Kaamps maakt. Kaamps Jubileum Courant. Kaamps. 2e Pinksterdag 25 mei van tot uur. Landgoed

Kaamps Jubileum Courant 3 Familie Nijland

5

Hoe het allemaal begon

7

Collega’s aan het woord

Boer’n Trots recept

30 j a a r k a a s m a k e n

Landgoed

Kaamps 8

2015 5 198 Speciale jubileumuitgave 2015

Kaamps maakt 30 jaar kaas

Boer’n lentemarkt 2e Pinksterdag 25 mei van 10.00 tot 17.00 uur

ForFarmers DML feliciteert Landgoed Kaamps

Importeur/distributeur Groothandel Horecaleverancier

• Strategisch advies

De Monnik Dranken Deventerstraat 6 7575 EM Oldenzaal

30 jaar kaas maken; 30 jaar wei voor varkens,

• Bestemmingsplan

met afzet via ForFarmers DML

• Vergunningen

www.monnik-dranken.nl [email protected]

Voor meer informatie Tel. 0413 – 33 68 00 WWW.DLV.NL

www.forfarmersdml.nl

PRINT

pWroidj uceren

Wij feliciteren Kaamps met hun 30-jarige jubileum

DESIGN

Wij

creëren T 088 1 222 444

SIGN

Wij

blijven plakken

I www.copydruk.nl

Gefeliciteerd

ForFarmers feliciteert Landgoed Kaamps met haar 30-jarig jubileum!

EXTIEL T / S T F I G

promoten

Wij

Kleibultweg 84 7575 BV Oldenzaal Tel.: 0541- 517367 Fax: 0541- 520309 www.breukersheftrucks.nl

Ook de productiemedewerkers van Kaamps hebben een maatwerkopleiding gevolgd bij AOC Oost. Met het eind 2014 behaalde mbo-diploma niveau 2 of niveau 3 zijn de medewerkers en het bedrijf voorbereid op de toekomst. Zo kunnen ze blijvend die kaasspecialiteiten maken die u van Kaamps gewend bent en bovendien blijven innoveren in product en kwaliteit.

morgenisgroen.nl

De familie Nijland laat op Landgoed Kaamps burgers kennismaken met de mooie wereld van de melkveehouderij en kaasmakerij. ForFarmers juicht dit toe. Wij steunen boeren die hun passie delen en vinden dat boeren trots mogen zijn op de duurzame en efficiënte manier waarop zij voedsel produceren. Ook de familie Nijland zet zich hier voor in. Maak bijvoorbeeld tijdens hun open dag op Tweede Pinksterdag kennis met de Boer’ntrots Kaas! www.forfarmers.nl www.landgoedkaamps.nl

Trotse partner van Landgoed Kaamps bouwt mee aan de toekomst

AOC Oost is een Agrarisch OpleidingsCentrum en verzorgt (Voorbereidend) Middelbaar Beroepsonderwijs voor natuur, voeding en leefomgeving op vestigingen in Almelo, Borculo, Doetinchem, Enschede en Twello. Daarnaast verzorgt het in-company bedrijfsopleidingen en advies vanuit het opleidingscentrum Groeipunt.

Even kennismaken met ..... De familie nijland

30 j a a r k a a s m a k e n

Landgoed

Kaamps 2015 5 198

Herbert (55 jaar) en Yvonne (53 jaar) Nijland hebben in 1979 de boerderij overgenomen van Herbert zijn ouders. Waar Kaamps vroeger nog een gemengd veebedrijf was met koeien, varkens & kippen, is het nu uitgegroeid tot een bedrijf met veel meer facetten; de boerderij, de kaasmakerij, de winkel & brasserie. Er is te zien dat er duidelijk ondernemerschap heerst bij het duo, welke zij nu ook willen overbrengen aan de nieuwe generatie. Hierin zijn uiteraard ook de taken weer verdeeld. Yvonne: “Door de jaren heen is er veel veranderd. Eerder maakte ik zelf nog kaas, tegenwoordig ondersteun ik mijn dochters bij hun werkzaamheden. Femke (27 jaar), vooral met mijn kennis over kaas. Meike (23 jaar), bij de winkel en de brasserie en als er nog tijd over is, help ik met de decoratie op het bedrijf. In 2011 is onze oudste dochter, Femke, bij ons gaan werken op het bedrijf. Zij ondersteund nu de kaasmakers, is bezig met het ontwikkelen van nieuwe producten en de kwaliteitscontrole van de kaas. Daarnaast werkt Meike in de brasserie en de landgoedwinkel. Ze is altijd druk bezig met het bedenken van nieuwe activiteiten & is een echte gastvrouw.” Waar Yvonne haar kennis en ideeën over probeert te brengen aan haar dochters, is Herbert precies met hetzelfde bezig voor Joucke (25 jaar). Herbert: “Joucke en ik zijn constant bezig met de zorg en het welzijn voor de koeien. Wat doen we goed, wat kunnen we beter doen, zijn ze gezond? Als boer merk je aan je koeien of ze

