Kata Pengantar. Jakarta, Desember Tim Peneliti. Survei Pemasaran Kabupaten Maluku Tenggara i

a

i

Kata Pengantar Kabupaten Maluku Tenggara dikenal memiliki potensi sumberdaya perikanan dan kelautan yang tinggi. Oleh karena itu, diperlukan berbagai kajian untuk Kabupaten Maluku Tenggara yang diperlukan untuk dasar pembangunan perikanan dan kelautan di Kabupaten Maluku Tenggara. Dalam penelitian ini digunakan pendekatan value chain. Dengan melakukan analisis value chain, maka dapat diketahui para pelaku utama usaha perikanan yang diteliti, hingga marjin pemasaran dari setiap pelaku yang terlibat. Selanjutnya, dapat dirumuskan berbagai kebijakan yang diperlukan untuk optimalisasi pembangunan perikanan dan kelautan di Kabupaten Maluku Tenggara. Dalam laporan kajian ini, dipaparkan mengenai kondisi umum perikanan Kabupaten Maluku Tenggara, value chain, potensi dan permasalahan, serta solusi yang dapat diupayakan untuk pengembangan perikanan di Kabupaten Maluku Tenggara. Laporan ini juga mengupas beberapa komoditas perikanan unggulan Kabupaten Maluku Tenggara. Rekomendasi yang diberikan dalam kajian ini merupakan rekomendasi berjenjang, baik rekomendasi yang bersifat individu, tingkat desa dan tingkat kabupaten. Puji syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa, karena atas kehendak dan rahmatNya, laporan penelitian ini dapat terselesaikan. Harapan kami, hasil kajian ini dapat bermanfaat bagi para pemangku kepentingan pembangunan perikanan dan kelautan, khususnya di Kabupaten Maluku Tenggara.

Jakarta, Desember 2013 Tim Peneliti

Survei Pemasaran Kabupaten Maluku Tenggara |i

DAFTAR ISI Kata Pengantar ........................................................................................................................i Daftar Isi ................................................................................................................................ii Daftar Tabel ..........................................................................................................................iv Daftar Gambar ....................................................................................................................... v Daftar Lampiran....................................................................................................................vi Daftar Singkatan ..................................................................................................................vii 1.

Ringkasan........................................................................................................................ 1

2.

Pengantar ........................................................................................................................ 3

3.

Kegiatan dan Metodologi................................................................................................ 8

3.1. Sasaran dan Tugas .......................................................................................................... 8 3.2. Pendekatan Value Chain ................................................................................................. 9 3.3. Metodologi Value Chain................................................................................................. 9 4.

Kerangka Kebijakan, Regulasi dan Kelembagaan........................................................ 11

5.

Profil Pasar.................................................................................................................... 14

6.

Peluang Bisnis Kelautan dan Perikanan Berbasis Komoditas ...................................... 15 6.1. Komoditas Rumput Laut........................................................................................ 15 6.1.1. Suplai Pasar................................................................................................ 15 6.1.2. Permintaan Pasar dan Potensi Pertumbuhan.............................................. 18 6.1.3. Deskripsi Value Chain ............................................................................... 19 6.1.4. Permasalahan Utama dan Solusi................................................................ 27 6.1.5. Peningkatan Value Chain dan Peningkatan Pendapatan............................ 28 6.2. Komoditas Ikan Cakalang...................................................................................... 29 6.2.1. Suplai Pasar................................................................................................ 30 6.2.2. Permintaan Pasar dan Potensi Pertumbuhan.............................................. 31 6.2.3. Deskripsi Value Chain ............................................................................... 32 6.2.4. Permasalahan Utama dan Solusi................................................................ 44 6.2.5. Rekomendasi Peningkatan Value Chain dan Peningkatan Pendapatan ..... 45 6.3. Komoditas Ikan Kakap merah dan Ikan Kuwe...................................................... 47 6.3.1. Suplai Pasar................................................................................................ 47 6.3.2. Permintaan Pasar dan Potensi Pertumbuhan.............................................. 48 6.3.3. Deskripsi Value Chain ............................................................................... 49 6.3.4. Permasalahan Utama dan Solusi................................................................ 56 Survei Pemasaran Kabupaten Maluku Tenggara |ii

6.3.5. Rekomendasi Peningkatan Value Chain dan Peningkatan Pendapatan ..... 57 6.4. Komoditas Ikan Kuwe ........................................................................................... 58 6.4.1. Suplai Pasar................................................................................................ 59 6.4.2. Permintaan Pasar dan Potensi Pertumbuhan.............................................. 60 6.4.3. Deskripsi Value Chain ............................................................................... 61 6.4.4. Permasalahan Utama dan Solusi................................................................ 67 6.4.5. Rekomendasi Peningkatan Value Chain dan Peningkatan Pendapatan ..... 68 6.5. Komoditas Ikan Kerapu ......................................................................................... 70 6.5.1. Suplai Pasar................................................................................................ 70 6.5.2. Permintaan Pasar dan Potensi Pertumbuhan.............................................. 70 6.5.3. Deskripsi Value Chain ............................................................................... 71 6.5.4. Permasalahan Utama dan Solusi................................................................ 79 6.5.5. Rekomendasi Peningkatan Value Chain dan Peningkatan Pendapatan ..... 80 7.

Kesimpulan dan Saran .................................................................................................. 81

Daftar Pustaka...................................................................................................................... 83

Survei Pemasaran Kabupaten Maluku Tenggara |iii

DAFTAR TABEL

Tabel 1. Perkembangan armada penangkapan ikan di Kabupaten Maluku Tenggara .................... 5 Tabel 2. Perkembangan alat penangkapan ikan di Kabupaten Maluku Tenggara .......................... 5 Tabel 3. Volume Produksi dan Nilai Produksi Rumput Laut di Kabupaten Maluku Tenggara ... 16 Tabel 4. Produksi Budidaya Komoditi Rumput Laut Kabupaten Maluku Tenggara per Triwulan Tahun 2012 ..................................................................................................................... 16 Tabel 5. Jumlah Pembudidaya Rumput Laut di Pulau Kei Kecil Tahun 2012 ............................. 17 Tabel 6. Volume Produksi Perikanan Budidaya komoditas rumput laut Indonesia...................... 18 Tabel 7. Harga Rata-Rata Peralatan Budidaya Rumput Laut........................................................ 23 Tabel 8. Volume dan Nilai Ekspor Rumput Laut Indonesia ......................................................... 23 Tabel 9. Volume Produksi Ikan Cakalang Di Provinsi Maluku.................................................... 30 Tabel 10. Data Ekspor Ikan Cakalang ke Beberapa Negara Asia Tahun 2011............................... 41 Tabel 11. Volume Produksi Ikan Kakap merah dan Ikan Kuwe di Kabupaten Maluku Tenggara. 47 Tabel 12. Produksi Ikan Kakap merah dan Ikan Kuwe di Indonesia.............................................. 48 Tabel 13. Volume Produksi Ikan Kuwe Di Maluku ....................................................................... 59 Tabel 14. Produksi Ikan Kuwe Di Indonesia .................................................................................. 59 Tabel 15. Produksi Ikan Kerapu Di Kabupaten Maluku Tenggara................................................. 70 Tabel 16. Volume Ekspor Ikan Kerapu Indonesia .......................................................................... 77

Survei Pemasaran Kabupaten Maluku Tenggara |iv

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Peta Kabupaten Maluku Tenggara ....................................................................... 3 Gambar 2. Pertumbuhan Pembudidaya, Pemanfaatan Lahan dan Produksi Budidaya........... 4 Gambar 3. Sunset di Desa Ohoider Tawun............................................................................. 6 Gambar 4. Pantai di Desa Ohoira ........................................................................................... 6 Gambar 5. Pantai Ngur Mun Vatwahan Ohoidertutu ........................................................................ 7 Gambar 6. Pantai Ngursarnadan ............................................................................................. 7 Gambar 7. Penyu Belimbing................................................................................................... 8 Gambar 8. Value Chain Perikanan ....................................................................................... 10 Gambar 9. Eucheuma cottonii............................................................................................... 20 Gambar 10. Metode Tali Tunggal Apung atau Floating Monoline ........................................ 31 Gambar 11. Ikan Cakalang ..................................................................................................... 33 Gambar 12. Harga Komoditas Ikan Cakalang di Beberapa Lokasi pada bulan November tahun 2012 ......................................................................................... 39 Gambar 13. Ekspor Ikan Cakalang Indonesia......................................................................... 40 Gambar 14. Impor ikan Cakalang Indonesia .......................................................................... 40 Gambar 15. Data Produksi Ikan Kakap merah dan Ikan Kuwe Dunia ................................... 48 Gambar 16. Ikan Kakap merah dan Ikan Kuwe...................................................................... 50 Gambar 17. Produksi Ikan Kuwe di WPP 51 ......................................................................... 60 Gambar 18. Ikan Kuwe ........................................................................................................... 62 Gambar 19. Ikan Kerapu......................................................................................................... 72 Gambar 20. Harga Ikan Kerapu Di Beberapa Wilayah Di Pulau Jawa .................................. 76

Survei Pemasaran Kabupaten Maluku Tenggara |v

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran A: Responden Utama.............................................................................................. 76 Lampiran B: Profil Finansial Value Chain Level Kota........................................................... 89 Lampiran C: Profil Finansial Value Chain Level Desa .......................................................... 93 Lampiran D: Profil Finansial Value Chain Level Individu..................................................... 97 Lampiran E: Daftar Unit Pengelolaan Ikan (UPI) di Kabupaten Maluku Tenggara............. 108 Lampiran F: Daftar Harga Ikan............................................................................................. 109

Survei Pemasaran Kabupaten Maluku Tenggara |vi

DAFTAR SINGKATAN ASDP BAL Bappeda BBIP BBM BNI BPS BRI BUMD BUMN CD DKP FAO FGD GT Ha IPTEK IRR JTB KG KKP KUB NPV PDAM PA Permen PE PK PLTD PT PLN PODES Renstra Rp RTRW SDM TNI AU UNDIP UPR UPTD US $ UU WPP

Angkutan Sungai Danau dan Penyeberangan Bio Architecture Lab Inc Badan Perencanaan dan Pembangunan Daerah Balai Benih Ikan Pantai Bahan Bakar Minyak Bank Negara Indonesia Badan Pusat Statistik Bank Rakyat Indonesia Badan Usaha Milik Daerah Badan Usaha Milik Negara Compack Disck Dirjen Perikanan Tangkap Food and Agriculture Organization focus group discussion Gross Ton Hektar Ilmu Pengetahuan dan Teknoogi Internal Rate Return Jumlah Tangkapan yang diperbolehkan Kilogram Kementerian Kelautan dan Perikanan Kelompok Usaha Bersama Net Present Value Perusahaan Daerah Air Minum polyamide Peraturan Menteri Polyethylene Paard Kracht Pembangkit Listrik Tenaga Diesel Perusahaan Terbatas Perusahaan Listrik Negara Potensi Desa Rencana Strategis Rupiah Rencana Tata Ruang dan Wilayah Sumberdaya Manusia Angkatan Udara Tentara Nasional Indonesia Universtas Diponegoro Unit Pembenihan/Pembibitan Rakyat Unit Pelaksanaan Teknis Dolar United State Undang-undang Wilayah Pengelolaan Perairan

Survei Pemasaran Kabupaten Maluku Tenggara |vii

1. RINGKASAN Kabupaten Maluku Tenggara yang terdiri dari 6 kecamatan merupakan daerah pemekaran dari Kota Tual. Wilayah Kabupaten Maluku Tenggara merupakan kepulauan, dimana memiliki dua kelompok pulau utama, yaitu kepulauan Kei Kecil dengan luas wilayah 722,62 km2 dan pulau Kei Besar dan sekitarnya dengan luas wilayah 550,05 km2. Kabupaten Maluku Tenggara memiliki potensi kelautan dan perikanan yang relatif tinggi. Dengan kondisi wilayah yang berupa kepulauan, tingkat pencemaran yang masih relatif kecil, dan tingginya biodiversitas perairan. Selain potensi perikanan, Kabupaten Maluku Tenggara juga memiliki potensi pariwisata bahari. Kabupaten Maluku Tenggara memiliki beberapa pantai dan daerah terumbu karang yang indah. Pulau-pulau yang ada di Kabupaten Maluku Tenggara berpotensi dikembangkan pariwisata bahari karena memiliki pantai berpasir putih, perairan yang bersih dan jernih. Potensi pariwisata bahari terkait dengan konservasi untuk melindungi penyu belimbing (Dermochelys coriacea) juga dapat dikembangkan sebagai salah satu daya tarik wisata bahari di Kabupaten Maluku Tenggara. Tim peneliti telah melakukan kajian sosial ekonomi perikanan di Kabupaten Maluku Tenggara dengan melakukan pengamatan lapangan, wawancara dengan pemangku kepentingan, focus group discussion (FGD), dan workshop. Responden yang diwawancarai adalah para pelaku usaha perikanan, pejabat birokrat terkait dan perusahaan terkait. Beberapa sasaran yang ingin dicapai dalam kajian ini antara lain: mengidentifikasi komoditas perikanan dan kelautan, menyusun profil pasar komoditas perikanan dan kelautan, mengidentifikasi komoditas perikanan dan kelautan yang potensial dikembangkan di Kabupaten Maluku Tenggara, dan mengidentifikasi value chain dari beberapa komoditas utama perikanan dan kelautan yang perlu diprioritaskan untuk dikembangkan, meliputi identifikasi pelaku kunci, peranan masing-masing pelaku, aliran produk, suplai dan permintaan pasar, potensi pertumbuhan dalam volume penjualan dan nilai produk, komponen value chain, harga dan marjin per tahap value chain, potensi perbaikan value chain, hambatan dan resiko. Hasil penelitian menunjukkan bahwa komoditas yang potensial dan perlu dikembangkan di Maluku Tenggara adalah 1) rumput laut, 2) ikan Cakalang, 3) ikan Kakap merah, 4) ikan Kuwe, 5) ikan Kerapu. Pada tingkat Kabupaten, beberapa kegiatan yang dikembangkan adalah: 1) Gudang rumput laut yang dikelola oleh unit khusus seperti koperasi atau KUB yang mendapat dukungan penuh dari Pemerintah Kabupaten, cq. Dinas Kelautan dan Perikanan agar mampu menstabilkan harga rumput di Kabupaten Maluku Tenggara. 2) Pengembangan kebun bibit rumput laut, agar mampu memenuhi kebutuhan bibit rumput laut yang berkualitas dalam jumlah yang cukup.3) penyiapan tenaga penyuluh/pendamping masyarakat untuk melakukan pemberdayaan dan bimbingan teknis, agar kegiatan budidaya tetap dapat berjalan baik, menguntungkan dan mensejahterakan pembudidaya, 4) Mendirikan Unit Usaha (BUMD) untuk mengelola indutri pengolahan rumput laut, cold storage dan pabrik kecap, serta 5) Perbaikan infrastruktur jalan dan telekominikasi untuk memacu pertumbuhan perekonomian wilayah pesisir. Pada tingkat Desa berbagai kegiatan yang perlu dilakukan adalah 1) Penguatan kelembagaan nelayan melalui pendirian KUB. Kelembagaan KUB dapat didirikan untuk menyokong kegiatan usaha nelayan dan pembudidaya, seperti terkait dengan pengadaan sarana produksi, proses pembelajaran bersama dan pemasaran ikan Cakalang. 2) Mendirikan rumah pamer atau outlet produk olahan ikan, sehingga mudah terlihat dan menarik konsumen. 3) Membuat industri pembuatan asap cair utnuk mendukung kegiatan pembuatan ikan asap yang dilakukan oleh nelayan di setiap desa. Pada tingkat Individu kegiatan-kegiatan yang perlu dikembangkan adalah 1) Pelatihan dan penguatan modal usaha untuk diversifikasi produk olahan rumput laut basah menjadi produk Survei Pemasaran Kabupaten Maluku Tenggara |1

yang memiliki nilai tambah, seperti sirup dan dodol rumput laut. 2) Melakukan bimbingan teknis agar kualitas rumput laut tetap baik dan produksinya terbebas dari penyakit ice-ice sehingga produksinya meningkat, dan keuntungan bertambah.3) Pelatihan dan bantuan modal untuk diversifikasi produk olahan ikan Cakalang. Ikan Cakalang dapat diolah menjadi abon Cakalang dan ikan Cakalang asap, sehingga menambah daya awet dan dapat meningkatkan daya serap terhadap hasil tangkapan pada saat musim penangkapan. 4) Memberikan paket permodalan untuk menambah jenis alat tangkap, sehingga nelayan tidak hanya menangkap dengan satu jenis alat. Dengan demikian, masa paceklik semakin pendek, produktifitas nelayan meningkat dan pendapatan meningkat, dan 5) Pelatihan dan penambahan peralatan agar nelayan mampu mempertahankan ikan Kerapu yang tertangkap tetap bertahan hidup sampai ke pedagang pengumpul.

Survei Pemasaran Kabupaten Maluku Tenggara |2

2. PENGANTAR Kabupaten Maluku Tenggara merupakan daerah pemekaran dari Kota Tual. Kabupaten Maluku Tenggara terletak pada posisi antara 5o – 6,5o LS dan 131o – 133,5o BT. Secara geografis, wilayah Kabupaten Maluku Tenggara berbatasan dengan: Papua Barat bagian Selatan di sebelah Utara, sebelah Selatan berbatasan dengan Laut Arafura, sebelah Barat berbatasan dengan Laut Banda dan Kepulauan Tanimbar, dan sebelah Timur berbatasan dengan Kepulauan Aru (BPS Kab. Maluku Tenggara, 2010). Luas wilayah Kabupaten Maluku Tenggara adalah 7.856,70 km2, yang terdiri dari luas perairan 4.676,00 km2 atau (59,52 %) dan luas wilayah darat 3.180,70 km2 (40,48%). Kabupaten Maluku Tenggara merupakan kabupaten yang wilayahnya bersifat kepulauan, dimana memiliki dua kelompok pulau utama, yaitu kepulauan Kei Kecil dengan luas wilayah 722,62 km2 dan pulau Kei Besar dan sekitarnya dengan luas wilayah 550,05 km2. Kabupaten Maluku Tenggara terdiri dari 6 kecamatan, yaitu: Kecamatan Kei Kecil, Kecamatan Kei Kecil Timur, Kecamatan Kei Kecil Barat, Kecamatan Kei Besar, Kecamatan Kei Besar Selatan dan Kecamatan Kei Besar Utara Timur.

Gambar 1.Peta Kabupaten Maluku Tenggara (Bappeda Maluku Tenggara, 2012) Iklim Kabupaten Maluku Tenggara dipengaruhi oleh Laut Banda, Laut Arafura dan Samudera Indonesia. Wilayah Kabupaten Maluku Tenggara juga berdekatan dengan Papua Survei Pemasaran Kabupaten Maluku Tenggara |3

bagian Timur serta Australia bagian Selatan. Kondisi demikian mempengaruhi dinamika cuaca di wilayah Kabupaten Maluku Tenggara. Secara umum, wilayah perairan Kabupaten Maluku Tenggara dipengaruhi oleh 2 musim, yaitu musim timur dan musim barat. Musim timur berlangsung dari bulan Juni sampai Agustus, dan cenderung bersifat kemarau. Sedangkan musim barat berlangsung dari bulan Desember hingga Februari, dan cenderung bersifat musim penghujan. Peralihan antara musim timur dan musim barat merupakan musim pancaroba. Musim pancaroba terjadi pada bulan Maret-Mei dan September-November. Pada bulan April sampai Oktober bertiup angin tenggara. Sedangkan angin kencang bertiup pada bulan Januari dan Februari diikuti dengan hujan deras dan laut cenderung berombak besar. Kabupaten Maluku Tenggara memiliki potensi kelautan dan perikanan yang relatif tinggi. Dengan kondisi wilayah yang berupa kepulauan, tingkat pencemaran yang masih relatif kecil, dan tingginya biodiversitas perairan, menunjukkan bahwa Kabupaten Maluku Tenggara memiliki potensi sumberdaya kelautan dan perikanan yang relatif dapat diandalkan untuk pembangunan wilayah Kabupaten Maluku Tenggara.

Gambar 2. Pertumbuhan Pembudidaya, Pemanfaatan Lahan dan Produksi Budidaya (DKP Maluku Tenggara, 2012) Berdasarkan hasil pemetaan wilayah pengelolaan sumberdaya perikanan oleh Komisi Nasional Pengkajian Stok Tahun 1998, Kabupaten Maluku Tenggara berada pada 2 (dua) Wilayah Pengelolaan, yaitu Wilayah V (Laut Banda) yang memiliki potensi sebesar 248.400 ton per tahun dengan jumlah tangkapan yang diperbolehkan (JTB) sebesar 198.700 ton per tahun dan Wilayah VI (Laut Arafura) yang memiliki potensi sebesar 793.100 ton per tahun dengan jumlah tangkapan yang diperbolehkan (JTB) sebesar 633.600 ton per tahun. Hasil


produksi penangkapan ikan di Kabupaten Maluku Tenggara pada tahun 2012 sebanyak 63.546,9 kg. Tabel 1. Perkembangan Armada Penangkapan Ikan di Kabupaten Maluku Tenggara Perahu Perahu/Kapal Tahun Kapal Motor Tanpa Motor Motor Tempel 2007 5351 906 153 2008 4352 701 48 2009 1538 377 119 2010 15 727 52 Sumber: Dinas Kelautan dan Perikanan Kabupaten Maluku Tenggara (2001)

Jumlah armada penangkapan ikan tahun 2012 sebanyak 3160 unit yang terdiri dari perahu tanpa motor (perahu jukung dan perahu papan) sebanyak 1.999 unit, motor tempel sebanyak 813 unit, kapal motor sebanyak 44 unit, dan nelayan tanpa motor sebanyak 278 unit. Armada tersebut mengoperasikan alat tangkap pancing, gillnet, bubu, jala tebar, bagan, rawai, sero, dan purse seine. Tabel 2. Perkembangan Alat Penangkapan Ikan di Kabupaten Maluku Tenggara Alat Tangkap 2008 2009 2010 2011 Pukat Cincin 8 8 3 3 Pancing 616 797 9833 9833 Bubu 305 323 323 323 Jaring insang 663 685 2700 2700 Bagan 33 49 0 0 Sumber: Dinas Kelautan dan Perikanan Kabupaten Maluku Tenggara (2011)

Selain potensi perikanan, Kabupaten Maluku Tenggara juga memiliki potensi pariwisata bahari. Terdapat beberapa pantai di Kabupaten Maluku Tenggara yang indah, misalnya Pantai Ngur Mun Vatwahan Ohoidertutu yang berjarak Berjarak 60 Km dari Kota Langgur dan Pantai Ngursarnadan yang berjarak 18 Km dari Kota Langgur. Kabupaten Maluku Tenggara memiliki beberapa daerah terumbu karang yang indah. Demikian pula pulau-pulau yang ada di Kabupaten Maluku Tenggara juga berpotensi dikembangkan pariwisata bahari karena memiliki pantai berpasir putih, perairan yang bersih dan jernih.


Gambar 3. Sunset di Desa Ohoider Tawun

Gambar 4. Pantai di Desa Ohoira

Gambar 5. Pantai Ngur Mun Vatwahan Ohoidertutu

(http://www.malukutenggarakab.go.id)


Gambar 6. Pantai Ngursarnadan (http://www.malukutenggarakab.go.id) Kabupaten Maluku Tenggara juga memiliki potensi pariwisata bahari terkait dengan konservasi penyu belimbing (Dermochelys coriacea). Penyu belimbing biasanya bertelur di pantai utara Papua Barat penyu belimbing sering bermigrasi ke perairan Kei Kecil untuk mencari makan. Keberadaan penyu belimbing sebagai satwa yang langka di Kabupaten Maluku Tenggara bukan hanya harus dilindungi, namun juga dapat dikembangkan sebagai salah satu daya tarik wisata bahari di Kabupaten Maluku Tenggara. 3. KEGIATAN DAN METODOLOGI Tim peneliti dari Universitas Diponegoro Semarang telah melakukan kajian sosial ekonomi perikanan di Kabupaten Maluku Tenggara dengan melakukan pengamatan lapangan, wawancara dengan pemangku kepentingan, focus group discussion (FGD), dan workshop. Responden yang diwawancarai adalah para pelaku usaha perikanan, pejabat birokrat terkait dan perusahaan terkait. 3.1. Sasaran dan Tugas Beberapa sasaran yang ingin dicapai dalam kajian ini antara lain adalah: 1) Mengidentifikasi komoditas perikanan dan kelautan yang telah berkembang di Kabupaten Maluku Tenggara 2) Menyusun profil pasar komoditas perikanan dan kelautan yang telah berkembang di Kabupaten Maluku Tenggara. 3) Mengidentifikasi komoditas perikanan dan kelautan yang yang potensial dikembangkan di Kabupaten Maluku Tenggara. Survei Pemasaran Kabupaten Maluku Tenggara |7

Mengidentifikasi value chain dari beberapa komoditas utama perikanan dan kelautan yang perlu diprioritaskan untuk dikembangkan, meliputi identifikasi pelaku kunci, peranan masing-masing pelaku, aliran produk, suplai dan permintaan pasar, potensi pertumbuhan dalam volume penjualan dan nilai produk, komponen value chain, harga dan marjin per tahap value chain, potensi perbaikan value chain, hambatan dan resiko 3.2. Pendekatan Value Chain Konsep value chain dipopulerkan oleh Michael Porter dalam bukunya “Competitive Advantage: Creating and Sustaining Superior Performance”. Konsep value chain berasal dari bisnis, namun pada saat ini aplikasi value chain telah diadopsi dibidang ekonomi dan industri. Dalam value chain, rantai aktivitas dari suatu perusahaan atau industri berperan dalam mengantarkan produk atau jasa yang bernilai tertentu kepada pasar. Value chain melihat semua aktivitas perusahaan atau industri sebagai suatu sistem, mulai dari input, proses serta output Pada value chain, aktivitas perusahaan diklasifikasikan ke dalam 2 aspek, yaitu aktivitas primer dan aktivitas pendukung. Aktivitas primer antara lain meliputi: inbound logistik, operasi, outbound logistics, pemasaran dan penjualan, serta jasa. Sedangkan aktivitas pendukung antara lain meliputi: firm infrastructure, manajemen SDM, teknologi dan pengadaan. Antar komponen dalam aktivitas primer dan pendukung saling terkait untuk menghasilkan marjin. 3.3. Metodologi Value Chain Kerangka value chain dapat dilihat pada Gambar 7. Pada dasarnya, aktivitas industri perikanan di Kabupaten Maluku Tenggara dapat dibedakan dalam dua kelompok, yaitu aktivitas utama dan aktivitas pendukung. Aktivitas utama diantaranya meliputi pensuplai peralatan dan bahan, produksi primer (pembudidaya ikan dan nelayan), pengolah ikan, dan perdagangan perikanan (pedagang ikan segar/hidup, pedagang ikan olahan, dan eksportir). Sedangkan aktivitas pendukung diantaranya meliputi pemerintah (pembuat dan penegak regulasi, penyedia infrastruktur, dan pembina usaha perikanan), lembaga peneliti (penyedia IPTEK perikanan), perguruan tinggi (penyedia IPTEK perikanan dan pensuplai tenaga kerja perikanan terdidik), penyedia jasa transportasi, dan lembaga keuangan (penyedia modal). Antara komponen aktivitas utama dan aktivitas pendukung saling berkaitan untuk menyediakan komoditas perikanan kepada


konsumen (baik lokal, nasional maupun internasional), dimana aktivitas industri perikanan tersebut menghasilkan marjin atau tingkat nilai keuntungan. Aktivitas Pendukung Pemerintah

Lembaga Peneliti

Perguruan Tinggi

Penyedia Jasa Transportasi

Konsumen Lokal

Lembaga Keuangan

Petani Ikan

Pedagang Perikanan & Eksportir

Pengolah Ikan

MARJIN

Pensuplai Peralatan & Bahan untuk Usaha Perikanan

Konsumen Nasional

Konsumen Internasional

Nelayan

Aktivitas Utama

Gambar 7. Value Chain Perikanan Dalam melakukan kajian value chain industri perikanan di Kabupaten Maluku Tenggara, perlu dilakukan tahapan proses, antara lain: 1) Identifikasi komoditas utama 2) Identifikasi pelaku utama, peranan dan aliran kegiatan/produk. 3) Analisis biaya, penerimaan, keuntungan dan marjin dari pelaku utama, terutama pada aktivitas utama, diantara pensuplai peralatan dan bahan, pembudidaya ikan, nelayan, pengolah ikan, dan pedagang (termasuk eksportir). 4) Estimasi pasar (suplai dan permintaan) dan proyeksi pertumbuhan bisnis 5) Penyusunan rekomendasi pengembangan value chain industri perikanan 6) Identifikasi kendala, resiko dan solusinya. Metode pengumpulan data dilakukan melalui beberapa cara, yaitu: 1) Pengumpulan data sekunder, yaitu data terkait industri perikanan yang disediakan oleh lembaga yang berwenang. 2) Studi pengamatan di lapangan. 3) Wawancara dan diskusi dengan para pemangku kepentingan yang relevan.


