Kubík Dobiáš Jablkový koláč Fotografie k moučníkům Natálky Žáčkové Těsto: 1 hrnek cukru 1 vejce + 1 žloutek 2 vanilkové cukry 1 Hera 3 hrnky hladké mouky 1 prášek do pečiva Náplň: 3 hrnky mléka 3 vanilkové pudinky 5 lžic cukru 4 velká jablka (oloupaná a nakrájená na plátky) Postup: Změklý tuk se všemi ingrediencemi zpracujeme v těsto. Rozdělíme na polovinu a necháme odpočinout. Zatím si nachystáme jablíčka a plech, který vymažeme a trochu vysypeme. Rozválíme půlku těsta, na které naskládáme plátky jablek. Uvaříme pudink a vřelý ho nalijeme na jablka a přikryjeme druhou půlkou těsta. Upečeme dozlatova v předehřáté troubě. 160C , 30 minut.
Eliška Dobiášová Štrůdl od prababičky Suroviny: 40 dkg pol. mouka 15 dkg másla 10 dkg moučkového cukru 2 vejce ½ prášku do pečiva 10 lžic mléka (nemusí být) Náplň: 1 kg jablek 1 skořicový cukr 10 – 15 dkg ořechů
Natálka Žáčková Perník s jablky: 500 g polohrubé mouky, 350 g cukr krystal, 500 ml mléka, 2 dcl oleje, 2 vejce, 6 lžic marmelády, 4 lžíce kakaa, lžička jedlé sody, prášek do perníku, špetka soli, lžička skořice, 4 větší nastrouhané jablka V míse smícháme všechny suroviny a nalijeme na vymazaný plech. Pečeme ve vyhřáté troubě 25-30 min.
Jablkové koláčky: 600 g hl. mouky, 250 ml mléka, 70 g cukru, 2 vejce, 150 g másla, 50 g droždí, špetka soli, 3 nastrouhané jablka, skořice a skořicový cukr, marmeláda, na drobenku: 100g másla, 100 g polohrubé mouky, 100 g cukru Z mléka, droždí, lžíce cukru a 2 lžic mouky necháme vzejít kvásek. Do mísy vysypeme suroviny a přilijeme kvásek, vypracujeme těsto, které necháme vykynout. Těsto rozválíme, rozkrájíme na čtverečky, přidáme jablka a zabalíme, navrch dáme lžičku marmelády a posypeme drobenkou. Koláčky pečeme na plechu vyloženém pečícím papírem při 175* C asi 20-25 min.
Jablkový zákusek z listového těsta: Postup: Vypracujeme těsto, vyválíme a poklademe náplň. Dáme péct. Upečené pocukrujeme.
1 listové těsto, 1l mléka, 3 vanilkové pudinky, dětské piškoty, 1 vejce, 70 g cukru, 6 větších jablek, skořice a skořicový cukr Uvaříme si pudink a necháme vychladnout. Mezitím si nastrouháme jablka, přidáme do nich skořici a skoř. cukr. Listové těsto si rozdělíme na 2 díly a vyválíme. Plech si vyložíme pečícím papírem, dáme vyválené list. těsto, na něho vyskládáme dětské piškoty, přidáme jablka a zalejeme pudinkem a přiklopíme druhým dílem těsta. Pomažeme vajíčkem a pečeme při 175* C asi 15-20 min.
Matěj Dudek
Vítek Vařák Jablečník Suroviny KORPUS 1 kg jablek 1 vanilkový cukr 5 vajec 150 g cukr moučka 3 lžíce vody 150 g polohrubé mouky ½ kypřícího prášku PŘÍPRAVA
TVAROHOVÁ NÁPLŇ 150 g změklého másla 200 g cukr moučka (může být i méně) 1 vanilkový cukr 500g měkkého tvarohu 1 želatina za studena (nemusí být) NA OZDOBU 1 lžíce skořice na posypání máta
Jablková přesnídávka Suroviny: 500 g očištěných jablek 1 vanilkový cukr 100-300 g cukru krupice (podle sladkosti jablek) dle chuti skořici, mletý badyán, rebarboru… vanilkový puding Postup:
Oloupaná jablka nastrouháme na hrubém struhadle a smícháme s vanilkovým cukrem. Plech s vyšším okrajem vyložíme pečícím papírem, tak aby okraje přesahovaly. Jablka rozložíme po celém plechu. Žloutky utřeme s cukrem, přidáme vodu a postupně zašleháme mouku smíchanou s kypřícím práškem. Z bílků ušleháme tuhý sníh, který zlehka vmícháme do těsta. Těsto nalijeme rovnoměrně na jablka a zvolna pečeme v předehřáté troubě na 180o C asi 30 minut. Upečený korpus překlopíme jablečnou směsí nahoru a necháme vychladnout. Mezitím připravíme náplň. Změklé máslo ušleháme s moučkovým i vanilkovým cukrem. Přidáme oba tvarohy a nakonec do směsi vmícháme želatinu, kterou připravíme podle návodu na obalu. Tvarohovou náplň rozetřeme na jablkovou vrstvu a necháme v lednici tuhnout. Nakonec posypeme skořicí a jednotlivé porce na talíři ozdobíme mátou (nemusí být).