Landgoedwinkel Naast alle zelfgemaakte Boer Herbert kazen, Boer’n Trots kazen en zuivelproducten zijn er tal van andere delicatessen en streekproducten verkrijgbaar, zoals jams, chutney’s en droge worst. Ben je op zoek naar een leuk en lekker cadeau? In de Landgoedwinkel staan mooie cadeaupakketten voor u klaar, daarnaast is het ook mogelijk om een pakket naar wens samen te stellen of verras iemand met een Kaamps-cadeaubon! Tip! Landgoed Kaamps heeft ook leuke babykaasjes met branding. Bijvoorbeeld voor Sarah, Abraham, geboorte, verjaardag en nog veel meer.

zich goed voelen en relaxed zijn. Als het rustig is in de stal, zijn de koeien tevreden. Joucke is na zijn agrarische opleiding bij ons op de boerderij gestart.” Joucke: “Dit wat ik nu doe, is iets wat ik altijd al ontzettend graag wilde gaan doen. Maar het is ook iedere dag weer een flinke uitdaging. Zo is er niet alleen het werk op de boerderij, maar ook het werk op het land. Dit laatste is ook erg belangrijk. Want hier komt het grootste deel van de voeding voor onze koeien vandaan, zoals

het gras, klavers en maïs. Uiteraard ben ik daarnaast samen met nog 2 collega’s bezig met de gezondheid van de koeien. Want ons motto is: Als wij goed zorgen voor de koeien, dan zorgen de koeien ook goed voor ons.” In het weekend krijgt Joucke ook nog ondersteuning van Boaike (20 jaar), de jongste van het gezin. Boaike: “Naast het studeren probeer ik thuis zoveel mogelijk mee te helpen. In het weekend help ik mee op de boerderij. Ik verzorg de koeien

en ik zorg ervoor dat de stallen schoon zijn. Ook help ik mee op het land en breng ik kaas naar ons pakhuis in Oldenzaal.” Kortom: het hele gezin werkt mee op het bedrijf. Herbert: “Maar zonder onze werknemers was ons dit nooit gelukt. Door iedereen zijn of haar enthousiasme en inzet is het bedrijf uitgegroeid tot wat het nu is: een modern bedrijf waar we iedere dag proberen een zo hoog mogelijke kwaliteit na te streven in elke tak van ‘sport’.”

Boer’n Lentemarkt Jaarlijks organiseert Landgoed Kaamps een boer’n Lentemarkt. Dit jaar staat deze Lentemarkt geheel in het teken van het jubileum ’30 jaar kaasmaken’. Of u nu wilt zien waar de zuivelproducten gemaakt worden of het heerlijke eindresultaat wilt proeven, bij Landgoed Kaamps is het mogelijk! Snuffel rond tussen de ruim 50 kramen met streekproducten, brocante spulletjes en groendecoratie. Op deze markt is voor elk wat wils en ook aan de kleine boertjes en boerinnetjes is gedacht. Zo kunnen de kids spelen in de speeltuin, zich laten schminken, skelter racen of op het springkussen lekker springen. Daarnaast wordt ook de inwendige mens flink verwend met vele proeverijen van Kaamps zelf, proef en misschien ontdekt u de zo bijzondere ingrediënten. Speciaal dit jaar is het kaas beleef pad, waar u zelf kunt ervaren hoe kaas wordt gemaakt! Ook is de markt uitgebreid met oldtimers, onze eigen landbouwvoertuigen en kunt u een kijkje nemen in onze stallen. En wanneer u

even de boerensfeer wilt proeven kunt in de boer’n brasserie, De Schöp, of op het terras genieten van een lekkere kop koffie met gebak. Naast koffie met gebak kunt u ook genie-

ten van een heerlijke dikke boerenboterham (sandwiche). Alles is ook toegankelijk voor minder validen en de toegang is gratis.

