na vnitřním listu najdete
JÍDELNÍ LÍSTEK
do Kantýny 15. - 28. 8. 2016
Dnes trochu zdravého životního stylu. Setkala jsem se se sympatickou, usměvavou a vždy pozitivní píseckou rodačkou Michaelou Koblencovou. A vy si tak můžete přečíst o tom, jak se stravovat v létě, v těhotenství, nebo i dokonce jak změnit svůj život k lepšímu. A že nikdy není pozdě na změnu a to, co s ní přijde, za to stojí.
pokračování na str. 3
« MLADÍ vs. STAŘÍ «
Kantýna noviny 10/2016
v roce 2014 bylo mezi 20–39 lety a v druhé skupině mezi 50–69 lety. Kandidáty v takzvaně nejproduktivnějším věku 40–49 let jsem tolik dopodrobna nezkoumal. Junior parta Zastavme se nejprve u mladší party, kterých bylo celkem 120 kandidátů, tedy trochu více než 1/3 zájemců o zastupitelský post, respektive 36 % ze všech kandidátů. Pro zajímavost jsem tuto skupinu ještě rozdělil na dvacátníky a třicátníky. Dvacátníků jsem mezi kandidáty napočítal 46, tedy 14 % z celkového počtu. Do lavic píseckého zastupitelstva měl zájem usednout tedy každý sedmý dvacátník. V této partě počtem uchazečů drtivě zvítězila Pirátská strana s 19 lidmi. Další početnější zastoupení kandidátů dvacátníků měli pak ještě ODS (9), Svobodní (6) a ANO 2011 (4), další strany měly ve svých řadách po jednom až dvou mladých kandidátech. Žádného dvacátníka však tehdy nenalezneme například u sociálních demokratů a komunistů.
pokračování na str. 6
NEDĚLE
Generační válka. Tak zněl titulek hlavního tematického článku časopisu Newsweek. Pojednával o „souboji“ mladé generace se starší, který na řadě frontách ta mladší prohrává na plné čáře. Zajímalo mě, jak se věci mají v naší písecké kotlině. A tak jsem si udělal jednoduchou analýzu angažovanosti v politice a věcech veřejných u různých generací. Podívejme se na věc čistě statisticky z dostupných zdrojů internetových stránek volby.cz, kde se dají najít velmi zajímavá data. Vycházím přitom z posledních komunálních voleb do zastupitelstva města Písku z roku 2014. Celkem se o hlasy voličů při posledních volbách ucházelo 331 kandidátů, z nichž vzešlo 27 zastupitelů „píseckého parlamentu“. Přeloženo do jiných čísel: každý stý Písečan kandidoval do zastupitelstva a skoro každý tisící se zastupitelem skutečně stal. Dovolil jsem se podívat více na dvě party: nejmladší (junior parta) a nejstarší (senior parta) uchazeče. Tedy na ty kandidáty, kterým
Máme pro vás pár novinek. Dozvíte se, jakou novou skvělou značku vína si odteď můžete dát k večeři v Kantýně, něco málo kolem chlebíčků, ale hlavně to, že jsme vyhlásili soutěž! Fotosoutěž! Originalitě se meze nekladou! Vítězné fotky zveřejníme v dalším vydání novin :) #kantynapisek #mnam #delametoslaskou #delametoprovas
28. 8. 2016
Kdo rozhoduje a vládne v Písku?
pokračování na str. 7
#kantynapisek
BIO vs. CHEMO
BIO. Fenomén doby. Proč jsou biopotraviny kvalitnější, ekologičtější a etičtější? Proč bychom je měli kupovat, i když mají ve většině případů větší cenu, než konvenční? Biofarmáři prostě dávají více péče své půdě i životnímu prostředí, proto jsou dražší. S větší poptávkou však cena klesá. BIO - návrat ke kvalitním potravinám!
rozhovor
vaše
KANTÝNA NOVINY
pátek 12. 8. 2016 10 / 2016 ZDARMA
Dobrodružný Písek
Orientační hra, která se uskuteční v neděli 28.8. v rámci Dobrodružného Písku nese název Písecké cyklování a jedná se již o její druhý ročník. Nejedná se o závod. Naopak, času prohlédnout si krásy Písku bude spoustu! Přijměte proto naše pozvání a zpestřete si sváteční den poznáváním Písku i jeho okolí v kombinaci s trochou pohybu na čerstvém vzduchu. Kdo se může zúčastnit? Všichni, kdo mají rádi výlety na kole - ženy, muži, děti, senioři, profesionálové i amatéři. Co je třeba o akci vědět? Jedná se o dobrodružné putování v Písku a okolí. Kudy přesně? Body orientační jízdy zůstávají do poslední chvíle utajeny. pokračování na další straně Jak hra bude probíhat? Sejdeme
se v 9.30 hodin na nádvoří Sladovny před Turistickým informačním centrem, kde získáte herní plán a mapu. Čas určený pro sbírání bodů je 6 hodin včetně 1 hodiny na oběd, klid a odpočinek. Co lze od akce očekávat? Zpříjemníte si poslední prázdninové chvíle v sedle kola a podíváte se na krásná místa z netradičních úhlů. Odhalíte krásy města Písku i jeho blízkého okolí, pobavíte se, zasportujete si a poznáte další cyklo nadšence. Starotvné: 260,- Kč za dvojici do 24. 8. // 360,- Kč za dvojici po 24.8. Podrobné informace a registrační formulář naleznete na webovách stránkách Orientačních sportů Písek www.os-pisek.webnode.cz. Těšíme se na Vás! Vojtěch Blažek strana 1
