Élelmiszerbiztonsági Szemelvények. Food Safety Newsletter

Szemelvények

Newsletter

by the National Food Chain Safety Office, Department for Food Safety Risk Assessment

F ood Safety

Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal Élelmiszerbiztonsági Kockázatértékelési Igazgatóság

Élelmiszerbiztonsági w w w. n e b i h . g o v. h u

2014. évi 03. szám Issue no. 03/2014 Kiadva/Issued: 10/03/2014

Tartalom / Contents Hazai aktualitások Hungarian news

3

EFSA hírek EFSA news

5

Hírek az EU-ból News from the EU

7

Hírek az Európai Unión kívül News outside the EuropeanUnion

10

Hírek a tudományos világból News of science

14

Élelmiszerbiztonság a médiában Food safety in the media

16

Élelmiszerbiztonsági

Szemelvények

A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal, Élelmiszerbiztonsági Kockázatértékelési Igazgatóság hírlevele Ki adja / Issu ed by : NÉBIH, É lelmiszerbiztons ág i Ko ckázatér tékelési Igazgatós ág Fel el ős sz erkesztő: Dr. Szeitzné Dr. Szab ó Már i a

* Sz erkesztő: D orog házi Eni kő

E-mai l: hirle vel-ek i@nebi h.gov.hu

www.nebih.gov.hu

Jogszabályok 23 Legislation


Szemelvények


Food Safety

Newsletter

by the National Food Chain Safety Office, Department for Food Safety Risk Assessment Issue no. 03/2014 Kiadva/Issued: 10/03/2014

w w w. n e b i h . g o v. h u 2014. évi 03. szám

Hazai aktualitások / Hungarian news Hatályba lépett a transz-zsírsav rendelet Február 18-tól hatályos az élelmiszerekben található transz-zsírsav mennyiségére vonatkozó rendelet. A rendelet értelmében tilos olyan élelmiszert forgalomba hozni, amely összes zsírtartalmának 100 grammjában a transz-zsírsavak mennyisége meghaladja a 2 grammot. A zsírok közül a transz-zsírsav jelenti a legnagyobb veszélyt az egészségre, károsítja az érfalat, szív- és érrendszeri megbetegedéseket okoz. A rendelet tartalmaz egy 12 hónapos türelmi időt azoknál az előre csomagolt élelmiszereknél, amelyeket a jogszabály életbe lépésekor már legyártottak. A Magyar Közlönyben novemberben megjelent rendelet [71/2013. (XI. 20.) EMMI rendelet] szerint a jogszabály azokra az olajokra, zsírokra, zsíremulziókra terjed ki, amelyeket önmagukban vagy valamely élelmiszer összetevőjeként a fogyasztónak szánnak. Az állati eredetű zsírokban természetesen előforduló transz-zsírsavakra nem vonatkozik a szabályozás. Bővebb tájékoztatás olvasható a NÉBIH honlapján.

sikerült a különböző álláspontokat egységes alapokra hozni. Az ülésen tárgyalták a több komponenst vizsgáló módszerek kritériumok szerinti osztályozását, valamint a Codex módszerek referenciáinak naprakésszé tételére elfogadható eljárást is. Magyarország komoly hangsúlyt fektet az élelmiszerbiztonság és általában a fogyasztók védelmének biztosítására. A CCMAS megrendezésének megtisztelő feladatát 1972 óta látjuk el, a Vidékfejlesztési Minisztérium (VM) és a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (NÉBIH) közös szervezésében. Az egy hetes rendezvényt ebben az évben Dr. Oravecz Márton, a NÉBIH elnöke nyitotta meg. Az ülésről további információk elérhetők a NÉBIH honlapján.

*** Élelmiszer-analitikai és -mintavételi módszerek a terítéken 2014. március 3-7. között, Budapesten ismét ülést tartott a FAO/WHO Codex Alimentarius (Codex) analitikai és mintavételi módszerekkel foglalkozó szakbizottsága (CCMAS, Codex Committee on Methods of Analysis and Sampling), melyen közel 50 tagország, és 16 nemzetközi szervezet delegációja vett részt. A Bizottság egyik fő feladata a különböző termékszabványokban ajánlott vizsgálati módszerek elfogadása, ezekkel kapcsolatos szakmai kérdések megvitatása, valamint a nemzetközi kereskedelmet elősegítő analitikai és mintavételi irányelvek, útmutatók kidolgozása. Az idei évben olyan fontos témák voltak terítéken, mint a mintavételi és vizsgálati módszerek nemzetközi alkalmazásáról készülő irányelvek, amelyek a jövőbeli vitás kérdések tisztázását könnyíti meg. Kapcsolódó és sürgető téma volt a mintavétel bizonytalanságának figyelembe vétele is, melyben 3.

*** Családi Gazdaságok Nemzetközi Éve 2014 Nemzeti Bizottsági ülés A Vidékfejlesztési Minisztérium az ENSZ Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezetével (FAO) együttműködve 2014. március 4-7. között szervezte meg a „Családi Gazdaságok Globális Fórumát és Világkiállítását” (International Year of Family Farming) Magyarországon. A tanácskozást megelőzően a hazai és nemzetközi civil szervezetek baráti tanácskozásának adott teret az esemény, ahol nemzetközi kapcsolat építés és bemutatkozás volt a cél, illetve az eddigi törekvések, elért eredmények, jó gyakorlatok bemutatása.

Hazai aktualitások / Hungarian news A találkozó fő tematikája: 1. A földhöz és más természeti erőforrásokhoz való hozzájutás lehetősége 2. Pénzügyi forrásokhoz és a biztosításhoz való hozzájutás lehetősége 3. Piachoz jutás lehetősége, rövid ellátási lánc, szövetkezet, gazdák csoportosulása, családi gazdaságok élelmiszer feldolgozása, 4. Ökológiai gazdálkodás és tanácsadás – különös tekintettel a gyógynövény, mint természeti kincs helyzetére 5. Diverzifikáció, helyi élelmiszer rendszerek, falusi turizmus 6. Élelmiszerbiztonság, élelmiszer hulladék További információk és a részletes program elérhető az esemény weboldalán, valamint a minisztériumi honlapon (csak angol nyelven).

• • • • • • •

élelmiszer előállítás céljából tenyésztett vagy tartott egyedéből álló törzsállományt, kétszáz juhot, kétszáz kecskét, kétszázötven anyanyulat, kétszázötven prémesállatot, háromszázötven tojótyúkot, ötszáz egyéb baromfit, kivéve fácánt, foglyot, tőkés récét, ezer foglyot vagy tőkés récét zárt térben, ezer hízónyulat, vagy ötezer fácánt zárt térben tart, az állatok jólétéért felelős személyt kell kijelölnie.

Képzés időpontja: 2014. április 10. (csütörtök) 10 óra. Helyszín: Pünkösdfürdői Oktatási Központ (Budapest III. Királyok útja 261-263). Jelentkezni a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal oldalán lehet.

*** Állati melléktermék elektronikus bejelentési rendszer

*** Állatjóléti felelősök képzése 2013-tól minden olyan állattartónak, aki mezőgazdasági haszonszerzés céljából • legalább ötszáz, hústermelés céljából tartott csirkét, vagy harminc lovat, • ötven szarvasmarhát, • száz sertést, • száz futómadarat, • száz, Magyarországon vadászható, vadon élő faj 4. Élelmiszerbiztonsági

Szemelvények

A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (NÉBIH) a 45/2012/VM rendelet 17. § (2) és (3) bekezdése által előírt éves állati melléktermék jelentésére kifejlesztett egy elektronikus állati melléktermék bejelentési rendszert (MEBER), amely által lehetősége nyílik az ügyfeleknek elektronikus úton benyújtani az éves jelentésüket. Az élelmiszerláncról és hatósági felügyeletről szóló 2008. évi XLV. törvény 19. §-a értelmében az állati melléktermék tulajdonosának – beleértve, azokat is, akiknél keletkezik – köteles saját költségén gondoskodnia az elszállításáról, megsemmisítéséről és az erre vonatkozó 45/2012/VM (V.8) rendelet előírásainak megfelelően, erről az élelmiszerlánc-felügyeleti szervet minden év március 1-ig értesítenie köteles. A NÉBIH állati melléktermékekkel kapcsolatos általános útmutatója és egyéb információ elérhető a NÉBIH honlapján.

