Informační noviny Agrární komory České republiky prosince 2013

20 let Agrární komory České republiky

Litoměřice, 13.–21. 9. 37. ročník výstavy Zahrada Čech

Regionální potraviny dobývají trh

Strany 8 a 9

Strany 16 a 17

Příloha uvnitř

MIMOŘÁDNÁ PŘÍLOHA Zemědělský magazín o biopotravinách Filmový pořad na DVD

Informační noviny Agrární komory České republiky | www.agrocr.cz | www.apic-ak.cz | 18. prosince 2013

Příště ve smokingu

Šťastné a veselé! Redakce Zpravodaje Agrobase přeje za celé vedení Agrární komory ČR všem jejím členům i našim čtenářům klidné prožití Vánoc a co nejúspěšnější vstup do nového roku. Jaký bude pro naše zemědělce a potravináře? Věštit neumíme. Možná něco napoví některá z lidových pranostik. Podle jedné platí, že připadne-li Nový rok na středu, lze očekávat příznivý rok, mnoho vína, ale žádný med. Také se říká, že hospodář si první leden pamatuje, protože ten mu na budoucí rok ukazuje. Takže všichni hospodáři, dávejte pozor na novoroční oblohu. Noc jasná a klidná značí vlídnou povětrnost pro úrodu a celkově dobrý rok. Na stránkách posledního letošního čísla najdete informace a novinky z našich regionů, něco z politiky i zajímavosti ze zahraničí. Představujeme také řadu zajímavých podnikatelů v oboru. Vložená příloha poodhalí poctivé výrobce (red) regionálních specialit.

P

Foto SXC

Vzdělání, chuť a nadšení přinášejí úspěch Dne 29. listopadu proběhl na Pražském hradě 18. ročník soutěže Českých 100 nejlepších. Během galavečera byly předány ceny nejlepším českým firmám a úspěšné osobnosti podnikatelské sféry byly oceněny tituly Lady Pro a Gentleman Pro.

S

lavnostního večera se pravidelně účastní kolem sedmi stovek hostů z řad významných osobností našeho společenského a politického života. Absolutním vítězem se stala společnost Škoda Auto, druhou příčku obsadila Kooperativa pojišťovna, třetí

místo získala energetická společnost ČEZ a na čtvrtém místě se umístil Agrofert Holding podnikatele Andreje Babiše. Titulem Lady Pro byla oceněna i předsedkyně představenstva Zemědělského družstva Všestary Monika Nebeská (na snímku). Jak nám prozradila, zemědělství je pro ni hned po rodině druhou největší láskou. Kromě toho, že je úspěšnou manažerkou, jež dokázala rozvinout celý podnik, podporuje významným způsobem handicapované spoluobčany. A společně s námi připila na další úspěchy agrárního sektoru i v roce 2014. Více na straně 7

Foto Martin Bouška

ČÍSLO DNE

300 mil. Kč

Národní dotace do zemědělství budou příští rok navýšeny o 300 mil. Kč. Dosáhnou tak celkové výše 1,53 mld. Kč.

řipadá vám zcela automatické, že do slušné společnosti vyrážíme jedině ve slušném oblečení? Nemusí jít při tom „jen“ o veřejná slavnostní udílení vysokých vyznamenání či nejrůznějších cen. Slušně se většina z nás ustrojí i na rodinnou oslavu, ke svátečnímu stolu a podobně, aniž by nás vůbec napadlo sáhnout do šatníku po nějakém volnočasovém kousku. Pro mne například tento takřka psaný zvyk v roce 2000 znamenal, že jsem si při cestě do Austrálie do kufru vtěstnala i slavnostní róbu, přestože už tak přesahoval povolenou váhu. Nehledě na to, že jsem s sebou ze slušnosti brala i dárky pro hostitele nebo sportovnější oblečení potřebné k cestování. Připadalo mi totiž přinejmenším trapné, abych přebírala světovou cenu za žurnalistiku Star Prize, předávanou tehdy v Cambeře v budově tamního parlamentu, v obyčejném kostýmku. Nelitovala jsem. Ani žádný ze zhruba 500 přihlížejících novinářů z celého světa si nedovolil nevzít si slavnostní oblek a ženy společenské šaty. Přitom měsíční cesta korunovaná tímto aktem byla ryze studijní a spojená s poznáváním tamních farem. Všude na světě totiž platí jedna zásada: hezkým, neřku-li předpisovým oblečením se vyjadřuje hold danému obřadu, jednotlivci i vzájemná úcta jeden ke druhému. Líbilo se mi proto nedávno, že i v tak vážený a významný okamžik, jakým je udílení cen nejlepším podnikatelům ve Španělském sále na Pražském hradě, byl jeden z významných podnikatelů země napomenut právě za nevhodný oděv. Podnikatele Radima Jančuru, majitele společnosti Student Agency s několikamiliardovým ročním obratem, nešlo v zástupu přehlídky večerních rób a obleků přehlédnout. Na stupních slávy stanul v šedých vycházkových kalhotách a nápadně těsné hnědé polokošili. Fanfáry odezněly, diplomy předal sám guvernér ČNB Miroslav Singer a deset nejlepších z této země ze stupňů slávy ještě ani nedosedli na svá místa a na pódiu už stál prezident pořádající agentury Comenius Karel Muzikář. Se zvednutým prstem nezdvořáka v ani ne vycházkovém oděvu napomenul. „A příště bez smokingu na slavnostní večer do Španělského sálu nevstupovat,“ pronesl. Jsou zkrátka okamžiky, kdy je až svatou povinností ctít dobrý mrav a nechovat se jako v době, kdy k dobrému bontonu patřilo jíst řízek lžící, do Národního divadla chodit v montérkách a demonstrovat tím lidovost. O to víc bylo příjemné slyšet naopak omluvu prezidenta Agrární komory ČR Jana Veleby, který se na nedávném Žofínském fóru z pódia omluvil přítomným za své volnočasové oblečení, které nestačil po opožděném přistání na Ruzyňském letišti převléci za oděv odpovídající akci a shromážděným kolegům z celé ČR. Jsou chvíle, kdy vzájemná ústa, pokora i odpovídající vzhled vyjadřují, co k určitým hodnotám cítíme i jak je přijímáme. Eugenie Línková, šéfredaktorka

Jediný magazín v ČR celé potravinové vertikály PRVOVÝROBA–ZPRACOVATELSKÝ PRŮMYSL–OBCHOD

2

Aktuality

18. prosince 2013

V letošním roce očekává Ústřední bramborářský svaz výrazně nižší úrodu brambor. V meziročním srovnání předpokládá pokles produkce zhruba o 20 %. Svazem odhadovaná celková sklizeň brambor bude pod úrovní 650 000 tun.

V

ysoké spotřebitelské ceny nyní působí nepříznivě na domácí spotřebu brambor. Ta zřejmě meziročně významněji poklesne. Farmářské ceny (bez dopravy a balení) jsou nyní na úrovni 6–7 Kč/kg. Z pohledu

farmářských cen je probíhající sezona pro pěstitele příznivější než v předchozích dvou letech. V dalších týdnech nepředpokládáme jejich výrazné změny žádným směrem. V roce 2013 poklesly osázené plochy brambor za zemědělský sektor o 1,9 % (–447 ha) na 23 205 ha. V předchozím roce byl pokles o 10,6 %. Plocha domácností je ČSÚ odhadována na 6200 ha. Předpokládaná celková osázená plocha v letošním roce je 29 405 ha. Podle ČSÚ se k 15. září odhaduje průměrná produkce v zemědělském sektoru ve výši 528 000 tun (bez domácností). Data za rok 2013 (k 15. 9.) Očekávaná produkce brambor za zemědělský sektor dosáhne v roce 2013 celkem 528 000 tun (index 79,8 %) při průměr-

Přehled dovozů a vývozů konzumních brambor Dovoz konzumních brambor do ČR v roce 2011: 155 000 tun Dovoz konzumních brambor do ČR v roce 2012: 91 000 tun Vývoz konzumních brambor z ČR v roce 2011: 47 000 tun Vývoz konzumních brambor z ČR v roce 2012: 48 000 tun Dovoz brambor v roce 2013 do srpna včetně: 82 000 tun Vývoz brambor v roce 2013 do srpna včetně: 22 000 tun Dovozy: Německo, Francie Vývozy: Slovensko, Rumunsko

ném výnosu 22,75 t/ha (loni 27,98 t/ha), z toho brambor ostatních 444 000 tun (výnos 23,80 t/ha; loni 29,45 t/ha). Ve vyspělých bramborářských zemích dochází ke zpřesnění letošní produkce. Je zřejmé, že země bývalé EU 15 vykážou mírně vyšší produkci konzumních brambor než loni, a to i přes propad zejména v Německu. Farmářská cena konzumních brambor v Německu v minulém týdnu mírně posílila zhruba na 7 Kč/kg. Cenu obecně ovlivní kvalita, protože ne všechny partie budou vhodné na mytí a balení. Produkce dalších zemí, Francie, Belgie, Nizozemska a Velké Británie, nebude významně odlišná od předchozího roku. Dovoz a vývoz Objemy dovozů a vývozů během roku jsou sezonní záležitost. V posledních letech kolísají okolo 15 % domácí spotřeby. Trendově ale dovozy stoupají. Dovozy a vývozy se vyvíjejí obdobně jako v minulých letech, celkově bude letos zřejmě dovezeno méně brambor, protože vzhledem k vyšším spotřebitelským cenám klesne jejich spotřeba. Procentně se dovozy zřejmě znovu přiblíží oněm 15 % domácí spotřeby. ÚBS ČR

Ocenění in memoriam Vojtěchu Olbrechtovi

Ilustrační foto Zub

Plochy osázené bramborami dál mírně klesly

Vývoj produkčních ploch, hektarových výnosů a produkce brambor v České republice po dopočtu domácností Marketingový rok

Zemědělský sektor (ha)

Domácnosti (ha)

Celkem (ha)

Průměrný výnos (t/ha)

Celková produkce (t)

35 971 36 071 30 026 31 908 29 788 28 734 27 079 26 450 23 652 23 205

6167 5136 8523 8336 8028 7988 7971 7130 6417 6200

42 138 41 207 38 549 40 244 37 816 36 722 35 050 33 580 30 069 29 405

23,57 28,05 21,70 24,79 25,00 25,29 23,45 29,00 26,77 21,68

993 203 1 155 996 836 614 997 671 945 234 928 752 821 862 973 859 804 980 637 484

2004/05 2005/06 2006/07 2007/08 2008/09 2009/10 2010/11 2011/12 2012/13 2013/14* * Odhad ČSÚ k 15. 9. 2013

Kriminalizace zahrádkářů nehrozí V poslední době se na internetu objevily různé debaty a výzvy k peticím proti nově připravované legislativě EU k osivu a sadbě. Protestní hlasy upozorňují na možnost kriminalizace drobných zahrádkářů, pokud použijí vlastní osivo či sadbu. Jak je to tedy ve skutečnosti?

J

Prezident Agrární komory ČR Jan Veleba (vpravo) s majitelem Foto Eugenie Línková firmy Blatinie Miroslavem Olbrechtem

Při oslavě svátku svatého Martina v pražské vinárně známé moravské firmy Blatinie z Blatnice pod sv. Antonínkem předal prezident Agrární komory ČR Jan Veleba majiteli Miroslavu Olbrechtovi pamětní plaketu in memoriam jako vzpomínku na jeho otce Vojtěcha, který na jaře tohoto roku tragicky zesnul. Patřil mezi přední agrární odborníky v ČR. Byl vynikajícím manažerem a vína z jeho rodinné firmy vítězila a dodnes vítězí na prestižních soutěžích doma i v zahraničí. Pamětní plaketu v září při oslavách 20 let Agrární komory ČR v paláci Žofín získalo na 160 význačných osobností agrárního sektoru a Vojtěch Olbrecht nesporně mezi ně patří. Jan Veleba krátce, v rodinném prostředí přátel Vojtěcha Olbrechta, vyzvedl jeho odbornost, povahové rysy a přínos českému zemědělství a vinařství. (egi)

eden z diskutujících uvádí například toto: „Milí přátelé, už brzy může být v celé EU trestné, když použijete semínka nebo sadbu, které jste sami sebrali z rostlin v předchozím roce, nebo které vám dal soused. Evropská komise pracuje na návrhu zákona zakazujícího šíření osiva mezi drobnými zemědělci i běžnou populací. Každé semínko vsazené do země bude muset být podle návrhu registrováno. Zemědělci i spotřebitelé se tak stanou závislými na velkých osivářských firmách. Podle zveřejněného pracovního návrhu nařízení musejí všechny odrůdy splňovat požadavky pro průmyslově šlechtěné uniformní odrůdy. Staré krajové odrůdy a odrůdy pro ekologické zemědělství nebudou splňovat požadavky pro registraci. Přitom právě rozmanitost odrůd plodin je dědictvím a velkým bohatstvím, jelikož lépe odpovídají místním podmínkám daného místa.“ Do redakce nám přišly nejen zmíněné protestní výzvy, ale i mnoho dotazů čtenářů, jak se věci tedy ve skutečnosti mají. O vysvětlení jsme požádali prezidenta Českomoravské šlechtitelské a semenářské asociace

Ing. Jana Prášila: „Předně je třeba říci, že legislativa upravující výrobu osiva a sadby existuje v našich zemích od počátku minulého století a díky tomu má i české osivo a sadba v Evropě velmi dobrou pověst. A nikoho ze zahrádkářů to přece nijak neomezovalo a neomezuje. Nemohu se ubránit dojmu, že za tím vším stojí aktivita jedné rakouské firmy, která přemnožuje osiva starých odrůd a tato

osiva pak prodává. A nyní se cítí být ohrožena. Pravdou naopak je, že návrh komise může mít za důsledek změkčení podmínek certifikace či registrace a že to bohužel umožní prodávat v malém balení pro zahrádkáře i nekvalitní osiva bůhvíjakého původu bez záruky klíčivosti, bez záruky, co z těch semen vzejde a podobně. Je třeba zdůraznit, že naše současně platná legislativa je dobrá a umožňuje dostatečnou podporu tradičních odrůd. Důkazem toho je mimo jiné i to, že s naší platnou legislativou tu nejširší zahrádkářská veřejnost žije už řadu let a nebyl s ní pro

zahrádkáře žádný problém. Zahrádkářům nebude nikdo bránit, aby si na vlastní zahradě sklizená semen vysel, případně věnoval sousedovi sazenice. Problémem však je a bude, pokud někdo z takto vyrobených a sklizených semen následně prodává produkci, tedy zeleninu nebo bylinky. Jednak to je již čistě obchodní činnost, která má a musí mít svá pravidla, a především je nutné, pro zachování potravinové bezpečnosti, pravidel správné zemědělské praxe a definování surovin používat certifikovaná standardní osiva prostá nežádoucích chorob a škůdců. (egi)

Ilustrační foto Zub

18. prosince 2013

Aktuality

Nepříznivý trend: zahraniční potraviny nakupují každý týden až tři čtvrtiny Čechů Celkem 77 % Čechů nakupuje zahraniční potraviny minimálně jednou týdně. Potraviny ze zahraničí nakupují nejčastěji Pražané, ale i lidé z ostatních velkých měst. Naopak méně často zahraniční potraviny kupují lidé žijící v malých obcích.

třebitele, nikoli však už pro producenty tuzemských regionálních potravin, jejichž výrobky jsou, pochopitelně i vzhledem k mnohdy vyšší kvalitě, dražší. Zatímco při nakupování zahraničních potravin hraje roli

jak velikost obce, v níž lidé žijí, tak její umístění na mapě ČR, genderově je podíl mužů a žen v rámci nákupu potravin z cizích států téměř vyrovnaný. Mezi mladými lidmi ve věku do 30 let je těch, kteří nakupují za-

hraniční potraviny alespoň pětkrát týdně, téměř třikrát více než mezi lidmi z generace jejich rodičů. Výzkum na on-line panelu byl proveden na reprezentativním vzorku populace 15+ v počtu 500 respondentů. (zb)

Jak často v průměru nakupujete zahraniční potraviny?

ejvětšími příznivci zahraničních potravin jsou příslušníci mladší generace, kteří tyto potraviny nakupují až třikrát častěji než generace jejich rodičů. Zjištění vyplynula z aktuálního průzkumu společnosti Stem/Mark. Podle Českého statistického úřadu se dovoz potravin do ČR za posledních dvanáct let téměř ztrojnásobil. Skoro polovina zahraničních potravin dovezených do Česka z EU pak pochází z Německa a z Polska. V rámci jednotného trhu EU zmizela řada obchodních bariér, vývoz a dovoz potravin je tak snazší než kdykoliv předtím. Se vzrůstajícím objemem dochází také ke snížení nákladů, což je sice možná dobrá zpráva pro spo-

INZERCE

■ méně než 1x týdně

■ 2x týdně

■ 4x týdně

■ 1x týdně

■ 3x týdně

■ 5x týdně a častěji

Foto Zub / koláž sch

N

3

KRÁTCE

Znečištění atmosféry je alarmující Koncentrace skleníkových plynů v atmosféře dosáhla rekordu, říká se v ženevské zprávě ze 6. listopadu. A stále se zvyšuje. To nutně ovlivní naši planetu na tisíce let. Zpráva světové meteorologické organizace (WMO) ukazuje na to, že mezi lety 1990–2012 byla jejich koncentrace vyšší než v minulosti a dál dochází k oteplování klimatu. Jde zejména o koncentrace oxidu dusíku, CO2 a metanu. Vliv na to mají nesporně i fosilní paliva. (bo)

Zemědělci dostanou dříve peníze v rámci programu Podpora pojištění Pro program Podpora pojištění určil PGRLF pro letošek 200 milionů korun. V říjnu zajistilo MZe dotaci, která navýšila prostředky na tento program o dalších 100 milionů. Prostřednictvím programu Zemědělec bude letos poskytnuto žadatelům zhruba 490 milionů korun. „Na základě dohody mezi MZe a PGRLF můžeme letos v předstihu vyhlásit konečnou výši podpory v programu Podpora pojištění. Proti loňsku je to asi o měsíc a půl dříve. Díky tomu je možné připravovat dřívější výplatu přiznaných podpor,“ uvedl ministr zemědělství v demisi Miroslav Toman. Konkrétně dostanou žadatelé na pojistné pro speciální plodiny (např. ovoce, zelenina, réva vinná, chmel) a hospodářská zvířata 50% podporu, na pojištění lesních školek dostanou 30% podporu. Díky stomilionové dotaci z MZe a s ohledem na předpokládanou úsporu v programu Zemědělec může i letos PGRLF podpořit pojištění ostatních plodin (např. obiloviny), a to ve výši 18 %. Pro program Zemědělec (podpora úroků z úvěrů) vyčlenil PGRLF prostředky ve výši 610 milionů korun. Po zpracování došlých žádostí bude při maximální základní sazbě podpory ve výši 2,5 % vyčerpáno zhruba 490 milionů korun. Předpokládaná úspora dosáhne 120 milionů korun a právě tyto peníze použije PGRLF na podporu pojistného ostatních plodin. PGRLF také 6. listopadu otevřel druhé kolo příjmu žádostí o poskytnutí podpory ve formě úročené půjčky na obnovu provozu podniků zemědělských prvovýrobců a zpracovatelů zemědělské produkce zasažených povodněmi, záplavami nebo přívalovými dešti. Fond může mezi žadatele rozdělit celkem 200 milionů korun. Příjem žádostí o tuto podporu bude ukončen 31. prosince tohoto roku. (več)

4

Aktuality

18. prosince 2013

Nový občanský zákoník ve vztahu k zemědělství: kolují spousty mýtů vztah trvá dál a všechna ujednání pokračují.

Máte skvělý pozemek a nechcete se ho zbavit? Prodejte jen právo stavby! To je jeden ze série titulků, které nyní zaplavují tisk v souvislosti s novým občanským zákoníkem, který začne platit od Nového roku. Na ně pak navazují články typu: „Od ledna nebudou již nově vznikající stavby samostatnou věcí, ale součástí pozemku. To znamená, že díky novému občanskému zákoníku nebude možné jen tak začít stavět na cizím. Stavba by totiž nepatřila tomu, kdo ji postavil, ale zhodnocovala by pozemek pro jeho vlastníka.“ O tom, jak je to doopravdy. jsme hovořili s JUDr. Jindřichem Urfusem, ředitelem legislativního a právního odboru Ministerstva zemědělství ČR. Dosavadní nájem a nájemní smlouvu nahradí pacht a pachtovní smlouva. Co se tedy mimo ony právní pojmy změní? Od prvního ledna jako vlastník půdy už budu uzavírat pachtovní smlouvu na užívání zemědělské půdy za účelem zemědělské výroby. Nově tedy vzniká při užívání zemědělské půdy pacht, není to již nájem. Podle nového občanského zákoníku je nájemní smlouva pojmem např. pro užívání bytu nebo nebytových prostor a pro půdu jen, jde-li o její užívání bez obdělávání, a tím bez braní užitků za účelem např. parkování vozidel. To je základní rozdíl mezi původní a novou právní normou. Pro zemědělce bude pachtovní smlouva jedinou právní formou pro užívání zemědělské půdy na zemědělskou výrobu. Především bych však chtěl uklidnit zemědělce, kteří mají pronajatou půdu na dva, pět, nebo třeba deset let. Po prvním lednu příštího roku se bude totiž i nadále vycházet z přechodných ustanovení nového občanského zákoníku která říkají, že právní vztahy

Ilustrační foto Zub

vzniklé před 1. lednem 2014 se řídí dosavadní úpravou. Znamená to, že všechny nájemní smlouvy uzavřené do tohoto data se budou řídit dosavadním občanským zákoníkem, a to po dobu danou ve smlouvě, tedy po dva, pět a řekněme deset let. Toto je základní princip přechodných ustanovení nového občanského zákoníku, přičemž nechme stranou různé teoretické debaty. Pokud má tedy někdo uzavřenou nájemní smlouvu se zemědělským družstvem od loňska třeba na pět let, nemusí podepisovat žádný dodatek? Nemusí, smlouva dále trvá a řídí se dosavadní úpravou. Základní princip je kontinuita. Vezměme další případ: zemědělské družstvo mi jako vlastníkovi dle smlouvy obdělává půdu a zaplatí za mne finančnímu úřadu daň. Nemění se nic ve výši této daně? Co se týká daně z pozemku, změny ve výši daně z nemovitostí, nenastaly. Celý závazkový

Co když se družstvo dostane do insolvence? Co potom s půdou, která nesmí ležet ladem? Tehdy je třeba jednat s insolvenčním správcem. Ten pokud nenajde řešení v pokračování činnosti, nastaví právní režim související s ukončením činnosti úpadce. V této oblasti nový občanský zákoník nepřináší změny. Dnes je ve všech lokalitách poměrně značný zájem o užívání zemědělské půdy a vlastník půdy lehce uzavře novou pachtovní smlouvu s dalším pachtýřem. Vlastník půdy je pak nově označován jako propachtovatel, ne už pronajímatel a nájemce se nazývá pachtýř a uzavřený nový vztah se jmenuje pacht. U pachtovného, dříve nájemného, nepředpokládáme žádnou změnu, bude zhruba na stejné výši jako bylo dřívější nájemné. Nelze předpokládat,že by došlo k neodůvodněným změnám ve výši pachtovného. Mělo by být pro danou lokalitu i nadále na úrovni v místě obvyklé. Jaká je dnes úroveň nájemného za hektar pronajaté půdy? Celostátní průměr je pod evropským průměrem. Tento průměr zahrnuje jak nízké nájemné, tak relativně vysoké nájemné (nově pachtovné) v produkčních oblastech. Nelze předpokládat, že by účinnost nového občanského zákoníku měla bezprostřední ekonomické dopady. Je to změna typu smlouvy a pachtovní smlouva bude mít téměř identické náležitosti jako současná nájemní smlouva. Přesto, dojde k některým výrazným změnám... Dojde a rád bych zemědělce upozornil na jednu zásadní

změnu, kterou s sebou nový občanský zákoník přináší. S uzavřením nové pachtovní smlouvy bude třeba výslovného souhlasu propachtovatele (vlastníka půdy) v případě, že pachtýř (ten, který si pozemky pronajme) chce dál poskytnout někomu dalšímu tento pozemek k užívání, což doposud bylo možné ve formě podnájmu. Nově to bez výslovného souhlasu nepůjde. To je základní rozdíl. Dosud bylo běžné, že si nájemce mohl s pronajatou půdou nakládat, jak chtěl, a buď na ní sám provozoval zemědělskou činnost, nebo ji dál pronajímal. Nový pachtýř již takto jednat nemůže. Pro vlastníka půdy je to posílení postavení, pro zemědělce je nutné si zvyknout na to, že nemohou volně podpachtovávat (podnajímat). Za to je citelná sankce a vlastník po zjištění tohoto jednání může nově vypovědět pacht okamžitě. Všichni zemědělci si to musí uvědomit, protože jako pro příjemce dotací ve vazbě na pronajatou půdu je to velké riziko. Kolik je v ČR v pronájmu půdy? Aktuální statistika počítá stále s vysokým procentem, je tu v pronájmu kolem 90 % půdy, což je v Evropě dost výjimečný stav, i když je tu trend ke snižování. Proto má tak velkou důležitost, jak budou nová ustanovení o pachtu aplikována. Počítá občanský zákoník nově s nějakými změnami ve vztahy k pronájmům a nebo koupi půdy cizinci? Co se týče prodeje půdy, ten byl uvolněn již uplynutím tzv. přechodného období po vstupu do EU. Zásadně lze ale říci, že nový občanský zákoník do toho nepřinese žádnou změnu.

A co cena za půdu? I ta je u nás v porovnání třeba s Německem, Rakouskem nebo Velkou Británií dost nízká. Změní se? Průměrná cena za hektar je dána tzv. bonitačními půdně ekologickými jednotkami. Trend směřuje ke zvyšování ceny za hektar, což ale nesouvisí s novým občanským zákoníkem.

JUDr. Jindřich Urfus

Dotkne se nějak nový občanský zákoník církevních restitucí? Tady není přímá vazba nového občanského zákoníku na církevní restituce. U nich jde o zvláštní zákon týkající se zejména půdy, o níž bylo v rámci restitučního procesu požádáno. Zatím je vydané půdy církvím málo a spíš v budoucnosti bude docházet k uzavírání pachtovních smluv mezi církví tedy církevními právnickými osobami a pachtýři. To je v kompetenci církevních právnických osob. Dosud ještě běží lhůta pro uplatňování nároků a od 1. ledna 2014 poběží lhůta pro vydání těchto pozemků. Lze předpokládat, že se bude zvyšovat plocha vydaných pozemků. I v tomto případě předpokládáme kontinuální proces. Uvedu příklad: lékárník měl propachtovanou budovu, kde provozoval lékárnu. Měl tam i sklad s léky a výrobu s lékárenskými stroji. V roce 1948 mu byla lékárna i se vším vybavením zabavena. Po roce 1990 ale občanský zákoník s pachtem nepočítal. Zásoby a stroje nemohl fyzicky prokázat a v restituci nedostal žádnou náhradu, i když šlo o mnohamilionový majetek. V tom mají zemědělci a vlastníci půdy díky tzv. 3T (Tomášek, Tlustý, Tyl a s nimi spolupracující právníci z MZe) výhodu a mnoho z nich bylo vypořádáno... Máte naprostou pravdu, v případě restitucí u živnostníků většinou nedošlo k vyrovnání inventáře a zásob. Naštěstí zákon o půdě založil nárok na náhradu za živý, mrtvý inventář a zásoby. Co tedy nově bude znamenat pacht v případě budov? Není jenom pacht zemědělský, byť je to nejčastější užívání půdy k zemědělské výrobě. Pacht se bude vztahovat i na různé objekty nezemědělské, ale důležité je to, že je to vždy užívání nejen bu-

dovy, ale i inventáře, například v případě restaurací a hostinců. Vždy však bude muset existovat přesný soupis inventáře. Časté spory souvisí s užíváním příjezdových cest a silnic. Jak se to změní? Vedle pachtu dochází k další zásadní změně ve vztahu k budovám. Po roce 1951 byl zrušen princip zavedený již starými Římany, kdy povrch ustupuje pozemku. Tento princip se znovu zavádí. Mnoho zemědělských budov vznikalo na cizích pozemcích, družstva a statky mohly stavět a nevykupovat půdu. S novým občanským zákoníkem dojde i v tomto případě ke změně. Přechodná ustanovení občanského zákoníku však respektují tento stav. Tam, kde stojí budova na pozemku, jehož vlastník je zároveň vlastníkem budovy, je všechno bez problémů. V tomto případě se stavba stane součástí pozemku. Kde jsou ale různí vlastníci pozemku a budovy, zůstává budova jako samostatná věc. To bude důležité rozlišit a týká se to zemědělských podnikatelů, kteří mají mnoho budov na cizím pozemku. A pokud jde o cestu, ta je stavbou, která má vlastníka. Jak je tomu s nájemným v tomto případě? Pokud jde o vyšlapanou cestu s travním porostem, tak tam je to jednoduché. V tomto případě je jediný vlastník, a to vlastník pozemku. Pokud jde o komunikaci, příjezdovou cestu se štěrkem nebo asfaltovým povrchem, jde o stavbu, a pak jde o dva vlastníky – jeden je vlastníkem půdy, druhý je vlastníkem stavby. Probíhalo tam stavební řízení a komunikace je sice spojena s pozemkem, ale je to stále samostatná věc. Nový občanský zákoník zachovává stavby na cizích pozemcích jako samostatnou věc. Vlastník komunikace by ale měl platit vlastníkovi půdy nájemné. Takováto situace by po nabytí účinnosti nového občanského zákoníku neměla nastat. Co budete doporučovat zemědělcům ve vztahu s novými pravidly souvisejícími s novým občanským zákoníkem? Především doporučíme setrvat ve smluvních vztazích, které uzavřeli, a doporučujeme i případné změny řešit dodatky k nájemním smlouvám. Hlavně se neukvapovat. To platí hlavně u budov na cizích pozemcích, kde nově existuje vzájemné předkupní právo. Nelze prodat pozemek ani budovu třetí osobě, aniž by vlastník půdy nenabídl nejdřív odkup vlastníkovi budovy a naopak. Eugenie Línková

18. prosince 2013

Aktuality

Cena Perla Zlínska 2013 pro Vitafit cereálie jahoda z Valašského Meziříčí Mlékárna Valašské Meziříčí je moderní mlékárnou, která již mnoho let pružně reaguje na potřeby svých zákazníků. Výsledkem jsou nejen spotřebiteli oblíbené produkty, ale i ocenění, která mlékárna za svoji výrobu pravidelně získává. V kategorii mléko a mlékárenské výrobky převzala za jogurt Vitafit cereálie jahoda ocenění Perla Zlínska 2013.

„O álie jahoda rozšířil naše

vocný jogurt Vitafit cere-

portfolio výrobků v polovině tohoto roku. Těší nás, že se hned může pochlubit oceněním Perla Zlínska. Ovocné jogurty Vitafit jsou výsledkem moderního mlékárenského průmyslu a díky svému unikátnímu složení jsou na trhu ojedinělé,“ říká obchodní a marketingový ředitel Mlékárny Valašské Meziříčí Zdeněk Bukovjan. „Ocenění Perla Zlínska 2013 pro jogurt Vitafit je další v řadě ocenění pro náš výrobek, a to je důkazem, že stále přinášíme nové a kvalitní výrobky, které ocení nejen zákazníci, ale i odborná porota,“ dodává Zdeněk Bukovjan. Perlou Zlínska jsou každoročně oceňovány produkty, které posuzuje odborná komise. Přihlášené výrobky hodnotí z hlediska senzorického posouzení, originality, designu, použitých surovin, způsobu výroby a vlivu výrobku na zdraví. To, že Vitafit cereálie jahoda získal toto

Řada jogurtů Vitafit

ocenění, potvrzuje fakt, že je špičkovým výrobkem moderního mlékárenského průmyslu. Obsahuje 16 % cereálií – ječmen, pšenici, pšeničné otruby, žitné otruby, ovesné vločky, špaldovou krupici, rýži, slunečnicová semena, dýňová semena a pohankové krupky. Kromě oceněného výrobku mohou zákazníci zakoupit jogurt s příchutí Vitafit cereálie ja-

blko a hruška a Vitafit cereálie granátové jablko a sušené meruňky. Obsah tuku v jogurtu je min. 2,5 %. Z historie mlékárny Historie Mlékárny Valašské Meziříčí se datuje do roku 1992, kdy vznikla privatizací bývalých Beskydských mlékáren. Od počátku své existence se firma zaměřuje na výrobu čerstvých

INZERCE

Novinka od Boneca – Majolka Exlusive Výrobek Majolka českého výrobce Boneco, a. s., patří po dlouhá léta k tomu nejlepšímu v oblasti majonézových výrobků na českém trhu. Svědčí o tom mimo jiné i řada ocenění, kterými je tento produkt ověnčen. Jmenujme třeba prestižní ocenění značkou národní kvality Klasa, označení Český výrobek – garantováno Potravinářskou komorou ČR a je chráněna proslulou ochrannou známkou Úřadu průmyslového vlastnictví. K těmto oceněním přibylo v letošním roce další – Majolka získala významné ocenění za vítězství v soutěži o značku Regionální potravina Středočeského kraje. Majolka je tradiční česká majonéza, jejíž vývoj a začátky výroby sahají až do roku 1957. Produkce podle nezměněné receptury pokračuje ve firmě Boneco dodnes. Novinkou mezi majolkami Boneco je Majolka Exlusive, skutečně delikátní, jemně krémová majonéza. Majolka Exclusive je vysokoolejová majonéza, která má v české kuchyni mnohaletou tradici. Hlavní složkou je kvalitní rostlinný řepkový olej českého původu, který obsahuje zdraví prospěšné vícenenasycené mastné kyseliny včetně esenciální kyseliny alfa linolenové ze skupiny omega 3 mastných kyselin. Obsahuje vysoké procento žloutků – 5 %. Majolka Exclusive neobsahuje žádná zahušťovadla a stabilizátory. Je vyrobena bez použití konzervačních látek a přidaných barviv. Je vhodná i pro bezlepkovou dietu. (maj)

mléčných výrobků, a to zejména mléka, jogurtů různých příchutí a mléčných kysaných nápojů čistých i ochucených. Ve všech svých výrobkových kategoriích patří Mlékárna Valašské Meziříčí k významným tuzemským výrobcům, ve výrobě mléčných tekutých kysaných výrobků je dokonce co do objemu produkce největším výrobcem v Česku. Firma denně zpracovává zhruba 80 000 l mléka, převážně od regionálních dodavatelů. Mlékárna je držitelem mnoha laických i odborných ocenění, jako jsou Mlékárenský výrobek roku, Perla Zlínska či Česká biopotravina. Jedním z milníků v historii mlékárny byl rok 2006, kdy byla firma certifikována na zpracování biomléka a stala se tak jedním z prvních zpracovatelů biomléka v ČR. Dnes mlékárna zpracovává asi 1,4 mil. l biomléka ročně od dvou regionálních dodavatelů. Prvními výrobky byly kysané bionápoje přírodní a jahodový, které byly oceněny titulem Mlékárenský výrobek roku 2007 resp. 2008. V roce 2008 uvedla mlékárna na trh také biojogurty přírodní, jahodový a borůvkový. Právě uvedení biojogurtů bylo prvním krokem ke spolupráci se společností Billa, v rámci níž dnes mlékárna dodává do všech prodejen Billa v Česku a na Slovensku biojogurty pod privátní značkou společnosti Billa Naše bio. Pod touto značkou se na prodejnách Billa prodá více než 2,5 milionu jogurtů ročně. (zb)

5

ZVEME VÁS

Pozvánka na XIII. Agrární ples V pátek 7. února roku 2014 proběhne v reprezentativních prostorách pražského paláce Žofín tradiční Agrární ples, v pořadí již třináctý. Kromě vrcholných představitelů Agrární komory ČR či úzkého vedení našich největších zemědělsko-potravinářských podniků navštíví ples opět celá řada významných osobností českého společenského i politického života. Plesem vás provede známý zpěvák, herec a moderátor Petr Vondráček, který na pódiu představí takové umělce, jakými jsou třeba Pavlína Filipovská, Karel Štědrý, Jakub Smolík nebo Yvetta Blanarovičová. Milovníci lidových písní budou moci jako každoročně zavítat do Malého sálu, kde se svým programem k tanci i poslechu vystoupí Jožka Šmukař. Pro hosty bude připraven slavnostní raut sestavený výhradně z českých potravin a nápojů, které byly v průběhu tohoto roku oceněny v soutěžích o nejlepší regionální produkty. Chybět nebude ani tradiční bohatá tombola. Agrární komora ČR proto všechny srdečně zve k pěkné podívané, poslechu dobré muziky, k tanci a v neposlední řadě i k setkání s přáteli a kolegy ze svého oboru.

Těšíme se na vás! Agrární komora ČR

6

Aktuality

18. prosince 2013

Od nového roku budou tvrdší pravidla systému bezpečnosti potravin Dioxinová aféra v Německu, aflatoxiny v USA, nitrofen v cereáliích v Německu, kadmium a melamin v Číně, BSE neboli nemoc šílených krav či karcinogenní kukuřice ze Srbska... to je jen malý výčet světových afér kontaminace potravin za poslední roky. Všechny tyto skandály vyvolaly potřebu uplatňování tvrdších pravidel systému bezpečnosti potravin.

O

d začátku příštího roku budou podle společnosti United Registrar of Systems Czech (URS Czech), nadnárodní společnosti zabývající se certifikací mezinárodních podnikových standardů, se zastoupením v Česku, platit novinky v oblasti systému bezpečnosti krmiv GMP+ FSA (Feed Safety Assurance) v oblasti silniční dopravy pro Českou republiku. Pravidla budou tvrdě vymáhána. Tato významná světová norma má za cíl vyrábět krmivo, které je bezpečné pro zvířata i životní prostředí. Bezpečnost potravin totiž nezajišťuje jen finální produkt, který se dostane k lidem prostřednictvím maloobchodního prodeje, ale i krmivo, které je určeno pro jateční dobytek. Více o tom prozradil ředitel české divize společnosti United Registrar of Systems Czech, s. r. o., (URS Czech) Petr Maličovský. Kdy vznikla mateřská organizace URS a odkdy působí její dceřiná společnost v ČR? Společnost United Registrar of Systems byla založena v roce 1994 v Anglii a zaměřujeme se na certifikaci mezinárodních podnikových standardů ISO, které jsou rozděleny do několika kategorií a oborů. Nejlépe to zatím funguje v automobilovém průmyslu. Společnost United Registrar of Systems Czech (URS Czech) je jednou z předních nadnárodních firem, zabývajících se certifikací mezinárodních podnikových standardů, se zastoupením v Česku. Historie firmy sahá do roku 2006, kdy bylo v Praze otevřeno oficiální zastoupení společnosti ROS Group sídlící ve Velké Británii a jež má pobočky ve 32 zemích světa. Společnost disponuje oprávněním provádět certifikační audity vydaným

Ilustrační foto Zub

akreditačním orgánem United Kingdom Accreditation Service a asociací International Automotive Task Force. Průřezově děláme řadu služeb i ve zdravotnictví, loni přibylo i potravinářství. Stručně se snažíme o to, aby se podnikatelé chovali odpovědně i ke svým zákazníkům a právě mezinárodní podnikové standardy mají minimalizovat riziko. Co vede firmu k tomu, aby si u vás zadala takový audit? Jeden hlavní důvod je ekonomický. Uvedu to na příkladu automobilky, která, když obdrží sérii vadných ventilků, sedadel atd., musí zastavit práci na dotyčné lince, což je finančně velmi nákladné. Každý díl musí být stejný. To samé existuje v krmivech. Od 1. ledna 2014 budou pravidla GMP+ FSA více vymáhána v rámci celého potravinového řetězce při nakládání s krmivem a nebudou platit výjimky. Tak je tomu dnes již například v Nizozemsku, Německu a přichází to i do Česka a dalších zemí EU. V krmivářských firmách by se měl nastavit takový režim, aby dodávky splňovaly požadovaná kritéria a výrobce s přepravcem se vyhnuli likvidačním sankcím. Znamená to, že zboží firmy, která nebude mít v příštím roce potřebný certifikát kupříkladu v Německu nebo Nizozemsku, nemusí být vyskladněno a přijmuto? Přesně řečeno i pro české výrobce a přepravce krmiv přestanou platit výjimky doposud překrývané určitým prohlášením. Kdo nebude mít potřebnou certifikaci, nevyloží přepravované zboží. To platí i pro ostatní země EU včetně Polska. Jsme akreditovaní pro celý svět, kdokoliv z podniků, kdo má zájem standard certifikovat, nás může oslovit.

Jaký je postup u certifikace? Náš specialista, který v oboru dělá třeba 15 let a má speciální atestaci se schválením pro výkon auditu, prověří, jestli daný podnik dodržuje daná pravidla a tento fakt má úředně potvrzen. Pokud firma splní dané požadavky, získá potřebný certifikát. Je pak zapsána do registru firem s potřebným certifikátem, a tím má už na mezinárodním trhu daleko prestižnější postavení. Pokud ale pochybí a opakovaně nedodrží dané standardy, máme pravomoc jí certifikát odebrat. Tisíce společností pak obdrží informaci, že o oprávnění přišli a rázem jsou mimo byznys. Tyto seznamy firem pravidelně aktualizujeme a na vyžádání zajistíme i preventivní audity, které trvají vždy několik dní. Zamezí se tak pochybení. Některé firmy si už o tyto „prověrky“ zažádaly. Nově se o ně hlásí zejména střední a malé krmivářské firmy a přepravci krmiv, kteří ještě certifikací neprošli a od nového roku musejí být i oni certifikovaní. Kontroly krmiv na bázi výroba, doprava, distribuce, obchod se budou neustále zpřísňovat, je to v zájmu zdraví občanů. Zatím se velmi přísně kontrolují krmiva Ústředním kontrolním a zkušebním ústavem zemědělským, dále je tu Státní zemědělská a potravinářská inspekce a Státní veterinární správa. Tyto tři kontrolní orgány mají velmi dobře zmapované kontroly v zemědělských provozech, ve výrobnách a potravinářském průmyslu. Určité vakuum kontrol je ale v restauracích. Ano, máte pravdu, restaurace jsou kontrolovány minimálně. Tam se podle zkušeností kontroloři staví jen náhodou. V Česku je přitom registrováno zhruba 50 000 restauračních zařízení. Denně uvaří stovky ti-

síc jídel. Skutečně kvalitní potraviny ale používá jen 5 % z nich. Mezi nejčastější prohřešky patří nedodržování hygienických norem. Tyto kontroly podléhají hygienické službě ministerstva zdravotnictví. Kontroly v restauracích provádí Česká obchodní inspekce, ta se však zajímá o jednání směrem ke spotřebiteli. V loňském roce provedla podle dostupných zdrojů 4279 kontrol a porušení zákona zjistila u více než tisícovky případů. Nedávno jsme zahájili první pilotní projekt s naším novým klientem – řetězcem restaurací. Jeho vedení se samo k zavedení mezinárodních podnikových standardů v oblasti

řízení kvality včetně důkladného výběru, hodno-cení svých dodavatelů, výroby pokrmů a poskytovaných služeb, rozhodlo. Znamená to, že mají své chovatele a pěstitele, od nichž suroviny odebírají. My nebudeme kontrolovat kvalitu výrobků, od toho jsou zmiňované kontrolní vysoce odborné orgány, posoudíme systém kontrolní činnosti a jak k němu pracovníci v podniku přistupují. V sektoru potravin kopírujeme nizozemské standardy. Osvědčily se, jsou férové, mají i tu potřebnou koncovku, jíž je postih a oznámení, že byl firmě odebrán certifikát. To je velmi významné, protože strach jim nedovolí překročit zdravou mez. Dozor nad kvalitou, původem a snahou klamat spotřebitele v restauracích je proti jiným článkům výroby a prodeje potravin nesrovnatelně měkčí. To by se mělo změnit novelou zákona 110/1997 Sb., o potravinách, která má ambici rozšířit působnost SVS a SZPI i na oblast stravovacích zařízení. Novela přitom nemá za úkol odebrat současné pravomoci hygienikům, jak se to občas mylně vykládá. Jde o to, že státní dozor nad kvalitou a původem potravin bude sjednocen a kontroly v restauracích budou mít stejnou odbornou úroveň jako kontroly u výrobců či obchodní-

ků. Dosud v restauracích často končí načerno ulovená zvěřina či vylovené ryby. Bez průkazu původu jsou například i posbírané lesní plody. Přestože to hosté jistě ocení, jde o podvod a daňový únik. Do restaurací se tak může dostat i maso z dovozu, které neprošlo kontrolou vůbec, jak poukázala nedávno Komora veterinárních lékařů na Světovém veterinárním kongresu v Praze. Dlužno podotknout, že pokud bude novela zákona o potravinách v navrhovaném znění přijata, nastane sjednocení kontrol od 1. ledna 2016. A co zpracovny řetězců? Ani tam se kontrolní činnost příliš nevede... Nejsme tak úplně kontrolní orgán. My sloužíme těm, kteří se dobrovolně zavazují ke změně a dodržování pravidel. Auditor má odhalit nedostatky a případně pomoci ve zlepšování. Jsme připraveni v tomto ohledu vylepšit image restauračním zařízením a na vyžádání i jim rádi audit uděláme. Zlepší se kontrola zboží ze třetích zemí? Nedávno jsme byli svědky televizní reportáže ze skladu s právě vyskladněným asijským zbožím, kdy v rýži, těstovinách a oříšcích byli červi, brouci a další škodliviny. Změnit tuto praxi a zamezit takovým dovozům je snahou nás všech. Máme oblastní inspektory, děláme přejímky zboží v Číně, Vietnamu a dalších asijských zemích. Zákazník jen řekne, co chce kontrolovat. Jde většinou o tzv. nákladové inspektory, kteří kontrolují zboží při nakládce a pak i během překládání. Certifikovaná společnost provádí vstupní inspekci k ověření, zda jsou v pořádku záznamy o každé ložné ploše v posledních třech nakládkách. Má odborná veřejnost možnost připravit se na nové podmínky i formou školení? Pravidelně organizujeme různá školení a kurzy. Zájemci o nové vědomosti mají šanci připravit se na zvýšení požadavků v oblasti prvovýroby zemědělských komodit pro výrobu krmiv, výroby a skladování krmných směsí a doplňkových látek, přepravy zemědělských a potravinářských komodit, až po obchod. Více na www.urs-certifikace.cz

Petr Maličovský

Eugenie Línková

18. prosince 2013

Aktuality

7

Vzdělání v oboru, chuť a zápal pro věc přinesly úspěch Prezident společnosti Comenius Karel Muzikář v pátek 29. listopadu ve Španělském sále Pražského hradu odstartoval slavnostní galavečer při příležitosti vyhlášení anketní soutěže Czech 100 best – Českých 100 nejlepších 2013. Byl to již 18. ročník soutěže, z níž vzešlo sto nejlepších firem a tradičně nechyběli ani potravináři a zemědělci. rámci večera bylo oceněno 11 žen titulem Lady Pro a pět mužů titulem Gentleman Pro. Zúčastnil se předseda Senátu Milan Štěch, guvernér České národní banky Miroslav Singer a čtyři ministři, jedním z nich byl i ministr zemědělství Miroslav Toman. Dál to byla řada vzácných hostů včetně zástupců zahraničních ambasád.

vysoké užitkovosti jak u dojnic (roční průměrný nádoj 11 050 kg/ks/rok) tak u prasat. DVPM Slavíkov chová 200 ks prasnic, u nichž v letošním roce dosáhlo 28,2 ks selat za rok na prasnici. Chovné prasnice od roku 1993 vyváží do zemí EU – Rakousko, Německo, Slovensko, Slovinsko, Makedonie, Litva, Francie, Lotyšsko, Španělsko.

