Feestelijk Smulboekje uit St. Geertruid

Feestelijk Smulboekje uit St. Geertruid Kwaliteitsslagerij & Partyservice Dorpstraat 5 6265 AK St. Geertruid T 043-4081245 F 043-4082290 E [email protected] W www.slagerijjanpinckaers.nl

HUISREGELS

HUISREGELS VAN UW TRAITEUR: Besteltermijn: • Bestellingen dienen uiterlijk 1 week voor de leverdatum bekend te zijn. • Om teleurstellingen te voorkomen is tijdig reserveren echt noodzakelijk, zeker in de periode mei - juni. Keuze van buffet: • Al onze buffetten zijn met zorg samengesteld uit natuurlijke grondstoffen. • Het kan echter voorkomen dat, in geval van kwaliteitsverschillen bij seizoensartikelen, wij het recht nemen bestelde producten, in overleg met u, te wijzigen. Retournering: • Alle aangeleverde materialen dienen binnen 4 dagen na levering schoon terugbezorgd te worden. Bezorgtermijn: • Wij bezorgen onze buffetten vanaf 15 personen in de regio St. Geertruid gratis. • Bezorging kan tot 21.30 uur. • Zondag en maandag maken wij geen buffetten, behalve voor communiefeesten. • Verder bestaat de mogelijkheid om uw schalen eventueel op zondag af te halen om 10.30 uur (alleen bij normale weersomstandigheden).

BUFFETTEN Er zijn verschillende buffetcombinaties mogelijk en ook kunt u zelf variëren en combineren. Wij geven u op de komende pagina’s enkele suggesties maar geven u ook graag advies bij het samenstellen van uw buffet. Verder kunnen wij u advies geven over bijpassende wijnen die wij in ons assortiment hebben. Voor een visuele impressie van opmaak en uitstraling: www.slagerijjanpinckaers.nl

Betalingstermijn: • Betalingen na bezorging van alle uitgeleende schalen of anders afgesproken. Algemeen: • Huur servies € 0,75 per couvert of anders overeengekomen. • Beschadigde schalen en spiegels of vermist serviesgoed zijn wij genoodzaakt in rekening te brengen. • Alle genoemde prijzen zijn inclusief btw. • Prijswijzigingen en productveranderingen voorbehouden. En verder: • Al onze gerechten worden met de grootste zorg samengesteld. • Wij gebruiken, waar mogelijk, grondstoffen die in eigen bedrijf zijn vervaardigd, zoals: - Vleeswaren uit eigen worstmakerij - Salades en sauzen uit eigen keuken - Scharrelvarkensvlees uit de Ardennen - Rundvlees uit de regio Voor u een zekerheid, voor ons een garantie dat uw gasten tevreden zijn. • Complete verzorging van uw feest, uitserveren door ervaren en vakkundige mensen, vraag naar de mogelijkheden. Voor een visuele impressie van de opmaak en uitstraling: www.slagerijjanpinckaers.nl

BUFFET 1

BUFFET 2

BUFFET 3

• • • • • • • • • • • •

• • • • • • • • • • • • •

• • • • • • • • • • • •

Huisgemaakte koude schotel Gevuld ei Gevulde tomaat met eiersalade Hamrolletjes met asperges Huisgemaakte terrine Huisgemaakte boerenbeenham Diverse fruitgarnering Rauwkostsalade Franse sellerysalade Uitjes monegask Cocktailsaus Varkenshaasje champignonroomsaus - Te bestellen vanaf 10 personen.

Huisgemaakte koude schotel Gevuld ei Gevulde tomaat met eiersalade Hamrolletje met asperges Huisgemaakte terrine Huisgemaakte boerenbeenham Diverse fruitgarnering Rauwkostsalade Franse sellerysalade Uitjes monegask Cocktailsaus Verse gepocheerde zalmfilet Gebraden warme beenham met saus naar keuze (v.a. 30 pers. 2 sauzen mogelijk)

Huisgemaakte koude schotel Gevuld ei Gevulde tomaat met eiersalade Hamrolletje met asperges Huisgemaakte terrine Diverse fruitgarnering Rauwkostsalade Franse sellerysalade Uitjes monegask Cocktailsaus Serranoham met meloen Kalkoenhaasje met romige tuinkruidensaus - Te bestellen vanaf 10 personen.

- Te bestellen vanaf 10 personen.