pokračování z předešlé strany
Třicátníků je více – 74 kandidátů, což je 22,4 % z celkového počtu. Tedy téměř každý čtvrtý uchazeč byl ve věkové skupině 30–39 let. Tady je už poměr počtu kandidátů u jednotlivých stran vyrovnanější. Pro třicátníky byly přitažlivější strany hlásící se spíše k pravicové politice. Největší zastoupení měly TOP 09 (10), KDU -ČSL (9), Nezávislí (8) a pak Jihočeši 2012, ČSSD, Zelení a Svobodní (svorně po 7 kandidátech), v závěsu zůstali ANO 2011 (5) a Piráti (4). Po třech kandidátech měli i komunisté a Volba pro město. Senior parta A jak to vypadá u senior party, tedy padesátníků a šedesátníků? Na kandidátkách se však objevilo i 11 adeptů starších 70 let a dva osmdesátníci, dokonce nejstaršímu bylo 86 let! Padesátníků bylo na kandidátkách stran 54 a šedesátníků úplně stejně. Tedy 16 a 16 procent svorně, dohromady „adepti rady starších“ čítají 32 %, podobně jako junior parta dvacátníků a třicátníků. Skupina 70 let a více tvořila 3,3 % z celku. Zastoupení starších uchazečů mezi stranami je ale přeci jen odlišné než u junior party. V partě padesátníků měla suverénně nejvíce kandidátů strana Volba pro město (13), následována sociálními demokraty (8) a hnutím ANO 2011 (6). Nejmenší zastoupení měli Svobodní (1) a Písecký patrioti – Republika (1). Skupinu šedesátníků suverénně válcují komunisté (15), s větším odstupem jsou zastoupeny strany ODS (6) a Jihočeši 2012 (6), objevuje se zde ale Strana přátel občanů – Zemanovci (5). Žádného šedesátníka nemají například Piráti a Písecký pa-
trioti. Kdo vládne ve skutečnosti? Ač by se mohlo zdát, že generační poměry sil jsou ve městě Písku de facto fifty-fifty: 120 juniorů versus 108 seniorů uchazečů (ovšem k nim si dovoluji připočítat 11 kandidátů starších 70 let, v tu chvíli se dostaneme k 119 adeptům z řad seniorů), kandidátů čtyřicátníků bylo 92. Procentuelně jsou pak síly kandidátů juniorů a seniorů cca 1:1 (respektive 36:36 %), a 28 % je pak čtyřicátníků, což by vypadalo vcelku vyváženě. Do zcela jiného poměru se však dostáváme po spočtení všech hlasů, kde junioři dostávají totálně na frak. V roce 2014 se z junior party dostali do zastupitelstva pouze 3 kandidáti (přitom Ondřej Veselý coby bývalý starosta s největším počtem hlasů), zatímco seniorů bylo hned 15, což je v 27 členném týmu zastupitelů pohodlná většina. Čtyřicátníků pak bylo zvoleno 9. Laickým pohledem se dá říci, že o věcech veřejných ve městě nad Otavou skutečně rozhoduje a velí starší generace padesátníků a šedesátníků, kterým mohou přizvukovat pouze čtyřicátníci. Po dvou letech je situace ještě jinačí, neboť dva třicátníci Ondřej Veselý a Michal Turek (oba ČSSD) se věkově již přehoupli do party čtyřicátníků, takže barvy třicátníků či junior party už v píseckém parlamentu hájí pouze jeden zastupitel – Pirát Martin Brož. Zajímavá je homogenita v klubu Top 09, kde jsou samí čerství čtyřicátníci a klubu KSČM, kde jsou všichni zastupitelé v kategorii 60 plus.
Kdo vládne na písecké radnici? Proč máme tak málo mladších zastupitelů? Foto: Chmee2 – Wikimedia Commons, CC-BY-SA 3.0
vaše
KANTÝNA NOVINY TISK: MAFRA a.s.
Kantýna noviny 10/2016
Na chvíli si od čísel odpočiňme a pokusme se podívat na situaci ve věcech veřejných trochu nezaujatě. Tento text si neklade za cíl vyvolávat války mezi generacemi – junior parta versus senior parta. Naopak je možná naivním pokusem upozornit na skutečnost, že to, co bude s budoucností našeho města je věcí všech generací, respektive by mohla být. Myslím si, že je škoda pro všechny zúčastněné občany, že se dvacátníci či třicátníci, ač umístění na kandidátkách různých stran, prakticky nemají moc šancí dostat ke slovu, neboť hlasy voličů je do zastupitelstva jednoduše neprotlačí. Dílem je to jistě kvůli slabší volební účasti jejich vrstevníků a obecné nechuti volit mladé, znechucením vysokou a často i komunální politikou, pasivitou, rezignací, rozčarováním, nedůvěrou od senior party a dalšími důvody. Na druhou stranu, když tyto generace mladých o své budoucnosti budou nechávat rozhodovat pouze své rodiče a prarodiče, tak se pak nemohou divit, že se jim spousta věcí zkrátka líbit nebude minimálně kvůli různým generačním prioritám. A mohou vesele nadávat ve svých hospůdkách o sto šest. Nemyslím si však, že by mladé generace byly až tak pasivní. Realizují se ale dost možná více a spíše v jiných sférách – sportovních, kulturních, neziskových a dalších. Politika a věci veřejné stojí pro ně často na okraji zájmu. To samozřejmě může velmi vyhovovat partě seniorů ve smyslu „nerušte nás – my vládneme“, ale do budoucna to prostě nemůže vyhovovat všem. Kdyby bylo zastoupení v píseckém parlamentu napříč generacemi více vyvážené, mohly by se možná nachá-