Na okamžik u zemědělců v Slavíkově Agrární komora ČR měla v této soutěži tradičně svá želízka a ministr zemědělství v demisi Miroslav Toman tak mohl na pódiu Španělského sálu pogratulovat předsedovi Ing. Václavu Němcovi z DVPM Slavíkov, které vzniklo jako družstvo vlastníků půdy a majetku na bázi dobrovolnosti. Dnes hospodaří zhruba na 2100 ha zemědělské půdy půdy. Z původních 369 trvale činných pracovníků pracuje v podniku 58 pracovníků. Je to dáno vysokou produktivitou práce s využitím nejmodernější zemědělské techniky. V rostlinné výrobě se družstvo specializuje na klasické plodiny a v živočišné dosahuje

Na farmě Machač v Chřibské Dalším vyznamenaným byl Jan Machač z rodinné farmy se jménem hospodáře. Farma Machač Chřibská se nachází v Ústeckém kraji. Byla založena v roce 2000 v městečku Chřibská, okres Děčín, se zaměřením na chov krav bez tržní produkce mléka (plemena Hereford), chov ovcí (plemena Zwartbles), chov koz a chov koní s hlavním podnikatelským záměrem, a to produkcí kvalitního plemenného materiálu. Jsou to plemenní býci a jalovice, plemenní berani a jehnice, dále jde o produkci kvalitního hovězího, jehněčího a skopového masa, vše v biokvalitě. Farma s postupným rozšiřováním hospodaření vy-

tváří nové pracovní příležitosti pro ostatní obyvatelé obce Chřibská a jejího blízkého okolí, kde je průměrná roční nezaměstnanost od 18–20%. To vše je spojeno s kvalitní údržbou obhospodařované krajiny (veškeré pozemky v LFA). Doplňkovou činností v záměru farmy je poskytování služeb zemědělskou technikou, zejména při sklizni pícnin a posezonní a předsezonní údržbě pozemků a v komunálních službách pro blízké obce . V neposlední řadě farma vyrábí od roku 2010 pelety jako topivo a granulované krmivo a stelivo pro další drobná hospodářská zvířata. Tímto krokem farma dokáže zpracovat nadměrnou výrobu sena vyprodukovanou v ten který rok. O obou firmách, stejně jako o ZD Všestary, kde je předsedkyní Monika Nebeská, také vyznamenaná na Pražském Hradě jako nejlepší manažerka v zemědělství za tento rok, lze napsat mnoho zajímavého. Proto v příštím čísle Zpravodaje Agrobase bude třem vítězným zemědělským firmám věnováno více prostoru. Eugenie Línková

INZERCE

V

8

20 let AK ČR

18. prosince 2013

20 let Agrární komory České republiky Dne 12. září proběhly v pražském paláci Žofín oslavy 20. výročí založení AK ČR ● Zasloužilí členové a pracovníci komory obdrželi pamětní plakety ● Vystoupila řada význačných hostů

D

ne 12. září se v důstojných prostorách pražského paláce Žofín uskutečnily oslavy 20. výročí založení Agrární komory ČR. Oslav se zúčastnily významné osobnosti z řad samotné komory i veřejného a politického života. Slavnostního zahájení se rovněž zúčastnili např. předseda Vlády ČR v demisi Jiří Rusnok nebo ministr zemědělství v demisi Miroslav Toman. V rámci oslav došlo i na předání pamětních medailí dlouholetým a významným členům Agrární komory ČR. Před 20 lety, dne 4. září roku 1993, se v Olomouci konal ustavující sněm Agrární komory ČR. Vyvrcholilo tak úsilí přípravného výboru, který jmenovala vláda ČR a jemuž předsedal Ing. Jiří Ekl. Podařilo se tak spojit několik proudů sdružených v Českomoravské agrární unii, Agrární iniciativě, Potravinářské unii a v podnikatelských svazech. Na základě zvláštního zákona tak vznikla nevládní vrcholová organizace zastřešující zemědělce, potravináře a lesáky. Záměrem bylo vybudovat silnou organizaci, která bude obhajovat zájmy všech podnikatelů v agrárních odvětvích.

Premiér v demisi Jiří Rusnok a prezident AK ČR Jan Veleba

Historické foto z ustavujícího sněmu Agrární komory ČR v září 1993. Vpravo tehdejší ministr zemědělství Josef Lux, vlevo František Bartoš. Foto archiv AK ČR

Zaplněný sál paláce Žofín

2x foto archiv Vlády ČR

Jan Veleba: Máme šanci nastoupit cestu obnovy P

řed 20 lety a osmi dny byla na ustavujícím sněmu v Olomouci založena Agrární komora ČR. Vůdčí silou tohoto historického aktu byla ČMAU v čele s jejím předsedou Vladimírem Kargem a tajemníkem Janem Sedmidubským. Dnes už nejsou mezi námi a patří jim moje poděkování. Tehdy se podařilo spojit hlavní proudy českého zemědělství tvořené Českomoravskou agrární unií (ČMAU), Agrární unií, Potravinářskou unií a podnikatelskými svazy. Ze zákona tehdy vznikla nevládní vrcholová orga-

nizace, zastřešující zemědělce, potravináře a lesáky. Rané období vývoje komory Vznikla organizace, která pracovala ve prospěch všech zemědělců, ale ne všichni zemědělci pracovali pro ni. Rané doby vývoje Agrární komory ČR pozitivně ovlivnily tři skutečnosti. Byla to dobrá parta kvalitních a úspěšných odborníků – jmenujme za všechny například Františka Bartoše a Jaroslava Broma. Byla to dále osobnost prvního prezidenta komory Jiřího Netíka,

Prezident AK ČR Jan Veleba (vpravo) s viceprezidentem Jindřichem Šnejdrlou

Slavnostní předávání pamětních plaket

poctivého sedláka z jižních Čech, a byla to konečně osobnost rodícího se agrárního politického vůdce Josefa Luxe, který nám rozuměl a hodně pomohl. Je velká škoda, že mu osud nedopřál žít. Škoda nejen pro naše zemědělství, ale i pro celou zemi. Velmi si vážím, že jeho žena Věra je dnes tady, mezi námi. Období let 1993 až 1997 bych shrnul jako éru Jiřího Netíka. Druhé období Agrární komory ČR začalo příchodem Václava Hlaváčka v roce 1997. Bylo to období, ve kterém začala těžká potransformační éra našeho zemědělství. A toto ovzduší nejistoty, počínajícího útlumu a útoků vytvořilo podmínky pro příchod energického prezidenta Agrární komory ČR, který neohroženě hájil zájmy a práva českých zemědělců. Neváhal k tomu využít metod, se kterými pracovali farmáři na Západě a které jsme my do té doby neznali – demonstraci síly. Situace se zlepšila, když přišla vláda Miloše Zemana s ministrem zemědělství Janem Fenclem. Po Josefu Luxovi to byl teprve druhý ministr, který dosedl na

Těšnov a zemědělství rozuměl a snažil se pomoct. Například jeho pomoc za sucho ve výši pěti miliard korun, o tom se nám dnes může jenom zdát. Éra ministrů-neodborníků Třetí období Agrární komory ČR vidím od roku 2005, kdy došlo k dalšímu střídání stráží a kdy jsem vystřídal na čele Václava Hlaváčka. Změnilo se nejvyšší vedení a styl práce se přizpůsobil nové době. Začala éra politických ministrů, kteří nebyli odborníky a dost často jimi nebyli ani jejich náměstci. Proto jsme museli vedle jednání dost často sáhnout i k tvrdším postupům. Zejména se tak dělo za ministra Gandaloviče. Velmi bych si přál, aby po volebním sněmu Agrární komory ČR v březnu příštího roku zahájil můj nástupce další etapu, která se bude vyznačovat spoluprací s ministrem, který je odborník a společně zajistí, abychom využili šanci, kterou nám dává nová reforma SZP. Je to šance po letech snižování rozměru českého zemědělství a zvyšování dovozu

Mezi vyznamenanými byla i dlouholetá šéfka sekretariátu AK ČR Hana Volešáková

Zleva: ministr zemědělství v demisi Miroslav Toman, premiér v demisi Jiří Rusnok, prezident AK ČR Jan Veleba, viceprezident AK ČR Jindřich Šnejdrla a předseda SPPK Milan Semančík

potravin tento vývoj zastavit, rezort stabilizovat a nastoupit cestu obnovy. Tuto příležitost, která je poslední, nesmíme promarnit. Rozhodující podmínka, aby se tak stalo, je, aby na Těšnově seděl kvalitní ministr, odborník. Například ten současný. Agrární komora ČR se postupně vypracovala v respektovanou a uznávanou instituci, která má punc serióznosti a vážnosti. Instituci, která je brána a která má dnes schopnost ovlivňovat veřejné mínění. Je to výsledek naší společné, každodenní a dlouhodobé práce. Je to ale také výsledek spolupráce s celou plejádou institucí a organizací, od ministerstva zemědělství, vlády, zákonodárných sborů přes univerzity, hejtmany a další po prezidenta republiky. Chtěl bych vyslovit za tuto spolupráci naše poděkování. Chtěl bych vyslovit poděkování spolupracujícím médiím. Zvlášť bych chtěl vyzvednout vynikající spolupráci se sesterskou Slovenskou zemědělskou a potravinářskou komorou, jmenovitě s jejím předsedou Milanem Semančíkem.

Dvě poselství Mohl bych mluvit ještě velmi dlouho, ale na závěr mi dovolte dvě poselství: To první – chci velmi poděkovat členům Agrární komory ČR za jejich práci ve prospěch svůj, ve prospěch českého zemědělství a ve prospěch naší země. To druhé – zemědělství, Cultura Agri, neboli vzdělávání země, není obyčejným povoláním, je také posláním. Zemědělství produkuje potraviny a udržuje krásnou a kulturní krajinu, která je našim domovem. Agrární komora ČR chce i nadále být vůdčí a aktivní silou tohoto procesu, chce to dělat dobře a chce být spolupracující součástí jedinečného a kulturního českého venkova. Dnes jsme se sešli tady na staroslavném Žofíně svorně reprezentanti agrárního stavu a spřátelených institucí a osobností. Držme náš český agrární prapor vysoko a buďme hrdi na náš stav. Z vystoupení prezidenta Agrární komory ČR Ing. Jana Veleby

18. prosince 2013

20 let AK ČR

9

Významné osobnosti k oslavám 20. výročí založení Agrární komory ČR Jiří Rusnok, předseda vlády v demisi:

Jiří Netík, soukromý zemědělec, první prezident AK ČR:

Vážíme si práce zemědělců a jejich přínosu pro celou naší společnost

Agrární komora ČR je jasným zástupcem zemědělských podnikatelů

J

e pro mě velice milou příležitostí moci vás pozdravit na tomto vašem mimořádně slavnostním a významném zasedání. Slavíte výročí 20 let vzniku Agrární komory České republiky a k tomu vám chci velice pogratulovat, že máte velmi mladou, zdravou a současně velmi perspektivní a nadějnou organizaci, která se o vás dokáže velice dobře postarat. Gratuluji samozřejmě panu prezidentovi Janu Velebovi, protože on, spolu se svými předchůdci, patří k těm, kteří právě tuto stavovskou organizaci dělají takovou, jaká je. Chci také pogratulovat všem, kteří byli oceněni za činnost v Agrární komoře ČR a za svoje výsledky. Zemědělci jsou lidé, kteří pracují na půdě v naší zemi, jsou těmi, kteří se starají, aby naše země dávala tzv. chléb vezdejší, čili abychom se dokázali slušně uživit, a hlavně se dnes také starají, aby naše krajina vypadala tak, jak má vypadat. Za to vám všem patří velké poděkování.

Velice rád a často slýchám u cizinců, kteří se objeví v České republice, že naše země je neuvěřitelně krásná. Ale ono by to nebylo jenom samo o sobě, ono je to právě proto, že se o tu zem někdo stará, že někdo tomu tu tvář, kterou je potřeba té nádherné přírodě dát, dává, a to jste také vy. Samozřejmě nemohu se nezmínit o ekonomickém přínosu zemědělství a navazujících oborů, který je nezanedbatelný. Zemědělství možná pro leckoho není dostatečně moderní, ale o to je důležitější, protože je to základ, který přes všechny výkyvy v moderním světě, Českou republiku nevyjímaje, vlastně trvale, stabilně velmi slušně prosperuje a dává obživu velkému množství lidí a hlavně se stará o obživu nás všech v tom fyzickém slova smyslu a péči o krajinu. Zemědělství v krizi se ukázalo, že spolu s potravinářstvím je jedním z klíčových stabilizátorů české ekonomiky. Když se podíváte na výkyvy některých odvětví, tak jsou neúměrně větší, než jsou výkyvy u vás. Doba posledních dvaceti let byla velmi složitá. Prožili jsme obrovskou revoluci nejenom v tom politickém slova smyslu, ale prožili jsme obrovské změny v tom, jak zemědělství vypadá a funguje organizačně, ekonomicky, technologicky. A i v těchto složitých podmínkách jste si poradili. Někdy to bylo tvrdé. Já vím, že

nebylo daleko k různým katastrofám a krizím a jisté dílčí krize trvají dodnes a určitě je co napravovat. Nicméně přes ty všechny turbulence jste dokázali, že české zemědělství si umí ve složitých podmínkách, složitosti společné agrární politiky, poradit. Jako česká vláda si vážíme vaší práce, vašeho přínosu pro českou ekonomiku a společnost. Jsme připraveni v rámci možností maximálně zachovat a rozvíjet podporu vaší činnosti a práce, kterou děláte. Je to práce, která má širší záběr, není to čistě podnikání pro dosažení zisků. Samozřejmě velmi nám záleží na kvalitě potravin, které se dostávají ke konečnému spotřebiteli. Je to klíčová věc, která ovlivňuje kvalitu života. V tom můžeme spolu, stát a vy jako podnikatelé, udělat velmi mnoho. Určitě budeme pokračovat ve veškerých formách, které se osvědčily, oné marketingové podpory českých potravin, českých výrobků tam, kde ten prostor daný evropskými pravidly stále existuje. Musíme to dělat chytře a věřím, že to spolu dokážeme. Ještě jednou mi dovolte, abych vám pogratuloval, přeji vám všem hodně zdraví ve vaší složité, důležité a někdy velmi nelehké práci a přeji vám hodně štěstí, protože někdy ani to zdraví nestačí. Hodně zdaru a děkuji vám. Z vystoupení v rámci oslav na Žofíně

Milan Semančík, předseda Slovenské potravinářské a agrární komory:

Vytěžit maximum z ekonomické síly našeho odvětví

P

ovažujem za veľkú česť, že Vás dnes v mene svojom i v mene Slovenskej poľnohospodárskej a potravinárskej komory môžem pozdraviť pri príležitosti 20. výročia založenia Agrárnej komory Českej republiky. My sme toto okrúhle jubileum oslávili vlani, pričom sme si spoločne želali, aby sa ďalších 20 rokov našej činnosti nieslo v znamení zlepšujúceho sa podnikateľského prostredia pre našich poľnohospodárov a potravinárov. Nič lepšie nemôžem

popriať ani Vám, pretože situácia na oboch brehoch rieky Moravy je podobná, ba takmer identická. V obidvoch našich krajinách sú dôležité najmä európske aspekty, ktoré sa zatiaľ stále nevyvíjajú pre nás priaznivo. O to viac sa teraz musíme sústrediť na dotiahnutie rokovaní tak, aby sme v čo najväčšej miere eliminovali riziká, ktoré nám prinášajú doterajšie návrhy reformy spoločnej poľnohospodárskej politiky EÚ. Nemenej dôležité bude tiež čo najlepšie vnútorné nastavenie pravidiel a podmienok pre agrárne a potravinárske podnikanie, aby sme v novom programovacom období neopakovali predchádzajúce chyby a pokúsili sa z neho vyťažiť maximum pre zlepšenie celkového postavenia i ekonomickej sily nášho odvetvia. Dovoľte mi, aby som sa vašej agrárnej komore poďako-

val za doterajšiu spoluprácu, ktorú si mimoriadne vážime. Pri príležitosti okrúhleho jubilea, ktoré si dnes pripomína, jej želám veľa úspechov pri presadzovaní oprávnených záujmov podnikateľov v agropotravinárskom komplexe Českej republiky. Rovnako si dovolím vyjadriť nádej, že vzájomné vzťahy medzi našimi komorami sa budú naďalej skvalitňovať a rozvíjať tak, aby z nich mali obojstranný prospech naše samosprávne organizácie a ich členská základňa. Zároveň mi dovoľte, aby som prezidentovi Agrárnej komory ČR Janovi Velebovi odovzdal pamätnú medailu Slovenskej poľnohospodárskej a potravinárskej komory ako prejav toho, že si dobré vzťahy s vašou organizáciou naozaj vážime a chceme ich aj naďalej rozvíjať a upevňovať. Z vystoupení v rámci oslav na Žofíně

P

odařilo se nám vydobýt takové postavení Agrární komory ČR, že se stala jasným zástupcem zemědělských podnikatelů, došlo k založení PGRLF, vznikl rozhodčí soud, lesní zákon, příprava na vstup do EU měla jasné mantinely, spolupráce na evropské úrovni se dařila a daří dodnes a jmenovat lze dál. Měli jsme připravený pravi-

delný program v České televizi, který měl porovnávat naše kvalitní potraviny s dováženými, které nebyly určitě lepší. Bohužel televizní program se nakonec nerealizoval a až po letech se podařilo společným úsilím prosadit Regionální potravinu nebo farmářské trhy. Dávno již neplatí, že dobré zboží se prodává samo.

Václav Hlaváček, předseda představenstva RAK Jihomoravského kraje, prezident AK ČR v letech 1997–2005:

Nejlepších podmínek docílili zemědělci za ministrování Jana Fencla

V

období transformace, privatizace a restituce zemědělského majetku bylo nutné řešit problémy s odbytem zemědělské produkce, s platebními lhůtami, ochranou trhu, odkupy pohledávek, minimální garantované ceny potravi-

nářské pšenice, mléka, hovězího masa, intervenční nákupy zemědělských komodit. V období adaptace, v předvstupním období, bylo hlavní prioritou vyjednávání podmínek vstupu České republiky do Evropské unie, vytvoření platební agentury (SZIF), zapojení Agrární komory ČR do evropských agrárních struktur (CEA, COPA, COGECA) se stálým zastoupením v Bruselu (Ing. Karel Matoušek), založení vyjednávací platformy nových členských zemí Visegrádské čtyřky, zreálnění hodnoty privatizovaného majetku státních statků a hodnoty majetkových podílů zemědělských

družstev, vratka spotřební daně u motorové nafty (tzv. zelená nafta), rozšíření ploch vinic, regulace chování obchodních řetězců a další. Období vstupu ČR do EU bylo zaměřeno zejména na vyjednávání co nejlepších podmínek pro rozpočtové období 2004–2013, reformu trhu s vínem, cukerný pořádek, čerpání prostředků z Evropského zemědělského fondu a vytvoření a financování Plánu rozvoje venkova. Rád vzpomínám na období menšinové Zemanovy vlády, ve které byl ministrem zemědělství Jan Fencl z Hodonína, tehdy docílili zemědělci nejlepších podmínek.

Petr Kužel, prezident Hospodářské komory ČR:

Povinné členství v komoře by pomohlo ekonomickému růstu

R

ok 1989 byl rokem přelomovým, tedy rokem, kdy se zrodila demokracie, kterou je nutné i po 23 letech bránit. Je potřeba nezapomínat ani na to, že šlo o rok startu svobodného podnikání. V roce 1992 a následně 1993 vzniká zákon o Hospodářské komoře ČR a Agrární komoře ČR, který je koncipován jako zákon s povinným členstvím po vzoru SRN či Rakouska. Je velká škoda, že byl dán příkaz zákon předělat na členství nepovinné. Je totiž potřeba si uvědomit, že povinné členství zejména v době

krize pomáhá podnikatelům a v neposlední řadě i startu ekonomickému růstu. Za dvacet let fungování si Agrární komora ČR i Hospodářská komora ČR vydobyly své prvenství v zastupování podnikatelů. Agrární komora ČR je největší nevládní organizací agropotravinářského sektoru. Hájí zájmy podnikatelů všech forem a velikosti v zemědělství, potravinářství, lesnictví, rybářství a dalších navazujících odvětvích. Hospodářská komora ČR pak zastupuje a hájí podnikatele, OSVČ, malé a střední podiky,

Prezident HK ČR Petr Kužel a šéfredaktorka Zpravodaje Agrobase Eugenie Línková

ale i podniky velké a giganty. Je největším zaměstnavatelem, exportérem a její členská základna vyrábí přes 60 % HDP České republiky. Dámy a pánové, dvě sestry – Agrární komora ČR a Hospodářská komora ČR společně spolupracují, pomáhají si a doplňují se, a to vždy v zájmu a ve prospěch této země, Evropské unie a jejích podnikatelů. Přeji Agrární komoře ČR, aby rostla a sílila. Jejím členům přeji, aby byli na svou komoru náležitě hrdí. Přeji této i budoucím vládám, aby využívaly potenciálu Agrární komory ČR i Hospodářské komory ČR včetně informací o stavu ekonomiky či stavu rezortu. Vážený pane prezidente Agrární komory ČR, pane Jane Velebo, dovolte, abych jako prezident Hospodářské komory ČR a jménem všech členů Hospodářské komory ČR popřál Vám osobně jako prezidentovi Agrární komory ČR a vašim členům vše dobré do další stovky let. Z vystoupení v rámci oslav na Žofíně

10

Diskuze

18. prosince 2013

158. Žofínské fórum: Kvalita potravin, příležitost pro české produkty 25. listopadu, Velký sál paláce Žofín ● Se svými příspěvky vystoupili m.j. prezident AK ČR Jan Veleba, ministr zemědělství v demisi Miroslav Toman, jednatel společnosti Interlacto Oldřich Gojiš nebo generální ředitel společnosti Billa Jaroslaw Szczypka

Jaroslaw Szczypka: Věřím, že se české produkty brzy dostanou do pozitivního povědomí spotřebitelů

J

ako zástupce obchodního řetězce zde vidím příležitost ukázat, jakým způsobem zajišťujeme nabídku kvalitních potravin pro českého spotřebitele. Strategií Rewe je nabízet v každé zemi především ty potraviny, které z této země pocházejí. A tak je tomu i v ČR. Kontrola kvality je komplexní proces. Začíná výběrem a kontrolou dodavatele, pokračuje při příjmu zboží a končí až na našich pokladnách. Velmi citlivé zboží na kvalitu je maso. Minimálně každé tři měsíce provádíme ve spolupráci s akreditovanou laboratoří odběry masa v náhodně vybraných prodejnách. V případě našeho masa Vocílka, u něhož garantujeme 100% český původ, jsou naši zaměstnanci přítomni už přímo v masokombinátu. Dohlížejí zde na porcování i zpracování masa a na dodržování hygienických předpisů podle našich interních směrnic. U masa naší značky Vocílka ovlivňujeme i krmení zvířat a jejich celkové podmínky chovu. Také díky krátké lhůtě porážek a cesty od chovatele do masokombinátu a od výrobců do prodejen nám české maso umožňuje lépe dodržovat čerstvost a kvalitu. Velice si vážím vzájemné spolupráce s Agrární komorou ČR. Ta se datuje už od roku 2010. Díky AK ČR se nám podařilo navázat klíčové obchodní vztahy se zhruba padesátkou českých dodavatelů. Do prodeje jsme uvedli několik stovek jejich produktů. Původně se společný projekt s AK ČR zaměřoval výhradně na podporu českého ekologického zemědělství. Od roku 2010 se ale značně rozšířil. Letos bylo naším cílem podpořit pěstitele ovoce a zeleniny. Pod značkou Česká farma prodáváme sezonní produkty ovoce a zeleniny. Snažíme se také propagovat regionální producenty, proto se účastníme tiskových konferencí pořádaných AK ČR, kde se představují možnosti další spolupráce s lokálními výrobci. Podporujeme je však nejenom tím, že prodáváme jejich produkty, ale společně s AK ČR usilujeme o to, aby po nich na trhu vznikla poptávka. Jak jistě víte, letošní povodně zasáhly mnoho pěstitelů. Požádali jsme Agrární komoru ČR a jejím prostřednictvím Zelinářskou unii ČR o návrh, jak bychom mohli pomoci zemědělcům poškozeným povodněmi. Společnost Billa se rozhodla přispět finančně a věnovat nejpostiženějším zemědělcům 800 000 korun. Finanční podporu v takové situaci považujeme za okamžitou pomoc. Společnost Billa je známa tím, že podporuje převážně české zboží, ale musíme vyhovět také požadavkům našich zákazníků. Tlak na ceny je z jejich strany velmi silný. Na neochotě nakupovat se podepsala nejen ekonomická krize, ale i mimořádně vysoká daň, která je u nás na potraviny uvalena. Zahraniční potraviny mají silnou marketingovou podporu. V důsledku toho se vytrácí povědomí o tom, že existuji dobré české produkty. Myslím si, ze je na čase, aby producenti, obchodníci i státní instituce začali spolupracovat a podporovat české produkty. Tato spolupráce nemůže úspěšně fungovat jen jednostranně. Je nutné ukázat spotřebiteli, že kvalita a čerstvost českého produktu je na vyšší úrovni než toho zahraničního. Nesmíme zapomenout ani na podporu českého zemědělství a výroby, s nimiž je spojena také stabilizovanost zaměstnanosti. Chtěl bych zdůraznit, že společnost Billa nabízí už dnes 65 % výrobků českého původu. Tento podíl chceme ještě zvýšit. O tom informujeme zákazníka už více než rok v našem týdenním akčním letáku, v našem časopise Gusto a také na plakátcích při vstupu do prodejen. Na cenovkách u jednotlivých produktů se nachází česká vlajka stejně jako na speciálních ukazatelích v regálech. Nakonec bych rád zmínil, že letos se v produktovém testu časopisu dTest na prvním místě umístila šunka Zvonařka naší privátní značky Vocílka. Pod touto značkou máme dnes už 330 produktů. Stejně uspěl i jahodový jogurt privátní značky Naše bio. Ta je už z 93 % z české produkce a obsahuje 165 artiklů. Z toho vyplývá, že kvalita českých produktů je velmi vysoká a ukázalo se, že převyšuje kvalitu řady zahraničních produktů. K tomu ještě doplním, že 95 % veškerých mléčných výrobků v Bille je českého původu. Naším cílem bude i nadále podporovat české produkty. Jsem přesvědčen, že bude-li tento cíl naším společným, dostanou se české produkty v brzkém čase do pozitivního povědomí spotřebitelů. Z vystoupení generálního ředitele společnosti Billa Jaroslawa Szczypky

Shoda mezi diskutujícími: posílení kontrol a ustálení počtu značek kvality Na 158. Žofínském fóru s tématem Kvalita potravin, příležitost pro české produkty se diskutovalo nejen o jakosti. Pozornost řečníků se obracela k dění v celém agrárním sektoru, zejména v nastávajícím programovém období let 2014–2020.

P

rezident Agrární komory ČR Ing. Jan Veleba znovu bil na poplach, když upozornil, že přibývá komodit, v jejichž produkci už dávno nejsme soběstační. Zmiňoval především už jen padesátiprocentní krytí potřeb trhu s vepřovým masem. Podstatně horší už je ale situace u zeleniny a ovoce, kde jsme soběstační pouze z 30–40 %. Přitom vyvážíme surovinu a stále více hotových potravin dovážíme. „Je opravdu alarmující zjištění, že dovozy masa mezi lety 2000–2011 vzrostly o 900 %,“ dodal Jan Veleba. Jak dále uvedl, poslední kladné saldo agrárního zahraničního obchodu jsme zaznamenali v roce 1993, a to +0,78 miliardy korun. Nejhorší záporné saldo agrárního obchodu jsme zaznamenali v roce 2011, tehdy dosáhlo –36,3 miliardy korun. Dál tak především vzrůstají dovozy zeleniny, brambor, ovoce, ale i vajec a potravinových přípravků, které rozhodně jídlu na nutriční hodnotě nepřidají. Co je neméně potěšitelné, že vzrůstají i dovozy krmiv. České potraviny jsou kvalitní, dochází k určitému zvratu,

Diskutující na pódiu

kdy jim dává přednost před dováženými stále více lidí a bylo by proto jen na škodu nás všech, kdyby jejich podíl ve spotřebním koši dál klesal. Na tom se shodli nejen samotní aktéři na Žofínském fóru, ale i ostatní diskutující. Se zajímavým rozhodnutím před fórum předstoupil ministr zemědělství v demisi Miroslav Toman, který chce posílit roli Úřadu pro potraviny zejména jako koordinační rezortní jednotky v rámci metodického řízení činnosti rezortních dozorových orgánů nad potravinovým řetězcem včetně oblasti krmiv. Jde zejména o optimální využití laboratoří a jejich vybavení nejen pro dozorové orgány, ale například i pro potravinářský průmysl. Díky tomu se sjednotí také výsledky laboratorních metod a odstraní chyby v jejich interpretaci, nehledě na značné finanční úspory, pokud bude optimálně a plně využívána jedna či dvě laboratoře a nikoliv deset. „Pokud jde o zvýšení informovanosti odborníků i veřejnosti a vzhledem k tomu, že se problémy u potravin přesouvají z oblasti samotné bezpečnosti spíše do oblastí falšování potravin a klamání spotřebitele, dovedu si představit vytvoření systému podobného RASFFU (Systém rychlého varování pro potraviny a krmiva), do kterého by se ale zadávaly zjištěné falšované či jinak nekvalitní potraviny. Jsem přesvědčen, že by takový systém byl nejen velkým pomocníkem pro odbornou veřejnost, ale také účinný nástroj v boji s nelegálním trhem,“ konstatoval.

Prezident AK ČR Jan Veleba při vystoupení

Oldřich Gojiš z firmy Interlacto, která dosahuje při výrobě především mléčných výrobků a produkci zemědělských komodit několikamiliardového ročního obratu, zase upozorňoval na veterinární zvěrstvo polských producentů brojlerů, kteří si se zpracovateli drůbežího masa u Bruselu doslova vydobyli výjimku a smějí dodnes chladit maso poražené drůbeže vodou a ne vzduchem. Maso tak je z hlediska salmonely značně rizikové, přesto se vyváží do řady zemí EU včetně ČR.

Podle Oldřicha Gojiše je v bývalých starých zemích EU zcela nemožné prodávat zboží pod cenou výrobních nákladů. Takovéto praktiky pranýřoval a řekl, že by se tomu mělo bránit legislativní formou. Přimlouval se za to, aby se dál nerozšiřovala „rodina“ již osvědčených značek, jako jsou Regionální potravina, Klasa nebo Český výrobek. Upozornil, že se objevují stále další a další soutěže a s nimi nové značky, takže spotřebitel ztrácí přehled. Eugenie Línková

Viceprezident AK ČR Jindřich Šnejdrla (uprostřed)

18. prosince 2013

Společnost

11

Bojovníci proti komunismu se konečně dočkávají uznání Ministr obrany v demisi Vlastimil Picek ocenil v pátek 15. listopadu dalších šestnáct účastníků třetího odboje ● Oceněn byl i Josef Olšanský, umělec a rebel s duší romantika ● Sedlačení za nástupu komunismu: zastrašování, vyvlastnění i pobyt v lágru

Když slovo vlast není jen prázdným pojmem V pátek 15. listopadu ocenil ministr obrany v demisi Vlastimil Picek šestnáct účastníků tzv. třetího odboje. Dostali osvědčení, pamětní dekrety a odznaky.

„Z

ákon o protikomunistickém odboji sice vznikl již v roce 1991, ale začal platit symbolicky až v den 22. výročí sametové revoluce, 17. listopadu 2011. Zákon popisuje formy odboje a odporu. Vyjímá z nich lidi, kteří byli například zaměstnáni u bezpečnostních složek, byli členy komunistické strany, Lidových milicí, Akčního výboru Národní fronty a za normalizace Svazu československo-sovětského přátelství,“ uvedl ministr obrany v demisi Vlastimil Picek. Osvědčení o třetím odboji dosud obdrželo 421 lidí. Jsou mezi nimi například aktivistka Dana Němcová, písničkář Jaroslav Hutka, herec a signatář Charty 77 Pavel Landovský nebo biskup Václav Malý. Žádosti dosud podalo 3992 lidí, zamítnuto nebo zastaveno bylo 832 z nich. Uznaní účastníci protikomunistického odboje obdrželi také odměnu ve výši 100 000 korun. Rebel se slabostí pro květiny a přírodu Jedním z vyznamenaných byl známý duchovní Milan Balabán, dalším kupříkladu Josef Olšanský, který byl v rámci policejní akce Asanace nuceně vystěhován a působil 30 let ve Švýcarsku, kde zastával post estetickýho poradce v Opeře Curych. Měl na starosti scénické obrazy a tím měl možnost potkat se s mnoha zajímavými lidmi, jako byl například tenorista Luciano Pavarotti, na něhož vzpomíná jako na „...velmi příjemného a skromného chlapíka.“ Josef Olšanský nikdy nepři-

jal švýcarské občanství, i když měl na něj nárok. Ponechal si původní, tedy české občanství. Před více než 10 lety se natrvalo přestěhoval na sever Čech, kde má své kořeny. V Libverdě si koupil ruinu a z ní vybudoval krásný dům s obrovskou zahradou, přírodním parkem s mnoha živými scenériemi stromů, keřů a květin. Příroda je součástí jeho života a ztvárňuje ji i ve svých surrealistických obrazech. Umělci v curyšské opeře mu říkali Lebenskünstler. Josef Olšanský zatím v Česku nikdy nevystavoval. Prozraďme, že právě na tomto slavnostním aktu se možná podařilo dojednat, aby jeho obrazy byly zpřístupněny také české veřejnosti. Jeho díla se vyznačují květinovými a přírodními motivy viděné očima věčného rebela, jeOcenění účastníci protikomunistického odboje s předsedkyní Konfederace politických vězňů Naděždou Kavalírovou (s kyticí v popředí)

Ministr obrany v demisi Vlastimil Picek

muž vlast nikdy nebyla pouhým prázdným pojmem. Útulný statek museli vyměnit za prkny přepaženou stáj Na slavnostním aktu s příslušníky třetího odboje pokřtil ministr obrany v demisi Vlastimil Picek symbolicky šampaňským právě vydanou knihu Pavla Žáčka Vyjádření úcty a vděčnosti. V knize mimo jiné najdete předlouhý seznam těch, kteří byli těžce postiženi komunistickým režimem. Při čtení jmen člověka napadne,

Manželé Olšanští se šéfredaktorkou Zpravodaje Agrobase Eugenií Línkovou (uprostřed)

kolik jich tam ještě chybí. K tomu povzdechnutí mne osobně vede vzpomínka na Marušku Valentovou z Nasavrk na Chrudimsku, kterou s rodiči vystěhovali z jejich statku do prázdné stáje, jen obílené vápnem a přepažené, aby to vypadalo jako byt o třech místnostech. Maruška byla moje spolužačka. Děti se jí smály, že smrdí. Jejich „byt“ byl cítit hnojem a zatuchlinou, protože na udusané hlíně byla jen prkna místo podlahy a pár kousků pracovního ošacení, co si rodiče

směli s sebou vzít, bylo tím odérem prosyceno. Chodívala jsem si s Maruškou hrát a učit se, byly jsme nerozlučné kamarádky a naše přátelství za několik let nuceně ukončilo jejich náhlé přestěhování. I mé rodiče měl potkat podobný osud. Naštěstí po vyvlastnění lékárny k naší deportaci do tehdy nepěkných Teplic nedošlo. Maruška ale najednou s rodiči odešla, ani se nestihli rozloučit. Kde skončili, dodnes nevím... Vyvlastnění s pokutou a Jáchymov navrch Až při čtení řádků o kulacích Josefu Kozákovi z obce Hnanice z okresu Turnov a Janu Kučerovi z obce Nížkov v okrese Žďár nad Sázavou se mi vybavily okamžiky, kdy nasavrcký správce státního statku na Maruščina otce křičel, že je moc milý ke koním a na Maruščinu matku, že není dost rychlá ve sběru květu heřmánku. Potají jsme jí chodily s Maruškou po-

Ocenění převzal i profesor Milan Balabán

máhat. Maruška s rodiči nakonec byli „jen“ přestěhováni, zatímco oba v knize zmiňované sedláky čekal navíc lágr v Jáchymově, jako všechny kulaky vyvlastnění a za neplnění dodávkových povinností pokuta tehdejších 20 000 korun. Komunistickou mocí vymyšlený zákon popíral jakákoliv vlastnická práva a tehdejší Etická komise na to velmi přísně dohlížela. U Kozáků na statku se po jejich vystěhování usídlilo nově ustavené JZD, kam ostatní sedláci ze strachu, aby i je nečekal Jáchymov, nakonec vstoupili. Tyto křivdy a naprosté popření jakéhokoli práva na vlastnictví se datují do let 1952. Jak všichni dobře víme, následovalo temné období politických čistek, poprav, mučení a zastrašování. Tisíce lidí končily v jáchymovských uranových dolech a ve věznicích. Zrůdný systém protežoval dělnickou třídu a po sovětském vzoru označoval inteligenci za tzv. běloručky, které

je „...nutné neustále bít po hlavě, aby jim nevyčnívala z řady.“ Ovšem přirovnávání dnešních zemědělských družstev ke kolchozům a označování odborníků, kteří tam pracují, za kolchozní lobbisty, je velká neznalost našich poválečných dějin a neuctivé urážení lidí, kteří zajišťují naši výživu. S tím se musel smířit i syn vyvlastněného sedláka Jiří Zelenka ze ZD Krásná Hora na Příbramsku. V jím řízené agrární firmě si dnes podávají ruce výzkumníci s delegacemi, jež si přijíždějí prohlédnout jeden z nejmodernějších zemědělských podniků v Evropě. Děti sedláků, jako byli osobnosti našeho venkova se jmény Zelenka a již zmiňovaní Kozák a Kučera, totiž nikdy, i přes velká příkoří, nepřišly o takové charakterové vlastnosti, jako jsou čest, pravda, smysl pro povinnost, a hlavně vztah k půdě a našemu národu. Eugenie Línková 5x foto Martin Bouška

Josef Olšanský s manželkou Marií a hudebník Zdeněk Vokatý, člen Výboru na obranu nespravedlivě stíhaných (VONS) a jeden z prvních signatářů Charty 77

12

Zemědělský seminář

KOMENTÁŘ

Expremiér Nečas i exministr Bendl v Lucerně lhali

18. prosince 2013

Podpora zemědělství je citelná

Ing. Eugenie Línková, šéfredaktorka Zpravodaje Agrobase Jistě si většina zemědělců vzpomene na prohlášení pánů Nečase a Bendla v pražském paláci Lucerna, kde vystoupili na setkání členů Agrární komory ČR těsně před létem. Oba politici se tehdy bili v prsa, jak konají pro rozkvět rezortu a jak do něho přinášejí vrchovatě bruselských peněz. Petr Nečas to dokonce sdělil prostřednictvím televizního zpravodajství i celému národu. Tvrdil, že po návratu z jednání premiérů EU přiváží zemi miliardy, prý se mu podařilo získat pro zemědělce 300 milionů EUR. Leckdo tomu věřil, Nečas dokázal mluvit velmi přesvědčivě. I v Lucerně. Zasvěcení ale při jeho slovech na své židli povyskočili. Lež se totiž těžko snáší, zvlášť když ji pronáší premiér a když jde o tak velké peníze. Na semináři agrárníků v Senátu dne 5. listopadu to ale ministr zemědělství v demisi Miroslav Toman popsal správně: „Premiér Nečas i ministr Bendl zemědělcům v Lucerně lhali“. Expremiér Petr Nečas svým nerozvážným krokem při jednání premiérů EU připravil zemědělce o velké peníze. O jakou jde částku dotací a jak se to dá zmírnit? „Z rozhodnutí Petra Nečase bylo z rozpočtu budoucího Programu rozvoje venkova na období 2014–2020 převedeno 300 milionů EUR do kohezní politiky. Vzhledem k tak výraznému snížení objemu finančních prostředků budu jednat o převodu některých opatření týkajících se obcí pod ministerstvo pro místní rozvoj a ministerstvo životního prostředí. MŽP by mělo řešit problematiku vodohospodářské infrastruktury, přičemž jednáme o možnosti, že by tyto podpory byly administrovány SZIF. MMR by zase mělo řešit komplexně problematiku občanské vybavenosti obcí,“ vysvětlil Miroslav Toman. Expremiér Petr Nečas nebyl dobrým ekonomem a nevzal v potaz, že peníze pro kohezní fondy se nedaří dobře čerpat. Navíc tento nástroj dává určitou možnost ne zrovna férového čerpání. Jak kontroly z EU prokazují, dochází tam často k finančních únikům. V souvislosti se špatným vyjednáváním nedávno vyšlo najevo, že neúspěchem skončil také pokus místopředsedy EP Oldřicha Vlasáka prosadit ve výboru pro regionální rozvoj EP návrh, aby Česká republika mohla prodloužit nynější čerpání evropských dotací o jeden rok. Jde opět o peníze pro venkov. Delší čerpání, na které teď mají nárok Slováci a Rumuni, se zatím pro Česko prosadit nedaří. Česko by tak podle Vlasáka v příštím roce mohlo přijít o částku mezi deseti a dvaceti miliardami korun, o další miliardy pak může přijít v následujícím roce. ●

Návrh na povinné členství v komoře Prezident Agrární komory ČR a senátor Jan Veleba na semináři sdělil, že chce předložit novelu zákona, která by zaváděla povinné členství v Agrární komoře ČR. Povinné členství by se mělo týkat zemědělců, potravinářů, rybářů a podnikatelů v lesnictví. Členství by podle něj mělo být povinné, jako je tomu například u lékařů nebo advokátů. Podobně je tomu podle něj v Rakousku nebo v Německu. Novelu zákona o Hospodářské komoře ČR a Agrární komoře ČR chce předložit po ustavení nové poslanecké sněmovny. Ve svém projevu před přítomnými řekl, že členství by mělo být nově povinné v obou organizacích – v Agrární komoře ČR i v Hospodářské komoře ČR. Účelem je podle něj sjednotit tyto podnikatele. „Aby náš hlas zesílil a abychom zkrátka a dobře lépe obhájili svoje zájmy,“ uvedl. Stejný názor prý zastává i prezident Hospodářské komory ČR Petr Kužel. „Kdyby k tomu došlo, začnou zemědělci a mnohé organizace uvažovat úplně jinak,“ řekl. Členové by se pak podle něj začali spíše chovat tak, aby dosáhli pozice v řídicích orgánech komory, představenstvu a dozorčí radě, a nikoli aby komoře „okopávali kotníky“. (nlm)

Prezident AK ČR Jan Veleba při projevu

Zleva: senátor Jan Hajda, ministr zemědělství v demisi Miroslav Toman, předseda Senátu Milan Štěch a senátor a prezident AK ČR Jan Veleba

Dne 5. listopadu v hlavním sále sídla Senátu PČR ve Valdštejnském paláci v Praze uspořádal výbor pro hospodářství, zemědělství a dopravu spolu s Agrární komorou ČR seminář na téma Zemědělství a prosazování jeho zájmů v politice ČR.

