Geachte gast, Op onze menukaart vindt U twee “soorten” gerechten: De vertrouwde klassieke gerechten die al jaren op onze kaart vermeld staan, en de steeds wisselende specialiteiten als: wild-, asperge- en visgerechten; afgestemd op seizoen en aanbod.Uit deze seizoenspecialiteiten stellen wij ook steeds een menu samen: Ons ‘SPECIALITEITEN-MENU” van € 37,50 p.p. Verder bieden wij U ons populaire “WEEK-MENU” van € 27,50 per persoon. Eenheid in Uw keuze, zeker bij grote(re) gezelschappen komt de kwaliteit van het gebodene altijd ten goede. Mocht U speciale wensen hebben maakt U deze dan gerust kenbaar.
HET SPECIALITEITENMENU VITELLO TONATO
Dungesneden kalfsvlees met een tonijnmayonaise en kappertjes. -0-
KOP KREEFTENSOEP MET RIVIERKREEFTESTAARTJES -0-
LAMSHAASJES MET EEN SAUS VAN LIMBURGSE APPELSTROOP OF GEBAKKEN TARBOTINE MET ZEEKRAAL EN “BEURRE BLANC” -0-
ROOMIJS MET AARDBEIEN EN SLAGROOM
PER PERSOON €
37,50
WIJNADVIES
Uiteraard beschikken wij over een uitgebreide wijnkaart, maar onderstaande wijnen brengen we graag speciaal onder uw aandacht.
Hotel Café Restaurant Boer Goossens Heilig Hartplein 2, 5275 BM Den Dungen Tel: 073-594 1291 @
[email protected] Rabobanknr: 11.29.04.599
WITTE WIJNEN.
GRÜNER VELTLINER SPIEGEL RESERVE Kamptal, Oostenrijk ST. VÉRAN CUVEE PRESTIGE GUERIN Macon, Bourgogne, Frankrijk MONTES ALPHA CHARDONNAY Curico Valley, Chili ROSÉ WIJN MONTES CHERUB SYRAH ROSÉ Colchagua Valley RODE WIJNEN. MONTES ALPHA SHYRAZ Apalta Colchagua, Chili VINSOBRES VALFENIERE OGIER Côtes du Rhône, Frankrijk
€ 25,00 € 30,00 € 30,00 € 21,50 € 30,00 € 20,00
HET MENU VAN DE WEEK PER PERSOON € 27.50
Wij presenteren u een wekelijks wisselend menu bestaande uit een voorgerecht, hoofdgerecht en dessert. Zie het krijtbord of vraag ons naar het menu van deze week. In de samenstelling van het menu zijn geen wijzigingen mogelijk.
HET MENU VAN DE CHEF PER PERSOON € 49,50 HET “MENU VAN DE CHEF” IS EEN VIJF GANGEN VERRASSINGS-MENU, MET VOORAF EEN “AMUSE” (HAPJE). WIJ VERRASSEN U GRAAG MET ONZE GERECHTEN. UITERAARD KUNT U VOORAF AANGEVEN OF ER BEPAALDE GERECHTEN ZIJN WAAR U NIET VAN HOUDT. BOVENSTAAND MENU WORDT UITSLUITEND PER TAFEL GESERVEERD! Hotel Café Restaurant Boer Goossens Heilig Hartplein 2, 5275 BM Den Dungen Tel: 073-594 1291 @
[email protected] Rabobanknr: 11.29.04.599
DE VOORGERECHTEN HUISGEMAAKTE HUZARENSALADE
€ 5,25
GANDA HAM MET APPEL-MELOENSALADE
€ 9,75
RUNDER“CARPACCIO” EN BASILICUMDRESSING
€ 10,75
COCKTAIL MET HOLLANDSE GARNAALTJES
€ 11,75
SASHIMI VAN TONIJN
€ 10,75
VITELLO TONATO
€ 10,75
Volgens een “historisch” recept bereide salade, geserveerd met hardgekookte eieren, sla en tomaat. Ambachtelijke Gentse ham geserveerd met een frisse salade van appels en meloen. Rundercarpaccio gesneden van malse lende geserveerd met basilicumdressing, pijnboompitjes en grana padano kaas. IJsbergsla, Hollandse garnaaltjes en cocktailsaus. Op Japanse wijze geserveerde rauwe tonijn met wakame-salade, sojasaus en wasabi. Dungesneden koud kalfsvlees met tonijn-mayonaise en kappertjes.
COMBINATIE VAN VOORGERECHTJES
Kopje kreeftesoep, garnalencocktail en vitello tonato.