Voor al uw administratie en belastingadviezen

hoe fokt u een makkelijk te managen, winstgevende veestapel?

Feliciteert Kaamps met het jubileum!

Loohuis verzorgt reeds 30 jaar lang alle elektra, water en verwarmings- werkzaamheden tijdens het kaasmaken bij Kaamps. Dit niet alleen tijdens de normale werkuren maar 24 uur per dag.

Betere koeien voor een Beter leven Maak gebruik van better life efficiëntie en better life gezondheid!

Installatiebedrijf F.H. Loohuis BV feliciteert Kaamps met 30 jaar kaasmaken!

Met de Better life-kengetallen kunnen veehouders specifiek fokken op een efficiënte, gemakkelijk te managen veestapel met koeien die gezond blijven naarmate ze ouder worden. Better life efficiëntie en Better life Gezondheid worden uitgedrukt in percentages. Hoe hoger dit percentage, des te beter presteert de stier op deze kenmerken. en dat ziet u weer terug in uw veestapel. De Better life kengetallen maken het u makkelijk. Meer weten? bezoek www.crv4all.nl, bel 088 00 24 440 of volg ons op twitter @crv4all

crv4all.nl

En zo is het maar net. Daarom helpt Interpolis graag om schade te voorkomen. Kijk voor preventieadviezen op Interpolis.nl/agro.

Damhuis

v.o.f.

Wat de ondernemer voorkomt, verzekert ’ie niet.

Onderdelen melkmachines en diergeneesmiddelen Ecolab - Kleencare volledige bedrijfshygiëne

feliciteert Kaamps met het 30-jarig kaas maken! Brandlichterweg 52-54 Tel. 0541-354433 7591 NE Denekamp

De lekkerste kazen van Kaamps maak je niet zomaar... Daarvoor zijn natuurlijk de beste grondstoffen en ingrediënten nodig. Wij bieden Kaamps een compleet pakket kwaliteitsproducten aan. We leveren onder andere: - stremsel - calciumchloride - kaascoating - kruiden - specerijen - vruchten voor yoghurt en kwark - advies voor innovatie - kaasvormen - zuursel -

Bij ons kunt u terecht voor onder andere: - Bedrijfs- en vrijtijdskleding, textielbedrukking - Tuinartikelen en pompenshop - Klomp- en werkschoenen - Meststoffen en diervoeders - Tuin- en parkmachines - Gereedschappen - Bedrijfsartikelen voor agro en bosbouw - Speelgoed van Bruder, Siku en Rolleytoys en nog veel meer!

‘t Haarboer 7561 BL Deurningen Telefoon 074-277 22 01 www.abtbbijen

30 j a a r k a a s m a k e n

Kaas met een verhaal!

Landgoed

Kaamps

De historie 1971

2015 5 198

1986 1985

De historie van Kaamps is bijzonder en deze historie is meer dan 30 jaar kaasmaken. De boerderij waar de familie Nijland tegenwoordig dagelijks gasten ontvangt bestaat al veel langer. Herbert Nijland groeide samen met zijn broer en zus op op de boerderij van zijn ouders Herman en Bertha Nijland. Zij schakelden van een gemengd boerenbedrijf over op een boerenbedrijf met louter melkvee. Samen met Boer Herbert bouwden zij in 1980 een ligboxenstal waar de melkkoeien ’s zomers en ’s winters vrij rond konden lopen. Herbert en Yvonne startte met de verkoop van melk op de boerderij. Er werd een bord langs de straat gezet ‘Verse melk te koop’ en zo ontvingen zij de eerste klanten. Hierop volgend besloten ze een cursus kaasmaken te volgen. De boerenschuur, De Schöp, werd verbouwd tot kaasmakerij en op 27 mei 1985, 2e Pinksterdag, werd voor het eerst kaas gemaakt op Landgoed Kaamps! Bij de kaasmakerij werd

