Sanitasi dan Hygiene Kecantikan 1

HALAMAN SAMPUL

Sanitasi dan Hygiene Kecantikan 1

Kontributor Naskah Penelaah

: Dra. Emy Indaryani, M.Pd : Dra. Ida Prihantina

Sanitasi Hygiene Kecantikan l

HALAMAN FRANCIS Hak Cipta © 2013 pada Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan Dilindungi Undang-Undang. MILIK NEGARA TIDAK DIPERDAGANGKAN

Disklaimer: Buku ini merupakan buku siswa yang dipersiapkan Pemerintah dalam rangka implementasi Kurikulum 2013. Buku siswa ini disusun dan ditelaah oleh berbagai pihak di bawah koordinasi Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan, dan dipergunakan dalam tahap awal penerapan Kurikulum 2013. Buku ini merupakan “dokumen hidup” yang senantiasa diperbaiki, diperbaharui, dan dimutakhirkan sesuai dengan dinamika kebutuhan dan perubahan zaman. Masukan dari berbagai kalangan diharapkan dapat meningkatkan kualitas buku ini.

Kontributor Naskah Penelaah Desktop Publisher

Cetakan Ke-1, 2013 Disusun dengan huruf arial

ii

: Dra. Emy Indaryani, M.Pd : Dra. Ida Prihantina : Tim


KATA PENGANTAR Kurikulum 2013 dirancang untuk memperkuat kompetensi siswa dari sisi sikap, pengetahuan dan keterampilan secara utuh. Keutuhan tersebut menjadi dasar dalam perumusan kompetensi dasar tiap mata pelajaran mencakup kompetensi dasar kelompok sikap, kompetensi dasar kelompok pengetahuan, dan kompetensi dasar kelompok keterampilan. Semua mata pelajaran dirancang mengikuti rumusan tersebut. Pembelajaran kelas X jenjang Pendidikan Menengah Kejuruan yang disajikan dalam buku ini juga tunduk pada ketentuan tersebut. Buku siswa ini diberisi materi pembelajaran yang membekali peserta didik dengan pengetahuan, keterampilan dalam menyajikan pengetahuan yang dikuasai secara kongkrit dan abstrak, dan sikap sebagai makhluk yang mensyukuri anugerah alam semesta yang dikaruniakan kepadanya melalui pemanfaatan yang bertanggung jawab. Buku ini menjabarkan usaha minimal yang harus dilakukan siswa untuk mencapai kompetensi yang diharuskan. Sesuai dengan pendekatan yang digunakan dalam kurikulum 2013, siswa diberanikan untuk mencari dari sumber belajar lain yang tersedia dan terbentang luas di sekitarnya. Peran guru sangat penting untuk meningkatkan dan menyesuaikan daya serap siswa dengan ketersediaan kegiatan buku ini. Guru dapat memperkayanya dengan kreasi dalam bentuk kegiatan-kegiatan lain yang sesuai dan relevan yang bersumber dari lingkungan sosial dan alam. Buku ini sangat terbuka dan terus dilakukan perbaikan dan penyempurnaan. Untuk itu, kami mengundang para pembaca memberikan kritik, saran, dan masukan untuk perbaikan dan penyempurnaan. Atas kontribusi tersebut, kami ucapkan terima kasih. Mudah-mudahan kita dapat memberikan yang terbaik bagi kemajuan dunia pendidikan dalam rangka mempersiapkan generasi seratus tahun Indonesia Merdeka (2045).

Depok, Desember 2013 Penyusun

iii


DAFTAR ISI Halaman HALAMAN SAMPUL ............................................................................................... i HALAMAN FRANCIS ............................................................................................. ii KATA PENGANTAR ............................................................................................. iii DAFTAR ISI .......................................................................................................... iv DAFTAR GAMBAR ............................................................................................... vi PETA KONSEP ................................................................................................... vii GLOSARIUM ...................................................................................................... viii BAB I PENDAHULUAN..........................................................................................1 A.

Deskripsi.....................................................................................................1

B.

Prasyarat ....................................................................................................2

C.

Petunjuk Penggunaan Bahan Ajar .............................................................2

D.

Tujuan Akhir ...............................................................................................3

E.

Kompetensi Inti dan Kompetensi Dasar......................................................3

F.

Cek Kemampuan Awal ...............................................................................5

BAB II PEMBELAJARAN .......................................................................................6 A.

Deskripsi.....................................................................................................6

B.

Kegiatan Belajar .........................................................................................6

Kegiatan Belajar 1 Peranan, Ruang Lingkup dan Persyaratan Sanitasi Hygiene Bidang Kecantikan .................................................................................................6 a.

Tujuan Kegiatan Pembelajaran...................................................................6

b.

Uraian Materi..............................................................................................7

c.

Rangkuman ..............................................................................................36

d.

Tugas .......................................................................................................40

e.

Tes Formatif .............................................................................................40

f.

Kunci Jawaban Tes Formatif ....................................................................41

g.

Lembar Kerja Peserta Didik ......................................................................42

Kegiatan Belajar 2 Jenis-jenis, Struktur dan Perkembangbiakan Mikroorganisme ...................................................................................................44 a. iv

Tujuan Kegiatan Pembelajaran.................................................................44


b.

Uraian Materi............................................................................................44

c.

Rangkuman ..............................................................................................92

d.

Tugas .......................................................................................................95

e.

Tes Formatif .............................................................................................96

f.

Kunci Jawaban Tes Formatif ....................................................................96

g.

Lembar Kerja Peserta Didik ......................................................................97

Kegiatan Belajar 3 Bahan Pembersih dan Bahan Saniter ....................................99 a.

Tujuan Kegiatan Pembelajaran.................................................................99

b.

Uraian Materi............................................................................................99

c.

Rangkuman ............................................................................................110

d.

Tugas .....................................................................................................115

e.

Tes Formatif ...........................................................................................115

f.

Kunci Jawaban Tes Formatif ..................................................................116

g.

Lembar Kerja Peserta Didik ....................................................................118

BAB III EVALUASI .............................................................................................120 A.

Attitude Skills..........................................................................................120

B.

Kognitif Skills ..........................................................................................121

C.

Psikomotorik Skills..................................................................................122

D.

Produk/benda kerja sesuai kriteria standar .............................................124

E.

Batasan Waktu yang Telah ditetapkan ...................................................124

F.

Kunci jawaban ........................................................................................124

BAB IV PENUTUP .............................................................................................127 DAFTAR PUSTAKA...........................................................................................128

v


DAFTAR GAMBAR Halaman Gambar 1.1 Desain sepatu yang disarankan ....................................................... 14 Gambar 1.2 Ruang kerja salon kecantikan rambut............................................... 24 Gambar 1.3 Ruang kerja salon skin care ............................................................. 24 Gambar 1.4 Perabot di berbagai sudut salon ....................................................... 24 Gambar 1.5 Alat listrik kecantikan rambut ........................................................... 26 Gambar 1.6 Alat listrik kecantikan kulit................................................................. 27 Gambar 1.7 Alat kecantikan rambut manual ........................................................ 27 Gambar 1.8 Alat kecantikan kulit manual ............................................................ 28 Gambar 1.9 Alat dari bahan kaca......................................................................... 30 Gambar 1.10 Alat dari bahan alumunium............................................................. 31

vi


PETA KONSEP

Mikro organisme

keg. belj 3

Sanitasi Hygiene

keg. belj 2

keg .bel 1

SANITASI DAN HYGIEN KECANTIKAN

Bahan Sanitair

Sanitasi Dan Hygien Pribadi

MIKROBA

BAHAN SANITAIR

SANITASI LINGKUNGAN

BAKTERI

ALAT SANITAIR

SANITASI LENAN

ALAT,

SANITASI KOSMETIKA

VIRUS

JAMUR

SANITASI PERUSAHAAN

vii


GLOSARIUM  bahan kimia yang digunakan untuk membunuh kuman atau bakteri, biasanya digunakan pada kulit tubuh.  arus yang relatif mengalir menembus atau melalui Arus bocor permukaan isolasi yang secara listrik rusak.  Alat Saniter listrik Alat yang digunakan dalam kegiatan sanitasi menggunakan alat listrik. contoh: Penyedot Debu (Vacum Cleaner). Alat Saniter  alat yang digunakan dalam kegiatan sanitasi manual contoh: Lap, Sikat, Sapu, Spon, Sabut, Kapas dll.  Mahluk hidup bersel tunggal yang terdapat dimanaBakteri mana dan dapat berkembang biak dengan kecepatan luar biasa dengan jalan membelah diri.  Operator/Perawat kecantikan kulit. Beautician  Sabun/bahan pembersih. Deterjen  pembasmi dan pembunuh kuman penyakit terhadap Desinfektan peralatan dengan bahan kimia agar memenuhi syarat – syarat kesehatan.  Berkenaan dengan ilmu kesehatan, kebersihan dan Hygiene bebas dari penyakit.  Mutu suatu pemisahan secara listrik dari bagianIsolasi bagian bertegangan satu terhadap yang lainnya dan terhadap tanah pada waktu bekerja.  berkurangnya atau hilangnya tahanan isolasi yang Kegagalan isolasi tidak terduga antara hantaran dan tanah atau antara hantaran.  Masuknya organisme yang tidak diinginkan kedalam Kontaminasi suatu objek atau bahan.  Mahkluk hidup jasad renik yang ada di alam ini, Mikroorganisme ukurannya sanagt kecil satuannya micron; hidup di alam, didalam hewan, didalam tumbuhan atau pada manusia.  Usaha–usaha menjaga kesehatan perorangan Personal Hygiene meliputi kebersihan kerapihan diri meliputi: rambut, pakaian dan tata riasan, mulut, badan, tangan, dan kaki dalam profesi sebagai hairdresser/beautician.  segala usaha atau perbaikan lingkungan hidup Sanitasi tertentu agar memenuhi syarat-syarat kesehatan. sanitasi lingkungan  Adalah usaha pengawasan terhadap factor-faktor lingkungan fisik manusia mencegah lingkungan yang kotor.  Proses pembersihan atau tindakan mencuci hama alat Sterilisasi agar terbebas dari bakteri yang mengganggu. Antiseptik

viii


BAB I PENDAHULUAN

A. Deskripsi esan pertama yang harus ditunjukkan oleh pengelola usaha salon pada pelanggan salon adalah: Fasilitas ruangan dan perabot yang bersih, udara segar, cahaya terang, sehingga menimbulkan rasa nyaman, dan aman selama mengikuti pelayanan jasa kecantikan dengan kata lain kondisi sanitasi dan hygiene salon menjadi kunci menarik pelanggan salon. Oleh karenanya para tenaga ahli kecantikan (beautician/hairdresser) dituntut harus memiliki pengetahuan dan ketrampilan dan sikap dalam menciptakan sanitasi dan hygiene.

K

Dalam pembelajaran pada siswa SMK bidang kecantikan, Sanitasi dan hygiene kecantikan merupakan kompetensi mendasari seluruh jenis kegiatan pembelajaran kompetensi kecantikan. Dengan demikian kompetensi ini wajib dikuasai peserta didik dari awal memasuki pendidikan bidang keahlian kecantikan. Adapun ruang lingkup materi Sanitasi dan hygiene kecantikan jilid 1 ini meliputi: 1. Pengetahuan sanitasi hygiene: a. Pengertian sanitasi dan Hygiene b. Peranan dan persyaratan sanitasi hygiene kecantikan 2. Penerapan sanitasi dan hygiene kecantikan pada: a. Personal hygiene b. Sanitasi lingkungan c. Sanitasi perusahaan d. Sanitasi Alat salon 3. Mikrobiologi: a. Bakteri b. Virus c. Jamur 4. Bahan sanitair dan alat sanitair a. Bahan sanitair b. Alat sanitair

1


B. Prasyarat TIDAK ADA PRASYARAT

K

ompetensi sanitasi hygiene kecantikan seri 1 ini merupakan kompetensi yang wajib dikuasai siswa dalam mempelajari kompetensi bidang keahlian kecantikan, sanitasi hygiene kecantikan adalah kompetensi yang menjadi kunci awal suksesnya suatu pekerjaan pelayanan jasa di dunia usaha salon. Kesan pertama konsumen masuk salon adalah melihat kondisi salon pada unsur sanitasi lingkungan dan personal hygiene, oleh karenanya kompetensi ini menjadi teramat penting untuk dipelajari dan menjadi Dasar kompetensi pada bidang kecantikan Sanitasi dan Hygiene. Dengan demikian tidak ada prasyarat untuk mempelajari Modul kompetensi sanitasi dan hygiene kecantikan seri 1. .

C. Petunjuk Penggunaan Bahan Ajar 1) Petunjuk untuk siswa Agar para siswa dapat berhasil dengan baik dalam menguasai modul bahan ajar ini, maka para siswa diharapkan mengikuti petunjuk umum sebagai berikut: a) Bacalah semua bagian dari modul bahan ajar ini dari awal sampai akhir. Bacalah bahan ajar ini dengan seksama secara berurutan diawali dengan Bab 1, Bab 2 dan seterusnya, Jangan melewatkan salah satu bagian apapun. b) Baca ulang dan pahami sungguh-sungguh prinsip-prinsip yang terkandung dalam modul bahan ajar ini. c) Buat ringkasan dari keseluruhan materi modul bahan ajar ini. d) Gunakan bahan pendukung lain serta buku-buku yang direferensikan dalam daftar pustaka agar dapat lebih memahami konsep setiap kegiatan belajar dalam modul bahan ajar ini. e) Konsultasikan pada Guru jika menemui kesulitan. f) Setelah para siswa cukup menguasai materi pendukung, kerjakan tugas dan soal–soal tes formatif yang ada dalam setiap kegiatan belajar dalam modul bahan ajar ini. g) Kerjakan dengan cermat dan seksama kegiatan yang ada dalamsetiap penugasan, pahami kinerja pada setiap langkah kerja. h) Lakukan diskusi kelompok baik dengan sesama teman sekelompok atau teman sekelas atau dengan pihak-pihak yang menurut para siswa dapat membantu dalam memahami materi modul bahan ajar ini. i) Setelah para siswa merasa menguasai keseluruhan materi modul bahan ajar ini, kerjakan soal-soal formatif, kemudian cocokkan hasilnya dengan kunci jawaban. 2


j)

Laporkan pekerjaan anda pada Guru untuk memperoleh rekomendasi sebagai persyaratan uji kompetensi atau evaluasi pada modul ini,

Akhirnya penulis berharap semoga para siswa mudah memahami mata pelajaran ini dan lebih memaknai sanitasi hygiene dalam kehidupan baik di tempat kerja maupun dalam kesehariannya. 2) Petunjuk untuk Guru a) Memberikan pengarahan belajar pada siswa b) Menentukan pilihan bahan ajar atau materi pada peserta didik . c) Menjawab dan membantu memecahkan masalah yang dihadapi peserta didik dalam belajar. d) Memberikan evaluasi, tugas dan memeriksa hasil

D. Tujuan Akhir Setelah mempelajari bahan ajar “Sanitasi dan Hygiene Kecantikan seri 1“ ini, peserta didik diharapkan dapat: 1) Mendeskripsikan pengertian saniasi dan hygiene kecantikan. 2) Memahami ruang lingkup dan persyaratan sanitasi hygiene bidang kecantikan. 3) mendiskripsikan jenis-jenis, struktur dan perkembangbiakan mikroorganisme. 4) memahami bahan pembersih dan bahan saniter. 5) mampu menerapkan pengetahuan sanitasi dan hygiene kecantikan di tempat kerja dan pada jasa kecantikan kulit serta kecantikan rambut sesuai dengan standar operasional prosedur (sop).

E. Kompetensi Inti dan Kompetensi Dasar SANITASI HYGIENE KECANTIKAN TINGKAT SMK KELAS X

Kompetensi inti KI 1 menghayati dan mensyukuri ajaran agama yang dianutnya

Kompetensi dasar 1.1. Mensyukuri karunia Tuhan Yang Maha Esa, melalui menjaga dan melestarikan keutuhan jiwa, raga manusiaserta lingkungan kerja sebagai tindakan pengamalan menurut agama yang dianutnya. 1.2. Menyadari kebesaran Tuhan yang mengatur mengenai pengembangan ilmu sanitasi dan hygiene. 3


K2. Mengembangkan perilaku jujur, disiplin,tanggung jawab, peduli, santun, ramah lingkungan, gotong royong, kerja sama, cinta damai, responsive, dan proaktif dan menunjukkan sikap sebagai bagian darisolusi atas berbagai permasalahan bangsa dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan social dan alam serta menempatkan diri sebagai cerminan bangsa dalam pergaulan dunia. KI 3. Memahami dan menerapkan pengetahuan factual, konseptual dan procedural dalam pengetahuan, teknologi, seni budaya dan humaniora dengan wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait penyebab fenomena dan kejadian dalam bidang kerja yang spesifik untuk memecahkan masalah

K4 Mengolah, menalar dan menyaji dalam ranah konkrit dan ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yg dipelajarinya di sekolah secara mandiri, dan mampu

2.1. Menunjukkan perilaku ilmiah (memiliki rasa ingin tahu, obyektif, jujur, teliti, cermat, tekun, hati-hati disiplin, tanggung jawab, terbuka, kritis, kreatif, inovatif, dan peduli lingkungan) dalam aktifitas sehari-hari sebagai wujud implementasi sikap dalam melakukan pekerjaan. 2.2. Menghargai kerja individu dan kelompok dalam pembelajaran sebagai wujud implementasi melaksanakan pembelajaran pengantar ilmu kecantikan. 3.1. Mendeskripsikan peranan, ruang lingkup dan persyaratan sanitasi hygiene bidang kecantikan. 3.2. Mendiskripsikan jenis-jenis, struktur dan perkembangbiakan mikroorganisme. 3.3. Memahami bahan pembersih dan bahan saniter. 3.4. Memahami cara pembersihan dan sanitasi peralatan serta ruang kecantikan. 3.5. Menjelaskan keselamatan kerja meliputi kecelakaan kerja kebakaran serta perlindungan kerja. 3.6. Mendeskripsikan keselamatan kerja meliputi persyaratan ruang kerja dan penyakit akibat kerja. 4.1. Menilai penerapan hygiene perorangan (personal hygiene) di salon kecantikan. 4.2. Mengklasifikasikan mikroorganisme penyebab kelainan kulit dan rambut serta penularan penyakit. 4.3. Merencanakan bahan pembersih dan bahan saniter. 4.4. Melakukan pembersihan dan sanitasi peralatan serta ruang kecantikan.

4.5. Melakukan keselamatan kerja meliputi kecelakaan kerja, api dan kebakaran serta perlindungan kerja. 4.6. Menerapkan kesehatan kerja meliputi persyaratan ruang kerja dan penyakit akibat kerja. 4


F. Cek Kemampuan Awal

Berilah tanda check list pada setiap pernyataan berikut ini sesuai kemampuan yang anda miliki sekarang. Isilah cek list pada kolom “ya“ jika anda merasa telah mampu, dan cek list “tidak” jika anda merasa belum mampu. Pernyataan Ya 1. Apakah anda dapat memahami ruang lingkup Pengertian dan ruang lingkup kompetensi sanitasi hygiene kecantikan ? 2. Apakah anda dapat menguraikan jenis, struktur dan perkembangbiakan mikro organisme ? 3. Apakah anda memahami bahan pembersih dan saniter ? 4. Apakah anda memahami cara pembersihan dan sanitasi peralatan serta ruangan salon kecantikan ? 5. Apakah anda dapat menjelaskan keselamatan kerja, kecelakaan kerja dan perlindungan kerja dari kebakaran ? 6. Apakah anda dapat mendeskripsikan berbagai jenis penyakit akibat kerja? 7. Apakah anda dapat menjelaskan definisi dan manfaat sanitasi hygien di dunia usaha kecantikan? 8. Apakah anda dapat menjelaskan hygiene pribadi ? 9. Apakah anda dapat menjelaskan sanitasi hygiene di perusahaan ? 10. Apakah anda dapat menjelaskan prinsip kesehatan dan keselamatan kerja di dunia usaha salon kecantikan?

Tidak

5


BAB II PEMBELAJARAN A. Deskripsi

S

ecara spesifik ruang lingkup sanitasi dan hygiene kecantikan pada Bahan ajar ini mempelajari tentang pengetahuan dan Implementasi sanitasi dan hygiene pada dunia usaha/industri kecantikan. Sesuai perkembangan zaman, maka berbagai jenis jasa pelayanan di industri kecantikan menuntut pelayanan yang memenuhi prinsip sanitasi dan hygiene. Pada hakekatnya penerapan sanitasi dan hygiene dimulai dari persiapan, proses kinerja hingga penyelesaian jenis pelayanan jasa tersebut. Kegiatan pembelajaran ini meliput: 1. Sanitasi dan hygiene pribadi (personal hygiene): yakni mempelajari cara mempersiapkan diri pribadi, meliputi kebersihan diri kerapihan rambut, pakaian dan tata riasan sebagai hairdresser/ beautician serta mempersilahkan pelanggan pada tempat duduk yang telah disediakan. 2. Sanitasi dan hygiene lingkungan yang terdiri: ruangan, saluran air, pengelolaan sampah/limbah, dan penggunaan perabot. 3. Sanitasi dan hygiene perusahaan. 4. Sanitasi Alat dan Bahan dan lenna. 5. Jenis-jenis dan struktur dan perkembangbiakan mikroba yakni : jenis dan pertumbuhan bakteri dan jamur . 6. Alat dan bahan sanitair.

B. Kegiatan Belajar Kegiatan Belajar 1 Peranan, Ruang Lingkup dan Persyaratan Sanitasi Hygiene Bidang Kecantikan

a. Tujuan Kegiatan Pembelajaran Setelah selesai mempelajari kegiatan belajar 1, diharapkan peserta didik dapat: 1) 2) 3) 4) 5)

6

Mendeskripsikan pengertian sanitasi. Mendeskripsikan pengertian hygiene. Memahami tentang ruang lingkup sanitasi dan hygiene kecantikan. Menilai personal hygiene hairdresser/beautician. Memahami persyaratan kesehatan dalam penyelenggaraan kecantikan.

salon


b. Uraian Materi 1. Pengertian Sanitasi Sanitasi adalah suatu usaha kesehatan masyarakat yang mengutamakan atau menitikberatkan pada pengawasan terhadap berbagai faktor lingkungan yang mempengaruhi tingkat derajat kesehatan manusia. Menurut Ehler and Steel (1980), sanitasi adalah usaha pengawasan terhadap faktor lingkungan yang dapat merupakan mata rantai penularan penyakit. Pengertian sanitasi mengarah kepada usaha konkrit dalam mewujudkan kondisi hygiene dan usaha ini dinyatakan dengan pelaksanaan di laangan berupa pembersihan, penataan, sterilisasi, penyemprotan hama, dan sejenisnya. Oleh karena itu jika hygiene merupakan tujuan, maka sanitasi merupakan tindakan nyata untuk mencapai tujuan tersebut Beberapa pengertian sanitasi: a) Sanitasi adalah suatu usaha pencegahan penyakit yang menitik beratkan kegiatan pada usaha kesehatan lingkungan hidup manusia. b) Upaya menjaga kesehatan melalui pemeliharaan alat, tempat kerja atau air dan salurannya agar hygieneis (sehat) dan bebas pencemaran yang diakibatkan oleh bakteri, serangga, atau binatang lainnya. c) Menurut Dr.Azrul Azwar, MPH, sanitasi adalah cara pengawasan masyarakat yang menitikberatkan kepada pengawasan terhadap berbagai faktor lingkungan yang mungkin mempengaruhi derajat kesehatan masyarakat. d) Menurut Ehler & Steel, sanitation is the prevention od diseases by eliminating or controlling the environmental factor which from links in the chain of tansmission. e) Menurut Hopkins, sanitasi adalah cara pengawasan terhadap factor-faktor lingkungan yang mempunyai pengaruh terhadap lingkungan.

Sanitasi adalah suatu usaha pencegahan terhadap berbagai faktor lingkungan yang dapat menghindarkan munculnya penyakit sehingga kesehatan manusia dapat terpelihara secara sempurna. Dapat ditambahkan usaha sanitasi ini, selain pencegahan timbulnya penyakit, juga usaha untuk menurunkan jumlah bibit penyakit yang terdapat pada lingkungan manusia

7


Contoh Usaha/Tindakan Sanitasi pada dunia usaha/industry kecantikan : a) pengawasan kebersihan peralatan dan ruangan salon b) menciptakan sirkulasi udara segar di salon c) pengawasan pembuangan kotoran manusia dan air limbah salon d) pengawasan hygiene karyawan dan pelanggan Manfaat dapat kita rasakan apabila kita menjaga sanitasi di lingkungan kita, misalnya: a) mencegah penularan penyakit b) mencegah timbulnya bau tidak sedap c) menghindari pencemaran lingkungan 2. Pengertian Hygiene Kata “higiene” berasal dari bahasa yunani yang artinya ilmu untuk membentuk dan menjaga kesehatan (Streeth, J.A. and Southgate,H.A, 1986). Dalam sejarah yunani, higiene berasal dari nama seorang dewi yaitu Hygea (dewi pencegah penyakit). a) Pengertian hygiene menurut Depkes adalah upaya kesehatan dengan cara memelihara dan melindungi kebersihan individu subyeknya b) Menurut Gosh, hygiene adalah suatu ilmu kesehatan yang mencakup seluruh factor yang membantu/mendorong adanya kehidupan yang sehat baik perorangan maupun melalui masyarakat Hygiene adalah ilmu yang mengajarkan cara-cara untuk mempertahankan kesehatan jasmani, rohani dan sosial untuk mencapai tingkat kesejahteraan yang lebih tinggi. c) Menurut Brownell, hygiene adalah bagaimana caranya orang memelihara dan melindungi kesehatan. d) Menurut Kusumadewi dalam bukunya Tata Kecantikan Rambut Tingkat Dasar, hygiene adalah ilmu pengetahuan yang mempelajari segala usaha demi kesehatan hidup manusia. e) Menurut buku kosmetologi pengertian hygiene yaitu ilmu yang mempelajari cara-cara yang berguna untuk menegakan kesehatan.

Hygiene adalah suatu ilmu yang mempelajari segala usaha yang dapat memberikan manfaat bagi kesehatan hidup manusia (suatu usaha kegiatan pencegahan yang menitikberatkan usahanya pada kegiatan-kegiatan yang mendukung kebersihan, kesehatan, dan keselamatan jasmani maupun rohani manusia dan juga lingkungan hidup sekitarnya).

8


Hygiene adalah ilmu yang mempelajari cara-cara yang berguna bagi kesehatan. Dengan demikian tindakan hygiene merupakan usaha kesehatan preventif yang bertujuan menjaga dan meningkatkan kualitas kesehatan individu, maupun kesehatan masyarakat disekitarnya. Jadi dalam hal ini hygiene adalah bagaimana cara orang memelihara dan juga melindungi diri agar tetap sehat. Secara garis besar perbedaan antara hygiene dan sanitasi adalah terletak pada hal bahwa hygiene lebih mengarahkan keaktifannya kepada manusia (perseorangan atau masyarakat umum, sedangkan sanitasi lebih menitik beratkan pengendalian faktor-faktor lingkungan hidup manusia. 3. Penerapan sanitasi dan hygiene meliputi: a) Hygiene Perorangan (Personal Hygiene) Personal Higiene berasal dari bahasa yunani yaitu personal yang artinya perorangan dan higiene berarti sehat jadi higiene personal adalah suatu usaha perawatan diri untuk memelihara dan mempertahankan kesehatan diri seseorang baik untuk kesehatan fisik maupun psikis. Hygiene perorangan disebut juga “kebersihan diri“, ”kesehatan perorangan “ atau “ Personal Hygiene “. Hygiene perorangan adalah suatu ilmu pengetahuan tentang usaha-usaha kesehatan perorangan untuk dapat melindungi, memelihara kesehatan diri sendiri serta memperbaiki dan mempertinggi nilai kesehatan dan mencegah timbulnya penyakit. Menurut Putu Sudiara, Bagus (1996:18) ruang lingkup sanitasi dan hygiene antara lain: Hygiene perorangan (personal Hygiene), sanitasi dan hygiene lingkungan, sanitasi dan hygiene perusahaan, sanitasi dan hygiene kosmetika, sanitasi an hygiene alat (tool kit). Dalam kehidupan sehari-hari kebersihan merupakan hal yang sangat penting dan harus diperhatikan karena kebersihan akan mempengaruhi kesehatan dan psikis seseorang. Kebersihan itu sendiri dapat dipengaruhi oleh nilai individu dan kebiasaan. Hal-hal yang sangat berpengaruh dalam kesehatan antaranya kebudayaan, sosial, keluarga, pendidikan, persepsi seseorang terhadap kesehatan, serta tingkat perkembangan. Kesehatan pribadi khususnya bagi mereka yang terlibat dan bekerja pada sebuah salon kecantikan perlu diperhatikan, karena hal ini selain penting untuk dirinya sendiri juga berkepentingan untuk pelanggan dan keberlangsungan perusahaan.

9


Tindakan hygiene personal pada hairdresser/beautician di dunia usaha/industri kecantikan bertujuan: (1) Meningkatkan kualitas kesehatan seseorang (2) Memelihara kebersihan diri seseorang (3) Memperbaiki higiene personal yang kurang (4) Mencegah penyakit (5) Membudayakan personal hygiene pada dunia usaha/industry kecantikan. Ada beberapa hal yang harus dijaga oleh para pegawai salon kecantikan secara jasmaniah diantaranya adalah: 1) Menjaga kebersihan tubuh dan anggota tubuh yang lainnya dari sumber penularan penyakit dengan memperhatikan kebiasaan mandi, menjaga kebersihan mulut dan gigi. Selain itu selalu memelihara kebersihan rambut dan kuku. Dengan mandi teratur dapat kebersihan dan kesehatan.

menjaga

Dalam melayani pelanggan gunakan deodorant agar tidak ada bau badan. Usahakan makan makanan yang tidak menimbulkan bau badan dan perlu lebih banyak meminum air putih/ mineral kurangi minuman bersoda.

2) Menjaga kesehatan dan kebersihan rambut. 3) Menjaga kesehatan dan kebersihan wajah. 4) Menjaga kesehatan dan kebersihan mata. Mata adalah organ penglihatan yang mendeteksi cahaya. Yang dilakukan mata yang paling sederhana tak lain hanya mengetahui apakah lingkungan sekitarnya adalah terang atau gelap. Mata yang lebih kompleks dipergunakan untuk memberikan pengertian visual.

http://3.bp.blogspot.com/-IEpWUkfyeE/UMFGD3TBfyI/AAAAAAAAAbo/MqBOWiynsQ/s1600/menjaga-kesehatan-mata.jpg

10


5) Menjaga kesehatan dan kebersihan hidung Hidung merupakan alat indera manusia yang menanggapi rangsang berupa bau atau zat kimia yang berupa gas. Di dalam rongga hidung terdapat serabut saraf pembau yang dilengkapi dengan sel-sel pembau. Setiap sel pembau mempunyai rambut-rambut halus (silia olfaktori) di ujungnya dan diliputi oleh selaput lendir yang berfungsi sebagai pelembab rongga hidung. Kebersihan hidung: Dibersihkan kotoran hidung setiap pagi dan sore ketika mandi. Diperingatkan jangan mencabut bulu dihidung karena membayakan dapat terjadi infeksi

http://static.republika.co.id/uploads/i mages/detailnews/hidung-ilustrasi_130526182401-289.jpg

6) Menjaga kesehatan dan mulut dan gigi. Mulut sebagai alat untuk berinteraksi atau berkomunikasi dengan lawan bicara baik bertatap muka maupun melalui perantara media.

http://localplanet.com/sites/defa ult/files/rumah%20bersih.jpg

Hal-hal yang harus dilakukan untuk menjaga kesehatan mulut dan gigi dengan baik, dan membiasakan menyikat gigi sehabis makan secara teratur.

7) Menjaga kesehatan dan kebersihan telinga: Pada daun telinga dibersihkan dengan kapas dan pembersih kulit, setiap hari. Tetapi bagian dalam cukup dilakukan dua atau tiga hari sekali dan harus menggunakan cotton yang lebih halus. Bagian dalam teliga tidak boleh terlalu sering dibersihkan untuk menjaga keseimbangan bakteri yang terdapat di dalam telinga.

11


Penyebab Infeksi Telinga (a) Infeksi dapat disebabkan karena iritasi saat membersihkan telinga. (b) Jenis bakteri yang menyebabkan infeksi pada telinga.antara lain: Streptococcus pneumoniae, Haemophilus influenzae, Moraxella catarrhalis, Streptococcus pyogenes, dan Staphylococcus aureus.

http://2.bp.blogspot.com/-FPXRJ8tIZMY/Uo5BFKQBLI/AAAAAAAAAgE/7dtAFCvA7uY/s1600/tips-kesehatan-telinga.jpg

8) Menjaga kesehatan dan kebersihan tangan; Salah satu anggota tubuh yang sering memindahkan bakteri ke makanan adalah tangan. Karena tangan selalu menyentuh benda-benda lain. Mencuci tangan merupakan langkah yang cukup penting untuk mencegah penyebaran penyakit.

http://setiaoneputras.files.wordpr ess.com/2011/06/virus.jpg

pencucian tangan merupakan hal yang pokok yang harus dilakukan oleh seorang pekerja salon. Pencucian tangan dengan sabun dan diikuti dengan pembilasan akan menghilangkan banyak mikroba yang terdapat pada tangan. Kombinasi antara aktivitas sabun sebagai pembersih, penggosokkan, dan aliran air akan menghanyutkan partikel kotoran yang banyak mengandung mikroba.

