Heerlijk hartverwarmend
Wie zoet is, krijgt lekkers
Dossier
De chocolaatjes van Montserrat
Brood bakken Promoties van 5/11 t.e.m. 2/12/2014
04 Soepen &
stoofpotjes
08 Sint komt langs
13 Ontdekking 15 Dossier
Brood bakken
24 Groenten en fruit in promotie
Verantwoordelijke uitgever: nv Bio-Planet V. Demesmaekerstraat 167 B-1500 Halle
De mmm van Montserrat Vraag in het buitenland of ze België kennen en u krijgt negen op de tien keer “Ja, lekkere chocolade” als antwoord. Dat danken we aan mensen als Willy en Martine Desmet van chocolaterie Montserrat. Proef van hun verhaal op blz. 10.
2
Voor meer info, bel onze klantendienst op 02 363 50 10. Of mail naar
[email protected]. Aanbiedingen geldig in alle Bio-Planet-winkels waar het product gewoonlijk te koop wordt aangeboden, van 5/11 t.e.m. 2/12/2014 of zolang de voorraad strekt, indien gekocht per normale hoeveelheden en afgezien van eventuele drukfouten. Dit magazine is gedrukt op 100 % gerecycleerd papier, de kaft is een mix van 60 % gerecycleerd papier en 40 % nieuwe papiervezels uit FSC-gecertificeerde bossen.
Soepen & stoofpotjes
“ Ruik, proef en geniet” Beste klant, Wist u dat geur minstens de helft van de smaak bepaalt? Proeven doen we namelijk niet alleen met de tong, ook met de neus. Onze smaakpapillen herkennen maar vijf basissmaken: zuur, zout, zoet, bitter en umami (Japans voor ‘hartigheid’). De rest van de smaakervaring neemt ons reukorgaan op zich. Kinderen die hun neus dichtknijpen als ze iets niet lusten, hebben dat in het snotje. En u bent toch liever ook niet verkouden als er een gastronomisch uitje gepland staat? In dit magazine steken we onze neus in winterse kookpotten. We schotelen u hartverwarmende gerechten voor, zoals stoofpotjes en (maaltijd)soepen. Zij zorgen voor een opkikkertje als het buiten killer wordt en vullen het huis met heerlijke geuren. Wat ook heerlijk ruikt, is brood dat bakt in de oven. Een geur die ons dossier oproept. Ruik, proef en geniet ervan.
Zintuiglijke
opk(w)ikkertjes Als het kwik daalt, smaakt niets zo heerlijk als een stevige, hartverwarmende maaltijd. Een vullende maaltijdsoep met linzen of bonen bijvoorbeeld. Of een stoofpotje, zoals stoofvlees of waterzooi met kip. Die winterse gerechten prikkelen alle zintuigen. Ze pruttelen op het vuur, doen uw huis heerlijk ruiken en zien er bijzonder lekker uit. En zo smaken ze ook. Toetasten is de boodschap!
Uw Bio-Planet-team
3
Soepen en stoofpotjes
Ferme de la Croix • tarwevloerbrood • 800 g € 2,82 (€ 3,53/kg)
Bioitalia • gepelde tomaten of tomatenpulp • 400 g € 1,01 (€ 2,53/kg)
Maya • speltseitan met kombu en kruiden • 200 g € 4,18 (€ 20,90/kg) versmarkt
BioLine • bladspinazie • 600 g € 1,84 (€ 3,07/kg)
Cook • laurier • 8 g € 1,58 (€ 197,50/kg)
Noliko bio • rode kidneybonen • 340 g € 0,70 (€ 2,06/kg)
Brita • Elemaris Cool zwarte waterfilterkan • voor 1,4 L gefilterd water
De warme winterkeuken • 192 blz. • De winter wordt allesbehalve koud
diepvries
-10 % (wordt verrekend aan de kassa)
Witte aardappelen • los
• Ideaal water voor stoofpotjes. € 31,64
4
als u dit verwarmende kookboek achter de hand houdt. Zo’n 130 recepten voor ovenschotels, soepen, stoofgerechten, gevulde broden en taarten houden u op temperatuur. Een hele winter lang. € 15,83
Soepen en stoofpotjes
Runderstoofvlees €
11,61/kg
bedieningstoog
Jessenhofke • bruin bier • 7 % vol • 33 cl €
1,45*
(€ 4,39/L)
Vitaform • gezouten spekblokjes • 150 g €
3,22
(€ 21,47/kg) versmarkt -10 % (wordt verrekend aan de kassa)
Wortelen • los of 1 kg versmarkt
De smaak van vroeger Op grijze dagen smaakt niets beter dan een zelfgemaakt stoofpotje. Voor dit typische wintergerecht hebt u niet veel nodig. Vlees of vis (het kan ook zonder), groenten, kruiden en kookvocht op kamertemperatuur zoals bouillon, water of bier. Maar het allerbelangrijkste ingrediënt is tijd. Door rustig te sudderen op een zacht vuurtje nemen de stukken vlees of vis de smaak van het vocht optimaal op. Het gezellige gepruttel en de heerlijke geur krijgt u er gratis bij. Nog een tip: stoofpotjes smaken het best als u ze een dag op voorhand klaarmaakt.
Bio-Gourmet • mosterd • 270 g €
1,63
(€ 6,04/kg) Bier met liefde gebrouwen, drinkt u met verstand. * + leeggoed.
5
Soepen en stoofpotjes
Tefal • Enjoy pollepel • Gerecycleerde PET. € 2,02
Just Food • linzen-, Marokkaanse kikkererwten- of wortel-koriandersoep • 400 g € 3,50 (€ 8,75/kg) versmarkt
versmarkt
What’s soep?