€ 13,50
DE WARME VOORGERECHTEN GEBAKKEN CHAMPIGNONS IN KRUIDENSAUS (WARM)
€ 6,95
SALADE MET LAUW WARME TONIJN
€ 12,50
SCAMPI ORIËNTAL
€ 9,75
Grote champignons gebakken en geserveerd in een romige saus met verse kruiden ( ook geschikt voor vegetarische menu’s ) Lichtgebakken verse tonijn op een salade van haricots verts, rode ui, tomaten, olijfjes en hardgekookt ei. Voorgerecht van gebakken scampi (5) in een Oriëntaalse saus.
DE SOEPEN HELDERE GROENTENSOEP
€ 4,25
LICHTGEBONDEN TOMATENSOEP
€ 4,25
GEGRATINEERDE UIENSOEP
€ 5,00
Krachtige runderbouillon met vers gesneden groenten. Geserveerd met gehaktballetjes en room. Met kaas gegratineerde Franse uiensoep Hotel Café Restaurant Boer Goossens Heilig Hartplein 2, 5275 BM Den Dungen Tel: 073-594 1291 @
[email protected] Rabobanknr: 11.29.04.599
KREEFTENSOEP “BISQUE D’HOMARD”
€ 8,50
Bord kreeftensoep geserveerd met room, cognac, garnaaltjes en rivierkreeftenstaartjes.
DE VISGERECHTEN
MATELOT MET BIESLOOKSAUS
Drie soorten gebakken vis, zalm, zeewolf en kabeljauw, geserveerd met een romige saus met verse bieslook.
€ 16,75
TARBOTINE
€ 18,50
SCAMPI OP ORIENTAALSE WIJZE
€ 19,00
Jonge tarbot, in zijn geheel gebakken. Geserveerd met zeekraal en beurre blanc. Gebakken scampi (10) met een pittige romige saus. Geserveerd met rijst.
GEBAKKEN SLIPTONGEN
Drie mooie sliptongen geserveerd met een ravigotesaus
€ 22,50
DE VLEESGERECHTEN VARKENSHAASMÉDAILLONS MET CHAMPIGNONSROOMSAUS
€ 16,00
KALFS-BIEFSTUKJES MET ROMIGE BOSPADDESTOELENSAUS
€ 19,50
LAMSHAASJES MET SAUS VAN LIMBURGSE APPELSTROOP
€ 21,50
BIEFSTUK VAN DE HAAS
€ 26,50
BIEFSTUK VAN DE HAAS GROENE PEPERS “STEAK AU POIVRE”
€ 27,50
VEGETARISCHE HOOFDSCHOTEL
€ 17,50
In médaillons gesneden varkenshaas met romige champignonsaus.
Malse Friander- kalfsbiefstukjes met roomsaus en bospaddenstoelen. Lamshaasjes geserveerd met een saus van appelstroop en rode port. Biefstuk van de runderhaas naar keuze naturel of met champignons. Specialiteit van het huis: biefstuk ingesmeerd met Madagaskarpepers, afgeblust met cognac en geserveerd met romige pepersaus Tortelline fungi ( gevuld met champignons en truffel) op gewokte spinazie, kastanjechampignons en oesterzwammen. Saus van witte wijn en room.
Bovenstaande gerechten worden geserveerd met verse groente, gemengde sla, frites en gebakken aardappeltjes tenzij anders vermel Hotel Café Restaurant Boer Goossens Heilig Hartplein 2, 5275 BM Den Dungen Tel: 073-594 1291 @
[email protected] Rabobanknr: 11.29.04.599
DE DESSERTS ROOMIJS MET WARME CHOCOLADESAUS
€ 6,00
NOUGATINE-IJS
€ 6,00
ZOMERSE SORBET
€ 6,50
CREME BRULÉE
€ 6,75
ROOMIJS MET AARDBEIEN EN SLAGROOM
€ 7,50
KAASPROEVERIJ
€ 9,75
“Dame blanche”, vanilleroomijs met warme chocoladesaus en slagroom.
Punt, in eigen keuken bereide, nougatine-ijstaart met slagroom
Roomijs met vers fruit en aardbeiensaus .
Vanillepudding met een laagje gebrande rietsuiker.
« Dungense » aardbeien met roomijs en slagroom.
Een selectie kaassoorten geserveerd met gembernootjes, stroop, druifjes en walnoten.
Hotel Café Restaurant Boer Goossens Heilig Hartplein 2, 5275 BM Den Dungen Tel: 073-594 1291 @
[email protected] Rabobanknr: 11.29.04.599