Beberapa langkah-langkah mencuci tangan dengan cara: (a) Basahi tangan dengan air mengalir dan teteskan/usapkan sabun secukupnya. (b) Gosok kedua telapak tangan sampai ke ujung jari. Gosokkan juga telapak tangan kanan ke punggung tangan kiri (atau sebaliknya), dengan jari-jari saling mengunci (berselang-seling) antara tangan kanan dan kiri. Gosok sela-sela jari tersebut. Lakukan sebaliknya. 12


(c) Letakkan punggung jari satu dengan punggung jari lain dan saling mengunci. Usapkan ibu jari tangan kanan dengan telapak kiri dengan gerakan berputar. Lakukan hal yang sama dengan ibu jari tangan kiri. (d) Gosok telapak tangan dengan punggung jari tangan satunya dengan gerakan ke depan, ke belakang dan berputar. Lakukan sebaliknya. (e) Pegang pergelangan tangan kanan dengan tangan kiri dan lakukan gerakan memutar. Lakukan pula untuk tangan kiri. (f) Setelah minimal 10 detik mencuci tangan, bilas tangan hingga seluruh busa sabun hilang. (g) Keringkan tangan dengan tisu bersih atau handuk sekali pakai, atau pengering udara. Jika memungkinkan, gunakan tisu atau handuk untuk mematikan kran.

http://klikdokter.com/userfiles/hand-sanitizer.jpg

9) Menjaga kesehatan dan kebersihan kuku. Kotoran yang biasanya berada diantara kuku yang panjang dan sulit untuk dibersihkan adalah tempat yang baik bagi untuk bakteri berkembang biak. Oleh karenanya Sebaiknya kuku harus dipotong dengan panjang minimal untuk profesi ahli kecantikan dan dibersihkan setiap hari http://www.bundakonicare.com/0_repository/images/nail.jpg

13


10) Menjaga kesehatan dan kebersihan kaki Di tempat kerja salon, kebersihan dan kesehatan kaki juga perlu diperhatikan agar tidak mengganggu pada saat melaksanakan pelayanan jasa salon. Untuk itu, maka: Menggunakan sepatu dengan ukuran yang sesuai dan bertumit rendah hingga sedang (maksimal 5 cm). http://www.anneahira.com/images/merawat-kuku-kaki.jpg

11) Melakukan latihan jasmani secara teratur guna memperkuat otot-otot dan memperlancar peredaran darah serta meningkatkan daya tahan tubuh terhadap serangan penyakit. 12) Melakukan istirahat yang teratur demi pemeliharaan kesehatan. 13) Memperhatikan sikap tubuh yang baik sewaktu berdiri, duduk berjalan atau melakukan pekerjaan. 14) Memperhatikan penggunaan sepatu/selop/kaos kaki sewaktu bekerja. Model sepatu yang dikenakan hendaknya berbentuk sederhana dan bersih.

Gambar 1.1 Desain sepatu yang disarankan www.ladysnezky.blogspot.com

14


Syarat-Syarat Hygiene pekerja 1) Kesehatan yang baik. 2) Menjaga kebersihan. 3) Kemauan untuk mengerti tentang sanitasi. 4) Pemeriksaan kesehatan ssecara periodic. 5) Fasilitas pencucian tangan harus tersedia dalam kamar ganti pakaian, kamar kecil, dalam dapur dan daerah pelayanan makanan. 6) Pakaian pekerja harus bersih. 7) Tutup rambut atau kepala harus digunakan untuk mencegah terjadinya kontak antara rambut dengan makanan. 8) Pekerja harus menggunakan penutup mulut dan hidung saat bekerja. 9) Selama bekerja sebaiknya tidak memakai assesoris, karena barangbarang tersebut dapat berfungsi sebagai tempat persembunyian dan berkembang biaknya bakteri. Selain itu benda-benda tersebut akan mengganggu kinerja di salon baik sebagai hairdresses maupun beautician. 10) Bila menggunakan stoking atau kaos kaki disarankan mengganti kaos kaki setiap hari. b) Sanitasi dan Hygiene Lingkungan Lingkungan merupakan suatu tempat dimana seseorang berada untuk melakukan kegiatan. Lingkungan hidup manusia merupakan sasaran utama sanitasi dan hygiene untuk dilakukan perbaikan (koreksi) dan pencegahan (prevensi) terhadap berbagai hal terkait masalah; air, limbah, pencemaran udara, perumahan, pengawasan terhadap berbagai wabah atau virus dan bakteri pembawa (vektor) penyakit. Lingkungan hidup manusia memiliki mobilitas yang tinggi sehingga memiliki bervariasi lingkungan antara lain lingkungan tempat tinggal, tempat kerja dan berbagai tempat sesuai kegiatannya. Berdasarkan surat keputusan Mentri kesehatan Republik Indonesia no: 1405/Menkes/SK/XI/2002, Tanggal: 19 Nopember 2002 tentang: Persyaratan dan tata cara penyelenggaraan kesehatan lingkungan kerja perkantoran, dinyatakan ruang lingkup lingkungan kerja meliputi: air, udara, limbah, pencahayaan, kebisingan, getaran, radiasi, vector penyakit, vector ruangan, toilet, instalasi.

15


Ad 1 (1) . Sanitair Air, Diupayakan tersedia air bersih dengan kualitas yang memenuhi syarat kementrian kesehatan no 492/menkes/per/IV/2010 tertanggal 19 april 2010 sebagai berikut : (a) Parameter langsung berhubungan dengan kesehatan meliputi : Parameter mikrobiologi dan parameter an organic. Parameter mikrobiologi adalah tidak mengandung bakteri E coli dan bakteri Kolifrm. Parameter organic adalah tidak mengandung unsure nitrat, arsen ataupun bahan racun lainnya. (b) Parameter tidak langsung adalah : Parameter Fisik: Tidak berwarna, tidak berasa, tidak berbau, jernih, suhu dibawah Suhu udara (rasa nyaman). Parameter Kimiawi: Hendaknya tidak tercemar secara berlebihan dengan zat-zat kimia ataupun mineral, terutama zat logam yang berbahaya bagi kesehatan; contohnya: aluminium, besi, mangan chlorid. Tindakan sanitasi air : Tata Cara memperoleh air yang hygiene memenuhi Syarat kesehatan dari kementrian kesehatan tentang air adalah : Tata cara pelaksanaan a) Air bersih untuk keperluan perkantoran dapat diperoleh dari Perusahaan Air Minum, sumber air tanah atau sumber lain yang telah diolah sehingga memenuhi persyaratan kesehatan. b) Tersedia air bersih untuk kebutuhan karyawan sesuai dengan persyaratan kesehatan. c) Distribusi air bersih untuk perkantoran harus menggunakan sistim perpipaan. d) Sumber air bersih dan sarana distribusinya harus bebas dari pencemaran fisik, kimia dan bakteriologis. e) Dilakukan pengambilan sampel air bersih pada sumber, bak penampungan dan pada kran terjauh untuk diperiksakan di laboratorium minimal 2 kali setahun, yaitu musim kemarau dan musim hujan. f) Penataan Saluran untuk air bersih tidak terkontaminasi air limbah, oleh karenanya untuk menjaga segala kemungkinan sebaikya penataan alur saluran air bersih dan air kotor harus dimiliki rekaman denah (blue print); hal ini untuk mengantisipasi jika terjadi kebocoran saluran. g) Pengeloaan saluran air bersih dibedakan dua bagian yakni air dingin dipisahkan dengan air panas. Perhatikan salurannya dan dilakukan pengecekan secara reguler. Penataan saluran air kotor, dijaga jangan sampai terjadi mampet. Perhatikan pembuangan air limbah dan lakukan pengecekan secara berkala 16


Ad. (2). Sanitasi Limbah/Sampah. Pengertian a. Limbah padat adalah semua buangan yang berbentuk padat termasuk buangan yang berasal dari kegiatan perkantoran. b. Limbah cair adalah semua buangan yang berbentuk cair termasuk tinja. Pengelolaan sampah meliputi pengumpulan dan pembuangan.

3

hal

pokok

yakni: penyimpanan,

(a) Penyimpanan sampah Berupa tempat penyimpanan sementara di area tempat kerja selanjutnya dikumpulkan untuk kemudian di angkat dan di buang, atau dimusnahkan. Syarat tempat sampah yang baik:  Tempat sampah yang dipakai harus kuat, tidak mudah bocor, dan dilengkapi dengan tutup yang mudah di buka.  Tempat sampah dibedakan jenis organic dan anorganik.  Tempat Sampah terbuat dari bahan yang cukup ringan, tahan karat, kedap air dan permukaan bagiandalam rata/halus.  Tempat sampah disesuaikan dengan jumlah dan volume produk sampah dan jenis sampah (organic/anorganik) yang dihasilkan  sisa/ potongan rambut dibungkus dalam kantong plastik sebelum dimasukkan ke dalam tempat sampah.  atau masyarakat secara bergotong royong. Pemerintah/warga secara mandiri menyediakan jasa Tempat untuk satu wilayah tertentu, misalnya dalam satu kelurahan Dalam pengumpulan sampah sebaiknya dilakukan pemisahan, satu bak untuk sampah basah, dan satu bak untuk sampah kering yang mudah di bakar. (b) Pengumpulan sampah Pengumpulan sampah dari rumah atau dari ruko dan tempat usha lainnya umumnya dilaksanakan oleh pemerintah, atau dilakukan oleh masyarakat mandiri secara gotong royong, atau dikelola lembaga kebersihan swasta yang keliling menawarkan jasanya. (c) Pembuangan sampah Sampah di buang untuk dimusnahkan (tahap terahir). TPA (Tempat pembuangan sampah akhir) harus memenuhi syarat-syarat yang telah ditentukan.Tempat ini dikelola oleh pemerintah.

17


Tindakan sanitasi limbah sampah : Tata cara pelaksanaan a. Limbah padat  Membersihkan ruang dan lingkungan perkantoran minimal 2 kali sehari.  Mengumpulkan sampah kering dan basah pada tempat yang berlainan dengan menggunakan kantong plastik warna hitam.  Mengamankan limbah padat sisa kegiatan perkantoran. b. Limbah cair  Saluran limbah cair harus kedap air, tertutup, limbah cair dapat mengalir dengan lancar dan tidak menimbulkan bau.  Semua limbah cair harus dilakukan pengolahan lebih dahulu sebelum dibuang ke lingkungan minimal dengan tengki septik. Ad. (3) Sanitasi/Kebersihan Udara Pengertian Penyehatan udara/ruang adalah upaya yang dilakukan agar suhu dan kelembaban, debu, pertukaran udara, bahan pencemar dan mikroba di ruang kerja memenuhi persyaratan kesehatan. Syarat kesehatan dari kementrian kesehatan tentang udara adalah: (a) Suhu dan kelembaban: - Suhu : 18 – 28 derajad celcius dengan Kelembaban: 40 % - 60 % (b) Debu: Kandungan debu maksimal didalam udara ruangan dalam pengukuran rata-rata 8 jam adalah sebagai berikut: No 1 2

Jenis debu Debu Asbes bebas

Konsentrasi maksimal 0,15 mg/m 5 serat/ml udara dengan panjang serat 5 u mikron

(c) Pertukaran udara: 0,283 M/menit/orang dengan laju ventilasi: 0,15 – 0,25 m/detik. Untuk ruangan kerja yang tidak menggunakan pendingin harus memiliki lubang ventilasi minimal 15% dari luas lantai dengan menerapkan sistim ventilasi silang. (d) Gas pencemar Kandungan gas pencemar dalam ruang kerja, dalam rata-rata pengukuran 8 jam sebagai berikut:

18


No

Parameter

Konsentrasi maksimal Mg/m

ppm

1

Asam Sulfida (H2S)

1

-

2

Amonia (NH3)

17

25

3

Karbon (CO)

Monoksida 29

25

4

Nitrogen (NO2)

5

Sulfur Dioksida (SO2)

Dioksida 5.60

5.2

3,0

2

(e) Mikrobiologi - Angka kuman kurang dari 700 koloni per meter kubik udara - Bebas kuman pathogen Kebersihan udara dalam kesehatan merupakan factor urtama, yakni udara yang bersih tanpa pencemaran menjadikan pekerja ataupun pelanggan salon merasa nyaman bernafas. Agar angka kuman di dalam udara ruang tidak melebihi batas persyaratan maka perlu dilakukan beberapa tindakan sebagai berikut :

   



 

Tindakan menciptakan udara segar adalah: Karyawan yang sedang menderita penyakit yang dapat ditularkan melalui udara untuk sementara waktu tidak boleh berkerja. Lantai dibersihkan dengan antiseptik. Memelihara sistem ventilasi agar berfungsi dengan baik. Untuk ruangan kerja yang tidak ber AC harus memiliki lubang ventilasi minimal 15% dari luas lantai dengan menerapkan sistem ventilasi silang. Ruang yang menggunakan AC secara periodik harus dimatikan dan diupayakan mendapat pergantian udara secara alamiah dengan cara membuka seluruh pintu dan jendela atau dengan kipas angin. Membersihkan saringan/filter udara AC secara periodik sesuai ketentuan pabrik. Lingkungan kerja bebas aroma sampah, sisa makanan, kosmetika kadaluarsa. 19


Ad. (4) Pencahayaan: Pengertian Pencahayaan adalah jumlah penyinaran pada suatu bidang kerja yang diperlukan untuk melaksanakan kegiatan secara efektif. Sumber Cahaya dapat diperoleh dari alam secara langsung yakni matahari maupun diperoleh dari rekayasa energy alam yakni listrik. Intensitas cahaya di ruang kerja harus sesuai dengan luas area volumenya.

dan

Ruangan harus memperoleh pencahayaan yang cukup agar bakteri tidak berkembang. Indikasi ruangan yang kurang cahaya adalah semua benda atau obyek menjadi buram , hal ini sangat tidak nyaman bagi ruang salon. Tindakan peningkatan pencahayaan ruangan adalah sebagai berikut: 

 

Pencahayaan alam maupun buatan diupayakan agar tidak menimbulkan kesilauan dan memilki intensitas sesuai dengan peruntukannya. Penempatan bola lampu dapat menghasilkan penyinaran yang optimum dan bola lampu sering dibersihkan. Bola lampu yang mulai tidak berfungsi dengan baik segera diganti.

Ad. (5) Vektor Penyakit Pengertian : Vektor penyakit adalah binatang yang dapat menjadi perantara penular berbagai penyakit tertentu (misalnya serangga). Binatang tersebu menjadi reservoar (penjamu) penyakit contohnya tikus, kecoa, dan serangga. a. Reservoar (penjamu) penyakit adalah binatang yang didalam tubuhnya terdapat kuman penyakit yang dapat ditularkan kepada manusia (misalnya tikus). b. Pengendalian vektor penyakit adalah segala upaya untuk mencegah dan memberantas vektor.

20


Tindakan yang dilakukan sebagai Upaya mengantisipasi vector : a. Pengendalian secara fisika 1) Konstruksi bangunan tidak memungkinkan masuk dan berkembang biaknya vektor dan reservoar penyakit kedalam ruang kerja dengan memasang alat yang dapat mencegah masuknya serangga dan tikus. 2) Menjaga kebersihan lingkungan, sehingga tidak terjadi penumpukan sampah dan sisa makanan. 3) Pengaturan peralatan dan arsip secara teratur. 4) Meniadakan tempat perindukan serangga dan tikus. b. Pengendalian dengan bahan kimia yaitu dengan melakukan penyemprotan, pengasapan, memasang umpan, membubuhkan abate pada tempat penampungan air bersih. c. Pengendalian penjamu dengan listrik frekwensi tinggi. d. Cara mekanik dengan memasang perangkap.

Kesimpulan Sanitasi dan Hygiene Lingkungan Sanitasi lingkungan dapat ditempuh dengan berbagai cara untuk meyakinkan bahwa lingkungan tersebut terbebas dari bahaya yang dapat merugikan kesehatan, antara lain: (1) Menjaga kebersihan lingkungan agar tidak tercemar oleh kotoran, pengelolaan air limbah termasuk sampah industri dan rumah tangga, pengelolaan pencemaran air serta kontrol terhadap kwalitas air permukaan dan air tanah. (2) Menjaga agar lingkungan terbebas dari polusi udara dan polusi suara berupa kebisingan yang merugikan kesehatan jasmani dan rohani. (3) Pencegahan dan pengontrolan sumber air khususnya menyangkut penyediaan jumlah serta mutu dari air tersebut. (4) Menjaga dan memelihara tumbuh-tumbuhan sebagai paru-paru lingkungan. Menanam tanaman dalam pot dan ditata di dalam dan di luar ruangan Pada bagian luar teras diberi tanaman , pada interior agar lebih asri pasangkan tanman pot yang hijau atau bunga segar di meja agar suasana menjadi menyegarkan mata. c) Sanitasi dan Hygiene Perusahaan Peraturan pemerintah melalui kementrian kesehatan tentang Persyaratan kesehatan lingkungan kerja Perkantoran dan industri nomor: 405/menkes/sk/xi/2002.

21


Hygiene sebuah perusahaan bertujuan untuk menjaga, melindungi, memelihara serta mempertinggi tingkat kesehatan jasmani dan rohani manusia yang bekerja dalam suatu perusahaan, baik pimpinan perusahaan itu, karyawan maupun semua orang yang datang dan berurusan dengan perusahaan itu. Salon kecantikan dikategorikan tempat umum untuk melayani pembeli jasa yang memerlukan perawatan kecantikan, oleh karena itu penyelenggaraannya harus memenuhi syarat kesehatan dengan selalu memperhatikan kebersihan ruangan. Ruang salon harus menjadi tempat yang nyaman dan tenteram. Untuk memenuhi tuntutan tersebut penataan ruangan harus disesuaikan dengan efisiensi kerja sehingga kegiatan dalam melakukan pekerjaan menjadi mudah dan aman. Penerapan sanitasi dan hygiene perusahaan ini hanya dapat dilaksanaka secara tepat, jika semua keaktifan dalam suatu perusahaan dikenal dengan jelas oleh seluruh personel yang terlibat di perusahaan tersebut. Berikut persyaratan untuk menjamin terlaksananya sanitasi hygiene di perusahaan: Persyaratan bagi perusahaan penyelenggara klinik atau salon kecantikan adalah sebagai berikut:

22

1)

Persyaratan Gedung (a) Bangunan gedung harus kuat, utuh serta dapat mencegah kemungkinan terjadinya penularan penyakit dan kecelakaan. (b) Pembagian ruang yang jelas sesuai dengan fungsinya. (c) Sarana bangunan harus memenuhi syarat kesehatan.

2)

Sarana gedung (a) Dinding dalam sebelah rata, berwarna terang serta mudah dibersihkan. (b) Langit-langit, berwarna terang, mudah dibersihkan, tinggi dari lantai minimal 2,5 meter. (c) Lantai kedap air, rata, tidak licin, serta mudah dibersihkan. (d) Atap terbuat dari bahan yang kuat, tidak bocor. (e) Ventilasi, dapat menjamin peredaran udara dengan baik, minimal 10 % x luas lantai. Luas lubang ventilasi tidak permanen (pintu dan jendela) minimal !0 % luas lantai. (f) Pencahayaan, cukup, tidak menyilaukan dan intensitasnya sesuai dengan kebutuhan. (g) Tersedia toilet untuk pengunjung. (h) Tersedia pemadam kebakaran. (i) Tersedia kotak P3K (Pertolongan Pertama Pada Kecelakaan) (j) Ruangan perawatan kecantikan kulit dan rambut. Ruangan untuk tata kecantikan rambut dan kulit harus terpisah. (k) Memiliki ruang tunggu.


3)

Kelengkapan salon (a) Kelengkapan peralatan alat- alat kecantikan dan bahan kosmetika harus yang terdaftar pada Departemen kesehatan. (b) Kelengkapan surat-surat yang mendukung, diantaranya : surat izin usaha, surat keterangan berbadan sehat bagi semua tenaga kerja di salon, dan lain-lain.

4)

Penataan Ruang Salon Ruang salon yang biasa dipergunakan dikategorikan menjadi : (a) Area Publik Area yang diperuntukan untuk kegiatan-kegiatan yang bersifat terbuka bagi para pelanggan. Area ini terdiri dari beberapa ruangan (1) Area penerima (reception area) (2) Area konsultasi (3) Ruang tunggu (4) Ruang cuci rambut (5) Ruang penataan rambut (b) Area Private Area yang dikhususkan untuk kegiatan-kegiatan perawatan yang sifatnya tertutup, lebih tenang dan jauh dari kesibukan/lalu lalang publik. Ruangan ini dapat dialuni oleh dentingan musik yang lembut dan memiliki batas-batas ruang tersendiri sehingga tamu merasa nyaman untuk melakukan perawatan tanpa dilihat banyak orang. Area ini terdiri dari beberapa ruangan: (1) Ruang perawatan kulit (2) Ruang sauna (3) Ruang berendam (c) Area Service Area ini terlarang untuk umum, hanya diperuntukan bagi pengelola atau karyawan saja. Area ini meliputi : (1) Kantor Pengelola (2) Ruang karyawan (3) Gudang

5)

Penataan dan pemeliharaan perabotan salon Sebuah salon kecantikan akan memerlukan berbagai macam perabotan yang dapat digunakan untuk memenuhi berbagai kebutuhan. Agar perabotan-perabotan tersebut nampak rapi dan tertata dengan baik oleh karena itu penataan dan penempatannya disesuaikan dengan fungsinya. Selain dilakukan penataan, perabotan-perabotan tersebut harus selalu terjaga dan terpelihara kebersihannya. Untuk itu diperlukan pemeliharaan kebersihan yang sesuai dengan prosedur sanitasi dan hygiene.

23


Berdasarkan Uraian persyaratan tersebut diatas, untuk lebih memperjelas kriteria bangunan standar minimal sebuah salon dapat digambarkan melalui beberapa foto berikut:

Gambar 1.2 Ruang kerja salon kecantikan rambut http://www.salonfurniture.com/design/Photos.html

Gambar 1.3 Ruang kerja salon skin care

Dari gambar salon dapat memperlihatkan kondisi

Gambar 1.4 Perabot di berbagai sudut salon Sumber: http://www.salonfurniture.com/design/Photos.html

24


Usaha/Tindakan Sanitasi Pada Dunia Usaha/Industri Kecantikan: a) Pengawasan kebersihan gedung baik interior maupun eksterior. b) Perawatan dan penataan perabot dan tata ruangan salon. c) Perawatan dan pembuatan pencahayaan alami dan instalasi listrik di salon. d) Pengawasan pembuangan kotoran manusia dan air limbah salon. d) Sanitasi dan Hygiene alat perawatan kecantikan di salon Sanitasi Peralatan Salon (tool kit) adalah tindakan pembersihan , sterilisasi alat yang dipergunakan di salon untuk pelayanan berbagai jasa perawatan kecantikan. Tujuan sanitasi dan Hygiene adalah menjaga kondisi alat agar tetap steril, tidak terkontaminasi udara pada saat penyimpanan, dan membersihkan dari berbagai kotoran atau sisa kosmetika agar tidak member peluang berkembangnya mikroba yang menyebabkan alat berjamur, serta mengkondisikan suhu ruangan dalam penyimpanan agar terhindar dari karat. Pada modul ini sanitasi alat salon lebih menitik beratkan bagaimana cara perawatan dan penyimpanan dengan memenuhi criteria sanitasi dan hygien pelayanan di salon kecantikan. Serta penggunaan yang tetap menjaga sterilisasi alat. Untuk dapat melakukan sanitasi alat perawatan, siswa terlebih dahulu harus menngenal alat–alat kecantikan meliputi jenis, fungsi atau kegunaan dan bahan dasar alat. Dalam memilih peralatan salon perhatikan syarat atau Kriteria alat salon berikut ini:  Permukaan rata dan halus pada bagian luar dan dalam sehingga mudah dibersihkan.  Tahan karat, walaupun sering kena air tapi tidak mudah berkarat karena karat membahayakan memungkinkan timbul reaksi kimia dengan kosmetika atau dengan kulit dan rambut manusia.  Pemilihan alat yang Jelas mempunyai daya guna.  Alat tidak menimbulkan bahaya, baik dalam waktu dekat/segera langsung maupun dalam waktu yang lama. Dalam menggunakan alat-alat kecantikan, ahli kecantikan harus memperhatikan sebagai berikut: (1) keadaan fisik kulit, dapat diketahui dengan penglihatan maupun dengan (2) perabaan atau dengan memakai alatalat pembentu seperti mikroskop, wood-lamp, dan lain-lain. Alat perawatan di salon kecantikan terdapat berbagai jenis berdasarkan energy, daya guna, jenis bahan, dan manfaat/jenis perawatan. 25


  

 

Berdasarkan energi yang dipergunakan terdapat alat manual dan alat listrik Berdasarkan daya guna terdapat alat pokok dan alat tambahan Berdasarkan ukuran dan teknik pemaklaian ada alat besar (equipment) dan alat kecil (tools). Contoh equipmen: mobile skin treatment, diggital perming, dll. Contoh Tools: sendok una, kuas, cawan, sisir, jepit dll. Berdasarkan jenis perawatan terdapat alat perawatan kulit dan perawatan rambut Berdasarkan bahan dasarnya dibedakan:  bahan logam: aluminium/bahan tembaga/besi  bahan kayu  bahan plastik dan melamin  bahan kaca atau keramik.

1) ALat perawatan kecantikan dari listrik: Pengguna alat listrik harus memahami Karakteristik alat listrik, yakni sangat sensitive terhadap kesalahan pemakaian. Kasus pengguna yang tidak disiplin mengikuti prosedur pemakaian, menjadikan alat cepat rusak, dan bisa dipastikan penerapan untuk pelayanan jasa kecantikan menjadi tidak efektif. Dalam uraian alat listrik ini mencakup Alat yang dipergunakan dalam pelayanan perawatan kecantikan dengan energy listrik meliputi:  alat perawatan kulit atau rambut menggunakan energi listrik  alat kategori alat besar (equipment) dan alat kecil (tools).  Alat pokok dan alat tambahan.  Dari berbagai jenis bahan dasar.

Gambar 1.5 Alat listrik kecantikan rambut

www.disributoralatsalon.com 26


Gambar 1.6 Alat listrik kecantikan kulit

www.disributoralatsalon.com Perawatan alat listrik untuk perawatan kecantikan :  Pembersihan alat: dilakukan dengan alat lap kering dari bahan cotton yang lembut, agar tidak menimbulkan luka atau lecet pda alat. Jika terdapat bercak atau sisa kosmetika yang menempel dibersihkan dengan cream pembersih khusus logam, dan digosok dengan cotton hingga bersih. Kemudian alat yang telah bersih di lakukan sterilisasi, bisa dengan bahan kimia atau dengan penyinaran.  Penyimpanan alat ditempat kering dengan suhu ruangan, dan alat selalu ditutup cover agar terhindar debu. Sesudah alat disterilkan dengan penyinaran, alat tidak boleh tersentuh tangan secara langsung, maka setiap alat harus dibungkus atau dilapisi agar terbebas dari debu dan bakteri.  Dalam proses pemakaian, ikuti prosedur penggunaan sesuai petunjuk pada produk, dan selalu gunakan sarung tangan agar alat dalam kondisi steril selama pemakaian. (a) Alat Perawatan kecantikan Rambut Manual

Gambar 1.7 Alat kecantikan rambut manual www.disributoralat salon.com

27


Gambar 1.8 Alat kecantikan kulit manual

www.disributoralatsalon.com

(b) Berdasarkan jenis-jenis bahan dari alat di salon kecantikan : (1) Bahan besi/logam:

www.disributoralatsalon.com   

Peralatan yang terbuat dari metal harus segera dibersihkan setelah dipergunakan. Sisa-sisa kosmetika yang menempel dan mengering pada metal akan makin sulit dibersihkan. Menggunakan sikat cuci yang lembut untuk mencegah goresangoresan pada alat yang pada hakekatnya menyulitkan pembersihan berikutnya Mengeringkan peralatan tersebut dengan menggunakan lap kering.

(2) bahan Kayu: Peralatan salon dari kayu biasanya berupa sendok/ spatula , berbagai bentuk cawan untuk tempat kosmetika, nampan untuk display kosmetika dan sendok berbagai ukuran untuk mengambil kosmetika.

28


Kayu mempunyai sifat mudah mengisap air. Namun penghantar panas yang buruk oleh karenanya kayu akan memberi peluang untuk bakteri berkembang biak dan akhirnya mencemari kosmetika. Sebagaimana sifat sifat kayu yang mudah lembab, maka alat ini rentan terkena jamur. Oleh karena itu, jika Anda telah selesai menggunakan alat ini, segera dibersihkan seluruh permukaannya dengan sabun dan bilas di bawah air mengalir. Tehnik pencucian peralatan salon dari bahan kayu antara lain: Pertama, menggunakan bak cuci/ baskom besar dua bak. Baskom pertama digunakan untuk merendam alat salon yang kotorannya telah disingkirkan, di dalam air panas bertemperatur sekitar 40-500C dengan campuran sabun atau detergen. Baskom yang kedua digunakan untuk membilas dengan menggunakan air yang panas sekali dengan temperatur 770C – 820C. Untuk mencapai hasil yang baik diperlukan pembilasan sebanyak dua kali, kemudian diletakkan pada rak-rak hingga kering. Jadi sebaiknya tidak dikeringkan dengan menggunakan kain pengering tersebut karena mengandung bakteri-bakteri yang disebabkan oleh penggunaan kain tersebut berkalikali. Cara yang baik ialah pengeringan dengan menggunakan kertas pengering yang hanya dapat digunakan sekali untuk setiap pemakaian. Baskom cuci sebaiknya terbuat dari stainless steel serta dilengkapi dengan keran air panas dan dingin. (3) Bahan plastik dan melamin

www.disributoralatsalon.com Peralatan yang terbuat dari plastik, dan melamin misalnya jepit rambut, sisir, cawan dan lain sebagainya. Kelemahan alat yang terjadi pada perabotan plastik adalah permukaannya mudah sekali berminyak. Pembersihannya pun harus dilakukan dengan telit agar hasil yang didapat benar-benar bersih. Ingat, karena sifat plastik yang mudah terurai oleh panas, Anda sebaiknya tidak menggunakan bahan plastik sebagai wadah kosmetika 29


yang panas, misalnya hot wax. Pembersihan dan sterilisasi alat dariplastik sebagai berikut:  Peralatan direndam pada air hangat (tidak terlalu hangat dan dicampur dengan detergent).  Menggosok dengan spon pencuci yang lembut.  Apabila masih tercium aroma lemak, Anda bisa menyegarkannya dengan bantuan jeruk nipis.  Membilas dengan air dingin.  Kemudian dikeringkan dengan lap kering atau diatur di atas rak piring. (4) Bahan kaca atau keramik

Gambar 1.9 Alat dari bahan kaca

Peralatan yang terbuat dari kaca atau keramik seperti tabung-tabung kaca pada alat listrik, dan alat pelayanan service pelanggan seperti piring, cangkir, mangkok dan lain-lain dibersihkan dengan cara sebagai berikut:  Peralatan direndam dengan air hangat yang dicampur dengan detergent.  Menggosok dengan spon pencuci dan tidak menggunakan sikat ataupun alat penggosok yang kasar.  Membilas dengan air hangat kurang lebih 70oC.  Mengeringkan dengan lap kering. (5) Bahan tembaga Bahan tembaga biasanya dipergunakan untuk asesories rambut, jepit rambut, harnal dll. Peralatan yang terbuat dari tembaga atau dilapisi dengan tembaga adalah peralatan salon yang terbaik karena tembaga pengantar dan perambat panas yang konstan. Untuk perawatan dan sanitasinya :  Pelaratan direndam dengan air panas yang berisi detergent  Menggosok dengan sikat bagian luar dan dalam.  Bagian tembaga kemudian digosok dengan sempurna dengan menggunakan abu gosok, cuka dan tepung. Kemudian dibilas dan dikeringkan. 30




Untuk mengkilapkan, tembaga digosok dengan bahan polishing sebelum disimpan.

(6) Bahan Aluminium

Gambar 1.10 Alat dari bahan alumunium

Peralatan perawatan kecantikan non listrik yang terbuat dari aluminium biasanya berupa cawan, baskom, nampan tempat preparat, dll. Pelaksanaan sanitasi alat dari aluminium sebaiknya tidak dicuci pada air yang mengandung soda atau asam, karena soda dapat merusak lapisan luar yang mengkilap, sedangkan asam akan melarutkan aluminium sehingga dinding alat akan terikis oleh asam. Pembersihan peralatan aluminium dilakukan sebagai berikut:     

Peralatan direndam dengan air panas berisi detergent. Menggosok dengan menggunakan sikat halus lalu membilas lapisan yang berwarna hitam kemudian hilangkan dengan larutan asam. Membilas dengan air bersih. Mengeringkan dengan panas matahari (dijemur) atau diletakkan di rak agar airnya menering. Tidak disarankan menggunakan lap kering, karena dapat meninggalkan bakteri pada alat. Jika ada alatnya dapat digunakan pengering dengan alat penyinaran UV.

