3
2
1
DE SMAAKMAKENDE INTERACTIE VAN DE
4 NATUURELEMENTEN 2
DE PRACHT VAN
HET AMBACHT 3
ELEMENTAIRE
BROODTAFELSUGGESTIES VOOR ELK MOMENT VAN DE DAG
ELEMENTS BY PANESCOFOOD.COM
ARTISANALE BRODEN ONTSTAAN UIT HET SPEL VAN VIER NATUURELEMENTEN VOLGENS DE KUNST VAN DE AMBACHTSMAN
5
4
1
DE SMAAKMAKENDE INTERACTIE VAN DE 4 NATUURELEMENTEN
AARDE
WATER
LUCHT
VUUR
TARWE, DE BASIS VAN BROOD, HEEFT NET ALS WIJN EEN TERROIR
WATER IS VAN FUNDAMENTEEL BELANG VOOR DE CONSISTENTIE
HET UNIEKE LANGZAME MENGPROCES EN DE LANGERE RUSTTIJD
HET COMPLETE ELEMENTS GAMMA
(= INVLOED VAN DE GRONDSTOFFENOMGEVING OP DE SMAAK VAN
VAN HET BROODDEEG. HET ZORGT VOOR DE JUISTE VERDELING
VINDT PLAATS IN RIJSKUIPEN IN EEN AFGESLOTEN RUIMTE MET
WORDT OP STEEN GEBAKKEN, TERUGGRIJPEND
HET BROOD). HET TYPE TARWE/BLOEM BEPAALT HEEL STERK
VAN DE GRANEN EN DE ZADEN. DOOR TOEVOEGING VAN
SPECIFIEKE TEMPERATUURSBEWAKING. DIT PROCES STAAT GARANT
NAAR TRADITIONELE METHODES.
DE STRUCTUUR. ALLE BRODEN UIT HET ELEMENTS GAMMA ZIJN
DE JUISTE HOEVEELHEID WATER KRIJG JE EEN LUCHTIG
VOOR EEN BETERE HYDRATATIE VAN HET DEEG WAARDOOR
DOOR TE SPELEN MET DE TEMPERATUUR
VERVAARDIGD UIT 100% NATUURLIJKE GRONDSTOFFEN.
EN GOED VERTEERBAAR BROOD.
HET BROOD LANGER VERS BLIJFT. HET RESULTAAT IS EEN BROOD
KRIJG JE EEN BROODKORST MET KARAKTER.
MET EEN OPEN STRUCTUUR EN EEN MILD AROMA.
6
2
DE PRACHT VAN HET AMBACHT
BACK TO BASICS: PERFECTIE VAN DE PURE EENVOUD
TRADITIE
MET ELEMENTS PRESENTEERT PANESCOFOOD.COM U EEN ARTISANAAL BROODGAMMA RECHT UIT HET HART, STATE-OF-THE-ART, GEPRODUCEERD VOLGENS DE REGELS VAN DE KUNST. ONZE MEDEWERKERS ZIJN ERVAREN EN GESPECIALISEERD: ZIJ BELEVEN HET BAKKERSPROCES MET EEN ZINTUIGLIJKE ALLESOMVATTENDHEID. ZIJ HOREN ZELFS WAT HET DEEG OF HET BROOD HEN TE VERTELLEN HEEFT. ELEMENTS WORDT GEPRODUCEERD MET EINDELOOS GEDULD EN RESPECT VOOR DE NATUUR EN HAAR PROCESSEN. PURE EENVOUD IN VOLLE GLORIE. EEN VERHAAL VAN TIJD EN BOTERHAMMEN.
ZUURDESEM BIJNA ALLE BRODEN UIT HET ELEMENTS GAMMA ZIJN ZUURDESEMBRODEN. MAAR WAT IS DESEM? DESEM IS EEN MENGSEL VAN WATER EN BLOEM (AFKOMSTIG VAN TARWE OF ROGGE), WAARIN ‘WILDE’ GISTEN EN/OF MELKZUURBACTERIËN VOOR DE RIJPING ZORGEN.