Prijs:

Prijs:

€ 13,50 per persoon


Prijs: € 13,50 per persoon

BUFFETTEN

THEMABUFFETTEN Te bestellen vanaf 25 personen

BUFFET 4

BUFFET 5

BUFFET 6

BUFFET DU CHEF VARIÉTÉ

BUFFET A LA FRANCE

LIMBURGS STREEKBUFFET

• • • • • • • • • • • •

• • • • • • • • • • • • • •

• • • • • • • • • • • • •

• • • •

• Assortiment Franse kaassoorten • Gegrilde kalkoenfilet avec poire Hélène • Terrine de champagne avec sauce monagask • Gegrilde beenham met herbe de Provence et sauce fine herbes • Boeuf Bourguignonne • Haricots verts salade met spekreepjes • Franse selleysalade met noten en ananas • Salade fruit de mère • Gerookte zalmfilet • Gerookte forel • Vers fruitsalade • Assortiment stokbrood en Franse luxe broodjes

• Carpaccio van Limburgse boeren beenham • Antipasta van Limburgse vleeswaren. o.a.: terrines, boudin blanc, boerenmetworst, notenpastei en hamspekreepjes • Kaasplateau euregionaal (diverse kaassoorten) • Limburgs zuurvlees met puree • Diverse speltbroden

Huisgemaakte koude schotel Gevuld ei Gevulde tomaat met eiersalade Hamrolletje met asperges Huisgemaakte terrine Huisgemaakte boerenbeenham Diverse fruitgarnering Rauwkostsalade Franse sellerysalade Uitjes monegask Cocktailsaus Gebraden warme beenham met champignonsaus of stroganoffsaus naar keuze (v.a. 30 pers. 2 sauzen mogelijk) - Te bestellen vanaf 10 personen.

Huisgemaakte koude schotel Gevuld ei Gevulde tomaat met eiersalade Hamrolletje met asperges Serranoham met meloen Huisgemaakte terrine Huisgemaakte boerenbeenham Diverse fruitgarnering Rauwkostsalade Franse sellerysalade Uitjes monegask Cocktailsaus Verse gepocheerde zalmfilet Forel - Te bestellen vanaf 10 personen. - Schalen afgegarneerd met garnalen en rivierkreeftjes.

Huisgemaakte koude schotel Gevuld ei Gevulde tomaat met eiersalade Hamrolletje met asperges Huisgemaakte terrine Huisgemaakte boerenbeenham Diverse fruitgarnering Rauwkostsalade Franse sellerysalade Uitjes monegask Cocktailsaus Gerookte zalmfilet Gerookte forel

• • • • • • •

Assortiment Franse en Limburgse kaas Gerookte forel Gerookte zalmfilet Limburgs reuzenbrood gevuld met gehaktballetjes Serranoham met meloen Rauwkostschotel afgegarneerd Huzarensalade Cocktailsaus Franse sellerysalade Warme gegrilde beenham met saus naar keuze Assortiment brood / broodjes

- Te bestellen vanaf 10 personen. - Schalen afgegarneerd met Hollands garnalen, paling en rivierkreeftjes.

- Dit buffet kunt u eventueel uitbreiden met Limburgse mosterdsoep en/of Limburgse vlaai.

Prijs:

Prijs:

Prijs:

Prijs:

Prijs:

Prijs:







THEMABUFFETTEN

THEMABUFFETTEN

Te bestellen vanaf 25 personen

Te bestellen vanaf 15 personen

ITALIAANS BUFFET

GRIEKS BUFFET

TAPAS

LIMBURGS BROODBUFFET

VOEREN BROODBUFFET

ST. GEERTRUIDS BROODBUFFET

• • • • • • • • • •

• • • • • •

• • • • • • • • • • • •

Verschillende soorten ambachtelijk bereide vleeswaren en diverse ambachtelijke broodsoorten, afgegarneerd met fruit tot een smakelijke Boerenvleesplateau. Assortiment vleeswaren bestaat uit o.a.: • Hoofdkaas • Notenpastei • Boerengehakt • Boudin Blanc • Huisgemaakte boerenham • Ham met herbe de Provence kruiden • Huisgemaakte terrine • Hamspek reepjes • Gegrild spek • Gegrilde spare-ribs • Assortiment streekkazen • Huisgemaakte koude schotel

Verschillende soorten ambachtelijk bereide vleeswaren en kaas en diverse ambachtelijke broodsoorten, afgegarneerd met fruit tot een smakelijke Boerenvleesplateau. Assortiment vleeswaren bestaat uit o.a.: • Hoofdkaas • Notenpastei • Boerengehakt • Boudin Blanc • Gegrild spek • Maatjes • Huisgemaakte boerenham • Ham met herbe de Provence kruiden • Huisgemaakte terrine • Kleine gehaktballetjes • Assortiment streekkazen • Gebraden warme beenham met saus naar keuze

