Geachte gast, Op onze menukaart vindt U twee “soorten” gerechten: De vertrouwde klassieke gerechten die al jaren op onze kaart vermeld staan, en de steeds wisselende specialiteiten als: wild-, asperge- en visgerechten; afgestemd op seizoen en aanbod. Uit deze seizoenspecialiteiten stellen wij ook steeds een menu samen: Ons ‘SPECIALITEITEN-MENU” á € 37,50 per persoon. Verder bieden wij U ons populaire “MENU VAN DE WEEK’ van € 27,50 per persoon. Ons “MENU VAN DE CHEF” is een vijf gangen verrassingsmenu, met vooraf een “amuse” á € 52,50 per persoon. Dit menu serveren we uitsluitend per tafel.
Eenheid in Uw keuze, zeker bij grote(re) gezelschappen komt de kwaliteit van het gebodene altijd ten goede. Mocht U speciale wensen hebben maakt U deze dan gerust kenbaar.
HET SPECIALITEITENMENU COCKTAIL VAN GEROOKTE MAKREEL
Gerookte makreel met cornichons, bieslook en citroenmayonaise. -0-
POMPOENSOEP -0-
LAMSFILET MET EEN SAUS VAN LIMBURGSE APPELSTROOP OF GEBAKKEN ZEEBAARS ‘ANTIBOISE’ -0-
PARFAIT VAN STROOPWAFEL
PER PERSOON €
37,50
Hotel Café Restaurant Boer Goossens Heilig Hartplein 2, 5275 BM Den Dungen Tel: 073-594 1291 @
[email protected] Rabobanknr: 11.29.04.599
HET MENU VAN DE WEEK PER PERSOON € 27.50 Wij presenteren u een wekelijks wisselend menu bestaande uit een voorgerecht, hoofdgerecht en dessert. Zie het krijtbord of vraag ons naar het menu van deze week. In de samenstelling van het menu zijn geen wijzigingen mogelijk.
HET MENU VAN DE CHEF PER PERSOON € 52,50 HET “MENU VAN DE CHEF” IS EEN VIJF GANGEN VERRASSINGS-MENU, MET VOORAF EEN “AMUSE” (HAPJE). WIJ VERRASSEN U GRAAG MET ONZE GERECHTEN. UITERAARD KUNT U VOORAF AANGEVEN OF ER BEPAALDE GERECHTEN ZIJN WAAR U NIET VAN HOUDT. BOVENSTAAND MENU WORDT UITSLUITEND PER TAFEL GESERVEERD!
Hotel Café Restaurant Boer Goossens Heilig Hartplein 2, 5275 BM Den Dungen Tel: 073-594 1291 @
[email protected] Rabobanknr: 11.29.04.599
DE VOORGERECHTEN HUISGEMAAKTE HUZARENSALADE
€ 5,75
COCKTAIL VAN GEROOKTE MAKREEL
€ 9,75
GEROOKTE ZALM OP VLAAMSE WIJZE
€ 9,75
RUNDER“CARPACCIO” EN BASILICUMDRESSING
€ 10,75
VITELLO TONATO
€ 10,75
COCKTAIL MET HOLLANDSE GARNAALTJES
€ 11,75
“KLETSKOP” MET TONIJNTARTAAR
€ 12,50
Volgens een “historisch” recept bereide salade, geserveerd met hardgekookte eitjes, sla en tomaat. Gerookte makreel, cornichons, bieslook en citroenmayonaise.
Schotse zalm geserveerd met uitjes, kappertjes en mosterd-dillesaus. Rundercarpaccio gesneden van malse lende geserveerd met basilicumdressing, pijnboompitjes en grana padano kaas. Dungesneden koud kalfsvlees met tonijn-mayonaise en kappertjes. IJsbergsla, Hollandse garnaaltjes en cocktailsaus. Kletskoprolletjes van sesamzaadjes en nori, gevuld met rauwe tonijn. Geserveerd met saus van roomkaas en wasabi.
COMBINATIE VAN VOORGERECHTJES
Kopje pompoensoep, garnalencocktail en kletskopje met tonijntartaar.
€ 13,75
DE WARME VOORGERECHTEN
GEBAKKEN CHAMPIGNONS IN KRUIDENSAUS
€ 6,95
SCAMPI ‘ANGELICA’
€ 9,75
LAUW-WARM SALADE MET LAMSFILET
€ 12,50
Grote champignons gebakken en geserveerd in een romige saus met verse kruiden ( ook geschikt voor vegetarische menu’s ). Voorgerecht van scampi, omwikkeld met ganda-ham en gebakken in tempurabeslag. Geserveerd met een speciale “dipsaus”.