31


e) Sanitasi hygiene kosmetika Pengertian kosmetika Kosmetika adalah bahan atau campuran bahan untuk digosokkan, dilekatkan, dituangkan, dipercikkan atau disemprotkan, dimasukkan, dipergunakan pada wajah atau anggota badan, dengan tujuan memelihara, menambah daya tarik, atau mengubah rupa dan tidak termasuk golongan obat. Kosmetika yang dipergunakan harus terdaftar pada Departemen kesehatan kecuali yang diproduksi dan digunakan untuk kalangan sendiri dibawah pengawasanseorang apoteker. Penerapan sanitasi dan hygiene kosmetika lebih pada pengetahuan tentang masa kadaluarsa, bahan yang terkandung dalam kosmetika, teknik penyimpanan dan pemakaiannya berdasarkan wujud kosmetika. Tujuan sanitasi Hygiene kosmetika adalah:  untuk merawat sediaan kosmetika agar tetap steril, terjaga kualitasnya dan tidak terkontaminasi jamur ataui bakteri lainnya  untuk menjaga agar tidak menimbulkan alergi pada kulit wajah atau rambut yang dikenai kosmetika. Tindakan Sanitasi Hygiene Pada Kosmetika Dibedakan sesuai wujud kosmtetika, dari berbagai produk yang ada maka Wujud kosmetika yang dipergunakan antara lain: (1) Cream

www.disributor-kosmetika-salon.com Pada prinsipnya preparat cream ini water merupakan emulsi oil inwater merupakan emulsi oil inwater. Untuk menjaga sanitasi kosmetika, tempatnya bersihkan dengan lap kering agar tidak ada debu dan lemak yang menempel pada tutupnya atau pada wadahnya. Dalam pemakaian ambillah menggunakan alat berupa spatula/sendok dari bahan plastik atau kaca atau logam stainless jangan memakai bahan dari tembaga. Penyimpanan pada suhu ruangan.

32


(2) Preparat berbentuk cair

www.disributor-kosmetika-salon.com Preparat cair dapat berupa Jika lotion jernih disebut larutan , namun jika terdapat endapan disebut campuran. Lotion ini harus selalu tertutup bahan cair sifatnya mudah tumpah, dan aromanya mudah menguap. Pemakaiannya tuangkan pada kapas atau pada cawan kecil dan segera ditutup kembali. Preparat cair lainnya seperti shampoo, face tonic, serum dll. Untuk sanitasi kosmetika ini, kemasannya dibersihkan dengan lap kering. Dalam pemakaian selalu gunakan cawan kecil, baru kemudian ambil kapas dibasahkan diatasnya. jangan langsung kapas dibasahkan dari botol karena dapat merusak kosmetika. (3) Powder: berupa bubuk

www.disributor-kosmetika-salon.com Produk yang bersifat bubuk mudah terbang dan terhirup udara, oleh karenanya simpanlah ditempat kering dan pemakaiannya tuangkan pada lembar tissue secukupnya untuk digunakan, hal ini menjaga kualitas kosmetika agar tidak rusak.

33


(4) Stick

www.disributor-kosmetika-salon.com Kosmetika yang dibuat berbentuk tongkat kecil yang dalam pembuatannya dibuat dengan bahan yang dapat mencair pada suhu badan. Contoh: lipstick, deodorant stick. Kosmetika ini sebaiknya digunakan secara personal jika dipergunakan untuk pelayanan jasa di salon gunakanlah kuas untuk menjaga agar tidak mudah terkena jamur. (5) Salep, pasta

Yakni kosmetika setengah padat yang merupakan campuran bahan dasar salep, contoh; cat rambut, hair pomade, gel. Kosmetika wujud ini penyiimpanan dan pemakaiannya sama seperti yang berwujud cream. (6) Aerosol

www.disributor kosmetika salon.com Suatu preparat berbentuk cair dalam tabung untuk pengeluarannya dibantu dengan tekanan gas, contoh hair spray, parfum dll. Pemakaiannya agar efektif diarahkan langung pada bagian tertentu, dab perawatannya cukup dibersihkan dengan lap kering. 34


(7) Preparat padat

www.disributorkosmetikasalon.com Kosmetika bentuk padat relative lebih tahan lama, namun demikian penyimpanan yang harus ditempat suhu ruangan agar tidak mudah terkontaminasi bakteri. Pemakaiannya jika dipergunakan untuk pelanggan harus menggunakan bahan disposal misalnya menggunakan cotton bud atau tissue agar tidak menjadi lahan berkembangnya bakteri. Hal yang penting yang juga harus diperhatikan dalam penggunaan, dan pemilihan kosmetika perhatikan label kadaluarsa produk serta harus yang memiliki izin BPOM. Sebagai perhatian kosmetika adalah pengetahuan bahan kosmetika yang tidak diizinkan untuk digunakan dalam produksi kosmetika antara lain; (a) Antimon dan senyawanya. (b) Arsen dan senyawanya (c) Barium dan garamnya, kecuali barium sulfat (d) Berlium dan senyawanya (e) Bitional (f) Fosfor (g) Hidrokinon Monobenzileter (h) Hormon 4. Penyakit yang timbul akibat dari sanitasi salon yang buruk (a) Penyakit saluran pernafasan akibat debu, kapas, bahan kimia dari obat kecantikan, mis; hair spray, dan lain-lain. (b) Asma akibat dari sensitivitas zat perangsang dari zat kimia bahan kecantikan (terutama yang disemprotkan) (c) Penyakit kulit yang disebabkan oleh: faktor fisik, kimiawi dan biologis.

35


c. Rangkuman 1. Pengertian Sanitasi Sanitasi adalah usaha pengawasan terhadap faktor-faktor lingkungan fisik manusia yang mempengaruhi atau mungkin dipengaruhi, sehingga merugikan perkembangan fisik, kesehatan, dan kelangsungan hidup. 2. Pengertian Hygiene Hygiene (ilmu kesehatan) adalah ilmu yang mempelajari cara-cara yang berguna bagi kesehatan. Secara garis besar perbedaan antara hygiene dan sanitasi adalah terletak pada hal bahwa hygiene lebih mengarahkan keaktifannya kepada manusia (perseorangan atau masyarakat umum, sedangkan sanitasi lebih menitik beratkan pengendalian faktor-faktor lingkungan hidup manusia. 3. Penerapan sanitasi dan Hygiene dapat dibedakan antara lain : a) Hygiene perorangan b) Sanitasi dan Hygiene perusahaan c) Sanitasi dan Hygiene lingkungan d) Sanitasi da Hygiene alat dan kosmetika Hygiene Perorangan (Personal Hygiene) Hygiene perorangan adalah suatu ilmu pengetahuan tentang usaha –usaha kesehatan perorangan untuk dapat melindungi, memelihara kesehatan diri sendiri serta memperbaiki dan mempertinggi nilai kesehatan dan mencegah timbulnya penyakit. Pemeliharaan tubuh 1) Pemeliharaan tubuh dan dan alat-alat tubuh. 2) Menjaga kebersihan tubuh dan anggota tubuh yang lainnya dari sumber penularan penyakit dengan memperhatikan kebiasaan mandi. 3) Menjaga kesehatan dan kebersihan rambut. 4) Menjaga kesehatan dan kebersihan wajah. 5) Menjaga kesehatan dan kebersihan mata. 6) Menjaga kesehatan dan kebersihan hidung. 7) Menjaga kesehatan dan mulut dan gigi. 8) Menjaga kesehatan dan kebersihan telinga. 9) Menjaga kesehatan dan kebersihan tangan. 10) Menjaga kesehatan dan kebersihan kuku. 11) Menjaga kesehatan dan kebersihan kaki. 12) Melakukan latihan jasmani. 13) Melakukan istirahat yang teratur demi pemeliharaan kesehatan. 14) Menjauhkan diri dari kebiasaan yang merugikan dengan memperhatikan sikap tubuh yang baik. 15) Memperhatikan penggunaan sepatu/selop/kaos kaki sewaktu bekerja.

36


Syarat-Syarat hygine pekerja atau personal hygiene 1) 2) 3) 4) 5) 6) 7) 8) 9) 10)

Kesehatan yang baik. Kebersihan. Kemauan untuk mengerti tentang sanitasi. pemeriksaan kesehatan secara periodic. Fasilitas pencucian tangan harus tersedia dalam kamar ganti pakaian, kamar kecil, dalam dapur dan daerah pelayanan makanan. Pakaian pekerja harus bersih. Tutup rambut atau kepala harus digunakan untuk mencegah terjadinya kontak antara rambut dengan makanan. Pekerja harus menggunakan penutup mulut dan hidung saat bekerja. Selama bekerja sebaiknya tidak memakai assesoris. mengganti kaos kaki setiap hari, agar tidak terasa gatal oleh hadirnya bakteri dalam kaos kaki sebaiknya diganti tiap hari.

Hygiene Lingkungan Hygiene lingkungan bertujuan menciptakan lingkungan hidup yang memberikan kemungkinan terbaik untuk mencapai kesehatan. Usaha usaha tersebut dapat ditempuh dengan berbagai cara antara lain: 1) Menjaga kebersihan lingkungan. 2) Menjaga agar lingkungan terbebas dari polusi udara dan polusi suara berupa kebisingan yang merugikan kesehatan jasmani dan rohani. 3) Pencegahan dan pengontrolan sumber air khususnya menyangkut penyediaan jumlah serta mutu dari air tersebut. 4) Menjaga dan memelihara tumbuh-tumbuhan sebagai paru-paru lingkungan. 5) Melakukan tindakan pencegahan lain yang dibutuhkan untuk meyakinkan bahwa lingkungan tersebut terbebas dari bahaya yang dapat merugikan kesehatan. Hygiene Perusahaan Hygiene sebuah perusahaan bertujuan untuk menjaga, melindungi, memelihara serta mempertinggi tingkat kesehatan jasmani dan rohani manusia yang bekerja dalam suatu perusahaan, baik pimpinan perusahaan itu, karyawan maupun semua orang yang datang dan berurusan dengan perusahaan itu. Sanitasi Hygiene alat dan kosmetika 1) Bahan utama pelayanan di salon adalah kosmetika, oleh karenaya kosmetika yang tersedia dan dipergunakan harus memiliki ijin BPOM, dan pemeliharaan kosmetika selama penyimpanan dan pemakaian. 2) Alat–alat kecantikan yang dipergunakan dalam pelayanan kecantikan harus memenuhi syarat sanitasi dan hygiene yakni terlebih dahulu dilakukan sterlisasi.

37


4. Tujuan Sanitasi dan Hygiene Mencegah timbulnya penyakit dan keracunan serta mengganggu kesehatan lain sebagai akibat adanya interaksi faktor-faktor lingkungan hidup. 5. Ruang lingkup sanitasi hygiene bidang kecantikan: 1) Personal Hygiene 2) Sanitasi hygiene lingkungan 3) Sanitasi dan hygiene perusahaan 4) Sanitasi dan hygiene alat dan kosmetika 5) Bahan sanitair dan alat sanitair 6. Persyaratan kesehatan dalam penyelengaraan salon kecantikan a) Persyaratan Gedung 1) Bangunan gedung harus kuat, 2) Pembagian ruang yang jelas sesuai dengan fungsinya, 3) Sarana bangunan harus memenuhi syarat kesehatan. b) Sarana gedung 1) Dinding dalam sebelah rata, 2) Langit-langit, mudah dibersihkan, tinggi dari lantai minimal 2,5 meter. 3) Lantai, kedap air, rata, tidak licin, serta mudah dibersihkan. 4) Atap, tidak bocor. 5) Ventilasi, dapat menjamin peredaran udara dengan baik. 6) Pencahayaan, cukup. 7) Toilet, tersedia toilet untuk pengunjung 8) Tersedia pemadam kebakaran. 9) Tersedia kotak P3K (Pertolongan Pertama Pada Kecelakaan) 10) Ruangan perawatan kecantikan kulit dan rambut. 11) Memiliki ruang tunggu. 12) Memiliki kamar kecil. c) Kelengkapan salon 1) Kelengkapan peralatan alat-alat kecantikan dan bahan kosmetika harus yang terdaftar pada Kementrian kesehatan. 2) Kelengkapan surat-surat yang mendukung, diantaranya : surat izin usaha, surat keterangan berbadan sehat bagi semua tenaga kerja di salon, dan lain-lain. d) Penataan Ruang Salon Ruang salon merupakan tempat umum untuk melayani para pembeli jasa yang menginginkan perawatan dengan suasana nyaman dan aman. Melakukan penataan ruang salon. Ruang salon yang biasa dipergunakan dikategorikan menjadi: 1) Area Publik Area ini terdiri dari beberapa ruangan: (a) Area penerima (reception area) 38


(b) (c) (d) (e)

Area konsultasi Ruang tunggu Ruang cuci rambut Ruang penataan rambut

2) Area Private, Area ini terdiri dari beberapa ruangan : (a) Ruang perawatan kulit (b) Ruang sauna (c) Ruang berendam 3) Area Service, meliputi: (a) Kantor Pengelola (b) Ruang karyawan (c) Gudang e) Penataan dan pemeliharaan perabotan salon Agar perabotan-perabotan tersebut nampak rapi dan tertata dengan baik oleh karena itu penataan dan penempatannya disesuaikan dengan fungsinya. Selain dilakukan penataan, perabotan-perabotan tersebut harus selalu terjaga dan terpelihara kebersihannya. f)

Persyaratan Alat-Alat kecantikan 1) daya guna yang jelas 2) tidak menimbulkan bahaya langsung maupun tidak langsung .

7. Penyakit yang timbul akibat dari sanitasi salon a) Penyakit saluran pernafasan b) Asma c) Penyakit kulit. 8. Persyaratan kesehatan dalam penyelengaraan salon kecantikan a) Persyaratan gedung b) Sarana gedung c) Kelengkapan salon d) Penataan Ruang Salon

39


d. Tugas

Bacalah uraian materi pembelajaran 1. diskusikan tugas-tugas berikut ini dalam kelompok yang terdiri atas tiga sampai lima orang. 1) Lakukan studi pustaka tentang peranan, ruang lingkup dan persyaratan sanitasi hygiene bidang kecantikan. 2) Buatlah laporan dari hasil studi pustaka yang sudah kalian lakukan. 3) Lakukan observasi pada salon-salon kecantikan terdekat, perhatikan setiap sudut lingkungan salon baik di dalam atau di luar salon 4) Catatlah yang kalian lihat, baik peralatan, kosmetika kulit maupun rambut. 5) Diskusikanlah bersama kelompokmu! 6) Buatlah laporan dari hasil pengamatan kalian. 7) Presentasikanlah hasil diskusi kelompok kalian didepan kelas

e. Tes Formatif

EVALUASI FORMATIF Mata pelajaran Topik Kegiatan belajar Waktu

: Sanitasi dan Hygiene Kecantikan : sanitasi hygiene :1 : 30 menit

Kerjakan tes essay dibawah ini, jawablah dengan uraian sesuai infoemasi yang anda peroleh dari modul ini dan referensi lainnya pemahaman anda 1. Jelaskan yang membedakan pengertian antara sanitasi dan hygiene. ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ 2. Jelaskan mengapa pegawai salon kecantikan dituntut untuk memelihara hygiene pribadinya. ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ 3. Sebutkan hal-hal apa sajakah yang perlu diperhatikan dalam hygiene lingkungan. ___________________________________________________________ ___________________________________________________________

40


4. Apa yang dimaksud dengan hygiene perusahaan. ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ 5. Jelaskan criteria sanitasi dan hygien pribadi pada pegawai salon ? __________________________________________________________ ___________________________________________________________

f. Kunci Jawaban Tes Formatif Kunci Jawaban Latihan Kegiatan Belajar 1 1. Sanitasi adalah usaha pengawasan terhadap lingkungan fisik manusia yang dipengaruhi atau mungkin mempengaruhi, sehingga merugikan perkembangan fisik, kesehatan, dan kelangsungan hidup. Sedangkan hygiene lebih mengarah kepada keaktifan manusia (perseorangan atau masyarakat). 2. Karena kesehatan pribadi (fisik/psikhis) seorang pegawai salon merupakan modal utama. Karena dia akan selalu berhubungan dengan klien/pelanggan yang mengutamakan kesehatan dan kebersihan, dan semua itu dapat menentukan kepercayaan pelanggan dan keberhasilan salon kecantikan. 3. Air bersih, pemeliharaan sampah, air limbah yang harus dalam keadaan dan penanganan yang baik. 4. Hygiene perusahan adalah kebersihan, jaminan kesehatan yang direntukan oleh pengelola usaha salon meliputi: perizinan, gedung, penataan ruangan, pencahayaan ruangan, sanitair air bersih dan air kotor (limbah), hingga interior dan eksterior desain, sesuai dengan ketentuan kebijakan perizinan operasional dalon dari dinas kesehatan dan perindustrian. 5. Kriteria sanitasi dan hygiene pribadi karyawan salon : a) Rambut:  Sanitasi pada rambut telah keramas, harum, dan dilakukan penataan sesuai dengan bentuk wajah.  Hygiene pada rambut yakni tidak menggaruk kepala, memegang rambut dengan tangan kotor bekas kosmetik, jika perlu memegang rambut segera cuci tangan. b) Wajah:  Sanitasi: Bersih dan berias sesuai kesempatan.  Hygiene: Pada saat melayani klien tidak mengusap/memegangi wajah; namun bila perlu memegang wajah mengguakan tissue. Dan segera cuci tangan. c) Badan:  Sanitasi: Mandi setiap hari minimal dua kali dan sesuai kebutuhan. 41




Hygiene: Badan wangi tidak bau badan, menggunakan bodylotion, tidak memegang atau mengusap bagian anggota badan ketika melayani klien, namun jika diperlukan dilakukan di ruangan privasi dan segera cuci tangan. d) Kaki  Sanitasi: Kaki harus dirawat, dicuci agar tidak berbaau, gunakan sepatu yang bersih dan sesuai kebutuhan dan kesempatan.  Hygiene: Tidak membuka sepatu sembarangan, tidak memegang, menggaruk atau mengusap kaki ketika melayani klien; jika diperlukan segera cuci tangan. e) Tangan:  Sanitasi: Tangan yang sangat aktif dipergunakan harus dirawat kukunya, kebersihan kuku, serta kepanjangannya.  Hygiene: menjaga kebersihan tangan, jika memegang segala sesuatu menggunakan tissue, jika melayani klien menggunakan sarung tangan.

g. Lembar Kerja Peserta Didik Kalian sudah mempelajari dan mengetahui tentang sanitasi dan hygiene. Untuk mengukur pemahaman kalian tentang materi pada pembelajaran 1 ini, kalian diminta untuk mengamati salon yang ada di sekitarmu, perhatikan area kerja dan lingkungan salon tersebut. Catatlah hasil pengamatanmu pada lembar kerja berikut ini. Selamat mengerjakan dengan penuh tanggung jawab. Format laporan hasil observasi salon Nama Salon Alamat Salon Observer

: : :

Topik /tema observasi : Sanitasi dan Hygiene salon kecantikan No Komponen/sub Hasil observasi komponen Indikator Kondisi yang ada 1

42

personal hygiene Hair style Pakaian Sepatu Tangan dan kuku Kaki dan kuku Wajah Mulut Badan

Rambut ditata Bersih, sesuai tugas profesi Bersih dan hak datar Bersih terawat Bersih terawat Bersih berias Bersih segar Bersih harum


No

2

3.

4

Komponen/sub komponen

Hasil observasi Indikator Kondisi yang ada

Assesories Tidak mengganggu kinerja Sanitasi dan hygiene lingkungan Sumber air bersih Air dingin dan hangat dan salurannya lancar keluar dari kran Saluran air limbah Limbah salon keluar lancer tanpa mengotori lingkungan Lantai salon Lantai bersih di pel dengan desinfectan Sirkulasi udara Udara segar harum salon Pencahayaan Ruangan terang cukup Sanitasi dan hugiene alat dan bahan Display alat steril Kosmetika steril tidak kadaluarsa Sanitasi dan hygiene perusahaan Mebelair reception Bersih, tidak berdebu salon Mebel ruang tamu Tersedia cukup, dan nyaman Beauty treatment Tersedia steril ditutup cover, room n equipment tidak berdebu Hair treatment Tersedia steril ditutup cover, room dan tidak berdebu equipment Make up room dan Tersedia steril ditutup cover, equipment tidak berdebu Manicure dan Tersedia steril ditutup cover, pedicure room dan tidak berdebu equipment

Setelah menyelesaikan tugas observasi segera melaporkan hasilnya untuk dilakukan presentasi di kelas

43


Kegiatan Belajar 2 Jenis-jenis, Struktur dan Perkembangbiakan Mikroorganisme

http://www.ayohidupsehat.info/2012/06/mengenal-perbedaan-infeksi-bateri-dan.html

a. Tujuan Kegiatan Pembelajaran Setelah selesai mempelajari kegiatan belajar 2, diharapkan peserta didik dapat menguraikan: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.

mikroorganisme jenis-jenis mikroorganisme struktur bakteri bentuk bakteri alat gerak bakteri faktor-faktor Yang Mempengaruhi Pertumbuhan Bakteri cara perkembangbiakan bakteri peranan bakteri

b. Uraian Materi 1. Mikroorganisme

http://id.wikipedia.org/wiki/Mikroorganisme

44


Pengertian Mikroorganisme: Mikroorganisme atau sering juga disebut mikroba adalah  organisme yang berukuran sangat kecil. Ukuran mikroba biasanya dinyatakan dalam mikron, 1 mikron adalah 0,001 mm. Mata biasa tidak dapat melihat jasad yang ukurannya kurang dari 0,1 mm. Oleh karenanya mikroba sering pula diebut jasad mikroskopik  berapa protista bersel tunggal masih terlihat oleh mata telanjang dan ada beberapa spesies multisel tidak terlihat mata telanjang. Virus juga termasuk ke dalam mikroorganisme meskipun tidak bersifat seluler

http://www.google.com/search?q=mikroorganisme&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X& ei=g6mvUu6DLciKrQfB7oGwDA&ved=0CEsQsAQ&biw=884&bi

Terminologi Mikroorganisme = jasad renik = mikroba = mikrobia = kuman. Dan ilmu yang mempelajari mikroba disebut mikrobiologi. Mikrobiologi, sub disiplin biologi yang mempelajari aspek biologi mikrobia yang meliputi hal-hal berikut:  Mempelajari jenis mikroba yang terdapat di alam, yakni : Bakteri, Fungi, Protozoa, Algae dan Virus.  Mengkaji struktur sel mikroba dan fungsinya.  Pertumbuhan mikroba dan faktor lingkungan.  Mikrobiologi terapan di bidang lingkungan. 45


Dalam modul ini ruang lingkup mikroorganisme yang dipelajari meliputi: Jenis, struktur dan perkembang biakannnya, serta kemanfaatan dan bahayanya bagi manusia. Perkembangan pengetahuan Mikroba Awal terungkapnya dunia mikroba adalah dengan ditemukannya mikroskop oleh Leeuwenhoek (1633-1723). Mikroskop temuan tersebut masih sangat sederhana, dilengkapi satu lensa dengan jarak fokus yang sangat pendek, tetapi dapat menghasilkan bayangan jelas yang perbesarannya antara 50-300 kali. Penemuan terbesar tentang dunia mikroba yang disebut sebagai “animalculus” atau hewan kecil. Animalculus adalah jenis-jenis mikroba yang sekarang diketahui sebagai protozoa, algae, khamir, dan bakteri. Sebagian ahli menganut teori biogenesis pendapat bahwa animalcules terbentuk dari “benih” animalculus yang selalu berada di udara. Untuk mempertahankan pendapat tersebut maka penganut teori ini mencoba membuktikan dengan berbagai percobaan. Fransisco Redi (1665), memperoleh hasil dari percobaannya bahwa ulat yang berkembang biak di dalam daging busuk, tidak akan terjadi apabila daging tersebut disimpan di dalam suatu tempat tertutup yang tidak dapat disentuh oleh lalat. Jadi dapat disimpulkan bahwa ulat tidak secara spontan berkembang dari daging. Lazzaro Spalanzani memberi bukti yang menguatkan bahwa mikroba tidak muncul dengan sendirinya, pada percobaan menggunakan kaldu ternyata pemanasan dapat menyebabkan animalculus tidak tumbuh. Percobaan ini juga dapat menunjukkan bahwa perkembangan mikrobia di dalam suatu bahan, dalam arti terbatas menyebabkan terjadinya perubahan kimiawi pada bahan tersebut. Penemuan Louis Pasteur: (1) Udara mengandung mikroba yang pembagiannya tidak merata, (2) Cara pembebasan cairan dan bahanbahan dari mikrobia, yang sekarang dikenal sebagai pasteurisasi dan sterilisasi. Pasteurisasi adalah cara untuk mematikan beberapa jenis mikroba tertentu dengan menggunakan uap air panas, suhunya kurang lebih 620C. Sterilisasi adalah cara untuk mematikan mikroba dengan pemanasan dan tekanan tinggi, cara ini merupakan penemuan bersama ahli yang lain. John Tyndall (1820-1893), dalam suatu percobaannya juga mendukung pendapat Pasteur. Cairan bahan organik yang sudah dipanaskan dalam air garam yang mendidih selama 5 menit Pemanasan dilakukan pada suhu 1000C selama 30 menit dan diletakkan di dalam ruangan bebas debu, ternyata tidak akan membusuk walaupun disimpan dalam waktu berbulan-bulan. Habitat Mikroba Pasteur (1875-1876) berdasarkan pengamatan mikroskopisnya meneliti fermentasi membuktikan bahwa setiap proses fermentasi tertentu disebabkan oleh aktivitas mikroba tertentu pula, yang spesifik untuk proses fermentasi tersebut. 46


Sebagai contoh fermentasi alkohol oleh khamir, fermentasi asam laktat oleh bakteri Lactobacillus, dan fermentasi asam sitrat oleh jamur Aspergillus. Lebih lanjut Pasteur membedakan dua kelompok mikroba berdasarkan kehidupannya yakni: (1) kehidupan anaerob, untuk mikroba yang tidak memerlukan Oksigen, dan (2) kehidupan aerob, untuk mikroba yang memerlukan Oksigen. Dan satu Jenis lain bersifat fakultatif anaerob, yaitu mempunyai dua mekanisme untuk mendapatkan energi. Apabila ada Oksigen, energi diperoleh secara respirasi aerob, apabila tidak ada Oksigen energi diperoleh secara fermentasi anaerob. Pasteur mendapatkan bahwa respirasi aerob adalah proses yang efisien untuk menghasilkan energi. Mikroba memiliki bentuk kehidupan serta karakteristik yang khas yang bisa dibedakan dari organisme lain, pengaturan kehidupannya yang lebih sederhana dibandingkan dengan jasad tingkat tinggi, menjadikan mikroorganisme mampu hidup diberbagai habitat (kosmopolitan). Mikrobia bersifat ubiquitous: ada di mana-mana pada saat ini, ada di tubuh, ada di lingkungan.

http://www.google.com/search?q=mikroorganisme&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X& ei=g6mvUu6DLciKrQfB7oGwDA&ved=0CEsQsAQ&biw=884&bi

Klasifikasi Organisme Menurut teori evolusi, setiap jasad akan berkembang menuju ke sifat plantae atau animalia. Hal ini digambarkan sebagai pengelompokan jasad berturut-turut oleh Haeckel, Whittaker, dan Woese. Berdasarkan perbedaan organisasi selnya, Haeckel membedakan dunia tumbuhan (plantae) dan dunia binatang (animalia), dengan protista. Protista adalah kategori untuk jasad yang tidak dapat dimasukkan pada golongan plantae dan animalia. Protista terdiri dari algae atau ganggang, protozoa, jamur atau fungi, dan bakteri yang mempunyai sifat uniseluler, sonositik, atau multiseluler tanpa diferensiasi jaringan. 47


Whittaker membagi jasad hidup menjadi tiga tingkat perkembangan, yaitu: (1) Jasad prokariotik yaitu bakteri dan ganggang biru (Divisio Monera), (2) Jasad eukariotik uniseluler yaitu algae sel tunggal, khamir dan protozoa (Divisio Protista), dan (3) Jasad eukariotik multiseluler dan multinukleat yaitu Divisio Fungi, Divisio Plantae, dan Divisio Animalia. Sedangkan Woese menggolongkan jasad hidup terutama berdasarkan susunan kimia makromolekul yang terdapat di dalam sel. Pembagiannya yaitu terdiri Arkhaebacteria, Eukaryota (Protozoa, Fungi, Tumbuhan dan Binatang), dan Eubacteria.

http://massofa.wordpress.com/2008/02/05/mikroorganisme-bakteri-dan-virus/ Lebih lanjut, Mikrobiologi telah berkembang menjadi bermacammacam ilmu yaitu virologi, bakteriologi, mikologi, mikrobiologi pangan, mikrobiologi tanah, mikrobiologi industri, dan sebagainya yang mempelajari mikroba spesifik secara lebih rinci atau menurut kemanfaatannya. Jadi hakekatnya mikrobiologi adalah ilmu tentang segala peri-kehidupan organisme yang berukuran kecil (mikroskopis).





48

Penggolongan makhluk hidup: di zaman aristoteles (200 – 400 sm) mengelompokkan makhluk hidup berdasarkan kenampakan morfologi luar dunia tumbuhan (plantae) dunia hewan (animalia). Linnaeus (1973), membagi jasad hidup atas 2 dunia dunia plantae (tumbuhan, algae, fungi dan bakteri) dunia animalia (hewan dan protozoa).




Ernest haeckel (1865) menggo-longkan jasad hidup atas 3 dunia  dunia plantae  dunia animalia  protista  Wittaker (1965) membagi jasad hidup dalam 5 dunia berdasarkan: tipe sel, nutrisi dan tipe organisasi seluler  dunia monera  dunia protista  dunia fungi  dunia plantae  dunia animalia

2. Struktur Sel Mikroba/Mikroorganisme Unit fisik terkecil dari organisme hidup adalah sel. Komposisi material sel pada semua organisme adalah sama yaitu: DNA, RNA, protein, lemak dan fosfolipid, yang merupakan komponen dasar semua jenis sel. Namun demikian pengamatan lebih teliti menunjukkan adanya perbedaan sangat mendasar pada struktur sel Mikroba s ada yang terdiri dari satu sel saja (uniseluler), sehingga semua tugas kehidupannya dibebankan pada sel itu. Dan Mikroba yang mempunyai banyak sel (multiseluler) umumnya sudah terdapat pembagian tugas diantara sel atau kelompok selnya, walaupun organisasi selnya belum sempurna. Struktur Sel

http://id.wikipedia.org/wiki/Mikroorganisme

49


(1) Inti Sel Inti sel eukariotik pada interfase dikelilingi oleh suatu membran. Membran terdiri atas 2 lapisan lemak (lipid bilayers). DNA pada inti tersebar dalam suatu struktur yang disebut kromosom. Pembelahan inti dari satu menjadi dua anak inti dikenal sebagai mitosis. Pada tanaman dan hewan tingkat tinggi dikenal adanya reproduksi secara seksual. Pada saat pembuahan, ke dua inti dari sel jantan dan sel betina (gamet) melebur membentuk sigot. Masing-masing jenis gamet menyumbang sejumlah (n) kromosom. Dengan demikian sigot mengandung dua set kromosom (2n). Apabila gamet bersifat haploid, maka sigot bersifat diploid. Semua sel somatik bersifat diploid (mengandung 2 set kromosom). Pada saat generasi seksual berikutnya, kromosom normal (2n) mengalami segregasi menjadi haploid. Proses pengurangan separo kromosom dari 2n menjadi n kromosom disebut meiosis. (2) Membran Sel Prokariotik Permukaan luar lipid bilayers membran sel bersifat hidrofil, sedangkan permukaan dalamnya bersifat hidrofob. Stabilitas membran sel disebabkan oleh kekuatan hidrofobik antara residu asam lemak dan kekuatan elektrostatis antara ujung-ujung hidrofilik. Pada bilayer terdapat protein yang letaknya tenggelam (di dalam) bilayer atau terdapat pada permukaannya. Pada beberapa bakteri, membran mengelilingi sitoplasma tanpa menunjukkan adanya lipatan. Membran pada bakteri lain mengalami pelipatan ke dalam yang disebut mesosom. Pada bakteri fotosintetik, khlorofil tidak terdapat dalam suatu khloroplas, melainkan terdapat dalam membran yang sangat berlipat-lipat di dalam sel, yang disebut membran tilakoid. Sistem fotosintetik pada bakteri disamping menggunakan khlorofil, juga karotenoid. Keduanya mengandung sistem transport elektron yang menghasilkan ATP pada proses fotosintesis. (3) Dinding Sel Dinding sel bakteri bersifat agak elastis. Dinding sel tidak bersifat permeabel terhadap garam dan senyawa tertentu dengan berat molekul rendah. Secara normal konsentrasi garam dan gula yang menentukan tekanan osmotik di dalam sel lebih tinggi daripada di luar sel. Apabila tekanan osmose di luar sel naik, air sel akan mengalir keluar, protoplasma mengalami pengkerutan, dan membran akan terlepas dari dinding sel. Proses ini disebut dengan plasmolisis. Rangka dasar dinding sel bakteri: Rangka dasar dinding sel bakteri adalah murein peptidoglikan. Murein tersusun dari N-asetil glukosamin dan N-asetil asam muramat, yang terikat melalui ikatan 1,4-_-glikosida. Pada N-asetil asam muramat terdapat rantai pendek asam amino: alanin, glutamat, diaminopimelat, atau lisin dan alanin, yang terikat melalui ikatan peptida. Peranan ikatan peptida ini sangat penting dalam menghubungkan antara rantai satu dengan rantai yang lain. Komponen dan struktur dinding sel prokariot ini sangat unik, dan tidak dijumpai pada sel eukariotik. Dinding sel bakteri gram positif: Dinding sel bakteri gram positif terdiri 40 lapis rangka 50


dasar murein, meliputi 30-70% berat kering dinding sel bakteri. Senyawa lain penyusun dinding sel gram positif adalah polisakarida yang terikat secara kovalen, dan asam teikoat yang sangat spesifik. Dinding sel bakteri gram negatif: Dinding sel bakteri gram negatif hanya terdiri atas satu lapis rangka dasar murein, dan hanya meliputi + 10% dari berat kering dinding sel. Murein hanya mengandung diaminopemelat, dan tidak mengandung lisin. Di luar rangka murein tersebut terdapat sejumlah besar lipoprotein, lipopolisakarida, dan lipida jenis lain. Senyawa-senyawa ini merupakan 80% penyusun dinding sel. Asam teikoat tidak terdapat dalam dinding sel ini. Peranan lisosim dan penisilin: Lisosim adalah ensim antibakteri yang terdapat dalam putih telur dan air mata, dan dapat dihasilkan oleh beberapa bakteri. Lisosim akan merusak ikatan antar N-asetilglukosamin dan N-asetil asam muramat dalam murein, sehingga lisosim dapat merombak murein. dalam dinding sel. Dinding sel yang rusak akan menghasilkan sel tanpa dinding sel yang disebut spheroplas. Spheroplas sangat rentan terhadap tekanan osmotik. Penisilin akan bekerja aktif terhadap dinding sel gram positif yang sedang membelah. Senyawa ini mengakibatkan sel tumbuh tidak beraturan. Dalam hal ini penisilin menghambat pembentukan dinding sel. (4) Flagel dan Pili Flagel merupakan salah satu alat gerak bakteri. Letak flagel dapar polar, bipolar, peritrik, maupun politrik. Flagel mengakibatkan bakteri dapat bergerak berputar. Penyusun flagel adalah sub unit protein yang disebut flagelin, yang mempunyai berat 18 molekul rendah. Ukuran flagel berdiameter 12-18 nm dan panjangnya lebih dari 20 nm. Pada beberapa bakteri, permukaan selnya dikelilingi oleh puluhan sampai ratusan pili, dengan panjang 12 nm. Pili disebut juga sebagai fimbrae. Sex-pili berperan pada konjugasi sel. Berbagai Bentuk Flagel

51


Tipe flagel:  Monotrik - Flagela tunggal ditemukan di satu sisi  Lofotrik - Terdapat seberkas (banyak) flagel pada satu sisi kutub  Amfitrik - Terdapat satu flagela pada masing masing kutub  Peritrik - Flagela ditemukan diseluruh badan bakteri (5) Kapsul dan Lendir Beberapa bakteri mengakumulasi senyawa-senyawa yang kaya akan air, sehingga membentuk suatu lapisan di permukaan luar selnya yang disebut sebagai kapsul atau selubung berlendir. Fungsinya untuk kehidupan bakteri tidak begitu esensial, namun menyebabkan timbulnya sifat virulen terhadap inangnya. Dalam pembentukan agregasi tanah, senyawa yang terkandung dalam kapsul atau lendir inilah yang sangat berperan. Keberadaan kapsul mudah diketahui dengan metode pengecatan negatif menggunakan tinta cina atau nigrosin. Kapsul akan tampak transparan diantara latar belakang yang gelap. Pada umumnya penyusun utama kapsul adalah polisakarida yang terdiri atas glukosa, gula amino, rhamnosa, serta asam organik seperti asam piruvat dan asam asetat. Ada pula yang mengandung peptida, seperti kapsul pada bakteri Bacillus sp. Yang mengandung peptida, seperti kapsul pada bakteri Bacillus sp. Lendir merupakan kapsul yang lebih encer. Adakalanya kapsul bakteri dapat dipisahkan dengan metode penggojokan kemudian diekstrak untuk menghasilkan lendir. Setelah ditemukan mikroskop elektron, dapat dilihat struktur halus di dalam sel hidup, sehingga diketahui menurut perkembangan selnya terdapat dua tipe jasad, yaitu: sel prokariotik dan sel eukariotik a) Prokariotik  Tipe sel prokariotik mempunyai ukuran yang lebih kecil dibandingkan dengan sel eukariotik. Beberapa sel bakteri Pseudomonas hanya berukuran 0,4-0,7 diameternya dan panjangnya 2-3.  Sel ini tidak mempunyai organela seperti mitokondria, khloroplas dan aparat golgi.  Inti sel prokariotik tidak mempunyai membran.  Bahan genetis terdapat di dalam sitoplasma, berupa untaian ganda (double helix) DNA berbentuk lingkaran yang tertutup. “Kromosom” bakteri pada umumnya hanya satu, tetapi juga mempunyai satu atau lebih molekul DNA yang melingkar (sirkuler) yang disebut plasmid.