VYDAVATEL: B-stores, s.r.o., IČO: 01653296 Zapsáno do evidence periodického tisku pod ev. č. MK ČR E 22168
REDAKCE: Kantýna Jungmannova 32/7, 397 01 Písek
[email protected]
zet snáze a více i společné průniky napříč politickými programy. Nyní to může na voliče či občana působit tak, že staří šíbři ví, co a jak, tak jim tu důvěru dáme, často volíme i ze setrvačnosti nebo jen dle známé tváře. Už nekoukáme tolik na program, na to, co má dotyčný za sebou, co dělá pro komunitu města atd. Nehledáme nové a neokoukané tváře, pohledy na věci, nedáváme mladším generacím vlastně skoro žádnou šanci. To píši s plným vědomím čtyřicátníka, který se ocitl tak někde mezi junior a senior partou a moc by se mu líbilo, kdyby si obě skupiny, včetně čtyřicátníků, nacházely navzájem pro své pohledy na věci více pochopení. Mladí by mohli být více tolerantnější a aktivnější, starší zase třeba otevřenější novým pohledům a méně přehlížející. Podle všech možných demografických křivek se počet zástupců senior party bude navyšovat, s čímž bude nepochybně sílit její vliv na věci veřejné, nejen v oblasti zdravotnictví, sociálních věcí, bydlení či dopravy. Junioři současně budou nuceni řešit nejen své životy, ale i osudy svých bližních seniorů. Pokud se nenastolí generační smír a vzájemná oboustranná pomoc jedněch k druhým, nebude se nám žít dobře. Obě party se totiž mohou navzájem velmi obohacovat, mladí svými svěžími neotřelými pohledy na věci a energičností a starší svými cennými zkušenosti, klidem a rozvahou. „Naučme se své bližní milovat… možná by to stálo za pokus!“, abych parafrázoval text kapely Znouzectnost Homo homini lupus (Člověk člověku vlkem). Jeden k druhému vlkem být přece nemusíme. Pojďme to zkusit. Zbyněk Konvička INZERCE: Martin Bísek, 605 258 523
[email protected]
strana 2
BIO nebo CHEMO potraviny? Mnohdy se setkávám s nevědomostí lidí, případně nedostatkem informací o tom, co to vlastně BIO potraviny jsou. Zjednodušeně BIO potraviny jsou produkty nejen ekologického zemědělství. Byly vypěstovány, vychovány či vyrobeny bez použití umělých chemických látek, neobsahují geneticky modifikované organizmy. To je taková zkrácená definice. Při jejich zpracování se používá minimum přidaných látek. Další faktor při výrobě BIO potravin by měl být šetrný přístup k přírodě při jejich produkci. Ne všichni producenti biopotravin jsou však schopni produkovat pouze v režimu ekologickém. Část producentů BIO potravin zároveň produkuje konvenční výrobu (produkce potravin s použitím „donucovacích“ a podpůrných prostředků), aby se byli schopni uživit, nebo zatím jejich podmínky nesplňují kritéria pro výrobu a produkci v režimu BIO. Není totiž úplně jednoduché získat certifikát produkce BIO. Když už jej získají, je nutné stále dodržovat zásady BIO produkce tak, aby byli schopni deklarovat kvalitu a o certifikát nepřišli. Cílem většiny z nich je ale určitě snaha o rozvoj ekologického hospodaření se vším co s tím souvisí. Dalo by se polemizovat o tom, zda ten či onen jednotlivec myslí produkci vážně, či to dělá pouze z ekonomických či jiných důvodů. To by bylo ale na jinou úvahu. V Landii se zabýváme zpracováním BIO potravin pro vaření ve školkové kuchyni již skoro 10 let.
