Kasteel Engelenburg - Eerbeekseweg LB Brummen - Tel.:

Hier heeft u naartoe geleefd: uw dag. In de Vip-Serre leest de ambtenaar van de burgerlijke stand de trouwakte voor. U kijkt elkaar aan en weet dat het goed is. Het geeft een gelukkig en warm gevoel. Samen met uw familie en vrienden viert u de liefde. De dag is helemaal zoals u die had voorgesteld: een prachtige locatie, een foto met alle gasten op het bordes met rode loper, Champagne, bloemen, perfecte bediening, heerlijke gerechten tijdens het huwelijksdiner én een feest met swingende band. Na afloop in de bruidssuite samen nagenieten. De mooiste dag van uw leven. ‘Liefde is iemand hebben die je verleden begrijpt, in je toekomst gelooft en je in het hier en nu neemt zoals je bent’.

Kasteel Engelenburg - Eerbeekseweg 6 - 6971 LB Brummen - Tel.: +31-575-569999 - www.engelenburg.com

Kasteel Engelenburg biedt vele mogelijkheden om de mooiste dag van uw leven te vieren. Wij hebben meerdere stijlvolle salons waar wij bijvoorbeeld een kleine intieme lunch, een gastronomisch diner of een informele receptie tot een bruisende feestavond kunnen verzorgen. Tevens beschikt het Kasteel over luxe hotelkamers en suites waarin het bruidspaar maar ook de gasten heerlijk kunnen overnachten.

In één van onze prachtige zalen of bij mooi weer in de tuin aan de slotgracht kan uw wettelijk huwelijk voltrokken worden. De ambtenaar van de burgerlijke stand dient door uzelf met de gemeente Brummen besproken te worden. Afhankelijk van de gewenste zaal en het aantal genodigden wordt één van de onderstaande zaalhuren in rekening gebracht.   

Spieghelzaal (maximaal 40 zitplaatsen*) intieme kasteelsalon à € 500,00 Vip Serre (maximaal 60 zitplaatsen*) uitzicht over golfbaan en slotgracht à € 750,00 Buiten in de tuin aan de slotgracht à € 750,00 Sociëteitszaal (maximaal 110 zitplaatsen*) ruime salon met kroonluchters à € 1250,00

* Indien gewenst kunt u met grotere aantallen van de zalen gebruik maken. Er worden dan minder stoelen geplaatst, zodat er ruimte beschikbaar blijft, waar een gedeelte van uw gasten kan staan. Kiest u ervoor om op de mooiste dag van uw leven de hele dag op Kasteel Engelenburg te vieren dan bieden wij een speciaal tarief op de zaalhuur. U kunt ook kiezen om het burgerlijk huwelijk in het romantische kerkje (14e eeuw) van Hall te laten voltrekken.

Aansluitend aan uw huwelijksvoltrekking kunnen wij bijvoorbeeld een feestelijk glas Champagne (of geheel in stijl van het Landgoed een glas Zuid Afrikaanse Vonkelwijn) met bruidstaart presenteren, zodat er een toost op uw geluk kan worden uitgebracht. Een foto op het bordes zal dit bijzondere moment voor altijd vastleggen. In overleg met de patissier bepaalt u de smaak en de opmaak van de taart.

In onze stijlvolle salons of bij mooi weer op het terras of in de tuin kan een receptie plaatsvinden. Vanzelfsprekend voorzien wij uw gasten van de gewenste drankjes of een feestelijk glas vonkelwijn. Daarnaast serveren wij verscheidene soorten hapjes verzorgen zoals bijvoorbeeld een assortiment van warm en koud bittergarnituur. Wanneer u echter de voorkeur geeft aan een uitgebreidere verzorging, kunnen wij u een tapasbuffet of een assortiment mondvermaakjes serveren. Receptie assortiment (2 uur durend) à € 26,00 bestaande uit: - Luxe bittergarnituur Schimmelpenninck van der Oye bestaande uit 6 hapjes per persoon - Onbeperkt Hollands assortiment bestaande uit: rode en witte huiswijn, port, sherry, vermouth, jonge jenever, (alcoholvrij) bier, jus d’orange, mineraalwater en frisdranken Voor ieder gezelschap hebben wij een passende salon zoals onze Engelse Lounge voor een intieme receptie of onze Sociëteitszaal (Serre) voor een receptie tot 275 gasten.