1989 1988

een winkeltje ingericht. Herbert verzorgde de koeien en Yvonne maakte de kaas en hielp de klanten in de winkel. Er kwam steeds meer vraag naar de zuivelproducten en kaas, daarom werd in 1989 besloten de kaasmakerij te verbouwen: dankzij de tweede verdieping kon extra worden geproduceerd. Intussen werden steeds meer mensen nieuwsgierig naar het bedrijf en vroegen om excursies en rondleidingen. Natuurlijk wilde boer Herbert zijn klanten die mogelijkheid bieden, maar daar was ruimte voor nodig. In 1999 werd de winkel verplaatst naar de deel. Boven de deel werd de hooizolder omgebouwd tot ontvangst-, excursie- en vergaderruimte. Daarnaast werd er naast de stal een kijkgang gebouwd, zodat de gasten tijdens de rondleiding altijd droog konden staan. In 2005 zijn er drie melkrobots geplaatst waar de koeien zelfstandig naar toe gaan om gemol-

2005 1999

ken te worden. Speciaal voor de gasten is er een robot geplaatst aan de zijde van de kijkgang, zodat het melkproces goed bekeken kan worden. Ondertussen kwam er steeds meer vraag naar de kaas van Kaamps. Ook vanuit Duitsland en Oostenrijk. Herbert en Yvonne waren ontzettend blij met deze nieuwe en grote afnemers, maar er ontstond wel een probleem; de productiecapaciteit. Niet alle bestellingen konden meer geleverd worden. De oplossing hiervoor kwam eind 2007: Kaamps besloot een compleet nieuwe vergrote kaasmakerij te bouwen op de plek van de parkeerplaats. Hierdoor kon ook meteen een belevingsboulevard gecreëerd worden waar de bezoekers het gehele proces kunnen zien ‘van gras tot kaas in één ronddraai’. Het hele plan is uitgewerkt en gerealiseerd. In september 2009 volgde de opening. De oude kaasmakerij had nog geen nieuwe

Assortiment kaas Landgoed Kaamps heeft een uitgebreid assortiment kazen in de verkoop. Wanneer je de landgoedwinkel inloopt zie je direct het zeer rijke assortiment aan kazen; Boer Herbert kaas van jong tot oud, kruidenkaas & ook de verrassend mooie speciaalkazen van Boer’n Trots. Deze laatste kazen zijn extra speciaal. De kruidenvarianten hebben allemaal een kruidentopping aan de bovenzijde en de naturelvarianten een prachtige branding. Bijna een cadeautje.. Deze speciaalkazen worden niet alleen in Twente veelvuldig gegeten, ook in het buitenland is de

kaas erg in trek. Boer Herbert: “In de afgelopen jaren zijn onze kazen ook bekend gewor-

Kalender 2015 25 mei – 2e Pinksterdag Boer’n Lentemarkt! De viering van het 30 jarig jubileum! 20 & 21 juni Boterfietsdag

22 november Zwarte piet komt langs en knutseltafel

Vanaf 1 oktober Kerstpakkettenshow

19 & 20 december Kerstlunch & Hammond orgel wordt bespeeld

17 t/m 25 oktober Herfstwandeling en knutseltafel

26 december Kerstbrunch en kaasracletten

6 december Kerstfair

Kijk voor meer informatie op: www.kaamps.nl

den in het buitenland. Zo wordt onze kaas ook gegeten in de Verenigde Staten, Denemarken, Canada, Duitsland & Oostenrijk. Soms gaan er zelfs kaasjes richting India. Dat vinden we toch wel erg bijzonder”. Kaamps verkoopt natuurlijk niet alleen kaas, ook verkopen zij hun eigengemaakte zuivelproducten zoals yoghurts, boter, melk, karnemelk en kwark. Daarnaast zijn er een tal van andere delicatessen en streekproducten verkrijgbaar in de landgoedwinkel, zoals ambachtelijk brood, jam en wijn.

Bezoeken Kaamps is dagelijks te bezoeken. De belevingsboulevard is van maandag tot en met zondag toegankelijk. In de belevingsboulevard zijn de koeien, het melken met een automatische melkmachine & de kaasmakerij te bekijken. Toegang tot de belevingsboulevard is gratis. Ook worden er rondleidingen over het bedrijf gegeven. Bijvoorbeeld de inlooprondleiding, deze is elke dinsdag van mei tot en met oktober om 10.00 uur. Kijk voor de huidige prijzen op www.kaamps.nl. Daarnaast kunt u ook voor groepen reserveren. Kijk voor meer info op www.kaamps.nl.