Když jsme začínali, termín BIO bylo takové kouzelné slůvko a za těch 10 let už získalo pevné základy a myslím, že není člověk, který by se s tímto termínem či s BIO potravinami nesetkal. Naše první kroky v nákupech BIO potravin byly poměrně složité a nákladné. Jezdili jsme se dívat k našim dodavatelům, jak produkují BIO potraviny i několik set kilometrů daleko, abychom od nich s jistotou mohli nakupovat pro vaření ve školce. Navíc nákup těchto potravin byl mnohonásobně dražší, než je tomu dnes. Naše touha neubližovat dětem jídlem byla a je pro nás zcela zásadní. V počátcích jsme měli cca 9 % zastoupení surovin v BIO kvalitě pro vaření a pro zajímavost dnes v kmenové školce v Říčanech používáme pro vaření více než 80% surovin v BIO kvalitě. Po celou tu dobu se zamýšlím nad tím, proč vlastně nazýváme přirozené kvalitní potraviny definicí BIO. Proč suroviny, které jsou vlastně přírodní a pro člověka přirozené, musí být nějak označeny? Velmi často (máte-li dobrý zrak, lupu apod. :) ) se dočtete na obalech ve složení některých (p)Otravin vše, jen ne to co by měly vzhledem k druhu potraviny obsahovat. Cenová válka řetězců dostala výrobce potravin do situace, že začali vyrábět dlouho trvanlivé p(O)traviny, které se dají označit jako CHEMO potraviny. Rozumíme tomu, že ceny potravin hrají v dnešní době pro spoustu lidí významný faktor v jejich rodinném
rozpočtu, nicméně si myslíme, že trvalou konzumací těchto potravin organismus zatěžujeme, místo abychom mu poskytli pouze důležité látky potřebné pro kvalitní život. Píši pouze, protože není pravdou, že by BIO zelenina obsahovala více vitamínů, než ta konvenční. Obsah látek, které naše tělo spotřebovává je +/- stejný, nicméně ta konvenční obsahuje ještě některé látky navíc, které zajistí, že mrkev je oranžovější a déle vydrží v obchodě na pultě. Já ale, když si chci koupit něco k jídlu, tak nechci ty další látky. Někdo možná namítne, vždyť taková mrkev je levnější, takže ty látky navíc dostanu zřejmě zadarmo tak proč ne. Říká se přece, že darovanému koni na zuby nehleď. Hledím a to zadarmo mě pak stojí dost úsilí, abych ty látky ze sebe dostal, aniž by ve mně vyvolávaly poškozování zdraví formou různých alergií apod. Kde je ta cena našeho zdraví? To je ten rozdíl mezi nákupní cenou BIO a CHEMO potravin. Je to opravdu to co chceme? Sám si vzpomínám,
když jsem doma na zahrádce jako malý kluk vytrhl mrkev ze záhonu, opláchl v sudu s vodou, co sloužil k večernímu zalévání a s chutí snědl. Měla úplně jinou chuť a vůni než mrkev dnes běžně dostupná v obchodních řetězcích (rovná a lákavě barevná). V posledních letech se objevuje čím dál více farmiček a mini producentů kvalitních potravin, které sice nejsou BIO (rozuměj certifikované), ale též nejsou CHEMO. To vidím jako cestu z té potravinové války řetězců. Nákup přímo od výrobce, který nese svou hlavu na špalek za to, že produkuje kvalitní potraviny a dostane za ně férově zaplaceno. Vznikají různé formy spolupráce výrobců a spotřebitelů jako je třeba KPZ (Komunitou podporované zemědělství) viz www.kpzinfo.cz a má to spoustu výhod jak pro výrobce, tak pro odběratele. Cítím to jako cestu a způsob, jak se přestat zatěžovat jídlem. Jíme přeci, abychom žili. Roman Jiroušek Mateřská škola a jesličky Landie
Další fórum z Kantýny Jan Zahradník, Jihočech, dlouholetý učitel matematiky, který od roku 1989 působí v komunální, regionální a od října roku 2013 i v celostátní politice jako poslanec, aktuálně je kandidátem na hejtmana. Přijměte naše vřelé pozvání na zahradu za Kantýnou, kde budete mít možnost ve volné besedě u kávy či sklenky dobrého vína
diskutovat s Janem Zahradníkem o aktuálních tématech v Jihočeském kraji. Pokud máte zájem, návrhy témat nebo přímo konkrétní otázky pro našeho váženého hosta můžete zaslat také předem na adresu naší redakce. Raději ale přijďte v pondělí 22. srpna do Kantýny, začínáme už v šest hodin.
Přijďte diskutovat o aktuálních tématech s leaderem ODS pro Jihočeský kraj
KAVARNA S JANEM ZAHRADNIKEM 22.8.2016 18:00 ¯19:30 Kantýna, Jungmannova 32/7 Písek Vstup volný pro širokou veřejnost
HLEDÁME KAMELOTY Kantýna noviny 10/2016
Pro více informací pište na
[email protected] strana 3
69,63,69,63,69,69,-
saláty
Salát z pečené červené řepy, balkánského sýra a cibulovo-medovou zálivkou (7) BL Roastbeef na zeleninovém lůžku s majonézovým dipem (7,10) Zeleninový s bazalkovým tofu a hořčicovou zálivkou (6,10) BL S pečenou šunkou, sýrem a bylinkovou zálivkou ze zakysané smetany (7) BL S tuňákem, olivami a červenou cibulí (4) BL S kozím sýrem, granátovým jablkem a vlašskými ořechy (7,8) BL
PONDĚLÍ
Krkonošská zelnice s houbami (1,7) Lehká: Jemná zeleninová s vajíčkem (3,9) BL Masový karbanátek s bramborovou kaší, kyselá okurka (1,3,7) 89,Kung pao s arašídy, rýže (5) BL 89,Kuřecí nudličky na těstovinovém salátě (1,7) 89,Zeleninový kuskus Versailes (1,7) 89,-
