Smaakkalender 2015
Leeuwarden is in 2015 Hoofdstad van de Smaak. Dat betekent dat eerlijk, gezond en lekker eten van dichtbij een jaar lang extra aandacht verdient. Daarnaast grijpt Leeuwarden de kans om met deze titel inwoners bewuster te maken van goed en gezond eten, wil het aantrekkelijke evenementen neerzetten voor toeristen en moet de afzetmarkt en de innovatie van het streekproduct een impuls krijgen. In 2015 haakt Hoofdstad van de Smaak aan bij bestaande culinaire evenementen, maar er worden ook eigen initiatieven opgezet. Hieronder volgt een aantal evenementen die het karakter van Hoofdstad van de Smaak 2015 versterken.
4 februari:
opening is de avond voor de opening van de
Officiële overdracht door Ede, Hoofdstad van
beleefexpositie. Gasten kunnen het ‘eetcircuit’
de smaak 2014
alvast uitproberen. Samen met: Het Natuurmuseum Fryslân bouwt deze expositie
13/19 februari:
op en neemt een deel van de marketing voor
Opening van Hoofdstad van de Smaak in het
haar rekening, daarbij ondersteunt door de
Fries Natuur Museum.
organisatie van Smaakstad 2015.
13 februari - 22 februari:
19 februari – 8 maart:
Smaakparadijs: gezamenlijk met het
Fries Landbouw Museum Earnewâld,
Natuurmuseum Fryslân zet Smaakstad
expositie ‘Op zoek naar de Pannenkoek’.
2015 een beleefexpositie op rondom de
Tien stappen van graan naar pannenkoek,
begrippen zoet, zout, bitter en zuur. Welke
educatief karakter, komen ook veel scholen
smaakervaringen horen daarbij? De officiële
op af.
opening van Hoofdstad van de Smaak 2015 is tijdens de start van de voorjaarsvakantie in
Februari:
Natuurmuseum Fryslân. Via een levensgrote
Samen met museum Princessehof, in het
tong komen kinderen binnen en zullen
kader van de expositie thee: theeproeverijen.
meegenomen worden in allerlei belevenissen
Data nader in te vullen
rondom het begrip ‘Smaak’. Op verschillende ‘eilanden’ maken kinderen kennis de
21/22 februari:
smaakbegrippen zoet, zout, bitter en zuur.
Fries Museum: smaakrondleidingen in het
Waarom smaakt groene ketchup anders?
Fries Museum, gecombineerd met een
Hoe ziet zout uit de grond eruit? Ook zijn er
proeverij van streekproducten bij café Thus.
leerzame en leuke workshops. De officiële
Onderwerp: oud geld en eten.
Maart:
van Friese producten waar bijzondere
Samen met museum Princessehof, in het
gerechten mee gemaakt worden
kader van de expositie thee: theeproeverijen. Data nader in te vullen
28 maart: Smaakrondleiding Fries Museum;
26 maart:
gecombineerd met een proeverij van
Horecabokaal, Friesland College
streekproducten bij café Thus. Onderwerp:
11 kookwedstrijden waarbij ook landelijke
oud geld en eten.
prominenten uitgenodigd worden om te jureren. Mobiele studio’s waar gekookt wordt.
29 maart:
Bedoeld voor studenten van de horeca-
Jazz and Taste, zondagmiddag jazzroute
opleidingen in Friesland.
met hapjes in horeca . Zondagmiddag 29
Het Friesland College wordt volledig
maart 2015: Jazzroute in Leeuwarden langs
omgebouwd voor deze wedstrijd.
diverse horecagelegenheden in Leeuwarden.
Organisatie door Friesland College
Organisatie gezamenlijk met City Jazz Leeuwarden. Bezoekers krijgen een muzikaal
27 maart:
hapje en drankje en kopen daarvoor 1
Foodbloggerscontest, Friesland College/ Merk
gezamenlijke kaart.