***


Szemelvények


Food Safety

Newsletter



EFSA hírek / EFSA news Az Európán belüli élelmiszerallergia előfordulásával kapcsolatos irodalomkutatás 2011-ben az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) megbízást kapott az Ír Élelmiszerbiztonsági Hatóságtól (FSAI), hogy a meglévő tudományos adatok alapján tekintsék át az Európában előforduló élelmiszerallergiás eseteket. A cél az, hogy – a lehetőségek szerint – küszöbértéket állapítsanak meg az élelmiszerben előforduló allergének koncentrációjára vonatkozóan, továbbá hogy megvizsgálják azokat az analitikai módszereket, amelyekkel ezek az allergének kimutathatók, illetve mennyiségileg meghatározhatók. Az első rendszerbe foglalt áttekintés az élelmiszerallergia előfordulási gyakoriságával kapcsolatos irodalmat vizsgálta a világ különböző régióiban és egyes európai országokban különböző korcsoportokra vonatkozóan. A vizsgált élelmiszerallergiák a következők voltak: tej/tejtermékek, tojás gabonafélék, mogyoró, diófélék, zeller, rákfélék, halak, kagylófélék, szója, lupin, mustár és szezámmag. Ezeknél az allergéneknél az előfordulási gyakoriságidőbeli változását is vizsgálták. Ezenkívül a különböző európai országokban az egyre inkább növekvő mértékben jelentkező élelmiszerallergiákat is meghatároztak. Az irodalom keresése során a témával kapcsolatban 7333 cikket találtak, amelyből 92 tanulmány adatait bele is vonták az értékelésbe. (Ebből 52 cikk az európai vizsgálatok eredményeit tartalmazza.) A másik rendszerezett áttekintés az élelmiszer-feldolgozásnak az élelmiszer allergenitására gyakorolt hatását vizsgálta az imént említett élelmiszerallergének tekintetében. Ebben a témában 1040 cikket találtak, amelyből 25 tanulmányt belefoglaltak a jelentésbe. Az utolsó rendszerezett áttekintés az új analitikai módszerekkel a feldolgozott élelmiszerekben kimutatható konkrét eredményeket vizsgálta. Erről 1475 cikk volt elérhető, amelyből 84 ebbe a tanulmányba is belekerült. Literature searches and reviews related to the prevalence of food allergy in Europe In 2011, the European Food Safety Authority (EFSA) received a mandate from the Food Safety Authority of 5.

Ireland (FSAI) to review the available scientific data on the prevalence of each food allergy in Europe, to derive threshold concentrations for each allergen in foods when possible, and to review the analytical methods available for the detection/quantification of food allergens. This report presents the findings of a series of systematic reviews of the literature related to these aims.

*** A neonikotinoidok és a fejlődésbelineurotoxicitás közötti összefüggés lehetőségét vizsgálja az EFSA Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) szerint két neonikotinoid rovarölő szer – az acetamiprid és az imidakloprid – hatással lehet a fejlődésben lévő humán idegrendszerre. Az EFSA szakértői azt javasolják, hogy csökkentsék e két neonikotinoid elfogadható expozíciós szintjére vonatkozó irányadó értékeket, amíg további kutatási eredmények és megbízhatóbb adatok nem állnak rendelkezésre azok úgynevezett fejlődésbeli neurotoxicitásával (DNT) kapcsolatosan. Az EFSA Növényvédő szerek és Szermaradékok Szakbizottsága (PPR Panel) szerint uniós szinten kellene meghatározni azokat a kritériumokat, melyek következtében a peszticidek engedélyezéséhez kötelezővé tennék DNT vizsgálatok elvégzését is. Ennek lehetne része egy átfogó vizsgálati stratégia kifejlesztése, amely a különböző anyagok DNT-t okozó képességét értékeli beleértve a neonikotinoidokat is. Neonicotinoids and developmental neurotoxicity – EFSA assesses potential links EFSA has concluded that two neonicotinoid insecticides – acetamiprid and imidacloprid – may affect the developing human nervous system. Some guidance levels for acceptable exposure to the two neonicotinoids should be lowered while further research is carried out to provide more reliable data on so-called developmental neurotoxicity (DNT).

***

EFSA hírek / EFSA news Az EFSA nyilvános konzultációt hirdet a biszfenol A kockázatbecslésével kapcsolatban

parties are invited to comment on the document through an online public consultation that runs until 13 March 2014. EFSA particularly welcomes input from national Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) risk assessment bodies that have previously evaluated nyilvános konzultációt hirdet a biszfenol A (BPA) BPA. expozíció humán-egészségügyi kockázatbecsléséről *** készült tervezetével kapcsolatosan. Az EFSA a rendelkezésre álló tudományos irodalmak áttekintéséAz EFSA nyilvános konzultációja vel és a szakértő szervezetek eddigi kockázatbecslései a jód étrendi referencia értékére vonatkozóan alapján átfogó vizsgálatot végzett. A BPA az élelmiszer csomagolóanyagokban található kémiai vegyület. Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) nyil2012 márciusában az EFSA élelmiszerrel érintkező vános konzultációt hirdetett tudományos véleményanyagokkal, enzimekkel, ízesítőszerekkel foglalkozó tervezetére vonatkozóan, amely a jód korcsoportok szakbizottsága (CEF) mind az étrendi és a nem étren- szerinti megfelelő beviteli értékével (AI) kapcsolatos. di BPA expozíció humán-egészségügyi kockázatának Jód hiányában pajzsmirigy működési zavarok, strúma teljes újraértékelését tűzte ki célul. Az EFSA 450 olyan is előfordulhat. Az EFSA javaslata szerint felnőtt emtanulmányt vizsgált, amely a BPA-val összefüggésbe bernél az AI 150 µg/nap, 7-11 hónapos csecsemők, ilhozható egészségügyi kockázatokat taglalja. Ezek sze- letve kisgyermekek esetében 70-130 µg/nap, állapotos rint a BPA nagy valószínűséggel kedvezőtlen hatással és szoptató nők esetében pedig 200 µg/nap. van a májra, a vesére és az emlőre (emlőmirigyekre). Public consultation on a draft Scientific Opinion Ezért azt javasolják, hogy a jelenlegi tolerálható napi on Dietary Reference Values for iodine beviteli értéket (TDI) csökkentsék. Az EFSA szakértők véleménye szerint a biszfenol A-ra vonatkozó toEFSA launched a public consultation on its Scientific lerálható napi beviteli értéket (TDI) 50 µg/ttkg/nap Opinion proposing adequate intakes of iodine. The (azaz 0,05 mg/ttkg/nap) helyett ideiglenesen 0,005 opinion is part of EFSA’s ongoing work on Dietary mg/ttkg/nap mennyiségre volna szükséges lecsökkenReference Values (DRVs). teni (temporary TDI /t-TDI/). A javasolt t-TDI érték egyelőre ideiglenes, mivel az Egyesült Államok Nem*** zeti Toxikológia Programjának (NTP) keretén belül Nemzetközi tudományos workshop: ez ügyben még zajlanak a kutatások. Ezzel együtt az Kockázatbecslés szempontjai EFSA következtetése szerint a BPA alacsony egészségügyi kockázatot jelent, mivel a fogyasztók expozíció- RNS interferencián alapuló GM növények esetében ja jóval az ideiglenesen megállapított tolerálható napi Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) tubeviteli érték (t-TDI) alatt van. Az érdekeltek a témádományos workshop-ot szervez az RNS interferenval kapcsolatos dokumentációt 2014. március 13-ig cián (RNSi) alapuló genetikailag módosított (GM) online véleményezhetik. növényekkel kapcsolatban 2014. június 4-5-én Brüs�szelben. (Az RNS interferencia olyan molekuláris EFSA consults on assessment of mechanizmus, amelyben rövid, duplaszálú RNS moBisphenol A risks to human health lekulák specifikusan elnyomják a gének kifejeződéEFSA is launching a public consultation on its draft sében kulcsszerepet játszó hírvivő RNS-ek (mRNS) assessment of the human health risks posed by exposure működését.) A workshop több témát is kitűzött megto bisphenol A (BPA). All stakeholders and interested beszélés céljából: 6. Élelmiszerbiztonsági