De prachtige Sociëteitszaal met eigen terras, de stijlvolle Spieghelzaal, de Vip Serre, Lounge en Hal vormen een sfeervol decor voor uw besloten lunch of diner, of andere aangename gebeurtenis. Iedere salon heeft zijn eigen historische karakter. Onze professionele begeleiding is erop gericht dat u zich helemaal thuis voelt in onze bijzondere ambiance waarbij wij ervoor zorgen dat aan alle details is gedacht. Onze passie voor wijn en spijs is voor u een belofte dat elk gerecht en elke wijn een belevenis zal zijn. De gasten worden ontvangen in onze Lounge of Bar en bij mooi weer natuurlijk op één van onze terrassen voor het apéritief met bijvoorbeeld kleine mondvermaakjes. Aansluitend nodigen wij u uit om aan tafel te gaan voor een gastronomisch diner, waarvoor wij u graag een passend voorstel doen toekomen. Wij kunnen u bijvoorbeeld van harte het Engelenburg menu aanbevelen. Dit is een 4, 5 of 6 gangen menu, samengesteld door onze chef-kok, waarin veelal seizoensgerechten zijn opgenomen. Het Engelenburg menu is vanzelfsprekend naar wens uit te breiden met één of meer extra gangen, maar ook een 3-gangen Relais menu behoort tot de mogelijkheden. Indien u een informele sfeer prefereert kunnen wij een koud- en warmbuffet voor u verzorgen. Hiervoor kunnen wij u met genoegen enkele suggesties doen toekomen. De koude en warme gerechten kunnen tegelijkertijd gepresenteerd worden of u kunt kiezen om het buffet op te splitsen en eerst het koude gedeelte en na een pauze het warme gedeelte te laten opdienen. Uw buffet kan bijvoorbeeld afgesloten worden met een uitgebreid dessertbuffet. Een walking-dinner geeft u en uw gasten de gelegenheid om met iedereen te spreken en ondertussen te genieten van een groot aantal kleine gerechtjes welke wij gedurende de avond serveren. Een feestelijk dessertbuffet wordt als afsluiting van het informele diner voor u opgesteld.

Om uw huwelijk uitbundig te vieren met uw familie en vrienden is ons kasteel ook uitermate geschikt voor een swingende feestavond. Voor kleine gezelschappen is onze Golfbar een erg geschikte ruimte en als u een groter aantal gasten verwacht is de Sociëteitzaal prachtig voor uw feest. Wij verwennen uw gasten met heerlijke drankjes en hapjes. Voor uw avondfeest van 4 uren hebben wij een feestavond assortiment (20.00-00.00 uur) à € 39,50 samengesteld bestaande uit: - 1 glas Kir Royal bij ontvangst - Nootjes en olijven op de tafel - Onbeperkt Hollands assortiment bestaande uit: Rode, witte en rosé huiswijn, port, Hollands gedistilleerd, (alcoholvrij) bier, Bacardi rum, Gordon’s Gin, Smirnoff Vodka, Ballentines whisky, jus d’orange, mineraalwater en frisdranken Vanaf ca. 22.00 uur serveren wij bijvoorbeeld hapjesplateaus in buffetvorm of een tapasbuffet. Voor een passende muziekomlijsting hebben wij diverse muzieksuggesties waaruit u een keuze kunt maken


Kasteel Engelenburg heeft 41 hotelkamers en suites welke zijn gelegen in het Koetshuis, de Orangerie en het Kaapse Huis. Er is geen één kamer gelijk maar elke kamer heeft een hedendaags comfort zoals een luxe badkamer, airconditioning, minibar en koffie- en theefaciliteiten. De kamers zijn ingericht met prachtige stoffen, antieke meubelen en Zuid Afrikaanse accenten.

De 15 comfort kamers zijn gelegen in het Koetshuis en de Orangerie en veelal op de eerste etage. De kamers zijn koloniaal ingericht en hebben een oppervlakte van ca. 25 m2. De badkamer is voorzien van een douche en enkele kamers hebben een bad. Alle kamers zijn voorzien van telefoon, minibar, koffie- en theefaciliteiten, safe en televisie. De kamers hebben airconditioning.

De 23 luxe kamers zijn gelegen in het Kaapse Huis, Koetshuis en de Orangerie. Alle luxe kamers zijn individueel ingericht met rijke stoffen en antieke meubelen. De oppervlakte van de kamers is ca. 35 m2. De badkamer is voorzien van bad en een separate douche. De luxe kamers zijn voorzien van telefoon, minibar, koffie- en theefaciliteiten, safe, broekenpers en televisie. De luxe kamers zijn voorzien van airconditioning.