Verschillende soorten ambachtelijk bereide vleeswaren en kaas en diverse ambachtelijke broodsoorten, afgegarneerd met fruit tot een smakelijke Boerenvleesplateau. Assortiment vleeswaren bestaat uit o.a.: • Hoofdkaas • Notenpastei • Boerengehakt • Boudin Blanc • Gegrild spek • Huisgemaakte boerenham • Ham met herbe de Provence kruiden • Huisgemaakte terrine • Gebraden drumsticks • Hamsalade en kartoffelsalade • Assortiment streekkazen • Gebraden warme beenham met saus naar keuze

- Bij broodbuffetten leveren wij: roomboter, Limburgse mosterd, stroop en servetten. - Er wordt uitgegaan van 4 sneden brood per persoon, 2/3 vlees en 1/3 kaas.


Parmaham met meloen Pastasalade Italiaanse rauwkostsalade Diverse soorten olijven Lasagne Tagliatelle Tapenades Gedroogde tomaten Kaasschotel Carpaccio met dressing en Parmezaanse kaas • Chiabatta en Italiaanse broodjes

Gebakken gyrosreepjes Moussaka (Grieks aardappelgerecht) Feta in papillot Tzatziki saus Griekse koolsalade Griekse rauwkostsalade met feta en olijven • Griekse drachmen (Griekse gehaktstaafjes) • Griekse rijstsalade • Assortiment van brood

Diverse soorten olijven Tapenade Zongedroogde tomaten Sardines met olijven Pinchos met zalm/kruidenkaas Parmaham / Serranoham Garnalenspies met sweet chilisaus Gehaktballetjes Fuett Spaanse worst Cherrytomaatjes gevuld met kaas Italiaans brood met filet carpaccio Chiabatta en Italiaanse broodjes - Een heerlijk buffet met diverse internationale culinaire hapjes uit de mediterrane regionen. - U kunt de hele avond doorlopend eten. - Uitermate geschikt om in ongedwongen sfeer te feesten, drinken en eten van hemelstrelende gerechten.

U kunt dit buffet ook met voor- en nagerechten uitbreiden, nl: Italiaanse tomatensoep en tiramisu.


Prijs:

Prijs:

Prijs:

Prijs:

Prijs:

Prijs:







RIJKELIJK GEVULDE SOEPEN

WARME AANBEVELINGEN & SUPPLEMENT

RIJKELIJK GEVULDE SOEPEN

WARME AANBEVELINGEN

• • • • • • • • • • • •

• • • • •

Runderconsume met vlees Tomaten/groentesoep Champignon/roomsoep Kervelsoep Goulashsoep Broccolisoep Aspergesoep (seizoen) Erwtensoep (seizoen) Franse uiensoep Franse peultjes/roomsoep Gebonden ossenstaartsoep met madeira Vissoep met zalm, kabeljauw en fruit de mère

- Te bestellen vanaf 15 personen - Soepen worden geserveerd met stokbrood. - Soepen worden geleverd in originele soepketel au-bain-marie, waarin de soep heerlijk warm blijft.

Prijs: € 4,90 per persoon, vissoep € 6,50 per persoon

• • • • • • • • • • • • • • • •

Tète de veau Kipfilet in stroganoffsaus Kipfilet in Bourgondische roomsaus Gehaktballetjes in saus Varkenshaasje in romige Limburgse mosterd- of champignonsaus Boeuf Bourguignonne Rundvlees in oosterse ketjapsaus met taugé Saté ajam (kip) Vlaams runderstoofvlees Limburgs zuurvlees Lasagne Kalkoenhaasje méditerranné Limburgs runderstoofpotje met Gerardusbier Goulash Caribische kipschotel (kipfilet, zoet/zure saus, wokgroenten) Kip pilaf Boeuf stoganoff Kalkoenhaasje in tuinkruidensaus Zalmlasagne (vanaf 15 personen) Vegetarische groentelasagne (vanaf 15 personen) Wild / ree / hazen ragout (seizoen)

SUPPLEMENT BIJ WARME AANBEVELINGEN € € € € €

6,75/p.p. 6,75/p.p. 6,75/p.p. 6,75/p.p. 8,25/p.p.

