Hutten Presteert. Hutten Verbindt en Verknoopt. Hutten Ontziet. Hutten Zorgt. Hutten Ontwikkelt. Maatschappelijk Verantwoord Samenwerken

Maatschappelijk Verantwoord Samenwerken

Hutten Presteert Hutten Verbindt en Verknoopt Hutten Ontziet Hutten Zorgt

MVO Magazine Hutten

Hutten Ontwikkelt

Colofon Initiatief Hutten www.huttencatering.nl Redactieteam Josje Hendriks, Maarten Schellekens, Mirella Freriks Fotografie Dirk Kreykamp Natasja O’Bryan Vormgeving svpcreatives Tekst Hutten Geredigeerd door CumLingua Drukwerk Printadvise

2 - MVO Magazine Hutten

Maatschappelijk Verantwoord Samenwerken

Bob Hutten

Dames en heren, Voor u ligt het eerste MVO jaarmagazine van Hutten. Eigenlijk overbodig. Immers duurzaam bén je, daar hoef je niet over te spreken. We hebben toch dit magazine gemaakt om u en onze inmiddels bijna 1000 ‘samenwerkers’ te willen informeren over de extra activiteiten die Hutten onderneemt als het gaat over maatschappelijke relevantie. Helaas kennen wij in ons westerse systeem maar één manier om een bedrijf te waarderen en dat is de financieel economische kant, ofwel de euro’s onder aan de streep. In mijn beleving is dit

een achterhaalde gedachte vanuit een oud Angelsaksisch systeem. Meer en meer zien we om ons heen dat het economisch spel dat gespeeld wordt een sterk negatieve impact heeft op de maatschappij. Voor mij dan ook de vraag tot wanneer de wereldbevolking dit gaat accepteren. Wij hebben binnen Hutten het uitgangspunt “twee keer geven en verstandig nemen”. Wat voegt ons bedrijf toe aan de samenleving van vandaag en morgen? Waarom is ons bedrijf op aarde? In mijn beleving zullen bedrijven die het antwoord op deze

MVO Magazine Hutten - 3

09. vragen panklaar hebben de koplopers zijn van morgen. Hutten definieert het antwoord op de “waarom” vraag als volgt: Hutten moet toevoegen aan een beter, leuker, comfortabeler, eenvoudiger, duurzamer, lekkerder en gezonder leven. Alles lijnen we langs deze pijlers op. Zo lanceerden we het afgelopen jaar ons gezonde en verantwoorde huismerk ‘De Guijt’. Met o.a. voedseldeskundigen, biologen, dierenartsen en het Platform Verduurzaming Voedsel, ontwikkelden we producten die een antwoord bieden op de huidige problemen in de voedselindustrie. De Guijt, met bijna 2000 producten het grootste assortiment verantwoorde producten van Nederland, draagt bij aan een bewuster, gezonder en duurzamer leven voor onze gasten. Daarnaast draait bij Hutten alles om mensen. De menselijke kant blijft helaas nogal eens onderbelicht in de bekende peopleplanet-profit driepoot. Hutten wil dat iedere samenwerker de Beste, de Leukste en de Gelukkigste (BLG) wordt. Het afgelopen jaar hebben we vele initiatieven genomen om dit te bereiken. Deze BLG cultuur is inmiddels binnen, maar ook buiten ons bedrijf een bekend begrip geworden. Zo ontving Hutten in Amsterdam een prijs voor ‘het nieuwe werken’, een thema rond sociale innovatie.


Daarnaast behaalden we het afgelopen jaar als eerste cateraar van Nederland het MVO Prestatieladder certificaat en is Hutten Business Catering gecertificeerd volgens ISO 14001, een certificaat gericht op milieumanagement. Ook ontwikkelden we een assortiment betere, lekkere, duurzame, gezonde en met eiwit verrijkte producten voor oncologische patiënten. Slechts enkele voorbeelden uit onze talloze initiatieven op het gebied van maatschappelijke verantwoordelijkheid. In dit magazine kunt u meer lezen over enkele projecten op het gebied van MVO gedurende het afgelopen jaar. Al deze activiteiten zijn gericht op het toevoegen aan een betere maatschappij van vandaag en een aangenamer leven voor onze kinderen en kleinkinderen. We hebben de aarde immers “niet geërfd van onze ouders, we lenen haar slechts van onze kinderen”. Veel inspiratie gewenst,

21.

27.

17.

Inhoud

33.

Vragen over MVO pag. 06 Hutten Ontwikkelt pag. 08 Hutten Presteert pag. 16 Hutten Ontziet pag. 20 Hutten Verbindt en Verknoopt pag. 26 Hutten Zorgt pag. 32

Bob Hutten

Roadmap 2015 pag. 40


Iedereen heeft wel eens van ‘duurzaamheid’ of ‘maatschappelijk verantwoord ondernemen’ (MVO) gehoord, maar wat betekent dat nu in de praktijk? De MVO-coördinator van Hutten, Maarten Schellekens, beantwoordt zes belangrijke vragen: Maarten Schellekens

Wat is MVO? MVO staat voor Maatschappelijk Verantwoord Ondernemen. Het betekent dat je als bedrijf naast de financiële prestaties (Profit) aandacht hebt voor sociale belangen (People) en de natuur of het milieu (Planet). Wat is het verschil tussen MVO en Duurzaamheid? Hoewel deze termen verschillende achtergronden hebben, kennen zij allebei sociale, ecologische en financiële aspecten. Het is tegenwoordig dan ook onzinnig hiertussen een inhoudelijk onderscheid te maken. MVO is de toepassing van het begrip ‘duurzaamheid’ op bedrijfsactiviteiten. Is duurzaam voedsel altijd biologisch? Nee. Het EKO-keurmerk, waarmee een product ‘biologisch’ genoemd mag worden, kent bepaalde richtlijnen voor de omgang met het milieu. Bij duurzaam spelen echter ook sociale en financiële belangen een rol. Duurzaam voedsel bevat naast milieugerelateerde belangen dan ook aspecten als mensenrechten, gezondheid en eerlijk zaken doen.


Hoe past gezondheid bij MVO en duurzaamheid? Gezondheid en MVO en/of duurzaamheid kunnen in onze branche niet zonder elkaar. Maatschappelijke problemen als een toenemend overgewicht onder Nederlanders, resten van gifstoffen op groenten en ongehoord gebruik van schadelijke toevoegingen laten het belang hiervan zien. Hutten ziet de gezondheid van haar gasten als één van haar belangrijkste maatschappelijke verantwoordelijkheden. Zijn duurzame producten betaalbaar? Duurzame producten zijn helaas vaak nog wat duurder. Het aanbod van deze producten wordt echter steeds groter, waardoor het prijsverschil kleiner wordt. Met de lancering van De Guijt liet Hutten zien dat verantwoord cateren zonder, of met minimale, prijsstijgingen gepaard kan gaan. Wat doet Hutten aan MVO? Enorm veel! Meer hierover kunt u lezen in dit magazine.


Hutten Ontwikkelt

De consument wordt overstelpt met producten die “goed” voor hem zijn. True food, good food en uncomplicated food zijn de trends. Maar weten we wel precies wat goed voor ons is? Kunnen we genieten van vlees zonder te weten waar het vandaan komt? Smaakt je tomatensoep als verse tomaten in de soep niet te vinden zijn?