Lamsfilet op lauwwarme salade van haricots verts met spekjes, knoflook.
DE SOEPEN
HELDERE GROENTENSOEP
€ 4,25
LICHTGEBONDEN TOMATENSOEP
€ 4,25
GEGRATINEERDE UIENSOEP
€ 5,00
POMPOENSOEP
€ 6,50
Krachtige runderbouillon met vers gesneden groenten. Geserveerd met gehaktballetjes en room. Met kaas gegratineerde Franse uiensoep Lichtgebonden soep van pompoen met geroosterde pompoenpitten. Hotel Café Restaurant Boer Goossens Heilig Hartplein 2, 5275 BM Den Dungen Tel: 073-594 1291 @
[email protected] Rabobanknr: 11.29.04.599
DE VISGERECHTEN MATELOT MET BIESLOOKSAUS
Drie soorten gebakken vis, zalm, zeewolf en kabeljauw, geserveerd met een romige saus met verse bieslook.
€ 16,75
ZEEBAARS ZOALS IN ANTIBES
€ 18,50
ZEETONG OP DE WIJZE VAN DE MOLENAARSVROUW
€ 39,50
Gebakken zeebaars “Antiboise” met een saus van verse tomaten, sjalotjes, olijven en basilicum. Geserveerd met lintpasta.
Hele zeetong à la Meunière (500/600 gram) gebakken in de roomboter.
DE VLEESGERECHTEN VARKENSHAASMÉDAILLONS MET CHAMPIGNONSROOMSAUS
In médaillons gesneden varkenshaas met romige champignonsaus.
€ 16,00
GEBRADEN PIEPKUIKEN MET RODE WIJNSAUS
€ 19,50
KALFS-BIEFSTUKJES MET ROMIGE BOSPADDESTOELENSAUS
€ 19,50
LAMSFILET MET SAUS VAN LIMBURGSE APPELSTROOP
€ 22,50
BIEFSTUK VAN DE HAAS
€ 26,50
BIEFSTUK VAN DE HAAS GROENE PEPERS “STEAK AU POIVRE”
€ 27,50
VEGETARISCHE HOOFDSCHOTEL
€ 16,50
Piepkuikentje geserveerd met rode wijnsaus en “Bonne Femme”garnituur. Malse Friander- kalfsbiefstukjes met roomsaus en bospaddenstoelen. Lamsfilet geserveerd met een saus van appelstroop en rode port. Biefstuk van de runderhaas naar keuze naturel of met champignons. Specialiteit van het huis: biefstuk ingesmeerd met Madagaskarpepers, afgeblust met cognac en geserveerd met romige pepersaus
In tempurabeslag gebakken verse groenten geserveerd met pasta en teriakysaus.
Bovenstaande gerechten worden geserveerd met verse groente, gemengde sla, frites en gebakken aardappeltjes tenzij anders vermeld. Hotel Café Restaurant Boer Goossens Heilig Hartplein 2, 5275 BM Den Dungen Tel: 073-594 1291 @
[email protected] Rabobanknr: 11.29.04.599
DE DESSERTS ROOMIJS MET WARME CHOCOLADESAUS
€ 6,00
NOUGATINE-IJS
€ 6,00
SORBET ‘VERS FRUIT’
€ 6,50
CHIPOLATAPUDDING
€ 6,50
‘ZOETE LIEVE GERRITJE’
€ 7,50
PARFAIT VAN STROOPWAFEL
€ 7,00
KAASPROEVERIJ
€ 9,75
“Dame blanche”, vanilleroomijs met warme chocoladesaus en slagroom.
Punt, in eigen keuken bereide, nougatine-ijstaart met slagroom
Roomijs met vers fruit, aardbeiensaus en slagroom.
Volgens historisch familierecept bereid, geserveerd met slagroom en ananas
Een klassieker, roomijs, boerenjongens, advocaat, chocoladesaus en slagroom.
Huisgemaakt ijs van stroopwafels, hierbij een stroopwafelsaus en slagroom.
Een selectie kaassoorten geserveerd met gembernootjes, stroop, druifjes en walnoten.
Hotel Café Restaurant Boer Goossens Heilig Hartplein 2, 5275 BM Den Dungen Tel: 073-594 1291 @
[email protected] Rabobanknr: 11.29.04.599
