DE 25 BEST GEKLEDE POLITICI*
man op z’n best MOST FASHIONABLE FOOTBALLER 2012 - pag 74 № 01 02 03 04 05
08 09 10
nr: 06 // september 2012 - ₣ 5,95
mode
NAZOMERTIPS +DUBBELDIK
DENIM DOSSIER
Leer speechen als OBAMA De aardigste man ter wereld > zie pag 54
06 07
pag 82
Daarom verf ik mijn haar
DOOR ROBERT VUIJSJE
reportage september 2012
DE LAATSTE DAGEN VAN OSAMA BIN LADEN *Plus: de best geklede dictator
12
BESTE NIEUWE COCKTAILBARS
THIJS RÖMER, zijn nieuwe leven als
FAMILY MAN
109
INHOUD
jaargang 22 // SEPTEMBER 2012
022
№06
7 uitmuntende ultrabooks
152
026
Horloges: pret met plastic
139 128
028
Thuis werken? Kies je bureau
030 032
Audi’s nieuwste twee
Meten = weten Redmond O’Hanlon langs de meetlat
035
DE 25 BEST GEKLEDE POLITICI*
man op z’n best
Wat je van Obama kunt leren: speechen pag 82
nr: 06 // september 2012 - ₣ 5,95
038
man op z’n best
mode
NAZOMERTIPS +DUBBELDIK
DENIM DOSSIER
Leer speechen als OBAMA
12
017
BESTE NIEUWE COCKTAILBARS
THIJS RÖMER, zijn nieuwe leven als
Het nieuwe TV-seizoen
‘Ik wil ook echt afhankelijk zijn van mijn vrouw en kind, want dat levert de meest intense relatie op.’ - Thijs Römer, pag 66
FAMILY MAN
door Jean Pierre Geelen
Back to work? Esquire adviseert: deze tas en…
De aardigste man ter wereld > zie pag 54
018
Daarom verf ik mijn haar
DOOR ROBERT VUIJSJE
reportage
DE LAATSTE DAGEN VAN OSAMA BIN LADEN THIJS RÖMER EXCLUSIEF VOOR ESQUIRE GEFOTOGRAFEERD DOOR ANNE TIMMER
*Plus: de best geklede dictator
… deze outfit voor naar kantoor, en…
BP
Donkerblauw overhemd met stippen van Boss Orange € 109,95. Groene katoenen chino van Bellerose € 99
Thijs Römer, exclusief voor Esquire gefotografeerd door Anne Timmer.
020
… deze kleding voor thuis!
SEPTEMBER 2012
040
Eindelijk! Nieuw album van The XX + nog 3 platen die de moeite waard zijn
042
Ivo Weyel beoordeelt boeken op het omslag
ESQUIRE.nl
5
INHOUD
142
jaargang 22 // SEPTEMBER 2012
124 №06
050
Waarom retrodesign bij auto’s zo vaak mislukt
052
090
Feit en fictie over kaal worden
054
026
Ode aan Gerrit Komrij door Arthur van Amerongen
056 058
De dandy komt!
‘Ik wil iets voor het land doen’ Interview met CDA-leider Sybrand Haersma Buma
062
Goei grap van een mooie vrouw
044
coververhaal
066
Ja, ik verf mijn haar
Thuis bij Thijs
(maar niet om de redenen die jij vermoedt) door Robert Vuijsje
046
The Beatles, Harry Benson en hét kussengevecht
Familieman Römer over Katja, de kinderen en fazips
074
020
Most Fashionable Footballer 2012
SEPTEMBER 2012
ESQUIRE.nl
7
INHOUD
jaargang 22 // SEPTEMBER 2012
066
058 №06
145 148 082
Esquire kiest! De Best Geklede Politicus 2012
090
Waarom Bas Verwijlen geen goud haalde door Rens Lieman
098
Man van de stad: Utrecht
8 ESQUIRE.nl
100
De laatste dagen van Osama Bin Laden door Ricci Scheldwacht
109
Big Blue Book Esquire’s complete denimgids
124
De ware kleermaker Esquire in Napels
128
De beste cocktailbars
SEPTEMBER 2012
141
Onmisbaar: het nazomerjack
146
Stijlhistorie: de Casuals
148 152
Cruyff op de catwalk
Barbieren doe je zo
155 156 160
Wallen: zo kom je er vanaf
Interview: James Blunt
Wat ik heb geleerd Leon de Winter
162
En zo had Hugo Borst plots ’n vieze achterbank
VOORWOORD
pag 128
* Volg ons op Facebook: facebook.com/Esquire.nl
fotografie Sandor Lubbe
oewel de sportseizoenen nog maar net zijn begonnen, regent het bij Esquire nu al prijzen. Het is de maand van de verkiezingen (12 september, vergeet niet te stemmen) en dat hebben we ter redactie vrij letterlijk genomen met maar liefst drie eigen verkiezingen. Vanaf pagina 82 kiezen we de 25 Best Geklede Politici van Nederland. Met name omdat we ons realiseren hier te maken te hebben met een, laten we zeggen, niet-inhoudelijk onderwerp, nemen we het júist heel serieus. Een jury onder leiding van Esquire’s Fashion Director Vanessa Oostijen (terzijde: lees ook haar opmerkelijke interview met Redmond O’Hanlon, pagina 32) heeft het Binnenhof afgestruind naar heertjes met stijl. Dat bleek nog een hele opgave. Met name ter linkerzijde is het een dor landschap van desinteresse, in stilistische zin. Er is gelukkig een zwaluw (complimenten voor de nummer 1 op onze lijst), maar die maakt, as the saying goes, helaas geen zomer. Een letterlijk stemadvies is het niet, maar helemaal negeren kunnen we de uitslag van onze eigen verkiezing toch ook niet. Vandaar dat we er een kabinetsformatie op basis van de uitslag aan toegevoegd hebben. De verkiezing van Most Fashionable Footballer, voor het vierde jaar alweer, hadden we handig overgelaten aan de lezer, om meer precies te zijn: de bezoekers van esquire.nl. Een jury onder leiding van Esquire’s Executive Producer Humphrey Rudge had eerder al negen genomineerden geselecteerd van negen verschillende clubs uit de eredivisie. Vervolgens werd daar in vrolijke aantallen op gestemd via onze site (het zal geholpen hebben dat er een Samsung Ultrabook te verdienen viel). Vanaf pagina 74 doen we verslag van de feestavond in Amstelveen waarop onder grote belangstelling de winnaar niet alleen bekend werd gemaakt, maar ook nog eens omhangen werd met prijzen, onder meer een Tag Heuer-horloge, ter beschikking gesteld door juwelier Schaap en Citroen. Onze derde verkiezing vond nog het meest in de luwte plaats, maar het is de verkiezing die bij mij het water in de mond doet lopen. Redacteur Rens Lieman reisde voor het tweede achtereenvolgende jaar het land door op zoek naar nieuwe cocktailbars – nog een hele zoektocht omdat er simpelweg niet heel veel specifieke cocktailbars zijn in ons land. De winnaar komt uit Amsterdam, net als vorig jaar (Vesper bar, nog altijd een aanrader). De runner-up kwam vorig jaar uit Nijmegen; dit jaar is het een geweldige, nieuwe bar in Rotterdam (al is de locatie geheim, geheel in lijn met de speak easy-traditie). Voor de thuisblijvers presenteren we de ideale thuisbar (pagina 136) en recepten van klassiekers én nieuwe klassiekers (pagina 139). Zelfs voor een eenvoudige gin-tonic drinker als ikzelf valt daar toch weer wat nieuws uit te halen. Drink en stem voorzichtig.
ARNO KANTELBERG hoofdredacteur
12 ESQUIRE.nl
SEPTEMBER 2012
pag 74
pag 82
E
1 2 3 4 5
AAN HET WERK
E SS E N T I A L I A De onmisbare lijst voor de nazomer
№01 1 van 5 WERKTENUE
TERUG NAAR JE WERK
Tas van Gucci, prijs op aanvraag
En je was weer terug. De koffers zijn uitgepakt, je zomerse kleur zit er nog op, maar de plicht roept. Esquire’s stijladvies: toon de opgeknapte versie van jezelf en hul je in knisperende nazomerkleding: nonchalant-elegante basisstukken waarmee je knap je rentree maakt op de zaak. Sla om voor nieuw nazomers werkgoed.
