Karlínské farmářské trhy - sobota 23.července 2011
Vážení přátelé a příznivci Karlínských farmářských trhů, hlásíme se opět, tentokrát již s druhými letními trhy. Trefit se do počasí mezi dva deštivé týdny nebude lehké, zdá se ale, že meteorologové sobotě 23. července fandí. A tak můžeme doufat, že po prudkých deštích, ještě než začnou další deště, bychom mohli společně v Karlíně prožít tuze příjemný den.
Nejezděte raději nikam, zůstaňte s námi a pojďme společně ochutnávat a nakupovat lahůdky a delikatesy, které se běžně nevidí. Kromě farmářů a výrobců potravin, které jste již poznali, přijedou totiž noví, protože trhů je v létě málo a přetlak čerstvé úrody a zboží, nachází právě u nás vhodný ventil, aby se letní kotel neroztrhl :-)
Nabídka ovoce, zeleniny, sýrů, masa, uzenin a pekařiny bude velká a mezinárodní a bude také sametová, protože chceme aby léto bylo časem pohody a lásky, a budeme se snažit abyste se v Karlíně cítili jako v ráji.
Opět připomínáme, že v létě se trhy v Karlíně konají jednou za 14 dní a příštím termínem proto bude až 6. srpen.
A pokud Vám zůstaly na krku děti, ať už proto že selhala rodinná logistika, nebo se mění turnusy a nebo jsou moc malé, vezměte je sebou, jednak bude co vidět (minule jsme třeba fascinovaně pozorovali porcování a filetování 40kg těžkého tuňáka žlutoploutvého) a jednak bude přítomen Dětský klub Osmík a ten si s dětmi bude hrát.
Občanské sdružení POD PLATANY Správce Karlínských farmářských trhů
Karlínské farmářské trhy č. 13 / 23. července 2011
Sobota 8:30 – 14:30 h. Karlínské náměstí, Praha 8, okolí kostela sv. Cyrila a Metoděje,
Metro B /Křižíkova/, metro C,B /Florenc/, tram 8, 24, tunel pro pěší v Thámově ulici mezi Karlínem a Žižkovem, dostatek parkovacích míst (bez modré zóny) Zajištěno hlídání malých dětí 10-14 h. v klubu Kostička v Karlínském Spektru DDM /vstupné 20,-Kč/ Pořadatel trhů: Městská část Praha 8, správce trhů: občanské sdružení Pod platany (kontakt:
[email protected], www.platany.cz)
SOBOTA, 23.7. (aktuální trhy) Minule jsme v rámci prázdninového provozu stáhli velikánské Karlínské trhy jen na levou stranu kostela, prostor se zahustil a navíc k všeobecnému překvapení přišla spousta lidí. Ne, že by to byl takový masakr, jaký občas vídáváme na některých trzích, kde není místo, kde se lidé třou tělo na tělo a drsně bojují o zboží, ale bylo to najednou o pospolité komunitě nakupujících i prodejců, kteří se všichni radovali, že je nás tu hodně, že je hezky a nakupovalo se zvesela.
Protože se to osvědčilo, bude trh opět mezi kostelem sv.Cyrila a Metoděje a ulicí Kollárovou, a abychom sem dostali víc pojízdných prodejen také přímo na Křižíkově ulici.
Kdybychom chtěli nějak popsat co nás čeká tuto sobotu asi bychom řekli zelenino-ovocný, maso-uzenářský a sýrový festival. Přesvědčte se :-)
Zeleniny a ovoce bude opravdu hodně. Pan Novák, pan Adam a pan Šanda nás zahrnou náporem veškerého letního sortimentu a k nim se poprvé přidá se svými vlastními plodinami Zelenina Nedomice ze Staroboleslavska pana Jeřábka a ještě navíc Kutnohorské sady ze kterých přiveze pan Aufrecht broskve. Už se těšíme, že si je nakrájíme do jogurtového krému.
Pokud jde o maso budeme mít fakt slušný výběr.
Opět bude drůbeží farma Zephyr z Františkových lázní a s ní přijedou jejich senzační selská kuřata (70,-Kč/1kg) a krůty (75,-Kč/1kg), tentokrát i půlené. Přesto počítejte s větší váhou a s možností si udělat zásoby do mrazáku. Máme informace, že upečené kuře, krůta i jejich kachny neměly chybu a byly výtečné.
Menší naporcovanou drůbež dostanete i u paní Jalůvkové z Drůbeží farmy Štěpánovsko a k tomu i vajíčka (měli jsme před časem půlku kohouta a ochutnali jsme ho ve francouzské úpravě na víně dle receptu šéfkuchaře Jiřího Krále – napište si! Ještě teď nám povolují svaly a ochrnují víčka na očích :-)
Kůzlečí masíčko přivezou hned dvě farmy, paní Freijová z Kozí a ovčí farmy Kojetín a taky pan Štěpánek, který bude mít dokonce i uzeninu z kůzlečího. K tomu i kozí sýry a kozí zmrzlinu. V Řecku dělají kůzlečí zapečené v alobalu nebo v pekáči s olivovým olejem a bylinkami (hlavně rozmarýn) a k tomu restovanou zeleninku nebo šťouchané brambory (jezdili jsme kvůli tomu denně asi 40 km).