De Guijt, eerlijke en verantwoorde producten



n Eén va en! ld e h e onz

Hutten Ontwikkelt

De Guijt, eerlijke en verantwoorde producten De afgelopen jaren verschijnen geregeld berichten in de media over problemen in de voedingsindustrie: De EHEC bacterie, megastallen, overmatig antibioticagebruik en schadelijke additieven in eten zijn slechts enkele voorbeelden. In samenwerking met lokale boeren, dierenartsen, voedingsdeskundigen, biologen, ZLTO, het Centrum voor Landbouw en Milieu, het Platform Verduurzaming Voedsel en het Ministerie van ELI heeft Hutten daarom De Guijt ontwikkeld.

e eerlijke en verantwoorde D producten van De Guijt zijn een eerste stap richting een beter, gezonder en verantwoorder leven! Hutten is al ruim twee jaar bezig voeding beter, duurzamer en lekkerder te maken. Het resultaat heet ‘De Guijt’, een verbastering van het oudBrabantse woord ‘de geut’, wat keukentje betekent. De eerlijke

en verantwoorde producten van De Guijt zijn een eerste stap richting een beter, gezonder en verantwoorder leven! Hutten Bereikt meer – De pijlers van De Guijt Een van de belangrijkste pijlers van De Guijt is transparantie: nauw contact met de boer, kweker en tuinder en communicatie over de herkomst van producten. De Guijt is een eerbetoon aan deze boeren. Zij worden dan ook de ‘helden van De Guijt’ genoemd. Bovendien richt De Guijt zich op local food, dat vaak wordt uitgedrukt in het aantal ‘food miles’: de afstand dat een product ‘van grond tot mond’ aflegt. Uit onderzoek blijkt dat producten gemiddeld 1500 à 2500 food miles afleggen voor ze bij de consument op het bord verschijnen. Met alle CO2-uitstoot die daarmee gepaard gaat. Dat moet anders kunnen! De Guijt producten leggen minder dan 300 food miles af. Voor producten die wel van verder weg moeten komen, bijvoorbeeld sinaasappels, kiest Hutten alleen producten die voldoen aan één of meerdere duurzaamheidskeurmerken, zoals biologisch, fairtrade, of MSC. Hiervoor is wel ketenverantwoordelijkheid nodig; het voortouw nemen in je keten en samen met

partijen vóór en ná je in de keten op zoek gaan naar betere producten. Door voedselketens te verkorten, kunnen prijsstijgingen beperkt worden. Hutten Bewaakt kwaliteit - De Guijt certificering Alle duurzaamheidscriteria worden bijeengenomen met De Guijt. Producten moeten bjivoorbeeld milieubewust en sociaal verantwoord zijn, maar ook gezond en zonder kunstmatige geur-, kleur- en smaakstoffen. Daarnaast vinden we het belangrijk dat producten vers, ambachtelijk en (uiteraard) enorm lekker zijn. Om dit te bereiken heeft Hutten, ondersteund door voedseldeskundigen, dierenartsen en People-4-Earth, een certificering ontwikkeld die vijf kernwaarden (lekker, vers, gezond, ambachtelijk en duurzaam) vertaalt naar 29 concrete producteisen. Op deze manier garandeert Hutten dat producten ook écht gezond, ambachtelijk, lekker, vers en duurzaam zijn; écht ‘van grond tot mond’ geborgd zijn; en dat De Guijt écht bijdraagt aan een beter, bewuster, verantwoorder en gezonder leven! Product:

Product ID:

Kernwaarde 1: VERS

1. Diepvries

Het product of ingrediën ten van het product verwerker niet is/zijn van primaire ingevroren producent tot Conserveringsmid delen

2.

Aan het product zijn géén, of ten minste geen toegevoegd schadelijk

3. Food Miles

e, conserveringsmidd elen

meer dan 300 food tot consump tie Concrete initiatieve n zijn genomen consumptie om de tijd tussen zo kort mogelijk productie en te houden Totaal aantal eisen waaraan is voldaan

⃝

x 2,5)

0

0

Kernwaarde 2: GEZON

D

1. HACCP De producen t van het product 2. E-numme rs

1. Smaakbe leving is HACCP gecertific

eerd

Het product

⃝

ct:

Produ

VERS

arde 1: Kernwa

t ID: Produc

t tot producen primaire

n van uct is/zij het prod en van ingrediënt en uct of ingsmiddel Het prod niet ingevroren conserver verwerker delijke, elen geen scha ringsmidd minste Conserve , of ten zijn géén product Aan het gd food dan 300 toegevoe niet meer ument Miles tot cons ucent 3. Food van prod legt uct Het prod en productie miles af umptie tussen de tijd n tot cons men om al dage 4. Aant n zijn genote houden initiatieve elijk Concrete tie zo kort mog aan is vold consump waaraan eisen aantal Totaal

vries 1. Diep

2.

Score

(= Tota

P 1. HACC

arde 2: Kernwa

al x 2,5)

uct is HACC het prod

te gebruik transport uctie of rzocht bronnen bij prod onde urlijke eden om r, zon) ud natu mogelijkh en (wind, wate 10. Beho heeft de elen die ucent hulpbronn urlijke De prod tieke midd van natu met logis maken reductie keten gehele emissie rd door de gie & GHG gebeurt emissiestandaa uct 11. Ener prod -IV van het de EURO Transport voldoen aan te ⃝ ten mins soorten: nde afval de volge lreductie tenminste 12. Afva iden kan men fval ten sche riaal dat Producen GFT en resta van mate en glas, ⃝ papier, gemaakt oster gen zijn len of comp m Verpakkin iken, recyc de bode d hergebru tuur van r en gron en struc , wate tbaarheid ne lucht ⃝ de vruch 13. Scho worden productie behouden Bij de aan mogelijk is vold zoveel waaraan eisen al aant Totaal ⃝

GEZOND

(= Tota

Score

0

⃝

⃝

van kstoffen ucent en smaa De prod , kleur e ige geur natuurlijk kunstmat uik van wij geen 100% gebr mmers voegen 2. E-nu eefd naar proces t gestr productie uctie word In het de prod toe. Bij fen. producten grondstof tleidende re, mark vergelijkba Zout dan 3. zout t niet meer n dan uct beva digde vette Het prod meer verza en niet vetten en transgene ucten 4. Vett t géén nde prod uct beva Het prod re, marktleide ucten nde prod vergelijkba marktleide lijkbare, r r dan verge 5. Suike suike t niet meer uct beva uden Het prod elijk beho el mog mineralen iding zove ines en de bere 6. Vitam tijdens zijn ralen en mine aan Vitamines is vold waaraan eisen aantal Totaal

arde 4: Kernwa

⃝

(= Tota

arde Kernwa

gheid

id & Veili

geborgd

waarde door kern

2)

⃝

0

0

Score

⃝

⃝

(= Tota

iteit Authentic

Score (= Totaal

1. Gezondh eid

0

2. Authenti citeit

TOTAAL

Totaal

bereiding zoveel

⃝

is voldaan

0

0

Kernwaarde 3: DUURZAAM

de 2)

⃝

Het product wordt naar waarheid bevat dus geen gepresenteerd onwaarheden aan de consume in etikettering nt en of promotie

0

x 3,33)

0

0

Kernwaarde 5: AMBAC

HTELIJK

1. Handwer k

2. Tradition eel

de hand

⃝

recept

Het gebruikte recept is aantoonb het verleden aar succesvo l 3. Bereiding swijze

of succesvol

geweest in

⃝

De totstandk oming van het product wijkt vergelijkbare, significant af marktleidende van de bereiding producten van eisen waaraan is voldaan

