F
oodbook geschenken 1
V
oorwoord
Voor u ligt het assortiment ‘wine & foodgeschenken’ welke tot stand is gekomen door een samenwerking tussen de Vrije Universiteit en Sodexo. U kunt dit assortiment vinden op de volgende website: http://vu.sodexoeducation.nl/banqueting. Voor een persoonlijk advies neem contact met ons op via: Sodexo VU Banqueting: 020 - 59 86504
[email protected] Bestellen met het juiste VU ordernummer. Om vertr aging in het factur atieproces te voorkomen dient u gebruik te maken van de juiste VU ordernummers. Heeft u geen of niet het juiste VU ordernummer: Neem contact op met de webwinkelcontactpersoon van uw faculteit/dienst. De webwinkelcontactpersoon verzorgd de indien nodig de mutatie. U ontvangt hier een bevestiging van. Bij vr agen over de toegang tot de webwinkel kunt u contact opnemen met
[email protected] Voor meer informatie over catering op de VU verwijzen wij u na ar de informatiepagina op VUnet.
Versie nummer: 2016-01 2
G
ebak 3
T
a art
S
lagroom
€
16,87
€
va na f 22,80
Slagroomtaart rond, 12 personen De taart der taarten! Lekkere grote taart van moskovisch gebak, gevuld met slagroom en met toefjes slagroom, vruchten en chocolaatjes afgewerkt.
Rond 12 personen
S
lagroom
Vierk ant vanaf 15 personen
Slagroomtaart vierk ant, 15 personen € 22,80 De taart der taarten! Lekkere extra grote taart van moskovisch gebak, gevuld met slagroom en met toefjes slagroom, vruchten en chocolaatjes afgewerkt.
Slagroomtaart vierk ant, 20 personen € 31,74 Slagroomtaart vierk ant, 25 personen € 39,68 Slagroomtaart voor grote groepen? Neem contact op met onze banqueting afdeling.
4
T
a art
Mokk ataart, 12 personen € 21,36 Grote mokkataart. Deze taart is afgewerkt met toefjes mokkacrème en chocolade.
€
21,36
M
Mokk ataart, 15 personen € 26,50
okk a
Rond
Extra grote mokkataart. Deze taart is afgewerkt met toefjes mokkacrème en chocolade.
12 personen
Mokk ataart voor grote groepen? Neem contact op met onze banqueting afdeling.
Marsepeintaart 10 personen € 21,36 Lekkere vierkante taart van moskovisch gebak, gevuld met slagroom en met een heerlijke marsepeinlaag afgewerkt.
Taartschild t.b.v. logo (vanaf € 4,95) Schild van chocolade voor op een taart.
€€
21,36 8,90 pp
M
arsepein
Vierk ant vanaf 10 personen
Setje disposables € 4,50 Bestaande uit 15 bordjes, 15 vorkjes, 1 mes en servetten
5
V
la ai
V
la ai
gevulde vla ai 10 personen
€
11,73
Abrikozenvlaai met Slagroom Deze abrikozen-rastervlaai is gevuld met heerlijke abrikozenconfiture en gegarneerd met grove suikerkorrels en verse slagroom.
Kersenvlaai met Slagroom Deze kersen-rastervlaai is gevuld met heerlijke kersenconfiture en gegarneerd met grove suikerkorrels.
Appelkruimelvlaai De vlaai wordt gevuld met stukjes verse appel en bedekt met roomboter kruimeldeeg, dat wordt bestoven met poedersuiker.
Rijstevlaai De vlaai wordt gevuld met smeuïge rijstepap.
6
V
la ai
Chocoladevlaai Deze smakelijkste chocoladevlaai is gevuld met chocoladebavarois en banketbakkersroom en wordt gegarneerd met verse slagroom en chocoladestrooisel.
Bostoncheesevlaai Deze traditioneel Amerikaanse taart hebben wij in een Hollands jasje gestoken, een must voor cheesecake- liefhebbers. Gegarneerd met de lekkerste bosvruchten.
€
13,87
V
la ai luxe
Luxe gevulde vla ai 10 personen
Appel limoen vlaai Deze vlaai is gevuld met frisse stukjes appel en een heerlijke limoenbavarois en afgemaakt met slagroom en chocoladegarnering.
Verse Vruchtenvlaai Deze verse Vruchtenvlaai is gevuld met een frisse limoenbavarois.