Szemelvények


Szemelvények


Food Safety

Newsletter



További hírek az Európai Unióból / News from the European Union • az RNSi mechanizmusok növényekben, emlősökHírek az Európai Unióból / ben és gerinctelenekben, News from the European Union • a jelenlegi és jövőbeli RNSi alkalmazások lehetőBrit konzultáció a nyers tejről ségei GM növényekben, • kockázatbecslési módszerek ilyen GM növények A brit élelmiszerbiztonsági hatóság (FSA) nyilvános esetében. konzultációt hirdetett 2014. április 30-ig bezáróan International scientific workshop: azon javaslatokról, melyek továbbra is lehetővé tenRisk assessment considerations for RNAi-based nék a gazdálkodóknak, hogy – gazdaságaikból vagy GM plants termelői piacokról származó – pasztőrözetlen vagy The European Food Safety Authority (EFSA) is organising nyers tejet értékesítsenek a fogyasztóknak. a scientific workshop on RNA interference (RNAi) based genetically modified (GM) plants on the 4th and 5th June 2014 (Brussels, Belgium). The objectives of this workshop are to discuss: (1) RNAi mechanisms in plants, mammals and invertebrates; (2) current and future RNAi applications in GM plants; and (3) risk assessment approaches for such plants.

FSA launches raw milk consultation The Food Standards Agency (FSA) has today published proposals that would continue to allow farmers to sell unpasteurised, or raw, milk to consumers from their farms or at farmers’ markets.

***

***

Konzultáció a niacin étrendi referencia értékére vonatkozó tudományos véleménytervezettel kapcsolatban

Jelentés marhahús termékek vizsgálatáról

Az EFSA nyilvános konzultációt hirdetett a niacin étrendi referencia értékéről (DRV) készült tudományos véleménytervezetére vonatkozóan. A tudományos véleménytervezet más-más DRV értéket javasol felnőtteknek, állapotos illetve szoptatós kismamáknak, gyermekeknek valamint csecsemőknek. Az érdekeltek 2014. március 28-ig tehetik meg online írásos észrevételeiket. Consultation on a draft Scientific Opinion on Dietary Reference Values for niacin

A brit élelmiszerbiztonsági hatóság (FSA) közzétette harmadik negyedéves jelentését azokról az ipari eredményekről, melyek a marhahús termékek lóhúst vagy ló DNS-t kimutató vizsgálatából származtak. Ezek alapján elmondható, hogy nem találtak lóhúst/DNS-t, mely elérte vagy meghaladta volna az 1%-os bejelentési küszöbértéket. A nyilvánosságra hozott jelentés 6069 új eredményt foglal magában. FSA publishes latest report on industry beef product test results

EFSA has launched an open consultation on its proposed dietary reference values (DRVs) for niacin. The draft Scientific Opinion proposes DRVs for niacin for adults, infants and children, and pregnant and lactating women. Interested parties are invited to submit written comments by 28 March 2014.

The FSA has published the third quarterly report of industry results from the testing of beef products for horse meat or horse DNA. No results found horse meat/DNA at or above the 1% reporting threshold. The report includes 6,069 new results.

***

***

7.

További hírek az Európai Unióból / News from the European Union Megkönnyítve a vállalkozások számára a fellebbezést

Enteric fever cases among returning travellers in England, Wales and Northern Ireland

A brit élelmiszerbiztonsági hatóság (FSA) egy kormányzati felülvizsgálatból eredő ajánlások alapján eljárva, megkönnyíti a fellebbezést a vállalkozások számára a helyi hatóságok által kiadott élelmiszerbiztonsági és élelmiszer-szabványok szerinti döntések és javaslatok ellen. Ennek kapcsán létrehoztak egy új online felületet, ahol tanácsokkal látják el a vállalkozásokat, illetve – kizárólag Angliában – felállítottak egy független fellebbviteli testület is.

New figures from Public Health England (PHE) show that 354 cases of enteric fever were reported among returning travellers in England, Wales and Northern Ireland in 2012, which is 26% lower than the 480 cases reported in 2011. The figures are published in PHE’s annual review “Enteric Fever (typhoid and paratyphoid) in England, Wales and Northern Ireland: 2012 report” published on 17th January.

Making it easier for businesses to appeal The FSA has acted on recommendations from a government review by making it easier for businesses to appeal against food safety and food standards decisions and advice issued by local authorities.

*** Új statisztikák az utazók enterális láz eseteiről (Anglia, Wales és Észak-Írország adatai) Az új statisztikai adatok szerint 26%-kal csökkent a bejelentett enterális láz esetek száma az Angliába, Wales-be, és Észak-Írországba visszatérő utazók esetében a 2011-es (480 eset) és 2012-es (354 eset) adatokat összehasonlítva. Az enterális láz 2012-es jelentése 2014. január 17-én jelent meg. Ezen területek közül még mindig Londonból jelentik a legnagyobb arányban az eseteket Angliában, annak ellenére, hogy 38%-os csökkenés volt észlelhető a két év adatait ös�szehasonlítva. A legtöbb eset indiai, pakisztáni és bangladesi rokon- és barátlátogatások következtében kerül be az országba. Ajánlott az utazóknak beoltatni magukat a tífuszos megbetegedések ellen. Az enterális lázat okozó Salmonella Typhi és Salmonella Paratyphi fertőzött élelmiszerrel és vízzel terjed. Még a vakcinázott utazóknak is javasolt szigorúan betartani minden higiéniai óvintézkedést, ugyanis az oltás csak a Salmonella Typhi eseteinek 50-80%-nál véd, a Salmonella Paratyphi esetén pedig egyáltalán nem. 8. Élelmiszerbiztonsági

Szemelvények

*** A SACN az ajánlott cukorbeviteli értékeket vitatja Az Egyesült Királyságban jelenleg érvényben lévő ajánlás szerint a napi kalória bevitel nem több mint 10%-a lehet cukor (beleértve az élelmiszerekben a hozzáadott cukrot és a gyümölcsökben, mézben jelenlevő szabad cukrot is). Az átlagos bevitel meghaladja ezt az értéket, ezért az Angol Közegészségügyi Hivatal (PHE) szorgalmazza a cukorbevitel csökkentését a legtöbb embernél. Az Egyesült Királyságban a Kormány számára a Táplálkozástudományi Tanácsadó Bizottság (SACN) terjeszti fel javaslatait a táplálkozással kapcsolatos kérdésekben. A SACN jelenleg a szénhidrátok (beleértve a cukrokat is) étrendi ajánlásainak felülvizsgálatát végzi. A tudományosan megalapozott jelentés első tervezete nyáron fog megjelenni, a végleges változat pedig az év végére várható. SACN on nutrition to debate recommended sugar levels The UK dietary recommendation is that sugar should make up no more than 10% of daily calorie intake (this includes added sugar and free sugars in fruit juices and honey). In the UK, Government is currently reviewing dietary recommendations on carbohydrates (including advice on sugar).

***


Szemelvények


Food Safety

Newsletter



További hírek az Európai Unióból / News from the European Union A PHE tanácsai Kínából visszatérő utazóknak Növekvő tendenciát mutat a Kína által jelentett madárinfluenzás (A/H7N9) esetek száma, ezért az Angol Közegészségügyi Hivatal (PHE) emlékezteti az Egyesült Királyság és Kína között utazókat a madárinfluenza kockázatáról. Az elmúlt időszakban jelentett esetekben a betegek érintkezésben álltak madarakkal, és a korábban fertőzött területek lakói voltak. Bár az esetenkénti emberről-emberre terjedés nem zárható ki teljesen, a fertőzés forrásai általában baromfik vagy egyéb beteg madarak. A PHE felszólítja a Kínába utazókat, hogy minimalizálják az élő baromfival való érintkezést, és fokozott figyelemmel tartsák be a jó kéz- és személyes higiéniai gyakorlatokat. A PHE az orvosi rendelők számára útmutatót készített a Kínából visszatérő utazók influenzaszerű tüneteinek azonosítására, az Utazók Nemzeti Egészségi Hálózata és Központja (NaTHNaC) pedig a Kínába utazóknak ad tanácsokat kiadványában. PHE issues advice for travellers returning from China Given the very small but increasing numbers of human cases of avian influenza A/H7N9 being reported by China, Public Health England (PHE) is reminding travellers between the UK and China to be aware of the risk of avian flu, and take appropriate steps to minimise their exposure to live poultry. PHE has produced clinical guidance for health professionals in England on the assessment and investigation of patients with severe flu-like illness who have recently returned from China and the National Travel Health Network and Centre (NaTHNaC) has published up to date guidance for people travelling to China.

