í n l e d Jí ý v o j o p á n a list
Srdečně Vás vítáme v naší nové restauraci, jejíž citlivé zasazení do místní flóry přímo koresponduje s naší gastronomickou filosofií. C�me základní hodnoty pohos�nství, jako jsou čerstvost, sezónnost, poc�vost, profesionalita, inovace a domácí příjemná atmosféra pro celou rodinu. Chceme se zasadit o návrat tradičních tuzemských surovin na náš stůl a významně tak podpořit produkci farmářů nejenom z východních Čech, ale i sousedních regionů. Rádi podporujeme hospodáře, lidi nezlomné vůle a pevného přesvědčení, kteří neztra�li víru dělat poc�vé a čisté věci. Pohodlně se usaďte a nechte se hýčkat naší vřelou pohos�nnos�. Tým Park Golf Restaurace
Zdeněk Janeček Provozní
Petr Láznička Šé�uchař
OTEVÍRACÍ DOBA: KAVÁRNA ...................... 7 – 23 hodin RESTAURACE ................ 11 – 23 hodin Čas podávání snídaní od 7 - 11 hodin v restauraci. Jídla Vám připravíme do 22:00 hodin.
Snídaňové menu Podávání snídaní je v době od 7 do 11 hodin.
ČESKÝ SNÍDAŇOVÝ SET (míchaná slepičí vejce se šunkou 2ks, zauzené párky 2ks, sladké a slané pečivo, hořčice, marmeláda, máslo, čerstvé ovoce) 99,- Kč ANGLICKÝ SNÍDAŇOVÝ SET (pečený uzený bůček, sázená slepičí vejce 2ks, grilované rajče, opečené houby, zauzené párky 2ks, hořčice, máslo, výběr pečiva) 99,- Kč ZDRAVÝ SNÍDAŇOVÝ SET (jogurt, müsli, čerstvé sezónní ovoce, ořechy, variace farmářských sýrů, sladké a slané pečivo, marmeláda, máslo) 99,- Kč
Teplá varianta: VEJCE �2KS� NA ŠUNCE, VÝBĚR PEČIVA, MÁSLO 65,- Kč VEJCE �2KS� NA UZENÉ SLANINĚ, VÝBĚR PEČIVA, MÁSLO 65,- Kč MÍCHANÁ VEJCE �3KS� NA MÁSLE, PEČIVO, MÁSLO 65,- Kč FRANCOUZSKÁ OMELETA SE ŽAMPIONY, RAJČATY A SÝREM, VÝBĚR PEČIVA, MÁSLO 65,- Kč VAŘENÉ ZAUZENÉ PÁRKY �150G� S VARIACÍ HOŘČIC, VÝBĚR PEČIVA 60,- Kč Připravujeme pro vás čerstvé, čas přípravy cca 15–20 min.
Předkrmy a saláty TEMPUROVANÉ TYGŘÍ KREVETY
3ks smažených krevet Black �ger v kokosové tempuře, salsa z pečených paprik, listový salát
135,- Kč
KACHNÍ PAŠTIKA
150 ml pomalu pečená kachní paš�ka, salát z jablek a celeru s vlašskými ořechy
95,- Kč
HOVĚZÍ ROASTBEEF
80g plátky pečené hovězí roštěné, křenová majonéza, okurkové želé, listový salát
125,- Kč
HOVĚZÍ GOLF TATARÁK
Míchaný tatarák (100g), dijonská hořčice, kapary, šalotka, bramborové chipsy a topinky s česnekem
125,- Kč
SALÁT S MOZZARELLOU
Variace listových salátů, cherry rajčata, mozarella, olivy, dresink z tmavého balsamica s medem a olivovým olejem
95,- Kč
CAESAR SALÁT S KUŘECÍMI PRSÍČKY
Listy římského salátu s dresinkem ze žloutků, olivového oleje, parmezánu, worcestershiru a ančoviček, s kousky pečených kuřecích prsíček, krutóny, vypečenou slaninou a hoblinami parmezánu
145,- Kč
CAESAR SALÁT S TYGŘÍMI KREVETAMI
Listy římského salátu s dresinkem ze žloutků, olivového oleje, parmezánu, worcestershiru a ančoviček, restované tygří krevety Black �ger (5ks) s česnekem a chilli, cherry rajčata, krutóny
165,- Kč
PEČENÝ KOZÍ SÝR S ČERVENOU ŘEPOU
Opečený plátek kozího sýru s ořechovým griliášem, marinovaná červená řepa, konfit z čekanky, piniové oříšky
135,- Kč
GRILOVANÁ TELECÍ JÁTRA
100g telecích jater, houbová smaženice, brusinkové demi glace
95,- Kč
PIKANTNÍ SALÁT Z UTOPENCŮ
200 ml nakládaných špekáčků s cibulí, kapií a chilli v sladkokyselém nálevu s divokým kořením, pečivo
85,- Kč
Polévky GOLFOVÁ KULAJDA
Tradiční krémová polévka s mladými brambůrkami, lesními houbami, zastřeným vejcem a koprovým olejem
45,- Kč
SLEPIČÍ VÝVAR
Silný slepičí vývar s kořenovou zeleninou, masem a domácími nudlemi
39,- Kč
Předkrmy váhově odpovídají hmotnos� 100g – 200g, saláty pak 300g, polévky 0,25l.