SEPTEMBER 2012
ESQUIRE.nl/essentialia
17
AAN HET WERK
E
1 2 3 4 5 *zie voor meer informatie esquire.nl/stijlgids
JE NAZOMERSE WERK-OUTFIT Werktas van Gucci prijs op aanvraag
Jasje van Filippa K € 360
Bril van Francisco van Benthum* via Specsavers € 169
Overhemd van Levi’s uit de Commuterlijn, € 89,95
Gevlochten riem van Penfield € 44,95
Levi’s introduceert een collectie voor de man die naar zijn werk fietst: Levi’s Commuter, met de 3XDRY® technologie. Commuter kledingstukken hebben zo hun eigen vernuftigheden. Dit werkoverhemd bijvoorbeeld: houdt het lichaam droog en minimaliseert zweetplekken heeft een verlengd achterpand voor extra bedekking tijdens het fietsen heeft een blinde knoopsluiting om droog te blijven
Instappers van Bally prijs op aanvraag
CHECKLIST: NIEUWE KLEREN VOOR NAAR HET WERK
ü Jasje, zowel binnen als buiten te dragen ü Dun gebreide coltrui ü Oxford-overhemd met buttondown-boord ü Instappers ü Glanzende sokken ü Felgekleurde stropdas ü Lichtgewicht broek met sigarettenpijp ü Leren of canvas laptoptas
Portemonnee van Filippa K € 50
Vlinderdas van Selected Homme € 24,95
Coltrui van COS € 89,95 Fiets van Chiossi Cycles prijs op aanvraag
18 ESQUIRE.nl/essentialia
SEPTEMBER 2012
Het beste middel om op je werk te komen: de fiets. Paolo Chiossi, wiens fabriek in Modena staat, maakt zijn eigen heruitgaven van oude racefietsen. > Zie ook: chiossicycles.com
door Erik Kuipers // illustratie Vanessa Van Meerhaeghe
M
ESQUIRE BETOOGT
MA N I F E S T SPREKEN
P038 TELEVISIE Jean-Pierre Geelen ziet: er is nog veel te genieten. P040 MUZIEK Comeback van The xx + nog 3 muziektips. P042 BOEKEN Ivo Weyel beoordeelt boeken nu eens op hun omslag. P044 HAAR Robert Vuijsje legt uit waarom hij alleen nog dik, zwart haar wil. P046 FOTOBOEK Harry Benson over zijn jaren met The Beatles. P050 AUTO Gandor Bronkhorst vindt eigenlijk maar twee retro-auto’s echt geslaagd. P052 GEZOND LEVEN Ids Boersma zegt: haarverlies kun je tegengaan. P054 GERRIT KOMRIJ, 68 Arthur van Amerongen doet uitgeleide. P056 STIJL Trends uit Florence: de dandy rukt op.
YES, YOU CAN!
Politici van Nederland opgelet. Pieter Hilhorst legt uit hoe je kunt spreken als Obama.
SEPTEMBER 2012
ESQUIRE.nl
35
door Robert Vuijsje // illustratie Vanessa Van Meerhaeghe
STIJL
PAINT IT BLACK
Vanaf het eerste moment dat hij grijze haren bij zichzelf bespeurde, verft Robert Vuijsje zijn haar. Maar niet om de redenen die jij vermoedt.
44 ESQUIRE.nl
SEPTEMBER 2012
door Erik
Kuipe rs // f otogr afie S ebast iaan W ester weel
Zijn voorganger werd in 2002 uit het niets premier, maar als nieuwe leider van het CDA heeft Sybrand van Haersma Buma verdomd weinig tijd om dat trucje te herhalen.
INTERVIEW
door Vanessa Oostijen // fotografie Anne Timmer // styling Clyde Semmoh // visagie Hanneke de Hartog
THIJS RÖMER
ALL INTHE
FAMILY Hij trouwde, verliet de stad, werd vader en laste een pauze in. Nu speelt Thijs Römer de hoofdrol in de publiekstrekker Alles is Familie. Hoe aangenaam is het leven van een familieman?
H
oe bak je een ei?
‘Dat ligt er aan. Meestal maak ik roerei, dat vindt mijn dochter ook lekker. En anders sunny side up. Als ik een kater heb, komt er spek en kaas bij.’
Wanneer was je laatste kater?
‘Afgelopen zaterdag. Het was oneerlijk dat ik hem had. Er waren vrienden over uit Amerika. Dan is het feest. Omdat mijn dochter weer vroeg wakker wordt, begon ik vanaf een uur of half drie ook water te drinken. Rond half vier ging ik naar bed. Voor mijn gevoel was ik gedisciplineerd bezig, maar ik werd toch wakker met een milde kater. Nu ik binnenkort weer moet draaien [voor het tweede seizoen van de RTL-serie Moordvrouw, waarin Römer eveneens de hoofdrol speelt] probeer ik sowieso wat gedisciplineerder te zijn. Niet teveel drinken, meer sporten, rustiger aan.’
66 ESQUIRE.nl
SEPTEMBER 2012
INTERVIEW
Wit overhemd met motief van Bellerose € 89 Groene stropdas met motief van Hans Ubbink prijs op aanvraag
‘Er gaat wel tien kilo kip per week doorheen in huize Römer, MAAR DEZE GING NAAR DE DIERENARTS’
INTERVIEW Chambray overhemd met button down van Plectrum by Ben Sherman € 90 Groene katoenen chino van Bellerose €99
De laatste keer dat ik je sprak, in 2008, was je van Amsterdam naar Uitdam verhuisd. Je was net dertig en je kreeg van je zus drie kippen, vertelde je. Willen ze een beetje eieren leggen?
‘Nou, daar zeg je me wat. Er is nog maar een kip over. Die kip is vrij panisch. Haar zusje is opgegeten door een of ander beest, ergens uit de buurt. De andere kip werd ziek. Er gaat wel tien kilo kip per week doorheen in huize Römer, maar deze ging naar de dierenarts. Die dierenarts opperde een spuitje, waarop Katja en ik verschrikt terugdeinsden. En dus ging er voor 45 euro een vitamineshot in. Een week later legde ze alsnog het loodje. Die derde kip, die nog over is, verstopt haar eieren. Het enige gezelschap dat ze nog had, was van een fazant die af en toe in onze tuin neerstreek. Haar minnaar noemde ik hem. Ineens liep onze kip met drie grijze kuikens achter zich aan, terwijl er geen haan aan te pas was gekomen. Had die fazant onze kip gedekt... Ik heb het niet bedacht, maar kipfazanten heten fazips.’
Klinkt als een nieuw soort snack.
‘Ja, als je ze googlet krijg je eerst alleen maar gerechten. Het schijnt best nog wel ingewikkeld te zijn de kip met een fazant te kruisen. Ze hebben een staart van de vader, met rooiïge vlekken. Je hebt er niks aan verder, want ze leggen geen eieren. Als je nu de tuin inloopt, komt er een panische kip op je afgestormd, gevolgd door drie even panische, reusachtige fazips. Het tweede-generatieprobleem begrijp ik nu ook. De problemen van moeder – je enige twee familieleden gaan dood – worden rechtstreeks op de kinderen geprojecteerd.’
Het buitenleven bevalt, begrijp ik?
‘Jawel, ja. Het is wat anders dan de etage met pornojacuzzi die we op de Brouwersgracht hadden. We wonen in een lintdorp aan de IJsselmeerdijk. Heel idyllisch. Sammie heeft een hele kinderboerderij tot haar beschikking. Het is Hollands glorie: er wonen alleen maar blonde kindjes met blauwe ogen. Het lijkt wel een experiment. Sammie, met de bruine ogen van haar moeder, steekt er bijna als een exoot bij af. Het dorp is klein, honderdvijftig inwoners. Mensen zijn erop gesteld om er voor je te zijn in nood en voor de gezelligheid.’
