EK
BIO-
O-
ENVIRO
3. vydanie, rok 2014
Korenie Vianoc
Pozdrav od našich najmenších Tajnička Ekologicky (ne)znamená ekonomicky, alebo je to naopak ? Zrážky a ich prednosti Jesenná a zimná fotogaléria Čas na zmenu Pracovné záležitosti trochu inak I politika patrí k životu
www.saszp.sk
Foto: Eva Mikletičová
Tajnička je pravidelnou súčasťou časopisu
2
Obsah vydania Čas
na z m e n u —
je úvodom do problematiky posledných dní. Aktuálnou témou sú
Vianoce a s tým spojené sviatky a oslavy. Koniec starého roka a príchod nového značí zamyslenie sa nad našimi skutkami počas uplynulých mesiacov. Každý z nás či už vedome, či nevedome, hodnotí sám seba i ostatných. Mnohí z nás sa smejú nad každoročnými predsavzatiami, ktoré aj tak nikdy nesplnia, nedodržia. Možno je háčik v tom, že ich je priveľa na jedného človeka. Stačí predsa tak málo, aby sa nám splnili naše priania a sny. Pracovať na nich a na ich dosiahnutí. Sú akousi predprípravou na to, že nás čaká nejaká tá práca navyše, ak ich chceme zažiť. Stačí jedno malé predsavzatie, ktoré dodržíme a ihneď sme inými ľuďmi. Práve vtedy, ak sa nám to podarí, môžeme byť právom na seba pyšní. Máme za to jeden bod k dobru, alebo jeden bod ku zmene človeka. Postupne zbierať bodík za bodíkom, alebo plus za plusom a hneď bude svet krajší… (str. 5)
Ústrednou témou III. vydania internetového časopisu je potreba a vplyv zimných zrážok pre produktivitu pôdy, podobne aj závislosť ostatných potravinových zdrojov od zrážok. Nemenej dôležitý je ich priemet do ekologickej a ekonomickej roviny. Pre otvorenie tejto témy ma inšpirovalo jednoduchý sedliacky rozum. Neviem či v každom kraji, ale v tom mojom sa často hovorí: „ ...neprší, chlieb bude drahý.“ Je na tom azda niečo pravdy? Dozvieme sa na str. 7.
Apropo o názoroch našich najmenších na fungovanie domácností, v ktorej žijú a o tom, čo všetko si z nich môžu odniesť do vlastného života. Veľakrát sa napočúvame o ich vlastných názoroch, pokiaľ nám dorastú do veku, kedy sa chcú osamostatniť. Často však zostanú pri vlastných ideáloch a nechcú žiť ako rodičia, hoci tí sa snažia a dávajú maximum. Naskytla sa mi však príležitosť dokázať, že existujú výnimky a tie sú neoceniteľné. Pokojne si my dospelí môžeme dať záväzok k Novému roku 2015. (str. 10)
3
Obsah vydania Malá vianočná inšpirácia, ako si spríjemniť nielen Štedrý deň. Vône, chute, príbehy i míľniky v používaní korenín. Obľúbené vychytávky pre pohodu počas celého roku. Možno sa objavia i staré babské recepty, lacné, osvedčené a účinné. V každom prípade touto témou sa zaoberáme rozsiahlejšom podaní. Viac informácií na strane 12.