P

ro venkov má zemědělství nezastupitelnou roli, uvedl předseda Senátu PČR Milan Štěch v úvodním vystoupení. Uvítal několik desítek předsedkyň a předsedů agrárních komor z většiny okresů ČR, představitele profesních svazů a zástupce spolupracujících organizací. Vyzvedl i skutečnost, že v horní komoře PČR přibývá zemědělských odborníků a lidí z praxe, s nimiž se zákonodárcům pracuje mnohem pružněji. Sám Štěch pochází ze zemědělské rodiny a kdyby v 50. letech nebyli vyvlastněni, zřejmě by v oboru zůstal. Potvrdil, že je mu tento obor blízký a že se mu s předsedou výboru pro hospodářství, zemědělství a dopravu Janem Hajdou a senátory Petrem Šilarem a Janem Velebou dobře spolupracuje. Ministr zemědělství v demisi Miroslav Toman vysvětlil, jakou strategii v současné době hájí. Výňatek z vystoupení Miroslava Tomana přetiskujeme. Strategie ministra zemědělství Dle programu mám hovořit o aktuálním stavu příprav společné zemědělské politiky. Rád bych zmínil, že Agrární komora ČR byla významným partnerem MZe již při přípravě vstupu celého sektoru do EU a v současné době má tuto roli rovněž při aplikaci nové společné zemědělské politiky na národní úroveň. Spolupráci s nevládními organizacemi považuji za zcela stěžejní. I proto jsem inicioval vnik úzké pracovní skupiny složené z odborníků, jejímž úkolem je vytvořit vhodné varianty řešení plošných i vázaných plateb a struktury financování PRV a která začala také hned fungovat. A to je dobře i proto, že před námi je

období, ve kterém musíme rozhodovat o rozdělení více než 250 miliard korun na příštích sedm let pro efektivní a vyvážený rozvoj českého zemědělství, potravinářství a venkova. Od začátku svého působení ve funkci ministra zemědělství jsem měl možnost se účastnit několika zasedání představenstva AK ČR a hovořit o problémech, které je potřeba řešit okamžitě, i o těch dlouhodobých. Těší mne, že se podařila poměrně rychle vyřešit kompenzace letošních povodňových škod. Mou prioritou je podpora živočišné výroby a citlivých sektorů. Vede mne k tomu i fakt, že soběstačnost ČR u některých komodit, např. u vepřového ma-

né žádat o Top-up 2013, který je s ohledem na modulaci na velmi nízké úrovni (cca 70–80 mil. Kč). Vyplacení této platby nám otevírá dveře pro realizaci Topup v následujících letech, kdy se už bude jmenovat přechodná národní podpora (TNA), na níž se v rozpočtu na příští rok podařilo dojednat 850 mil. Kč. Ale zpět k aktualitám ohledně nové společné zemědělské politiky. K definitivnímu schválení reformního balíčku SZP Evropským parlamentem a Radou by mělo v optimálním případě dojít do konce roku 2013. Nová pravidla pro SZP by měla vstoupit v platnost k 1. 1. 2014, avšak již nyní je jasné, že řada prvků bude v roce 2014 fungovat v přechodném režimu. Přechodná opatření jsou v současné době finalizována, avšak vzhledem ke zpoždění ve vyjednávání není možné stoprocentně zaručit dostatek času pro implementaci jednotlivých opatření do národní legislativy, proto bude po dosažení celkové dohody o reformě SZP nutno při její implementaci postupovat velmi flexibilně. Obecně bude tedy nová SZP efektivnější, flexibilnější, více tržně orientovaná a přispěje k zajištění konkurenceschopnějšího a udržitelnějšího zemědělství. V kontextu vyšší tržní orientace nové SZP by měl být kladen větší důraz na navazující zpraco-

V úvodu promluvil předseda Senátu Milan Štěch

sa nebo zeleniny, se dostala pod 50 %. Jsem rád, že se mi podařilo vyjednat dodatečné prostředky do národních dotačních titulů pro prasata pro letošní rok ve výši cca 380 mil. Kč a celkové zvýšení národních dotací o 530 mil. Kč. Je mým stěžejním záměrem tyto podpory udržet i v budoucnosti. U dalších citlivých sektorů, jako jsou chov dojného skotu, pěstování chmele, ovoce a zeleniny, je nezbytně nutné využít maximální alokaci podpory na tyto produkty a vhodně zvolit nastavení dotačních titulů a plateb. Platby do zemědělství Vyhlásil jsem sazbu SAPS pro rok 2013 ve výši 6068,88 Kč/ha. Na tuto platbu je vyčleněno asi 21,429 mld. Kč. (loni necelých 19 mld. Kč, sazba byla 5387,30 Kč/ha). Platba bude i se zálohou, jak bylo přislíbeno, tj. ve dvou krocích. Současně je mož-

vatelský průmysl tak, aby docházelo k plynulému chodu celého potravinového řetězce a bylo zajištěno přiměřenější rozdělení zisku napříč všemi jeho články. Finální kompromis k přímým platbám V rámci závěrečných jednání o budoucí podobě SZP se podařilo v některých stěžejních bodech prosadit zájmy ČR do finálního kompromisu nařízení k přímým platbám, jako např.: ● dobrovolnost cappingu, ● snížení redukce přímých plateb (degresivity) z průměrně 40 na 5 % pro částky nad 150 000 EUR ● snížení franšízy u finanční disciplíny z 5000 na 2000 EUR ● pokud jde o další problematické body, např. greening, na konci srpna jsem se sešel s ministrem životního prostředí Podivínským, který mne ujistil, že nebude požadovat přísnější

pravidla, než jak je nastavila při reformě SZP Evropská unie. Program rozvoje venkova V souladu s přechodným nařízením bude umožněno prodloužení již uzavřených závazků (v možné délce trvání závazku až na osm let) u agroenvironmentálních opatření. Nebude umožněno uzavírání nových závazků. Novela nařízení vlády umožňující prodloužení závazku byla projednána vládou 18. září, datum nabytí účinnosti bylo 1. října. Opatření LFA Natura 2000 budou realizována za stejných podmínek jako v období 2007–2013. Není plánována možnost uzavírat nové závazky u lesnických opatření. Je připravováno otevření 20. kola příjmu žádostí pro projektová opatření, kde by došlo k závazkování zbytku alokace PRV 2007–2013. Možná výše přesunu z 1. pilíře při maximální výši převodu (15 % ve prospěch P2) činí 786,3 mil. EUR. KIS zůstanou zachována, jak jste požadovali v rámci AK ČR. Byl posílen rozpočet, nyní může žadatel čerpat až 500 000 Kč. Pokud jde o nešťastných 300 milionů EUR převedených do kohezních fondů a vzhledem ke snížení rozpočtu pro rozvoj venkova, je důležité zajištění prostředků pro financování potřebných aktivit v rámci občanské vybavenosti malých obcí. Proto bylo navrženo memorandum o spolupráci MMR, MZe a MŽP, kde bude jasně stanovena zodpovědnost jednotlivých rezortů. Zelená nafta Spotřební daň z minerálních olejů spotřebovaných v zemědělské prvovýrobě se do 31. 12. 2012 vracela ve výši 60 % daně, která byla zahrnuta do ceny nakoupených výrobků, nebo 85 % daně (bionafta). Na základě zákona č. 500/2012 Sb., o změně daňových, pojistných a dalších zákonů v souvislosti se snižováním schodků veřejných rozpočtů, došlo od 1. 1. 2013 ke snížení vratky spotřební daně z minerálních olejů z 60 % na 40 % a z 85 % na 57 %. S účinností od 1. 1. 2014 je vrácení spotřební daně zrušeno a od roku 2014 se nebude poskytovat. Tato situace je pro zemědělskou výrobu neúnosná a je proto nezbytně nutné zachovat vrácení spotřební daně z minerálních olejů v úrovni platné od 1. 1. 2013 do 31. 12. 2013, tj. zachování vrácení spotřební daně z minerálních olejů ve výši 40 %, resp. 57 %. Závěr Název semináře je Zemědělství a prosazování jeho zájmů v politice ČR. Musím otevřeně přiznat, že v minulosti jsem měl pocit, že zemědělství je na vládní úrovni opomíjeným rezortem, jehož produkci sice všichni využívají, ale nikdo se o ni nechce moc starat. Pevně věřím, že tato doba již pominula. Text a 3x foto: Eugenie Línková

18. prosince 2013

Zemědělský seminář

13

Nové návrhy zákonů podpoří zemědělství Na semináři promluvil i předseda výboru pro hospodářství, zemědělství a dopravu Jan Hajda. Seznámil přítomné se zákony, které byly v posledním období projednány a dotýkají se zemědělství.

B

yly to především návrh zákona, kterým se mění zákon č. 77/1997 Sb., o státním podniku, návrh zákona o uvádění dřeva a dřevařských výrobků na trh a návrh zákona, kterým se mění zákon č. 149/2003 Sb., o uvádění do oběhu reprodukčního materiálu lesních dřevin. Je určený k obnově lesa a dotýká se změn některých souvisejících zákonů (zákon o obchodu s reprodukčním materiálem lesních dřevin). Neméně významný byl i návrh zákona o katastru nemovitostí a návrh zákona, kterým se mění některé zákony v souvislosti s přijetím zákona o katastru nemovitostí. Pak to byl i návrh zákona, kterým se mění zákon č. 274/2002 Sb., o vodovodech a kanalizacích pro veřejnou potřebu a o změně některých zákonů. Svým dopadem je velmi významný i návrh zákona, kterým se mění zákon č. 147/2002 Sb., o ÚKZÚZ a o změně některých souvisejících zákonů.

INZERCE

Zákon o Státním pozemkovém úřadu Jan Hajda se zvlášť zastavil u zákona o Státním pozemkovém úřadu, jehož hlavním účelem bylo vrátit do zákona zachování již poskytnuté výhody splátek v případě převodu zemědělského pozemku na osoby v zákoně vyjmenované. Je tomu za podmínky, že tyto osoby na příslušném pozemku hospodaří (§ 14 odst. 3 Zákona). Dále je to umožnění převodu pozemku na společnost či družstvo, jejichž je převodce společníkem či členem a které na tomto pozemku hospodaří s tím, že předkupní právo státu se v takovém případě neuplatní. „Ovšem dnes na základě poznatků z praxe vidím situaci jinak a řada těch, kteří mě přemlouvali např. k vymazání předkupního práva státu, ke kterému jsem měl negativní stanovisko, mi dnes dávají za pravdu. Řada podnikatelů se toho snaží využít a půdu výhodně prodat, situace na trhu jim nahrává, dostává a dostane se do vlastnictví cizích investorů,“ upozornil Hajda. Krátce se dotkl i zákona o významné tržní síle. „Pokusy o likvidaci tohoto zákona se podařilo odvrátit a věřím, že naopak dojde k jeho rozšíření. Musí dojít k aktivnějšímu zapojení minis-

národní podpory ekonomicky silných zemí budou v dohledné době zrušeny,“ konstatoval senátor. Uvedl také několik podmínek provázejících budoucí konkurenceschopnost. Podle Hajdy je nutné oddělit podpory pro venkovský rozvoj rezortu zemědělství od podpor v rámci kohezních fondů rezortů místního rozvoje. V rámci současného vyjednávání by slovy senátora bylo dobré podat výhradu Zaplněný sál v Senátu

terstva financí, odboru cen, a je třeba důsledně hodnotit oprávněnost marží obchodních řetězců, nebo umět hodnotit některé ceny, které jsou prokazatelně dumpingové,“ řekl dále Hajda. Notifikovatelné podpory z národních zdrojů V posledních dvou letech žila zemědělská veřejnost projednáváním podmínek souvisejících s novým obdobím SZP. I Senát se snažil přispět. Proběhla řada jednání s partnerskými zemědělskými výbory zemí EU. „Věřím, že praxe potvrdí, že slibovaná podpora produkce a těch, kteří ji provádějí, bude naplněná jako jeden z hlavních cílů,“ uvedl Hajda. „Aby došlo ke zvýšení soběstačnosti českého ze-

Zprava: J. Hajda, J. Veleba a M. Toman

mědělství a posílení našeho potravinářství, je nutné přehodnotit současnou zemědělskou a potravinářskou dotační politiku MZe. Ta současná je příliš měkká. Je třeba více využívat mezer v SZP a zažádat notifikovatelné podpory z národních zdrojů. Je iluzí věřit, že skryté

k tomu, aby se proces podpory zvyšování konkurenceschopnosti agrárního sektoru EU neorientoval výhradně na malé a střední zemědělské podniky. „Nositeli restrukturalizačních a inovačních aktivit jsou velké zemědělské subjekty a rovněž velké podniky, v rámci potravi-

nového řetězce přímo navazující na prvovýrobu,“ řekl. Vidí také nutnost zajistit ochranu ohrožených produkcí hlavně v živočišné výrobě. Je pro podporu produkce těch komodit, které byly v době po vstupu do EU neprávem opomenuty. Usiluje i o to, aby se neoslabila podpora renomovaných komodit (mák, chmel, hořčice apod). Navrhuje přehodnotit efektivitu podpory ekologického zemědělství. „Je propastný rozdíl mezi statistikou obdělané půdy v režimu ekologického zemědělství a výslednou produkcí,“ vysvětlil. V neposlední řadě doporučuje Hajda v souladu s požadavkem větší soběstačnost v tradičních surovinách a komoditách posílit podporu kvality a propagaci českých výrobků z českých surovin (Klasa, Regionální potravina, Český výrobek). Je i pro určitou podporu daného zpracovatelského sektoru z národních rozpočtů tak, jak to dělají původní země EU. V závěru svého vystoupení Hajda ocenil ministra zemědělství v demisi Tomana za to, jak aktivně řešil povodňové škody a srovnal to s opačným případem, kdy jeho předchůdce Petr Bendl vůbec nepomohl postiženým suchem na jižní Moravě. Text a foto: Eugenie Línková

14

Výstavy a veletrhy

18. prosince 2013

40. ročník agrosalonu Země živitelka Výstaviště České Budějovice, 29. srpna až 3. září

J

ubilejní 40. ročník mezinárodního agrosalonu Země živitelka konaný od 29. srpna do 3. září na veletržním výstavišti v Českých Budějovicích je již minulostí. V osmnácti výstavních pavilonech na celkové ploše o rozloze 35 230 m2 se představilo 507 vystavovatelů z České republiky a ze zahraničí – z Turecka, Dánska, Německa, Běloruska, Rakouska, Velké Británie, Belgie, Slovenska, Švýcarska, Francie, USA, Švédska, Nizozemska, Srbska, Slovinska, Finska, Itálie, Španělska, Norska a Polska. Tento největší zemědělsko-potravinářský veletrh ve střední Evropě si opět nenechalo ujít více než 100 000 návštěvníků. Kromě shlédnutí expozic prodejců zemědělské techniky bylo možné ochutnat krajové speciality ze všech koutů naší republiky, které získaly certifikáty v soutěžích o nejlepší regionální potraviny nebo oceněné národní značkou kvality Klasa. Součástí velkolepé výstavy byl i bohatý doprovodný odborný a kulturní program, nebo předvádění hospodářských zvířat. Velkému zájmu odborné i laické veřejnosti se opět těšily Národní dožínky, které představují symbolické završení hlavní části zemědělské sezony. Mezinárodní agrosalon Země živitelka je pořádán také ve spolupráci s ministerstvem zemědělství a Agrární komorou ČR.

3x foto archiv Výstaviště České Budějovice, a. s.

3x foto Martin Bouška

Snaha o větší podporu kvalitních českých potravin Poslední srpnový „prodloužený“ víkend opět zaplavily celé budějovické výstaviště stovky strojů a zařízení, která slouží našemu venkovu. Moderní pavilon T nabízel přehled regionálních vítězných firem, zajímavosti kolem značky Klasa a doprovodné pořady spojené s děním v potravinářství.

M

inistr zemědělství v demisi Miroslav Toman si to tam pracovně užíval každý den vrchovatě. Na jednání Agrární komory ČR seznámil zemědělce s nejžhavějšími aktualitami a mimo jiné dal záruky k proplacení povodňových ztrát. Ministerstvo zemědělství chce podle Tomana také ze svých zdrojů najít dotaci 535 milionů Kč na chov prasat a drůbeže. Má jít o výdaj peněz, které se ušetří jinde. „Je to velký úspěch, signál, který bude mít vliv na chovatele, aby přestali regulovat stavy prasat,“ reagoval na slova ministra prezident Agrární komory ČR Jan Veleba. Ministr Toman také řekl, že i nadále zůstanou zachována Krajská informační střediska

pro rozvoj zemědělství a venkova, jak to Agrární komora ČR požadovala. Ministr také informoval o tom, že se sešel s ministry životního prostředí Tomášem Janem Podivínským a ministrem pro místní rozvoj Františkem Luklem, kteří mu potvrdili, že 300 milionů EUR určených zejména pro venkov převedou do programů na svých ministerstvech. „Zástupci MZe se před několika dny sešli s ministrem životního prostředí Tomášem Janem Podivínským, který nás ujistil, že nebude požadovat přísnější pravidla pro tzv. greening, neboli povinné ozelenění některých zemědělských ploch, než jak je

nastavila při reformě Společné zemědělské politiky Evropská unie,“ řekl ministr Toman Na národních dožínkách, které každoročně na Zemi živitelce vždy v sobotu organizuje Agrární komora ČR, se také oba spolu s premiérem v demisi Jiřím Rusnokem zamýšleli nad výsledky letošní sklizně. Premiér v demisi Rusnok se nebojí o odbyt obilí a řepky z letošní nadprůměrné úrody. „Výkupní ceny obilí vláda sice ovlivnit nemůže, ale podmínky pro život na venkově ano,“ řekl. Připomněl, že za poslední roky se do rozvoje venkova investovalo přes 10 mld. Kč. Ani v nastávajícím programovém období nebu-

dou dotace v této oblasti nižší. Uvedl, že vláda se teď ještě více zaměří na podporu kvalitních domácích potravin. „Výnosy byly nadprůměrné, a určitě to pomůže nám všem. To, co můžeme ovlivnit jako vláda ČR, jsou podmínky, za kterých se hospodaří. Podstatné je, abychom na venkově zajistili takové prostředí pro život a pro práci, které budou znamenat, že lidé na venkově budou rádi žít,“ uvedl dále předseda vlády v demisi. Vláda se chce podle něj zaměřit více na podporu kvalitních českých potravin. Připomněl, že Česká republika je součástí EU a musí se řídit pravidly

Slavnostní příjezd v kočáře – vpředu prezident AK ČR Jan Veleba, vzadu ministr zemědělství v demisi Miroslav Toman (vlevo) a premiér v demisi Jiří Rusnok

společné evropské zemědělské politiky, nicméně má stále dost nástrojů. „Myslím, že je dnes už správně využíváme a jde o to, aby to nebyla nějaká kampaň, ale trvalá snaha vymýtit všechny, kteří se snaží nepoctivým způsobem zbohatnout na tom základním, co každý z nás potřebuje, to je na potravinách,“ zdůraznil. Stát také bude podporovat všechny marketingové aktivity typu Klasa, regionální potraviny a farmářské trhy. Ministr zemědělství v demisi Toman se během agrosalonu vyjadřoval i k zelené naftě. „Tato vláda může připravit pro nový parlament některá opatření tak, abychom se zelenou naftu

Po obdržení dožínkových věnců si hosté na pódiu společně zapěli lidovou píseň Ach synku, synku...

pokusili zachránit,“ podotkl. Ministerstvo proto předloží analýzu dopadů jejího zrušení. Zachování 40% vratky spotřební daně by Toman podle svého považoval za úspěch. Předzvěstí letošní dožínkové slavnosti byla už první den soutěž o nejlepší dožínkový koláč. Upekli ho v pekárně v Klatovech a její zástupci ho slavnostně předali prezidentovi republiky Miloši Zemanovi. Dožínkové věnce o sobotních Národních dožínkách, pořádaných na výstavišti každoročně Agrární komorou ČR, převzali premiér v demisi Jiří Rusnok, i ministr zemědělství v demisi Miroslav Toman. Eugenie Línková

2x foto Martin Bouška

18. prosince 2013

Výstavy a veletrhy

Přeštík na agrosalonu zabodoval Původní české plemeno, z něhož se před druhou světovou válkou vyráběla vyhlášená pražská šunka na export, za totality málem vyhynulo. Teď zažívá renezanci a stává se vyhledávanou gurmánskou pochoutkou. Řeč je o jediném praseti, které má v Česku sochu – v Přešticích, kde bylo v 19. století vyšlechtěno.

O

d obyčejného prasete ho rozeznáte snadno – přeštík je strakatý, klapouchý a podsaditější. Jeho maso má na okraji širší vrstvu tuku i výraznější vni-

trosvalové mřížkování. Protože roste pomaleji, obsahuje více tuku než obyčejný vepř „kulturista“, který roste rychleji a více do svalů. Proto je přeštík na talíři mnohem křehčí a šťavnatější. O tom se přesvědčili i účastníci agrosalonu Země živitelka. Agrární komora ČR spolu s Výzkumným ústavem živočišné výroby v Uhříněvsi tam zorganizovala srovnávací test, kdy veřejnost anonymně ochutnávala vzorky jídel z masa z přeštického prasete a jiných plemen. Nejdřív to byly kostky masa ve vlastní šťávě s označením A a B, potom ve stejném garde i uzený bok zase o dvou druzích. Většina dotázaných dala přednost

Příprava pokrmů z masa přeštického prasete

15

Spolupráce s Českou akademií zemědělských věd Během týdenního trvání agrosalonu Země živitelka se konaly různé semináře a uzavíraly se i dohody. V krátkém období již třetí dohodu o spolupráci podepsal Jan Veleba přímo na výstavišti se zástupci České akademie zemědělských věd (ČAZV).

J

Anne Dostálová z VÚŽV Uhříněves a řezník firmy Amaso František Kšána

masu z přeštického prasete, které je chutné, křehké a celkově lepší. Jak Ing. Milan Koucký z Výzkumného ústavu živočišné výroby prozradil, přeštické prase zmizelo z velkochovů proto, že jeho využití krmiv neodpovídalo požadavkům na konverzi živin. Nepřirůstalo jednoduše tak rychle, jak by se očekávalo. Během výzkumu se ale ukázalo, že jsou sice denní přírůstky nižší než například u kříženců pietrain a hampshire, ale během pastvy po 145 dní přeštické prase velmi dobře využívá vojtěšku, luskoviny a krmivo bohaté na vitaminy, což má nesporně vliv na strukturu masa. Během pastvy

tak chovatel ušetří až 68 kg krmiva, které by jinak prase uzavřené v hale nutně muselo dostat a zkonzumovat. „Vyčíslili jsme úsporu v nákladech na 380 Kč během doby pastvy přeštického prasete až do jatečné hmotnosti,“ uvedl Koucký. Než bude mít výzkumný ústav výsledky výzkumu uzavřené včetně získání patentu na krmné dávky, nemohou zatím výzkumníci prozradit další detaily, ale ukázalo se, že v souhrnu není přeštík ekonomicky nevýhodný a jeho maso je mnohem chutnější a pro řezníky jednoznačně lepší. Jasně to potvrdily testy jak laické veřejnosti i odborné hodnotitelské komise. (egi)

ejí náplní je především vzájemná spolupráce obou organizací v oblasti propagace výsledků výzkumu a podpory jejich využívání v praxi. Podpisu se zúčastnil prezident Agrární komory České republiky Ing. Jan Veleba, poradce prezidenta Agrární komory ČR Ing. Jan Záhorka, předseda České akademie zemědělských věd Prof. Ing. Vilém Podrázský, CSc., a místopředseda ČAZV RNDr. Jan Nedělník, Ph.D. Následují tak příkladu Ústavu zemědělské ekonomiky a informatiky (ÚZEI) a Výzkumného ústavu zemědělských strojů. Obě instituce sídlí v Praze a jejich pracovníci chtějí ještě úžeji komunikovat a spolupracovat s praxí. (li)

Zleva: místopředseda ČAZV Jan Nedělník, prezident AK ČR Jan Veleba, předseda ČAZV Vilémem Podrázský a poradce prezidenta AK ČR Jan Záhorka

40. ročník mezinárodního agrosalonu Země živitelka obrazem

1

6

7

2

3

4

5

8

1. Zprava: ministr zemědělství v demisi M. Toman, prezident AK ČR J. Veleba, předseda ZUČM J. Zeman a náměstkyně J. Beneš Špalková 2. Zleva: J. Havelka (Renomia), A. Stiborová (Česká pojišťovna) a J. Ptáček (Rozhodčí soud) 3. Prezident AK ČR Jan Veleba při projevu 4. Předávání tradičního koláče hostům Národních dožínek 5. V pavilonu Jihočechů se představili vítězové soutěže Chutná hezky. Jihočesky 6. Zleva: premiér v demisi J. Rusnok, ministr zemědělství v demisi M. Toman a předseda SPPK M. Semančík (Slovensko) 7. Výstavní stánek Agrární komory ČR 8. Zástupkyně oceněné Budějovické pekárny Foto na celé stránce: 11x Martin Bouška

16

Výstavy a veletrhy

18. prosince 2013

37. ročník výstavy Zahrada Čech Výstaviště Litoměřice, 13.–21. září 2013

Krajové speciality i ukázky úpravy zahrad V týdnu od 13. do 21. září navštívilo slavnou výstavu přes 80 000 návštěvníků, tedy více něž loni. Největší zájem byl o stromky a keře, sazenice růží, jahod i pravý český česnek. Exhibice se účastnilo 370 vystavovatelů, z toho 45 prodejců se zahradnickým sortimentem a dále zde bylo zastoupeno 180 prodejců zahradní a lesní techniky, zahradní keramiky, závlah, skleníků i zahradního nábytku.

N

ávštěvníci se v rámci letošního ročníku naposledy podívali do plechových pavilonů B a C. V brzké době je čeká demolice a na jejich místě bude vybudovaná nová víceúčelová hala. Ta má podle majitelů výstaviště sloužit nejen jako výstavní pavilon, ale také pro sportovní a kulturní akce. Pavilon A zaplavily výpěstky členů Ovocnářské unie ČR a Zelinářské unie ČR, pavilon G letošní rok poprvé obsadili vinaři. Kromě ovoce, zeleniny, květin, cibulovin, ovocných stromků nebo bonsají byl na výstavě k vidění zahradní nábytek, domácí potřeby i zahradní technika. Sedm společností věnujících se zahradní architektuře zde vytvořilo ukázkové zahrady. Návštěvníci mohli na místě hlasovat pro nejlepší z nich. Většinu kolemjdoucích zaujal růžový dřevěný domek upevněný v koruně borovice tak, že dírami ve stěnách prorůstaly větve. Velkému obdivu se těšila zahrada bez živých rostlin, aranžovaná pouze z kamenů, písku a dalších přírodních materiálů. Na veletrhu nechyběly ani kuchařské či pěstitelské soutěže. (zb)

2x Foto Zub

3x foto Martin Bouška

Udělovala se značka Regionální potravina Ústeckého kraje První den výstavy, v pátek 13. září, zahájil již tradičním slavnostním vyhlášením vítězů soutěže Regionální potravina Ústeckého kraje. Z rukou ministra zemědělství v demisi Miroslava Tomana získalo ocenění devět místních producentů. Vítězní výrobci už před udělením certifikátů jakosti zaznamenali zvýšenou poptávku po svém zboží.

„Z zahájena lépe než oceně-

ahrada Čech nemohla být

ním producentů, kteří se snaží nabízet kvalitní regionální potraviny. Velmi mne těší, že právě v Ústeckém kraji, který si lidé

mohou spojovat spíše s průmyslem, existuje tolik kvalitních výrobců. Letos se nám sešlo devět oceněných, což považuji za velký úspěch,“ uvedl ministr zemědělství v demisi Miroslav Toman.

Značka Regionální potravina se uděluje ve 13 regionech České republiky. Každý rok ministerstvo ocení na stovku nejlepších výrobků ze všech krajů. Hodnotí se zejména použité suroviny, vztah výrobku k regionu, inovace či specifické senzorické vlastnosti. „Značka Regionální potravina je pro naše producenty velmi důležitá. Den po vyhlášení letošních vítězů se kupříkladu zcela vyprodal oceněný chléb a uzeniny. V současné době lze tyto potraviny zakoupit například v teplickém farmářském obchodě, ale jelikož se zájem zákazníků neustále zvyšuje, uvažujeme o otevření speciální prodejny,“ vysvětlila Radomíra Plachá z Okresní agrární komo-

ry Most, která je regionálním koordinátorem soutěže. Mezi letošními oceněnými producenty bylo i pekařství Limma Food. Na jejich obratu se značka Regionální potravina pro Kvasový chléb výrazně projevila. „Po vyhlášení ocenění se v našich dvou děčínských prodejnách zvýšil obrat o 150 %. Je vidět, že zákazníci na kvalitu a regionálnost potravin slyší,“ poznamenal majitel pekárny Michal Svoboda. Souběžně s udělováním celostátních certifikátů Regionální potravina proběhla prezentace výrobků oceněných v krajské v soutěži O nejlepší potravinářský výrobek Ústeckého kraje – kraje Přemysla Oráče. Eugenie Línková

Výrobky oceněné v soutěži Regionální potravina Ústeckého kraje 2013 1. Masné výrobky tepelně opracované včetně uzených mas Žatecká výběrová šunka – H+B jatky Žatec, s. r. o. 2. Masné výrobky trvanlivé Novobranské korálky – Uzenářství Chovaneček, a. s. 3. Sýry včetně tvarohu Čerstvý kozí sýr Legenda – Barbora Marešová 4. Mléčné výrobky ostatní Biomáslo Cihla – Polabské mlékárny, a. s. 5. Pekařské výrobky včetně těstovin Kvasový chléb – Limma Food, a. s. 6. Cukrářské výrobky včetně cukrovinek Beránkův čokoládový dort – Robert Beránek 7. Alkoholické a nealkoholické nápoje Sadařův mošt jablečný s dužinou odrůdový Šampion – LoPe Fruit, s. r. o. 8. Ovoce a zelenina v čerstvé nebo zpracované formě Svádovské jahody – Ing. Stanislav Štrympl 9. Ostatní Lužické bramborové šišky s mákem – Karel Švambera

Výrobky prezentované v soutěži O nejlepší potravinářský výrobek Ústeckého kraje – kraje Přemysla Oráče ● Francouzská paštika – Vojtěch Strauss, Most ● Paprikáš – Uzenářství Chovaneček, a. s., Litoměřice ● Lužický sýrový měšec – Polabské mlékárny, Varnsdorf ● Bohunka s brusinkami – Bohušovická mlékárna ● Smetanový koláček – Alena Šedivá, Krásná Lípa ● Ovocný dort Sofia – Robert Beránek, Libochovice ● Müller Thurgau, pozdní sběr – Lobkowiczké zámecké vinařství

Roudnice nad Labem

Předávání certifikátů: ministr v demisi M. Toman (vlevo), předsedkyně OAK Most L. Holadová a prezident AK ČR J. Veleba (uprostřed vpozadí)

● Brambory Laura – Stanislav Štrympl, Zahrada Svádov,

Ústí nad Labem

Ocenění výrobci na pódiu

3x foto Martin Bouška

● Ovocné tiramisu v čokoládě – Petra Peštiková, Děčín

18. prosince 2013

Výstavy a veletrhy

17

Pavilon A: ovocnáři, zelináři a soutěž Zelí roku Návštěvníci letošního ročníku Zahrady Čech si mohli kromě širokého výběru květin, okrasných a ovocných stromků, zahradní mechanizace či zahradního nábytku projít také pavilon A, v němž se i letos prezentovaly Zelinářská unie Čech a Moravy, Ovocnářská unie ČR a Agrární komora ČR. Nově byla část pavilonu vyčleněna také Českému zahrádkářskému svazu.

T

i, kteří do pavilonu A zaví tali, si zde mohli prohlédnout rozsáhlou expozici širokého sortimentu zeleniny a ovoce prvotřídní kvality. Letošním tématem pavilonu bylo České zahradnictví před sto lety a dnes. Tohoto tématu se pracovníci, kteří se podíleli na přípravě expozice, zhostili na výbornou. Z různobarevných druhů zeleniny, ovoce a květin naaranžovali skutečně pěknou expozici. První den proběhlo v pavilonu A slavnostní zahájení výstavy. Mezi významné hosty patřili například ministr země-

dělství v demisi Miroslav Toman, prezident Agrární komory ČR Jan Veleba, ředitel výstaviště Jiří Škvor, starosta Litoměřic Ladislav

Pořadí finalistů soutěže Zelí roku 2013 1. místo: Nošovické kysané zelí – ZD vlastníků Nošovice 2. místo: Talašovo kysané zelí – Jiří Talaš, Tlumačov 3. místo: Tuřanské kysané zelí – Agro Brno-Tuřany, a. s. 4. místo: Tuchlovické kysané zelí – Krouhárna zelí Tuchlovice 5. místo: Otické kysané zelí – ZP Otice, a. s.

Chlupáč, předseda Ovocnářské unie ČR Martin Ludvík a další. Nechyběl ani předseda Zelinářské unie Čech a Moravy Jaroslav Zeman, který přítomné přivítal a krátce informoval o situaci v zelinářství v letošním roce. V. ročník soutěže Zelí roku V rámci výstavy uspořádala Zelinářská unie Čech a Moravy ve spolupráci s výstavištěm Zahra-

Ilustrační foto Zub

da Čech již V. ročník soutěže Zelí roku mezi profesionálními výrobci kysaného zelí z celé České republiky. Do letošního ročníku zaslalo své vzorky 12 výrobců

kysaného zelí: Krouhárna zelí Tuchlovice, Jiří Talaš – Tlumačov, Jiří Kubíček z Bystročic, Zemědělské družstvo Podchlumí Dobrá Voda, Agrospol Bolehošť, a. s., Zemědělské družstvo vlastníků Nošovice, Samir Kysané Zelí, s. r. o., Zelárna Křivice – Jan Hušek, Baše a spol., s. r. o., ZP Malše, a. s. (Roudenské kysané zelí), Agro Brno-Tuřany, a. s., a ZP Otice, a. s. První semifinálové kolo se konalo v pátek v rámci zahájení výstavy, kdy přítomní na základě ochutnávky 12 anonymních vzorků vybrali pět nejchutnějších, které postoupily do finálového kola. V semifinálovém kole hodnotilo 45 degustátorů. Finálové kolo se konalo v pondělí v odpoledních hodinách na pódiu výstaviště. Moderátor a bavič Petr Novotný spolu s předsedou ZUČM Jaroslavem Zemanem vyzvali sedmičlennou porotu složenou z umělců a náhodně vybraných návštěvníků výstavy, aby před zraky diváků ochutnali předložené vzorky, vyplnili hlasovací lístky

Porotci hodnotí vzorky zelí

a určili tak pořadí finalistů. Druhý den, v úterý, proběhlo slavnostní odtajnění vzorků a předseda ZUČM Jaroslav Zeman opět ve spolupráci s moderátorem Petrem Novotným předali vítězi, řediteli Zemědělské-

Foto archiv ZUČM

ho družstva vlastníků Nošovice, diplom a hlavní cenu – tradiční zelňák. Další čtyři výrobci obdrželi diplomy s pořadím. Ing. Radovan Tůma, tajemník ZUČM

Letošní ročník výstavy Zahrada Čech v Litoměřicích obrazem

1

6

7

8

2

3

4

5

9

1. Expozice v pavilonu A na téma České zahradnictví před sto lety a dnes 2. První náměstek MZe Stanislav Kozák s prezidentem AK ČR Janem Velebou ochutnávají chléb se škvarkovým sádlem 3. Stánek s oceněnými výtvory z perníku 4. Radka Plachá z OAK Most gratuluje oceněným v potravinářské soutěži 5. Velkému zájmu návštěvníků se tradičně těšily ochutnávky potravin se značkou Klasa 6. Předseda ZUČM Jaroslav Zeman 7. Předseda Ovocnářské unie ČR Martin Ludvík u expozice odrůd jablek a hrušek 8. Pěstitel jahod Zdeněk Hanč z Vraňan 9. Mlékárna Varnsdorf představila oceněné sýry 9x foto Martin Bouška

18

Reportáž

18. prosince 2013

Řemeslo děděné po meči a dotažené k dokonalosti Ze zahrady Čech, jak se také říká úrodné oblasti kolem Litoměřic, si můžete kromě ovoce a zeleniny odvézt i klobásky a salámy. Řezník Vlastimil Chovaneček sklízí se svými uzenářskými výrobky jednu cenu za druhou. Vlastní například diplom z celostátní soutěže Regionální potravina i z krajské soutěže O nejlepší potravinu Ústeckého kraje – Kraje Přemysla Oráče. Jak se „udí“ takový úspěch, jsme se přijeli přesvědčit na vlastní oči a vlastně i chuťové buňky.

P

an Chovaneček v oboru působí už 40 let. V současnosti vlastní v Litoměřicích dvě prodejny přímo v samém centru města. Hlavní sídlo s výrobnou je v Novobranské ulici. Tam před mnoha lety provozoval řeznické řemeslo už jeho otec se svým bratrem. Firma se tehdy jmenovala U Chovanečků. Pak ale byla znárodněna. Teprve v 90. letech minulého století se rod Chovanečků dočkal velké satisfakce. Syn Chovanečka staršího, Vlastimil, spolu s vnukem Tomášem (absolvent vysoké hotelové školy), dnes opět vyrábějí ve vlastním provozu přes sto druhů uzenin. Denně sami zpracují tunu masa a ještě nabízejí další množství masa ostatním řezníkům. Předností podniku je především to, že prodávané maso pochází z českých chovů.

Vlastimil Chovaneček

Vlastimil Chovaneček říká s úsměvem, že vloni zažil takový „restart“. Po dvaceti letech opustil podnikání ve velkovýrobě – ve dvou velkých masokombinátech s množstvím vlastních prodejen – a založil firmu, která nese jeho jméno– Chovaneček, a. s. „V Litoměřicích máme ve dvou ulicích navazujících na náměstí dvě prodejny a přímo na náměstí ještě vývařovnu Botanicus. Zpracovna s moderním vybavením je u jedné ze dvou prodejen v Novobranské ulici,“ říká 57letý Vlastimil Chovaneček, spolumajitel firmy. „Maso na pultech pochází výhradně z českých chovů, na výrobu používme maso převážně z Dánska, Německa, Nizozemska a částečně i z Argentiny,“ upřesňuje Vlastimil Chovaneček a dodává, že je sice vlastenec a dává přednost domácí produkci, ale nemůže u toho

Čerstvé maso ve výkladu

Jedna z prodejen v Litoměřicích

Vývařovna Botanicus

chudnout. Naráží tak na skutečnost, že maso z dovozu je levnější. Také zalitoval, že naše republika už není v mase soběstačná. Stejně tak vyslovuje názor, že by neměly klesat stavy skotu, proto syna-farmáře přesvědčil, aby ke stádům koz a ovcí přibral právě skot. Syn Vlastimil zatím vyrábí především ovčí a kozí sýry. Co si nevyrobím, tomu nedůvěřuji „Chceme kvalitní výrobky, proto si skoro celý sortiment vyrábíme sami včetně trvanlivých salámů,“ dodává. Na pečlivě vyrovnaném mase ve výkladech je znát profesionální opracování. Ostatně v provoze i v obchodech je u Chovanečků vše, jak má být, včetně okachlíkování podzemních oblouků po zbytcích hradeb v provozovně. Tam totiž

už mnohem dříve působil otec současného šéfa firmy s bratrem, než byli vyvlastněni. Přísné normy na hygienu sice trochu jitřily cit památkářů, ale dnes je provoz bezchybný po všech stránkách a vůně z místních prostor není rušena onou typickou sklepní zatuchlinou. „To neexistuje. Zakládáme si na kvalitě a k té patří absolutní čistota,“ uvedl Vlastimil Chovaneček. Na pečlivém opracování masa sice nevydělává, je tomu spíš naopak, ale právě v tom je kouzlo zákaznického zájmu. I my jsme při reportáži neodolali a nakoupili skvěle vypadající falešnou svíčkovou, mleté maso a pár specialit. Ve vývařovně Botanicus jsme si dali k obědu místní specialitu, farmářskou nádivku s žampiony, cuketou, mladou cibulkou a rajčaty. Ne náhodou šla taky ohromně na odbyt, je to chuťovka, kterou prý Vlastimil Chovaneček okoukal v Německu, stejně jako zase ve Španělsku suchý salám. „Guláš a řízky umí každý, my ale nabízíme i řadu dalších, nejen masitých jídel, myslíme i na vegetariány,“

Prodejna uvnitř

svěřuje se šéf firmy. Vedle Botanicu je i masážní zařízení, kde se lze věnovat relaxaci. Výchova řezníků v Čechách Firma všechno zvládá ve dvaceti lidech. Někdo pracuje v provozu, pár lidí v prodejnách a několik ve vývařovně. Firma funguje v menším už déle než rok a jejím hlavním krédem je kvalita. Té se všechno podřizuje. Lidi v provoze si pan Chovaneček zaškoluje sám. „Nechci lidi z jiných firem, mnohdy zkažené různými zlozvyky, které tam pochytili. Raději bereme lidi třeba i z jiných profesí a sami je zaučíme. Právě jim vděčíme za kvalitu a za získaná ocenění. Po roce provozu firmy je přece krásné získat hned dva certifikáty v soutěžích regionálních potravin,“ raduje se Vlastimil Chovaneček st. Ocenění Regionální potravina získal masný výrobek Novobranské korálky, připomínající perlový náhrdel-

Tomáš Chovaneček s oceněním Regionální potravina

ník. Je to tepelně neopracovaný fermentovaný trvanlivý salám vyráběný pomocí biologických kultur, na konci procesu jemně zauzený. „Dbali jsme na chuťovou harmonii, zajímavý vzhled a zdravost,“ říká výrobce. Dalším oceněným výrobkem Regionální potravinou je salám Paprikáš. Obě ocenění přebíral v Litoměřicích během výstavy Zahrada syn Tomáš, který má ve firmě na starosti administrativu, z rukou ministra zemědělství v demisi Miroslava Tomana a prezidenta Agrární komory ČR Jana Veleby . Chutné uzenářské výrobky od firmy Chovaneček, a. s., lze koupit nejen v jejich litoměřických prodejnách, ale i v Praze na Proseku v řetězci Kaufland. A čím si můžte zpestřit sváteční vánoční tabuli? Třeba malými šunkovými prasátky nebo mošnou plnou peněz – trvanlivého salámu. Eugenie Línková 6x foto Martin Bouška

18. prosince 2013

Potravinářství

19

První gastronomický festival v Ústeckém kraji Příchod podzimu nemusí znamenat přípravu k zimnímu spánku či začínající deprese, ale opravdu si naladit chuťové buňky tak, že s úsměvem přečkáme dlouhé zimní období. I proto se ve dnech 25.–27. října konal na výstavišti v Litoměřicích historicky první ročník festivalu dobrého jídla a pití Gastro Food Fest.