Beberapa data bersifat kuantitatif dan dianalisis untuk mendukung analisis value chain secara komprehensif. Beberapa variabel kuantitatif yang diamati antara lain adalah: keuntungan/marjin, NPV, IRR dan Payback Periods 4. KERANGKA KEBIJAKAN, REGULASI DAN KERANGKA KELEMBAGAAN Kabupaten Maluku Tenggara merupakan pemekaran dari Kota Tual berdasarkan UndangUndang No. 31 Tahun 2007 tanggal 10 Juli 2007 Tentang Pemekaran Kota Tual. Sebagai konsekuensi, dilakukan pemindahan Ibukota Maluku Tenggara dari Wilayah Kota Tual ke Wilayah Kecamatan Kei Kecil Kabupaten Maluku Tenggara yang selanjutnya disebut Kota Langgur. Dalam visi pembangunan Kabupaten Maluku Tenggara, terlihat bahwa pemerintah Kabupaten Maluku Tenggara berkeinginan mengoptimalkan potensi lingkungan bahati. Sebagai gambaran Visi Pembangunan Jangka Menengah 2009 – 2013 adalah “Terwujudnya Masyarakat Maluku Tenggara yang Sejahtera Melalui Pemanfaatan Sumber Daya Alam, Jasa Lingkungan Berbasis Bahari, Jasa Perdagangan dan Jasa Pendidikan“. Untuk mewujudkan visi tersebut, Bupati Kabupaten Maluku Tenggara menetapkan 5 misi, yaitu: 1) Mewujudkan tata kelola pemerintahan yang baik dan bersih 2) Mengembangkan struktur ekonomi yang tangguh dan berdaya saing berbasis kelautan dan perikanan 3) Merevitalisasi sistem penyuluhan pertanian dalam arti luas serta meningkatnya kualitas dan produktivitas pengelola sumber daya alam dan lingkungan hidup 4) Meningkatkan kualitas sumber daya manusia. 5) Mewujudkan akselerasi pemberdayaan masyarakat dan penguatan sistem adat lokal secara proporsional sebagai intrumen pembangunan. Sedangkan regulasi yang berlaku dalam industri perikanan di Kabupaten Maluku Tenggara merupakan gabungan dari regulasi yang bersifat nasional, maupun daerah. Kegiatan perikanan di Indonesia memiliki payung hukum pada UU No. 31 Tahun 2004 tentang Perikanan yang selanjutnya direvisi dengan UU No. 45 Tahun 2009 Tentang Perubahan Atas Undang-Undang Nomor 31 Tahun 2004 Tentang Perikanan. Selain itu, terdapat pula beberapa regulasi teknis bidang kelautan dan perikanan, misalnya UU No. 27 Tahun 2007 Tentang Pengelolaan Wilayah Pesisir Dan Pulau-Pulau Kecil, Peraturan Pemerintah No. 15 Tahun 2002 Tentang Karantina Ikan, Peraturan Pemerintah No. 60 Survei Pemasaran Kabupaten Maluku Tenggara |10

Tahun 2007 Tentang Konservasi Sumber Daya Ikan, Permen No. 20 Tahun 2008 Tentang Pemanfaatan Pulau-Pulau Kecil Dan Perairan Di Sekitarnya, Permen No. 30 Tahun 2012 Tentang Usaha Perikanan Tangkap Di Wilayah Pengelolaan Perikanan Negara Republik Indonesia, Permen No. 30 Tahun 49 Tahun 2011 Tentang Perubahan Atas Peraturan Menteri Kelautan dan Perikanan Nomor Per.14/Men/2011 Tentang Usaha Perikanan Tangkap, Permen No. 16 Tahun 2006 Tentang Pelabuhan Perikanan, serta Pedaturan Daerah Kabupaten Maluku Tenggara Nomor 10 Tahun 2005 Tentang Retribusi Izin Usaha Perikanan, dan sebagainya. Dalam Peta Arahan dan Ketentuan Zonasi Kabupaten Maluku Tenggara yang tertuang dalam Rencana Tata Ruang dan Wilayah (RTRW) Kabupaten Maluku Tenggara telah ditetapkan kawasan perikanan. Dalam kawasan perikanan tersebut, ditetapkan menjadi 2 ketentuan zonasi, yaitu: 1) pengembangan perikanan tangkan dan budidaya laut diprioritaskan pada wilayah pesisir dengan meningkatkan sarana dan prasarana penunjang, dan 2) pengembangan budidaya air payau tidak mengalihfungsikan hutan bakau/mangrove. Dalam Peta Rencana Program Prioritas Kabupaten Maluku Tenggara telah ditetapkan wilayah pembangunan pusat inovasi perikanan, yaitu di wilayah Pulau Kei Kecil sekitar wilayah selat Nerong. Dalam Renstra Dinas Kelautan dan Perikanan Kabupaten Maluku Tenggara tahun 2008 – 2013. Dijelaskan beberapa permasalahan pembangunan perikanan, antara lain: 1) Belum tersedianya data dan informasi lengkap tentang potensi lahan budidaya dan luas areal yang telah dikembangkan 2) Belum tersedianya data potensi perikanan tangkap khususnya setelah pemekaran wilayah, 3) Belum ada Balai Benih Ikan Pantai (BBIP), 4) Belum berkembangnya Unit – Unit Pembenihan/Pembibitan Rakyat (UPR), 5) Belum adanya regulasi yang mengatur tentang Perizinan Usaha Budidaya maupun jenis-jenis usaha perikanan. 6) Belum tersedianya infrastruktur di bidang perikanan tangkap yang representative sebagai pendukung aktifitas/kegiatan perikanan rakyat (artisanal) dan perikanan industry, 7) Kelembagaan usaha nelayan belum tertata secara baik, Survei Pemasaran Kabupaten Maluku Tenggara |11

8) Belum adanya Data Potensi Desa (PODES), WebSite dan Email serta Leaflet, Booklet, Brosur dan CD terhadap Produk Perikanan berupa volume olahan, harga dasar, unit, tenaga dan investasi pengolahan dan pemasaran hasil perikanan di Kabupaten Maluku Tenggara baik Potensi Pengolahan Perorangan maupun Kelompok. Di Kabupaten Maluku Tenggara terdapat beberapa lembaga yang mengurusi pembangunan dan kegiatan perikanan di Kabupaten Maluku Tenggara, antara lain Dinas Kelautan dan Perikanan Kabupaten Maluku Tenggara, dekat dengan Pelabuhan Perikanan Nusantara Tual (walaupun kondisinya pada saat ini tidak beroperasi secara intensif). Di Kabupaten Maluku Tenggara juga berdekatan dengan perguruan tinggi bidang kelautan dan perikanan, yaitu Politeknik Perikanan Negeri Tual dan Akademi Perikanan Laurel Ngabel Tual. Beberapa institusi tersebut dapat bersinergi untuk optimalisasi pembangunan perikanan Kabupaten Maluku Tenggara. 5. PROFIL PASAR Pada prinsipnya, pasar merupakan kombinasi antara permintaan dan penawaran. Meskipun memiliki potensi sumberdaya perikanan yang relatif tinggi, namun kegiatan perikanan di Kabupaten Maluku Tenggara masih relatif belum berkembang. Pembangunan beberapa daerah di Kabupaten Maluku Tenggara terkendala oleh masalah infrastruktur, antara lain: akses jalan, dan jaringan komunikasi. Meskipun demikian, tingkat kesukaan masyarakat Kabupaten Maluku Tenggara relatif tinggi terhadap ikan segar. Namun, tingkat kesukaan terhadap ikan olahan tidak sebesar permintaan akan ikan segar. Suplai utama ikan di Kabupaten Maluku Tenggara berasal dari kegiatan penangkapan ikan, sedangkan kegiatan budidaya ikan belum berkembang. Usaha budidaya rumput laut di Kabupaten Maluku Tenggara relatif berkembang, meskipun teknologi budidaya yang dipergunakan relatif sederhana. Budidaya rumput laut banyak dijumpai di berbagai desa/ohoi pesisir. Usaha penangkapan ikan tradisional dilakukan oleh nelayan dengan teknologi penangkapan yang masih sederhana dan operasi penangkapan bersifat one day fishing. Hasil tangkapan nelayan tradisional biasanya dijual kepada penjual ikan untuk selanjutnya dibawa ke pasar ikan. Sebagian hasil tangkapan ikan nelayan tradisional juga dijual ke perusahaan perikanan tangkap. Survei Pemasaran Kabupaten Maluku Tenggara |12

Pada Kabupaten Maluku Tenggara, terdapat beberapa perusahaan perikanan tangkap skala industri dan pembekuan ikan, diantaranya PT. Maritim Timur Jaya, PT Mina Sinega, dan PT Daya Guna Samudera. Perusahaan perikanan tangkap dan pengolahan ikan tersebut biasanya tidak tergantung oleh suplai ikan dari nelayan tradisional karena memiliki armada penangkapan ikan sendiri dengan teknologi penangkapan yang telah modern, berskala besar dan operasi penangkapan lebih dari 1 hari per trip. Perusahaan perikanan tangkap dan pengolahan ikan tersebut menjual produknya ke Jakarta, Surabaya maupun kota lain di Indonesia sesuai permintaan, serta sebagian langsung diekspor. Kabupaten Maluku Tenggara telah memiliki UPTD pasar. Pasar ikan utama terdapat di Kota Langgur. Meskipun demikian, masyarakat dan nelayan Kabupaten Maluku Tenggara juga dapat mengakses pasar di Pasar Kota Tual yang relatif dekat dengan Kota Langgur. Dalam prakteknya, penjualan ikan di pasar-pasar Kabupaten Maluku Tenggara bukan dilakukan dalam satuan kg, namun transaksi dilakukan per ekor (untuk ikan berukuran relatif besar), dan per tumpukan (untuk ikan berukuran kecil). 6. PELUANG BISNIS KELAUTAN DAN PERIKANAN BERBASIS KOMODITAS Usaha perikanan rakyat yang dijumpai untuk sub sektor penangkapan antara lain diantaranya adalah perikanan tangkap bubu, hand line dan gill net. Sedangkan usaha budidaya rumput dijumpai di berbagai desa/ohoi pesisir di Kabupaten Maluku Tenggara. Berikut adalah paparan beberapa komoditas unggulan usaha perikanan rakyat di Kabupaten Maluku Tenggara. 6.1. Komoditas Rumput Laut Rumput laut merupakan salah satu komoditas unggulan di kabupaten maluku tenggara. Budidaya rumput laut jenis Euchema cottonii banyak di jumpai di berbagai desa pesisir di Kabupaten Maluku Tenggara. 6.1. 1 Suplai Pasar Wilayah Kabupaten Maluku Tenggara merupakan salah satu wilayah sentra pengembangan budidaya rumput laut. Kabupaten Maluku Tenggara telah ditetapkan oleh pemerintah sebagai salah satu kabupaten yang masuk dalam klaster pilihan di Provinsi Maluku untuk pengembangan industri pengolahan rumput laut. Menurut Anna (2012), jenis rumput laut yang dibudidayakan dan diproduksi di Kabupaten Maluku Tenggara antara lain adalah Eucheuma cottonii dan Eucheuma spinosum. Survei Pemasaran Kabupaten Maluku Tenggara |13

Sedangkan budidaya rumput laut di Kabupaten Maluku Tenggara mencapai 5.103 ha dari total luas lahan potensial budidaya laut sebesar 10.900,76 ha. Tabel 3. Volume Produksi dan Nilai Produksi Rumput Laut di Kabupaten Maluku Tenggara Produksi Kering No. Tahun Volume (Ton) Nilai (Rp.) 1. 2008 381,12 5,716,800,000,2. 2009 3.285,00 39,420,000,000,3. 2010 4.872,90 48.729.091.250,4. 2011 7.947,40 63.252.446.000,5. 2012 8.953,32 64.824.848.500,Sumber: BPS Kabupaten Maluku Tenggara (2012).

Gambaran hasil produksi rumput laut kering di Kabupaten Maluku Tenggara pada pada tahun 2012 dapat dilihat pada Tabel 7. Tabel 4. Produksi Budidaya Komoditi Rumput Laut Kabupaten Maluku Tenggara Per Triwulan Tahun 2012 No. 1. 2. 3. 4.

Triwulan Triwulan I (Januari s/d Maret) Triwulan II (April s/d Juni) Triwulan III (Juli s/d September) Triwulan IV (Okt. s/d Desember) JUMLAH

Produksi Basah (ton) 13.750345 12.211534 14.150093 13.607936 53.719,908

Produksi Kering (ton) 2.291,724167 2.035,255667 2.358,348833 2.267,989667 8.953,318

Nilai Produksi (Rp.) 16.042.069.000,15.264.417.500,16.508.442.000,17.009.920.000,64.824.848.500,-

Sumber: DKP Maluku Tenggara, 2012

Kabupaten Maluku Tenggara memang berpotensi untuk pengembangan budidaya rumput laut. Kondisi perairan yang belum tercemar dan terlindung dari gelombang besar sangat cocok untuk kegiatan budidaya rumput laut. Dalam survei dibeberapa desa, antara lain Desa Ohoira, Desa Letvuan, Desa Ohoider Tawun, Desa Ohoidertutu, dan Desa Namar, terlihat bahwa masyarakat Kabupaten Maluku Tenggara sudah melakukan kegiatan budidaya rumput laut dan berpotensi untuk lebih dikembangkan. Dalam kegiatan budidaya rumput laut jenis Eucheuma cottonii, rata-rata dalam setahun dilakukan penanaman sebanyak 4 (lima) kali. Rata-rata benih yang dipakai dalam budidaya memiliki umur produktif sekitar 4 kali siklus penanaman. Permasalahan yang dijumpai pada hasil panen siklus berikutnya, hasil produksi selalu menurun. Untuk mengatasi hal tersebut pembudidaya melakukan pergantian bibit setelah 4 siklus penanaman. Penanaman rumput laut tidak dapat dilakukan sepanjang tahun, karena terdapat musim tertentu ombaknya besar sehingga kegiatan budidaya rumput laut tidak dilakukan. Sebagai gambaran, lama waktu budidaya yang biasa Survei Pemasaran Kabupaten Maluku Tenggara |14

dilakukan oleh pembudidaya rumput laut di Kabupaten Maluku Tenggara adalah selama 45 hari untuk satu kali periode budidaya. Terkait hama dan penyakit, pada beberapa kasus pembudidaya rumput luat di Kabupaten Maluku Tenggara mengalami serangan “ais-ais” yang dapat menyebabkan rumput laut putus dan hanyut ke dalam perairan. Pelaku pembudidaya rumput laut di Kabupaten Maluku Tenggara relatif banyak, sehingga suplai rumput laut kering dari Kabupaten Maluku Tenggara relatif tersedia dengan melimpah. Berikut gambaran pelaku pembudidaya rumput laut di Pulau Kei Kecil tahun 2012 hasil kajian Anna (2012). Kegiatan budidaya rumput laut jenis Eucheuma sp ini menggunakan teknologi sederhana atau alat tradisional dalam proses penanaman hingga panen. Sebagian besar masyarakat pesisir Kabupaten Maluku Tenggara bekerja sebagai pembudidaya rumput laut, sehingga mengakibatkan produksi rumput laut semakin meningkat yang dapat dilihat pada Tabel 3. Tabel 5. Jumlah Pembudidaya Rumput Laut di Pulau Kei Kecil Tahun 2012 Jumlah Populasi No. Nama Desa (Pembudidaya Rumput Laut) 1 Sathean 273 orang 2 Letvuan 207 orang 3 Ohoidertawun 111 orang 4 Wab 109 orang 5 Letman 85 orang 6 Evu 63 orang 7 Kelanit 62 orang 8 Ibra 57 orang 9 Namar 55 orang 10 Ohoililir 49 orang Total 1071 orang Sumber: Anna (2012)

Rata-rata penduduk yang melakukan usaha budidaya rumput laut di Kabupaten Maluku Tenggara dapat memproduksi rumput laut kering sebanyak 30 kilogram untuk setiap unit tali utama per tahun yang dipergunakan sebagai alat/media budidaya dengan jumlah unit tali rata-rata mencapai sebanyak 10 unit tali per pembudidaya rumput laut. Lama pemeliharaan rumput laut per musim panen dilakukan selama lebih kurang 45 hari dan setiap pembudidaya rumput laut dapat melakukan panen produksi sebanyak 4 kali panen per tahunnya. Sebagai pembanding, suplai atau produksi rumput laut hasil budidaya di Indonesia dapat dilihat pada Tabel 5. Tingginya permintaan rumput laut mendorong para Survei Pemasaran Kabupaten Maluku Tenggara |15

pembudidaya rumput laut untuk meningkatkan produksinya. Berdasarkan data KKP (2011), produksi rumput laut Indonesia sejak tahun 2007—2010 meningkat rata-rata 30,57% per tahun dan meningkat 32,11% dalam kurun waktu 2009—2010. Tercatat pada tahun 2007, produksi rumput laut Indonesia mencapai 1,7 juta ton dan terus meningkat menjadi 2,9 juta ton pada tahun 2009 dan 3,9 juta ton pada tahun 2010. Peningkatan produksi rumput laut dalam negeri cenderung tidak diikuti oleh permintaan ekspor rumput laut Indonesia ke negara-negara tujuan. Tercatat bahwa volume ekspor rumput laut menunjukkan tren menurun dari tahun 2007 hingga 2009. Permintaan ekspor rumput laut Indonesia menurun dari 94,07 juta kg pada tahun 2007 menjadi 47,25 juta kg pada tahun 2008 dan 39,82 juta kg di tahun 2009 atau turun 33% per tahun. Tabel 6. Volume Produksi Perikanan Budidaya Komoditas Rumput Laut Indonesia Produksi Kering No. Tahun Volume (Ton) Nilai (Rp) 1. 2007 1.728.475 3.607.749.414,2. 2008 2.145.060 8.747.025.203,3. 2009 2.963.556 8.118.279.757,4. 2010 3.915.017 11.749.912.076,5. 2011 5.170.201 10.898.736.900,Sumber: BPS (2011).

6.1. 2 Permintaan Pasar dan Potensi Pertumbuhan Rumput laut dapat dimanfaatkan untuk berbagai keperluan. Fungsi rumput laut sebagai bahan baku berbagai produk olahan bernilai ekonomi tinggi untuk tujuan pangan maupun non pangan, yang membuat rumput laut banyak dibudidayakan dan diperdagangkan di pasar lokal dan internasional. Karaginan sebagai hasil olahan rumput laut selanjutnya diolah lagi menjadi bahan makanan dan minuman, pet-food, bahan baku industri farmasi, serta kosmetik. Selain itu, rumput laut dapat juga diproses menjadi bahan emulsi, pembentuk gel, bahan film dan pembentuk busa pada sabun (Bank Indonesia, 2009). Bahkan, hasil penelitian para ilmuwan Bio Architecture Lab Inc (BAL) di Berkeley menunjukkan bahwa rumput laut bisa diolah menjadi bahan bakar bioetanol dengan bantuan bakteri E. coli (Tempo, 2012). Dengan demikian, prospek permintaan rumput laut di dunia relatif tinggi. Beragamnya industri yang memanfaatkan rumput laut sebagai bahan baku produksinya membuat permintaan dan kebutuhan rumput laut di pasar dalam dan luar Survei Pemasaran Kabupaten Maluku Tenggara |16

negeri diperkirakan meningkat. Pada tahun 2010, kebutuhan rumput laut sebagai bahan baku industri pengolahan di dalam negeri 34.440 ton kering, sedangkan total ekspor mencapai 106.200 ton kering. Jumlah produksi rumput laut penghasil karagenan adalah 140.020 ton kering dan sebanyak 75,85% produksi rumput laut Indonesia dipasarkan ke luar negeri (Kompas, 2011). Hasil penelitian Anggadiredja, dkk. (2006) memperkirakan pasar dunia produk olahan rumput laut meningkat sekitar 10% per tahun untuk karaginan semi refine (SRC), agar, dan alginat untuk industri, sedangkan pasar alginat untuk makanan meningkat 7,5% dan karaginan refinemeningkat sekitar 5 %. Anggadiredja juga memprediksi permintaan dunia terhadap rumput laut kering penghasil karagenan pada tahun 2012 mencapai 369.800 ton atau naik dua kali lipat jika dibandingkan dengan kebutuhan tahun 2007. 6.1. 3 Deskripsi Value Chain Budidaya rumput laut di Kabupaten Maluku Tenggara didominasi jenis Eucheuma cottonii. Berikut gambaran mengenai komoditas rumput laut jenis Eucheuma cottonii. 1. Deskripsi Produk Budidaya rumput laut di Kabupaten Maluku Tenggara didominasi oleh rumput laut jenis Eucheuma cottonii. Para pembudidaya rumput laut biasaanya memproduksi dan menjual dalam bentuk rumput laut kering. Kualitas produk rumput laut kering tergantung dari penanganan pasca panen yang dilakukan oleh pembudidaya rumput laut. Sering kali timbul permasalahan para pelaku pembudidaya rumput laut yang bersifat tradisional kurang memperhatihakan aspek kualitas, yaitu kebersihan dan tingkat kekeringan rumput laut. Secara umum, budidaya rumput laut di Kabupaten Maluku Tenggara masih dilakukan dengan sederhana, yaitu dengan metode long line. Eucheuma cottonii merupakan salah satu jenis rumput laut merah dan berubah nama menjadi Kappaphycus alvarezii karena karaginan yang dihasilkan termasuk fraksi kappa-karaginan. Jenis tersebut secara taksonomi disebut Kappaphycus alvarezii (Doty, 1987).


Gambar 8. Eucheuma cottonii 2. Pelaku Utama dan Peranan Dalam value chain rumput laut di Kabupaten Maluku Tenggara, terdapat beberapa pihak yang menjadi pelaku utama (key market players), yaitu: 1) Pembudidaya, yaitu berperan dalam memproduksi rumput laut melalui budidaya rumput laut. Hasil panen dari rumput laut selanjutnya akan dibersihkan dan dikeringkan dengan menggunakan panas matahari. 2) Pedagang Pengumpul, Bertindak juga sebagai agen pemasar ke luar daerah. Pedagang Pengumpul mengumpulkan hasil panen rumput laut dari para pembudidaya rumput laut, sehingga terjadi akumulasi jumlah untuk selanjutnya dijual ke luar kota (misalnya ke Makasar, Surabaya, Jakarta dan Bali) baik untuk keperluan ekspor maupun pabrik pengguna rumput laut di Indonesia. 3) Konsumen merupakan rantai terakhir dari komoditas rumput laut. Dalam hal ini, konsumen merupakan perusahaan pengolah rumput laut kering untuk diolah menjadi berbagai produk hasil olahan lanjutan dari rumput laut kering. 3. Aliran Produk, Harga dan Marjin Produk rumput laut di Kabupaten Maluku Tenggara bergerak diantara para pelaku utama value chain. Beberapa pelaku utama value chain dari rumput laut antara lain Survei Pemasaran Kabupaten Maluku Tenggara |18

pembudidaya, pedagang pengumpul/agen pemasaran, dan konsumen. Gambaran value chain rumput laut dapat dilihat pada ilustrasi berikut: Pembudidaya rumput laut: Biaya Produksi Rumput laut kering Rp 4.063 /kg

Pedagang pengepul: Harga Beli Rp 7.00013.000/Kg

Agen Pemasaran

Makasar, Surabaya, Jakarta dan Bali

Gambar 9. Value chain usaha rumput laut di Kabupaten Maluku Tenggara

Harga rumput laut dari pembudidaya bervariasi antara Rp 7.000 sampai Rp 13.000/kg tergantung musim dan lokasi budidaya. Menurut survei, di Kota Langgur terdapat 10 pengumpul yang bertindak juga sebagai agen. Dari Langgur, hasil panen rumput laut dijual ke luar daerah ke Makasar, Jakarta, Bali, dan Surabaya. Biaya produksi dari pembudidaya berasal dari biaya investasi Rp 11.367.500 yang terdiri dari biaya pembelian sampan Rp 5.000.000,00 (umur ekonomis 3 tahun); pembelian bibit rumput laut Rp 2.500.000; pembelian tali utama (1 cm, PE) Rp 950.000,00 (umur ekonomis 2 tahun); tali jangkar (2 cm, PE) Rp 1.080.000 (umur ekonomis 2 tahun); tali bibit (5 mm, PE) Rp 600.000 (umur ekonomis 2 tahun); tali pelampung Rp 237.500 (umur ekonomis 2 tahun); pelampung (dari botol air mineral bekas) Rp 500.000; dan para-para atau tempat menjemur hasil panen rumput laut seharga Rp 500.000 (umur ekonomis 3 tahun); perawatan kapal Rp 37.500. Berdasarkan hasil perhitungan, biaya produksi per kg sebesar Rp 4.063 dengan asumsi produksi per panen 145 kg. Suplai Input Peralatan budidaya rumput laut dapat dibeli dari pasar Langgur maupun di toko di daerah lokal. Kebutuhan peralatan yang dimaksud antara lain: tali utama (1 cm, PE), tali jangkar (2 cm, PE), tali bibit, tali pelampung, dan para-para. Sedangkan sampan dibeli dari pengrajin sampan di Kabupaten Maluku Tenggara. Benih awal rumput laut


dibeli dari daerah lain, dan sebagian diperoleh dari alam, maupun sebagian benih rumput laut milik pembudidaya yang sengaja tidak dipanen untuk dijadikan benih. Budidaya rumput laut skala kecil yang bersifat tradisional di Kabupaten Maluku Tenggara dilakukan secara perorangan. Mengingat proses budidaya yang bersifat sederhana maka pemilik usaha budidaya rumput laut di Kabupaten Maluku Tenggara tidak memerlukan tenaga kerja. Pada prinsipnya, usaha bididaya rumput laut skala kecil yang bersifat tradisional tidak memerlukan tingkat keahlian yang tinggi. Teknik budidaya rumput laut yang sederhana dapat dilakukan secara otodidak, mulai dari pemilihan lokasi, pemancangan media budidaya, pembelian benih, pemasangan benih, pemeliharaan rumput laut, dan pasca panen (penjemuran rumput laut). Teknologi Produksi Produksi rumput laut untuk 1 baris tali utama (100 meter) dapat menghasilkan 40 kg rumput laut kering. Berdasarkan hasil survei, rata-rata pembudidaya memiliki 10 tali utama dalam menjalankan usahanya. Gambaran biaya pengadaan dalam usaha budidaya rumput laut dapat dilihat pada Tabel 7. Tabel 7. Harga Rata-Rata Peralatan Budidaya Rumput Laut No

Jenis Barang

1 2 3 4 5 6

Tali utama (1 cm PE) Tali jangkar (2 cm PE) Tali bibit (5 mm PE) Tali pelampung Sampan Pelampung (botol air mineral bekas 10 karung) Para-para Bibit Total