52


 Sel prokariotik tidak mengandung organel yang dikelilingi oleh membrane, maka disebut golongan rendah  Ribosom yang dimiliki sel prokariot lebih kecil yaitu berukuran 70S.  Ukuran genom sel prokariot berbeda dengan sel eukariot. Jumlah DNA penyusun pada sel prokariot berkisar antara 0,8-8.106 pasangan basa (pb) DNA. Aspergillus niger 40.106; Jagung 7.109; dan manusia 29.109.  Sel prokariotik seluruhnya membutuhkan oksigen, misalnya pada bakteri anaerob Yang termasuk keompok ini adalah: - Bakteri; termasuk juga Riketsia (parasit intrasel obligat) - Sianobakteria.

b) Eukariotik   

 





Sel eukariotik mempunyai inti sejati yang diselimuti membran inti. Inti sel mengandung bahan genetis berupa genome/DNA. Seluruh bahan genetis tersebut tersusun dalam suatu kromosom. Di dalam kromosom terdapat DNA yang berasosiasi dengan suatu protein yang disebut histon. Kromosom dapat mengalami pembelahan melalui proses yang dikenal sebagai mitosis. Sel eukariotik juga mengandung organel-organel seperti mitokondria dan khloroplas yang mengandung sedikit DNA. Bentuk DNA dalam ke dua organel tersebut adalah sirkuler tertutup (seperti DNA prokariot). Ribosom pada sel eukariotik lebih besar dibandingkan prokariotik, berukuran 80S. Di dalam sel ini juga dijumpai organel lain yang bermembran, yaitu aparatus golgi. Pada tanaman organela ini mirip dengan diktiosom. Kedua organel tersebut berperan dalam proses sekresi. DNA pada sel eukariot mempunyai pasangan basa lebih tinggi, sebagai contoh: Neurospora 19.106.

Golongan ini memiliki struktur sel lebih maju yaitu: sama dengan sel tumbuhan dan binatang. Yang termasuk golongan ini ialah: o Algae. o Protozoa: Pastigopora (berflagel); Amuba; Sporozoa dan Siliata. o Jamur. o Jamur berlendir. 53


http://massofa.wordpress.com/2008/02/05/mikroorganisme-bakteri-dan-virus/ 3. Jenis-Jenis Mikroorganisme Mikroorganisme yang diuraikan dalam modul ini meliputi: Bakteri, Fungi (jamur), dan Virus. a) Bakteri 1) Pengertian Bakteri, dari kata Latin bacterium (jamak, bacteria), adalah kelompok besar organismeprokariota, selain archaea, yang berukuran sangat kecil serta memiliki peran besar dalam kehidupan di bumi.Struktur sel bakteri relatif sederhana: tanpa nukleus/inti sel, kerangka sel, dan organel-organel lain seperti mitokondria dan kloroplas. Bakteri merupakan mikroba prokariotik uniselular, termasuk klas Schizomycetes, berkembang biak secara aseksual dengan pembelahan sel. Bakteri tidak berklorofil kecuali beberapa yang bersifat fotosintetik. Cara hidup bakteri ada yang dapat hidup bebas, parasitik, saprofitik, patogen pada manusia, hewan dan tumbuhan. Bakteri merupakan organisme yang paling banyak jumlahnya dibandingkan mahluk hidup lainnya, dan memiliki ratusan ribu spesies yang hidup di darat, lautan maupun tempat-tempat ekstrim. Bakteri ada yang menguntungkan 54


tetapi ada pula yang merugikan. Bakteri membedakannya dengan mahluk hidup yang lain.

memiliki

ciri-ciri

yang

Bakteri adalah organisme uniselluler dan prokariot serta umumnya tidak memiliki klorofil dan berukuran renik (mikroskopis).

http://media.viva.co.id/thumbs2/2009/05/29/713 91_bakteri_663_382.jpg

2) Ciri-Ciri Bakteri Ciri-ciri Bakteri (a)Organisme multiselluler (b)Prokariot (tidak memiliki membran inti sel ) (c) Umumnya tidak memiliki klorofil (d)Memiliki ukuran tubuh yang bervariasi antara 0,12 s/d ratusan mikron umumnya memiliki ukuran rata-rata 1 s/d 5 mikron. (e)Memiliki bentuk tubuh yang beraneka ragam (f) Hidup bebas atau parasite (g)Yang hidup di lingkungan ekstrim seperti pada mata air panas,kawah atau gambut dinding selnya tidak mengandung peptidoglikan (h)Yang hidupnya kosmopolit diberbagai lingkungan dinding selnya mengandung peptidoglikan

55


3) Struktur Bakteri

http://2.bp.blogspot.com/ERiAm87ntO4/Ui8RpzKhqII/AAAAAAAAAi0/PON1kv2 _zKw/s1600/struktur-bakteri1.jpg

(a) Struktur dasar (dimiliki oleh hampir semua jenis bakteri), meliputi: (1) Dinding sel tersusun dari peptidoglikan yaitu gabungan protein dan polisakarida (ketebalan peptidoglikan membagi bakteri menjadi bakteri gram positif bila peptidoglikannya tebal dan bakteri gram negatif bila peptidoglikannya tipis). (2) Membran plasma adalah membran yang menyelubungi sitoplasma tersusun atas lapisan fosfolipid dan protein. (3) Sitoplasma adalah cairan sel. (4) Ribosom adalah organel yang tersebar dalam sitoplasma, tersusun atas protein dan RNA. (5) Granula penyimpanan, karena bakteri menyimpan cadangan makanan yang dibutuhkan. (b) Struktur tambahan (dimiliki oleh jenis bakteri tertentu), meliputi: (1) Kapsul atau lapisan lendir adalah lapisan di luar dinding sel pada jenis bakteri tertentu, bila lapisannya tebal disebut kapsul dan bila lapisannya tipis disebut lapisan lendir. Kapsul dan lapisan lendir tersusun atas polisakarida dan air. (2) Flagelum atau bulu cambuk adalah struktur berbentuk batang atau spiral yang menonjol dari dinding sel. (3) Pilus dan fimbria adalah struktur berbentuk seperti rambut halus yang menonjol dari dinding sel, pilus mirip dengan flagelum tetapi lebih pendek, kaku dan berdiameter lebih kecil dan tersusun dari protein dan hanya terdapat pada bakteri gram negatif. Fimbria adalah struktur sejenis pilus tetapi lebih pendek daripada pilus. (4) Klorosom adalah struktur yang berada tepat dibawah membran plasma dan mengandung pigmen klorofil dan pigmen lainnya untuk proses 56


fotosintesis. Klorosom hanya terdapat pada bakteri yang melakukan fotosintesis. (5) Vakuola gas terdapat pada bakteri yang hidup di air dan berfotosintesis. (6) Endospora adalah bentuk istirahat (laten) dari beberapa jenis bakteri gram positif dan terbentuk didalam sel bakteri jika kondisi tidak menguntungkan bagi kehidupan bakteri. Endospora mengandung sedikit sitoplasma, materi genetik, dan ribosom. Dinding endospora yang tebal tersusun atas protein dan menyebabkan endospora tahan terhadap kekeringan, radiasi cahaya, suhu tinggi dan zat kimia. Jika kondisi lingkungan menguntungkan endospora akan tumbuh menjadi sel bakteri baru. 4) Bentuk Bakteri Bentuk dasar bakteri terdiri atas bentuk bulat (kokus), batang (basil),dan spiral (spirilia) serta terdapat bentuk antara kokus dan basil yang disebut kokobasil. (a) Bakteri Kokus, terdapat beberapa varian sebagai berikut: (1) Monokokus, yaitu berupa sel bakteri kokus tunggal Diplokokus, yaitu dua sel bakteri kokus berdempetan. (2) Tetrakokus, yaitu empat sel bakteri kokus berdempetan berbentuk segi empat. (3) Sarkina, yaitu delapan sel bakteri kokus berdempetan membentuk kubus. (4) Streptokokus, yaitu lebih dari empat sel bakteri kokus berdempetan membentuk rantai. (5) Stapilokokus, yaitu lebih dari empat sel bakteri kokus berdempetan seperti buah anggur.

http://www.smanepus.sch.id/kumpulan%20materi/KUMPULAN%20MATERI/biologi/kls%20x/mp_255 /images/hal10.jpg

(b) Bakteri Basil: (1) Monobasil, yaitu berupa sel bakteri basil tunggal. (2) Diplobasil, yaitu berupa dua sel bakteri basil berdempetan. (3) Streptobasil yaitu beberapa sel bakteri basil berdempetan membentuk rantai.

57


http://gurungeblog.files.wordpress.com

(c) Bakteri Spirilia: (1) Spiral yaitu bentuk sel bergelombang. (2) Spiroseta yaitu bentuk sel seperti sekrup. (3) Vibrio yaitu bentuk sel seperti tanda baca koma.

http://gurungeblog.files.wordpress.com

5) Bakteri yang termasuk kelompok khusus (a) Bakteri yang merayap (meluncur) (grup 2) Bakteri ini dapat merayap walaupun tidak berflagela. Bakteri ini selalu bersifat gram negatif. Dalam kelompok ini termasuk beberapa ganggang biru, beberapa bakteri khemoorganotrof dan beberapa bakteri belerang (sulfur). Kelompok bakteri yang menjadi anggota bakteri merayap (meluncur) adalah sbb: (1) Bakteri yang mengandung sulfur intraselular, berbentuk benang. Contoh: Beggiatoa, Thiothrix, Achromatium. (2) Bakteri bebas sulfur, membentuk trikoma (bulu). Contoh: Vitreoscilla, Leucothrix, Saprospira. (3) Bakteri uniselular, bentuk batang pendek. Contoh: Cytophaga, Flexibacter, Myxobacteria. (4) Bakteri fototrof yang bergerak merayap. Contoh: Chloroflexus. (5) Cyanobacteria yang bergerak merayap. Contoh: Oscillatoria. (6) Myxobacteria. Bakteri yang termasuk myxobacteria mempunyai dinding sel sangat tipis dan lentur. Bakteri ini bersifat gram negatif, dan dapat bergerak meluncur.

58


Bentuk sel bakteri umumnya memanjang (spoel) dengan ujung runcing. Dalam siklus hidupnya dapat membentuk badan buah, yang merupakan kumpulan sel yang berdifrensiasi. Ukuran badan buah kurang dari 1 mm. Contoh: Chondromyces, Myxococcus. (b) Bakteri bertangkai atau bertunas Bakteri ini mempunyai struktur mirip tangkai atau tunas yang merupakan tonjolan dari sel, atau hasil pengeluaran lendir. Contoh: Hypomicrobium, Caulobacter, Prosthecomicrobium, Ancalomicrobium, Gallionella, Nevskia. (c) Bakteri parasit obligat: Rickettsiae dan Chlamydiae Merupakan bakteri yang berukuran paling kecil, tetapi lebih besar dari virus, yaitu 0,3x2μ. Bentuk sel pleomorfik, dapat berupa batang, kokus, atau filamen. Bakteri ini cara hidupnya sebagai parasit sejati (parasit obligat) di dalam sel jasad lain dan bersifat patogen. Hidupnya intraselular di dalam sitoplasma dan inti sel binatang dan manusia. Oleh karena itu bakteri kelompok ini merupakan penyebab penyakit, yang biasanya ditularkan oleh vektor serangga. Contoh: Rickettsia prowazekii, Chlamydia trachomatis, Coxiella burnetii. (d) Mycoplasma (klas Mollicutes) Mycoplasma disebut juga PPLO (Pleuropneumonia Like Organisms). Cirinya yaitu tidak mempunyai dinding sel, atau merupakan bentuk L dari bakteri sejati (Eubakteria) atau bentuk speroplas sel eubakteria, sehingga sifatnya mirip bakteri sejati. Mycoplasma berukuran 0,001-7μ. Umumnya lebih besar dari Rickettsiae dan dapat dicat dengan cat anilin. Ukuran koloni mencapai 10-600Μno. Selnya berbentuk kokus, filamen, roset, dan sangat pleomorfik. Selnya dapat memperbanyak diri dengan pembelahan biner, fragmentasi, dan perkecambahan. Cara hidupnya sebagai saprofit atau patogen. Contoh: Mycoplasma mycoides, M. homonia, M. orale, Acholeplasma, Spiroplasma. Bakteri bentuk L atau bakteri dalam bentuk protoplas, tidak berdinding sel. Hal ini dapat terjadi karena mutasi atau dibuat. Contohnya (a) Mycobacterium tuberculosis dalam medium dengan tegangan muka rendah dan ditambah lisosim serta EDTA, (b) Strain mutan Staphylococcus aureus. (e) Bakteri anaerobik anoksigenik fototrofik Bakteri ini mempunyai ciri berpigmen fotosintetik. Ada yang berbentuk kokus, batang, dan lengkung. Berdasarkan sifat fisiologinya dapat dibagi menjadi: (1) Familia Thiorhodaceae (bakteri sulfur ungu). Contoh: Thiospirillum sp.,Chromatium sp. (2) Familia Athiorhodaceae/Rhodospirillaceae (bakteri sulfur non-ungu). Contoh: Rhodospirillum, Rhodopseudomonas. (3) Familia Chlorobiaceae (bakteri sulfur hijau). Contoh: Chlorobium, Chloropseudomonas, Chlorochromatium. 59


(f) Bakteri aerobik oksigenik fototrofik: Cyanobacteria Bakteri ini termasuk Myxophyceae atau Cyanophyceae. Sifatnya yang mirip bakteri adalah dinding selnya terdiri mukokompleks, tidak berdinding inti, tidak ada mitokondria dan kloroplas. Sifatnya yang berbeda adalah dapat berfotosintesa mirip tumbuhan tingkat tinggi, dan menghasilkan O2. Bakteri ini mempunyai klorofil a dan fikobilin (fikosianin dan fikoeritrin). Bentuk selnya tunggal (uniselular), koloni, dan benang-benang (filamen). Selnya dapat bergerak meluncur tetapi sangat lambat (250 μ per menit), meskipun tidak berflagela. Cara hidupnya bebas, dan berasosiasi simbiosis. Umumnya dapat menambat nitrogen dari udara, dan bersifat fotoautotrof obligat. Contoh: Gloeobacter, Gloeocapsa, Dermocarpa, Spirulina, Nostoc, Anabaena, Oscillatoria, Calothrix, Cylindrospermum. Anabaena azollae dapat bersimbiosis dengan tanaman paku air Azolla sp. dan Nostoc bersimbiosis dengan jamur membentuk Lichenes. 6) Alat Gerak Bakteri Alat gerak pada bakteri berupa flagellum atau bulu cambuk adalah struktur berbentuk batang atau spiral yang menonjol dari dinding sel. Flagellum memungkinkan bakteri bergerak menuju kondisi lingkungan yang menguntungkan dan menghindar dari lingkungan yang merugikan bagi kehidupannya. Flagellum memiliki jumlah yang berbeda-beda pada bakteri dan letak yang berbeda-beda pula yaitu: (a) Monotrik, bila hanya berjumlah satu (b) Lofotrik, bila banyak flagellum disatu sisi (c) Amfitrik, bila banyak flagellum dikedua ujung (d) Peritrik, bila tersebar diseluruh permukaan sel bakteri 7) Faktor-faktor Yang Mempengaruhi Pertumbuhan Bakteri Pertumbuhan pada bakteri mempunyai arti perbanyakan sel dan peningkatan ukuran populasi. Faktor–faktor yang mempengaruhi pertumbuhan bakteri atau kondisi untuk pertumbuhan optimum adalah: (a) Suhu (b) Derajat keasaman atau pH (c) Konsentrasi garam (d) Sumber nutrisi (e) Zat-zat sisa metabolism (f) Zat kimia Hal tersebut diatas bervariasi menurut spesies bakterinya. 8) Cara Perkembangbiakan bakteri Bakteri umumnya melakukan reproduksi atau berkembang biak secara aseksual (vegetatif = tak kawin) dengan membelah diri. Pembelahan sel pada bakteri adalah pembelahan biner yaitu setiap sel membelah menjadi dua. Reproduksi bakteri secara seksual yaitu dengan pertukaran materi genetik dengan bakteri lainnya. Pertukaran materi genetik disebut rekombinasi genetik atau rekombinasi DNA. 60


Rekombinasi genetik dapat dilakukan dengan tiga cara yaitu: (a) Transformasi adalah pemindahan sedikit materi genetik, bahkan satu gen saja dari satu sel bakteri ke sel bakteri yang lainnya.

(b) Transduksi adalah pemindahan materi genetik satu sel bakteri ke sel bakteri lainnnya dengan perantaraan organisme yang lain yaitu bakteriofage (virus bakteri).

(c) Konjugasi adalah pemindahan materi genetik berupa plasmid secara langsung melalui kontak sel dengan membentuk struktur seperti jembatan diantara dua sel bakteri yang berdekatan. Umumnya terjadi pada bakteri gram negatif.

9) Peranan Bakteri Dalam kehidupan manusia bakteri mempunyai peranan yang menguntungkan maupun yang merugikan. (a) Bakteri yang menguntungkan adalah sebagai berikut: 61


(1) Pembusukan (penguraian sisa-sisa mahluk hidup contohnya Escherichia colie). (2) Pembuatan makanan dan minuman hasil fermentasi contohnya Acetobacter pada pembuatan asam cuka, Lactobacillus bulgaricus pada pembuatan yoghurt, Acetobacter xylinum pada pembuatan nata de coco dan Lactobacillus casei pada pembuatan keju yoghurt. (3) Berperan dalam siklus nitrogen sebagai bakteri pengikat nitrogen yaitu Rhizobium leguminosarum yang hidup bersimbiosis dengan akar tanaman kacang-kacangan dan Azotobacter chlorococcum. (4) Penyubur tanah contohnya Nitrosococcus dan Nitrosomonas yang berperan dalam proses nitrifikasi menghasilkan ion nitrat yang dibutuhkan tanaman. (5) Penghasil antibiotik contohnya adalah Bacillus polymyxa (penghasil antibiotik polimiksin B untuk pengobatan infeksi bakteri gram negatif, Bacillus subtilis penghasil antibioti untuk pengobatan infeksi bakteri gram positif,Streptomyces griseus penghasil antibiotik streptomisin untuk pengobatan bakteri gram negatif termasuk bakteri penyebab TBC dan Streptomyces rimosus penghasil antibiotik terasiklin untuk berbagai bakteri. (6) Pembuatan zat kimia misalnya aseton dan butanol oleh Clostridium acetobutylicum (7) Berperan dalam proses pembusukan sampah dan kotoran hewan sehinggga menghasilkan energi alternatif metana berupa biogas. Contohnya methanobacterium (8) Penelitian rekayasa genetika dalam berbagai bidang.sebagai contoh dalam bidang kedokteran dihasilkan obat-obatan dan produk kimia bermanfaat yang disintesis oleh bakteri, misalnya enzim, vitamin dan hormon. (b) Bakteri yang merugikan sebagai berikut: (1) Pembusukan makanan contohnya Clostridium botulinum (2) Penyebab penyakit pada manusia contohnya Mycobacterium tuberculosis (penyebab penyakit TBC), Vibrio cholerae (penyebab kolera atau muntaber), Clostridium tetani (penyebab penyakit tetanus) dan Mycobacterium leprae (penyebab penyakit lepra (3) Penyebab penyakit pada hewan contohnya Bacilluc antrachis (penyebab penyakit antraks pada sapi) (4) Penyebab penyakit pada tanaman budidaya contohnya Pseudomonas solanacearum (penyebab penyakit pada tanaman tomat, lombok, terung dan tembakau) serta Agrobacterium tumafaciens (penyebab tumor pada tumbuhan) b) Protozoa: Bakteri Protista Eukariotik 1) Pengertian Protozoa berasal dari bahasa Yunani, yaitu protos artinya pertama dan zoon artinya hewan. Jadi,Protozoa adalah bakteri yang diidentifikasi sebagai hewan pertama. Protozoa merupakan kelompok lain protista eukariotik. Kadangkadang antara algae dan protozoa kurang jelas perbedaannya. Protozoa hanya dapat dilihat di bawah mikroskop. 62


Beberapa organisme mempunyai sifat antara algae dan protozoa. Sebagai contoh algae hijau Euglenophyta, selnya berflagela dan merupakan sel tunggal yang berklorofil, tetapi dapat mengalami kehilangan klorofil dan kemampuan untuk berfotosintesa. Semua spesies Euglenophyta yang mampu hidup pada nutrien komplek tanpa adanya cahaya, beberapa ilmuwan memasukkannya ke dalam filum protozoa. Contohnya strain mutan algae genus Chlamydomonas yang tidak berklorofil, dapat dimasukkan ke dalam kelas Protozoa genus Polytoma. Hal ini merupakan contoh bagaimana sulitnya membedakan dengan tegas antara algae dan protozoa. Protozoa dibedakan dari prokariot karena ukurannya yang lebih besar, dan selnya eukariotik. Protozoa dibedakan dari algae karena tidak berklorofil, dibedakan dari jamur karena dapat bergerak aktif dan tidak berdinding sel, serta dibedakan dari jamur lendir karena tidak dapat membentuk badan buah. Bentuk protozoa:

http://id.wikipedia.org/wiki/Protozoa Bentuk tubuh macam-macam ada yang seperti bola, bulat memanjang, atau seperti sandal bahkan ada yang bentuknya tidak menentu. Juga ada memiliki fligel atau bersilia. 2) Ciri–Ciri Protozoa Protozoa adalah mikroorganisme menyerupai hewan yang merupakan salah satu filum dari Kingdom Protista. Seluruh kegiatan hidupnya dilakukan oleh sel itu sendiri dengan menggunakan organel-organel antara lain membran plasma, sitoplasma, dan mitokondria. Ciri-ciri umum :  Organisme uniseluler (bersel tunggal)  Eukariotik (memiliki membran nukleus)  Hidup soliter (sendiri) atau berkoloni (kelompok)  Umumnya tidak dapat membuat makanan sendiri (heterotrof)  Hidup bebas, saprofit atau parasit  Dapat membentuk kista untuk bertahan hidup  Alat gerak berupa pseudopodia, silia, atau flagela Ciri-ciri prozoa sebagai hewan adalah gerakannya yang aktif dengan silia atau flagen, memili membrane sel dari zat lipoprotein, dan bentuk tubuhnya ada yang bisa berubah-ubah. Adapun yang bercirikan sebagai tumbuhan adalah ada jenis protozoa yang hidup autotrof. Ada yang bisa berubag-ubah. Adapun yang mencirikan sebagai sebagai tumbuhan adalah 63


ada jenis protozoa yang hidup autotrof. Perkembangbiakan bakteri dan amuba Perkembangbiakan amuba dan bakteri yang biasa dilakukan adalah dengan membela diri. Dalam kondisi yang sesuai mereka mengadakan pembelahan secara setiap 15 menit. Peristiwa ini dimulai dengan pembelahan inti sel atau bahan inti menjadi dua. Kemudian diikuti dengan pembelahan sitoplasmanya, menjadi dua yang masing=masing menyelubungi inti selnya. Selanjutnya bagian tengah sitoplasma menggenting diikuti dengan pemisahan sitoplasma. Akhirnya setelah sitoplasma telah benar-benar terpisah, maka terbentuknya dua sel baru yang masing=masing mempunyai inti baru dan sitoplasma yang baru pula. Pada amuba bila keadan kurang baik, misalnya udara terlalu dingin atau panas atau kurang makan, maka amuba akan membentu kista. Didalam kistaamuba dapat membelah menjadi amuba-amuba baru yang lebih kecil. Bila keadaan lingkungan telah baik kembali, maka dinding kista akan pecah dan amuba-amuba baru tadi dapat keluar. Selanjudnya amuba ini akan tumbuh setelah sampaipada ukuran tertentu dia akan membelah diri seperti semula. 3) Habitat protozoa Protozoa hidup di air atau setidaknya di tempat yang basah. Mereka umumnya hidup bebas dan terdapat di lautan, lingkungan air tawar, atau daratan. Beberapa spesies bersifat parasitik, hidup pada organisme inang. Inang protozoa yang bersifat parasit dapat berupa organisme sederhana seperti algae, sampai vertebrata yang kompleks, termasuk manusia. Beberapa spesies dapat tumbuh di dalam tanah atau pada permukaan tumbuhtumbuhan. Semua protozoa memerlukan kelembaban yang tinggi pada habitat apapun. Beberapa jenis protozoa laut merupakan bagian dari zooplankton. Protozoa laut yang lain hidup di dasar laut. Spesies yang hidup di air tawar dapat berada di danau, sungai, kolam, atau genangan air. Ada pula protozoa yang tidak bersifat parasit yang hidup di dalam usus termit atau di dalam rumen hewan ruminansia. Beberapa protozoa berbahaya bagi manusia karena mereka dapat menyebabkan penyakit serius. Protozoa yang lain membantu karena mereka memakan bakteri berbahaya dan menjadi makanan untuk ikan dan hewan lainnya. Protozoa hidup secara soliter atau bentuk koloni. Didalam ekosistem air protozoa merupakan zooplankton. Permukan tubuh Protozoadibayangi oleh membransel yang tipis, elastis, permeable, yang tersusun dari bahan lipoprotein, sehingga bentuknya mudah berubah-ubah. Beberapa jenis protozoa memiliki rangka luar (cangkok) dari zat kersik dan kapur. Apabila kondisi lingkungan tempat tinggal tiba-tiba menjadi jelek, Protozoa membentuk kista. Dan menjadi aktif lagi. Organel yang terdapat di dalam sel antara lain nucleus, badan golgi, mikrokondria, plastida, dan vakluola. Nutrisi protozoa bermacam-macam. Ada yang holozoik (heterotrof), yaitu makanannya berupa organisme lainnya,. Ada pula yang holofilik (autotrof), yaitu dapat mensintesis makanannya sendiri dari zat organic dengan bantuan klorofit dan cahaya. Selain itu ada yang bersifat saprofitik, yaitu menggunakan sisa bahan organic dari organisme yang telah mati adapula yang bersifat parasitik. Apabila protozoa dibandingkan 64


dengan tumbuhan unisel, terdapat banyak perbedaan tetapi ada persamaannya. Hal ini mungkin protozoa meriupakan bentuk peralihan dari bentuk sel tumbuhan ke bentuk sel hewan dalam perjalanan evolusinya. 4) Peranan Protozoa: Sebagai predator, mereka memangsa uniseluler atau berserabut ganggang, bakteri, dan microfungi. Protozoa memainkan peran baik sebagai herbivora dan konsumen di decomposer link dari rantai makanan. Protozoa juga memainkan peranan penting dalam mengendalikan populasi bakteri dan biomas. Protozoa dapat menyerap makanan melalui membran sel mereka, beberapa, misalnya amoebas, mengelilingi dan menelan makanan itu, dan yang lain lagi memiliki bukaan atau "mulut pori-pori" ke mana mereka menyapu makanan. Semua protozoa yang mencerna makanan di perut mereka seperti kompartemen disebut vakuola. Sebagai komponen dari mikro dan meiofauna, protozoa merupakan sumber makanan penting bagi microinvertebrates. Dengan demikian, peran ekologis protozoa dalam transfer bakteri dan ganggang produksi ke tingkat trophic berurutan adalah penting. Protozoa seperti parasit malaria (Plasmodium spp.). Dan Leishmania trypanosomes juga penting sebagai parasit dan symbionts dari hewan multisel. Beberapa protozoa memiliki tahap kehidupan bolak-balik antara tahap proliferatif (misalnya trophozoites) dan kista aktif. Seperti kista, protozoa dapat bertahan hidup kondisi yang sulit, seperti terpapar ke suhu yang ekstrem dan bahan kimia berbahaya, atau waktu lama tanpa akses terhadap nutrisi, air, atau oksigen untuk jangka waktu tertentu. Menjadi spesies parasit kista memungkinkan untuk bertahan hidup di luar tuan rumah, dan memungkinkan mereka transmisi dari satu host ke yang lain. Ketika protozoa adalah dalam bentuk trophozoites (Yunani, tropho = untuk memberi makan), mereka secara aktif memberi makan dan tumbuh. Proses mana protozoa yang mengambil bentuk kista disebut encystation, sedangkan proses mentransformasikan kembali ke trophozoite disebut excystation. Protozoa dapat mereproduksi dengan pembelahan biner atau beberapa fisi. Beberapa protozoa bereproduksi secara seksual, beberapa aseksual, sementara beberapa menggunakan kombinasi, (mis. Coccidia). Seorang individu protozoon adalah hermaphroditic. Protozoa dapat menyebabkan malaria atau disentri amuba. 5) Kelompok Protozoa dan penyakit yang ditimbulkan: (a) Kelompok Rhizopoda (Sarcodina), alat geraknya berupa pseudopoda (kaki semu) Bergerak dengan kaki semu (pseudopodia) yang merupakan penjuluran protoplasma sel. Hidup di air tawar, air laut, tempat-tempat basah, dan sebagian ada yang hidup dalam tubuh hewan atau manusia. Jenis yang paling mudah diamati adalah Amoeba.