F

estival organizovala firma Dream Pro, s. r. o., záštitu nad ním převzala mimo jiné i Agrární komora ČR. Cílem festivalu bylo naučit spotřebitele nakupovat a vařit z ryze českých surovin. Gastro Food Fest byl opravdu gastronomickým zážitkem, kde si mohli návštěvníci vychutnat výtečné delikatesy přímo z rukou mistrů svého obo-

INZERCE

ru. Nechyběli věhlasní kuchaři jako Zdeněk Pohlreich, Robert Zatloukal a Radek Šubrt. Konaly se kuchařské show s V.I.P. osobnostmi, propagovaly se hmyzí speciality, byly zde zastoupeny a prezentovaly se zde různé restaurace, staročeská kuchyně, proběhla škola vaření ryb, zvěřiny, i sladkostí. První ročník byl okořeněn bohatým doprovodným programem zaměřeným nejenom na vyznavače kvalitní gastronomie, ale i na širokou veřejnost včetně rodin s dětmi. Prezentovali se zde také například barista Adam Javorský, Svět vína, různé kavárny a probíhaly nesčetné degustace. Své kouzlo měla ukázka tradičního prvorepublikového vaření a koktejlů, tzv. retrovaření. Jediným platidlem, kterým se na Gastro Food Festivalu platilo, byl tzv. Liťák. Návštěvníci ho mohli směnit za české koruny kdykoliv v průběhu festivalu na Zlatých pointech v areálu výstaviště v kurzu1 Liťák za 25 Kč. Prvních šest Liťáků obdržel každý návštěvník jako bonus k zakoupené vstupence. Nezastupitelné místo měla v pavilonu A také Okresní agrární komora Most, jejíž pracovnice nabízely v historicky vyzdobeném stránku výrobky

Zdeněk Pohlreich při práci

Foto GFF

Robert Zatloukal, vítěz soutěže Na nože

oceněné značkou Regionální potravina Ústeckého kraje. Mezi nimi bylo možné ochutnat třeba Dubský perník Jitky Horčičková z Dubí, cukroví z Cukrárny Janky Kovandové z Libouchce nebo Cukrárny Expres z Děčína, likéry firmy Okar či ja-

Barmanská show Karla Frýda

Návštěvníci při ochutnávkách

Stánek OAK Most

blečné mošty firmy LoPe Fruit, s. r. o. KM Produkt Ústí nad Labem nabídl hotové meny, a to buď hovězí polévku s játrovou zavářkou, svíčková na smetaně s houskovým knedlíkem a čokoládové muffiny, nebo dršťkovou polévku, vepřové výpečky

s červeným zelím a bramborovým knedlíkem a jako dezert skořicové muffiny s jablky. Všem potravinářům, kteří se tohoto festivalu zúčastnili, patří velký dík, že po celé tři dny vydrželi na výstavě až do večerních hodin a vzorně reprezento-

vali své firmy. Poděkování patří i pracovnicím Okresní agrární komory Most na reprezentačním stránku – ochutnávky regionálních potravin totiž probíhaly nad rámec projektu a pracovnice je zajišťovaly s láskou ve svém volném čase. (zb)

20

Podpora českých biopotravin

18. prosince 2013

Výsledky společného projektu AK ČR a společnosti Billa na podporu prodeje českých biopotravin jsou povzbudivé

Prodej biopotravin díky projektu roste Již tři roky běží společný projekt Agrární komory ČR a maloobchodního řetězce Billa na podporu prodeje potravinových produktů českého ekologického zemědělství. Daří se nahrazovat zahraniční biopotraviny českými a snižuje se množství přejezdů se zbožím na velké vzdálenosti. Na tiskové konferenci konané v pražském sídle Agrární komory ČR to uvedl její prezident Ing. Jan Veleba.

P

očet ekozemědělců za rok 2012 mírně narostl. K 31. 12. 2012 jich hospodařilo 3934, na výměře 488 658 ha, což je 11,46 % z celkové výměry zemědělské půdy. Výměra dosahuje téměř 60 000 ha, zvýšila se plocha ekovinic na současných

Na tiskové konferenci v sídle AK ČR (zprava): prezident AK ČR Jan Veleba, obchodní ředitel společnosti Billa Petr Dupal a marketingový ředitel Mlékárny Valašské Meziříčí Zdeněk Bukovjan

obchodní více než 250 bioproduktů. Z nich zhruba 150 prodává pod privátní značkou Naše bio. „Prodeje biopotravin pomalu, ale stabilně rostou a udržují si zájem zákazníků. V současnosti tvoří zhruba 1 % z celkového obratu,“ uvedl. Na

Martin Hutař, majitel společnosti Pro-Bio

1000 ha. V ekologickém režimu hospodaří také 11 včelařů. Růst počtu ekozemědělců se projevuje také vzrůstem podílu biopotravin na trhu, o něž má společnost vzrůstající zájem Bioprodukty v prodejnách společnosti Billa Podle obchodního ředitele společnosti Billa Petra Dupala nabízí v současné době tento malo-

je všech bioproduktů. Největším skokanem v zájmu je biomaso. V loňském roce zaznamenalo až 100% nárůsty prodejů. Nejméně se prodávají konzervované biopotraviny,“ uvedl Dupal. Petr Dupal dále uvedl, že dlouholetým dodavatelem mléč-

Bioprodukty firmy Pro-Bio z minoritních plodin

okolních trzích, především v Německu a Rakousku, je tento podíl stále vyšší, zhruba 5 %. Billa má zájem o růst biopotravin ve své nabídce a i pro ni je cílem dostat jejich podíl v nabídce na 5 %. Zájem o sortiment „Největší zájem mají zákazníci tradičně o mléčné bioprodukty. Ty tvoří zhruba poloviční prode-

ných bioproduktů na pulty prodejen Billa je Mlékárna Valašské Meziříčí. Vyrábí je především pro její privátní značku Naše bio. Prodeje těchto výrobků stále rostou – ve srovnání prvních devíti měsíců letošního a loňského roku o 6,2 %. Základní příchutě jsou malina, jahoda, borůvka, čokoláda, lesní směs. V zimě budou v nabídce dvě novinky: Naše bio jogurt s marci-

Srovnání základních statistických ukazatelů ekologického zemědělství 31. 12. 2011 31. 12. 2012 Meziroční nárůst Nárůst za leden– za rok 2012 –srpen 2012 (%) Počet ekofarem Výměra zemědělské půdy v ekologickém zemědělství (ha) Podíl ekologického zemědělství na celkové výměře zem. půdy (%) Výměra orné půdy (ha) Výměra trvalých travních porostů (ha) Výměra trvalých kultur (sady) (ha) Výměra trvalých kultur (vinice) (ha) Výměra trvalých kultur (chmelnice) (ha) Ostatní plochy (ha) Počet výrobců biopotravin

pánem a mákem a s příchutí jablko a skořice. V současné době dochází ke změně balení těchto produktů. Místo 200 gramových budou od listopadu v běžnějších 150 gramových. Cena se nezměnila, odpovídá menšímu balení. Mléká-

3920

3934

14

0,4

482 927

488 658

5 731

1,2

11,40

11,46

0,06

–

281 398 060 6 453 965 10 18 158 646

58 489 407 219 6 672 1 000 11 17 371 454*

–792 9 159 219 35 1 –787 –192

–1,4 2,3 3,3 3,5 9,1 4,3 –29,7

*Úbytek počtu výrobců biopotravin je způsoben omezením činnosti společnosti Billa, která ukončila v průběhu roku 2012 dopékání biopečiva ze zmražených polotovarů ve svých provozovnách

4x foto Zub

renský výrobek z Valašského Meziříčí Naše bio jogurt jahodový se také stal vítězem testu časopisu dTest. Pro-Bio rozšiřuje v Bille své portfolio V nabídce společnosti Billa je společnost Pro-Bio, s. r. o., největší tuzemský výrobce biopotravin, zastoupena 15 produkty prodávanými pod značkou Naše bio. Jde např. o čočku, pohanku, mouku, bulgur či krupici. V nabídce jsou i tyčinky se špaldou a lněným semínkem a Naše bio kombucha zelený čaj, kvašený nápoj ze zeleného čaje. Společnost vede její majitel Ing. Martin Hutař. Jídelníček zpestří řada polotovarů Biolinie Ve Výzkumném ústavu rostlinné výroby, v. v. i., v Praze-Ruzyni byl odstartován nový projekt s názvem HealthyMinorCereals. Je zaměřen na tzv. minoritní plodiny, na jehož realizaci se podílí právě firma Pro-Bio a její majitel Martin Hutař je jedním z nejvýznamnějších aktérů tohoto ev-

Novou řadu výrobků společnosti Pro-Bio představila Barbora Hernychová z marketingového oddělení firmy

ropského projektu. Mezi minoritní plodiny se v České republice řadí pšenice špalda, pšenice dvouzrnka a jednozrnka, žito a oves. Narůstající poptávka spotřebitelů po zdravých a nutričně bohatých potravinách vede producenty potravin ke zvýšenému zájmu o pěstování a zpracování těchto opomíjených, neboli minoritních plodin. „Jde o plodiny, které byly na našem území dříve běžně pěstovány a využívány, ale v současné době se s nimi setkáváme jen zřídka“, říká Martin Hutař. Podle jeho slov mají ale tyto staré, nepřešlechtěné plodiny v našem jídelníčku své místo, protože jsou velkým přínosem pro náš organizmus. Společnost Pro-Bio, s. r. o., se zpracování minoritních plodin věnuje od počátku svého vzniku v roce 1992. Zákazníkům je nabízí jednak v podobě suroviny, ale také coby upravené směsi na rychlou a snadnou přípravu pokrmů. „Spotřebitelům chceme dané plodiny přiblížit a usnadnit jim jejich zařazení do jídelníčku“, vysvětluje Hutař. Řada polotovarů Biolinie obsahuje asi dvacet různých směsí na přípravu polévek, palačinek, dezertů či špaldota – rizota ze špaldy. Všechny jsou v biokvalitě a neobsahují žádné konzervační látky, aromata, barviva ani zvýrazňovače chuti. „Díky projektu HealthyMinorCereals máme příležitost spolupracovat na vývoji dalších unikátních produktů z minoritních plodin a na jejich širším využití pro lidskou výživu,“ doplňuje Martin Hutař. Dotace v ekologickém zemědělství Na závěr tiskové konference přiblížil Jan Veleba podporu ekologického zemědělství státem. Rozhodně není zanedbatelná a Agrární komoře ČR jde o to, aby byla cílená a podpor se nezneužívalo. „Nemáme zájem, aby se v sadech ležících spíš ladem kvůli dotacím jen naoko sklízelo ovoce nebo se z luk sklízelo bioseno, které se nezkrmí,

ale končí někde v kompostu. Jde nám o cílené a užitečné ekologické zemědělství, jehož podpora má velký význam,“ uvedl Veleba. Od roku 2007 je podpora ekozemědělcům na plochu vyplácena v rámci Programu rozvoje venkova 2007–2013. Výše dotace byla pro rok 2012 následující: ● 155 EUR/ha při hospodaření na orné půdě, s výjimkou pěstování zeleniny nebo speciálních bylin, ● 89 EUR/ha při hospodaření na travních porostech pro 100% ekologického zemědělce (bez souběhu s konvenčním zemědělstvím), ● 71 EUR/ha při hospodaření na travních porostech pro ekologického zemědělce se souběhem s konvenčním zemědělstvím, ● 849 EUR/ha, při obhospodařování vinic, ovocných sadů nebo chmelnic ● 510 EUR/ha při obhospodařování extenzivních ovocných sadů. Eugenie Línková

Vyplacené finanční prostředky v rámci agroenvironmentálního opatření Ekologické zemědělství – dotace na plochu zařazenou do ekologického zemědělství nebo přechodného období v letech 1998–2012 Rok 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012*

mil. Kč 48,1 84,1 89,1 167,9 210,8 230,8 292,2 285,8 304,9 536,4 687,5 980,8 1154,0 1160,7 1224,5

* předpoklad dle žádostí

18. prosince 2013

Inzerce

21

22

Značka KLASA

18. prosince 2013

V listopadu a prosinci byly oceněny další výjimečně kvalitní produkty Národní značku kvality KLASA získalo dalších 22 výrobků od celkem sedmi výrobců. Do prestižního klubu těch nejkvalitnějších potravin patří nově například čerstvé mléko z Orlických hor od společnosti Bohemilk, chléb s vlákninou z Hradecké pekárny či vynikající Jihočeská niva z produkce Madety.

Z

Vánoční trhy s KLASOU KLASA bude i letos přítomná na vánočních trzích po celé České republice. Zákazníci se budou moci setkat s výrobci a oceněnými produkty hned ve třech velkých městech – v Praze, Brně a Českých Budějovicích. Na několika stáncích budou probíhat prezentace a ochutnávky oceněných výrobků. Nejdříve se KLASA představí na Adventních trzích na výstavišti v Českých Budějovicích. Dále se bude prezentovat v Praze na Stříbrných vánočních trzích v rámci 5. veletrhu dárků, dekorací a spotřebního zboží. Akce se uskuteční na výstavišti PVA Expo Praha Letňany. Jako poslední KLASA zavítá na Vánoční trhy v Brně na místní výstaviště. (kla)

načku kvality KLASA mohou získat pouze výrobky nejvyšší kvality, které obstojí při hodnocení před komisí odborníků složené ze zástupců Ministerstva zemědělství, Potravinářské komory, Agrární komory, Státní zemědělské a potravinářské inspekce, Státní veterinární správy a dalších. Národní značka kvality KLASA slouží spotřebitelům a odběratelům k lepší orientaci při identifikaci výjimečně kvalitních produktů v porovnání s běžně dostupnými konkurenčními potravinami na trhu.

Lahůdky od Cábů nově s KLASOU

O značce KLASA Národní značku kvality KLASA uděluje mimořádně kvalitním potravinářským a zemědělským výrobkům ministr zemědělství od roku 2003. Národní značku kvality získává výrobce na tři roky a její udělování je součástí národního programu na podporu kvalitních potravin na tuzemském trhu. V současnosti mohou spotřebitelé nalézt značku KLASA na obalech celkem 1202 produktů od 226 českých a moravských výrobců. Další informace a kompletní seznam všech oceněných produktů jsou dostupné na stránkách www.eklasa.cz.

Rodinná firma Lahůdky u Cábů, s. r. o., vznikla v roce 1991. Produkty studené kuchyně zde vyrábí již druhá generace. V jihočeské Kremži se v současnosti připravují bagety, obložené chleby, chlebíčky a mísy, aspikové a pikantní výrobky, saláty, pomazánky a tvarohové dezerty. Díky výjimečné kvalitě a tradičním postupům si v prosinci vysloužily Lahůdky u Cábů ocenění KLASA. Značku kvality obdržel Vlašský salát, Rybí salát, Pochoutkový salát a vynikající Ševcovský Mls. Madeta, tradice mlékárenských produktů se stoletou tradicí Jihočeská Madeta byla založena v roce 1901 v Táboře. Málokdo asi ví, že název společnosti je složeninou z původního názvu Mlékárenské družstvo táborské. V současnosti se

dále například smetanu, jogurty nebo máslo. Čerstvé české mléko plnotučné a Čerstvé české mléko polotučné zaujme nejen svou poctivou chutí, ale také skleněnou designovou lahví. Stejně skvělou chuť má i Čerstvé mléko z Orlických hor plnotučné, které je možné zakoupit také v PET lahvi. Jmenované výrobky se nově mohou pyšnit oceněním KLASA.

stovky mlékárenských výrobků zpracovávají v pěti závodech a Madeta se díky své produkci může pyšnit titulem největší zpracovatel mléka v České republice a právem je hrdým držitelem národní značky kvality KLASA. Tu nově získaly výborné sýry Jihočeský Eidam 30%, Jihočeský Eidam 45%, Jihočeský Eidam 44% uzený, Madeland 45%, oblíbené Blaťácké zlato, Jihočeská Niva 50%, dálé Jihočeský tvaroh tučný, Jihočeský tvaroh polotučný, Jihočeský tvaroh odtučněný, Jihočeský Nature bílý jogurt, tavený sýr Primator, Madetka a také výtečné Jihočeské máslo. Bohemilk: čerstvé mléko přímo z hor Společnost Bohemilk, a. s., zpracovává mléko z podhůří Orlických hor v jedné z ekologicky nejčistších oblastí ČR již od roku 1936. Právě díky zdejší panenské přírodě má i mléko z mlékárny v Opočně vynikající kvalitu. Kromě mléka společnost vyrábí

Magic Mix pro dlouhé podzimní večery Jana Večerková patří ke špičce mezi českými výrobci slaného pečiva. Ve Zlíně je vyrábí již přes dvacet let. Oblíbené preclíky, tyčinky a krekry se staly vyhledávanou pochoutkou mezi spotřebiteli. Oceněný Magic Mix přináší několik druhů slaného pečiva

prodávaného v oblíbené vaničce, ze které je možné jej přímo servírovat. Lahodné pečivo z pekárny Beas Pekárna Beas, a. s., získala již v minulosti pro vybrané výrobky ocenění KLASA. Své produkty vyrábí ve dvou provozovnách, a to v Ličně a v Letohradě. Historie této východočeské společnosti sahá až do roku 1960 a dnes je známá především svým jemným pečivem. K 1. listopadu získaly ocenění značkou kvality KLASA Závin s makovou náplní, Závin s ořechovou náplní, Ličenský cop s kokosovo-kakaovou náplní, Ličenský cop s makovou náplní, Ličenský cop s meruňkovo-tvarohovou náplní a Ličenský cop s višňovo-tvarohovou náplní. Velké oblibě se těší právě makový závin vyráběný podle tradiční české receptury. Chléb s psylliem: kvalitní vláknina z Hradecké pekárny Hradecká pekárna, s. r. o., dodává pečivo jak do maloob-

chodní, tak do velkoobchodní sítě. Díky svým prvotřídním výrobkům je držitelem hned několika certifikátů, které potvrzují vysokou úroveň jejích výrobků, což dokazuje i skutečnost, že tato pekárna je nově i držitelem značky KLASA. Speciálními produkty společnosti jsou Chléb Dr. Popova Colorado a Chléb Dr. Popova Arizona. Zajímavé jsou především díky obsahu psyllia. Psyllium je vláknina z jitrocele indického, která je využívána pro svoji schopnost pomáhat z organismu vylučovat škodlivé látky. Vzhledem k tomu, že zmenšuje touhu po jídle, bývá využívána i při hubnutí. Chléb s obsahem psyllia má vysokou nutriční hodnotu a je vhodný pro vyváženou zdravou stravu.

Kromě již zmíněných výrobků získal ocenění KLASA také Chléb žitný a Chléb konzumní. Ředkvičky ze Semic: vitaminová bomba pro silnou imunitu Ředkvičky od firmy Družstvo Bramko CZ pocházejí ze Semic, přímo z té nejúrodnější oblasti Polabí. Kromě ředkviček zde

společnost pěstuje ještě další zeleninu a brambory. Při jejím zpracování klade důraz na moderní technologie a neméně důležitá je i dobrá logistika: zelenina se musí vždy dostat k zákazníkovi co nejčerstvější. Právě Ředkvičky ze Semic, které nově získaly ocenění KLASA, jsou skvělým zdrojem vitaminů a minerálů, které nás udrží fit během chladnějších období roku. Kromě vitaminů C a B obsahují také vápník, fosfor, železo a draslík. (kla)

18. prosince 2013

Inzerce

23

24

Pivovarnictví

18. prosince 2013

Budweiser Budvar, originální pivo vyráběné výhradně z českých surovin Pivovar Budějovický Budvar dnes patří mezi hlavní reprezentanty České republiky ve světě. Jeho vlajkový produkt, prémiový světlý ležák značky Budweiser Budvar, znají milovníci dobrého piva v 60 zemích všech kontinentů. Nejvíce se vyváží do Německa, Velké Británie, na Slovensko, do Rakouska a do Ruska. Asi 85 % exportu směřuje do EU, tedy k nejnáročnějším zákazníkům.

V

některých zemích (napří klad v Austrálii nebo v Americe) najdete světlý ležák Budweiser Budvar také pod názvy Budějovický Budvar nebo také Czechvar. Na celkovém českém exportu piva se světlý ležák Budweiser Budvar podílí více než 20 %. Pivní znalci na celém světě oceňují jeho zlatavou barvu, bohatou hustou pěnu, příjemné chmelové aroma a především jeho čistou vyváženou chuť s jemnou hořkostí. Současná pozice pivovaru na světovém trhu s pivem je výsledkem tvrdé práce několika generací českobudějovických pivovarníků.

Proč je Budweiser Budvar jiný než ostatní česká piva? Světlý ležák Budweiser Budvar patří mezi nejznámější české výrobky na světě. Stále se vyrábí tradiční českou technologií a navazuje na tradici výroby českobudějovického piva (Budweiser Bier), která je v Českých Budějovicích starší než 700 let. Toto pivo je skutečným originálem a vyrábí se pouze na jediném místě na světě, v pivovaru Budějovický Budvar. Pivovar ze zásady nedovoluje licenční výrobu v zahraničí. Zárukou originality je logo chráněného zeměpisného označení, které Evropská unie uděluje pouze vybraným evropským specialitám (francouzské a italské sýry, parmská šunka, olivové oleje atd.). Základem výjimečného piva zůstávají výjimečné suroviny. Všechny jsou výhradně českého původu a musejí pocházet z přesně definovaných oblastí pěstování. Ležák Budweiser Budvar se vaří z nejkvalitnějšího aromatického chmele na světě, Žateckého poloraného červeňáku. Tento aromatický chmel s velmi jemnou hořkostí se přidává výhradně ve formě celých sušených hlávek, nikoliv pelet nebo extraktů. Chmel musí být pěstován ve vymezených katastrálních územích chmelařských obcí v okresech Chomutov, Kladno, Louny, Plzeň-Sever, Rakovník a Rokycany. Slad pochází z ječmene vypěstovaného na Moravě v oblastech, kde jsou optimální půdní klimatické podmínky pro pěstování sladovnického ječmene. Ječmen musí být výhradně ze tří českých odrůd. Voda pro výrobu ležáku Budweiser Budvar musí být z ar-

téských studní, které se nacházejí přímo v areálu pivovaru a jsou hluboké přes 300 metrů. Tato hlubinná voda je zcela unikátní, s nízkým obsahem minerálů a je tak čistá, že není potřeba ji před vařením piva chemicky upravovat.

Výroba pod drobnohledem Při výrobě ležáku Budweiser Budvar nepřipadá v úvahu použití glukózového nebo maltózového sirupu, sladu z kukuřice nebo rýže, chmelových extraktů ani jiných přísad a aditiv. S pomocí kvasinek kmene Budvar (které se v pivovaru používají od doby jeho založení v roce 1895) a pod neustálým dohledem zkušených sládků se z těchto výjimečných surovin během 100 dnů zrodí ležák Budweiser Budvar. Zrání ve sklepě trvá tři měsíce, což je doba mnohem delší, než u většiny ostatních českých piv, ale je nezbytná k vytvoření dokonalé chuti, vůně a barvy. Zásada výroby pouze v místě původu také neumožňuje vaření piva Budweiser Budvar licenčně mimo České Budějovice.

Kvůli originálním výrobním postupům musí mít pivovar celý proces bezprostředně pod kontrolou, aby mohl zaručit, narozdíl od licenčních výrobců, neměnnou a vysokou kvalitu piva. Pivo je také pod neustálou laboratorní kontrolou. Než opustí bránu pivovaru světlý, odebírá se z každé partie postupně 20 vzorků a je provedeno deset degustací. Dodržování parametrů spojených s chráněným zeměpisným označením navíc průběžně kontroluje Státní zemědělská a potravinářská inspekce a orgány EU. Historie pivovaru Budějovický Budvar uvařil první várku piva – pouhých 200 hl – dne 7. října 1895. Byl založen pod názvem Český akciový pivovar. Jeho zakladateli byli bu-

dějovičtí právovárečníci české národnosti, v jejichž rodinách se právo vařit pivo dědilo již od dob založení města v roce 1265. Mezi českou a německou komunitou ve městě (oficiálně nazývaném německým názvem Budweis) panovalo v té době značné napětí. Právovárečníci české národnosti byli logicky nespokojeni se situací v původním, výrazně proněmecky orientovaném Měšťanském pivovaře. Proto se s podporou předních zástupců české buržoazie rozhodli založit pivovar vlastní. Do nového pivovaru tak vložili mimo jiné i slavnou tradici vaření budějovického piva (označovaného již do středověku jako Budweiser Bier) a také odborné znalosti mnoha generací pivovarníků. Není tedy příliš překvapivé, že pivo z Českého akciového pivovaru bylo velmi kvalitní a rychle získávalo popularitu. Pivovar začal vyvážet hned po svém založení v roce 1895. Již v roce 1897 získalo budvarské pivo zlatou medaili na výstavě ve Stuttgartu a dodávalo se do Prahy, Vídně a Terstu. Na konci 19. století se budějovické pivo dodávalo například do Benátek, Alexandrie, japonského Kóbe a od roku 1906 také do USA. Poptávka ve Vídni byla od počátku velmi vysoká. Proto již v roce 1901 byl ve Vídni vybudován prodejní sklad. Brzy poté projevil zájem o dodávky také rakouský císařský dvůr. V Rakousku působí i nejstarší obchodní partner Bu-

dějovického Budvaru – nepřetržitá spolupráce s rodinnou firmou Kolarik (dnes Kolarik & Leeb GmbH) trvá již od roku 1926. Rodině Kolarik patří vyhlášená restaurace Schweizerhaus ve vídeňském Prátru, která je kromě grilovaných vepřových kolen a dalších českých specialit oblíbená i díky dokonale ošetřenému ležáku Budweiser Budvar. Schweizerhaus je zároveň největší restaurací na světě, která ležák Budweiser Budvar čepuje. V roce 1930 si pivovar zaregistroval ochrannou známku Budvar a začal ji užívat pro svůj exportní světlý ležák. Mimořádný mezinárodní úspěch této známky přivedl správní radu k rozhodnutí přidat ji do názvu pivovaru, který od roku 1936 zněl Budvar – Český akciový pivovar České Budějovice. V roce 1946 byl pivovar znárodněn, několikrát přejmenován a stal se základem podniku Jihočeské pivovary. V roce 1967 došlo ke vzniku podniku Budějovický Budvar, n. p., jako právního nástupce původního akciového pivovaru i pivovaru měšťanského, jejichž ochranné známky z větší části převzal. Nová etapa historie pivovaru nastala po roce 1989, kdy došlo k úplnému odtržení od Jihočeských pivovarů. Díky modernizaci všech provozů, navázání přímých obchodních vztahů s tuzemskými i zahraničními obchodními partnery a rozvoji obchodu zvýšil pivovar produkci během několika let téměř na trojnásobek. Každoročně vytváří zisk kolem 200 milionů Kč.

Přes obrovský nárůst produkce je vlajkový produkt pivovaru – světlý ležák Budweiser Budvar – stále vyráběn tradiční českou technologií a jeho chuť a kvalita zůstávají stále stejné již po několik generací. Ostatní piva z produkce Budějovického Budvaru ● Budějovický Budvar světlé

výčepní pivo (obsah alkoholu: 4 % obj.) Pivo vyrobené ze stejných surovin a podobnými chuťovými vlastnostmi jako světlý ležák, ale se sníženou stupňovitostí a tedy také sníženým obsahem alkoholu. Pivo je oblíbené mezi českými spotřebiteli. ● Budweiser Budvar

tmavý ležák (obsah alkoholu: 4,7 % obj.) Prémiový tmavý ležák nově doplňuje tradiční nabídku Budějovického Budvaru. Je vyroben stejným postupem jako světlý ležák, za použití žateckého chmele, vody čerpané z 300 m hlubokých artéských studní a čtyř druhů ječných sladů: českého, mnichovského, karamelového a praženého. Má výrazně tmavou barvu, suchou, jemně hořkou karamelovou chuť bez dominance sladkosti. Vůně je delikátní po praženém sladu. ● Budweiser Budvar

nealkoholické pivo (obsah alk.: max. 0,5 % obj.) Jde o pivo s obsahem alkoholu, který odpovídá hygienické normě pro nealkoholické nápoje.

18. prosince 2013

Má jemnou, kompaktní pěnu, barva je světlejší žlutá, odlišující se od výčepních piv nebo ležáků. Vůně piva je výrazná pivní, chmelová, slabě připomínající pivní mladinu. Vyznačuje se slabou až střední hořkostí a nižší plností, která odpovídá danému typu piva. Je určeno především řidičům a sportovcům a osobám, které se chtějí vyvarovat konzumaci alkoholu a přitom dávají přednost pivnímu charakteru nápoje. ● Bud Premier Select

(obsah alkoholu: 7,6 % obj.) Pivo Bud Premier Select se vyrábí stejnou technologií jako ležák Budweiser Budvar, pouze postup výroby je poněkud upraven. Hlavní důraz je kladen na velmi dlouhé ležení piva v tancích, nejméně 200 dnů. Toto pivo má bohatou hustou pěnu a zlatožlutou barvu, která je výraznější než u výčepního piva a ležáku. Pivo se vyznačuje výraznější sladovou chutí a především vyšší plností. Laboratorně se Bud Premier Select vyznačuje vyšší hořkostí, než je tomu u ležáku, ale senzoricky je tato hořkost jemná, což způsobuje vyšší plnost piva – vyšší hořkost je v souladu s vyšší sladovou chutí. ● Budweiser Budvar

kroužkovaný ležák (obsah alkoholu: 5 % obj.) Počáteční postup výroby kroužkovaného ležáku je stejný jako

INZERCE

Pivovarnictví

u vaření ležáku Budweiser Budvar. Rozdíl spočívá v tom, že do hotového piva v konzumní jakosti se před stáčením přidá určité množství „kroužků“. Tím se do piva dodá nová kultura pivovarských kvasinek v nejlepší kondici a nový podíl extraktu. V transportním obalu (sudy KEG) tak dojde k dalšímu stupni dokvašování, které přinese odlišnou senzorickou a biologickou jakost lišící se od tradičního ležáku. Vzniklý kroužkovaný ležák obsahuje živou kulturu kvasinek, má tedy i větší obsah aminokyselin a vitaminů komplexu B. Obsahuje vyšší podíl vysokomolekulárních bílkovin, které způsobují vyšší plnost chuti. Říz piva je vyšší až velmi silný, což se příznivě projeví v čerstvější a více osvěživé chuti kroužkovaného ležáku. Znalci jistě také rozpoznají slabou příchuť a vůni piva po kvasnicích. Pěna je bohatá, kompaktní, více stabilní. Barva piva je zlatožlutá, přítomnost kvasinek způsobuje, že pivo není jiskrné, ale čiré až slabě opalizující. Kroužkovaný ležák se dodává výhradně do vybraných gastronomických provozoven, které splňují přísné podmínky pro dozrávání piva v sudech KEG. Sudy musí před naražením odpočívat v neměnné poloze po dobu nejméně jednoho týdne při teplotě 6–8 °C. ● Pardál výčepní pivo

(obsah alkoholu 3,8 % vol.)

Pardál je světlé výčepní pivo vyladěné ve spolupráci se stovkami českých pivařů. Byli to oni, kdo určil jeho finální podobu. Vzniklo tak unikátní pivo, které se vyznačuje plnou hořkou chutí, sytě zlatou barvou a vysokou sněhově bílou pěnou. Pardál je pro pivaře, kteří nedají dopustit na chuť současného českého piva, jsou nároční a ocení pivo vyladěné ve všech směrech, rádi posedí s partou kamarádů v hospodě a berou pivo jako dalšího člena party. ● Pardál Echt ležák

(obsah alkoholu 4,5 % vol.) Novinka pro všechny pivaře, kteří si rádi vychutnají něco silnějšího. Od výčepního Pardála převzal to nejlepší – plnou chuť, výraznou hořkost a chmelovou vů-

ni. Stovky českých pivařů, které stály u jeho zrodu, mu do vínku přidaly i chlapáckou sílu a důraz. Vznikla tak skutečně vyladěná jedenáctka. Stačí ochutnat a bude vám to echt jasné. Prohlídky pivovaru Pivovar Budějovický Budvar patří mezi nejzajímavější turistické cíle na jihu Čech. Jeho areál si každý rok prohlédne asi 40 000 turistů. Pod vedením profesionálních průvodců může každý návštěvník poznat složitou výrobu českého národního nápoje a sledovat, jak se z nejlepších českých surovin a z panensky čisté vody rodí lahodná chuť originálního prémiového ležáku Budweiser Budvar. Návštěvníci se během prohlídky pohybují přímo ve výrobních prostorách

pivovaru a mohou pozorovat řadové zaměstnance nebo technologická zařízení při jejich běžné práci. Vyvrcholením každé prohlídky je ochutnávka čerstvého, poctivě uvařeného, nefiltrovaného a nepasterovaného piva přímo v ležáckém sklepě. Průvodci hovoří česky a také anglicky, německy, rusky, francouzsky, italsky a španělsky. Turistické služby doplňuje obchod s originálními suvenýry a především stylová pivnice Budvar, která se nachází přímo v areálu pivovaru. Restaurace nabízí nejlepší pokrmy tradiční české kuchyně i speciality šéfkuchaře a širokou nabídku dokonale ošetřeného piva včetně kroužkovaného ležáku Budweiser Budvar, který obsahuje živé kvasinky.

25

Při návštěvě Českých Budějovic si nenechte ujít atmosféru pivnice Masné krámy, jednoho ze symbolů města. Pivnice se nalézá v citlivě rekonstruovaném historickém objektu ze 16. století, který původně sloužil jako tržnice s masem a masnými výrobky. Přestože je tato pivnice často vyhledávána turisty, většinu hostů stále tvoří místní obyvatelé, a proto je ideálním místem pro ty, kteří touží získat autentické lokální zážitky. (bb) Kontakt a další informace: Budějovický Budvar, n. p. Karoliny Světlé 4 370 21 České Budějovice tel.: 387 705 111 e-mail: [email protected] www.budvar.cz

26

Potravinářství

Tuzemský unikát – první hotelová střešní včelstva Zhruba 30 000 nových pracovníků přibylo letos v létě Miroslavu Kubcovi, šéfkuchaři hotelu InterContinental Prague a prezidentovi Asociace kuchařů a cukrářů ČR. Spolu s Kontinentálním ředitelem pro Evropu WACS Augustinem Uváčikem, který je i správcem včelstev InterContinental Prague, provozují jako jediní v ČR střešní včelstva. Zatím jsou na střeše hotelu InterContinental Prague tři úly s více než 30 000 včelami. První med by se od nich měl stočit v příštím roce, zatím zhruba 3 kg. S nápadem chovat včely na střeše hotelu přišel bývalý ředitel hotelu Alexander Schreiter. Inspiroval se touto ideou ve Spojených státech, kde byl na služební cestě. Tam je takový chov včel už celkem běžný. A ukazuje, že tomuto způsobu chovu nic nebrání ani u nás. Včela, která je schopna uletět i pět kilometrů, má ze střechy hotelu blízko do Letenských sadů, kde je najde dostatek potravy. Včely jsou plemene Singer, což jsou mírní jedinci, vhodní pro tento způsob chovu.Med ze střechy hotelu se podávat hostům k snídani. (zb)

18. prosince 2013

Česká chuťovka zná své vítěze Na slavnostním vyhlášení výsledků jubilejního 5. ročníku soutěže o značku Dobrý tuzemský potravinářský výrobek Česká chuťovka 2013, které se konalo ve čtvrtek 17. října v Senátu ČR, si z rukou místopředsedkyně Senátu Miluše Horské převzalo plakety a diplomy opravňující pyšnit se značkou Česká chuťovka a Dětská chuťovka 54 výrobců, kteří uspěli se 127 výrobky.

H

Včelí úl na střeše hotelu InterContinental Prague

istoricky prvním titulem Rytíř české chuti byl dekorován držitel Českých chuťovek ze všech dosavadních ročníků František Janíček, spolumajitel uzenářské firmy z Židlochovic. Proti loňsku se počet výrobců zapojených do soutěže zvýšil o více než 60 %. Stejný nárůst zaznamenal i počet oceněných výrobků. Obě hodnotitelské komise, jak ta pod odbornou garancí Výzkumného ústavu potravinářského Praha, která uděluje značku Česká chuťovka, tak i dětská porota udělující značku Dětská chuťovka, měly podle slov svých členů letos opět těžší úlohu,

Ocenění výrobci obdrželi certifikáty

protože kvalita i chuťové vlastnosti hodnocených výrobků se ve všech kategoriích znatelně zlepšily. Což je dobrá zpráva zejména pro zákazníky – čeští výrobci potravin se v náročné konkurenci na trhu zaměřují stále více na kvalitu a hlavně vynikající chuť svých výrobků. Také samotným českým výrobcům soutěž pomáhá v uplatnění jejich kvalitních výrobků na trhu, jak shodně potvrdili výrobci, kteří opakovaně letos značku Česká chuťovka pro své výrobky získali, například obchodní ředitel Uzenin Beta Jiří Souček nebo majitel firmy Davídkovo koření David Jurásek.

Značku Česká chuťovka, uděluje hodnotitelská komise nezávislých odborníků. Odborným garantem soutěže je Výzkumný ústav potravinářský Praha, v. v. i., v jehož sídle se každoročně v září hodnocení uskutečňuje. Tento renomovaný ústav také samotné hodnocení soutěže organizuje a řídí a zabezpečuje tak vysokou míru regulérnosti. Složení hodnotitelské komise i zcela průhledný způsob výběru oceněných vylučuje jakoukoliv manipulaci s výsledky či jejich ovlivňování jinými zájmy. Nejdůležitějším kritériem, které musí každý přihlášený výrobek splňovat, jsou

jeho vysoké chuťové parametry, samozřejmým předpokladem je jeho vysoká kvalita. Neméně důležitou součástí hodnocení je také design výrobku a jeho spotřebitelská využitelnost. Výrobky přihlášené do soutěže o značku Dětská chuťovka by měly být určeny dětem a mládeži ve věku od 6 do 16 let. Hodnotí je pod metodickým vedením odborníků z hodnotitelské komise České chuťovky autentická dětská porota složená z členů Dětské tiskové agentury a studentů SPŠ potravinářských technologií v Podskalské, za jejíž významné podpory se také soutěž koná. (bo)

INZERCE

✔ Odborný magazín celé potravinové vertikály prvovýroba – zpracovatelský průmysl – obchod

✔ Mediální partner mnoha zemědělských akcí, projektů a diskuzních fór

Informační noviny Agrární komory České republiky www.agrocr.cz ● www.apic-ak.cz

✔ Stálé tematické přílohy Rozvoj venkova a Regionální potravina

✔ Zpravodajství o aktuálním dění v oboru

✔ Reportáže z velkých tuzemských zemědělských a potravinářských provozů i z drobných farem

✔ Zpravodajství z významných domácích i zahraničních výstav a veletrhů

✔ Názory a komentáře odborníků ✔ Kauzy a zajímavosti ✔ Velmi výhodné podmínky pro inzerenty

18. prosince 2013

Potravinářství

27

V říjnu se již popáté slavil Světový den chleba V České republice se již popáté slavil Světový den chleba, svátek základní lidské potraviny. Vyhlásila ho Světová organizace řemeslných pekáren U.I.B.C. na 16. říjen. Každoročně se slaví v řadě zemí světa.

P

ři té příležitosti uspořádal Podnikatelský svaz pekařů a cukrářů v ČR konferenci, jejímž hlavním cílem bylo informovat veřejnost o současném stavu výroby, prodeje a spotřeby chleba v naší zemi, propagovat kvalitní chléb vyrobený z tuzemských surovin, jeho jedinečnost z hlediska výživy, prohloubit spotřebitelskou osvětu a vrátit chlebu úctu a hodnotu, jakou v minulosti měl. Český pekařský trh je dnes dle nabídky sortimentu jeden z nejvyspělejších v Evropě. Měli bychom si však chránit naše gastronomické tradice a mnohem více propagovat klasické české výrobky. Dle údajů ČSÚ se v roce 2012 vyrobilo v ČR 306 205 tun chleba. Přes 700 českých pekáren tak denně vyrobí okolo 840 tun chleba, což je okolo jednoho milionu kusů. Roční spotřeba chleba zaznamenala po mnohaletém poklesu již druhý rok mír-

INZERCE

ný nárůst – zvýšila se o 0,5 kg ze 42,4 kg v roce 2011 na 42,9 kg na osobu v roce 2012. Jedním z důvodů zvýšení spotřeby chleba je zřejmě přesun preference od pečiva ze zmrazených polotovarů, které je výrazně dražší než srovnatelné množství chleba. Průměrný Čech utratil v loňském roce za chléb necelých 1000 Kč. Spotřebitelská cena 1 kg chleba (podle ČSÚ v srpnu letošního roku 23,14 Kč) je dle šetření Eurostatu osmá nejlevnější v EU. „Letošní dobrá sklizeň obilí by měla přispět k výrobě kvalitního chleba. Pšeničná a žitná mouka zůstává stále nejdůležitější nákladovou položkou při výrobě pekařských výrobků. Její podíl na celkových nákladech však postupně klesá a dnes se pohybuje mezi 30 až 40 %, dle konkrétního druhu výrobku. Očekávané snížení cen mouky tak znamená pro pekaře úsporu nákladů v řádu několika procent, která sotva postačí na kompenzaci rostoucích nákladů na energie, pohonné hmoty a služby,“ uvedl předseda Svazu pekařů Jaromír Dřízal. Za uplynulých pět let stagnovala spotřebitelská cena chleba (2008: 22,67 Kč/kg; 08/2013: 23,14 Kč/kg), zatímco náklady na jeho výrobu rychle rostly. Pekárny již prakticky neinvestují

a jsou nuceny šetřit na svých zaměstnancích. Za posledních deset let každý sedmý pekař zkrachoval. Jednou z příčin tohoto stavu je nerovnoměrné rozdělení marže mezi pekařem a obchodem. Bylo zjištěno, že hrubá marže pekaře u nejprodávanějšího chleba konzumního 1200 g, který stojí obvykle 27,90 Kč, je pouze 0,87 Kč. Hrubá marže obchodu je 5,89 Kč a je tak 7x vyšší než u pekaře. Tento stav poškozuje pekaře a může ohrožovat zajištění potřebné kvality chleba. Vladimíra Šebková z agentury GfK Czech v přednášce uvedla, že pekařské výrobky jsou s 19 % třetí největší nakupovanou kategorií čerstvých potravin. Nejvíce se chléb nakupuje v malých a specializovaných prodejnách (38 %). Průměrná česká rodina ročně spotřebuje 54 kg chleba, což je víc než v Německu a Rakousku, ale méně než v Nizozemsku nebo ve Velké Británii. Češi preferují konzumní chléb před speciálním, v 88 % dávají přednost chlebu nebalenému před baleným. Prezident Aliance výživových poradců ČR Ivan Mach vyzdvihl význam chleba ve výživě. Doporučil konzumovat tradiční český chléb s vyšším podílem celozrnné mouky a vlákniny. Chléb sehrává klíčovou roli

11,2 m dlouhý chléb pekárny Penam

jako zdroj energie, stavebních bílkovin a látek podporujících trávení. Měl by splňovat tři požadavky: být výživný, přispívat k ochraně zdraví a být chutný. Výstupem konference je jasný vzkaz směrem k obchodníkům. Ti by neměli tlačit české

pekaře do nesmyslně nízkých odbytových cen a měli by zohlednit rostoucí náklady na výrobu chleba. Nastavené cenové podmínky neumožňují zvýšit kvalitu pekařských výrobků a zajistit rozvoj oboru. Na podporu čerstvých tuzemských vý-

robků usiluje pekařský cech o zavedení označování výrobce nebalených pekařských výrobků v místě prodeje. „Je potřeba odstranit anonymitu výrobců a vrátit se k osvědčené praxi našich vyhlášených potravinářů z první republiky. Ten, kdo vyrábí kvalitní chléb, se přece nemusí za něj stydět. Právě naopak, dobrý chléb mu bude dělat reklamu a spotřebitelé jej budou vyhledávat,“ konstatoval na závěr Dřízal. Konferenci, nad níž převzal záštitu ministr Miroslav Toman, byla umístěna symbolicky do Břevnovského kláštera, místa s první doloženou zmínkou o výrobě chleba v Praze z roku 993. Akci navštívila řada významných hostů. V doprovodném programu byla představena výstava chlebového sortimentu od českých pekařů a rekordní, 11,2 metru dlouhý chléb, který vyrobila pekárna Penam v Českých Budějovicích. Společnost Penam, a. s., je součástí společnosti Agrofert Holding Andreje Babiše, která je po letošní akvizici německé pekárny AG Lieken největším pekárenským výrobcem v Evropě. Dne 1. října letošního roku se stala členem pekařského Svazu. (egi) Více na www.svazpekaru.cz

28

Rozhovor

18. prosince 2013

Bohumír Dufek: Zbavili jsme se tradičních odbytišť a dovozy narůstají pal a znemožnila se tak těžba kvalitního uhlí příštím generacím. Momentálně malý ekonomický efekt byl pro vlastníka důlního zařízení popudem pro likvidaci tím nejlevnějším způsobem, zasypáním.

Bohumír Dufek

Bohumír Dufek není jen předsedou Asociace samostatných odborů (ASO), je i viceprezidentem EFFAT, Evropské federace zemědělců, potravinářů a pracovníků v turistickém ruchu a předsedou odborového svazu pracovníků zemědělství a výživy (OSPZV). A právě k posledně jmenované funkci se vázaly otázky našeho rozhovoru. Rokem 2014 vstupujeme do období nově nastavených ekonomických podmínek v agrárním sektoru EU. Bude lépe? Tím, že jsme neměli v posledních letech štěstí na dobrého premiéra, o ministrech zemědělství nemluvě – tam to bylo až katastrofické – dobře vyjednanou pozici postrádám. Naši zemědělci jsou v EU diskriminováni. Je to dáno špatně vyjednanými podmínkami, a to hned podvakrát. Poprvé v době těsně po roce 1990 a podruhé během předvstupních jednání, tedy před rokem 2004. Naši zemědělci měli hned po vstupu do EU daleko nižší podporu z Bruselu, než tomu bylo u farmářů starých členských zemí a postupně jsme byli s naším dříve lukrativním exportním zbožím vytlačováni z evropského trhu. Důsledkem jsou stále rostoucí dovozy a snižující se vývozy zemědělských komodit a potravin. V řadě komodit jsme ztratili soběstačnost a v řadě oblastí se zemědělství naprosto propadlo, a to je i případ severní Moravy. Diskriminace, o níž jsem hovořil bude sice nižší, ale přetrvá.

