HUBUNGAN PENGETAHUAN GIZI DAN JUMLAH UANG SAKU DENGAN PERILAKU SISWA DALAM MEMILIH MAKANAN JAJANAN DI SD MUHAMMADIYAH 2 KAUMAN SURAKARTA
Skripsi ini Disusun untuk memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh Ijazah S1 Gizi
Disusun Oleh :
UMMI NAJIHAH J 310 060 050
PROGRAM STUDI S1 GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA 2011
HUBUNGAN PENGETAHUAN GIZI DAN JUMLAH UANG SAKU DENGAN PERILAKU SISWA DALAM MEMILIH MAKANAN JAJANAN DI SD MUHAMMADIYAH 2 KAUMAN SURAKARTA
Skripsi ini Disusun untuk memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh Ijazah S1 Gizi
Disusun Oleh : UMMI NAJIHAH J 310 060 050
PROGRAM STUDI S1 GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA 2011
HALAMAN PENGESAHAN
Judul Penelitian
: Hubungan Pengetahuan Gizi Dengan Perilaku Siswa
Dalam Memilih Makanan Jajanan di SD
Muhammadiyah 2 Kauman Surakarta. Nama Mahasiswa
:
Ummi Najihah
Nomor Induk Mahasiswa
:
J 310 060 050
Telah dipertahankan di depan Tim Penguji Skripsi Program Studi Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas muhammadiyah Surakarta pada tanggal 22 Agustus 2011 dan dinyatakan telah memenuhi syarat untuk diterima
Surakarta, 22 Agustus 2011
Penguji I
Endang Nur W., SST., M.Si., Med
(
)
Penguji II
Eni Purwani, S.Si, M.Si
(
)
Penguji III
Rusdin Rauf, S.TP, M.P
(
)
Mengetahui, Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta Dekan
Arif Widodo, A.Kep., M.Kes NIK. 630
HALAMAN PERSETUJUAN
Judul Penelitian
: Hubungan Pengetahuan Gizi Dengan Perilaku Siswa
Dalam Memilih Makanan Jajanan di SD
Muhammadiyah 2 Kauman Surakarta. Nama Mahasiswa
:
Ummi Najihah
Nomor Induk Mahasiswa
:
J 310 060 050
Surakarta, 8 Agustus 2011
Menyetujui Pembimbing I
Pembimbing II
(Endang N W, SST, M.Si, Med) NIK. 717
(Dyah Widowati, SKM) NIK. 798
Mengetahui, Ketua Program Studi Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta
Dwi Sarbini, M.Kes NIK. 747
PERNYATAAN KEASLIAN
Yang bertanda tangan di bawah ini, saya : Nama : Ummi Najihah NIM
: J 310 060 050
Sebagai Mahasiswa Program Studi S1 Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta : Dengan ini saya menyatakan bahwa Skripsi ini bukan merupakan jiplakan karya orang lain. Dalam Skripsi ini tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar Sarjana Gizi di suatu Perguruan Tinggi dan sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis dan diterbitkan orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu dalam Skripsi ini, dan disebutkan dalam Daftar Pustaka.
Surakarta, 22 Agustus 2011
Penulis (Ummi Najihah)
HALAMAN MOTTO
We are all faced with a series of great opportunities brilliantly disguised as impossible situations Kita semua selalu dihadapkan pada ribuan kesempatan emas yang tersamarkan dengan baik oleh kesulitan. Dengan kata lain, dibalik segala masalah yang menghadang kita, sebenarnya terdapat banyak sekali kesempatan emas untuk kehidupan sukses kita. ~ Charles windoll ~
Success is stated of mind. If you want success start thinking of your self as a success. Sukses bermula dari pikiran kita, sukses adalah kondisi pikiran kita. Bila anda menginginkan sukses maka anda harus mulai berfikir bahwa anda sukses dan mengisi penuh pikiran anda dengan kesuksan. ~ Dr joice brother ~
Be what it is that you are seeking Jadilah apapun itu yang anda cari. Bila anda ingin sehat, Hiduplah dengan sehat. Bila anda ingin bahagia, Hiduplah dengan bahagia. Bila anda ingin kaya, Hiduplah seperti orang kaya yang tidak takut berbagi semua hartanya dengan siapa saja. ~Dr wayne dyer~
PERSEMBAHAN
Segala puji hanya untuk Allah SWT atas segala limpahan rahmat dan hidayahNya, merubah yang tidak mungkin menjadi mungkin, merubah yang sulit menjadi mudah. Sujud syukur kepada Mu ya Allah atas kemudahan dan riski Mu dengan hasil karya ini kupersembahkan untuk: Bapak dan ibu tercinta yang tiada pernah henti memberiku kasih sayang, nasehat, perhatian, dorongan, materi dan kesabaran serta do’a yang selalu terucap mengalir untuk penulis sehingga skripsi ini terselesaikan. Kakak dan adikku tersayang yang selama ini mendukungku, menyemangatiku untuk selalu menjadi orang yang terbaik. Suamiku tercinta yang selalu memberiku semangat dalam menjalani kehidupan. Teman-temanku Gizi angkatan 2006 terutama Nafik, Khairuna, Inggita dll. Yang selalu menemaniku dalam menghadapi kesulitan. Teman-teman Kos Mama khususnya mbak rohmah yang selalu memberikan bantuan dan dorongan. Almamaterku UMS tercinta.