⃝

Totaal aantal

door kernwaar

⃝

Het product is een resultaat van samenwe gemeenschap rking binnen (<300 food miles een lokale van grond tot mond)

0

Score (= Totaal

Bij de productie zijn één of meerdere uitgevoerd handelingen met

⃝

mogelijk behouden

⃝

4. Transpar antie

⃝

⃝

⃝

Totaal aantal

3. Food Miles

⃝

⃝

De kleur van het product wordt door op een 5-punts schaal als 'aantrekk een onafhankelijk klantenpa nel elijk' tot 'zeer aantrekkelijk' beoordeeld eisen waaraan is voldaan

⃝

suiker dan vergelijkb are, marktleid ende producte n

zijn tijdens de

0

Kernwaarde 4: LEKKER

De geur van het product wordt door op een 5-punts een onafhank schaal als 'lekker' elijk klantenpa tot 'zeer lekker' nel beoordeeld 3. Kleurbele ving

⃝

x 1,67)

& Veiligheid

(wordt geborgd

Informatie over de en wordt opengest herkomst en duurzaamheidseffe eld aan stakehold cten van het product is bekend ers 5. Werknem ersrechten Rechten van werknemers worden in de kinderarbeid gehele productie wordt uitgeslote keten aanvaard n en 6. Educatie & professionele ontwikkeling Werknemers zijn opgeleid hun taken bekwaam en krijgen concrete en veilig uit te mogelijkheden ⃝ voeren zich te ontwikke 7. Eerlijke len handelspraktijken

⃝

⃝

Score (= Totaal

x 3,33)

0

0

TOTAAL

Kernwaarde 1: Vers Kernwaarde 2: Gezond Kernwaarde 3: Duurzaam Kernwaarde 4: Lekker Kernwaarde 5: Ambachtel ijk

Totaal

0 0 0 0 0

0 ⃝

Bedrijven in de productie keten ondernem strijd zijn met en geen de Wet Oneerlijk ⃝ e Handelspraktijkenactiviteiten die in 8. Biodivers (Wet OHP) iteit

Toelichting: 1) Een product komt in aanmerki meer dan 40 punten zijn behaald.ng voor certificering onder "De Guijt" als minimaal een Op de vijf kernwaar 8 gescoord. den wordt dan Als aan één of zogenaamde gemiddeld meerdere onderstre merkbeloftes, niet epte criteria, certificering onder "De Guijt". voldaan wordt, voldoet de het product niet aan 2) Certificering kan enkel toegepas samengesteld t worden op product mag enkelvoudige alleen de naam producten. Een erin verwerkt "De Guijt" dragen worden voldoen als alle producte aan certifcerin g. n die 3) Het hoofdbes tanddeel van het samenge miles. Is dit niet steld product mogelijk, voldoet bevat minder duurzaamheidskenm het hoofdbes dan 300 food tanddeel aan erken: Eko/Biolo een van de volgende en/of KPA. gisch, MSC, ASC, Milieukeur, Demeter, KKM

Het maximale aantal food miles dat een product van De Guijt van grond tot mond mag afleggen. Minder transport betekent minder CO2 uitstoot!

1: Vers aarde d Kernw 2: Gezon aarde aam Kernw 3: Duurz aarde Kernw 4: Lekker k aarde chtelij ba Kernw 5: Am aarde Kernw

en ument de cons teerd aan gepresen of promotie ⃝ waarheid 2. ttering t naar in etike uct word arheden Het prod geen onwa lokale dus n een bevat king binne ⃝ samenwer tot mond) Miles van Food 3. grond resultaat nd miles van uct is een is beke Het prod hap (<300 food product het ensc ten van geme heidseffec ⃝ duurzaam sparantie omst en 4. Tran rs de herk stakeholde e over aan en Informati opengesteld aanvaard t keten word en uctie le prod chten in de gehe ⃝ nemersre worden 5. Werk nemers sloten van werk Rechten id wordt uitge en ing te voer ontwikkel kinderarbe veilig uit ele en profession bekwaam en ⃝ atie & hun taken te ontwikkel 6. Educ zich opgeleid ers zijn elijkheden Werknem concrete mog n n die in en krijge activiteite ) ken aktij geen en OHP elspr ⃝ jke hand ondernem aktijken (Wet 7. Eerli uctieketen Handelspr in de prod Oneerlijke Bedrijven met de Wet op versiteit t strijd zijn de biodi ar kom or dat geva in ervo ⃝ iversiteit zorgen en) niet 8. Biod uctieketen en ecosystem in de prod , soorten tieven Bedrijven u's (genetisch rete initia alle nivea g, conc toepassin lzijn van n nwe indie oten 9. Diere worden, te vergr uctieketen dierenwelzijn In de prod en om het ondernom (wordt

al x 3,33)

mineralen

eisen waaraan

0

elingen dere hand werk of meer 1. Hand zijn één productie Bij de est in d svol gewe uitgevoer of succe recept succesvol itioneel oonbaar 2. Trad t is aant uikte recep van Het gebr bereiding den van de het verle icant af e wijkt signif idingswijz product 3. Bere van het producten oming nde andk tleide De totst re, mark aan is vold vergelijkba waaraan eisen aantal Totaal

⃝

300 Score

RZAAM 3: DUU

⃝

⃝

hand met de

bevat niet meer

Vitamines en mineralen Totaal aantal

LEKKER

OPMERKELIJK al x 1,67)

Het product

6. Vitamine s en

⃝

arde Kernwa

⃝

zout dan vergelijkb are, marktleid ende producte n

Het product bevat géén transgene vergelijkbare, vetten en niet marktleidende meer verzadigd producten e vetten dan

⃝

⃝

⃝

0

2. Geurbele ving ⃝

5. Suiker

enpanel elijk klant onafhank rdeeld door een kbeleving r' beoo wordt 1. Smaa 'zeer lekke product er' tot k van het al als 'lekk scha De smaa enpanel 5-punts op een elijk klant onafhank rdeeld beleving door een lekker' beoo wordt 2. Geur 'zeer uct prod er' tot van het als 'lekk schaal De geur 5-punts op een enpanel ld elijk klant beoordee onafhank rekkelijk' rbeleving door een 'zeer aant t 3. Kleu word tot product rekkelijk' van het als 'aant schaal De kleur aan 5-punts is vold op een waaraan eisen aantal Totaal LIJK BACHTE al x 3,33) 5: AM (= Tota Score

0

rtificeerd P gece

al x 0,77)

bevat niet meer

4. Vetten

⃝

⃝

De smaak van het product wordt door op een 5-punts een onafhank schaal als 'lekker' elijk klantenpa tot 'zeer lekker' nel beoordeeld

⃝

In het productie proces toe. Bij de productie voegen wij geen kunstmat ige geur, wordt gestreefd grondstoffen. naar 100% gebruik kleur en smaakstoffen van natuurlijk e 3. Zout

⃝

Producenten scheiden tenminste papier, glas, de volgende GFT en restafval afvalsoorten: Verpakkingen zijn gemaakt van materiaa hergebruiken, l dat men kan recyclen of composte ren 13. Schone lucht, water en grond Bij de productie worden de vruchtbaa zoveel mogelijk rheid en structuur behouden van de bodem Totaal aantal eisen waaraan is voldaan Score (= Totaal x 0,77)