INZERCE

Nový rozpočtový rámec v agrární politice EU se tvořil na leta 2014–2020. Znamená to rozdílnost podmínek pro naše zemědělce po dalších šest let? Bohužel ano. Dá se to nějak zmírnit? Počkejme si na novou vládu. Jsem optimista, věřím ve schop-

nější vládní garnituru, která bude lepším hospodářem a nebude postrádat sociální přístup ke spoluobčanům. Jste synem horníka, navíc odborář. Jak se vás dotkly události kolem dolu Paskov a ona výbušná situace mezi zaměstnavatelem a horníky, která trvala skoro rok? Především musím zdůraznit, že pravidla těžby nerostných surovin stanovuje horní zákon 44/1988 Sb. Podle něj je vlastníkem uhlí, stejně jako v jiných případech i dalších druhů nerostného bohatství, stát. Zjednodušeně řečeno, uhlí v Paskově není společnosti pana Bakaly, ale státu a ten zastupuje vláda. Ta se, velmi decentně řečeno, v případě uhlí chovala k nerost-

V posledních dnech se ale jednání posunula a došlo po roce k podepsání dohody mezi odbory a majitelem dolu Paskov. K uzavření dolu tedy nedojde, alespoň ne v příštích řekněme třech letech... Nedojde a jsem tomu velmi rád. Přesto bych rád nabádal k obezřetnosti a určitě velmi pečlivě jako odboráři zastupující i pracovníky v energetického průmyslu budeme dění na dole Paskov sledovat. Musím totiž ještě doplnit, že s útlumem uhelné těžby na Ostravsku se začalo už v roce 1990. Tam jsou kořeny problému, na nějž nezadělali jen předposlední ministři a premiéři. Stát převedl do netěžitelných zásob zhruba pět miliard tun černého uhlí. V tomto trendu se pokračuje ale dál a zavřením dolu Paskov by se jen velmi těžká sociální situace v tomto regionu zkomplikovala. Proto už nyní by daleko aktivněji do celého dění měl vstoupit Czech Invest s nabídkami pro podnikatele, aby se tam začalo vyrábět ve velkém, tak, jak je tomu kupříkladu v případě společnosti Hyunday. Očekával bych i větší otevření se

Bohumír Dufek na jedné z demonstrací

nému bohatství v dole Paskov velmi macešsky. Navíc je to v případě vlastníka dolu jen pokračování tolik prošetřovaného případu MUS, právě té společnosti v čele exmanažerem Koláčkem, jemuž švýcarské soudy navrhují pětiletý kriminál. Vše se váže k 21. listopadu 2001 a privatizaci MUS, jejíž management má mnoho společného s uhlobarony ze severní Moravy. I privatizace nese známky mnoha společných rysů. Mělo se vlastně pokračovat v tom, co se stalo s menším dolem, se stejně ale kvalitním uhlím, ve Slaném. Tam se zcela nově vybavený důl ještě před prvním sfáráním horníků zavřel a zasy-

světu. Dnes už je v Moravskoslezském kraji 800 000 nezaměstnaných a pro ně je potřeba najít práci. Není možné, aby se všichni rozutekli po republice, opustili domovy a šli pracovat jinam. Proč by se do těchto míst nemohla vrátit výroba zboží, o něž je ve světě zájem? Vždyť jsme na mnoho našich dobrých produktů měli do roku 1990 odbytiště v Číně, Argentině, v Rusku, Lybii, Iráku... Tyto obchodní vazby se ale zpřetrhaly a my jsme se dobrovolně těchto odbytišť vzdali. Věřím, že nová vláda tohle může změnit a doufám, že se konečně začne chovat jako dobrý hospodář. Eugenie Línková

18. prosince 2013

Profil

29

Andrej Babiš: Je nutné, aby stát fungoval racionálně Úspěch hnutí ANO v letošních volbách byl ohromný a překvapivý. Asi nikdo s takovým počtem příznivců tohoto politického nováčka nepočítal. V čele ANO stojí dva členové Agrární komory ČR – majitel společnosti Agrofert Holding Andrej Babiš a člen představenstva téže společnosti Jaroslav Faltýnek. Není proto od věci si připomenout, oč jim jde a proč vůbec do politiky vstoupili.

ty řeči. Já jsem poznal za ty dva roky úplně jiný svět, potkal na třicet tisíc lidí a pochopil problémy běžných lidí,“ řekl. A pokud jde o priority? „Pro nás je největší prioritou zákon o státní službě. Už proto, že je na něj vázaná legislativa EU. Nevstoupí-li rychle v platnost, je potenciálně ohroženo čerpání 500 miliard korun dotací z nového rozdělovacího období od roku 2014. Všechny strany tvrdí, že ho chtějí, přitom jeho schválení pořád vázne. Měli bychom vzít verzi tohoto zákona tak, jak byla připravena ještě za Špidlovy vlády, rychle ji upravit Oslavy volebního úspěchu: třetí zleva Jaroslav Faltýnek, uprostřed Andrej Babiš se svou ženou

Z

a připomenutí stojí, že právě v den voleb slavilo ANO druhé výročí založení. „Zakládal jsem ANO 26. října 2011 s Aničkou Veverkovou, která bohužel tragicky zahynula, a s panem Danielem Rubešem. Nápad jsem dostal ale už 1. září 2011 ve 23.30, kdy jsem se díval v kuchyni na televizi, kde vystoupil pan Klaus a řekl, že u nás není korupce a že pan Dobeš je nejlepší ministr školství a pan Bárta skvělý politik. A tak jsem si řekl, to není možné, s tím je třeba něco udělat. To byl ten impulz, protože není možné, abychom si tady stále jen lhali a poslouchali

Andrej Babiš

podle současných podmínek a rychle ji schválit,“ konstatuje Andrej Babiš. Poukazuje také na problém špatně ošetřených

Vedení hnutí ANO

exekucí, kvůli čemuž přicházejí nevinní lidé o majetek. „Potřebujeme nový zákon o insolvenci. A zákon o veřejných zakáz-

kách, protože současná podoba paralyzuje stát a znemožňuje mu plnit povinnost řádného hospodáře“. „Chceme také vytvořit jakousi radu, poradní orgán, složený ze špičkových ekonomů, legislativců. Oslovím nejlepší experty v zemi a bude na nich, aby nám dělali analýzy a zdůvodnění jednotlivých kroků. A budeme náš postup vysvětlovat voličům,“ říká Babiš. Andrej Babiš se také vyjadřuje k přijetí eura. Na otázku, zda by bylo dobré co nejdřív při-

jmout euro, říká: „Rozhodně ne. A vím, co říkám. Jsem čtvrtý největší exportér v zemi, Agrofert ročně vyveze zboží za 47 miliard korun, já celý život dělám zahraniční obchod. A tvrdím, že česká koruna je důležitý parametr na stimulování ekonomiky. Česká národní banka musí mít možnost pomocí kurzu koruny regulovat a podporovat průmysl, když jde do recese, nebo se něco děje. Vlastní měna je výrazným nástrojem podpory a ochrany domácí ekonomiky. Euro pro nás není téma.“

A co samotná společnost Agrofert Holding, jejíž je Andrej Babiš vlastníkem? Bude dál stát v jejím čele, nebo přenechá řízení svým manažerům? „Podle zákona zatím nic nebrání tomu, abych jako poslanec zůstal ve vedení Agrofertu. To se týká i Jaroslava Faltýnka. Naše další pozice ve firmě je teď předmětem jednání, sedí nad tím naši právníci, kteří se postarají, aby řešení bylo v souladu se zákonem. Musíme reagovat také na nový Občanský zákoník – nejde tady jen o souvislost s volbou do parlamentu. Ale já jsem Agrofert přestal normálně řídit už na začátku předvolební kampaně, řídím ho sporadicky. Manažeři se na mne obracejí, když potřebují slyšet můj názor, jinak vedení funguje beze mne,“ uzavírá Andrej Babiš. Jeho přáním je dát co nejdřív do pořádku stát, aby fungoval jako stát právní a spravedlivý. „Podstatné je, aby tenhle stát začal fungovat racionálně, a to je o výběru daní, racionálním nakupování a neplýtvání, o korupci. Tam je obrovský balík peněz, který, pokud by ho někdo zvedl, bylo by i na důchody,“ ubezpečuje nejen sebe, ale především ty, co v ČR žijí. Eugenie Línková 3x foto Bohumil Brejžek

Výběr zemědělské techniky vám usnadní veletrh Techagro Pokud se chystáte k nákupu zemědělské techniky, naplánujte si nejdříve návštěvu jarního veletrhu Techagro, který bude pestrou přehlídkou všech zásadních i těch méně známých značek prodávaných na našem trhu.

V

Brně najdete technologické novinky, můžete porovnat jednotlivé modely strojů, získat podrobné informace k technickým parametrům, ceně a servisu. Lze využít i speciální veletržní nabídky, které chystají někteří prodejci.

Mezinárodní veletrh zemědělské techniky Techagro se koná od 30. 3. do 3. 4. 2014 a bude bezpochyby největší agrární událostí příštího roku v celém středoevropském regionu. Celý areál brněnského výstaviště zaplní do posledního místa nejen zemědělské stroje a zařízení, ale také lesnická technika na veletrhu Silva Regina, zařízení pro živočišnou výrobu spadající pod veletrh Animal Vetex a technologie pro energetické využití obnovitelných zdrojů na veletrhu Biomasa. Vůbec největším vystavovatelem veletrhu Techagro 2014 bude společnost Agrotec s expo-

zicí o velikosti více než 4000 m2 v pavilonu V a na přilehlých venkovních plochách. Prezentovat bude kompletní sortiment strojů New Holland a strojů pro speciální práce Kuhn. Prostřednictvím své dceřiné společnosti Agri CS také zemědělské stroje Case IH a Steyr. Pomyslnou druhou příčku ve velikosti expozice zaujme společnost Strom Praha, distributor John Deere pro ČR. Stánek žlutozelené barvy se světoznámými traktory s jelenem v logu najdete na brněnském výstavišti v nejnovější hale P spolu s firmami Bednar FTM, Fagus a BD Tech. Ve stejném pavilonu bude také třetí největší vystavo-

Foto archiv BVV

vatel veletrhu Techagro 2014, společnost BV-Technika se značkou Krone. Návštěvníky zaujmou svým obsazením i ostatní pavilony, například v pavilonu F společnost Agrall zemědělská technika, výhradní dovozce zemědělských strojů dvou významných světových výrobců Claas a Väderstad, dále firma Agromex s traktory Fendt. Pavilonu V budou vévodit SOME se zemědělskými stroji Pöttinger a traktory Lamborghini, Moreau Agri zastupující značky Landini, McCormick, Joskin, Manitou. Pavilon G1 si v letošním roce rozdělí společnosti CIME s manipulační technikou Merlo, Austro Diesel s traktory Massey Ferguson, k vidění zde budou rovněž traktory značky Valtra nebo stroje na zpracování půdy Kverneland. Pavilon B zase ovládne firma P&L se značkami New Holland, Laverda nebo Lely. V Brně nebudou chybět ani čeští výrobci zemědělské techniky v čele s tradiční českou značkou Zetor, která letos boduje svým nejnovějším modelem Zetor Major spadajícím do výkonové kategorie 80 koňských sil. Díky rostoucí oblibě jednodušších a levnějších, přesto však velmi spolehlivých traktorů, slaví tato novinka mimořádný úspěch na evropských trzích. Pestrou nabídku zemědělské techniky představí

i Agrio moderní zemědělské služby Křemže, Farmet Česká Skalice, Farmtec Jistebnice, Laski Smržice, MGM Holešov, Opall Agri Opava, Ravak Rožmitál, SMS Rokycany, STS Olbramovice, ZDT Nové Veselí

a další. Tento stručný přehled napovídá, že blížící se Techagro bude opět velkou příležitostí k nákupu zemědělské techniky a inspirací pro modernizaci farem a zemědělských podniků. (bvv)

30

Věda a výzkum

18. prosince 2013

Hospodaření na dluh se nevyplácí ani u půdy Některé principy výživy rostlin a poznatky z výživářských zkoušek ÚKZÚZ prezentovali jeho pracovníci na Dni odrůdového zkušebnictví, který se konal v létě na polích v Čáslavi. Zajímavá fakta přinášíme i čtenářům Zpravodaje Agrobase.

mi dávkami hnojiv se vyplatí i u fosforu a draslíku. Mezi skutečná řešení snižující se úrodnosti půd můžeme bez okolků zařadit především návrat jetelovin a luskovin do osevních postupů. Pokud se nepodaří zvrátit trend poklesu stavů skotu, je nutné najít jiný způsob využití této produkce. Z dlouhodobého pohledu však návrat jetelovin a luskovin na naši ornou půdu nemá skutečnou alternativu. Nedostatek kvalitních statkových hnojiv může být zčásti kompenzován dobrými komposty. Protože těžko můžeme vyrábět komposty ze statkových hnojiv, když je nemáme, je třeba se obrátit k jiným zdrojům organické hmoty, což mů-

V

poslední době se začíná opět dostávat do popředí otázka tzv. potravinové bezpečnosti (food security), která byla dlouho ve stínu bezpečnosti potravin (food safety). Zajištění potravinové bezpečnosti je strategickou záležitostí pro každý stát, má-li se chovat ke svým občanům odpovědně. Nikoho nepřekvapí, že stát akumuluje pro případ krize rezervy ropy a pohonných hmot, nejméně stejně samozřejmé by mělo být zajištění dostatečné produkce potravin. To, že v současné době je dostatek potravin brán jako samozřejmost, nemusí být za nějakou dobu pravdou. Světová populace roste a s ní i poptávka po potravinách. Plochy zemědělské půdy nemohou růst do nekonečna na úkor deštných pralesů a dalších původních biotopů. V západním světě bojujeme spíše s úbytkem půdy v podobě jejího zabírání stavbami. Chce-li tedy stát zajistit dostatečnou produkci vlastních potravin, potřebuje k tomu kromě příslušné infrastruktury to nejdůležitější – úrodnou půdu. A hovoříme-li o úrodnosti půdy, musíme jednoznačně opustit krátké časové horizonty formátu volebního období a přesunout se k uvažování dobrých hospodářů, tedy k formátu generací. Základem dobrého a trvale udržitelného hospodaření na půdě jsou osevní potupy. Z těch je nutné vyzdvihnout zejména zařazení jetelovin. To je pevně svázané s živočišnou výrobou, konkrétně chovem skotu, na což dále navazuje aplikace kvalitních statkových hnojiv. Často je neprávem opomíjeno také vápnění, jako by si někteří zemědělci mysleli, že když to bez něj jde 20 let, půjde to pořád. Rovněž vyvážené hnojení založené na bilancích živin je často spíše raritou. I zde tak vidíme to, co by staré generace hospodářů nikdy nepřenesly přes srdce: hospoda-

Testovací pozemky u Čáslavi

ření na dluh, notabene vůbec nesplácený. Jak se tyto „moderní“ trendy projeví v dlouhodobém horizontu, na to nám již dnes dokážou částečně odpovědět dlouhodobé výživářské pokusy, z nichž některé ÚKZÚZ provozuje již od toku 1972. Podnikání jako každé jiné? Současný stav hospodaření na půdě – ekonomický tlak na zemědělství ve spojení s názorem, že musí jít o „podnikání jako každé jiné“, vede k zesílení tlaku na omezení, resp. zrušení, živočišné výroby a nahrazení zvýšením ploch tržních plodin. To vede ke zjednodušování osevních postupů a nárůstu podílu určitých plodin (obilniny, ozimá řepka) za hranice jejich rozumného zastoupení na úkor plodin krmných. Ty však jsou zpravidla jedinými zlepšujícími plodinami a jejich výpadek je prakticky nekompenzovatelný. Menší rentabilita okopanin (brambory a cukrovka) vede také k redukci těchto zlepšujících plodin, kdy jejich přínos je kromě jiného zejména v tom, že vyžadují organické hnojení. Pakliže však není živočišná výroba, nejsou statková hnojiva a tyto plodiny bez nich nedosahují konkurenceschopné produkce a z osevních postupů vypadnou. Pak se setkáváme s osevním sledem, kdy na pozemku rotuje řepka, pšenice a ječmen, někdy „vylepšeno“ kukuřicí pro bioplynovou stanici. Dopady takto sestaveného osev-

Na přednášce promluvili odborníci z ÚKZÚZ

ního postupu nejsou možná dramaticky rychlé, z dlouhodobého hlediska však o to závažnější. Půda má mimořádnou schopnost negativní jevy kompenzovat, avšak jen po omezenou dobu. Body pro jetel a luskoviny Nejlepšími plodinami z pohledu množství a kvality posklizňových zbytků jsou jednoznačně jeteloviny a luskoviny. Jejich předplodinová hodnota je mimořádná, velmi často však některými agronomy bagatelizovaná. Jejich omyl se ukáže až s odstupem času. Pozitivní vliv na nyní velmi opomíjené fyzikální vlastnosti půdy by pak vydal na samostatný článek. Pole s dlouhodobými pokusy s různými dávkami a způsoby hnojení prozradí mnohé. Kromě nehnojené kontroly jsou všechny kombinace hnojené dvakrát za osevní sled 40 tunami hnoje. Překvapí velmi dobrý výsledek nehnojené varianty. Takto dobré výnosy je jistě možné připsat právě 25 % zastoupení jetelovin, které poskytují dostatek dusíku pro následné plodiny. Vynikající je také výsledek samotného hnoje. Stupňování dusíku v řepařské oblasti má v kvalitně sestaveném osevním sledu poměrně malý vliv a ukazuje, že i při relativně nižších dávkách dusíku je možné dosahovat nadprůměrných výnosů, pokud si dostatečně pomůžeme kvalitními předplodinami. Účin-

4x foto archiv ÚKZÚZ

nost dusíku je dle očekávání vyšší v oblasti bramborářské, i zde však rozdíl skoro 30 kg dusíku mezi druhou a třetí hladinou tohoto prvku vede k již dosti malému výnosovému rozdílu 5 %. Poměrně malé rozdíly mezi hladinami hnojení fosforem a draslíkem by mohly vést k zavádějícímu závěru, že hnojení těmito prvky je opravdu zbytečné, jak si dnes mnozí zemědělci myslí. Je však nutné upozornit na to, že z pohledu bilance je dlouhodobý jednostranný odnos P a K z půdy neudržitelný, neboť po určitou dobu mohou být tyto prvky uvolňovány z půdní zásoby (např. z v půdě přítomných minerálů), ale zákon zachování hmoty platí a dodávka živin z atmosféry nemůže zvýšené odběry sklizněmi nahradit. V dnešní době je špatný

Slovo měl i poradce prezidenta AK ČR Jan Záhorka

trend navíc posilován dvěma zásadně negativními faktory. Zatímco dříve byl draslík odebíraný především slámou z velké části recyklován (sláma se vracela v hnoji na pole, poté zaorávkou slámy), dnes se rozšiřuje praxe odvozu slámy k energetickému využití, ovšem bez návratu popela jako draselného hnojiva zpět na pole. A zatímco odběr draslíku sklizní zrna je celkem malý, jeho odběr odvozem slámy je velmi vysoký a dlouhodobě bez kompenzace hnojením neudržitelný. Druhým faktorem ovlivňujícím koloběh živin v půdě jsou opět jeteloviny, které svým hlubokým kořeněním působí jako pumpa, která nasává živiny z hlubších vrstev půdy a vynáší je zpět do ornice. Pokud se pěstují jen poměrně mělko kořenící obiloviny, nejsou živiny z hlubších vrstev vůbec k dispozici! Nejhorší, co může zemědělec udělat, je usoudit, že když se nic podstatného půdě nestane po deseti letech špatného zacházení, vydrží to tak navždy. Je navýsost moudré pamatovat na přísloví, že půdu jsme nezdědili od předků, ale půjčili od potomků.

že být dobře vytříděný biologicky rozložitelný komunální odpad. Jeho potenciál není všeřešící, ale mohl by být využit přednostně na půdách, které jsou nedostatkem organické hmoty nejvíce zasaženy. Eroze půdy, jak ji vidíme dnes, je spíše následkem jiné degradace půdy a zejména následkem špatného hospodaření. Aplikace kvalitních kompostů by mohla alespoň některé situace zmírnit a řešit. Pro aplikaci skutečných řešení je nutné vzdát se různých kvaziřešení. Za ta je třeba označit víru, že veškeré problémy je možné vyřešit zesílenou pesticidní ochranou, minerálním hnojením (nejlépe jen dusíkem) a případně dovozem „kvalitních a cenově dostupných“ potravin ze zahraničí. Mohli bychom se dočkat doby, kdy nebude co dovést, místo stájí budou vybydlená logistická centra a prázdné hypermarkety a na polích už dávno nebude co sklidit.

Prázdné stáje a místo hnoje chemie Z polního dne v Čáslavi lze učinit několik závěrů. Především platí, že častější hnojení menší-

Ing. Michaela Smatanová, Ph.D. hlavní metodička výživářských zkoušek, Oddělení biologických testací, ÚKZÚZ Brno

Ing. Miroslav Florián, Ph.D. ředitel Sekce úřední kontroly, ÚKZÚZ Brno

18. prosince 2013

Věda a výzkum

31

Vliv krmného šťovíku na jakost mléka Příznivý vliv šťovíku na užitkovost hospodářských zvířat byl zjištěn při krmení skotu (krav i mladého dobytka na výkrm) i ovcí již v různých lokalitách ČR. Vedle pozitivního ovlivňování produkce je v poslední době sledována i kvalita mléka.

Kvalita mléka – Ekofarma Králíky Analýzy mléka provedla laboratoř LRM Brno, Mlékárna Olma, a. s., Olomouc rok/ způsoby krmení

Ú

daje, které předkládáme, byly zjišťovány během tří po sobě následujících let na ekofarmě v Králíkách, která chová zhruba 300 dojnic. Výsledky za rok 2012 navazují na předchozí rok 2011. Způsob hodnocení výsledků Údaje o kvalitě mléka ve vztahu ke krmení šťovíkem se porovnávají s údaji, kde byly dojnice krmeny pouze pící z trvalých travních porostů (TTP). Krmení z TTP je tzv. kontrolní varianta, od které se pak vypočítávají rozdíly mezi hodnotami v mléce po přídavku šťovíku. Výsledky jsou řazeny do jednotlivých období podle způsobu a intenzity přikrmování dojnic šťovíkem. Krmení na kontrolní variantě bylo po všechny tři sledované roky zajišťováno letní pastvou na TTP. Termíny přikrmování šťovíkem byly podřízeny provozu v kravíně a vývinu počasí. V letech 2010 a 2011 se dojnice v závěru vegetace pásly na šťovíkovém porostu a byly přikrmovány senáží z TTP. Sklízely se vždy tři seče, čtvrtá seč byla vlastně pastva. Loni byla i čtvrtá seč (na rozdíl od předchozích let) sklizena na senáž. Přehled způsobu a termínů krmení dojnic je zřejmý z tabul-

ky. Uvedené hodnoty jsou průměry ze 6–15 vzorků mléka, tak jak je odebírala mlékárna. Z výsledků vyplývá, že se ve všech ročnících i všech způsobech přikrmování dojnic šťovíkem zlepšila jakost mléka – vždy se zvýšil obsah tuků i bílkovin. V roce 2010 se kvalita mléka zlepšila nejvíce při pastvě na šťovíkovém porostu, a to v obsahu tuku o 0,548 a bílkovin o 0,256 %. V letech 2011 a 2012 bylo možné zjistit i vliv odstupňované dávky šťovíku do krmné dávky. Bylo zjištěno, že čím vyšší byl podíl šťovíku, tím větší bylo zvýšení obsahů tuků i bílkovin (s jednou výjimkou). Po přikrmování 1/2 dávky šťovíku se v roce 2011 zvýšil obsah tuků o 0,23 a 0,24 %, kdežto při použití 1/3 šťovíku byl zvýšený obsah tuků jen o 0,11 %. Obdobně se v roce 2011 zvýšily i obsahy bílkovin. Po přídavku 1 /2 šťovíku byly zvýšené obsahy

obsah tuku (%)

rozdíl (%)

obsah bílkovin (%)

rozdíl (%)

poměr tuk: bílkoviny

2010 pastva na TTP – léto pastva na TTP + šťovíková senáž pastva na šťovíku + senáž TTP

3,797 4,006 4,338

0,00 +0,209 +0,548

3,491 3,623 3,746

0,00 +0,132 +0,255

1,080 1,105 1,158

2011 letní pastva na TTP + senáž z TTP zima: senáž 1/2 šťovík + 1/2 TTP léto: senáž 2/3 TTP + 1/3 šťovík podzim: senáž 2/3 TTP + 1/3 šť. + pastva šť.

4,01 4,24 4,12 4,25

0,00 +0,23 +0,11 +0,24

3,45 3,54 3,54 3,60

0,00 +0,09 +0,07 +0,15

1,16 1,20 1,17 1,18

2012 léto: pastva na TTP + senáž TTP zima 2011/12: senáž 1/2 šťovík + 1/2 TTP 2012 až leden 2013: senáž 1/2 šťovík + 1/2 TTP podzim: pastva na TTP + 1/3 šťovíková senáž

3,94 4,26 4,37 4,21

0,00 +0,32 +0,43 +0,27

3,35 3,54 3,71 3,64

0,00 +0,19 +0,36 +0,29

1,17 1,20 1,18 1,16

Foto SXC

bílkovin o 0,09 a o 0,15 %, oproti použití jen 1/3 dávky šťovíku, a to o 0,07 %. V roce 2011 byly rozdíly ve zvýšení obsahů tuků i bílkovin oproti krmení samotnou pící z TTP menší než v roce 2010 i v roce 2012. Bylo to zřejmě tím, že rok 2011 přinesl vydatné srážky, takže byla i píce z TTP podstatně kvalitnější. V roce 2012 se vliv šťovíku projevil obdobně jako v minulých letech. Rozdíl podle intenzity přikrmování šťovíkem byl ale zřetelný hlavně v případě obsahu tuků: po 1/2 přídavku šťovíku se zvýšil o 0,32 a 0,43 %, kdežto při 1 /3 dávky byl zvýšen jen o 0,27 %. Zvýšený obsah bílkovin se po přikrmování šťovíkem projevil rovněž, ale rozdíly v intenzitě použité dávky nebyly zcela jednoznačné. Největší zvýšení obsahu bílkovin bylo zjištěno při 1/2 přídavku šťovíku v zimním období 2012 až leden 2013, a to o 0,36 %, kdežto v zimním období 2011/2012 se obsah bílkovin zvýšil jen o 0,19 %. Naproti tomu při 1/3 podílu šťovíku se obsah bílkovin zvýšil o 0,29 %. Rozhodující ale je, že se přikrmování šťovíkem v žádném případě ne-

projevilo zhoršením jakosti mléka, naopak obsah tuků i bílkovin se vždy zvýšil. V tabulce jsou uvedeny také poměry obsahu tuku k bílkovinám. Tento koeficient je důležitým signálem pro zhodnocení stupně acidogenity použitého krmení, který má být v optimu od 1,15 do 1,40. Tento koeficient se vlivem šťovíku rovněž zvyšuje, což svědčí o tom, že je šťovík méně acidogenní než běžná píce z TTP. Tento výsledek může být poněkud překvapivý, jestliže se všeobecně usuzuje, že šťovík má kyselý charakter. Ošetřování porostů Rumexu OK 2 určeného ke zkrmování Krmný šťovík je kvalitní vytrvalá plodina, která musí být v průběhu vegetace řádně ošetřována. Není to plevel, jak se ještě pořád mnozí domnívají. Nejdůležitější způsob ošetřování porostů šťovíku spočívá v provzdušňování půdy. Pokud není vzduchu v půdě dostatek, šťovík začíná odumírat, řídne a zapleveluje se. Na Ukrajině, kde byl vyšlechtěn, je provzdušňování půdy s porostem šťovíku zajišťováno každoročním plečkováním, což je umožněno výsevem do širokých řádků. V našich podmínkách není ale tento způsob proveditelný. Vhodné řešení spočívá v téměř každoročním prodiskování porostu, počí-

3x foto archiv CZ Biom

naje druhým nebo nejdéle třetím rokem vegetace. Používají se k tomu běžné diskové pluhy. Řada pěstitelů se domnívá se, že se tím porost poškodí, zkušenosti ale svědčí o opaku. Brzy po diskování začne šťovík rychle obrůstat. Porosty pěstované na suchou hmotu se sklízejí v červenci, a proto se diskování provádí zpravidla hned po hlavní sklizni. Při pěstování Rumexu OK 2 na krmení je třeba rovněž porosty provzdušnit. Nejvhodnější je k tomu konec vegetace, po sklizni poslední seče. Diskování se zpravidla spojí s vyhnojením porostu, což je velmi důležité. Pokud není k dispozici kejda a nelze porost v průběhu vegetace přihnojovat průmyslovými hnojivy jako např. v režimu ekofarmy, je k tomu vhodný hnůj. Každoročně se tímto způsobem ošetřuje a hnojí také porosty šťovíku v Králíkách. Příprava k podzimnímu hnojení šťovíkového porostu V pozdním podzimu bývá už porost prořídlý, proto je diskování nutné. Hnůj se po rozmetání ihned zadiskuje, pak je nutné vytvořenou brázdu srovnat, aby se zemina při sklizni na krmení nemísila se sklízenou pící. Srovnání povrchu lze zajistit hned po diskování nebo až na jaře. Používá se k tomu smyk, válec, případně i brány. Hnojení šťovíku je velmi důležité, a to především dusíkaté. Nejlepší je organické hnojení, zvláště kejda. Tu lze aplikovat i během vegetace, téměř po každé seči. Častější hnojení šťovíku velmi prospívá, takže se udrží déle plně zapojený. Pokud se nemůže šťovík hnojit během vegetace, ale jen na podzim hnojem, může začít porost postupně řídnout. Pak je vhodné jej třeba i přisít a zajistit tak opět jeho plné zapojení. Na ekofarmě v Králíkách byl porost založen na podzim 2008, takže je již pětiletý, ale

při čtyřech sklizňových letech. V prvním roce se zpravidla ještě nesklízí a ošetřuje se tak, aby dobře zakořenil a nezaplevelil se (provádějí se jen tzv. odplevelovací seče). Porosty svědčí o tom, že po podzimním diskování opět na jaře dobře obrůstají, a to ještě i v pátém roce vegetace. Plně vyvinuté lodyhy se ale tvoří jen v první seči. Čím dříve se sklidí první seč, tím lépe pak šťovík obrůstá pro další seče, i když pak už nevytváří lodyhy, ale jen přízemní listy. Ty jsou ale ještě dostatečně vysoké a je-li porost dobře zapojen, poskytuje pěkný výnos. Rozhodně je výnos šťovíku i v dalších sečích významně vyšší než např. výnos z TTP, nehledě na jeho podstatně lepší krmnou hodnotu. Pokud nelze hnojit šťovík na krmení v průběhu vegetace, bývá jeho porost v dalších sečích částečně prořídlý a obvykle se v něm vyskytují trávy, často i bílý jetel. Tyto příměsi ale nijak této krmné píci neuškodí, důležité je jen to, aby nebyl porost zaplevelen. Vliv na jakost mléka Přikrmování dojnic krmným šťovíkem Rumex OK 2 zlepšuje jakost mléka. Šťovík zvyšuje všeobecně obsah tuků i bílkovin, zemědělci pak dostanou za kvalitnější mléko také více zaplaceno. Rumex OK 2 přispěl rovněž k omezení acidogenního charakteru krmení oproti píci z trvalých travních porostů, což vyvrací dosavadní všeobecné mínění o „kyselém“ šťovíku. Úspěch pěstování krmného šťovíku spočívá v řádném ošetřování porostů. Nejdůležitější je provzdušňování půdy diskováním a dostatečná intenzita hnojení, hlavně dusíkem. Nejvhodnější je hnojení organické, zejména kejda, kterou lze aplikovat téměř po každé seči. Pěstováním šťovíku pro krmení se získávají zpravidla čtyři seče do roka. První seč je třeba sklidit již do poloviny května, aby porost pro následující seče stále dobře obrůstal. Ing. Vlasta Petříková, DrSc. CZ Biom – České sdružení pro biomasu

32

Výroba cukru

18. prosince 2013

Vánoce se blíží, (o)slaďte si život Na planetu zemi dopadne ve formě slunečního záření během 18 minut tolik energie, že by vystačila celému lidstvu na rok. Zatím ji bohužel neumíme všechnu zužitkovat, díky přírodě a fotosyntéze je ale jedním z efektivních využití slunečních paprsků cukrová řepa a její následné zpracování na cukr.

S

cukrem je tomu tak jako se vším ostatním: všeho moc škodí, ale bez něj to také nejde. Příliš slané se nedá jíst, neslané však stejně tak. Na rozdíl od soli je však cukr jedním z přírodních zdrojů energie, ověřený staletími a naše tělo ho jednoduše v určitém množství potřebuje. Sacharidy jsou pro náš organismus nezbytné a naopak nedostatek cukru v krvi může zapříčinit řadu negativních dopadů na lidský organismus, např. nervozitu nebo slabost. Cukr je zkrátka pro lidský organismus tím samým jako pro automobil benzin či nafta – látkou nezbytnou pro jeho provoz. Nutriční poradce Mgr. Pavel Suchánek říká: „Co se týká odpírání cukru, je to otázka míry. Pokud sportujete, cukry potřebujete ve větším

INZERCE

Foto archiv TTD

množství jako zdroj energie pro svaly. Pokud nesportujete, potřebujete jich méně. Stále je ale určité množství cukru nutné pro každého tak, aby mu fungovaly orgány, zejména pak mozek.“ Pro zdravý životní styl platí: vyhýbat se konzumaci potravin bohatých na jednoduché sacha-

ridy (čokoláda, sladkosti) a konzumovat sacharidy složité (brambory). Umíme si ale představit tradiční české Vánoce bez pečení cukroví a bez sladkostí? Neumíme a ani nemusíme! Původcem civilizačních chorob totiž není cukr samotný, ale nezdravý životní styl. Není tedy

potřeba péct cukroví bez cukru nebo si neosladit svařák, ale spíše zamyslet se nad neřízenou konzumací přeslazených limonád a životosprávou celkově. Při pečení rozhodně není třeba nahrazovat cukr umělými sladidly, u kterých je mimochodem škodlivý vliv na organis-

mus prokázán, cukroví s umělou pachutí navíc málokomu chutná. Ne nadarmo se během evoluce ustálilo pro člověka automatické spojení sladké – dobré, hořké – škodlivé. Je nesporné a potvrzené více než stoletou praxí, že čistě přírodní produkt – bílý rafinovaný cukr, neobsahuje žádné přidané chemické látky, ale pouze dodává tělu potřebnou energii. To se naopak nedá říci o mnohých umělých sladidlech, která se snaží přírodní cukr nahradit. Vánoce s cukrovím bez cukru by byly asi takové jako království bez soli – dalo by se to zvládnout, ale nikdo by nebyl nadšený. Vánoce mají být především svátky klidu a pohody a kdo přeci jen trvá na zdravém mlsání, může si upéct nějaké to cukroví ze špaldové mouky nebo zvolit druhy bez přeslazených tukových náplní. Cukr však do vánočního cukroví patří stejně tak jako kapr a bramborový salát patří na štědrovečerní stůl, takže pokud o své zdraví dbáte celoročně, trocha cukroví vám nemůže uškodit. Slaďme s mírou, ale nezkoušejme přechytračit přírodu umělými náhražkami. Nakonec, většinou nám ani nechutnají. (ttd)

Tereos TTD Dobrovice Cukrovar společnosti Tereos TTD v Dobrovici je nejstarším výrobcem cukru v Evropě. Od roku 1831, tedy plných 182 let, se zde bez vynechání jediné sezony vyrábí cukr z cukrové řepy. Ve své době představoval nově koncipovaný závod, který ale během éry komunismu zabředl do průměru. Během posledních 20 let se ale díky zahraničním akcionářům, francouzské společnosti Tereos a německé společnosti Nordzucker, stal znovu leaderem celého oboru. Již v kampani 1996/1997 vyrobila Dobrovice jako jednotlivý cukrovar největší množství cukru ze všech cukrovarů v ČR. V současnosti je dobrovický cukrovar společnosti Tereos TTD nejstarším, největším a nejmodernějším u nás. Společnost Tereos TTD ročně zpracuje ve dvou cukrovarech a dvou lihovarech více než 2,6–3 mil. t cukrové řepy, která je dodávána 450 pěstiteli z plochy téměř 37 000 ha. Hlavními výrobky společnosti jsou cukr (300 000 t/rok) a líh (930 000 hl/rok), a to jak pitný, tak pro energetické účely. Vedlejšími produkty jsou řepné pelety – krmivo pro hospodářská zvířata, lihovarnické výpalky a vápenná šáma jako hnojiva, která se vracejí zpět na pole. Je průkopníkem na českém trhu s biopalivy – jako první u nás začala vyrábět ekologicky šetrnou pohonnou směs pro automobily E85.

18. prosince 2013

Květinářství

33

Česká květina zkrášlí čas adventu

Pěstování poinsetií ve firmě Azalea Chlumec, s. r. o.

V zimě nevidíme ve svém okolí skoro nic zeleného a o to větší potřebu máme pořídit si nějaké zelené a kvetoucí rostliny do bytu. Nabídka pokojových rostlin v současnosti je skoro neomezená. Mezi nimi jsou však některé, které přímo souvisejí s dobou adventní a vánoční.

V

prvé řadě je to rostlina, které se lidově říká vánoční hvězda. Jmenuje se Euphorbia pulcherrima, synonymum Poinsettia pulcherrima. Z toho vychází i české jméno poinsetie. Tradiční vánoční hvězda Rostlina pochází ze Střední Ameriky a Mexika. Ve své domovině tvoří keře dorůstající výšky až několika metrů. Je to rostlina krátkého dne, rozkvétá v období kolem vánoc. Ovšem vlastní květy nejsou, jako u všech pryšcovitých rostlin, nijak velké a ani atraktivní. Zajímavé se rostliny stávají velkými listeny v okolí květů, které se výrazně zbarvují. Nejčastější barva je jasně červená, ale pěstují se rostliny s listeny krémově bílými, růžovými i různě panašovanými. Musíme dodržet několik zásad, aby rostlina zůstala krásná co nejdéle. První chyba se stává hned po nákupu. Poinsetia pochází z teplé oblasti a ideální teplota pro růst je okolo 20 °C. Ovšem v prosinci je venku chladno, a tak je nutné nechat rostlinu v obchodě důkladně zabalit. Jinak během transportu domů utrpí teplotní šok a listy i barevné listeny brzy opadají. Když rostlinu zdárně doneseme

Foto Zub

domů, musíme se starat o dostatečnou zálivku a vlhkost vzduchu. Rostliny se pěstují v rašelinném substrátu, který snadno vysychá a obtížně se znovu zvlhčuje. Zaléváme proto pravidelně, ale mírně, protože trvalé přemokření nesnáší. Vlhkost vzduchu je v bytech nízká, rostlinám prospěje občasné zvlhčení listů i okolí vhodným postřikovačem. Hnojení v zimě nutné není, stačí rostliny začít přihnojovat až ke konci zimy. Prodávají se ale přípravky na posílení vitality, které dle návodu přidáme do postřikovače a rostliny občas postříkáme, čímž jim dodáme dostatek sil na překonání nepříznivých podmínek. Ponsetii prospívá světlé místo, ale nechce přímé slunce, hlavně ke konci zimy. Vánoční kaktus Další rostlinou, která nese vánoce v názvu, je vánoční kaktus. Tvarem těla kaktus moc nepřipomíná, má ploché články, které se vidličnatě větví, je to listový kaktus. V současné době se pěstují kříženci původních druhů pocházejících z Brazílie. Schlumbergera (jak se správně vánoční kaktus jmenuje) je epifytický kaktus. Potřebuje dostatek světla, ale přímé slunce mu vadí. Během vánoc vyžaduje pravidelné zvlhčování, jinak dojde k opadu malých poupat. Rostlina je to ale nenáročná a lze ji pěstovat dlouhodobě. Po vánocích, když květy odkvetou, rostlinu přestaneme skoro zalévat. Se zálivkou začneme zase na jaře, kdy rostlina obnoví růst. Pak zaléváme i přihnojujeme pravidelně. Během léta je možné rostlinu umístit venku do polostínu, do místnosti rostlinu vrátí-

me až v září. Od srpna zálivku omezíme, aby nové články vyzrály. Poupata se tvoří jen na dobře vyzrálých článcích začátkem září. Po nasazení poupat již rostlinu nepřenášíme, jinak nám poupata opadají. Vánoční kaktus při správném pěstování netrpí ani chorobami a škůdci. Na Vánoce květů více K vánoční době patří i rostliny, které nemají sice vánoce v názvu, ale v zimním období spolehlivě kvetou. Asi nejznámější je brambořík. Cyclamen persicum je rostlina, která má zploštělou hlízu, z níž vyrůstají většinou mramorované listy. Bramboříky mohou kvést po celý rok, ale nejvíce se uplatní od podzi-

zvlhčení bází listů a poupat, rozšíří se plíseň šedá a rostlina může zahynout. Barva květů je rozmanitá, tvar květů je velmi proměnlivý a velikost rostlin je od mini po velké. Proto si může vybrat každý. Po odkvětu rostliny přestáváme zalévat a počkáme, až uschnou všechny listy. Hlízu pak očistíme a uložíme na suché místo. Začátkem léta hlízu zasadíme na povrch mírně vlhkého substrátu. Vydatněji začneme zalévat, až když se začnou tvořit nové lístky. Během růstu a kvetení pravidelně odstraňujeme uschlé listy. Usychající listy uchopíme v dolní části a prudkým trhnutím vytrhneme. Pokud by se nám přetrhl, odstraníme spodek třeba pomocí pinzety, aby dužnatá báze nezačala plesnivět. Stejně odstraňujeme odkvetlé květy, protože tvorbou semen se rostlina zbytečně vysiluje. Poupě od odkvetlého květu poznáme snadno. Poupata jsou špičatá, zatímco tvořící se semeník je kulatý. Spodek stonků je silně zúžený, takže vytrhávání jde snadno. Velkokvěté bramboříky můžeme použít i jako řezanou květinu do vázy. Často se dříve používaly, protože v zimě byl nedostatek čerstvých řezaných květin. A když potřebujeme rychle někomu udělat radost a nemáme možnost jít řezané květiny koupit, stačí vytrhnout pár rozkvétajících květů. Protože je ale spodní část stonku

Poinsettia – vánoční hvězda Poinsettia pulcherrima (též Euphorbia pulcherrima) či nánoční hvězda je rostlinou z čeledi pryšcovitých (Euphorbiaceae) a pochází z Mexika a Střední Ameriky. V domovině tvoří letité polodřevnaté keře o výšce 1–4 metry. Rostlina je nevýznamně jedovatá, informace o silné toxicitě nejsou pravdivé. Její původní stanoviště je typické horkým, relativně vlhkým létem a chladnějším suchým podzimem a zimou. Rostlina je krátkodenní – k založení květů je potřeba krátký den (12 hod a méně). Vlastní květy jsou nenápadné a nacházejí se uprostřed nápadné růžice červených listenů (braktejí). Rostlina je náročná na dostatek vápníku v půdě, v létě a v růstu potřebuje dostatek vody a živin, naopak na podzim a před rozkvětem rostlina příjem živin významně snižuje. Poinsettii znali již staří Aztékové a používali ji jako antipyretikum. Jako květina pro vánoční období se masově rozšířila ve 20. století nejprve v USA. V Čechách se Poinsettia Foto Zub začala pěstovat koncem 60. let. Nebyla vždy květinou pouze na období adventu a Vánoc, ale, z dnešního pohledu kuriozně, s použitím přisvětlování i na MDŽ (červenou barvou se za minulého režimu máloco pokazilo). I když je Vánoční hvězda květinou pro prodej v adventním období, pěstovat ve sklenících se u českých zahradníků začíná u běžných velikostí už od července až září, matečné rostliny pro sběr řízků se zakládají dokonce již na jaře. Vánoční hvězda snese lépe občasné mírné zavadnutí než „přelévání“, jehož následkem jí může odumřít část kořenů a rostlina pak paradoxně vadne z nedostatku vody, přestože v ní stojí. Ideálním místem pro vánoční hvězdu je místo blízko oken s dostatkem denního světla. V pokojových podmínkách není potřeba květinu chránit před přímým světlem. Běžná pokojová teplota je ideální, současné moderní odrůdy snášejí bez problémů i teploty chladného pokoje (cca16–18 °C), jen je potřeba úměrně omezit zálivku.