***

a fogyasztók a háztartásokban előforduló élelmiszerfertőzésekkel szemben. A fogyasztók gyakran alábecsülik a helytelen tárolásban és előkészítésben rejlő egészségügyi kockázatokat, pedig az évente több mint 100 ezer megbetegedés arról tanúskodik, hogy valós veszélyről van szó. A legtöbb ember esetében a gyomor-bélrendszeri fertőzések gyakran spontán gyógyulnak, ám súlyos következményei lehetnek az efféle betegségeknek a csecsemők, kisgyermekek, várandós nők és immungyenge személyek esetében. Mivel lehetetlen elkerülni, hogy a baktériumok, vírusok bekerüljenek a konyhánkba, az egyetlen fegyver ellenük a szaporodásuk, terjedésük meggátlása, túlélésük akadályozása. A BfR tájékoztatójában erre vonatkozóan olvashatnak tippeket, jótanácsokat a fogyasztók. A fő témakörök közé tartoznak a keresztszennyeződés elkerülése, az élelmiszer helyes szállításának, tárolásának és előkészítésének helyes gyakorlata, a személyi higiénia alapelvei, a konyhai munkafelületek és eszközök tisztántartása. A tájékoztató letölthető a BfR honlapjáról. Germs in the kitchen: tips on food hygiene The BfR is updating its recommendations on how consumers can protect themselves from food infections in private households. The leaflet „Protection against Food-borne Infections in Private Households” summarises consumer tips on aspects of food and kitchen hygiene. The leaflet can be downloaded free of charge from the homepage of the BfR.

*** Antibiotikum-rezisztencia: karbapenemáz-termelő baktériumok az állatállományokban

Karbapenemek olyan, az emberek kezelésére engedélyezett antibiotikumok, amelyeket az Baktériumok a konyhában: Egészségügyi Világszervezet (WHO) a kritikus fonélelmiszer-higiéniai tippek tosságú antimikrobiális szerek közé sorolt. Az ilyen A német Szövetségi Kockázatértékelési Intézet (BfR) antibiotikumok alkalmazása csak abban az esetben frissíti ajánlásait arról, hogyan védhetik meg magukat indokolt, ha a hagyományos antibiotikumok már 9.

Hírek az Európai Unión kívül / News outside the European Union nem mutatnak ki semmilyen hatást. A baktériumok ellenállóképessége a karbapenemekkel szemben termelt karapenemáz enzim előállításában nyilvánul meg. A rezisztens baktériumok képesek átadni enzimtermelő képességüket más baktériumoknak. Amennyiben ez a képesség elterjed a baktériumtörzsek között, a karbapenemek elvesztik hatásosságukat. A Szövetségi Kockázatértékelési Intézet (BfR) karbapenemáz termelő enterobaktériumokat mutatott ki állatállományból vett mintákban. A rezisztens baktériumok elterjedése súlyos következményekkel járhat, ezért minden lehetséges óvintézkedést meg kell tenni ennek megakadályozása érdekében.

Don’t catch anything: Consumer tips for handling fish As part of International Green Week 2014, the BfR provided information on fish and sea food, their health benefits and rules of hygiene.

*** Az alábbi linken részletes információk találhatóak az Európai Unió élelmiszerekre és takarmányokra vonatkozó gyors veszély-jelző rendszeréből Link>>

Antibiotics resistance: carbapenemase-producing germs in livestock populations

Az alábbi linken az Európai Bizottság Egészségügyi és Fogyasztóvédelmi Főigazgatósága élelmiszerláncFor the first time, the Federal Institute for Risk biztonsággal kapcsolatos legfrissebb hírei találhatók Assessment (BfR) has detected carbapenemase- meg producing enterobacteria in samples taken from livestock populations. The spread of carbapenemase- Link>> producing bacteria must be prevented wherever possible to avoid serious consequences.

*** Hogy egy nagy kapással mást ne kapjon el Az idei Nemzetközi Zöld Héten a Szövetségi Kockázatértékelési Intézet (BfR) standjánál a halakban és a tenger gyümölcseiben található, kedvező élettani hatású anyagokkal ismerkedhettek meg az érdeklődők, de természetesen a velük kapcsolatos higiéniai szabályokról és egészségügyi kockázataikról is hallhattak az arra járók. A BfR honlapján olvasható beszámolóban összeválogatták a legfontosabb tudnivalókat: milyen értékes fehérjéket, nyomelemeket, zsírsavakat tartalmaznak a halak, hogyan ismerhetjük meg a friss halat, meddig tarthatók el, milyen veszélyekkel kell számolnunk, ha tengeri eredetű termékeket vásárolunk. 10. Élelmiszerbiztonsági

Szemelvények

*** Hírek az Európai Unión kívül / News outside the European Union A kiskereskedelemben önkéntesen alkalmazható élelmiszerszabályozási program szabványai Az amerikai élelmiszer-ellátás biztonságosságának megerősítése céljából az Élelmiszer- és Gyógyszerellenőrzési Hivatal (FDA) kiadta a kiskereskedelemben önkéntesen alkalmazható élelmiszerszabályozási program szabványait (“kiskereskedelmi program szabványok”), melyek célja a kiskereskedelmi élelmiszer- és vendéglátó-ipari létesítményekhez köthető élelmiszer eredetű megbetegedések visszaszorítása az élelmiszerbiztonsági ellenőrző programok folyamatos fejlesztése által. A szabványok elérhetők az FDA honlapján.


Szemelvények


Food Safety

Newsletter



Hírek az Európai Unión kívül / News outside the European Union FDA issues the 2013 Voluntary National Retail Food Regulatory Program Standards In its latest step to increase the safety of the American food supply, the U.S. Food and Drug Administration (FDA) has issued the 2013 Voluntary National Retail Food Regulatory Program Standards (Retail Program Standards). The Retail Program Standards are intended to help reduce foodborne illnesses associated with retail food and foodservice establishments by promoting continuous improvement of food safety inspection programs.

***

Csemege üzletek élelmiszerbiztonságával kapcsolatos tanulmány A liszteriózis közegészségügyi kockázatának minimalizálása érdekében az Élelmiszer- és Gyógyszerellenőrzési Hivatal (FDA) és az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának (USDA) Élelmiszerbiztonsági és -felügyeleti Hivatala (FSIS) tanulmányt készített a csemege üzletekben készített élelmiszerekkel összefüggésbe hozható élelmiszerfertőzésekről, valamint arról, hogy milyen változtatások segítenék ezen termékek biztonságosabbá tételét. A kvantitatív kockázatbecslési tanulmány tudományosan értékeli a csemegeüzletekben készített húsfélék, sajtok és egyéb fogyasztásra kész élelmiszerek elfogyasztásával kapcsolatos élelmiszerfertőzések kockázatát, valamint tanulmányozza a beavatkozási lehetőségeket. A végleges tanulmány elérhető az FSIS, valamint az FDA honlapján. Finalized study to enhance food safety in retail delis To help minimize the public health burden of listeriosis, the U.S. Food and Drug Administration (FDA) and the U.S. Department of Agriculture’s Food Safety and Inspection Service (FSIS) have produced a major study to better understand the risk of foodborne illness associated with eating certain foods prepared in retail delicatessens and what changes in current practices may 11.

improve the safety of those products. The final report available on the FSIS website and the FDA Risk and Safety Assessment webpage.