Hlavní chody POŠÍROVANÉ FILÁTKO CANDÁTA
Candát (160g), pomalu tažený v bylinkovém oleji, ragú z černého kořene, bramborová kaše s koprem, omáčka beurre blanc 235,- Kč
PEČENÝ FILET ATLANTSKÉHO LOSOSA
Losos (160g), lanýžový pórek, hříbkové riso�o, rakytníkové máslo 235,- Kč
KUŘECÍ PRSÍČKO SUPREME S NÁDIVKOU
Farmářské kuřecí prso (220g) plněné ořechovou nádivkou, hráškové pyré, opečená červená řepa, demi glace 195,- Kč
KACHNÍ PRSO BARBERIE
Pomalu pečené kachní prso (210g) plněné špekovým zelím, bramborové bliny, kapus�čky s jablečnými povidly, cherry demi glace 290,- Kč
TELECÍ ŘÍZEK
Smažený řízek z telecí kýty, bramborová kaše s křenem, přílohový salát z červené řepy a hrušek, opečený citrón 195,- Kč
TELECÍ ALLA BAŽANT
Pomalu dušený špikovaný váleček telecí kýty v silné zeleninové várce, smetanový listový špenát, opečené mladé brambory 175,- Kč
VEPŘOVÁ PANENKA S VEPŘOVÝM LÍČKEM
Špalíček z vepřové panenky sous vide (160g), konfitované vepřové líčko v zeleninové omáčce, špenátovo-bramborové krokety, pyré ze zauzeného česneku 245,- Kč
SVÍČKOVÁ NA SMETANĚ
Dušená špikovaná hovězí kýta (180g) v zeleninové omáčce, karlovarský anebo houskový knedlík, marinované brusinky, šlehačka 145,- Kč
HOVĚZÍ PTÁČEK
Rolovaná hovězí kýta (160g) s vejcem, párkem, okurkou a špekem s přírodní omáčkou, restovanými žampiony s cibulkou a jasmínovou rýží 155,- Kč
HOVĚZÍ GULÁŠ
Lehce pikantní guláš z hovězí kližky (200g), strouhaný křen, cibulové kroužky, volitelná příloha (karlovarský knedlík, houskový knedlík anebo jasmínová rýže) 135,- Kč
GOLF BURGER
Burger z hovězího krku (180g), gouda, slanina, vlastní barbecue a chilli omáčkou, ledový salát, rajče, cibule a domácí steakové brambory 165,- Kč
HOVĚZÍ STEAK
Steak ze zralé nízké roštěné (200g), pyré z pečené dýně, konfitované šalotky v medu a tmavém octu, vypečená pance�a, demi glace 265,- Kč
TĚSTOVINY ALLA CARBONARA
Čerstvé vaječné těstoviny spaghe�, žloutky, hovězí vývar, bílé víno, parmezán, pance�a 145,- Kč
TĚSTOVINY S RAGÚ Z LESNÍCH HUB
Čerstvé vaječné těstoviny garganelli s ragú z lesních hub a opočenské smetany, rukola, parmezán 165,- kč
BRAMBOROVÉ NOČKY S KUŘECÍM MASEM
Domácí bramborové nočky, kuřecí prsa, omáčka z Dolnopřímské nivy, opečené houby portobello ovoněné česnekem a bylinkami, slaninový chips 165,- Kč
DÝŇOVÉ RISOTTO
Riso�o z rýže arborio, kousky opečené dýně, cibulka, bílé víno, smetana, parmezán, dýňový olej 135,- Kč Námi doporučovanou přílohu Vám rádi vyměníme za Vámi vybranou.