⃝

4. Aantal dagen

⃝

Transport van het product gebeurt door ten minste voldoen de gehele keten aan de EURO-IV emissiestandaard met logistieke middelen 12. Afvalredu die ctie

⃝

De Guijt certificering Score (= Totaal

10. Behoud natuurlijke bronnen De producen t heeft maken van natuurlijkde mogelijkheden om bij productie of e hulpbronnen transport gebruik (wind, water, te 11. Energie zon) onderzoc & GHG emissie ht reductie

⃝

Het product legt van producen t tot consume miles af nt niet

ndhe 1. Gezo


Jolanda Nooijen Groentekweekster Zeeland

Bedrijven in de productie keten zorgen alle niveau's ervoor dat de (genetisch, soorten ⃝ biodiversiteit en ecosystem en) niet in gevaar op 9. Dierenwe lzijn komt

In de productie keten worden, 0 ondernom en om het dierenweindien van toepassing, concrete lzijn te vergroten initiatieven

0

⃝

⃝

⃝

0

0 0

0

0

0

" als r "De Guijt gemiddeld ng onde t dan certificeri den word criteria, de g: g voor kernwaar rstreepte Toelichtin aanmerkin niet aan de vijf dere onde komt in behaald. Op product of meer voldoet het product en zijn t, 1) Een aan één 40 punt ord. Als voldaan word meer dan een 8 gesco niet aal beloftes, ". . Een minim de merk Guijt producten ucten die zogenaamng onder "De lvoudige als alle prod enke en op dragen certificeri t word Guijt" l toegepas de naam "De n kan enke g. 300 food allee ng fcerin er dan mag ficeri t mind aan certi 2) Certi teld product volgende uct beva voldoen van de samenges erkt worden teld prod aan een Demeter, KKM samenges tanddeel ukeur, erin verw van het hoofdbes , ASC, Milie et het tanddeel MSC hoofdbes mogelijk, voldo Biologisch, 3) Het Eko/ Is dit niet erken: miles. heidskenm duurzaam KPA. en/of


Ui

t

li ge

ch

we T : t

eh

e eld

n

van

D

u eG

ijt

Martijn van Oort Varkensboer Heesch

Verantwoorde vleeswaren van Keten Duurzaam Varkensvlees Alle varkensvleeswaren van Hutten worden gevoerd onder de merknaam ‘De Guijt’ en zijn afkomstig van de Keten Duurzaam Varkensvlees (KDV). Deze keten garandeert dat het vlees op de meest veilige en verantwoorde manier tot stand is gekomen. Ieder stukje vlees kan moeiteloos getraceerd worden – een geruststellende gedachte voor de consument. Daarnaast worden alle dieren in groepen gehuisvest, zijn voor ieder varken speeltjes aanwezig, worden mannelijke biggen niet gecastreerd en wordt slechts curatief antibiotica gebruikt. Alle deelnemers voldoen dan ook aan minimaal één ster van dierenbescherming.


De Guijt komkommers uit Boekel René Tielemans Groentekweker Boekel

Tevens hebben alle deelnemers het Milieukeur certificaat. De keten verbruikt bijvoorbeeld al 20% minder energie, stoot 15% minder broeikasgassen uit en produceert 15% minder meststoffen. Een initiatief dat past bij De Guijt! Eén van deze varkenshouders is Martijn van Oort. “Wij houden Piétrain varkens. Een Piétrain varken zet meer vlees aan dan andere varkenssoorten en heeft een laag vetgehalte. Het vlees heeft ook een fijnere structuur. Keten Duurzaam Varkensvlees heeft er onder andere voor gezorgd dat ook wij Milieukeur gecertificeerd zijn en dat mijn varkens meer ruimte krijgen. Diervriendelijk en milieubewust zijn dé thema’s, dat weten wij maar al te goed!”

De komkommers van De Guijt zijn fkomstig van groentekwekerij René Tielemans, een familiebedrijf in het Brabantse Boekel. Vader Jan Tielemans begon in 1970 met de kweek van komkommers. Een jaar later, in 1971, werd de eerste kas gebouwd, waarin sla, tomaten en komkommers werden geteeld. 40 jaar later worden op diezelfde plek in Boekel nog steeds komkommers geteeld, maar er is in die tijd veel veranderd. Zo probeert René Tielemans er alles aan te doen verantwoorde komkommers te kweken. “Al onze komkommers worden in serres geteeld. Heel energiebewust. Zo koop ik al het snoeihout van onze gemeente op om mijn kassen warm te stoken. Energie wordt daarnaast opgewerkt met een warmtekrachtkoppeling. Ik verbruik nu per komkommer veel minder energie dan bijvoorbeeld een biolo-

gische variant. In de huidige glastuinbouw is spuiten daarnaast uit den boze geworden. Alle insecten worden bestreden met natuurlijke vijanden. Dit moet ook wel. Als we die bestrijdingsmiddelen inzetten, bestrijden we ook de nuttige insecten die we inzetten. Zo proberen we zo verantwoord mogelijk te telen. Het resultaat van al onze inspanningen proef je!” “Natuurlijk hebben we een klap gehad door de EHEC bacterie. Ik heb mijn komkommers meerdere keren laten testen. Puur en alleen om de consument te laten zien dat het goed was, ikzelf wist dat allang. Maargoed, mensen lezen dat in de krant en laten je product toch een tijdje links liggen. Inmiddels gaat het gelukkig weer de goede kant op. Het laat wel zien hoe belangrijk korte ketens zijn! Meteen op de stoep staan als er iets mis is, zo ging het vroeger. Zo zou het nu nog moeten zijn”.


OPMERKELIJK

41.000 Naast Martijn van Oort (varkensvlees) en René Tielemans (komkommers), kennen we momenteel de volgende helden van De Guijt: Henk Broeders uit Berkel-Enschot (rundvlees), Jolanda Nooijen uit Zeeland (ijsbergsla), Bert van de Brand uit Uden (tomaten), Arnoud van Asseldonk uit Mariaheide (aardbeien), René van de Vorle (kastanjechampignons en portobello’s), Gert-Jan van Asseldonk (champignons), Henri Ruis (appels en peren), Marc de Wit uit Mariaheide (asperges) en Eefje Bloed (bessen).

De Guijt producten op festivals De meeste festivalgangers kiezen tijdens het feesten voor een vette hap. “Dat kan gezonder, dat kan verantwoorder”, dacht Hutten. Met De Guijt biedt Hutten nu ook lekkere, gezonde en verantwoorde producten op festivals. Lakedance, Paaspop en Housequake zijn enkele voorbeelden. Producten van de boer op een festival, het was even wennen voor de feestgangers. Maar wat een energie levert dat op! Zo werd tijdens Paaspop 2011 het rundvlees van Henk Broeders aangeboden. Henk is één van de eerste helden van De Guijt. Zijn Limousin en Blonde d’Aquitaine runderen leven niet op roosters, maar op stro in diervriendelijke potstallen. De strolaag uit de stallen wordt gebruikt om het land vruchtbaar te maken. Het strenge rantsoen van de runderen komt namelijk grotendeels van eigen land. Deze zelfvoorzieningscyclus zorgt voor een minimale uitstoot van amoniak. Henk Broeders: “Wij waren nog nooit op een festival als Paaspop geweest. Ik dacht bij zo’n festival altijd aan vette, kleffe hamburgers. Maar bij Hutten zag ik mezelf met mijn runderen levensgroot afgebeeld. Dat is wel even schrikken. En de producten waren echt lekker, restaurantkwaliteit zelfs.