*** Szándékos élelmiszerhamisítással kapcsolatos FDA törvénytervezet – nyilvános ülések Az Élelmiszer- és Gyógyszer-ellenőrzési Hivatal (FDA) nyilvános üléseket hirdetett meg február végére, illetve március elejére a Szándékos Élelmiszerhamisítás Csökkentésére irányuló szabálytervezet megbeszélésére. A találkozók célja annak megvitatása volt, hogy az érintett hazai és külföldi élelmiszeripari létesítmények hogyan azonosítsák azokat a veszélyeket, melyek terrorcselekmény eszközei lehetnek. FDA Public Meetings on FSMA Proposed Rule to Address Intentional Adulteration of Food The U.S. Food and Drug Administration (FDA) was announcing public meetings on the Proposed Rule for Focused Mitigation Strategies to Protect Food Against Intentional Adulteration. The purpose of the meetings were to discuss the proposed rule to require domestic and foreign food facilities that are required to register under the Federal Food Drug, and Cosmetic Act (the FD&C Act) to address hazards that may be intentionally introduced by acts of terrorism.

*** Salmonella ellenőrzése piaci sertésekben – megfelelési útmutatók Elérhető az Élelmiszerbiztonsági és -felügyeleti Hivatal (FSIS) sertés vágóhidak számára készített megfelelési útmutatója Salmonella ellenőrzésére. Az útmutató a Salmonella fertőzés megelőzésével, megszüntetésével, csökkentésével kapcsolatos információkkal szolgál a sertések vágásának és tisztításának minden fázisában. Az útmutatókra a közelmúltbeli számos sertéssel összefüggésbe hozható szalmonellózis járvány miatt volt szükség. Az útmutató a Salmonella

Hírek az Európai Unión kívül / News outside the European Union Cselekvési Terv alapján készült, mely számos intézke- bekerülésének körülményeit, melyet egy felügyeleti dést tartalmaz Salmonellával összefüggésbe hozható csapdában találtak Whangarei-ben. A hím gyümölcslegyet január 21-én gyűjtötték be, és másnap azonomegbetegedések csökkentésére. sították. Létfontosságú felderíteni, van-e populációja Compliance Guidelines for a gyümölcslégynek Whangerei-ben, mert a rovarfajta Controlling Salmonella in Market Hogs jelenléte nemkívánatos, jelentési kötelezettséggel bír, és ha szélesebb körben megjelenik, komoly károkat Federal Register notice announcing the availability okozhat Új-Zéland gyümölcs- és zöldségtermesztéséof an FSIS compliance guideline for hog slaughter re nézve. establishments was placed on public display by the Office of the Federal Register. FSIS is issuing this guideline Fruit fly find under investigation in Northland because pork has recently been implicated in a number of outbreaks of salmonellosis. FSIS is issuing this guidance The Ministry for Primary Industries (MPI) is investigating a find of a single male Queensland fruit pursuant to the agency’s Salmonella Action Plan. fly in a surveillance trap in Whangarei. This insect is *** an unwanted and notifiable organism that could have serious consequences for New Zealand’s horticultural Salmonella Heidelberg járvány industry. az Egyesült Államokban 2014. január végéig 9-en fertőződtek meg Tenessee államból jelentett Salmonella Heidelberg járvány során. Közülük ketten szorultak kórházi kezelésre, halálesetet nem jelentettek. Az összes személy egy Tenessee állambeli büntetés-végrehajtási intézmény rabja. A fertőzés valószínűsíthető forrása az intézményben fogyasztott Tyson márkájú csirke. Az amerikai Betegségmegelőzési és -felügyeleti Központ (CDC) oldalán tanácsok olvashatók.

***

Új szabályok a haszonállat-sérülések kockázatának minimalizálására

Az Elsődleges Iparágak Minisztériuma (MPI) új szabályokat vezet be, amik az állatjólét kockázatát hivatottak csökkenteni az ország haszonállat állományában – főként a tejtermelő szektorban. Gyakran fizikai sérülést, a gyomor perforációját okozzák az importált pálmamag takarmánypogácsában előforduló éles fémdarabok. Az új szabályok a takarmánypogácsa Outbreak of Salmonella Heidelberg Infections ellenőrzésének minimum követelményeit határozzák As of January 24, 2014, a total of 9 persons infected with meg, és egy vázlat dokumentumot is tartalmaznak az the outbreak strain of Salmonella Heidelberg have been importált takarmányok jobb nyomonkövetésére. reported from Tennessee. Two of 9 ill persons have been New rules to help minimise risk of livestock injury hospitalized, and no deaths have been reported. All of the ill persons were incarcerated at a single correctional The Ministry for Primary Industries (MPI) is introducing facility located in Tennessee. new rules which will reduce animal welfare risks in the nation’s livestock – particularly in the dairy sector. *** These will set the minimum requirements for screening Gyümölcslegyet találtak Northland-ben PKE and outline record keeping and traceability Az Elsődleges Iparágak Minisztériuma (MPI) vizs- requirements for all imported animal feeds. gálja a Queensland gyümölcslégy (Bactrocera tryoni) 12. Élelmiszerbiztonsági

Szemelvények

***


Szemelvények


Food Safety

Newsletter



Hírek az Európai Unión kívül / News outside the European Union Új FSANZ kiadvány: Kockázatelemzés az élelmiszerszabályozásban A kiadvány leírja, hogyan alkalmazza az Ausztrál-Új-Zélandi Élelmiszerszabályozási Hivatal (FSANZ) a kockázatelemzést számos élelmiszerhez kapcsolható egészségügyi kockázat kezelésére. A dokumentum áttekinti a FSANZ kockázatelemzés folyamatát általánosságban, de nem ad részletes információkat a különböző élelmiszer-szennyező kombinációkra. Az előző, 2008-ban megjelentetett kiadványt szisztematikusan átdolgozták, és frissítették, valamint egyéb információkat is nyújtanak arról, hogyan végzi az FSANZ a táplálkozás- és kockázat-elemzését (a kockázatokat és a hozzáadott tápanyagok jótékony hatását egyaránt megbecsülő módszer). Találhatunk továbbá a kiadványban esettanulmányokat, melyek a gyakorlati alkalmazásban nyújtanak segítséget. Risk analysis in food regulation This publication describes how FSANZ uses risk analysis to manage a diverse range of food-related health risks.. The document provides a broad overview of the FSANZ process.

*** Megjelent a JMPR 2013. évi ülésének riportja A FAO honlapján megjelent a peszticid maradékokkal foglalkozó JMPR szakértői bizottság 2013. évi ülésének beszámolója. A munkaülésen a peszticidek maradékairól és analízisükről tárgyaltak, ideértve metabolizmusukat, környezetben való sorsukat és felhasználásukat, valamint becsülték a jó mezőgazdasági gyakorlat alkalmazásával várható maximális maradék szinteket. Összesen 36 peszticidet értékeltek, köztük 11 új vegyületet, hármat pedig a rendszeres újraértékelés részeként. 13.

Report of the 2013 Joint FAO/WHO Meeting The report of the JMPR meeting of 2013 can be downloaded from the website of FAO..

*** FAO konzultáció az alacsony mennyiségű GM növényekről a nemzetközi élelmiszer- és takarmány-kereskedelemben 2014. március 20-21-én FAO-konzultációt tartanak Rómában a nemzetközi kereskedelembe kerülő genetikailag módosított (GM) termények alacsony szintjeiről. Az alacsony szinten megjelenő GM növények okozta kereskedelmi zavarokkal kapcsolatban több ország sürgette a nemzetközi párbeszéd megkezdését. Egy kezdeti megbeszélés a tagállami beszámolók alapján áttekintené a kereskedelmi zavarok mértékét és formáját valamint felderítené a lehetséges irányokat. A konzultáció célja a közös felfogás kialakítása, de nem politikai döntéshozás. FAO technical consultation on low levels of gm crops in international food and feed trade A FAO Technical Consultation on Low Levels of Genetically Modified Crops in International Food and Feed Trade will be organized on 20-21 March 2014, in Rome. Several countries have requested FAO to facilitate international dialogue on the issue of trade disruptions involving low levels of GM crops in international food and feed trade.

