Inspirerend klein, groot in smaakkracht
Een concept waar smaakbeleving hét centrale punt is. Producten uit onze collectie worden geproduceerd met passie waarbij de eindgebruiker een keuze kan maken uit kwaliteitsproducten met vele verrassende smaken, verschillende kleuren, bijzondere vormen en aromatische geuren. Wij houden van een uitdaging en werken dagelijks met veel plezier aan onze prachtige en bezienswaardige productgroepen. Producten die u laat inspireren voor smaakmakende maar vooral voor veel omvattende creatieve ideeën. Cresco
Cressen • Micro Leaf • Special Leaves Special Herbs • Taste of the Sea Edible flowers
2
www.crescobv.com
Inspirerend klein, groot in smaakkracht
About Enjoy A Tasty Challenge
Radish Tadpoles
Cucumber Mouse Melon
Fleur the Cucumbers
www.crescobv.com
3
Cress
Anise DropCress
Borage Cress
Broccoli Cress
Citrus Cress
Citroenbalm Cress
Mosterd Cress
Red Mosterd Cress
Nettles Cress
Red Amaranth
Red Cabbage Cress
China Radish Cress
Coriander Cress
Daikon Cress
Flat Parsley Cress
Garlic Chives
Rucola Cress
Red Vein Sorrel
Shiso Green Cress
Snow Pea Leaves
Sun Cress
Green Mustard Cress
Mizuna Cress
Basil Cress
Toona Sinensis Cress
Tarwe Wheat Grass
Limoen Cress
Purple Basil Cress
Thaise Basil Cress
4
Cress
Shiso Purper Cress
Tuinkers
Cress
5
Leaves Specials
Micro Celery
GreekCress
Red Amaranth
Salad Fennel
Mico Coriander
Bleu Pepe Nastrium
Alaskan Nastrium Leaves
Buckler Sorrel leaves
Purple Butterfly Sorrel
Red Mustard Frills
Red Vein Sorrel
Red Pak Choi
Salad Rocket
Sun Shoots
Shiso Purple Leaves
Shiso Green Leaves
Green Butterfly Sorrel
Popcorn Shoots
Micro Leaf Mix 6
Red Chard
Flat Parsley
Oriental mix
Salad Mix
Micro Leaf
Baby Waterkers
Tendrill Pea
Alexandra Leaves
Wilde Knoflook
Aztec Sweet Leaves
lemon Verbena
Chocolate Mint Leaves
Bronze Fennel
Lavendel Leaves
Specials herbs
Micro leaf collectie
Curry leaves
Leaves Special
7
Taste of the Sea Sea Leaf
Sea Beets
Sea Purslane
Sea Buckshorn
Sea Aster
Sea Vegetables
Okahijki (landzeewier)
Oyster leaf
Rock Sea Fennel
Ice Lettuce
Sea Rosemary
Sea Nibbels
Samphire
Tasty Sea Flowers
Taste of the Sea mix De mix is verpakt met verschillende producten uit de collectie Taste of the Sea voor het beste productaanbod is de doos verpakt met seizoenproducten of producten die in ontwikkeling zijn Rock Sea fennelblossom
8
Taste of the Sea
Oyster leaf en flower
Taste of the Sea
9
Edible Flowers
Aphrodite Blossom
ABC Button
Capucine Blossom
Fleur the Cucumber
Dill Crown
Butterfly Flowers
BlackCurrant Sage
Mini Violetta
Tagetus Anijs Blossom
Pea Flowers
Borage Flowers
Courgette de Fleurs
Edible mixed Roses
10
een mélange diverse eetbare bloemen
Edible Flowers
www.crescobv.com
11
Info Taste of the Sea
Info Edible Flowers
Info Sea Leaf
Info Sea Vegetables
Tagetes Anijs Blossom
Butterfly Sorrel Flowers
Oyster Leaves
Rock Sea fennel
Smaak : Anijs dragon smaak. Textuur : Zachte bite. Geel en orange blossom. Gebruik : Amuse, gebak, salade, cocktails, kipgerechten en decoratief.