ÚT ERÝ
Kapustová se slaninkou (1,7) Lehký: Zeleninový boršč (9) BL Vepřový řízek, šťouchaný brambor s jarní cibulkou (1,3,7) 89,Uzená kýta, čočka na kyselo, kyselá okurka (1,7) 89,Špagety s lososem, špenátem a smetanou (1,4,7) 95,Vegetariánské zeleninové rizoto, sypané sýrem (7,9) BL
89,89,89,89,viz níže
89,89,95,89,viz níže
STŘEDA
Dršťková z hlívy (1) Lehký: Kuřecí vývar s nudličkami (1,3,9)
viz níže
Vepřová roláda na zeleninovém salátě se šťouchaným bramborem (7) BL 95,Vepřová roláda se šťouchaným bramborem nebo na zeleninovém salátě (7) BL 95,Kuřecí nudličky v sýrové omáčce s nivou, rýže (7) BL 89,Eintopf /brambory, kapusta, mrkev, celer, hrášek, fazole/ (7,9) BL pečivo (1) 89,Salát s pečenou dýní, praženými slunečnic. semínky a ricottou (7,8) BL 89,/ledový salát, pečená dýně Hokaido, pražená slunečnicová semínka, ricotta/
ČT VRT EK
Zeleninový krém s krutony (1,7) Lehká: Vločková se zeleninou (1,9) Pečené králičí stehno Sous-vide, špenátové bramborové noky (1,7) Špagety Bolognese, sypané sýrem (1,7) Krůtí Sous-Vide na salátě z červené řepy, pomeranč. dresink (7,10) BL Ratatouille BL, pečivo (1)
PÁT EK
Bramboračka s hříbky (1,3,9) Lehký: Zeleninový vývar s bylinkami a vajíčkem (3,9) BL Kynuté lívance s borůvkovým žahourem a šlehaným tvarohem (1,3,7) Babiččina nadívaná sekaná, šťouchaný brambor (1,3,7) Kuřecí rizoto sypané sýrem (7) BL Velký cizrnový salát s vajíčkem /ledový salát, cizrna, rajčata, majonéza/ (3,7)
VÍKEND
Zeleninový quiche (1,3,7) Sýrový quiche se šunkou (1,3,7) Malinový koláč s drobenkou (1,3,7) Lehké svěží řezy (1,3,7) Vanilkový sen (1,7)
33,35,20,22,25,-
Sýrový quiche (1,3,7) Brokolicový q. se slaninou (1,3,7) Kakaová buchta s meruňkami (1,3,7) Ostružin. koláč s drobenkou (1,3,7) Afrika řezy (1,3,7,8) Pohár Míša (1,7) i (7) BL
35,35,24,20,24,29,-
Rajčatový quiche s olivami (1,3,7) Q. s kuřecím masem a sýrem (1,3,7) Švestkový koláč s mákem (1,3,7) Nepečený jablečný dort (1,7) Panna Cotta s malinami (1,3,7)
33,35,24,35,35,-
viz níže
Quiche s pečenými cuketkami a kozím sýrem (1,3,7) Hermelínový q. se šunkou (1,3,7) 125,- Mrkvový závin s jablky (1,3,7) 95,- Míša řezy (1,7) i (7) BL Zeleninové 95,Čoko mousse (3,7) 89,-
viz níže
89,89,89,89,-
Brokolicový quiche Quiche se slaninou a smaženou cibulkou (1,3,7) Makovec s čokoládou (1,3,7) Šťavnatý čokoládový dort (1,3,7) Tiramisu pohár (1,3,7) i (3,7) BL
Pstruh na pomerančích a čerstvých bylinkách s grilovanou zeleninou (1,4,7)
155,-
Poctivý španělský ptáček s rýží pečenou na cibulce s hřebíčkem (1,3,7,10)
145,-
Polévky podáváme ve dvou velikostech: 0,2 l za 20,- nebo 0,45 l včetně pečiva (vhodná jako hlavní chod) za 45,Kantýna noviny 10/2016
38,35,18,29,29,-
33,35,22,45,39,-
OBĚDY PODÁVÁME OD 11 DO 14 HODIN. ROZVOZ OBĚDŮ ZDARMA OBJEDNÁVEJTE NA WWW.KANTYNAPISEK.CZ
Týdenní nabídka 15. - 21. 8. 2016
strana 4
69,63,69,63,69,69,-
saláty
Salát z pečené červené řepy, balkánského sýra a cibulovo-medovou zálivkou (7) BL Roastbeef na zeleninovém lůžku s majonézovým dipem (7,10) Zeleninový s bazalkovým tofu a hořčicovou zálivkou (6,10) BL S pečenou šunkou, sýrem a bylinkovou zálivkou ze zakysané smetany (7) BL S tuňákem, olivami a červenou cibulí (4) BL S kozím sýrem, granátovým jablkem a vlašskými ořechy (7,8) BL viz níže
PONDĚLÍ
Hráškový krém s krutony (1,7) Lehký: Hovězí vývar s játrovými knedlíčky (1,7,9) Holandský řízek s bramborovou kaší, kyselá okurka (1,3,7) Vepřové nudličky „Gyros“, rýže BL Dušená hovězí kýta na máslové zelenině se šťouchaným bramborem (7) Bulgur s rajčátky a bazalkou, sypaný balkánským sýrem (1,7)
viz níže
ÚT ERÝ
Kulajda s vajíčkem a bramborem (1,3,7) Lehká: Čočková se zeleninou (9) BL
89,89,95,89,-
Medailonky z panenky, bylinkový přeliv, rýže parboiled s divokou rýží (7) BL Kuřecí řízečky na zeleninovém salátě se šťouchaným bramborem (1,3,7) Kuřecí řízečky se šťouchaným bramborem nebo na zeleninovém salátě (1,3,7) Segedínský guláš s houskovým knedlíkem (1,3) Pikantní tofu s čínskou zeleninou, rýže (6) BL
viz níže
STŘEDA
Rajčatová s anglickou slaninou (1) Lehký: Kuřecí vývar s bylinkovými nočky (1,3,9)
Kuřecí stehno pečené na zelí, šťouchaný brambor (7) BL Zapékané šunkofleky s uzeným masem a špetkou pepře, kyselá okurka (1,3,7) Vepřová játra na cibulce, rýže (1) Kuskus se zeleninou, sypaný sýrem (1,7)
ČT VRT EK