€ € € € € € € € € €

6,75/p.p. 6,75/p.p. 6,75/p.p. 6,75/p.p. 6,75/p.p. 8,25/p.p. 7,75/p.p. 6,75/p.p. 6,75/p.p. 7,75/p.p.

€ € € € € €

6,75/p.p. 6,75/p.p. 7,75/p.p. 8,75/p.p. 7,75/p.p. 8,75/p.p.

• • • • • • • •

Aardappelgratin Groentengratin Haricots verts met spek omwikkeld Vruchtenbowl Stokbrood Gemengde luxe broodjes Rijst Pasta Penne

€ € € € € € € €

3,75/p.p. 3,75/p.p. 2,50/p.p. 2,65/p.p. 1,50/p.p. 0,40/p.p. 1,50/p.p. 1,75/p.p.

- Bij warme gerechten wordt 350 gram per persoon gerekend. - Prijzen zijn per persoon. - Wilt u de warme gerechten in combinatie met een buffet, dan wordt 175 gram per persoon gerekend. Prijs is dan ook de helft.

FINGERFOOD, WALKING DINNER & AMUSE HAPJES

BELEGDE (MINI) BROODJES

FINGERFOOD HAPJES BUFFET

WALKING DINNER, PINCHOS EN AMUSE

BELEGDE BROODJES

LUXE MINI BROODJES

• • • • • • • • • • • • •

Enkele suggesties: • Bospaddestoelensoep (seizoen) in espressokopje • Witlofsoep met zalm/asperges in espressokopje • Gazpaccio • Forelmousse of aspergemousse (seizoen) • Filet carpaccio • Taartje van gerookte zalm of asperges (seizoen) • Pinchos van foccicia met tapenade, rucola en parmaham • Pinchos van foccicia met rucola, gerookte zalm en kruidenkaas • Quiche (diverse keuzes) • Champagneflute gevuld met fruitsoepje • Wraps met gerookte zalm en rucola • ...

Enkele suggesties: • Broodje gezond • Broodje rosbief • Broodje gekookte ham • Broodje gegrilde ham • Broodje carpaccio • Broodje met salade (diverse soorten) • Broodje paté (diverse soorten • Broodje brie • Broodje Hollandse kazen • Brugs broodje

Deze broodjes worden uitgehold en opgevuld met o.a.: • Garnalencocktail • Gerookte zalmtartaartje • Forelmousse • Gerookte zalm • Filet carpaccio • Eiersalade • Kipcocktail • Serranoham met meloen • Huisgemaakte paté • Huisgemaakte vleessalade • Huisgemaakte kipsalade • Franse kaas • Parmaham • Vissalade

Gehaktballetjes Mini cocktailsaté’s Pikante worstjes Spare-ribs Grillworst Hamspekreepjes Gegrilde spekreepjes Diverse olijven Geroosterde tomaatjes Peppadews gevuld met kaas Grilltoeters Kaasblokjes Stokbrood / Chiabatta - Een heerlijk buffet met diverse regionale hapjes en specialiteiten uit onze keuken. - U kunt de hele avond doorlopend smullen. - Uitermate geschikt om in ongedwongen sfeer te feesten, drinken en eten met uw vingers. - Vanaf 25 personen.

- De gehele avond doorlopend smullen van verschillende hapjes. - Advies is 5 tot 6 hapjes per persoon. - Eventueel af te sluiten met dessert in diverse variëteiten. - Te leveren vanaf 50 stuks.

- U kunt kiezen uit harde of zachte broodjes, chiabatta’s of stokbrood. - Handig voor lunch of vergadering. - In overleg met u kunnen wij een feestelijke schaal samenstellen.

Prijs:

Prijs:


Prijs:

€ 2,50 per stuk

Vanaf € 2,50 per stuk

- Leuk om uw gasten mee te ontvangen of als tussendoortje bij een feestelijke bijeenkomst. - Te bestellen vanaf 50 stuks. - In overleg met u kunnen wij een feestelijke schaal samenstellen.

Prijs: Vanaf € 2,50 per stuk

Traiteur Jan Pinckaers, St. Geertruid. Het juiste adres voor: Op onze website www.slagerijjanpinckaers.nl vind u nog veel meer mogelijkheden Ambachtelijke vleeswaren Koude en warme buffetten

Fondue & gourmet Barbecuevlees en -partijen

Boeren broodbuffetten Een goed advies De lekkerste soepen Heerlijke maaltijdcomponenten

Prettige en persoonlijke bediening Gezellige winkelsfeer

Feestelijk Smulboekje uit St. Geertruid

Recommend Documents