Setje disposables € 4,50 Bestaande uit 15 bordjes, 15 vorkjes, 1 mes en servetten
7
G
ebak
L
uxe gebak
€
24,57
€
22,43
Gesorteerd luxe gebak, 10 stuks € 24,57 Genieten van een vertrouwd assortiment gesorteerd gebak, aangevuld met de exclusieve Bavarois Selectie.
Gesorteerd 10 stuks
S
lagroom gebak Gesorteerd
Gesorteerd slagroomgebak, 10 stuks € 22,43 Verschillende gebakjes van moskovisch gebak, gevuld met slagroom en met toefjes slagroom en vruchtjes afgewerkt.
10 stuks
8
B
onbons
Bonbons Assorti 350 gr am € 10,10 Heerlijk assortiment met luxe bonbons. Uiteraard gemaakt van UTZ-certified chocolade.
Bonbons Assorti 500 gr am € 17,68
€
va na f 10,10
B
onbons
assortiment
Bonbons Assorti 750 gr am € 25,25
9
10
W
ijnen 11
W
itte wijn
P
ouilly Fumé
€
15,09
Deze witte wijn stuift het glas uit met Granny Smith en kruisbessen. Ronde, sappige smaak met veel appel en een vleugje mint na. Fijne begeleider van smaak intensieve visgerechten en gegratineerde geitenkaas.
100% Sauvignon Blanc Serveren op 6 tot 10°C
Op de rechteroever van de Loire hebben de wijngaarden van Pouilly een karakteristieke zanderige bodem, die langzaam vanuit de rivier oploopt. Dit in tegenstelling tot de steilere en steenachtige linkeroever, waar rond het stadje Sancerre wijnen worden geproduceerd op een kalkbodem. Vandaar dat de wijnen van de Sauvignon-druif hier anders van karakter zijn. Overigens vindt de Sauvignon-druif in deze vallei haar oorsprong. Ondanks het feit dat het een kleine ‘’région’’ is, betreft het hier een appellation met wereldfaam.
12,5 %
C
henin Blanc Chenin Blanc Serveren op 8 tot 10°C Fairtr ade
Pouilly Fumé - fles 75 cl
€
7,73
Chenin blanc - fairtr ade - fles 75 cl Zachte maar frisse, ongecompliceerde witte wijn met in de geur en smaak zacht fruit als gele appel en peer en wat frisheid van citrus. Gaat perfect bij tartaar van gegrilde vis, wit vlees, langoustines. Een deel van de opbrengsten van deze wijn gaan naar een goede kinderopvang met school gedurende de gehele dag terwijl de ouders “les” krijgen in de wijngaard en in de wijnkelders. Een Max Havelaar gecertificeerde wijn. De Rebourne Fairtrade wijnen zijn (2011) verkozen tot ‘’Beste gastronomische Fairtrade wijn van het jaar’’! Samen met wijnhuis Imbuko uit Wellington hebben wij besloten dat iedereen deze wijnen moet proeven! Niet alleen omdat ze zo heerlijk zijn, maar ook zodat de levenskwaliteit van de hardwerkende wijnboeren en hun kinderen er beter van wordt.
12
W
itte wijn
Chardonnay IGP Languedoc - fles 75 cl Sappige, frisdroge Chardonnay met een aroma van appels en lichtjes toast. De smaak is rond, droog en eindigt soepel. De ideale partner voor sushi, vispaté en gerechten met zeevruchten.
€
5,93
Geraffineerde Chablis met wat amandel en rijpe peer in het aroma. De smaak is krachtig, rond en eindigt harmonieus. In combinatie met visgerechten, oesters of bij wit vlees als kalfsvlees. Het Chablisdistrict is een noordelijke voorpost van de Bourgogne, ongeveer halverwege Parijs en de Côte d’Or. Er worden uitsluitend witte wijnen gemaakt, die hun kwaliteit voor een belangrijk deel danken aan de sterk kalkhoudende mergelgrond La Chablisienne is in 1996 door het beroemde wijnblad La Revue des Vins de France uitgeroepen tot de beste cave coöperative van Frankrijk. De druiven zijn afkomstig van de Premier Cru wijngaard Montmains. Deze wijn is traditioneel gevinifieerd met een langzame gecontroleerde vergisting om een optimale complexiteit te behouden Het is aan te raden deze wijn enige tijd van tevoren te openen.
hardonnay
100% Chardonnay Serveren op 6 tot 10°C.