65


Berikut jenis amuba dan penyakit yang ditimbulkan:  Entamoeba histolityca menyebabkan disentri amuba (bedakan dengan disentri basiler yang disebabkan Shigella dysentriae)  Entamoeba gingivalis menyebabkan pembusukan makanan di dalam mulut radang gusi (Gingivitis) Amuba yang menguntungkan :  Foraminifera sp. fosilnya dapat dipergunakan sebagai petunjuk adanya minyak bumi. Tanah yang mengandung fosil fotaminifera disebut tanah globigerina.  Radiolaria sp. endapan tanah yang mengandung hewan tersebut digunakan untuk bahan penggosok. (b) Flagellata (Mastigophora), alat geraknya berupa flagel (bulu cambuk). Bergerak dengan flagel (bulu cambuk) yang digunakan juga sebagai alat indera dan alat bantu untuk menangkap makanan. Berikut jenis flagel dan penyakit yang ditimbulkan: Zooflagellata, contohnya:  Trypanosoma gambiense & Trypanosoma rhodesiense. Menyebabka n penyakit tidur di Afrika dengan vektor (pembawa) Þ lalat Tsetse (Glossina sp.)  Trypanosoma gambiense vektornya Glossina palpalis Þ tsetse sungai Trypanosoma rhodeslense vektornya Glossina morsitans Þ tsetse semak - Trypanosoma cruzl Þ penyakit chagas  Trypanosoma evansi Þ penyakit surra, pada hewan ternak(sapi).  Leishmaniadonovani Þ penyakit kalanzar  Trichomonas vaginalis Þ penyakit keputihan (c) Ciliata (Ciliophora),alat gerak berupa silia (rambut getar). Anggota Ciliata ditandai dengan adanya silia (bulu getar) pada suatu fase hidupnya, yang digunakan sebagai alat gerak dan mencari makanan. Ukuran silia lebih pendek dari flagel. Memiliki 2 inti sel (nukleus), yaitu makronukleus (inti besar) yang mengendalikan fungsi hidup sehari-hari dengan cara mensisntesis RNA, juga penting untuk reproduksi aseksual, dan mikronukleus (inti kecil) yang dipertukarkan pada saat konjugasi untuk proses reproduksi seksual. Contoh :  Paramaecium caudatum: disebut binatang sandal, yang memiliki dua jenis vakuola yaitu vakuola makanan dan vakuola kontraktil yang berfungsi untuk mengatur kesetimbangan tekanan osmosis (osmoregulator).  Balantidium coli : menyebabkan penyakit diare. (d) Sporozoa, adalah protozoa yang tidak memiliki alat gerak. Cara bergerak hewan ini dengan cara mengubah kedudukan tubuhnya. Pembiakan secara vegetatif (aseksual) disebut juga Skizogoni dan secara generatif (seksual) 66


disebut Sporogoni. Marga sporozoa yang berhubungan dengan kesehatan manusia. Jenis-jenisnya antara lain:  Plasmodiumfalciparum: malaria tropika Þ sporulasi tiap hari  Plasmodium vivax: malaria tertiana Þ sporulasi tiap hari ke-3(48 jam)  Plasmodium malariae : malaria knartana Þ sporulasi tiap hari ke-4 (72 jam)  Plasmodiumovale : malaria ovale c) Virus

http://massofa.wordpress.com/2008/02/05/mikroorganisme-bakteri-dan-virus/

1) Pengertian Virus adalah mikroba yang nonseluler tidak memiliki perlengkapan selular untuk membentuk energi sendiri serta tidak dapat bereproduksi sendiri. Virus bersifat parasit obligat menginfeksi sel organisme, menginvasi dan memanfaatkan sel makhluk hidup menjadikannya sebagai sel inang untuk berkembang biak, dan di luar inangnya menjadi tak berdaya. dan di luar inangnya menjadi tak berdaya. Virus berukuran super kecil atau submikroskopik, Virus hanya dapat dilihat dengan mikroskop elektron. Struktur virus terutama terdiri dari bahan genetik. Biasanya virus mengandung sejumlah kecil asam nukleat yang diselubungi semacam bahan pelindung yang terdiri atas protein, lipid, glikoprotein, atau kombinasi.

67


Perbedaan sifat antara virus dengan jasad bersel adalah sebagai berikut:

Struktur

Virus

Jasad bersel

Satuan struktur

Partikel (virion)

Sel

Susunan: - Asam inti - Protein - Lipida - Polisakarida - ATP/energi Susunan:

DNA/RNA ada (selubung) tidak ada/ada tidak ada/ada tidak ada

DNA dan RNA ada, lengkap ada ada ada

Sifat pertumbuhan: - Terbentuk dari Ya bahan genetik saja - Bagian-bagian Ya disintesis sendiri - Terbentuk langsung TidakYa dari elemen struktur sejenis yang ada sebelumnya

2) Struktur Tubuh Virus  Terdiri dari asam nukleat (DNA atau RNA)  Protein----kapsid, unit kapsid----capsomere  Ada yang memiliki “envelope”—lipid bilayer  Partikel virus yang utuh disebut virion

68

Tidak Tidak Ya


http://massofa.wordpress.com/2008/02/05/mikroorganisme-bakteri-dan-virus/ Virus merupakan organisme subselular yang karena ukurannya sangat kecil, hanya dapat dilihat dengan menggunakan mikroskop elektron. Ukurannya lebih kecil daripada bakteri. Karena itu pula, virus tidak dapat disaring dengan penyaring bakteri. Partikel virus mengandung DNA atau RNA yang dapat berbentuk untai tunggal atau ganda. Bahan genetik kebanyakan virus hewan dan manusia berupa DNA, dan pada virus tumbuhan kebanyakan adalah RNA yang beruntai tunggal. Bahan genetik tersebut diselubungi lapisan protein yang disebut kapsid. Kapsid bisa berbentuk bulat (sferik) atau heliks dan terdiri atas protein yang disandikan oleh genom virus. Untuk virus berbentuk heliks, protein kapsid (biasanya disebut protein nukleokapsid) terikat langsung dengan genom virus. Misalnya, pada virus campak, setiap protein nukleokapsid terhubung dengan enam basa RNA membentuk heliks sepanjang sekitar 1,3 mikrometer. Komposisi kompleks protein dan asam nukleat ini disebut nukleokapsid. Pada virus campak, nukleokapsid ini diselubungi oleh lapisan lipid yang didapatkan dari sel inang, dan glikoprotein yang disandikan oleh virus melekat pada selubung lipid tersebut. Bagian-bagian ini berfungsi dalam pengikatan pada dan pemasukan ke sel inang pada awal infeksi.

69


Kapsid virus sferik menyelubungi genom virus secara keseluruhan dan tidak terlalu berikatan dengan asam nukleat seperti virus heliks. Struktur ini bisa bervariasi dari ukuran 20 nanometer hingga 400 nanometer dan terdiri atas protein virus yang tersusun dalam bentuk simetri ikosahedral. Jumlah protein yang dibutuhkan untuk membentuk kapsid virus sferik ditentukan dengan koefisien T, yaitu sekitar 60t protein. Sebagai contoh, virus hepatitis B memiliki angka T=4, butuh 240 protein untuk membentuk kapsid. Seperti virus bentuk heliks, kapsid sebagian jenis virus sferik dapat diselubungi lapisan lipid, namun biasanya protein kapsid sendiri langsung terlibat dalam penginfeksian sel. Partikel lengkap virus disebut virion. Virion berfungsi sebagai alat transportasi gen, sedangkan komponen selubung dan kapsid bertanggung jawab dalam mekanisme penginfeksian sel inang. Suatu virion terdiri atas bahan genetik (RNA atau DNA) yang diselubungi oleh selubung protein. Selubung protein ini disebut kapsid. Asan nuklein yang diselubungi kapsid disebut nukleokapsid. Nukleokapsid dapat telanjang misalnya pada TMV (Tobacco Mozaik Virus yang menyebabkan penyakit becak daun), Adenovirus dan virus kutil (Warzervirus); atau diselubungi oleh suatu membran pembungkus misalnya pada virus influenza, virus herpes. Kapsid terdiri atas bagian-bagian yang disebut kapsomer (misalnya pada TMV dapat terdiri atas hanya satu rantaian polipeptida, juga dapat terdiri atas protein monomer-protein monomer yang identik yang masing-masing terdiri atas rantaian polipeptida). Pada dasarnya kapsid terdiri atas banyak satuansatuan dasar yang identik. Pada umumnya kapsid tersusun simetris. Pada TMV (suatu virus yang berbentuk batang) kapsomernya tersusun dalam bentuk anak tangga uliran spiral. Bentuk dasar virus adalah yang bulat, silindris, kubus, polihedral, seperti huruf T, dan lain-lain. 

Virus Berselubung


70




Virus Kompleks

http://massofa.wordpress.com/2008/02/05/mikroorganisme-bakteri-dan-virus/ 3) Bacteriophage (Virus Yang Menyerang Bakteri) Virus pada bakteri coli (T-phage) terdiri atas dua bagian, yaitu bagian kepala yang berbentuk heksagonal dan bagian ekornya. Bentuk demikian itu hanya dapat dilihat pada pengamatan dengan mikroskop elektron. Bagian kepala terdiri atas bagian utama yang bagian pusatnya terdiri atas DNA; sedang bagian luarnya merupakan selubung protein yang berfungsi sebagai pelindung. Bagian ekornya berupa tubus yang mempunyai sumbat, selain itu dilengkapi pula dengan serabut ekor. Bakteri yang terserang bakteriofag akan lisis. Untuk mendapatkan gambaran tentang siklus hidup bakteriofag, perlu ditinjau tingkatan-tingkatan yang terjadi pada waktu phage menyerang bakteri: (a) Pada permulaannya phage melekat dengan bagian ekornya pada bagian tertentu dari sel (fase adsorpsi phage pada sel). (b) DNA phage dimasukkan ke dalam sel melalui tubus ekornya, DNA phage merusak DNA bakteri sehingga proses di dalam sel dikendalikan oleh DNA phage, kemudian akan terbentuk protein (selubung) phage dan DNA phage yang baru (fase perkembangan phage). (c) Fase yang terakhir ialah keluarnya partikel-partikel virus (bekteriophage) dari sel. Sel bakteri mengalami lisis (bakteriolisis/ fase pembebasan phage).

71


• Virus Telanjang

http://massofa.wordpress.com/2008/02/05/mikroorganisme-bakteri-dan-virus/ Perbandingan Ukuran Virus Dan Bakteri

4) Virus dan Penyakit yang Ditimbulkan Beberapa virus ada yang dapat dimanfaatkan dalam rekombinasi genetika. Melalui terapi gen, gen jahat (penyebab infeksi) yang terdapat dalam virus diubah menjadi gen baik (penyembuh) disebut vaksin. Contohnya pembuatan vaksin polio, rabies, hepatitis B, influenza, cacar, dan vaksin MMR (Measles, Mumps, Rubella) untuk cacar gondong, dan campak. Pada umumnya virus bersifat rnerugikan. Virus sangat dikenal sebagai penyebab penyakit infeksi pada manusia, hewan, dan tumbuhan. Sejauh ini tidak ada makhluk hidup yang tahan terhadap virus. Tiap virus secara khusus menyerang 72


sel-sel tertentu dari inangnya. Virus dapat menginfeksi tumbuhan, hewan, dan manusia sehingga menimbulkan penyakit. a) Penyakit pada tumbuhan yang disebabkan oleh virus (1) Mosaik, penyakit yang menyebabkan bercak kuning pada daun tumbuhan seperti tembakau, kacang kedelai, tomat kentang dan beberapa jenis labu. Penyakit ini disebabkan oleh Tobacco Mozaic Virus (TMV). Mentimun (Cucumber Mozaic), buncis (Bean cane mozaic dan Bean mozaic), gandum (Wheat mozaic), tebu (Sugar cane mozaic). Virus TMV pada tanaman ditularkan secara mekanis atau melalui benih. Virus ini belum diketahui dapat ditularkan melalui vektor (serangga penular). Virus dapat bertahan dan bersifat infektif selama beberapa tahun. Virus bersifat sangat stabil dan mudah ditularkan dari benih ke pembibitan pada saat pengelolaan tanaman secara mekanis misalnya pada saat pemindahan bibit ke pertanaman. Gejala Serangan daun tanaman yang terserang menjadi berwarna belang hijau muda sampai hijau tua. Ukuran daun relatif lebih kecil dibandingkan dengan ukuran daun normal. Jika menyerang tanaman muda, pertumbuhan tanaman terhambat dan akhirnya kerdil. (2) Yellows, penyakit yang menyerang tumbuhan aster. (3) Daun menggulung, terjadi pada tembakau, kapas, dan lobak yang diserang virus TYMV. (4) Penyakit tungro (virus Tungro) pada tanaman padi. Tungro adalah penyakit virus pada padi yang biasanya terjadi pada fase pertumbuhan vegetatif dan menyebabkan tanaman tumbuh kerdil dan berkurangnya jumlah anakan. Pelepah dan helaian daun memendek dan daun yang terserang berwarna kuning sampai kuning-oranye. Daun muda sering berlurik atau strip berwarna hijau pucat sampai putih dengan panjang berbeda sejajar dengan tulang daun. Gejala mulai dari ujung daun yang lebih tua. Daun menguning berkurang bila daun yang lebih tua terinfeksi. Dua spesies wereng hijau Nephotettix malayanus dan N. virescens adalah serangga yang menyebarkan (vektor) virus tungro. (5) Penyakit degenerasi pembuluh tapis pada jeruk (virus citrus vein phloem degeneration (CVPD). Virus ini dengan begitu cepat menyebar ditularkan serangga vektor Diaphorina Citri Kuwayana (Homoptera Psyllidae) atau masyarakat umum menyebutnya kutu loncat atau kutu putih. b) Penyakit pada hewan yang disebabkan oleh virus (1) Penyakit tetelo, yakni jenis penyakit yang menyerang bangsa unggas, terutama ayam. Penyebabnya adalah new castle disease virus (NCDV). Ayam yang terjangkit penyakit ini harus dimusnahkan karena dapat bertindak sebagai sumber pencemaran dan penular.diikuti oleh gangguan syaraf serta diare. (2) Penyakit kuku dan mulut, yakni jenis penyakit yang menyerang ternak sapi dan kerbau. penyakit kuku dan mulut merupakan suatu penyakit yang disebabkan oleh virus yang mudah menyerang hewan ternak berkuku belah diantaranya sapi, kerbau, domba, kambing, dan babi. Penyebaran penyakit itu dapat disebabkan oleh beberapa hal diantaranya virus yang terbawa oleh angin, persinggungan badan dengan hewan ternak yang 73


sudah terinveksi, bercampurnya hewan ternak dalam angkutan truk, serta pakan ternak yang mengandung virus. Penyakit kuku dan mulut mengakibatkan sariawan yang mengganggu kuku dan mulut sehingga ternak tidak nafsu makan selama hampir dua minggu, hingga berangsur kurus dan akhirnya mati. (3) Penyakit rabies, yakni jenis penyakit yang menyerang anjing, kucing, dan monyet. Penyebabnya adalah Rhabdovirus. Penyakit anjing gila (rabies) adalah suatu penyakit menular yang akut, menyerang susunan syaraf pusat, disebabkan oleh virus rabies jenis Rhabdho virus yang dapat menyerang semua hewan berdarah panas dan manusia. Penyakit ini sangat ditakuti dan mengganggu ketentraman hidup manusia, karena apabila sekali gejala klinis penyakit rabies timbul maka biasanya diakhiri dengan kematian. (4) Polyoma, penyebab tumor pada hewan. (5) Adenovirus, penyebab tumor pada hewan tertentu. c) Penyakit pada manusia yang disebabkan oleh virus (1) Influenza

http://massofa.wordpress.com/2008/02/05/mikroorganisme-bakteri-dan-virus/ Penyebab influenza adalah virus orthomyxovirus yang berbentuk seperti bola. Virus influenza ditularkan lewat udara dan masuk ke tubuh manusia melalui alat pernapasan. Virus influenza pada umumnya menyerang hanya pada sistem pernapasan. Terdapat tiga tipe serologi virus influenza, yaitu tipe A, B, dan C. Tipe A dapat menginfeksi manusia dan hewan, sedangkan B dan C hanya menginfeksi manusia. Gejala influenza adalah demam, sakit kepala, pegal linu otot, dan kehilangan nafsu makan, Orang yang terserang influenza biasanya akan sembuh dalam 3 sampai 7 hari. Penanggulangan virus ini telah diusahakan oleh beberapa ahli dengan pembuatan vaksin. pendekatan terbaru adalah dengan pemakaian mutan virus hidup vang dilemahkan untuk mendorong agar respon kekebalan tubuh meningkat. Pencegahan terhadap penyakit influenza adalah dengan menjaga daya tahan tubuh dan menghindari kontak dengan penderita influenza.

74


(2) Campak

http://massofa.wordpress.com/2008/02/05/mikroorganisme-bakteri-dan-virus/ Campak disebabkan oleh virus paramyxovirus yang tidak rnengandung enzim neurominidase. Gejala campak adalah demam tinggi, batuk, dan rasa nyeri di seluruh tubuh. Di awal masa inkubasi, virus berlipat ganda di saluran pernapasan atas. Di akhir masa inkubasi, virus menuju darah dan beredar keseluruh bagian tubuh, terutama kulit. (3) Cacar air

http://2.bp.blogspot.com/ Cacar air disebabkan oleh virus Herpesvirus varicellae. Virus ini mempunvai DNA ganda dan menyerang sel diploid manusia. (4) Hepatitis


75


Hepatitis (pembengkakan hati) disebabkan oleh virus hepatitis. Ada 3 macam virus hepatitis yaitu hepatitis A, B, dau C (non-A,non-B). Gejalanya adalah demam, mual, dan muntah, serta perubahan warna kulit dan selaput lendir menjadi kuning. Virus hepatitis A cenderung menimbulkan hepatitis akut, sedangkan virus hepatitis B cenderung menimbulkan hepatitis kronis. Penderita hepatitis B mempunyai risiko menderita kanker hati. Penyakit ini dapat rnenular melalui minuman yang terkontaminasi, transfusi darah, dan penggunaan jarum suntik yang tidak steril. (5) Polio

http://3DSCIENCE.com/

Polio disebabkan oleh poliovirus. Serangan poliovirus menyebabkan lumpuh bila virus menginfeksi selaput otak (meninges) dan merusak sel saraf yang berhubungan dengan saraf tepi. Virus ini menyerang anak-anak berusia antara 1-5 tahun. Virus polio dapat hidup di air selama berbulan-bulan, sehingga dapat menginfeksi melalui air yang diminum. Dalam keadaan beku virus ini dapat ditularkan lewat lingkungan yang buruk, melalui makanan dan minuman. Penularan dapat terjadi melalui alat makan bahkan melalui ludah. (6) Gondong

http://3DSCIENCE.com/bakteri-dan-virus/ 76


Penyakit gondong disebabkan oleh paramyxovirus dapat hidup dijaringan otak, selaput otak, pankreas, testis, kelenjar parotid dan radang di hati. Penyakit gondong ditandai dengan pembengkakan di kelenjar parotid pada leher di bawah daun telinga. penularannya terjadi melalui kontak langsung dengan penderita melalui ludah, urin dan muntahan. (7) AIDS

http://3DSCIENCE.com/bakteri-dan-virus/

AIDS (Acquired Immune Deficiency Syndrome) adalah penurunan sistem kekebalan tubuh yang disebabkan oleh virus HIV (Human Immunodeficiency Virus). Virus HIV adalah virus kompleks yang rnempunvai 2 molekul RNA di dalam intinya. Virus tersebut diduga kuat berasal dari virus kera afrika yang telah mengalami mutasi. Walaupun AIDS sangat mematikan, penularannya tidak semudah penularan virus lain. Virus HIV tidak ditularkan melalui kontak biasa seperti jabat tangan, pelukan, batuk, bersin, peralatan makan dan mandi, asalkan tidak ada luka di kulit. Virus HIV dapat masuk ke dalam tubuh melalui luka di kulit atau selaput lendir. Penularannya dapat terjadi melalui hubungan seksual, transfusi darah, dan penggunaan jarum suntik yang tidak steril. Gejala awal ditandai oleh pembesaran nodus limfa. Penyakit yang umumnya diderita adalah pneumonia, diare, kanker, penurunan berat badan, dan gagal jantung. Pada penderita, virus HIV banyak terkonsentrasi di dalam darah dan cairan mani. Sekali virus menginfeksi penderita, virus akan tetap ada sepanjang hidup penderita.

77


(8) Ebola

http://3DSCIENCE..com/bakteri-dan-virus/

Gejala awal vang ditimbulkan ebola mirip influenza, yaitu demam, menggigil, sakit kepala, nyeri otot, dan hilang nafsu makan. Gejala ini muncul setelah 3 hari terinfeksi. Setelah itu virus ebola mulai mereplikasikan dirinya. Virus ebola menyerang sel darah. Sebagai akibatnva sel darah yang mati akan menyumbat kapiler darah, mengakibatkan kulit memar, rnelepuh, dan seringkali larut seperti kertas basah. Pada hari ke-6, darah keluar dari mata, hidung, dan telinga. Selain itu penderita memuntahkan cairan hitam vang merupakan bagian jaringan dalam tubuh yang hancur. Pada hari ke-9, biasanva penderita akan mati. Ebola ditularkan melalui kontak langsung dengan cairan tubuh penderita ebola (darah, feses, urin, ludah, keringat). Sampai saat ini belum ada obat penyembuhnya. Virus ebola ditemukan pada tahun 1976 di Sudan dan Zaire. Habitatnya di alam belum diketahui, demikan pula bagaimana prosesnya menjadi epidemik. Virus ebola dapat hidup di atmosfer selama beberapa menit. kemudian akan mati oleh radiasi uliraviolet.

(9) Herpes simplex

http://3DSCIENCE.com/bakteri-dan-virus/

78


Disebabkan oleh virus anggota suku Herpetoviridae, yang menyerang kulit dan selaput lendir. Virus herpes simplex dapat menyerang bayi, anakanak, dan orang dewasa. Penyakit ini biasanya menyerang mata, bibir, mulut, kulit, alat kelamin, dan kadang-kadang otak. Infeksi pertama biasanya setempat dan cenderung hilang timbul. Virus masuk ke dalam tubuh melalui luka kecil. Pada bayi, virus sering ditularkan pada saat dilahirkan. Selain itu virus juga ditularkan melalui hubungan seksual. Kecuali pada mata dan otak, gejala utama penyakit adalah timbul gelembunggelembung kecil. Gelembung tersebut sangat mudah pecah. Infeksi pada alat kelamin diduga merupakan salah satu faktor penyebab tumor ganas di daerah genitalia tersebut. (10) Papilloma

Disebabkan oleh salah satu virus yang diduga dapat menimbulkan tumor di kulit, alat kelamin, tenggorokan, dan saluran utama pernapasan. Infeksi terjadi melalui kontak langsung dan hubungan seksual dengan penderita. (11) SARS (Severe Acute Respirotory Syndrome)

http://gurungeblog.files.wordpress.com 79


Diduga disebabkan oleh virus Corona mamalia (golongan musang, rakun) yang mudah sekali bermutasi setiap terjadi replikasi. Gejala-gejala penyakit: suhu tubuh di atas 39oC, menggigil, kelelahan otot, batuk kering, sakit kepala, susah bernapas, dan diare.

(12) Rabies

http://2.bp.blogspot.com/ Disebabkan oleh virus rabies. Rabies sebenarnya merupakan penyakit yang menyerang hewan, misalnya anjing, kucing, dan kelelawar penghisap darah. Hewan yang terkena dapat menunjukkan tingkah laku agresif ataupun kelumpuhan. Virus ditularkan pada manusia melalui gigitan binatang yang terinfeksi. Setelah masa inkubasi yang sangat bervariasi, dari 13 hari sampai 2 tahun (rata-rata 20 - 60 hari), timbul gejaia kesemutan di sekitar luka gigitan, gelisah, dan otot tegang. Gangguan fungsi otak, seperti hilangnya kesadaran, terjadi kira-kira satu minggu kemudian, Rabies sering kali menyebabkan kematian. Sebagai panduan tentang rabies, dapat dipakai teori dari Vaughansebagai berikut: (a) Jika hewan yang menggigit tidak menunjukkan gejala rabies dalam waktu 5-7 hari setelah menggigit, dapat dianggap bahwa gigitan tidak mengandung virus rabies. (b) Tidak semua hewan berpenyakit rabies mengeluarkan virus rabies dalam ludahnya. (c) Gigitan kucing lebih berbahaya daripada gigitan anjing, karena kemungkinan adanya virus pada ludah kucing yang terinfeksi rabies lebih besar (90%) daripada anjing (45%).

80


Pencegahan penyakit pada hewan dilakukan dengan cara vaksinasi.

d) Fungi (Jamur) 1) Pengertian Di dalam dunia mikrobia, jamur termasuk divisio Mycota (fungi). Mycota berasal dari kata mykes (bahasa Yunani), disebut juga fungi (bahasa Latin). Ada beberapa istilah yang dikenal untuk menyebut jamur, (a) mushroom yaitu jamur yang dapat menghasilkan badan buah besar, termasuk jamur yang dapat dimakan, (b) mold yaitu jamur yang berbentuk seperti benang-benang, dan (c) khamir yaitu jamur bersel satu. Jamur merupakan jasad bakteri eukariot, yang berbentuk benang atau sel tunggal, multiseluler atau uniseluler. Sel-sel jamur tidak berklorofil, dinding sel tersusun dari khitin, dan belum ada diferensiasi jaringan. Jamur bersifat khemoorgano heterotrof karena memperoleh energi dari oksidasi senyawa organik. Jamur memerlukan oksigen untuk hidupnya (bersifat aerobik). Habitat (tempat hidup) jamur terdapat pada air dan tanah. Cara hidupnya bebas atau bersimbiosis, tumbuh sebagai saprofit atau parasit pada tanaman, hewan dan manusia. 2) Morfologi Jamur Benang Jamur benang terdiri atas massa benang yang bercabang-cabang yang disebut miselium. Miselium tersusun dari hifa (filamen) yang merupakan benang-benang tunggal. Badan vegetatif jamur yang tersusun dari filamen-filamen disebut thallus. 81


Berdasarkan fungsinya dibedakan dua macam hifa, yaitu hifa fertil dan hifa vegetatif. Hifa fertil adalah hifa yang dapat membentuk sel-sel reproduksi atau spora-spora. Apabila hifa tersebut arah pertumbuhannya keluar dari media disebut hifa udara. Hifa vegetatif adalah hifa yang berfungsi untuk menyerap makanan dari substrat. Berdasarkan bentuknya dibedakan pula menjadi dua macam hifa, yaitu hifa tidak bersepta dan hifa bersepta. Hifa yang tidak bersepta merupakan ciri jamur yang termasuk Phycomycetes (Jamur tingkat rendah). Hifa ini merupakan sel yang memanjang, bercabang-cabang, terdiri atas sitoplasma dengan banyak inti (soenositik). Hifa yang bersepta merupakan ciri dari jamur tingkat tinggi, atau yang termasuk Eumycetes. 3) Ciri-ciri Jamur Ciri-ciri jamur adalah sebagai benikut.  Mempunyal membran Intl (eukariot), tetapi dapat membuat makanan sendiri kanena mengandung kiorofil. Jamur memperoleh makanan dari lingkungan di sekitarnya.  Jamur bersel banyak (multiseluler) terdiri atas benang-benang halus yang disebut hifa.  Cabang dan hifa disebut dengan miselium yang berfungsi menyerap makanan dan substratnya.  Bersifat saprofit dan parasit.  Berkembang biak secara aseksual dan seksual.  Perkembangbiakan secara aseksual dilakukan oleh jamur yang bersel tunggal (uniseluler), yaitu dengan pertunasan dan pemutusan hifa (fragmentasi).  Perkembangbiakan secara seksual dilakukan dengan membentuk askus spora 4) Cara Makan dan Habitat Jamur Semua jenis jamur bersifat heterotrof. Namun, berbeda dengan organisme lainnya, jamur tidak memangsa dan mencernakan makanan. Untuk memperoleh makanan, jamur menyerap zat organik dari lingkungan melalui hifa dan miseliumnya, kemudian menyimpannya dalam bentuk glikogen. Oleh karena jamur merupakan konsumen maka jamur bergantung pada substrat yang menyediakan karbohidrat, protein, vitamin, dan senyawa kimia lainnya. Semua zat itu diperoleh dari lingkungannya. Sebagai makhluk heterotrof, jamur dapat bersifat parasit obligat, parasit fakultatif, atau saprofit. Lihat. (a) Parasit obligat merupakan sifat jamur yang hanya dapat hidup pada inangnya, sedangkan di luar inangnya tidak dapat hidup. Misalnya, Pneumonia carinii (khamir yang menginfeksi paru-paru penderita AIDS). (b) Parasit fakultatif adalah jamur yang bersifat parasit jika mendapatkan inang yang sesuai, tetapi bersifat saprofit jika tidak mendapatkan inang yang cocok. 82


(c) Saprofit merupakan jamur pelapuk dan pengubah susunan zat organik yang mati. Jamur saprofit menyerap makanannya dari organisme yang telah mati seperti kayu tumbang dan buah jatuh. Sebagian besar jamur saprofit mengeluar-kan enzim hidrolase pada substrat makanan untuk mendekomposisi molekul kompleks menjadi molekul sederhana sehingga mudah diserap oleh hifa. Selain itu, hifa dapat juga langsung menyerap bahanbahan organik dalam bentuk sederhana yang dikeluarkan oleh inangnya. Cara hidup jamur lainnya adalah melakukan simbiosis mutualisme. Jamur yang hidup bersimbiosis, selain menyerap makanan dari organisme lain juga menghasilkan zat tertentu yang bermanfaat bagi simbionnya. Simbiosis mutualisme jamur dengan tanaman dapat dilihat padamikoriza, yaitu jamur yang hidup di akar tanaman kacang-kacangan atau pada liken. Jamur berhabitat pada bermacam-macam lingkungan dan berasosiasi dengan banyak organisme. Meskipun kebanyakan hidup di darat, beberapa jamur ada yang hidup di air dan berasosiasi dengan organisme air. Jamur yang hidup di air biasanya bersifat parasit atau saprofit, dan kebanyakan dari kelas Oomycetes. 5) Perkembangbiakan Jamur Jamur dapat berkembang biak secara vegetatif (aseksual) dan generatif (seksual). Perkembang biakan aseksual dapat dilakukan dengan fragmentasi miselium (thalus) dan pembentukan spora aseksual. Ada 4 cara perkembang biakan dengan fragmentasi thalus yaitu, (a) dengan pembentukan tunas, misalnya pada khamir, (b)dengan blastospora, yaitu tunas yang tumbuh menjadi spora, misalnya pada Candida sp., (c) dengan arthrospora (oidium), yaitu terjadinya segmentasi pada ujung-ujung hifa, kemudian sel-sel membulat dan akhirnya lepas menjadi spora, misalnya pada Geotrichum sp., dan (d) dengan chlamydospora, yaitu pembulatan dan penebalan dinding sel pada hifa vegetatif, misalnya pada Geotrichum sp. Spora aseksual terbentuk melalui 2 cara. Pada jamur tingkat rendah, spora aseksual terbentuk sebagai hasil pembelahan inti berulang-ulang. Misalnya spora yang terbentuk di dalam sporangium. Spora ini disebut sporangiospora. Pada jamur tingkat tinggi, terbentuk spora yang disebut konidia. Konidi terbentuk pada ujung konidiofor, terbentuk dari ujung hifa atau dari konidi yang telah terbentuk sebelumnya. Perkembang biakan secara seksual, dilakukan dengan pembentukan spora seksual dan peleburan gamet (sel seksual). Ada dua tipe kelamin (mating type) dari sel seksual, yaitu tipe kelamin + (jantan) dan tipe kelamin – (betina). Peleburan gamet terjadi antara 2 tipe kelamin yang berbeda. Proses 83


reproduksi secara seksual dibagi menjadi 3 tingkatan, yaitu: (a) plasmogami yaitu meleburnya 2 plasma sel, (b) kariogami yaitu meleburnya 2 inti haploid yang menghasilkan satu inti diploid, dan (c) meiosis yaitu pembelahan reduksi yang menghasilkan inti haploid. Bentuk dan cara reproduksi jamur sangat beraneka ragam, dan dapat digunakan sebagai dasar untuk mengklasifikasikan jamur tersebut. 6) Klasifikasi Jamur Jamur merupakan tumbuhan yang tidak mempunyai klorofil sehingga bersifat heterotrof, tipe sel: sel eukarotik. Jamur ada yang uniseluler dan multiseluler. Tubuhnya terdiri dari benang-benang yang disebut hifa, hifa dapat membentuk anyaman bercabang-cabang yang disebutmiselium. Reproduksi jamur, ada yang dengan cara vegetatif ada pula dengan cara generative Jamur dibagi menjadi 6 divisi : (a) Devisi Myxomycotina (Jamur Lendir) (1) Myxomycotina merupakan jamur yang paling sederhana. (2) Mempunyai 2 fase hidup, yaitu:  fase vegetatif (fase lendir) yang dapat bergerak seperti amuba, disebut plasmodium.  fase tubuh buah. (3) Reproduksi: Secara vegetatif dengan spora, yaitu spora kembara yang disebut myxoflagelata. Myxomycotyna meliputi organisme yang tidak mengandung klorofil, yang filogenetik tergolong ke dalam organisme yang sangat sederhana. Dalam keadaan vegetatif tubuhnya berupa massa protoplasma telanjang yang bergerak sebagai amoeba yang disebut Plasmodium dengan cara-cara hidup sebagai saprofit atau seperti hewan. Plasmodium terjadi karena satu perkawinan (peristiwa seksual), dan kemudian akan membentuk suatu sporangium yang berdinding. Sporangium menghasilkan spora yang tidak memperlihatkan perbedaan jenis kelaminnya. Spora myxomycotina berkecambah dalam air atau diatas suatu substrat basah menjadi satu atau beberapa sel kembar yang di namakan miksoflagelata. Miksoflagelata ini pada bagian muka mempunyai satu inti atau satu bulu cambuk, biasanya dua dan dan heterokon. Pada bagian belakang terdapat vakuola berdenyut, tetapi kromatofora tidak ada. sebagai saprofit, dapat mengambil zat makanan yang bersifat cair maupun padat. Setelah beberapa waktu, bulu cambuknya lenyap dan miksoflagelata ini berubah menjadi miksoameba. Miksoflagellata dan miksoameba dapat membiak vegetative dengan pembelahan. Pembiakan generativpun terjadi. Dua miksoameba atau dua miksoflagellata dapat mengadakan perkawinan menjadi amebozigot, dan dalam amebozigot ini kedua intinya akhirnyapun akan bersatu. Badan yang diploid ini tidak lalu membentuk dinding, melainkan tetap telanjang dan bersifat ameboid, dan dengan sesamanya dapat bersatu 84


menjadi plasmodium yang besar dan mempunyai banyak inti. Inti dapat bertambah banyak karena adanya mitosis yang berulang-ulang. (b) Devisi Oomycotina Ciri-ciri dari devisi Oomycotina adalah sebagai berikut : (1) Tubuhnya terdiri atas benang/hifa tidak bersekat, bercabang-cabang dan mengandung banyak inti. (2) Reproduksi:  Vegetatif: yang hidup di air dengan zoospora yang hidup di darat dengan sporangium dan konidia.  Generatif: bersatunya gamet jantan dan betina membentuk oospora yang selanjutnya tumbuh menjadi individu baru. Hifa pada jamur ini bersifat senositik, yaitu tidak bersekat-sekat sehingga inti sel banyak tersebar di dalam protoplasma. Dinding selnya tersusun atas selulosa, hal inilah yang membedakan dengan golongan jamur lainnya. Pertumbuhan hifa jamur terjadi pada bagian ujungnya yang menghasilkan beberapa percabangan. Pada akhir ujung percabangan itu terbentuk gelembung sporangium yang dipisahkan oleh sekat. Hal ini merupakan awal perkembangbiakan jamur secara tidak kawin (aseksual). Dalam sporangium terdapat protoplasma yang banyak mengandung inti sel. Protoplasma akan terbagi-bagi dan setiap bagian memperoleh satu inti sel yang berkembang menjadi spora dengan dua flagel sebagai alat geraknya. Spora yang mempunyai flagel disebut zoospora yang merupakan ciri khas Oomycotina. Selanjutnya, zoospora akan keluar dari sporangium kemudian melepaskan flagelnya sambil membentuk dinding selulosa. Jika zoospora ini sampai di tempat yang sesuai, maka akan menjadi tumbuh hifa baru. (c) Divisi Zygomycotina Ciri-ciri jamur yang termasuk dalam divisi Zygomycota adalah: (1) Tubuh multiseluler. (2) Habitat umumnya di darat sebagai saprofit. (3) Hifa tidak bersekat. (4) Reproduksi  Vegetatif: dengan spora.  Generatif: dengan konyugasi hifa (+) dengan hlifa (-) akan menghasilkan zigospora yang nantinya akan tumbuh menjadi individu baru. Habitat umumnya di darat sebagai saprofit. Jamur zygomycota ada yang hidup sebagai parasit pada manusia dan tumbuhan sehingga menyebabkan penyakit. Jenis jamur zygomycota lainnya hidup bersimbiosis saling menguntungkan dengan organisme lain. Misalnya dengan ganggang hijau- biru atau ganggang hijau membentuk lumut kerak (lichen), dan dengan akar tumbuh tinggi sebagai mikoriza.