7 8

Nilai (Rp) 2.500.000 1.080.000 600.000 500.000 5.000.000

Umur Ekonomis 2 tahun 2 tahun 2 tahun 2 tahun 3 tahun

500.000

1 tahun

600.000 2.500.000 11.367.500

2 tahun 1 tahun

Perdagangan Hasil panen rumput laut yang telah dikeringkan, selanjutnya dijual oleh para pembudidaya kepada pedagang pengumpul. Jumlah pedagang pengumpul relatif sedikit dan memiliki daya tawar yang tinggi dalam membeli rumput laut kering dari para pembudiya. Selanjutnya, pedagang pengumpul yang juga bertindak sebagai agen pemasar akan memasarkan hasil panen rumput laut ke luar daerah seperti Jakarta dan Surabaya yang selanjutnya akan di ekspor. Salah satu pedagang pengumpul yang Survei Pemasaran Kabupaten Maluku Tenggara |20

diwawancarai, dalam satu bulan sanggup mengapalkan 50 ton rumput laut kering. Pada tahun 2012 hasil produksi rumput laut Kabupaten Maluku Tenggara sebesar 8.953,32 ton dengan nilai produksi Rp 64.824.848.500. Tabel 8. Volume dan Nilai Ekspor Rumput Laut Indonesia Produksi Rumput Laut Volume (Ton) Nilai ($) 94.073 57.522.350 47.254 43.931.954 39.817 31.783.417 52.412 53.288.403 65.486 56.466.602

Tahun 2007 2008 2009 2010 2011

Sumber: KKP (2010)

Dari Tabel 8 terlihat volume ekspor rumput laut dari Indonesia tidak pernah lagi menembus angka 90 ton seperti pada tahun 2007. Ekspor rumput laut terus mengalami penurunan selama dua tahun hingga tahun 2009, namun perlahan kegiatan ekspor rumput laut membaik dan mulai tahun 2009 kegiatan ekspor rumput laut terus meningkat tiap tahunnya. Nilai produksi dari ekspor rumput laut meningkat tiap tahun, kenaikan rata-rata nilai ekspor rumput laut sebesar $5.96 Prosessing Proses pasca panen rumput laut oleh pembudidaya rumput laut skala kecil di Kabupaten Maluku Tenggara dilakukan secara sederhana. Rumput laut basah dicuci dengan air laut lalu dikeringkan dengan memanfaatkan panas matahari. Proses pengeringan dilakukan secara tradisional, dimana rumput laut basah diletakkan di para-para yang terbuat dari bambu. Proses penjemuran sangat sederhana dimana tergantung cuaca. Apabila cuaca tidak hujan atau mendung, penjemuran dapat dilakukan sekitar 7 hari. Rumput laut kering selanjutnya dibersihkan dari kotoran ataupun garam, lalu dijual ke pengumpul. Proses sortir biasanya dilakukan oleh pengumpul atau agen. Pemasaran Rumput laut di Kabupaten Maluku tenggara biasanya tidak untuk dikonsumsi oleh masyarakat lokal, namun rumput laut kering tersebut akan diproses oleh industry pengolah rumput laut untuk berbagai keperluan. Dalam pemasaran, hasil panen rumput laut dari pembudidaya dijual kepada pedagang pengumpul atau agen. Beberapa pedagang pengumpul rumput laut yang terdapat di kota Langgur juga Survei Pemasaran Kabupaten Maluku Tenggara |21

merupakan agen pemasar, yang selanjutnya para pedagang pengumpul tersebut kemudian mengirim ke luar daerah (Surabaya, Makasar, dan Jakarta) yang selanjutnya dari perusahaan penerima menjualnya ke ekspor maupun pasar dalam negeri. Pedagang pengumpul rumput laut biasanya mendatangi para pembudidaya untuk membeli rumput laut kering, namun pada beberapa kasus justru pembudidaya yang mendatangi pedagang pengumpul. Jika pembudidaya menjual rumput laut kering dengan mendatangi pedagang pengumpul, maka pembudidaya harus membawa rumput laut ke pasar atau ke kota Langgur dan menanggung biaya pengangkutan. Sebagai gambaran, biaya pengangkutan rumput laut kering per karung (sekitar 60 kilogram) mencapai Rp 20.000 atau sekitar Rp 333 per kilogram. Pada saat survei, beberapa reponden menjelaskan bahwa harga jual dari pembudidaya ke pedagang adalah berkisar antara Rp 7.000 hingga Rp 13.000 per kilogram. Diperkirakan pembudidaya memperoleh penerimaan bersih sebesar Rp 5.614 per kilogram (setelah dikurangi ongkos angkut dan biaya produksi sebesar Rp 4.063). Mahalnya biaya pengangkutan disebabkan oleh sulitnya jalur transportasi, dimana ruas jalan darat masih banyak yang belum diaspal dan rusak. 6.1. 4 Sistem Pendukung Kabupaten Maluku Tenggara memiliki bandar udara Dumatubun sebagai akses dari udara. Bandar Udara Dumatubun Langgur adalah bandara milik TNI AU, merupakan Bandar udara Kelas IV. Kondisi landasan yang masih sederhana menyebabkan Bandar Udara Dumatubun hanya mampu melayani penerbangan dengan menggunakan pesawat terbang ukuran kecil. Mengingat permintaan akan jasa penerbangan yang cenderung meningkat, maka pemerintah Kabupaten Maluku Tenggara sedang dalam proses menyiapkan bandar udara yang baru. Selain itu Kabupaten Maluku Tenggara juga dekat dengan Pelabuhan Perikanan Nuasantara Tual. Namun, sayangnya pada saat ini kegiatan Pelabuhan Perikanan Nuasantara Tual sudah tidak berlangsung secara intensif. Transportasi orang dan barang antar wilayah Kabupaten Maluku Tenggara dengan wilayah lainnya juga dilayani oleh jasa pelayaran dari Kapal Nusantara (Pelni), Perintis, Kapal Feri milik ASDP, dan Kapal Pelayanan Rakyat (Pelra), baik yang dikelola oleh swasta maupun perseorangan, serta kapal Pelayaran Angkutan Barang. Rute pelayaran kapal yang melayani pergerakan penduduk di wilayah Kabupaten Maluku Tenggara meliputi: rute pelayaran yang menghubungkan kota‐kota di Timur Indonesia dengan Barat Survei Pemasaran Kabupaten Maluku Tenggara |22

Indonesia, seperti Sulawesi Utara Papua Barat, Kepulauan Aru, Papua Barat bagian Selatan, Ambon, dan Surabaya.

Terminal angkutan umum yang tersedia di Kabupaten Maluku Tenggara masih termasuk type C yaitu terminal yang melayani rute angkutan perdesaan dan rute angkutan perkotaan. Pelayanan sarana prasarana air bersih telah dilakukan oleh Perusahaan Daerah Air Minum (PDAM) milik Pemda dengan jumlah produksi air bersih dari sumber mata air Evu sebesar 375.048 meter kubik liter per detik dan jumlah pelanggan pada tahun 2004 sebanyak 2.021 pelanggan Sambungan Rumah. Cakupan pelayanan PDAM Maluku Tenggara baru mencapai 1.32% dari jumlah penduduk. Sarana air bersih harus tetap diprioritaskan karena daerah perdesaan khususnya desa‐desa di pulau‐pulau kecil masih banyak yang mengalami kekurangan air bersih terutama pada saat musim kering/panas. Pelayanan energi listrik di Kabupaten Maluku Tenggara dilayani oleh Perusahaan Terbatas Perusahaan Listrik Negara (PT PLN) cabang Tual yang bersumber pada unit‐unit Pembangkit Listrik Tenaga Diesel (PLTD) yang terdapat di Langgur dan Elat. Perusahaan Listrik Tenaga Diesel Langgur melayani pelanggan sebanyak 16.062 pelanggan dengan menggunakan jumlah mesin sebanyak 21 unit berkapasitas terpasang 15.256 kw dan daya mampu 6.900 kw. Namun masih terdapat wilayah di pelosok yang belum teraliri listrik. masyarakat pada wilayah tersebut umumnya menggunakan sumber energi non PLN yang disediakan sendiri sedangkan sebagian masyarakat lainnya belum menikmati layanan listrik. Sarana komunikasi di Kabupaten Maluku Tenggara dilayani oleh Kantor Daerah Telekomunikasi Tual dan Kantor Cabang Elat di Kecamatan Kei Besar. Kapasitas sentral di Tual sebanyak 3.144 untuk melayani jumlah pelanggan 2.994 sementara di Elat dengan kapasitas sentral 50 untuk melayani jumlah pelanggan 45. Provider telepon seluler yang tersedia hanya 2 provider yang melayani area kawasan Kota Tual, Langgur, dan sekitarnya. Oleh karena itu, bisa dikatakan bahwa jaringan telekomunikasi di Maluku Tenggara masih kurang. Untuk itu perlu lebih dikembangkan jaringan telekomunikasi mengingat bahwa sarana komunikasi sangat penting bagi perekonomian dan investasi. Masyarakat Kabupaten Maluku Tenggara dapat mengakses lembaga perbankan, baik yang terdapat di Kabupaten Maluku Tenggara maupun di Kota Tual, antara lain: Bank Survei Pemasaran Kabupaten Maluku Tenggara |23

Rakyat Indonesia (BRI), Bank Maluk, Bank Negara Indonesia (BNI), Bank Mandiri, Bank Danamon, serta Bank Artha Graha Tual. Namun, masyarakat Kabupaten Maluku Tenggara cenderung tidak suka berhutang. Berdasarkan hasil wawancara, responden tidak suka berhutang karena dapat membuat hidup tidak tenang. Terkait dengan sistem pendukung, terdapat beberapa institusi yang dapat dioptimalkan untuk pengembangan perikanan rumput laut di Kabupaten Maluku Tenggara, baik lembaga birokrasi, pendidikan, penelitian, perbankan, dan penyuluhan. Di Kabupaten Maluku Tenggara terdapat Dinas Kelautan dan Perikanan Kabupaten Maluku Tenggara yang dapat memberikan bantuan birokrasi maupun pendampingan teknis bagi pengembangan perikanan rumput laut di Kabupaten Maluku Tenggara. Selain itu, terdapat Politeknik Perikanan Negeri Tual, dan Akademi Perikanan Laurel Ngabel Tual, yang dapat meneliti komoditas rumput laut. Ruang lingkup penelitian antara lain dapat meliputi biologi rumput laut, teknologi, dan pengolahan rumput laut. 6.1. 5 Permasalahan Utama dan Solusi Beberapa permasalahan yang ditemukan terkait dengan usaha rumput laut di daerah studi adalah: 1) Hasil panen rumput laut kecenderung mengalami penurunan, disebabkan serangan penyakit “ice-ice”. Ice-ice terjadi saat musim pancaroba dan mengakibatkan cabang pada tanaman rumput laut mudah patah. 2) Kegiatan pemasaran (penjualan rumput laut kering), pembudidaya rumput laut juga mengalami kesulitan dalam transportasi. Banyak ruas jalan masih banyak yang belum diaspal dan rusak. 3) Sulit mendapatkan bibit rumput laut yang berkualitas. 4) Beberapa gudang yang ada di beberapa desa sudah tidak difungsikan lagi. 5) Proses pengeringan hanya tergantung pada alam, yaitu pada saat matahari terik. 6) Jaringan infrastruktur telekomunikasi juga kurang memadai di beberapa desa/ohoi pesisir dimana signal telekomunikasi lemah atau tidak ada. 7) Pedagang pengumpul yang ada di Kota Langgur relatif sedikit jumlahnya, sehingga cenderung terjadi monopoli dan harga ditentukan oleh pedagang pengumpul.


Mengingat permasalahan di atas, maka solusi yang ditawarkan adalah sebagai berikut: 1) Perlu alternatif paket teknologi pengeringan yang tidak tergantung dengan cuaca, sehingga proses pengeringan dapat berjalan terus dan kualitas rumput laut dapat terjaga; 2) Perlunya penyedian kebun bibit untuk menghasilkan bibit rumput laut yang unggul 3) Perlunya tenaga pendamping atau penyuluh teknis budidaya rumput laut, termasuk pencegahan terhadap serangan “ais-ais”; 4) Penguatan infrastruktur jaringan telekomunikasi dan jalan untuk memperluas dan memperlancar akses pemasaran; 5) Perlu penguatan kelembagaan melalui Kelompok Usaha Bersama, sehingga proses pengadaan alat produksi, termasuk bibit dan pemasaran dapat dilakukan secara kolektif dan efisien. 6.1. 6 Rekomendasi Peningkatan Value Chain dan Peningkatan Pendapatan Beberapa rekomendasi terkait untuk perbaikan value chain dan peningkatan pendapatan: 1) Level Kabupaten Usaha rumput laut di Maluku Tenggara sudah berkembang sangat baik, oleh karenanya perlu dikelola dengan cara yang baik dan profesional. Beberapa upaya yang perlu dilakukan pada tingkat kabupaten adalah: a) Perlu adanya gudang rumput laut yang dikelola oleh unit khusus seperti koperasi atau KUB yang mendapat dukungan penuh dari Pemerintah Kabupaten, cq. Dinas Kelautan dan Perikanan agar mampu menstabilkan harga rumput dari pembudidaya. b) Perlu dikembangkan kebun bibit agar mampu memenuhi kebutuhan bibit yang berkualitas dalam jumlah yang cukup. c) Perlu tenaga penyuluh untuk melakukan pemberdayaan dan bimbingan teknis, agar kegiatan budidaya tetap dapat berjalan baik, menguntungkan dan mensejahterakan.


d) Perlu dikembangkan industry pengolah rumput laut, untuk memanfaatkan produksi rumput laut yang melimpah, sehingga dapat meningkatkan nilai tambah dari rumput laut Maluku Tenggara.. Pasar lokal Pembudidaya rumput laut

Koperasi/ BUMD sebagai industry pengolah rumput laut

KUB sebagai Pedagang Pengumpul

EKSPORT: melalui Jakarta, Surabaya, Makasar

Koperasi/ BUMD sebagai Kebun Bibit

Gambar 10. Perbaikan value chain pada tingkat kabupaten

2) Level Desa a) Pada setiap desa atau beberapa desa yang berdekatan penghasil rumput laut perlu disediakan gudang rumput laut, yang pengelolaannya dikoordinasikan pada tingkat kabupaten, sehingga tidak ada produksi rumput laut kering yang tidak tertampung dengan baik. Kapasitas gudang disesuaikan dengan produksi masing-masing desa. b) Diversifikasi produk. Perlu dilakukan pelatihan dan pembinaan terhadap kelompok untuk meningkatkan berbagai varian produk olahan rumput laut dalam skala desa (kelompok). Para pelaku usaha budidaya rumput laut sebagian telah mampu mengolah rumput laut menjadi sirup, namun selama ini hanya dipergunakan untuk konsumsi sendiri. c) Perlu dikembangkan outlet atau rumah pamer untuk menunjang pemasaran produk olahan rumput laut. Pembudidaya rumput laut

Pengolah rumput laut basah

KUB / Koperasi (Rumah pamer)

Konsumen

Gambar 11. Perbaikan value chain pada tingkat desa


3) Level individu Pada level individu upaya yang dilakukan adalah : a) Meningkatkan skala usaha dengan menambah modal usaha agar dapat meningkatkan pendapatan. b) Menambah jenis usaha, dengan mengolah rumput laut basah menjadi produk yang memiliki nilai tambah, seperti sirup, dodol dan lain-lain. c) Melakukan bimbingan teknis agar kualitas rumput laut tetap baik dan produksinya terbebas dari penyakit ice-ice sehingga produksinya meningkat, dan keuntungan bertambah.

6.2.

KOMODITAS IKAN CAKALANG Ikan Cakalang termasuk salah satu komoditas unggulan di Kabupaten Maluku Tenggara. Produksi ikan Cakalang diperoleh melalui usaha penangkapan dengan alat tangkap purse seine, huhate, hand line, dan kite line. Sebagian besar nelayan di Maluku Tenggara tergolong nelayan tradisional. Usaha penangkapan ikan Cakalang nelayan tradisional menggunakan alat tangkap pancing hand line. Sarasan kegiatan CCDP-IFAD adalah nelayan yang menggunakan pancing hand line.

6.2. 1 Suplai Pasar Penangkapan dengan alat tangkap hand line dapat dijumpai di beberapa desa atau ohoi, misalnya Desa Ohira dan Ohoidertutu. Kedua desa tersebut berada di pesisir bagian selatan dari Pulau Kai kecil. Musim penangkapan ikan dengan menggunakan hand line terjadi pada bulan Oktober-April. Sebagai gambaran, hasil tangkapan utama hand line adalah ikan tongkol (Komu sp), ikan Kakap merah dan Ikan Kuwe (Lutjanus sp), dan ikan Cakalang (Katsuwonus pelamis). Ikan Cakalang dari Kabupaten Maluku Tenggara dikonsumsi oleh masyarakat lokal dan sebagian dikirim ke daerah lain, diantaranya ke Kota Tual dan Kota Ambon. Gambaran mengenai volume produksi ikan Cakalang di Propinsi Maluku dapat dilihat pada Tabel 9. Volume produksi ikan Cakalang Provinsi Maluku berfluktuasi dari tahun ke tahun, namun kecenderungannya justru mengalami penurunan. Produksi ikan Cakalang Provinsi Maluku pada tahun 2007 sebesar 75.821 ton, namun mengalami penurunan secara drastis pada tahun 2010, yaitu produksinya hanya 33.764 ton. Survei Pemasaran Kabupaten Maluku Tenggara |27

Tabel 9. Volume Produksi Ikan Cakalang Di Provinsi Maluku No.

Tahun

1 2 3 4 5

2007 2008 2009 2010 2011

Produksi Cakalang per Tahun Volume (ton) Nilai (Rp 1000) 75 812 117 848 840 73 232 215 666 087 79 414 166 556 679 33 764 125 785 630 52 016 253 625 570

Sumber: KKP (2012)

Tren penurunan produksi ikan Cakalang selanjutnya mempengaruhi ekspor ikan Cakalang. Nilai ekspor ikan Cakalang terus mengalami penurunan pada tahun 2010, namun perlahan produksi membaik pada tahun 2011 menjadi 52.016 ton dengan nilai produksi yang juga meningkat dari tahun 2010. Untuk daerah Kabupaten Maluku Tenggara, produksi ikan Cakalang mencapai 159,62 ton pada tahun 2012 (DKP Maluku Tenggara, 2012). Sebagai gambaran, tren produksi perikanan dunia dalam kurun waktu lima tahun cenderung meningkat. Produksi Cakalang dunia pada tahun 2009 mengalami kenaikan sekitar 100.000 ton.

Gambar 12. Produksi Cakalang Dunia (FAO, 2012) 6.2. 2 Permintaan Pasar dan Potensi Pertumbuhan Produksi ikan Cakalang pada prinsipnya dapat diserap oleh pasar domestik Kabupaten Maluku Tenggara atau Kota Tual. Masyarakat Kabupaten Maluku Tenggara dan Kota Tual memiliki permintaan yang tinggi akan produk ikan segar, termasuk ikan Cakalang. Sebagian besar masyarakat lokal membeli ikan Cakalang dalam kondisi Survei Pemasaran Kabupaten Maluku Tenggara |28

ikan segar. Ikan olahan tidak terlalu familiar bagi masyarakat Kabupaten Maluku Tenggara dibandingkan ikan segar. Hasil produksi ikan Cakalang yang melimpah juga dapat dapat dijual ke daerah lain atau diekspor. Menurut Kementerian Perdagangan (2012), perkembangan industri perikanan Cakalang nasional demikian pesat, yang disebabkan oleh banyaknya permintaan ikan Cakalang yang bernilai tinggi di pasar dunia. Tidak hanya produk Cakalang yang dibekukan (frozen) dan produk segar (fresh), tapi juga dalam bentuk kaleng (canning) atau olahan lainnya. Ikan Cakalang juga dapat diolah menjadi abon Cakalang. Pemasaran abon Cakalang sebaiknya ke luar Provinsi Maluku, misalnya ke Pulau Jawa dengan cita rasa perlu disesuaikan dengan selera pasar. Abon sebenarnya merupakan salah satu produk olahan yang sudah dikenal oleh masyarakat Indonesia, terutama abon sapi. Oleh karena itu, abon sapi lebih dikenal oleh masyarakat luas. Pembuatan abon dari ikan merupakan salah satu alternatif pengolahan ikan, untuk mengantisipasi kelimpahan produksi ataupun untuk penganekaragaman produk perikanan (Leksono, 2001). 6.2. 3 Deskripsi Value Chain Analisis value chain dari ikan Cakalang dapat memberikan gambaran alur distribusi dan marjin pemasaran dari ikan Cakalang yang terjadi di Kabupaten Maluku Tenggara. Berikut gambaran mengenai value chain ikan Cakalang di Kabupaten Maluku Tenggara yang melibatkan beberapa pihak. 1. Deskripsi Produk Produk ikan Cakalang di Kabupaten Maluku Tenggara diperjualbelikan terutama dalam bentuk ikan segar. Ikan olahan Cakalang relatif kurang berkembang, karena masyarakat Kabupaten Maluku Tenggara lebih menyukai ikan segar. Ukuran ikan Cakalang yang diperdagangkan di Kabupaten Maluku Tenggara bervariasi. Ikan Cakalang yang beredar di Kabupaten Maluku Tenggara merupakan hasil tangkapan nelayan dengan operasi peangkapan one day fishing, sehingga tingkat kesegaranya masih baik. Ikan Cakalang sering disebut skipjack tuna, dengan nama ilmiah Katsuwonus pelamis. Ikan Cakalang termasuk ikan perenang cepat dan mempunyai sifat pemakan yang rakus. Ikan Cakalang sering bergerombol, melakukan ruaya di sekitar pulau, peruaya jarak jauh, pada lapisan permukaan hingga kedalaman 200 m dan senang melawan Survei Pemasaran Kabupaten Maluku Tenggara |29

arus. Terdapat beberapa variasi nama lokal ikan Cakalang, antara lain: wandan, Cakalang merah, Cakalang lelaki, tongkok dan tongkol jepun. Pada pasar internasional, terdapat beberapa jenis olahan ikan Cakalang antara lain adalah: Cakalang saku, katsuobushi, tepung ikan, dan cook tuna loin. Cakalang saku merupakan produk olahan Cakalang dalam bentuk steak. Sedangkan katsuobushi merupakan makanan awetan bahan baku dari ikan Cakalang (katsuo) dengan bentuk seperti serutan kayu untuk diambil kaldunya dan merupakan bahan dasar masakan Jepang. Cook tuna loin merupakan jenis olahan tuna / Cakalang yang mengalami proses perebusan dan pemasakan, dan biasanya dikemas dalam plastik yang ditujukan untuk pasar ekspor. Pemanfaatan potensi ikan Cakalang, memerlukan sarana dan prasarana alat penangkap yang sesuai. Jenis alat penangkap untuk ikan Cakalang di Kabupaten Maluku Tenggara menggunakan hand line atau pancing ulur maupun gill net atau jaring insang. 2. Pelaku Utama dan Peranan Value chain perikanan Cakalang di Kabupaten Maluku Tenggara, terdapat beberapa pihak yang menjadi pelaku utama (key market players) yaitu: 1) Nelayan, berperan dalam memproduksi Cakalang melalui penangkapan ikan. Hasil penangkapan selanjutnya dijual ke padagang pengumpul. 2) Pedagang Pengumpul, berperan sebagai perantara antara nelayan dengan konsumen lokal ikan Cakalang. 3) Agen, yaitu pihak yang menerima Cakalang dari berbagai pengumpul maupun nelayan untuk selanjutnya dijual ke luar kota atau dijual ke perusahaan pembekuan Cakalang. 4) Konsumen merupakan rantai terakhir dari komoditas Cakalang. 3. Aliran Produk, Harga, dan Marjin Suplai Input Suplai kebutuhan alat produksi perikanan Kabupaten Maluku Tenggara banyak disuplai dari Kota Ambon maupun dari Maluku Tenggara. Kebutuhan alat yang


dimaksud antara lain perahu, mesin, dan alat tangkap. Untuk suplai es, BBM, dan umpan didapat dari penjual maupun penyuplai di Kabupaten Maluku Tenggara. Umpan ikan yang digunakan biasanya diperoleh dari menangkap sendiri di laut atau bisa juga membelinya di pasar lokal, sedangkan dengan umpan palsu nelayan membuatnya sendiri dari tali raffia atau karet pentil yang dibeli di pasar lokal. Nelayan biasanya membeli BBM jenis bensin dan oli di daerah lokal. di Perikanan tangkap hand line dan gillnet di Kabupaten Maluku Tenggara merupakan perikanan tradisional dan one day fishing. Dengan demikian, pemilik usaha perikanan hand line dan gillnet merangkap sebagai tenaga kerja. Keahlian teknis yang diperlukan dalam usaha penangkapan hand line dan gillnet antara lain adalah perawatan peralatan penangkapan ikan, penentuan daerah penangkapan ikan, pengoperasian alat tangkap, serta penanganan ikan (pasca panen). Teknologi Produksi Usaha penangkapan ikan Cakalang dilakukan dengan hand line dan gillnet. Operasi hand line bersifat one day fishing, dan dilakukan 1 hingga 2 orang per perahu. Nelayan biasanya berangkat melaut pada pagi sekitar pukul 06.00 hingga pukul 16.00 atau sore hari pada pukul 16.00 hingga pukul 05.00. Musim penangkapan pada bulan Oktober-April. Rata-rata trip per bulan pada perikanan hand line dan gillnet adalah 15 hari/bulan. Hasil tangkapan perikanan multi gear dengan alat tangkap hand line dan gillnet sekitar 15 Kg/trip, hasil tangkapan ikan campuran, termasuk Cakalang. Penerimaan kotor perikanan hand line sekitar Rp 185.000,- per tripnya. Hand line atau biasa juga disebut dengan pancing ulur konstruksinya sangat sederhana, yaitu hanya terdiri dari tali utama dan tali pancing tempat dikaitkan mata pancing (hook). Dalam pengoperasiannya terkadang juga memakai layang-layang, sehingga disebut dengan pancing layang-layang. Faktor umpan hidup menjadi tantangan tersendiri dalam kegiatan penangkapan. Pemilihan umpan hidup harus sesuai dalam ukuran dan jenis tertentu, dapat disimpan, dipindahkan, dan dibawa dalam keadaan hidup. Hal ini berarti diperlukan sistem penangkapan umpan hidup dan desain kapal harus sesuai untuk penyimpanan umpan supaya umpan hidup tersebut dapat bertahan sampai waktu penggunaannya.


Kondisi musim penangkapan ikan di Kabupaten Maluku Tenggara terbagi menjadi 3 musim yaitu: musim timur, barat, dan pancaroba. Musim timur terjadi pada bulan April-Oktober, musim barat terjadi pada bulan Oktober-April, dan pancaroba terjadi pada bulan Maret/April dan Oktober/November. Investasi untuk perikanan tangkap hand line meliputi: perahu, motor tempel, serta alat tangkap yaitu benang dan pancing. Harga perahu sekitar Rp 8.000.000,- dengan umur ekonomis 3 tahun, harga motor tempel sekitar Rp 2.000.000,- dengan umur ekonomis 5 tahun. Harga alat tangkap terdiri dari benang PA (monofilamen) adalah Rp 30.000,per gulung dengan diameter 15 cm, dan pancing yang menggunakan nomor pancing antara nomor 12 hingga nomor 3, dengan harga berkisar antara Rp 15.000,- sampai Rp 20.000,-. Semakin kecil nomor pancing, maka semakin mahal harganya. Sampan yang digunakan dalam usaha perikanan tangkap dengan alat tangkap hand line berukuran 13x1,2x1m, sedangkan mesinnya mempunyai daya 0,5 PK. Pengoperasian hand line oleh para nelayan di Kabupaten Maluku Tenggara relatif sederhana, dimana umumnya nelayan memegang ujung dari tali pancing (biasanya digulung dengan penggulung). Nelayan merasakan dengan jari apabila terdapat ikan yang memangsa umpan, kemudian memposisikan mata pancing agar ikan tidak lolos dan menggulung tali pancing apabila ikan telah terkait mata pancing. Alat tangkap gill net cara pengoperasiannya dengan membentangkan jaring di dasar perairan secara horizontal, berdiri tegak lurus terhadap dasar perairan (Balai Pengembangan Penangkapan Ikan, 2004). Sadhori (1985) mengemukakan bahwa agar gillnet yang dioperasikan bisa berkerja optimal, posisi perahu ditempatkan sedemikian rupa sehingga arah angin datangnya dari tempat penurunan alat, dan kedudukan jaring sebaiknya disesuaikan dengan arah arus agar jaring tersebut tidak menggulung. Kedudukan terbaik dari jaring insang (gillnet) pada waktu dioperasikan, yaitu memotong arus. Perdagangan Hasil tangkapan ikan Cakalang dari nelayan biasanya dijual kepada pedangang pengumpul, selanjutnya ke konsumen langsung yang ada di pasar Langgur dan pasar Tual. Tidak menutup kemungkinan juga ikan Cakalang dijual ke agen pemasaran atau ke perusahaan industri perikanan.