***

Együttműködési megállapodást írt alá Angola, Brazília és a FAO Angola, Brazília és a Mezőgazdasági Világszervezet (FAO) együtt erősítenék az élelmezés-biztonságot azáltal, hogy fellendítenék a mezőgazdasági és állategészségügyi kutatásokat a dél-afrikai országban. A déli országok közti új “South-South Cooperation” együttműködésben az angolai kutatók kapnak kép-

Hírek a tudományos világból / News of science zést attól a brazil mezőgazdasági kutató társaságtól (EMBRAPA), melynek kulcsszerepe volt az éhezés visszaszorításának brazil sikerében. Angola, Brazil and FAO sign South-South Cooperation agreement

Hírek a tudományos világból / News of Science Az aflatoxin B1 lecsökkenti a kísérleti hím patkányok tesztoszteron termelését

A tesztoszteron nevű férfi nemi hormont, amely fenntartja a hím fenotípust és támogatja a terméAngola, Brazil and FAO are to work closely together kenységet, a legnagyobb mennyiségben a here to strengthen food security in the Southern African ún. Leydig-sejtjei termelik. A Food and Chemical country by boosting its agricultural and veterinary Toxicology megjelenés alatt lévő számában amerikai és nigériai kutatók az aflatoxin B1 mikotoxin research. hatását vizsgálták hím patkányok tesztoszteron ter*** melésére. A kísérletekben 35 napos hím patkányokból izolált Leydig-sejteket különböző töménységű Három éves cselekvési tervet hagyott jóvá az OIE irányítócsoportja a 2014-2016-os időszakra aflatoxin oldatokkal kezeltek, és mérték a tesztoszteron-termelődést. Az eredmények azt mutatták, Decemberben tartotta meg az OIE Európai Állatjó- hogy az aflatoxin dózistól függően csökkentette a léti Regionális Platformjának irányítócsoportja első tesztoszterontermelést. Az eredmények rávilágíértekezletét az 53 európai országra vonatkozóan. tanak arra, hogy az aflatoxinnal szennyezett élelA csoport létrejöttét a 25. Regionális Bizottsági miszer fogyasztása a májkárosító hatáson felül a Konferencián határozták el (2012 szeptemberében), reproduktív képességgel kapcsolatban is komoly annak érdekében, hogy az európai államok egységes következményekkel járhat, már alacsony toxin szint megközelítést képviseljenek a régióban az állatjólét esetén is. tekintetében, és az OIE szabványokat lépésről lépésre, Aflatoxin B1 decreases testosterone production azonos szinten vezessék be Európában mindenhol. in rat Leydig cells A platform irányítócsoportjának tagjai egy hároméves cselekvési tervet hagytak jóvá a találkozón, Testicular Leydig cells are the predominant source ami többek között fókuszál a kóbor kutya populáci- of the male sex steroid hormone testosterone (T) ók kézben tartására és a haszonállatok szállítási és that maintains the male phenotype and support fertility. Leydig cells, isolated from 35-day-old male vágási körülményeire. Long-Evans rats, were incubated with AFB1. Results A three year Action Plan 2014-2016 validated by demonstrated that AFB1 suppressed testosterone OIE Headquarters secretion in a dose-dependent manner. The findings highlight potential extra-hepatic effects of aflatoxin In December was held in the OIE Headquarters in exposure and indicate that exposure to AFB1 has Paris the first meeting of the Steering Group of the significant reproductive health implications for OIE Regional Platform on animal welfare for the 53 consumers of contaminated products even under Member Countries of Europe. conditions of low dietary toxin levels.

***

14. Élelmiszerbiztonsági

Szemelvények

***


Szemelvények


Food Safety

Newsletter



Hírek a tudományos világból / News of science Dániában kapható fahéjtartalmú élelmiszerek kumarin tartalma

the EU limits. The comparison showed that fine bakery ware exceeded the EU limit for coumarin in almost 50% of the cases. As an addendum, a practical guide A kumarin egy természetben előforduló májkárosító is proposed to the food industry and the national food vegyület, amely megtalálható különböző fahéj fajok- administrations. ban, mint pl. a Cinnamomum cassia, a Cinnamomum loureiroi, és a Cinnamomum burmannii, melyeket ál*** talában mind cassia-nak szoktak nevezni. A cassia Az aszpartám rákkeltő hatása: fahéj nagy mennyiségben tartalmaz kumarint, ös�a szabályozás sürgős újraértékelése szükséges szehasonlítva a jóval drágább és ritkábban használt Cinnamomum verum fajjal, amelyet igazi vagy ceyloni Az American Journal of Industrial Medicine című tudofahéjnak is hívnak. Az utóbbi időben igen sokféle élel- mányos folyóirat januári számában kommentár cikk miszert cassia fahéjjal ízesítenek, aminek következté- jelent meg az aszpartám édesítőszerrel kapcsolatban, ben ezek az élelmiszerek kumarint tartalmaznak. A Soffritti és munkatársai tollából. A szerzők korábban különböző élelmiszerek maximálisan megengedett több hosszútávú karcinogenitás vizsgálatot publikálkumarin tartalmát a 1334/2008/EK rendelet szabá- tak, melyek az aszpartám rákkeltő hatását mutatták. lyozza. A dán állat-egészségügyi és élelmiszerügyi hi- Az aszpartám a világban igen széleskörűen felhasznált vatal munkatársai a Food Control című tudományos édesítőszer, több százmillió ember, köztük gyermekek folyóiratban megjelent tanulmányban 74 olyan élelmi- és terhes nők, naponta fogyasztják. A szerzők egyenszer kumarin tartalmát vizsgálták, melyeknek címké- ként áttekintették ugyanazoknak a hosszútávú vizsgájén a fahéj összetevőként szerepelt, és az eredményeket latoknak az eredményeit, amelyek alapján az Európai összehasonlították a határértékekkel. Az eredmények Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) és az amerikai azt mutatták, hogy a vizsgált finompékáruk közel fele Élelmiszer- és Gyógyszer-ellenőrzési Hivatal (FDA) meghaladta a jogszabályban meghatározott határ- az aszpartámot biztonságosnak ítélik. Ezek között értéket, egy minta pedig több mint a határérték há- vannak korai vizsgálatok, azok a vizsgálatok melyeket romszorosát tartalmazta. A határérték túllépésre egy korábban a szerzők készítettek a Ramazzini rákkutalehetséges magyarázat az, hogy a gyártók nem ismerik tó intézetben, valamint két epidemiológiai vizsgálat. az EU-s határértéket, és azt hogy hogyan tudják ezeket A szerzők arra a következtetésre jutottak, hogy a korai betartani. A cikkben a szerzők a gyártók és a hatósá- aszpartám vizsgálatok nem bizonyítják az aszpartám gok számára javaslatot tesznek a különböző termékek biztonságosságát, és az újabb hosszútávú rágcsálókon előállításához felhasznált fahéj maximális kumarin végzett vizsgálatok valamint egy epidemiológiai vizstartalmára, amellyel még határérték alatti késztermék gálat az aszpartám rákkeltő potenciálját bizonyítja. állítható elő. A szerzők felhívják a figyelmet arra, hogy a megfelelő tudományos válasz ezekre az eredményekre az lenne, ha újabb vizsgálatokkal bizonyítanák vagy cáfolnák az aszpartám rákkeltő hatását. Addig, amíg ezeket a vizsCoumarin is a hepatotoxic natural compound found gálatokat el nem végzik, a szerzők szerint a fogyaszin different Cinnamomum species. The content of tóknak és a szabályozó szerveknek szem előtt kell coumarin in specific food categories is regulated in the tartaniuk, hogy az aszpartám biztonságossága még European Regulation (EC) No 1334/2008. In the study, elbírálás alatt van, annak ellenére, hogy a vitát ipari 74 food samples labelled with cinnamon were analysed. érdekek fűtik. A szerzők azt ajánlják, hogy a terhes The analyzed content of coumarin was compared to nők és a gyermekek ne fogyasszanak aszpartámot, és Coumarin content in cinnamon containing food products on the Danish market

15.

Élelmiszerbiztonság a médiában / Food safety in the media sürgetik, hogy a közegészségügyért felelős intézmények, beleértve az EFSA-t, az FDA-t és a Nemzetközi Rákkutatási Ügynökséget (IARC) vizsgálják meg újra az aszpartámmal kapcsolatos álláspontjukat. Végezetül sürgetik, hogy az amerikai Nemzeti Toxikológiai Program (National Toxicology Program) végezzen állatkísérleteket, amelyben már magzati kortól kezdve adagolják az aszpartámot legalább 30 hónapon keresztül, két fajnál, mindkét nem esetén. The carcinogenic effects of aspartame: The urgent need for regulatory re-evaluation The commentary presents the results of early long-term bioassays and other chronic/carcinogenicity bioassays that are considered adequate by EFSA and FDA to show the safety of aspartame. The authors concluded that recent results of life-span carcinogenicity bioassays on rats and mice, and a prospective epidemiological study, provide consistent evidence of aspartame’s carcinogenic potential.