De Orangerie werd vanaf 1828 gebruikt om in de winter de tropische planten een warme plaats te geven. Nu zijn er twee prachtige suites ingericht. De sfeer is behouden met palmen, hemelbed, een koloniale inrichting en een plafond van 7 meter. De suites hebben een terras aan de slotgracht. De suites hebben verder dezelfde faciliteiten als de luxe kamers.

De suite heeft een zitkamer in de Serre van ca. 60 m2 met uitzicht op de slotgracht, een aparte slaapkamer met het mooiste slaapcomfort van Auping, de Kiruna. U heeft in de Serre suite een eigen terras met privé jacuzzi aan de kasteelvijver. Uiteraard ontbreekt airco, een aparte garderobe voor uw golftassen en een kitchenette met een Nespresso niet!


Om een extra dimensie te geven aan uw verblijf op Kasteel Engelenburg hebben we een groot aantal suggesties voor een leuk programma. Dit kan binnen of buiten plaats vinden op ons landgoed., maar ook in de mooie omgeving. Wij hebben suggesties voor een sociaal of cultureel programma maar ook veel sportieve activiteiten. Denk hierbij bijvoorbeeld aan een roofvogelshow op het kasteelplein, een wijnproeverij in de Middeleeuwse wijnkelder, per fiets, solex of e-step naar het kleinste stadje van Nederland “Bronkhorst”.

Vanzelfsprekend zullen wij de totale organisatie van uw feestelijke gelegenheid in zijn geheel voor u verzorgen. Hierbij kunt u denken aan de keuze van het menu en de wijnen, het adviseren bij het contracteren van entertainment, verzorging van de decoraties, het verzorgen van menu- en naamkaartjes t.b.v. de tafelschikking, de samenstelling van een ontspannend of actief programma en vele andere details welke uw verblijf op Kasteel Engelenburg bijzonder zullen maken. Het is ons een genoegen u door onze jarenlange ervaring te adviseren bij het samenstellen van uw programma met passende en persoonlijke invulling en wij staan met veel plezier klaar voor uw vragen en wensen!


Uitgaande van éénzelfde menu voor uw gezelschap houden wij uiteraard wel rekening met speciale wensen zoals diëten en vegetariërs, die wij graag van te voren vernemen.

Vanzelfsprekend zijn ook kinderen van harte welkom op de Engelenburg. Wij verzoeken u echter rekening te houden met eventuele, overige gasten. Wij bieden u de mogelijkheid voor kinderopvang à € 10,00 per oppas per uur. Op verzoek kan er een speelruimte worden ingericht met TV, kindervideo’s en andere spelletjes.

De muzikale omlijsting van uw diner of feestavond is belangrijk voor het slagen van uw dag. Graag zenden wij u onze muziek suggesties van musici welke passen bij het karakter van ons kasteel. Natuurlijk kunt u ook uw eigen orkest engageren mits deze qua omvang en geluidsvolume overeen komt met de stijl van ons huis. De eindtijd van de feestavond voor het orkest is 00.00 uur. Natuurlijk bestaat er nog de gelegenheid om een naborrel in onze gezellige hotelbar te gebruiken.

Uiteraard kunt u vrijblijvend een optionele reservering plaatsen. Hieraan wordt echter een uiterlijke geldigheidsdatum verbonden. De optie is dan geldig tot de vermelde datum met dien verstande dat wij, bij een definitieve aanvraag voor dezelfde datum, contact met u opnemen. U dient dan binnen 48 uur te beslissen of u uw programma definitief wilt boeken dan wel wilt annuleren.

Op al onze transacties zijn de Uniforme Voorwaarden Horeca van toepassing. Indien gewenst kunnen wij u de volledige voorwaarden doen toekomen.

In overeenstemming met de Uniforme Voorwaarden Horeca verzoeken wij u, bij doorgang van uw programma, 10% van het globaal begrote bedrag per ommegaande en 50% van het globaal begrote bedrag 3 maanden voor aanvang van uw programma aan ons over te maken. Een eindfactuur van het huwelijksfeestbedrag wordt u na afloop door onze administratie toegezonden. Het betaalde voorschot wordt hierbij verrekend.

Het Landgoed is gelegen te midden van een natuur- en stiltegebied. Het is dan ook niet toegestaan vuurwerk, in welke vorm dan ook, af te steken. Tevens kunnen er om deze reden geen heliumballonnen opgelaten worden.