Danival • soep van 5 mediterraanse of groene groenten, pompoen en quinoa- of spliterwtensoep • 50 cl € 2,75 (€ 5,50/L)
Morga • vloeibaar soeparoma • 100 g € 2,60 (€ 26/kg)
6
Ardenner • geraspte kaas maasdammer • 100 g € 2,29 (€ 22,90/kg)
Lima • veloutésoep broccoliboekweit-koriander of groenegroentesoep met linzen-tamari • 1 L € 3,38
Cook • witte peperbolletjes • 50 g € 3,25 (€ 65/kg) • peperbollen 3 kleuren • 45 g € 2,33 (€ 51,78/kg)
Lima • veloutésoep van champignons of van groene groenten met pastinaak, gerst en tamari • 1 L € 3,36
Himasala • grof Himalayazout in molen • 180 g € 4,36 (€ 24,22/kg)
Soepen en stoofpotjes
Cook • mengeling voor court-bouillon • 150 g € 4,27 (€ 28,47/kg)
A. Vogel • Herbamare plantaardige bouillonbasis • 250 g • Glutenvrij.
€ 4,83 (€ 19,32/kg)
De Hobbit • groente- of tomatenbouillon in poedervorm • 200 g € 3,48 (€ 17,40/kg)
-10 % vanaf 1 verpakking (wordt verrekend aan de kassa)
Ardo • soepgroenten • 600 g € 1,58 (€ 2,63/kg)
Gourmet Greens • soepgroenten • 400 g
Soepvlees schenkel € 10,30/kg bedieningstoog
versmarkt
diepvries
TerraSana • grissini met spelt • 125 g € 1,43 (€ 11,44/kg)
La Terra e il Cielo • Lettere e Numeri pasta in de vorm van cijfers en letters • 500 g € 2,16 (€ 4,32/kg)
De Trog • pompoenbrood • 400 g € 1,72 (€ 4,30/kg)
Bewust genieten
7
Sint komt langs
Eco Biscuits • Smic Smac natuur of met chocolade • 150 g € 1,42 (€ 9,47/kg)
De Schutter • sint op paard in pure chocolade • 100 g € 2,33 (€ 23,30/kg)
Belvas • sint en piet te paard in melkchocolade • 200 g • Lactosevrij. € 4,84 (€ 24,20/kg)
8
De Trog • sandwich ster • 80 g € 1,01 (€ 12,63/kg) • sandwich ‘sint te paard’ • 200 g € 2,04 (€ 10,20/kg)
Ferme de la Croix • gebakken marsepein in sintvorm € 5,15/stuk
Vermeiren • speculaas in sintvorm • 160 g
Vermeiren • speculaas in sintvorm • 2 x 70 g
• Fair trade.
• Fair trade.
€ 1,14 (€ 7,13/kg)
De Schutter • chocoladefiguur 'ezeltje met draagmand' in witte chocolade • 200 g € 5,46 (€ 27,30/kg)
€ 0,84 (€ 6/kg)
Belvas • sint en piet in pure chocolade • 200 g • Fair trade.
€ 4,39 (€ 21,95/kg)
Sint komt langs
De Schutter • chocoladefiguren 'mini zoo dieren' in witte, melk- of pure chocolade • 6 x 13 g € 2,90 (€ 37,18/kg)
De Schutter • chocoladefiguren 'sneeuwman en rendier' • 100 g € 2,73 (€ 27,30/kg)
De Schutter • chocoladefiguren in melkchocolade • 180 g € 5,10 (€ 28,33/kg)
De Schutter • chocoladefiguren in pure chocolade • 180 g € 5,10 (€ 28,33/kg)
Van Delft • kruidnootjes • 200 g € 1,41 (€ 7,05/kg)
De Schutter • sint en piet in melkchocolade • 140 g
De Schutter • sint en piet in melkchocolade • 240 g € 6,60 (€ 27,50/kg)
Generous • speculaas in sintvorm • 140 g
• Lactosevrij.
€ 4,36 (€ 31,14/kg)
• Glutenvrij.
€ 3,78 (€ 27/kg)
BioChoc • sint en piet in witte, melkof pure chocolade • 150 g € 2,63 (€ 17,53/kg)
Bewust genieten
9
Reportage smet
e De
Wie?en Martin Willy tserrat) (Mon
e en
lad Wat? ale chocoChoc Bio isan Art es van n prali
r? Waa gem
ren) oi Ingo -Vlaande t s e (W
Het begint allemaal met sintmannetjes uit chocolade. Als kleine jongen kijkt Willy met grote ogen naar het zoete lekkers dat zijn vader in zijn bakkerij maakt. Een persoonlijke bestelling van de Sint, luidt het. De fascinatie voor chocolade is hij nooit ontgroeid. Integendeel, hij heeft er zijn beroep van gemaakt.
Lekker authentiek Het enthousiaste duo klopt bij bakkerijen in de buurt aan om hun artisanale chocolade te verkopen. Dat lukt zonder veel moeite en het volume en aantal verkooppunten breiden uit. Ook voorbij de landgrenzen vinden ze fans. Frankrijk, Engeland, Canada, Amerika … Ze smelten voor hun ambachtelijke Belgische lekkernijen.
Zaakvoerder Willy groeit op tussen brood, taartjes en chocolade. Tijdens zijn studies snelt hij elk weekend naar huis om een handje toe te steken in de bakkerij van zijn vader. Met een diploma marketing op zak lijkt zijn professionele loopbaan uitgestippeld. Maar Willy gooit het over een andere boeg en gaat voor zijn passie: chocolade.
Een (h)echt familiebedrijf Samen met zijn zus Gilberte begint Willy in 1986 pralines te maken. Cacaoboter smelten, chocolademixen maken, in vormpjes gieten, laten verharden, vullen … Het gebeurt allemaal in de garage van hun ouderlijke huis. De eerste Montserrat-pralines krijgen vorm.
10
Bewust genieten
Alles voor de smaak In 1996 verlaat zus Gilberte het bedrijf en komt Willy’s echtgenote Martine erbij. Het koppel focust op gezondere producten. Ze beginnen een suikervrij assortiment en gaan al snel voor bio. “We stelden ons vragen bij de smaak en de kwaliteit van traditionele chocoladeproducten. We vonden die te industrieel, te onecht”, zegt Willy. “We wilden terug naar pure, volle smaken en dat lukt alleen met de beste grondstoffen. Biologische grondstoffen dus.” BioChoc is geboren. De biopralines worden gemaakt tijdens de week en op zaterdag laadt het koppel hun auto vol om natuurwinkels warm te maken voor hun artisanale zoetigheden. Zo doorkruisen ze het hele land.