Fotogaléria Vzhľadom na to, že sa nám nepodarilo vydať jesenné číslo Eko-Bio-Enviro, ponúkame ukážky vybraných fotografií aj s témou jesene. Zaspomíname si na obdobie prechodu ku zime, ktorá sa nám ešte stále neukázala vo svojej plnej kráse. Novinkou v tomto čísle sú aj fotografie na celých stranách publikácie, ktoré sú rovnako súčasťou fotogalérie. Pracovné záležitosti trochu inak (str. 11)
Hýbe svetom, alebo ho zastavuje? Ovplyvňuje nás na každom kroku. Neustále sa na nás valia letáky, reklamy, diskusné relácie. Tlač sa zaoberá výsledkami, prognózami a závermi. V konečnom dôsledku je nám to väčšine aj tak jedno. Výsledky uvidíme aj tak až o niekoľko rokov, keď sa na nás budú znovu valiť presviedčacie balíky o kvalite služieb vykonaných práve v miestach, kde sme to najviac potrebovali. Mnohí z nás si o mesiac nespomenú na ani jeden predvolebný sľub. Právo a povinnosť si splnia najmä tí najpovolanejší, no a my ostatní, aby sa nepovedalo, snažíme sa aspoň ako tak zúčastniť sa predvolebných kampaní, aby sme si vybrali. Nielen kandidáti, ale i my obyčajní občania by sme sa mali viac zaujímať o dianie okolo nás, nakoľko si vyberáme zástupcov, ktorí by mali splniť naše očakávania. O vyššej politike nehovoriac. (str. 6) 4
V tomto vydaní o poctivosti, dobrom úmysle a správnom vnímaní dejov okolo nás. Ako sa zbytočne vyhnúť stresu a panike v zle nastavených systémoch? Mierime najmä na dôležitosť s rozhodnutí a ich hodnotu. V rámci správneho rozhodovania je vedená i téma druhej časti pracovných záležitostí, ktorá hovorí o tom, aké je dôležité mať vlastný názor, resp. stáť si za svojim aj keby čo bolo… (pokiaľ sme si istí, že nám tento druh myslenia vyhovuje) str.6
Ek-Bio-Enviro Čas na zmenu V tento zimný čas sa Vám prihováram z pohodlia svojho domova, nakoľko kancelária, ktorú našťastie nemám, by ma asi nepriviedla na myšlienky, o ktoré sa chcem teraz s Vami podeliť. Zmena počasia, nálady, ale aj priorít je znakom čohosi, čo nám pripomína čosi iné. V neposlednom rade je to zmena potravinového sortimentu, či už v obchodných reťazcoch, ale aj maloobchodoch a tržniciach so zeleninou a ovocím. Klasická domáca strava sa míňa a čoraz viac sa približujeme k tropickej zmesi surovín, ktorej už našťastie máme dostatok, najmä v zimných mesiacoch a na sviatky. Podaktorí si želajú tridsať stupňov počas celého roka, ostatní sa tešia z príchodu zimy a netrpezlivo čakajú na prvý sneh. Ja patrím k tej druhej skupine, nakoľko sneh je dnes vzácnou „komoditou“ a nevidíme ho už tak často, ako keď sme boli deti. Postupne sa míňa a je nám za ním akosi posmutno. S nostalgiou spomíname na dni, keď sme sa chodili sánkovať na najbližší kopček vo chvíli, keď napadol prvý sneh. Kdeže ste, bezstarostné dni! Počas uplynulých rokov nám ho však ubúda a ubúda. Aspoň ja mám ten pocit. Vianoce bez snehu nie sú to pravé na vychutnávanie si voňavého čaju spoza okna. Počas jesenných dní mávame depresívne nálady a čakáme, že ich niečo zmení. Čakáme na zázrak, ktorý nám z toho pomôže. Skúšame rôzne bylinné, či ovocné nápoje, pleťové masky a horúce kúpele, aby sme odohnali pochmúrne myšlienky, niekam za dvere. Zriedka sa nám však podarí zmeniť to v pravej chvíli, alebo aspoň na čas, kedy sme v práci alebo sa venujeme iným povinnostiam.
Zimný a vianočný čas je presne to pravé, čo nás vytrhne z biedy a nastolí nový zmysel posledných týždňov či dní v roku. Od septembra sú v predaji salónky a podobné mikulášske či vianočné záležitosti, teda o zábavu máme postarané. Začíname myslieť na blízkych a známych, plánujeme s nimi stretnutia, vianočné, predvianočné i povianočné večierky. Nakupujeme darčeky, pričom sa snažíme na nikoho nezabudnúť. Samozrejme, nesmie chýbať silvestrovská zábava, aby sme v nastávajúcom roku mali na čo spomínať. Tieto a iné milé povinnosti nás nakoniec zbavia jesennej depresie a privedú k nákupnému ošiaľu. Zmena je teda evidentná, najmä v zmýšľaní.. Ku koncu roka sme milší, všímavejší, zhovievavejší. Začíname plánovať a snívať v inom duchu. V duchu Vianoc. Sme oveľa štedrejší ako kedykoľvek počas roka. Jednou vetou teda prosím za celú Našu Zem, aby sme ku nej boli láskavejší a zhovievavejší, ako ku svojim blížnym počas Vianočných sviatkov, nech sa nám môže odvdačiť svojou štedrosťou v podobe čistej vody, zdravého vzduchu, kvalitnej pôdy, dostatku potravinových zdrojov pre všetkých. Na záver prajem s členmi Slovenskej asociácie životného prostredia, príjemné prežitie Vianočných sviatkov. Mgr. Ivana Hudečková
www.saszp.sk 5
e ál b lo g V
Rozhodnutia hýbu svetom, alebo ho zastavujú
Akékoľvek správne nastavenie čohokoľvek by malo viesť ku zlepšeniu všetkého. Aspoň tak by to malo byť. Neustále vylepšovanie, ale často vedie ku stratám. Niekedy aj na ľudských životoch. Vo väčšine prípadov
však ku znehodnoteniu, znevýhodneniu, často aj ku zneškodneniu toho, čo ešte ako tak fungovalo. Otázka znie kam sa obrátiť, aby to fungovalo? Predpokladám, že ku zástupcom, ktorých sme si z vlastnej vôle zvolili, aby prejednávali to, čo trápi nás, čo sme tu dolu. Ak chceme pomôcť netreba sa hlavne držať hesla, že čo je na zemi sa nezbiera. I.H.