Een prachtige locatie, een foto met alle gasten op het bordes op de rode loper, champagne, bloemen, perfecte bediening, heerlijke gerechten tijdens het huwelijksdiner en een feest met swingende band. Dit is wat u verwacht van de mooiste dag van uw leven. Op Kasteel Engelenburg zijn wij daarom graag uw gastheer om uw huwelijk tot in de puntjes te verzorgen. Om u een indruk te geven hoe de huwelijksdag er uit kan zien vindt u hierbij een drietal voorstellen.

14.00 uur

Wij ontvangen ca. 20 personen op ons Landgoed met een kopje koffie of thee in één van onze sfeervolle ontvangstruimtes en zullen de gasten naar de hotelkamer begeleiden waar de kleding voor de avond uitgehangen kan worden.

14.30 uur

In één van onze prachtige zalen kan uw wettelijk huwelijk voltrokken worden; onze stijlvolle Spieghelzaal of de VIP serre met uitzicht over de slotgracht en het landgoed. De salon wordt feestelijk aangekleed met strikjes aan de stoelen en rozenblaadjes op de antieke trouwtafel. De ambtenaar van de burgerlijke stand dient door uzelf met de gemeente Brummen besproken te worden. De ambtenaar zal de invulling van de voltrekking vooraf met u bespreken.

15.00 uur

U snijdt de bruidstaart aan met de sabel en wij serveren een feestelijk glas Zuid-Afrikaanse vonkelwijn (méthode champenoise), opdat er een toost uitgebracht kan worden op het bruidspaar. In overleg met de patissier bepaalt u de opmaak en de smaak van de taart. Tevens bestaat er de gelegenheid om foto’s te maken op het Landgoed. Bijvoorbeeld een mooie foto van het bruidsgezelschap op het bordes.

17.00 uur

De gasten kunnen zich opfrissen voor het diner of u kunt nog een leuke activiteit organiseren. Wat dacht u van een wijnproeverij in onze middeleeuwse wijnkelder of bijvoorbeeld een roofvogelshow op het kasteelplein.

19.00 uur

In onze Engelse lounge of de gezellige hotelbar serveren wij een aperitief. Om alvast in de stemming te komen heeft onze chef-kok een amuse bouche voor u klaar gemaakt ter introductie van het huwelijksdiner.

19.30 uur

Aanvang van uw huwelijksdiner in de VIP Serre, de Spieghelzaal of wanneer u meer gasten uitnodigt in onze Sociëteitszaal. Wij kunnen u van harte ons Engelenburg menu aanbevelen. Dit menu wordt door onze chef-kok iedere maand samengesteld waarbij hij gebruik maakt van de mooiste ingrediënten van het seizoen. Het menu kan er als volgt uitzien;


Menu Engelenburg Makreel Tartaar van makreel/ spaghetti van asperge/ specerijen/ verse augurk/ quinoa/ schuim van citroen *** Scholfilet Gebakken scholfilet/ ossenworst/ anijszwammen/ crème van wilde spinazie/ saus van steranijs *** Duif “Anjou” duif/ gekonfijte boutje met spitskool/ gekarameliseerde appel/ jus van duif *** Verfrissing Granité van vervienne/ limoenschuim *** Kalf Gebraden kalfsstraatstuk/ “salade” van vergeten groenten/ crème van ui/ saus van topinamboer *** Chocolade Witte chocolade/ met venkel crème gevulde frambozen/ crème van mint/ limoendrops Wijnarrangement - Nabygelegen chenin blanc, Wellington, 2014 - Marvelous chenin blanc/chardonnay/vioghier, Western Cape, 2012 - Martin Meinert ‘La Barry’ carbenet sauvignon/merlot, Devon Valley, 2011 Als onderbreking van uw diner kunnen wij de verfrissende granité in de wijnkelder serveren. Op dit moment kan tevens een tafelwisseling plaatsvinden. Ter begeleiding serveren wij een passend Zuid-Afrikaans wijnarrangement, geselecteerd door onze sommelier, en ter afsluiting koffie met friandises. Uitgaande van éénzelfde menu voor uw gezelschap houden wij uiteraard wel rekening met speciale wensen zoals diëten en vegetariërs, die wij graag van te voren vernemen. Op tafel verzorgen wij de menukaartjes met een speciale tekst en de naamkaartjes voor de tafelindeling. Natuurlijk zal onze huisbloemist voor de tafeldecoratie rekening houden met de keuze van uw bloemen van het bruidsboeket. 00.00 uur