INZERCE

Cyclamen persicum neboli brambořík

mu do jara. Při pokojové teplotě rychle odkvétají. Ovšem v chladné místnosti vydrží kvést velmi dlouho. Ideální pro bramboříky byla dvojitá okna. Rostliny vyžadují stálou vlhkost substrátu. Zálivka je však vhodnější do misky – když dojde k trvalému

Schlumbergera, vánoční kaktus

2x foto SKF ČR

zúžená, musíme spodek roztrhnout po délce asi dva centimetry špendlíkem nebo nožem. Po tomto zásahu vydrží brambořík ve váze mnohem déle. Největší potíže při pěstování v bytě způsobuje nevhodná péče a stanoviště. Při správném pěstování chorobami (kromě plísně šedé) ani škůdci (snad jen mšice) netrpí. Kdo má možnost pěstovat rostliny v chladnější místnosti, může si vybrat i jiné květiny, třeba pokojové azalky, které jsou nyní trochu na okraji zájmu. Na ně pak mohou navázat další květiny, třeba kamélie, a to se již přiblíží jaro a vše se zazelená a rozkvete. Vlastimil Šindelář, Svaz květinářů a floristů ČR

34

Ze zahraničí

18. prosince 2013

Zemědělská politika EU v letech 2014–2020 Evropský parlament na svém listopadovém zasedání ve Štrasburku schválil dohodu s radou reformující zemědělskou politiku EU. Společná zemědělská politika (SZP) bude klást po roce 2013 větší důraz na ochranu životního prostředí, zajistí spravedlivější rozdělení fondů EU a pomůže zemědělcům lépe se vyrovnat s problémy na trhu.

k nařízení o financování, řízení a sledování SZP. Parlament také zajistil, aby se organizacím zemědělců dostalo dodatečných nástrojů, které by jim pomohly vyrovnat se s volatilitou trhů a posílily by jejich pozici ve vyjednávání o cenách. „Byl například rozšířen rozsah odvětví, ve kterých mohou organizace zemědělců vyjednávat smlouvy o dodávkách jménem svých členů, aniž by přitom byla porušena pravidla hospodářské soutěže. Posílení organizací producentů nesmí vést k vytváření kartelů, ale mělo by zemědělcům pomoci zlepšit jejich hospodářskou situaci,“ uvedl Michel Dantin (ELS, FR), zpravodaj k nařízení o jednotné společné organizaci trhů.

S

chválený balíček obsahuje pět nařízení pro období let 2015–2020 a nařízení o přechodných ustanoveních pro rok 2014. Spravedlivější rozdělení unijních fondů „Historicky první reforma zemědělské politiky EU, o níž rozhodovali společně ministři a přímo volení poslanci Evropského parlamentu, právě dostala svou konečnou podobu. Nová SZP zajis-

tí lepší rovnováhu mezi bezpečností potravin a ochranou životního prostředí, lépe připraví zemědělce na budoucí výzvy a bude spravedlivější a legitimnější,“ uvedl předseda zemědělského výboru a hlavní vyjednavač EP Paolo De Castro. Aby by-

Foto Bohumil Brejžek

lo zajištěno, že přímé platby budou získávat pouze aktivní zemědělci, přesvědčili poslanci radu k vytvoření černé listiny subjektů, jakými jsou letiště či sportovní kluby, které by měly být automaticky vyloučeny z přijímání dotací EU, pokud neprokážou, že zemědělská činnost představuje významnou část jejich příjmů. Parlament také trval na závazném celoevropském mechanismu, který mladým zemědělcům zaručí navýšení plateb o 25 % za prvních 25 až 90 hektarů. Malí zemědělci budou také moci získat více prostředků, zatímco velkým farmám, které získávají více než 150 000 EUR, budou platby nad tuto částku sníženy o alespoň 5 %. „Kromě toho, že jsme přesunuli část

prostředků od velkých zemědělských družstev směrem k mladým zemědělcům a malým strukturám, zajistili jsme také lepší rozdělení fondů napříč EU. Do roku 2020 by měli zemědělci z různých členských států získávat alespoň 72 % unijního průměru přímých plateb,“ uvedl Luis Manuel Capoulas Santos, zpravodaj pro nařízení o přímých platbách a rozvoji venkova. Ekologičtější a bez dvojího financování V rámci nové SZP bude moci být 30 % rozpočtů členských států na přímé platby použito pouze tehdy, budou-li splněna závazná ekologizační opatření, například diverzifikace plodin, zachování trvalých travních porostů

a vytváření ekologicky zaměřených oblastí. Dvojité financování, tj. zaplacení zemědělcům dvakrát za splnění stejného souboru přínosů pro životní prostředí, nebude dovoleno. Zemědělci, kteří nesplní povinná ekologizační opatření, budou vystaveni dalším sankcím, například v podobě ztráty jejich „ekologizačních“ dotací, jež budou postupně zaváděny v průběhu prvních čtyř let nové SZP. „Dát zemědělcům čas na to, aby se seznámili s novými pravidly, je otázkou spravedlnosti. V prvních dvou letech nové SZP nebudou ukládány žádné sankce a teprve poté podíl tzv. zelených srážkových plateb postupně stoupne nanejvýš na 25 %,“ uvedl Giovanni La Via (ELS, IT), zpravodaj

35 milionů EUR na propagaci zemědělských produktů Jen o dva týdny dříve schválila Evropská komise 22 programů na propagaci zemědělských produktů v Evropské unii a ve třetích zemích. Celkový rozpočet těchto většinou tříletých programů činí 70 milionů EUR a EU k němu přispívá částkou 35 milionů EUR. Vybrané programy se týkají kvalitních produktů zapsaných a chráněných jako CHOP (chráněné označení původu), CHZO (chráněné zeměpisné označení) a ZTS (zaručená tradiční specialita), vína, masa vyrobeného v rámci vnitrostátních režimů jakosti, produktů ekologického zemědělství, mléka a mléčných výrobků, čerstvého ovoce a zeleniny, okrasného zahradnictví, medu a produktů včelařství, hovězího, telecího a vepřového masa, ja-

kož i jakostního drůbežího masa. Financovaná opatření mohou představovat vztahy s veřejností, propagační a reklamní kampaně, které především zdůrazňují výhody evropských produktů, zejména pokud jde o kvalitu, bezpečnost a hygienu potravin, výživovou hodnotu, označování, dobré životní podmínky zvířat nebo výrobní metody šetrné k životnímu prostředí. Opatření mohou zahrnovat rovněž účast na akcích a veletrzích, informační kampaně o evropském systému chráněných označení původu, chráněných zeměpisných označení a zaručených tradičních specialit, informování o evropských systémech jakosti a označování a o ekologickém zemědělství a informační kampaně o evropském systému pro jakostní vína Foto Bohumil Brejžek stanovených pěstitelských oblastí (jakostní vína s.o.). Evropská unie opatření financuje až do výše 50 % nákladů (u programů propagujících konzumaci ovoce a zeleniny dětmi nebo přinášejících informace o odpovědné konzumaci alkoholu a nebezpečí jeho nadměrného požívání, až 60 %). Zbývající část hradí profesní a meziodvětvové organizace, které program navrhly, a v některých případech také dotčené členské státy. Návrhy týkající se propagace na vnitřním trhu a ve třetích zemích mohou zainteresované profesní organizace předkládat členským státům dvakrát ročně. Členské státy poté zašlou seznam vybraných návrhů a kopii každého programu komisi. Komise následně programy vyhodnotí a rozhodne, zda mohou být přijaty. (br)

Prestižní World Food Prize udělena za genetické modifikace Letošními laureáty World Food Prize se stali Dr. Marc Van Montagu, Dr. MaryDell Chilton, a Dr. Robert T. Fraley, kteří byli odměněni za celoživotní práci s geneticky modifikovanými plodinami v iowském kapitolu cenou ve světě uznávanou jako třeba Nobelova cena.

J

ejí laureáti slouží lidstvu v boji proti hladu a chudobě a výsledky jejich dlouholeté vědecké práce pomáhají nasytit obyvatelstvo zejména v třetích zemích. Udílení této prestižní ceny před 30 lety založil americký vědec Norman Borlaug a každoročně koncem října se v ame-

rickém státě Iowa v univerzitním městečku v Des Moines koná tento ceremoniál s účastí nejen stovek vědců z celého světa, ale i významných státníků. Zatímco vloni ocenila boj s hladem a nedostatkem vody, tehdy v roli ministryně zahraničí, Hillary Clintonová a generální tajemník OSN Pan Ki-mun, letos to byl britský expremiér Tony Blaire, který vyjádřil přesvědčení, že svět se svými politiky bude chytřejší a pružnější v pomoci hladovějícím. Je to totiž hlavně Evropa a kupodivu i Afrika, jejíž politici nejsou genetickým modifikacím příliš naklonění. Proto se také letos proti této ceně ohradilo peticí více než 350 000 lidí. Ti se obávají genetických manipulací z hlediska lidského zdraví a porušování rovnováhy v přírodě. Všichni tři vědci ale seriozně svými výzkumy dokazují, jak lze naopak za pomoci genetiky snižovat dávky chemických látek a vytvářet rostliny, které si samy svými výměšky

huje k objevu spirály DNA před 60 lety, k níž se vážou výzkumy z oblasti genetiky. Právě k nim se před lety přihlásil i třetí z laureátů ceny World Food Prize Marc Van Montagu. Jemu se podařilo zmanipulovaný kód Agrobaterium tumefaciens přenést do buněk petúnie a tabáku a transgenní proces pak apliko-

odpuzují přirozené škůdce. „Doufám, že získáním této prestižní ceny uklidním odpůrce a ty, co protestují proti GMO, aniž k tomu mají vědecky opodstatněné důvody,“ řekla během slavnostního večera Mary-Dell Chiltonová, která pracuje pro společnost Syngenta. Její vědecké bádání je spojeno s Agrobacterium tumefaciens a přenosem genů do rostlinných buněk, čímž se vytvářejí

transgenní rostliny. „Je to perfektní nástroj v boji proti hladovění,“ řekl na slavnostním večeru úzký spolupracovník a další z oceněných Robert T. Fraley. Modifikovaná osiva nabudou na ještě větší důležitostí v nadcházejících letech, kdy se bude zvyšovat počet lidí ve světě. V roce 2050 se má nasytit o třetinu víc lidí a GMO v tom mohou sehrát velmi významnou roli. Letošní cena se vzta-

val u sóji. Pracuje léta nejen jako špičkový manažer ve společnosti Monsanto, ale je především terénním vědeckým pracovníkem, jemuž drobní farmáři v rozvojových zemích vděčí za to, že nehladovějí a mají šanci si už dnes bez problémů vypěstovat pro sebe a své rodiny obživu. Martin Bouška

18. prosince 2013

Veletrh Agritechnica, Hannover:

Nové rozměry pneumatik Mitas SFT Další novinkou, kterou Mitas přichystal na výstavu Agritechnica, je rozšíření řady pneumatik SFT (Super Flexion Tyres). Pneumatiky Mitas SFT jsou vhodné pro traktory s vysokým výkonem nad 180 hp a jsou určeny především pro americký trh.

„M zal na zemědělské pneu-

itas při vývoji SFT navá-

matiky Continental SVT,“ řekl obchodní a marketingový ředitel společnosti Mitas Andrew Mabin. „Mitas nedávno prodloužil licenční smlouvu na výrobu zemědělských pneumatik Continental o dalších pět let až do roku 2019,“ dodal.

a prodávány po celém světě pod třemi obchodními značkami. Vlastními obchodními značkami společnosti jsou Mitas a Cultor; značka pneumatik Continental pro zemědělský segment je licencovaná. Mitas, a. s., dále vyrábí a distribuuje průmyslové pneumatiky a pneumatiky pro motocykly pod značkou Mitas. Mitas, a. s., vlastní tři výrobní závody v České republice, jeden v Srbsku a jeden v USA a má vlastní globální prodejní a distribuční síť. Ve výrobě populárních zemědělských pneumatik značky Continental bude Mitas pokračovat až do roku 2019. Zástupci společnosti Mitas, a. s., se rozhodli uplatnit jednostrannou opci na prodloužení licenční smlouvy na výrobu pneumatik značky Continental o dalších pět let. Mitas převzal divizi zemědělských pneumatik od společnosti Continental AG v roce 2004. V současné době Mitas vyrábí zemědělské pneumatiky pod značkami Mitas, Cultor a v licenci Continental.

Ze zahraničí

Kongres zemědělských pojistitelů: nové odpovědi na změny klimatu Letošního kongresu celosvětového sdružení zemědělských pojistitelů – AIAG, který se konal od 30. září do 1. října ve Vídni, se zúčastnilo více než 360 odborníků na zemědělské pojištění ze 34 zemí světa, včetně hostů z Česka. Ti společně diskutovali na téma Zemědělské pojištění a informační management dnes a v budoucnosti.

R

ovněž nahlédli do různých systémů zemědělského pojištění. „Zemědělství stojí z důvodu přibývajících extrémních projevů počasí, které jsou způsobené změnou klimatu, a volatility tržní ceny před velkými výzvami. Zemědělství je odvětvím umístěným pod širým nebem a je vázáné na své stanoviště. Proti průmyslu, který v případě zhoršení podmínek může reagovat přestěhováním provozu, musí zemědělec na svém stanovišti s přibývajícími rozmary počasí žít. Ale pouze stabilní zemědělství je schopno nás trvale živit. V zájmu všech obyvatel na této planetě potřebuje proto ještě širší ochrannou síť. Zemědělští pojistitelé jednotlivých zemí se učí od těch nejlepších z celého světa. Úkolem AIAG je jejich závazky dále aplikovat. Díky stálé

INZERCE

Nové rozměry Mitas SFT 900/60R42 710/60R34 650/60R34 710/65R46 750/65R26 580/85R42

Pneumatiky SFT konkurují konceptu IF (Improved Flexion). Hlavní výhodou SFT je možnost nastavení různých husticích tlaků, aby se zachoval optimální výkon podle aktuálního použití. Mají flexibilní, ale přitom velice silnou bočnici, a tak mohou uvézt vyšší náklad a být zároveň mimořádně šetrné k půdě a zajistit tak vyšší výnosy. Pneumatiky SFT jsou oblíbené u velkých severoamerických výrobců zemědělské techniky i u farmářů. Mitas SFT budou na celosvětových trzích dostupné v průběhu roku 2014. Společnost Mitas, a. s., z koncernu ČGS Holding, a. s., je jedním z předních evropských výrobců zemědělských pneumatik, které jsou vyráběny

„Licenční smlouva mezi společnostmi Mitas a Continental je platná až do roku 2019,“ řekl generální ředitel společnosti Mitas Jaroslav Čechura. „Pneumatiky Continental jsou důležitou součástí našeho portfolia. Společnost Mitas je vyrábí ve třech výrobních závodech v České republice,“ dodal Jaroslav Čechura. „Naše spolupráce se společností Mitas bude pokračovat podle ujednání v licenční smlouvě, kterou jsme podepsali v roce 2004. Můžeme potvrdit, že Mitas bude i nadále vyrábět zemědělské pneumatiky Continental v licenci až do roku 2019,“ uvedl Florian Schleifer, vedoucí oddělení korporátní komunikace Continental. (mit)

35

mezinárodní výměně zkušeností na odborné úrovni profitujeme i my v Rakousku“, uvedl prezident celosvětového sdružení AIAG a předseda představenstva rakouské pojišťovny Österreichische Hagelversicherung Kurt Weinberger. Na potřebu udržitelného zásobování potravinami, které je spojeno se silnou evropskou základnou venkova, poukázal v rámci úvodního projevu také víceprezident Evropského parla-

Co je AIAG Mezinárodní sdružení pojistitelů zemědělské produkce (AIAG) bylo založeno v roce 1951 v Paříži. Sekretariát má stálé sídlo ve švýcarském Curychu. Zahrnuje více než 100 mezinárodních členů. Vizí sdružení je propojit zemědělské pojistitele z celého světa a moci se učit od těch nejlepších, díky stálé výměně informací v oblasti pojištění plodin a zvířat. Celosvětový trh zemědělského pojištění činí více než 23 miliard dolarů.

mentu Othmar Karas. Výkonná ředitelka společnosti Siemens Brigitte Ederer upozornila také na možnosti využití databázových dat. Komplexní shromažďování dat může vést také v pojišťovnictví ke zlepšení poskytování služeb, např. k rychlejší výplatě pojistného plnění. V rámci pracovního zasedání představili přednášející z USA, Kanady, Jižní Afriky, Indie, Austrálie nebo Chile prosazování různých pojistných řešení a poukázali na potřebu ještě obsáhlejších pojistných nástrojů. Zpráva předpovídá oteplování Zřetelně častější výskyt extrémních projevů počasí se bude dle nové zprávy o světovém klimatu objevovat až do konce století na

mnoha místech světa. V Evropě bude teplota vzduchu stoupat, vzroste především počet velmi horkých dnů. Například v roce 2012 poznamenalo široké regiony USA, Mexika a Ruska masivní období sucha. Růst teploty se nezastaví ani před střední Evropou, a tím tedy ani před ČR či Rakouskem. Tuto skutečnost potvrdil rovněž Reinhard Mechler z Mezinárodního ústavu pro aplikované systémové analýzy (IIASA) a člen Rady světového klimatu. Například ve Vídni byl v roce 2013 naměřen nový teplotní rekord s deseti dny, kdy teplota přesahovala více než 35 °C. „Výsledky zprávy o světovém klimatu jsou alarmující, globální a národní. Letošní rok byl rozmanitý na škodní události s velmi časným nástupem krupobití následované škodami způsobenými záplavami a suchem, čímž zdůraznil nezbytnost obsáhlejšího zemědělského pojištění“, pokračoval Weinberger. Kurt Weinberger vede AIAG již od roku 2011. „Cílem je dále rozšiřovat počet členů AIAG a pomocí široké mezinárodní výměny myšlenek ještě více propojit zemědělské pojistitele v oblasti pojištění plodin a zvířat po celém světě. Z toho plynou velmi silné impulzy také pro společnost Österreichische Hagelversicherung a další vývoj našeho podnikání“, dodal nakonec prezident. (bo)

36

Ze zahraničí

18. prosince 2013

Najlepší slovenskí poľnohospodárski manažéri preberali ceny Zámok v Topoľčiankach privítal 24. októbra najlepších slovenských poľnohospodárov. Na slávnostnom večere tam prevzali ceny víťazi dvoch prestížnych súťaží – 18. ročníka Top Agro Slovensko a 13. ročníka Najkrajší chotár roka. Predtým si vyše 200 účastníkov podujatia pozrelo v Jazdiarni tamojšieho národného žrebčína štvorylku s lipicanmi v podaní jazdcov s lipicanskými žrebcami a ukážku klasickej Topoľčianskej jazdeckej školy.

O

rganizátorom tohto prestížneho podujatia je už tradične Klub poľnohospodárskych novinárov SSN v spolupráci Ministerstvom pôdohospodárstva a rozvoja vidieka SR a Slovenskou poľnohospodárskou a potravinárskou komorou (SPPK) a UniCredit bank. Stovku najlepších firiem agrorezortu v súťaži Top Agro vyhodnocuje pravidelne Výskumný ústav ekonomiky poľnohospodárstva a potravinárstva na základe tzv.

ekonomickej bonity. Výsledný počet bodov získavajú firmy podľa rentability celkového kapitálu, nákladovosti tržieb a produktivity práce. Hlavnú cenu absolútneho víťaza a Cenu ministra pôdohospodárstva a rozvoja vidieka SR Ľubomíra Jahnátka si odniesla firma Agro Divízia, s. r. o., Selice. Tá sa súčasne stala aj víťazom kategórie obchodné spoločnosti hospodáriace v produkčných oblastiach. Ako cenu za víťazstvo

Najlepšou farmárkou sa stala Oľga Apoleníková z Farmy Pružina

získala aj symbolický šek na výrobky v hodnote 1000 EUR od spoločnosti BASF. Firme Eko OR, s. r. o., Gyňov patrí prvenstvo medzi obchodnými spoločnosťami hospodáriacimi v znevýhodnených oblastiach.

Úspech AgroDivizie v Seliciach zaručujú premyslená koncentrácia a svedomití ľudia

Riaditeľ Ing. Jozef Mészáros ukazuje zomletú obilninu roztriedenú do jednotlivých frakcií

Spoločné hospodárenie má v Seliciach, okres Šaľa, už vyše 60-ročnú tradíciu. Túto rokmi osvedčenú formu hospodárenia udržali tam aj po transformácii pôvodného poľnohospodárskeho družstva. A hoci sa aj v tomto odvetví udialo za viac ako polstoročia veľa zmien, v Seliciach boli a sú presvedčení, že premyslená koncentrovaná forma výroby je najefektívnejšia.

V

o svojom transformačnom projekte si vytýčili rozčlenenie a osamostatnenie výrobných odvetví – rastlinnej i živočíšnej výroby. Vznikli jeho dve dcérske spoločnosti AgroDivízia a ZooDivízia. V AgroDivízii znížili počet pestovaných plodín z 30 na päť, začali intenzívnejšie investovať do strojov a zariadení, do pôdy, do moderných technologických postupov. Vedenie aplikuje najnovšie výsledky poľnohospodárskeho výskumu a vývoja, dlhodobo spolupracuje

dosiahnuť čo najvyšší stupeň finalizácie vlastných produktov. Zomletá obilnina roztriedená do jednotlivých frakcií, extrudovaná, to je prvý krok na tejto ceste. V Seliciach je už zvykom, že vytýčené ciele dokážu vždy pretaviť do konkrétnych skutkov. Podľa Jozefa Mészárosa všetky tieto opatrenia položili základ súčasných výsledkov, ktoré po 10 rokoch od založenia spoločnosti ich postupne doviedli na čelo rebríčka najlepších slovenských poľnohospodárskych podnikov v súťaži Top Agro. Nezabudol pripomínať, že výsledky sú dielom celého osadenstva podniku. Tých približne 60 pracovníkov, spomedzi ktorých tu pracuje už aj tretia generácie bývalých členov družstva. V pracovnom kolektíve dbajú na to, aby mladí dostávali viac priestoru, aby si osvojili pracovné návyky potrebné na ovládanie strojov a zariadení. Udržať pracovné miesta v súčasnosti nie je ľahké, ale v spoločnosti si uvedomujú, že v obcí sú jediným väčším zamestnávateľom. Jana Janků

s agrárnymi výskumnými inštitúciami či s vysokými školami. Prešli na bezorebný systém pestovania plodín, ktorý prispieva nielen k úspore nákladov, ale aj k zlepšeniu kvality pôdy. Zaviedli do praxe aj nový spôsob obrábania pôdy pod kukuricu, tzv. strip tillage – obrábajú len v pásoch, do nich sa seje osivo a zároveň dodávajú aj potrebné živiny. Predbežné výsledky sú veľmi sľubné. Investície do spracovania a finalizácie vlastných produktov, do rozšírenia skladových kapacít i do využitia výpočtovej a satelitnej techniky boli ďalšími úspešnými krokmi. Vznikol moderný, funkčný poľnohospodársky podnik, ktorý sa síce rovnako ako ostatní borí s problémami odvetvia, ale má vytvorené predpoklady na ich úspešné zvládnutie. Už aj teraz investujú neJozef Mészáros a minister malé prostriedky do apliĽubomír Jahnátek kácie poznatkov v snahe

Ocenené PD Soblahov patrí k posledným pestovateľom chmeľu na Slovensku

Poľnohospodárske družstvo Rastislavice sa umiestnilo na prvom mieste v kategórii družstiev hospodáriacich v produkčných oblastiach. Najviac bodov spomedzi družstiev v znevýhodnených oblastiach získalo Poľno-

hospodárske podielnické družstvo Neverice. Medzi súkromne hospodáriacimi roľníkmi sa najlepšie darilo Milanovi Velikému z Nižnej Kamenice. Na slávnostnom večere udeľovali organizátori aj ďalšie oce-

nenia. V súťaži Najkrajší chotár za rok 2013 v kategórii firiem do 500 ha si cenu víťaza od odnieslo Poľnohospodárske družstvo Važec. Medzi podnikmi do 500 ha je na prvom mieste Farma Pružina, ktorú vedie Oľga Apoleníková. Ona získala aj titul Farmárka roka. Okrem toho boli udelené aj špeciálne ceny. Cenu UniCredit Bank získalo Poľnohospodárske družstvo Úsvit pri Dunaji v Dunajskej Lužnej. Cenu SPPK a zároveň ocenenie Otcova roľa udelili Ing. Milanovi Krajancovi st. a jeho synom Marekovi a Milanovi, ktorí spoločne manažujú firmu AT Tatry. Cenu Agrárnej komory Slovenska získal súkromne hospodáriaci roľník Ing. Ernest Molnár z Medveďova. Za špičkové výsledky živočíšnej výrobe bola ocenená firma Novogal, a. s., Nové Zámky. Jana Janků, podpredsedníčka KPN

Vyhodnotenie Top Agro 2012 Výskumný ústav ekonomiky poľnohospodárstva a potravinárstva vyhodnotil poľnohospodárske podniky, ktoré dosiahli priaznivé výsledky hospodárenia a mohli sa prihlásiť do 18. ročníka súťaže Top Agro Slovensko. Ich celkový počet bol 1161, z toho 714 právnických a 447 fyzických osôb.

P

odniky boli vyhodnotené metodológiou odsúhlasenou Ministerstvom pôdohospodárstva a rozvoja vidieka SR a zohľadnili sa pri nej aj pripomienky Slovenskej poľnohospodárskej a potravinárskej komory a UniCredit Bank Slovakia. Metóda špecifikuje integrovaný ukazovateľ bodového súčtu zahŕňajúci rentabilitu celkového kapitálu (RCK), nákladovosť tržieb (NT) a produktivitu práce z pridanej hodnoty (PP) Z prihlásených podnikov boli vylúčené zo súťaže tie, ktoré vykázali stratu, vysoké záväzky voči Sociálnej poisťovni alebo dosiahli minimálne hodnoty ukazovateľov. Podniky mohli získať maximálne 300 bodov integrovaného ukazovateľa a podľa jeho hodnoty sa určilo ich poradie v stovke. Boli roztriedené do viacerých skupín – podľa právnej formy a prírodných podmienok, v ktorých hospodária. Poľnohospodárstvo ako celok dosiahlo za rok 2012 kladný výsledok hospodárenia vo výške 48,7 mil. EUR, ktorý bol medziročne o tretinu nižší (33,8 %). Už druhý rok od začiatku finančnej krízy bolo odvetvie ziskové, ale

úroveň zisku zostáva stále nižšia ako v rokoch pred krízou. Pokles ekonomickej výkonnosti poľnohospodárstva sa prejavil vo medziročnom znížení výnosov (23,8 %). Pokles poľnohospodárskej produkcie v hodnotovom vyjadrení (3,5 %) bol spôsobený rýchlejším poklesom rastlinnej produkcie (8,3 %) a miernym nárastom živočíšnej produkcie (3,5 %). Rastlinná výroba bol v hodnotenom roku ovplyvnená značnými výkyvmi počasia, ktoré boli pre väčšinu plodín nepriaznivé. Produkcia takmer všetkých plodín medziročne poklesla, výnimkou boli kŕmne okopaniny, ovocie a zelenina. Aj vymrznutie plodín a tým ich zaoranie v niektorých lokalitách Slovenska spôsobilo rozsiahle lokálne škody. Stavy všetkých druhov hospodárskych zvierat (okrem dojníc) sa mierne zvýšili, avšak naturálna produkcia rozhodujúcich skupín jatočných zvierat sa znížila o 10,6 % vplyvom nižšej výroby jatočného hovädzieho dobytka (6,8 %) a jatočných ošípaných (11,8 %). Zvýšila sa len produkcia oviec (5,4 %), jatočnej hydiny (5,1 %) a kravského mlieka (3,4 %). Úroveň výnosov dosiahla 2,1 mld. EUR, o 334,9 mil. EUR menej ako pred rokom a o 619,2 mil. EUR menej ako v období pred krízou. K tomuto trendu prispela nielen nižšia produkcia, najmä komodít rastlinnej výroby, ale aj pokračujúci dovoz komodít živočíšneho pôvodu. Dovozom hotových potravinárskych výrobkov a zvyšujúcim sa vývozom prvotných poľnohospodárskych surovín sa oslabuje najmä

živočíšna výroba, čo spôsobuje pokles zamestnanosti a zníženie podielu domácej produkcie na slovenskom trhu. Poľnohospodárske podniky dosiahli za rok 2012 tržby za predaj vlastných výrobkov na úrovni 1,584 mld. EUR, z toho za predaj rastlinných výrobkov 902,9 mil. EUR. Medziročne vzrástli tržby (2,1 %), čo súviselo viac so zvýšením tržieb zo živočíšnej (3,8 %) ako rastlinnej výroby (0,6 %). Aj keď 73 % poľnohospodárskych podnikov bola zisková, ich podiel sa medziročne znížil o 4 %. Pritom pretrvávajú výrazné rozdiely medzi jednotlivými formami. Prosperujúcich podnikov s ročným ziskom nad 200 000 EUR bolo len 8,5 %, obhospodarovali 18 % celkovej výmery pôdy a vytvorili až 66 % zisku v sektore. Úsporu pocítili predovšetkým pracovné náklady v dôsledku poklesu zamestnancov o 2200 osôb. Výdavky do poľnohospodárstva a potravinárstva v roku 2012 dosiahli 837,7 mil. EUR a medziročne klesli o 6 %. Najväčší podiel na celkových výdajoch (44,2 %) mali priame platby, ktoré boli z prostriedkov EÚ a národných zdrojov v roku 2012 vyplatené vo výške 94,5 % priemeru krajín EÚ-15. Obrat zahraničného obchodu s poľnohospodárskymi a potravinárskymi výrobkami sa v roku 2012 zvýšil (19,8 %) v dôsledku nárastu vývozu (29,3 %) ako aj dovozu (12,3 %), čím pokleslo záporné saldo agropotravinárskeho obchodu o 49,1 % z 805 mil. na 409 mil. EUR. Jana Janků

18. prosince 2013

Ze zahraničí

37

Čínské reformy by měly vést k větší stabilitě Nedostatek vody bude zřejmě čím dál víc ovlivňovat život nejlidnatější země světa. Z kohoutků sice voda teče, není ale pitná. Cizinci jsou při krátkodobých návštěvách Číny odkázáni na na pitnou vodu z obchodů.

M

ístní se spoléhají na veřejné stáčírny pitné vody s možností si ji levně natočit do lahví nebo kanystrů. Studenti na kolejích si jednoduše vždy ráno přinesou většinou dvoulitrové termosky na k tomu vyhrazené místo u některé ze školních budov a z přistavené cisterny si je každý den plní pitnou vodou. Podle Světové banky pohlcuje čínské zemědělství dvě třetiny spotřeby vody, přičemž jsou značné ztráty způsobené neefektivním zavlažováním. Zbytek spotřebuje průmysl, který recykluje pouze 40 procent, což je o polovinu méně, než je běžné ve vyspělých zemích. Velké podniky se proto upínají k hydroponii, která umožňuje produkci zeleniny na velkých rozlohách. V komunistické straně je 6 % Číňanů Před zhruba pěti týdny skončilo v Číně třetí plénum komunistic-

Vstupní brána do expozice terakotové armády

ké strany. Ta má v současné době přibližně 80 milionů členů, tedy zhruba 6 % z veškerého množství obyvatelstva. Největší moc má nad celou zemí devět členů stálého výboru politbyra Ústředního výboru komunistické strany Číny. Hlavní investice, a to jak státní, tak soukromé, plynou do nových výrob s vyso-

Lahve s pitnou vodou před jednou ze škol

Obchod s čajem

kou mírou přidané hodnoty. Rozvoj však naráží zejména na limity lidských, surovinových i dalších zdrojů, na stále urgentnější potřebu realizovat rozsáhlé a nákladné projekty na ochranu životního prostředí, zásobování vodou a elektrickou energií. Posílení soukromých společností Zasedání se zabývalo všestrannými a hlubokými reformami, což symbolizuje, že reformy a otevírání se světu vstupují do nové etapy. Čína především ještě více otevře státní firmy investicím soukromých společností. Ukazuje to na správný směr liberalizace. Očekává se větší stabilita v čínském hospodářském růstu na úrovni zhruba sedmi až osmi procent. Tvrdí to přední zahraniční ekonomové. Již nyní dochází k razantnějšímu otevření trhu a naopak k dalšímu omezování státního monopolu. Ke třem klíčovým mo-

Pěstování hydroponií

mentům se řadí snížení tržních bariér (v zájmu přilákání investorů a posílení konkurence), vytvoření základního systému sociálního zabezpečení (na podporu nejslabších vrstev i sílící střední třídy) a možnost obchodování s kolektivně vlastněnou půdou (při poskytnutí stejných práv vesničanům i obyvatelům měst). Evropa je pro Čínu největším exportním trhem a v Číně jsou soustředěny největší úspory v cizí měně. Čína skoupí na Ukrajině území větší než půl Slovenska V rámci svých snah udržet krok s rostoucí poptávkou po potravinách a zajistit dostatek potravin pro své obyvatele koupí Čína na Ukrajině tři miliony hektarů zemědělské půdy. Ukrajina se tak stane největším zahraničním zemědělských centrem Číny. Informoval o tom detailně čínský deník South China.

Podle zmíněného deníku podepsala čínská společnost Xinjiang Production and Construction Corps dohodu s ukrajinskou zemědělskou firmou KSG Agro, podle níž Ukrajina poskytne Číně 100 000 hektarů zemědělské půdy. Rozloha se má postupně zvyšovat až na tři miliony hektarů. Zatím se v oblasti chystají zúrodňovací akce na uvedených 100 000 hektarech půdy. Jde především o rozsáhlé odvodnění. Počítá se s investicí větší než 2,6 miliardy amerických dolarů. I když má Ukrajina velmi kvalitní ornici, v posledních letech byla obrovská území buď nesystematicky obdělávána nebo půda ležela ladem, a to se promítlo na její kvalitě. Obilí a sóju si pěstují z valné míry v zahraničí Dosud Číňané skupovali půdu v Argentině a Brazílii. Čínský Agroholding KNP Beidahuang

Šanghaj, moderní velkoměsto

již vlastní 234 000 ha půdy v Argentině, tam pěstuje a odsud i vyváží sóju. Jiná čínská společnost, Chongqing Grain, má zase v pronájmu plochy půdy v Brazílii a pěstuje tam také sóju. Není proto od věci uvést, že prvně jmenovaný čínský Agroholding KNP Beidahuang je dnes už jednou z největších vývozních společností sóji na světě a jen do Číny právě od ní dovozy sóji strmě rostou. V roce 2012 Čína dovezla i 14 milionů tun obilnin a mouky, což je o 150 % víc, než tomu bylo v předchozím roce. Vliv na to měli především obdobné společnosti podnikající na půdě v jižní Americe a nyní už i na Ukrajině a dalších místech světa. Lidé na Ukrajině k tomu s trochou trpkosti dodávají, že co se Němcům nepodařilo za války, to se beze zbraní povede Číňanům... Text a 6x foto: Martin Bouška

Krmení ryb

38

Ze zahraničí

18. prosince 2013

Sobrassada

Speciality z Mallorky

moře langusty. Langusty se smějí na Baleárech lovit pouze od května do konce srpna, a proto langustovou polévku můžete ochutnat pouze v létě. Rybáři vyjíždějí na lov v brzkých ranních hodinách a vytahují langusty pomocí dlouhých sítí až z hloubky 200 metrů. K tradičním receptům patří langustová polévka (caldereta de langosta), která patří mezi nejdražší jídla na ostrově. K přípravě se používá 1/2 kg langusty na osobu, z ní se vyrobí hustý

Traduje se, že místním tento lék nechutnal, a proto přemýšleli, jak jeho hořkou chuť vylepšit. Zkusili přidat třeba třtinový cukr, skořici, muškátový oříšek a svatojánský chléb (rohovník), to vše loužili v anýzové pálence. A lahodný likér byl na světě. Dnes se pod ochrannou známkou původu Palo de Mallorca vyrábí jen z chininové kůry, kořene hořce, cukru, karamelizované sacharózy a etylalkoholu. Podává se hlavně jako digestiv, v horkém létě pak i jako osvěžující drink se sodovkou, několika kapkami citronové šťávy a ginu. Na Mallorce žije přibližně 620 000 stálých obyvatel, z toho asi polovina v hlavním městě Palma de Mallorca. Více než 1/5 tvoří Španělé z pevniny, kteří sem přicházejí za prací v turistických letoviscích. Většina obyva-

aneb O černých vepřích a zdravých klobásách Vepřové na talíři dietetici moc rádi nevidí. V tomto případě by však možná udělali výjimku. Věřte nevěřte, na tomto baleárském ostrově mají prasata, jejichž maso a tuk jsou nabity antioxidanty. Speciální domorodé plemeno je spojeno hned se dvěma lahůdkami – slanou a sladkou.

T

amní lidé jsou na svůj „mallorský“ původ hrdí a dodnes ctí své národní tradice a zvyky. A mezi ně se určitě řadí i místní kulinární speciality. Tak, jako se u nás traduje rčení „žije si jako prase v žitě“, na Mallorce by mohli život v blahobytu přirovnávat k životu černého prasete. Čuníkům zvláštního

Pomeranče, španělské ovoce číslo jedna

plemene tam pod rypáčky podsouvají fíky a sladké lusky svatojánského chleba. Polodivoké plemeno je pro svou černou kůži a dlouhé černé štětiny nazýváno prase černé – porc negre. Kdysi bývalo na ostrovech jediným zdrojem proteinů. Chovatelé vykrmují černá prasata fazolemi, žaludy a jak už bylo řečeno, dávají jim i fíky a lusky rohovníku obecného. Právě fíky prý dodávají masu onu specifickou nasládlou chuť. S černými vepři souvisejí dvě baleárské speciality: slaná sobrassada a sladká ensaimada. Začněme uzenářským výrobkem. Sobrasada na pohled připomíná o něco silnější klobásu

Mallorská obdoba české tlačenky

o průměru 5 cm. Základ této lahůdky tvoří maso a špek černých prasat, ochucuje se solí, pepřem a paprikou. Drobně mělněné dílo se plní do přírodních střev, uzavřených provázkem. Než jdou sobrassady do prodeje, nechají se ještě tři měsíce zrát pověšené ve sklepě. Maso a tuk černých vepřů má díky krmení žaludy vysoký podíl kyseliny olejové a antioxidantů, proto je cenné pro zdraví a chuť a je velmi kvalitní. Tradiční sobrassada nese označení původu Sobrassada de Mallorca de Porc Negre. Servíruje se podobně jako paštiky, nejčastěji natřená na bílém pečivu. K mání je i levnější varianta vyráběná z masa prasat domácích nebo ze směsi masa obou plemen. Další pochoutce z masa černých prasat se říká Jamon Iberico. Jde o kvalitní sušenou šunku a je srovnávána s takovými delikatesami, jako jsou kaviár nebo šampaňské. Její cena se pohybuje v řádech tisíců až desetitisíců korun za kus. A jak ji poznáte, tedy kromě vysoké ceny? Jamon Iberico končí černým kopýtkem. Levnější variantou této delikatesy je šunka z bílých prasat, Jamon Serrano. S černými vepři souvisí i další specialita, a to sladké nadýchané pečivo ensaimada, která se postupně rozšířila i do jiných částí Španělska.

Ostrovní speciality koupíte všude

Při její přípravě je totiž nezbytnou surovinou vepřové sádlo. Potírá se jím tence vyválený plát kynutého těsta. Z něj se následně vyválí dlouhý válec, nechá se opět asi hodinu kynout a poté se stáčí do tvaru šnečí ulity. Na Mallorcu si možná vzpomenete při připravě majonézy do štědrovečerního bramborového salátu. Pokud jste na ostrově byli, určitě jste ochutnali tamní domácí majonézu podávanou s bílým chlebem či masem. Obyvatelé ze sousední Menorky dokonce mají ke vzniku majonézy zajímavé vyprávění. V roce 1756, po vítězství Francouzů nad Brity, prý na ostrov přijel hrabě Richelieu, synovec známého kardinála. V noci procházel ulicemi hlavního města Mahónu a dostal hlad. V jedné z hospůdek mu kuchař připravil maso s vynikající omáčkou, která měla velký úspěch a byla pojmenována na počest města Mahónu – Mahonnaise. Richelieu si prý recept odvezl do Francie a díky světově proslulé francouzské kuchyni se tak původně menorská omáčka dostala pod názvem majonéza do celého světa. Mahonnaise se vyrábí ze žloutku, olivového oleje, citrónové šťávy a koření. Někdy se přidává i třený česnek a název pak zní allioli. Majonézou Mallorčané nešetří ani jako s doplňkem další z místních lahůdek – daru

Obchod prodávající maso černých vepřů

vývar, který se nalije na kousky opečeného chleba. Vaří se v hliněné misce den předem, protože by se jídlo mělo „uležet“. Levnější variantou je hustá rybí polévka (sopa de peix). A teď něco na trávení. I po této stránce mají Baleáry co nabídnout. Nejčastěji vám k těmto účelům dají panáka likéru Palo. Jeho předchůdcem byl lékárenský výtažek z hořce a chininové kůry, kterým se léčila malárie.

tel pracuje v cestovním ruchu a službách, ostatní v zemědělství nebo obuvnickém, kožedělném, šperkařském či potravinářském průmyslu. Kromě Madridu a Barcelony má Mallorca nejvyšší životní úroveň ve Španělsku. Text a 7x foto: Zuzana Boušková Horní foto: Gotická katedrála La Seu v Palma de Mallorca patří k nejimpozantnějším církevním stavbám v Evropě

Perly nejen gurmánské Kromě gurmánských specialit získal ostrov Mallorca světový věhlas ještě díky jedné zvláštnosti – perlám Majorica. Vypadají jako ty pravé z perlorodek a ani leckteré zkušenější oko často nepozná, že jde o perly umělé. Vznešené krky španělských šlechtičen zdobí už téměř 120 let. Vyrábějí se ve městečku Manacor (asi 47 km východně od hlavního města Palma de Mallorca), a i když do tamních dílen může nahlédnout každý turista, přesné složení materiálu a komplexní výrobní postup zůstává tajemstvím. Základem perel Majorica jsou ručně vyráběné sklokeramické kuličky, na něž se v několika vrstvách nanáší perleťová kaše z jemně umletých šupin určitého, opět utajeného druhu ryb. Perly se následně suší nad plamenem a leští. Přestože šperky zdobené perlami Majorica spadají do kategorie bižuterie, nejsou tím nijak degradovány. Naopak, umělé perly z Mallorky jsou oblíbené nejen pro svou krásu a dokonalost zpracování, ale také proto, že jsou odolnější a trvanlivější než ty pravé. Místní šperkaři je vkládají do stříbra i zlata. Ačkoli nejde právě o levnou záležitost, ve srovnání s pravými perlami jsou přeci jen dostupnější širším vrstvám krásychtivých dam. Za náhrdelník z takových lesklých „korálků“ zaplatíte zhruba 50–70 EUR.

18. prosince 2013

Dějiny amerických farem

39

Ona slavná desetiletí, která se zapsala do amerických dějin jako Divoký Západ, jsou plná převratných dobrodružství, ale také těžké a úmorné práce rančerů a farmářů. Zaznamenána jsou v zažloutlých kronikách a předávají se z generace na generaci v nestárnoucích legendách.

Příběh X.: Odvážné holky v koňských sedlech V kronikách amerického Západu je bezpočet příběhů, v nichž se hovoří o děvčatech a ženách, které byly vynikajícími honačkami, tzv. cowgirls. Doprovázely stáda dobytka ze zapadlých venkovských usedlostí až na sta kilometrů vzdálené železniční stanice. Jiné ženy obětavě pracovaly na odlehlých rančích, dřely se až do úmoru v časech, kdy muži bojovali se zbraní v ruce nebo objížděli svá rozlehlá hospodářství.

dobných nebezpečných představeních. V dnešní době na rodeích soutěží stejně děvčata jako chlapci. Akce jsou dokonce pořádané školami. Stále se ale dodržuje pravidlo, že se děvčata nemohou účastit některých zvláště riskantních soutěží. Vystupují ale například v chytání býků do lasa, krocení koní a v dalších tradičních vystoupeních. Dnes se oblékají cowgirls skoro stejně jako jejich kovbojští kamarádi. Moderní odvážné dívky si stejně jako oni libují v těsně přiléhajících džínech a vypasovaných košilích, širokých kloboucích, pestrých šátcích a pochopitelně ve vysokých kovbojských kozačkách. I při jízdě na koních používají stejná pohodlná sedla. Ta dámská, kdysi tak slavná, dnes vidíme jenom na ukázkových show nebo v muzeu. (Pokračování příště) Dr. Dušan Rovenský Foto archiv autora

H

lavně na malých rančích vykonávaly všechny práce, na které si jinak majitelé větších rančů museli najímat pomocníky. Právě proto, že vykonávaly stejnou práci jako muži, musely vynikat i v jízdě na koni. V západních státech Unie byly proto ženy na stejném stupni společenského žebříčku a i v právu se uznávaly jako rovnocenné. Už v roce 1869 jejich stejná práva uzákonil stát Wyoming.