Sebagai gambaran harga ikan cakalng di Pulau Jawa akan disajikan pada gambar 2 berikut.

Gambar 13. Harga Komoditas Ikan Cakalang di Beberapa Lokasi pada bulan November tahun 2012 (KKP, 2012) Tren kegiatan ekspor ikan Cakalang baik nilai maupun volume produksinya cenderung meningkat tiap tahunnya. Nilai penjualan pada tahun 2010 cenderung meningkat jika dibandingkan dengan tahun 2009, meskipun volume ekspor pada tahun 2010 mengalami penurunan. Pada tahun 2012 nilai ekspor melonjak hingga US $1.000.000 dengan kenaikan volume ekspor sekitar 20.000 ton. Berikut ini akan disajikan data ekspor dan impor ikan Cakalang Indonesia.

Gambar 14. Ekspor Ikan Cakalang Indonesia (KKP, 2012)


Gambar 15. Impor ikan Cakalang Indonesia (KKP, 2012) Kegiatan impor ikan Cakalang Indonesia mengalami naik-turun baik nilai maupun volume impor yang signifikan. Pada tahun 2007 dengan (282 ton) volume impor terus menurun hingga mencapai 20 ton pada tahun 2009. Namun pada tahun 2010 terjadi lonjakan volume impor ikan Cakalang yaitu sebesar 352 ton. Prosessing Penanganan pasca panen ikan Cakalang di level nelayan tradisional relatif sederhana, yaitu dengan bantuan es. Mengingat perikanan tangkap tradisional di Kabupaten Maluku Tenggara merupakan perikanan one day fishing, maka tingkat kesegaran ikan Cakalang masih baik pada saat didaratkan. Pada perusahaan pembekuan Cakalang, ikan Cakalang dikemas dan disimpan dalam cold storage untuk menjaga kesegaran ikan Cakalang. Ikan Cakalang juga diolah menjadi abon Cakalang. Pemasaran abon Cakalang relatif prospektif dikembangkan dan untuk pemasarannya ke luar daerah atau di Kabupaten Maluku Tenggara sendiri untuk dijadikan sebagai produk oleh-oleh.


Tabel 10. Data Ekspor Ikan Cakalang ke Beberapa Negara Asia Tahun 2011 No. 1 2 3 4

Jenis Permintaan Ekspor Ikan Segar atau dingin Dibekukan Diawetkan / diolah Dalam kemasan tidak kedap udara

Thailand Volume Nilai (Kg) (US $) 25.000,25.000,8.574.718 12.575.016 2.101.264 8.767.579 8.271.395

Papua New Guenea Volume Nilai (US $) (Kg) 703.242 1.079.357

1.853.965

-

Negara Tujuan Singapore Volume Nilai (Kg) (US $) 45.000,194.140 45.288 174.509

-

75

647

Philippines Volume Nilai (Kg) (US $) 4.241 4.113 -

-

Malaysia Volume Nilai (Kg) (US $) 87.654 180.436 70.105 301.569 -

-

Sumber: KKP, 2012

No. 1 2 3 4

Jenis Permintaan Ekspor Ikan Segar atau dingin Dibekukan Diawetkan / diolah Dalam kemasan tidak kedap udara

Jepang Volume (Kg) 175.602 20.786.741 7.464.793

Nilai (US $) 319.985 31.482.732 43.901.942

2.129.121

11.923.042

Hongkong Volume Nilai (Kg) (US $) 33.853 117.363 -

-

Negara Tujuan Taiwan Volume Nilai (Kg) (US $) 10.077.463 13.290.566 49.806 251.011 79.814 156.730 109.927

233.000,-

China

102.559.010 134.759 5.399

Nilai (US $) 62.401.312 128.764 17.650

4.792

27.924

Volume (Kg)

Korea Volume Nilai (Kg) (US $) 735.000,992.250 25.000,-

110.200

Sumber: KKP, 2012


Pemasaran Harga ikan Cakalang segar dari nelayan sekitar Rp 12.500 per kg, tergantung kualitas ikan Cakalang. Transaksi antara nelayan, pedagang ikan dan pembeli di pasar tradisional dilakukan dengan satuan ekor, bukan dalam satuan kg. Namun, jika masuk ke pabrik pembekuan Cakalang (skala industri), pengukuran ikan Cakalang berdasarkan satuan kilogram. Pada level pedagang pengumpul, harga beli ikan Cakalang sebesar Rp 12.500/kg. Beberapa pedagang pengumpul tersebut sebagian menjual Cakalang ke agen (pedagang besar) maupun ke perusahaan pembekuan ikan Cakalang, yang selanjutnya akan ke luar daerah seperti Jakarta dan Surabaya maupun pasar ekspor. Biaya produksi ikan Cakalang diperkirakan sebesar Rp 5.600/Kg. Biaya tersebut berasal dari biaya investasi Rp 10.175.000 yang terdiri dari membeli motor tempel dengan daya 0,5 PK dengan harga Rp 2.000.000; perahu Rp 8.000.000.00 dan alat tangkap gill net (jaring) Rp 3.600.000 jika menggunakan alat tangkap gill net. Jika nelayan menangkap dengan menggunakan hand line, maka biaya investasi sebesar Rp 13.475.000 untuk pembelian sampan, motor tempel, dan alat tangkap yaitu benang dan pancing dengan harga Rp 135.000. Biaya operasional per trip penangkapan dengan hand line sekitar Rp 250.000,-, sedangkan gill net adalah Rp 125.000,-. Biaya operasional tersebut digunakan untuk pembelian bensin dan oli, umpan, serta perbekalan. Umumnya nelayan memerlukan 3 liter bensin dengan harga per liter Rp 15.000,-, sehingga biaya pengadaan bensin per trip sebesar Rp 45.000,-. Biaya pengadaan oli 2 liter sebesar Rp 30.000,-/liter dan biaya perbekalan makanan Rp 15.000,-. Biaya es untuk menjaga mutu ikan Cakalang adalah Rp 10.000,- dan biaya umpan Rp 15.000,-. Untuk menghitung biaya produksi, maka biaya investasi perlu dikonversi menjadi biaya per tahun, dimana dalam setahun terjadi sekitar 174 trip. Jumlah trip per bulan saat musim ikan sekitar 90 trip dengan asumsi musim ikan 5 bulan. Setiap bulan pada saat musim ikan, biasanya nelayan melaut sebanyak 15 trip/bulan. Pada saat tidak musim ikan, yaitu selama 7 bulan, jumlah trip nelayan adalah 84 trip selama 7 bulan, dengan asumsi nelayan hanya melaut 12 kali tiap bulannya. Selanjutnya, dapat dihitung biaya produksi per trip dari Rp 5.600/kg tiap trip-nya.


Ikan Cakalang hasil tangkapan nelayan sebagian dijual langsung ke Pasar Debut atau ke Pasar Langgur. Di pasar tradisional tersebut, ikan Cakalang dibeli oleh pedagang pengumpul yang merupakan pembeli langsung dari nelayan dengan harga sekitar Rp 12.500/kg. Biasanya pedagang pengumpul menjual langsung ke konsumen atau ke agen yang akan memasarkan ikan Cakalang ke luar daerah, seperti Jakarta dan Surabaya atau ke perusahaan ikan beku untuk eksport. Estimasi biaya produksi nelayan untuk menghasilkan ikan Cakalang adalah sekitar Rp 5.600/kg, sehingga nelayan mendapatkan keuntungan Rp 6.900/kg. Gambaran value chain komoditas Cakalang dapat dilihat pada ilustrasi berikut.  Konsumen Lokal Pedagang pengumpul : Harga Beli Cakalang segar Rp 12.500/kg

Nelayan Cakalang Biaya Produksi Rp 5.600/kg (Rp 6.900/kg)

Perusahaan pembekuan Cakalang : Cakalang beku

 Surabaya  Jakarta  ekspor

Gambar 16. Value chain usaha perikanan Cakalang di Kabupaten Maluku Tenggara 6.2. 4 Sistem Pendukung Kabupaten Maluku Tenggara terdapat bandar udara kelas IV, yaitu Bandar Udara Dumatubun dengan status kepemilikan dimilik oleh TNI AU. Selain melalui jalur penerbangan, transportasi orang dan barang antar wilayah juga dilayani oleh jasa pelayaran dari Kapal Nusantara (Pelni), Perintis, Kapal Feri milik ASDP, dan Kapal Pelayanan Rakyat (Pelra), baik yang dikelola oleh swasta maupun perseorangan, serta kapal Pelayaran Angkutan Barang. Kabupaten Maluku Tenggara sebenarnya berdekatan dengan Pelabuhan Perikanan Nuasantara Tual, namun sayangnya pada saat ini kegiatan Pelabuhan Perikanan Nuasantara Tual sudah tidak berlangsung secara intensif. Kondisi

jalan

yang

menghubungkan

pusat

permukiman

penduduk

dengan

wilayah‐wilayah pertumbuhan masih minim karena belum semua pusat permukiman Survei Pemasaran Kabupaten Maluku Tenggara |37

terutama yang berada di pedesaan terhubung dengan baik. Terminal angkutan umum yang terdapat di Kabupaten Maluku Tenggara termasuk type C yaitu terminal yang melayani rute angkutan perdesaan dan rute angkutan perkotaan. Sarana prasarana air bersih disediakan oleh Perusahaan Daerah Air Minum (PDAM) milik Pemkab. Pembangunan prasarana dan sarana air bersih harus tetap diprioritaskan karena daerah perdesaan khususnya desa‐desa di pulau‐pulau kecil masih banyak yang mengalami kekurangan air bersih terutama pada saat musim kemarau. Perusahaan Listrik Negara (PT PLN) cabang Tual yang bersumber pada unit‐unit Pembangkit Listrik Tenaga Diesel (PLTD) yang terdapat di Langgur dan Elat memenuhi kebutuhan energi listrik di Kabupaten Maluku Tenggara. Namun masih terdapat wilayah di pelosok yang belum teraliri listrik. Sarana telekomunikasi di Kabupaten Maluku Tenggara dilayani oleh Kantor Daerah Telekomunikasi Tual dan Kantor Cabang Elat di Kecamatan Kei Besar. Provider telepon seluler yang tersedia hanya 2 provider yang melayani area kawasan Kota Tual, Langgur, dan sekitarnya. Oleh karena itu, bisa dikatakan bahwa jaringan telekomunikasi di Maluku Tenggara masih kurang. Untuk itu perlu lebih dikembangkan lagi, mengingat bahwa saat ini sarana komunikasi sangat penting bagi perekonomian dan investasi. Lembaga perbankan yang melayani Kabupaten Maluku Tenggara antara lain; Bank Rakyat Indonesia (BRI), Bank Maluku, Bank Negara Indonesia (BNI), Bank Mandiri, Bank Danamon, serta Bank Artha Graha Tual. Namun, masyarakat Kabupaten Maluku Tenggara cenderung tidak suka berhutang. Berdasarkan hasil wawancara, responden tidak suka berhutang karena dapat membuat hidup tidak tenang. Dinas Kelautan dan Perikanan Kabupaten Maluku Tenggara dapat memberikan bantuan maupun pendampingan teknis bagi pengembangan perikanan dan kelautan di Kabupaten Maluku Tenggara. Selain itu, keberadaan lembaga pendidikan yang berdekatan dengan Kabupaten Maluku Tenggara yaitu Politeknik Perikanan Negeri Tual, Akademi Perikanan Laurel Ngabel Tual, Tual.


6.2. 5 Permasalahan Utama dan Solusi Permasalahan yang dialami pelaku usaha perikanan Cakalang di Kabupaten Maluku Tenggara. Antara lain: 1) Hasil tangkapan ikan Cakalang kecenderung mengalami penurunan dan fishing ground semakin menjauh dari fishing based. 2) Musim penangkapan Cakalang tidak berlangsung sepanjang tahun, sehingga pada saat musim penangkapan produksi banyak, tetapi harga jual menurun. 3) Keterbatasan modal untuk meningkatkan skala usahanya agar lebih ekonomis. 4) Masyarakat cenderung menyukai ikan segar dan kurang menyukai produk ikan olahan, sehingga pengembangan usaha pengolahan ikan lambat. 5) Infrastruktur jalan/ transportasi dan telekomunikasi di desa-desa pesisir kurang mendukung pengembangan perekonomian desa. 6) Hasil tangkapan perikanan tangkap tradisional tidak terserap oleh perusahaan eksportir, diduga karena buruknya penanganan pasca panen, sehingga mutu tidak memenuhi standart perusahaan. Solusi yang diajukan antara lain sebagai berikut: 1) Perlunya penyediaan paket bantuan penangkapan agar para nelayan dapat meningkatkan produksi dan melakukan operasi penangkapan ikan sepanjang tahun dengan target ikan dan alat tangkap yang berbeda, tidak hanya mengandalkan alat tangkap tunggal. 2) Perlu dilakukan penguatan infrastruktur jaringan telekomunikasi dan jalan untuk memperluas akses pemasaran. 3) Perlu penguatan kelembagaan melalui Kelompok Usaha Bersama, sehingga proses pengadaan alat produksi, pelatihan manajemen mutu/cold chain ikan Cakalang, dan pemasaran dapat dilakukan secara kolektif dan efisien. 4) Perlu diupayakan adanya perusahaan perikanan yang menfokuskan untuk dapat menampung hasil perikanan tangkap, dengan harga yangg fair untuk nelayan dan selanjutnya di ekspor. Dengan demikian, pelaku perikanan tradisional dapat merasa diuntungkan, dan dapat mendorong pertumbuhan produksi


perikanan rakyat dan pertumbuhan ekonomi. Disisi lain, BUMD tetap mendapat keuntungan dari selisih harga beli dan harga ekspor. 5) Perlu pengembangan industry pengolahan ikan untuk meningkatkan daya serap dan nilai tambah, seperti industry kecap ikan. 6) Perlu kreasi model pemasaran, seperti membangun rumah pamer produk olahan perikanan, untuk mendukung berkembangnya produk olahan ikan di Maluku Tenggara. 6.2. 6 Rekomendasi Perbaikan Value Chain dan Peningkatan Pendapatan Rekomendasi terkait untuk perbaikan value chain dan peningkatan pendapatan: a. Level Kabupaten 1) Mendirikan indutri cold storage untuk meningkatkan daya serap hasil tangkapan nelayan kecil/tradisional. 2) Mendirikan industry pengolahan ikan, khususnya kecal ikan. b. Level Desa 1) Penguatan kelembagaan nelayan melalui KUB. Kelembagaan KUB dapat didirikan dan dioptimalkan untuk pengadaan sarana produksi, proses pembelajaran bersama dan pemasaran ikan Cakalang. Dengan adanya KUB. maka posisi tawar nelayan dalam proses negosiasi harga dapat lebih kuat. 2) Mendirikan rumah pamer atau outlet produk olahan ikan, sehingga mudah terlihat dan menarik konsumen. c. Level Individu a. Diversifikasi produk olahan ikan Cakalang. Ikan Cakalang dapat diolah menjadi abon Cakalang, ikan asap atau ikan kayu, sehingga menambah daya awet dan dapat meningkatkan daya serap terhadap hasil tangkapan pada saat musim penangkapan. b. Memberikan paket permodalan untuk meningkatkan skala usaha agar dapat menambah pendapatan nelayan tradisional, dengan menambah jenis alat tangkap.


Nelayan tradisional

KUB Pedagang pengumpul

Pabrik Kecap

Toko/ Rumah pamer

KONSUMEN

Cold storage / eksport

Gambar 17. Perbaikan Value chain usaha perikanan Cakalang di Kabupaten Maluku Tenggara 6.3.

KOMODITAS IKAN KAKAP MERAH DAN IKAN KUWE Perairan Ikan Kakap merah dan ikan Kuwe merupakan sumber daya ikan laut yang memiliki nilai ekonomis penting, termasuk golongan ikan demersal. Kedua jenis ikan tersebut adalah jenis ikan konsumsi yang mempunyai potensi cukup besar untuk dikembangkan, karena memiliki nilai ekonomis yang tinggi. Di Indonesia terdapat beberapa jenis ikan Kakap, diantaranya adalah ikan Kakap merah (red snapper, Lutjanus sanguine) dan ikan Kakap kehijauan gelap yang dikenal dengan sebutan ikan Kakap (giant seaperch atau seabass, Lates calcarifer). Sedankan ikan Kuwe nama latinnya adalah Caranx melampygus.

6.3. 1 Suplai Pasar Penangkapan ikan Kakap merah dan Ikan Kuwe menggunakan hand line, dapat dijumpai di beberapa desa atau ohoi, misalnya Desa Ohira dan Ohoidertutu. Kedua desa tersebut berada di pesisir bagian selatan dari Pulau Kai kecil. Musim penangkapan pada bulan Oktober-April. Rata-rata trip per bulan adalah 20 trip, dengan operasi penangkapan one day fishing. Hasil tangkapan hand line sekitar 15 Kg/trip, dengan jenis tangkapan utama adalah ikan tongkol (Komu sp), ikan Kakap merah dan Ikan Kuwe (Lutjanus sp), dan ikan Cakalang (Katsuwonus pelamis). Tabel 11. Volume Produksi Ikan Kakap merah di Kabupaten Maluku Tenggara No. 1 2 3

Tahun 2010 2011 2012

Volume (ton) 398,54 392 355,85

Sumber: BPS Kabupaten Maluku Tenggara, 2013


Berdasarkan Tabel 11 terlihat bahwa produksi ikan Kakap merah dan Ikan Kuwe di Kabupaten Maluku Tenggara cenderung menurun. Tabel 12. Produksi Ikan Kakap merah dan Ikan Kuwe di Indonesia Tahun 2007 2008 2009 2010 2011

Produksi Ikan Kakap merah dan Ikan Kuwe Volume (Ton) Nilai ($1000) 116.994 1.593.984.990 109.299 1.566.135.320 115.523 1.830.552.192 123.827 2.190.303.593 118.608 2.598.841.640

Sumber: KKP (2011)

Permintaan ikan Kakap merah ke luar negeri relatif besar. Tingginya harga jual Kakap merah dan Ikan Kuwe di pasar internasional mendorong para pengekspor ikan Kakap merah dan Ikan Kuwe dari Indonesia untuk meningkatkan volume ekspor ikan Kakap merah dan Ikan Kuwe.

Gambar 18. Data Produksi Ikan Kakap merah dan Ikan Kuwe Dunia (FAO, 2011) Perkembangan volume produksi ikan Kuwe di Provinsi m=Maluku disajikan pada Tabel 13. Tabel 13. Volume Produksi Ikan Kuwe Di Maluku No.

Tahun

Volume (ton)

1 2 3

20091 20102 20112

6.305(1 9.069(2 12.777

Nilai (Rp 1000,) 27.817.410 45.022.980

Sumber: 1) BKM (2013); 2) KKP (2011)


Pada tabel 13 dapat dilihat produksi ikan kuwe Kabupaten Maluku Tenggara. Dengan melihat kekayaan sumberdaya perikanan di Kabupaten Maluku Tenggara, maka perikanan Kuwe masih prospektif untuk dikembangkan di Kabupaten Maluku Tenggara. Tabel 14. Produksi Ikan Kuwe Di Indonesia Tahun 2007 2008 2009 2010 2011

Produksi Ikan Kuwe Volume (Ton) Nilai (Rp 1000,-) 51.254 546.349.310 72.770 763.303.634 67.134 801.999.624 70.317 1.002.794.256 84.575 1.188.679.362

Sumber: KKP (2011).

Permintaan ikan kuwe ke luar negeri cukup besar. Produksi ikan kuwe di Indonesia dapat dilihat pada tabel 13. Permintaan ekspor ikan kuwe ke luar negeri tiap tahun selalu bertambah. Walaupun mengalami penurunan jumlah ekspor, nilai ekspor ikan kuwe justru cenderung meningkat. Sebagai gambaran, ikan kuwe filet di Australia seharga $12.99 pada bulan Desember tahun 2013. Sedangkan di Muara Angke pada bulan Januari 2013 harga ikan kuwe per kg sebesar Rp 35.000,-. Untuk produksi ikan kuwe pada tahun 2011 di Negara Iran 10,92 ton; Qatar 422 ton, dan Arab Saudi 63 ton. Ketiga Negara tersebut terletak pada WPP 51 Samudera Indonesia bagian barat.

Gambar 19. Produksi Ikan Kuwe di WPP 51 (FAO, 2012)


6.3. 2 Permintaan Pasar dan Potensi Pertumbuhan Permintaan pasar terhadap Kakap merah dan Ikan Kuwe relatif tinggi. Ikan Kakap merah dan Ikan Kuwe termasuk ikan yang memiliki nilai jual tinggi. Menurut Haetami (2008), ikan Kakap merah dan Ikan Kuwe mengandung protein tinggi, serta banyak dimanfaatkan dalam bentuk filet. Bagian kepala ikan Kakap merah dan Ikan Kuwe juga relatif diminati oleh masyarakat Indonesia. Filet Kakap merah dan Ikan Kuwe diproduksi untuk diekspor dan dijual ke supermarket atau pasar semi modern, sedangkan kepala ikan Kakap merah dan Ikan Kuwe biasanya dijual ke rumah makan padang yang menyediakan masakan gulai kepala Kakap, atau dijual ke pelelangan dan pasar tradisional. Ikan kuwe jenis Gnathanodon speciosus dikenal dengan nama Golden Trevally. Ikan kuwe jenis ini dapat digunakan sebagai ikan hias dengan nama ikan pidana kuning. Ikan kuwe berpeluang sebagai spesies kandidat yang dapat dikembangkan dalam usaha budidaya. Ikan kuwe dapat dijumpai pada perairan pantai dangkal, karang, dan batu karang. Menurut Sulaeman (2011), pada beberapa restoran sea food harga ikan kuwe berukuran 300-400 gram dapat berkisar Rp 15.000,- - Rp 20.000,-/ekor pada tahun 2005. sedangkan harga Gnathanodon speciosus saat berukuran kecil (3-5 cm) pada tahun 2007 adalah Rp 3.000,- - Rp 5.000,- per ekor. 6.3. 3 Deskripsi Value Chain 1. Deskripsi Produk Ikan Kakap merah dan Ikan Kuwe yang beredar di Kabupaten Maluku Tenggara diperjualbelikan dalam bentuk segar. Selama survei, tidak dijumpai olahan ikan Kakap merah dan Ikan Kuwe yang diperjualkan. Mengingat nelayan Kabupaten Maluku Tenggara melakukann operasi one day fishing, maka ikan Kakap merah dan Ikan Kuwe yang diperdagangkan di pasar tradisional masih relatif segar. Ikan Kakap merah memiliki nama ilmiah Lutjanus argentimaculatus. Ikan Kakap merah memiliki badan memanjang dan tertutup sisik sampai kepala. Mulut Kakap merah berukuran sedang sampai besar, dengan posisi mulut terminal. Terdapat tiga deretan sisik atau lebih pada keping tutup insang depan dari ikan Kakap merah dan Ikan Kuwe. Bentuk sirip ekor ikan Kakap merah dan Ikan Kuwe antara emarginate dan lunate. Sirip perut ikan Kakap merah berada di bawah sirip dada. Terdapat beberapa jenis dari ikan Kakap merah. Genus Aphareus dan Aprion (jobfish) digemari Survei Pemasaran Kabupaten Maluku Tenggara |44

untuk spear-fishing, terutama oleh penyelam atau snorkeler. Ikan merah genus yang memiliki nilai ekonomis tinggi antara lain: Etelis spp, Lutjanus spp, dan Paracaesio spp. Ikan Kakap merah memiliki beberapa nama lokal, antara lain: kerisi basi, ganrang eca, ungar, jenahak mailah, tanda-tanda, sendarat dan siakap merah.

