H E R B Ô M O N T
la ferme d’Herbômont
juni 2014
Hurdumont 9 - 7880 Vloesberg (B)
tel 00-32-68/75.16.01 - fax 00-32-54/30.00.31
kruidenlijst kruiden anijs artisjok basilicum beredruifblad, bieslook bonenkruid bosbessen / gemalen brandnetelblad dilletoppen dillezaad duivelsklauw duizendblad echte kamille goudsbloem guldenroede heermoes herderstasje hopbellen hybiscus hyssop kaneel stokjes karwij zaad kervel komijn zaad koriander zaad komijn blad kruizemunt kummel zaad lavendel lindebloesem maanzaad maïsbaard mariadistelzaad marjoraan meidoorn moeasspirea pau d’arco Peterselie Provençaalse kruiden rooibos rozenbloemblad rozenbottel salie senneblad st.janskruid steranijs stevia tijm valeriaan venkel zaad viooltje driekl vlierbloesem ijzerhard welriekend zoethout gekapt zwarte bessen
andere ter plaatse of op bestelling verpak/gr Kruiden/groenen Gemalen in pot 100-1000 Alfalfa 90 Brandnetel 90 Gerstgras 120 Havergras 100 Heermoes 90 Kamutgras 250 Paardebloemblad 60 Pau d’Arco (Lapacho) 90 Spinazie 100 100 90 Specerijen / gemalen 60 Cardamom 50 Curcuma 100 Engelse Kerrie (zacht) 80 Fenegriek 100 Foelie 50 Gember 100 Kaneel 100 Kelp 100 Koekkruiden 100 Kruidnagel 90 Paprika / zoet 100 Piment (all spice) 100 Piment (korrels) 80 Stevia 70 Vanille / Bourbon 100 Rozenbottels 80 * ook per kg verkrijgbaar 50 Diverse mengsels 200 Huiskruidenmengsel 80 Ontzuringskruiden 150 Familiekruiden 90 Sterrenmix 80 Droommix 80 Essiac 100 Orgaanspecifieke mengsels 90 Nieren/blaas 100 Gal/Lever 100 Verlagen cholesterol 80 Luchtwegen 150 Extracten 80 Echinacea tinctuur 100 Propolis tinctuur 80 Vanille extract 100 35 Gedroogde groenten 100-1000 Tomaat helften zongedroogd 120 Tomaat stukjes gevriesdroogd 100-1000 Paprika stukjes gevriesdroogd 80 Juliennemix 80 Knolselderij 50 Pastinaak 100 Wortels 250 enz Herbômont Vloesberg 2014
verpak/gr 200 200 200 250 200 200 200 250 250
50 50-200* 50 50-200* 50 50 50-200* 50-200* 50 50 50 50 100 50 50-100 250-1000
80-350 80-350 80-350 80-350 80-350
80-350 80-350 80-350 80-350
HUISKRUIDENTHEE!
!
Samenstelling ! gelijke delen van : ! - vlierbloesem! - moerasspirea! - lindebloesem! - meidoornbloesem! - guldenroede! - heermoes! - brandnetelblad! - maisbaard! - goudsbloem!
!
Bedoeling van deze thee : ! - drainage van toxines en zuurresten, waardoor uitermate geschikt als gezondheidsthee, vandaar de naam “Thee van het huis”. De thee werkt urinedrijvend en licht zweet- en temperatuuropwekkend.! - Deze samenstelling werd in 1990 geïntroduceerd en werd sindsdien waarschijnlijk al in meer dan 1000 kg aangemaakt, en gebruikt door mensen met slechte doorbloeding, reumatische aandoeningen, spier- en gewrichtspijnen. Ook bij griep erg interessant. Bij verkoudheid kan men deze als basis gebruiken, en aanvullen met zoethout, tijm, salie... al naargelang het type verkoudheid.! - Bij ernstige gewrichtspijnen en ontstekingen : gebruik uitwendig de massageolie of de massagecreme. Gewoon royaal opensmeren en afdekken zodat (na afkoeling) er een warmtereacte ontstaat. / Bij ernstige gewrichtsslijtage en verlies van kraakbeen- en bindweefsel : gebruik ook glucosamine. ! - Dit alles uiteraard in aanvulling van een gezonde voeding met zo weinig mogelijk verzurende producten. Raadpleeg hiervoor de brochure en literatuur over Reuma. Soms moet ook het gebruik van zuursmakende fruitsoorten worden beperkt. ! - Het zetten van de kruidenthee : Men doet de kruiden in een theepot, men begiet met kokend (zuiver) water, men laat 10 minuten trekken en men zeeft de thee af. In geen geval laat men de kruiden langer dan 20 minuten trekken. Van zodra het aftreksel bereid is, dienen de kruiden verwijderd te worden.! - Toevoeging van stevia of zoethout ter verbetering van de smaak is geen probleem. ! - Dosering : al naargelang de ernst en de behoefte : 1-4 tassen per dag. Reken een opgehoopte koffielepel kruiden per tas. ! - De thee kan voor een hele dag gezet worden en bewaard worden in een isoleerfles of in een fles of tas om koud of warm te drinken later op de dag. ! - Deze thee mag probleemloos gebruikt worden over lange termijn.