Reportage Zonder franjes Niet alleen voor zijn chocolade trekt Montserrat de pure, authentieke kaart. Het volledige plaatje moet kloppen. “We houden het allemaal zo eenvoudig mogelijk. Geen dubbele verpakkingen, onnodige labels of fancy extraatjes”, vertelt Willy. “Zo blijven ook onze prijzen scherp.” Reclamebudget is er niet, want overbodig. “We investeren alleen in kwaliteit, niet in publiciteit. En goede producten verkopen zichzelf.” De grondstoffen vinden ze op de plaatsen waar hun kwaliteit optimaal is. Vandaag haalt Montserrat zijn cacao uit de Dominicaanse Republiek, zijn rietsuiker uit Brazilië, zijn hazelnoten uit Turkije en Spanje en zijn melk uit België en Nederland.
gemonitord en een kwaliteitsverantwoordelijke houdt alles in het oog. Willy proeft zelf nog van elke mix die wordt gemaakt. Alles gebeurt volgens de letter van de biowet. Op zaterdag worden de machines gedemonteerd en met de hand gereinigd. Certisys komt regelmatig stalen nemen, al dan niet aangekondigd. Alle inspanningen samen leveren het bedrijf het internationale kwaliteitskeurmerk FSSC 22000 op.
Terug naar vroeger
“We willen terug naar pure, volle smaken en dat lukt alleen met bio” Constante controle Naast biochocolade maakt Montserrat conventionele en suikervrije producten. Op dezelfde machines, maar op andere momenten. “De ene week maken we biologische pralines, de andere week suikervrije.” De bereidingsprocessen worden voortdurend
Willy produceert zijn chocolade in een oude, omgebouwde weverij. “Oude gebouwen zijn droge gebouwen. Ze isoleren perfect en houden het vocht netjes buiten, essentieel voor zo’n kwetsbaar product als chocolade.” Een hypermodern pand op een industrieterrein was geen optie. “We zochten een locatie waar een verhaal aan de muren hangt. Het ligt ook vlak bij ons huis, ik rijd er elke dag met de fiets naartoe. Zo zie ik ook nog eens de mensen van ons dorp”, glundert Willy. Vandaag verwerkt Montserrat gemiddeld 800 tot 1.000 kg chocolade per dag. Er werken zeven mensen voltijds in productie, verkoop en kwaliteitsbewaking. Bij Bio-Planet kan u het hele jaar door smullen van de vele BioChoc-lekkernijen: bloemcaraquen in pure of melkchocolade, truffels, zeevruchten en stukjes melkchocolade met studentenhaver. En momenteel zijn er ook de chocolaatjes in sint- en pietvorm.
Bewust genieten
11
Sint komt langs +6j
+1j
Dirty Birdie Green Toys • geschenkdoos met douchegel, • vrachtwagen badzout en gezichtscrème € 24,63 € 11,43
Crocodile Creek • Robot puzzel • 100 stukjes € 7,91
+4j
WWF • gezelschapspel Jachtluipaard Safari Race € 14,95
+5j
Amigo • SOS Pirates gezelschapsspel € 21,96
+50 % gratis
FischerTIP • emmer met 1.000 tips € 14,95
Bioviva Ecokit • Pteranodon of Stegosaurus bouwkit in 3D • 6 - 12 jaar
+3j
+2j
Green Toys • theeset • 17 stuks • Uit gerecycleerd plastic. € 24,65
Amigo • Tic Tac Boeh samenwerkingsspel € 16,71
• Uit gerecycleerd karton. € 9,67
12
+5j
Ontdekking
Nieuw in onze rekken
versmarkt
€ 4,09 (€ 40,90/kg)
• P ro
versmarkt
a an b i e d ef
g • Proe
Solofrutta • Agrumi fruitbeleg met sinaasappel, mandarijn, pompelmoes en citroen • 295 g € 3,08 (€ 10,44/kg)
• Glutenvrij.
in
Fruitig gesmeerd In de confituurpotjes van Solofrutta zit fruit en verder niets (zoals de naam het zegt). Druivensap maakt hen lekker zoet. Ze hebben dus geen nood aan extra suikers. Nieuw in het assortiment is de exotische ‘Agrumes’ met sinaasappel, citroen, mandarijn en pompelmoes. Fris en pittig tegelijk. Zo smeert u een streepje zon op de boterham.
Bioryza • rijstvellen • 10 stuks
ng
Ultraviolet Breng wat kleur in deze donkere dagen, zet knalpaarse aardappelen op het menu. Hun vorm is wat grilliger dan die van hun oranje broertjes. En ook hun smaak is een tikje anders: voller en minder zoet. U kan ze koken, bakken, frituren ... Misschien een ideetje voor kleurrijke chips? Of voor een in het oog springende puree? Aardig weetje: op een donkere, koele plaats blijven ze lang goed.
n b i ed i
Zoete aardappelen knalpaars
Aziatisch zonder gluten Met de glutenvrije rijstvellen van Bioryza haalt u de Aziatische keuken binnen. Ze zijn gemaakt van rijstmeel, water en onbehandeld zeezout. In tegenstelling tot de meeste rijstvellen hoeft u ze niet nat te maken voor u ze bakt, stoomt, frituurt of in de oven bereidt. En rauw smaken ze ook. Vul ze bijvoorbeeld met gemarineerde tofu, in sojasaus gebakken champignons, cashewnoten, krab … Heerlijk!
a fa
-10 % (wordt verrekend aan de kassa)
Proef deze sojavariant op yoghurt van 5/11 t.e.m. 11/11/2014 in alle Bio-Planet-winkels.
Soja, so good Je hebt geen suiker nodig om lekker te zijn. Het bewijs levert Provamel nieuwste yoghurtvariant. Deze plantaardige lekkernij is gezoet met agavesiroop en heeft een volle, romige smaak. Omdat hij gemaakt is van sojamelk in plaats van dierlijke melk kunnen ook veganisten en mensen met lactose-intolerantie ervan smullen. Een aanrader met stukjes fruit, havermout en rozijntjes. Of als basis voor een dipsausje of smoothie.