Gambar 20. Ikan Kakap merah Menurut Djamal dan Marzuki (1992), daerah penyebaran Kakap merah hampir di seluruh Perairan Laut Jawa, mulai dari Perairan Bawean, Kepulauan Karimun Jawa, Selat Sunda, Selatan Jawa, Timur dan Barat Kalimantan, Perairan Sulawesi, Kepulauan Riau. Secara umum, ikan Kakap merah memiliki laju tumbuh relatif lebih tinggi dibandingkan dengan ikan laut lainnya dan merupakan komoditas perikanan yang prospektif untuk pengembangan budidaya di masa datang. Randall et al, (1990) menyatakan bahwa ikan Kuwe bersifat pelagis dan aktif pada malam hari (nokturnal). Pada umumnya, ikan Kuwe membentuk gerombolan yang besar walaupun ada juga jenis yang ditemukan hidup soliter. Ikan kuwe dapat ditemukan pada perairan payau, terumbu karang dan perairan lepas pantai sampai kedalaman 350 m, namun kadang dapat yang memasuki sungai-sungai (John, 1992). Penyebaran ikan genus Caranx (termasuk ikan kuwe) meliputi seluruh perairan tropis dan subtropis (Matsuda et al.,1984). Ikn kuwe memiliki beberapa nama lokal antara lain : Kuwe (Jakarta), Tongkolok (Madura), Balaret (Bacan), Bobara ( Sulawesi Utara, Maluku dan Papua)


Gambar 21. Ikan Kuwe 2. Pelaku Utama dan Peranan Value chain perikanan Kakap merah dan Ikan Kuwe di Kabupaten Maluku Tenggara terdiri atas: 1) Nelayan, yaitu pihak berperan dalam memproduksi ikan Kakap merah dan Ikan Kuwe melalui penangkapan ikan. Hasil penangkapan selanjutnya dijual ke padagang pengumpul. 2) Pedagang Pengumpul, yaitu pihak berperan sebagai perantara antara nelayan dengan konsumen atau perusahaan pembekuan Kakap merah dan Ikan Kuwe. 3) Agen, yaitu pihak yang menerima Kakap merah dan Ikan Kuwe dari berbagai pengumpul untuk selanjutnya dijual ke luar kota atau dijual ke perusahaan pembekuan Kakap merah dan Ikan Kuwe. 4) Konsumen, yaitu pihak yang mengkonsumsi ikan Kakap merah dan Ikan Kuwe. Konsumen merupakan rantai terakhir dari value chain komoditas ikan Kakap merah dan Ikan Kuwe. 3. Suplai Input Suplai kebutuhan alat produksi perikanan tangkap Kakap merah dan ikan Kuwe di Kabupaten Maluku Tenggara banyak berasal dari Kota Ambon maupun berasal dari Maluku Tenggara. Kebutuhan alat yang dimaksud antara lain perahu, mesin, alat tangkap seperti benang dan pancing untuk perikanan tangkap handline, BBM, serta umpan. Survei Pemasaran Kabupaten Maluku Tenggara |46

Perikanan tangkap hand line di Kabupaten Maluku Tenggara merupakan perikanan tradisional dan operasi penangkapannya bersifat one day fishing. Dengan demikian, pemilik usaha perikanan hand line dan gillnet merangkap sebagai tenaga kerja. Jumlah nelayan dalam penangkapan ikan menggunakan handline dan perahu kating-ting berkisar antara 1-2 orang. Keahlian teknis yang diperlukan dalam usaha penangkapan hand line antara lain adalah perawatan peralatan penangkapan ikan, penentuan daerah penangkapan ikan, pengoperasian alat tangkap, serta penanganan ikan (pasca panen). Jenis keahlian tersebut dapat dipelajari oleh nelayan setempat secara otodidak dan belajar dari pengalaman. 4. Teknologi Produksi Ikan Kakap merah dan Ikan Kuwe di Kabupaten Maluku Tenggara diantaranya ditangkap dengan alat tangkap hand line. Penangkapan ikan dengan hand line dengan menggunakan perahu katingting. Biasanya operasi penangkapan dilakukan oleh satu hingga 2 orang. Nelayan hand line biasanya berangkap pada pukul 06.00 hingga pukul 17.00 pada pagi hari, dan pada sore hari nelayan berangkat pada pukul 17.00 hingga pukul 05.00 waktu setempat. Dalam penangkapan, nelayan berangkat dari fishing base menuju fishing ground, lalu memasang hand line dan menunggu ikan target memakan umpan yang dipasang pada hand line. Dalam sekali trip, nelayan dapat berpindah ke beberapa kali fishing ground sebelum akhirnya kembali ke darat. Perahu yang digunakan pada pengoperasian pancing hand line di Kabupaten Maluku Tenggara merupakan jenis perahu motor yang sudah dilengkapi dengan motor tempel bermesin letup berbahan bakar bensin berkekuatan 40 PK. Dimensi dari perahu tersebut yaitu: panjang (P) sekitar 13 meter, lebar (L) 1 –3 meter dan tinggi (D) 0.8 – 2 meter. Perahu tersebut oleh nelayan setempat dikenal dengan sebutan perahu katingting. Dalam operasinya, jumlah nelayan yang mengoperasikan handline dengan menggunakan perahu kating-ting sebanyak 1 atau 2 orang per unit penangkapan. Biaya rata-rata produksi ikan Kakap merah dan Ikan Kuwe diperkirakan sebesar Rp 1.783/Kg. Biaya tersebut berasal dari biaya investasi Rp 10.295.000,- yang terdiri dari membeli motor tempel dengan daya 0,5 PK dengan harga Rp 2.000.000,-; perahu Rp 8.000.000,- dan alat tangkap seperti benang dan pancing dengan harga Rp 175.000,-. Biaya operasional per trip penangkapan dengan alat tangkap handline adalah sekitar Rp 105.000,- yang terdiri dari bensin dan oli. Sebagai gambaran, nelayan memerlukan Survei Pemasaran Kabupaten Maluku Tenggara |47

3 liter bensin per trip dengan harga per liter Rp 15.000,- sehingga biaya pengadaan bensin per trip sebesar Rp 45.000,-. Sedangkan biaya pengadaan oli 2 liter adalah sebesar Rp 30.000,-, biaya perbekalan makanan Rp 15.000,-, pembelian es sebesar Rp 20.000,-, dan umpan untuk memancing Rp 15.000,-. Untuk menghitung biaya produksi, maka biaya investasi perlu dikonversi menjadi biaya per tahun, dimana dalam setahun terjadi sekitar 174 trip. Jumlah trip per bulan saat musim ikan sekitar 90 trip dengan asumsi musim ikan 5 bulan. Setiap bulan pada saat musim ikan, biasanya nelayan melaut sebanyak 15 trip/bulan. Pada saat tidak musim ikan, yaitu selama 7 bulan, jumlah trip nelayan adalah 84 trip selama 7 bulan dengan asumsi nelayan hanya melaut 12 kali tiap bulannya. Selanjutnya dapat dihitung biaya produksi per trip Rp 2.846/kg. 5. Perdagangan Harga ikan Kakap merah dan Ikan Kuwe segar hasil tangkapan nelayan dipengaruhi oleh kualitas ikan Kakap merah dan Ikan Kuwe yang didaratkan. Dalam praktek transaksi penjualan antara nelayan, pedagang ikan, dan pembeli di pasar tradisional dilakukan dengan satuan ekor, bukan dalam satuan kg. Namun jika menjual ke perusahaan penjualan sudah memakai satuan kilogram. Hasil tangkapan ikan Kakap merah dan Ikan Kuwe dijual kepada pedangang pengumpul, selanjutnya dijual ke agen pemasaran. Harga ikan Kakap merah segar sekitar Rp 10.000,-/kg, sedangkan Ikan Kuwe harga jualnya sekitar Rp 15.000,- per kg. Estimasi biaya produksi nelayan untuk menghasilkan ikan Kakap merah atau ikan Kuwe adalah sekitar Rp 2.846/kg. Jadi, nelayan mendapatkan keuntungan Rp 7.154/kg sampai dengan Rp 17.154,-, tergantung jenis ikan yang dominan tertangkap. 6. Prosessing Penanganan ikan Kakap merah dan Ikan Kuwe di level nelayan tradisional relatif sederhana, yaitu dengan bantuan es. Mengingat perikanan tangkap tradisional di Kabupaten Maluku Tenggara merupakan perikanan one day fishing, maka tingkat kesegaran ikan Kakap merah dan Ikan Kuwe masih relatif baik pada saat didaratkan. Pada perusahaan pembekuan, ikan Kakap merah dan Ikan Kuwe ditimbang dan dibungkus dan disimpan dengan suhu tertentu (-20oC hingga -250C). Setelah jumlahnya memenuhi kuota dan ada permintaan, maka ikan Kakap merah dan Ikan Kuwe beku dikirim dengan menggunakan kontainer bermesin pendingin. Biasanya Survei Pemasaran Kabupaten Maluku Tenggara |48

perusahaan pembekuan ikan mengirimkan ikan Kakap merah dan Ikan Kuwe ke Surabaya dan Jakarta atau langsung diekspor, sesuai permintaan dari konsumen. Pada pengolahan filet, ikan Kakap merah dan Ikan Kuwe beku tersebut akan dipisahkan daging dengan kepala dan tulangnya. Selanjutnya, daging filet Kakap merah dan Ikan Kuwe tersebut di kemas, disimpan beku dan dikirimkan ke negara pengimpor filet Kakap merah dan Ikan Kuwe. Proses pengawetan filet dapat dilakukan dengan cara pembekuan. Proses pembuatan filet pada industri pengolahan ikan menghasilkan limbah berupa tulang, daging sisa yang masih menempel di tulang, kepala, dan isi perut. Industri filet juga menghasilkan limbah daging ikan hasil sortir yang tidak memenuhi standar karena rusak. Berbagai limbah tersebut juga dapat dimanfaatkan, misalnya untuk tepung tulang ikan, tepung ikan atau produk fermentasi ikan. Pemanfaatan daging ikan Kakap dari limbah filet biasanya digunakan oleh para pelaku industri rumah tangga untuk bahan baku untuk nugget, baso, otak-otak, pempek, dan siomai. Pemanfaatan daging limbah industri filet ikan Kakap merah dan Ikan Kuwe dapat ditingkatkan melalui berbagai upaya, salah satunya adalah dijadikan sebagai bahan baku dalam pembuatan surimi yang selanjutnya dapat digunakan sebagai edible coating ataupun produk olahan lainnya. 7. Pemasaran Pada level pedagang pengumpul, harga beli ikan Kakap merah mencapai Rp 10.000,hingga Rp 12.000,-/kg, sedangkan ikan Kuwe mencapai Rp. 15.000,-. Beberapa pedagang pengumpul tersebut menjual sebagian ikan Kakap merah dan Ikan Kuwe ke agen pemasaran (pedagang besar) maupun ke perusahaan pembekuan ikan Kakap merah dan Ikan Kuwe, yang selanjutnya akan menjualnya ke konsumen lokal maupun ke luar daerah, seperti Jakarta dan Surabaya maupun pasar ekspor. Ikan Kakap merah dan Ikan Kuwe hasil tangkapan nelayan sebagian dijual langsung ke pasar Debut atau ke pasar Langgur. Di pasar tradisional tersebut, ikan dibeli oleh pedagang pengumpul. Biasanya pedagang pengumpul menjual langsung ke konsumen atau ke agen yang akan memasarkan ikan Kakap merah dan Ikan Kuwe ke luar daerah, seperti Jakarta dan Surabaya. Gambaran value chain ikan Kakap merah dan Ikan Kuwe dapat dilihat pada ilustrasi berikut.


Rumah Makan lokal Pedagang pengumpul Kakap: Rp 10.00012.000/Kg Kuwe: Rp. 15.000,-

Nelayan tangkap: Biaya Produksi Kakap merah dan Ikan Kuwe Rp 2.846/kg (marjin Rp 7.154/kg)

Agen pemasar Rp 10.00012.000/Kg

 Konsumen Lokal Rp 15.000/Kg  Wisatawan

Perusahaan Perikanan

 Pasar Ekspor  Pasar Dalam Negeri

Gambar 22. Value chaine perikanan Kakap merah dan Ikan Kuwe di Maluku Tenggara

6.3. 4 Sistem Pendukung Transportasi orang dan barang antar wilayah Kabupaten Maluku Tenggara dengan wilayah lainnya juga dilayani oleh jasa pelayaran dari Kapal Nusantara (Pelni), Kapal Perintis, Kapal Feri milik ASDP, dan Kapal Pelayanan Rakyat (Pelra), baik yang dikelola oleh swasta maupun perseorangan, serta kapal pelayaran angkutan barang. Rute pelayaran kapal yang melayani pergerakan penduduk di wilayah Kabupaten Maluku Tenggara meliputi: rute pelayaran yang menghubungkan kota‐kota di Timur Indonesia dengan Barat Indonesia, seperti Sulawesi Utara, Papua Barat. Kepulauan Aru, Papua Barat bagian Selatan, Ambon, dan Surabaya. Kabupaten Maluku Tenggara juga berdekatan dengan Pelabuhan Perikanan Nuasantara Tual. Namun, sayangnya pada saat ini kegiatan Pelabuhan Perikanan Nusantara Tual sudah tidak berlangsung secara intensif. Sarana prasarana air bersih disediakan oleh Perusahaan Daerah Air Minum (PDAM) milik Pemda dengan jumlah produksi air bersih dari sumber mata air Evu. Cakupan pelayanan PDAM Maluku Tenggara mencapai 1,32% dari jumlah penduduk. Pembangunan prasarana dan sarana air bersih harus tetap diprioritaskan karena daerah perdesaan khususnya desa‐desa di pulau‐pulau kecil masih banyak yang mengalami kekurangan air bersih terutama pada saat musim kering/panas. Survei Pemasaran Kabupaten Maluku Tenggara |50

Suplai listrik di Kabupaten Maluku Tenggara berasal dari PT. Perusahaan Listrik Negara (PT PLN) cabang Tual. PT/ PLN cabang Tual memiliki sumber listrik dari unit‐unit Pembangkit Listrik Tenaga Diesel (PLTD) yang terdapat di Langgur dan Elat Bandar Udara Dumatubun (Bandar udara kelas IV) adalah satu-satunya bandar udara yang melayani rute penerbangan dari dan ke Kabupaten Maluku Tenggara yang dimiliki oleh TNI AU. Bandar Udara Dumatubun hanya mampu melayani penerbangan dengan menggunakan pesawat terbang ukuran kecil. Terminal angkutan umum hanya melayani rute angkutan perdesaan dan rute angkutan perkotaan di Kabupaten Maluku Tenggara. Sarana telekomunikasi di Kabupaten Maluku Tenggara dilayani oleh Kantor Daerah Telekomunikasi Tual dan Kantor Cabang Elat di Kecamatan Kei Besar. Provider telepon seluler yang tersedia hanya 2 provider yang melayani area kawasan Kota Tual, Langgur, dan sekitarnya. Beberapa perbankan seperti Bank BRI, dan Bank BNI juga telah membuka cabang di Maluku Tenggara. Namun, masyarakat Kabupaten Maluku Tenggra cenderung tidak suka berhutang. Berdasarkan hasil wawancara, responden tidak suka berhutang karena dapat membuat hidup tidak tenang. Beberapa institusi yang ada dapat dioptimalkan untuk pengembangan perikanan tangkap di Kabupaten Maluku Tenggara, baik lembaga pendidikan, penelitian, perbankan, dan penyuluhan. Dinas Kelautan dan Perikanan Kabupaten Maluku Tenggara yang ada dapat memberikan bantuan birokrasi maupun pendampingan teknis bagi pengembangan perikanan Kakap merah dan Ikan Kuwe di Kabupaten Maluku Tenggara. Selain itu, terdapat Politeknik Perikanan Negeri Tual, Akademi Perikanan Laurel Ngabel Tual Tual, yang berdekatan dengan daerah Kabupaten Maluku Tenggara yang dapat dioptimalkan untuk meneliti komoditas perikanan Kakap merah dan Ikan Kuwe. Ruang lingkup penelitian antara lain dapat meliputi biologi Kakap merah dan Ikan Kuwe, teknologi penangkapan Kakap merah dan Ikan Kuwe, dan potensi pengolahan Kakap merah dan Ikan Kuwe. 6.3. 5 Permasalahan Utama dan Solusi Permasalahan yang dialami pelaku usaha perikanan tangkap Kakap merah dan Ikan Kuwe di Kabupaten Maluku Tenggara antara lain: 1) Hasil produksi Kakap merah dan Ikan Kuwe berkecenderung mengalami penurunan, dan fishing ground semakin menjauh dari fishing based. Survei Pemasaran Kabupaten Maluku Tenggara |51

2) Musim penangkapan ikan Kakap merah dan Ikan Kuwe tidak berlangsung sepanjang tahun, sehingga pendapatan yang didapat tidak mampu menutup kebutuhan satu tahun. Oleh karena itu, diperlukan alternatif kegiatan produktif lainnya sebagai pengganti pada saat tidak musim ikan Kakap merah dan Ikan Kuwe. 3) Keterbatasan modal untuk mengembangkan usaha agar mencapai skala usaha yang mampu menghidupi keluarga secara baik. 4) Terbatasnya infrastruktur jalan/ transportasi, dan telekomunikasi. Mengingat beberapa permasalahan di atas, maka diperlukan beberapa solusi antara lain sebagai berikut: 1) Menanmbah jenis alat tangkap bagi nelayan dari alat tunggal menjadi multi gear sehingga dapat melakukan operasi penangkapan ikan mendekati sepanjang tahun dengan target ikan dan alat tangkap yang berbeda, tidak hanya mengandalkan alat tangkap tunggal. 2) Perlu penguatan kelembagaan melalui Kelompok Usaha Bersama. Dengan adanya kelompok usaha bersama yang kuat, nelayan menjadi memiliki kepastian usaha, saling asih dan asuh, terjadi efisiensi dalam rangka pengadaan saprodi maupun pemasaran hasil tangkapan. 3) Pemerintah Kabupaten agar mengembangkan infrastruktur jalan dan komunikasi di desa-desa pesisir untuk memacu pertumbuhan perekonomian daerah pesisir. 6.3. 6 Rekomendasi Peningkatan Value Chain dan Peningkatan Pendapatan Berikut beberapa rekomendasi terkait untuk perbaikan value chain dan peningkatan pendapatan: 1. Level Desa Perlu dioptimalkan keberadaan keberadaan KUB di desa/ohoi, untuk menampung sementara hasil tangkapan ikan dari nelayan dengan pengawetan dingin (pengesan). Hal ini agar tidak terjadi penurunan kualitas hasil pengumpulan ikan selanjutnya dikirim ke perusahaan eksportir.


2. Level Individu Menambah jenis alat tangkap pada nelayan pancing, sehingga masa produksi menjadi lebih panjang, dan pendapatan meningkat. 6.4. KOMODITAS IKAN KERAPU 6.4. 1 Suplai Pasar Ikan Kerapu di Kabupaten Maluku Tenggara dihasilkan dari kegiatan penangkapan menggunakan handline dan trammel net. Musim penangkapan dengan menggunakan hand line pada bulan Oktober-April. Rata-rata trip per bulan masyarakat Maluku Tenggara adalah 20 trip/bulan dengan operasi penangkapan bersifat oneday fishing. Hasil tangkapan hand line sekitar 15 Kg/trip, dengan jenis hasil tangkapan bervariasi. Produksi ikan Kerapu dalam kurun waktu dua tahun (2010-2011) di Kabupaten Maluku Tenggara dapat dilihat pada tabel 15. Produksi tahun 2010 sebesar 24,4 ton dan pada tahun 2011 produksi ikan Kerapu mengalami kenaikan menjadi 28,4 ton. Pada tahun 2012 produksi ikan Kerapu di Kabup dua kali lipat yaitu sebesar 44,8 ton. Tabel 15. Produksi Ikan Kerapu Di Kabupaten Maluku Tenggara No 1 2 3

Tahun 2010 2011 2012

Volume (ton) 24,4 28,4 44,8

Sumber: BPS Kabupaten Maluku Tenggara (2013)

6.4. 2 Permintaan Pasar dan Potensi Pertumbuhan Permintaan ikan Kerapu dari luar negeri relatif tinggi, terutama untuk ikan Kerapu hidup. Nelayan tradisional biasanya tidak menjaga ikan Kerapu tetap hidup dan menjualnya ke pasar dalam bentuk ikan segar. Mengingat produksi ikan Kerapu di Kabupaten Maluku Tenggara masih mengandalkan kegiatan penangkapan, maka tingkat pemenuhan permintaan ikan Kerapu masih terbatas. Permintaan dari luar negeri terhadap ikan Kerapu (diantaranya Singapura dan Hongkong) dari tahun ketahun terus meningkat. Salah satu jenis ikan yang memiliki prospek cerah adalah ikan Kerapu macan.


6.4. 3 Deskripsi Value Chain 1. Deskripsi Produk Hampir semua jenis ikan Kerapu hidup pada habitat terumbu karang. Distribusi ikan Kerapu mencapai wilayah daerah tropis sampai daerah iklim sedang. Ikan Kerapu termasuk jenis ikan demersal. Ikan Kerapu dapat ditangkap dengan menggunakan pancing, bubu dan jaring gill net. Pada pasar internasional, ikan Kerapu hidup memiliki nilai jual jauh lebih tinggi dibandingkan ikan Kerapu segar. Nelayan yang menangkap dengan pancing, bisa mempertahankan ikan tetap hidup dengan mengeluarkan gas dari gelembung renang melalui anus. Nelayan biasanya menggunakan karet berlobang untuk mengeluarkan gas. Beberapa nelayan juga menangkap ikan Kerapu dengan menggunakan racun terlarang seperti Potasium Sianida. Ikan Kerapu dapat mencapai ukuran panjang 300 cm, dengan berat mencapai lebih dari 200 kg. Ikan Kerapu memiliki badan memanjang, beberapa agak pipih. Terdapat 1 – 3 duri keras pada tutup insang dari ikan Kerapu. Tutup insang dari ikan Kerapu sebagian atau seluruhnya bergerigi. Mulut ikan Kerapu sedikit superior. Rahang ikanKerapu dilengkapi gigi taring (canine) yang kuat. Sirip ekor ikan Kerapu kebanyakan rounded atau truncate, jarang yang lunate atau forked. Warna tubuh ikan Kerapu sangat beragam, tergantung dari jenisnya. Beberapa spesies ikan Kerapu mempunyai sabuk yang berwarna, sedangkan jenis lainnya mempunyai beberapa totol/noda. Ikan Kerapu memiliki 15 genera yang terdiri atas 159 spesis. Ikan Kerapu tikus memiliki nama ilmiah Cromileoptes altivelis. Kerapu tikus dapat dijual sebagai ikan konsumsi maupun ikan hias. Ikan Kerapu termasuk famili Serranidae dan subfamili Epinephelinea. Ikan Kerapu di kenal dengan nama groupers. Ikan Kerapu ditemukan di perairan pantai Asia Pasifik sebanyak 110 spesies. Sedangkan di perairan Filipina dan Indonesia, ikan Kerapu ditemukan sebanyak 46 spesies yang tercakup ke dalam 7 genera.


Gambar 23. Ikan Kerapu Ikan Kerapu macan memiliki sirip ekor bundar (rounded), badan berwarna coklat kekuningan (pucat), dan terdapat ‘blotch’ berwarna coklat tua pada seluruh tubuh secara tidak teratur. Pada caudal peduncle, terdapat noda (sadel) berwarna hitam. Nama ilmiah ikan Kerapu macan adalah Epinephelus fuscoguttatus. Habitat ikan Kerapu macan adalah pada lereng terumbu karang bagian luar, terutama pada terumbu karang yang subur dan cerah. Ikan Kerapu macan aktif pada saat sore hari, sebagai predator dengan jenis makanan adalah ikan, kepiting dan cephalopoda. Kerapu sunu memiliki karakteristik sirip ekor truncate atau sedikit emarginate. Kepala, badan dan sirip ikan Kerapu sunu ditutupi oleh bintik-bintik (bentuk bundar atau oval) yang berwarna biru tua pada pinggirnya. Jarak antar bintik sama dengan besarnya diameter bintik tersebut. Posisi mulut Kerapu sunu sedikit superior, dan rahang dilengkapi dengan gigi taring (canine) yang tajam. Nama ilmiah Kerapu sunu adalah Plectropomus areolatus. Habitat ikan Kerapu sunu adalah terumbu karang bagian depan yang subur dan kecerahan tinggi, serta lereng terumbu karang bagian luar, terutama pada terumbu karang yang subur dan cerah. Ikan Kerapu sunu termasuk predator, dengan makanan utamanya adalah ikan kecil. Ikan Kerapu sunu termasuk jenis ikan pemalu, tidak liar seperti jenis Kerapu lainnya. Ikan Kerapu sunu menempati wilayah terumbu karang yang lebih dangkal dibandingkan ikan Kerapu macan. Pemijahan Kerapu sunu terjadi menjelang bulan purnama. Menjelang terjadinya pemijahan, ikan Kerapu sunu relatif agresif dan sangat responsif terhadap umpan. Kerapu sunu termasuk salah satu komoditas yang diminati dalam perdagangan ikan karang hidup di Hongkong. Alat tangkap ikan Kerapu sunu adalah pancing. Ikan kerapau sunu yang tertangkap hidup, anusnya dimasukkan slang plastik untuk


mengeluarkan gas dari gelembung renang. Dengan cara demikian, ikan Kerapu sunu dapat dipertahankan hidupnya. Ikan Kerapu sunu bisa mencapai ukuran 70 cm. 2. Pelaku Utama dan Peranan Pelaku utama dan perannya dalam usaha perikanan Kerapu antara lain sebagai berikut: 1) Nelayan melakukan kegiatan penangkapan ikan Kerapu dengan menggunakan alat tangkap gill net dan hand line. 2) Pedagang pengumpul, merupakan komponen yang menerima hasil tangkapan nelayan yang selanjutnya menjual Kerapu langsung ke konsumen atau ke agen / pedagang besar di pasar Langgur, pasar Tual, maupun ke perusahaan perikanan di sekitar Kabupaten Maluku Tenggara. 3) Agen atau pedagang besar merupakan penjual dan pemasar produk ikan Kerapu ke luar daerah Kabupaten Maluku Tenggara. 4) Perusahaan perikanan adalah penerima dari agen maupun nelayan yang kemudian mengolah dan memasarkan ke pasar dalam egeri maupun ke luar negeri. 5) Konsumen merupakan penilai mutu ikan Kerapu dan bertindak sebagai rantai terakhir dari komoditas Kerapu. 3. Permintaan Pasar dan Potensi Pertumbuhan Permintaan internasional terhadap ikan Kerapu relatif tinggi, tetapi permintaan tersebut lebih cenderung dalam bentuk ikan Kerapu hidup. Sebagai gambaran volume ekspor ikan Kerapu Indonesia dalam tahun 2011 sebesar 44.322 ton (KKP, 2011). 4. Aliran Produk, Harga, dan Marjin Suplai Input Suplai kebutuhan alat produksi perikanan Kabupaten Maluku Tenggara banyak disuplai dari Kota Ambon maupun dari lokal daerah. Kebutuhan alat yang dimaksud antara lain perahu, mesin, alat tangkap (gill net) dan BBM. Mengenai tenaga kerja, perikanan tangkap trammel net di Kabupaten Maluku Tenggara merupakan perikanan tradisional dan operasi penangkapannya bersifat one day fishing. Dengan demikian, pemilik usaha perikanan trammel net merangkap sebagai tenaga kerja. Jumlah nelayan dalam penangkapan ikan menggunakan trammel Survei Pemasaran Kabupaten Maluku Tenggara |56

net dan perahu kating-ting berkisar antara 1-2 orang. Keahlian teknis yang diperlukan dalam usaha penangkapan trammel net antara lain adalah perawatan peralatan penangkapan ikan, penentuan daerah penangkapan ikan, pengoperasian alat tangkap, serta penanganan ikan (pasca panen). Jenis keahlian tersebut dapat dipelajari oleh nelayan setempat secara otodidak dan belajar dari pengalaman. Teknologi Produksi Ikan Kerapu ditangkap dengan alat tangkap hand line dan juga gill net. Proses operasi penangkapan ikan Kerapu bersifat one day fishing, biasanya pada pagi hari nelayan berangkat pada pukul 05.00, sedangkan pada sore hari nelayan berangkat pada pukul 17.00 waktu setempat. Hasil tangkapan ikan Kerapu di Kabupaten Maluku Tenggara merupakan jenis ikan Kerapu macan, sedangkan ikan Kerapu tikus jarang dijumpai. Perdagangan Umumnya nelayan menjual hasil tangkapan Kerapu ke pedagang pengumpul, selanjutnya pedagang pengumpul membawa ke pasar Langgur untuk dijual ke beberapa pedagang pengecer. Sarana transportasi yang digunakan pedagang pengumpul seperti motor atau mobil. Penjualan ikan Kerapu dari nelayan tidak dalam kondisi hidup, sehingga nilai jualnya jauh lebih rendah jika dibandingkan dengan Kerapu hidup hasil budidaya yang dijual ke daerah lain. Biaya produksi ikan Kerapu diperkirakan sebesar Rp 4.475/kg. Biaya tersebut berasal dari biaya investasi Rp 10.615.000,- yang terdiri dari membeli perahu Rp 5.000.000,-, motor tempel seharga Rp 2.000.000,- dan alat tangkap gill net seharga Rp 3.600.000,-. Biaya operasional per trip penangkapan dengan alat tangkap gill net adalah untuk perbekalan konsumsi nelayan Rp 15.000,-, sedangkan untuk es sebesar Rp 20.000,-. Nilai jual Kerapu mati hanya dihargai sekitar Rp 13.000,- per kilogram sementara Kerapu hidup dari budidaya berkisar antara Rp 80.000,- per kilogram atau lebih, tergantung jenis dan ukuran ikan.