Pracovné záležitosti trochu inak Ako presvedčiť človeka, že veci sa dajú aj inak, aj lepšie a dokonca zdravšie? Najmä však, že sa to dá. Bez nátlaku a sugescie so štipkou humoru, ale najmä rozumu. Ľudia sa dajú nalákať na všakovaké veci. Od kúpi produktov z podomového pre-
Nie som proti , ale všetko má svoje pre aj proti. Jediná rada na koniec: „Držte sa preto zdravého sedliackeho rozumu a najmä uvažujte o tom prečo robíte zmeny. Občas sa nejaké vyplatia.“ I.H.
daja, kúpa dalšej telefónnej karty, alebo vyskúšanie masážneho kresla na jarmoku až po akcie na zmenu dodávateľa energií. Mnohí si povedia, že za vyskúšanie človek nič nedá. Potom venujú kopec času písaniu odvolaní a rušení zmlúv.
Pracovné záležitosti trochu inak Vo aktuálnom období je prakticky nemožné,aby ste to nezažili. Kedysi predávali babičky na trhu svoj vlastný sortiment tj. od zeleniny a vajíčok, cez sliepky, kvety, koreniny až po vianočné ozdoby, či oblátky a trubičky. V mnohých mestách tradícia ešte stále funguje, akurát, že centrálne trhoviská majú drahý nájom, teda je viac ako isté, že by nič nezarobili. Potulujú sa teda popri podchodoch a „bránach“ a ponúkajú svoj tovar. Často nás s milým úsmevom na tvári presviedčajú, aby sme si kúpili domáce. No keď príde na cenu, je rovnaká ako v obchode, ak nie ešte vyššia. Vtedy sa väčšina z nás zarazí (česť výnimkám a tým, ktorým na cene nezáleží) a uvažuje či sa kúpa vyplatí. No sú aj drzejšie babky, ktoré sa Vám začnú pliesť do rozpočtu a nútia kúpiť to, čo nechcete, resp. to na čo nemáte. Ak odmietnete použijú ako zbraň Vaše dieťa. Vtedy však treba rázne s milým úsmevom na tvári odmietnuť a stáť si za svojim skromným rozpočtom.
6
I.H.
Zrážky a ich prednosti V súčasnej dobe nie je žiadnou novinkou stúpanie teploty ovzdušia, či pojem globálne otepľovanie. Prognózy spred niekoľkých rokov sa začínajú pomaly, ale isto napĺňať. Prejavy tohoto faktu sú rôzne. Nemožno si nevšimnúť miznúci sneh, či slnečné leto. V nasledujúcich riadkoch je malý prierez vývojom klímy z rôzneho geografického hľadiska a teda aj územia Slovenskej republiky. Zmena klímy a jej vplyv na poľnohospodársku pôdu Slovensku Už naši predkovia chápali a ctili si pôdu. Človek, hoci jeho úroveň poznania pravdepodobne nedosahovala dnešnú úroveň, už v počiatkoch rozvoja civilizácie chápal dôležitosť pôdy ako zdroja svojej obživy. Prvé veľké civilizácie vznikajúce na našej planéte, ako napríklad Egypt či Babylonská ríša, boli viazané na lokality s prirodzenou úrodnosťou pôdy v blízkosti tokov, ktoré zvyšovali nánosmi ich úrodnosť. Neúroda bola považovaná za hnev bohov a znamenala zánik štátu, národa, či sídla. V dnešnej, pokročilejšej dobe, sa naša úroveň poznania prehĺbila. Blesky nezosiela Parom (Perún), svet nie je plochý a zem nie je stredom vesmíru. Sme však o toľko múdrejší, ako naši predkovia? Možno chápeme lepšie zloženiu, chemizmu, či kyslosti pôdy. Dokážeme určiť nežiadúce látky či označiť príčiny neúrodnosti. Pokročilosť technológie umožňuje monitoring, hodnotenia, dokonca aj úspešné sanácie niektorých druhov narušenia kvality pôdy. Nové technológie pred nás však kladú i otázku, či sme natoľko vyspelí, aby sme ochránili a udržali jednu z najcennejších zložiek nášho prostredia.
