Hartelijk welkom bij De Wilde Pieters, leuk dat u er bent!!!

Hartelijk welkom bij De Wilde Pieters, leuk dat u er bent!!! Wegdromen aan de zonnige stranden van de Mediterrane kust. Verdwalen tussen de ranken van uitgestrekte Toscaanse wijngaarden. Genieten van geurige lavendel in Zuid-Frankrijk. Geuren, smaken en sferen die u allemaal terug vindt op onze nieuwe menukaart. De Mediterrane keuken is gebaseerd op de wens om uitgebreid te tafelen met familie of vrienden, te genieten van veel verschillende ( kleine ) gerechten in een informele, warme sfeer. De Wilde Pieters wil u de gelegenheid bieden in Apeldoorn op deze wijze te genieten. U maakt een selectie van uw favoriete gerechten en bepaalt zelf in welke volgorde u die het liefst wilt eten. Als voorgerecht, tussengerecht of hoofdgerecht, of misschien wel als een proeverij allemaal tegelijk op tafel, om samen met uw tafelgenoten van te genieten. Wij zorgen voor de rest, want gastvrijheid en kwaliteit zijn bij de prijs inbegrepen! Veel plezier bij De Wilde Pieters.

Smaakmakers; € 4,50 per gerecht       

Bruchetta; gegrild brood met tomaat en knoflook Turuelham, 50 gram Coppa; droog gezouten en daarna lucht gerijpt varkensvlees, 50 gram Mediterrano walnoot; gedroogde worst met walnoten en kruiden, 50 gram Truffelworst; gedroogde worst, geparfumeerd met truffel, 50 gram Wildzwijnsalami; gedroogde pittige worst van wildzwijn, 50 gram Hertensopressa; grove worst van hert met peper, 50 gram

Smaakmakers; € 5,50 per gerecht  

Soep van gekaramelliseerde pompoen en rozemarijn Soep van paddenstoelen met krokant brood en een marmelade van knoflook en Oregano

Brood; € 3,00 per gerecht  

Focaccia met zeezout en rozemarijn, geserveerd met gezouten roomboter en olijfolie Ciabatta met gezouten roomboter en olijfolie

Smaakmakers; € 6,75 per gerecht     

Salade van ingelegde champignons met rucola, krokant gebakken focaccia en Pecorino Tartaar van groenten met een crème van geitenkaas, basilicum en een stroop van Pedro Ximénez Pasta met pesto en Parmezaanse kaas Linguine met knoflook, rode peper, olijfolie, peterselie en Parmezaanse kaas Patatas bravas met chorizo en aioli

Smaakmakers; € 9,50 per gerecht   

 

Gebakken ebly met Provençaalse groenten, knoflook, mozzarella en een saus van kruiden Gemarineerde zalm met crudité van witte kool en een crème van daikon en dille Klassieke carpaccio van IJsselvallei rund met pijnboompitten, Parmezaanse kaas en Ciprianisaus, een frisse saus op basis van mayonaise, witte wijn, citroen, olijfolie en Worcestershiresaus Zacht gegaarde ham van wildzwijn met een salade van rucola, blini en een crème van eekhoorntjesbrood Krokant gebakken ribstukjes van het Ibericovarken met patatas bravas

Wanneer je je gaat verdiepen in internationale gerechten, kom je het gebruik van producten tegen die in Nederland nog niet ingeburgerd zijn, maar wel erg lekker smaken. Een paar van dit soort producten hebben wij gebruikt voor de samenstelling van deze menukaart en een uitleg is daarom op zijn plaats. Ebly; een 100% tarweproduct, zacht en smaakvol, lijkt qua vorm op parelgort

Maaltijdgerechten; € 14,50 per gerecht        

Penne met een saus van paddenstoelen, eekhoorntjesbrood en Parmezaanse kaas Risotto met Provençaalse groenten, crème fraîche en geplukte kruiden Gebakken zalm met pasta en een saus van kruiden Gebakken dag verse vis met ebly en Provençaalse groenten Gebakken zout watergarnalen met ebly, courgette, knoflook, kleine tomaatjes en rode peper Gebakken Merlan steak met patatas bravas en een jus van gerookte peper Met spek omwikkelde scharrelkipfilet en ebly met paddenstoelen Gebakken biefstuk van de hertenbout met patatas bravas, paddenstoelen en een jus van bockbier

Smaakmakersmenu; € 32,50 per persoon Laat u verrassen met een proeverij van verschillende gerechtjes uit onze menukaart, door onze Chef-kok voor u geselecteerd, verdeeld over 3 gangen. Voorwaarden; Minimaal aantal 2 personen. Uitsluitend per tafel te bestellen.