*** A mikroorganizmusokkal és az élelmiszerbiztonsággal kapcsolatos hiedelmek feltárása az általános iskolákban A Food Control című tudományos folyóiratban megjelent tanulmányban olasz kutatók egy általános iskolásokat célzó egészségvédelmet szolgáló kampányt mutatnak be. A kampány célja, hogy bővítsék a gyermekek ismereteit, javítsák az élelmiszerbiztonságot érintő szokásaikat, és segítsék a gyerekeket a mikroorganizmusok szerepének megértésében. A vizsgálatban részt vevő gyermekeket két csoportra osztották. Az egyik csoport főként elméleti, a másik csoport gyakorlati (játszva tanulás módszerrel) ismereteket kapott. A vizsgálat előtt és után rajzos és kikérdezős módszerrel ellenőrizték a program hatékonyságát. Az eredmények azt mutatták, hogy a gyakorlati oktatás eredményesebb volt. 16. Élelmiszerbiztonsági

Szemelvények

Exploring beliefs on microorganisms and on food safety control behavior in primary schools The study provides an example of a health promotion campaign addressed at primary school students, with the aim of improving children’s knowledge, correcting habits in the context of food safety, and enhancing the children’s understanding of microorganisms and their functions. Data showed that practical classes are more effective than theory classes.

*** Kiemelt élelmiszerbiztonsági témájú hírek a magyar médiában/Food Safety in focus in the Hungarian media Kiemelt hírek a NÉBIH honlapján Hamis kakaót talált a NÉBIH Eddig mintegy 1000 zacskó hamisított kakaó zárolását és kobzását rendelte el a NÉBIH Kiemelt Ügyek Igazgatósága (KÜI). Az ügyet a gyártó bejelentésére kezdte el vizsgálni a különleges esetekre specializálódott csapat. A 20-22%-os, 125 g-os „Tutti Holland kakaópor” hamisítványokkal elsősorban piacokon és kisebb boltokban találkozhatnak a vásárlók.

*** Gépjármű fertőtlenítéssel az ASP vírus behurcolása ellen Az afrikai sertéspestis (ASP) vírus Magyarország területére történő behurcolásának megakadályozása érdekében dr. Kardeván Endre államtitkár, országos főállatorvos elrendelte az ukrán-magyar határszakaszon belépő tehergépkocsik és egyéb gépjárművek fertőtlenítését.

***


Szemelvények


Food Safety

Newsletter



Élelmiszerbiztonság a médiában / Food safety in the media Jól teljesített a NÉBIH Kiemelt Ügyek Igazgatósága A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal Kiemelt Ügyek Igazgatóságának (KÜI) vezetője, Helik Ferenc az ATV Start című műsorában elmondta, hogy az Igazgatóság megalakulása óta eltelt másfél évben mintegy háromezer tonnányi fogyasztásra alkalmatlan, illetve nem nyomonkövethető élelmiszert vontak ki a hazai élelmiszerláncból.

***

BCE Innovációs Központ Nonprofit Kft-vel alkotott konzorciumot a Bio-Fungi, a munka 2015. június végéig tart. A projekt keretében analitikai módszer segítségével anyagcsere markereket – jelzésre alkalmas biokémiai vegyületeket – fejlesztenek ki és határoznak meg, amelyek a komposztban zajló mikrobiológiai folyamatok elemzését teszik lehetővé. A módszer lehetővé teszi, hogy a gyártás során gyakori penészkórokozókat gyorsan ki lehessen mutatni – mondta az ügyvezető.

A NÉBIH átlagosnak ítélte a törökbálinti menzát

***

Soron kívüli mintavétellel vizsgálták meg a törökbálinti Bálint Márton Iskola menzáját – írja az MTI. A mintavételt az iskola tálalókonyháján végezte el a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal, az elkészített ételeket a minta alapján átlagosnak ítélte. Az iskola menzáját azért vizsgálták, mert több kifogás érkezett a Hivatalhoz. A menza ellen korábban a szülők lázadtak fel, és megtiltották gyermekeiknek, hogy az iskola kosztját egyék.

Bizottsági vita a génmódosított kukoricáról

Az Európai Bizottság jogértelmezése szerint már nincs módja visszavonni javaslatát a Pioneer 1507 nevű génmódosított (GMO) kukorica termesztésének engedélyezésére, miután a tanácsban nem sikerült minősített többséggel leszavazni a kérelmet, kénytelen lesz kiadni a termesztési engedélyt – közölte a brüsszeli testület agrárkérdésekért felelős szóvivője. 12 tagállam európai ügyekért felelős vagy külügyminisztere, illetve állam*** titkára levelet írt Tonio Borg egészségügyi biztosnak, Oroszok ellenőriznek 21 magyar húsüzemet amelyben azzal érvelnek, hogy semmilyen más döntési eljárásban nem születhetne meg az engedély, ha Az orosz élelmiszeripari- és mezőgazdasági termékek azt 19 tagállam ellenzi, négy tartózkodik, és csak öt állami felügyelete (Roszszelhoznadzor) februárban támogatja. A vidékfejlesztési tárca államtitkára, Buközepétől 21 magyarországi sertéshús-üzem, exportőr cég és húsfeldolgozó, valamint sertéstelep ellenőr- dai Gyula az 1507-es GMO-kukoricával kapcsolatban zését végzi – mondta a Vidékfejlesztési Minisztérium már korábban közölte: minden olyan engedélyt megélelmiszerlánc-felügyeletért és agrárigazgatásért fele- támad a jövőben Magyarország, amely génmódosított lős államtitkára. Oroszország január végén a Litváni- növény használatát tenné lehetővé. ában bejelentett afrikai sertéspestis miatt tiltotta meg *** az élősertés, a sertéshús és a feldolgozott sertéshústermékek beszállítását az EU tagállamaiból. Lóhúst találtak marhahúsként feltüntetett termékben Hollandiában

***

A csiperkegomba élelmiszerbiztonságát szolgáló fejlesztés Új módszerrel növelik a termesztett csiperkegomba élelmiszerbiztonságát. A fejlesztés kidolgozására a 17.

Lóhúst tartalmazó marhahús szállítmányt találtak Hollandiában – közölte a holland Élelmiszer- és Áruellenőrzési Hatóság. Négy szállítmányról is kiderült, hogy marha helyett – vagy mellette – lóhúst tartalmazott. A termékek mindegyike ugyanarról a vágóhíd-

Élelmiszerbiztonság a médiában / Food safety in the media ról származott, amely mélyhűtő részlegében összesen 690 tonna húst tároltak.

*** Lóhúsbotrány: Brüsszel újabb DNS-vizsgálatokat javasol Újabb szúrópróbaszerű DNS-vizsgálatok elvégzését javasolja az Európai Bizottság a 2013-ban történő lóhúsbotrány miatt – derül ki a brüsszeli testület közleményéből. Brüsszel arra szeretne fényt deríteni, vannak-e még olyan húsüzemek, ahol a húskészítményekhez titokban és jogellenesen, ismeretlen eredetű, ellenőrizetlen lóhúst kevernek. „Bár a 2013-as csalásoknak közvetlen egészségi következményei nem voltak, a fogyasztók a botrányt követően egyértelműen azt jelezték, hogy az ellenőrzéseket szigorítani kell” – hangsúlyozza közleményében a Bizottság. A Bizottság abban bízik, hogy a DNS-elemzés tavasszal megtörténik, és július végén már az ellenőrzés eredményét is közzéteheti.

*** Lejárt a hamis élelmiszerek kora? A Real EyeD társaság egy új találmányt fejlesztett ki, amely egy lekaparható vonalkód alatt található QRkód és egy okostelefon segítségével képes megállapítani, hogy a polcon található élelmiszer eredeti-e. A QR-kód beolvasása után a központi adatbázisából azonnali válasz érkezik a termék eredetiségét illetően. A feltaláló szerint a rendszer nem gyűjt adatokat a használóiról, csak a termékek azonosítására szolgál, megvédve a fogyasztókat az esetleges egészségkárosodástól vagy akár a halálos következményektől.