Globálna klimatická zmena?
Stanislav Kozel
Životné prostredie, tak ako ho dnes poznáme na zemi, sa vyvíjalo pravdepodobne viac, ako štyri miliardy rokov. Celý vývoj biosféry Zeme je úzko prepojený s vývojom našej atmosféry a globálnej klímy. V dnešnej dobe si spoločnosť začína uvedomovať význam rovnováhy v prírode, ktorá sa vytvárala dlhodobým vývojom, avšak nemusí byť trvalá. Rušivé zasahovanie do prostredia, narušovanie jednotlivých väzieb, ktoré doposiaľ udržiavali životne dôležitú rovnováhu v prírode a ich strata ohrozuje globálnu ekologickú stabilitu.
Z doterajších výskumov vyplýva skutočnosť, že od roku 1866 sa priemerná teplota zemského povrchu zvýšila o 0,74 °C. Najnovšie analýzy potvrdzujú fakt, že za posledných približne 160 rokov sa globálna teplota vzduchu zvýšila 0,8 °C. Od roku 1990 sme pozorovali 8 najteplejších rokov, aj napriek výbuchu sopky Mt. Pinatubo (1991) , ktorá pri svojom výbuchu uvoľnila do ovzdušia množstvo prachových častíc sme nepocítili výraznejšie ochladenie. Prachové častice prispeli k zníženiu intenzity slnečného žiarenia. Tento proces mal priemernú teplotu ovzdušia dlhodobejšie znížiť tak, ako to už bolo pozorované pri obdobných erupciách, nedošlo však k tomu.
7
Klimatická zmena a Slovensko? Priemerná teplota na území Slovenska za posledných sto rokov vzrástla o približne 1,1 °C (Observatórium Hurbanovo). Najteplejších 12 rokov bolo zaznamenaných od začiatku 90-tych rokov. Zároveň došlo k poklesu atmosférických zrážok v priemere o 5,6 %. Prejavom klimatických zmien na Slovensku je najmä významný pokles relatívnej vlhkosti vzduchu o približne 5 %. Podobne tiež poklesla snehová pokrývka skoro na celom území Slovenska. Horúčava, sucho a povodne Od roku 2000 sa stále častejšie stretávame s rekordnými horúčavami a to aj na Euroázijskom kontinente. Vlna horúčav ktorá v roku 2000 zasiahla Európu bola sprevádzaná rekordnými teplotami, ktoré dosahovali až 43 °C. Oblasť Južnej Európy okrem horúčav sužovali aj suchá a požiare. Takýmto príkladom sa stalo žiaľ aj Grécko, kde najviac trpel ostrov Samos. Požiar tu zničil až jednu pätinu celkovej rozlohy ostrova. Európa čelila rekordným suchám najmä v rokoch 2003, 2006 a 2007. Príkladom ničivých následkov sucha je tiež kontinent Austrália, kde si suchá vyžiadali v roku 2003 viac ako 200 ľudských životov. Zmeny v počasí sa prejavujú nie len horúčavami ale paradoxne aj obdobiami povodní, s ktorými sa rok čo rok musí vysporiadať i Slovenská republika. V rámci Operačného programu životné prostredie, konkrétne v rámci prioritnej osi číslo 2, Ochrana pred povodňami, sa sústredila suma na protipovodňovú ochranu a s ňou spojenými činnosťami vo výške 2,14 miliardy eur. Na území Slovenska od roku 1996 až do roku 2004 sme mohli pozorovať tzv. prívalové povodne. Najhoršie Slovensko zažilo v roku 1999. Celkové škody povodní dosiahli výšku takmer 4,5 miliardy Sk. Okrem poškodenia majetku spôsobili i erózne procesy a zosuvy pôd. V