GEEF VORM AAN JE TOEKOMST
Het onderwijsconvenant in de Horecasector VLOR 19 december 2012
1
GEEF VORM AAN JE TOEKOMST
→ ONDERWIJS → OVERZICHT : HOTELSCHOLEN 1. Historiek: hoe is het onderwijsconvenant ontstaan? 2. Herziening onderwijsconvenant in 2010 + toetreding grootkeukenscholen 3. Engagement van de sector 4. Waarom een onderwijsconvenant? 5. Relatie onderwijsconvenant-sectorconvenant? 6. Waar willen we naartoe?
2
GEEF VORM AAN JE TOEKOMST
1. HISTORIEK: HOE IS HET → ONDERWIJS: HOTELSCHOLEN
ONDERWIJSCONVENANT ONTSTAAN? • Vanuit concurrentiegedachte tussen hotelscholen (didactische restaurants en traiteurdiensten) en werkgevers in de horecasector • Sociale partners: eerder controle dan samenwerking • Enkel de TSO/BSO hotelscholen • Acties: - opleiding voor leerkrachten - Aankopen softwarepakketten die in de sector gebruikt werden
3
GEEF VORM AAN JE TOEKOMST
2. HERZIENING ONDERWIJSCONVENANT IN → ONDERWIJS: HOTELSCHOLEN 2010 • Vanwege Mozaïekdecreet • Sociale partners: van controlerend naar een sterk partnerschap: => Opvolging NIET langer evaluatiecommissies maar Opvolgingscommissies
• Ook grootkeukenscholen treden kort daarna toe • Budget: 209 000 euro per jaar • Acties: - Opleiding leerkrachten - Ontwikkelen van didactisch materiaal - Ondersteuning stages / werkplekleren 4
GEEF VORM AAN JE TOEKOMST
3. →EONGAGEMENT NDERWIJS: HVAN OTELSCHOLEN DE SECTOR Bijscholen van leerkrachten TSO/BSO schooljaar 2011-2012: • 13 opleidingsthema’s • 234 deelnemers
5
GEEF VORM AAN JE TOEKOMST
3. →EONGAGEMENT NDERWIJS: HVAN OTELSCHOLEN DE SECTOR Ontwikkelen van didactisch materiaal: Werkboeken Voedselveiligheid Werkboeken Bedrijfsbeheer Beeldwoordenboek Horeca Eurocatering – interactief lesmateriaal ifv aanleren vreemde taal => Via bijscholing ondersteuning aan LK bij gebruik didactisch materiaal!!! • • • •
6
GEEF VORM AAN JE TOEKOMST
3. ENGAGEMENT VAN DE SECTOR Opleidingen in samenwerking met RTC (nog bovenop het onderwijsconvenant) • Praktijkopleidingen voor leerlingen en leerkrachten 3de graad • Schooljaar 2011-2012 – 53 leerkrachten – 21 leerlingen
7
GEEF VORM AAN JE TOEKOMST
3. ENGAGEMENT VAN DE SECTOR Stages en werkplekleren in de horecasector Doelstelling: de cultuur van het leermeersterschap in de horeca in ere herstellen
8
GEEF VORM AAN JE TOEKOMST
Drijfveren voor tevredenheid bij stagiairs: 70
HYGIENICS
MOTIVATORS
65 Begeleiding leermeester
60 55
Dingen die je bijleerde
Belangrijkheid
50 45
Gekregen verantwoordelijkheid
Werkuren
40
Afwisseling taken
Ondersteuning collega's leerbedrijf
Opvolging leertrajectbegeleider
35
Duurtijd werkdagen
30
Info vooraf centrum leertrajectbegeleider
Kans om later in het leerbedrjf te werken
25
LOW PRIORITIES
HIDDEN OPPORTUNITIES
Kwaliteit leerbedrijf
20 0
2
4
6
8
Impact10
12
14
16
18
20
Bron: Synovate (2009)
GEEF VORM AAN JE TOEKOMST
Aandachtspunten op de werkplek: 1. Leren op de werkplek: grote discrepantie tussen verwachtingen en wat in realiteit wordt voorgedaan / zelfstandig doet, en weinig differentiatie tussen afdelingen; 2. afwisseling van taken die men moet uitvoeren; 3. kwaliteit van de begeleiding van de mentor/leermeester: nood aan meer formele evaluatiegesprekken / feedback op de werkvloer;
Bron: Synovate (2009)
GEEF VORM AAN JE TOEKOMST
Aandachtspunten op school: 1. Qua voorbereiding van de stage is er ruimte voor verbetering op het vlak van: - informatie over mogelijke stageplaatsen - diversiteit en specificiteit aan horecabedrijven waarmee men samenwerkt - implementatie van ‘stageovereenkomst’ en ‘plan’ - Inspraak in stageplaats, opleidingsplan - afstemming op individuele doelstellingen 2. Tijdens de stage is er nood aan meer (effectieve) feedback van de leerkrachtBron: Synovate (2009)
GEEF VORM AAN JE TOEKOMST
Actie 1 – DVD
GEEF VORM AAN JE TOEKOMST
Actie 2 – Workshops in samenwerking met hotelscholen • • •
voor ouders, leerlingen & stagebedrijven voor stagementoren voor stagebegeleiders
GEEF VORM AAN JE TOEKOMST
Actie 3 – Opleiding tot leermeester in de horecasector • •
Voor werknemers en werkgevers in PC 302 Later: netwerkmomenten tussen hotelscholen/grootkeukenscholen en leermeesters
GEEF VORM AAN JE TOEKOMST
Actie 4 – Opleiding tot stagebegeleider in de horecasector • •
Voor stagebegeleiders uit de hotelscholen en grootkeukenscholen Later: netwerkmomenten tussen hotelscholen/grootkeukenscholen en leermeesters
GEEF VORM AAN JE TOEKOMST
Actie 5 – werkgroep stages • •
Mei 2012: eerste vergadering: alle hotelscholen waren aanwezig Doelstelling: komen tot een uniforme stagebundel over de onderwijsnetten heen
GEEF VORM AAN JE TOEKOMST
Actie 5 – werkgroep stages • •
Mei 2012: eerste vergadering: alle hotelscholen waren aanwezig Doelstelling: komen tot een uniforme stagebundel over de onderwijsnetten heen
GEEF VORM AAN JE TOEKOMST
→ 4. W ONDERWIJS AAROM EEN : HCONVENANT OTELSCHOLEN ? • Naast de onderwijsnetten ondertekent de inrichtende macht van iedere school mee. • Sterker engagement zowel vanuit sector alsook vanuit de scholen.
18
GEEF VORM AAN JE TOEKOMST
5. RELATIE ONDERWIJSCONVENANT→ ONDERWIJS: HOTELSCHOLEN SECTORCONVENANT
• Onderwijsconvenant is basis voor onderwijsthema’s in sectorconvenant.
19
GEEF VORM AAN JE TOEKOMST
6. →W OAAR NDERWIJS WILLEN : HWE OTELSCHOLEN NAARTOE? • Samenwerkingsovereenkomst DBSO: enkel met onderwijskoepels => toekomst: ook ondertekening door ieder CDO afzonderlijk: versterker engagement en samenwerking/partnerschap
20
GEEF VORM AAN JE TOEKOMST
→ ONDERWIJS CONTACTGEGEVENS : HOTELSCHOLEN Horeca Vorming Vlaanderen Annelies Eysermans Coördinator onderwijs 0474/70 68 18
[email protected]
21
GEEF VORM AAN JE TOEKOMST
→ ONDERWIJS VRAGEN : HOTELSCHOLEN ?
22