85


Perkembangbiakan secara aseksual dilakukan dengan spora yang berasal dari sporangium yang telah pecah. Beberapa hifa akan tumbuh dan ujungnya membentuk sporangium. Sporangium berisi spora. Spora yang terhambur inilah yang akan tumbuh menjadi miselium baru. Perkembangbiakan secara seksual dilakukan dengan peleburan dua hifa, yaitu hifa betina dan hifa jantan. Hifa jantan adalah hifa yang memberikan isi selnya. Hifa betina adalah hifa yang menerima isi selnya. Perkembangbiakan ini dilakukan dengan gametangium yang sama bentuknya (hifa jantan dan hifa betina) yang mengandung banyak inti. Selanjutnya, gametangium mengadakan kopulasi. (d) Divisi Ascomycotina Ciri- ciri jamur yang termasuk dalam divisi Ascomycotina adalah: (1) Tubuh ada yang uniseluler dan ada yang multiselul (2) Ascomycotina, multiseluler, hifanya bersekat dan berinti banyak. (3) Hidupnya: ada yang parasit, saprofit, ada yang bersimbiosis dengan ganggang membentuk Lichenes (Lumut kerak). (4) Reproduksi:  Vegetatif: pada jamur uniseluler membentuk tunas-tunas, pada yang multiseluler membentuk spora dari konidia.  Generatif: Membentuk askus yang menghasilkan askospora. Ascomycota merupakan divisi terbesar dalam kingdom fungi. Jumlah anggota mencapai dari 60.000 spesies. Ciri utama dari divisi ascomycota adalah membentuk spora seksual yang disebut akospora. Akospora terbentuk kedalam kaksus, yaitu suatu tubuh buah khusus yang bentuknya menyerupai mangkuk atau botol. Tidak seperti Zygomycota, Ascomycota memiliki hifa bersekat. Anggota Ascomycota cukup beragam, ada yang bersel satu, misalnya yeast atau ragi (S.cerevase); ada pula yang bersel banyak, contohnya Penicillium dan ada pula yang membentuk tubuh buah, seperti Netrica dan peziza. Pada umumnya anggota Ascomycotina adalah jamur bersel banyak. Seperti halnya Zygomycota, Ascomycota bersel banyak, reproduksi aseksual dilakukan dengan cara membentuk konidiospora atau sering disebut konidia (tunggal;konidium) saja. Konidia terbentuk pada ujung hifa khusus yang tumbuh tegak, yang disebut konidofor. Warna dari konidia bermacam-macam, ada yang hitam, merah, biru, dan hijau, bergantung pada jenis jamurnya. Konidia yang telah masak, apabila jatuh pada tempat yang cocok akan tumbuh menjadi hifa baru. Sementara itu, reproduksi aseksual pada Ascomycota bersel satu dilakukan dengan cara membentuk tunas (budding). Tunas yang telah masak akan terlepas dari sel induknya dan tumbuh menjadi individu baru. Reproduksi seksual pada Ascomycota terjadi dengan cara membentuk askospora. Akospora dalah spora seksual yang terbentuk di dalam aksus. Aksus terdapat didalam badan buah yang disebut askokarp. 86


Pada Ascomycota ada dua jenis hifa, yaitu hifa (+) dan hifa (-). Hifa (+) membentuk alat kelamin jantan (anteredium) dan hifa(-) membentuk alat kelamin betina (askogonium). Kedua jenis alat kelamin tersebut bertemu dan terjadi plasmogami (penyatuan sitoplasma) tanpa disertai penyatuan inti. .Jadi,dalam peristiwa tersebut akan terbentuk sel dengan dua inti Askogonium yang telah meiliki dua inti tersebut akan menghasilkan hifahifa askogonium yang dikariotika (berinti dua). Hifa dikariotika itu bercabang-cabang membentuk tubuh buah yang disebut askokarp. Semetara itu, ujung hifa dikariotika akan membentuk sel khusus yang akan menjadi askus. Didalam aksus akan terjadi perleburan dua inti (diploid/2n). Selanjutnya, inti askus membelah dua kali. Pembelahan pertama terjadi secara meiosis dan menghasilkan empat sel. Pembelahan kedua terjadi secara mitosis sehingga akhirnya terbentuk delapan akspora didalam aksus tersebut. Tubuh buah (askokarp) yang terbentuk memiliki bentuk bermacam-macam dan merupakan dasar klasifikasi dari ascomycota.bentuk-bentuk badan buah tersebut, antara lain kleistotesium, peritesium, apotesium, dan aksus telanjang. (1) Kleistotesium: berbentuk bulat tertutup,merupakan ciri dari kelas Plectomycetes. (2) Peritesium: berbentuk botol ,merupakan cirri dari kelas Pyrenomycetes. (3) Apotesium: berbentuk cawan,merupakan ciri dari kelas Discomycetes. (4) Akus telanjang: tidak membentuk badan buah,merupakan cirri dari kelas Protoascomycetes. (e) Divisi Basidiomycotina Ciri-ciri jamur yang termasuk dalam divisi Basidiomycotina adalah: (1) Ciri khasnya alat repoduksi generatifnya berupa basidium sebagai badan penghasil spora. (2) Kebanyalcan anggota spesies berukuran makroskopik. (3) hifa septat dengan sambungan apit (clamp connection); spora seksualnya terbentuk pada basidium yang berbentuk gada. (4) Berdaging, saproba, tubuh buah seperti payung, tetapi pada beberapa spesies tangkainya asimetris, pendek bahkan tidak bertangkai. (5) Basidiospora terdapat di permukaan lamela atau bilah yang terbentuk di bagian bawah tudungnya. Contoh terkenal dari Agaricaceae ini adalah Vovariella volvacea (jamur padi, jamur damai). Jamur Basidiomycotina umumnya hidup sebagai saprofit pada sisa-sisa makhluk hidup, misalnya di daun di tanah, merang padi, dan batang pohon mati. Jamur yang parasit hidup pada organisme inangnya, misalnya tumbuhan dan manusia. Jenis lainnya ada yang bersimbiosis dengan akar tumbuhan membentuk mikoriza. Habitat mereka ada di terrestrial dan akuatik dan bisa dikarakteristikan dengan melihat basidia. Reproduksi jamur ini terjadi secara aseksual maupun seksual. Reproduksi aseksual yaitu dengan cara membentuk spora konidia. Basidiomycota bereproduksi secara aseksual dengan permulaan pembentukan spora 87


aseksual. Budding terjadi ketika suatu perkembangan sel induk dipisahkan menjadi sel baru. Setiap sel dalam organisme dapat kuncup. Pembentukan spora aseksual yang paling sering terjadi di ujung struktur khusus yang disebut conidiophores. Daur hidup Basidiomycotina dimulai dari pertumbuhan spora basidium (konidium). Konidium akan tumbuh menjadi benang hifa yang bersekat dengan satu inti, kemudian hifa membentuk miselium. Hifa dari dua strain yang berbeda (+ dan -) ujungnya bersinggungan dan dinding selnya larut. Inti sel dari salah satu sel pindah ke sel yang lain, terjadilah sel dikariotik. Dari sel dikariotik akan tumbuh hifa dikariotik dan miselium dikariotik, miselium akan tumbuh menjadi tubuh buah dengan bentuk tertentu misalnya seperti payung.

(f) Divisi Deuteromycotin Nama lainnya Fungi Imperfecti (jamur tidak sempurna) dinamakan demikian karena pada jamur ini belum diketahui dengan pasti cara pembiakan secara generatif. Contoh Jamur Oncom sebelum diketahui pembiakan generatifnya dinamakan Monilia sitophila tetapi setelah diketahui pembiakan generatifnya yang berupa askus namanya diganti menjadi Neurospora sitophila dimasukkan ke dalam Ascomycotina. Banyak penyakit kulit karena jamur (dermatomikosis) disebabkan oleh jamur dari golongan ini, misalnya: Epidermophyton fluocosum penyebab penyakit kaki atlit, Microsporum sp. DanTrichophyton sp. penyebab penyakit kurap. Ada sekitar 25.000 spesies jamur yang dimasukkan dalam divisi Deuteromycota. Jamur Deuteromycota sering disebut juga fungi imperfecti Karena belum diketahui reproduksi seksualnya sehingga reproduksi jamur ini dilakukan secara aseksual dengan membentuk konidia seperti pada jamur Ascomycota. Jika anggota jamur Deuteromycota sudah ditemukan secara reproduksi seksualnya, ia dimasukkan kedalam divisi yang berbeda. Sebagai contoh adalah jamur oncom (Monilia sitophila). Dahulu, jamur tersebut termasuk dalam divisi Deuteromycota.Namun setelah diketahui bahwa jamur ini dapat membentuk askospora, sekarang jamur tersebut termasuk divisi Ascomycota, dengan nama Neurospora crassa. Contoh lainnya adalah Aspergillus dan penicillium. Beberapa anggota aspergillus dan penicillium ada yang termasuk divisi Deuteromycota, sementara anggota lainnya termasuk divisi Ascomycota. Ciri lain dari Deuteromycota adalah hifanya bersekat. Sebagian besar anggota Deuteromycota bersifat merugikan karena merupakan perasit yang dapat menimbulkan penyakit baik pada manusia, hewan, ataupun tumbuhan. Contoh anggota Deuteromycota yang merugikan, antara lain Chladosporium penyebab penyakit kulit, 88


Trichophyton dan Epudermophyton penyebab penyakit kulit dan kuku, serta Microsporium penyebab penyakit rambut dan kuku. 7) Identifikasi Jamur Benang Untuk mengidentifikasi jamur benang lebih diutamakan pengujian sifat-sifat morfologinya, tetapi perlu juga pengujian sifat-sifat fisiologi. Hal-hal yang perlu diperhatikan pada pengamatan morfologi jamur benang adalah: (a) Tipe hifa, bersepta atau tidak, jernih atau keruh, dan berwarna atau tidak. (b) Tipe spora, seksual (oospora, zygospora, askospora, atau basidiospora), aseksual (sporangiospora, konidia, atau oidia). (c) Tipe badan buah, bentuk, ukuran, warna, letak spora atau konidi. Bentuk sporangiofor/konidiofor, kolumela/vesikula. Bentukan khusus, misalnya adanya stolon, rhizoid, sel kaki, apofisa, klamidospora, sklerosia, dan lainlain. 8) Khamir Khamir atau disebut yeast, merupakan jamur bersel satu yang mikroskopik, tidak berflagela. Beberapa genera membentuk filamen (pseudomiselium). Cara hidupnya sebagai saprofit dan parasit. Hidup di dalam tanah atau debu di udara, tanah,daun-daun, nektar bunga, permukaan buah-buahan, di tubuh serangga, dan cairan yang mengandung gula seperti sirup, madu dan lain-lain. Khamir berbentuk bulat (speroid), elips, batang atau silindris, seperti buah jeruk, sosis, dan lain-lain. Bentuknya yang tetap dapat digunakan untuk identifikasi. Khamir dapat dimasukkan ke dalam klas Ascomycetes, Basidiomycetes dan Deuteromycetes. (a) Perkembang biakan sel khamir Perkembang biakan sel khamir dapat terjadi secara vegetatif maupun secara generatif (seksual). Secara vegetatif (aseksual), (a) dengan cara bertunas (Candida sp., dan khamir pada umumnya), (b) pembelahan sel (Schizosaccharomyces sp.), dan (c) membentuk spora aseksual (klas Ascomycetes). Secara generatif dengan carakonyugasi (reproduksi seksual). Konyugasi khamir ada 3 macam, yaitu (1) konyugasi isogami (Schizosaccharomyces octosporus), (2) konyugasi heterogami (Zygosaccharomyces priorianus), dan (3) konyugasi askospora pada Zygosaccharomyces sp. dan Schizosaccharomyces sp. (sel vegetatif haploid), serta pada Saccharomyces sp., dan Saccharomycodes sp. (sel vegetatif diploid). (b) Identifikasi khamir Hal-hal yang perlu diperhatikan dalam mengidentifikasi khamir adalah: (1) Ada tidaknya askospora, kalau ada bagaimana pembentukannya (konyugasi (2) Isogami, heterogami, atau konyugasi askospora), bentuk, warna, ukuran, dan jumlah spora. (3) Bentuk, warna, dan ukuran sel vegetatifnya. (4) Cara reproduksi aseksual (bertunas, membelah, dsb) 89


(5) Ada tidaknya filamen atau pseudomiselium. (6) Pertumbuhan dalam medium dan warna koloninya. (7) Sifat-sifat fisiologi, misalnya sumber karbon (C) dan nitrogen (N), kebutuhan (8) Vitamin, bersifat oksidatif atau fermentatif, atau keduanya, lipolitik, uji pembentukan asam, penggunaan pati, dan lain-lain. 9) Enzim Mikroba Enzim adalah katalisator organik (biokatalisator) yang dihasilkan oleh sel. Enzim berfungsi seperti katalisator anorganik, yaitu untuk mempercepat reaksi kimia. Setelah reaksi berlangsung, enzim tidak mengalami perubahan jumlah, sehingga jumlah enzim sebelum dan setelah reaksi adalah tetap. Enzim mempunyai selektivitas dan spesifitas yang tinggi terhadap reaktan yang direaksikan dan jenis reaksi yang dikatalisasi. 4. Penyebaran Bakteri dan Virus Di Salon Bakteri bisa menjadi sangat berbahaya dan dapat menyelinap masuk ke dalam alat-alat kecantikan maupun kosmetik, yang akhirnya dapat menyebabkan banyak masalah untuk kulit maupun rambut, seperti jerawat, kemerahan, infeksi ataupun ketombe dan sebagainya. Cara pemakaian dan penyimpanan alat maupun kosmetik ternyata sangat berperan penting dalam menjaga agar bakteri tidak masuk ke dalam alat atau kosmetik yang digunakan disalon.Selain cara pemakaian alat, pemakaian maupun penyimpanan kosmetik juga berperan penting dalam menjaga agar bakteri tidak masuk ke dalam kosmetik. a) Penyebab penyakit yang ditimbulkan dari perawatan di salon: 1) Menicure merupakan salah satu perawatan kecantikan dengan risiko bahaya kesehatan paling tinggi. Bakteri, jamur, bahkan penyakit Hepatitis C bisa tertular lewat penggunaan peralatan manicure atau pedicure yang tidak steril atau terapis yang ceroboh. Untuk menghindari hal itu, perhatikan dengan seksama peralatan manikur yang digunakan. Sebelum memulai manicure atau pedicure, pastikan terapis mensterilkan peralatannya. 2) Salon untuk rambut juga berpontensi memberikan risiko terhadap kesehatan tubuh. Berbagai campuran kimia yang keras yang terdapat dalam pewarna, pengeriting dan pelurus rambut dapat menyebabkan iritasi dan reaksi alergi. Oleh karena itu, ada baiknya melakukan pach test untuk melihat apakah ada reaksi alergi. 3) Waxing merupakan perawatan kecantikan yang paling berisiko timbulnya iritasi akibat adanya kontak langsung anatara produk dengan permukaan kulit. Waxing bisa mengakibatkan peradangan sehingga membuat bakteri terperangkap di bawah kulit. Saat akan melakukan waxing, yang terpenting adalah memastikan bahwa terapis membersihkan tangannya terlebih dulu. Mencelupkan spatula ke dalam cairan lilin sebanyak dua kali tidak boleh dilakukan, karena akan memasukkan bakteri ke dalam panci. Selain itu, terapis juga harus memiliki persediaan spatula baru untuk digunakan setiap 90


kali dia mengoleskan lilin ke kulit. Terapis harus selalu memeriksa suhu lilin sebelum mengoleskannya ke kulit, untuk mencegah luka bakar. b) Cara menghindari bakteri masuk kedalam kosmetika: 1) Tidak menggunakan botol bukannya tube Jika menggunakan lotion yang ada di dalam botol, dan setiap kali pemakaian menggunakan jari, itu sama halnya meletakkan bakteri ke dalam produk. Hal yang sama berlaku untuk masker rambut, scrub, krim muka, dan apa pun yang ada dalam botol. Agar bakteri tidak masuk ke dalam kosmetik, bila mengambil pelembap gunakan spatula, cotton bud, atau kapas. Sehingga produk kosmetik atau perawatan wajah bisa terjaga kebersihannya. 2) Tidak memompa maskara Setiap kali memompa maskara untuk mendapatkan lebih banyak produk pada sikat kuas, tanpa disadari kita telah mengeringkan maskara sekaligus menciptakan tempat berkembang biak yang kering dan gelap bagi kuman.

3)

4)

5)

6)

Menaruh maskara ke sikat kuas dan ke mata Anda, kemudian bolak-balik lagi, berarti menyampaikan kuman dari mata Anda ke tabung, di mana mereka akan terus hidup. Pastikan Anda hanya menggunakan maskara tidak lebih dari 3 bulan, serta aduk sikat bagian dalam bukannya memompa ke atas dan ke bawah. Tidak bersin ketika sedang menggunakan alat rias Ketika bersin di sekitar alat rias atau kosmetik saat sedang menggunakannya, secara tidak disadari kita telah menempatkan bakteri ke dalam semua wadah yang terbuka. Jika merasa akan bersin, pergilah ke ruangan lain untuk menghindari bersin di atas produk kosmetika. Tidak mengoleskan lipstik setelah makan Ini berlaku untuk setiap produk kosmetik untuk bibir. Jika mengoleskan kembali lipstik setelah makan, sama halnya menekan sisa partikel makanan ke dalam bibir maupun ke dalam produk itu sendiri. Bakteri kemudian dapat hidup di permukaan lipstik, atau di dalam tabung lip gloss, yang pada akhirnya akan menyebar ke bibir dalam aplikasi berikutnya. Pastikan sepenuhnya untuk menghapus makanan di bibir dan jika mungkin, gosok gigi, sebelum mengoleskan lipstik. Tidak berbagi produk Aturan ini seharusnya menjadi aturan utama dalam hal pemakaian kosmetik. Jangan pernah berbagi pemakaian produk kosmetik, baik dengan teman maupun keluarga. Beberapa riasan yang rentan akan bakteri, di antaranya lipstik, bedak, kuas blush on, dan lip gloss. Tidak membersihkan tas alat rias Anda Waktu membersihkan setiap produk, kuas dan spons dalam tas alat rias, itu tidak berarti sudah sangat bersih. Tas alat rias juga perlu dibersihkan, dan kita harus melakukan hal ini setidaknya sebulan sekali.

91


7) Tidak menggunakan kuas ganda Ada kuas tertentu yang harus kita gunakan hanya untuk tiap jenis aplikasi kosmetik, tetapi dalam kenyataannya, banyak dari kita yang salah dengan menggunakan satu kuas untuk beberapa produk. Jika menggunakan satu kuas untukmengaplikasikan bedak ke wajah, lalu menggunakannya ke perona pipi, kita mentransfer setiap minyak dari wajah ke tempat pemerah pipi, dan kemudian mendistribusikan minyak tersebut ke pipi ketika kita mengaplikasikan perona pipi. Sebaiknya, gunakan kuas terpisah untuk setiap produk, dan ingat untuk membersihkan kuas sekali seminggu dengan menggunakan sampo lembut dan air hangat.

c. Rangkuman 1. Mikroorganisme Adalah organisme yang berukuran sangat kecil sehingga untuk mengamatinya diperlukan alat bantuan. Mikroorganisme disebut juga organisme mikroskopik. Mikroorganisme seringkali bersel tunggal (uniseluler) maupun bersel banyak (multiseluler) . Namun, berapa protista bersel tunggal masih terlihat oleh mata telanjang dan ada beberapa spesies multisel tidak terlihat mata telanjang. Virus juga termasuk ke dalam mikroorganisme meskipun tidak bersifat seluler. 2. Jenis-jenis Mikroorganisme a) Fungi Fungi adalah nama regnum dari sekelompok besar makhluk hidup eukariotik heterotrof yang mencerna makanannya di luar tubuh lalu menyerap molekul nutrisi ke dalam sel-selnya. Fungi memiliki bermacammacam bentuk b) Virus Virus adalah parasit berukuran mikroskopik yang menginfeksi sel organisme biologis. Virus bersifat parasit obligat, hal tersebut disebabkan karena virus hanya dapat bereproduksi di dalam material hidup dengan menginvasi dan memanfaatkan sel makhluk hidup karena virus tidak memiliki perlengkapan selular untuk bereproduksi sendiri. c) Bakteri Bakteri merupakan organisme yang paling banyak jumlahnya dibandingkan mahluk hidup lainnya, dan memiliki ratusan ribu spesies yang hidup di darat, lautan maupun tempat-tempat ekstrim. Bakteri ada yang menguntungkan tetapi ada pula yang merugikan. Bakteri memiliki ciri-ciri yang membedakannya dengan mahluk hidup yang lain. Bakteri adalah organisme uniselluler dan prokariot serta umumnya tidak memiliki klorofil dan berukuran renik (mikroskopis). d) Protozoa Protozoa dibedakan dari algae karena tidak berklorofil, dibedakan dari jamur karena dapat bergerak aktif dan tidak berdinding sel, serta dibedakan dari jamur lendir karena tidak dapat membentuk badan buah. 92


3. Struktur Bakteri a) Struktur dasar (dimiliki oleh hampir semua jenis bakteri), meliputi: 1) Dinding sel tersusun dari peptidoglikan 2) Membran plasma. 3) Sitoplasma adalah cairan sel. 4) Ribosom. 5) Granula penyimpanan. b) Struktur tambahan (dimiliki oleh jenis bakteri tertentu), meliputi: 1) Kapsul atau lapisan lendir. 2) Flagelum atau bulu cambuk. 3) Pilus dan fimbria. 4) Klorosom. 5) Vakuola gas. 6) Endospora. 4. Bentuk Bakteri Bentuk dasar bakteri terdiri atas bentuk bulat (kokus), batang (basil),dan spiral (spirilia) serta terdapat bentuk antara kokus dan basil yang disebut kokobasil. a) Bakteri Kokus: 1) Monokokus, yaitu berupa sel bakteri kokus tunggal Diplokokus, yaitu dua sel bakteri kokus berdempetan 2) Tetrakokus, yaitu empat sel bakteri kokus berdempetan berbentuk segi empat. 3) Sarkina, yaitu delapan sel bakteri kokus berdempetan membentuk kubus 4) Streptokokus, yaitu lebih dari empat sel bakteri kokus berdempetan membentuk rantai. 5) Stapilokokus, yaitu lebih dari empat sel bakteri kokus berdempetan seperti buah anggur b) Bakteri Basil: 1) Monobasil, yaitu berupa sel bakteri basil tunggal 2) Diplobasil, yaitu berupa dua sel bakteri basil berdempetan 3) Streptobasil yaitu beberapa sel bakteri basil berdempetan membentuk rantai c) Bakteri Spirilia: 1) Spiral yaitu bentuk sel bergelombang 2) Spiroseta yaitu bentuk sel seperti sekrup 3) Vibrio yaitu bentuk sel seperti tanda baca koma 5. Alat Gerak Bakteri Flagellum memiliki jumlah yang berbeda-beda pada bakteri dan letak yang berbeda-beda pula yaitu a) Monotrik, bila hanya berjumlah satu b) Lofotrik, bila banyak flagellum disatu sisi c) Amfitrik, bila banyak flagellum dikedua ujung d) Peritrik, bila tersebar diseluruh permukaan sel bakteri

93


6. Faktor-faktor Yang Mempengaruhi Pertumbuhan Bakteri Faktor–faktor yang mempengaruhi pertumbuhan bakteri atau kondisi untuk pertumbuhan optimum adalah : a) Suhu b) Derajat keasaman atau pH c) Konsentrasi garam d) Sumber nutrisi e) Zat-zat sisa metabolism f) Zat kimia Hal tersebut diatas bervariasi menurut spesies bakterinya. 7. Cara Perkembangbiakan bakteri Rekombinasi genetik dapat dilakukan dengan tiga cara yaitu: a) Transformasi adalah pemindahan sedikit materi genetik, bahkan satu gen saja dari satu sel bakteri ke sel bakteri yang lainnya. b) Transduksi adalah pemindahan materi genetik satu sel bakteri ke sel bakteri lainnnya dengan perantaraan organisme yang lain yaitu bakteriofage (virus bakteri). c) Konjugasi adalah pemindahan materi genetik berupa plasmid secara langsung melalui kontak sel dengan membentuk struktur seperti jembatan diantara dua sel bakteri yang berdekatan. Umumnya terjadi pada bakteri gram negatif. 8. Peranan Bakteri Dalam kehidupan manusia bakteri mempunyai peranan yang menguntungkan maupun yang merugikan. a) Bakteri yang menguntungkan adalah sebagai berikut: 1) Pembusukan (penguraian sisa-sisa mahluk hidup contohnya Escherichia colie) 2) Pembuatan makanan dan minuman hasil fermentasi contohnya Acetobacter pada pembuatan asam cuka, Lactobacillus bulgaricus pada pembuatan yoghurt. (1) Berperan dalam siklus nitrogen sebagai bakteri pengikat nitrogen. (2) Penyubur tanah contohnya Nitrosococcus dan Nitrosomonas yang berperan dalam proses nitrifikasi menghasilkan ion nitrat yang dibutuhkan tanaman. (3) Penghasil antibiotik contohnya adalah Bacillus polymyxa (penghasil antibiotik polimiksin B untuk pengobatan infeksi bakteri gram negatif. (4) Pembuatan zat kimia misalnya aseton dan butanol oleh Clostridium acetobutylicum (5) Berperan dalam proses pembusukan sampah dan kotoran hewan (6) Penelitian rekayasa genetika dalam berbagai bidang. b) Bakteri yang merugikan sebagai berikut : 1) Pembusukan makanan contohnya Clostridium botulinum 2) Penyebab penyakit pada manusia contohnya Mycobacterium 3) Penyebab penyakit pada hewan contohnya Bacilluc antrachis (penyebab penyakit antraks pada sapi ) 4) Penyebab penyakit pada tanaman budidaya contohnya Pseudomonas solanacearum (penyebab penyakit pada tanaman tomat, lombok, 94


terung dan tembakau) serta Agrobacterium tumafaciens (penyebab tumor pada tumbuhan) 9. Bakteri dan Virus di Salon Cara pemakaian dan penyimpanan alat maupun kosmetik ternyata sangat berperan penting dalam menjaga agar bakteri tidak masuk ke dalam alat atau kosmetik yang digunakan disalon. a) Penyebab penyakit yang ditimbulkan dari perawatan di salon: 1) Melakukan menicure . 2) Salon untuk rambut juga berpontensi memberikan risiko terhadap kesehatan tubuh. 3) Waxing merupakan perawatan kecantikan yang paling berisiko timbulnya iritasi akibat adanya kontak langsung anatara produk dengan permukaan kulit. b) Cara menghindari bakteri masuk kedalam kosmetika: 1) Tidak menggunakan botol 2) Tidak menggunakan mascara dengan sering memompa 3) Tidak bersin ketika sedang menggunakan alat rias 4) Tidak mengoleskan lipstik setelah makan 5) Tidak berbagi produk 6) Tidak membersihkan tas alat rias Anda 7) Tidak menggunakan kuas ganda

d. Tugas

Bacalah uraian materi pembelajaran 2. diskusikan tugas-tugas berikut ini dalam kelompok yang terdiri atas tiga sampai lima orang. 1) Lakukan studi pustaka tentang jenis-jenis, struktur dan perkembangbiakan mikroorganisme, penyebab kelainan kulit dan rambut serta penularan penyakit 2) Buatlah laporan dari hasil studi pustaka yang sudah kalian lakukan. 3) Amatilah lingkungan, kebersihan peralatan dan kosmetika yang ada salon sekitar kalian, perhatikan perilaku pengguna alat maupun kosmetika yang kalian temui. 4) Catat dan buatlah laporan tentang pengamatan kalian 5) Presentasikanlah hasil pengamatan dan diskusi kelompok kalian didepan kelas

95


e. Tes Formatif

Bacalah perintah soal dibawah ini dan jawablah dengan jelas dan tepat Kerjakan pada lembar soal yang disediakan sekolah. 1. Jelaskan pengertian mikroorganisme 2. Jelaskan pengertian virus 3. Jelaskan pengertian bakteri 4. Jelaskan struktur bakteri 5. Jelaskan bentuk bakteri 6. Jelaskan faktor-faktor yang mempengaruhi pertumbuhan bakteri 7. Jelaskan bakteri yang menguntungkan 8. Jelaskan bakteri yang merugikan 9. Penyebab penyakit yang ditimbulkan dari perawatan di salon 10. Cara menghindari bakteri masuk kedalam kosmetik.

f. Kunci Jawaban Tes Formatif 1. Mikroorganisme adalah organisme yang berukuran sangat kecil sehingga untuk mengamatinya diperlukan alat bantuan. Mikroorganisme disebut juga organisme mikroskopik. Mikroorganisme seringkali bersel tunggal (uniseluler) maupun bersel banyak (multiseluler) . Namun, berapa protista bersel tunggal masih terlihat oleh mata telanjang dan ada beberapa spesies multisel tidak terlihat mata telanjang. Virus juga termasuk ke dalam mikroorganisme meskipun tidak bersifat seluler. 2. Virus adalah parasit berukuran mikroskopik yang menginfeksi sel organisme biologis. Virus bersifat parasit obligat, hal tersebut disebabkan karena virus hanya dapat bereproduksi di dalam material hidup dengan menginvasi dan memanfaatkan sel makhluk hidup karena virus tidak memiliki perlengkapan selular untuk bereproduksi sendiri. 3. Bakteri merupakan organisme yang paling banyak jumlahnya dibandingkan mahluk hidup lainnya, dan memiliki ratusan ribu spesies yang hidup di darat, lautan maupun tempat-tempat ekstrim. Bakteri ada yang menguntungkan tetapi ada pula yang merugikan. Bakteri memiliki ciri-ciri yang membedakannya dengan mahluk hidup yang lain. Bakteri adalah organisme uniselluler dan prokariot serta umumnya tidak memiliki klorofil dan berukuran renik (mikroskopis). 4. Struktur Bakteri a. Struktur dasar (dimiliki oleh hampir semua jenis bakteri), meliputi: b. Struktur tambahan (dimiliki oleh jenis bakteri tertentu), meliputi: 5. Bentuk Bakteri Bentuk dasar bakteri terdiri atas bentuk bulat (kokus), batang (basil), dan spiral (spirilia) serta terdapat bentuk antara kokus dan basil yang disebut kokobasil. 6. Faktor-faktor Yang Mempengaruhi Pertumbuhan Bakteri a) Suhu b) Derajat keasaman atau pH 96


c) Konsentrasi garam d) Sumber nutrisi e) Zat-zat sisa metabolism f) Zat kimia Hal tersebut diatas bervariasi menurut spesies bakterinya. 7. Bakteri yang menguntungkan adalah sebagai berikut : a) Pembusukan (penguraian sisa-sisa mahluk hidup b) Pembuatan makanan dan minuman hasil fermentasi . c) Berperan dalam siklus nitrogen sebagai bakteri pengikat nitrogen. d) Penyubur tanah. e) Penghasil antibiotik f) Berperan dalam proses pembusukan sampah dan kotoran hewan g) Penelitian rekayasa genetika dalam berbagai bidang. 8. Bakteri yang merugikan sebagai berikut : a) Pembusukan makanan b) Penyebab penyakit pada manusia c) Penyebab penyakit pada hewan (penyebab penyakit antraks pada sapi ) d) Penyebab penyakit pada tanaman budidaya 9. Penyebab penyakit yang ditimbulkan dari perawatan di salon a) Melakukan menicure . b) Salon untuk rambut. c) Waxing. 10. Cara menghindari bakteri masuk kedalam kosmetika a) Tidak menggunakan botol b) Tidak menggunakan mascara dengan sering memompa c) Tidak bersin ketika sedang menggunakan alat rias d) Tidak mengoleskan lipstik setelah makan e) Tidak berbagi produk f) Tidak membersihkan tas alat rias Anda g) Tidak menggunakan kuas ganda

g. Lembar Kerja Peserta Didik Kalian sudah mempelajari dan mengetahui tentang jenis-jenis, struktur dan perkembangbiakan mikroorganisme serta mokroorganisme penyebab kelainan kulit dan rambut serta penularan penyakit. Untuk mengukur pemahaman kalian tentang materi pada pembelajaran 2 ini, kalian diminta untuk mengamati kebiasaan orang disekitarmu dalam penggunaan alat maupun kosmetika. Catatlah hasil pengamatanmu pada lembar kerja berikut ini, tuliskan akibat yang akan ditimbulkan dari penggunaan alat dan kosmetika yang tidak memperhatikan kebersihannya. Selamat mengerjakan dengan penuh tanggung jawab.