rokoch 1994 a 1995 bola Európa zasiahnutá „storočnými“ záplavami. Ďalšie obdobia nezvyčajne dlhých dažďov sa nám spájajú s rokmi 1997, 1999 a 2000. Horúčavy suchá a povodne i v dnešnej dobe poškodzujú úrodu. Znižujú očakávané výnosy poľnohospodárskych plodín nie len celosvetovo (káva, kakaové bôby či pšenica) ale i lokálne na Slovensku pestované a pre náš potravinársky priemysel životne dôležité suroviny, ako sú potravinárska pšenica, raž a mnohé iné. Suchá oberajú pôdu o vlhkosť a dlhodobo znižujú úrodnosť. Následne ich striedajú obdobia intenzívneho dažďa, ktorý pôda nestíha absorbovať, čo vedie k rozsiahlym procesom erózie, najmä v odlesnených oblastiach. Dopad klimatickej zmeny na pôdny fond Slovenskej republiky Viacero výskumov vykonaných v rámci Slovenskej republiky (SR) sa zameriavalo prednostne na otázky, aké bude mať klimatická zmena dôsledky na teplotu a vlhkosť pôdy, vplyvy klimatických zmien na vlastnosti pôd SR, dôsledky klimatickej zmeny na premenu uhlíka a globálna prognóza zmien poľnohospodárskej výroby vo vzťahu ku klímou indukovaným zmenám pôdneho krytu SR. Rýchla zmena klímy v našich podmienkach môže viesť k väčšej nestabilite poľnohospodárskych a lesných ekosystémov. Tie sa následne premietnu do zmenených produkčných a environmentálnych funkcií pôdneho krytu, ktoré môžu zasiahnuť mnohé regióny celého Slovenska, predovšetkým však južného. 8
Stanislav Kozel
V budúcnosti sa očakávajú zmeny agroklimatických, fenologických a hydrologických pomerov. Už dnes sa dá očakávať všeobecný pokles vodných zdrojov a to povrchových, podzemných a pôdnych. Pri odhadovaní zmien fenologických pomerov odhadujeme časový priebeh života rastlín a tým aj dĺžky fenofázových intervalov a celých vegetačných období jednotlivých plodín. Oneskorené ukončenie fenofáz by teda znamenalo aj posun plodín do nových oblastí, kde by sa dala udržať dostatočná produktivita. Aký je vplyv klimatickej zmeny na potravné reťazce a cykly v spojitosti s poľnohospodárskou pôdou? Človek neustále pretvára prírodné prostredie a zaisťuje si tak prežitie vo svojom prostredí. V súčasnosti je stále rozhodujúca kultúrna krajina s veľkým zastúpením poľnohospodárskej pôdy. V súčasnom stave je pre zaistenie domáceho trhu a zásobenie miestneho potravinárskeho priemyslu potrebný záber pôdy približne v rozsahu 1 050 000 ha ornej pôdy a 341 000 ha trvalých trávnatých porastov (TTP). Celkovo sa na poľnohospodárske účely zaberá plocha o výmere zhruba 1 244 683 ha a spolu s TTP, vinicami a záhadami približne 2 096 538 ha (VÚPOP, Bratislava). Klimatická zmena, náhle výkyvy v počasí a narastajúce teploty vedú k postupnej migrácií nových, pre naše územie doteraz nepôvodných druhov. Tie sa zapájajú do potravného reťazca a pozmeňujú súčasné ekosystémy. V príade lesných ekosystémov, podobne ako pri poľnohospodárskych, sa presadzujú nové druhy na úkor pôvodných. Tieto zmeny postupne znižujú biodiverzitu, stabilitu a v konečnom