OPMERKELIJK

76

Eén van die feestnummers vroeg zelfs of ik voor die afbeelding was ingehuurd als fotomodel! Toen ik alles vertelde over het leven als boer en de liefde voor mijn dieren, had ik de mensen aan mijn lippen hangen. Al je inspanningen worden dan beloond. Heel speciaal.”

Het aantal bezoekers dat tijdens Paaspop 2011 kon genieten van de eerlijke en verantwoorde producten van De Guijt.

Verantwoord uit je dak!

Duurzaam verpakken Ook bij de verpakkingen van de Guijt is er rekening gehouden met duurzaamheid. Bij een verantwoord product hoort immers een verantwoorde verpakking. In samenwerking met Bunzl heeft Hutten dit streven vertaald naar een lijn verpakkingen met het FSC keurmerk. FSC (Forest Stewardship Council) is een internationale organisatie die verantwoord bosbeheer stimuleert. FSC stelt wereldwijde standaarden voor bosbeheer op en koppelt daar een keurmerk aan. Een aantal kenmerken: ✪ De formele en traditionele rechten van de lokale bevolking worden erkend en gerespecteerd; ✪ Het sociale en economische welzijn van de bosarbeiders en lokale gemeenschappen wordt door goed bosbeheer in stand gehouden en verbeterd; ✪ De verschillende belangen - milieu, mens en economie – worden evenwichtig afgewogen; ✪ FSC wordt als enig keurmerksysteem gesteund door alle grote milieu- en ontwikkelingsorganisaties in de wereld, vakbonden en het (internationale) bedrijfsleven; ✪ FSC is de enige organisatie met een onafhankelijk consistent standaarden certificeringsysteem dat wereldwijd toepasbaar is op alle soorten bossen en plantages De kern van het werk van FSC is zorgen dat bossen, zowel tropische als niet-tropische, goed worden beheerd. FSC is dan ook een initiatief dat past bij Hutten en bij De Guijt. Het biedt een hulpmiddel om verantwoorde verpakkingen direct te herkennen. De Guijt ook voor u interessant? Kijk dan snel op www.de-guijt.nl

Het aantal bedrijfsrestaurants waar ‘De Guijt’ inmiddels wordt aangeboden. 14 - MVO Magazine Hutten


Hutten Presteert

Hutten is het afgelopen jaar door TÜV Nederland als eerste en voorlopig enige cateraar van Nederland gecertificeerd volgens de MVO Prestatieladder. Daarnaast is Hutten Business Catering in juli 2011 gecertificeerd volgens ISO 14001, een internationale norm op het gebied van milieumanagement.

De MVO Prestatieladder en ISO 14001



OPMERKELIJK

Hutten Presteert De MVO Prestatieladder en ISO 14001

De MVO Prestatieladder De MVO Prestatieladder is een certificatienorm voor Maatschappelijk Verantwoord Ondernemen (MVO). Maar wat is ‘verantwoord’? En wat is bijvoorbeeld ‘eerlijk zaken doen’? De MVO Prestatieladder geeft hier antwoord op door zeven MVO kernthema’s te vertalen naar 33 concrete, meetbare eisen. Het voorziet in de behoefte om vanuit maatschappelijke betrokkenheid duurzame ontwikkeling concreet, objectief en aantoonbaar te kunnen maken. De MVO Prestatieladder is samengesteld op basis van principes voor sustainability (ISO 26000), stakeholder management (AA1000) en indicatoren en rapportage (GRI). De MVO Prestatieladder integreert al deze deelaspecten onder de noemer van het internationaal geaccepteerde management concept ‘People, Planet en Profit’ in hanteerbare eisen. Het certificaat is voor Hutten een objectief bewijsmiddel dat het bedrijf zich inzet voor Maatschappelijk Verantwoord

Ondernemen. Het certificaat borgt dat stakeholdereisen en – verwachtingen gemanaged worden op resultaat. Daarnaast zorgen de onafhankelijke audits ervoor dat Hutten zich op alle vlakken van MVO ook in de toekomst blijft ontwikkelen. De zeven kernthema’s van de MVO Prestatieladder: ✪ Behoorlijk bestuur ✪ Arbeidsomstandigheden en volwaardig werk ✪ Mensenrechten ✪ Eerlijk zaken doen

✪ Milieu, grondstoffen, energie, emissies ✪ Betrokkenheid bij en ontwikkeling van de gemeenschap

vlnr: Maarten Schellekens, Jack Franken

ISO 14001 Hutten Business Catering is sinds 2005 ISO 9001 gecertificeerd. ISO 9001, opgesteld door de Internationale Organisatie voor Standaardisatie, is dé internationaal geaccepteerde norm die eisen stelt aan het kwaliteitsmanagementsysteem van een organisatie. Zo moet volgens deze standaard o.a. het kwaliteitsbeleid op papier staan en moet het gecommuniceerd worden aan alle medewerkers. Daarnaast dient de organisatie de bedrijfsprocessen te beheersen en dit te kunnen aantonen. De organisatie zorgt op deze wijze voor het verhogen van de klantentevredenheid door te voldoen aan hun eisen en wensen.

Wie Maarten Schellekens // Functie MVO coördinator

Vanaf juli 2011 is Hutten Business Catering daarnaast door DEKRA ISO 14001 gecertificeerd. ISO 14001 is een standaard op het gebied van milieumanagement. Het waarborgt dat Hutten de milieurisico´s van de bedrijfsvoering beheerst en waar mogelijk vermindert. Deze standaard gaat uit van het principe van continue verbetering; via een plan-do-check-act cyclus worden continu verbeteringen aangebracht aan het milieubeleid van Hutten.

“Het afgelopen jaar is de aandacht voor het milieu binnen Hutten sterk gegroeid. Zo geven we milieubesparingstips aan al onze locaties en publiceren we inmiddels jaarlijks een milieunota. Door het Hutten milieubeleid simpel en praktisch te maken, zie je dat veel samenwerkers er enthousiast mee aan de slag gaan!”

✪ Consumenten aangelegenheden

Vermelding MVO Presentatieladder: juni 2010 bron: www.mvopresentatieladder.nl


19

Het aantal bedrijven met het MVO Prestatieladder certificaat in Juli 2011. Hutten behoort dus tot één van de koplopers in Nederland!

De ISO normen worden door een onafhankelijke instelling beoordeeld middels intensieve audits, waarmee ook voor de toekomst kwaliteits- en milieubeleid gewaarborgd zijn.

“MVO is de laatste jaren een containerbegrip geworden, alles wordt maar onder de noemer van MVO geplaatst. MVO betekent voor iedereen iets, maar lang niet voor iedereen hetzelfde. De Prestatieladder is voor ons een methode MVO hanteerbaar en praktisch te maken. Natuurlijk is het leuk en spannend dat je de eerste cateraar van Nederland bent”. Wie Jack Franken // Functie Productontwikkeling en kwaliteit

OPMERKELIJK

51 Het percentage waarmee het waterverbruik van Hutten is gereduceerd ten opzichte van 2007.


Hutten Ontziet

Bijna een kwart van alle CO2 uitstoot op aarde wordt veroorzaakt door transport. Een milieubewuste invulling van logistiek en transport is daarom ook één van de speerpunten van het MVO-beleid van Hutten. Met een efficiënte logistieke keten en een duurzaam wagenpark proberen we bij te dragen aan een schonere lucht en een betere toekomst.