Vormt het gezin Römer-Schuurman ook niet een exotisch trio in dit dorp? ‘Niet dat we merken. We kwamen kort geleden terug van een maand vakantie en iemand uit het dorp had ons gras gemaaid. Zomaar. Ja, dit dorp bevalt me goed. Ik werd depressief van de Albert Heijn in Amsterdam. De deli in
SEPTEMBER 2012
ESQUIRE.nl
69
EEN JAAR LANG
samen voor slec hts
€5995
Sinds 1989 ontwikkelt en produceert Oger eigen kledingcollecties in Italië. Daarnaast presenteert het menswear van vrijwel alle Italiaanse top brands in de Oger stores in Amsterdam, Rotterdam, Den Haag en Antwerpen. Het eigen label The RED by Oger is een collectie met jonge en eigentijdse pakken, colberts, shirts en accessoires met eye-catching details in voeringen en afwerkingen. De twee stropdassen The RED by Oger zijn gemaakt van honderd procent zijde en zijn slechts zes centimeter breed. Je ontvangt nu bij een abonnement een zwarte én een donkerblauwe stropdas.
Neem ook eens een kijkje op www.oger.nl voor een overzicht van de hele collectie!
64 ESQUIRE.nl/abonneren
SEPTEMBER 2012
JIRN2/3 • H00H.0612 • SOGS
The RED by Oger: Affordable Luxury
+ TWEE OGER STROPDASSEN T.W.V. € 116
Nu een jaar lang Esquire + twee Oger stropdassen t.w.v. € 116 Samen voor maar € 59,95 (i.p.v. € 175,95 in de winkel)
GA NAAR ESQUIRE.NL/AANBIEDING OF BEL GRATIS 0800-2353553 EN WORD NU ABONNEE! Dit aanbod geldt in Nederland en België tot 31 december 2012 of zolang de voorraad strekt. Betaling geschiedt per automatische incasso. Uw abonnement wordt verlengd met een jaar, tenzij u 1 maand voor het einde van de abonnementsperiode opzegt. Opzeggen kan telefonisch, schriftelijk of per e-mail. Uw gegevens worden opgenomen in onze database, aangemeld bij het CBP Den Haag. Huidige abonnees kunnen de Oger stropdassen ook ontvangen door het abonnement met 2 jaar te verlengen voor € 124,85.
SEPTEMBER 2012
ESQUIRE.nl/abonneren
65
fotografie Matthijs Immink // assistent fotografie Anke Teunissen
Winnaar Karim El Ahmadi, na de uitreiking voor de tv-camera’s
MOST FASHIONABLE FOOTBALLER 2012
AND THE WINNER IS...
In een volgepakte, speciaal daarvoor omgebouwde zaal bij sportcentrum Special Sports in Amstelveen, werd Karim El Ahmadi uitgeroepen tot Most Fashionable Footballer 2012. 74 ESQUIRE.nl
SEPTEMBER 2012
VIP-ontvangst in BarRestaurant in Ouderkerk aan de Amstel, met in het midden Jan-Arie van der Heijden Pierre van Hooijdonk wordt voorgereden door de chauffeurs van Mercedes-Benz
Bekendmaking van de winnaar
Rechts Bob Hamerslag van Schaap & Citroen, met het Tag Heuer-horloge voor de winnaar
Kurt Elshot, Most Fashionable Footballer 2010 brengt voor aanvang de beker. Karim El Ahmadi neemt ’m uiteindelijk mee naar huis.
N
og niet eerder was de aanloop naar de verkiezing van Esquire’s Most Fashionable Footballer zo spannend. Negen genomineerden hadden we gepresenteerd in de vorige editie van Esquire, daar werd vervolgens veelvuldig op gestemd op esquire.nl. Op de ochtend voordat de stembussen sloten op 7 augustus, vochten vier kandidaten nog een nek-aan-nek-race uit. Uiteindelijk bleek Karim El Ahmadi (vorig jaar Feyenoord, dit jaar Aston Villa) degene met de meeste stemmen, op de voet gevolgd door Nick van der Velden van NEC. Karim El Ahmadi werd vervolgens overladen met prijzen, met als pièce de résistance een exclusief Tag Heuer -horloge, wat hij overhandigd kreeg door Bob Hamerslag van juwelier Schaap & Citroen.
Steffen Morisson met begeleidingsband
SEPTEMBER 2012
ESQUIRE.nl
75
productie Vanessa Oostijen // fotografie Casper Rila, Markus Koppen // stockbeeld Hollandse Hoogte // visagie Yvon Moll
B G 2
E E
K 0
STIJL VAN DE LEIDER
In 2010 nomineerde Esquire Maxime Verhagen reeds voor Best Geklede Man.
S L
T E
BESTOGLEIKTILCEID★E ★ ★★ P
2012
1
D
E 2
In – lekker! – weer een verkiezingsjaar presenteert Esquire: 22 politici die hun politieke ambities hebben vormgegeven in een eigen stijl. Vergeet niet te stemmen.
BESTOGLEIKTILCEID★E ★ ★★ P
2012
#22
#21
#20
FRANS TIMMERMANS (1961) ALEXANDER PECHTOLD (1965) JAN DE WIT (1945) Partij: PvdA Functie: Tweede Kamerlid, ex-staatssecretaris Buitenlandse zaken Stijl: Smaakvol donkerblauw goes a long way.
84 ESQUIRE.nl
Partij: D66 Functie: voorzitter Tweede Kamerfractie, politiek leider Stijl: Immer blozende wangen, fris en foutloos.
Partij: SP Functie: Tweede Kamerlid Stijl: Opvallend gecoiffeerd. Smaakvolle bril.
SEPTEMBER 2012
#19
FRED DE GRAAF (1950) Partij: VVD Functie: Voorzitter Eerste Kamer Stijl: Een knappe bril is het halve werk. Mooie dassen ook.
#18
#17
HARRY VAN BOMMEL (1962) CHARLIE APTROOT (1950) Partij: SP Functie: Tweede Kamerlid Stijl: Geeft zijn SPpak een eigen kleur met donkerrode, blauwe of zwarte overhemden.
Partij: VVD Functie: Tweede Kamerlid Stijl: Combineert kleuren van een leider met guitige voor- én achternaam.
STIJL VAN DE LEIDER
#16
FRANS WEKERS (1967) Partij: VVD Functie: Staatssecretaris van Financiën Stijl: Overtuigd drager van het klassieke pak.
#15
STEF BLOK (1964) Partij: VVD Functie: Tweede Kamerlid Stijl: Keurig kaalgeschoren, keurig pak en een opgewekt hardloperslichaam.
#14
HENK BECKERS (1944) Partij: VVD Functie: Eerste Kamerlid Stijl: Kent de kracht van de combinatie zilvergrijs haar en lichtblauw overhemd. Mooie bril.
#13
SYBRAND VAN HAERSMA BUMA (1965) Partij: CDA Functie: Voorzitter Tweede Kamerfractie, politiek leider Stijl: Formeel-neutraal, zoals ’t hoort.
#12
#11
AHMED MARCOUCH (1969) THOM DE GRAAF (1957) Partij: PvdA Functie: Tweede Kamerlid Stijl: On-Haags in spijkerbroek. Kan veel hebben
SEPTEMBER 2012
Partij: D66 Functie: Eerste Kamerlid Stijl: Nonchalantformeel met typische D66-krullen. Liefhebber van mooie schoenen.
ESQUIRE.nl
85
reconstructie
door Rens Lieman// fotografie Jasper Faber
De enige Nederlandse Olympische schermmedaille werd in 1928 gewonnen. In Londen zou Bas Verwijlen na 84 jaar die geschiedenis herschrijven. Dit is wat er gebeurde.