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Wr Wb. Segala puji syukur Alhamdulilah kehadirat Allah SWT, Tuhan Semesta Alam, serta atas berkat dan rahmat-Nya, akhirnya peneliti dapat menyelesaikan penyusunan skripsi ini dengan lancar. Sholawat serta salam selalu tercurah pada junjungan kita Nabi Muhammad SAW. Dengan nama Allah yang maha pengasih dan penyanyang, atas kekuatan, kesabaran, dan kesehatan yang telah diberikan kepada peneliti sehingga dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul ”Hubungan Pengetahuan Gizi Dan Jumlah Uang Saku Dengan Perilaku Siswa Dalam Memilih Makanan Jajanan di SD Muhammadiyah 2 Kauman Surakarta”. Peneliti menyadari sepenuhnya, tanpa adanya bantuan dari berbagi pihak, peneliti tidak mampu menyelesaikan tugas ini dengan baik. Melalui karya ini, peneliti menyampaikan terima kasih kepada: 1. Ibu Dwi Sarbini, S.ST, M.Kes, selaku Ketua Progdi Fakultas Ilmu kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta. 2. Ibu Endang Nur W, S.ST, M.Si, Med dan Ibu Dyah Widowati, SKM, selaku pembimbing I dan II yang telah memberikan masukan dan saran serta memberikan arahan kepada Penulis. 3. Ibu Eni Purwani,S.Si, M. Si dan bpk Rusdin Rauf, STP, MP selaku penguji II dan III yang telah memberikan masukan dan saran serta memberikan arahan kepada Penulis. 4. Seluruh dosen Universitas Muhammadiyah Surakarta yang mengajar dengan baik dan sabar.
5. Kedua Orang Tua yang telah memberikan dorongan, semangat dan doa yang tiada henti kepada Penulis di dalam menyelesaikan Skripsi 6. Teman-teman S1 Gizi angkatan 2006 yang telah memberikan dukungan dan semangat bagi Penulis. 7. Semua pihak yang telah ikut membantu dalam menyelesaikan Skripsi ini yang tidak bisa disebutkan namanya satu per satu. Penulis
menyadari
sepenuhnya
akan kekurangan
dan keterbatasan
pengalaman dan kemampuan Penulis dalam penyusunan Skripsi ini, untuk itu Penulis memohon maaf apabila ada kekurangan dan kesalahan yang ada dan mengaharapkan masukan saran serta kritik yang membangun. Akhir kata dengan segala kerendahan hati Penulis berharap agar Skripsi ini dapat memberikan manfaat bagi semua pihak pada umumnya dan Penulis pada khususnya.
Surakarta, 22 Agustus 2011 Penulis
(Ummi Najihah)
DAFTAR ISI
Halaman HALAMAN SAMPUL........................................... ......................................... ABSTRAK.................................................................. ................................... HALAMAN JUDUL................................................................................. ....... PERNYATAAN KEASLIAN.......................................................................... HALAMAN PERSETUJUAN.......................................................................... HALAMAN PENGESAHAN.......................................................................... MOTTO DAN PERSEMBAHAN...... ............................................................. RIWAYAT HIDUP......................................................................................... KATA PENGANTAR .................................................................................... DAFTAR ISI ................................................................................................ DAFTAR TABEL........................................................................................... . DAFTAR GAMBAR...................................................................................... .. DAFTAR LAMPIRAN ..................................................................................
BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang................................................................................ B. Perumusan Masalah..……………………………………………………. C. Tujuan Penelitian ............................................................................ D. Manfaat Penelitian ......................................................................... E. Ruang Lingkup……………………………………………………………
i iii iv v vi vii viii x xi xiii xv xvi xvii
1 4 4 5 5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA A. Tinjauan Teori .................................................................................. 6 1. Karakteristik Siswa Sekolah Dasar………………………...…………. 7 2. Pengetahuan Gizi .......................................................................... 10 3. Uang Saku………………... ............................................................ 16 4. Makanan Jajanan......................................................................... 18 5. Perilaku Siswa Dalam Memilih Makanan Jajanan.......................... 20 6. Hubungan Pengetahuan Ibu dengan Perilaku Siswa Dalam Memilih Makanan Jajanan ......................................................................... 22 7. Hubungan Uang Saku dengan Perilaku Siswa Dalam Memilih Makanan Jajanan......................................................................................... 23 B. Kerangka teori ................................................................................... 24 C. Kerangka konsep .............................................................................. 25 D. Hipotesis ........................................................................................... 25 BAB III METODE PENELITIAN A. Jenis Peneltian .................................................................................. B. Lokasi Penelitian ............................................................................... C. Populasi dan Sampel.........................................................................
26 26 26
D. Variabel Penelitian ............................................................................ E. Definisi Operasional........................................................................... F. Pengumpulan Data............................................................................ G. Langkah-langkah Penelitian .............................................................. H. Pengolahan Data............................................................................... I. Analisis Data......................................................................................
28 29 29 30 36 38
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN A. Gambaran Umum Wilayah Penelitian................................................ 39 B. Hasil Peneltian .................................................................................. 40 C. Keterbatasan Peneltian……………………………………………………. 47 BAB V KESIPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan ...................................................................................... B. Saran ............................................................................................... DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
48 48
DAFTAR TABEL
1.
Tabel 1. Perhitungan sampel..………………………………. 28
2.
Table 2. Definisi Operasional......……………………...……. 29
3.
Table 3. Butir-butir Pertanyaan Pengetahuan………..……
4.
Tabel 4. Butir-butir Pertanyaan Perilaku……………….…... 32
5.
Tabel 5. Distribusi Responden Menurut Jenis Kelamin…..
6.
Tabel 6. Distribusi Responden Menurut Tingkat 41 Pengetahuan Gizi.........................................................
7. 8.
32
40
Tabel 7. Distribusi Responden Menurut Uang Saku Yang Diterima........................................................................... 42 Tabel 8. Distribusi Responden Menurut Perilaku Dalam 43 Memilih Makanan Jajanan..............................................
9. Tabel 9. Hubungan Antara Pengetahuan Tentang Gizi Dengan Perilaku Memilih Makanan Jajanan................ 44 10.
Tabel 10. Hubungan antara uang saku dengan perilaku memilih makanan jajanan.................................