Jablka oloupeme, zbavíme jadřinců a rozdělené na měsíčky hodíme do velkého hrnce. Dusíme za občasného podlévání vodou do měkka. Rozmixujeme a přidáme ostatní ingredience. Pokud se přesnídávka zdá řídká, zahustíme vanilkovým pudingem v prášku. Horké plníme do sklenic a ihned obrátíme dnem vzhůru. Vychladlé skladujeme v suchu a temnu.
Marek Urbańczyk
Laura Gajdošíková
Hraběnčiny řezy Šneci Postup: 40 dkg polohrubé mouky 25 dkg Hery 1 zakysaná smetana 1 prášek do pečiva trošku soli
Suroviny: 250g máslo 4 vejce 100g práškového cukru 3 lžíce mléka 400g polohrubé mouky 1/2 balíčku prášku do pečiva 2 balíčky vanilkového cukru 6-8 jablek 70g strouhaných nebo krájených ořechů
Postup: Suroviny zpracujeme, těsto rozválíme, poklademe nebo namažeme jakoukoliv nádivkou (jablková, ořechová, tvarohová nebo i kečup, salám, mleté maso…). Zatočíme jako roládu a nakrájíme na kolečka. Pečeme v troubě asi 15 minut při 160 °C.
Postup: Máslo utřeme se žloutky a cukrem, přidáme mléko, prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva a zpracujeme těsto. Polovinu těsta dáme do mrazničky ztuhnou. Druhou polovinu vyválíme a pomoci válečku přeneseme na vymazaný a moukou vysypaný plech. Nastrouháme na ni oloupaná jablíčka, posypeme oříšky a vanilkovým cukrem. Z bílku ušleháme tuhý sníh a rozetřeme jej na jablka. Na povrch nastrouháme zmrzlé těsto a v mírné troubě upečeme.
Kristýnka Šmondrková
Jablečná buchta Suroviny: 2lžíce cukru 1 l mléka 1 balení skořicového cukru 1 balení listového těsta 1 kg jablek 1 sáček hrozinek 2 balení pudinkový prášek
Postup: Rozvalíme polovinu listového těsta, kterou dáme na dno pekáče. Na těsto nastrouháme jablka, ocukrujeme, přidáme hrozinky a skořici. Z litru mléka uvaříme vanilkový pudink, kterým zalijeme jablka. Na pudink položíme další plát těsta a moučník dáme péct asi na 20 minut na 180 °C do horké trouby.
Katka Jančurová
Rychlá buchta s jablky a kyškou Suroviny: 3 hrnky mouky (jakákoliv) 2 hrnky cukru 1/2 hrnku oleje 1 vajíčko 1 kyška 2-3 nastrouhané jablka 1 prášek do pečiva 2 lžičky kakaa kokos, oříšky, rozinky dle chuti Postup: Všechny ingredience smícháme a dáme upéct.
David Šmajstrla
Natálka Kaniová
Jablečný perník
Rychlý jablečný koláč s drobenkou Suroviny: Suroviny: 2 bílé jogurty 3 kelímky pol. mouky 1 kelímek cukru 1/2 prášku do pečiva 2 vejce Postup: Z uvedených surovin uděláme těsto. To posypeme strouhanými jablky, skořicí a drobenkou .
45 dkg nastrouhaných jablek 45 dkg polohrubé mouky 1 prášek do pečiva 12,5 dkg rozpuštěného másla 3 vejce kakao 30 dkg cukru 1 lžíce olivového oleje Postup: Vše smícháme dohromady, těsto nalijeme do vymazané a moukou vysypané formy a upečeme ve středně vyhřáté troubě. Zda je perník hotový, vyzkoušíme špejlí. Upečený a vychladlý perník můžeme ještě polít čokoládovou polevou.