Veghel

Uniek logistiek systeem en duurzaam wagenpark



Franc Pennings

Hutten Ontziet

Eén van deze vers leveranciers is ambachtelijke slager Franc Pennings:

Uniek logistiek systeem en duurzaam wagenpark

“Ik ben blij dat Hutten bewust kiest voor kleinschaligheid in plaats van industrie. Problemen rond duurzaamheid worden in onze sector vooral veroorzaakt doordat steeds groter geproduceerd wordt. Wij geloven in traditionele productiemethoden, met respect voor het oude ambacht. Zo wordt onze coburgerham niet ingespoten met een pekel, maar enkele weken in een zoutbad gelegd, daarna enkele maanden gedroogd en koud gerookt. Precies zoals men dat vroeger deed. En dat proef je. Mijn samenwerking met Hutten heeft ervoor gezorgd dat we ook hier meer en meer zijn gaan nadenken over duurzaamheid. Het begrip ‘food miles’ is ook hier inmiddels ingeburgerd.”

Hutten hanteert een voor de catering unieke werkwijze op het gebied van logistiek. Zo kopen we al onze versproducten in bij lokale (kleine) leveranciers en verzorgen we zelf de distributie naar alle locaties. Al deze leveranciers bevinden zich binnen een straal van 25 km rond het Hutten Culinair Centrum (HCC). Het HCC vormt een centraal distributiecentrum dat vanwege zijn ligging direct aan de snelweg en te midden van onze lokale leveranciers voor een efficiënte distributie zorgt met zo min mogelijk kilometers of ‘food miles’. Hutten selecteert samen met deze leveranciers de meest duurzame lokale boeren, kwekers en tuinders. Bovenstaande werkwijze zorgt ervoor dat we onze voedselketens kort en transparant houden. Kort om zo min mogelijk kilometers af te leggen en zo min mogelijk CO2 uit te stoten, transparant om de meest duurzame boeren, kwekers en tuinders vóór ons in de keten te selecteren.

OPMERKELIJK

23 Het percentage CO2 uitstoot op aarde waarvoor transport verantwoordelijk is. Dit vraagt om milieubewuste logistieke ketens.



OPMERKELIJK

13

Doordat Hutten nog direct contact met de boer heeft, kunnen de meest duurzame boeren, kwekers en tuinders worden geselecteerd

Het aantal schone voertuigen, of “Enhanced Environmentally friendly Vehicles”, waarmee Hutten haar klanten bedient.

De voordelen van het Hutten logistiek systeem op een rij: Productie en consumptie zó dicht bij elkaar betekent gegarandeerd vers Een korte voedselketen betekent minder kilometers rijden en dus ook minder CO2 uitstoot

Door de eigen logistiek is Hutten in staat de eigen, ambachtelijke productie toe te voegen en is het niet afhankelijk van grootverbruik


Logistiek in eigen beheer betekent kosten besparen en flexibel zijn voor klanten

Jan van Hooff, Directeur Hutten Culinair Centrum. Een milieubewuste logistieke keten kan niet zonder duurzame transportmiddelen. Daarom stapte Hutten in november 2010 over op een volledig nieuw wagenpark. In samenwerking met Mercedes Nederland is een wagenpark samengesteld, dat past bij de duurzame ambities van Hutten. Het nieuwe wagenpark van Hutten bestaat uit zeven Mercedes Sprinter bussen en zes Mercedes Atego vrachtwagens. Allen zijn zogenaamde Enhanced Environmentally friendly Vehicles (EEV) die voldoen aan de strenge EURO 5-norm. De wagens zijn voorzien van BlueTEC-Technologie. “Dit is op dit moment de schoonste diesel ter wereld”, vertelt Rico van der Laar van Mercedes Benz Dealer Rüttchen. “BlueTEC zorgt voor een verbeterde verbranding, minder uitstoot van koolmonoxide en koolwaterstoffen, roetreductie en een reductie van stikstofoxide”. Door een betere verbranding hebben wagens voorzien van BlueTEC tot vijf procent minder brandstof nodig vergeleken met traditionele vrachtwagens.

UITGELICHT

13

“Het verder verduurzamen van de dienstverlening is één van de speerpunten van het beleid van Hutten. Aangezien ons complete logistieke proces in eigen beheer tot uitvoering komt, is een hoogwaardig, milieuvriendelijk wagenpark daarin een vereiste.”

Het aantal schone voertuigen, of “Enhanced Environmentally friendly Vehicles”, waarmee de klanten van Hutten bediend worden.

Jan van Hooff


BLG Beste • Leukste • Gelukkigste

Hutten Verbindt & Verknoopt 26 - MVO Magazine Hutten

De crisis van de afgelopen jaren liet zien hoe belangrijk verantwoord werkgeverschap is. Aandacht voor mensen staat bij Hutten dan ook centraal. Vanuit de visie ‘de Beste, de Leukste en de Gelukkigste’ wordt ernaar gestreefd dat iedere samenwerker zich prettig voelt en optimaal ontwikkelt.

De Beste, de Leukste en de Gelukkigste


BLG

OPMERKELIJK

Beste • Leukste • Gelukkigste

Verbindt

Hutten Verknoopt

De Beste, de Leukste en de Gelukkigste Wij noemen onze medewerkers ‘samenwerkers’. Niemand kan namelijk alleen cateren, we doen het samen. Samen bereik je ook veel meer. Hutten verwacht van haar samenwerkers dat zij nét dat beetje extra aan de gasten geven. Dat kan alleen als de randvoorwaarden optimaal zijn. Daarom investeert Hutten in een fijne, veilige en leuke werkplek. Het samenwerkersbeleid van Hutten maakt de organisatie onderscheidend in de markt. Door de samenwerker centraal te stellen, vertaalt Hutten haar geloof in de kracht van mensen in concrete acties. Aan de samenwerkers die de verantwoordelijkheid kunnen, willen en durven nemen biedt Hutten de vrijheid zelfstandig te handelen en zich verder te ontplooien. PIP Persoonlijk Ideaalpositie Plan Een van de voorwaarden om te voldoen aan onze visie ‘De Beste, de Leukste en de Gelukkigste’, is het continue ontwikkelen van onze samenwerkers. Hutten groeit als organisatie en de opleidings- en ontwikkelbehoefte van de samenwerkers groeit mee. Daarom is er een opleidingsadviseur bij ons team gekomen


1900 Het aantal keren per jaar dat geluk op tafel ligt

die het opleidingsbeleid meer vorm en structuur gaat geven. Hutten ziet alle samenwerkers als talenten en stimuleert hen om het beste uit zichzelf naar boven te halen. Dit bereiken wij door middel van PIP – het Persoonlijk Ideaalpositie Plan. Tweemaal per jaar vragen we onze samenwerkers na te denken over wat hen bij Hutten tot de beste, leukste en gelukkigste maakt. Op basis daarvan stellen we samen een groeiplan op. Ambitieuze en bevlogen samenwerkers die willen doorgroeien, krijgen de ruimte en verantwoordelijkheid zichzelf te ontwikkelen. Dit geldt voor samenwerkers uit alle lagen binnen de organisatie. Daarnaast worden de opleidingsbehoeften uit de PIP-gesprekken geïnventariseerd en waar nodig worden opleidingen georganiseerd. Hutten is een erkend leerbedrijf en komt via de BOL/BLL leerwerktrajecten in een vroeg stadium in aanraking met jonge talenten. Daarnaast werken bij Hutten veel studenten als bijbaan naast hun bachelor of master opleiding. Deze jonge professionals stromen bij Hutten in op een staffunctie of, indien zij een horeca gerelateerde diploma hebben behaald, door naar een leidinggevende functie binnen de party of business catering.