Provamel • Soja natuur Zero Sugar • 500 g € 1,57 (€ 3,14/kg) versmarkt
Bewust genieten
13
Uit onze bedieningstoog
Bioferme • abdijkaas € 14,10/kg
Werbomont
Destelbergen Le Larry • gerijpte geitenkaas € 16,60/kg
Frankrijk
Van de bovenste
plank
Het Hinkelspel • Cabriolait geitenkaas € 19,70/kg
Gent
Gruyère de Savoie € 16,60/kg
Hooidammer • jong belegen geitenkaas € 17,16/kg
Friesland NL
Hooidammer
• jong belegen
goudakaas
€ 11,44/kg
NoordHol and NL
14
Bastiaansen • blauwe schimmelkaas € 14,87/kg
De Volle Maan • geitenkaas met brandnetel € 21,03/kg
Sint-LievensHoutem
Dossier Brood bakken
Dossier
Krakend vers De heerlijke geur van brood dat net uit de oven komt. U hoeft er niet ontiegelijk vroeg voor naar de bakker te rennen. U ruikt het gewoon bij u thuis als u zelf aan het bakken slaat. Veel ingrediënten en keukenervaring vraagt dat niet. Met bloem, gist, water, wat zout en een broodbakmachine bent u al aardig op weg. Of kneed uw brooddeeg zelf en bak het in de oven. Artisanaler wordt het niet. Lekkerder ook niet.
15
Dossier Brood bakken
Kamutmeel heeft een vollere smaak dan tarwe. Bevat veel eiwitten, weinig gluten.
Markal • kamutmeel • 500 g € 3,01 (€ 6,02/kg)
GRATIS pak tarwebloem T80 (1 kg) bij aankoop van 1 bewaardoos met tarwebloem (1 kg)
Decollogne • doos met tarwebloem T65 • 1 kg €
Alternatief voor tarwe. Te gebruiken om brood, pannenkoeken en koekjes te bakken, maar ook om sausen te binden. Smaakt naar noten.
In deze mengeling vindt u tarwe-, rogge-, gerst-, rijst- en sojabloem. En ook haver-, gierst- en 5-granenvlokken.
Priméal • sojameel • 500 g € 2,10 (€ 4,20/kg)
Markal • 5-granenbloem • 1 kg
Een beetje water erbij en uw machine zorgt voor een makkelijk, smakelijk speltbrood.
Ferme de l'Escaille • Ardenne speltbroodmix • 1 kg €
4,66
€
Bewust genieten
3,12
Kant-en-klaarmengeling voor speltbrood met zonnebloemen pompoenpitten. Wat water toevoegen, in de broodmachine stoppen en 't is gebakken.
Ferme de l'Escaille • Omega-3 speltbroodmix • 1 kg €
16
4,97
4,66
Dossiertitel Dossier Brood bakken
Desem op basis van spelt om uw broden te rijzen. Kneden kan met de hand of met de machine. 1 zakje voor 1 kg bloem.
Zuurdesem ontstaat door water met bloem te mengen en lang te laten rusten. Uw brood gaat er op natuurlijke wijze door rijzen en krijgt een karakteristieke smaak en een krachtige structuur. 1 dosis voor 2 kg meel.
Natali • bereiding voor speltdesembrood • 35 g € 1,36 (€ 38,86/kg)
Priméal • zuurdesem • 85 g € 2,54 (€ 29,88/kg)
Desem op basis van tarwe om uw broden te rijzen. Kneden kan met de hand of met de machine. 1 zakje voor 1 kg bloem.
Gierstvlokken zijn van nature glutenvrij en licht verteerbaar. Lekker in uw brooddeeg of als ontbijt met wat melk of yoghurt erbij.
Natali • tarwedesem • 42 g € 1,45 (€ 41,43/kg)
De Halm • gierstvlokken • 650 g • Glutenvrij. €
Deze vezelrijke zemelen zijn caloriearm en geven u lang een vol gevoel. Voeg ze toe aan uw brood- of pannenkoekendeeg.
Markal • haverzemelen • 375 g € 2,42 (€ 6,45/kg)
3,70 (€ 5,69/kg)
Broodnodig bakhulpje Met de eenvoudige en originele recepten uit dit revolutionaire boek bakt u er alles van. Van hartige brandnetel- of bieslookbroden tot zoete bananen- en briochebroodjes. De prachtige foto’s erbij doen watertanden.
Bread Revolution • 176 blz. €
17,56
Bewust genieten
17
Dossier Brood bakken
18
Bewust genieten
Geroosterd geven ze extra pit aan uw speciale broden, pasta’s, salades en muesli.
Voeg een handvol chiazaden toe aan uw brooddeeg voor een eigenzinnig, crunchy extraatje.
Horizon • zonnebloempitten • 250 g € 1,51 (€ 6,04/kg)
Raw Health • chiazaden • 450 g € 9,86 (€ 21,91/kg)
Lekker uit het vuistje of in uw gebak, broden en salades.
Fruitig tussendoortje met een heerlijke crispy bite. Een aanrader in gebak, smoothies, fruitsalades of yoghurt.
Noberasco • sultanarozijnen • 250 g € 1,43 (€ 5,72/kg)
Bio Source • witte moerbeien • 125 g € 3,48 (€ 27,84/kg)
Lekker in brood, gebak en yoghurt. Een nootgeval bij kaasschotels.
Paranoten hebben een rijke, romige smaak die doet denken aan kokosnoten. Probeer ze eens in een bananencake, als tussendoortje of in salades.
Hygiena • walnoten • 250 g € 4,87 (€ 19,48/kg)
Horizon • paranoten • 150 g € 2,54 (€ 16,93/kg)
Dossiertitel Dossier Brood bakken
Bloemenhoning wordt gemaakt uit verschillende honingsoorten en ruikt en smaakt uitzonderlijk lekker. Oranjebloesem-honing is lekker zoet, fris en fruitig.
