Koekjes en gebak
Kokoscake met mokkacrème Ingrediënten kokoscake (voor 1 cake) • 60 ml Alpro Coconut ‘For Professionals’ • 75 g margarine • 3 el espresso
• 25 g suiker • 125 g agavesiroop of honing • 40 g kokosmeel • 175 g bloem • ½ el bicarbonaat (baking soda) • 2 eieren
Ingrediënten mokkacrème (voor 1 cake) • 120 g margarine • 230 g poedersuiker • 1 el koffie • ½ tl vanille-extract
Bereiding kokoscake 1. Meng suiker, siroop, margarine en kokosmeel samen in een pan. 2. Laat de inhoud smelten en roer goed. 3. Voeg koffie en Alpro Coconut ‘For Professionals’ toe. 4. Haal de pan van het vuur. 5. Voeg beide eieren en alle droge ingrediënten toe.
6. Roer tot een gladde massa en giet in de cakevorm. 7. Bak de cake in een voorverwarmde oven van 180°C gedurende 25 min. 8. Haal uit de oven en laat afkoelen. Bereiding mokkacrème 1. Mix alles in een keukenmachine tot een lichte en luchtige crème. 2. Smeer de crème bovenop de cake.
Recept: Dagny Ros Asmundsdottir
Extra: cakevorm en keukenmachine
Muesli Crumble • ½ tot 1 el kaneel • 40 g pecannoten • 50 g rozijnen • 25 g sesamzaadjes • 30 g gemalen amandelen • 75 g speltbloem
Bereiding 1. Meng de margarine, honing en suiker samen in een pan en laat smelten tot karamel (2 min op een laag vuur). 2. Meng de overige ingrediënten in een grote schaal. 3. Giet de karamel in de schaal en meng alles goed door elkaar (indien te nat, voeg wat extra bloem toe). *
Extra • ovenschaal • bakpapier
4. Giet alles in een ovenschaal bedekt met bakpapier. 5. Bak in een voorverwarmde oven van 180°C gedurende 15 tot 20 minuten. 6. Haal uit de oven en laat volledig afkoelen. 7. Breek alles in grote en kleine stukken (naar gelang het gebruik). 8. Bewaar in een afgesloten bakje.
Bevat amandelen. Kan sporen van hazelnoten bevatten.
Tip
S e r ve er als koekje met A lpro p lantaa of altern rdige atief v o Mild & or yoghur t Cream y.
Recept: Dagny Ros Asmundsdottir
Ingrediënten • 50 ml Alpro Almond Original* • 75 g margarine • 50 g honing • 50 g rietsuiker • 170 g grove haver
Ingrediënten cake (voor 1 cake) • 100 ml Alpro Almond Original* • 75 g margarine • 65 g suiker • 2 eieren • 135 g zelfrijzend bakmeel
• ½ tl bicarbonaat (baking soda) • 1 tl amandelextract
• 2 tot 4 el lauw water • 4 tot 5 el grenadinesiroop
Ingrediënten crème (voor 1 cake) • 200 g poedersuiker
Extra • keukenmachine • cakevorm
Bereiding cake 1. Mix de margarine en suiker samen in een keukenrobot tot een licht en luchtig geheel. 2. Voeg de eieren één voor één toe. 3. Doe er vervolgens de resterende ingrediënten bij en laat mengen tot het geheel geen klontjes meer bevat. 4. Giet het deeg in de cakevorm. *
5. Bak in een voorverwarmde oven van 180°C gedurende 25 min. 6. Haal de cake uit de oven en laat afkoelen. Bereiding crème 1. Meng water, grenadine en poedersuiker. 2. Roer alles goed door tot een gladde crème. 3. Smeer de crème bovenop de cake.
Bevat amandelen. Kan sporen van hazelnoten bevatten.
Recept: Dagny Ros Asmundsdottir
‘Pretty Pink’ Amandelcake
Hazelnootpannenkoeken Ingrediënten • 170 g speltmeel of boekweitmeel • 250 ml Alpro Hazelnut Original* • 2 eieren • snufje zout
• 1 el olijfolie • 1 el ahornsiroop Extra • blender
Bereiding 1. Meng alle ingrediënten samen tot een gladde massa. 2. Bak de pannenkoeken.
*
Bevat hazelnoten. Kan sporen van amandelen bevatten.
Hazelnoot- en Bananenmuffin • 330 g speltbloem • ½ tl bakpoeder • ½ tl bicarbonaat (baking soda) • 1 tl kaneel • 3 rijpe bananen
Extra • cupcakebakvorm
Bereiding 1. Meng het ei en de suiker tot een geheel en roer er de geplette bananen door. 2. Meng alle droge ingrediënten samen. 3. Voeg de twee mengsels bij elkaar en doe het geheel in de cupcakebakvorm. 4. Bak in een voorverwarmde oven van 180°C gedurende 20 min. 5. Laat afkoelen en serveer.
*
Bevat hazelnoten. Kan sporen van amandelen bevatten.
Tip
S er choco veer met pas t a, specu laas of pin dakaa s. Recept: Dagny Ros Asmundsdottir
Ingrediënten (voor ± 25 cupcakes) • 150 ml Alpro Hazelnut Original* • 1 ei • 1 el kokosolie • 80 g bruine suiker
Meer weten over Alpro in Foodservice: surf naar alpro.com en klik door naar “Foodservice“
Meer weten over Plant Power: surf naar alpro.com en klik door naar “Company” Join us on Facebook