Přehlídka odvážných v kalhotových sukních

Pro cowgirls bylo ale pro denní režim používané boční sedlo nepraktické. Protože se ale v té době žena nemohla objevit

Poněkud výstřední móda z ovčího kožíšku

mezi puritánskou společností v pánském sedle, hledalo se východisko. Mohly se tedy rozhodnout: buď jezdit v lehkém vozíku taženém koněm, nebo chodit po svých, což nebylo zrovna populární. Až po občanské válce v druhé polovině šedesátých let 19. století vynalezl Charles Goodnight boční ženské sedlo přizpůsobené potřebám amerického Západu. Bylo to trochu změněné mexické sedlo zvané charras a jako takové se pak začalo používat na sever od americko-mexické hranice. Akrobatky a umělkyně Pak přišly do módy show o Divokém Západě a cowgirls i další odvážné dívky se staly slavné nejen v aréně, staly se pojmem. Ty, které se považovaly za umělkyně, byly velice oblíbené. Předváděly neskutečné kousky. Dovedně a odvážně chytaly koně do lasa, sháněly stáda krav, stály při jízdě v sedlech. Ostrostřelkyně Anne Oakleyová dokázala v jedné show v Německu, kam přijela s Buffalo Billem, ustřelit konec doutníku z úst německého císaře. Kolem roku 1900 se objevily jako módní novinka dokonce kalhotové sukně a umožnily ženám používat pánské sedlo a soutěžit s muži, aniž by se dopustily přestupku proti morálce tehdejší doby.

V prvních letech dvacátého století se na plátnech kin objevil němý film, který odvážným ženám poskytl další možnosti a spolu s tím se narodila i nová, odvážná a vzhledná móda. Objevila se i rodea. Už v počátcích podívané o Divokém Západě ženy úspěšně konkurovaly svým mužským kolegům. Soutěžilo se dokonce i v ženských show, jinde ve skupinách žen proti mužům. Skutečné proslulosti dosáhla například Fannie Sperry Stealová na rodeu, kde srdnatě krotila divoké býky. Měla na sobě kalhotovou sukni z těžkého sukna a riskovala stejně jako muži. Vystupovala v Calgary i v kovbojských slavnostech v Chyeenne ve státě Wyoming. Krásky v nebezpečí Vystupování cowgirls na rodeích se změnilo v průběhu dvacátých let 20. století. V oblastech na východním pobřeží USA se stala populární rodea v halách. V New Yorku byla například proslulá v Madison Square Garden. V těch dnech ale také došlo k řadě neštěstí. Mnohé dívky byly vážně zraněné, dokonce došlo i k úmrtím. V roce 1929, poté, co při rodeu zahynula Bonnie McCarrolová, číše přetekla. Výsledkem byl zákaz ženám vystupovat v po-

Umělkyně z podívané Bu

ffalo Billa

S přemoženým býkem

Adéla odvážně sb

írá ze země podk ovu

40

Zajímavosti

18. prosince 2013

Aby česnek vydržel nejméně do jara Nad česnek z tuzemských zdrojů není. Nejde o právě levný artikl, ale kvůli jeho výrazné a nezaměnitelné chuti ho jistě rádi upřednostníme před lacinějším „chudáčkem“ z dovozu. Víme ale, jak paličky správně uchovávat, aby nám vydržely co nejdéle? Vybrali jsme pro vás pár rad, jak na jeho skladování, aby předčasně nezplesnivěl a nevyčpěl.

s uzavíratelným víkem. Pokud se vám podaří sehnat česnek přímo u pěstitele – ještě s nezkráceným stonkem – pak ho nasucho vložte (jako květinu) do vázy a klidně uložte na skříň v kuchyni. Dříve se dobře usušený česnek zbavený natí ukládal na síta s pískem do temného a chladného místa ve sklepě. Takto uskladněný vydržel až do pozdního jara. Další z lidových rad zní: skladujte palice uzavřené v obalech na vajíčka na větraném a suchém místě. Na skříni, ve spíži atd. Ideální k tomu je

P

ředem je ovšem nutné poznamenat, že nějaká univerzální rada, jak bezpečně uskladnit česnek, prostě neexistuje. Naši předkové se ale drželi některých z následujících rad, podle nichž by měl česnek vydržet nejméně do jara. Základem správného uskladnění je suché prostředí, čímž česnek ochráníte především před napadením plísní a hnilobou. Zajímavý může být fakt, že není nutné, aby se česnek skladoval ve vyloženě chladném prostředí, jako jsou například sklepy. Suchému česneku nejvíce vyhovuje teplota kolem 15 °C, maximálně 20 °C. Myslete na to, že paličky musejí během uskladnění větrat, proto je rozhodně nesmíte ukládat do igelitových obalů. Tradičně se k sušení česneku

využívají vazby. Při jejich tvorbě k sobě za nať pevně svážeme pevným provázkem několik kusů palic česneku. Mezi ně můžeme přivázat ozdobnou sušinu. Hotové copy zavěsíme do průvanu na suchém a chladnějším místě, kde necháme česnek důkladně proschnout, aby nám přes zimu doma neplesnivěl a nehnil. Suchý česnek lze skladovat také v nádobě z kameniny

papírová krabice, do níž uděláte dírky. Palici česneku lze také rozdělit na stroužky, zbavit slupek, vložit do hrnce s teplou vodou a nechat v něm hodinu odstát. Pak se stroužky vysuší a dají se v mikrotenovém sáčku zmrazit. Pravda je, že mražením česnek trochu ztrácí aroma i ostrost. Česnek lze také dlouhodobě uchovávat naložením do soli. Čisté stroužky rozemeleme a smícháme se solí v poměru 20 dkg soli na 1 kg česneku. I takto uložený česnek však částečně ztrácí své vlastnosti. (zub)

3x foto Zub

Vařte jako šéfkuchař Jan Beneš a uvidíte „zlatého kapříka“ Ve dnech 8. a 9.listopadu proběhlo na Gastrofestu v Českých Budějovicích další klání profesionálů o nejlepší recept na úpravu českého kapra. Letos měli soutěžící kuchaři připravit před zraky veřejnosti za pouhých 45 minut pět porcí hlavního chodu, jehož dominantní surovinou byl filet z kapra. Letošní zadání znělo český kapr s košíkem farmářských produktů.

U

ž druhým rokem po sobě se vítězem soutěže stal šéfkuchař Jan Beneš. Pohár korunovaný zlatým kapříkem mu „připlul“ díky kapřím filetům restovaným na uzeném másle s kmínem, solí a tymiánem, podávaným se šalotkovou omáčkovou, mrkvovým pyré s restovanými kapustičkami na domácím špeku a kroketou z kapřích

Vítězný pokrm

vnitřností, kapřího pupíku a přírodním sýrem z Vlčích jam. V tuzemských kuchyních patří k nejčastější úpravě kapra smažení v trojobalu. Právě takový se stal v průběhu 20. století tradičním vánočním jídlem. O oblibě tohoto vánočního zvyku svědčí i fakt, že v době před vánočními svátky se na českém trhu prodá téměř polovina roč-

ní produkce kaprů, což je zhruba 9000 tun. Pravda ale také je, že ne každý si na kapřím „řízku“ pochutná. Po zakrojení z něho často vyteče na talíř i tuk specifické chuti, pro kterou jedni kapří maso milují a další naopak zatracují. Jak ale Jan Beneš, sám rybář, ukázal na svém vítězném pokrmu, kvalitní a zdraví prospěšné

kapří maso nabízí široké uplatnění při přípravě rozmanitých rybích specialit a dokonce bez pověstné kapří chuti. Jan Beneš není žádný začátečník. První větší zkušenosti v praktické výuce získal na Střední škole hotelnictví a gastronomie v Klánovicích. K jeho učitelům patřil například uznávaný Zdeněk Pohlreich, v té době šéfkuchař ve slavných hotelových kuchyních Marriott a Renessaince, nebo kapitán Českého juniorského národního týmu kuchařů a cukrářů a tehdy šéfkuchař vyhlášené restaurace Flambée Dušan Jakubec. Svým učitelům Honza rozhodně nedělá ostudu. Profesní dráhu odstartoval v restauraci Flambée, pak následovala roční zahraniční zkušenost v Londýnské restauraci Club At The Ivy, po návratu do ČR působil v dalších věhlasných podnicích. Dnes vede kuchyni v hospůdce U Štěpána v jižních Čechách, proslulé skutečně kvalit-

ní úpravou hovězího z vlastního ekologického chovu. I kdybyste zde hodně slídili, nikde nenajdete žádný polotovar nebo umělá ochucovadla. Šéfkuchař Jan Beneš upřednostňuje čerstvé suroviny, umí si je sám vybrat i je vhodně použít a upravit. O tom, že tento možná až příliš skromný muž je skutečně na svém místě, svědčí i řada ocenění, která si „vyvařil“ na domá-

Jan Beneš

cích i mezinárodních soutěžích. V jeho papírové krabici slávy, kterou schovává ve svém současném působišti, najdete například zlatou medaili ze soutěže Verbandder Köche Deutchslands v německém Erfurtu, stříbrná medaile z Culinary world cup Expo Gast Luxembourg nebo domácí úlovky – dvojité zlato za soutěže Český kapr 2012 a 2013. (zub)

2x foto Zub

● VYDAVATEL: Agrární komora ČR Blanická 3, 772 00 Olomouc, Úřad AK ČR: Štěpánská 63, 110 00 Praha 1, IČ: 47674768, DIČ: CZ 47674768, tel: 224 215 946, fax: 224 215 944, e-mail: [email protected] ● ZÁSTUPCI AK ČR: Ing. Jan Veleba, prezident AK ČR, Ing. Martin Fantyš, tajemník AK ČR, Hana Volešáková, sekretariát ● REDAKCE: Ing. Eugenie Línková, šéfredaktorka, tel.: 224 215 946, fax: 224 215 944, e-mail: [email protected] ● GRAFICKÝ DESIGN: Michal Schneidewind, www.vasgrafik.cz ● FOTOGRAFIE: Archiv redakce, pokud není uvedeno jinak ● UZÁVĚRKA ČÍSLA: 27. listopadu 2013 ● TISK: Ústecké tiskárny, s. r. o., www.ustecketiskarny.cz ● Povoleno MKČR E 6204 ● NEPRODEJNÉ

18. prosince 2013

I

Rozvoj venkova Tematická příloha Zpravodaje Agrobase, informačních novin Agrární komory České republiky

Ministr Lukl: MMR vyslyšelo dlouholeté prosby starostů Vláda schválila svým nařízením změnu vázací doby u obecních nájemních bytů, které byly vystavěny s využitím dotací z prostředků Ministerstva pro místní rozvoj a Státního fondu rozvoje bydlení. Od roku 1997 do 2005 bylo postaveno 27 000 bytů s dotací 17,5 mld. Kč, investiční objem je odhadován na 20 mld. Kč.

byly stanoveny na začátku 90. let bez předchozích zkušeností a z dnešního pohledu je 20 let dlouhá doba. V tom dává MMR za pravdu také ÚOHS. „Smyslem návrhu je mimo jiné umožnit obcím prodat svým nájemníkům byty postavené se státní dotací a zvýšit si tak objem disponibilních prostředků.

Radnicím se tímto opatřením uvolní až 20 miliard korun a budou moci reagovat na aktuální bytové potřeby, což je obrovské plus. Z vlastní zkušenosti vím, že prodej bytů jejich nájemcům je nejlepším předpokladem pro rychlou rekonstrukci a revitalizaci těchto bytových domů, což se pozitivně odráží na samotné tváři města,“ řekl ministr pro místní rozvoj František Lukl. U akcí dotovaných z rozpočtové kapitoly MMR se žádosti zasílají na odbor politiky bydlení ministerstva pro místní roz-

voj. Týká se to bytů postavených s dotací poskytnutou MMR po 1. lednu 2001 a bytů postavených v letech 1997–2000, na které byla poskytnuta dotace z rozpočtové kapitoly MMR formou smlouvy uzavřené přímo s MMR nebo prostřednictvím tehdejších okresních úřadů. U bytů, na něž byla poskytnuta dotace na základě rozhodnutí o poskytnutí dotace před rokem 2000, bude MMR obdobné opatření navrhovat v následujících měsících. Více na www.mmr.cz

S

tarostové prostřednictvím Svazu měst a obcí již řadu let požadovali po vládě snížení lhůty, po kterou nesmí obec nakládat s byty, které byly postaveny se státní dotací. Tato doba činila 20 let. To je v naprostém nepoměru s dobou udržitelnosti, které jsou vyžadovány u investičních projektů financovaných ze zdrojů EU. Ministr pro místní rozvoj v demisi František Lukl proto navrhl zkrátit tuto lhůtu na polovinu. Stávající podmínky

Na tiskové konferenci (zprava): ministr pro místní rozvoj v demisi František Lukl, první náměstek ministra Daniel Braun a náměstek ministra pro veřejné investování, ekonomiku a správu Jiří Nováček

Tlak ministerstva pro místní rozvoj se vyplácí Příjemcům bylo za poslední měsíc proplaceno 8,3 miliardy korun, objem certifikovaných výdajů poskočil o 14,5 miliardy korun. Prostředky se čerpají nejrychleji v historii

sledním měsíci bylo certifikováno dalších 5,3 % dotací z celkové alokace, příjemci obdrželi plných 8,3 miliardy korun, což je 1,8 % alokace. Zcela zřejmě se tak vyplácí opatření, která jsme zvolili,“ říká ministr pro místní

rozvoj v demisi František Lukl. MMR především systematicky reviduje operační programy, pracuje s příjemci na detailnějších predikcích, zkracuje lhůty a umožňuje mimořádné certifikace. Díky tomu má ze 17 ope-

P

řed měsícem vyzvalo ministerstvo pro místní rozvoj ke zrychlenému čerpání EU fondů a navrhlo zároveň systém opatření, které k tomu mají napomoci. Výsledek? Vyšší rychlost a efektivita čerpání. Z celkové alokace je proplaceno 58,5 %, schváleno pak 45 000 projektů v celkové hodnotě 689 miliard korun. „Naštěstí se nám daří celý proces účinně popohánět. Cílem je minimalizace rizika nevyčerpání prostředků. V po-

● 47 021 projektů

● 481,4 mld. Kč

● 401,5 mld. Kč

● 316,0 mld. Kč

● 717,1 mld. Kč

● 61,4 % alokace

● 51,2 % alokace

● 40,3 % alokace

● 91,5 % alokace

NSRR ● Meziměsíčně nárůst o: 28,1 mld. Kč (4,1 %)

NSRR ● Meziměsíčně

nárůst o: 16,5 mld. Kč (3,5 %)

NSRR ● Meziměsíčně nárůst o: 12,4 mld. Kč (3,2 %)

NSRR ● Meziměsíčně

nárůst o*: 25,8 mld. Kč (8,9 %)

* V meziměsíčním srovnání došlo k nárůstu certifikovaných výdajů u OP D (14.5 mld. Kč), OP VaVpl (4,3 mld. Kč), OP VK (2,2 mld. Kč), ROP SV (0,2 mld. Kč). Současně došlo k poklesu certifikovaných výdajů u ROP JV o 0,03 mld. Kč z důvodu zaúčtování vratek Zdroj: MSC2007 – 6. 11. 2013

račních programů devět proplaceno dostatečné množství finančních prostředků, které pokrývají limit čerpání pro rok 2013. Na druhou stranu velké rezervy mají tyto programy: ● OP Životní prostředí ● OP Vzdělávání pro konkurenceschopnost ● OP Lidské zdroje pro zaměstnanost ● Integrovaný operační program ● OP Technická pomoc ● OP Podnikání a inovace ● ROP Severozápad „První tři se posouvají správným směrem – za poslední měsíc u nich došlo k největšímu nárůstu. Přesto to nestačí k tomu, abychom je mohli považovat za zcela bezproblémové,“ dodává František Lukl. (žen)

KRÁTCE Z MMR

Novela zákona o veřejných zakázkách vychází vstříc zadavatelům i dodavatelům Od 1. ledna 2014 nastane účinnost tzv. technické novely zákona č.137/2006 Sb., o veřejných zakázkách. Tato novela je výsledkem široké diskuze mezi zadavateli, dodavateli a zástupci odborné veřejnosti v oblasti veřejných zakázek. Představuje kompromisní způsob vypořádání jednotlivých připomínek vzešlých z mezirezortního připomínkového řízení s tím, že legislativní proces byl završen formou zákonného opatření Senátu. „Rozhodli jsme se reflektovat připomínky z praktického uplatňování zákona. Není možné rozhodovat pouze od stolu – musíme vnímat zkušenosti těch, kteří zakázky vyhlašují, a samozřejmě i těch, kteří se účastní tendrů o veřejné peníze,“ vysvětluje ministr pro místní rozvoj v demisi František Lukl. Podle jeho názoru však není potřeba do zákona dále zasahovat. „Věřím, že se nám povedlo upravit nejproblémovější části zákona. Celkově si však myslím, že zákon je a má být poměrně tvrdý, má nastavit pevné mantinely pro všechny,“ dodává Lukl. Technická novela přináší několik klíčových změn: ● Zvýšení limitů pro povinný postup dle ZVZ – pro veřejné zakázky na stavební práce ze 3 milionů na 6, pro veřejné zakázky na dodávky a na služby z 1 na 2 miliony korun bez DPH. ● Umožnění pokračování v opakovaném zadávacím řízení i v případě, kdy zůstane k hodnocení pouze jedna nabídka (po splnění daných podmínek). ● Zrušení institutu osoby se zvláštní způsobilostí a souvisejícího vzdělávacího programu. ● Zrušení povinnosti vyjádření osoby s odbornou způsobilostí k zadávacím podmínkám u nadlimitní veřejné zakázky na stavební práce (osoba s odbornou způsobilostí však musí být u nadlimitních veřejných zakázek na stavební práce členem hodnotící komise). Zákonné opatření Senátu bylo schváleno na návrh předsedy vlády dne 10. října 2013 podle předlohy MMR ČR a ve znění pozměňovacích návrhů senátorů. Následně normu podepsal prezident republiky a byla zveřejněna 30. října 2013 pod č. 341/2013 Sb. ve Sbírce zákonů. Více informací na straně III. (žen)

Využití evropských fondů pro podporu sociálního bydlení v ČR Ve dnech 11.-12. listopadu se v Praze konala konference Využití evropských strukturálních a investičních fondů pro podporu sociálního bydlení v ČR organizovaná MMR ve spolupráci s Evropskou komisí. Konference byla zaměřena na sdílení dosavadních zkušeností v oblasti využití fondů Evropské unie pro sociální bydlení, na identifikaci limitů a možností evropské a české legislativy a na výměnu názorů týkajících se efektivního využití evropských fondů v rámci politiky soudržnosti v příštím programovém období 2014–2020 na podporu sociálního bydlení v České republice. Akce měla živý diskuzní charakter. Zástupce veřejného ochránce práv upozornil na rostoucí rizika sociálně vyloučených domácností seniorů a zdůraznil roli státu, který nese odpovědnost za naplňování sociálních práv občanů. Zástupci Evropské komise vysvětlili pohled na sociální bydlení jako nástroj pro zvyšování sociálního začleňování, pokud je součástí integrovaného přístupu. Zástupci České republiky a Slovenska představili návrhy, jak zahrnout sociální bydlení do programů Evropských strukturálních a investičních fondů v období let 2014-2020. Některé nevládní organizace prezentovali poznatky z několika projektů zaměřených na integraci romských skupin domácností. Jako jeden z hlavních limitujících faktorů byl identifikován rámec pro veřejnou podporu z hlediska práva Evropské unie, která v podstatě umožňuje podporovat sociální bydlení jen jako službu obecného hospodářského zájmu. O negativních důsledcích podcenění tohoto faktoru informoval delegát z Francie, kde hrozí poskytovatelům sociálního bydlení povinnost vrátit celkem 300 milionů EUR v minulosti přijaté veřejné podpory. (mmr)

II

Rozvoj venkova

18. prosince 2013

Program JESSICA s garancí SFRB bude spravovat Komerční banka, a. s. Poslední říjnový den byla mezi Státním fondem rozvoje bydlení a Komerční bankou, a. s., podepsána smlouva o Programu JESSICA. Komerční banka se tak stává Správcem fondu rozvoje měst a bude poskytovat nízkoúročené úvěry na opravy a modernizace bytových domů z evropských fondů, které SFRB získal. Pilotně je připraveno 600 mil. Kč pro 41 měst ČR s Integrovaným plánem rozvoje měst (IPRM).

O Programu JESSICA Program JESSICA (Joint European Support for Sustainable Investment in City Areas) je finančním nástrojem Integrovaného operačního programu IOP a doplňuje končící programové období evropských strukturálních fondů, které byly určeny právě pro města s IPRM. Toto označení představuje problémové území ve vybraných městech, které je typické řadou negativních jevů – od špatného stavu bydlení a z toho plynoucích sociálních problémů až po celkovou kvalitu života v těchto zónách. Cílem operačního programu IOP bylo pomoci těmto městům s obnovou problémových zón například z hlediska infrastruktury a občanské vybavenosti.

P

rogram JESSICA nabídne vlastníkům bytových domů nízkoúročené úvěry, již od 0,75 % ročně, fixovaných na dobu 10 let. Úroková sazba je dále odstupňována podle délky splatnosti, kterou je možné zvolit až na 30 let. Z Programu JESSICA bude možné získat úvěr ve dvou modelech – buď na 75 %, nebo 90 % uznatelných nákladů. „Slíbili jsme, že do konce podzimu bude uzavřena smlouva s finanční institucí, která vzejde z opakované veřejné zakázky na správu našich prvních evropských peněz, které SFRB získal. Přestože byla veřejná zakázka opakována, po prvním zrušeném pokusu mohu s radostí říci, že slib jsme splnili. Program JESSICA bude pro česká města na přelomu roku otevřen. Komerční banka jako vítěz veřejné zakázky podala nejvýhodnější nabídku, dnešním podpisem smlouvy může SFRB garantovat, že příjemci

Ilustrační foto Zub

zvýhodněných úvěrů budou mít v Komerční bance ověřeného a spolehlivého partnera,“ komentuje tento akt náměstek ministra pro místní rozvoj Ing. Miroslav Kalous. Součástí programu je také sociální oblast, konkrétně města a neziskové organizace budou moci žádat o ještě nižší úvěr pro zřízení sociálních bytů, úrok bude opět garantován po celou dobu splácení (až 30 let). „Věřím, že nastavené podmínky programu i silný partner v roli správce fondu rozvoje měst bude zárukou k tomu, že se podaří celý pilotní objem 600 mil. Kč příjemcům rozdělit do konce roku 2015 a SFRB tak bude mít šanci získat vždy až dvě miliardy korun ročně

z evropských fondů pro další období,“ doplňuje dále náměstek ministra pro místní rozvoj Kalous. „Komerční banka je známá svou snahou zprostředkovávat klientům nejrůznější dostupné možnosti podpory jejich aktivit. Jsme velmi rádi, že můžeme v rámci programu JESSICA nabídnout majitelům bytových domů ve 41 městech unikátní možnost výhodného financování jejich revitalizace,“ uvedl Albert Le Dirac’h, předseda představenstva a generální ředitel Komerční banky, a dodal: „Rozhodli jsme se využít rozsah a zkušenosti obchodní sítě Komerční banky k silné podpoře úspěšnosti celého programu, i když vnímáme, že nemusí být

Pilotní určení Programu JESSICA v IOP Program JESSICA bude pilotně otestován ve znevýhodněných zónách měst s Integrovaným plánem rozvoje měst (IPRM)

snadné umístit do konce roku 2015 celou částku programu.“ Komerční banka nabídla ve výběrovém řízení nejen výhodné finanční podmínky, ale také velmi zkušený tým pro administraci celého projektu a širokou distribuční síť dostupnou zájemcům o podporu ve všech dotčených městech. Důležitým přínosem Komerční banky je kromě zkušeností bankovních poradců také odborná podpora specialistů v útvaru KB EU Point, který pomáhá klientům banky získávat prostředky z evropských fondů. Do opakované veřejné zakázky na správce fondu rozvoje měst pro správu a poskytování finančních prostředků z finančního nástroje JESSICA se při-

hlásili tři uchazeči. Komise otevřela obálky a zkontrolovala základní formality doručených nabídek. Od 16. září probíhal proces podle zákona o veřejných zakázkách, ukončen byl 17. října. Do tohoto termínu mohly být uplatněny případné námitky ze strany ostatních uchazečů. Po ukončení zákonných lhůt byl definitivně potvrzen vítěz veřejné zakázky – Komerční banka, a. s. Průběžně aktualizovaný stav programu najdete na www.programjessica.cz Jana Marešová, SFRB Monika Klucová, Komerční banka, a. s.

Program JESSICA – modernizace a rekonstrukce Podmínky programu Zvýhodněné úrokové sazby podle délky splatnosti ● úvěrové smlouvy do 10 let včetně ● úvěrové smlouvy od 10 do 20 let včetně ● úvěrové smlouvy od 20 do 30 let včetně

ve výši RS EU* % ve výši RS EU* +1 % ve výši RS EU* +2 %

Program JESSICA sociální pro města a neziskové organizace k zajištění moderních sociálních bytů Podmínky programu Program JESSICA je také určen ke vzniku sociálního bydlení formou rekonstrukcí nebytových prostornebo modernizací bytů. Na tuto část programu je vyčleněno 50 milionů korun Snížení úrokové sazby podle délky splatnosti pro sociální bydlení ● úvěrové smlouvy do 10 let včetně ve výši RS EU* % ● úvěrové smlouvy od 10 do 20 let včetně ve výši 1,5 % ● úvěrové smlouvy od 20 do 30 let včetně ve výši 2 % *RS EU – referenční sazba Evropské unie

Program JESSICA nyní tuto podporu doplní přímou nabídkou pro bytové domy a jejich jednotlivé vlastníky. Pro pilotní otestování je vyčleněno 609 mil. Kč. Podaří-li se finanční objem rozdělit v těchto oblastech do konce roku 2015, budou zdroje v dalším programovém období dostupné všem zájemcům bez jakéhokoliv územního vymezení s předpokladem dvě miliardy korun ročně. Program v sobě zahrnuje také sociální oblast, kdy z pilotního objemu 609 mil. Kč je vyčleněno 50 milionů přímo pro obce a města, případně jejich příspěvkové, neziskové organizace, s pomocí kterých mohou díky modernizacím a rekonstrukcím zajistit pro své občany moderní sociální bydlení. V tomto modelu budou úrokové sazby ještě nižší, a to případně i pod úroveň evropské referenční sazby. Aktivity SFRB dosud detekovali zájem a potřebnost modernizací v zónách IPRM za více než 3 mld. Kč. Podmínky programu budou podobné jako u národního programu Panel 2013+, tedy nízké úroky již od výše referenční sazby EU, která je nyní na 0,75% p. a. Splatnost je až 30 let, přičemž výše úroku bude záviset na zvolené délce splácení. Z Programu bude možné zvolit výši úvěru na 75 % až 90 % nákladů, podle toho, zda zájemce má již vyčerpaný limit de minimis. Čím rychleji budou chtít zájemci úvěr splatit, tím nižší sazbu dostanou a zároveň tak pomohou rychleji uvolnit prostředky pro další zájemce.

18. prosince 2013

Inzerce

III

IV

Rozvoj venkova

18. prosince 2013

Přátelé piva rozdávali ceny ve Vyškově Sdružení přátel piva (SPP) každoročně vyhlašuje svoje favority v jednotlivých kategoriích. Letošní poháry předalo vítězům v Besedním domě ve Vyškově dne 8. listopadu. Po slavnostním ceremoniálu následovala prohlídka Pivovaru Vyškov, který provozuje společnost Czech Beverage Industry Company.

V

yškovský pivovar převzala společnost Czech Beverage Industry Company ve zdevastovaném stavu v roce 2011 a úspěšně resuscitovala. Za jeho záchranu a za vytvoření produktové řady pivních speciálů Cross The World udělilo SPP této společnosti zvláštní cenu Pivní počin roku 2013.

Tři zlaté do Náchoda Celkově největšího úspěchu dosáhl Pivovar Náchod, který letos získal zlaté medaile ve třech kategoriích, a to za Primátor Exkluziv 16° (Speciál), Primátor polotmavý 13° (Polotmavé pivo) a Primátor Weizenbier (Pšeničné pivo). V pořadí druhým Speciálem roku 2013 v anketě SPP je Imperial Pilsner (Břevnovský klášterní pivovar sv. Vojtěcha) a třetím Rychtář 15° Speciál (Pivovar Rychtář Hlinsko). Vzhledem k růstu obliby pšeničných piv byla pro ně vytvořena samostatná kategorie. Zlatý Primátor Weizenbier sklízí letos vavříny i v zahraničí. Stal se totiž absolutním vítězem prestižní světové soutěže World Beer Awards 2013 v Londýně. Stříbro si na domácí půdě vybojoval Sv. Norbert, pšeničné pivo 13° (Klášterní pivovar Strahov) a bronz Matuška, pšeničné 13° (Pivovar Matuška Broumy).

Desítkám kralují Únětice Dlouhodobě klesající spotřeba výčepních piv zostřuje konkurenci na trhu desítek. V anketě SPP letos zvítězila desítka z Únětického pivovaru, který v roce 2011 obnovil činnost po více než šedesáti letech. Únětické pivo 10° dokonce nasbíralo nejvíce anketních hlasů SPP jako absolutní vítěz napříč všemi kategoriemi. Druhou pozici mezi desítkami obsadil Bernard, tradiční české světlé pivo (Rodinný pivovar Bernard) a třetí Březňák (Pivovar Velké Březno). Vítěznou jedenáctkou se stal Otakar světlý ležák z Měšťanského pivovaru v Poličce, stříbro získal Světlý ležák Max (Pivovar Ferdinand) a bronz Svijanský Máz (Pivovar Svijany). Královskou kategorii dvanáctek vyhrál Svijanský Rytíř (Pivovar Svijany) před Koutskou dvanáctkou z Koutu na Šumavě a tradičním českým světlým ležákem z Rodinného pivovaru Bernard na třetí pozici. Černý ležák Bernard s jemnými kvasnicemi kraluje tmavým pivům, následován ležákem Budweiser Budvar z Budějovického Budvaru a Eliškou z Měšťanského pivovaru v Poličce. Na žebříčku polotmavých piv získalo stříbro Sedm kulí z Pivovaru Ferdinand a bronz Skalák řezaný z Pivovaru Rohozec. Skokanem roku 2013 se stal Hostivar H-Ale z nového pražského pivovaru Hostivar, který v kategorii svrchně kvašených piv obsadil druhé místo za IPA Raptor z Pivovaru Matuška Broumy a před náchodským Primátorem English Pale Ale. Budějovický Budvar se dočkal Zlatou medaili za nejlepší pivovar roku 2013 osobně převzal generální ředitel Budějovického Budvaru Jiří Boček, který pod-

Ředitel Budějovického Budvaru Jiří Boček (vpravo) přebírá Zlatou medaili za nejlepší pivovar roku 2013

Únětické pivo 10° nasbíralo nejvíce anketních hlasů SPP jako absolutní vítěz napříč všemi kategoriemi

nik vede už 22 let a má velkou zásluhu na tom, že se dosud nestal obětí divoké transformace, zůstal v českých rukách a téměř polovinu produkce velmi úspěšně vyváží. Navíc jako jediný průmyslový pivovar v ČR zpracovává pouze hlávkový chmel. Budějovický Budvar se v nominacích SPP objevoval pravidelně, letos ale poprvé zvítězil. Druhé místo si v anketě SPP vybojoval Pivovar Herold Březnice a třetí Měšťanský pivovar v Poličce. Počet minipivovarů roste raketovým tempem. V současné době jich na území České republiky najdeme téměř dvě stovky. V ostré konkurenci zaujal nováček z Prahy, Pivovar Hostivar, který začal vařit pivo teprve le-

tos. Oficiálně zahájil provoz v dubnu 2013 a u zákazníků hned zaznamenal velký úspěch nabídkou šesti druhů výtečných piv. Atypický interiér pivovaru evokuje srub či chatu. Jako druhý za Hostivarem se umístil Břevnovský klášterní pivovar sv. Vojtěcha, následován Jihlavským radničním pivovarem. Sládkem roku 2013 se stal ing. Oldřich Koza (1960), lektor výukového pivovaru Střední průmyslové školy potravinářských technologií v Praze. Mimo jiné je autorem populárního piva Smrtihlav a jeho nejsilnější pivo, Podskalská pusinka s 38 % extraktu původní mladiny, se zapsalo do knihy rekordů. Text a 2x foto: Alena Drábová

Vliv střevlíků na regulaci hmyzích škůdců Ve dnech 22. až 27. září proběhla v hotelu Krystal v Praze 6 vědecká konference 16th European Carabidologists Meeting, kterou Výzkumný ústav rostinné výroby se sídlem v Praze-Ruzyni pořádal jako hlavní organizátor (ve spolupráci s FŽP ČZU a CHKO České Středohoří), a která se v České republice konala vůbec poprvé.

K

onference se účastnilo cel kem 79 účastníků z 20 zemí celého světa (z mimoevropských to byly USA, Kanada, Japonsko, Taiwan), přičemž ze zahraničí přijela naprostá většina účastníků. Konferenci slavnostně zahájili Doc. P. Saska jako předseda organizačního výboru.

V rámci vědeckého programu prezentoval ve vyzvané přednášce Dr. Jonathan Lundgren (USA) své dosavadní výsledky o významu bezobratlých, včetně semenožravých střevlíkovitých brouků při regulaci plevelů na zemědělské půdě. V této přednášce výrazně rezonovaly výsledky práce i vědeckých pracovníků VÚRV, v. v. i. Přednáška hosta Dr. Johna Hollanda (Velká Británie) byla zaměřena na aktuální výsledky výzkumu vývoje populací střevlíkovitých brouků v zemědělské krajině a jejího dopadu na potenciál střevlíkovitých brouků regulovat hmyzí škůdce, kupříkladu mšice v porostech polních plodin. Obě tyto aplikované přednášky jasně dokládaly pozitivní význam střevlíkovitých brouků při potlačování bezobratlých škůdců a řady významných plevelů v zemědělství.

Výzkumní pracovníci v terénu

Řada přednášek přímo řešila praktická témata, jako je vliv zpracování půdy a změn v hospodaření na populace střevlíkovitých brouků a jejich tzv. ekosystémové služby v porostech polních plodin, trvalých travních porostech a v lesnictví, jejich ochrany a revitalizace biotopů v kulturní krajině, atp. Význam této skupiny pro zemědělství a ochranu přírody a aktuálnost potřeby výzkumu v této oblasti se projevil i v udělení záštity a finanční podpory ministerstev zemědělství a životního prostředí. V rámci konference byla udělena cena za nejlepší studentský poster. Získal ji student Csabo Eötvös z Univerzity Szeged v Maďarsku za prezentaci nově vyvinuté metody stanovení predačního tlaku střevlíkovitých brouků a dalších skupin predátorů na škodlivý hmyz. (mar)

18. prosince 2013

V

Regionální potravina Tematická příloha Zpravodaje Agrobase o regionálních potravinách a jejich výrobcích

Značka Regionální potravina pomáhá malým a středním producentům prorazit na českém trhu V posledních letech nakupuje stále více lidí potraviny přímo od farmáře či lokálního výrobce. Zákazníci tak vědí, odkud nakoupené potraviny pocházejí, jak se vyrábějí a z jakých surovin. Značka Regionální potravina se snaží tento trend u zákazníků podpořit již čtvrtým rokem.

V

ždy na jaře vyhlašuje ministerstvo zemědělství soutěž o nejlepší výrobky ve 13 regionech Čech a Moravy. Soutěží se v devíti kategoriích, značku získává jen ten nejlepší z každé kategorie. Výběrový charakter ocenění tak zaručuje zákazníkům tu nejlepší kvalitu a chuť. Značku mohou získat potraviny s minimálně 70% podílem regionálních surovin, které byly vyrobené v daném kraji. Odborná porota hodnotí návaznost výrobku na tradiční potraviny regionu a jejich inovativní využití, jeho senzorické vlastnosti, způsob výroby a hlavně původ a kvalitu surovin. Značku v současné době nosí téměř tři stovky výrobků, ocenění jim patří po dobu čtyř let. Malým a středním výrobcům (s maximálním počtem do 250 zaměstnanců) značka pomáhá prorazit na trhu. A jak mnoho oceněných výrobců potvrzuje, mají díky značce Regionální potravina i lepší pozici při vyjednávání s obchodními řetězci. (zb)

Ilustrační foto Zub

Oceněny jsou i zmrzliny ze Stráže pod Ralskem

KRAJ LIBERECKÝ Ovocné sorbety od firmy Heinrich Valentin Schwarzkopf ze Stráže pod Ralskem na Českolipsku jsou letos mezi sedmi výrobky, které získaly ocenění Regionální potravina Libereckého kraje.

štrůdlu. „Naše sorbety jsou vyrobené bez přidaného cukru a konzervačních látek, je to vlastně jen čerstvé výběrové ovoce a voda. Jsou to ovocné zmrzliny s kusy ovoce vhodné i pro diabetiky a celiaky,“ popsala vítězné zmrzliny Ivana Jablonovská, která je nejen vyrábí, ale také vymýšlí nové příchutě. Sorbety dělá z jahod, lesních plodů, meruněk, ale také třeba ze švestek. Zákazník si může na zmrzlinu

C

ukrárna U Schwarzkopfa s vlastní výrobou zmrzliny funguje už třináctý rok a denně nabízí na 140 druhů zmrzlin včetně alkoholických nebo specialit třeba s příchutí čabajky, koprové omáčky, svíčkové nebo

Cukrárna U Schwarzkopfa

zajet do Stráže pod Ralskem, firma ale dodává i dalším 25 podnikům nejen v kraji. Označení Regionální potravina Libereckého kraje už nese 27 produktů. Letos hodnotila porota 45 výrobků od 17 potravinářských firem. Soutěžilo se v devíti kategoriích, dvě ale zůstaly bez ocenění. Nejsilnější zastoupení bylo v kategorii sýrů a v kategorii tepelně opracovaných masných výrobků. „Úro-

veň a kvalita přihlášených výrobků se rok od roku zvyšuje,“ řekl místopředseda Regionální agrární rady Libereckého kraje Robert Erlebach. Regionální potravinou je také Bělská čertova klobása od společnosti Podkrkonošská uzenina, Jizerskohorský přírodní sýr Jako od babičky z malé mlékárny Jiřího Vrkoslava, Bio ovčí mléko z farmy Josefa Pulíčka nebo Mini svatební koláčky z Pekařství u Drahušky. Ocenění získalo i kysané zelí ze společnosti Samir nebo čerstvá novinka Pivovaru Rohozec – tmavá desítka Rohozec X. „V rámci projektu se po kraji uskutečnilo deset ochutnávek, kde se oceněné produkty představily spotřebitelům,“ řekl Erlebach. Předání certifikátů se uskutečnilo tradičně při Dni regionálních potravin Libereckého kraje, které se konaly 4. října v Liberci. (kš)

Pokles produkce kaprů se letos neočekává Ani letos o tradičního kapra u štědrovečerní večeře nepřijdeme. První odhady po výlovech rybníků ukazují, že kaprů bude dostatek a poptávku českých zákazníků prodejci bez problémů pokryjí. „K českým Vánocům Foto Zub kapr neodmyslitelně patří. Nedovedeme si představit, že bychom je zákazníkům nedokázali nabídnout, jsme přeci rybářskou velmocí,“ sděluje předseda Rybářství Třeboň, a. s., Jan Hůda a dodává: „Díky příznivému počasí pokračovaly výlovy až do konce listopadu. Později budou známa všechna čísla a budeme moci vyhodnotit letošní sezonu. Prozatím se zdá, že rok 2013 bude průměrný. I přes problémy spojenými s letošními záplavami to zákazníci nijak nepocítí.“ Tradiční produkt jihočeského rybníkářství, Třeboňský kapr, užívá od roku 2007 evropskou známku Chráněné zeměpisné označení. Toto evropské značení umožňuje snadnější orientaci zákazníků v Evropě a bezesporu podtrhuje známou kvalitu jihočeských sladkovodních ryb. (zb)

VI

Regionální potravina

18. prosince 2013

Ing. Martin Štěpánek:

Regionální potravina pozvala novináře za svými producenty

Kvalita a prestiž soutěže Regionální potravina stále roste

Tentokrát na Královéhradecko

Regionální potravina má za sebou čtvrtý ročník. Jak ho vidí jeden z nejčastějších členů hodnotitelských komisí Ing. Martin Štěpánek, vedoucí oddělení potravin rostlinného původu z ministerstva zemědělství? Se značkou máte zkušenost již čtyři roky. Lišil se letošní ročIng. Martin Štěpánek ník od těch předchozích? Obecně můžu řící, že rozmanitost výrobků přihlášených do soutěže Regionální potravina má čím dál vyšší úroveň. Koncept projektu staví na tom, že v každé z devíti kategorií může zvítězit jen jeden výrobek, proto bylo často velmi obtížné vybrat ty absolutně nejlepší. Obecná znalost značky se stále zvyšuje, a tak přístup řady výrobců byl letos mnohem pečlivější. Jak v oblasti formální stránky vyplňování formulářů, tak i co se týče dodání co nejčerstvějších vzorků. V soutěži se setkávají malé rodinné firmy s většími středními firmami. Nejsou pak ti malí v nevýhodném postavení? Rozhodně nejsou. Nejdůležitější při rozhodování o vítězi je hodnocení konkrétního potravinářského výrobku, kde velikost firmy není rozhodující. Navíc máme řadu pozitivních ohlasů od drobných výrobců, kteří se domnívali, že nemohou v konkurenci větších firem uspět a v řadě kategorií následně uspěli a zvítězili. Kromě původu surovin a způsobu výroby se hodnotí inovativnost výrobku, vazba na daný kraj či senzorické vlastnosti produktu. Které hledisko má největší váhu v kritériích? Váha kritérií pro finální výsledek není v krajích jednotně stanovena. Z praktického pohledu lze však konstatovat, že požadavky typu původ surovin, způsob výroby, vazba k danému kraji atd. jsou v podstatě nezbytným předpokladem pro účast v soutěži. Samozřejmě že i tato kritéria jsou následně hodnocena, avšak finální rozhodnutí mnohdy ovlivní senzorické posouzení vzhledu, vůně, chuti. Do dalších ročníků bude ministerstvo uvažovat o nastavení určitých centrálních doporučení pro realizaci hodnocení a organizaci soutěží v krajích. Jak zvládne porota během jednoho dne ochutnat na sto přihlášených výrobků a posoudit všechny kritéria? Musí ochutnat každý člen poroty každý výrobek? Sto výrobků je při jednom hodnocení absolutní maximum. V této souvislosti často doporučujeme organizátorům v krajích vytvořit dvě hodnotitelské komise. Letos se tak v některých krajích stalo. Při hodnocení jednotlivých kategorií musí skutečně každý hodnotitel senzoricky posoudit každou potravinu. Jelikož členové komisí jsou zástupci z oboru potravinářství, ať už z dozorových orgánů SVS a SZPI, profesních organizací PK ČR a AK ČR apod., předpokládá se u nich určitá míra profesionality, což vede k výběru těch nejlepších regionálních produktů daného kraje. Značka má za sebou čtyři roky existence. Bude se nějak vyhodnocovat její průběh a dopad, případně měnit nastavení soutěže do dalších let? Pokud jde o celkové hodnocení projektu Regionální potravina, tak MZe s tímto samozřejmě počítá. Projekt byl zahájen v roce 2010, avšak v roce 2011 došlo k významným změnám metodiky, zejména pokud jde o počet hodnocených kategorií z šesti na devět, stanovení lhůty na používání loga Regionální potravina na čtyři roky atd. V roce 2015 bude tedy končit platnost certifikátů udělených v roce 2011. Předpokládá se, že po tomto období proběhne analýza a vyhodnocení průběhu a dopadu projektu a nastavení dalšího směřování podpory regionálních potravin. (rp)

Dvě desítky producentů představují reportáže na stanicích Českého rozhlasu Posluchačům 11 regionálních stanic Českého rozhlasu se od listopadu představuje 22 oceněných výrobců značkou Regionální potravina. Série 2,5minutových reportáží vznikla přímo u producentů na farmách či ve výrobních provozech. „Cílem pořadů je zvýšit povědomí o oceněných producentech přímo v místech, kde působí. Proto jsme propojili značku Regionální potravina s Českým rozhlasem, který má téměř v každém kraji svou redakci,“ říká vedoucí oddělení podpory značek Klasa a Regionální potravina Kateřina Ratajová. Součástí reportážního cyklu o producentech je i soutěž pro posluchače o 40 skládacích košíků a tašek s logem Regionální potravina. Současně běží na stanicích ČRo 1400 sponzorských vzkazů. (rp)

Druhý říjnový týden přijalo přes desítku novinářů pozvánku do Městského Podorlického pivovaru v Rychnově nad Kněžnou a do Hořic v Podkrkonoší za tamními Hovorkovými trubičkami. Cílem bylo představit odborným médiím i médiím životního stylu, jak se vyrábí ty nejlepší regionální produkty.