De grote vernieuwingen die de laatste jaren in Frankrijk op wijngebied plaatsvinden, komen veel uit de hoek van het Franse zuiden. Aangespoord door het succes van de ‘’cépages-wijnen’’ in de nieuwe wijnlanden, heeft de Languedoc zich toegelegd op de productie van wijnen gemaakt van één druivenras. Bovendien kenmerkt de streek zich door een grote vooruitgang op het gebied van de technologie in de wijnbouw. Daar waar de Languedoc vroeger de wijnschuur van Frankrijk was - louter gericht op kwantiteit - waait er nu een frisse wind die voor opmerkelijke kwaliteit wijnen zorgt. Onder de aansprekende naam ‘’Nouveau Monde’’ brengt het bedrijf Foncalieu een aantal cépagewijnen op de markt.
Chablis premier cru montmains - fles 75 cl
C
12,5 %
€€
22,06 8,90 pp
C
hablis
100% Chardonnay Serveren op 10 tot 12°C 13 %
13
R
ode wijn
S
hir az Grenache
€
19,02
Kruiden, pruimen en iets aards in een verrassend fris aroma. De subtiele smaak heeft een rokerig karakter. De fijne en rijpe tannines zorgen voor de perfecte finale. Mooi bij gebraden (rood) vleesgerechten.
Shir az/ Grenache Serveren op 17 tot 19°C
d’Arenberg is een van de belangrijkste wineries in McLaren Vale (vanaf 1912). Chester d’Arenberg Osborn (vierde generatie) is de Chief Winemaker en gelooft in minimale input. Dit betekent minimale of geen irrigatie, geen bemesting waardoor de wortelstokken zich sterk ontwikkelen met als resultaat een betere bodemexpressie. Vinificatie; kleine hoeveelheden (batches) druiven worden zacht geperst en dan overgeheveld in open kuipen om te vergisten. De batches worden apart verwerkt tot aan de finale blending. Na de vergisting en persen gaat de wijn gedurende 20 maanden in een mix van Frans en Amerikaans eiken. De wijn wordt niet overgestoken, geklaard noch gefilterd.
14,2 %
C
hianti
100% Sangiovese Serveren op 17 tot 19°C 13 %
D’Arry’s original shir az grenache - fles 75 cl
€
7,58
Chianti - fles 75 cl Helderrode wijn met veel vers rood fruit in de geur. Sappige smaak met een frisse ondertoon. Goede begeleider van entrees en vleesschotels, zowel rood als wit. Perfect bij alle soorten pasta. Tevens lekker bij verschillende kaassoorten. Behalve de associatie van Toscane met geschiedenis en cultuur, roept de naam ook beelden op van landschappelijk schoon. Mooie heuvels met veelal wijngaarden; de bakermat van Chianti. Vroeger vooral bekend om pretentieloze wijn in de overbekende rieten mandflesjes. Door consequent beleid nu producent van opmerkelijke kwaliteitswijnen. De druiven voor deze wijn zijn afkomstig uit de heuvelachtige streek rondom de gemeente Montalcino, dicht bij Siena.
14
R
ode wijn
Pinot noir - fles 75 cl € 10,25 Een levendige, soepele rode wijn met aardse tonen en rijpe kersen in de geur. Perfect bij Coq au Vin, wildpaté en kazen zoals Kernhem.
€
10,25
P
inot Noir Pinot Noir
Vanaf 1937 bezit Bourgogne een eigen appellation (herkomstbenaming). Deze bestaat uit vier niveaus. De AC Bourgogne vormt de basis voor deze classificatie voor witte wijnen van de Chardonnay en Aligoté en voor rode wijnen van de Pinot Noir. De wijnen met deze aanduiding kunnen in principe uit de hele Bourgogne komen. Pinot Noir staat, in combinatie met het terroir, aan de basis van de roem van de grote rode Bourgognes. Vanaf 1957 brengt Nuiton-Beaunoy 115 wijnbouwers samen met in totaal 520 ha. wijngaarden. Deze coöperatie wil wijnen maken die een ambassadeur zijn van het terroir met de focus op finesse en respect voor het milieu.
