HUBUNGAN FREKUENSI KONSUMSI FAST FOOD DAN STATUS GIZI DENGAN USIA MENARCHE DINI PADA SISWI SEKOLAH DASAR DI SURAKARTA
Skripsi Ini Disusun Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh Ijazah S1 Ilmu Gizi
Disusun Oleh : NANA DEWI ASTUTI J 310 100 006
PROGRAM STUDI S1 ILMU GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA 2014
i
HUBUNGAN FREKUENSI KONSUMSI FAST FOOD DAN STATUS GIZI DENGAN USIA MENARCHE DINI PADA SISWI SEKOLAH DASAR DI SURAKARTA
Skripsi Ini Disusun Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh Ijazah S1 Ilmu Gizi
Disusun Oleh : NANA DEWI ASTUTI J 310 100 006
PROGRAM STUDI S1 ILMU GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA 2014
ii
PROGRAM STUDI ILMU GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN UNVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA SKRIPSI ABSTRAK NANA DEWI ASTUTI. J 310 100 006 HUBUNGAN FREKUENSI KONSUMSI FAST FOOD DAN STATUS GIZI DENGAN USIA MENARCHE DINI PADA SISWI SEKOLAH DASAR DI SURAKARTA Latar Belakang :Menarche merupakan menstruasi yang pertama kali terjadi pada perempuan. Hasil Riskesdas 2010 diketahui bahwa 20,9% anak perempuan di Indonesia mengalami menarche di umur kurang dari 12 tahun. Faktor yang dapat mempengaruhi menarche dini antara lain konsumsi makanan dan status gizi. Tujuan : Mengetahui hubungan frekuensi konsumsi fast food dan status gizi dengan usia menarche dini pada siswi sekolah dasar di Surakarta. Metode : Jenis penelitian ini adalah observasional dengan metode cross sectional. Teknik pengambilan sampel menggunakan proportional random sampling. Subjek penelitian ini adalah siswi yang sudah menstruasi dengan jumlah sampel 53 subjek. Frekuensi konsumsi fast food dihitung menggunakan FFQ. Status gizi dihitung menggunakan IMT/U dan usia menarche menggunakan kuesioner. Pengumpulan data penelitian ini menggunakan kuesioner. Teknik analisis yang digunakan adalah Chi-Square. Hasil :Hasil uji Chi-Square hubungan frekuensi konsumsi fast food dengan usia menarche dini sebesar p=0,736, sehingga tidak terdapat hubungan frekuensi konsumsi fast food dengan usia menarche dini. Selanjutnya hasil uji Chi Square hubungan status gizi dengan usia menarche dini sebesar p=0,021, sehingga terdapat hubungan yang signifikan antara status gizi dengan usia menarche dini. Kesimpulan : Tidak ada hubungan antara frekuensi konsumsi fast food dengan usia menarche dini. Terdapat hubungan antara status gizi dengan usia menarche dini. Kata Kunci : siswi sekolah dasar, fast food, status gizi, usia menarche. Daftar Pustaka : 44 (2001-2013)
iii
DEPARTEMENT OF NUTRITION SCIENCE FACULTY OF MEDICAL SCIENCE MUHAMMADIYAH UNIVERSITY OF SURAKARTA BACHELOR THESIS ABSTRACT NANA DEWI ASTUTI. J 310 100 006 THE CORRELATION OF FREQUENCY CONSUMPTION FAST FOOD AND NUTRITION STATUS WITH AGES EARLY MENARCHE ELEMANTARY SCHOOL IN SURAKARTA Background : Menarche is the first menstruation in women. In research of Riskesdas 2010 unknow that 20.9% of girls in Indonesia experienced menarche at age less than 12 years. Factors that may affect early menarche between food consumption and nutritional status. Purposed :. The correlation frequency of fast food consumption and nutritional status with early menarche age in elementary school student in Surakarta Methods : Type of this research was observational with cross-sectional method. The sampling technique used proportional random sampling. Research subject were students who are already menstruated with sample total 53 subject. Frequency consumption fast food by FFQ. Nutritional status by BMI / U and age menarche by questionnaire. Analysis technique was measured by Chi-Square. Result : Results of Chi-Square test of fast food consumption frequency correlation with early menarche age at p = 0.736, so that there was no correlation the frequency of consumption of fast food with early menarche age. The results of the Chi-Square test the correlation of nutritional status with early menarche age at p = 0.021, so that there was a significant relationship between nutritional status with early menarche age. Conclusion : There was no correlation between the frequency of consumption of fast food with early menarche age. There was correlation between nutritional status with early menarche age. Keywords Library
: student of elemantary school, fast food, nutrition status, menarche age. : 44 (2001-2013).