BLG Beste • Leukste • Gelukkigste

Hutten Traint in gastvrijheid De missie van Hutten is de meest onderscheidende cateraar van Nederland te zijn. Op culinair vlak, maar zeker ook op het gebied van gastvrijheid en beleving. De onderscheidende elementen binnen gastvrijheid zijn enerzijds de persoonlijke ontwikkeling van samenwerkers en anderzijds de oprechte persoonlijke aandacht voor gasten, klanten, leveranciers en de maatschappij in het algemeen.

Vitaliteit, daadkracht, eigen verantwoordelijkheid, transparantie en intrinsieke motivatie zijn de sleutelwoorden om de meest gastvrije cateraar van Nederland te zijn. Om dit onderscheidend vermogen in alle lagen van de organisatie te borgen, is een trainingsprogramma aangeboden waarin álle samenwerkers getraind worden in gastvrijheid. Het volle-

dige trainingsprogramma duurt één jaar. In dat jaar volgen 850 samenwerkers (bijna 90% van alle samenwerkers!) vijf bijeenkomsten; als groep, met leidinggevenden op de werkvloer en via e-learning. ‘Het Nieuwe Werken Werkt’ Toen Hutten in het voorjaar van 2011 in Amsterdam uit handen van Agnes Jongerius de aanmoedigingsprijs “het nieuwe werken doe je zelf” ontving, kregen we de smaak te pakken. Het werk aanpassen aan de samenwerker van vandaag, daar was en is Hutten mee bezig. En dat werd erkend! In mei 2011 heeft Hutten van de onafhankelijke Stichting Het Nieuwe Werken Werkt een ‘Het Nieuwe Werken Werkt-certificaat’ ontvangen. De samenwerkers van Hutten hebben deelgenomen aan een meting waarin zij een oordeel konden geven over het Nieuwe Werken bij Hutten. Hutten scoorde hoog op kernthema’s als medewerker centraal, flexibiliteit en samenwerken en kennis delen. Het Nieuwe Werken gaat niet alleen om de huisvesting en werkplek, maar vooral om het vergroten van de balans tussen werk en privé, de mate van onafhankelijkheid van de samenwerker en de duurzame inzetbaarheid.

OPMERKELIJK

850

Bart Hoex: “Het is fantastisch te zien hoe onze inspanningen met betrekking tot onze visie: De Beste, de Leukste en de Gelukkigste te zijn, worden herkend en erkend door onze samenwerkers,” aldus Bart Hoex, directeur HRM “Vrijheid en verantwoordelijkheid, open en korte communicatielijnen zijn enkele pijlers die Hutten belangrijk vindt en nastreeft in haar cultuur. Met dit resultaat kunnen wij met trots zeggen dat Hutten een aantrekkelijke werkgever blijft, met oog op innovatie en inspiratie en met veel aandacht voor onze samenwerkers”.

Bart Hoex

Het aantal samenwerkers dat de Hutten Hospitality Training volgt.



Hutten Zorgt

Maatschappelijke betrokkenheid in de praktijk


Veel mensen in Nederland zijn, om wat voor reden dan ook, minder in staat voor zichzelf te zorgen. Door onder andere kostenbesparingen staat de kwaliteit van de zorg in Nederland de laatste jaren vaak ter discussie. Hutten wil een bijdrage leveren, en haar maatschappelijke betrokkenheid tonen, door voedzame maaltijden voor mensen in de zorg toegankelijk te maken.


Hutten Zorgt Maatschappelijke betrokkenheid in de praktijk

Hutten Innoveert - Oncologische voeding Hutten heeft in 2011 een speciaal met wei-eiwit verrijkt assortiment voor oncologische patiënten ontwikkeld. Oncologische patiënten hebben door hun ziekte en de behandeling daarvan vaak minder zin in eten. Door de behandeling verandert ook de smaak, waardoor het lastig wordt aan te geven wat ze lekker vinden. Daarnaast zoekt de ene patiënt naar fijngemalen voeding, terwijl de ander dit juist onsmakelijk vindt. Het bezorgen van individuelen maaltijden aan de consument is logistiek gezien zó lastig en de schaalgrootte is vaak zó klein, dat de traditionele voedingsindustrie zich er tot op heden niet aan heeft gewaagd. Toch verdienen juist deze mensen een voedzame maaltijd! Daarom heeft Hutten de Foodbuddy geïntroduceerd. Samen met het Universitair Oncologisch Ziekenhuis Maastricht, Minase en Friesland Campina vertaalde Hutten alle eetmomenten naar kleine happen die dagelijks besteld en aan huis


geleverd kunnen worden. Stuk voor stuk producten die niet te groot zijn, er lekker herkenbaar uitzien en, bovenal, verrijkt zijn met wei-eiwitten. Dit wei-eiwit is snel opneembaar, zodat patiënten sneller aan kunnen sterken. Vanaf 1 november 2010 biedt Hutten zes eetmomenten aan: het ontbijt, de ochtendsnack, de lunch, de middagsnack, het diner en de avondsnack. Hutten blijft de komende jaren hierin investeren en hoopt op de komst van andere spelers voor deze belangrijke doelgroep.

Ton Verhaar

Sterrenkok Ton Verhaar van Hutten:

We kwamen twee belangrijke uitdagingen tegen. Omdat oncologische patiënten snel van smaak wisselen, moeten gerechten binnen drie minuten klaargemaat en genuttigd kunnen worden. Daarnaast stolt wei-eiwit bij 70 graden, waardoor niet ieder product bereid of verhit kan worden. Maar denken aan de mensen die van deze gerechten gaan genieten, geeft me meer dan genoeg motivatie. Ik ben ontzettend trots dat het gelukt is!


Hutten Zorgt in de zorgsector: Reinier van Arkel Bijna één op de vier mensen in Nederland heeft eens in zijn leven last van een psychische of psychiatrische aandoening. Het is dus niet raar als dit jezelf of iemand in je omgeving overkomt. Ook (of júíst) deze mensen verdienen gezonde, verse en verantwoorde voeding!

Naast Reinier van Arkel is Hutten gestart bij de volgende zorginstellingen: Zusters van de Hervensebaan, Zusters van de Choorstraat en Salus. ‘Bedankjes’ gemaakt door patiënten van Reinier van Arkel

In de Vughtse wijk Voorburg bevindt zich Reinier van Arkel, het oudste nog bestaande psychiatrische ziekenhuis van Nederland. Genoemd naar een inwoner van ’s Hertogenbosch die in 1439 bij testament liet weten dat zijn vermogen besteed moest worden aan “arme sinneloze mensen”.

Hierin brengt Hutten verandering. Bij Hutten kunnen ouderen dagelijks verse maaltijden bestellen, telefonisch of via het internet. Zij kunnen kiezen uit drie verschillende dagmenu’s, die aan huis bezorgd worden. Op deze manier kunnen ouderen langer zelfstandig thuis wonen en toch genieten van gezonde, verse en smakelijke maaltijden.