2013 2009

functie. Femke deed tijdens haar studie een onderzoek welke functie de familie aan deze ruimte kon geven en zij besloten om in januari 2013 te starten met de verbouwing. Het resultaat is de Boer’n Brasserie, De Schöp. Hierin zijn twee ruimtes gecreëerd. In de Botterkokk’n, waar vroeger de zuivel werd bereid, kunt u nu genieten van koffie met gebak of een heerlijke lunch. De Käsedelle, waar vroeger de kaasbak stond, is omgetoverd tot ontvangstruimte. Hier worden groepen ontvangen voor workshops, rondleidingen, vergaderingen, maar is ook zeer geschikt voor een feestje!

Heel vroeger

De geschiedenis van Landgoed Kaamps gaat nog veel verder terug. En die geschiedenis is zeker bijzonder te noemen…. De oudtante van Herbert Nijland heette Meike Stevelink en kwam op jonge leeftijd bij Kaamps in dienst. De drie gebroeders Kaamps spraken af dat niemand van hen ging trouwen, zodoende hadden ze geregeld bij de notaris dat al hun bezittingen na hun dood toebehoorde aan de kerk. Maar na verloop van tijd overleden twee broers. Jan Hendrik Kamphuis bleef over. De Buurman van Kaamps, Deterd Dieks, was ook alleen en vroeg Meike Stevelink ten huwelijk. Toen zij dit aan Jan Hendrik vertelde, was hij het er helemaal niet mee eens. “Dat hoef je niet te doen, dan kunnen wij ook wel trouwen”. Meike (31 jaar) en Jan Hendrik (71 jaar) zijn op 18 juni 1914 getrouwd. De notaris vroeg Jan Hendrik of hij er wel aan dacht dat hij nu getrouwd was en of het testament ook aanpassingen nodig had. Binnen een paar dagen liet Jan Hendrik zijn testament veranderen, waardoor al zijn bezittingen na zijn dood voor Meike zouden zijn. Jan Hendrik is in 1915 overleden. Meike was toen alleen en heeft haar broer in dienst genomen. Tot 1921, want in dat jaar is zij getrouwd met Johannus Bernardus Harink. Jaren hebben Meike en haar man met personeel gewerkt. In 1950 kwam de moeder van Herbert, Bertha Stevelink, in dienst bij Meike. Omdat Meike en Johannus geen kinderen hadden, mocht Bertha, waar ze naar eigen zeggen geen spijt van heeft, de boerderij overnemen. Dit deed zij samen met haar man Herman Nijland, met wie zij in 1956 is getrouwd. Zij begonnen met 32 hectare grond aan bezitting.

- Koeltechniek - Airconditioning - Service & onderhoud Advisering • Engineering • Productie • Installatie

AC KOELTECHNIEK Hanenberglanden 432 7542 EM ENSCHEDE TEL NR 0647134868 E mail [email protected]

C. van ‘t Riet Zuiveltechnologie b.v. Telefoon E-mail Internet

(0172) 57 13 04 [email protected] www.rietdairy.nl

van_het_Riet adv2.indd 1

Landgoed Kaamps gefeliciteerd

met het 30-jarig jubileum!

24-07-13 15:56

CSK feliciteert Kaamps met 30 jaar kaasmaken

Mooi moment om terug te blikken en vooruit te kijken!

rabobank.nl/centraaltwente Een aandeel in elkaar

www.cskfood.com

Het lekkerste uit eigen worstmakerij!

Wij feliciteren Landgoed Kaamps met 30 jaar kaasmaken en 10 jaar robotmelken

LELY CENTER IN ZELHEM www.lely.com

NL15052-DE-advertentie LCZ-Kaamps.indd 1

innovators in agriculture

30-4-2015 14:57:22

30 j a a r k a a s m a k e n

Collega’s aan het woord

Landgoed

Kaamps

De kaasmakers van Kaamps Al in 1998 kwam Marcel in dienst als kaasmaker bij Kaamps. Destijds groeide het bedrijf enorm en was er zoveel werk dat Herbert en Yvonne besloten om een kaasmaker in dienst te nemen. “Toen ik begon bij Kaamps deed ik alles zelf: het kaasmaken, maar ook het onderhouden en ik wilde ook nog wel eens een klant helpen die kaas kwam kopen, maar dat gaat nu niet meer. Logisch want het gaat ook om hygiëne”, zo verteld Marcel. Tegenwoordig werken er meer mensen in de kaasmakerij. Marcel, Bas & Wilco zijn de kaasmakers. Wilco en Bas