dôsledku aj produkčnú schopnosť v rámci poľnohospodárskej výroby. Slovo na záver Nielen Slovensko, ale celý svet čelí zmenám klímy. V dnešnej dobe sa vedú mnohé diskusie a spory, či ide o zmenu vyvolanú človekom alebo o prirodzený vývoj v klíme našej planéty. Mnohokrát sa však zabúda na skutočne podstatné záležitosti a to, aké bude mať táto zmena dopady na životaschopnosť a udržateľnosť života v súčasnej podobe a pri zachovaní súčasnej životnej úrovne. Stanislav Kozel
Foto: Eva Mikletičová
Nakoľko sú pre nás dôležité ? 9
APROPO Vyzdvihnem dnes citát malého dievčaťa, ktorý ma nesmierne dojal. Na začiatku pripomína klasický školský vtip, no pointa sa vzápätí mení. Pani učiteľka druhého ročníka sa pýta žiakov: „Čo je domov?“ Deti odpovedajú rôzne. Jeden odpovie, že televízia. Iný hry a chodenie von. Ďalší povie, že otec volá matku „stará“. No jedno dieťa sa predsa len zamyslí a povie: „Láska a pomoc.“ Hrdá by bola iste matka, ktorá by túto vetu počula od svojho dieťaťa. Je to predsa vizitka rodičov, nakoľko sa snažia, aby v ich rodine panovala láska a pokoj. Kto z nás, ktorí teraz čítame tieto riadky, sa môže hrdo pozrieť sám na seba v zrkadle a povedať si, že sa mu to podarilo ? Vytvoriť pevné rodinné zázemie, v ktorom sa dieťa cíti bezpečne a isto a najmä, že si to uvedomuje. Asi by bolo na mieste, aby sme sa zamysleli každý sám nad sebou a najmä nad tým, ako žijeme. Nielen počas vianočných sviatkov, ktoré sa neúprosne blížia, ale počas celého roku. Zmeňme svoj postoj k životu,aby sme i my mohli sem-tam počúvať slová, že našim milovaným je u nás dobre. Že z nás cítia pokoj a lásku nazývanú DOMOV. I.H
Tým t o b y s om chce l a popr i ať vš e t kým de ť om , ab y m al i r odi čov, kt or í pre ne ur ob i a m axi m um , čo s a t ýka s t ar os t li vos t i , ako m at e r i ál ne j , t ak i duš e vne j . Ab y s i r odi či a uve dom i l i , že l áska a pochope ni e s ú výcho vou. A naj m ä, ab y ľudi a, kt or í s ú ne pr i am o zodpove dní za de t i , ab y s i poct i vo pl ni l i s voj e povi nnos t i voči ni m a nevystavovali ich zbytočne rôznym ne b e zpe če ns t vám .
www.saszp.sk 10
Fotogaléria
Jeden autor — rôzne pohľady na svet
„Ktovie či sa stretnú?“
„ Jeseň vo svojich ohnivých farbách dáva pocit tepla s ubúdajúcimi Slnečnými lúčmi.“
Ešte teraz si pamätám ten pocit, keď som sa po dedkovej záhrade brodila snehom. Všade navôkol pokoj, bolo počuť iba praskanie pod mojimi nohami.
Foto: Richard Lavo 11
Pre navodenie vianočnej atmosféry a najmä pre získanie pokoja na duši (i na tele) sme pre Vás pripravili niekoľko zaujímavých tipov. Vianoce sú nielen časom pokoja a pohody, ale i večierkov a stretnutí s priateľmi, rodinou a pod. Samozrejme nesmie chýbať kopec dobrého jedla a pitia, čo sa na druhý deň nemusí pozdávať nášmu organizmu. Patrične nám to aj dá najavo. Vtedy hľadáme všakovaké babské recepty na zahnanie nežiaducich následkov, pretože večer sa zasa niekam chystáme a musíme byť fit...