Smaak : Zure citroen smaak. Textuur : Stevige paarse bloemen. Gebruik : Salade topping, zeer geschikt om te combineren met Borage Cress of Cucumber Melon, Siroop en thee.
Smaak : Ziltige zoute smaak. Textuur : Zacht. Gebruik : Visgerechten, amuse, decoratie.
Smaak : Venkel anijs. Textuur : Stevig. Gebruik : Vis gerechten.
BlackCurrent Sage
SEA ASTER
Ice Lettuce
Smaak : Zwarte bessen, bittere salie smaak. Textuur : Stevige bite. Gebruik : Garnering en zeer decoratief op ijsgerechten.
Smaak : Zoute spinazie, licht subtiele hint van lavendel en bloemige noten. Textuur : Zacht blad met dezelfde textuur van spinazie blad. Gebruik : Een goede combinatie van zeevruchten met witte visfilets, gestoomde of gerookte lamsgerechten. Sea aster kan zowel rauw als gemalen worden verwerkt en met olie geconsumeerd worden.
Smaak : Boost van frisheid met een verfrissende citrus smaak. Textuur : Zacht en delicaat. Gebruik : Garnering als groenten, salade bij vis gerechten.
Aphrodite Blossom Smaak : Frisse zure appelsmaak. Textuur : Hartvormig blossom en zacht. Gebruik : IJs gerechten, amuses, cocktails, patisserie en desserts.
ABC button (ParaCress) Smaak : Mousserend, een tinteling voor de smaakpupillen. Textuur : Rond van vorm en zacht. Gebruik : Gedroogd of vers gemalen wordt gestrooid op verse aardbeien of op de rand van een glas champagne. Cocktails, gebak, dessert- en ijs gerechten voor een grote smaaksensatie.
Capucine Blossom (Nastrium) Smaak : Zoete pittige smaak (smaak van waterkers). Textuur : Zacht. Gebruik : Salade, sandwich, decoratie.
Fleur the Cucumber Smaak : Frisse zoete komkommer smaak Textuur : Zachte bite Gebruik : Talloze creatieve gerechten en garneringen.
Roses Smaak : Citrus smaak. Textuur : Knapperig. Gebruik : Rozensuiker, rozenboter, rozenwater als glazuur voor gebak.
Dill Crown Smaak : Dille, koele, mint, anijs smaak. Textuur : Zacht en bite. Gebruik : Talloze creatieve gerechten en garneringen.
Mix verpakking
Mini Violetta Smaak : Zoete citrus. Textuur : Zacht. Gebruik : Gebak, salade, cocktails en decoratief.
Pea Flowers Smaak : Zoete pea smaak. Textuur : Zacht. Gebruik : Zeer geschikt voor zoete gerechten, uitstekend voor een amuse.
Borage Blossom Smaak : Frisse komkommer. Textuur : Zacht. Gebruik : Dipsauzen als garnering, te combineren met Borage Cress en Cucumber Mouse melon.
Mini courgette met fleur Smaak : Licht bitter. Textuur : Knapperig en zacht. Gebruik : Gefrituurd, gevulde courgette, gekookt of rauw.
Afrikaan bloem Smaak : Verse citroenachtige smaak. Textuur : Zacht. Gebruik : Decoratie, garnering in salade, soepen en sauzen.
Okahijki - Land Zeewier Smaak : Eerst peperig en daarna zout. Textuur : Knapperig krokant (aka-Land / Hijiki zeewier). Gebruik : Roerbakken, visgerechten, sushi, decoratie.
Sea Beets Smaak : Zoute spinazie smaak, milde bieten met een tint van aardse aroma. Textuur : Stevig blad, textuur vergelijkbaar met koolblad. Gebruik : Visgerechten, maar vooral gebakken visfilets en verrassend bij gevogelte. Versnipperen of stomen gemengd met olie.
Sea Buckshorn Smaak : Licht peperige , nootachtige smaak met een zoute bite. Textuur : Stevig salade blad Gebruik : Schaal-en schelpdieren, salade of garnering, verwerken met olie.
Samphire/ Salicornia Smaak : Zoutachtig. Textuur : Knapperig. Gebruik : Visgerechten, deegwaren en gebraden gerechten, ook wel Sea-asperges of Sea-beans genoemd.