9
8
LOAVES MADE WITH LOVE
VO O R D E L E N VA N A R T I S A N A A L
PASSIE
VAKMANSCHAP
ZUURDESEMBROOD
SPECIFIEKE SMAAK EN STRUCTUUR:
E E N VA S T E , M A A R V E E R K R AC H T I G E
BROODKRUIM, STEVIGE KROKANTE
B R O O D KO R S T E N U I TG E S P R O K E N
S M A K E N PA L L E T V O LG E N S V O E D I N G S D E S K U N D I G E N
IS DESEMBROOD BETER V E R T E E R B A A R DA N G E W O O N B R O O D ARTISANAAL GEPRODUCEERD
BROOD BLIJFT LANGER VERS
DIEPGEWORTELDE LIEFDE VOOR HET KRUIM VAN HET BROOD
11
10
AARDE WATER LUCHT VUUR
3
ELEMENTAIRE BROODTAFELSUGGESTIES VOOR ELK MOMENT VAN DE DAG HET ELEMENTS GAMMA IS BOVENNATUURLIJK UITGEBREID. IN WAT VOLGT, PRESENTEREN WIJ U EEN GREEP UIT ONZE TOPPRODUCTEN, GEKOPPELD AAN VIER SAPPIGE, LUCHTIGE, VURIGE EN BUITENAARDS LEKKERE BROODMOMENTEN. EEN HAPKLARE BROK FOODINSPIRATIE, ONTSTAAN DOOR EEN SPEL VAN NATUURELELEMENTEN VOLGENS DE KUNST VAN DE AMBACHTSMAN.
13
12
5001184 PAGNOTTA RUSTICA 400
5001266 MINI PAGNOTTELLA PAESANO 45
AARDE BUITENAARDS GRONDIG GENIETEN VAN 100 % NATUURLIJKE LEKKERNIJEN DIE OP ELK MOMENT VAN DE DAG IN GOEDE AARDE VALLEN.
5000689 SPELT BREAD 600
5000791 FLAGUETTE
5000909 LA BAGUETTE PARISIENNE RUSTIQUE 500
5000922 ORGANIC PAVÉ AU LEVAIN 450
5000795 ASSORTED PETITS PAINS ARDENNAIS
5001447 LARGE SOURDOUGH BOULOT MULTIGRAIN
15
14
WATER
5001149 FLAGUETTE DEMI-LUNE
5000961 FLAGUETTE AUX TOMATES ET OLIVES NOIRES
5000469 BÛCHETTE CAMPAGNARDE BLÉ NOIR 340
WATERTANDEN BIJ EEN HEERLIJK LICHTE LUNCH WAARNA IEDEREEN ZICH ALS EEN VIS IN HET WATER VOELT.
5000837 LINEA RUSTICHINI
5000954 PETIT PAIN RUSTIC MULTIGRAIN 125 5001441 RUSTIC SOURDOUGH MALT
5001355 ASSORTED MINI PAGNOTTELLA CLASSICO 35
17
16
5001182 PAGNOTTELLA PAESANO 110
5001048 PAVÉ GARDE CHASSE 1900
5001446 SOURDOUGH BOULOT MULTIGRAIN
5001265 MINI PAGNOTTELLA RUSTICA 45
5001440 RUSTIC SOURDOUGH WHITE
5001283 ASSORTED LUMBERJACK ROLLS
LUCHT ONTWAPENEND LUCHTIG ONTBIJTMOMENT DAT ZELFS HET GROOTSTE OCHTENDHUMEUR EEN GAT IN DE LUCHT LAAT SPRINGEN.
5001266 MINI PAGNOTTELLA PAESANO 45
19
18
VLAMMENDE DINEERTAFEL VOL EIGENZINNIGE GERECHTJES DIE EEN KOLFJE ZIJN NAAR DE HAND VAN VURIGE, CULINAIRE AVONTURIERS.
VUUR
5000481 FOCACCIA WITH SUNDRIED TOMATOES
5000428 BÂTONNET AUX RAISINS ET NOISETTES
5000838 LINEA SAPORINO 5000986 PAVÉ GARDE FORESTIER 1900
5000896 PAIN POLKA MULTICÉRÉALES 1100
5000550 ASSORTED MINI RUSTIC
5000838 LINEA SAPORINO
HONGERIG NAAR MEER? CONTACTEER PANESCOFOOD.COM 5000966
5001146
5001145
5000910
5000106
5001201
5001181 5000856
5000602
5001279
5000857
5000910 LA BAGUETTE MULTICÉRÉALES AU LEVAIN 500 / 5001145 BAGUETTE MULTICÉRÉALES À L’ANCIENNE 280 5001146 BAGUETTE À L’ANCIENNE 280/ 5000106 BARRA GALLEGA 260 / 5000966 TOURTE D’ABBAYE / 5000856 PAVÉ MONTAGNARD 450 5000857 PAVÉ MONTAGNARD MULTICÉRÉALES 450 / 5001279 ASSORTED MINI PAGNOTTELLA MEDITERRANEA 45 5001181 PAGNOTTELLA RUSTICA 110 / 5001201 PETIT PAIN RUSTIC NATURE 125 / 5000602 BARRA GALLEGA MEDIA 125