werken ook alweer 3 jaar bij Kaamps. Waarbij Bas daarvoor al jaren op zaterdagen en in de vakanties bij Kaamps werkte. Bas vindt het met name mooi dat hij de overgang van de oude kaasmakerij naar de nieuwe kaasmakerij heeft meegemaakt. “Een hele verandering, vooral aan automatisering. Zo hoeven we de wrongel niet meer zelf uit de kaasbak te tillen. Daarnaast zijn er ook grote stappen met betrekking op de kwaliteitsborging van de kaas gemaakt.” De grootste uitdaging bij het kaasmaken weet Wilco wel te vertellen: om mooie gelijke kaas in hoogte en structuur te maken. “Omdat we de melk niet bewerken, kunnen de vet en

eiwit-percentages in de melk elke keer weer anders zijn. Hier moeten we bij elke productie op inspelen en hier moet je echt het ‘fingerspitzengefühl’ voor hebben.” En dat hebben ze, de kaasmakers van Kaamps. Want ze zorgen dagelijks weer voor dat er een mooie kwaliteit kaas wordt geproduceerd. Dan rest nog de vraag waarom ze het zo leuk vinden om bij Kaamps te werken? Marcel: “De flexibiliteit van het bedrijf, de speciale producten die gemaakt worden, maar ook de groei die het bedrijf door maakt en de drive om nieuwe producten te ontwikkelen. En als laatste uiteraard: de goede werksfeer in het team”.

De verkoopsters in de winkel

‘Kaamps is een echt Twents boerenbedrijf waar ambacht hoog in het vaandel staat’ vertelt Nicole Zandhuis. Nicole is sinds een jaar werkzaam als afdelingshoofd van de Landgoedwinkel en heeft hierbij de taken overgenomen van Nathalie Rikkink. Nathalie werkt parttime na de geboorte van haar zoon. Beide geven regelmatig rondleidingen. ‘Het is ontzettend leuk om samen met de groep de boerderij op te gaan en daarnaast ook nog eens leerzaam’ vertelt Nicole. Nathalie beaamt dat. ‘We geven de mensen een leuke dag en het enthousiasme dat we hiervoor terug krijgen is super’. Als Nicole en Nathalie een ronde maken door de winkel vertellen ze over enkele soorten kazen. ‘Onze kaasmakers maken tegenwoordig bijna 50 verschillende soorten kaas. Persoonlijk vind ik de Boer’n trots mild erg lekker en voor als hapje de Boer’n trots klaverkaas en onze nieuwe aanwinst de Boer’n trots bospad-

Wat Nicole en Nathalie graag willen vertellen aan de mensen die nog nooit bij Kaamps zijn geweest? ‘Het is een leuk en leerzaam bedrijf

De Boeren zijn belangrijk Landgoed Kaamps kan natuurlijk ook niet zonder zijn boeren. Deze zijn erg belangrijk en verzorgen dagelijks 200 koeien met 100 hectare grond. Joucke: ‘De bewerking van het land vind ik erg leuk om te doen. Op dit moment zitten we in een drukke tijd! Het land is pootklaar gemaakt en de maïs is gepoot.’ Joucke vertelt dat het gras bijna klaar is om gemaaid te worden. Joucke: ‘niet al het gras wordt gemaaid, want onze koeien lopen ook lekker buiten te grazen. Onze koeien kunnen namelijk

zelf beslissen wanneer ze naar buiten willen. Gedurende de dag lopen ze in en uit de stal en worden ze ook nog eens gemolken.’ Het melken bij Landgoed Kaamps gebeurd met 3 melkrobots. Deze melken dag en nacht en de koe kan zelf beslissen wanneer ze hier naar toe gaat. Er zijn nog meer leuke snufjes te vinden in de stal. Boer Eric: ‘We hebben speciale ventilatoren in de stal voor de warme zomermaanden, we hebben massageborstels en koematrassen voor het beschermen van de poten.’

Zelf kaasmaken?

Bij Kaamps weten ze zo onderhand, na 30 jaar kaasmaken, de kneepjes van het vak wel. Maar mocht u altijd al willen weten hoe kaas wordt gemaakt, dan kunt u dit nu zelf ervaren. Tijdens de workshop leert u zelf alle details van het kaasproces en gaat u onder begeleiding kaasmaken.