Sea Nibbels Smaak : Zacht en glad met een hint van zeezout. Textuur : Knapperig en sappig. Gebruik : Visgerechten, gestoomd, sushi, pastagerechten, garnering, decoratie.
Sea Rosemary Smaak : Aromatische stengels, met naalden met een subtiele pijnboom-achtige smaak met een vleugje zeezout. Textuur : Een houtige kruidachtige plant met zachte naalden, zoals bladeren. Gebruik : Stengels worden gebruikt om bouillon of fond van te maken o.a. stroperige drank. Bladeren worden rauw of gekookt gebruikt bij visgerechten. Garnering, zachte kazen.
Sea Purslane Smaak : Licht olieachtige, ziltige zeezout smaak. Textuur : Sea bite, stevig blad. Gebruik : Schaal-en schelpdieren, salade of garnering.
Mixed bloemen Een melange van kleuren geuren en vormen.
Info Sea Flowers Bleu Oyster Tops Smaak : Zoet met een combi van ziltig Textuur : Zacht: blad en bloem van de Oyster plant Gebruik : Visgerechten, Amuse, decoratie
Sea Fennel Blossom
Smaak : Hint van citroen en venkel met een lichte milde asperges smaak Textuur : Als dille met een iets stevigere structuur. Blossom : Een geringe hoeveelheid sap bij de eerste bite en vervolgens licht knapperig Gebruik : Visgerechten, blossom vormt een ideale smaakmaker. Stengels en kroon worden gebruikt in infusie voor sauzen, etc.
12
Info
Info
13
Info Cressen
ANISE DROP CRESS Smaak : Zoete anijs met fijne dropsmaak. Textuur : Zachte stengels, hartvormige blaadjes. Gebruik : Amuses, ijsdesserts, fruitcups, gebak, thee.
BASIL CRESS Smaak : Zacht, zoete bite met Basil smaak. Textuur : Delicaat en zacht. Gebruik : Salade, Italiaanse gerechten (tomaat en mozzarella, pesto), sauzen.
BORAGE CRESS Smaak : Milde aangename komkommersmaak. Textuur : Sappig. Gebruik : Salsa, salade, garnering seafood, sandwiches, zachte kazen, cocktails.
BROCCOLI CRESS Smaak : Zoete milde koolachtige smaak. Textuur : Sappig en zacht. Gebruik : Kip en varkensgerechten, garnering, salades, broodgerechten.
CHINA RADISH CRESS Smaak : Zoet en met een peperachtige smaak. Textuur : Knapperige stengels. Gebruik : Salade, lichte gerechten, vis.
Citrus Cress Smaak : Citrus en kruidige smaak. Textuur : Knapperige bite. Gebruik : Salade, vis,- en vleesgerechten, zowel voor zoete als hartige gerechten.
CITROEN BALM CRESS Smaak : Frisse citroensmaak. Textuur : Z acht met hartvormige blaadjes. Gebruik : Verrassend in sla, thee en limonade, amuses, ijs, desserts, fruitcups, patisserie, vis,- en vleesgerechten.
RED AMARANTH CRESS
MICRO CORIANDER CRESS
Smaak : Zoete bieten, spinazie smaak, Textuur : Licht rode stengels, Gebruik : Gestoofd vlees, vis en salade,
Smaak
RED CABBAGE / ROMANTICA CRESS Smaak : Zoete koolsmaak, Textuur : Knapperig, Gebruik : Truffels, gestoofd vlees, en zeer geschikt voor wildgerechten,
Info
: Warm, nootachtig met een hint van frisse citrus. Textuur : Licht, zachte leaves. Gebruik : Soepen, salade, vis, desserts en ijs.
MIZUNA CRESS Smaak : Pikant, milde mosterdsmaak. Textuu : Knapperig. Gebruik : Parmaham, zoute maaltijden, salade.
MUSTARD CRESS RED VEIN SORREL CRESS Smaak : Limoen friszure appels, Textuur : Knapperig zacht, Gebruik : Sandwich, salade, vlees- en visgerechten, decoratief, garnering,
RUCOLA CRESS Smaak : Notensmaak. Textuur : Knapperig. Gebruik : Geroosterde kip, carpaccio, wildgerechten en amuses.