Anno 2011 worden hier cliënten behandeld en begeleid bij het onder controle krijgen of leren leven met hun aandoening. Kostenbesparingen in de zorg maken het vaak lastig alle patiënten van gezonde en lekkere maaltijden te voorzien. Dat terwijl voeding en voedingswaarde een belangrijke rol kunnen spelen bij ziektepreventie! Daarom is Hutten per 1 oktober 2010 gestart maaltijden te verzorgen bij Reinier van Arkel. Dagelijks worden ontbijt, lunch en diner naar 70 verschillende locaties gebracht. De cliënten en teamleiders kunnen kiezen uit drie maaltijden die kant-en-klaar geleverd kunnen worden. Het is ook mogelijk deze maaltijden als rauwe producten te verkrijgen. Samen eten bereiden brengt mensen immers bij elkaar: samen koken verbindt mensen. Eten wordt dus ook weer leuk!

Hutten Zorgt voor ouderen Veel ouderen hebben problemen met het bereiden van eten. Hoewel maarliefst 15 tot 40 procent van hen ondervoed is, biedt de traditionele voedselindustrie geen passend antwoord. Essentiële elementen als variëteit, versheid, goede ingrediënten en voedingswaarde, flexibiliteit in leveren, makkelijke verpakkingen en eenvoudig bestellen ontbreken.

De aandacht die Hutten aan deze speciale eetmomenten besteedt, heeft tot veel waardering geleid. Zo kon mevrouw Kerstens haar kinderen op 76-jarige leeftijd thuis uitnodigen voor een Paasbrunch en kon meneer Vermeulen met een goede vriendin genieten van een 4-gangen kerstmenu inclusief decoratie en tafelversiering. Het enige wat zij hiervoor nodig hadden was een oven of magnetron en Hutten!

OPMERKELIJK

500

Hutten Verbroedert - De (ver)Broederkapel Het aan huis leveren van maaltijden mag niet ten koste gaan van de sociale functie. Per 1 januari 2011 is Hutten daarom gestart met het project ‘De Verbroederkapel’. In het centrum van Veghel bevindt zich de uit 1923 daterende Broederkapel. De voormalige kapel vormt het decor voor persoonlijke bijeenkomsten. Hutten Exclusieve Catering, dat de Broederkapel huurt, wil deze locatie een maatschappelijke functie geven. Een plek waar mensen van verschillende achtergronden, levensstijlen en leeftijden elkaar op een gastvrije manier ontmoeten voor een gezamenlijke maaltijd en een goed gesprek. Hutten richt zich hierbij vooral op de ‘kwetsbare’ groepen uit de samenleving: mensen met een smalle beurs en armoedeproblematiek, (allochtone) ouderen, mensen die eenzaam zijn of om andere redenen sociaal geïsoleerd zijn geraakt en lotgenotengroepen. Het doel: een informele en laagdrempelige ontmoeting stimuleren. De Broederkapel wordt op dit moment (zomer 2011) twee dagen per week een plek waar eten, ontmoetingsactiviteiten, sociale contacten en gezelligheid gecombineerd worden aangeboden. Rond de maaltijden wordt een programma sociaal culturele activiteiten georganiseerd zoals lezingen, muziek, tentoonstelling, informatiemarkt, dialoog en theater.

Het aantal cliënten en teamleiders van Reinier van Arkel waarvoor Hutten dagelijks ontbijt, lunch en diner verzorgt.



In dit magazine zijn enkele projecten beschreven die we nemen op het gebied van MVO. We zijn echter nog lang niet klaar. We blijven continu op zoek naar verbeteringen, nieuwe oplossingen en maatschappelijke innovaties. Hutten heeft namelijk als doel de meest duurzame cateraar van Nederland te zijn. Om u een indruk te geven van de lopende en aankomende projecten op het gebied van MVO, volgt hieronder een opsomming.

Korte termijn ✪ Verdere ontwikkeling De Guijt Het De Guijt assortiment wordt vanaf augustus 2011 verder ontwikkeld. Zo wordt een De Guijt ‘orange label’ opgezet en wordt samen het Centrum Landbouw en Milieu een begeleidingsplan (rond de thema’s ‘gewasbescherming’, ‘klimaat en energie’ en ‘bemesting’) voor boeren opgesteld om de helden van de Guijt nog verder te laten verduurzamen. ✪ Duurzame ICT oplossingen Vanaf september 2011 wordt geïnventariseerd hoe ICT oplossingen binnen Hutten kunnen bijdragen aan een lager energieverbruik. ✪ Plezierig werken Eind 2011 realiseert Hutten een nieuwe binnentuin, die aspecten van ‘het Nieuwe Werken’ integreert in een bedrijfsrestaurant.

✪ Dieetprogramma Vanaf 1 januari 2012 introduceert Hutten een dieetprogramma met een zestal duurzame en gezonde gerechten. Bedrijven en huisartsen kunnen dit programma aanbevelen bij mensen die met overgewicht kampen. ✪ Discovery Insights Vanaf 1 januari 2012 zal iedere leider van Hutten deelnemen aan een programma van persoonlijke groei en ontwikkeling via Discovery Insights. ✪ E-module voor een betere arbeidsplaats Per 1 januari 2012 start Hutten HRM met een E-module die het mogelijk maakt om de juiste doelgroep te interesseren op basis van persoonlijke competenties, en niet alleen ervaring. Zo zal een grotere groep toegang krijgen tot een arbeidsplaats bij Hutten.

✪ Samenwerking Brabants Kapitaal Vanaf 1 januari 2012 gaat Hutten met Brabants Kapitaal aan de slag om minder kansrijke jongeren, vaak met een allochtone achtergrond, te helpen op de arbeidsmarkt.



notes Middellange en lange termijn ✪ Miliebewuste afvalverwerking Target: Op 1 januari 2013 presenteert Hutten een plan voor het composteren van afval door bijvoorbeeld het gebruik van een composteermachine. De uitdaging: Het zo milieubewust mogelijk afvoeren van afval. Status: Afval is een onvermijdelijk gevolg van het leveren van een cateringdienst. Veel inspanningen zijn erop gericht de hoeveelheid afval bij Hutten te reduceren. Zo wordt de ‘front office cooking’ variant, waar voedsel pas op locatie bereid wordt, al meer en meer ingezet bij partijen. Uiteraard scheiden wij afval waar mogelijk.

✪ Milieuvriendelijke personenauto’s Target: In 2014 implementeert Hutten de zo milieuvriendelijk mogelijke oplossing voor haar leaseauto’s.

Hoe stel ik mijn eigen groene doelen...? De uitdaging: Momenteel is de markt nog volop in ontwikkeling en moet de zo milieuvriendelijk mogelijke oplossing hiervoor nog gevonden worden Status: Milieuvriendelijke bestelbussen en vrachtauto’s zijn al in gebruik genomen. (Meer informatie hierover vindt u op pagina 24).

✪ Groene stroom Target: in 2014 draait de gehele organisatie op groene stroom. De uitdaging: De meerkostenproblematiek van dit moment op te lossen. Status: Hutten maakt al gedeeltelijk gebruik van groene stroom.

“Bovenstaande laat zien dat Hutten haar maatschappelijke verantwoordelijkheid serieus neemt en zich op dit vlak blijft doorontwikkelen. De komende jaren zullen we nadere invulling blijven geven aan ons MVO-beleid en u met plezier hierover informeren. ”

Bob Hutten, augustus 2011



notes


Hutten Mountbattenweg 2 5466 AX Veghel t 0413 36 66 33 e [email protected] i www.huttencatering.nl

Hutten Presteert. Hutten Verbindt en Verknoopt. Hutten Ontziet. Hutten Zorgt. Hutten Ontwikkelt. Maatschappelijk Verantwoord Samenwerken

Recommend Documents