iv
MOTTO "Dengan niat yang tulus, semua pekerjaan yang berat akan terasa begitu ringan” (Penulis)
“Jadikan sabar dan sholat sebagai penolongmu, sesungguhnya Allah bersama orang-orang yang saba” (Q.S. Al-Baqarah : 153)
“Barang siapa berjalan menuntut ilmu maka Allah SWT akan memudahkan baginya jalan ke Surga” (Q.S. Al-Baqarah : 185)
“Yakinlah bahwa Allah tidak akan meninggalkan hamba-Nya dalam kesulitan” (Penulis)
viii
PERSEMBAHAN Karya sederhana ini yang merupakan tugas akhir dalam menyelesaikan pendidikan S1 Gizi, penulis persembahkan untuk : Allah SWT, Maha segalanya, sumber dari segala sumber. Sujud dan syukurku atas segala karunia dan nikmat yang tidak dapat kuuraikan satu persatu. Ayah Sukono dan Ibu Sumarsih yang teramat kucintai, terima kasih banyak atas segala perhatian, kasih sayang, do’a yang tulus, motivasi dan nasehatnya selama ini. Kakak-kakakku tersayang (Siswanto, SE , Rinta Wati, S.IP , Budi Susanto dan Ristianti, AMK) terima kasih telah memberi semangat, motivasi, doa dan tawa canda selama ini. Keponakanku Lilang Tirta Barlian, terima kasih ya panggilan sayangnya (Tante Cha2), semoga menjadi anak kebanggan keluarga ya sayang dan Riana Purnama Sari, Amd.Kep terima kasih bantuannya waktu itu. Sahabat-sahabatku Gizi S1 angkatan 2010 (Rini Dwi Indarwati, Asri Kurnia Sari, Dian Perdana Ambar Melati, Arum Sari, Dewi Kartikasari, Indah Asyri Rokhmawati, Dita Anggar Sari, Dini Desia Rahmawati , Hendri Budianto, Widho Setiawan, Beni Setiono, Bayu Adi Prakoso, dan masih banyak lagi yang tidak bisa saya sebutkan satu per satu) terima kasih atas segala bantuan, dukungan, semangat dan persahabatannya selama ini. Teman-teman V Kost (Icha, Itiez, Fika, Ocha, Mada, Ika, Septy dan Meyla) terima kasih motivasinya,
semoga
selamanya.
ix
persaudaraan kita akan terjalin
BAKSO SOLOku, terima kasih karena selama ini kebutuhanku terpenuhi, semoga menjadi rezeki yang barokah dari Allah SWT (aamiin). Almamaterku
Fakultas
Ilmu
Kesehatan
Surakarta.