SHISO GREEN CRESS Smaak : Anijs, citrusachtige smaak (Japanse munt). Textuur : Zacht. Gebruik : Sandwich, salade, sushigerechten.
SHISO PURPER CRESS Smaak : Anijs, komijn smaak (Japanse munt). Textuur : Zacht. Gebruik : Kazen, salade, wilden visgerechten.
SNOW PEA LEAVES Smaak : Verse zoete erwten smaak. Textuur : Zachte stengel en leaves. Gebruik : Asian gerechten, gestoomd met sesamolie, frituren, pasta gerechten, of als garnering.
LIMOEN CRESS Smaak : Frisse citrussmaak. Textuur : Zacht. Gebruik : Rauwe vis en desserts.
14
Info Leaves
Smaak : Pittige mosterd kick. Textuur : K napperig. gebruik : G rill en geroosterd vlees, salade en sandwiches.
PURPLE BASIL CRESS Smaak : Kruidige, fruitige smaak. Textuur : Zacht. Gebruik : Salades, Italiaanse gerechten, zoete gerechten.
GARLIC CHIVES Smaak : Knoflook, uiensmaak. Textuur : Z achte textuur met bovenop knoflookzaadje. Gebruik : Soepen, sauzen, lamsvlees, mushrooms, visgerechten, amuses.
TARWE WHEATGRASS Smaak : Zoetige smaak. Textuur : Knapperig. Gebruik : Bietensalade, desserts, een aanvulling voor zoete en zure fruitsorbets, -cocktails en smoothies.
THAISE BASIL CRESS Smaak : Pittige anijs, zoethoutsmaak. Textuur : Zacht. Gebruik : Curry gerechten, smaakmaker bij o.a garnalen en gehakt gerechten, zoete gerechten, Thaise,en Vietnamese keuken, soepen- en visgerechten.
DAIKON CRESS Smaak : Pittige radijssmaak. Textuur : Knapperig. Gebruik : Salades, Japanse gerechten
TOONI SINENSIS CRESS
Info Micro Leaf
Info Leaves Specials
Micro Celery Leaf
Alaskan Nastrium leaves
Smaak : Celery, limoen.
Smaak : Noten smaak. Textuur : Knapperig. Gebruik : Uitmuntend bij kazen, combinatie salade vlees,- en wild gerechten.
Micro GreekCress
SUN CRESS
Micro Salad fennel
Smaak : Zoet, nootachtig. Textuur : Z acht met een knapperige bite. Gebruik : Coquilles, salade.
NETTLES CRESS Smaak : Kruidsmaak. Textuur : Zacht met tinteling. Gebruik : Vlees,- wild,- en visgerechten.
FLAT PARSLEY CRESS Smaak : Pittige Peterselie smaak. Textuur : Zacht, knapperig Gebruik : Amuse, brood gerechten, vlees,- wild,- en visgerechten, zeer decoratief.
Smaak : Pepperig.
Micro Red Amaranth Smaak : Milde biet.
Smaak : Anijs.
Micro Coriander
Smaak : Sterke kruidige citrus.
Micro Red Mustard Frills
Bleu Pepe Nastrium leaves Smaak : Extra peperige smaak. Textuur : S tevig, leaves zijn diep blauw van kleur. Gebruik : Salade, sandwich en als specerijen in gerechten, garnering in soepen.
Smaak : Aardappel daarna vurige mosterd.
Buckler Sorrel leaves
Micro Red Vein Sorrel
Smaak : Citroenachtige smaak. Textuur : Vlezig, smal blad. Gebruik : Salade, garnering.
Micro Red Pak Choi
Butterfly Green Sorrel Leaves
Smaak : Fris zure limoen appels.
Smaak : Milde koolsmaak.
Micro Salad Rocket
Smaak : Peperige nootachtige smaak.
Micro Sun Shoots
Smaak : Nootachtig, zachte bite.
GREEN MUSTERD FRILLS CRESS
Micro Red Chard
Smaak : Pittige Wasabi smaak. Textuur : Zacht, knapperig. Gebruik : Japanse gerechten, pittige smaakmaker op veel talloze gerechten.