!2
ONTZURINGSTHEE!
!
helpt de zuur-basebalans in het lichaam te herstellen
Gebruik: 2 Eetlepels kruiden op een halve liter kokend water. 10 Min. laten trekken als thee. 3 x daags een kopje warm of koud drinken.! Samenstelling: Brandnetel, longkruid, malvablad, varkensgras, vlierbloesem, vrouwenmantel., walstro, weegbree groot, zilverschoon, zoethout, basilicum, bonenkruid, dilletoppen, dragon, karwij, kervel, koriander, lavaswortel, majoraan, melisse, peterselie, rozemarijn, selderij, tijm, venkel, aardbeiblad, berkenblad, bloedwortel, braamblad, breukkruid, driekleurig viooltje, duizendblad, ereprijs, frambozenblad, goudsbloem, graswortel, guldenroede, havergras, honingklaver, kervel, lindebloesem, ogentroost, ooievaarsbek, rozenblaadjes, rozenbottels en ijzerkruid.! - Eventueel afwisselen met het huiskruidenmengsel. (bv één week ontzuringsthee / één week huiskruiden)!
!
Iedereen heet te maken met verzuring. Sommige mensen hebben een goede spontane ontzuring en oxidatie, omdat hun stofwisseling optimaal functioneert en ze een goede oxidatie kennen. Regelmatig gebruik maken van deze thee, kan helpen om te voorkomen dat zuuroverschotten zich ophopen. Versterkt de eliminatie van zuurresten en afvalstoffen.!
!
- Het zetten van de kruidenthee : Men doet de kruiden in een theepot, men begiet met kokend (zuiver) water, men laat 10 minuten trekken en men zeeft de thee af. In geen geval laat men de kruiden langer dan 20 minuten trekken. Van zodra het aftreksel bereid is, dienen de kruiden verwijderd te worden.! - Toevoeging van stevia of zoethout ter verbetering van de smaak is geen probleem. !
- Dosering : al naargelang de ernst en de behoefte : 1-4 tassen per dag. Reken een opgehoopte koffielepel kruiden per tas. ! - De thee kan voor een hele dag gezet worden en bewaard worden in een isoleerfles of in een fles of tas om koud of warm te drinken later op de dag. ! - Deze thee mag probleemloos gebruikt worden over lange termijn. !
! ! !
Guldenroede is een statige plant met een krachtige wortelstok, die zich kruipend uitbreidt. We vinden hem in het wild op open plekken in het bos. Zoals guldenroede de zure bosgrond omzet helpt ze ook ons lichaam te ontzuren.! Vooral bekend als een keukenkruid, is kervel zowel uitwendig als inwendig en zowel vers als onder gedroogde vorm erg nuttig. Wanneer men er therapeutisch gebruik van maakt noteren we de licht laxerende en urinedrijvende werking, de geneeskrachtige eigenschappen bij kanker, nier- en blaasaandoeningen en jicht. Sterk ontzurend en antiseptisch : bij ontstekingen van de slijmvliezen, longklachten, darmproblemen.!
! ! ! ! ! !
FAMILIETHEE!
!
Samenstelling ! gelijke delen van : ! - rozenbottels! - hybiscus ! - rozenblaadjes! - lindebloesem! - citoenmelisse! - venkelzaad! - lavendelbloemen! optioneel :! - jasmijn! - steviablad!
!