x
Universitas
Muhammadiyah
RIWAYAT HIDUP
Nama
: Nana Dewi Astuti
Tempat/Tanggal Lahir
: Wonogiri, 11 Juni 1992
Jenis Kelamin
: Perempuan
Agama
: Islam
Alamat
: Karanganyar 01/VII Jaten, Selogiri, Wonogiri
Riwayat Pendidikan
: 1. Lulus TK Perwanida tahun 1998 2. Lulus SD Negeri Karang Tengah tahun 2004 3. Lulus SMP Negeri 1 Selogiri tahun 2007 4. Lulus SMA Negeri 2 Wonogiri tahun 2010 5. Lulus S1 Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta Angkatan 2010
xi
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh. Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan skripsi dengan judul “HUBUNGAN FREKUENSI KONSUMSI FAST FOOD DAN STATUS GIZI DENGAN USIA MENARCHE DINI PADA SISWI SEKOLAH DASAR DI SURAKARTA”” sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana Strata Satu di Program Studi Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta. Selesainya skripsi ini tidak terlepas dari peran dan bantuan yang telah diberikan berbagai pihak. Oleh karena itu, penulis menyampaikan terima kasih kepada : 1. Bapak Dr. Suwadji, M.Kes, selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta. 2. Ibu Setyanigrum Rahmawaty, A., M.Kes., Ph.D, selaku Ketua Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta. 3. Ibu Rustiningsih, SKM., M.Kes, selaku Pembimbing I dan Penguji I yang telah memberikan banyak bimbingan, nasehat, waktu dan berbagai arahan kepada penulis selama proses penyusunan skripsi 4. Ibu Elida Soviana, S.Gz., M.Gizi, selaku Pembimbing II yang telah memberikan banyak bimbingan, nasehat, waktu dan berbagai arahan kepada penulis selama proses penyusunan skripsi. 5. Ibu Muwakhidah, SKM., M.Kes, selaku Penguji II yang telah memberikan masukan dan arahan untuk perbaikan skripsi. xii
6. Ibu Ir. Listyani Hidayati, M.Kes selaku Penguji III yang telah memberikan masukan dan arahan untuk perbaikan skripsi. 7. Segenap Dosen Program Studi Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta yang telah memberikan ilmu yang bermanfaat. 8. Ayah dan Ibu, yang selalu memberikan dukungan dan kasih sayang kepada penulis. 9. Kepala Sekolah, Guru dan Staf Karyawan dari SD N 1 Kleco, SD N 15 dan SD N Bumi 1 yang telah memberikan ijin dan kesempatan untuk melaksanakan penelitian. 10. Para siswi dari SD N 1 Kleco, SD N 15 dan SD N Bumi yang telah bersedia menjadi subjek penelitian, terima kasih atas kerjasamanya. 11. Teman-teman S1 Gizi angkatan 2010 yang telah memberikan dukungan, kerja sama dan kebersamaannya. 12. Semua pihak yang telah membantu selama penelitian dan selama penyusunan skripsi ini. Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna. Oleh karena itu penulis mengharapkan saran dan kritik yang membangun. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi pembaca dan bagi semua pihak yang memerlukan. Wassalamu’ alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh.
Surakarta, 23 Desember 2014
Penulis
xiii
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN SAMPUL DEPAN .................................................................... i HALAMAN COVER DALAM ....................................................................... ii ABSTRAK ................................................................................................... iii ABSTRACT ................................................................................................. iv HALAMAN PERSETUJUAN ...................................................................... v HALAMAN PENGESAHAN.......................................................................... vi PERNYATAAN KEASLIAN ......................................................................... vii MOTTO ....................................................................................................... viii PERSEMBAHAN ......................................................................................... ix RIWAYAT HIDUP ........................................................................................ xi KATA PENGANTAR ................................................................................... xii DAFTAR ISI ................................................................................................. xiv DAFTAR TABEL .......................................................................................... xvi DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... xvii DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................... xviii BAB I
PENDAHULUAN ........................................................................ A. Latar Belakang ...................................................................... B. Rumusan Masalah ................................................................ C. Tujuan Penelitian .................................................................. 1. Tujuan Umum ................................................................. 2. Tujuan Khusus ................................................................ D. Manfaat Penelitian ................................................................ 1. Bagi Sekilah ................................................................... 2. Bagi Masyarakat ............................................................. 3. Bagi Peneliti ...................................................................
