K O O K ST U D I O HEERLIJK&EERLIJK
K O O K ST U D I O H E E R L I J K & E E R L I J K www.kookstudioheerlijkeneerlijk.nl 1 34 34 0183 76
MVO & BD In de tijd dat wij met de kookstudio van start gingen waren ‘vergeten groenten’ in de horeca nog vergeten, was ‘biologisch’ en ‘eko’ iets voor geitenwollen chefs en dacht men dat het met het millieu allemaal wel meeviel. Dierenleed was een non-issue in de sector en om ons uitgangspunt ‘zo min mogelijk afstand tusen grond en mond’ werd geglimlacht. Gelukkig krijgt Maatschappelijk Verantwoord Ondernemen, want daar hebben we het over, steeds meer voet aan vaste grond, ook in de horeca. MVO levert immers allerlei voordelen op zoals een verbetering van de leefomgeving en winst voor mens, milieu en bedrijf. ‘Heerlijk en Eerlijk’ gaat daarbij verder; om CO2 uitstoot te verminderen zetten we de Big Green Egg’s in en hopen we binnenkort onze zonneboiler te installeren. Ook kopen we zoveel mogelijk (top) producten uit onze directe nabijheid. Onze huiswijnen zitten in petflessen. Dat scheelt enorm qua materiaal- en transportkosten en na gebruik worden ze gerecycled bijvoorbeeld tot het basis materiaal waarvan de stoelen die we in de kookstudio gebruiken gemaakt zijn. Die stoelen staan overigens weer op een vloer van gerecyclede autobanden. ’No-waste’ zit dus in de genen van ons bedrijf.
Ook aan biodiversiteit (BD) hechten wij grote waarde. Wij sporen onze chef’s en onze collega’s aan de producten zoveel mogelijk uit eigen tuin of directe omgeving te betrekken. Daarnaast zijn we actief binnen ‘Stichting Heerlijk en Eerlijk’. De stichting heeft in het verleden diverse activiteiten georganiseerd zoals ‘Smaakmarkt Woudrichem’ waar vooral kinderen uitgenodigd werden om van alle producten te komen proeven. De stichting geeft onder de merknaam ‘Woerkumer’ diverse artisanale bieren uit die met zoveel mogelijk eko gecertificeerde ingrediënten uit de regio geproduceerd worden en alleen in Woudrichem verkrijgbaar zijn.
K O O K ST U D I O H E E R L I J K & E E R L I J K 2
Welkom bij Heerlijk en Eerlijk In de vijf jaar dat we als kookstudio actief op de markt zijn, blijkt onze eigenzinnige aanpak goed aan te slaan. Koken met de beste ingrediënten uit het betreffende seizoen en natuurlijk bijvoorkeur biologisch en uit de streek, is helaas nog steeds niet vanzelfsprekend binnen de branche. Koken onder begeleding van aanstormend talent -vaak werkzaam bij de beste restaurants uit de regio- blijkt eveneens een schot in de roos. Voeg dit samen met originele en duidelijke receptuur, -een vaste prijs zonder verrassingen achteraf en -natuurlijk het unieke receptenboekje dat u, met de sfeerfoto’s van de workshop, digitaal nagezonden krijgt en u begrijpt waarom onze kookstudio tot het top-segment van Nederland behoort. In deze brochure vindt u een aantal voorbeelden van onze activiteiten voor de zakelijke markt. Dit overigens ter oriëntatie: want het liefst richten we samen met u het culinaire-event in dat u voor ogen heeft. Ons ervaren team van professionele koks en creatieve medewerkers staan garant voor een top belevenis van alle zintuigen. De kookstudio is geschikt voor groepen van 16 tot 30 personen. Maar als u weet dat wij ook een culinair programma aanbod hebben voor aanmerkelijk grotere groepen, dan hoop ik dat niets u ervan weerhoudt om contact met ons op te nemen.