Gambar 24. Harga Ikan Kerapu Di Beberapa Wilayah Di Pulau Jawa Dari grafik di atas diperoleh informasi bahwa harga ikan Kerapu di beberapa daerah berbeda-beda. Di daerah Tuban harga ikan Kerapu tertinggi sebesar Rp 20.000,-, dan harga ikan Kerapu paling murah berada di daerah Kabupaten Pati. Tabel 16. Volume Ekspor Ikan Kerapu Indonesia Tahun 2007 2008 2009 2010 2011

Produksi Kerapu Volume (Ton) Nilai (Rp 1000,-) 41.461 884.079.156 30.883 583.174.793 41.314 808.357.914 48.035 1.360.591.376 44.322 1.162.201.780

Sumber: KKP (2011)

Melihat Tabel 16, dapat diketahui bahwa permintaan Kerapu sangat tinggi. Permintaan ke luar negeri tiap tahun selalu bertambah. Nilai ekspor ikan Kerapu di Indonesia juga tinggi hal ini menunjukkan bahwa hasil produksi Kerapu bisa meningkatkan tambahan devisa. Pemasaran Ikan Kerapu macan (Epinephelus fuscoguttatus) merupakan salah satu jenis ikan yang memiliki nilai ekonomis tinggi yang banyak di perjualbelikan di Kabupaten Maluku Tenggara. Ikan Kerapu macan sudah menjadi menu istimewa di hotel dan restoran terkemuka, baik di Indonesia, Hongkong, Taiwan, Jepang maupun Singapura. Harga ikan Kerapu hasil tangkapan nelayan sekitar Rp 13.000,- per kg tergantung kualitas ikan Kerapu yang dijual. Dalam prakteknya, transaksi antara nelayan Survei Pemasaran Kabupaten Maluku Tenggara |58

pedagang ikan dan pembeli di pasar tradisional dilakukan dengan satuan ekor, bukan dalam satuan kg. Pada level pedagang pengumpul, harga beli ikan Kerapu sebesar Rp 13.000,-/kg. Dari pedagang pengumpul lalu diteruskan ke pedagang pengecer hearga disana mencapai Rp 15.000,-, yang setelah itu mencapai konsumen pembeli ikan Kerapu. Pemasaran ikan Kerapu melewati beberapa pelaku yaitu nelayan sebagai produsen, pedagng pengumpul, pedagang pengecer di pasar langgur, dan konsumen yang meliputi rumah tangga maupun rumah makan di Kabupaten Maluku Tenggara. Penjualan ikan Kerapu dari pedagang pengumpul ke pedagang pengecer di pasar Langgur melalui jalur darat dengan angkutan umum. Biaya tarif angkutan sekitar Rp 10.000,- dari tempat asal ke Pasar Langgur. Biaya angkut pedagang pengecer per kilogramnya sekitar Rp 605 dengan asumsi loyang untuk penjualan ikan dengan umur ekonomis satu tahun harganya Rp 20.000,-, ongkos angkut dua loyang atau sekitar 60 kg ikan yang dibayarkan sebesar Rp 30.000,-. Aliran produk ikan Kerapu di Kabupaten Maluku Tenggara bergerak diantara para pelaku utama value chain. Beberapa pelaku utama value chain dari ikan Kerapu antara lain nelayan, pedagang pengumpul, dan agen pemasaran. Gambaran value chain ikan Kerapu dapat dilihat pada ilustrasi berikut :

Nelayan: Biaya produksi Kerapu macan Rp 4.475/kg (marjin Rp 8.525/kg)

Pedagang pengumpul Rp 13.000/Kg

Agen Pemasar Perusahaan Perikanan

Ekspor, Ambon, Makasar, Surabaya, Jakarta dan Bali

Konsumen Lokal Rp 35.000/Kg

Gambar 25. Value Chain Usaha Perikanan Kerapu Maluku Tenggara Prosessing Penanganan ikan Kerapu di level nelayan tradisional relatif sederhana, yaitu setelah ikan tertangkap dengan gill net ikan dijaga mutunya dengan bantuan es. Mengingat perikanan tangkap tradisional di Kabupaten Maluku Tenggara merupakan perikanan one day fishing, maka tingkat kesegaran ikan Kerapu relatif baik pada saat didaratkan. Produk ikan Kerapu dijual dalam keadaan segar tanpa diolah, sehingga tidak ada diversifikasi produk ikan Kerapu. Ikan Kerapu yang dijual ke perusahaan perikanan dilakukan pensortiran oleh perusahaan. Ikan hasil sortiran diproses menjadi filet, kemudian dilakukan pengepakan dengan plastik kedap udara. Fillet dipasarkan ke Survei Pemasaran Kabupaten Maluku Tenggara |59

pasar dalam negeri seperti Jakarta, Makasar, dan Bali maupun eksport ke Hongkong, Taiwan, Jepang maupun Singapura.. 6.4. 4 Sistem Pendukung Kabupaten Maluku Tenggara terdapat Bandar Udara Dumatubun dengan status kepemilikan dimiliki oleh TNI AU. Bandar Udara Dumatubun hanya mampu melayani penerbangan dengan menggunakan pesawat terbang ukuran kecil. Selain melalui jalur penerbangan. transportasi orang dan barang antar wilayah Kabupaten Maluku Tenggara dengan wilayah lainnya juga dilayani oleh jasa pelayaran dari Kapal Nusantara (PELNI), Perintis, Kapal Feri milik ASDP, dan Kapal Pelayanan Rakyat (Pelra), baik yang dikelola oleh swasta maupun perseorangan, serta kapal Pelayaran Angkutan Barang. Kabupaten Maluku Tenggara juga memiliki Pelabuhan Perikanan Nuasantara Tual. Namun. sayangnya pada saat ini kegiatan Pelabuhan Perikanan Nuasantara Tual sudah tidak berlangsung secara intensif. Terdapat beberapa perusahaan perikanan antara lain UD. Bringin Jaya yang bergerak di bidang filet ikan Kerapu dengan tujuan pemasaran ke Makasar dan Jakarta. CV Husada dan PT Binar Surya Husada pengemasan produk perikanan untuj tujuan pasar dalam negeri, serta PT Maritim Timur jaya Sarana prasarana air bersih disediakan oleh Perusahaan Daerah Air Minum (PDAM) milik Pemda dengan jumlah produksi air bersih dari sumber mata air Evu. Perusahaan Terbatas Perusahaan Listrik Negara (PT PLN) cabang Tual yang bersumber pada unit‐unit Pembangkit Listrik Tenaga Diesel (PLTD) yang terdapat di Langgur dan Elat memenuhi kebutuhan energi listrik di Kabupaten Maluku Tenggara. Masyarakat pada wilayah yang belum teraliri listrik umumnya menggunakan sumber energy non PLN yang disediakan sendiri. Jaringan telekomunikasi di Maluku Tenggara masih kurang karena sarana telekomunikasi di Kabupaten Maluku Tenggara hanya dilayani oleh Kantor Daerah Telekomunikasi Tual dan Kantor Cabang Elat di Kecamatan Kei Besar juga terdapat provider telepon seluler. Dan hanya tersedia 2 provider yang melayani area kawasan Kota Tual, Langgur, dan sekitarnya. Di Maluku Tenggara terdapat beberapa institusi yang dapat dioptimalkan untuk pengembangan perikanan Kerapu, baik lembaga pendidikan yang berada berdekatan dengan Kabupaten Maluku Tenggara Akademi Perikanan Laurel Ngabel Tual dan Politeknik Perikanan Negeri Tual, lembaga perbankan yang melayani kebutuhan Survei Pemasaran Kabupaten Maluku Tenggara |60

finansial seperti Bank Rakyat Indonesia (BRI), Bank Maluku, Bank Negara Indonesia (BNI), Bank Mandiri, Bank Danamon, dan Bank Artha Graha Tual; serta Dinas Kelautan dan Perikanan Kabupaten Maluku Tenggara untuk pengembangan sektor perikanan dengan melakukan kegiatan penyuluhan, pendampingan, maupun pelatihan perikanan. 6.4. 5 Permasalahan Utama dan Solusi 1. Permasalahan Utama Kendala dan masalah yang dihadapi dalam proses produksi dan peasaran ikan Kerapu antara lain: 1) Kekurangan modal untuk pembelian mesin tempel agar mampu menjangkau fishing ground yang lebih jauh. 2) Fishing ground ikan Kerapu juga semakin menjauh, sehingga biaya operasional semakin meningkat. 3) Musim tangkapan ikan Kerapu tidak berlangsung sepanjang tahun, pada bulanbulan tertentu terjadi musim paceklik tangkapan. 4) Jaringan infrastruktur dan telekomunikasi yang kurang baik menjadi hambatan dalam kegiatan pemasaran ikan Kerapu. 5) Harga jual ikan Kerapu dari nelayan rendah, disebabkan karena nelayan menjual Kerapu dalam kondisi mati. Apabila nelayan mampu mempertahankan agar ikan Kerapu tetap hidup, maka harga jualnya jauh lebih mahal. 2. Solusi: 1) Perlunya pembentukan Kelompok Usaha Bersama yang melayani simpan-pinjam, pengadaan alat produksi dan tempat penampungan Kerapu hidup untuk dibesarkan, pengadaan barang-barang kebutuhan sehari-hari, serta pemasaran kolektif ikan Kerapu. 2) Perlunya tambahan alat tangkap sehingga operasi penangkapan bisa dilakukan sepanjang tahun, 3) Penguatan infrastruktur jaringan komunikasi serta menyediakan prasarana dan sarana transportasi untuk melancarkan arus mobilisasi barang dan orang antardesa, antarkecamatan. Survei Pemasaran Kabupaten Maluku Tenggara |61

6.4. 6 Rekomendasi Peningkatan Value Chain dan Peningkatan Pendapatan Berdasarkan uraian di atas. maka dapat dilihat berbagai permasalahan terkait perikanan tangkap Kerapu di Kabupaten Maluku Tenggara. Berikut beberapa rekomendasi terkait untuk perbaikan value chain dan peningkatan pendapatan: 1. Level Kabupaten Perbaikan infrastruktur jalan dan telekominikasi untuk memacu pertumbuhan perekonomian wilayah pesisir. 2. Level desa Perlunya pembentukan Kelompok Usaha Bersama untuk melakukan usaha penampungan ikan Kerapu dan membesarkan sampai dengan umur ekonomis. 3. Level individu 1) Diversifikasi alat tangkap, dari mono menjadi multi gear, sehingga kegiatan penangkapan dan jumlah produksi meningkat, sehingga pendapatan meningkat. 2) Pelatihan dan penambahan peralatan agar nelayan mampu mempertahankan ikan Kerapu yang tertangkap bertahan hidup sampai ke pedagang pengumpul.

Nelayan: Tradisonal/kecil

KUB penampung dan pembudidaya

Agen Pemasar Perusahaan Perikanan

EKSPOR

Gambar 26. Perubahan Value Chain Usaha Perikanan Kerapu


7. KESIMPULAN DAN REKOMENDASI Berdasarkan uraian di depan, maka dapat disampaikan kesimpulan dan rekomendasi sebagai berikut. 1. Komoditas yang perlu dikembangkan di Maluku Tenggara adalah: 1. Rumput laut, 2) ikan Cakalang, 3) ikan Kakap merah, 4) ikan Kuwe, 5) ikan Kerapu. 2. Pada tingkat Kabupaten, beberapa kegiatan yang perlu dilakukan adalah: a. Perlu adanya gudang rumput laut yang dikelola oleh unit khusus seperti koperasi atau KUB yang mendapat dukungan penuh dari Pemerintah Kabupaten, cq. Dinas Kelautan dan Perikanan agar mampu menstabilkan harga rumput di Kabupaten Maluku Tenggara. Gudang rumput laut kering dapat dibangun di beberapa lokasi, sesuai dengan produktifitas rumput laut di masing-masing desa. b. Perlu dikembangkan kebun bibit rumput laut, agar mampu memenuhi kebutuhan bibit rumput laut yang berkualitas dalam jumlah yang cukup. Dengan demikian diharapkan produktifitas lahan dan pembudidaya akan meningkat. c. Perlu mempersiapkan tenaga penyuluh/pendamping masyarakat untuk melakukan pemberdayaan dan bimbingan teknis, agar kegiatan budidaya tetap dapat berjalan baik, menguntungkan dan mensejahterakan pembudidaya. d. Mendirikan Unit Usaha (BUMD) untuk mengelola indutri pengolahan rumput laut, cold storage dan pabrik kecap. 1) industry pengolah rumput laut, untuk memanfaatkan produksi rumput laut yang melimpah, sehingga dapat meningkatkan nilai tambah dari rumput laut di Kabupaten Maluku Tenggara. 2) Cold storage diperlukan untuk meningkatkan daya serap dan daya awet ikan hasil tangkapan nelayan kecil/tradisional, khususnya pada saat musim penangkapan. 3) Pabrik kecap diperlukan untuk menambah nilai produk perikanan. Kecap ikan sangat digemari masyarakat dan bahan bakunya tersedia cukup di Maluku Tenggara e. Perbaikan infrastruktur jalan dan telekominikasi untuk memacu pertumbuhan perekonomian wilayah pesisir. Meningkatnya akses jalan akan mempercepat dan memperlancar arus barang dan jasa. Survei Pemasaran Kabupaten Maluku Tenggara |63

3. Pada tingkat Desa berbagai kegiatan yang perlu dilakukan adalah: a. Penguatan kelembagaan nelayan melalui pendirian KUB. Kelembagaan KUB dapat didirikan untuk menyokong kegiatan usaha nelayan dan pembudidaya, seperti terkait dengan pengadaan sarana produksi, proses pembelajaran bersama dan pemasaran ikan Cakalang. Dengan adanya KUB. maka posisi tawar nelayan dalam proses negosiasi harga dapat lebih kuat. b. Mendirikan rumah pamer atau outlet produk olahan ikan, sehingga mudah terlihat dan menarik konsumen. c. Membuat industri pembuatan asap cair utnuk mendukung kegiatan pembuatan ikan asap yang dilakukan oleh nelayan di setiap desa. d. Perlu dilakukan pelatihan dan pembinaan terhadap kelompok untuk meningkatkan berbagai varian produk olahan rumput laut dalam skala desa (kelompok). Para pelaku usaha budidaya rumput laut sebagian telah mampu mengolah rumput laut menjadi sirup, namun selama ini hanya dipergunakan untuk konsumsi sendiri. 4. Pada tingkat Individu kegiatan-kegiatan yang perlu dilakukan adalah: a. Pelatihan dan penguatan modal usaha untuk diversifikasi produk olahan rumput laut basah menjadi produk yang memiliki nilai tambah, seperti sirup dan dodol rumput laut. b. Melakukan bimbingan teknis agar kualitas rumput laut tetap baik dan produksinya terbebas dari penyakit ice-ice sehingga produksinya meningkat, dan keuntungan bertambah. c. Pelatihan dan bantuan modal untuk diversifikasi produk olahan ikan Cakalang. Ikan Cakalang dapat diolah menjadi abon Cakalang dan ikan Cakalang asap, sehingga menambah daya awet dan dapat meningkatkan daya serap terhadap hasil tangkapan pada saat musim penangkapan. d. Memberikan paket permodalan untuk meningkatkan skala usaha agar dapat menambah pendapatan nelayan tradisional. Modal dimaksudkan untuk menambah jenis alat tangkap, sehingga nelayan tidak hanya menangkap dengan satu jenis alat. Dengan demikian, masa paceklik semakin pendek, produktifitas nelayan meningkat dan pendapatan meningkat.


e. Pelatihan dan penambahan peralatan agar nelayan mampu mempertahankan ikan Kerapu yang tertangkap tetap bertahan hidup sampai ke pedagang pengumpul. dengan demikian nilai jual ikan Kerapu akan tinggi dan menambah keuntungan nelayan


DAFTAR PUSTAKA Afrianto E, Liviawaty E. 2005. Pengawetan dan Pengolahan Ikan. Yogyakarta: Kanisius. Anonim. 2013. Pengantar Perikanan – Spesies dan Habitatnya. http://ledhyane.lecture.ub.ac.id/files/2013/03/HandOut_04-PDP-FisheriesSpeciesHabitat.docx (diakses 30 November 2013) Anggadireja, J Zatnika, Purwoto H, dan Istini S. 2006. Rumput Laut.Jakarta : Penebar Swadaya.hal. 39-47. Anggawangsa. R, F. 2008. Pengaruh Perbedaan Penggunaan Bentuk Mata Pancing Terhadap Hasil Tangkapan Layur (Trichiurus Sp.) Di Palabuhanratu. Fakultas Perikanan Institut Pertanian Bogor. Ayodhyoa, A. U. 1981. Metode Penangkapan Ikan. Yayasan Dewi Sri. Bogor. Badan Standardisasi Nasional. 2006. Surimi Beku-Bagian 1: Spesifikasi. SNI 01-2694.12006. www.bsn.go.id (11 Desember 2013). Balai Pengembangan Penangkapan Ikan. 2004. Daerah Penangkapan Ikan.BPPI, Semarang Bank Indonesia. 2009. Budidaya Rumput Laut (Metode Tali Letak Dasar). Jakarta: Direktorat Kredit, BPR, dan UMKM. Jakarta: Bank Indonesia. BAPPEDA Kabupaten Maluku TenggaraLampiran Perda NO 13 TAHUN 2012 Tentang Rencana Tata Ruang Wilayah Kab. Maluku Tenggara http://bapedakabupatenmalukutenggara.blogspot.com/2012/10/lampiran-perda-no13-tahun-2012-tentang.html (2 Desember 2013) BKM Indonesia Investment Coordinating Board. 2013. Profil Daerah Maluku, Profil Komoditi Unggulan di Daerah. http://regionalinvestment.bkpm.go.id/newsipid/id/komoditiprofilkomoditi.php?ia=81 &is=135&rowPerPage=10&hlm=1 (14 Desember 2013) BPS Maluku Tenggara. 2013. Maluku Tenggara Dalam Angka 2013. BPS Maluku Tenggara. Langgur. http://malukutenggarakab.bps.go.id (14 Desember 2013) Collette, B.B. and C.E. Nauen, 1983. Katsuwonus pelamis. (terhubung berkala). FAO Species Catalogue. Vol. 2. Scombrids of the world. An annotated and illustrated catalogue of tunas, mackerels, bonitos and related species known to date. Rome: FAO. FAO Fish. Synop. 125(2):137p Fishbase.org. Katsuwonus pelamis. http://fishbase.org/summary/Katsuwonus-pelamis.html (diakses 30 November 2013) Dinas Kelautan dan Perikanan Kabupaten Lombok Timur. 2010. Perkembangan Budidaya Rumput Laut Kabupaten Lombok Timur. Nusa Tenggara Barat: Dinas Kelautan dan Perikanan Kabupaten Lombok Timur. Dinas Kelautan Perikanan Maluku Tenggara. 2012. Statistik perikanan tangkap Maluku Tenggara Tahun 2012. Dinas Kelautan dan Perikanan Kabupaten Maluku Tenggara Direktorat Jenderal Perikanan. 1991. Petunjuk Teknis Alat tangkap Pancing. Departemen Pertanian. Jakarta Direktorat Pemasaran Dalam Negeri. 2012. Warta PasarIkan Edisi November 2012. Direktorat Jenderal Pengolahan dan Pemasaran Hasil Perikanan. Jakarta Direktur Jenderal Pengolahan dan Pemasaran Hasil Perikanan. 2012. Statistik Ekspor dan Impor Hasil Perikanan Indonesia Tahun 2011. KKP. Jakarta Djamal R. dan S. Marzuki. 1992. Analisis Usaha Penangkapan Kakap merah dan Ikan Kuwe dan Kerapu dengan Pancing Prawe, Jaring Nylon, Pancing Ulur dan Bubu. Jurnal Penelitian Perikanan Laut. Balai Penelitian Perikanan Laut. Balitbang Pertanian. Departemen Pertanian. Jakarta.


DKP. 2011. Penangkapan Ikan dengan Pole and Line. http://www.pusluh.kkp.go.id/index.php/arsip/file/89/penangkapan-ikan-denganpoleline.pdf/ (18 Desember 2013) DKP. 2012. Laporan Akhir : Statistik Perikanan Budidaya Kabupaten Maluku Tenggara Tahun 2012. Pemkab Maluku Tenggara. Langgur Doty, M.S. 1987. The Production and Uses of Eucheuma In: Doty , M.S., J. F. Caddy and B. Santelices (Eds). Studies of Seven Commercial Seaweed Resource. FAO Fish. Tech. Paper No. 281 Rome. Effendi, I. 2002. Pengantar Akuakultur. Penebar Swadaya : Jakarta. Fahmi. 2013. Teknik Budidaya Rumput Laut. http://rumputlautinfo.blogspot.com/2013/03/teknik-budidaya-rumput-laut-indonesia.html (diakses 1 Desember 2013) Food and Agriculture Organization of the United Nations. 2011. Species Fact Sheets, Lut janus argent imaculatus. Food and Agriculture Organization of the United Nations. 2012. FAO Capture Production of Caranx ignobilis (t). http://fishbase.sinica.edu.tw/report/fao/FAOCatchList.php?c_code=&areacode=&sci entific=Caranx+ignobilis&english=&yc=00 (19 Desember 2013) Food and Agriculture Organization of the United Nations. 2013. Fishing Gear Types, Set gillnets. http://www.fao.org/fishery/geartype/219/en (20 Desember 2013) Gembong, Tjitrosoepomo. 2005. Morfologi Tumbuhan. Gadjah. Mada University. Yogyakarta Ghufran dan Kordi. 2001. Pembesaran Kerapu Bebek di KJA. Kanisus. Yogyakarta. Gunarso W. 1995. Mengenal Kakap merah dan Ikan Kuwe, Komoditi Ekspor Baru Indonesia. Diktat Kuliah Fakultas Perikanan Institut Pertanian Bogor Haetami RR. 2008. Karakteristik surimi hasil pengkomposisian tetelan ikan Kakap merah dan Ikan Kuwe (Lutjanus sp.) dan ikan l ayang (Decapterus sp.) pada penyimpanan beku [skripsi]. Bogor: Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor. Han121115. 2009. Pasir Panjang (Tual, Maluku Tenggara). http://han121115.wordpress.com/2009/11/19/pasir-panjang-tual-malukutenggara/ (2 Desamber 2013) Indriani. H dan Suminarsih E. 2003. Rumput Laut. Penebar Swada Juneidi, Wahid. 2004. Teknik Budidaya Rumput Laut. Departemen Pendidikan Nasional Direktorat Jenderal Pendidikan Dasar dan Menengah Direktorat Pendidikan Menengah Kejuruan. Jakarta Kartika Ngamel, Anna. 2011. Analisis Finansial Usaha Budidaya Rumput Laut Dan Nilai Tambah Tepung Karaginan Di Kecamatan Kei Kecil, Kabupaten Maluku Tenggara. Politeknik Perikanan Negeri Tual. 05 Jurnal Sains Terapan Edisi II Vol-2 (1) : 68 – 83 (2012) Kementerian Kelautan dan Perikanan. 2008. Standar Nasional Indonesia Istilah dan Definisi– Bagian 8: Jaring Insang. Badan Standardisasi Nasional Kementerian Kelautan dan Perikanan. 2011. Statistik Perikanan tangkap Indonesia, 2010. Direktorat Jenderal Perikanan Tangkap. Jakarta Kementerian Kelautan dan Prikanan Tangkap, Direktorat Jenderal Perikanan Tangkap. 2012. Statistik Perikanan Tangkap Indonesia, 2011. Jakarta Kementerian Perdagangan Republik Indonesia. 2012. Potensi Ikan Laut Indonesia. http://djpen.kemendag.go.id/app_frontend/admin/docs/publication/5401360218810.p df (17 Desember 2013) Survei Pemasaran Kabupaten Maluku Tenggara |67

Kompas. 2011. Tren Penghasil Karagenan Meningkat. Artikel dalam http://bisniskeuangan.kompas.com/read/2011/09/08/02162994/Tren.Penghasil Karagenan Meningkat, (11 Desemer 2013). Leksono T, Syahrul. 2001. Studi mutu dan penerimaan konsumen terhadap abon ikan. Jurnal Natur Indonesia. 3 (2): 178-184. Marzuki, S. dan R. Djamal. 1992. Perkiraan Parameter Pertumbuhan dan Laju Kematian Kakap merah dan Ikan Kuwe di Perairan Laut Jawa. Jurnal Penelitian Perikanan Laut. No. 65 : 31-39. Balai Penelitian Perikanan Laut. Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian. Deprtemen Pertanian. Jakarta Masayu. 2012. Kawasan konservasi Kei Kecil: masa depan baru penyu belimbing. http://www.wwf.or.id/?25560%2FKawasan-konservasi-Kei-Kecil-masa-depan-barupenyu-belimbing. (3 Desember 2012) Matsuda H., K.Amaoka, C. Araga, T. Uyeno dan T. Yoshino. 1984. The Fishes of the Japanese Archipelago. Text and Plate. Tokay University Press. Japan. 834 pp. Matsumoto H, Nakamura Y, Tachibanaki S, Kawamura S, Hirayama M. 2003. Stimulatory effect of cyanidin 3-glycosides on the regeneration of rhodopsin. J Agric Food Chem. 51(12):3560–3563. Moeljanto. 1992. Pengawetan dan Pengolahan Hasil Perikanan. Penebar Swadaya. Jakarta Naryo sadhori. 1985. Teknik Penangkapan Ikan. Angkasa bandung Nelson, JS. 1984. Fishes of the World. Edisi Kedua. John-Wiley and Sons. New York. 523 pp.Meadows, Dwayne. 2004. Giant trevally (Caranx ignobilis). http://www.photolib.noaa.gov/bigs/reef0735.jpg (2 Desember 2013) Nomura, E dan T, Yamazaki.1997. Fishing Technique II. Japan. International Cooperation Agency. Japan. Nugraha, Satriya. 2012. Abon Ikan Pengganti Alternatif Konsumsi Mie. http://kesehatan.kompasiana.com/makanan/2012/04/26/abon-ikan-penggantialternatif-konsumsi-mie-452666.html (5 Desember 2013) Nurfitrirahim. 2013. Teknologi Budidaya Rumput Laut. http://nurfitrirahim.wordpress.com/2013/02/16/teknologi-budidaya-rumput-laut/ (1 desember 2013) Okada, M. 1992. History of Surimi Technology in Japan. Dalam : Surimi Technology. Lanier TC, Lee CM, editors. New York : Marcel Dekker. Park JW dan Lin TMJ. 2005. Surimi : Manufacturing and Evaluation. Di dalam: Park JW, editor. Surimi and Surimi Seafood. Second Edition. New York: Taylor and Francis Group. Pemerintah Kabupaten Maluku Tenggara. 2009. Rencana Pembangunan Jangka Menengah Daerah Kabupaten Maluku Tenggara Tahun 2008 – 2013. Langgur Pemerintah Kabupaten Maluku Tenggara. 2010. Potensi Daerah Wisata. http://www.malukutenggarakab.go.id (15 Desember 2013) Poncomulyo T, Maryani H, Kristiani L. Budidaya dan Pengolahan Rumput Laut cetakan ke1. Jakarta : Agro Media Pustaka, 2006 Radita. 2013. 7 Hewan Purba di Indonesia. http://raditaapriliani.blogspot.com/2013/07/7hewan-purba-di-indonesia.html (11 Desember 2013) Randall, JE., G.R. Allen dan R.C. Steene. 1990. Fishes of the Great Barrier Reef and Coral Sea. University of Hawai Press. North America. 507 pp. Rustadi. 2011. http://informasidanteknolodiperikanan.blogspot.com/2011/04/jaring-insangsatu-lembar.html dikunjungi 30 januari 2013 Saanin H. 1968. Taksonomi dan Kunci Identifikasi Ikan. Buku 2. Bona Cipta. Bogor. 516 hal. Suabani, Waluyo. H.R. Barus. 1989. Alat Penangkapan Ikan Dan Udang Laut Di Indonesia. Jakarta : Balai Penelitian Perikanan Laut. Survei Pemasaran Kabupaten Maluku Tenggara |68

Sadhori, Naryo. 1985. Teknik Penangkapan Ikan. Penerbit Angkasa. Bandung. Sudirman dan A. Mallawa. 2004. Teknik Penangkapan Ikan. PT Rineka Cipta. Jakarta. 109138pp. Sulaeman. 2011. Teknik Budidaya Ikan Kuwe (Gnathanodon speciosus) . Sekolah Tinggi Perikanan. http://teknologiakuakultur.blogspot.com/2011/10/teknik-budidaya-ikankuwe-gnathanodon.html (11 Desember 2013) Sumadi, H. 2011. Teknik Penangkapan Ikan Cakalang (Katsuwonus pelamis) dengan Menggunakan Pancing Layang-layang di Desa Tambu Kabupaten Donggala Propinsi Sulawesi Tengah. Sekolah Tinggi Perikanan dan Kelautan. Palu Tempo Interaktif. 2012. Rumput Laut + Bakteri E. Coli = Bahan Bakar Mobil dalam http://rumputlaut.org/?p=93, diakses tanggal 31 Januari 2012. Uktolseja JCB, Purwasasmita R. 1991. Preliminary study of the fecundity of skipjack tuna from the waters adjacent to pelabuhan Ratu dalam: IPTP Coll. Vol. Work. Doc: Vol.4, pp. 22-33, TWS/90/25. Wade, C. B., 1950. Observation on the Spawning of Philippine Tuna. Fish. Bull51(55):409-423 Von Brant, A. 1985. Fish Catching Methods of the world. Fishing News Book Ltd, London. P 418 Wontek, R. 2012. Makanan dan Kebiasaan Makan. http://duniabudidaya.blogspot.com/2009/07/makanan-dan-kebiasaan-makan.html. 28 November 2012.