Bedoeling van deze thee : ! - een aangename smaakervaring voor een gezellige ontmoeting, voor dagelijks gebruik, ontspannende thee bv. voor het slapen gaan! - Deze samenstelling werd in 1990 geïntroduceerd en werd sindsdien al in meer dan 1000 kg aangemaakt, en gebruikt door 1000en tevreden drinkers. Het is als het ware het naamkaartje van Herbômont.! - Rozenbottels en venkelzaad zijn hardere kruiden die een voldoende tijd moeten hebben, om door het water te worden doordrongen, alvorens zij hun goede aroma en gunstige kwaliteiten kunnen afgeven. Het is daarom zonde om de thee te vroeg af te zeven. Reken op minstens 10 minuten en je bekomt een ideale blend met de volle smaak van alle kruiden. ! - De licht zure smaak van de rozenbottels in combinatie met de zoete smaak van stevia, aangevuld met de andere kruiden, geeft een vol aroma, evenals zijn diepe kleur. ! - Het zetten van de kruidenthee : Men doet de kruiden in een theepot, men begiet met kokend (zuiver) water, men laat minstens 10 minuten trekken en men zeeft de thee af. In geen geval laat men de kruiden langer dan 30 minuten trekken. Van zodra het aftreksel bereid is, dienen de kruiden verwijderd te worden.! - Dosering : een mengsel dat zonder probleem dagelijks mag gebruikt worden als drank, zonder beperking. Reken een opgehoopte koffielepel kruiden per tas. ! - De thee kan voor een hele dag gezet worden en bewaard worden in een isoleerfles of in een fles of tas om koud of warm te drinken later op de dag. ! - Organiseer je : doseer de thee in theefilterzakjes voor 1, 2 of 4 tassen. Zo heb je altijd je favoriete thee beschikbaar. Kokend water opgieten en even wachten... !
-
natuurlijk op smaak!
met het! kruidenkwartet ! Kruidenstrooisel! Italiaanse Kruiden! Gedroogde Tuinkruiden! Boterkruidenmix! & tal van andere kruiderijtjes ! en smaakmakers!
*! Herbômont biedt je unieke ! kruiden- en groentenmengsels! voor het op smaak brengen van ! soepen, salades, sausjes en andere groentebereidingen !
!
Wat is het geheim van een geslaagde salade, soep of groentesaus? Behalve gezonde groenten, biedt de natuur ons een brede waaier van smaakmakende kruiden die de gezondheid van al je bereidingen ondersteunen en het smaakverlies dat eigen is aan elke bereiding, goed maken.. ! Herbômont heeft de mengsels nauwkeurig bestudeerd en het resultaat van onze dertig jaar ervaring vind je in vier groenten- en kruidenmeng-sels die elk een apart karakter hebben en die op één of andere manier een stempel zetten op je bereidingen. Al deze combinaties zijn geschikt voor rauwkostrecepten, maar ook als toevoeging aan warme gerechten zoals soepen, warme sauzen, aardappel- of pompoenpuree, maar ook voor toevoeging aan het kookwater van aardappels en groenten. Je zal vaststellen hoe een gewone aardappel een unieke smaakervaring wordt. ! ! !
Het Kruidenstrooisel ! (Groene Kruiderij)! Dit is onze oudste combinatie van kruiden zoals marjolein, lavas, bonenkruid, basilicum, bieslook, koriander, aangevuld door grofgemalen gedroogde groenten zoals pastinaak, wortel, tomaat, knolselderij, boerenkool e.a.! Meng de kruiden royaal in je oliesausjes, salades en soepen. Zorg dat de kruiden de tijd krijgen om te zwellen, zodat ze zacht worden en hun smaak afgeven aan de groenten. ! Verkrijgbaar in zakje van 140 of 500 gram!
!!
!
Gedroogde Tuinkruiden! Voor wie een zo zacht mogelijk mengsel verkiest, hebben we een combinatie met zachte tuinkruiden als kervel, peterselie, selderij, lavas, bieslook, aangevuld met groenten als paprikastukjes, tomaat e.a. Het is minder aromatisch, maar biedt de kans om een grotere hoeveelheid te gebruiken, om zo de groene factor in je groentevoeding te verhogen. ! Verkrijgbaar in zakje van 140 of 500 gram.!
!
Italiaanse Kruiden! Liever de smaak van het zuiden in je soepen, salades of sausen, of rauwe pasteien en andere specialiteiten? Dan is dit Italiaanse mengsel een unieke keuze die als een zachte zuiderwind je groenterecepten verbetert. Een kruiden- en groentenmengsel dat zacht en zoet kruidt. Dit mengsel bevat lavas, kervel, peterselie, bieslook, marjoraan, bonenkruid, prei, korianderblad, verschillende paprikasoorten, tomaat, dille! Verkrijgbaar in zakje van 150 gram.!
!
Boterkruidenmix! Dit mengsel is het pittigste uit de serie, met zeer fijne stukjes knoflook, prei, bieslook, paprika, en aromatische groene kruiden en steenzout. Uniek om op een zuinige manier toe te voegen aan rauwkostrecepten die te weinig karakter hebben, maar vooral heel erg geschikt voor je warme bereidingen. Ook een prachtig zuiders tintje. Kan ook gebruikt worden als een vetvrije groentebouillon.! Verkrijgbaar in zakje van 140 of 500 gram.!