Annemiek van Straten Woudrichem 2013 Directeur en mede-oprichter van Kookstudio ‘Heerlijk en Eerlijk’
K O O K ST U D I O H E E R L I J K & E E R L I J K 3
‘Afgelopen zaterdag heb ik met Aldowa bij jullie een kookworkshop mogen volgen. Ik wilde jullie ook persoonlijk nogmaals bedanken voor de fantastische middag en avond die ik bij jullie heb gehad! Ik zal dit niet snel vergeten!..’. Rob Bakelaar - Aldowa - Rotterdam
‘Graag wil ik even laten weten dat ik de hele kookworkshop en alles eromheen als heel erg leuk heb ervaren. De sfeer onder de collega’s was prima, maar ook uw begeleiding was heel leuk en ontspannen. Het is een hele leuke belevenis geweest en dat zie ik ook terug in het schitterende receptenboekje dat ik van u heb gekregen.’ Peter van der Leeden - Rabo Altena - Werkendam
‘Achteraf gezien was de kookworkshop het leukste uitje van het hele jaar’. Marja van Lieshout - KvL Reclame - Breda
‘Dank voor de perfecte organisatie van ons dagje uit. Van het ontvangst ‘s morgens met koffie en gebak, de dichter en de met veel humor ‘op de persoon’ geschreven gedichten, de organisatie van de fietstocht, de ‘heerlijke en eerlijke’ lunch, de schilderworkshop met de uitstekende docenten en natuurlijk de kookworkshop ‘s avonds... het was allemaal perfect! .’. Nico Kersten- Stade Advies - Utrecht
K O O K ST U D I O H E E R L I J K & E E R L I J K 4
Kookworkshops als bedrijfsuitje Het jaarlijkse etentje met de zaak krijgt ineens een geheel nieuwe dimensie als u gezamenlijk een culinaire maaltijd bereidt onder leiding van een ervaren chef.
Een kookworkshop - al dan niet in combinatie met een proeverij of één van de vele andere mogelijkheden die wij u bieden - staat de laatste jaren één met stip op de favorietenlijst van bedrijfsuitjes. En met recht: een kookworkshop heeft alle elementen voor een geslaagd uitje. Men is actief en resultaatgericht bezig. Iedere deelnemer kan een gewaardeerde inbreng hebben en dankzij de formule van kookstudio ‘Heerlijk en Eerlijk’ is succes verzekerd:
• echte top ingrediënten, bijvoorkeur biologisch en uit de regio,
• unieke receptuur & all-in arrangementen tegen een vaste prijs,
• deskundige begeleiding van enthousiaste pro’s uit de praktijk,
• uniek digitaal receptenboek met sfeerfoto’s om thuis mee aan
de slag te gaan én als leuke herinnering voor later. • met dit uitje werkt u mee aan biodiversiteit en reductie van afval/uitstoot.
U wordt ontvangen met een heerlijk glas Bubbels. Na de uitleg en de taakverdeling gaat u aan de slag. Als alles in de ‘mise en place’ gereed is, wordt het tijd om aan tafel te gaan. Net zoals in een top-restaurant zullen de gangen onder begeleiding van de chef opgediend en opgegeten worden. Echter pas nadat de betreffende chef’s met trots hun gerecht nader hebben toegelicht.
Gezamenlijk koken blijkt ook een uitstekend platvorm te zijn om iedereen meer bij de zaak te betrekken of om de neuzen dezelfde kant op te krijgen. Prettig als u op het personeelsuitje een zakelijke boodschap wilt communiceren. En wilt u op een originele wijze afscheid nemen van een collega? Ook daar blijkt een kookworkshop een gewaardeerd alternatief te zijn. Informeer naar de vele thema’s en mogelijkheden.
K O O K ST U D I O H E E R L I J K & E E R L I J K 5
Relaties verrassen met gastronomie Op een bijzondere manier uw nieuwe producten presenteren of gewoon eens op een andere manier met uw zakelijke relaties rond de tafel zitten? Wij bieden alle mogelijkheden om uw bedrijfspresentatie te combineren met een onvergetelijke culinaire ervaring.
Samen koken als ‘social business event’ waarin het nuttige met het aangename gecombineerd wordt, komt steeds meer in trek. Zakendoen heeft immers ook met vertrouwen te maken en met de bereidheid om in elkaar te willen investeren. De manier waarop uw onderneming de relaties met de stakeholders (oa klanten en toeleveranciers) onderhoudt, vormt daarbij de basis voor een duurzaam succes van uw bedrijf. Vergeet niet: met een kookworkshop voor uw relaties bereikt u 100% uw doelgroep.
Laat uw budget voor realtiegeschenken nog wat ruimte, dan zijn er tal van extra mogelijkheden: van kookschort tot kleine culinaire cadeautjes. Natuurlijk voorzien van uw logo en met verwijzing naar uw culinaire event, zodat uw relatie er nog lang èn met veel plezier aan terugdenkt.
Ook organiseren wij regelmatig culinaire reisjes waarbij we ambachtelijke vakmensen van top producten bezoeken. Proeverijen op locatie behoren tot de mogelijkheden en natuurlijk nemen we de ingrediënten mee om bij terugkomst in de kookworkshop te gebruiken. Mochten uw relaties met eigen vervoer naar uw event komen, dan kunnen wij er tot slot voor zorgen dat zij door een student privé-chauffeur in de eigen auto weer thuis gebracht worden. Nadere info: 0183 - 76 34 34.
K O O K ST U D I O H E E R L I J K & E E R L I J K 6
Culinair vergaderen Bent u op zoek naar een locatie waar u uw vergadering kunt combineren met een gastronomische belevenis? Dan is kookstudio ‘Heerlijk en eerlijk’ the place to be!