LAMPIRAN


Lampiran A: Responden Utama Nama / Institusi Ben Oni Matra Matias Lopianus Yosintus Paul Wakan A. Tanubun Tonci Woersok Johana Rejaan Romi Defretes Wawa Rahakbau Jeris Sarwadan Feros Monce Rahakbau Sim Kilmas Wensislaus Tawarutubun Udilia Remrusun Hendric Rumulus Paulus Rumulus W. B. Mayab Yustinus Mayabubun Aligonda Refo Sentus Tanurutubun Mohammad Lessy Chaedar Afton Yanindra Adi Paul UD. Bringin Jaya PT. Binar Surya Buana PT Agung Ghatra Permai CV Hasuda

Jenis Narasumber Nelayan (Desa Ohoira) Nelayan (Desa Ohoira) Nelayan (Desa Ohoira) Nelayan (Desa Ohoira) Nelayan (Desa Ohoidertutu) Nelayan (Desa Ohoidertutu) Nelayan (Desa Ohoidertutu) Nelayan (Desa Namar) Nelayan (Desa Namar) Nelayan (Desa Ohoider Tawun) Nelayan (Desa Ohoider Tawun) Pembudidaya rumput laut (Desa Ohoira) Pembudidaya rumput laut (Desa Ohoira) Pembudidaya rumput laut (Desa Ohoira) Pembudidaya rumput laut (Desa Letvuan) Pembudidaya rumput laut (Desa Letvuan) Pembudidaya rumput laut (Desa Letvuan) Pembudidaya rumput laut (Desa Namar) Pembudidaya rumput laut (Desa Namar) Pembudidaya rumput laut (Desa Namar) Pembudidaya rumput laut (Desa Namar) Pembudidaya rumput laut (Desa Ohoider Tawun) Pembudidaya rumput laut (Desa Ohoider Tawun) Pembudidaya rumput laut (Desa Ohoider Tawun) Konsultan Perikanan Pengawas Perikanan, KKP Pengawas Perikanan, KKP Pengawas Perikanan, KKP Dinas Kelautan dan Perikanan Perusahaan Perikanan Perusahaan Perikanan Perusahaan Perikanan Perusahaan Perikanan


Lampiran B: Profil Finansial Value Chain Level Kota Disarankan pada tingkat Kabupaten, pemerintah Kabupaten Maluku Tenggara melakukan nilai tambah produk dengan mengusahakan pengolahan tepung rumput laut. Adapun perhitungan kelayakan usaha usaha pengolahan tepung rumput laut di atas berdasarkan asumsi sebagai berikut:  Unit pengolahan rumput laut dengan kapasitas 30 ton  Penjualan tepung rumput laut ditargetkan 4.500/kg per bulan  Pembelian bahan baku 5.000 kg rumput laut kering dengan harga beli Rp 13.000,-/kg  Biaya transportasi pengangkutan produk tepung rumput laut ditanggung oleh pembeli  Harga jual tepung rumput laut Rp 30.000,-/kg  Kenaikan gaji karyawan dan kenaikan biaya operasional sebesar 5% per tahun.


Proyeksi Laba (Rugi) Rekomendasi Usaha Industri Karagenan Rumput Laut Tahun Biaya Investasi Pompa air Tandon (10 ton) kotak grinder tangki pencampuran & pemasakan Tangki KOH Tangki pemanas Cetakan Gel Freezer 1 PK Static Press Viscometer VT-03 Lahan (800 m2 X Rp. 2.000.000) Kantor (32 m2 X Rp. 2.000.000) Ruang Pamer (32 m2 X Rp. 3.000.000) Truk (1 unit) Mobil Pick Up (1 unit) Kendaraan Roda Dua (3 unit) Unit Pengolahan Rumput Laut (30 ton) Biaya Operasional Biaya Tenaga Kerja Pengurus Koperasi (5 orang) Manajer Staf Administrasi (2 orang)

0

1

2

1.950.000 45.000.000

3

4

5

6

2.258.000

7

8

2.614.000

9 3.026.000

66.486.000

38.500.000

45.000.000

18.000.000

22.974.000

35.000.000

51.711.000

10.000.000

14.775.000

30.000.000

44.324.000

150.000

192.000

650.000

150.000

915.000

4.500.000

5.744.000

6.981.000

5.000.000

6.078.000

7.388.000

1.600.000.000 64.000.000 80.000.000 400.000.000 150.000.000 39.000.000 4.000.000.000

84.500.000

88.725.000

93.162.000

97.821.000

102.713.000

107.849.000

113.242.000

118.905.000

124.851.000

131.094.000

58.500.000

61.425.000

64.497.000

67.722.000

71.109.000

74.665.000

78.399.000

82.319.000

86.435.000

90.757.000

39.000.000

40.950.000

42.998.000

45.148.000

47.406.000

49.777.000

52.266.000

54.880.000

57.624.000


Tahun Staf Pemasaran (3 orang) Supervisor Produksi Tenaga Pengolah rumput laut (10 orang) Teknisi (1 orang) Tenaga Keamanan (3 orang) Biaya Listrik Biaya Air Bersih Biaya BBM Biaya Telekomunikasi Biaya Transportasi Lokal Biaya Pembelian Rumput laut (5.000 Kg/bulan) Biaya Perawatan Aset Biaya Administrasi Penerimaan Penjualan Tepung rumput laut (4.500 Kg/bulan) Penjualan Aset Tanah Lain-Lain Laba (Rugi) Discount Factors (16%) Present Value Laba (Rugi)

1

2

26.000.000

30.000.000

3

4

5

6

7

8

9

10

78.000.000

81.900.000

85.995.000

90.295.000

94.810.000

99.551.000

104.529.000

109.756.000

115.244.000

39.000.000

40.950.000

42.998.000

45.148.000

47.406.000

49.777.000

52.266.000

54.880.000

57.624.000

195.000.000

204.750.000

214.988.000

225.738.000

237.025.000

248.877.000

261.321.000

274.388.000

288.108.000

27.300.000

28.665.000

30.099.000

31.604.000

33.185.000

34.845.000

36.588.000

38.418.000

40.339.000

58.500.000

61.425.000

64.497.000

67.722.000

71.109.000

74.665.000

78.399.000

82.319.000

86.435.000

186.000.000 66.000.000 162.000.000

195.300.000 69.300.000 170.100.000

205.065.000 72.765.000 178.605.000

215.319.000 76.404.000 187.536.000

226.085.000 80.225.000 196.913.000

237.390.000 84.237.000 206.759.000

249.260.000 88.449.000 217.097.000

261.723.000 92.872.000 227.952.000

274.810.000 97.516.000 239.350.000

42.000.000

44.100.000

46.305.000

48.621.000

51.053.000

53.606.000

56.287.000

59.102.000

62.058.000

180.000.000

189.000.000

198.450.000

208.373.000

218.792.000

229.732.000

241.219.000

253.280.000

265.944.000

780.000.000

819.000.000

859.950.000

902.948.000

948.096.000

995.501.000

1.045.277.000

1.097.541.000

1.152.419.000

207.200.000 120.000.000

217.560.000 126.000.000

228.438.000 132.300.000

239.860.000 138.915.000

251.853.000 145.861.000

264.446.000 153.155.000

277.669.000 160.813.000

291.553.000 168.854.000

306.131.000 177.297.000

1.656.000.000

1.738.800.000

1.825.740.000

6.000.000.000

.300.000.000

6.615.000.000

6.000.000.000

6.300.000.000

6.615.000.000 1.318.313.762 4.564.986.730 613.175.000

(5.943.000.000)

(1.263.150.000)

(707.859.000)

(743.256.000)

3.302.547.000

3.467.667.000

3.641.041.000

2.877.336.000

3.021.196.000

9.665.699.492

1,00

0,86

0,74

0,64

0,55

0,48

0,41

0,35

0,31

0,26


Analisis Kelayakan Rekomendasi Usaha Industri Karagenan Rumput Laut Indikator NPV (Rp) IRR Payback periode BC Ratio Kenaikan harga

Nilai 1.416.508.775 19,15% 6 tahun 1 bulan 3,48 5% per tahun


Lampiran C: Profil Finansial Value Chain Level Desa Para pelaku usaha perikanan tradisional di Kab Maluku Tenggara disarankan memperkuat kelembagaan melalui pembentukan Kelompok Usaha Bersama (KUB). KUB dapat dioptimalkan untuk beberapa kegiatan sebagai berikut: 1) Saling berbagi pengalaman dan keterampilan, baik yang bersifat teknis maupun manajemen usaha perikanan; 2) Usaha distribusi dan pemasaran perikanan, sehingga dapat meningkatkan daya tawar dari anggota KUB. Terkait dengan distribusi maka melalui KUB dapat diupayakan penampungan dan gudang hasil produksi, serta pemasaran bersama yang dapat dilakukan dengan perusahaan / eksportir. 3) KUB dapat dioptimalkan untuk melakukan beberapa usaha bersama, pada jenis-jenis usaha tertentu dimana jika usaha tersebut dilakukan secara individual menjadi kurang efisien dan tinggi resikonya. Beberapa jenis usaha tersebut Antara lain: pengadaan bibit rumput laut, dan penjualan rumput laut kering, serta penampungan dan penjualan ikan Kerapu hidup. Rekomendasi Usulan Peranan, Estimasi Penerimaan, dan Keuntungan KUB Rumput Laut POLA INDIVIDU POLA KUB Keterangan (20 individu) (anggota 20 orang) Pola Pemasaran A dan Harga

B Produksi per Tahun Sewa Gudang per Tahun Asumsi Harga Jual D Pembudidaya Penerimaan E Pembudidaya per Tahun Marjin KUB C

Kesimpulan

Pembudidaya (Rp 9000,-)

Pengumpul Agen

Perusahaan (Rp 16000,-)

Pembudidaya (Rp 12000,-)

KUB Perusahaan (Rp 16000,-)

Asumsi : 120 Kg/orang

2400 Kg (kering)

2400 Kg (kering)

--

Rp 7.000.000/tahun

Rp 9000,-

Rp 12.000,-

Rp 12.960.000

Rp 17.280.000

BxD

Rp 2.600.000

(Marjin AxB)-C

 Penerimaan pendapatan tambahan Pembudidaya Rp 360.000, KUB mendapat marjin Rp 2.600.000

(Selisih harga antara pembudidaya pola KUB >< pembudidaya pola individu)*produksi


Rekomendasi Usulan Peranan, Estimasi Penerimaan, Dan Keuntungan KUB Penampungan Ikan Kerapu Hidup Jenis Jual Hidup Jual Segar Keterangan Biaya Investasi Karamba Umur ekonomis A 30.000.000 Penampung (Rp/Unit) 5 tahun Depresiasi Karamba B 6.000.000 A dibagi 5 (Rp/Thn) Asumsi Penjualan per C 500 500 Tahun (Kg) Asumsi Harga Jual D 120.000 15.000 (Rp/Kg) Biaya Tenaga Kerja E Penjaga Karamba 13.200.000 (Rp/Tahun) (C x D) – B – E Keuntungan belum Keuntungan dari Hasil F 40.800.000 7.500.000 memperhitungkan Penjualan (Rp/Tahun) biaya penangkapan ikan Kerapu


Proyeksi Laba (Rugi) Usulan Usaha Asap Cair (KUB) di Kabupaten Maluku Tenggara Tahun Capital Outflow Biaya Investasi Mesin Produksi Biaya Operasional Pemeliharaan Aset Pengadaan Bahan Baku Air Listrik Kemasan Transportasi Komunikasi Promosi Administrasi & Umum Tenaga Kerja Sewa Lahan Capital Inflow Penjualan Asap Cair Penjualan Aset Sisa Laba / (Rugi) Faktor Diskonto (16%) Present Value Laba / (Rugi)

1

2

3

4

5

85.500.000

6

7

8

9

10

109.123.000

1.200.000 54.000.000 1.764.000 3.600.000 22.500.000 6.600.000 5.400.000 6.000.000 2.400.000 28.600.000 12.000.000

1.800.000 .750.000 1.544.000 3.150.000 20.625.000 7.200.000 6.600.000 6.100.000 3.000.000 36.400.000 12.600.000

2.400.000 78.750.000 2.432.000 4.962.000 33.750.000 7.800.000 7.800.000 6.200.000 3.600.000 44.200.000 13.230.000

3.000.000 84.375.000 2.554.000 5.210.000 36.563.000 8.400.000 9.000.000 6.300.000 4.200.000 52.000.000 13.892.000

3.600.000 90.000.000 2.682.000 5.471.000 39.375.000 9.000.000 10.200.000 6.400.000 4.800.000 59.800.000 14.587.000

4.200.000 114.750.000 3.380.000 6.894.000 50.625.000 9.600.000 11.400.000 6.500.000 5.400.000 67.600.000 15.317.000

4.800.000 121.500.000 3.549.000 7.238.000 54.000.000 10.200.000 12.600.000 6.600.000 6.000.000 75.400.000 16.083.000

5.400.000 128.250.000 3.727.000 7.601.000 57.375.000 10.800.000 13.800.000 6.700.000 6.600.000 83.200.000 16.888.000

6.000.000 150.000.000 4.349.000 8.868.000 67.500.000 11.400.000 15.000.000 6.800.000 7.200.000 91.000.000 17.733.000

6.600.000 157.500.000 4.567.000 9.312.000 71.250.000 12.000.000 16.200.000 6.900.000 7.800.000 98.800.000 18.620.000

189.000.000

165.000.000

258.750.000

270.000.000

281.250.000

351.000.000

364.500.000

378.000.000

435.000.000

450.000.000

(40.564.000) 1,00 (40.564.000)

17.231.000 0,86 14.854.310

53.626.000 0,74 39.852.854

44.506.000 0,64 28.513.110

35.335.000 0,55 19.515.206

(53.789.000) 0,48 (25.609.643)

46.530.000 0,41 19.097.878

37.659.000 0,35 13.324.866

49.150.000 0,31 14.992.001

40.451.000 0,26 10.636.711

Analisis Finansial Usulan Usaha Asap Cair (KUB) di Kabupaten Maluku Tenggara Indikator NPV (Rp) IRR Payback Periods B/C Ratio

Nilai 110.314.052 73% 3 tahun 4 bulan 1,06


Analisis finansial usulan usaha asap cair di Kabupaten Maluku Tenggara diperoleh dari perhitungan dengan asumsi sebagai berikut: 

Kapasitas produksi asap cair sebesar 15.000 liter,



Prosentase produksi tahun pertama sebesar 60%



Harga asap cair Rp 21.000 per liter, dengan kenaikan harga Rp 1000/tahun



Harga bahan baku ikan Cakalang Rp 12.500/kg, dengan kenaikan harga Rp 1.500/tahun



Harga bahan baku asap cair Rp 20.000 per liter, dengan kenaikan harga Rp 1.000/kg



Bahan baku ikan Cakalang untuk kapasitas penuh diperlukan sebanyak 18.000 kg



Keperluan pembelian sarana dan prasarana produksi asap cair Rp 85.500.000



Biaya transportasi bahan baku Rp 6.600.000/kg, dengan kenaikan harga Rp 20.000/tahun



Biaya pemeliharaan asset sebesar Rp 1.200.000 per tahun, dengan kenaikan Rp 120.000/tahun



Biaya keperluan air pada tahun pertama sebesar Rp 1.764.000, dengan kenaikan Rp 170.000/tahun



Biaya listrik sebesar Rp 6.000.000 per tahun, dengan kenaikan Rp 600.000/tahun



Biaya tenaga kerja sebesar Rp 28.600.000 per tahun


Lampiran D: Profil Finansial Value Chain Level Individu Proyeksi Laba (Rugi) Usaha Budidaya Rumput Laut Investasi Sampan Tali utama Tali Jangkar Tali Bibit Tali Pelampung Pelampung Bibit Para-para Perahu Sampan Tali utama Operasional perawatan sampan Total biaya Penerimaan Pendapatan Sisa aset Total penerimaan Laba (Rugi) Discount factor 16% PV Laba (Rugi) 16% penerimaan (16%) Total Biaya (16%)

1 5.000.000 2.500.000 1.080.000 600.000 500.000 500.000 2.500.000 600.000 5.000.000 2.500.000

2

3

4

2.757.000 1.191.000 662.000 552.000 552.000 2.757.000 662.000 2.757.000

5 6.078.000 3.039.000 1.313.000 730.000 608.000 608.000 3.039.000 730.000 6.078.000 3.039.000

6

7 -

-

8

3.351.000 1.448.000 805.000 671.000 671.000 3.351.000 805.000 3.351.000

9 7.388.000 3.694.000 1.596.000 887.000 739.000 739.000 3.694.000 887.000 7.388.000 3.694.000

10

250.000 13.530.000

263.000 263.000

276.000 9.409.000

290.000 290.000

304.000 16.449.000

320.000 320.000

336.000 11.438.000

352.000 352.000

370.000 19.994.000

388.000 388.000

12.740.000

13.377.000

14.749.000

17.074.000

20.754.000

26.488.000

35.497.000

49.948.000

73.796.000

12.740.000 (790.000) 1,00 (790.000) 12.740.000 13.530.000

13.377.000 13.114.000 0,86 11.305.172 11.531.897 226.724

14.749.000 5.340.000 0,74 3.968.490 10.960.910 6.992.420

17.074.000 16.784.000 0,64 10.752.798 10.938.589 185.791

20.754.000 4.305.000 0,55 2.377.613 11.462.249 9.084.636

26.488.000 26.168.000 0,48 12.458.925 12.611.282 152.356

35.497.000 24.059.000 0,41 9.874.830 14.569.469 4.694.639

49.948.000 49.596.000 0,35 17.548.529 17.673.077 124.548

73.796.000 53.802.000 0,31 16.410.980 22.509.659 6.098.679

114.482.000 4.925.333 119.407.333 119.019.333 0,26 31.296.488 31.398.514 102.026

Analisis Kelayakan Usaha Budidaya Rumput Laut Nilai Indikator NPV (Rp) IRR

115.203.827 1607,04%

Payback periode

1 Tahun 1 Bulan

B/C ratio

3,80

kenaikan harga per tahun

5%


Sebagian besar masyarakat di Kabupaten Maluku Tenggara menjadi pembudidaya rumput laut. Usaha produksi komoditi rumput laut ini mengadopsi teknik long line. Letak geografis Kabupaten Maluku Tenggara sangat mendukung untuk dilakukan usaha budidaya rumput laut. Perhitungan kelayakan usaha budidaya rumput laut berdasarkan asumsi sebagai berikut:  Harga sampan Rp 5.000.000 dengan umur ekonomis 5 tahun  Pembudidaya rata-rata membutuhkan 500 meter tali, baik tali utama, tali jangkar, tali bibit, dan tali pelampung. Umur ekonomis tali 2 tahun.  Harga tali utama Rp 2.500/meter  Tali Jangkar Rp 2160 per meter  Harga tali bibit Rp 1.200/meter  Harga tali Pelampung Rp 1.000/meter  Pelampung dari botol air mineral bekas, dengan harga beli Rp 50.000 per karung, pembudidaya membutuhkan 10 karung  Harga Bibit untuk satu long line Rp 500.000, rata-rata nelayan memiliki 5 long line sehingga harga bibit mencapai Rp 2.500.000  Harga para-para (tempat penjemuran) untuk tempat menjemur rumput laut Rp 600.000 dengan umur ekonomis 2 tahun.  biaya perawatan sampan yanag dikeluarkan Rp 250.000/tahun  harga beli rumput laut Rp 13.000  rata-rata dalam sekali panen 145 kg, dalam satu tahun 4 kali panen


Rekomendasi 1. Diversifikasi Usaha Perikanan Tangkap Multigear Disarankan nelayan tidak hanya mengandalkan perikanan tangkap single gear (gill net atau hand line), tetapi bergeser menjadi perikanan tangkap Multi gear (kombinasi gill net dan hand line), sehingga usaha perikanan tangkap lebih produktif dan efisien. Proyeksi Laba (Rugi) Usaha Gill Net Investasi Perahu Sampan Motor tempel Jaring Gillnet Operasional Oli Perbekalan Bahan bakar Total biaya Penerimaan Pendapatan Sisa aset Total penerimaan Laba (Rugi) Discount factor 16% PV Laba (Rugi) 16% penerimaan (16%) Total Biaya (16%)

1 8.000.000 3.600.000 4.000.000

2

3

4

6.400.000 7.200.000 375.000 31.600.000

6.720.000 7.560.000 394.000 16.800.000

7.056.000 7.938.000 414.000 21.609.000

7.409.000 8.335.000 435.000 23.154.000

7.780.000 8.752.000 456.000 33.551.000

8.169.000 9.190.000 479.000 20.423.000

8.577.000 9.649.000 503.000 31.629.000

9.006.000 10.132.000 528.000 33.773.000

9.456.000 10.638.000 555.000 28.959.000

9.929.000 11.170.000 582.000 31.029.000

24.000.000

25.200.000

27.783.000

32.163.000

39.095.000

49.897.000

66.867.000

94.089.000

139.013.000

24.000.000 (7.600.000) 1,00 (7.600.000) 24.000.000 31.600.000

25.200.000 8.400.000 0,86 7.241.379 21.724.138 14.482.759

27.783.000 6.174.000 0,74 4.588.288 20.647.295 16.059.007

32.163.000 9.009.000 0,64 5.771.685 20.605.473 14.833.788

39.095.000 5.544.000 0,55 3.061.902 21.591.820 18.529.919

49.897.000 29.474.000 0,48 14.032.955 23.756.611 9.723.656

66.867.000 35.238.000 0,41 14.463.164 27.445.042 12.981.878

94.089.000 60.316.000 0,35 21.341.582 33.291.467 11.949.885

139.013.000 110.054.000 0,31 33.569.272 42.402.504 8.833.232

215.655.000 4.137.333 219.792.333 188.763.333 0,26 49.635.881 57.795.049 8.159.168

3.969.000

5 9.725.000 4.376.000

6

7 -

4.631.000

4.825.000 5.361.000

8 11.257.000

9

10

5.319.000 6.206.000

Analisis Kelayakan Usaha Gill Net Indikator

Nilai

NPV (Rp)

146.106.108

IRR

120,67%

Payback periode

1 Tahun 9 Bulan

B/C ratio

1,99

kenaikan harga

5% per tahun


Usaha produksi komoditi perikanan Kakap merah dan Ikan Kuwe, Kerapu, dan Cakalang dengan penangkapan menggunakan alat tangkap gill net. Usaha perikanan tangkap gill net untuk menangkap ikan Kerapu, ikan Kakap merah dan Ikan Kuwe, dan Cakalang sangat didukung keberlanjutannya oleh kebiasaan masyarakat yang gemar mengkonsumsi ikan segar dan di Kabupaten Maluku Tenggara. Selain itu daerah sekitar Kabupaten Maluku Tenggara terdapat perusahaan perikanan yang bisa menampung hasil tangkapan nelayan. Perhitungan kelayakan usaha alat tangkap gill net berdasarkan asumsi sebagai berikut:  Trip nelayan sebanyak 4 trip per minggu  Musim penangkapan ikan selama 10 bulan dalam setahun  Hasil tangkapan rata-rata 13 Kg/trip  Harga jual ikan Rp 12.500  Umur ekonomis sampan 4 tahun, mesin 3 tahun, dan alat tangkap gill net 2 tahun  Pembelian oli Rp 40.000 per trip untuk konsumsi mesin tempel sebanyak 2 liter  Rata-rata pembelian bensin 3 liter dengan harga Rp 15.000/trip  Perbekalan Rp 15.000 per trip  Kenaikan 5% per tahun


Proyeksi Laba (Rugi) Usaha Usaha Hand Line Investasi Perahu Sampan Motor tempel Operasional Oli Bahan bakar Pancing ulur Perbekalan Umpan Total biaya Penerimaan Pendapatan Sisa aset Total penerimaan Laba (Rugi) Discount factor 16% PV Laba (Rugi) 16% penerimaan (16%) Total Biaya (16%)

1

2

3

8.000.000 2.000.000

4

5 9.725.000

6

7 -

2.316.000

8

2.681.000

11.257.000

9

10 3.103.000

8.000.000 9.600.000 250.000 3.200.000 1.600.000 32.650.000

8.400.000 10.080.000 263.000 3.360.000 1.680.000 23.783.000

8.820.000 10.584.000 276.000 3.528.000 1.764.000 24.972.000

9.261.000 11.114.000 290.000 3.705.000 1.853.000 28.539.000

9.725.000 11.669.000 304.000 3.890.000 1.945.000 37.258.000

10.211.000 12.253.000 320.000 4.085.000 2.043.000 28.912.000

10.721.000 12.865.000 336.000 4.289.000 2.145.000 33.037.000

11.257.000 13.509.000 352.000 4.503.000 2.252.000 43.130.000

11.820.000 14.184.000 370.000 4.728.000 2.364.000 33.466.000

12.411.000 14.893.000 388.000 4.965.000 2.483.000 38.243.000

24.960.000

26.208.000

28.895.000

33.450.000

40.659.000

51.893.000

69.542.000

97.853.000

144.574.000

24.960.000 (7.690.000) 1,00 (7.690.000) 24.960.000 32.650.000

26.208.000 2.425.000 0,86 2.090.517 22.593.103 20.502.586

28.895.000 3.923.000 0,74 2.915.428 21.473.692 18.558.264

33.450.000 4.911.000 0,64 3.146.270 21.429.999 18.283.729

40.659.000 3.401.000 0,55 1.878.342 22.455.604 20.577.262

51.893.000 22.981.000 0,48 10.941.553 24.706.933 13.765.380

69.542.000 36.505.000 0,41 14.983.195 28.542.975 13.559.781

97.853.000 54.723.000 0,35 19.362.613 34.623.281 15.260.668

144.574.000 111.108.000 0,31 33.890.768 44.098.750 10.207.982

224.282.000 2.068.667 226.350.667 188.107.667 0,26 49.463.472 59.519.582 10.056.111

Analisis Kelayakan Usaha Hand Line Indikator NPV (Rp) IRR Payback periode B/C ratio kenaikan harga

Nilai 130.982.158 85,48% 3 tahun 2 bulan 1,76 5% per tahun


Target tangkapan utama usaha penangkapan ikan menggunakan Hand line adalah ikan Cakalang, ikan Kakap merah dan Ikan Kuwe, ikan Kerapu, dan ikan kuwe. Alat tangkap yang murah menjadikan hand line paling banyak digunakan oleh nelayan di Kabupaten Maluku Tenggara. Di Wilayah Kabupaten Maluku Tenggara dan sekitarnya terdapat perusahaan perikanan yang beroperasi yang memasarkan ikan Kakap merah dan Ikan Kuwe, Kerapu, kuwe, dan Cakalang ke negara tujuan ekspor maupun ke pasar dalam negeri seperti kota besar Jakarta, Makasar, Surabaya, dan Bali. Perhitungan kelayakan usaha alat tangkap hand line berdasarkan asumsi sebagai berikut:  Trip nelayan sebanyak 174 trip setahun  Pendapatan rata-rata per trip 12 kg  Harga ikan tangkapan Rp 13.000  Umur ekonomis sampan 4 tahun dan mesin 3 tahun  Oli per trip rata-rata 2,5 liter dengan harga Rp 20.000/liter  Bensin per trip 4 liter, harga bensin Rp 45.000/liter  Perbekalan makan dan es Rp 20.000 per trip  Umpan Rp 15.000 per trip  Kenaikan 5% per tahun


Proyeksi Laba (Rugi) Usulan Usaha Perikanan Multi gear Investasi Perahu Sampan Motor tempel Jaring Gillnet Operasional Oli Bahan bakar Hand line Umpan Total biaya Penerimaan Pendapatan Sisa aset Total penerimaan Laba (Rugi) Discount factor 16% PV Laba (Rugi) 16%

1 8.000.000 4.000.000 3.600.000

2

3

4 9.725.000

-

7 11.257.000 5.629.000 5.066.000

8

5.106.000

-

6.206.000

10 13.032.000 5.865.000

18.000.000 13.500.000 175.000 2.385.000 49.660.000

19.845.000 14.884.000 193.000 2.630.000 37.552.000

20.838.000 15.628.000 203.000 2.761.000 44.061.000

21.880.000 16.410.000 213.000 2.899.000 55.503.000

22.974.000 17.230.000 224.000 3.044.000 48.578.000

24.122.000 18.092.000 235.000 3.197.000 45.646.000

25.328.000 18.996.000 247.000 3.356.000 69.879.000

26.595.000 19.946.000 259.000 3.524.000 50.324.000

27.924.000 20.943.000 272.000 3.700.000 59.045.000

29.321.000 21.991.000 286.000 3.885.000 74.380.000

29.376.000

30.845.000

34.007.000

39.368.000

47.853.000

61.074.000

81.846.000

115.166.000

170.153.000

34.007.000 10.269.000 0,74 7.631.540

39.368.000 13.979.000 0,64 8.955.754

47.853.000 11.955.000 0,55 6.602.640

61.074.000 38.186.000 0,48 18.180.852

81.846.000 47.629.000 0,41 19.548.954

115.166.000 78.677.000 0,35 27.838.246

170.153.000 138.341.000 0,31 42.197.527

263.964.000 4.137.333 268.101.333 234.077.333 0,26 61.551.332

29.376.000 (4.074.000) 1,00 (4.074.000)

30.845.000 12.018.000 0,86 10.360.345

4.631.000

5

6

4.376.000

9

Analisis Kelayakan Usulan Usaha Perikanan Multi gear Indikator

Nilai

NPV

198.793.189

IRR

292,43%

Payback periode

Di bawah 1 tahun

B/C ratio

2,24

kenaikan harga

5% per tahun

Perikanan multigear adalah kegiatan menangkap ikan dengan menggunakan lebih dari satu alat tangkap. Melalui perikanan multigear ini nelayan bisa mengoperasikan hand line sembari menunggu immersing alat tangkap gill net. Diharapkan hasil pendapatan dengan perikanan multigear ini meningkat jika dibandingkan dengan hanya mengoperasikan satu alat tangkap saja.