September 2011 ‘Training “in het hol vd leeuw” gaat lekker...Vanochtend 95 treffers geschermd en vanmiddag nog een sessie ‘Beinarbeit’ #trainingforgold’ – Bas Verwijlen op Twit ter
B
as Verwijlen (Oss, 1983) is terug uit het Duitse Tauberbischofsheim, waar hij een toernooi en een trainingskamp schermde. In een eetcafé in Utrecht drinkt hij nu een ice tea, sinds oudjaar is alcohol uit den boze. Twee maanden eerder heeft hij op het Europees Kampioenschap zilver gewonnen. Een prestatie van
92 ESQUIRE.nl
SEPTEMBER 2012
formaat die ook enige aandacht kreeg, met name omdat het een pre-Olympisch jaar betrof. Voor het overige schermt Verwijlen in de luwte. Dus twittert hij. Hij heeft zelfs een hashtag in het leven geroepen, #trainingforgold. Niemand anders gebruikt ’m. De Duitser Jorg Fiedler hield hem op het EK van goud af – en die man zou Verwijlen weer kunnen tegenkomen op Spelen. In Tauberbischofsheim sparde en trainde hij met diezelfde Fiedler. ‘Van de laatste duels met hem heb ik geleerd. De belangrijkste les: ik zal vaker gebruik maken van samengestelde aanvallen. Dat betekent eerst laten schrikken, een natuurlijke lichaamsreactie bij de
INTERVIEW
meestal op pad met zijn oudere leerlingen naar Europese toernooien. Bas zag zijn vader zondagavond weer bij het eten. Hij kon zien of het een goed of slecht weekend was geweest. Meestal was het slecht. Dan werd er bij het opscheppen van de rijst gemopperd dat ‘de jongens weer de beste zestien niet gehaald hadden’. Verwijlen, zes jaar, zag de teleurstelling. Op die avonden bedacht hij dat hij zijn vader trots zou maken.
Oktober 2011 ‘Daar is-ie dan, de zilveren rakker! Een klein zuur lachje kon d’r wel van af voor de twitpic...’
tegenstander forceren en dan met een lage aanval erin vliegen.’ Samen met zijn vier jaar jongere zusje groeide Verwijlen op in een ‘gewoon rijtjeshuis, in een gewone woonwijk’ in Oss. Zijn moeder is een voormalig waterpoloster, zijn vader runde een schermvereniging, Zaal Verwijlen. In de woonkamer hingen twee antieke wapens gekruisd tegen de muur, overal door het huis slingerden sportspullen. Verwijlen is motorisch in het voordeel, meent hij nu, omdat hij vroeger gestimuleerd werd alle denkbare sporten te beoefenen. Roel Verwijlen was in de weekenden
Op het wereldkampioenschap in het Italiaanse Catania heeft elk land een eigen hokje in de sporthal. Verwijlen kan er gemasseerd worden, zich omkleden of uitrusten voor de wedstrijd. Dat laatste doet hij vaak met muziek van The Flexican. Rechts naast hem het hokje van Mexico. Links Rusland. ‘Shit zeg, ik heb op het EK zilver gehaald en in het schermen gebeurt het zelden dat een EKfinalist ook presteert op een WK. Er kunnen tientallen schermers winnen, er is geen constante top.’ Verwijlen heeft gehoord dat NOC*NSFdirecteur Maurits Hendriks op de tribune zit. Hendriks had in januari het Papendal Instituut Top Schermen (PITS) opgedoekt. Dat betekent dat Roel Verwijlen sindsdien niet meer betaald krijgt voor zijn bondscoachschap (hij noemt zich daarom onbezoldigd bondscoach met een WW-uitkering) en Bas Verwijlen geen gebruik meer mag maken van de trainingsfaciliteiten in Papendal. Hij traint sindsdien in een turnhal, de Flik-Flakhal in Den Bosch. ‘Godsamme wat zou het mooi zijn als ik hem hier even iets moois kan laten zien.’ Via winst op een Kazach, een Senagalees, een Venezolaan en een Koreaan haalt Verwijlen zijn eerste WK-finale. Tegen de Italiaanse tegenstander kiest hij op 13-13 voor de aanval. Die mislukt: 13-15. ‘Goud verloren,’ luidt de conclusie. ‘Ik zit er helemaal doorheen. Ik wil nu weg hier. Met niemand praten. Uitzweten.’ Samen met een handvol supporters en sponsoren loopt Verwijlen terug naar het hotel. Er heerst een jubelstemming. Zilver. Verwijlen zegt niets. In de dagen na het wereldkampioenschap wordt Verwijlen ‘gek’. Keurig had hij alle media te woord gestaan. Netjes had hij beaamd dat het inderdaad bijzonder was dat een Nederlander tweede werd op een wereldkampioenschap. Hij twitterde: ‘Mensen, zo ontzettend bedankt voor jullie super sup-
‘Ik zit er helemaal doorheen. IK WIL NU WEG HIER’
port! Het gevoel wat ik krijg van al jullie leuke, lieve berichten is niet te beschrijven.’ In werkelijkheid is zijn echte gevoel wel degelijk te beschrijven. Hij wordt ‘schijtziek van die tweede plekken,’ en ‘gek van zijn acties na die 13-13’. Bij elke boterham die hij smeert, speelt het door zijn hoofd. In de sessies met mentale trainer Rico Schuijers leert hij ermee omgaan. Ook krijgt hij tips om de nacht voor een wedstrijd te kunnen slapen, wat hem eigenlijk nooit lukt. Hij leert voorts dat hij niet meer woest zijn masker af moet doen na een gewonnen punt, zoals zoveel schermers dat met enig machtsvertoon doen. Schuijers wil dat Verwijlen zich focust op het volgende punt. Eerst ‘groot focussen’: alles om je heen in je opnemen, kindjes zien huilen op de tribune, je vader zien aanmoedigen, die lelijke TL-buizen op het plafond; dan ‘klein focussen’: alleen oog voor de tegenstander hebben. Dan de actie visualiseren. Twee keer. Dan iets tegen jezelf zeggen (wat dat is, houdt Verwijlen voor zichzelf ). Dan de actie maken. Als een autist schermen, noemt Verwijlen het. Een schermer van zeven jaar is in Nederland al snel door zijn sparringspartners heen. Al vlug ging Verwijlen daarom ook mee met zijn vader in de weekenden. ‘Mijn eerste toernooi was in een oude tennishal in Antwerpen. Ik herinner me een vierkant marmeren prijsje.’ Vader en zoon gaan wekelijks op pad. Vader parkeert de auto, zoon doet de grote schermtas op zijn rug met daarin de degens, schoenen en handschoenen, klemt het masker tussen arm en borst en loopt de hal in. Stoer vond hij dat, zijn eigen spullen dragen. Eenmaal terug in de auto had de jonge Verwijlen meestal gewonnen. Omgaan met teleurstellingen, daar was hij minder goed in. ‘Tweede prijzen waren kut. Daar kon ik goed chagrijnig van zijn. Ik gooide met mijn masker en wapen en ik verbouwde kleedkamers.’ Daar schaamt hij zich nog steeds voor. Vader Roel Verwijlen: ‘Hij kon janken, niet te geloven. Dat gooien met spullen keur je af als vader, maar tegelijkertijd vond ik het blijk geven van een winnaarsmentaliteit.’ Roel Verwijlen leerde zoon Bas
SEPTEMBER 2012
ESQUIRE.nl
93
door Ricci Scheldwacht // beeld Hollandse Hoogte
OSAMA BIN LADEN Niet in de woeste Afghaanse grotten van Tora Bora, maar in de aangename Pakistaanse stad Abbottabad hield ’s werelds meest gezochte terrorist zich jarenlang schuil. Daar raakte hij langzaam zijn grip op Al-Qaida kwijt.
RECONSTRUCTIE
Dit is de plek waar het huis van Bin Laden, stond. Door de sterke aanwezigheid van het leger gold Abbottabad als een van de veiligste plekken van het land.