Kubík Kulišťák
Marek Šmahlík
Jablková bábovka
Jablečný dort - nepečený
Suroviny: 150 g moučkového cukru 2 vejce 1 dcl oleje 1/2 dcl mléka 250 g polohrubé mouky 2 lžičky prášku do pečiva 250 g strouhaných jablek na hrubém struhadle
Suroviny: 70-80 dkg jablek 2 dcl vody 2 x vanilkový puding 2 dcl vody 10 dkg cukru vanilkový cukr 1 lžíce másla piškoty
Postup: V míse pečlivě utřeme vejce s cukrem a olejem, přidáme mouku s práškem do pečiva a za stálého míchání přikapáváme teplé mléko. Vše dobře promícháme a nakonec přidáme strouhaná jablka. Těsto nalijeme do vymazané a moukou nebo kokosem vysypané bábovkové formy. Pečeme 45 minut při 175°C. Můžeme dát i na plech nebo do papírových košíčků.
Postup: Jablka očistíme, nastrouháme a ve 2 dcl vody dusíme na kaši. Puding rozmícháme ve 2 dcl vody s cukrem a spolu s máslem přidáme do jablek a zavaříme do zhoustnutí. Dáváme do dortové formy- střídavě piškoty- jablka... Necháme ztuhnout v lednici.
Kristýnka Kuřecová
Danek Svoboda
Jablkový koláč naopak Suroviny: Asi 1kg jablek 4 vejce 120 g cukru krupice nebo krystalu 130 g polohrubé mouky lžíce oleje půl lžičky kypřícího prášku do pečiva cukr moučka a skořice na dochucení jablíček Postup: Nastrouháme si jablka bez jadřinců na struhadle na okurky a dochutíme cukrem a skořicí. Plech vyložíme pečícím papírem a jablka stejnoměrně na něj rozprostřeme. V míse vyšleháme šlehačem celé vejce s cukrem do husté pěny, pak do nich zamícháme lehce a po částech mouku smíchanou s kypřícím práškem a nakonec lžíci oleje. Směs rozprostřeme na jablka a pečeme asi při 200 stupních dorůžova. Po vychladnutí překlopíme na tácek a jemně pocukrujeme.
Jablečné rohlíčky Suroviny: 1/2 kg hl. mouky 1 vejce 1 Hera a špetka soli kvásek: 6 lžic mléka 3 lžíce cukru a 4 dkg kvasnic. Náplň: 1kg jablek 2 lžíce skořice cukr dle potřeby Postup: Udělat kvásek, pak vše smíchat, udělat váleček a rozdělit na 7 dílů, ze kterých uděláme bochánky. Ty rozválíme na velikost dezertního talíře a nakrájíme na osminky. Plníme nastrouhanými jablky se skořicí a děláme šátečky. Pečeme na 160 st. do růžova. Pak obalujeme v moučkovém cukru s vanilkou.
Barborka Machynová
Matěj a Kubík Spišákovi Jablečný koláč s pudinkem: Suroviny: 175 g hladké mouky 1 lžička kypř. prášku do pečiva 75 g másla 1 vejce Náplň: cca 7 menších jablek sáček vanilkového pudinku 400 ml smetany ke šlehání 70 g cukru Příprava: Na vále smícháme mouku s kypřícím práškem, máslem, cukrem a vejcem. Vypracujeme hladké těsto. Z těsta vyválíme placku a vložíme ji do vymazané a moukou vysypané koláčové formy. Na okrajích přitlačíme a propícháme na několika místech vidličkou. Oloupeme jablka, rozkrojíme na polovinu, vykrojíme jadřince a přitlačíme na těsto. Z pudinkového prášku, smetany a cukru připravíme pudink podle návodu na obalu. Ještě horký ho nalijeme na jablka. Vložíme do trouby a pečeme při 200 °C asi 40 až 50 min.
Jablečná buchta Suroviny: 4 ks jablek cukr 2 hrnky hladká mouka 2 hrnky 1/2 hrnku oleje 4 vejce 1 lžička prášku do pečiva 1 lžička sody 3 lžičky kakaa Jablka nakrájíme na kostky, dáme do misky, zasypeme cukrem a zalejeme olejem. Vše necháme hodinu odpočinout a občas promícháme. Po hodině přidáme všechny další ingredience, zamícháme a směs vlijeme na vymazaný a vysypaný plech. Pečeme na 180 stupňů přibližně půl hodiny.