Micro Flat Parsley
RED MUSTERD FRILLS CRESS
Tendrill Pea
Smaak : Bittere biet.
Smaak : Pittige peterselie.
Baby Waterkers Smaak : Peperig bouquet.
Smaak : Zoete erwten.
Smaak : Vurige mosterd. Textuur : Zacht, knapperig. Gebruik : Garnering, smaakmaker, rauwe vis en vleesgerechten.
Info Leaf Mix
TUINKERS
Oriëntal Mix
Smaak : Fris, peperig, mosterdsmaak. Textuur : Fris en knapperige bite. Gebruik : Salade, vis- en vleesgerechten, soepen, sauzen om eindeloos mee te combineren.
Smaak : Peperige smaak. Textuur : Z acht, leaves zijn blauw groen van kleur. Gebruik : Salade, sandwich en als specerijen in gerechten, garnering in soepen.
Smaak : Zure groene appel smaak. Textuur : Droog textuur dan licht zuur. Gebruik : Garnering.
Butterfly Purple Sorrel Leaves Smaak : Lemon citrus smaak. Textuur : Droog textuur dan licht zuur. Gebruik : Garnering.
Shiso Groen en Paarse Leaves Smaak : Kruidige munt smaak. Textuur : Zacht knapperig, blad. Gebruik : Japanse gerechten, sashimi. schotel, thee, soepen, Hawaiian gerechten en sushi.
Popcorn Shoots
Een verleidelijke mix van Oosterse Micro leaves, geïnspireerd door Aziatische smaken en kleuren. Een snelle en eenvoudige manier om de smaak van de Oriënt toe te voegen aan uw menu.
Salad Mix
Een combinatie van Micro Salad Leaves met typerende frisse smaken en verschillende kleuren. Een complete en smaakvolle garnering voor een perfecte en eenvoudige finishing touch op uw bord.
Smaak : Lekker zoet, dropsmaak. Textuur : Zacht knapperig. Gebruik : Dessert, salade, garnering op allerlei gerechten.
Info Specials Herbs Alexandra Leaves
Aztec Sweet leaves Smaak : Kruidig, honey. Textuur : Blad knapperig, zoeter dan suiker. Gebruik : Natuurlijke zoetstof, salade, rabarber, zoete smaakmaker in desserts, fruit en thee.
Chocolate Mint Smaak : Chocolade smaak met een hint van munt. Textuur : Blad knapperig. Gebruik : Zoete smaakmaker in desserts, fruit en thee.
Lavendel Leaves Smaak : Zoete blossom. Textuur : Droog. Gebruik : Desserts, fruit en salads, dranken en thee.
Wilde Knoflook Smaak : Zeer sterke knoflook. Textuur : Stevig Gebruik : Knoflook aroma smaakvol in sauzen en gerechten
Citroen verbena Smaak : Zoet, bruisende limoen Textuur : Knapperig Gebruik : Desserts, fruit en salads, dranken en thee
Bronze fennel Smaak : Ster anijs. Textuur : Stevig. Gebruik : Aroma, smaakvol in allerlei gerechten.
Curry Leaves Smaak : Kerrie smaak, warme kruidige aroma. Textuur : Stevig. Gebruik : Smaakvol in sauzen, vleesgerechten, lekker in combinatie met Thaise Basil cressen.
Radish Tadpoles Smaak : Explosie van hete peperige radijssmaak. Textuur : Knapperig. Gebruik : Salade, bijzonder decoratief.
Cucumber Mouse Melon Smaak : Frisse komkommer smaak met een vleugje zuur. Textuur : Knapperige bite. Gebruik : Salade, is uitstekend te combineren met Borage cress en Borage blossom.
Smaak : Zware celery smaak. Textuur : Zacht. Gebruik : Salade, sandwich en als specerijen in gerechten, garnering in soepen.
Info
15
Cresco Westland - The Netherlands Phone +31 (0)174 62 59 56 Fax +31 (0)174 62 66 36 E mail
[email protected] www.crescobv.com Twitter-Facebook @crescobv
16
www.crescobv.com