Osama Bin Laden op 16-jarige leeftijd
I die met hun gezinnen in het grootste huis van de omgeving woonden, stonden in de buurt bekend als de gebroeders Khan. De twee broers groetten hun buurtgenoten nog net, maar een praatje maken was er nooit bij. Het enige wat buren over hen wisten, was dat ze uit hun geboortedorp in de provincie Waziristan aan de grens met Afghanistan waren gevlucht voor een rivaliserende clan met wie ze in een vete waren verwikkeld. In Bilal Town, een rustige buitenwijk van Abbottabad, een middelgrote provinciestad in het noorden van Pakistan, op vijftig kilometer van de hoofdstad Islamabad, hoopten de broers een rustig bestaan te kunnen opbouwen. Sinds de Britse officier John Abbot de stad in 1853 had ingericht als garnizoensstad gold Abbottabad als een militair bolwerk. Nadat Pakistan onafhankelijk was geworden en de Engelsen het land hadden verlaten, had de stad die functie behouden. Het Pakistaanse leger had er zijn militaire academie gevestigd. Vanwege de gunstige ligging, de vruchtbare grond en het aangename klimaat bleven veel officieren na hun pensionering in de omgeving wonen. Daarnaast stond de streek bekend als een geliefd vakantieoord. In de zomers kwamen er veel families om hun tijd door te brengen in de landelijke omgeving of om er te spelen op een van de mooiste golfbanen die Pakistan kent. Dat de broers naar Abbottabad waren uitgeweken was daarom begrijpelijk. Door de sterke aanwezigheid van het leger gold de stad als een van de veiligste plekken van het land, vetes tussen rivaliserende clans, een gevolg van de traditionele eeuwenoude stammenoorlogen, zoals die elders in de regio nog altijd werden uitgevochten, waren hier verleden tijd. De stad kende een extreem laag criminaliteitscijfer.
102 ESQUIRE.nl
SEPTEMBER 2012
n deze oase van rust leiden de broers een teruggetrokken leven. Ze bemoeiden zich nauwelijks met anderen. Hun opvallend grote, witte huis dat in 2005 was gebouwd, was streng beveiligd. De woning was omringd door een vijf meter hoge muur met daarboven prikkeldraad. De mannen verlieten het huis alleen om boodschappen te doen. Die haalden ze in het buurtwinkeltje op de hoek van de straat en bij de bakker en slager verderop. Hoewel de winkels zich op loopafstand van hun huis bevonden, kwamen ze zonder uitzondering met de auto, een Mitshubishi Pajero of een witte Suzuki, want ze kochten altijd grote hoeveelheden in. Opvallend was hun voorkeur voor A-merken uit het Westen, zoals Nestlé en Quaker Oats. Alleen over de keuze van hun favoriete cola konden ze het blijkbaar niet eens worden, want ze kochten zowel Pepsi als Coca Cola. Veel aandacht schonken de buurtbewoners niet aan de twee mannen. Duidelijk was dat ze erg op hun privacy waren gesteld. Een buurman had een keer wat gezegd over het felle licht van de lampen, waarmee het terrein rondom het huis ’s nachts werd verlicht, waarop een van de broers hem vroeg waarmee hij zich bemoeide. Wie op 2 mei 2011 ervoor had gezorgd dat de elektriciteit in Bilal Town was uitgeschakeld, is nog altijd niet opgehelderd, maar zeker is dat de wijk niet werd getroffen door een gebruikelijke stroomstoring. Omdat het die nacht ook nieuwe maan was en de maan niet door de zon werd verlicht, was de wijk in diepe duisternis gehuld toen een uur na middernacht twee laagvliegende Amerikaanse Black Hawk helikopters het huis van de twee broers naderden. Aan boord bevonden zich drieëntwintig Navy SEALs, een tolk en een hond met de naam Cairo. De elite-eenheid, bestaande uit speciaal getrainde commando’s, had de opdracht om de man te liquideren die zich al meer dan tien jaar voor de gehele wereld verborgen hield.
Z
o sensationeel het bericht was dat Osama Bin Laden was gevonden en doodgeschoten, zo onwerkelijk was de ontdekking dat ’s werelds meest gezochte terrorist niet ondergedoken had gezeten in het onherbergzame Tora Bora in Afghanistan, zoals altijd werd gedacht, maar dat hij jarenlang in een groot, wit huis in de Pakistaanse stad Abbottabad had gewoond, op nog geen twee kilometer van de militaire academie van het Pakistaanse leger. De Amerikaanse inlichtingendienst was Bin Laden op het spoor gekomen toen een gevangene tijdens de verhoren in Guantánomo Bay de identiteit van Bin Laden’s naaste vertrouweling onthulde. Het duurde een aantal jaren voordat de Amerikanen deze Abu Ahmad al Kuwaiti in Pakistan hadden opgespoord. Vanaf dat moment werd de favoriete lijfwacht en koerier van Osama Bin Laden continu geobserveerd. De strenge beveiliging van het huis vormde een eerste aanwijzing dat Osama Bin Laden zich hier verborgen zou kunnen houden. Door de hoge muren rondom het huis was het van buitenaf onmogelijk om te zien wat zich in het complex afspeelde. Opvallend was ook dat het balkon van de bovenste verdieping werd afgeschermd door een twee meter hoge muur, waarachter de 1.93 meter lange Osama Bin Laden zich ongezien kon bewegen. Een gedeelte van de binnenplaats was overspannen met een zeildoek, zodat hij niet vanuit de lucht ontdekt kon worden wanneer hij even naar buiten ging voor wat lichaamsbeweging.
RECONSTRUCTIE
Bin Laden in Afghanistan, 1984
Ondanks deze voorzorgsmaatregelen wisten de Amerikanen vanuit de ruimte toch satellietbeelden te maken van een man die gezien zijn lengDe vader van Osama, te Osama Bin Laden zou kunnen zijn. grootindustrieel Mohammed Bin Laden, in 1964 Om nog betere foto’s te verzamelen, wilde de CIA drones boven het complex laten vliegen, maar het risico dat er een onbemand vliegtuigje zou neerstorten en Bin Laden daardoor gealarmeerd zou worden, werd te groot geacht. Een drone die eerder was ingezet om de omgeving in kaart te brengen, was door een roofvogel voor prooi aangezien en aangevallen. Welke opsporingsmethoden de Amerikanen nog meer gebruikten om vast te stellen dat het echt Bin Laden was die zich in het huis van de twee Pakistaanse broers verborgen hield, is nog altijd classified. Inmiddels is wel bekend geworden dat de CIA ook hulp kreeg van een Pakistaanse arts, die in de omgeving van Abbottabad een nepvaccinatieprogramma had opgezet, om aan de hand van DNA-sporen met zekerheid te kunnen bewijzen dat het echt Bin Laden betrof.
T
och zou het nog vijf maanden duren voor de Amerikaanse president Barack Obama het sein gaf voor de start van Operation Neptune Spear. Toen de mannen van SEAL Team Six op 2 mei 2011 om een uur ’s nachts het huis binnendrongen waar Bin Laden zich had verstopt, lag de leider van AlQaida al in bed in zijn slaapkamer op de bovenste verdieping. Hier woonde hij met zijn jongste vrouw Amal. Een jaar voor de aanslagen van 11 september was Bin Laden met haar getrouwd. Hij was toen 43 en zij 17 jaar oud. Amal schonk hem vijf kinderen; twee daarvan werden geboren tijdens hun verblijf in Abbottabad. Ook twee andere vrouwen van Bin Laden woonden in het huis. De 62-jarige Khariah woonde sinds negen jaar weer bij haar man. Ze trouwde met Bin Laden in 1985, toen hij 28 jaar was en zij 35 jaar oud. Khariah kwam uit een vooraanstaande en welgestelde familie die claimt af te stammen van de profeet Mohammed. Voordat Bin Laden onderdook in Tora Bora, woonde hij met Khariah en hun kinderen in Afghanistan. In 2001 was Khariah met enkele kinderen naar Iran vertrokken, waar ze een aantal jaren in Teheran onder huisarrest woonden. In de zomer van 2010 had ze de Iraanse hoofdstad weer verlaten en was ze afgereisd naar de provincie Noord-Waziristan in Pakistan. De reis over 2.500 kilometer duurde lang en bracht
Zeven van zijn 23 kinderen. Fatima, links, moest op haar twaalfde trouwen met een Saudische soldaat
Na Bin Ladens dood werd in zijn huis de LUSTOPWEKKENDE AVENASIROOP aangetroffen, een natuurlijke viagra met wilde haver als belangrijkste bestanddeel haar over moeilijk begaanbare bergen en door onherbergzaam woestijngebied. Van Waziristan reisde ze verder naar Abbottabad, waar ze zich verenigde met haar man. Naast Khariah en Amal, woonde ook Bin Laden’s tweede vrouw Siham in het witte huis in Abbottabad. Siham had een opleiding als korangeleerde gevolgd toen ze met Bin Laden in het midden van de jaren negentig in Soedan woonde. Van de drie vrouwen fungeerde Siham het meest als intellectuele sparringpartner van haar man. Ze schreef gedichten en redigeerde Bin Laden’s teksten.