!
Het is natuurlijk moeilijk om smaken te beschrijven. Je moet het zelf geproefd hebben om er je waardering over uit te spreken. ! Behalve dit kruidenkwartet hebben we nog andere unieke combinaties van groenten en kruiden. Als je ze ooit gebruikte, hoef je waarschijnlijk niet overtuigd te worden van !
!
TOMAATJE TOE! GEEN ZOUT, SUIKER OF ZOETMAKERS GEEN PEULVRUCHTEN OF GIST - GEEN DIERLIJKE PRODUKTEN - GEEN BEWAARMIDDELEN - ALLEEN GROENTEN & KRUIDEN! Tomaatjetoe is een natuurlijke smaakmaker uit gedroogde groenten en zachte groene kruiden. Je gebruikt het bij alle groentegerechten, of het nu gaat om een soepje, een saus, een aardappel- of rijstgerecht, bij rauwkostslaatjes, op een toast met wat boter, olie of avocado. Dit lekkere puur-groen-
testrooisel kent honderden toepassingen die je natuurlijke keuken meer pit geven.! Tomaatjetoe bestaat uit niets anders dan rauwe, gedroogde en gemalen groenten: tomaat, wortel, selder, pastinaak, knolselder, rode zoete paprika,, peterselie, kervel, brandnetel en een selectie zachte groene kruiden. ! Delicate smaakmaker voor rauwe of gekookte soepen, voor graanbereidingen, salades, bij roerbakken, aardappelgerechten, dipsausjes, groentesappen, koolsla, noten- of amandel-mayonaise, als basis voor een bouillon enz ! Je zal heel wat mogelijkheden ontdekken met "Tomaatjetoe" zodat je dagelijkse voeding op een verantwoorde manier aan smaak zal winnen.! In al je gestoomde groentegerechten, je graanbereidingen, wortel, pompoen. In alle gerechten waarin je een tomatensmaak wenst te krijgen. In cocktailsaus of Tomaatjetoe-dip, in een kruidige & kleurige boter of vermengd met wat groentebouillon voor een hartig soepje... je ziet maar ! !
Je kunt deze al dan niet grof malen, of weken of toevoegen aan rauwe of gekookte groentenbereidingen. ! - gedroogde tomaatschilfers! We bieden zongedroogde tomaten aan uit Italië, òf Tomaatschilfers. Deze knapperige tomaatstukjes laten zich bijzonder goed (grof of fijn) malen tot poeder. Dit poeder is op zich al een smaakmaker die veel mensen zullen appreciëren. ! Maar je kan deze gemalen schilfers ook gebruiken in een originele kruidenmix of in een zuiderse gomasio : Mix 100 gram tomaatschilfers, maal 150 gram sesamzaad en voeg hierbij 1 eetlepel Himalayazout. Goed mengen. Smakelijk !! *! Kom eens langs in ! La Ferme d’Herbômont! de infowinkel van Herbômont! Je bent welkom : ! - dinsdag : 9-17 uur! - woensdag : 9-17 uur!
Tip: strooi "Tomaatjetoe" het liefst op het einde van de bereidingstijd. Het is een rauw product en zo blijft de smaak en de kwaliteit het best behouden ! ! Bewaar in een glazen pot en sluit de pot telkens na het openen. Klontervorming is normaal, zeker na contact met de lucht. !
Je vindt er een uitgebreide verzameling gezondheidsinformatie en alle ingrediënten en hulpmiddelen voor de gezonde keuken. !
!
!!
En daarnaast biedt Herbômont! je nog tal van andere interessante smaakmakers die perfect passen in de gezonde en/of rauwkostkeuken : ! Groenten- & Kruidenbouillon! Dit mengsel is ook één van onze eerste samenstellingen, die steeds verder op punt gesteld is. We maken gebruik van de Rapunzel basisbouillon (Heldere Soep) en Himalayazout. Daarnaast zitten er een mooie verzameling gedroogde groenten en kruiden in dit mengsel. We hebben het zoutgehalte erg laag gehouden: minder dan 15% Gebruik dit mengsel in salades, als strooisel over gerechten, in groene en dipsausen... ! Een variant op de Groente- en Kruidenbouillon is de Tomatenbouillon, met 40% gedroogde tomaat en de ingrediënten zoals boven. !
!
Voor soepen bieden we je daarnaast een groentebouillonpasta die soepen prachtig op smaak brengt. !
!
En vind je in dit alles je gading niet? ! Waarom niet zelf een strooisel samenstellen of heel eenvoudig gebruik maken van onze : ! - gedroogde Italiaanse groentemix! - juliennegroentemix!
! !!
