GIZI BAYI DAN BALITA. CATUR SAPTANING W, S.Gz, MPH

GIZI BAYI DAN BALITA

CATUR SAPTANING W, S.Gz, MPH

TOPIK PEMBELAJARAN

1.  Gizi seimbang bagi bayi dan balita a.  Prinsip gizi bagi bayi dan balita b.  Cara pengelolaan makanan balita c.  Faktor-‐faktor yang mempengaruhi pemberian makanan d.  Pengaruh status gizi terhadap pertumbuhan dan perkembangan.

Catur Saptaning W, S.Gz, MPH_2013

Gizi seimbang bagi bayi dan balita

Golongan sumber tenaga

•  Karbohidrat dan lemak •  Nasi,roO,mi,tepung2an,singkong,kentang,gula & hasilnya •  Lemak: margarin,minyak,santan,dll

Golongan zat sumber pembangun

•  Daging,ikan,susu,at,ayam,tahu,tempe, dan kacang2an

Golongan sumber zat pengatur

•  Vit (A,D,E,K) dan mineral (zat besi,kalsium,dll) yg ada di dalam sayuran & buah2an


Gizi seimbang bagi bayi dan balita

KeOga golongan tsb harus ada dlm menu sehari2 & jumlahnya sesuai dg usia anak

Mencoba makanan baru pd balita Anda upayakan saat setengah lapar. Jika menolak dicobakan pd kesempatan lain& dalam porsi kecil serta jangan dianggap seterusnya akan menolak


Prinsip gizi bagi bayi dan balita Kelompok umur

Energi (Kalori)

Protein (g)

0 – 6 bl

550

10

7 – 12 bl

650

16

1 – 3 th

1000

25

4 – 6 th

1550

39

Anak

Sumber: Widya Karya Pangan Nasional Pangan dan Gizi Ke-‐7,2004


Prinsip gizi bagi bayi dan balita

Berat Badan Bayi

•  Bertambah 2 kali lipat pada bulan ke-‐4 •  Pertumbuhan sedikit melambat (BB bayi hanya bertambah 2,3 kg setahun)

Panjang Badan Bayi

•  Tinggi badan juga bertambah (tdk sedramaOs BB) •  Di th ke-‐2 + 12-‐13cm •  Remaja +16-‐20 cm selama 2-‐2,5th


Makanan pertama dan utama Mengandung zat anO infeksi

Kalsium:fosf at=2:1

KH: laktosa

ASI Vit&minera >>>

Protein : lactalbumin


Lemak : as.lemak tak jenuh ganda


ENERGI

• Taksiran kebutuhan pada 2 bulan pertama=120 kkal/kgBB/hari • 6 bulan pertama = kira-‐kira 115-‐120 kkal/kgBB/hari • 6 bulan sesudahnya = berkurang menjadi 105-‐110 kkal/kgBB/hari



LEMAK

• Jumlah kebutuhan yg tepat belum diketahui • ASI memasok 40-‐50% energi sebagai lemak • Dari ASI bayi menyerap 85-‐90% lemak Catur Saptaning W, S.Gz, MPH_2013

Prinsip gizi bagi bayi dan balita •  Kebut. KH bergantung— besarnya kebut. kalori •  Belum ada anjuran berapa jml KARBOHIDRAT KH yg harus dikonsumsi sehari •  Sebaiknya 60-‐70% energi dipasok dari KH •  Jenis KH: laktosa


Prinsip gizi bagi bayi dan balita PROTEIN

• ASI • 1,6g/100 kkal (usia 0-‐4 bln) • 1,4g/100 kkal (usia 4-‐12 bln) • 1,2g/100 kkal (usia 12-‐36 bln)

PROTEIN

• Tidak ASI (jika bhn pangannya adalah susu formula) • 1,9g/100 kkal (usia 0-‐4 bln) • 1,7g/100 kkal (usia 4-‐12 bln) • 1,4g/100 kkal (usia 12-‐36 bln)