Einde van uw huwelijksdag. Onze Engelenburg bar is natuurlijk nog geopend om samen met uw gasten gezellig na te borrelen en alle hoogtepunten van de dag nog eens de revue te laten passeren. U heeft alle gasten uitgenodigd om te blijven logeren. Wij hebben 10 tweepersoonskamers voor uw gasten gereserveerd en natuurlijk voor u onze bruidskamer of de Orangeriesuite. De volgende ochtend hebben wij een feestelijk ontbijt voor u gereed staan in onze 19e eeuwse serre. Indien u kiest voor Kasteel Engelenburg voor uw huwelijk op basis van dit programma met het genoemde aantal gasten bedragen de kosten ca. € 3.500,00. Indien u de gasten uitnodigt om te blijven overnachten zullen de kosten ca. € 5.500,00 zijn. (Globaal begroot op basis van gemiddeld gebruik van dranken, exclusief buitenlands gedistilleerde dranken).


Natuurlijk kunt u er ook voor kiezen om ’s middags een receptie te houden voor uw buren, kennissen en familieleden (ca. 100 gasten). In de avond organiseren wij een feestelijk diner voor uw intieme vrienden, ouders, broers en zussen (ca. 20 gasten). U kiest ervoor om heerlijk samen te overnachten in de Orangerie suite en ’s ochtends een romantisch ontbijt op de kamer. Uw gasten vertrekken na het huwelijksdiner. De globale kostenindicatie bedraagt dan ca. € 5.500,00.

14.00 uur

Wij ontvangen ca. 25 personen op ons Landgoed met een kopje koffie of thee in één van onze sfeervolle ontvangstruimtes.

14.30 uur

In één van onze prachtige zalen kan uw wettelijk huwelijk voltrokken worden. Onze stijlvolle Spieghelzaal of de VIP serre met uitzicht over de slotgracht en het landgoed. De salon wordt feestelijk aangekleed met strikjes aan de stoelen en rozenblaadjes op de antieke trouwtafel. De ambtenaar van de burgerlijke stand dient door uzelf met de gemeente Brummen besproken te worden. De ambtenaar zal de invulling van de voltrekking vooraf met u bespreken.

15.00 uur

U snijdt de bruidstaart aan met de sabel en wij serveren een feestelijk glas Zuid-Afrikaanse vonkelwijn (méthode champenoise), opdat er een toost uitgebracht kan worden op het bruidspaar. In overleg met de patissier bepaalt u de opmaak en de smaak van de taart. Tevens bestaat er de gelegenheid om foto’s te maken op het Landgoed. Bijvoorbeeld een mooie foto van het bruidsgezelschap op het bordes.

17.00 uur

Aanvang van uw huwelijksdiner in de Serre. Wij kunnen u van harte ons Relais menu aanbevelen. Dit menu wordt door onze chef-kok iedere maand samengesteld waarbij hij gebruik maakt van de mooiste ingrediënten van het seizoen. Het menu kan er als volgt uitzien: Relais Menu Zalm Gemarineerd/ pijlstaartinktvis/ zeewier/ Thai-curry schuim/ groene thee-zout/ Japanse citrus *** Kreeft Crème soep van Canadese kreeft/ garnalen/ limoen/ kruidenroom *** Eend Gebraden tamme boerderij eend/” acquerello” risotto/ paddenstoelen/ spinazie/ jus van eend met salie *** Dessert Parfait van Veluwse bramen, gemarineerde bramen en een schuim van limoncello


Wijnarrangement - Newton Johnson, Felicité, chardonnay, 2014 - Boschendal, Lanoy, cabernet sauvignon/merlot, 2012 Ter begeleiding serveren wij een passend Zuid-Afrikaans wijnarrangement, geselecteerd door onze sommelier, en ter afsluiting koffie met friandises. Uitgaande van éénzelfde menu voor uw gezelschap houden wij uiteraard wel rekening met speciale wensen zoals diëten en vegetariërs, die wij graag van te voren vernemen. Op tafel verzorgen wij de menukaartjes met een speciale tekst en de naamkaartjes voor de tafelindeling. Natuurlijk zal onze huisbloemist voor de tafeldecoratie rekening houden met de keuze van uw bloemen van het bruidsboeket. 20.00 uur