L’ hospitalet pomerol - fles 75 cl In de geur zwart fruit met een toon van koffie en vanille. Een verfijnde krachtige smaak met een lange afdronk. Heerlijk bij rood vlees, wild en stevige kazen. Heerlijk bij rood vlees, wild en stevige kazen. l’Hospitalet de Gazin is de tweede wijn - wat meestal inhoudt wijn van de jongere stokken - van het bekende Château Gazin uit Pomerol. De karakteristieke eigenschappen van Gazin zijn wel degelijk herkenbaar aanwezig. De stokken groeien op kiezelhoudende leemgrond met ijzerhoudende onderlaag. Oppervlakte van de wijngaard 23 hectare. De wijn rijpt op eikenhouten vaten, waarvan de helft jaarlijks wordt vervangen
Serveren op 12 tot 14°C 13,5 %
€€
38,56 8,90 pp
C
hianti
80% Merlot 15% Cabernet Fr anc 5% Cabernet Sauvignon Serveren op 16 tot 18°C 13,5 %
15
R
osé
R
osado
€
7,04
Rosado - Emporda - fles 75 cl Deze aantrekkelijk geurende rosé is soepel, zacht droog en zit boordevol klein rood fruit. Nuances van kruidigheid in de afdronk. Ideaal als aperitief maar ook bij salades.
Carinena Garnacha Tempr anillo Deze droge roséwijn komt van het grote wijnbedrijf Castillo Perelada, dat gevestigd is in het gelijknamige middeleeuwse stadje, gelegen in het uiterste noordoosten van Spanje. In dit wijngebied, Ampurdan, ligt de bakermat van de Spaanse wijnbouw, die stamt uit de 15e eeuw. Het kasteel van Perelada is een belangrijke toeristische trekpleister. Het huis Perelada heeft er een fraai (wijn)museum in ondergebracht. Het wijnbedrijf behoort tot de oudste en bekendste bodega’s van Spanje en produceert tevens excellente mousserende wijnen, Cavas genaamd. Men streeft er naar de wijntraditie van Ampurdan weer tot grote bloei te brengen.
Serveren op 5 tot 7°C 13 %
P
rosecco
€
15,15
Prosecco, Pinot Blanc, Riesling en Verdiso Serveren op 6 tot 10°C 11 %
Prosecco spumante contessa giulia - fles 75 cl Deze Mousserende wijn heeft een fijn floraal en licht fruitig aroma. De smaak zet fris en rond in. De zachte mousse zorgt voor een ronde finale. Heerlijk als aperitief of voor een feestelijke gelegenheid. Het wijngebied Veneto met als hoofdstad Venetië ligt ten oosten van het Gardameer. Naast wereldberoemde wijnen zoals Bardolino, Valpolicella (Amarone) en Soave produceert Cantine Giacomo Montresor ook Prosecco. Vandaag de dag wordt Cantine Giacomo Montresor geleid door Paolo en Giorgio, de twee achterkleinkinderen van de oprichter en bezit het 140 hectare eigen wijngaarden in Veneto. Daarnaast is de Montresor Group opgericht die nog eens 4.500 hectare bezit in de meest vooraanstaande wijnregio’s in Italië. Deze Prosecco is volgens de charmat methode gemaakt. Dit betekent een tweede gisting in een gesloten tank waardoor de belletjes op natuurlijke wijze ontstaan.
16
C
hampagne
Jacquart Champagne Brut Mosaique - Fles 75 cl Champagne met een zeer fijne mousse. Aroma van witte vruchten (perzik, peer) met een hint van brioche. Frisse aanzet die genereus ontwikkelt. De finale is zuiver en aanhoudend. Als feestelijk aperitief, maar ook als begeleiders van oesters en sushi.
€
32,32
C
hampagne
35 tot 40 % pinot noir 25 tot 30 % pinot meunier 35 tot 40 % Serveren op 7 tot 9°C
Om de levendige en geraffineerde stijl van Jacquart te creëren wordt voor een opvoeding in vaten “sur lie” gekozen. De Brut Mosaïque is een mozaïek van wijnen, druivenrassen en jaartallen, een mozaïek van geuren en smaken. De assemblage wordt gedomineerd door de die voor de frisheid en verfijnde aroma’s zorgt. De pinot noir en meunier zorgen voor evenwicht. De lichte dosering (10g/l) garandeert de harmonie.
Moët & Chandon Champagne Brut Fles 75 cl Aangename, lichtvoetige Champagne, licht getoast en een vleugje citrus in de finale. Als aperitief maar probeer ook eens bij roerei met gerookte zalm.