1 1 5 5 5 5 6 6 6 6
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA ............................................................... A. Tinjauan Teoritis ................................................................... 1. Anak Usia Sekolah Dasar ............................................... 2. Status Gizi ...................................................................... 3. Menarche ........................................................................ 4. Fast Food........................................................................ 5. Hubungan Konsumsi Fast Food dengan Usia Menarche Dini ................................................................................ 6. Hubungan Status Gizi dengan Usia Menarche Dini ........ B. Kerangka Teoritis .................................................................. C. Kerangka Konsep ................................................................. D. Hipotesis ...............................................................................
7 7 7 10 14 19
METODE PENELITIAN .............................................................. A. Jenis dan Rancangan Penelitian ........................................... B. Lokasi dan Waktu Penelitian ................................................. 1. Lokasi Penelitian .............................................................
28 28 28 28
BAB III
xiv
21 23 26 27 27
C.
D.
E.
F.
G.
H.
BAB IV
BAB V
2. Waktu Penelitian ............................................................. Populasi dan Sampel Penelitian ............................................ 1. Populasi .......................................................................... 2. Sampel ............................................................................ Variabel Penelitian ................................................................ 1. Jenis Variabel .................................................................. 2. Definisi Operasional .......................................................... Pengumpulan Data ............................................................... 1. Jenis Data ....................................................................... 2. Cara Pengumpulan Data ................................................. Langkah-Langkah Penelitian ................................................. 1. Instrumen Penelitian ....................................................... 2. Alat Penelitian ................................................................. 3. Jalannya Penelitian ........................................................ Pengolahan Data .................................................................. 1. Editing ............................................................................. 2. Coding ............................................................................ 3. Entry ............................................................................... 4. Tabulating ....................................................................... Analisis Data ......................................................................... 1. Analisis Univariat............................................................. 2. Analisis Bivariat ...............................................................
28 28 28 29 31 31 32 33 33 33 34 34 34 35 36 36 36 37 37 37 37 38
HASIL DAN PEMBAHASAN ...................................................... A. Gambaran Umum Sekolah ............................................... .. B. Karakteristik Subjek .......................................................... .. C. Frekuensi Konsumsi Fast Food Subjek.............................. .. D. Status Gizi Subjek ............................................................ .. E. Usia Menarche .................................................................. .. F. Hubungan Frekuensi Konsumsi Fast Food dengan Usia Menarche Dini................................................................. G. Hubungan Status Gizi dengan Usia Menarche Dini ........... .. H. Keterbatasan Penelitian .................................................... ..
39 39 40 41 42 43
KESIMPULAN DAN SARAN ...................................................... A. Kesimpulan ....................................................................... . B. Saran ................................................................................ ..
50 50 50
DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
xv
45 46 49
DAFTAR TABEL
Tabel 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Halaman Klasifikasi Status Gizi ............................................................. 13 Kandungan Gizi Fast Food .................................................... 20 Pengambilan Sampel ............................................................. 31 Definisi Operasional ............................................................... 32 Kategori Frekuensi Konsumsi Fast Food................................ 36 Kategori Status Gizi Berdasarkan IMT/U ................................ 37 Kategori Usia Menarche......................................................... 37 Karakteristik Subjek Berdasarkan Usia................................. .. 40 Frekuensi Konsumsi Fast Food Subjek .................................. 41 Status Gizi Subjek .................................................................. 42 Usia Menarche Subjek ........................................................... 43 Persentase Usia Menarche Berdasarkan Frekuensi Konsumsi Fast Food .............................................................. 45 Persentase Usia Menarche Berdasarkan Status Gizi ............. 47
xvi
DAFTAR GAMBAR Halaman Gambar 1. Gambar 2.
Kerangka Teori ..................................................................... 26 Kerangka Konsep .................................................................. 27
xvii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Lampiran 2. Lampiran 3. Lampiran 4. Lampiran 5. Lampiran 6. Lampiran 7.
Pernyataan Kesediaan Menjadi Responden Data Responden Data Usia Menarche Kuesioner Frekuensi Konsumsi Fast Food Tabel Master Data Analisis Data Penelitian Dokumentasi Penelitian
xviii