45
DAFTAR GAMBAR
1. Gambar 1. Kerangka Teori……………………………………..
24
2. Gambar 2. Kerangka Konsep…………………………………..
25
DAFTAR LAMPIRAN
1. Lampiran 1. Surat Permohonan Ijin Penelitian dari Universitas Fakultas Ilmu Kesehatan kepada Sekolah SD Muhammadiyah 2 Kauman Surakarta 2. Lampiran 2. Surat Pernyataan Penelitian dari SD Muhammadiyah 2 Kauman Surakarta 3. Lampiran 3. Kuesioner Penelitian 4. Lampiran 4. Daftar Makanan Jajanan 5. Lampiran 5. Kunci Jawaban Kuesioner 6. Lampiran 6. Olah Data Karakteristik Responden 7. Lampiran 7. Olah Data Analisis Data Penelitian 8. Lampiran 8. Dokumentasi foto-foto Pengambilan Data
PROGRAM STUDI S1 GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA SKRIPSI ABSTRAK UMMI NAJIHAH J 310 060 050 HUBUNGAN PENGETAHUAN GIZI DAN JUMLAH UANG SAKU DENGAN PERILAKU SISWA DALAM MEMILIH MAKANAN JAJANAN DI SD MUHAMMADIYAH 2 KAUMAN SURAKARTA
Latar Belakang : Makanan jajanan sekolah merupakan masalah yang perlu menjadi perhatian masyarakat, khususnya orang tua, dan pengelola sekolah. Makanan jajanan sekolah sangat berisiko terhadap pencemaran biologis atau kimiawi yang banyak mengganggu kesehatan. Faktor pengetahuan, uang saku, merupakan faktor pendukung siswa melakukan konsumsi, memilih makanan jajanan. Tujuan : Mengetahui hubungan antara pengetahuan gizi dan jumlah uang saku dengan perilaku dalam memilih makanan jajanan pada siswa SD Muhammadiyah 2 Kauman Surakarta. Metode : Jenis dari penelitian ini menggunakan jenis crossectional. Jumlah sampel penelitian sebanyak 54 siswa. Data penelitian diperoleh dari kuesioner pengetahuan, jumlah saku dan perilaku memilih makanan jajanan. Uji hipotesis penelitian menggunakan uji korelasi Rank Spearman. Hasil : Sebagian besar responden memiliki pengetahuan baik (53,7%). sebagian besar responden mendapat uang saku adalah kategori banyak (55,6%), sebagian besar responden memiliki perilaku tidak baik yaitu 51,9%. Hasil uji statistik hubungan antara pengetahuan gizi dengan perilaku siswa dalam memilih makanan jajanan diperoleh nilai r= 0,416 dengan p = 0,002 (p<0,05), sehingga dapat disimpulkan ada hubungan antara pengetahuan gizi dengan perilaku siswa dalam memilih makanan jajanan. Hasil uji hubungan antara uang saku dengan perilaku siswa diperoleh nilai r= -,064 dengan signifikansi p = 0,644 (p>0,05), sehingga dapat disimpulkan tidak ada hubungan antara uang saku dengan perilaku siswa dalam memilih makanan jajanan di SD Muhammadiyah 2 Kauman Surakarta. Saran Penelitian : Perlu adanya pendidikan gizi di sekolah, guna meningkatkan pengetahuan gizi baik.
Kata Kunci Daftar Pustaka
: Pengetahuan Gizi Uang Saku Perilaku Makanan Jajanan : 26 (2000-2009)
NUTRITIRON STUDY PROGRAM MUHAMMADIYAH UNIVERSITY OF SURAKARTA RESEARCH PAPER
ABSTRACT UMMI NAJIHAH J 310 060 050 THE RELATION OF NUTRITION KNOWLEDGE AND AMOUNT POCKET MONEYS WITH STUDENT BEHAVIOR IN CHOOSING STREET FOOD IN SD MUHAMMADIYAH 2 KAUMAN SURAKARTA Background: Street foods in school are problem which needed become attention of public, especially old parents and school organizer. School street food is very risk to biological contamination or chemical which many bothering health. Knowledge factor and pocket money are student supplementary factor does consumption, in choosing street food. Purpose: Knowing relation between nutrition knowledge and amount of pocket moneys with behavior of student in choosing street food in SD Muhammadiyah 2 Kauman Surakarta. Methode: Type of this research is applies type of crossectional. Total of research samples 54 students. The research obtained from knowledge questionaire, number of pockets and behavior of choosing street food . Research hypothesis test applies correlation test Rank Spearman. Result: Most of responden has good knowledge (53, 7%). most of gets pocket money fellow is category many (55, 6%), responden with not good behavior is 51, 9%. Statistical test result relation between nutrition knowledge with behavior of student in choosing street food is obtained [by] r value= 0,416 with p = 0,002 (p<0, 05), so inferential there are relation between nutrition knowledge with behavior of students in choosing food street. Test result relation between pocket money with behavior of student are obtained [by] r value= -,064 with signifikansi p = 0,644 ( p>0,05), so that inferential there are not relationship between nutrition knowledge and amount of pocket moneys with behavior of student in choosing street food in SD Muhammadiyah 2 Kauman Surakarta. Suggestion of Research: Needs existence of nutrition education in school, to maintain knowledge of good nutrition.
Keyword : Nutrition knowledge, pocket money, behavior of choosing street food Bibliography : 26 (2000 – 2008)