97


Format laporan pengamatan :………………………………………………… Nama Siswa

:…………………………………………………

Kelas

:…………………………………………………

No

Alat/Kosmetika (bukan merk dagang)

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. dst.

98

Pengamatan Pemakaian alat dan Kosmetika jenis

Wujud

Cara menggunakan

Akibat yang ditimbulkan


Kegiatan Belajar 3 Bahan Pembersih dan Bahan Saniter

http://www.blibli.com/selain-peralatan-jangan/ mr-spatula/21/105/er

a. Tujuan Kegiatan Pembelajaran Setelah selesai mempelajari kegiatan belajar I, diharapkan peserta didik dapat menguraikan : 1. bahan pembersih dan bahan saniter 2. macam -macam bahan pembersih dan kandungannya 3. pemilihan bahan pembersih 4. syarat-syarat bahan pembersih 5. tipe bahan pembersih 6. sistem pembersihan 7. bahan pemutih 8. bahan pewangi 9. bahan pembasmi serangga 10. bahan sanitaizer.

b. Uraian Materi 1. Bahan pembersih Bahan kimia yang sering kita gunakan dalam kehidupan sehari antara lain: bahan pembersih, bahan pemutih, bahan pewangi, bahan pembasmi serangga. Dalam kehidupan sehari-hari manusia tidak pernah bisa lepas dari yang namanya bahan Kimia, baik itu alami ataupun buatan, diantaranya sabun dan detergen. 99


a)

Sabun dan detergen Sabun dan deterjen dapat berfungsi sebagai pembersih, karena masingmasing memiliki dua sifat sekaligus, yaitu sifat polar dan sifat non polar. Polar artinya larutan yang dapat bermuatan listrik, meskipun sangat lemah, misalnya: air (larutan bersifat polar). Non polar artinya tidak dapat bermuatan listrik, misalnya: minyak. Minyak yang bersifat non polar tidak dapat bercampur dengan air yang bersifat polar. Agar minyak dan air dapat bercampur maka digunakan sabun yang memiliki dua sifat, yaitu satu sisi bersifat non polar dan sisi lain bersifat polar. Air yang bersifat polar diikat oleh ujung sabun yang bersifat polar sedangkan minyak/lemak/kotoran organik yang bersifat non polar diikat oleh ujung sabun lainnya yang bersifat non polar juga.

Sabun dan deterjen dapat berfungsi sebagai pembersih karena sabun memiliki dua sifat sekaligus, yaitu sifat polar dan sifat non polar. Pada dasarnya pembersih badan, pembersih pakaian dan pembersih lantai memiliki sifat yang sama yaitu sabun atau deterjen. http://assets.kompas.com/data/photo/2013/04/24/1411391-memilih-pemutih620X310.jpg

(1) Sabun adalah bahan kimia yang terbuat dari bahan alam, seperti minyak dan lemak yang direaksikan dengan bahan kimia lain yang disebut basa. Contoh bahan kimia basa, yaitu kalium hidroksida (KOH) dan natrium hidroksida (NaOH). Secara kimiawi sabun adalah garamnatrium (sodium) dari asam organik, karena sifatnya yang tidak menimbulkan iritasi pada kulit, maka sabun banyak digunakan untuk pencucian tangan. (2) Detergen merupakan bahan pembersih mirip sabun tetapi diperkaya dengan bahan-bahan yang dapat meningkatkan daya bersihnya. Detergen adalah senyawa kimia bernama alkyl benzene sulfonat (ABS) yang direaksikan dengan natrium hidroksida (NaOH). Bahan ABS diperoleh dari pengolahan minyak bumi.

100


(a) Fungsi detergen :   

Memecah kotoran dan mensuspensikannya kedalam larutan. Melarutkan padatan dan mengemulsi cemaran minyak, sehingga mudah dihilangkan. Mencegah kotoran menempel kembali pada permukaan. Beberapa detergen mampu menurunkan kesadahan air sehingga efektivitas air sebagai pelarut meningkat.

(b) Perbedaan detergen dengan sabun:  

daya cuci detergen lebih kuat dibandingkan sabun. detergen dapat bekerja pada air sadah, akan tetapi sabun lebih mudah diurai oleh mikroorganisme dari pada deterjen.

(c) Efek samping yang dapat ditimbulkan oleh pemakaian detergen:    

rusaknya keindahan lingkungan perairan; terancamnya kehidupan hewan-hewan yang hidup di air; dan merugikan kesehatan manusia. jika detergen ini bercampur dengan air tanah yang dijadikan sumber air minum manusia atau binatang ternak maka air tanah tersebut akan membahayakan kesehatan.

2. Macam-macam bahan pembersih dan kandungannya Bahan-bahan kimia yang termasuk kategori pembersih sangat banyak misalnya sabun mandi, pasta gigi, shampo, pembersih lantai, pembersih kaca dan masih banyak lainnya. a) Sabun Mandi Kandungan utama sabun mandi adalah Na-karboksilat (RCOONa), sabun mandi dibuat dari campuran basa dengan minyak. Umumnya basa yang digunakan adalah kalium hidroksida (KOH). Pada beberapa sabun mandi ditambahkan sulfur yang berfungsi sebagai antiseptik. Garam mandi merupakan zat aditif yang berfungsi memberi nilai tambah bagi sebuah peran sabun mandi yang umumnya mengandung garamgaram anorganik, minyak esensial dan pewangi. Reaksi dalam pembuatan sabun adalah: Gliserin + NaOH (soda api) gliserol + natrium karboksilat (sabun). 1) Kelebihan sabun antara lain: (a) mencuci dengan baik dalam air lunak, (b) dapat diuraikan mikroorganisme (biodegradable), sehingga tidak membentuk buih disungai atau danau, dan (c) jarang menyebabkan kerusakan (alergi) kulit.

101


2) Kekurangan sabun antara lain: (a) sukar larut dalam air, sehingga tidak praktis digunakan dalam mesin cuci. (b) diendapkan oleh air sadah dan membentuk scum. (c) sabun tidak akan berbuih sebelum semua ion kalsium dan magnesium dalam air sadah diendapkan. selain itu scum yang terbentuk dapat menempel pada bahan cucian, sehingga pakaian menjadi kusam. b) Pasta Gigi Sakit gigi umumnya disebabkan karies atau disebut demineralisasi (penghilangan mineral). Karies timbul karena adanya plak gigi yang merupakan lengketan bakteri dan produk-produk yang terbentuk pada permukaan gigi. Jenis bakteri ini dapat meningkatkan keasaman gigi, akibatnya email gigi ikut larut dan timbullah karies. Umumnya pasta gigi mengandung fluorida yang berfungsi sebagai pembunuh bakteri dan kalsium. Bahan utama dalam pasta gigi adalah deterjen dan abrasive (Penggosok seperti amplas). Salah satu deterjen yang banyak digunakan dalam pasta gigi adalah natrium laurel sulfat. Abrasive yang ideal harus cukup keras untuk membersihkan gigi, tetapi jangan terlalu keras, sehingga tidak merusak email gigi. Abrasive yang digunakan dalam pasta gigi diantaranya adalah silica (SiO2), kalsium karbonat (CaCO3), dan baking soda. c) Shampo Shampo berfungsi membersihkan rambut. Sampo menggunakan deterjen sintesis sebagai bahan pembersihnya, misalnya senyawa natrium laurel sulfat (SLS) yang mampu mengatasi kesadahan air. Sampo untuk rambut kering, normal, atau berminyak hanya berbeda dalam kosentrasinya (kepekatan) deterjennya. Sampo untuk rambut berminyak mempunyai konsentrasi deterjen lebih tinggi, sedangkan untuk rambut kering konsentrasinya lebih rendah. Oleh karena itu penggunaan sampo sebaiknya disesuaikan dengan jenis rambut. Kesalahan dalam pemilihan maupun menggunakan sampo dapat menyebabkan adanya ketombe di kulit kepala. Penyebab ketombe adalah polusi udara dan masalah psikis seperti stres. d) Pembersih Lantai Pembersih lantai umumnya mengandung formalin sebagai bahan aktif. Formalin berfungsi sebagai pembunuh kuman, akan tetapi beracun jika termakan. Untuk itu berhati-hatilah menggunakan pembersih lantai. Untuk lebih memberikan kenyamanan pada si pemakai, biasanya pembersih lantai diberi pewangi. Hal ini karena bau formalin yang tidak enak. Bahan utama dalam pembersih lantai adalah disinfektan (pembasmi kuman). Disinfektan yang pertama digunakan dalam pembersih lantai yaitu fenol atau 102


asam karbolat (carbolic acid). Fenol tergolong zat yang beracun dan merusak kulit. Sekarang ini, terdapat berbagai disinfektan lain yang lebih baik, misalnya heksil resorsinol dan kresol. Rumah atau kamar mandi yang berporselen biasanya menggunakan pembersih porselen. Pembersih porselen memiliki komposisi yang berbeda dengan pembersih lantai. Biasanya pembersih porselen dibuat dari asamasam kuat seperti klorida (HCL). Asam tersebut berguna untuk melarutkan kotoran yang ada di porselen e) Pembersih Kaca Penggunaan cairan pembersih kaca pada umumnya digunakan untuk setiap bangunan, seperti perumahan, hotel, perkantoran dan lainnya yang dilengkapi dengan kaca, baik kaca pintu maupun jendela juga kaca perabot rumah tangga lainnya seperti almari, meja, hiasan dinding. Bahan pembersih kaca saat ini sangat mudah didapat dipasaran 3. Pemilihan Bahan Pembersih Faktor-faktor pemilihan bahan pembersih: a) jenis dan jumlah cemaran yang akan dibersihkan b) sifat bahan permukaan yang akan dibersihkan, misalnya aluminium, baja tahan karat, karet, plastik, atau kayu. c) sifat fisik senyawa bahan pembersih (cairatau padat) d) metode pembersihan yg tersedia e) mutu air yg tersedia f) biaya 4. Syarat-syarat bahan pembersih yang baik: a) b) c) d) e) f) g)

ekonomis tidak beracun tidak korosif tidak menggumpal dan tidak berdebu mudah diukur stabil selama penyimpanan mudah larut dengan sempurna

5. Tipe bahan pembersih a)

Kuat : 1) Daya bersih dan kelarutan yg tinggi 2) Sangat korosif. Dapat menyebabkan kerusakan kulit 3) Mengikis logam dan bahan yg dicat 4) Bahan aktifnya adalah natrium hidroksida(NaOH/kaustik soda) dan silikat. 5) Hanya digunakan untuk cemaran berat, misalnya yg terdapat dalam ruang pengasapan. Contoh: natrium metasilikat dan natriumortosilikat 103


b)

Lemah 1) Sifat korosif dan daya bersih yg lebih rendah 2) Lebih aman digunakan. Banyak dijumpai pada kebanyakan bahan pembersih. Contoh: natrium karbonat, boraks, trinatrium karbonat 3) Senyawa yg dimiliki juga dapat menurunkan kesadahan air dengan baik, tetapi tidak dapat untuk menghilangkan deposit mineral dalam air.

6. Sistem Pembersihan Pembersihan meliputi kegiatan-kegiatan sebagai berikut : a) penghilangan cemaran atau kotoran kasar. b) pembersihan residu cemaran dengan detergen atau bahan pembersih lainnya. c) pembilasan untuk meghilangkan cemaran atau detergen. 7. Teknik Pembersihan a) Pembersihan manual Dilakukan dengan menggunakan alat bantu seperti bahan penggosok mekanik, selang air, sikat, alat penggaruk, spons, dll. Diterapkan untuk pembersihan peralatan kecil atau bagian-bagian kecil dari suatu peralatan, dll. b) Pembersihan dengan busa Metode pembersihan mekanik yang paling banyak dipilih, karena aplikasi busa yg mudah dan cepat. Efektif digunakan untuk membersihkan permukaan yang luas misal ruangan dan peralatan pengolahan yang besar. c) Pembersihan ultrasonic Sesuai diterapkan pada peralatan-peralatan yg kecil, bagian kecil dari suatu peralatan, benda-benda plastik yg sulit dibersihakn atau yang akan rusak apabila dibersihkan dengan cara konvensional. 8. Hal-hal yg harus diperhatikan dalam penggunaan bahan pembersih dan sanitair : a) tidak melakukan sendiri pencampuran berbagai bahan pembersih dan sanitaiser karena kemungkinan dapat menimbulkan reaksi yang berbahaya. b) dosis pemakaian bahan pembersih dan sanitaiser harus tepat, tidak terlalu rendah (kurang efektif) atau terlalu tinggi (pemborosan dan membahayakan kesehatan dan merusak bahan yg didesinfeksi)

104


9. Bahan pemutih Pemutih adalah sejenis sabun, umumnya cair, namun bukan sabun. a)

Fungsi bahan pemutih: 1) menghilangkan noda membandel yang menempel pada pakain 2) memutihkan pakaian 3) sebagai desinfektan (membasmi kuman). 4) mampu memecahkan ikatan pada molekul-molekul noda, kemudian melepaskannya dari serat kain/pakaian. 5) menghilangkan kotoran atau noda berwarna yang sukar dihilangkan dengan hanya menggunakan sabun atau detergen.

b)

Bahan kimia yang terkandung dalam pemutih: 1) larutan Natrium Hpoklorit sebanyak 5,25%, klorin,desinpektan. 2) bahan aktif natrium hipoklorit (NaOCl) sekitar 5%. 3) bahan aktif klorin (cukup berbahaya) 4) bahan aktif sodium perborat (bubuk berwarna putih yang banyak digunakan untuk memutihkan tekstil) Efek samping bahan pemutih, jika berlebihan: 1) zat ini juga bisa bereaksi dengan zat warna pakaian sehingga dapat memudarkan warna pakaian 2) merusak pakaian terutama bahan poliestar, wool, spandek dan lain-lain.

c)

10. Bahan pewangi Pewangi merupakan bahan kimia lain yang erat kaitannya dengan kehidupan kita sehari-hari. Kita dapat memperoleh bahan pewangi dari bahan alam maupun sintetik. Wangi-wangian yang dipakai di badan, digunakan di ruangan, atau disemprotkan ke pakaian, pada dasarnya adalah sama, hanya bahan pencampuranya saja yang berbeda. a)

Fungsi bahan pewangi: mengharumkan atau menyegarkan (seperti badan,ruangan,dan makanan).

b)

Macam-macam bahan pengharum antara lain : 1) bahan pewangi alami: berasal dari tanaman( mawar, sedap malem, melati, rose, daun kayu putih, kulit kayu manis, batang kayu cendana, bunga kenanga, bunga melati, dan buah pala dll) 2) bahan pewangi buatan/sintesis yang berasal dari senyawa-senyawa kimia (benzaldehid dan benzyl alcohol) 3) zat-zat lain, seperti alcohol untuk pewangi yang berbentuk cair dan tawas untuk pewangi yang berbentuk padat. 4) beragam zat tambahan lainnya yang sengaja ditambahkan ke dalam pewangi agar parfum mudah disemprotkan (zat tersebut berfungsi sebagai propelan). Di antara zat-zat tambahan yang dapat berfungsi sebagai propelan tersebut ada yang dapat mencemari lingkungan. Propelan 105


tertentu jika lepas ke udara kemudian masuk ke atmosfer bagian atas akan merusak lapisan ozon (suatu lapisan di udara bagian atas yang melindungi manusia dari sinar-sinar berenergi tinggi, seperti sinar ultra violet). 11. Bahan pembasmi serangga Bahan kimia jenis pestisida erat sekali dengan kehidupan para petani. Pestisida dipakai untuk memberantas hama tanaman sehingga tidak mengganggu hasil produksi pertanian. Pestisida meliputi semua jenis obat (zat/bahan kimia) pembasmi hama yang ditujukan untuk melindungi tanaman dari serangan serangga, jamur, bakteri, virus, tikus, bekicot, dan nematoda (cacing). 1) Bahan-bahan kimia yang terdapat di dalam obat pembasmi serangga antara lain sebagai berikut: a) Organoklor. Contoh: aldrin, dieldrin, lindan, dan DDT (dikloro difenil trikloroetana) yang kini dilarang penggunaannya. b) Organofosfat. Contoh: malation, diaziton, fention, dan metil atau etil paration. c) Antikoagulan. Contoh: wartarin, kumaklor, dan kumarin. d) Zinkfosfida. e) Karbamat. Contoh: propoksur, BPMC, dan karbofonun. f) Arsen. Contoh: arsen pentoksida. 2) Fungsi Penggunaan Pembasmi Serangga a) mengusir, b) membasmi, c) mengusir sekaligus membasmi. Insektisida digunakan untuk mengusir hama tanaman yang berupa serangga seperti walang sangit, wereng, kepik, dan sebagainya. 3) Penggolongkan menurut fungsi dan sasaran penggunaannya, yaitu: a) Insektisida, yaitu pestisida yang digunakan untuk memberantas serangga, seperti belalang, kepik, wereng, dan ulat. Beberapa jenis insektisida juga dipakai untuk memberantas sejumlah serangga pengganggu yang ada di rumah, perkantoran, atau gudang, seperti nyamuk, kutu busuk, rayap, dan semut. Contoh insektisida adalah basudin, basminon, tiodan, diklorovinil dimetil fosfat, dan diazinon. merupakan contoh produk insektisida untuk memberantas nyamuk. b) Fungisida, yaitu pestisida yang dipakai untuk memberantas dan mencegah pertumbuhan jamur atau cendawan. Bercak yang ada pada daun, karat daun, busuk daun, dan cacar daun disebabkan oleh serangan jamur. Beberapa contoh fungisida adalah tembaga oksiklorida, tembaga(I) oksida, karbendazim, organomerkuri, dan natrium dikromat. 106


c) Bakterisida, yaitu pestisida untuk memberantas bakteri atau virus. Pada umumnya, tanaman yang sudah terserang bakteri sukar untuk disembuhkan. Oleh karena itu, bakterisida biasanya diberikan kepada tanaman yang masih sehat. Salah satu contoh dari bakterisida adalah tetramycin, sebagai pembunuh virus CVPD yang menyerang tanaman jeruk. d) Rodentisida, yaitu pestisida yang digunakan untuk memberantas hama tanaman berupa hewan pengerat, seperti tikus. Rodentisida dipakai dengan cara mencampurkannya dengan makanan kesukaan tikus. Dalam meletakkan umpan tersebut harus hati-hati, jangan sampai termakan oleh binatang lain. Contoh dari pestisida jenis ini adalah warangan. e) Nematisida, yaitu pestisida yang digunakan untuk memberantas hama tanaman jenis cacing (nematoda). Hama jenis cacing biasanya menyerang akar dan umbi tanaman. Oleh karena pestisida jenis ini dapat merusak tanaman maka pestisida ini harus sudah ditaburkan pada tanah tiga minggu sebelum musim tanam. Contoh dari pestisida jenis ini adalah DD, vapam, dan dazomet. f)

Herbisida, yaitu pestisida yang digunakan untuk membasmi tanaman pengganggu (gulma), seperti alang-alang, rerumputan, dan eceng gondok. Contoh dari herbisida adalah ammonium sulfonat dan pentaklorofenol.

4) Efek Samping Penggunaan Pembasmi Serangga Efek negative dari pemakaian insektisida yang berlebihan atau pemakaian yang tidak hati-hati antara lain: a) keracunan yang dapat merenggut jiwa. b) insektisida yang masuk ke perairan akan menimbulkan pencemaran air dan terbunuhnya binatang-binatang air. c) jika tumbuh-tumbuhan atau daging hewan yang tercemar dapat mengakibatkan kanker pada manusia yang mengkonsumsinya. d) terjadinya pengumpulan pestisida (akumulasi) dalam tubuh manusia karena beberapa jenis pestisida sukar terurai. e) munculnya hama spesies baru yang lebih tahan terhadap takaran pestisida. 5) Pestisida dari bahan-bahan alami, antara lain: a) air rebusan batang dan daun tomat dapat dipakai dalam memberantas ulat dan lalat hijau. b) banyak tumbuhan lain yang dapat bertindak sebagai pestisida alami, seperti tanaman mindi, bunga mentega, rumput mala, tuba, kunir, dan kucai.

107


12. Sanitaizer Meskipun proses pembersihan telah dilakukan, belum ada jaminan bahwa cemaran mikrobiologis terutama bakteri pantogen telah dihilangkan. Sehingga proses pembersihan harus diikuti dengan desinfeksi menggunakan bahan sanitaiser. a) Faktor-faktor yg harus diperhatikan dalam pemilihan bahan sanitaiser 1) Metode sanitasi yg dipilih (manual ataumekanis) 2) Sifat atau tipe bahan yg akan disanitasic. 3) Karakter bahan sanitaiser yg diinginkan. b) Syarat-syarat sanitaizer yang ideal adalah : 1) Sifat-sifat dekstruktif terhadap mikroorganisme. 2) Tahan terhadap lingkungan. 3) Sifat-sifat membersihkan yang baik. 4) Tidak beracun dan tidak menyebabkan iritasi. 5) Larut dalam air dalam berbagai perbandingan. 6) Bau dapat diterima atau tidak berbau. 7) Mudah digunakan. 8) Stabil dalam larutan pekat atau encer. 9) Banyak tersedia. 10) Murah. 11) Mudah diukur dalam larutan yang telah digunakan. c) Jenis-jenis Sanitaizer: 1) Sanitaizer panas Sanitasi panas adalah bahan sanitasi dengan menggunakan uap panas dan air panas. Penggunaan uap air panas untuk tujuan sanitasi dapat dilakukan dengan menggunakan uap air mengalir bersuhu 76,70C selama 15 menit atau 93,30C selama 5 menit. Penggunaan uap pada permukaan benda yang tercemar berat dapat menyebabkan terbentuknya gumpalan keras dari sisa bahan organik yg akan mengurangi penetrasi panas yang dapat mematikan mikroorganisme Air Panas dapat dilakukan dengan merendam benda-benda dalam air panas bersuhu 800C atau lebih, semakin tinggi suhu air panas, waktu kontak yg diperlukan semakin pendek. (a) Kelebihannya: dapat diterapkan pada semua jenis permukaan yg bersentuhan dengan makanan, air mudah didapat dan tidak beracun. (b) Kelemahan: tidak mematikan spora bakteri yg tahan panas. 2) Sanitaizer radiasi Sanitasi radiasi adalah bahan sanitasi yang menggunakan sinar ultra violet dengan panjang gelombang 2500 A untuk menghancurkan mikroorganisme. 108


Kelemahan: kurang efektif karena kisaran mematikan mikroorganisme yg efektif sangat pendek. Radiasi sinar hanya dapat mematikan mikroorganisme yang terkena langsung dengan waktu kontak selama 2 menit. 3) Sanitaizer kimia Sanitasi kimia adalah bahan sanitasi yang menggunakan bahan-bahan kimia. Faktor-faktor yang diperhatikan dalam penggunaan desinfektan : a) Waktu kontak: minimum 2 menit dan ada selang waktu 1 menit antara desinfeksi dengan penggunaan. b) Suhu: yg disarankan untuk proses desinfeksi berkisar antara 21,1-37,8 0Cc. pH: senyawa klorin akan kehilangan aktivitas bila pH lingkungan lebih dari 10, c) senyawa iodin tidak efektif digunakan pada pH 5. Penggolongan bahan kimia yang mematikan mikroorganisme yaitu : a) Senyawa pelepas klorin, Senyawa-senyawa klorin yang berfungsi sebagai sanitaiser dapat dikelompokkan menjadi khlorin cair, hipokhorit, khloramin anorganik, khloramin organic khlorin dioksida. hipokhlorit adalah sanitaiser yang paling banyak digunakan dalam industri pangan, tetapi ada sejumlah senyawa khlorin lain yang digunakan dalam jumlah terbatas seperti Cl2. hipokhlorit adalah senyawa yang paling aktif dan efektif dalam menonaktifkan sel-sel mikroorganisme dalam suspensi air dam yang membutuhkan waktu kontak kira-kira 1,5-100 detik. (1) Cara kerja dari senyawa khlorin ini adalah mempengaruhi fungsi membran sel, terutama transport nutrient ekstraseluler, karbohidrat dan asam amino tidak dapat diambil oleh sel-sel yang telah diberi perlakuan khlorin. (2) Keuntungan dari senyawa khlorin dibandingkan desinfektan lain adalah : (a) Kerjanya cepat (b) Nonselektif dalam mematikan semua jenis sel-sel vegetatif (c) Biaya penggunaannya paling rendah (d) Pembilasan peralatan setelah penggunaan umumbya tidak diperlukan (3) Kelemahan senyawa khlorin : (a) Tidak stabil karena agak cepat hilang oleh panas atau oleh kontaminasi dengan bahan organic (b) Sangat korosif terhadap stainless steel dan logam lain (c) Waktu kontak yang terbatas dengan peralatan b) Quaternary Ammonium Compound, Dibandingkan dengan hipokhlorit, QACs lebih mahal tetapi senyawa ini mempunyai sifat-sifat yang diinginkan. QACs tidak dapat dipengaruhi 109


oleh adanya kotoran organic, monokorosif, efektif pada suhu dan pH yang tinggi. Kelemahan dari senyawa ini adalah QACs sangat efektif pada bakteri gram positif, membentuk film pada peralatan penanganan dan pengolahan pangan dan tidak dapat bekerja sama dengan deterjen sintetik. c) Iodophor, Pada umumnya yodium dan asam dipoyodium merupakan senyawa aktif dalam menghancurkan mikroba. Senyawa yodium utama yang digunakan untuk sanitasi adalah larutan yodoform, alcohol yodium, dan yodium cair. Yodofor mempunyai manfaat besar untuk pembersihan dan desinfeksi peralatan dan permukaan-permukaan dan sebagai antiseptic kulit. 1) Keuntungan yodofor adalah : (a) Memiliki kelarutan yang lebih tinggi dalam air (b) Tidak berbau (c) Tidak iritasi terhadap kulit 2) Kelemahan yodofor adalah : (a) Harganya mahal (b) Mudah menguap pada suhu 50OC (c) Sangat peka terhadap perubahan pH d) Senyawa Amfoterik Beberapa surfaktan amfoterik terutama adalah detergen dengan daya bakterisidal redah. Senyawa ini tidak dipengaruhi senyawa bahan organic, tidak korosif, tidak beracun, tidak berbau, dan stabil, dalam bentuk encer dalam waktu yang lama. Akan tetapi cenderung membentuk busa dank arena mahal serta aktifitasnya terbatas desinfektan ini terbatas, maka amfoterik tidak banyak digunakan.

c. Rangkuman Bahan pembersih dan bahan saniter 1. Bahan Pembersih a) Sabun dan detergen 1) Sabun adalah bahan kimia yang terbuat dari bahan alam, seperti minyak dan lemak yang direaksikan dengan bahan kimia lain yang disebut basa. Contoh bahan kimia basa, yaitu kalium hidroksida (KOH) dan natrium hidroksida (NaOH). 2) Detergen merupakan bahan pembersih mirip sabun tetapi diperkaya dengan bahan-bahan yang dapat meningkatkan daya bersihnya. 3) Fungsi detergen: (a) memecah kotoran dan mensuspensikannya kedalam larutanmelarutkan 110


(b) mencegah kotoran menempel kembali padapermukaan. (c) beberapa detergen mampu menurunkan kesadahan air sehingga efektivitas air sebagai pelarut meningkat (d) Perbedaan detergen dengan sabun: Daya cuci detergen lebih kuat dibandingkan sabun dan detergen dapat bekerja pada air sadah, akan tetapi sabun lebih mudah diurai oleh mikroorganisme dari pada deterjen. (e) Efek samping yang dapat ditimbulkan oleh pemakaian detergen: (1) rusaknya keindahan lingkungan perairan; (2) terancamnya kehidupan hewan-hewan yang hidup di air; dan (3) merugikan kesehatan manusia. 2. Macam-macam bahan pembersih dan kandungannya : a) Sabun Mandi 1) Kelebihan sabun antara lain: (a) Mencuci dengan baik dalam air lunak, (b) Dapat diuraikan mikroorganisme (biodegradable), sehingga tidak membentuk buih disungai atau danau, dan (c) Jarang menyebabkan kerusakan (alergi) kulit. 2) Kekurangan sabun antara lain: (1) sukar larut dalam air, sehingga tidak praktis digunakan dalam mesin cuci. (2) diendapkan oleh air sadah dan membentuk scum. (3) sabun tidak akan berbuih sebelum semua ion kalsium dan magnesium dalam air sadah diendapkan. selain itu scum yangterbentuk dapat menempel pada bahan cucian, seehingga pakaian menjadi kusam. b) Pasta Gigi c) Shampo d) Pembersih Lantai e) Pembersih Kaca 3. Pemilihan Bahan Pembersih. a) Jenis dan jumlah cemaran yg akan dibersihkan b) Sifat bahan permukaan yg akan dibersihkan, misalnya aluminium, bajatahan karat, karet, plastik, atau kayu. c) Sifat fisik senyawa bahan pembersih (cairatau padat) d) Metode pembersihan yg tersedia e) Mutu air yg tersedia f) Biaya 4. Syarat-syarat bahan pembersih yang baik 1) Ekonomis 2) Tidak beracun 3) Tidak korosif 4) Tidak menggumpal dan tidak berdebu 5) Mudah diukur 6) Stabil selama penyimpanan 7) Mudah larut dengan sempurna 111


5. Tipe bahan pembersih a) Kuat : 1) Daya bersih dan kelarutan yg tinggi 2) Sangat korosif. Dapat menyebabkan kerusakan kulit 3) Mengikis logam dan bahan yg dicat 4) Bahan aktifnya adalah natrium hidroksida(NaOH/kaustik soda) dan silikat. 5) Hanya digunakan untuk cemaran berat, misalnya yg terdapat dalam ruang pengasapan. Contoh: natrium metasilikat dan natrium ortosilikat b) Lemah 1) Sifat korosif dan daya bersih yg lebih rendah 2) Lebih aman digunakan. Banyak dijumpai pada kebanyakan bahanpembersih. Contoh: natrium karbonat, boraks, trinatrium karbonat 3) Senyawa yg dimiliki juga dapat menurunkan kesadahan air dengan baik, tetapi tidak dapat untuk menghilangkan deposit mineral dalam air. 6. Sistem Pembersihan a) Penghilangan cemaran atau kotoran kasar. b) Pembersihan residu cemaran dengan detergen atau bahan pembersih lainnya. c) Pembilasan untuk meghilangkan cemaran atau detergen. 7. Teknik Pembersihan a) Pembersihan manual , b) Pembersihan dengan busa c) Pembersihan ultrasonic 8. Hal-hal yg harus diperhatikan dalam penggunaan bahan pembersih dan sanitaiser : a) Tidak melakukan sendiri pencampuran berbagai bahan pembersih dan sanitaiser karena kemungkinan dapat menimbulkan reaksi yg berbahaya. b) Dosis pemakaian bahan pembersih dan sanitaiser harus tepat, tidak terlalu rendah (kurang efektif) atau terlalu tinggi (pemborosan dan membahayakan kesehatandan merusak bahan yg didesinfeksi) 9. Bahan pemutih Pemutih adalah sejenis sabun, umumnya cair, namun bukan sabun. a) Fungsi bahan pemutih: 1) menghilangkan noda membandel yang menempel pada pakain 2) memutihkan pakaian 3) sebagai desinfektan (membasmi kuman). 4) mampu memecahkan ikatan pada molekul-molekul noda, kemudian melepaskannya dari serat kain/pakaian. 5) menghilangkan kotoran atau noda berwarna yang sukar dihilangkan dengan hanya menggunakan sabun atau detergen. b) Bahan kimia yang terkandung dalam pemutih: 1) larutan Natrium Hpoklorit sebanyak 5,25%, klorin, desinpektan. 112


2) bahan aktif natrium hipoklorit (NaOCl) sekitar 5%. 3) bahan aktif klorin (cukup berbahaya) 4) bahan aktif sodium perborat (bubuk berwarna putih yang banyak digunakan untuk memutihkan tekstil) c) Efek samping bahan pemutih, jika berlebihan: 1) zat ini juga bisa bereaksi dengan zat warna pakaian sehingga dapat memudarkan warna pakaian 2) merusak pakaian terutama bahan poliestar, wool, spandek dan lainlain. 10. Bahan pewangi a) Fungsi bahan pewangi: mengharumkan atau menyegarkan (seperti badan, ruangan, dan makanan). b) Macam-macam bahan pengharum antara lain : 1) bahan pewangi alami: 2) bahan pewangi buatan/sintesis 3) zat-zat lain, seperti alcohol. 4) beragam zat tambahan lainnya, berfungsi sebagai propelan. 11. Bahan pembasmi serangga. a) Bahan-bahan kimia yang terdapat di dalam obat pembasmi serangga antara lain sebagai berikut: 1) Organoklor. Contoh: aldrin, dieldrin, lindan, dan DDT (dikloro difenil trikloroetana) yang kini dilarang penggunaannya. 2) Organofosfat. Contoh: malation, diaziton, fention, dan metil atau etil paration. 3) Antikoagulan. Contoh: wartarin, kumaklor, dan kumarin. 4) Zinkfosfida. 5) Karbamat. Contoh: propoksur, BPMC, dan karbofonun. 6) Arsen. Contoh: arsen pentoksida. b) Fungsi Penggunaan Pembasmi Serangga 1) mengusir, 2) membasmi, 3) mengusir sekaligus membasmi. c) Penggolongkan bahan pembasmi serangga menurut fungsi penggunaannya, yaitu: 1) Insektisida, 2) Fungisida, 3) Bakterisida, 4) Rodentisida, 5) Nematisida, 6) Herbisida. d) Efek Samping Penggunaan Pembasmi Serangga 1) keracunan yang dapat merenggut jiwa. 2) insektisida yang masuk ke perairan akan menimbulkan pencemaran air dan terbunuhnya binatang-binatang air. 3) jika tumbuh-tumbuhan atau daging hewan yang tercemar dapat mengakibatkan kanker pada manusia yang mengkonsumsinya. 113


e)

4) terjadinya pengumpulan pestisida (akumulasi) dalam tubuh manusia karena beberapa jenis pestisida sukar terurai. 5) munculnya hama spesies baru yang lebih tahan terhadap takaran pestisida. Pestisida dari bahan-bahan alami, antara lain: 1) air rebusan batang dan daun tomat dapat dipakai dalam memberantas ulat dan lalat hijau. 2) banyak tumbuhan lain yang dapat bertindak sebagai pestisida alami, seperti tanaman mindi, bunga mentega, rumput mala, tuba, kunir, dan kucai.