Špenátový krém s krutony (1,7) Lehká: Česnečka s vajíčkem a bramborem (3,9) BL
PÁT EK
125,95,89,89,viz níže
Jahodové knedlíky z tvarohového těsta, sypané tvarohem a cukrem, máslo (1,7) Krůtí Sous-Vide na zeleninovém salátě se šťouchaným bramborem (7) BL Krůtí Sous-Vide se šťouch. bramborem nebo na zeleninovém salátě (7) BL Vepřové rizoto s hráškem, sypané sýrem (7) BL Tarhoňa s kuřecím masem a zeleninou (1)
VÍKEND
95,89,89,89,-
viz níže
Lososový filet s koprovým přelivem, šťouchaný brambor (4,7) BL Chilli con carne BL, pečivo (1) Kuřecí nudličky na těstovinovém salátě se zeleninou (1,7) Zeleninové rizoto s kuličkovým triem, sypané sýrem (7) BL Gulášová s mletým masem a bramborem (1) Lehká: Italská Minestrone BL
95,89,89,89,89,-
89,95,95,89,89,-
Cibulový q. se slaninou a sýrem (1,3,7) 35,Zeleninový quiche (1,3,7) 33,Koláč s lesními plody (1,3,7) 20,Kávová buchta s čoko krémem (1,3,7) 29,Vanilkový sen s ovocem (1,7) i (7) BL 25,-
Tuňákový quiche s cibulí (1,3,4,7) Sýrový quiche (1,3,7) Borůvkový koláč s drobenkou (1,3,7) Afrika řezy (1,3,7,8) Kakaová buchta s meruňkami (1,3,7) Nepečený jablečný dort (1,7) Čoko mousse (3,7)
Květákový quiche se špetkou muškátového oříšku a sýrem (1,3,7) 33,Sýrový quiche se šunkou (1,3,7) 35,Malinový koláč s drobenkou (1,3,7) 20,Švestkový koláč s mákem a drob. (1,3,7) 24,Věnečky s pudinkovým krémem (1,3,7) 14,Jogurt s chia semínky a ovocem (7) BL 29,Špenátový quiche se slaninou (1,3,7) Rajčatový quiche s olivami (1,3,7) Perník s čokoládou (1,3,7) Koláč s mákem a tvarohem (1,3,7) Bingo řezy (1,7) Malinový truffel (7) BL
35,33,19,24,32,29,-
Zeleninový quiche se slaninou (1,3,7) Brokolicový quiche s nivou (1,3,7) Maková buchta s krémem (1,3,7) Mrkvový závin s jablky a rozinkami (1,3,7) Nepečený banánový dort (1,7) Tiramisu pohár (1,3,7) i (3,7) BL
35,35,39,20,39,39,-
Kuřecí rarášky v pivním těstíčku s pažitkovým šťouchaným bramborem, okurkový salát (1,3,7)
133,-
Fajnové uzené masíčko s našimi cuketovými bramboráčky (1,3,7)
145,-
Polévky podáváme ve dvou velikostech: 0,2 l za 20,- nebo 0,45 l včetně pečiva (vhodná jako hlavní chod) za 45,Kantýna noviny 10/2016
38,35,20,24,24,35,29,-
OBĚDY PODÁVÁME OD 11 DO 14 HODIN. ROZVOZ OBĚDŮ ZDARMA OBJEDNÁVEJTE NA WWW.KANTYNAPISEK.CZ
Týdenní nabídka 22. - 28. 8. 2016
strana 5
vaše NOVIN(K)Y Z KANTÝNY
Vínéčko bílé... Před dvěma týdny jsme měli v Kantýně ochutnávku vín. Není nad to, když vám šéfové povolí dát si skleničku, dvě, tři... pracovně :) To jsem ale sklouzla od tématu. Co vám chci říci...Vybrali jsme pro vás ty nejlepší vína, objednali a vy si je teď můžete dát s námi třeba k večeři nebo jen tak večer na zahradě za Kantýnou. Vína jsou značky Johann W a pochází ze zámeckého Třebívlického vinařstvi. To je jedno z nejmodernějších v ČR. K ochutnávce vín jsme si poslechli i odborný výklad. Né že by nebyl zajímavý, chuť mě však pohltila natolik, že mi teď musí pomoci jejich krásne webové
stránky... Při výrobě vína tedy používají systém řízeného kvašení, pneumatický dusíkový lis, vibrační třídící stůl pro příjem hroznů, nerezové tanky, vinifikátory, velkoobjemové sudy z francouzského dubu i barrique sudy. To všechno se podílí na jedinečném výrobním procesu a propůjčuje mu vysoký stupeň automatizace. Základem kvality jsou však stále šikovné ruce a vinařská srdce. Díky nim mají hrozny tu správnou péči. U nás v Kantýně si tedy můžete dát Tramin, Muscat, Pinot Blanc či Pinot noir rosé. Věřte, že je o co stát. Takže já si jdu dát skleničku... Lucie Nejedlá
Chlebíčkový servis V Kantýně pro Vás připravujeme mnoho druhů obložených chlebíčků. Všechny jsou na tmavém vícezrnném chlebu se slunečnicí, pomazánky jsou odlehčené a majonézu v nich buď nenajdete vůbec a nebo jen opravdu málo. Kvalita je pro nás nejdůležitější a proto chlebíčky tvoříme vlastními silami od pomazánky až po poslední ozdobu. V naší nabídce najdete jak klasické se šunkou a sýrem, s roastbeefem tak i neobvyklé
například s olivovou tapenádou, křenovou pomazánkou, dýňovým krémem nebo s poctivou vajíčkovou pomazánkou. Jednoduše řečeno není chlebíček jako chlebíček... Chlebíčky si můžete dát jak u nás v kavárně nebo s sebou, také si je ovšem můžete objednat třeba na oslavu nebo poradu a to jak deset tak i několik stovek kusů. Objednávejte na našem webu www.kantynapisek.cz, osobně či telefonicky na 727 967 745.