Fryslân. Bekende Nederlandse foodbloggers
Samen met: City Jazz Leeuwarden
maken gerechten met Friese koks. Invoegen
April:
pop-up winkel te hebben met oude rassen en
Samen met museum Princessehof, in het
nieuwe rassen aardappel.
kader van de expositie thee: theeproeverijen. Data nader in te vullen Princessehof: Marijke
9 APRIL:
Meu jaar. Historisch feit is dat de eerste
De expositie in het Historisch Centrum
aardappel in Nederland in het Princessehof
Leeuwarden over haar tuinman Knoop, een
is gegeten. Expositie over aardappelen
bijzondere man die veel fruitrassen heeft
in de binnentuin, samengesteld door Ids
ontwikkeld die nu nog steeds gebruikt
Willemsma. Idee is om in het weekend een
worden.
10 mei:
eten op het land van de boer waardoor (eet)
‘Memmedei-Picknick’ Sneins-Picknick op
cultuur en natuur met elkaar verbonden
Moederdag 2015.
wordt.
Picknicken in het land, op het land van
De picknickmanden zijn gevuld met lokale
de boer, gecombineerd met muziek en
gerechten. Samen met: Landschapsbeheer
eenacters. Met dit project willen we stad en
Friesland, Friesland College, Engrienetsiis,
platteland met elkaar verbinden. De picknick met toebehoren zal op diverse locaties
24/25 mei:
plaatsvinden op het platteland rondom
Smuk en Smikkel
Leeuwarden.
Bestaand eendaags evenement, nu twee dagen met Pinksteren.
Muziek en eenacters: Korte optreden die het
Organisatie: Smuk en Smikkel
publiek in een soort route kan vinden. De eenacters zullen plaatsvinden vanuit kleine
28-31 mei:
caravannetjes. Optredens zijn in de caravan,
Oranjewoud Festival, waarbij muziek, kunst,
dit zijn optreden van 5 minuten. Daarnaast zijn
historie, natuur en gastronomie op een bijzondere manier samen komen. Er zijn
langere eenacters buiten de caravan te zien.
vier culinaire activiteiten: Festivalhart in de
Door de keuze van locaties wordt het
Overtuin, Opera Spanga, Golden Tulip Tjaarda
onderwerp biodiversiteit bij de kop genomen:
Oranjewoud en het Prinsenwijkconcert.
14 juni: Pontjes route van Grou in combinatie met pop-up keukens. Bij pontjes moet worden gewacht, uitstekend moment om een lekker (streek)hapje je kopen. Samen met: Popup keukens van Welcome to the Village 21 juni: Heitiedei picknick (zie 10 mei)
29 t/m 31 juli: ‘Welcome to the Village’ Project heeft veel raakvlakken met lokaal eten. Aanhaken en verbinden. Juli/augustus: ‘Smakelijk Fryslân’: Toeristische route langs horecagelegenheden die een ‘smakelijk menu’ aanbieden. Voor bootjesmensen, fietsers, dagtoeristen. Ontwikkelen met horeca-ondernemers, marketing oppakken met Merk Fryslân.
Augustus: Smoothie Tour langs dorpstuinen en
In 2020 wil Leeuwarden 20 % van de groenten,
eventueel volkstuinen, een moderne draai
fruit, vlees en vis op een lokale, duurzame
aan het oogstfeest op de verschillende
wijze produceren. Daarnaast is dit project een
dorpstuinen/stadstuinen van Leeuwarden.
voorbeeld van een Mienskipsproject.
Daarbij inspelend op het lopende project ‘Eetbare Stad’ van de gemeente Leeuwarden.
10, 11 en 12 september:
Groot Liwwadder Dinner organiseren. De
Ljouwert Culinair met als start de landelijke
Tweebaksmarkt verandert aan het eind van de
verkiezing van de Held van de Smaak en start
dag in het grootste openluchtrestaurant ‘ever’
van de Week van de Smaak. Uitbouwen met
in Leeuwarden. Bedoeling is dat minimaal
bekende koks en workshops.