Aanvang van uw feestavond in de Sociëteitzaal voor ca. 100 personen. Wij ontvangen uw gasten met een glas Kir Royal, aansluitend serveren wij drankjes op verzoek uit ons Hollands assortiment. Rond 22.00 uur kunnen wij u bijvoorbeeld een keuze uit verschillende hapjesplateaus of een tapas buffet aanbieden. De plateaus worden op een buffet geplaatst, zodat uw gasten zelf een keuze kunnen maken. Uiteraard kunt u ook voor een uitgeserveerd bittergarnituur gedurende de avond kiezen. Op tafels plaatsen wij nootjes en olijven. Voor een keuze met betrekking tot de muzikale omlijsting hebben wij tal van suggesties van een easy listening trio tot swingend orkest of wellicht een DJ.

00.00 uur

Einde van uw huwelijksdag. Onze Engelenburg bar is natuurlijk nog geopend om samen met uw gasten gezellig na te borrelen en alle hoogtepunten van de dag nog eens de revue te laten passeren. Voor de nacht hebben wij de Orangerie suite voor u als bruidspaar en 8 tot 14 tweepersoons hotelkamers voor uw gasten gereserveerd. De volgende morgen serveren wij een uitgebreid ontbijtbuffet met een glas vonkelwijn als afscheid van uw romantische trouwlocatie. Indien u kiest voor Kasteel Engelenburg voor uw huwelijk op basis van dit programma met het genoemde aantal gasten bedragen de kosten vanaf € 8.750,00 (Globaal begroot op basis van gemiddeld gebruik van dranken, exclusief buitenlands gedistilleerde dranken). Dit bedrag is inclusief de bruidssuite maar exclusief de hotelkamers van de gasten. Mocht u geïnteresseerd zijn dan nodigen wij u graag uit voor een rondleiding door het kasteel. Op basis van uw wensen en onze mogelijkheden kunnen wij een offerte “op maat” voor u maken. Wij verzoeken u hiervoor contact op te nemen met de heer Johan Agricola of de heer Béla Pálma. Wij danken u voor uw interesse en hopen dat u voor Kasteel Engelenburg zult kiezen voor de mooiste dag van uw leven. Met vriendelijke groeten, Kasteel Engelenburg

Johan L.L. Agricola Directeur

Béla Pálma Manager of Sales & Reservations


Slagroomsoesje Cake Amandel petit glacé Krentenwegge Petit Four Huisgemaakt gebak Vers fruit cocktail

€ 1,85 € 1,85 € 2,25 € 1,90 € 3,75 € 4,75 € 5,75

Bonbons, kleine taartjes, roomboter cake, ambachtelijke koekjes, luxe belegde sandwiches, scones gevuld met Engelse room, verschillende soorten thee en koffie € 25,00 per persoon

Bonbons, kleine taartjes, roomboter cake, ambachtelijke koekjes, luxe belegde sandwiches, scones gevuld met Engelse room, verschillende soorten thee en koffie bouillon, kleine saucijzenbroodjes, quiche luxe bitterballen, oosterse hapjes en yakitori saté € 32,50 per persoon De tea’s worden geserveerd vanaf 15 personen.


Een traditioneel recept met Zwiterse room, gebroken bitterkoekjes, stukjes ananas en perzik. De taart wordt getrempeerd met een zachte bali rum likeur.

Een heerlijke luchtige vulling met een zuiver frisse fruitsmaak. De taart wordt getrempeerd met een pittige cointreau likeur.

Een combinatie van schuim, pure chocolade en slagroom. De taart wordt getrempeerd met een zachte amandel likeur. Alle taarten worden afgewerkt met een crème au beure, fondantmassa en marsepein roosjes 1 étage tot 8 personen 2 étages tot 20 personen 3 étages tot 35 personen 4 étages tot 60 personen 5 étages tot 90 personen 6 étages tot 150 personen

€ € € € € €

67,50 137,50 240,00 385,00 540,00 850,00

Natuurlijk kunt u in overleg met de patissier de opmaak en de vulling van de bruidstaart geheel naar eigen wens samenstellen.

Exclusieve bruidsijstaarten met verse bloemen en fijne decoratie. 2 étages tot 40 personen 3 étages tot 90 personen 4 étages tot 150 personen

€ 275,00 € 500,00 € 750,00


Om uw viering optimaal te laten verlopen, hebben wij voor u een assortiment van luxe hapjes geselecteerd.