Weyn's • 450 g • bloemenhoning € 4,14 (€ 9,20/kg) • oranjebloesemhoning € 7,03 (€ 15,62/kg)
Pur Natur • vers gekarnde boter • 200 g € 2,24 (€ 11,20/kg) versmarkt
Karnen is het proces dat melkroom ondergaat om er boter van te maken. Door de room in beweging te brengen klonteren de aanwezige vetdeeltjes samen. De massa wordt daarna gekneed en zo ontstaat boter. 82 % vetgehalte. GRATIS botermes bij aankoop van 2 verpakkingen Vetarme ham verrijkt met vitaminen en mineralen. Lekker op de boterham of met een plakje kaas in een knapperige croque.
Vitaform • gekookte ham • 150 g € 3,39 (€ 22,60/kg)
Plantaardig broodbeleg op basis van zonnebloempitjes met kruidige tomaten- of tzatzikismaak. Zonder gluten, gist of cholesterol. Ook lekker met yoghurt als dipsausje of dressing.
Zwergenwiese • vegetarisch broodsmeersel kruiden-tomaten of komkommer-dille • 180 g € 2,55 (€ 14,17/kg) Polderkaas van schapenmelk, gemaakt met vegetarisch stremsel.
Hooidammer • schapenkaas bol • 380 g € 7,22 (€ 19/kg) versmarkt
Zacht geitenkaasje met witte korst, geschikt voor vegetariërs.
Bastiaansen • mini brie geitenkaas • 150 g € 2,68 (€ 17,87/kg) versmarkt
versmarkt Bewust genieten
19
Uit onze bedieningstoog
La vie est belle • gierstmaanzaadburger • ± 110 g € 1,49/stuk Vers & Veggie • Hongaarse paté € 16,70/kg
Veggitude • vegetarische schnitzel • ± 100 g € 1,17/stuk
Tuingroentesalade € 10,50/kg
Vegilicious Dobbelaere • champignons à la grecque € 10,60/kg
La vie est belle • risottoburger • ± 95 g € 1,43/stuk 20
Bewust genieten
Maya • seitansaté • ± 100 g € 2,19/stuk
Vers & Veggie • notenpastei € 16,70/kg
Uit onze bedieningstoog
Frankfurterworst € 13,46/kg
Brackenier • gebakken hammetje • ± 950 g € 13,10/kg
Brackenier • seizoenpastei € 16,30/kg
Veelzijdig vlees Zwarte Woudham € 22,90/kg Pens met fijne kruiden € 9,40/kg
Kasseler met been € 13,37/kg
Kiplekker
Zwarte kip € 10,12/kg
Het is de kleur van haar veren die de zwarte kip haar naam geeft. De kip stamt voort uit een oud kippenras met kale nek. Ze wordt gedurende minstens 91 dagen in openlucht gekweekt en krijgt alleen 100 % biologisch voer. Haar vlees smaakt zacht en authentiek, een beetje zoals dat van op traditionele wijze gekweekte kippen.
21
Onze versmarkt
Isola • rijstroom • 200 ml • Gluten- en lactosevrij. € 1,14 (€ 5,70/L)
• kokosroom • 200 ml • Gluten- en lactosevrij. € 1,41 (€ 7,05/L)
Provamel • sojadrink vanille of chocolade • 1 L Manature • versgeperst sinaasappelsap • 1 L € 4,48
• Lactosevrij. € 1,94
• rijstdrink original • 1 L • Lactosevrij. € 1,87
Pur Natur • yoghurt natuur • 500 g € 1,65 (€ 3,30/kg) • yoghurt vanille, stracciatella of met granaatappel • 500 g € 2 (€ 4/kg)
Lima • haverdrink natuur of met calcium • 1 L • Lactosevrij. € 2,09
22
Pur Natur • verse room 38 % V.G. • 200 g € 1,72 (€ 8,60/kg)
Lima • haverdrink chocolade of vanille • 1 L • Lactosevrij. € 2,40
Bewust genieten
Pur Natur • zure room 30 % V.G. • 200 g € 1,45 (€ 7,25/kg)
Nature de France • gevogelteballetjes • 180 g € 2,77 (€ 15,39/kg)
Onze versmarkt
Roussey • camembert • 250 g € 3,56 (€ 14,24/kg)
Söbbeke • milde kefir aardbei, perzikmaracuja, mango-vanille of pruimen-walnoten • 200 g € 0,90 (€ 4,50/kg)
De Volle Maan • buchette geitenkaas natuur • 200 g € 2,86 (€ 14,30/kg)
Gran’Oliva • olijven natuur of met knoflook • 125 g € 2,22 (€ 17,76/kg)
Shetland Smokehouse • gerookte forel • 100 g € 5,36 (€ 53,60/kg)
Kramer’s Krautboy • zuurkool • 500 g € 0,81 (€ 1,62/kg)
La vie est belle • seitan-tofudriehoek • 160 g € 3,12 (€ 18,35/kg)
Soto • rollini met mozzarella • 150 g € 2,42 (€ 16,13/kg)
La vie est belle • kaaskoek • 180 g € 3,08 (€ 17,11/kg) Bewust genieten
23
Groenten en fruit in promotie
Blad voor de mond Laat u niet misleiden door zijn naam, want de Chinese kool heeft geen typische koolsmaak. Hij smaakt eerder zoet. Onder zijn sierlijk gekrulde bladeren verstopt hij een brede, sappige nerf. Zijn bladeren zijn ideaal om verrassingspakketjes mee te maken. Stoom ze twee minuten, vul ze met uw lievelingsgroenten, maak ze vast met een prikker en stoom daarna nog tien minuten. De Chinese kool is in promotie van 4/11 t.e.m. 10/11/2014.
Uitmuntend kruid Zin in een verkwikkende thee? Of een pittige broccolisoep? In beide gevallen is munt uw reddende engel. Zijn frisse toets past ook perfect in groenteschotels of vleessausen. In het gezelschap van look, gember, komijn of koriander zorgt hij voor extra veel pit. Voeg hem met mate toe aan uw bereidingen, anders wordt zijn smaak snel dominant. Munt is in promotie van 11/11 t.e.m. 17/11/2014.