#kantynapisek soutěž! Máme pro vás fotosoutěž! Jak se můžete zúčastnit? Potřebujete splňovat pouze dvě podmínky. A to mít ve svém chytrém telefonu nainstalovaný Instagram a nacházet se v Kantýně. Jednoduché, že? Trénink jistě máte, Instagram je totiž plný „selfíček“ a jídla, takže už určitě víte z jaké strany se natočit, z jaké strany natočit i jídlo... a už asi i víte, co bude tématem! Jungmannova 32/7 397 01, Písek Kantýna noviny 10/2016
PÁ
7:00 - 22:00 7:00 - 23:00
SO 8:00 - 23:00 NE 9:00 - 22:00
Vytfoťte se u nás na večeři! Vezměte rodinu na dobré jídlo, vytáhněte kamarádku, co jste dlouho neviděli, partnera na romantickou večeři při svíčkách a foťte. Tři nejlepší fotografie vyhrávají poukaz v hodnotě 500 Kč na další večeři v Kantýně! Nezapomeňte napsat hashtag #kantynapisek a být originální. Už se těšíme na výsledek! Vaše Kantýna :)
[email protected] +420 727 967 745 strana 6
rozhovor: Štěstí prochází žaludkem Michaela Koblencová působí v oblasti poradenství zdravého životního stylu, redukce a udržení váhy, zlepšení kondice a sebevědomí v Centru výživy Prachatice. Míšu znám už pár let a vždy mě na ní příjemně fascinovalo, jak z ní vyzařuje neuvěřitelná pozitivní energie, čistota, lidskost, skromnost a nesčetné množství dalších sympatických vlastností. Jaký je její klíč ke spokojenému pozitivnímu já? Na tohle téma se nám otevřela v následujícím rozhovoru. Míšo, jak ses ke své práci vlastně dostala a co jí předcházelo? V první řadě bych zmínila hlavně to, že mě nikdy nenapadlo, že budu pracovat s lidmi v tak úzkém a poměrně důvěrném pracovním vztahu, jaký s sebou poradenství v oblasti výživy nese. Jsem totiž poměrně uzavřený člověk. Nyní je to pro mě však práce, která mě velmi baví a nabíjí mě. Díky ní jsem také musela hodně zapracovat na sebedůvěře a to hlavně, když jsem se rozhodovala, jestli si otevřu sou-
kromou poradnu. Při této práci můžu zúročit, co jsem se naučila na vysoké škole i to, že moc ráda vařím a zajímá mě vše kolem jídla. Vždycky jsem se ale o zdravé stravování nezajímala. Než jsem začala studovat Výchovu ke zdraví na Jihočeské univerzitě a následně obor Vychovatelství se zaměřením na výchovu ke zdraví, nebyl můj jídelníček ani zdaleka ideální. Ve škole mě oslovily předměty týkající se výživy člověka a významu potravin pro naše zdraví. Díky škole a také lidem v ní jsem se dostala k tématu duševní hygieny, péče o sebe sama a seberozvoje. To vše, jak jsem zjistila, je potřebné i v rámci poradenství ve výživě. Po vysoké škole jsem začala pracovat ve formě zabývající se výživovým poradenstvím, kde jsem získala potřebné znalosti pro práci s klientem a za tuto zkušenost jsem moc vděčná. Pro svou osobní potřebu jsem v Praze podstoupila kurz pro výživové poradce Mahra, abych své znalosti prohloubila. A pak už byl zdánlivě jen krůček k tomu otevřít si vlastní poraden-
ství v Prachaticích. Musela jsem překonat největší překážku a tou byla nedůvěra v to, že bych to mohla zvládnout. Proto děkuji hlavně manželovi za to, že mě k tomu rozhodnutí „dostrkal“. Jsem teď moc spokojená. Co nejvíce tě na tvé práci zaujalo a co tě na ní nejvíce baví? Zaujalo mě to, že žádný den v práci není úplně stejný. Že společná práce s klientem má vliv nejenom např. na redukci jeho váhy, to je to viditelné, ale co mě těší ještě víc, je to, že se klientům často výrazně upraví zdravotní stav a zvýší se jejich sebedůvěra, vzroste jejich sebehodnocení. Kladné
sebehodnocení má pak pozitivní vliv na spoustu situací v jejich životě. Radost klientů z dosažených výsledků je pro mě největší odměna a motivace pro další práci. A baví mě i to, že zde využiju i svou vášeň pro vaření a zkoušení nových receptů. Zaskočilo tě během tvé práce někdy něco? Nebo se náplň opakuje? Zpočátku mě zaskočila spousta věcí. Každý klient s sebou nese něco nového, nyní ale snad dovedu v příbězích klientů vidět určité zákonitosti. Velkým překvapením pro mě bylo zjištění, kolik problémů může pramenit z nedostatku pokračování na další straně
Chci být připraven
na cokoliv už teď.
NYNÍ
PRESTO Půjčka
3 000 Kč BONUS
Vyřešte všechno hned s PRESTO Půjčkou, která vám dává víc. Získejte třeba 100 000 Kč jen za 1 493 Kč měsíčně. UniCredit Bank Písek Alšovo náměstí 16 Tel.: 955 964 473, Mob.: 725 562 111 unicreditbank.cz Reprezentativní příklad: Chci si půjčit 160 000 Kč. Celková výše úvěru 161 500 Kč zahrnuje poplatek za poskytnutí úvěru ve výši 1 500 Kč. Doba trvání úvěru 60 měsíců. Úroková sazba 6,2 % p. a. Výše měsíční splátky 3 138 Kč. Roční procentní sazba nákladů (RPSN) 6,8 % p. a. Celková splatná částka 188 691 Kč. Částka ve výši 3 000 Kč bude poskytnuta v případě sjednání PRESTO Půjčky s dobou trvání min. 60 měsíců, s pojištěním schopnosti splácet a s aktivně užívaným účtem v UniCredit Bank. Celková výše úvěru (včetně ceny pojištění) musí přesáhnout částku 100 000 Kč. Nabídka platí do odvolání. Toto sdělení slouží pouze pro informační účely a není návrhem na uzavření smlouvy.