Bijgerechten; € 3,00 per gerecht   

Puntzak friet met mayonaise Seizoensgroente Rauwkostsalade

Afsluiters; € 6,50 per gerecht     

Taart van geroosterde noten en karamel met een crème van amandelen en roomijs van Frangelico met butterscotch Tiramisu met roomijs van Italien coffee Appel crumble met vanille roomijs Taart van pure chocolade en noten met zabaione roomijs Assortiment van binnenlandse en buitenlandse kaassoorten, 4 stuks met notenbrood

Mousserende wijn;  Fantinel Prosecco

€ 5,75 per glas

€ 29,75 per fles

Droge Italiaanse mousserende wijn met een fijne bubbel.  Szigeti € 6,95 per glas Oostenrijkse mousserende wijn, mooi droog met een vleugje lychi

€ 35,00 per fles

Witte wijn; 









Raimat € 3,95 Frisse droge wijn van 50% Sauvignon Blanc, 30% Chardonnay en 20% Xarel-lo Montes € 5,50 Chileense frisse droge wijn van 100% Sauvignon Blanc met veel citrusfruit Leon Berger Pinot Blanc € 5,50 100% Pinot Blanc uit de Elzas, droog en fruitig Le Creete € 6,30 Goudgele Italiaanse wijn met veel exotisch fruit Pouilly Fuissé – Jaffelin € 7,75 Zachte complexe wijn met een bouquet van honing, boter en lindebloessem

per glas

€ 22,50 per fles

per glas

€ 27,50 per fles

per glas

€ 27,50 per fles

per glas

€ 31,50 per fles

per glas

€ 38,50 per fles

Rosé wijn; 



Raimat Clamor Rosado Fruitige Spaanse rosé met grapefruit en aardbei in de afdronk Domaine Dupont-Fahn Auxey Duresses Droge, licht mineralige rosé met een hele mooie afdronk

€ 4,25 per glas

€ 23,50 per fles

€ 7,55 per glas

€ 37,75 per fles

Rode wijn; 









Serras de Azeitão € 3,95 per glas € 22,50 per fles Toegankelijke Portugese wijn met fruittonen en een mooie afdronk Crianza € 6,10 per glas € 30,50 per fles Spaanse wijn met een mooie balans tussen rood fruit en houtlagering DieVole – Chianti Classico € 7,95 per glas € 39,75 per fles Mooie Italiaanse wijn met een rijke smaak van donker rood fruit Zauott € 8,25 per glas € 39,75 per fles Montepulciano d’ Abruzzo D.O.C. Top Italiaanse wijn met een intense smaak van pruimen, bramen, kaneel en kruidnagel. Clos de les Sieté € 8,60 per glas € 42,95 per fles Mooie rijpe Argentijnse wijn met een iets kruidige, ronde afdronk

Belegde broodjes; € 8,50 per gerecht (van 11.30 tot 15.00 uur)     

Ciabatta tonijnsalade Ciabatta gezond; met ham, kaas, tomaat, ei en augurk Ciabatta gerookte zalm Ciabatta carpaccio Focaccia met tomatentapenade en geitenkaas uit de oven

Lunchspecialiteiten; € 9,50 per gerecht (van 11.30 tot 15.00 uur) 



Uitsmijter De Wilde Pieters; 2 sneetjes brood, belegd met ham, kaas, rosbief en 3 spiegeleieren, geserveerd met uitgebakken spek en aardappelsalade Twaalfuurtje; soep van de dag, 2 sneetjes brood, belegd met een kroket en een uitsmijtertje kaas

Finger food;      

Gemarineerde olijven Oude Amsterdamse kaas met grove mosterd Bitterballen, 10 stuks met mosterd Pittige Javaanse gehaktballetjes, 10 stuks met chilisaus Gemengd bittergarnituur, koud en warm met brood Plateau met een assortiment van smaakmakers

€ € € € € €

4,00 6,00 6,00 7,00 15,00 17,50