Deze maand in de kijker Brussels proud Spruitjes en Brussel zijn voor altijd met elkaar verbonden. Ze werden daar voor het eerst geteeld en gingen als ‘choux de Bruxelles’ de wereld in. Naast kool betekent ‘chou’ ook schatje. En schatjes zijn het met hun vele vitamientjes. Hun bittere smaak scoort minder goed bij kinderen, vermeng spruitjes daarom altijd met andere ingrediënten zoals spekblokjes. Nog een tip: snijd een kruisje in hun stronk om ze sneller te garen. Spruitjes zijn in promotie van 18/11 t.e.m. 24/11/2014.
Recht voor de Op 5 december wordt de raap in heel wat kinderschoentjes gespot. In onze keukens is deze vezelrijke knol een beetje in de vergeethoek geraakt. Een klassiek winters gerecht waarin deze paars-witte groente opdraaft, is een stevige hutsepot. Maar hij smaakt even goed gefrituurd, gestoofd, rauw of in puree. Probeer hem ook eens in een aardappelschotel met cheddar. Rapen zijn in promotie van 25/11 t.e.m. 1/12/2014.
Ook in promotie Gember (van 4/11 t.e.m. 10/11/2014), witte aardappelen (vast- en zachtkokend) in zakje van 2,5 kg (van 11/11 t.e.m. 17/11/2014), granaatappels (van 18/11 t.e.m. 24/11/2014) en portabella’s (van 25/11 t.e.m. 1/12/2014). 24
Diepvries
Bioline • pizza met prei en kaas • 320 g € 4,39 (€ 13,72/kg)
Food4Good • dorade- of baarsfilet met vel • 2 x 100 g € 13,16 (€ 65,80/kg)
Natural Cool • frambozen of blauwe bosbessen • 300 g € 3,48 (€ 11,60/kg)
Lutosa • aardappelpuree • 450 g € 1,62 (€ 3,60/kg)
Natural Cool • aardbeien • 300 g € 2,72 (€ 9,07/kg)
Bio de klok rond
Bio-time • bloem voor wit brood • 5 kg € 5,80 (€ 1,16/kg)
Bio-time • rode kool met appel • 360 g € 1,16 (€ 3,22/kg)
Bio-time • Bretoense Palets echte boter • 240 g € 2,19 (€ 9,13/kg) 25
Bio de klok rond GRATIS blik bij aankoop van 1 verpakking chocoladeschilfers (1 kg)
Tohi • schilfers van pure chocolade of melkchocolade • 1 kg € 21,12
Mõndoh • speltcakejes met amandelen, walnoten, hazelnoten of chocolade • 180 g € 3,96 (€ 22/kg)
Cardi • snoepjes • Honing of kruiden (125 g), Lemongrass of vlier (100 g). € 1,58
Hoezo ‘Raw’?
Saveurs & Nature • pure chocolade • 100 g • Gewoon, uit Tanzania, uit de Dominicaanse Republiek, met stukjes nougat, met gekonfijte gember, met koffie, met gekonfijte sinaasappelschil of met veenbessen. € 3,91 (€ 39,10/kg)
Raw Health • truffels pure chocolade • 65 g € 2,20 (€ 33,85/kg) 26
Bewust genieten
‘Raw food’ zijn plantaardige voedingsmiddelen die tijdens hun bereiding nooit boven de lichaamstemperatuur worden verhit. Zo blijven alle natuurlijk aanwezige enzymen intact.
Raw Health • tablet van pure chocolade 80 % • 70 g € 3,43 (€ 49/kg)
Raw Health • reep dadel-noten • 46 g € 1,32 (€ 33/kg)
Raw Health • tablet van pure chocolade met kersen • 70 g € 3,43 (€ 49/kg)
Bio de klok rond
Dimasuc • parels van rietsuiker • 250 g € 2,10 (€ 8,40/kg)
Markal • spelt uit Noord-Frankrijk • 500 g € 1,65 (€ 3,30/kg)
Bio-Gourmet • mayonaise • 240 g € 3,42 (€ 14,25/kg)
Luna e Terra • doperwten en wortelen • 680 g € 1,75 (€ 2,57/kg) • doperwten • 700 g € 1,63 (€ 2,33/kg)
Herbier de France • citroenmelisseblad (30 g), groenemuntblad (40 g) of saliebladeren (40 g) € 2,07
Vanille & Découverte • vanillepoeder • 40 g € 7,83 (€ 195,75/kg)
duopack 1 + 1 gratis
Nieuwe oogst
Markal • groene flageolets • 500 g € 3,78 (€ 7,56/kg)
Bio Planète • olijfolie • 50 cl € 6,91 (€ 13,82/L)
Casa del Sud • tomatenroomsoep • 2 x 540 g € 1,30 (€ 2,24/kg) 27
Bio de klok rond
Piramide • groene thee • 20 builtjes • Citroen, jasmijn, Original,
Oxfam Fair Trade • cafeïnevrije gemalen koffie • 250 g € 2,86 (€ 11,44/kg)
Oxfam Fair Trade • Highland koffiebonen • 1 kg € 11,03
Brunehaut • goudblond bier • 6,5 % vol • 33 cl
Bosto • Tartinette rijstwafels met zilvervliesrijst • 130 g € 1,01 (€ 7,77/kg)
Earl Grey, Cranberry of Sencha. € 2,28 (€ 76/kg)
Fruiss Bio • grenadinesiroop • 50 cl € 3,51 (€ 7,02/L)
• Glutenvrij.
€ 1,40* (€ 4,24/L)
Lima • Original cichorei voor filter • 500 g € 4,04 (€ 8,08/kg) 28
Biolégère • ongefilterd bier met nagisting in de fles • 3,5 % vol • 25 cl € 0,65* (€ 2,60/L) * + leeggoed.