Perbandingan Perikanan single gear dengan multi gear Biaya Tahun Pertama Penerimaan Tahun Pertama Laba / (Rugi) Tahun Pertama NPV (10 Tahun) IRR Payback Periods B/C ratio

Gill Net 31.600.000 24.000.000 (7.600.000) 146.106.108 120,67% 1 Tahun 9 Bulan 1,99

Hand Line 24.960.000 32.650.000 (7.690.000) 130.982.158 85,48% 3 tahun 2 bulan 1,76

Multi gear 49.660.000 29.376.000 (4.074.000) 198.793.189 292,43% Di bawah 1 tahun 2,24

Rekomendasi 2. Diversifikasi Usaha Pembuatan Sirup Rumput Laut Disarankan pembudidaya rumput laut melakukan diversifikasi usaha, diantaranya dengan mengolah sebagian rumput laut menjadi sirup rumput laut. Produk sirup rumput laut relatif sudah familiar bagi masyarakat Kabupaten Maluku Tenggara dan teknologi pembuatannya juga relatif sederhana. Skema Sirup Rumput Laut Rumput laut bersih Rendam rumput laut dengan perbandingan 1 kg berbanding 2 liter air Direbus pada suhu 900-1000C

Tambah gula & pemanis

Tambahkan bahan lainnya seperti rempah-rempah atau perasa buah

Dinginkan

Saring dan tuangkan ke dalam wadah untuk pengemasan


Proyeksi Laba (Rugi) Usulan Usaha Diversifikasi Produk Pengolahan Sirup Rumput Laut 1 Biaya Investasi Kompor Peralatan masak Mesin pengemas Biaya Operasional Bahan Baku (rumput laut) Bumbu Gula dan pemanis Energi Transportasi Peralatan penunjang Administrasi Total Biaya Penerimaan Laba (Rugi) Faktor Diskonto Present Value Laba (Rugi)

2

3

500.000 350.000 1.000.000

4

5

6

7

8

608.000

9

10

739.000

426.000

493.000

571.000

1.216.000

1.478.000

97.500.000 29.250.000 33.750.000 600.000 4.200.000 3.000.000 1.800.000 171.950.000

102.375.000 30.713.000 35.438.000 630.000 4.410.000 3.150.000 3.000.000 179.716.000

107.494.000 32.249.000 37.210.000 662.000 4.631.000 3.308.000 3.000.000 188.554.000

112.869.000 33.861.000 39.070.000 695.000 4.863.000 3.473.000 3.000.000 198.257.000

118.512.000 35.554.000 41.024.000 730.000 5.106.000 3.647.000 3.000.000 209.397.000

124.438.000 37.332.000 43.075.000 766.000 5.361.000 3.829.000 3.000.000 217.801.000

130.660.000 39.198.000 45.229.000 805.000 5.629.000 4.021.000 3.000.000 229.035.000

137.193.000 41.158.000 47.490.000 845.000 5.910.000 4.222.000 3.000.000 239.818.000

144.052.000 43.216.000 49.865.000 887.000 6.206.000 4.433.000 3.000.000 253.876.000

151.255.000 45.377.000 52.358.000 931.000 6.516.000 4.654.000 3.000.000 264.662.000

Present Value Biaya

189.000.000 17.050.000 1,00 17.050.000 171.950.000

198.450.000 18.734.000 0,86 16.150.000 154.927.586

208.373.000 19.819.000 0,74 14.728.746 140.126.338

218.792.000 20.535.000 0,64 13.155.905 127.014.868

229.731.000 20.334.000 0,55 11.230.287 115.648.099

241.218.000 23.417.000 0,48 11.149.138 103.697.891

253.279.000 24.244.000 0,41 9.950.762 94.005.642

265.942.000 26.124.000 0,35 9.243.443 84.854.690

279.240.000 25.364.000 0,31 7.736.666 77.438.643

293.202.000 28.540.000 0,26 7.504.678 69.593.662

Present Value Penerimaan

189.000.000

171.077.586

154.855.083

140.170.774

126.878.386

114.847.029

103.956.404

94.098.133

85.175.309

77.098.340

Analisis Kelayakan Usulan Usaha Diversifikasi Produk Pengolahan Sirup Rumput Laut Indikator

Nilai

NPV (Rp) IRR Payback periode B/C ratio Kenaikan harga per tahun

117.899.625 Sangat Besar Kurang dari 1 tahun 1,10 5%

Asumsi * Investasi Kompor, mesin pengemas, peralatan masak memiliki umur ekonomis 3 tahun * Produksi 45 liter * Harga Jual Rp 15.000 / liter * Peralatan penunjang Rp 5.000.000/tahun * Kenaikan harga 5% per tahun * Rasio bahan baku (5 kg bahan baku menjadi 10 liter sirup)


Rekomendasi 3. Diversifikasi Usaha Pembuatan Abon Cakalang

Disarankan rumah tangga nelayan melakukan diversifikasi usaha produk ikan tangkapan yang didapatkan, diantaranya dengan membuat abon yang berbahan baku ikan Cakalang. Produk abon Cakalang bisa bertahan lama daripada produk ikan cakarang segar. Abon Cakalang bisa dijual untuk oleh-oleh khas Kabupaten Maluku Tenggara. Teknologi pembuatan abon juga relatif sederhana.

Skema Proses Produksi Abon Cakalang Bahan Baku Ikan Cakalang Penyiangan Bahan Baku Perebusan Ikan Cakalang (sekitar 50 menit) Pengepresan 1 Pencabikan 1 Penambahan Bumbu Santan Pengepresan 2 Pencabikan 2 Abon Cakalang Penambahan dan Pengadukan dengan bumbu pedas atau perasa lainnya Pengemasan


Proyeksi Laba (Rugi) Usulan Usaha Abon Cakalang 1 Biaya Investasi Kompor Peralatan masak Mesin pengepres Mesin pengemas Biaya Operasional Bahan Baku (Ikan Cakalang) Bumbu Bahan Kemas Energi Transportasi Peralatan penunjang Administrasi Biaya Penerimaan Laba (Rugi) Faktor Diskonto Present Value Laba (Rugi) Present Value Biaya Present Value Penerimaan

2

3

4

500.000 350.000 6.500.000 1.500.000

5

6

7

8

608.000 447.000 8.296.000 1.915.000

9

10

739.000 543.000 10.084.000 2.327.000

108.000.000

113.400.000

119.070.000

125.024.000

131.275.000

137.839.000

144.731.000

151.967.000

159.566.000

167.544.000

10.800.000 90.000.000 5.400.000 4.200.000 3.000.000 3.600.000 233.850.000 243.000.000 9.150.000 1,00 9.150.000 233.850.000

11.340.000 94.500.000 5.670.000 4.410.000 3.150.000 3.000.000 235.470.000 255.150.000 19.680.000 0,86 16.965.517 202.991.379

11.907.000 99.225.000 5.954.000 4.631.000 3.308.000 3.000.000 247.095.000 267.908.000 20.813.000 0,74 15.467.449 183.631.837

12.503.000 104.187.000 6.252.000 4.863.000 3.473.000 3.000.000 259.302.000 281.303.000 22.001.000 0,64 14.095.109 166.123.816

13.128.000 109.396.000 6.564.000 5.106.000 3.647.000 3.000.000 283.382.000 295.369.000 11.987.000 0,55 6.620.313 156.509.356

13.784.000 114.866.000 6.892.000 5.361.000 3.829.000 3.000.000 285.571.000 310.137.000 24.566.000 0,48 11.696.192 135.964.070

14.474.000 120.609.000 7.237.000 5.629.000 4.021.000 3.000.000 299.701.000 325.644.000 25.943.000 0,41 10.648.103 123.009.954

15.197.000 126.640.000 7.599.000 5.910.000 4.222.000 3.000.000 314.535.000 341.926.000 27.391.000 0,35 9.691.745 111.291.771

15.957.000 132.971.000 7.979.000 6.206.000 4.433.000 3.000.000 343.805.000 359.022.000 15.217.000 0,31 4.641.572 104.869.277

16.755.000 139.620.000 8.378.000 6.516.000 4.654.000 3.000.000 346.467.000 376.973.000 30.506.000 0,26 8.021.644 91.104.530

243.000.000

219.956.897

199.099.287

180.218.926

163.129.669

147.660.262

133.658.058

120.983.516

109.510.850

99.126.174

Analisis Finansial Usulan Usaha Abon Cakalang Indikator NPV (Rp) IRR Payback periode B/C ratio Kenaikan harga

Nilai 106.997.646 Sangat Besar Kurang dari 1 tahun 1,07 5% per tahun

Asumsi Investasi Kompor, Peralatan masak, Mesin pengepres dan Mesin pengemas memiliki umur ekonomis 3 tahun Produksi 15 kg/hari Harga Jual Rp 54.000,-/kg

Kenaikan harga 5% per tahun

Rasio bahan baku (10 kg bahan baku jadi 5 kg abon)

Peralatan penunjang Rp 3.000.000/tahun


Lampiran E: Daftar Unit Pengelolaan Ikan (UPI) di Kabupaten Maluku Tenggara No.

1.

Nama Perusahaan UD. Bringin Jaya

2.

CV Hasuda*

4.

PT. Binar Surya Buana

5.

PT. Maritim Timur Jaya

Komoditas

PT Agung Ghatra Permai

Harga Beli (Rp/kg) Harga Dalam ribuan Jual (Rp) Kisaran Rata2

Biaya Produksi (Rp/hari)

Kisaran

Rata2

Kerapu Trosey

4 – 40

25

20 – 45

25

50.000

4.500

Kerapu Fillet

4 – 40

25

20 – 45

25

50.000

4.500

15 – 25 200 -500 10 – 20 10- 50 3.000-4.000 3.000-4.000

19 375 15 10 3.664 2.587

15-30 3-5 9-20 3-9 5-9 7-15

20 4 15 5 7 10

35.000 10.000 32.000 12.000 15.000 19.000

5.500 2.500 1.500 3.000 4.000 3.500

100-150

104

10-15

12

25.000

4.500

500 -1000 50-100 100-150 150-200 50-100 1.000-1.500 500 -1000 100 -200 15 – 20 100 -200

676 97 141 184 88 1.130 791 14 19 109

4-10 15-20 6-9 4-10 5-10 4-11 5-11 6-16 7-18 12-21

6 18 8 6 8 7 8 10 10 16

11.000 31.000 19.000 15.000 22.000 15.000 14.000 17.000 19.000 29.000

4.200 5.000 4.500 4.000 3.500 4.000 3.500 4.500 4.500 5.000

15 -20

18

15-22

17

34.000

4.500

50 -100

76

4-11

8

15.000

3.500

Cumi-cumi Teri Gurita Layang Layur Gulama Bawal Hitam

6.

Total Produksi (kg/hari)

Hiu Tenggiri Kuro Kuniran Moa Layur Gulama Bawal Hitam Bawal Putih Tenggiri Kakap merah dan Ikan Kuwe Moa KakapMerah

Beban Produksi

Tujuan Kirim

- Plastik, Vacum - Listrik, Container - SDM

Jakarta, Makasar


Jakarta, Timika


Jakarta


Hongkong, Jepang, Uni Eropa


Sumber: Satker PSDKP Tual (2013


Lampiran F: Daftar Harga Ikan No. Nama Ikan 1. Ikan Kerapu Macan 2. Ikan Kakap merah dan Ikan Kuwe 3. Ikan Bubara (kuwe) 4. Rumput Laut 5. Ikan Cakalang 6. Ikan Tuna Sirip Kuning 7. Ikan Ekor Kuning 8. Ikan Toras 9. Ikan Sakuda 10. Ikan Puri (Teri) 11. Ikan Tembang 12 Ikan Jeropah 13. Ikan Beronang 14. Ikan Waro-Waro 15. Ikan Momar 16. Ikan Lalosi 17. Ikan Pampam (Bawal Kuning) 18. Rajungan 19 Kerang 20. Ikan Mubara 21. Ikan Lema 22. Ikan Panjang (ikan julung-julung) Hasil survei bulan Desember 2013

Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp

Pasar Tual 15.000,-/Kg 12.000,-/Kg 15.000,-/Kg 4.000,-/Kg 12.500.-/Kg 15.000,-/Kg 8.500,-/Kg 4. 000,-/Kg 13.500.-/Kg 20.000,-/Kg 10.000,-/Kg 17.000,-/Kg 8.000,-/Kg 9.000,-/Kg 5.000,-/Kg 5.000,-/Kg 7.000,-/Kg 6.000,-/Kg 7.000,-/Kg 10.000,-/Kg 10.000,-/Kg 2.500,-/Kg

Pasar Langgur Rp 15.000,-/Ekor Rp 10.000,-/Kg Rp 15.000,-/Kg Rp 5.000,-/Kg Rp 13.000,-/Kg Rp 13.500,-/Kg Rp 10.000,-/Kg Rp 5.000,-/Kg Rp 15.000,-/Kg Rp 20.000,-/Kg Rp 7.500,-/Kg Rp 15.000,-/Kg Rp 10.000,-/Kg Rp 10.000,-/Kg Rp 5.000,-/Kg Rp 7.000,-/Ekor Rp 7.000,-/Kg Rp 5.000,-/Kg Rp 7.000,-/Kg Rp 10.000,-/Kg Rp 12.000,-/Kg Rp 2.000,-/Kg

Rumah Makan Rp 35.000,-/ Kg Rp 15.000,-/ Kg Rp 20.000,-/ Kg Rp 9.000,-/ Kg Rp 17.000,-/ Kg Rp 17.500,-/ Kg Rp 12.000,-/ Kg Rp 7.000,-/ Kg Rp 17.000,-/ Kg Rp 24.000,-/ Kg Rp 12.000,-/ Kg Rp 17.500,-/ Kg Rp 11.000,-/ Kg Rp 11.000,-/ Kg Rp 8.000,-/ Kg Rp 8.000,-/ Kg Rp 10.000,-/ Kg Rp 11.000,-/ Kg Rp 10.000,-/ Kg Rp 11.000,-/Kg Rp 13.000,-/Kg Rp 5.000,-/Kg


Lampiran: INDUSTRI KECAP IKAN (Level Kabupaten/Kota.) RINGKASAN POLA PEMBIAYAAN USAHA KECIL INDUSTRI KECAP IKAN No 1 2 3

7

8

UNSUR PEMBINAAN Jenis usaha Lokasi usaha Dana yang digunakan

4

Sumber dana : IFAD

6

Kelayakan usaha A. Periode proyek B. Produk utama C. Skala proyek D. Teknologi E. Pemasaran produk Kriteria kelayakan usaha NPV IRR Net B/C Ratio Pay Back Period BEP rata-rata Penilaian Analisis sensitivitas (1) Kenaikan Biaya variable 12% Analisis Profitabilitas : NPV IRR Net B/C Ratio Pay Back Period Penilaian (2) Kenaikan Biaya variable 13% Analisis Profitabilitas : NPV IRR Net B/C Ratio Pay Back Period Penilaian (3) Penurunan Pendapatan 7% Analisis Profitabilitas : NPV IRR Net B/C Ratio Pay Back Period Penilaian (4) Penurunan Pendapatan 8% Analisis Profitabilitas : NPV IRR Net B/C Ratio Pay Back Period Penilaian (5) Sensitivitas Kombinasi :

URAIAN Industri Kecap Ikan Kota Ambon dan Kabupaten Maluku Tenggara Investasi = Rp. 119.270.000 Modal Kerja = Rp. 50.087.734 Total = Rp. 169.357.734 Rp. 169.357.734 3 tahun Kecap Ikan Pendapatan per tahun : Rp. 423.360.000 Perebusan ikan sampai hancur dan bahan gula aren Masyarakat secara umum Rp. 75.478.206 45,34% 1,63 1,87 tahun Rupiah = Rp. 172.894.701 Persentase = 40,8% Layak dilaksanakan

Rp. 4.289.612 15,85% 1,04 2,91 t ahun Layak

(-) Rp. 1.642.771 13,29% 0,99 >3 t ahun Tidak Layak

Rp. 6.676.177 16,88% 1,06 2,86 t ahun Layak

(-) Rp. 3.152.685 12,63% 0,97 >3 t ahun Tidak Layak Survei Pemasaran Kabupaten Maluku Tenggara |93

Biaya Variabel Naik 5% dan Pendapatan Turun 5% Analisis Profitabilitas : NPV IRR Net B/C Ratio Pay Back Period Penilaian (6) Sensitivitas Kombinasi : Biaya Variabel Naik 3% dan Pendapatan Turun 4% Analisis Profitabilitas : NPV IRR Net B/C Ratio Pay Back Period Penilaian

Rp. 3.122.553 15,33% 1,03 2,93 t ahun Layak

(-) Rp. 12.638.691 8,56% 0,89 >3 t ahun Tidak Layak

Tabel 1. Asumsi untuk Analisis Keuangan No

Asumsi

1 2 3 4

Periode proyek Bulan kerja tahun Hari kerja dalam sebulan Output, Produksi dan Harga a. Rata-rata Produksi kecap per tahun b. Rata-rata Produksi kecap per bulan c. Rata-rata Produksi kecap per hari d. Rata-rata Harga penjualan kecap/botol e. Lama menunggu pendapatan f. Hasil kecap per kg ikan g. Kebutuhan ikan/botol kecap h. Rendemen hasil Rata-rata kebutuhan Tenaga kerja per bulan*) : Penggunaan input dan harga*): a. Rata-rata kebutuhan bahan baku ikan per tahun b. Rata-rata harga pembelian bahan baku ikan per tahun Suku Bunga per Tahun Proporsi Modal : a. Kredit b. Modal Sendiri Jangka waktu Kredit Investasi Jangka Waktu kredit Modal Kerja

4 5

6 7

8 9

Nilai/ Jumlah 3 12 14

Satuan tahun bulan hari

20.160 1.680 120 21.000 2 8 0,13 12,5 5

Botol Botol Botol Rp bulan Botol kg ikan % orang

2.520 10.000 14

Kg Rp/kg %

40 60 tahun tahun

% % 3 1


Tabel 2. Komposisi Biaya Investasi (Rp). No 1

2

Komponen Biaya Alat Produksi dan Pengemasa. a. Tungku pemasakan b. Wajan perebusan c. Baskom/ember d.Timbangan e. Pengepress & penyaring f. Mesin Blender g. Alat penutup botol h. Alat pencucian botol i. Pisau j. Kompor k. Pengaduk Lahan dan Bangunan BangunanProduksi Lahan Jumlah

Harga/ Satuan (Rp)

Jumlah

unit unit unit unit unit unit unit unit unit unit unit

500.000 250.000 100.000 150.000 1.500.000 2.000.000 750.000 1.000.000 25.000 500.000 15.000

2 8 10 1 1 1 1 1 10 4 8

1.000.000 2.000.000 1.000.000 150.000 1.500.000 2.000.000 750.000 1.000.000 250.000 2.000.000 120.000

3 1 1 3 3 2 2 2 2 2 2

333.333 2.000.000 1.000.000 50.000 500.000 1.000.000 375.000 500.000 125.000 1.000.000 7.500

m2 m2

1.250.000 200.000

70 100

87.500.000 20.000.000 119.270.000

10

8.750.000

3. Biaya Operasional Tabel 3. Komposisi Biaya Operasional (Rp). No Komponen Biaya Rata2 Perbulan 1 Biaya Tetap 3.750.000 2 Biaya Variabel 21.293.867 3 Jumlah Biaya Operasional 25.043.867

Jumlah Biaya (Rp)

Umur Ekonomis (tahun)

Nilai Penyusutan (Rp/tahun) unit

Satuan

15.753.333

Pertahun 45.000.000 255.526.404 300.526.404

4. Kebutuhan Dana Investasi dan Modal Kerja: Tabel 4. Komponen dan Struktur Kebutuhan Biaya Proyek No Komponen Biaya Proyek Persentase 1 Biaya Investasi a. Kredit 40% b. Modal Sendiri 60% 2 Biaya Modal Kerja a. Kredit 40% b. Modal Sendiri 60% 3Total Biaya Proyek a. Kredit 40 % b. Modal Sendiri 60%

Total Biaya (Rp) 119.270.000 47.708.000 71.562.000 50.087.734 20.035.094 30.052.640 169.357.734 67.743.094 101.614.640

5. Produksi dan Pendapatan Tabel 5. Proyeksi Produksi dan Pendapatan Produk Jumlah/tahun Jumlah Produk (botol) 20.160 Harga/botol (Rp) 21.000 Jumlah (Rp) 423.360.000


6. Proyeksi Laba Rugi Usaha dan Break Even Point Tabel 6. Proyeksi Pendapatan dan Laba Rugi Usaha No Uraian Rata-rata per tahun 1 Penerimaan (Rp) 423.360,000 2 Pengeluaran (Rp) 324.067.455 3 Laba/Rugi Sebelum Pajak (Rp) 99.292.545 4 Pajak (15%) (Rp) 14.893.882 5 Laba Setelah Pajak (Rp) 84.398.663 6 Profit on Sales (%) 19,94% 7 BEP: Rupiah 172.894.701 % 40,8% 7. Proyeksi Arus Kas dan Kelayakan Proyek Tabel 7. Kelayakan Usaha Pengolahan Kecap Ikan No Kelayakan Nilai 1 NVP (14%) Rp 75.478.206 2 IRR 45,34% 3 Net B/C Ratio 1,63 4 Pay Back Period 1,87 tahun

Justifikasi Kelayakan >0 >14 % > 1,00 < 3 tahun

8. Analisis Sensitivitas (a) Kenaikan Biaya Variabel Tabel 8. Analisis Sensitivitas Kelayakan Usaha: Skenario Kenaikan Biaya Variabel Sebesar 12%

No 1 2 3 4

Kelayakan NVP (14%) IRR Net B/C Ratio Pay Back Period

Nilai Rp 4.289.612 15,85% 1,04 2,91 tahun

Tabel 9. Analisis Sensitivitas Kelayakan Usaha : a) Skenario Kenaikan Biaya Variabel Sebesar 13% No Kelayakan Nilai 1 NVP (14%) (-) Rp 1.642.771 2 IRR 13,29% 3 Net B/C Ratio 0,99 4 Pay Back Period > 3 tahun

Justifikasi Kelayakan >0 > 14% > 1,00 < 3 tahun

Justifikasi Kelayakan <0 < 14 % < 1,00 > 3 tahun

(b) Penurunan Pendapatan Tabel 10. Analisis Sensitivitas Kelayakan Usaha: Skenario Penurunan Pendapatan Sebesar 7% No Kelayakan Nilai Justifikasi Kelayakan 1 NVP (14%) Rp 6.676.177 >0 2 IRR 16,88% > 14% 3 Net B/C Ratio 1,06 > 1,00 4 Pay Back Period 2,86 tahun < 3 tahun


Tabel 11. Analisis Sensitivitas Kelayakan Usaha: Skenario Penurunan Pendapatan Sebesar 8% No Kelayakan Nilai 1 NVP (14%) (-) Rp 3.152.685 2 IRR 12,63% 3 Net B/C Ratio 0,97 4 Pay Back Period > 3 tahun

Justifikasi Kelayakan <0 < 14 % < 1,00 > 3 tahun

Tabel 12. Analisis Sensitivitas Kombinasi Biaya Variabel Naik 5% No Kelayakan dan Pendapatan Turun 5% 1 NVP (14%) (Rp) Rp 3.122.553 2 IRR 15,33% 3 Net B/C Ratio 1,03 4 Pay Back Period 2,93 tahun

Biaya Variabel Naik 6% dan Pendapatan Turun 6% (-) Rp 12.638.691 8,56% 0,89 > 3 tahun


Lampiran 1. Asumsi Untuk Analisis Keuangan No

Asumsi

1 2 3 4

Periode proyek Bulan kerja tahun Hari kerja dalam sebulan Output, Produksi dan Harga*) : a. Rata-rata Produksi kecap per tahun b. Rata-rata Produksi kecap per bulan c. Rata-rata Produksi kecap perhari d. Rata-rata Harga penjualan kecap/botol e. Lama menunggu pendapatan f. Hasil kecap per kg ikan g. Kebutuhan ikan/botol kecap Rata-rata kebutuhan Tenaga kerja per bulan*) Penggunaan input dan harga*) : a.Rata-rata kebutuhan bahan baku ikan per tahun b.Rata-rata harga pembelian bahan baku ikan per tahun Suku Bunga per Tahun Proporsi Modal : a.Kredit b.Modal Sendiri Jangka waktu Kredit Investasi JangkaWaktu kredit Modal Kerja

5 6

7 8

9 10

Satuan tahun bulan hari Botol Botol

Nilai / Jumlah 3 12 14

Rp bulan botol kg ikan orang

20.160 1.680 120 21.000 2 8 0,13 5

Kg Rp/kg %

2.520 10.000 14

% % tahun tahun

40 60 3 1

Jumlah Biaya (Rp)

Umur Ekonomis (tahun)

Lampiran 2. Biaya Investasi No 1

2

3

Komponen Biaya Alat Produksi dan Pengemasa. a. Tungku pemasakan b. Wajan perebusan c. Baskom/ember d.Timbangan e. Pengepress & penyaring f. Mesin Blender g. Alat penutup botol h. Alat pencucian botol i. Pisau j. Kompor k. Pengaduk Lahan dan Bangunan BangunanProduksi Lahan Jumlah Sumber dana investasi : a. Kredit b. Dana sendiri

Satuan

Harga/ Satuan (Rp)

Jumlah

Nilai Penyusutan (Rp/tahun) unit

unit unit unit unit unit unit unit unit unit unit unit

500.000 250.000 100.000 150.000 1.500.000 2.000.000 750.000 1.000.000 25.000 500.000 15.000

2 8 10 1 1 1 1 1 10 4 8

1.000.000 2.000.000 1.000.000 150.000 1.500.000 2.000.000 750.000 1.000.000 250.000 2.000.000 120.000

3 1 1 3 3 2 2 2 2 2 2

333.333 2.000.000 1.000.000 50.000 500.000 1.000.000 375.000 500.000 125.000 1.000.000 7.500

m2 m2

1.250.000 200.000

70 100

87.500.000 20.000.000 119.270.000

10

8.750.000

Rp Rp

40% 60%

15.753.333

47.708.000 71.562.000


Kata Pengantar. Jakarta, Desember Tim Peneliti. Survei Pemasaran Kabupaten Maluku Tenggara i

Recommend Documents