Pro dě� KUŘECÍ ŘÍZEK S KAŠÍ
Smažené farmářské kuřecí prso (80g) s bramborovou kaší a malým zeleninovým salátkem
75,- Kč
NOČKY S MÁKEM
Domácí bramborové nočky s mákem, cukrem, vanilkovým tvarohem a přepuštěným máslem
55,- Kč
Dezerty DÝŇOVÝ CHEESECAKE
Pečený sýrový koláč s ořechy v karamelu
75,- Kč
CR�ME BR�LÉE
Vanilkové CRÈME BRÛLÉE
65,- Kč
ČOKOLÁDOVÝ DORT
S meruňkovou marmeládou a domácí šlehačkou
55,- Kč
Výběr zmrzlin a sorbetů z domácí manufaktury 1 kopeček 25,- Kč
Sýry a ořechy SÝRY, OŘECHY A CIBULOVÉ KROUŽKY
Variace (100g) farmářských sýrů s pikantní ovocnou marmeládou, hrozny a pečivem
135,- Kč
PRAŽENÉ MANDLE
s přepuštěným máslem a solí (80g )
75,- Kč
SMAŽENÉ CIBULOVÉ KROUŽKY s pikantním dipem (150g)
65,- Kč
Masné produkty na našem jídelním lístku odebíráme od našich prověřených dodavatelů zejména v Bio kvalitě. Jedná se o hovězí plemena Angus a Charolais, jehněčí plemene Suffolk, farmářskou drůbež z volného chovu, krmenou přírodními krmivy bez barviv, an�bio�k a analge�k. Těstoviny používáme čerstvé, zachlazené. Sladkovodními rybami nás zásobují sádky Chlumec nad Cidlinou a Holohlavy, chlazené mořské ryby odebíráme od nejlepších dodavatelů a zvěřinu sezónně z východočeské honitby. Pečivo a domácí mazadlo podáváme ke všem jídlům zdarma celý den, mimo sladkých chodů. Naše spolupracující farmáře z celého kraje Vám na dotaz rádi představíme
Nápojový lístek APERITIVY
Cinzano bianco, rosso, dry .................................. 10 cl ........... 69,Campari ............................................................... 5 cl ........... 49,Porto Portal Fine Tawny Port ............................... 5 cl ........... 49,Porto Portal Old Aged Tawny 10 Y.O. ................... 5 cl ........... 69,Sherry Pedro Ximenez 12 Y.O. ............................. 5 cl ........... 79,Crodino – nealkoholický aperi�v ........................ 10 cl........... 49,-
PIVO
Prazdroj 12˚ - točené ...........................................0,3 l ........... 29,Prazdroj 12˚ - točené ...........................................0,5 l ........... 39,Birell nealkoholické pivo - točené ........................0,3 l ........... 19,Birell nealkoholické pivo - točené ........................0,5 l ........... 29,-
NEALKOHOLICKÉ NÁPOJE
Kofola - točená .................................................... 0,3 l ........... 19,Kofola - točená .................................................... 0,5 l ........... 29,RC Cola, RC Cola light ........................................0,25 l ........... 29,Vinea - bílá, červená ..........................................0,25 l ........... 29,Chito Tonic Water, Ginger, Lemon .....................0,33 l ........... 29,Orangina ............................................................ 0,25 l ........... 29,Coca - Cola ........................................................... 0,2 l ........... 29,Sprite ................................................................... 0,2 l ........... 29,SNIPP (pomeranč, jablko, jahoda, hruška, rybíz, mul�, malina, ananas, grep)..........0,2 l........... 29,RAJEC neperlivý, jemně perlivý .........................0,33 l ........... 19,mateřídouška, pampeliška, brusinka .................0,33 l ........... 29,Evian .................................................................. 0,33 l ........... 49,Evian .................................................................. 0,75 l ........... 89,Ledový čaj Pickwick s broskví nebo jahodou .....0,25 l ........... 29,Red Bull ............................................................. 0,25 l ........... 49,Semtex ............................................................... 0,25 l ........... 49,-
TEPLÉ NÁPOJE
Espresso ................................................................ 7 g ........... 40,Espresso Macchiato .............................................. 7 g ........... 45,Ristre�o ................................................................ 7 g........... 40,Lungo ..................................................................... 7 g ........... 40,Doppio ................................................................ 14 g ........... 65,Capuccino ............................................................. 7 g ........... 45,Caffe La�e ............................................................. 7 g ........... 45,La�e Macchiato..................................................... 7 g........... 50,Frappé – coffee, irish cream, amare�o .................7 g ........... 50,Vídeňská káva ....................................................... 7 g ........... 50,Alžírská káva ......................................................... 7 g ........... 60,Irská káva .............................................................. 7 g ........... 70,Bezkofeinová káva ................................................. 7 g ........... 40,Horká čokoláda – bílá nebo tmavá ....................0,15 l ........... 50,Čaj TEEKANNE – široký výběr .............................. 1 ks ........... 35,Svařené víno ......................................................0,15 l ........... 30,Grog ................................................................... 0,20 l .......... 40,Svařený džus ......................................................0,15 l ........... 35,Med – porce ............................................................................ 6,-