Markétka Martináková Jablečné řezy: Suroviny: 6 vajec 200 g moučkového cukru 6 lžic dětské krupice 160 g mletých vlašských ořechů 2 lžíce kakaa 300 g nastrouhaných jablek tuk a hrubá mouka na plech Poleva: 50 g čokolády na vaření 25 g ztuženého tuku nastrouhané vlašské ořechy Příprava: 1)Těsto: Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Žloutky utřeme s cukrem do pěny a střídavě přidáváme po částech krupici, ořechy, kakao a jablka. Z bílků vyšleháme tuhý sníh, který nakonec opatrně vmícháme do těsta. Troubu předehřejeme na 175°C. Plech vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Těsto vlijeme na plech a rovnoměrně jej rozetřeme. Pečeme při 175°C asi 30 minut. 2) Poleva: Čokoládu nalámeme do kastrůlku, smícháme s tukem a ve vodní lázni umícháme polevu. Opatrně ji rozlijeme, rozetřeme po vychladlém moučníku a povrch posypeme ořechy. Polevu necháme ztuhnout a moučník nakrájíme na kostky. Pokud někdo nejí ořechy - jako naše Markétka, ořechy se tam prostě nedají .
Šimon Motyka
Honzík Rozsíval
Jablečný moučník
Hraběnčiny řezy
Suroviny: 40 dkg polohr.mouky 15 dkg cukru 20 dkg hery 4 žloutky 1/2 prášku do pečiva Náplň: jablka skořice ořechy cukr Postup: Vypracujeme těsto, větší část dáme na plech, pak poklademe nastrouhaná jablka, cukr, skořici a ořechy. Ušleháme sníh ze 4 bílků a 20 dkg cukru, dáme ho na těsto a nastrouháme zbytek těsta. A dáme péct
40 dkg 35 dkg 30 dkg 3 1 dl 1
nastrouhaných jablek polohrubé mouky cukru vejce oleje prášek do pečiva
Vše smícháme a nalejeme na vymazaný plech. Pečeme v troubě na 180°C cca 20 min.
Jablka v županu Jablka očistíme, vybereme jadřinec a nakrájíme na tenká kolečka. Připravíme těstíčko jak na palačinky (trošku hustší) a vysmažíme na rozehřátém oleji nebo sádle. Dáme okapat na ubrousek a potom pocukrujeme, posypeme grankem nebo skořicí.
Kubík Oppitz
Vanda Pazderková
Tradiční americký koláč Náplň: 3g mletá skořice 8 ks větších jablek 200g cukr krupice 8g polohrubá mouka Těsto: 3g soli 120ml studené vody 250g hladké mouky 115g másla Postup: Ve větší míse spolu smícháme mouku a sůl. Poté do těsta po částech zapracováváme máslo (2 lžičky odložíme stranou), následně přidáváme vodu. Vypracujeme těsto, které zabalíme do igelitového pytlíku či potravinářské folie a na 4 hodiny nebo i celou noc umístíme do ledničky. Poté těsto znovu prohněteme, vyplníme jím dno a strany formy. Troubu předehřejeme na 200 °C. V druhé větší míse spolu smícháme jablka nakrájená na plátky, cukr, lžíci polohrubé mouky a skořici. Vše důkladně zamícháme a náplní vyplníme formu. Navrch těsta naneseme 2 zbývající lžičky másla a připravený koláč ještě přikryjeme plackou vyválenou ze zbylého těsta. Nakonec uděláme do těsta špejlí pár dírek, aby pára z jablek
měla kudy utíkat. Tradiční americký koláč pečeme v předehřáté troubě zhruba hodinu do té doby, než těsto zezlátne. Koláč je hotový za cca 40 minut.
Nepečený jablečný dort Suroviny: 0,5kg jablíček 1x želatina cukr dle chuti piškoty Postup: Nejprve oloupeme jablka, nakrájíme a uvaříme doměkka. Vaříme to se skořicí a trochou hřebíčku v malém množství vody (jako na přesnídávku), cukru dle chuti. Jakmile jsou jablíčka měkká, vyndáme skořici a hřebíček a rozmixujeme jablka na pyré. Zvlášť uděláme želatinu, a poté ji vmícháme do pyré necháme chladnout. Na dno dortové formy dáme piškoty a na ně nalijeme jablečné pyré. Piškoty je třeba dát ve větší vrstvě. Dáme do lednice a necháme chladnout. Podáváme, až to ztuhne a studené.