PROTEIN

• Berat Badan • 2,2g/kg BB/hr usia <6 bln • 2g/kg BB/hr usia 6-‐12 bln • 1-‐1,5g/kg BB/hr di atas 1 th Catur Saptaning W, S.Gz, MPH_2013


SUPLEMENTASI VITAMIN & MINERAL

•  Hal-‐hal yg perlu diperhaOkan sebelum diputuskan memberi suplementasi: •  Status gizi bayi dan ibunya •  Perkiraan asupan makanan ibunya •  Makanan padat apa yg akan diberikan pada bayi saat penyapihan •  Komposisi zat gizi dlm makanan tersebut


Cara pengelolaan makanan balita

Umur 0-‐6 • ASI bulan Catur Saptaning W, S.Gz, MPH_2013

Cara pengelolaan makanan balita Memberikan gizi yg dibutuhkan bayi selama 6 bulan Bonding antara ibu dan bayi

Lebih cepat mengembalikan kandungan ke bentuk semula

Kolostrum yg kaya anObodi

Wajib ASI

Anak mudah menerima adaptasi saat MP-‐ASI

Lebih mudah dicerna

Mempunyai sifat alergi yg rendah

Risiko rendah keOka dewasa Lebih murah & menderita mudah penyakit diberikan degeneraOf dan Catur Saptaning W, S.Gz, MPH_2013 kronis

Cara pengelolaan makanan balita Makanan yg perlu diberikan pada bayi usia 6 bulan : ASI harus tetap diberikan

Berikan ASI Makanan terlebih lembut dahulu baru (lumat) 2x makanan sehari pendamping Catur Saptaning W, S.Gz, MPH_2013

Cara pengelolaan makanan balita Usia 8 bln diberikan Om cincang

Mulai diberikan makanan yg lebih padat dlm bentuk lembek

Usia 10 th mulai diperkenalkan makanan yg kental

Makanan bayi usia 6-‐12 bulan Catur Saptaning W, S.Gz, MPH_2013

Usia 9 bulan mulai diperkenalkan makanan selingan

Cara pengelolaan makanan balita Teruskan pemberian ASI/ MP-‐ASI

Berikan makanan lembek dg frekuensi sesuai usia

Makanan yg perlu diperhaOkan pada bayi usia 6-‐12 bulan :

Perkenalkan aneka ragam makanan

Beri makan sesuai jml kebutuhan kalorinya


Cara pengelolaan makanan balita (takaran makanan tim yg perlu diperhatikan)

Usia 6 bl

•  Paling sedikit 6 sendok makan dewasa

Usia 7 bl


Usia 8 bl


Usia 9 bl


Usia 10 bl

•  Bertahap diperkenalkan dg makanan yg lebih kental Catur Saptaning W, S.Gz, MPH_2013


Makanan untuk usia 1 – 5 th Usia 1 th mulai diperkenalkan Usia 2-‐3 th mulai menolak makanan dengan pola makan kebiasaan yg Odak disukai keluarga

Pada usia 1-‐5 tahun hal yg menggembirakan adalah bermainèmemanfaatka n momen ini untuk menyuapkan makanan


Cara pengelolaan makanan balita Steaming (mengukus) Boiling (merebus)

Microwaving

Memasak makanan balita Catur Saptaning W, S.Gz, MPH_2013


FINGER FOOD Bayi akan Makanan belajar (camilan) Mendampingi memegang berbentuk kecil bayi keOka makanan sendiri yg dapat menikmaO dan mengunyah finger food dipegang bayi (umumnya telah usia 7-‐8 bln tumbuh gigi) Catur Saptaning W, S.Gz, MPH_2013

STICK TEMPE KEJU


Cara pengelolaan makanan balita Jika berbahan sayuran maka direbus dulu

Harus tdk keras, mudah dipegang, tdk berbiji, tdk bertulang, tdk bertali, tdk berkulit

Jenis daging=ayam yg direbus, fillet ikan yg dikukus

Biskuit yg biasa untuk bayi

Menyiapkan finger food sendiri


BOLA IKAN SAYURAN


TERIMA KASIH


GIZI BAYI DAN BALITA. CATUR SAPTANING W, S.Gz, MPH

Recommend Documents