O
sama Bin Laden zag het als een religieuze plicht om met meerdere vrouwen getrouwd te zijn. Voordat hij onderdook, citeerde hij in het bijzijn van zijn vrienden dikwijls de profeet Mohammed die elke moslim aanspoorde om met meer vrouwen tegelijk te trouwen en zoveel mogelijk kinderen op de wereld te zetten, omdat daardoor het aantal moslims wereldwijd zou toenemen. Bin Laden was al twee keer eerder getrouwd geweest, maar hij had zich van zijn twee eerste echtgenotes laten scheiden, omdat de sharia voorschrijft dat een moslim niet met meer dan vier vrouwen tegelijk getrouwd mag zijn. Op zijn zeventiende trouwde hij voor het eerst met zijn vijftienjarige nichtje Nawja, met wie hij tien kinderen kreeg en van wie hij kort voor de aanslagen van 11 september scheidde. Op zijn 54ste had Bin Laden 23 kinderen bij vijf vrouwen verwekt. Dat aantal was voor hem blijkbaar nog niet genoeg, want na zijn dood werd in het huis in Abbottabad de lustopwekkende Avena-siroop aangetroffen, een natuurlijke viagra met wilde haver als belangrijkste bestanddeel. Waar het de voortplanting betrof, had Bin Laden zijn gedrevenheid niet van een vreemde. Zijn vader, Mohammed Bin Laden, had 54 kinderen (25 zonen en 29 dochters) bij meerdere vrouwen verwekt. Osama was het zeventiende kind. Ook Mohammed Bin Laden zorgde ervoor dat hij het maximum aantal van vier echtgenotes tegelijk nooit overschreed. De vrouwen van wie hij scheidde, wer-
SEPTEMBER 2012
ESQUIRE.nl
103
door Vanessa Oostijen // fotografie Karen Rosetzsky // styling Clyde Semmoh // visagie Judith Neyens // assistent-fotografie Alex Berger
De allesomvattende denimgids
Veelzijdigheid is de beste eigenschap van denim. Dit najaar zijn er evenveel variaties als stijlen: mod, preppy, arbeider, blue tie en wat al niet meer. Zoek je stijl. Maak ’m de jouwe. SEPTEMBER 2012
ESQUIRE.nl
109
zeebonk blauw Gestreepte muts van Aigle € 35 Kapiteinsjack van verwassen denim van Guess jeans € 220 Grijs-groen gestreepte trui van Filippa K € 130 Gestreept T-shirt van Jack&Jones € 17,95 Gestreepte workersbroek van Diesel € 220
door Arno Kantelberg // fotografie Joris Herregods
REPORTAGE
NAPELS ZIEN & DAN STERVEN In Napels vond Esquire de ware kleermaker.
razio Luciano draagt een blauwe, effen broek, een blauw geruit jasje met bordeauxrode streep, een lichtblauw geruit overhemd en een brede, donkerblauwe das. Hij is een kleine man. Zijn schoenen zijn bruin, glimmend gepoetst en door de leesbril op zijn neus leest hij de maten op het meetlint dat hij rond de armen, borst, heupen en langs de rug van Esquire spant. Zoon Pino noteert onderwijl op een schrijfblok. We staan in het voorportaal van het kantoor van de firma Orazio Luciano La Vera Sartoria Napoletana, kortweg La Vera Sartoria genoemd. Dat voorportaal wordt vrijwel geheel in beslag genomen door een tafel en een passpiegel; het aanpalende kantoor, met drie bureaus, is al niet veel groter. Naast de ingang, een grote grijze poort die
SEPTEMBER 2012
ESQUIRE.nl
125
door Rens Lieman // fotografie HPS Sebastiaan Westerweel
DE 12 BESTE (NIEUWE)
COCKTAILBARS VAN NEDERLAND Esquire trok andermaal het land door op zoek naar de beste nieuwe of vernieuwde cocktailbar van Nederland>>
128 ESQUIRE.nl
SEPTEMBER 2012
C CKTAIL SPECIAL rockabilly kan spelen, mag achter de piano kruipen.’ In zo’n fijne omgeving is het hopen dat de cocktails, voornamelijk klassiekers met een moderne twist, van niveau zijn. Esquire bestelde de huiscocktail (een HPS Mule, variant op de Moscow Mule met Stolichnaya Russian Vodka, Old Jamaica Ginger Geer, suikersiroop, sap van limoenpartjes, een kwart sinaasappel en stukjes komkommer) en was blij verrast. Ook de benchmarkcocktail van deze test, een Old Fashioned, was ruim voldoende en wordt bovendien aangepast aan jouw wensen – ook als je niet weet dat je die hebt.
1
HIDING IN PLAIN SIGHT (HPS)
Huiscocktail en kaart: «««« Sfeer en omgeving: ««««« Bartenders: ««««« Benchmarkcocktail: ««««« Rapenburg 18, Amsterdam hpsamsterdam.com
H
iding in Plain Sight (HPS), nu vijf maanden in bedrijf, knipoogt naar het speak-easy-concept door zich juist niet te verbergen. Oprichter Guillermo Gonzalez, Argentijn van geboorte en lange tijd werkzaam in bars in Miami, meent dat ‘pretenties een goede cocktailbar helemaal niet passen’. Hij zocht daarom bartenders met een persoonlijkheid: Jarl de cocktailpurist, Dirk de toegankelijke grappenmaker, Dani de no-nonsense charmeur. Zij moeten volgens de theorie van Guillermo op relaxte wijze hun gasten helpen en adviseren, zonder daarbij de etiquette te verwaarlozen. Dat komt goed uit de verf, blijkt ten tijde van Esquire’s bezoek. Joviaal wordt een regular uitgezwaaid en de langzaam aangeschoten rakende expats krijgen waar ze om vragen: nieuwe cocktails en een glimlach van Dirk. Terwijl Guillermo een gast adviseert bij zijn Old Fashioned (‘We kunnen als instapper een Maker’s Mark als basis doen, maar als je iets heftigers wilt proberen, heb ik hier mijn top shelve bourbons’) klinkt er midwest rock uit de speakers. De bruine piano blijft die avond onaangeroerd. Het pianobeleid? 'Wie
SEPTEMBER 2012
UIT HET JURYRAPPORT:
‘Nieuw bruin met een internationale uitstraling.’ ‘HPS heeft een simpele maar heerlijke komkommertwist aan de Moscow Mule gegeven.’ ‘De bartenders zijn geen lopende encyclopedieën, maar je merkt aan alles dat ze op een hoog niveau werken.’
VERANTWOORDING Samen met drie gerenommeerde cocktailkenners (zie volgende pagina) trok Esquire het land* door. Gelet werd op gastvrijheid en techniek van de bartenders, sfeer en interieur in de bar en presentatie en smaak van de bestelde cocktails. Wat we dronken: de specialiteit van het huis, een cocktail van de kaart en een benchmark-cocktail, de Old Fashioned. De Old Fashioned is niet alleen een bijzonder smakelijke cocktail, maar heeft een complexe bereiding en vormt daarom een goede afspiegeling van de techniek van de bartender. Daarbij: hoewel hij traditioneel gezien op basis van bourbon gemaakt wordt (zie verderop het recept), kan ook prima rum of tequila gebruikt worden – bonuspunten dus voor de barman die doorvraagt na deze bestelling.