BYLINNÉ LIKÉRY
Jägermeister ......................................................... 4 cl ........... 60,Becherovka, Becherovka lemond ......................... 4 cl ........... 45,Fernet Stock, Fernet Stock citrus .......................... 4 cl ........... 45,-
LIKÉRY, GINY
Baileys .................................................................. 4 cl ........... 60,Berentzen ............................................................ 4 cl ........... 45,Grio�e .................................................................. 4 cl........... 35,Peprmintový likér ................................................ 4 cl ........... 35,Vaječný likér ......................................................... 4 cl ........... 35,Gin Beefeater ....................................................... 4 cl ........... 60,-
RUMY
Captain Morgan ................................................... 4 cl .......... 60,Legendario Elixir de Cuba ..................................... 4 cl ........... 70,Rum tuzemský Božkov .......................................... 4 cl ........... 35,Zacapa Centenario 23 Y.O. .................................... 4 cl ........ 140,-
VODKY
Grey Goose ........................................................... 4 cl ........... 80,Finlandia .............................................................. 4 cl ........... 50,Broskvová vodka ................................................... 4 cl ........... 40,-
PÁLENKY
Slivovice Rudolf Jelínek ........................................ 4 cl ........... 70,Hruškovice Williams Rudolf Jelínek ...................... 4 cl ........... 70,Grappa Sarpa di Poli ............................................. 4 cl ........... 80,-
BOURBONY
Jack Daniels .......................................................... 4 cl ........... 90,Jim Beam .............................................................. 4 cl ........... 80,-
WHISKY IRSKÁ
Jameson ............................................................... 4 cl ........... 70,Tullamore Dew ..................................................... 4 cl .......... 70,-
WHISKY SKOTSKÁ
Johnnie Walker Red Label .................................... 4 cl ........... 70,Johnnie Walker Black Label .................................. 4 cl ......... 120,-
TEQUILA
Tequila Sierra Silver .............................................. 4 cl ........... 70,Tequila Sierra Gold ............................................... 4 cl ........... 70,-
BRANDY
Metaxa*****........................................................ 4 cl ........... 50,Metaxa******* .................................................... 4 cl ........... 80,-
COGNAC
Hennessy V.S......................................................... 4 cl ........... 70,Hennessy Fine ...................................................... 4 cl ......... 100,Hennessy X.O. ....................................................... 2 cl ......... 190,-
Nabídka vína ROZLÉVANÁ VÍNA BÍLÁ MOSCATEL fajnové víno pro každodenní pi� ze Španělska ......... 0,2 l ...... 40,PROSECCO DOC lehké, příjemně perlivé víno z Itálie........................ 0,15 l ...... 50,FRIZZANTINO svěží, mírně šumivé sladší víno z Itálie ................... 0,15 l ...... 45,-
ROZLÉVANÁ VÍNA RŮŽOVÁ ROSADO krásné a harmonické růžové víno ze Španělska ........ 0,2 l ...... 40,LAMBRUSCO svěží, mírně šumivé sladší víno z Itálie ................... 0,15 l ...... 45,-
ROZLÉVANÁ VÍNA ČERVENÁ TEMPRANILLO měkké a ovocné víno ze Španělska ........................... 0,2 l ...... 40,LAMBRUSCO svěží, mírně šumivé sladší víno z Itálie ................... 0,15 l ...... 45,-
KOMPLETNÍ NABÍDKU VÍN NALEZNETE V NAŠEM VINNÉM LÍSTKU. POŽÁDEJTE PROSÍM SERVÍRKY A ČÍŠNÍKY.
Konference Park s.r.o. Roudničská 730 500 02 Hradec Králové Rezervace: +420 491 611 949
Za celý Tým Park Golf Restaurace se na Vás těší:
Zdeněk Janeček Provozní
Sportovní a relaxační areál Park Golf Hradec Králové – Roudnička e-mail:
[email protected] telefon: +420 723 848 039 MHD: Autobus č. 16
Petr Láznička Šé�uchař
Místo pro celou rodinu
www.parkgolf.cz