KORENIE VIANOC Pomaly ale isto sa nám blížia sviatky konzumu, dietetických prehreškov a rodinných návštev. Áno, hovorím o Vianociach. Žiaľ, obsah mojej úvodnej vety naznačuje to, akým spôsobom sa tento, pôvodne ideologicky nádherný sviatok, spoločnosťou vníma. Napriek tomu, sa nám s ním isto spájajú aj príjemné, voňavé a teplé spomienky. Keď v ničom inom, tak aspoň v koláčoch, vôňach varených vín a radostných chvíľach, keď prídeme zo zimy do tepla. A práve o oných zdrojoch vôní (a v niektorých prípadoch aj tepla), by som Vám teraz chcela porozprávať. Sú nimi tradičné korenia ako sú klinčeky, kardamón, škorica a možno menej známy badián. Všetky tieto koreniny majú pár spoločných znakov: - Krásne voňajú - Prehrievajú organizmus - Sú liečivé - Podporujú potenciu Ako prvú si bližšie predstavíme ŠKORICU. Keď hovoríme o škorici, máme na mysli kôru tropických stromov, ktorej liečivé a aromatické účinky poznali už starí Egypťania. Tým, že u nás podporuje tvorbu bielych krviniek, priaznivo pôsobí na náš imunitný systém. Nemenej zanedbateľné sú jej baktericídne účinky, ktorými nám pomáha zbavovať sa rôznych kvasinkových, hubových a žltačkových infekcií. Ak však chceme naplno využiť túto jej silu, pri liečbe by sme nemali škoricu kombinovať s cukrom. To by bola STOPka vašej snahe. Škorica síce začne bojovať proti infekcii, ale cukrom dodáte (napr.) kvasinkám zbrane, ktorými škoricový odboj zmätú ako Gašparovič Čentéša. Okrem toho škorica podporuje trávenie a teda aj chuť do jedla a zmierňuje nafukovanie, čo sa nám v tomto sviatočnom období zíde. Pôsobí aj na hladinu cukru v krvi, takže ak Vám hrozí cukrovka, alebo si vás už odchytila, jej pravidelnou konzumáciou si viete aj v týchto prípadoch zlepšiť svoj stav. Ak máte pocit, že sa vám pri rodinných návštevách dostalo do úst viacej koláčov, než ste plánovali, neváhajte siahnuť po škorici – napr. si ju môžete pridať do kávy, čaju, alebo posypať ňou kašu. 12
Ale ani sviatkoch zahodenie. Mnohížiletky, z nás sialebo isto dáme silvestrovské Ak po máte v hrdlenebude pocit, škorica že vámnaním prechádzajú že tam majú predsavzatia o tom, ako začneme športovať. A už je po Silvestri, vy ste cvičili, ale preťažili namierené, zmiešajte med a škoricu v pomere 4:1 a spapajte ako medicínku – najlepšie zaste si kolená? Nič lyžičku to, zalejte škoricovú vodou, lúhujte,pôsobí až vodaaj nevychladne a potom použite čajovú ráno a večer.kôru Tátohorúcou kombinácia pozitívne na hladinu cholesterolu ako obklad. Nechajte ho tam aspoň 20 minút. v krvi – a teda nás chráni pred infarktom. Nezabúdajte ale, že chcete škorice dostať(včopodstate najviacej aj pozitívnych účinkov, myslite Teraz mám preakženy 3xzodobrú správu pre mužov, ale to je naaj na jej pôvod a kvalitu. Najbohatšia je vraj tá z Ceylonu. By ste sa inak čudovali, ale aj BIO kvalita sa dosť individuálnom posúdení). Za 1. škorica zmierňuje menštruačné bolesti, za 2. zmierňuje odzrkadlí na jej chuti, vôni a účinkoch.a za 3. je osvedčeným afrodiziakom a podporuje tvorbu ťažkosti súvisiace s prechodom hormónov šťastia. Keď varím priateľovi kávu, vždy mu kúsok škorice nasypem na vrch, ja Dosťviem bolo prečo o škorici, ;-) teraz sa poďme venovať môjmu obľúbenému KARDAMONU. Jeho korene siahajú až do staroveku. Nazýva sa tiež egyptské, či murínske korenie a patrí mu tretia priečka medzi najdrahšími koreninami sveta. Dá sa kombinovať so sladkými, ale aj slanými jedlami a má svoje pevné miesto v orientálnej kuchyni. Kardamónu sa pripisovali liečivé účinky skoro pri všetkých chorobách. Tak ako so škoricou, tak aj s kardamónom si môžeme pomôcť pri spomalenom trávení počas sviatkov. Tiež pôsobí pri nadúvaní a aj vtedy, keď je naša návšteva toalety častejšia, než by ochranári našich pitných zdrojov vody prekusli. Ak by sme to s jedlom predsa len prehnali, kardamón nám pomôže s pálením záhy, ale aj s bolesťami hlavy, uší a zubov – a to nie len spôsobených intenzívnym vplyvom vianočných kolied. Ešte pár chválospevov o svätom Kardamóne – posilňuje krvný obeh a činnosť srdca, pomáha pri reumatických a obličkových bolestiach, kožných problémoch, astme, bolestiach v hrdle a napomáha vykašliavaniu – nemyslí sa tým ale vykašliavanie zaskočenej kosti kapra pri štedrovečernej večeri. A ako klinec programu, kardamón pôsobí priaznivo na našu náladu – má afrodiziakálne účinky, pôsobí pozitívne na nervovú sústavu, vyjasňuje nám myseľ a dokonca zaháňa depresiu. Kto vie, či tieto vymenované účinky sú priamym následkom kardamónu, alebo jeho afrodiziakálnych účinkov :-D Treťou vianočnou voňavkou sa stávajú KLINČEKY. Klinčeky boli ľuďom známe ešte pred tým, než vôbec putovali traja králi, aby obdarovali Ježiška v jasličkách. Klinčeky sú vlastne kvetové púčiky stromu Klinčekovca voňavého, ktoré sa sušia, keď dosiahnu červenú farbu. Ich domovom je Indonézia. Okrem príjemne teplo-pikantnej vône majú pre nás aj iné priaznivé účinky. Napríklad olej z klinčekov má účinné anestetické pôsobenie – znižuje citlivosť postihnutého miesta. Takže ak vás napr. zo sladkého (alebo silvestrovského programu) rozbolia zuby, môžete si klinčekovým olejom potierať ďasná.