Kantýna noviny 10/2016 01942_UCB_Pisek_PRESTO_NAKUP_inz_210x140_V01.indd 1
strana 7 05.08.16 13:43
pokračování z předešlé strany
sebelásky a úcty k sobě sama, jaké problémy s sebou nese uspěchaný a stresující životní styl, to že sami sebe klademe až na poslední místo. Díky tomu také málo řešíme svou výživu a odbýváme se. Na tom jsem sama u sebe musela taky hodně zapracovat, takže vím, že změna je možná. Klienti jsou pro mě také velkými učiteli. S čím se na tebe klienti obracejí nejčastěji a co bys na to lidem poradila? Jakou nejčastější chybu lidé dělají ? Nejčastěji chodí ženy ve věku 30 – 50 let, které chtějí zhubnout. Nemalá část z nich má za sebou již řadu rychlých a poměrně drastických diet a následných jo-jo efektů. Radou zde je postupná a proto i trvalá změna životního stylu. Nejčastější chybou, kterou klienti dělají je nepravidelný režim ve stravování, hlavně absence snídaně, popř. svačin a přesouvání energetického příjmu do odpoledních a večerních hodin. Celkově jíme málo zeleniny, strava bývá často založena na pe-
čivu s něčím a také na průmyslově zpracovaných potravinách. Které obsahují přemíru cukru a nezdravých tuků. Další kapitolou je pak nedostatečný pitný režim a málo pohybu. Řešení je nasnadě: Jíst pravidelně menší porce. Zařadit větší množství ovoce a především zeleniny. Zeleninu přidat nejlépe ke každému jídlu. Omezit v jídelníčku množství bílé mouky, zaměřit se na komplexní sacharidy v celozrnných výrobcích, celé obiloviny, luštěniny. Omezit zdroje tuku a cukru: uzeniny, tučné mléčné výrobky, sladkosti, sladké pečivo, sladké nápoje. Zvýšit podíl bílkovin: zdrojem je netučné maso, ryby, netučné mléčné výrobky, luštěniny a obsah zdravých tuků v jídelníčku: ryb, ořechů a semínek. Dostatečně pít a přiměřeně se hýbat. Právě teď čekáš miminko, v jakém jsi měsíci a změnila jsi nějak od počátku těhotenství svou životosprávu? Jak bys případně poradila s životosprávou ženám,
Kam za kulturou?
Kantýna noviny 10/2016
které chtějí/se snaží otěhotnět a nastávajícím, již těhotným maminkám? Nyní jsem v 5. měsíci těhotenství. Stravu jsem úplně moc měnit nemusela. Dbám pouze na vyšší příjem bílkovin, n-3 mastných kyselin, dostatek kyseliny listové, železa a vitaminu B. Nepoužívám žádné těhotenské vitaminy, ale jejich konzumace je samozřejmě možná. Energetický příjem mám taky mírně vyšší. Snažím se poslouchat svoje tělo a to si o vyšší příjem řeklo prakticky samo. Jím velmi často malé porce, zpočátku těhotenství jsem měla sklony k hypoglykémii a mám nižší tlak. Strava před otěhotněním by měla splňovat zásady správné výživy a měla by být dostatečná. Nedostatečný i nadměrný energetický příjem a obezita mohou snižovat šanci na otěhotnění. Mám dobrou zkušenost s bylinnými preparáty podporujícími ženský hormonální systém. V těhotenství pak neplatí jíst za dva, ale snažit se jíst 2x zdravěji. Hříšky jsou povoleny, ale nezřízené stravování neprospěje ani nám, ani miminku. Co bys poradila ženám po porodu, aby se co nejdříve cítili lépe a svěží ve svém těle? Ještě to nemám vyzkoušené na vlastní kůži, ale co se rozhodně vyplatí, je snažit se jíst už během těhotenství zdravě a po porodu postupně začít s mírnou pohybovou aktivitou, př. chůzí a mírným posilovacím cvičením. Existují speciální cviky pro zpevnění pánevního dna a rychlejší zavinování dělohy. Doporučila bych nestresovat se, když kila nepůjdou dolů úplně rychle. Tělo je moudré a pokud jsme se snažili během těhotenství pěkně jíst, nadbytečné kilogramy postupně shodíme. A nepouštět se do drastických diet vedoucích ke snížení metabolismu, především pokud kojíme, Právě teď je léto, aktivity lidí v tomto ročním období se liší, co bys lidem doporučila a na co si mají dávat pozor? Často převládá názor, že hubnutí jde v létě snadněji. Mám zkušenost, že je to spíš opačně. Lidé kvůli horku snižují energetický výdej, moc se nehýbou a naopak zvyšují příjem. Přes den díky horku nemáme moc hlad, o to víc si si to ale vynahradíme večer. Často gri-
lujeme, chodíme na návštěvy, kde je spousta lákadel včetně alkoholu. Ten dokáže zvýšit příjem energie poměrně výrazně. Další kámen úrazu jsou dovolené all inclusive, kde si dopřáváme. Změnila tvá práce postoj k tvému stravování? Jakou změnu v životosprávě jsi udělala za poslední dobu ty? Případně co máš sama na sobě odzkoušené a můžeš lidem doporučit? Na střední škole jsem byla schopná jíst jen jednou denně a rozhodně ne nic zdravého. Naučila jsem se na jídlo myslet jinak, ne jako na něco, čím si zaplácnu žaludek, ale jako na klíč ke zdravějšímu tělu a spokojenějšímu já. Začala jsem jíst pravidelně, zeleninu se snažím jíst ke každému dennímu jídlu, je to už zvyk. Zlepšila jsem také pitný režim, ten jsem hodně zanedbávala a jím pomaleji. Vařím hodně ze zeleniny, používám různé alternativy bílé mouky, vařím častěji luštěniny. Rodina manžela, u které bydlíme, už si zvykla na tyhle experimenty a myslím, že si je snad i oblíbila. V příštím vydání se s námi těšte na recepty na slané i sladké dobroty podle Míši Koblencové, které nám osvěží a zpříjemní letní dny. Jana Martincová Několik TIPů: Bílou mouku nahraďte její celozrnnou variantou: špaldovou, pšeničnou, žitnou nebo bezlepkovou variantou: rýžovou, pohankovou, čirokovou, moukou z červené čočky. Na zahuštění se dá použít rozmixovaná zelenina, brambory, celozrnná mouka, krupice, celé obiloviny a luštěniny. Co k snídani nebo svačině? Můžete zkusit rozmixované ovoce s vodou, klasickým nebo rostlinným mlékem, popř. s ořechy a semínky - tzv. smoothie. Na odpoledne se hodí varianta z většího podílu zeleniny. Jak sladit? Omezte množství cukru v jídelníčku, k doslazení používejte třeba rozmixované čerstvé ovoce, sušené ovoce, med nebo javorový sirup.
strana 8