1500 mensen aanschuiven voor een goede
Samen met: Ljouwert Culinair, Leeuwarder
maaltijd met streekproducten. Organisatie
restaurants, Smeding
gebeurt in samenwerking met het Friesland College, de middelbare hotelschool en de
17 september:
gezamenlijke horeca/middenstand rondom de
Groot Liwwadder diner..
Tweebaksmarkt.
Ter afsluiting van Week van de Smaak
Samen met: Greydanus, Smeding, Friesland
organiseren we het Groot Liwwarder diner.
College(Middelbare Hotelschool), Willem
De Tweebaksmarkt wordt het grootste
Schaafsma(Restaurant Eindeloos), LOF
openluchtrestaurant van Leeuwarden. Gasten schuiven aan voor een heerlijk, eerlijk menu
Eind september:
van Friese bodem. Overdag is de Straat van de
Symposium: Hoe vermarkt ik mijn
Smaak in de Oosterstraat.
streekproduct
Het zwaartepunt van Smaakjaar 2015 ligt in
Toegespitst op leveranciers, symposium
september. Als afsluiter van de landelijke
opgebouwd met best practices.
Week van de Smaak wil Smaakstad het
Samen met: XXXX
Oktober: Educatieproject voor scholen Leeuwarden. Samen met: de cultuurcoaches van Schoolkade(Kunstkade).
20 november:
Half november:
Stoofpottenfestival.
Nationaal Voedingsdebat
Wie maakt de lekkerste stoofpot?
Samen met: De Friesland Zorgverzekeraar
Amateurkoks maken met hun eigen gekozen ingrediënten hun eigen stoofpot. De lekkerste stoofpoot ligt een maandlang in de winkels! Samen met: Greydanus, Friesland College
Aan het begin van het Jaar van de Smaak lanceren we de wedstrijd ‘Foodselfie.’De mooiste foto’s worden in december geëxposeerd.(in de Blokhuispoort?). Samen met: NHL, Friese Poort
2015 Natuurlijk zijn er ook een aantal culinaire activiteiten waar je het hele jaar van kan genieten.
We are grutsk, friese food tour: Ga op culinaire ondekkingsreis door Leeuwarden. Tijdens de Friese Food Tour van WEareGRUTSK staan de leukste adresjes en lekkerste Fryske specialiteiten centraal, zoals sûkerbôle en Beerenburg. Deze tocht smaakt naar meer en geeft vermaak aan grote en kleine gezelschappen.
Nader in te vullen Buurtkoken: Mienskipsiten Kookavonden in de buurten van
we willen: Er zijn bijvoorbeeld een aantal
Leeuwarden. Met name allochtone
bekende “allochtone” koks die voor
vrouwen kunnen waanzinnig koken en
24Kitchen werken die we er bij zouden
er zijn allerlei fantastische gerechten uit
kunnen betrekken. Het is ook mogelijk
verschillende culturen te maken. Het zou
om er een leuk kookboekje van te maken
mooi zijn als een leuke mix van ongeveer
en dit te verspreiden/verkopen. Kortom er
25-30 buurtgenoten van zowel allochtone
is zo veel te bedenken!
als autochtone afkomst samen koken
Er zijn ongeveer 30 wijken in Leeuwarden
en aan tafel zitten. Met hen kunnen we
die samengevoegd kunnen worden tot
“werelddiners” koken. In kleine “teams”
bijvoorbeeld 10 kookavonden per jaar. Of
werken en daarna gezellig met elkaar
een selectie te maken van wijken waar
eten en kennis delen over de recepten
we dit echt graag in willen zetten. Het zou
en de achtergronden. Zo verbinden we
mooi zijn om dit vanaf 2015 (Smaakstad)
culturen aan elkaar.
richting 2018 (Culturele Hoofdstad)
We kunnen de avonden zo gek maken als
jaarlijks vol te houden.