V

Městském Podorlickém pi vovaru, kde výroba piva slaví letos stoleté výročí, přivítal novináře bývalý sládek Vladimír Flégl. Kromě kvalitního rychnovského piva vyrábí Městský Podorlický pivovar jako jediný v rámci jednoho provozu navíc i nealko nápoje, provozuje pěstitelskou moštárnu, pěstitelskou palírnu a lihovar. Poctivé řemeslo a úcta k historii vynesla pivovaru mnoho ocenění, včetně označení Regionální potravina za jejich Rychnovský Kaštan 11°. V kategorii nealkoholic-

kých nápojů zvítězil jejich Jablečný a Hruškový 100% mošt. Majitel Jan Mikš zastává povolání právníka, pivovarnictví je však jeho velký koníček, na který nedá dopustit. „Těší mě, že se Rychnovský pivovar dostal opět do povědomí, a to nejen mezi odbornou veřejností, ale i u běžných konzumentů piva v rámci celé České republiky,“ říká Jan Mikš. Všechny výrobky Městského Podorlického pivovaru jsou charakteristické tím, že jsou nefiltrované a že jsou připravované z čistých pivovarských surovin bez konzervačních či stabilizačních prostředků a přídavků náhražek (rýže, kukuřice či cukru). Piva splňují podmínky čistoty piva známé jako Reinheitsgebot (piva vyrobená z klasických surovin).

Za pravými Hořickými trubičkami V Hořicích v Podkrkonoších reportéry provedl svou provozovnou Milan Hovorka, nejmenší výrobce Hořických trubi-

Milan Hovorka při výrobě Hořických trubiček

Jan Mikš ve svém pivovaru

ček na území města. Tuto pochoutku chráněnou zeměpisným označením EU vyrábí podle starého rodinného receptu zcela sám, za občasné výpomoci své ženy. Do tajů receptury totiž nechce nikoho dalšího zasvěcovat, a proto dává přednost výhradně rodinnému podnikání, které se předává u Hovorků již čtvrtou generaci. Pravověrný Hořičan prý pozná na první pohled, zdali byla trubička skutečně vyrobena v Hořicích. Pravá hořická trubička je dutá, ničím dále neupravovaná a neplněná. Až pozdější doba vymyslela trubičky různě plněné nebo máčené. Postup je jednoduchý – jedna a půlka druhé oplatky se namažou máslem a posypou se směsí cukru, čokolády a me-

du. Nakonec se oplatky stočí do trubičky. Mnoho jiných receptur pracuje i s variantou sypání skořicí, to však Milan Hovorka odmítá. „Nám to v rodině nechutná. Skořice byla vlastně náhražkou čokolády během války a u některých přetrvala dodnes,“ vysvětluje. Ač se na první pohled může zdát, že na výrobě trubiček není nic zvláštního, opak je pravdou. Milanu Hovorkovi projde každá trubička vlastníma rukama, každou stáčí na vlažné plotýnce s pomocí dřevěné tyčky z rodinné třešně, kterou pokáceli na své zahradě. Denně mu jich projde rukama stovky, jedna vypadá jako druhá. My jsme si to zkusili také, ale zdaleka ne s takovým úspěchem – byli jsme rádi, že trubička držela při sobě. Právě díky neopakovatelnému umu se říká, že Hovorkovy trubičky jsou v Hořicích ty z nejlepších. Za křehkou, neopakovatelnou chuť, která se sladce rozplyne na jazyku, dostaly letos Regionální potravinu Královéhradeckého kraje. (rp)

Tři producenti ve finále Živnostníka roku 2013 Každým rokem se potvrzuje, že producenti úspěšní v soutěži Regionální potravina se pravidelně umisťují na nejvyšších příčkách i v dalších soutěžích. GE Money Bank Živnostník roku letos opět ve finále přivítal tři držitele značky Regionální potravina: perníkáře Pavla Janoše z Pardubického kraje, kavárníka a cukráře Františka Dlaska z Ústeckého kraje a včelaře Pavla Košce z Moravskoslezského kraje. Do nejužšího výběru se nakonec dostal František Dlask. Čím porotu zaujali?

F

rantišek Dlask provozuje dvě kavárny vídeňského typu – jednu ve Varnsdorfu a druhou ve Šluknově. Podniká už od roku 1996, kdy začal ještě při studiu provozovat bufet v divadle. Jako vystudovaný hoteliér a absolvent Institutu turismu tak zůstal v oboru. Ale cukrařinu se, jak říká, učil za pochodu. Zákusky totiž u něj začali vyžadovat zákazníci. Nabídka Dlaskovy kavárny se odlišuje výbornými domácími zákusky, které František Dlask peče podle vlastních receptur a inspiruje se z anglických, francouzských nebo amerických kuchařek. Za svůj větrník získal v roce 2012

značku Regionální potravina a je to také nejoblíbenější zákusek u zákazníků.

Pavel Košec je z rodiny, kde má včelařství více než stoletou tradici. Od malička byl obklopen medem, vystudoval včelařství, ale sám se jako včelař začal živit teprve před osmi lety. Vyrábí deset druhů medu a pro dva z nich získal titul Regionální potravina Moravskoslezského kraje či nejvyšší včelařské ocenění Český med. Pavel Košec zároveň pečuje o rozvoj včelařství a sám ho vyučuje.

Kavárník a cukrář František Dlask

Pavel Janoš po revoluci úspěšně navázal na rodinné perníkářské řemeslo: „Žil jsem v rodině, kde voněl marcipán a perník. Když se před 25 lety podmínky změnily, rozhodl jsem se zachovat rodinnou tradici. Pečeme podle nejstarší receptury. No nechte ležet staré cukrářské knihy s recepty, formy, starožitný šlehač či hnětač ladem.“ Za sadu Pardubického perníku získal Pavel Janoš značku Regionální potravina v roce 2010. Soutěž Živnostník roku probíhá každoročně ve všech krajích Čech a Moravy. Čtrnáct vítězů vzešlých z krajských kol poté postupuje do celostátního finále. Tam nejprve rozhodují diváci prostřednictvím SMS a pět živnostníků s největším počtem hlasů se dostane před finálovou porotu. Ta posuzuje všechny informace o podnikání soutěžících a především sílu a hloubku jejich podnikatelského příběhu. (rp)

18. prosince 2013

Inzerce

VII

VIII

Regionální potravina

18. prosince 2013

Pečivo a paštiky s příchutí jižních Čech Tentokrát se podíváme za vítězi v soutěži o nejlepší regionální potraviny z jižních Čech. Tam už sedm let soutěží o prestižní značku Chutná hezky. Jihočesky. Podle ředitelky Regionální agrární komory Jihočeského kraje Hany Hricové-Šťastné vzešlo z této soutěže za dobu jejího trvání přesně tisíc vítězných potravinářských výrobků.

KRAJ JIHOČESKÝ

Š

kála oceněných potravin je velmi pestrá. Jde o produkty jihočeských řezníků, pekařů, cukrářů či mlékařů, nechybějí nápoje, med, ryby ani pivo.

A právě díky této soutěži se ke spotřebitelům dostávají typy na tyto kvalitní potraviny s recepturou většinou děděnou po předcích. Zástupce dvou vítězných firem se Agrární komora ČR rozhodla pozvat do svého pražského sídla na tiskovou konferenci a přizvala i prezidenta Aliance výživových poradců Ing. Ivana Macha, aby se k masným a pekařským výrobkům vyjádřil. Jak Alice Sabreffová z Budějovické pekárny, tak Karel Karda z rodinné firmy vyrábějící uzeniny a několik druhů speciálních paštik v Hluboké, představili k ochutnávce celou škálu svých výrobků. Karel Karda nabízí šest druhů paštik a 35 druhů uzenin, některé z nich již mohou nosit na svém obalu značku Chutná hezky. Jihočesky. Totéž platí o pekařích z Českých Budějovic, které zastupovala Alice Sabreffová. I tam je z čeho vybírat. Začněme paštikami Karla Kardy. Velmi chuťově zajímavé jsou paštiky s brusinkami nebo ty pikantní s pravými hříbky. Jak Ivan Mach uvedl, hříbky přidávají paštice na vláknině a na řezu tvoří krásnou mozaiku. Z diete-

Pekařka Alice Sabreffová

tického hlediska nahrazují dříve používaný mnohem kaloričtější špek. Hřiby mají charakteristické aroma, a kdyby se místo nich použily například žampiony, už by to zkátka nebylo ono. Pochvaly se dočkala i paštika ochucená směsí bylin. Ty se neodebírají v sušeném stavu od velkododavatelů. Důvod podle Karla Kardy je zásadní. Tyto směsi sušených bylin jsou chemicky ošetřené, aby v pytli nepodlehly plísním a škůdcům a neztrácely

na barvě. Kardova firma dbá na ekologii, bylinky si sama zpracovává do směsí a zaručuje, že paštika je prosta přídatných látek. Nelze ji ale dlouho skladovat. Pokud je ve staniolovém obalu, má pro konzumaci určených zárukou 14 dní. Je-li paštika ve skle, pak je doba spotřeby delší, šest týdnů. Jak uvedl Ivan Mach, krátká záruční lhůta u potravin garantuje právě většinou absenci chemie ve výrobcích. Jogurt nebo trvanlivé mléko s dlouhou zá-

Uzenář Karel Karda

ruční lhůtou tohle samozřejmě nemohou deklarovat, zato jogurt, který po třech dnech i v lednici začíná pracovat, není mrtvý, ale má tu správnou laktofloru. Jeho účinky na správnou činnost střev jsou jasné. I pekařské výrobky byly pod drobnohledem a když Alice Sabreffová potvrdila, že žitný chléb, vítěz letošního kola soutěže, nemá jen na hnědo obarvenou pšeničnou mouku, ale podíl žitné ve směsi je 70 %, Ivan Mach zajásal. Hodně chlebů v tržní sítě vydávaných za žitný totiž žito nikdy tak zvaně nevidělo. Jsou svou skladbou minerálů a vitaminů s vlákninou mnohem zdravější. Ivan Mach tím ale nezatracoval bílé pečivo a veky určené k úpravě v topinkovači. Po ránu jsou díky svému chemickému složení rychlým zdrojem příjmu energie. Pšeničný škrob se rychle mění na cukry a ten po ránu nastartuje organismus k potřebnému výkonu. Jak Ivan Mach uvedl, jako výživový expert s vysokoškolským diplomem chemika nezavrhuje ani koláče nebo vánočku, jen je třeba konzumovat je s mírou. Pokud se ale drží dieta a chceme zhubnout, bílé pečivo

je nutné z jídelníčku zcela vynechat. V souhrnu lze ale říci, že obě firmy na tiskové konferenci bodovaly, a to jak u novinářů, tak výživového poradce. Zatím mají obě firmy své prodejny a chtějí zřídit v centru Českých Budějovic ještě další, společnou na studené občerstvení, na slano s uzeninami a paštikami a na sladko s pečivem a cukrovím. Mají ale zájem dostat se i do sítě prodejen společnosti Billa, kde jsou koutky s vítěznýmiregionálními potravinami. Od Agrární komory ČR mají doporučení a bude nyní záležet na společnosti Billa, zda nabídku přijme. Eugenie Línková

Kontakty: Karel Karda, spolumajitel firmy tel.: 775 570 626 e-mail: [email protected] Budějovická komerční, s. r. o. L. B. Schneidera 569/3 370 01 České Budějovice Provoz firmy: Pekárna U Bílého Beránka Masarykovo nám. 108 379 01 Třeboň tel.: 389 822 490 e-mail: [email protected]

Farma Zelená Bohdaneč nabízí mošty, pálenku, med i maso Farma Zelená Bohdaneč na Kutnohorsku spojuje několik disciplín pod jednou střechou. Je pro ni typický poctivý přístup s maximální péčí o suroviny i krajinu. Pod značkou Agnes farma prodává 100% mošty, pálenky, likéry, med i medovinu.

V

palírně zpracovávají ovoce převážně z vlastních sadů. Medy stáčí z více než tisícovky vlastních včelstev z oblasti Kutnohorska a Českomoravské vrchoviny. Na jejich kvalitě je to znát. Získali mnohá ocenění, za med květový i značku Regionální potravina. „Jako první vznikla v Bohdanči před 12 lety palírna, původně určená jen pro pěstitelské pálení. Postupně se k ní přidal lihovar a před třemi lety jsme založili farmu jako celek,“ říká Andrea Pondělíčková, která vede marketing Zelené Boh-

daneč. Palírna navázala na dlouholetou tradici místních palírníků a jako celá farma naplňuje vizi čistě přírodních produktů vyráběných bez umělých přísad. Dnes vyrábí 17 druhů pálenek, jejichž kvalitu zaručuje poctivý výběr surovin. V loňském roce začali ovoce i moštovat a vyrábět 100% přírodní džusy. Ovoce mají výhradně z vlastních šestnáctihektarových sadů či od prověřených pěstitelů. K palírně brzy přibyl chov včel a Zelená Bohdaneč je dnes jednou z největších včelích fa-

rem v republice. O více než tisícovku včelstev se dnes stará včelař Pavel Jurášek, kterého se včelami spojuje dlouhá rodinná tradice. Vyrábí tři druhy medů, nejžádanější z nich je med květový oceněný značkou Regionální potravina, který je přírodním koncentrátem nektaru

z květů převážně léčivých rostlin. Obsahuje pylová zrna, která med obohacují o významné přírodní látky s povzbuzujícími účinky (rostlinné hormony, éterické oleje, aromatické látky). Na farmě v Bohdanči chovají masná plemena ovcí a skotu – 350 ovcí plemene Romney

Marsh a 50 kusů skotu Aberdeen – Angus a Highland Cattle. Jsou to plemena zvyklá na celoroční pobyt na pastvinách, krmí se pouze trávou a v zimě senem. Tento způsob hospodářství zaručuje, že zvířata jsou ve výborné kondici, jsou přirozeně otužilá a mají vynikající kva-

litu masa. To je díky tomu libovější a zdravější než maso z velkochovů, má méně kalorií a tuku a obsahuje nenasycené mastné kyseliny, které snižují riziko civilizačních chorob. Maso spolu s rybami z místních rybníků a sádek je připravováno ve zdejší restauraci. Farma je tak nejen místem, kde se hospodaří, ale i destinací pro turistické využití. Kromě gastronomického zážitku a odpočinku v okolní přírodě nabízí pestré sportovní vyžití od moderního lanového a lezeckého centra po multifunkční hřiště, půjčovnu kol a rekreační rybolov. Výrobky farmy Zelená Bohdaneč jsou k dostání přímo na farmě, v e-shopu, v celorepublikové síti farmářských prodejen Náš grunt a Sklizeno i v řadě prodejen zdravé výživy. (zb)

18. prosince 2013

Rozvoj venkova

CzechTourism slaví 20 let

Česká centrála cestovního ruchu CzechTourism propaguje Českou republiku doma i ve světě jako atraktivní turistickou destinaci již 20 let. Jejími partnery jsou představitelé krajských institucí, zástupci turistických regionů, destinační managementy, města, obce a podnikatelská veřejnost.

V

eškerými svými aktivitami se snaží podnítit zájem zahraniční veřejnosti o jedinečnost ČR a inspirovat ji k návštěvě. Jejím cílem je zvyšování pří-

jezdů turistů a systematická podpora a rozvoj domácího cestovního ruchu. Ohlédneme-li se za dvěma dekádami existence, můžeme s čistým svědomím říci, že se jí to velmi dobře daří. Česko je kulturní, přátelskou a tolerantní zemí a i díky aktivitám agentury je jednou z nejvyhledávanějších středoevropských turistických destinací.

INZERCE

Agentura završí 20 let své existence slavnostním večerem v hotelu Ambasador, jehož součástí bude vyhlášení cen DestinaCZe 2013 a ocenění významných osobností v oblasti cestovního ruchu. Česká republika je zemí s jedinečnou přírodou, bohatou historií a kulturou, ale také vynikající kuchyní a skvělou atmosférou. Které destinace jsou ale ty nejlepší? Právě pro jejich zviditelnění a podporu vyhlásila agentura CzechTourism soutěž DestinaCZe 2013. Každý hlasující má možnost vyhrát spoustu lákavých cen včetně té hlavní – nezapomenutelného pobytu v hodnotě 10 000 korun.

Anketa DestinaCZe 2013 na webových stránkách www.destinacze2013.cz nabízí pět různých kategorií, do kterých byly na základě regionálních doporučení nominovány nejoblíbenější turistické cíle České republiky. Nyní je pouze na hlasujících, komu své hlasy přidělí. Soutěž potrvá do konce listopadu 2013. Každý hlasující

IX

KRÁTCE

Cesta k vánoční hvězdě přilákala seveřany Ve třetím čtvrtletí letošního roku přijelo do Česka 2,3 milionu zahraničních turistů, což představuje meziroční nárůst o 1,5 %. Rostly příjezdy

z Ruska, Číny i severských zemí. Vyplývá to z údajů ČSÚ. Do hromadných ubytovacích zařízení v ČR přijelo ve třetím čtvrtletí celkem 4,8 milionu turistů, což bylo o 1,7 % více než ve stejném období loňského roku. Nárůst tak vykompenzoval výpadek v příjezdech domácích turistů, který ve druhém čtvrtletí způsobily povodně. Od počátku roku přijelo do hromadných ubytovacích zařízení 5,6 milionu zahraničních turistů, což představuje nárůst o 1,5 %. Statistiky zaznamenaly nezanedbatelný nárůst počtu turistů ze severských zemí (Estonsko +8,9 %, Finsko +16,5 %, Lotyšsko +9,8 %, Norsko +22,2 %, Švédsko +13,1 %). Vyššímu zájmu seveřanů o Česko patrně pomohla i norská pohádka Cesta k vánoční hvězdě, která se za podpory agentury CzechTourism natáčela loni na Pernštejně. (bo)

Startuje kampaň Česko – země příběhů Ilustrační foto Zub

získá po krátké registraci na webové stránce deset bodů, které může rozdělit mezi svá česká „nej“. Je jen na hlasujících, zda všech deset hlasů přiřadí své oblíbené destinaci, nebo je rozdělí mezi více subjektů. Zajímavá místa České republiky jsou přitom rozdělena podle netradičního klíče. Kategorie Fénix zastupuje objekty, které byly „vzkříšeny“ a nyní platí za vyhledávané turistické atrakce. Jsou to například oblasti, které kdysi sloužily průmyslu a dnes je lidé vyhledávají z různých jiných důvodů. Ma-

gická místa jsou zařazena do kategorie Genius Loci. Jedinečnou atmosférou oplývají místa s dlouholetou tradicí, opředené zajímavými příběhy. Vyznavače nevšedních zážitků bude zajímat kategorie Trendy destinace. Uspějí cyklistické, bruslařské, běžkařské, lezecké nebo vinařské a pivní stezky? Rodiče s dětmi se jistě zaměří na kategorii Zážitek na 1000 % pro celou rodinu, kde najdou zábavné atrakce. Kdo si potrpí na kvalitu zákaznického servisu, ten by měl navštívit kategorii Cítit se jako doma. (bo)

Agentura CzechTourism rozvíjí kampaň Česko – země příběhů. Její název poukazuje na pozoruhodné osudy a zajímavé detaily bezpočtu míst, která máme na dosah ruky. Kampaní chce CzechTourism zvýšit zájem Čechů o objevování atraktivních destinací a trávení dovolené v Česku. Komplexní marketingová a komunikační kampaň byla spuštěna již v září. Po inzerci v tisku, rozhlasu a na internetu se nyní přidávají i propagační akce. „Česko je bohaté na kulturu a historii. Přesto ve větší míře stoupá podíl zahraničních dovolených. Tento trend bychom rádi změnili představením českých destinací z jiné, neotřelé perspektivy. V kampani jsme se zaměřili na zajímavé detaily a mikropříběhy,“ komentuje probíhající kampaň generální ředitel CzechTourism Rostislav Vondruška. Podpořit domácí cestovní ruch chce CzechTourism pomocí inzerce v tisku, rozhlasových a televizních spotů, online aktivit, věrnostních programů a propagačních akcí v regionech. V letošním roce se agentura CzechTourism zúčastnila žehnání svatomartinských vín v Uherském Hradišti a zviditelní se i na zahájení zimní lyžařské sezony ve Špindlerově mlýně. V příštím roce se přidají minipořady a také televizní spoty. Na webu kampaně www.ceskozemepribehu.cz se veřejnost může seznámit s mnoha inspirativními příběhy z různých koutů Česka. (bo)

X

Rozvoj venkova

NÁŠE TIPY

Publikace Sázavský klášter přibližuje významné poutní místo Národní památkový ústav vydal novou publikaci nazvanou Sázavský klášter. Přibližuje jednu z nejpozoruhodnějších památek v regionu a významné poutní místo. Vyšla v roce 960. výročí úmrtí svatého Prokopa, zakladatele Sázavského kláštera a českého národního patrona. Na tvorbě publikace spojilo síly několik renomovaných osobností. Úvodní slovo převora benediktinského břevnovského kláštera Prokopa Siostrzonka, OSB, uvádí čtenáře do tajemství poutních míst, významu putování a historie poutní tradice v českých zemích. Poukazuje na samotného svatého Prokopa a jeho stále živé poselství, na svou vlastní osobní zkušenost s ním a zve k návštěvě Sázavy s cílem pátrat po jádru světcova odkazu právě zde a snažit se mu porozumět. Následné vyprávění o tisíciletých dějinách starobylého kláštera, kterému předchází kapitola o vzniku a rozvoji benediktinských klášterů v západní Evropě, je doménou Prof. PhDr. Petra Sommera, DSc., významného středoevropského experta v oblasti raného středověku a dlouholetého vedoucího archeologického výzkumu v Sázavském klášteře. Velkým přínosem publikace je část napsaná renomovaným historikem umění Prof. PhDr. Ing. Janem Roytem, Ph.D. V kapitole Sv. Prokop – osobnost a kult zevrubně mapuje vývoj úcty ke sv. Prokopovi a proměny jejích projevů od samých počátků až do novověku, a to zejména ve výtvarném a slovesném umění na celém území Čech i Moravy. Nechybí však ani živé popisy památných poutních zastavení v přírodě v nejbližším okolí Sázavského kláštera, jako jsou studánky, kapličky nebo tajemná Čertova brázda. Publikaci uzavírá procházka klášterním areálem a krátké charakteristiky významných památek v okolí. Nechybí slovníček méně obvyklých výrazů, se kterými se čtenář v publikaci setkává, a resumé v anglickém jazyce. Publikaci provázejí nádherné fotografie Martina Steckera, pedagoga umělecké fotografie na Filmové akademii múzických umění Univerzity Karlovy v Praze doplněné snímky několika dalších autorů a kresbami Milana Štědry, sázavského kronikáře. Kniha může být krásným vánočním dárkem, který potěší nejen příznivce a milovníky našeho regionu. Je v prodeji v pokladně Sázavského kláštera a v Infocentru v Sázavě za 195 Kč. (mat)

Padesát let zemědělství na Liberecku – kniha, jež vás provede krajem Už s prvními přečtenými řádky knihy s názvem Padesát let zemědělství na Liberecku je si člověk jistý, že jednotlivé pasáže psal na slovo vzatý odborník. Je jím Ing. Jan Dvořák z Raspenavy na Liberecku, zootechnik, který dnes na penzi s manželkou, také vysokoškolačkou téhož zaměření, chová ovce a pěstuje a kříží na prostorných záhonech jiřiny. O penzi se proto nedá mluvit, mají každý den na pilno. Přesto si Jan Dvořák našel čas na tuto velmi zajímavou a poutavě napsanou publikaci. Jednotlivá zastavení v Libereckém kraji patří dílčím hospodářstvím, ale i větším společnostem, kde autor textu zpovídá tamní hospodáře nebo manažery. Srovnává, kolik a jak se čeho pěstovalo a chovalo před rokem 1989 a co se na zmiňovaných farmách a statcích děje dnes. Prostřednictvím této knihy se tak dostanete na návštěvu ke třem generacím Zalabáků ve Větrově, zamyslíte se nad děním ve Václavicích včera a dnes a můžete být i svědky proměn ovčí farmy Urbanových. Putujete tak s autorem krajem od farmy k farmě a říkáte si, že si i po velmi složitých začátcích, kdy restituce a transformace našeho zemědělství zcela změnily chod ve stovkách firem, místní lidé našli své místo v tomto tak hezkém oboru. Ostatně návštěva těchto míst, kde se zase vrací na pastviny skot, ovce a objevují se mnohde ve velkém i kozy, dává naději, že práce přináší tamním hospodářům nejen peníze, ale i zálibu v tom, co produkují. A to je pro život to nejdůležitější. Knihu vydal Jan Dvořák s podporou Libereckého kraje, resortu zemědělství a životního prostředí a Okresní agrární komory Liberec a Jablonec nad Nisou. (li)

18. prosince 2013

Dožínky v Bošíně letos už potřinácté V Bošínské oboře nedaleko Chocně se dne 26. září sešli zemědělci orlickoústecka. Přišli hodnotit výsledky letošní sklizně, probrat celkovou situaci v oboru a oslavit konec sklizně, jak je na dožínkách zvykem.

P

o mysliveckém halali se za čal nosit guláš ze srnčího. Výborný oběd z místní zvěřiny vystřídaly projevy a diskuze představitelů Agrární komory a Zemělského svazu okresu Ústí nad Orlicí. A chvílemi byly velmi kritické. Jako první se ujal slova předseda ZS okresu Ústí nad Orlicí Jaroslav Vaňous. Poukázal na to, že ZS je druhou největší nevládní organizací zemědělců. „Na-

Předávání dožínkových věnců

ším úkolem je mimo jiné podávat konkrétní návrhy nejen k české zemědělské politice, ale i k politice evropské,“ řekl. Dále načrtl, že jednou z nejvýznačnějších letošních akcí je program Zemědělství žije, který má zlepšit obraz zemědělství u veřejnosti a oslovit děti na nižších stup-

Grilování selete

ních škol a probudit v nich zájem o tento obor. Ing. Vaňouse jsem se zeptala, jak je spokojený s obory středních zemědělských škol. „Každá škola se chce udržet, protože financí je stále nedostatek, proto vymýšlí pro studenty nové přitažlivé obory, například chov exotické zvěře nebo zahradnictví. Ale ty se bohužel s našimi zájmy nepotkávají.“ Závěrem pochválil výsledky letošních žní: „Po dlouhém a studeném jaru, které nevěštilo pro zemědělce nic dobrého, jsou výsledky překvapivě dobré.“ Ke slovu byl pak vyzván host trochu netradiční pro dožínkovou slavnost – plukovník Štantejnský, vedoucí územního odboru Policie české republiky v Ústí nad Orlicí. Ředitel OAK Václav Koblížek před jeho vy-

stoupením předznamenal: „Nová spolupráce obou našich subjektů nese své ovoce.“ A v čem spočívá? „Spolupracujeme hlavně v oblasti prevence krádeží, např. nafty ze strojů, součástek, barevných kovů, eletromotorů atd. Dále radíme, jak si zajistit bezpečnost majetku.“ Na řadu se dostal předseda OAK Leoš Říha. Jeho vystoupení bylo dosti kritické. „Nepomáhají nám ani v počasí. Vždyť ani na předpověď z českých zdrojů, která je pro nás životně důležitá, se nemůžeme spolehnout. Musíme využívat norský předpovědní server,“ ucedl. Dotkl se také české krajiny, z níž mizí hospodářská zvířata. „Nesmíme si to nechat vzít ani nějakými dotačními programy! Pokud chceme mít skot, musíme mít i krmné plodiny, nejen obiloviny a řepku,“ zdůraznil. Dále vystoupili představitelé kraje, MZe i bank. Slov dobrých i kritických se Bošínskou oborou neslo dost. Ale potom už došlo na odměňování nejlepších a předávání dožínkových věnců. A co by to bylo za oslavu sklizně, kdyby na ní chybělo pohoštění. A při dobrém jídlu a pití, společných hrách a výměně zkušeností se dožínkové odpoledne změnilo v příjemný zářijový večer. Tak zase příští rok. Text a foto: Víta Balcarová

Vítězná hřiště ankety Dřevěná stavba roku 2013 Dne 1. října bylo ukončeno hlasování v anketě Dřevěná stavba roku 2013, kategorie Dřevěné hřiště . Následně byly vyhodnoceny výsledky ankety. V letošním ročníku se do ankety zapojil rekordní počet hlasujících.

Z

atímco vloni vybíralo nejlepší hřiště asi 300 hlasujících, letos hodnotilo soutěžní díla více než 1520 hlasujících. Vybrat a poslat hlas maximálně třem z celkového počtu 26 hřišť přitom nebylo vůbec snadné. Všechna hřiště a jejich zřizovatelé, majitelé nebo provozovatelé si zaslouží pochvalu. Věnovali nemalé úsilí tomu, aby vytvořili prostředí, kde mohou děti aktivně trávit svůj volný čas. V kategorii Dřevěné hřiště v rámci ankety Dřevěná stavba

Centrum tvořivých a herních aktivit

roku 2013 vyhlašuje Nadace dřevo pro život tyto vítěze: ● V kategorii Malé hřiště (dřevěné hřiště s investicí do 500 tisíc korun) získalo nejvíce hlasů Centrum tvořivých a herních aktivit se soutěžním číslem 19. Ocenění získává Mateřská škola Pardubice, nábřeží Závodu míru 1961. ● V kategorii Velké hřiště (dřevěné hřiště s investicí nad 500 tisíc korun) zvítězilo Lanové hřiště u Rotundy se soutěžním číslem 11. Cenu převezme zoo Dvůr Králové, a. s. Oba výherci obdrží od Nadace unikátní dřevěné diplomy, poukaz na 10 000 Kč a čestné uznaní. Vítězové uspořádají na svých hřištích Dětský den, na kterém jim budou uvedené ceny předány. Zvláštní cenu udělí Nadace dřevo pro život dětskému přírodnímu zábavnímu areálu

Lanové hřiště u Rotundy

Šťastná země, soutěžnímu dílu s číslem 17. Ocenění převezme zřizovatel, společnost Tomovy parky, s. r. o. O anketě Dřevěná stavba roku Dřevěná stavba roku je mezinárodní anketa dřevěných konstrukcí, návrhů, projektů, realizací a staveb, které byly postaveny na území České a Slovenské republiky anebo je čeští a slovenští autoři navrhli pro jinou zemi EU. Anketa je určena pro studenty, projektanty, architekty i realizační firmy, kteří působí v dřevozpracujícím průmyslu. Cílem je veřejnosti představit a ukázat možnosti a výhody uplatnění dřeva ve stavitelství. Organizátorem ankety je Nadace dřevo pro život pod záštitou ministerstva zemědělství, ministerstva průmyslu a obchodu a předsedy Svazu měst a obcí

ČR. Soutěž probíhá v kategoriích Realizace dřevěných hřišť, Návrhy dřevěných konstrukcí, Realizace dřevěných konstrukcí, Návrhy moderních dřevostaveb, Realizace moderních dřevostaveb, Realizace roubených domů, Design a Interiér. O Nadaci dřevo pro život Záměrem nadace je se systematicky věnovat šíření informací o významu bohatství lesů, způsobech péče o ně a možnostech šetrného a ohleduplného využívání dřeva jako jedinečné obnovitelné suroviny v lesním hospodářství a dřevozpracujícím průmyslu České republiky. Nadace klade důraz na ekologickou výchovu a podporuje všechny směry ekologicky šetrného využití dřeva ve společnosti. (zb) Více na webech www.drevenastavbaroku.eu a www.drevoprozivot.cz

Dětský přírodní areál Šťastná země

18. prosince 2013

Rozvoj venkova

V Chrasti zahájily advent varhany Dne 9. listopadu odstartovala OAK Chrudim v chrámu Nejsvětější Trojice v Chrasti u Chrudimi adventní čas varhanním koncertem Terezy Scharf. Tato světově známá varhanice je rodačkou z nedalekého Hrochova Týnce.

T

ereza Scharf vystupuje i jako dirigentka s Mannheimskou komorní filharmonií. Říká, že hudba je pro ni řečí duchovního světa. A duchovno, souznění s přírodou, je odjakživa velmi blízké selskému stavu, připomněla v řeči ředitelka OAK Chrudim Vanda Rektorisová před zahájením koncertu, který spoluorganizovala s předsedou

chrudimské agrární komory a soukromým zemědělcem Jaroslavem Kopistou. Před kostel zaplněný do posledního místa jen krátce předstoupili před posluchače s prezidentem Agrární komory ČR Janem Velebou, který si přijel spolu s ostatními poslechnout varhanní skladby J. S. Bacha,W. A. Mozarta a Jana Křtitele Kuchaře. „My rádi a s láskou produkujeme potraviny, máme silný vztah k přírodě a když někdy během práce trochu víříme prach, nemějte nám to, prosím, za zlé,“ vyzvala přítomné před rozjímáním s hudbou Vanda Rektorisová. A jak se v rodném kraji cítila Tereza Scharf? Prozradila nám, že je tu doma a pozvání přijala moc ráda. „Nemám strach, ale

Tereza Scharf u varhan v kostele Nejsvětější trojice v Chrasti

cítím ohromnou odpovědnost a chci podat ten nejlepší výkon,“ řekla ještě před vystoupením, které bylo oceněno velkým potleskem, což je v kostele výjimečné. O to víc to umělkyni potěšilo a poděkování tlumočila ještě

Zleva: prezident AK ČR Jan Veleba, Tereza Scharf, ředitelka OAK Chrudim Vanda Rektorisová a Jaroslav Kopista

3x foto Martin Bouška

dalším přídavkem krásných melodií. V současnosti je Tereza Scharf varhanicí v Markusgemeinde Heidelberg-Südstadt a sbormistryní při Friedenskirche v Heidelbergu-Handschuhsheimu. Eugenie Línková

Sestra Terezy Scharf Anne-Marie Kohoutová a starostka Chrasti Martina Lacmanová

XI

Havířov se na podzim stal městem konferencí Parky našich sídel bylo téma páté konference Zelená města, kterou v úterý 15. října hostil Kulturní dům Radost v Havířově. Také letos se kromě odborníků na dané téma z celé České republiky na konferenci představili se svými zkušenostmi přednášející ze sousedního Polska.

N

a konferenci pak své zkušenosti se zakládáním nových parků, revitalizací, obnově a proměnách těch původních přednesli nejen zástupci různých měst z ČR a Polska, ale také krajinářští architekti, zahradní projektanti, vysokoškolští učitelé, pracovníci muzea i zástupci firem, které se danou problematikou zabývají. Zeleň a květiny k Havířovu neodmyslitelně patří. Soužití s výše jmenovaným dostalo nejmladší město ČRdo vínku od svých architektů, kteří jádro města postavili v nadčasovém architektonickém stylu. A právě styl Sorela dal v roce 2007 podnět k uspořádání první odborné konference v Havířově, která byla věnována zmíněné architektuře. Od roku 2009 nese tato od-

borná konference název Zelená města a každoročně je pořádána na odborné téma spojené jakýmkoli způsobem se zelení ve městech a obcích. Evropské příležitosti regionu byl název konference, kterou ve spolupráci s městem Havířov pořádal ve středu 16. října v havířovském kině Centrum Úřad regionální rady Moravskoslezsko. Sedmý ročník konference přinesl nejaktuálnější informace co do příprav na budoucí čerpání peněz z evropských fondů. Se starosty a primátory, manažery měst nebo zpracovateli projektů diskutovali čeští i zahraniční odborníci o vyjednávání Česka s EU, o novinkách nadcházejícího programovacího období let 2014–2020. Podle ředitelky Úřadu Regionální rady Moravskoslezsko Kateřiny Dostálové šlo o největší akci o evropských fondech nejen v našem regionu. Účastníci dostali šanci dovědět se ucelené, aktuální a zcela konkrétní informace o budoucích evropských miliardách, ale také o těch, které jsou zatím ještě k dispozici. Kino Centrum v Havířově se rovněž i díky penězům z EU rekonstrukcí v letech 2011 a 2012 proměnilo v moderní kulturní a společenský stánek. Eva Wojnarová

INZERCE

Řešení Vašeho sporu efektivně, rychle a odborně!

ROZHODČÍ SOUD

při Hospodářské komoře ČR a Agrární komoře ČR O Rozhodčím soudu ● byl založen roku 1949 ● řídí se zákonem, Statutem, Řádem

a Pravidly ● vede Seznam rozhodců a tím garantuje

odbornou kvalitu rozhodčího řízení probíhajícího před Rozhodčím soudem ● Na Seznamu rozhodců je přes 300

rozhodců z tuzemska i zahraničí

Sekretariát Rozhodčího soudu zajišťuje: ● konzultace před uzavřením smlouvy či

podáním žaloby u Rozhodčího soudu ● odborné znalce ● tlumočníky ● veškerou administrativu spojenou

s rozhodčím řízením před Rozhodčím soudem

Jaké spory řeší? ● obchodní vztahy (kupní smlouvy,

nájemní smlouvy, úvěrové smlouvy, ...) ● občanskoprávní (mj. i manželské

smlouvy, kupní smlouvy na nemovitost, smlouvy o půjčce ...) ● pracovně právní vztahy (smluvní

podmínky mzdového charakteru)

Výhody rozhodčího řízení ● řízení je jednoinstanční, neveřejné,

rychlé, méně formální ● rozhodčí nálezy jsou v tuzemsku

i v zahraničí dobře vykonatelné ● Newyorská úmluva z roku 1958

umožňuje uznání a výkon rozhodčích nálezů ve více než 140 státech světa ● strany si mohou určit místo i jazyk

rozhodčího řízení

Podmínka pro rozhodování sporu v rozhodčím řízení před Rozhodčím soudem při HK ČR a AK ČR je platná rozhodčí doložka ve prospěch tohoto soudu.

Více informací: www.arbcourt.cz, www.soud.cz Rozhodčí soud je tu pro Vás! Kontakt: Praha 1, Dlouhá 13, 110 00, Tel: 222 333 340 nebo 222 333 345, fax: 222 333 341

XII

Rozvoj venkova

18. prosince 2013

V Hejnicích na Frýdlantsku proběhla tradiční soutěž o nejkrásnější dekoraci z jiřinek Již počtvrté hostilo malebné městečko v podhůří Jizerských hor Mezinárodní výstavu jiřinek. Ve dnech 12.–15. září se tady setkali pěstitelé a vystavovatelé těchto nádherných květin s mladými aranžéry, kteří se s jiřinkami snažili vykouzlit co nejpoutavější dekorace.

U

ž tradiční a mezi hejnickými obyvateli stále oblíbenější akce proběhla hlavně díky Českému zahrádkářskému svazu SZO Dagla – Národní jiřinkářské společnosti a jeho předsedovi Janu Dvořákovi, Střední hospodářské a lesnické škole, pracovišti Hejnice a Mezinárodnímu centru duchovní obnovy v Hejnicích. Záštitu nad celou akcí převzal náměstek hejtmana libereckého kraje Josef Jadrný. Mottem letošního ročníku soutěže bylo Výročí založení firmy. Soutěžící se snažili uspět ve třech různých úkolech. Tím prvním byla Kytice pro majitele firmy, zadání druhého úkolu znělo Obraz ze sušeného materiálu a v posledním úkolu měli žáci vytvořit dekoraci prostoru na téma Výročí založení firmy. Kritériem pro hodnocení jednotlivých úkolů byla technika, kdy hodnotitelé sledovali výběr nádob, materiálů, zpracování a čistotu práce, estetika, kde byl hlavním hlediskem celkový dojem

Ředitel Ypsilonky Jan Schmid s herečkou Janou Synkovou

a nakonec kreativita, v rámci níž byly oceněny především nové trendy a materiály. Soutěže se letos zúčastnilo celkem šest družstev. Pod číslem jedna soutěžil tým ze Střední odborné školy technické a zahradnické Lovosice, s dvojkou bojovala Česká zahradnická akademie Mělník, číslo tři mělo SOU Liběchov, jako pátí soutěžili žáci Střední školy hospodářské a lesnické Frýdlant, pracoviště Hejnice a pod číslem šest pracovalo SOŠ Liberec, Jablonecká. Žáci si pro své úkoly vybrali opravdu netypické náměty týkající se například založení vinařské firmy, oslavy 30 let horkovzdušných balónů české výroby či výročí firmy zabývající se výrobou odpadních trubek. Porota nakonec jako nejzdařilejší Kytici pro majitele firmy ohodnotila kytici řediteli vinařské firmy Adély Mackeové z ČZA Mělník. Druhé místo získala Kateřina Krchová ze SOU Liběchov s kyticí pro majitele firmy vyrábějící

Družstvo žáků ze SOU Liběchov a jejich vítězná prostorová dekorace

Vítězná dekorace k výročí 30 let horkovzdušných balónů

horkovzdušné balóny a na třetím místě se v této kategorii umístila Veronika Dufková ze SŠ technické a zahradnické Lovosice s kyticí pro majitele obchodu s ovocem a zeleninou.

Ředitel Dagla Jan Dvořák s manželkou Věrou a s herečkou Janou Syslovou

Svatý Martin přicválal a pohostil O návrat původních lidových tradic se v posledních letech snaží obyvatelé i sdružení nejedné vesnice. Stejně tak je tomu i v Dolní Oldříši, malé osadě v Libereckém kraji, s 24 stálými obyvateli. Svatomartinská pouť se zde konala v sobotu 9. listopadu a pak ještě 12. listopadu díky občanskému sdružení Tisovec. Vše začalo v jednu hodinu po poledni v místním kostelíku Sv. Martina. Kromě krátkého nahlédnutí do historie vsi si příchozí mohli vyslechnout dobové svatomartinské písně v podání dvanáctičlenného sboru. Po programu ke kostelíku přicválal Sv. Martin na bílém koni a spolu se třemi dalšími jezdci převedli poutníky přes rozlehlá pole a bahnité cesty až ke statku Chytilových. Zde si příchozí za symbolických padesát korun mohli vyzkoušet jízdu na koni, prohlédnout si několik různých druhů drůbeže, zakousnout jehněčí nebo hovězí guláš a občerstvit se kávou a domácími zákusky. ●

V kategorii Obraz ze sušených materiálů se na prvním místě umístila Barbora Walterová ze SŠ technické a zahradnické Lovosice. Druhé místo získala Kateřina Černá z ČZA Mělník

Ceny předával učitel SŠHL Frýdlant Ing. Jaroslav Palarec

Družstvo žáků ze SŠHL Frýdlant, pracoviště Hejnice, s učitelkou odborného výcviku Janou Tůmovou

a třetí místo vybojovala Anna Rozkovcová ze SŠHL Frýdlant, pracoviště Hejnice. Divácky nejoblíbenější kategorii – prostorovou dekoraci na téma Výročí založení firmy, vyhrálo družstvo žáků ze SOU Liběchov se svým výtvorem k 30 letům horkovzdušných balónů české výroby, druhé místo tým žáků z ČZA Mělník a jejich vinařská dekorace a třetí místo potom obsadili žáci z SŠHL Frýdlant, pracoviště Hejnice. Soutěž aranžérů nebyla jedinou akcí, která v rámci výstavy proběhla. Návštěvníci měli také možnost se v sobotu 14. září zúčastnit unikátního křtu dvou no-

vých odrůd těchto rozmanitých květin. K tomuto úkolu byli pozvány známé osobnosti divadelního světa. V doprovodu ředitele a uměleckého šéfa divadla Ypsilon Jana Schmida pokřtila první ze dvou nových odrůd s názvem Ing. František Strelka herečka Dana Syslová, po té se slova ujala herečka Jana Synková, aby pokřtila temně vínovou odrůdu jiřinky s příznačným jménem Ypsilonka. Všichni návštěvníci i organizátoři se shodli, že se letošní výstava vydařila a netrpělivě očekávají, jaké nové výpěstky a nápady mladých aranžérů přinese ● ročník pátý.

Sv. Hubert opět převzal vládu nad Hejnicemi Jizerskohorská obec Hejnice i tento rok přivítala svatého Huberta a bohyni lovu Dianu, kterým na jeden den předala vládu. Již tradiční Svatohubertské slavnosti i letos zorganizovala Střední škola hospodářská a lesnická, Frýdlant, pracoviště Hejnice, za podpory Libereckého kraje, Regionální agrární rady Libereckého kraje, Okresní agrární komory Jablonec nad Nisou a Mezinárodního centra duchovní obnovy Hejnice.

V

areálu hejnického pracoviště SŠHL Frýdlant se účastníci tradiční Hubertské jízdy začali shromažďovat v pátek

8. listopadu po deváté hodině dopolední. Příchozí mohli vidět přátele myslivosti v tmavozelených uniformách, trubače, vlajkonoše, sokolníky a členy Hubertovy družiny v historických kostýmech. Po té, co se ke svatému Hubertovi přidala také bohyně lovu Diana, vyrazil průvod ulicemi Hejnic k městskému úřadu. Zde starosta obce

odevzdal Hubertovi klíč, jenž symbolizoval předání jednodenní vlády nad Hejnicemi. Průvod v čele s koňským povozem vezoucím pětičlennou skupinu trubačů se následně přesunul na prostranství před baziliku Navštívení Panny Marie. Odtud se jako každým rokem svatý Hubert s bohyní lovu Dianou přesunuli do útrob

samotné baziliky na svatohubertskou mši, při níž byli pasováni čerství adepti myslivosti. Slavnostní událost vyvrcholila oblíbenou Svatohubertskou veselicí v prostorách Mezinárodního centra duchovní obnovy v Hejnicích. ● Texty a 9x foto: Kristýna Housová