De afgelopen jaren is er ook in de winkel veel veranderd. Waar Yvonne in 1985 alleen in de winkel begon heeft Kaamps nu meer dan 10 winkelverkoopsters.

denstoel’ vertelt Nicole. Nathalie: ‘De Boer’n trots extra pikant vind ik erg lekker! Het is een oude kaas, lekker smeuïg en heerlijk op een tosti’

2015 5 198

voor jong en oud. Een vermaak voor de hele familie! Neem eerst een kijkje in de belevingsboulevard, zodat u kunt zien hoe de kaas wordt gemaakt om het vervolgens te proeven in de Landgoedwinkel. En het zou helemaal geweldig zijn als u ons daarna komt vertellen hoe u Kaamps zelf hebt ervaren… ‘

U wordt ontvangen in de workshopruimte waar u alles wordt uitgelegd over kaas en het maken daarvan. Dit alles onder het genot van een lekkere kop koffie/thee met boerencake. Vervolgens gaat u van start met kaasmaken. Tussendoor kunt u verschillende soorten kaas proeven en nog een lekker drankje drinken. Als de kaasjes na 2,5 uur onder de pers staan, krijgt u een rondleiding over het bedrijf Kaamps. Wanneer de kaasjes bijna onder de pers vandaan gehaald kunnen worden., kunt u nog even een kijkje nemen in de winkel vol met lekkers. Voordat u het kaasje mee naar huis kunt nemen krijgen de kaasjes nog een kleine behandeling. Voor meer informatie kijk op www. kaamps.nl

Al 85 jaar uw totaalleverancier op het gebied van;

Verpakkingen | Schoonmaak | Kantoor | Disposables | Bedrijfskleding Het Poolman 2 | 7545 LX Enschede T: 053-435 55 55 | E: [email protected] www.twepa.nl

‘Wij hebben meer ‘Wijdozen hebbenopmeer dozen op dan uvoorraad kunt inpakken!’ ‘Wij hebben voorraad meer opmeer dan u kunt inpakken!’ ‘Wijdozen hebben dozen op

| Partij dozen | Bedrukte dozen | Beschermingsmateriaal Standaard dozen | Partij dozen | Bedrukte dozen| Tape | Beschermingsmateriaal | Tape voorraad dan u kunt inpakken!’ voorraadStandaard dan udozen kunt inpakken!’

Advies in verpakkingen nodig? Bel mij! | Partij dozen | Bedrukte dozen Beschermingsmateriaal | Tape nodig? Bel mij! Advies in verpakkingen Standaard dozen | Partij dozen |Standaard Bedruktedozen dozen | Beschermingsmateriaal ||Tape Frankverpakkingen Riesthuis | Accountmanager verpakkingen Frank Riesthuis | Accountmanager Advies in verpakkingen nodig? Bel mij! Advies in verpakkingenKanaalstraat nodig? Bel mij! Kanaalstraat 219 | 7547 AS Enschede 219 | 7547 AS Enschede Frank Riesthuis | Accountmanager verpakkingen Frank Riesthuis | Accountmanager verpakkingen T: 06 22 38 40 05 | E: [email protected] T:Kanaalstraat 06 22 38 219 40|05 | E:[email protected] 7547 Enschede Kanaalstraat 219 | 7547 AS Enschede T: 06 22 38 40 05 | E: [email protected] www.dozencentrale.nl www.dozencentrale.nl T: 06 22 38 40 05 | E: [email protected] www.dozencentrale.nl

www.dozencentrale.nl

Om je vingers bij af te likken Brasserie ‘De Schöp’ Zodra u de brasserie, De Schöp binnenstapt ervaart u boer’n gezelligheid. Het mooie potkacheltje geeft in de winter heerlijke warmte en in de zomer ook veel sfeer. De details van vroeger zijn terug gebracht, de Twentse teksten maken velen aan het lachen en met het geen Kaamps uitserveert gaan ze voor kwaliteit. Op de kaart staan heerlijke soepen, dikke boer’n boterhammen en natuurlijk ook pannenkoeken. In de Schöp kunt u ook reserveren voor het boer’n thee leut’n (high tea). Bij het boer’n thee leut’n krijgt u allerlei lekkere zoete en hartige hapjes die zijn gemaakt met de producten van Kaamps en andere streekproducten. Lekker, puur en genieten dus! Daarnaast kunt u reserveren voor een kaasraclette met boer’n tapas. Bij het racletten verwarmt u de kaas zelfstandig op een speciaal raclette-stel, deze kaas kunt u vervolgens gebruiken om brood, gepofte aardappelen of groente te garneren. Dat is pas echt om je vin-

gers bij af te likken! De käsedelle bevindt zich ook in De Schöp. Dit is de ruimte waar vroeger de kaasbak stond. Deze ruimte wordt tegenwoordig gebruikt om groepen te ontvangen voor work-