Dr. Karg • Knäckebröd Spelt-zaden, Classic 3 zaden, Emmentaler-pompoen of Tomaat-mozzarella • 200 g € 2,60 (€ 13/kg)
Bier met liefde gebrouwen, drinkt u met verstand.
Bio de klok rond
Aiya • 30 g De Trog • volkorenspeltbrood • 800 g € 3,70 (€ 4,63/kg)
TerraSana • gekiemd tarwebrood met gember of met lijnzaad en zonnebloempitten • 400 g € 2,57 (€ 6,43/kg)
Oxfam Fair Trade • zwarte thee • 100 builtjes € 4,71 (€ 23,55/kg)
Aiya • klopper in bamboe voor matchathee € 11,84
• Matcha lzumi thee € 17,56 (€ 585,33/kg) • Matcha Hikari thee € 24,19 (€ 806,33/kg)
Biscovit • vanillewafels met chocolade en rietsuiker • 185 g
Marma • kokosolie • 2,5 L € 21,99 (€ 8,80/L)
• Fair trade.
€ 1,89 (€ 10,22/kg)
Hipp • babymaaltijd • 2 x 250 g
Hipp • fruitcreaties • 4 x 100 g
• Groenten-pasta-kip, groenten-rijstkalkoen of tagliatelle-spinazie-kaas.
• Appel-peer, appel-perzik-mango, appel-banaan of appel-aardbeibosbes. € 2,20 (€ 5,50/kg)
€ 2,77
29
Bio de klok rond
TerraSana • sesamreep met amandelen, rozijnen of natuur • 25 g € 0,62 (€ 24,80/kg)
Sommer & Co • speltkoekjes met amandelen en honing • 150 g € 2,46 (€ 16,40/kg)
Vital • nougatreep met amandelen en vanille • 75 g
Yakso • woksaus oriental, tandoori of curry • 350 g € 2,02 (€ 5,77/kg)
TerraSana • pitabroodjes • 4 stuks 280 g € 1,58 (€ 5,64/kg)
• Fair trade.
€ 1,39 (€ 18,53/kg)
Ekoland • wokolie • 50 cl € 3,51 (€ 7,02/L)
TerraSana • bruinerijstnoedels met pompoen en gember • 250 g € 2,42 (€ 9,68/kg) Omega & More • geurloze kokosolie • 2 kg € 17,56 (€ 8,78/kg) 30
TerraSana • Kombu gedroogd zeewier • 100 g € 5,37 (€ 53,70/kg)
Wijn 1. La Grand' Ribe • Vieilles Vignes • A.O.P. Côtes du Rhône € 6,45 (Per 3: € 5,99/fles) 2. Domaine Costeplane • Arboussède • I.G.P. Pays d'Oc € 7,98 (Per 3: € 7,42/fles) 3. Fattoria di Gratena • Chianti D.O.C.G. • Toscana – Italië € 8,16 (Per 3: € 7,59/fles) 4. Château Le Payral • Tutti Frutti • A.O.P. Côtes de Bergerac € 6,55 (Per 3: € 6,09/fles)
5. Natural Passion • Côtes de Gascogne (wit), Pays d'Oc (rosé) of Pays de l'Hérault (rood) • 25 cl € 2,22 (Per 3: € 2,06/fles) 6. Pech Matelles • Marselan € 4,36 (Per 3: € 4,05/fles) 7. David Ramnoux • I.G.P. Pays Charentais € 5,69 (Per 3: € 5,29/fles) 8. Meinklang Burgenland • Oostenrijk € 7,02 (Per 3: € 6,53/fles) 9. Piedra Luenga • Fino Dry aperitiefwijn • Bodegas Robles • Spanje € 8,10 (€ 16,20/L) 1
Moois uit de
3
2
wijnkelder 4
6
5
7
8
Ons vakmanschap drinkt u met verstand.
9
31
Voedingssupplementen -10 % vanaf 1 verpakking (wordt verrekend aan de kassa, niet geldig in de webshop)
Purasana • poeder van maca (200 g), spirulina (200 g), guarana (100 g), chlorella (200 g) of lucuma (200 g)
Nataos • Liquid Calcium Magnesium of Joint Relief • 480 ml € 29,88 (€ 62,25/L)
Be-life • Be-Col 1200 gist van rode rijst • 60 capsules € 20,20
Martera • Aloë-feroxsap • 1 L € 21,55
promopack 2 + 1 gratis
Physalis • Echinacea forte of Eucalyforce • pastilles 3 x 45 g € 9,90 (€ 110/kg)
-15 % vanaf 2 verpakkingen op het Biover-wintergamma (wordt verrekend aan de kassa, niet geldig in de webshop)
32
Voedingssupplementen
Springfield • MenaQ7 met vitamine K2 • 60 tabletten €
13,16
Super Diet • Drainaflore • 20 x 15 ml € 20,20 (€ 67,33/L)
Super Diet • sap van paardenbloem, ginkgo biloba of granaatappel • 20 x 15 ml € 13,46 (€ 44,87/L)
Cressana • Cressan Pure gevriesdroogde waterkers • 90 capsules € 43,11
• sap van rammenas, rammenas-artisjok of blauwe bosbes • 20 x 15 ml € 15,80 (€ 52,67/L)
Biotona • geconcentreerd veenbessensap • 500 ml € 26,40 (€ 52,80/L)
Physalis • Cranberry+ • 30 tabletten € 13,20
33
Lichaamsverzorging
Sealine • Dode Zeezout • 1 kg €
Harmonie • Argan Argan Multi Repair herstellende crème met arganolie • 60 ml € 17,34 (€ 289/L)
6,12
Dr. Hauschka • Bronzing powder met gratis tasje en poederpenseel €
18,92
Les Soins Bio • gekleurde, verzachtende, herstellende of hydraterende lippenbalsem • 5 g € 5,94 (€ 1188/kg)
Comptoir Provençal • zeer fijne groene klei in strooibus • 300 g
Rosalia • deoroller voor de gevoelige huid • 50 ml
€
€
3,96
(€ 13,20/kg)
7,22
(€ 144,40/L)
Een hele zorg Weleda • Skin Food huidcrème voor droge huid • 75 ml € 8,75 (€ 116,66/L)
34
De Engelse naam van deze crème mag u letterlijk nemen. De huid voeden is wat ze doet, van kop tot teen. Een droog gezicht, ruwe handen, gesprongen lippen, ja zelfs schrammen verzacht en kalmeert ze. Zorgvuldig geselecteerde ingrediënten als kamille, zoete amandelolie en etherische lavendelolie verwennen de huid van jong en oud. Dag in, dag uit.