* Ja, 'het land’ is vooral Amsterdam. In de hoofdstad verschenen de meeste nieuwe cocktailbars.
ESQUIRE.nl
129
door Dani Snow Burguess, bartender Hiding in Plain Sight
ar lste b Stijlvo rs tende
G&T REALLY REALLY NICE PLACE
Eervolle vermelding Goudbloemstraat 91, Amsterdam reallyniceplace.om
V
ol goede moed reisde Esquire naar Utrecht, waar we vorig jaar in de hotelbar van boetiekhotel Dom een veelbelovende cocktailbar zagen. Stijlvol geklede bartenders, fraaie ambiance en in Alexander een enthousiaste en bovenal ambitieuze jonge bartender. Omdat Four vorig jaar nog maar net een paar weken open was, kon het nu in een hopelijk meer volwasssen vorm in de herkansing. Helaas. Geen Alexander, geen fatsoenlijke cocktailkaart, geen kennis van zaken achter de bar en dus uiteindelijk geen goede cocktails. De stagiaire achter de bar geeft zelf al aan geen kaas gegeten te hebben van het maken van cocktails. Jammer, want de inrichting is fraai, smaakvol en rustig.
E
en vreemde eend in de bijt, die G&T Really really nice place. De Canadees-Libanese George, de G in de G&T, besloot een half jaar geleden met vriendin Tanya dit pand aan de Goudbloemstraat te huren om een vaste locatie te hebben voor de feestjes die ze organiseerden. Het groene behang van het bruine café werd zilver ge-
10
FOUR (HOTEL DOM)
Huiscocktail en kaart: « Sfeer en omgeving: ««« Bartenders: « Benchmarkcocktail: « Domstraat 4, Utrecht hoteldom.nl
GARDEN TONIC
'De luxe-versie van een gin-tonic, met verse komkommer die de smaken in de Hendrick's gin accentueert en munt die 'm nog frisser maakt dan het origineel. Een lichte, eenvoudige versnapering als afwisseling voor de andere cocktails.' Bedacht door Andrew Nicholls in Door74. Recept 55ml Hendrick's Gin, 3cm verse komkommer + 2 lange dunnen schijven voor de garnering, 2 takjes munt – serveer in een longdrink-glas met twee lange rietjes. Shake de gin, komkommer en 1 takje van de munt. Finestrain in een met ijsblokjes gevuld longdrinkglas. Steek de komkommer aan weerszijden in de lengte in het glas en garneer met een takje munt aan de rand van het glas.
THE REAL LADY MARMALADE
'Ik heb bewust nog een gincocktail in dit lijstje gezet, omdat deze drank de wereld heroverd heeft. Voor dit recept maak ik gebruik van een kruid dat ik laatst weer tegenkwam, marjolein: ongebruikelijke smaak, minder gangbaar ook voor in de huiskeuken maar het verdient een herontdekking. Combineer marjolein met een zomerse citrusmarmelade en een klassiek recept voor een zoetere gin, en je hebt de Lady Marmelade.' Bedacht door Dani Snow Burguess in Hiding in Plain Sight. Recept 55ml Hayman’s Old Tom gin, 1 volle barlepel huisgemaakte citrusmarmelade (mandarijn, limoen, grapefruit, Sevilla sinaasappel), 5ml citroensap en 2 takjes verse marjolein. Shake alle ingrediënten behalve een van de twee takjes marjolein, zeef in een klassieke Coupe-Goblet-glas, garneer door het tweede takje over de rand van het glas te leggen.
ESCONDIDO
Bedacht door Jarl de Vries in Hiding in Plain Sight.
‘Geen Angosturabitters, dus ook geen Old Fashioned kunnen drinken.’ ‘Bij gebrek aan een signature cocktail bestelden we een gintonic. Ook die was onvoldoende. Garnering ontbrak.’ Myscha Oréo
Cocktails die je nog niet kent, maar wel zou moeten leren kennen, volgens Dani Snow Burguess, bartender Hiding in Plain Sight
Na de gin-trend is ook Mezcal aan een opmars bezig: een rokerige spirit gemaakt van de Agaveplant, net als zijn beroemde neefje tequila. Combineer het met grapefruitsap en siroop van limoenblad en citroengras en je krijgt dit fijne, zomers brouwsel.
UIT HET JURYRAPPORT:
138 ESQUIRE.nl
verfd, maar verder is er weinig aan het grootmoeders huiskamer-idee veranderd. Hun eigen feestjes zijn nu verruild voor feestjes van anderen, op zaterdag en zondag is G&T open voor brunch. Die brunches werden boozy brunches, met een opmerkelijke Bloody Caesar als goedlopende huiscocktail. Die krijg je overigens van Tanya, die net als de overige bartenders altijd met een vrolijke vlinderdas om de nek rondloopt – een dresscode die Esquire kan waarderen. Omdat G&T eigenlijk geen cocktailbar is, krijgt het geen ranking, maar wel een eervolle vermelding. De cocktails zijn op niveau (probeer de Hendricks & Tonic of de Dark ‘n’ Stormy), de bartenders goedgehumeurd en de sfeer uiterst ongedwongen.
New classics
Recept 65ml Mezcal, 55ml grapefruitsap, 20ml huisgemaakt siroop van limoenblad en citroengras, 1 eetbare bloem. Shake alle ingrediënten, zeef in een rocksglass (Old fashioned-glas) over ijsklontjes en garneer eventueel met een eetbare bloem.
SEPTEMBER 2012
door Mister Cocktail (Albert van Beeck Kalkoen, zie ook mistercocktail.nl)
C CKTAIL SPECIAL
8
DE KLASSIEKERS TOM COLLINS
OLD FASHIONED
Roer 60 ml goede gin of genever, 30 ml vers citroensap en 2 barlepels fijne, witte suiker goed door en vul het glas op met ijsblokjes. Schenk nog 20 ml bruisend water erbij en garneer met een partje citroen.
Gebruik rum, tequila of bourbon. Drenk een (riet-) suikerklontje in Angostura Bitters, muddle dit in het glas en voeg daar 60 ml drank aan toe. Vul het glas met ijsblokjes en roer rustig door. Garneer met een flinke sinaasappelschil.
MARGARITA Maak de buitenrand van het glas nat met een partje limoen en strooi hier zout op, zonder dat dit in het glas terecht komt. Schud 50 ml witte (100% Agave) tequila met 25 ml Triple Sec likeur en 25 ml vers limoensap in een shaker. Finestrain dit in een Martiniglas en garneer met een partje limoen.
(WHISKEY) SOUR Met dit basisrecept kun je vrijwel elke drank gebruiken. Mix 50 ml van je gekozen drank, 40 ml vers citroensap en 30 ml suikersiroop (20 ml als je een likeur gebruikt!) in een shaker. Schud krachtig en met veel ijs en strain in een grote tumbler met veel ijsblokjes.
DRY MARTINI
GIN-TONIC
Vul het mixingglas voor de helft met ijsblokjes en schenk 15 ml droge vermouth in. Roer kort door en voeg gin of vodka toe. Roer dit nog tien seconden door – het moet goed koud zijn! Strain de cocktail in het gekoelde glas en garneer met een limoenschil of een prikker met olijven.
Schenk 35 – 50 ml gin in het glas en vul voor ¾ op met ijsblokjes. Schenk een goede tonic langzaam uit. Garnering: een grapefruit bij Tanqueray, komkommer bij Hendrick's, limoen bij Bombay Sapphire.
DAIQUIRÍ Pers een limoen (25 ml) in een shaker en voeg 2 volle barlepels fijne witte suiker toe. Roer kort door tot de suiker is opgelost. Schenk nu 50 ml witte of licht gerijpte rum erbij en shake dit met veel ijs. Finestrain in een gekoeld glas en serveer zonder garnering.
