ruang Tidur Penumpang
Universitas Sumatera Utara
118
Gambar Lampiran 5. Kondisi Geladak (deck) Bagian Dalam Kapal
Gambar Lampiran 6. Pengelolaan Makanan Diatas Kapal
Universitas Sumatera Utara
119
Gambar Lampiran 7. Saluran Air Bersih Ruang Dapur Diatas Kapal
Gambar Lampiran 8. Tempat Sampah Yang Berada Di Dek Kapal
Universitas Sumatera Utara
120
Gambar Observasi Pada Kapal Barang
Gambar Lampiran 9. Kondisi Ruang Dapur Kapal Baramg 1
Gambar Lampiran 10. Kondisi Ruang Dapur Kapal Baramg 2
Universitas Sumatera Utara
121
Gambar Lampiran 11. Kondisi Tempat Penyimpanan Bahan Makanan
Gambar Lampiran 12. Kondisi Ruang Tidur ABK Kapal Barang 1
Universitas Sumatera Utara
122
Gambar Lampiran 13. Kondisi Ruang Tidur ABK Kapal Barang 2
Gambar Lampiran 14. Kondisi Ruang Makan
Universitas Sumatera Utara
123
Gambar Lampiran 15. Kondisi Geladak (Deck) Kapal
Gambar Lampiran 16. Kondisi Geladak (Deck) Bagian Luar Kapal
Universitas Sumatera Utara
124
Gambar Pengukuran Vektor Di Atas Kapal
Gambar Lampiran 17. Pengukuran Indeks Lalat Pada Tempat Makan Di Kapal
Gambar Lampiran 18. Ditemukannya Kecoak Di Ruang Dapur Kapal
Universitas Sumatera Utara