Biohovězí nám tentokrát nabídne ekofarma Rybník z pomezí Šumavy a Českého lesa. Sami na 520ha pastvin a luk chovají skot na maso Charolais ale také ovce, masné plemeno Charolais & Suffolk. Přivezou vyzrálé vakuově balené bio hovězí a bio jehněčí a k tomu ještě farmářské klobásy. Mimochodem pěstují tu, jako i několik dalších výrobců zúčastněných na trhu, agroturistiku. Když se budete vyptávat, určitě Vám řeknou co a jak, a pro ty z Vás, kdo ještě nemáte dovolenkový program, by to mohla být zajímavá inspirace.
ZEFA Volary už v Karlíně jednou byla a oslnila svým bio hovězím masem z býků, uzeninami s jelením a hovězím masem a jinými lahůdkami. Přijedou zas a my už se těšíme. Před asi dvěma trhy jsme si u nich koupili kilo a půl hovězího krku, který jsme vařili 6 hodin s trochou kořenové zeleniny v tzv. pomalém hrnci (najdi si na netu pod heslem crockpot) a byla to neskutečná lahůdka.
A pro ty z Vás, které neuspokojila ani drůbež, ani hovězí tu máme ještě mořské ryby. Jako posledně Vám pan Lešetický nabídne tuňáka filet Sashimi 799,-Kč/kg, losos filet s kůží bez kosti 309,-Kč/kg, pstruha lososovitého mořského kuchaného 259,-Kč/kg, mořského vlka kuchaného 400-600g 319,-Kč/kg, tresku tmavou filet 400-600g 239,-Kč/kg, okouna nilského filet bez kosti 300-700g 359,-Kč/kg a také slávky středomořské italské 129,-Kč/kg. Ty slávky si udělal nedávno kolega z trhu na bílém víně a s petrželí, a tak ho to rozrušilo, že zavolal aby se s námi podělil o svou radost :-)
Vedle masa samozřejmě budou na trhu i uzeniny, ale to už necháme na Vás a na vašich chuťových prioritách.
Velmi silnou festivalovou disciplínou budou tentokrát sýry. A bude opravdu z čeho vybírat, ochutnávat a nakupovat.
Začneme zavedenou karlínskou klasikou ke které patří sýry z horského statku Abertamy – kozí, ovčí i kravské – z nich nám tady hodně chutná rýžovnický zrající sýr. Skvělé jsou čerstvé kozí sýry z Kojetína s pažitkou i bylinkami. Čerstvé kravské sýry vozí i Farma Němcova a tentokrát ochutnáme
čerstvé kozí sýry také od pana Štěpánka.
Osvědčené jsou i sýry italského a francouzského původu, které k nám vozí pan Kunstovný a v jeho stánku Picknick je pro Vás na tuto sobotu připravena nabídka ve formě obloženého talířku 150g za jednotnou cenu 119,-Kč. Vybrat si budeme moci z 20-ti druhů sýrů, k tomu Vám neservírují ovocné dipy, oříšky, ovoce a čerstvou bagetu. A samozřejmě když Le Petit Déjeuner / Plat du Jour, tak i nápoj Kir Royal zdarma. Takže se snídaní doma se vůbec nezdržujte a přijeďte o to dřív rovnou sem. Ale miska dne může být i lahodným obědem, pokud ještě bude co prodávat. Je to na Vás.
A pak tu máme ještě jednu novinku. Poprvé v rámci letního cestování po delikatesách EU Vám nabídneme také speciálně dovezené holandské farmářské sýry Gouda a to druhy – starý, zralý a jemně zralý a dále kozí sýr a také sýr s příchutí pesta, červený a zelený. Ceny sýrů se pohybují mezi 200-250,-Kč/kg.
Takže se sýry to bude bomba, ale to není zdaleka vše. Budou tady jako obvykle i slovenské parené sýry. A protože základem k výrobě sýrů je kvalitní mléko, které je zdrojem i pro další mléčné dobroty, musíme se zmínit i o Farmě Němcově, která tady bude opět prodávat mléko, probiotické nápoje, jogurty a krémy a ještě jednou o Kozí farmě Kojetín a panu Štěpánkovi, kteří nám nabídnou super zdravé kozí mléko a sirovátku.
Ze Šumavy, která zdá se tentokrát ovládne Karlín, k nám opět přijede úžasně kvalitní Včelí med Pintýř, který nám nabídne 15 druhů květových i medovicových BIO medů. My jsme posledně koupili lipový a borovicový med a teď si děláme zuby na jedlový, akátový a maliníkový a možná i na nějaký další med a k tomu oříšky v medu, plástve a propolis.
Z Osvračína u Domažlic přijedou vajíčka.
Chléb a koláče přivezou pekárny Štefan z Lukové a Držkovské řemeslné pekárny. Budou i Valašské frgále.
Bude toho prostě ještě mnohem víc.
Budou perníčky, budou čokoládové lanýže, bude možné si nakoupit koření.
Milovníci rostlin a květů si přijdou na své u stánku Květiny Andrea a taky u Zahradnictví Salač.
A pro všechny na které už toho bude moc, tady budou obě naše kavárny Lavazza Blue i Double Shot/Můj šálek kávy, a taky místo k posezení, stromy nad hlavou, posekaná tráva a poklid velkého a krásného parku s obrovským kostelem uprostřed města.
Tak a tady přišel čas udělat tečku, protože hodně z Vás už pohodu Karlína dobře zná a pro ty ostatní už bylo slov dost a kdo přijde přesvědčí se, že ta slova nejsou planá a bude mu fajn.
občanské sdružení POD PLATANY správce Karlínských farmářských trhů (Praha 21.7.2011) www.platany.cz
22. 07. 2011 zdroj: http://www.apic-ak.cz/ - Karlínské farmářské trhy - sobota 23.července 2011