13
Olej je vhodný aj pri podpore hojenia rán, uzdravovaní dýchacích ciest a prieduškových zápaloch. Čajom z klinčekov si môžete čistiť hnisavé rany, ak by sa vám na Silvestra pyrotechnika vymkla z pod kontroly. Klinčeky spomaľujú starnutie buniek a ich rôzne degenerovanie. Preto sú veľmi vhodné pri prevencii rakoviny. Ak ste si dali počas sviatkov tataráčik, alebo inú fajnovosť, je možné, že ste sa obohatili nie len o zážitok, ale aj o nových obyvateľov vašich čriev. Nezúfajte, klinčeky majú dobré antiparazitné účinky. Oplatí sa ich ale skombinovať aj s palinou a orešákom čiernym. Klinčeky sú svojim účinkom považované za elixír mladosti a života, ale to asi preto, lebo je to prírodný konzervačný prostriedok. A v neposlednom rade klinčeky tiež pôsobia ako afrodiziakum, hlavne u pánov na ich fyzickú stránku mužnosti, preto sa pri príprave vareného vína neostýchajte jeho použitia. Zahreje nie len pri pití ;-) A štedrovečerný kruh nám uzatvára BADIÁN, ktorý pochádza zo vždyzeleného stromu anízovca pravého. Do Európy sa jeho používanie dostalo až v 16. storočí. Badián vám tak, ako aj jeho vyššie spomenutí kolegovia, pomôže s tráviacimi problémami, hlavne so žalúdočnými kŕčmi. Vhodný je aj pri reumatizme. Kolegyňa wikipédia tvrdí, vraj nám pomáha so zbavovaním sa plachosti a strachu z ľudí. Ak je to pravda, tí z nás, ktorý inklinujú skôr k introvertnejším kratochvíľam, by si svoju dávku badiánu nemali odpustiť – hlavne, ak sviatky trávite aj s inými ľuďmi.
Tinka Zdroj: J.Mandžuková—Superpotraviny www.bioprus.sk Sk.wikipedia.org
V rámci témy pripájam prianie k úspešnému Novému roku 2015, splneniu (aj tajných) snov a želaní. Najmä však zdravie a veľa dobrých ľudí okolo, ktorým môžeme dôverovať.
www.saszp.sk 14
Eko-Bio-Enviro Oslavuje Vianoce spolu s Vami
V rámci šetrenia prírodných zdrojov mi zišla na um otázka: “ Je na mieste vyrubovať každý rok ihličnany, iba preto, aby sme mali autentickejšie Vianoce a domov prevoňaný živicou a najmä preto, lebo je to ekologické, alebo používať umelé napodobeniny stromčekov a míňať tak „kvázi“ iné prírodné zdroje, o ktoré postupne prichádzame?
Je na zvážení každého z Nás, čo je vhodné pre jednotlivca, spoločnosť, globálnu osvetu, budúcnosť.
www.saszp.sk
Foto: I.H.
Autori Vydavateľ: Slovenská asociácia životného prostredia Riaditeľ: Ing. Peter Repčík Saratovská 1 Bratislava www.saszp.sk www.facebook.com/SlovenskaAsociaciaZivotnehoProstredia Šéfredaktor: Mgr. Ivana Hudečková Autori príspevkov: Mgr. Ivana Hudečková Mgr. Stanislav Kozel Martina Hudáková Foto: Eva Mikletičová Mgr. Ivana Hudečková Richard Lavo Stanislav Kozel Martina Hudáková