Steeds meer bedrijven weten de weg naar kookstudio ‘Heerlijk en Eerlijk’ te vinden. De rust binnen de historische vesting van Woudrichem, de gratis parkeerruimte en de uitstekend geoutilleerde kookstudio vormen een beproefde basis voor uw vergaderingen. Wij kunnen het volgende aanbieden voor groepen vanaf 16 tot 30 personen:
• Flip-over, een beamer of een groot flatscreen voor uw presentaties,
• Gemoedelijke, ongedwongen sfeer in een inspirerende omgeving,
• Een compleet arrangement, dus inclusief drinken (koffie, thee, fris etc)
aangevuld met een lunch en afsluitend met een diner of kookworkshop,
• Gratis parkeren en goed te combineren met een stadswandeling of lekker
uitwaaien langs de schitterende uiterwaarden van Maas en Merwede, • Overnachtingsmogelijkheden bij hotel of bed&breakfast.
Ons deskundige team neemt u alle zorgen uit handen en zorgt voor een professionele begeleiding van uw jaarvergadering, brainstorm sessie, netwerkbijeenkomst, beleidsontwikkelings bijeenkomst of teambuilding meeting. Natuurlijk met een culinair tintje of met een ware gastronomische belevenis.
De keus is aan u! Bel 0183 - 76 34 34 of mail naar
[email protected]
K O O K ST U D I O H E E R L I J K & E E R L I J K 7
De kookstudio komt naar u toe ... Live Cooking Nederland is zo langzamerhand uitgekeken op het buffetje tijdens uw thuis-feest of ‘opendagen’ op de zaak. ‘Live Cooking’ is het antwoord: lekker genieten van verleidelijke gerechten die onze chef’s bereiden waar u en uw gasten bij staan. Culinair op hoog niveau en altijd in het seizoen en op basis van ‘Heerlijk en Eerlijk’ ingrediënten. Informeer eens naar de vele mogelijkheden van compleet 4 gangen menu tot tapas, sushi, fingerfood of bijvoorbeeld een luxe high tea.
Culinaire barbeque op locatie Heeft u het al gemerkt? Het voorjaar staat weer voor de deur en met de zon komt ook de barbecue weer te voorschijn. Dankzij de Big Green Egg kunnen wij bij u op locatie een culinaire feestmaaltijd verzorgen. Wat dacht u van kreeft en lagoustines? Biologische zalm (Sockeye) op cederhout gegaard? Of door ons vooraf ambachtelijk ruim 12 uur warm gerookte ‘Pulled Pork’ (zgn ‘procureur’). Natuurlijk met gastronomische salades en sausen, heerlijk knapperig vers gebakken biologisch brood en bijpassende top wijnen.
Voor al uw vragen Kookstudio ‘Heerlijk en Eerlijk’ • p/a Rijkswal 26/28 - 4285 AD - Woudrichem 0183 - 76 34 34 (maandag t/n vrijdag 09:00 - 18:00 uur) • 06 - 53 20 60 99
[email protected] • www. kookstudioheerlijkeneerlijk.nl
Wij zijn lid van Horeca NL en Nederlandse Vereniging van Erkende Kookstudios
K O O K ST U D I O H E E R L I J K & E E R L I J K 8
Teambuilding Een goed gemotiveerd team is veel productiever, maar hoe maak je van een groep individuen een goed draaiend team? Permanente teambuilding is het antwoord en samen koken in de kookstudio ‘Heerlijk en Eerlijk’ past goed binnen dit beleidsuitgangspunt:
• er wordt gezamenlijk aan een helder doel gewerkt
• er is een duidelijke- en gedragen rolverdeling
• alleen met een transparante taakverdeling kan er succes worden geboekt
• samen koken vereist flexibiliteit en twee kunnen meer dan één
• en dit alles gebeurt binnen een gezellige en relaxte sfeer
Wilt u meer dan ‘alleen maar koken’ met uw team? Wij werken samen met diverse organisatie advies bureau’s en kunnen u dus ook op dit punt van dienst zijn.
Corporate cooking Voor steeds meer MKB ondernemers in de regio organiseren wij kookclubs; min of meer vaste groepjes uit één bedrijf die met een regelmaat bij ons komen koken. Met of zonder begeleiding van een chef, aan de hand van onze of zelfgekozen receptuur. Corporate cooking past goed binnen het ‘boeien en binden’ beleid, laat medewerkers van diverse afdelingen in ontspannen sfeer samenwerken en draagt bij aan het welzijn van uw personeel (gezonder eetpatroon, meer betrokkenheid en minder vaak ziek). Kortom een win/win situatie. Graag komen wij bij u langs om een ‘op maat gemaakt‘ aanbod te formuleren.
K O O K ST U D I O H E E R L I J K & E E R L I J K 9