In de snel wisselende foodmarkt moet ook Kaamps blijvend innoveren. Sinds de opening van de nieuwe kaasmakerij in 2009 zijn er al meerdere nieuwe kaassoorten ontwikkeld. Zoals pompoenpit-wortel, geit honing-tijm een bospaddenstoel-kastanje variant. Naast het bedenken, ontwikkelen en op de markt zetten van nieuwe varianten is ook de kwaliteit van het product erg belangrijk. Zonder deze kwaliteit slaagt het implementeren van het product ei-

waardebon Deze bon is te gebruiken bij Landgoed Kaamps

Boer’n kaasracletten van 24,95 p.p. voor

19.

95 p.p.

Geldig tot 1 oktober 2015 Maximaal 2 personen per bon Graag vooraf reserveren Voor meer info over kaasracletten kijk op www.kaamps.nl

Landgoed

Kaamps 2015 5 198

Trots: vaste klant Maarten

shops, kinderfeestjes, rondleidingen en vergaderingen en is ook geschikt om een feest te organiseren. Bij workshops kunt u denken aan kaas-, kooken creactieve workshops.

Boer’n trots klaver pikant

$

30 j a a r k a a s m a k e n

genlijk niet, zo verteld Femke. Femke: “Daarom zijn we ook extra trots wanneer we een prijs mogen ontvangen voor één van onze kazen”. En dit gebeurde voor Kaamps met de Boer’n Trots klaver pikant. De kaas heeft namelijk de Super Gold status verkregen op de World Cheese Awards! Maar wat maakt deze kaas nu zo bijzonder? Femke: “Naast de mooie diepbruine caramel coating en prachtige branding, is de kaas van topkwaliteit. De kaas heeft een unieke, pikante smaak met een licht zoetje. Daarnaast is de kaas zo zacht als boter”.

Wekelijks komen er bezoekers naar Landgoed Kaamps. Allemaal met een eigen ‘doel’. De een wil graag samen met de kids de koeien bekijken, de ander genieten van een lekkere kop koffie met gebak en natuurlijk komen ook velen om de kaas van Kaamps te kopen in de winkel. Zo ook Maarten Monninkhof uit Oldenzaal. Maarten: “we komen al 12 jaar in de winkel van Kaamps, met name vanwege het vriendelijke personeel & de goede kwaliteit producten. Welke ook nog eens voor een normale prijs te verkrijgen zijn. We worden altijd vriendelijk te woord gestaan, de kinderen lopen graag even door de belevingsboulevard en er hangt altijd een leuke sfeer. Ook als er bijzonderheden worden georganiseerd komen we graag, zoals wanneer de koeien los gaan in het voorjaar”. Op de vraag voor welk product Maarten speciaal naar Kaamps komt, heeft hij wel een antwoord: “De belegen kaas!, maar in mei/juni nemen we ook vaak de graskaas mee”.

Boer’n trots salade met klaver pikant Ingrediënten voor 4 personen: 150 gram Boer’n Trots Klaver Pikant 300 gram gemengde sla 2 zoet-zure appels 2 el azijn 2 tl mosterd Zout Peper 60 gram pijnboompitten 2 el zonnebloemolie 1 el citroensap 1 tl suiker 2 teentjes knoflook

kaas in kleine blokjes. Was de sla en droog het. Schil de appels en snijd deze in kleine blokjes en besprenkel met citroensap. Schep het sausje door de sla en meng de stukjes kaas

en appel er door. Bestrooi met de geroosterde pijnboompitten. Kijk voor meer recepten op www.boerntrots.nl

Bereidingswijze (20 minuten): Pers de knoflook. Klop een sausje van azijn, mosterd, olie, knoflook en suiker. Voeg naar smaak zout en peper toe. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan. Snijd de

Kijk voor meer informatie op www.kaamps.nl