12,5 %
€€
54,26 8,90 pp
C
hampagne
Pinot Noir Pinot Meunier Chardonnay De naam Champagne is exclusief voorbehouden aan de mousserende kwaliteitswijn die uit deze gelijknamige Franse streek komt. Moët et Chandon is een champagnehuis uit het Franse stadje Épernay. Het werd opgericht in 1743 en is het grootste champagnehuis ter wereld. Moët & Chandon heeft tijdens zijn 250-jarige bestaan een uitstekende reputatie opgebouwd, vanwege de constante kwaliteit en terugkerende stijl. De champagne van Moët et Chandon wordt omschreven als rechtlijnig en betrouwbaar.
Serveren op 6 tot 10°C 12 %
17
C
adeau verpakkingen
C
adeau verpakking
€
va na f 2,54
Flessendr aagtas € 2,54 Flessendraagtas in div. kleuren. Ideale verpakking om een fles wijn als cadeau te geven.
Dr aagk arton blauw € 2,54 Dit draagkarton is een elegante blauwe geschenkverpakking. Geschikt voor één fles wijn. Wijnkistjes voorzien van een handige schuifdeksel. Een mooie traditionele cadeauverpakking voor één, twee of drie flessen wijn.
1-Vaks Wijnkistje met Schuifdeksel € 4,87 2-vaks Wijnkistje- met schuifdeksel € 6,39 3-Vaks Wijnkistje met Schuifdeksel € 7,95
18
I
nformatie 19
V
erzorging
In alle gebouwen van de Vrije Universiteit gelegen op de campus a an de Zuidas van Amsterdam zijn de geschenken leverba ar. Voor alle artikelen geldt dat de bestelling, gepla atst voor 12:00 uur, de volgende dag geleverd k an worden. Uitzondering hierop vormt het assortiment chocolade met VU logo voor meer personen, hierbij moet rekening worden gehouden met een besteltermijn van 5 werkdagen. Verstrekkingwijze De door u bestelde producten worden tussen 09:00 uur en 10:00 uur, of op een later tijdstip, geleverd op de door u opgegeven locatie. Bij aflevering van het bestelde artikel tekent de ontvanger voor ontvangst en krijgt een bestelbon wa armee de bestelling k an worden gecontroleerd. Indien een bestelling niet correct is afgeleverd, k an dit direct a an de Sodexo medewerker worden doorgegeven. Onze medewerkers ga an ervoor zorgen dat de bestelling zo snel mogelijk wel juist wordt geleverd. Ad hoc bestellingen voor levering op dezelfde dag, worden behandeld indien het artikel vanuit voorr a ad leverba ar is. Indien dit niet mogelijk is, wordt u een alternatief a angeboden. Er worden € 7,50 a an logistieke kosten in rekening gebr acht per aflever adres. Da arna ast is het mogelijk om voor het PostNL tarief vanaf € 6,95 exclusief verpakking, de wijnen op een adres buiten de Vrije Universiteit te laten leveren. De levering geschiet dan via PostNL . Indien u gebruik wilt maken van deze optie, neemt u dan contact op met onze banquetingafdeling op 020-5986504. A an personen onder de 18 ja ar worden er geen alcoholhoudende dr anken geschonken.
20
A
nnuleren en wijzigen
Alle genoemde prijzen in het assortiment zijn inclusief btw en exclusief bezorgkosten voor adressen buiten de Vrije Universiteit Annuleren Gepla atste a anvr agen uit het assortiment kunnen tot een dag voor afga and a an de reservering en niet later dan 16.00 uur kosteloos geannuleerd worden. Annuleringen na 16.00 uur en op de dag zelf kunnen tot maxima al 50% in rekening worden gebr acht. Wij zullen de gema akte kosten inzichtelijk maken. Wijzigingen Gepla atste a anvr agen uit het assortiment kunnen tot een dag voor afga and a an de reservering en niet later dan 16.00 uur gewijzigd worden. Wijzigingen na 16.00 uur en op de dag zelf kunnen tot maxima al 50% in rekening worden gebr acht. Wij zullen de gema akte kosten inzichtelijk maken.
21
S
peciale wensen en maatwerk
Voor annuleringen, wijzigingen, speciale wensen of een op ma at gema akte offerte kunt u contact opnemen met Sodexo VU Banqueting e-mail:
[email protected] telefoonnummer: 020-5986504
22
23
24