12. Sanitaizer a) Faktor-faktor yg harus diperhatikan dalam pemilihan bahan sanitaiser 1) Metode sanitasi yg dipilih (manual ataumekanis) 2) Sifat atau tipe bahan yg akan disanitasic. 3) Karakter bahan sanitaiser yg diinginkan. b) Syarat-syarat sanitaizer yang ideal adalah : 1) Sifat-sifat dekstruktif terhadap mikroorganisme 2) Tahan terhadap lingkungan 3) Sifat-sifat membersihkan yang baik 4) Tidak beracun dan tidak menyebabkan iritasi 5) Larut dalam air dalam berbagai perbandingan 6) Bau dapat diterima atau tidak berbau 7) Mudah digunakan 8) Stabil dalam larutan pekat atau encer 9) Banyak tersedia 10) Murah 11) Mudah diukur dalam larutan yang telah digunakan c) Jenis-jenis Sanitaizer: 1) Sanitaizer panas Sanitasi panas adalah bahan sanitasi dengan menggunakan uap panas dan air panas. (a) Kelebihannya: dapat diterapkan pada semua jenis permukaan yg bersentuhan dengan makanan, air mudah didapat dan tidak beracun. (b) Kelemahan: tidak mematikan spora bakteri yg tahan panas. 2) Sanitaizer radiasi Sanitasi radiasi adalah bahan sanitasi yang menggunakan sinar ultra violet dengan panjang gelombang 2500 A untuk menghancurkan mikroorganisme. Kelemahan: kurang efektif karenakisaran mematikan mikroorganisme yg efektif sangat pendek. 3) Sanitaizer kimia Sanitaizer kimia adalah bahan sanitasi yang menggunakan bahanbahan kimia. Faktor-faktor yang diperhatikan dalam penggunaan desinfektan : (a) Waktu kontak minimum 2 menit dan ada selang waktu 1 menit antara desinfeksi dengan penggunaan. 114


(b) Suhu yg disarankan untuk proses desinfeksi berkisar antara 21,137,8 0Cc. pH : senyawa klorin akan kehilangan aktivitas bila pH lingkungan lebih dari 10, (c) senyawa iodin tidak efektif digunakan pada pH 5. Penggolongan bahan kimia berdasarkan senyawa kimia adalah yang mematikan mikroorganisme yaitu : 1) Senyawa pelepas klorin, 2) Quaternary Ammonium Compound, 3) Iodophor, 4) Senyawa Amfoterik.

d. Tugas

Bacalah uraian materi pembelajaran 2. diskusikan tugas-tugas berikut ini dalam kelompok yang terdiri atas tiga sampai lima orang. 1) Lakukan studi pustaka tentang bahan pembersih dan sanitaizer. 2) Buatlah laporan dari hasil studi pustaka yang sudah kalian lakukan. 3) Amatilah salon yang ada disekitar kalian, perhatikan bahan pembersih dan saniter yang digunakan. 4) Catat dan buatlah laporan tentang pengamatan kalian. 5) Presentasikanlah hasil pengamatan dan diskusi kelompok kalian didepan kelas.

e. Tes Formatif Bacalah soal dengan teliti, kemudian jawablah dengan uraian yang jelas. Kerjakan pada lembar jawaban yang telah disediakan sekolah 1. 2.

3.

4.

5.

Dalam berbagai kegiatan sehari-hari kita melakukan pembersihan dengan sabun, jelaskan yang dimaksud sabun. Sabun dan deterjen memiliki sifat yang sama yaitu sifat polar dan sifat non polar. Uraikan kedua sifat yang dimiliki oleh sabun maupun ditergen tersebut. Selain memiliki sifat yang sama, sebagai bahan pembersih sabun dan ditergen memiliki perbedaan sifat. Uraikan dengan singkat perbedaan sifat tersebut. Detergen bermanfaat untuk pembersihan, namun ditergen dapat menimbulkan efek samping. Uraikan efek samping yang ditimbulkan oleh ditergen. Kita mengenal bermacam-macam bahan pembersih . Tuliskan tiga dari lima bahan pembersih yang kamu ketahui. 115


6.

7.

8. 9. 10.

Dalam menggunakan bahan pembersih, sebaiknya kita harus mengetahui cara memilih bahan pembersih yang akan kita gunakan. Uraikan cara memilih bahan pembersih yang efektif. Bahan pembersih harus memenuhi syarat kesehatan dalam penggunaannya. Uraikan lima syarat-syarat bahan pembersih yang kamu ketahui. Bahan pembersih memiliki tipe yang berbeda, tipe kuat dan tipe lemah. Uraikan dengan bahasamu kedua tipe tersebut. Dalam pemilihan sanitaiser, kita harus memperhatikan berbagai faktor. Uraikan faktor-faktor pemilihan sanitaiser Kita mengenal bermacam-macam jenis sanitaizer, sebutkan dan jelaskan

f. Kunci Jawaban Tes Formatif 1.

2.

Sabun adalah bahan kimia yang terbuat dari bahan alam, dan lemak yang direaksikan dengan bahan kimia lain yang disebut basa. Contoh bahan kimia basa, yaitu kalium hidroksida (KOH) dan natrium hidroksida (NaOH). Sabun dan deterjen dapat berfungsi sebagai pembersih, karena masingmasing memiliki dua sifat sekaligus, yaitu sifat polar dan sifat non polar. Polar artinya larutan yang dapat bermuatan listrik, meskipun sangat lemah, misalnya: air (larutan bersifat polar) Non polar artinya tidak dapat bermuatan listrik, misalnya: minyak.

3.

4.

5.

116

Minyak yang bersifat non polar tidak dapat bercampur dengan air yang bersifat polar. Agar minyak dan air dapat bercampur maka digunakan sabun yang memiliki dua sifat, yaitu satu sisi bersifat non polar dan sisi lain bersifat polar. Air yang bersifat polar diikat oleh ujung sabun yang bersifat polar sedangkan minyak/lemak/kotoran organik yang bersifat non polar diikat oleh ujung sabun lainnya yang bersifat non polar juga. Perbedaan detergen dengan sabun: Daya cuci detergen lebih kuat dibandingkan sabun dan detergen dapat bekerja pada air sadah, akan tetapi sabun lebih mudah diurai oleh mikroorganisme dari pada deterjen. Efek samping yang dapat ditimbulkan oleh pemakaian detergen: a) rusaknya keindahan lingkungan perairan; b) terancamnya kehidupan hewan-hewan yang hidup di air; dan c) merugikan kesehatan manusia. Bahan pembersih a) Sabun mandi b) Pasta Gigi c) Shampo d) Pembersih Lantai e) Pembersih Kaca


6.

Pemilihan Bahan Pembersih. a) jenis dan jumlah cemaran yg akan dibersihkan b) sifat bahan permukaan yg akan dibersihkan, misalnya aluminium, bajatahan karat, karet, plastik, atau kayu. c) sifat fisik senyawa bahan pembersih (cairatau padat) d) metode pembersihan yg tersedia e) mutu air yg tersedia f) biaya 7. Syarat-syarat bahan pembersih yang baik a) Ekonomis b) Tidak beracun c) Tidak korosif d) Tidak menggumpal dan tidak berdebu e) Mudah diukur f) Stabil selama penyimpanan g) Mudah larut dengan sempurna 8. Tipe bahan pembersih a) Kuat: (1) daya bersih dan kelarutan yg tinggi (2) sangat korosif, dapat menyebabkan kerusakan kulit (3) mengikis logam dan bahan yg dicat (4) bahan aktifnya adalah natrium hidroksida(naoh/kaustik soda) dan silikat. (5) hanya digunakan untuk cemaran berat, misalnya yg terdapat dalam ruang pengasapan. Contoh: natrium metasilikat dan natriumortosilikat b) Lemah (1) Sifat korosif dan daya bersih yg lebih rendah (2) Lebih aman digunakan. Banyak dijumpai pada kebanyakan bahan pembersih. Contoh : natrium karbonat, boraks, trinatrium karbonat (3) Senyawa yg dimiliki juga dapat menurunkan kesadahan air dengan baik, tetapi tidak dapat untuk menghilangkan deposit mineral dalam air. 9. Faktor-faktor yg harus diperhatikan dalam pemilihan bahan sanitaiser a) Metode sanitasi yg dipilih (manual ataumekanis) b) Sifat atau tipe bahan yg akan disanitasic. c) Karakter bahan sanitaiser yg diinginkan. 10. Jenis-jenis sanitaizer : a) Sanitaizer panas Sanitasi panas adalah bahan sanitasi dengan menggunakan uap panas dan air panas. (1) Kelebihannya: dapat diterapkan pada semua jenis permukaan yg bersentuhan dengan makanan, air mudah didapat dan tidak beracun. (2) Kelemahan: tidak mematikan spora bakteri yg tahan panas.

117


b)

c)

Sanitaizer radiasi (1) Sanitasi radiasi adalah bahan sanitasi yang menggunakan sinar ultra violet dengan panjang gelombang 2500 A untuk menghancurkan mikroorganisme. (2) Kelemahan: kurang efektif karenakisaran mematikan mikroorganisme yg efektif sangat pendek. Sanitaizer kimia Sanitasi kimia adalah bahan sanitasi yang menggunakan bahanbahan kimia. Faktor-faktor yang diperhatikan dalam penggunaan desinfektan : (1) Waktu kontak : minimum 2 menit dan ada selang waktu 1 menit antara desinfeksi dengan penggunaan. (2) Suhu : yg disarankan untuk proses desinfeksi berkisar antara 21,1-3,8 0Cc. pH : senyawa klorin akan kehilangan aktivitas bila pH lingkungan lebih dari 10, (3) senyawa iodin tidak efektif digunakan pada pH 5.

g. Lembar Kerja Peserta Didik

Kalian sudah mempelajari dan mengetahui tentang bahan pembersih dan bahan saniter serta merencanakan bahan pembersih dan bahan saniter. Untuk mengukur pemahaman kalian tentang materi pada pembelajaran 3 ini, kalian diminta untuk mengamati perbedaan bahan pembersih, perhatikan dari jenis, wujud, syarat dan kegunaan, yang ada di sekitarmu. Catatlah hasil pengamatanmu pada lembar kerja berikut ini. Selamat mengerjakan dengan penuh tanggung jawab.

118


Format laporan pengamatan :…………………………………… Nama Siswa

:……………………………………

Kelas

:……………………………………

No

Pengamatan Bahan Pembersih

Jenis bahan pembersih (bukan merk dagang)

Jenis

wujud

syarat

kegunaan

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. dst.

119


BAB III EVALUASI

E

valuasi belajar pada modul ini dilakukan oleh Guru, namun demikian siswa sebagai pembelajar dapat memperoleh ilustrasi ketercapaian kompetensi yang telah dikuasai dengan bercermin pada indikator atau unsur apa saja dalam penilaian berikut.

Evaluasi dilakukan pada aspek kognitif, psikomotorik dan attitude Pada kompetensi Sanitasi Hygiene Bidang Kecantikan jilid 1 A. Attitude Skills Setelah selesai mempelajari kegiatan belajar, siswa dapat menunjukkan perubahan sikap terkait kompetensi sanitasi hygien pada bidang kecantikan. Pada atribut: Disiplin, Taat azas, menerapkan sanitasi hygien dan kesehatan keselamatan dalam bekerja.

Nama Siswa Nama Guru Tanggal Penilaian

: : :

FORMAT PENILAIAN SIKAP Kepercayaan diri peserta No

Atribut

Verifikasi Guru 1

1

Disiplin

2

Taat azas

3

Jujur

4

Tanggung jawab

5

Konsisten

6

Detil/teliti

2

3

4

Paraf

Paraf

Guru

siswa

120

5


B. Kognitif Skills Setelah selesai mempelajari kegiatan belajar dan menunjukkan bukti belajar, peserta didik diharapkan dapat menjawab pertanyaan berikut tentang sanitasi hygien kecantikan dengan jelas dan tepat.

Jawablah Soal-soal Berikut: 1. Dalam modul ini dibahas beberapa istilah, Jelaskan pengertian dari istilah berikut: a. Sanitasi, b. Hygiene 2. Dalam proses merawat dan penyimpanan alat dilakukan desinfectan dan sterilisasi, Apa yang dimaksud dengan desinfectan dan sterilisasi di salon ? 3. Pada kegiatan rutin di salon anda selalu melakukan pembersihan dan sanitasi. Jelaskan apa tujuan? 4. Sebagai hairdresser/beautician yang bertugas melayani pelanggan harus mampu menunjukkan kesan pertama pelayanan salon yang bersih dan hygiene. Jelaskan kriteria performan hairdresser/beautician yang memenuhi ketentuan sanitasi dan hygiene. 5. Dalam proses sanitasi di salon diperlukan bahan-bahan yang sifatnya kimiawi. Sebutkan syarat bahan pembersih yang baik ? 6. Bahan pembersih yang dipergunakan di salon memiliki dua jenis disesuaikan karakter bahannya. Jelaskan kedua tipe tersebut ? 7. Apa pengaruh kotoran sisa bahan kosmetika yang menempel pada wadah atau tutup kosmetika yang anda simpan sebagai sediaan kosmetika di salon ? 8. Jelaskan makna istilah berikut: a. Bakteri b. Virus 9. Di salon sebagai tempat pelayanan umum, menjadikan orang berbagai kondisi untuk masuk kesalon, Hal ini menjadikan dimungkinkannya terjadi penyebaran bibit penyakit. Sebutkan penyakit yang disebabkan oleh Virus yang sering ditemui di salon. 10. Dalam bekerja, suasanan dan kebersihan lingkungan akan menjamin kenyamanan pekerja dan pengunjung salon, Jelaskan apa yang anda lakukan dalam menciptakan kesehatan lingkungan kerja salon ?

121


C. Psikomotorik Skills setelah selesai mempelajari kegiatan belajar, diharapkan peserta

didik

menunjukkan penguasaan kompetensi sanitasi hygiene kecantikan melalui soal-soal psikomotorik skills

I. soal Dikondisikan peserta didik untuk melakukan pesrsiapan kerja di salon kecantikan dan harus melakukan sanitasi hygien dengan mempertimbangkan Kesehatan dan keselamatan kerja. Berikan tanda cek list pada setiap indicator yang telah anda lakukan pada tanda “K” yang artinya kompeten, dan jika anda merasa belum mampu melakukan beri ttanda cek list “BK “ . Berikut format cek list dan Jika telah setelasi konsultasikan pada guru untuk langkah selanjutnya. Nama Siswa

:

Nama Guru

:

Mata Pelajaran

: Sanitasi Hygien Kecantikan

Tanggal Penilaian

:

Elemen/Sub Kompetensi: Melakukan Persiapan Kerja

No

122

Kriteria Unjuk Kerja

Indikator

1.1 Ruangan disiapkan dengan memenuhi prinsip sanitasi dan hygiene 1.2 Suasana lingkungan disiapkan dengan memenuhi prinsip keamanan, keselamatan dan kenyamanan 1.3 Perabot (kursi klien, meja rias trolly) ditata dengan memenuhi efisiensi dan kepraktisan kerja kerja 1.4 Alat pewarnaan dan penataan rambut disiapkan sesuai dengan kebutuhan dan memenuhi standar kesehatan dan keselamatan kerja serta ditata sesuai dengan urutan kerja

a. Kebersihan area kerja b. Pencahayaan terang, alat listrik diamankan untuk digunakan c. Display alat kerja sesuai urutan penggunaan d. Alat perwarnaan dan lenna bersih, ditata sesuai kepeluan memenuhi syarat K3

K

BK


Elemen/Sub Kompetensi : Melakukan Persiapan Kerja No

Kriteria Unjuk Kerja

Indikator

1.1 Bahan dan kosmetika disiapkan dengan memenuhi kebutuhan dan keselamatan penggunaan

a. Bahan & kosmetik tidak kadaluarsa, kondisi baik, sesuai kebutuhan pelanggan b. Performance operator bersih, rapi, bebas BB, ramah dan sopan

1.2

Diri pribadi disiapkan sesuai dengan peraturan kesehatan dan keselamatan kerja serta mengacu etika profesional seorang penata rambut

Paraf

K

BK

Paraf siswa

Guru Pembimbing

123


D. Produk/benda kerja sesuai kriteria standar Pada kompetensi sanitasi hygien ini tidak menghasilkan produk.

E. Batasan Waktu yang Telah ditetapkan Alokasi waktu evaluasi adalah 90 Menit.

F. Kunci jawaban 1. Pengertian dari istilah berikut: a. Sanitasi: Sanitasi adalah suatu usaha pencegahan terhadap berbagai faktor lingkungan yang dapat menghindarkan munculnya penyakit sehingga kesehatan manusia dapat terpelihara secara sempurna. b. Hygiene: Hygiene adalah suatu ilmu yang mempelajari segala usaha yang dapat memberikan manfaat bagi kesehatan hidup manusia. 2. Yang dimaksud dengan desinfectan dan sterilisasi di salon sebagai berikut: a. Desinfectan adalah bahan kimia yang dipergunakan untuk membunuh bakteri atau kuman di salon, mulai dari alat, kosmetika dan lingkungan. b. Sterilisasi proses melakukan suci hama pada berbagai fasilitas, bahan dan alat di salon. 3. Tujuan Sanitasi dan Hygiene di salon:  Menjamin ketersediaan gedung, ruangan memenuhi pelayanan salon yang bersih, aman dan nyaman.  Menjamin fasilitas lingkungaan yang sehat tidak berbau dan bebas kuman.  Menjamin alat yang dipergunakan telah steril.  Menjamin kosmetika tidak kadaluarsa dan memenuhi syarat BPOM, dan tidak terkontaminasi.  Operator/hairdresser/beautician bersih, beraroma segar dan bebas kuman. 4. Kriteria performan hairdresser/beautician yang memenuhi ketentuan sanitasi dan hygiene: a. Rambut:  Sanitasi pada rambut telah keramas, harum, dan dilakukan penataan sesuai dengan bentuk wajah.  Hygiene pada rambut yakni tidak menggaruk kepala, memegang rambut dengan tangan kotor bekas kosmetik , jika perlu memegang rambut segera cuci tangan. 124


b. Wajah:  Sanitasi: Bersih dan Berias sesuai kesempatan  Hygiene: Pada saat melayani klien tidak mengusap/memegangi wajah; namun bila perlu memegang wajah mengguakan tissue. Dan segera cuci tangan. c. Badan:  Sanitasi: Mandi setiap hari minimal dua kali dan sesuai kebutuhan  Hygiene: Badan wangi tidak bau badan, menggunakan bodylotion, tidak memegang atau mengusap bagian anggota badan ketika melayani klien, namun jika diperlukan dilakukan di ruangan privasi dan segera cuci tangan. d. d. Kaki  Sanitasi: kaki harus dirawat, dicuci agar tidak berbaau, gunakan sepatu yang bersih dan sesuai kebutuhan dan kesempatan.  Hygiene: Tidak membuka sepatu sembarangan, tidak memegang, menggaruk atau mengusap kaki ketika melayani klien; jika diperlukan segera cuci tangan. e. e. Tangan:  Sanitasi: tangan yang sangat aktif dipergunakan harus dirawat kukunya, kebersihan kuku, serta kepanjangannya.  Hygiene : menjaga kebersihan tangan, jika memegang segala sesuatu menggunakan tissue, jika melayani klien menggunakan sarung tangan. 5. Bahan Kimia yang dipergunakan dalam proses sanitasi sayarat berikut: a) Ekonomis b) Tidak beracun c) Tidak korosif d) Tidak menggumpal dan tidak berdebu e) Mudah diukur f) Stabil selama penyimpanan g) Mudah larut dengan sempurna

harus memenuhi

6. Tipe pembersih dibedakan dua jenis sebagai berikut : a) Kuat: (1) daya bersih dan kelarutan yg tinggi (2) sangat korosif, dapat menyebabkan kerusakan kulit (3) mengikis logam dan bahan yg dicat (4) bahan aktifnya adalah natrium hidroksida(naoh/kaustik soda) dan silikat. (5) hanya digunakan untuk cemaran berat, misalnya yg terdapat dalam ruang pengasapan. Contoh: natrium metasilikat dan natriumortosilikat b) Lemah (1) Sifat korosif dan daya bersih yg lebih rendah (2) Lebih aman digunakan. Banyak dijumpai pada kebanyakan bahan pembersih. Contoh : natrium karbonat, boraks, trinatriumkarbonat. 125


7. Pengaruh kotoran sisa bahan kosmetika yang menempel pada wadah atau tutup kosmetika yang anda simpan sebagai sediaan kosmetika di salon. 8. Makna istilah Bakteri dan Virus: a) Bakteri merupakan mikroba prokariotik uniselular, termasuk klas Schizomycetes, berkembang biak secara aseksual dengan pembelahan sel. Bakteri tidak berklorofil kecuali beberapa yang bersifat fotosintetik. Cara hidup bakteri ada yang dapat hidup bebas, parasitik, saprofitik, patogen pada manusia, hewan dan tumbuhan. b) Virus adalah mikroba yang nonseluler tidak memiliki perlengkapan selular untuk membentuk energi sendiri serta tidak dapat bereproduksi sendiri. Virus bersifat parasit obligat menginfeksi sel organisme, menginvasi dan memanfaatkan sel makhluk hidup menjadikannya sebagai sel inang untuk berkembang biak, dan di luar inangnya menjadi tak berdaya. Virus berukuran super kecil atau submikroskopik, Virus hanya dapat dilihat dengan mikroskop elektron. Struktur virus terutama terdiri dari bahan genetik. Biasanya virus mengandung sejumlah kecil asam nukleat yang diselubungi semacam bahan pelindung yang terdiri atas protein, lipid, glikoprotein, atau kombinasi. 9. Penyakit yang disebabkan oleh Influenza, herpes, HIV.

Virus yang sering ditemui di salon

10. Menciptakan kesehatan lingkungan kerja salon a. Lantai dibersihkan dengan bahan desinfektan. b. Cahaya ruangan cukup. c. Sirkulasi udara bagus, tidak berbau. d. Perabot dan alat salon bersih, steril. e. Kosmetika tidak kadaluarsa, steril. f. Operator/beautician hygiene.

126


BAB IV PENUTUP

S

etelah Siswa melengkapi semua bukti belajar dari setiap sub kompetensi pada kompetensi yang sedang Siswa pelajari dan sudah mendapatkan persetujuan guru pembimbing, untuk meyakinkan bahwa Siswa telah berhasil. Evaluasi dilakukan secara menyeluruh terhadap aspek-aspek yang diperlukan siswa dalam suatu kompetensi, yaitu aspek ketrampilan motoriknya, ketrampilan berfikirnya, dan ketrampilan sikapnya, Kesesuaian hasil penilaian yang dilakukan oleh siswa dengan hasil verifikasi Guru, menunjukkan nilai-nilai sikap kejujuran, pemahaman kriteria pada kompetensi yang dipelajari, dan berbagai sikap yang menjadi kriteria pada kompetensi ini. Verifikasi, dilakukan oleh Guru, namun demikian sebagai siswa mutu di sekolah untuk evaluasi semester diketahui oleh tim penjamin mutu dari Internal sekolah/Qualit y Assurance(QA). Qualit y Control(QC). Kegiatan verifikasi oleh QC dimaksudkan untuk meyakinkan bahwa hasil evaluasi yang dilakukan oleh internal sekolah terhadap penguasaan kompetensi Siswa telah dilakukan dengan benar sesuai prosedur baku dan kriteria keberhasilan. Apabila kegiatan evaluasi oleh sekolah dinyatakan sesuai, maka hasil evaluasi sekolah terhadap penguasaan kompetensi Siswa dinyatakan sah.

127


DAFTAR PUSTAKA Husaini.SKM, 1998. Sanitasi Tempat-tempat Umum, Departemen Kesehatan RI Akademi Kesehatan Lingkungan Depkes. Imam Budi Putra, 2008. Jurnal Penyakit Kulit Akibat Kerja Karena Kosmetik, USU e-Repository@2008 Mondy, R.W., 2008, Manajemen Sumber Daya Manusia, Edisi Kesepuluh (terjemahan), Jakarta: Penerbit Erlangga. Rina rifqie mariana, 2003. Sanitasi Hygien dan K3, pengembangan kurikulum, Direktorat pendidikan menengah kejuruan, Direktorat jenderal pendidikan dasar dan menengah, Departemen pendidikan nasional. Sumarsih, Sri, 2003. Mikrobiologi, Fakultas Pertanian Upn ”Veteran” Yogyakarta. Tjandra Yoga Aditama, 2002. Kesehatan Dan Keselamatan Kerja, Penerbit Universitas Indonesia Madigan, MT, Martinko JM, Dunlap PV, Clark DP. Brock Biology of Microorganisms (ed. Edisi ke-12). San Francisco: Pearson Benjamin Cummings. hlm. 2. ISBN 9780321536150. ……….,http://id.shvoong.com/medicine-and-health/epidemiologypublichealth/2261212-pengertian-kesehatan-dan-keselamatankerja/ pada tanggal 25 Maret 2012 ……….,http://ajago.blogspot.com/2007/12/kesehatan-dan-keselamatan-kerjadi.html pada tanggal 25 Maret 2012 ……….,http://massofa.wordpress.com/2008/02/05/mikroorganisme-bakteridan-virus/ ……….,http://www.google.com/search?q=kebersihan+anggota+badan&tbm=is ch&tbo=u&source=univ& ……….,http://id.shvoong.com/medicine-and-health/epidemiologypublichealth/2261212-pengertian-kesehatan-dan-keselamatankerja/#ixzz1qsZyDRaw pada tanggal 25 maret 2012 ……….,http://www.mail-archive.com/[email protected]/msg02615.html pada tanggal 30 Maret 2012 ……….,http://yyanfajariyani.blogspot.com/2012/02/sanitasi-salon-4.html pada tanggal 30 maret 2012 ……….,http://rizalsuhardieksakta.blogspot.com/2012/01/peranan-mikrobadalam-mikrobiologi.html ……….,http://www.anneahira.com/mikrobiologi-lingkungan.htm ………,http://jurnal-sdm.blogspot.com/2009/10/kesehatan-dan-keselamatankerja-k3.html ………,www.ladysnezky.blogspot.com 128


………,http://pppl.depkes.go.id/_asset/_regulasi/53_Permenkes%20492.pdf ……….,http://www.solopos.com/2013/11/23/waspada-bakteri-bisa-masuk-kedalam-produk-kosmetik-467818 ……….,http://www.google.com/searchq=bahan+kimia+pembersih+alat+salon& sa=N&noj=1&tbm=isc ……….,http://gurungeblog.files.wordpress.com ……….,http://www.smanepus.sch.id/kumpulan%20materi/KUMPULAN%20MA TERI/biologi/kls%20x/mp_255/images/hal10.jpg ……….,http://id.shvoong.com/exact-sciences/biology/1618351-amoeba/ ……….,http://blog.unila.ac.id/wasetiawan/files/2010/01/PROTOZOA.pdf ……….,http://gurungeblog.wordpress.com/2008/11/18/mengenal-protozoa/ ……….,http://www.duasociety.co.cc/2009/11/klasifikasi-protozoa.html ……….,http://bebas.vlsm.org/v12/sponsor/SponsorPendamping/Praweda/Biologi/0015%20Bio%201-4a.htm

129


BIODATA PENYUSUN

Emy Indaryani puteri keenam dari Bapak Kadri Soediro dengan Ibu Suwarni (Alm), dilahirkan pada tanggal 7 Desember 1963 . Pendidikan SD, SMP dan SMA di selesaikan di kota Magelang – Jawa Tengah , Kemudian melanjutkan ke IKIP Negeri Jakarta jurusan Matematika program Diploma. Pada tahun1985 mengikuti pendidikan di IKIP Jakarta jenjang Strata satu Program tata rias dan memperoleh gelar sarjana kependidikan pada tahun 1988. Dan pada tahun 2005 menyelesaikan pendidikan strata 2 di Fakultas pasca sarjana Universitas Negeri Jakarta (UNJ) pada program studi Teknologi Pendidikan. Menikah dan dikarunia dua orang putri, yaitu Akhlia Ayu Helzainka sebagai dokter di kota Depok dan Virginia Helzainka mengikuti pendidikan di fakultas Bahasa dan Sastra Universitas Ganesha Singaraja–Bali. Diangkat sebagai Pegawai Negeri Sipil pada tahun 1984 dengan tugas sebagai guru matematika Jakarta . Pada tahun 1992 sampai dengan 1994 mengikuti suami dinas ke Jepang, dan berdasarkan ketentuan disiplin pegawai negeri sipil mengikuti Cuti diluar tanggungan negara. Tahun 1994 menjadi Instruktur di Pusat Pengembangan Penataran Guru Kejuruan pada instalasi Tata Kecantikan, Selanjutnya mengikuti ujian kewidyaiswaraan dan diangkat sebagai Widyaiswara di Pusat. Pengembangan Penataran Guru Kejuruan pada tahu 1998 hingga sekarang. Sertifikasi yang diperoleh melalui pendidikan dan pelatihan yang diikuti dalam rangka pendalaman pendidikan dan pelatihan bidang keahlian tata kecantikan adalah: 1. Chlorophil Cosmetics, di Osaka – Jepang 1992-1993. 2. Comitte International des Esthetician and Cosmtetology, di Jakarta 1995 3. Master Craftsman Diplome Hairdressing, di Jakarta 1996. 4. Management Competency Based Training, di Brunai Darussalam 1998 5. Master asesor Badan Nasional Sertiikasi Profesi 2005. Beberapa Bahan Ajar /Modul yang pernah ditulis: 1. Perawatan Badan dengan air (Body seluse per aqua treatment), PPPG Kejuruan 1995 2. Dasar Pemangkasan, PPPG Kejuruan 1996 3. Pengeritingan Desain. PPPG Kejuruan 1997 4. Pengelolaan usaha Kecantikan PPPG Kejuruan 2000 5. Management kelas bidang kecantikan PPPTK Bisnis Pariwisata. 2012, dll 130

Sanitasi dan Hygiene Kecantikan 1

Recommend Documents