Canapé met gerookte zalm, crème fraîche en wasabi Reijpenaar VSOP Rundvleesbitterbal Mini loempia Gebakken gamba’s Kleine kipsaté € 10,00 per persoon

Canapé met gerookte zalm, crème fraîche en wasabi Canapé met gerookte paling Dadel met gedroogde eend Bitterbal van zwezerik en truffel Gebakken gamba’s Spiesje kip teriyaki Gefrituurde dim-sum hapjes € 12,50 per persoon

Rundersteak tartare Canapé met gerookte paling Sushi maki Sushi nigiri Bitterbal van zwezerik en truffel Gamba panko Pompernikkel van ganzenlever met appelstroop Spiesje kip teriyaki € 18,50 per persoon

Assortiment luxe amuses (3 stuks) à € 15,00 per persoon

Assortiment koekjes en nootjes, gezouten en ongezouten à € 2,85 per persoon Assortiment zoute nootjes en olijven à € 2,85 per persoon


Makreel Tartaar van makreel/ spaghetti van asperge/ specerijen/ verse augurk/ quinoa/ schuim van citroen *** Scholfilet Gebakken scholfilet/ ossenworst/ anijszwammen/ crème van wilde spinazie/ saus van steranijs *** Duif “Anjou” duif/ gekonfijte boutje met spitskool/ gekarameliseerde appel/ jus van duif *** Verfrissing Granité van vervienne/ limoenschuim *** Kalf Gebraden kalfsstraatstuk/ “salade” van vergeten groenten/ crème van ui/ saus van topinamboer *** Chocolade Witte chocolade/ met venkel crème gevulde frambozen/ crème van mint/ limoendrops

- Nabygelegen chenin blanc, Wellington, 2014 - Marvelous chenin blanc/chardonnay/vioghier, Western Cape, 2012 - Martin Meinert ‘La Barry’ carbenet sauvignon/merlot, Devon Valley, 2011 3-gangen diner à € 49,50 4-gangen diner à € 62,50 5-gangen diner à € 75,00 Verfrissing à € 9,25 Zuid-Afrikaans wijnarrangement (2 glazen p.p.) en mokka servies à € 23,00 Zuid-Afrikaans wijnarrangement (3 glazen p.p.) en mokka servies à € 30,00 Zuid-Afrikaans wijnarrangement (4 glazen p.p.) en mokka servies à € 37,50


Zalm Gemarineerd/ pijlstaartinktvis/ zeewier/ Thai-curry schuim/ groene thee-zout/ Japanse citrus *** Kreeft Crème soep van Canadese kreeft/ garnalen/ limoen/ kruidenroom *** Verfrissing Granité van limoen, champagne en mint *** Eend Gebraden tamme boerderij eend/” acquerello” risotto/ paddenstoelen/ spinazie/ jus van eend met salie *** Dessert Dessert van de maand

- Newton Johnson, Felicité, chardonnay, 2014 - Boschendal, Lanoy, cabernet sauvignon/merlot, 2012 3-gangen diner à € 45,00 4-gangen diner à € 55,00 Verfrissing à € 9,25 Huiswijnarrangement (2 glazen p.p.) en mokka servies à € 20,00 Huiswijnarrangement (3 glazen p.p.) en mokka servies à € 25,00


Schaal- en schelpdieren Schaal- schelpdieren/ structuren van pompoen/ vinaigrette van kreeft/ schuim van tonkabonen *** Kabeljauw Op de huid gebakken/ bereidingen van knolselderij/ paddenstoelen/ crème saus van cepes *** Zwezerik Geglaceerde kalfszwezerik/ rode biet risotto/ verse truffel/ parmezaan/ kalfsjus *** Verfrissing Granité/ gin-tonic *** USA rund Rose gegaarde sukade/ gestoofde ossenstraat/ witlof/ groente kool/ ganzenlever/ saus van ossenstraat *** Kazen Assortiment/ Hollands *** Hazelnoten Crème van ‘Pariani’hazelnoten met hazelnootolie/ gekarameliseerde noten/ karamelijs

- Elgix Vintners viognier, Elgin 2013 - Buitenverwachting Chardonnay, Constantia, 2013 - Kanonkop ‘Kadette’ pinotage, Stellenbosch, 2012 4-gangen diner à € 75,00 5-gangen diner à € 87,50 6-gangen diner à € 110,00 Verfrissing à € 9,25 Zuid-Afrikaans wijnarrangement (3 glazen p.p.) en mokka servies à € 37,50 Zuid-Afrikaans wijnarrangement (4 glazen p.p.) en mokka servies à € 45,00 Zuid-Afrikaans wijnarrangement (5 glazen p.p.) en mokka servies à € 52,50