MANHATTAN In drie varianten: Dry: 60 ml bourbon, 30 ml droge vermouth, orange bitters, limoenschil. Sweet: 60 ml bourbon, 30 ml rode vermouth, Angostura bitters, sinaasappelschil. Perfect: 60 ml bourbon, 15 ml rode vermouth, 15 ml droge vermouth, Angostura bitters, sinaasappelschil. Stir alle ingrediënten en serveer in een gekoeld Martiniglas.
VERKLARENDE WOORDENLIJST: (Fine)Strain: Schenk je shaker uit door een (fine) strainer (zie ‘Thuisbar op voorgaande pagina) om fruit en ijs tegen te houden.
Muddle: Pers fruit en citrus in je glas of shaker. Stir: Roer met je barlepel. * Meer cocktailrecepten: esquire.nl/cocktails of mistercocktail.nl
SEPTEMBER 2012
ESQUIRE.nl
139
door Vanessa Oostijen // fotografie Denis Koval
DRESSCODE Stijlvast de zomer uit
Wat Jack Kleur Tomaatrood Ook verkrijgbaar in Olijfgroen Materiaal Lichtgewicht nylon met katoen jersey binnenvoering Van Fay Prijs € 420
Trend
WAT WE NU DRAGEN
HET NAZOMERJACK VAN FAY Sla om voor meer nazomerse jacks >> SEPTEMBER 2012
ESQUIRE.nl
141
door Vanessa Oostijen & Lauri Berkhoudt
IN DEZE DRESSCODE
P. 142 Zo draag je het nazomerjack // P. 144 De man van de Straat in het nazomerjack P. 146 Stijlhistorie: de coolste hooligans aller tijden // P. 148 De nieuwe kledinglijn van Cruyff
B
A
Bordeauxrode gympen van Robey € 69,95
Donkerblauw jack van Jack & Jones premium € 99,95 Overhemd Yale van Gant € 99,95
Broek van Wrangler € 139,95 Trui van Gant Rugger € 109,95 Groene chino van Selected € 49,95
Mosterdgeel jack van Hogan € 480
DE ZOMER VOORBIJ — Tijdens de periode die zich het best laat omschrijven als nazomer, heb je een jack nodig dat het zonnige gevoel vasthoudt, maar het niet aflegt tegen een spatje of wat. Het jack op voorgaande pagina, van het Italiaanse topmerk Fay (van het lederwarenimperium van Diego della Valle, waartoe ook Tod’s en Hogan behoren) neemt die taak dankbaar op zich. Het eerste jack van Fay werd gemaakt in 1980 en heette Quattro Ganci. Dit waterdichte jack met informeel-
142 ESQUIRE.nl
luxe uitstraling werd meteen een hit. Het eerste korte jack van Fay – een voorloper van het model op de vorige pagina – werd geïntroduceerd in 1996. Dat was waterafstotend en winddicht, met afsluitbare mouwen. Fay werd daarmee patenthouder van de klassiek-casual luxe dracht. Het nylon – high tech, waardoor je huid kan blijven ademen – van dit exemplaar maakt het jack vederlicht, terwijl de jersey-binnenkant je warm houdt. Zo veelzijdig als het seizoen, kortom.
SEPTEMBER 2012
Gympen van Lacoste € 129,95
door Erik Kuipers // fotografie Robert Lagerman
Ook scheren met een straight razor? Robert Lagerman van de New York Barbershop vertelt je hoe.
BARBIEREN DOE JE ZO
Waarom zou je jezelf met een ouderwets mes willen scheren?
‘Je beloont jezelf met een ontspannen moment. Het ‘ik ben man’-gevoel is niet te onderschatten. Bovendien hoef je niet bang te zijn dat je vriendin jouw scheermes voor haar benen of – erger – elders gebruikt.’
Hoe hanteer je een barbiersmes?
‘Het scheren met een dergelijk scheermes is niet iets wat je ‘s ochtends met een slaperig hoofd in alle haast kunt doen. Je moet het in alle rust juist tot een soort wekelijks ritueel verheffen. Het kan enkele dagen tot weken duren voordat je de kunst van het scheren met zo’n mes onder de knie hebt. Ook zal je moeten leren om goed voor je mes te zorgen. Weten hoe je het mes op een speciale lederen riem scherp kunt houden hoort daar bij.’
Hoe scheren we met dit mes?
‘Het scheren met een straight razor, zoals de Dovo [zie hiernaast], is niet héél lastig, maar je moet het wel even onder de knie krijgen. Allereerst moet je voorwerk verrichten; de huid goed inzepen met behulp van een goede scheerkwast. De zeep mag niet te waterig zijn, maar moet wel veel vocht bevatten om een romige substantie te worden. Laat de zeep enkele seconden op de huid inwerken alvorens je met het mes begint. Je gebruikt hierbij beide handen, de ene om de huid te spannen en de andere om met het mes in een hoek van dertig graden met een langzame beweging – zonder veel druk te zetten – het werk te laten doen. Let wel, om huidirritatie te voorkomen scheer je van boven naar beneden, met de groeirichting van de haren mee. In het begin zul je het misschien lastig vinden, dus gooi je oude scheermesje voorlopig nog niet weg.’
New York Barbershop Koninginnenhoofd 1, Rotterdam 010 4853196
GROOMING
Het koolstofstalen scheermes met mammoetivoren heft van Dovo kost 445 euro – messenwinkel.eu
(1)
(2)
(3)
DE BASIS UITRUSTING (5)
Tip
Er zijn legio handige voorbeeldfilmpjes te vinden op YouTube. Zoek op ‘Straight Razor Shave’.
(6)
1. Saniclass scheerspiegel € 60 – via sanitairshop.nl 2. Sandalwood Lavender scheerzeep € 17,50 – via newyorkwebshop.nl 3. Edwin Jagger porseleinen scheerkom € 24 – via edwinjaggerstore.nl 4. Dovo scheermes met mammoetivoren heft € 445 – via demessenwinkel.eu 5. Mühle Silvertip scheerkwast € 93 – via scheersalon.nl 6. Taylor of Old Bondstreet aluinsteen (75g) € 11 – via scheersalon.nl 7. Aftershave balsem De Vergulde Hand (100ml) € 7 – via de drogisterij
(4)
OEI! ETHISCHE VRAAG BETREFFENDE MAMMOETIVOOR Is een gebruiksvoorwerp van mammoetivoor ethisch verantwoord? Vast wel, het dier is al lang uitgestorven dus worden ze er in ieder geval niet speciaal voor afgeschoten. Het ivoor voor het scheermes hierboven wordt gedolven door Russische wetenschappers. Tijdens ijsvrije zomers gaan ze ten noorden van de poolcirkel op zoek naar fossielen. Doordat er nogal wat van te vinden is, wordt na onderzoek regelmatig een stuk vrijgegeven. Wat blijkt, het veertigduizend jaar oude ivoor leent zich uitermate goed voor het heft van een scheermes. De kling wordt gemaakt van onverwoestbaar Sollingenstaal dat, om aantasting te voorkomen, gescheiden wordt van het ivoor met een laagje kunsthars.
SEPTEMBER 2012
(7) ESQUIRE.nl
153
ESQUIRE
MET SUPERKORTING! Een jaar lang Esquire voor slechts € 35
(in plaats van € 59,50!)
04 % NU
KORTING
!
JDRN3 • H00H.0612
GA NAAR WWW.ESQUIRE.NL/AANBIEDING of bel gratis 0800 235 3553 en word nu abonnee!
34
Dit aanbod geldt in Nederland en België tot 1 december 2012. Betaling geschiedt per automatische incasso. Uw abonnement wordt verlengd met een jaar, tenzij u 1 maand voor het einde van de abonnementsperiode opzegt. Opzeggen kan telefonisch, schriftelijk of per e-mail. Uw gegevens worden opgenomen in onze database, aangemeld bij het CBP Den Haag. ESQUIRE.nl/abonneren MAAND 2012