Ecowelzijn
Preserve • mengkommen • 3 stuks • Uit gerecycleerd plastic. € 26,36
Dezac • verspreider voor etherische oliën € 35,11
Lotus • witte zakdoeken in gedecoreerde doos • 56 stuks • 3-lagig, uit PEFC-papier. € 2,20
Goed gebakken Het Natura-assortiment van Tefal bestaat uit 100 % gerecycleerd aluminium. De superresistente antikleeflaag wast makkelijk af en zorgt dat uw gebakjes vlot uit de vorm kunnen. -10 % vanaf 1 verpakking (wordt verrekend aan de kassa, niet geldig in de webshop)
Physalis • essentiële olie
Ecover • all-in-1 vaatwastabletten • 40 tabletten € 9,28 (€ 0,23/stuk)
Étamine du Lys • badkamerreiniger spray • 500 ml € 5,10 (€ 10,20/L)
Tefal Natura • vorm voor madeleines € 7,91
Ecover • spoelmiddel • 500 ml € 3,50 (€ 7/L) Bewust genieten
35
prik proef ontdek
!
e • Pa
Ti
e Ta C
LL
LL
Ti
e • Pa
November is de lekkerste maand van het jaar. Van zaterdag 8 november t.e.m. zaterdag 29 november proeft u bij Bio-Planet elke dag iets nieuws: een onbekende smaak, een verrassende combinatie … Geniet ervan!
e Ta C
Pur Natur • aardbeienconfituur • 370 g € 2,57 (€ 6,95/kg)
per 3: €
2,39
Recepten van de maand
Kom het kippenstoofpotje met raapjes, cider en granaatappel proeven in de Eethoek in Bio-Planet Gent op 8 november 2014!
Kippenstoofpotje met raapjes, cider en granaatappel INGREDIËNTEN
VOORBEREIDING (25 min.)
• • • • • • • • • •
- Snij de kip in stukken. Kruid aan alle kanten met zwarte peper. - Schil de raapjes en snij in partjes. - Snij de wortelen in stukken van 3 cm lang. - Snipper de uien en het knoflook fijn. - Rits de naaldjes van de rozemarijn. - Plet de jeneverbessen en meng met de rozemarijn en 1/3 koffiel. zout.
• • • •
1 braadkip 6 raapjes 4 grote wortelen 1 granaatappel 1 takje verse rozemarijn 2 uien 2 teentjes knoflook 2 eetl. bloem 4 dl appelcider 2 dl kippenbouillon (1/2 blokje opgelost in 2 dl heet water) 3 eetl. olijfolie 5 jeneverbessen zwarte peper zout
BEREIDING (1 u. 15 min.) 1. Verhit 2 eetl. olijfolie in een grote stoofpot en bak de kip 5 min. aan alle kanten mooi bruin. Haal uit de pot. 2. Verhit 1 eetl. olijfolie in dezelfde stoofpot en stoof de fijngesnipperde ui en het knoflook 10 min. op een zacht vuur.
3. Voeg de kruidenmengeling toe. 4. Voeg de partjes raap en de stukken wortel toe. Bestrooi met de bloem en meng goed. Leg er de stukken kip op en giet er de cider en de kippenbouillon over. Laat 1 u. afgedekt sudderen op een zacht vuur. 5. Halveer de granaatappel en breek de helften open. Haal de pitjes eruit.
AFWERKING Verdeel de kippenstoofpot over 4 diepe borden en bestrooi met de granaatappelpitjes. Serveer met gekookte aardappelen, aardappelpuree of brood.
Vijfgranenbroodjes met maanzaad INGREDIËNTEN • • • •
25 g verse gist 1 ei 2 eetl. maanzaad 500 g vijfgranenbloem (Markal) • 1 snuifje zout
BEREIDING (15 min. + 1 u. 15 min. rijzen + 20 min. in de oven) 1. Verwarm 2,5 dl water in een steelpannetje tot de vloeistof lauw is. Verkruimel er de verse gist over. Roer goed tot de gist volledig is opgelost. 2. Meng de bloem met het zout en vorm een bergje in een kom of op een werkblad. Maak een kuiltje in het midden en giet er het gistmengsel in. 3. Meng beetje bij beetje de bloem onder het gistmengsel. 4. Meng nu alles goed door elkaar tot u een deegbol hebt. Kneed het deeg 10 min. stevig met de muis van beide handen. Draai het telkens een kwartslag zodat het gelijkmatig gekneed wordt.
Bestrooi het werkblad tussendoor met bloem, dan blijft het deeg niet kleven. Het deeg is klaar wanneer het glad en elastisch aanvoelt. 5. Dek het deeg af met een keukenhanddoek en laat 30 min. rijzen op kamertemperatuur. Kneed het deeg daarna opnieuw 10 min. en laat nog 15 min. rijzen. 6. Verdeel het deeg in 12 bolletjes en schik op een bakplaat. Laat nog 20 min. rijzen. 7. Verwarm intussen de oven voor op 200 °C. 8. Klop het ei los. 9. Bestrijk elk broodje met het losgeklopte ei en bestrooi met het maanzaad. Zet de broodjes 20 min. in de voorverwarmde oven.
Recepten van de maand
Kom het kippenstoofpotje met raapjes, cider en granaatappel proeven in de Eethoek in Bio-Planet Gent op 8 november 2014!
Kippenstoofpotje met raapjes, cider en granaatappel Hoofdgerecht • 4 personen • 552 kcal/persoon
Bewust genieten
Vijfgranenbroodjes met maanzaad Brood • 12 broodjes • 169 kcal/broodje
Bewust genieten