Garnalentaartje met komkommer en crème fraîche Tartaar van zeebaars met wasabi en zeewier Gepocheerde hele zalm opgemaakt met huisgerookte zalm Tonijn en zalm “sashimi”stijl Tartaar van Iers rund met gemarineerde appel en kerrie Terrine van “Poulet Fermier” gemarineerd met yoghurt Oriëntaalse noodle salade Zoete aardappel met kruiden salade Groene salade met vinaigrette (De voorgerechten worden als amuses op het buffet gepresenteerd) Op de huid gebakken roodbaars met gember sereh saus Zacht gegaarde zalmfilet met fijne mosterd en dille Gegrilde lamsbiefstukjes met rode wijn jus Oosterse zoet / zure boerderij kip met basmati rijst Vegetarische risotto met gemengde groenten en Parmezaanse kaas In ganzenvet gegaarde sjalotaardappelen met spekjes Verschillende groenten (seizoen) Verschillende broodsoorten met roomboter en olijfolie € 59,50 per persoon Dit buffet kan worden uitgebreid met o.a. Wilde en platte oesters (met garnituur) € 4,00 per stuk (seizoen) Gerookte paling € 5,25 per persoon Assortiment Japanse sushi € 9,00 per persoon Gegrilde Ierse filet mignon (ossenhaas) met rode wijn saus € 7,00 per persoon i.p.v. lamsbiefstukjes

IJstaart met roomijs en cake in een mantel van Italiaans schuim Vers fruit en vruchten Gekonfijte gember met geslagen room Kleine bavaroise taartjes Diverse ijssoorten Keuze uit verschillende taarten van de patissier € 18,50 per persoon

Buffetten worden vanaf minimaal 25 personen geserveerd.


Kopje pomodori tomaten soep Romaine salade met rode wijn vinaigrette (groene salade) Tomatensalade met mozzarella, basilicum en olijfolie Gemarineerde en geroosterde garnalen Italiaanse rauwe ham met meloen Verschillende ham- en worstsoorten Rundercarpaccio met Parmezaanse kaas en aceto balsamico Vitello tonato met roquette sla Gegrilde dorade met olijven en provinciaalse kruiden Parelhoenfilet met saus van gekarameliseerde knoflook “Carnaroli” risotto met peterselie en rode peper Huisgemaakte pasta met saus van gekonfijte eendenbout en salie Gemengde groenten (seizoen) Verschillende broodsoorten met roomboter, olijfolie en tapenade € 49,50 per persoon

IJstaart met roomijs en cake in een mantel van Italiaans schuim Vers fruit en vruchten Gekonfijte gember met geslagen room Kleine bavaroise taartjes Diverse ijssoorten Keuze uit verschillende taarten van de patissier € 18,50 per persoon

Buffetten worden vanaf minimaal 25 personen geserveerd.


Voor recepties/feestavonden

Kaasplateau Patéplateau Saladeplateau Satéplateau Koud vleesplateau

Royaal assortiment van internationale kazen Assortiment patés van vis, vlees en gevogelte Drie verschillende soorten salades Diverse soorten saté met kroepoek en pindasaus Een keur aan verschillende soorten koud vlees

De plateaus worden geserveerd met kleine broodjes, stokbrood, diverse sauzen en roomboter. Drie plateaus voor € 25,00 per persoon

Voor recepties/feestavonden

Diverse ham- en worstsoorten Gamba’s pittig bereid Gemarineerde champignons Avocado dip met tortilla chips Aioli (knoflook dip) Verschillende Spaanse kazen Olijven Gemarineerde ansjovis Aardappelsalade Diverse broodsoorten met tapenade, olijfolie en boter

Kleine kipsaté Gefrituurde garnalen Verschillende oosterse hapjes Kalfsgehaktballetjes met pittige tomatensaus € 25,00 per persoon

Hapjes- en tapasplateaus worden vanaf 40 personen geserveerd.


Voor feestavonden

Puntzakje friet met mayonaise Saté met kroepoek Broodje hotdog Huisgemaakte pizza punt Saucijzenbroodje Broodje beenham

€ 4,25 € 6,75 € 6,75 € 6,75 € 6,75 € 6,75


Kasteel Engelenburg - Eerbeekseweg LB Brummen - Tel.:

Recommend Documents