*** Lejárt élelmiszerekkel üzletelnének az USA-ban Lejárt, de még fogyasztható élelmiszereket árulna üzleteiben egy amerikai élelmiszerlánc korábbi elnöke. Az ötlet abból ered, hogy az emberek rengeteg ételt 18. Élelmiszerbiztonsági

Szemelvények

dobnak ki nap, mint nap. Elmondása szerint élelmiszereit gyorséttermi áron kínálná, így az „alacsony jövedelmű fogyasztóknak is lehetőségük lenne jó minőségű ételekhez jutni”. Ugyanakkor a szakértők úgy gondolják az embereket nehéz lesz meggyőzni arról, hogy lejárt terméket fogyasszanak.

*** Méheket mérgeztek meg Tiszaigaron A település polgármestere szerint szándékosan mérgezték meg a közmunkások által gondozott méheket Tiszaigaron. Az elkövető vegyszeres, cukros levet öntött a kaptárak közelébe, így okozta számos méhcsalád pusztulását. Az önkormányzat kárát egyelőre nem lehet megbecsülni, a tavaszi kaptárbontáskor derül ki, hogy valójában mekkora a kár. A tiszaigari esetben a rendőrség közleménye szerint megállapították a mérgezés tényét, de felfüggesztették a nyomozást, mert semmilyen nyomot nem találtak a lehetséges elkövetőről.

*** Folyamatosan szigorodnak az USA élelmiszerbiztonsági szabályai Az USA élelmiszerügyi szabályozása sok esetben eltér az európaitól; számos olyan vegyületet alkalmaznak az élelmiszergyártás során, amelyek Európában tiltólistán vannak. Az egyik nagy, amerikai gyorsétterem-lánc, a Magyarországon is jelenlévő Subway is váltott, úgy döntött, hogy kivonja az USA-ban forgalmazott kenyereiből az azodikarbonamidot (E927). Az anyag Európában, így Magyarországon is rég tiltólistán van, mert ugyanezt az anyagot az élelmiszeriparon kívül leginkább jógamatracok és cipőtalpak gyártásánál használják. Az azodikarbonamidot a liszt fehérítésére, valamint a tészta állagának javítására használták.

***


Szemelvények


Food Safety

Newsletter

by the National Food Chain Safety Office, Department for Food Safety Risk Assessment w w w. n e b i h . g o v. h u 2014. évi 03. szám

Issue no. 03/2014 Kiadva/Issued: 10/03/2014

Élelmiszerbiztonság a médiában / Food safety in the media Növénytermesztésre készül a Holdon a NASA Bazsalikom-, fehérrépa- és zsázsanövesztésre készül a Holdon az amerikai űrkutatási hivatal (NASA) egy 2015-ös misszió keretében. Ez lesz az első kísérlet egy másik égitesten való csíráztatásra. A magokat olyan speciálisan kialakított doboz-szerű szerkezetben – holdi növénytermesztő kamrában (Lunar Plant Growth Chamber) – fogják tárolni, amely tíz napra elegendő levegőt biztosít. A NASA kutatóközpontjának közleménye szerint a Holdon való növénytermesztés segíthet kiértékelni az égitest felszínének alkalmasságát a földi értelemben vett élet támogatására.

„A pizza minden évben az elsők között végez, amikor a katonákat arról faggatják, hogy mit látnának szívesen a fejadagjaikban.” – mondta Richardson, aki csaknem két évet töltött a recept megalkotásával.

*** Engedélyre vár a lila paradicsomlé

Brit szakemberek genetikailag módosított, lila színű paradicsomfajtát fejlesztettek ki, mely antioxidánsokban gazdag, gyulladáscsökkentő és rákellenes hatású. A paradicsomot kanadai üvegházakban termesztik, mert Kanadában Európához képest kevésbé szigorúak a génmódosított termékekre vonatkozó *** szabályozások. Az EU által is támogatott projekt Folyamatosan nő a bioterület az Európai Unióban keretében további kísérletek során fogják tanulmányozni a termék egészségre gyakorolt pozitív hatását, Az Európai Unió legfrissebb ökogazdálkodásról szó- és akár két éven belül a kereskedelmi forgalomban is ló jelentése (Organic Agriculture Report) szerint megjelenhet. 2002 és 2011 között a közösség országaiban évente *** átlagosan 6 százalékkal, összesen 9,6 millió hektárRovarlisztből nyomtatnának élelmiszert ra nőtt az ökológiai gazdálkodás szabályrendszeréa brit tudósok nek megfelelően művelt mezőgazdasági területek mérete. A beszámoló megjegyzi azt is, hogy az új EU-tagállamokban kétszer olyan gyors az ökológiai A ganajtúró bogarak és a hangyák jelenthetik a gazdálkodásba vont területek növekedésének üteme, megoldást a jövő élelmiszerellátási problémáira – állítják brit kutatók, akik egy speciális eljárást kimint a régi tagországokban. dolgozva háromdimenziós nyomtatással készítenek ízletes rágcsálnivalókat rovarokból. Az új techno*** lógiát kidolgozó, a London South Bank University Megromolhatatlan pizzát kaphatnak ételtechnológusa szerint a rovarokkal való táplálkoaz amerikai katonák zás nem csak az élelmiszerhiány problémáját oldaná Amerikában, egy massachusettsi katonai laborban a meg, hanem biztosítaná, hogy az emberek elegendő tudósok hamarosan végeznek egy olyan pizza-változat fehérjéhez és ásványi anyaghoz jussanak. A prokidolgozásával, amely semmilyen hűtést vagy fagyasz- jekt keretében a kutatók kiszárítják, és finom portást nem igényel. „A lényeg tulajdonképpen annyi, rá őrlik a rovarokat vagy azok lárváit, hogy lisztet hogy a pizzát nyugodtan otthagyhatod a pulton akár készítsenek belőlük, amelyet azután csokoládéval, három évig is (becsomagolva persze) anélkül, hogy krémsajttal vagy különböző fűszerekkel vegyítenek, az megromlana.” – mondta Michelle Richardson, olyan keveréket nyerve, amelyből háromdimenziós az Amerikai Hadsereg Natick Katonai Kutatási, Fej- nyomtatással ízletes ételeket tudnak készíteni. lesztési és Mérnöki Központjának élelmiszer-tudósa.

19.

***

Élelmiszerbiztonság a médiában / Food safety in the media Kiemelt élelmiszerbiztonsági témájú hírek a külföldi médiában / Food Safety in focus in the international media Clostridium perfringens okozott szklerózis multiplex-hez hasonló tüneteket A Weill Cornell Orvosi Egyetem kutatócsoportja egereken végzett laboratóriumi kísérlet során fedezte fel, hogy a Clostridium perfringens baktérium egy ritka törzse a szklerózis multiplexhez (MS) hasonló károsodást okoz az állatok agyában – derült ki az Amerikai Mikrobiológiai Társaság kongresszusán ismertetett kutatásról. A kutatócsoport egy korábbi tanulmányában egy MS-ben szenvedő fiatal nő szervezetében azonosította a baktérium toxint termelő törzsét. A rágcsálókkal végzett kísérletek során a kutatók azt tapasztalták, hogy a toxin bejutott az állatok agyába, és ott elpusztította a mielin (idegsejteket szigetelő velőshüvely) termelő sejteket, amely a szklerózis multiplexes betegeknél is megfigyelt károsodás. A kutatás vezetője szerint a felfedezés azért jelentős, mert ha bebizonyosodik, hogy a méreganyag (epsilon toxin) váltja ki az MS-t, akkor egy ellene kifejlesztett vakcina talán megállíthatja, vagy meg is előzheti a kór kialakulását.

Két esetben észleltek ritka Salmonella törzset Oregon államban Két oregoni lakosnál mutatták ki a ritka Salmonella törzset, a Salmonella Overschie-t – az Oregoni Egészségügyi Hatóságok elmondása szerint. A két betegnél 8 nap különbséggel alakultak ki a tünetek. Az állami egészségügyi tisztviselők vizsgálják a fertőzés lehetséges forrását. A hatóságok elmondása szerint most először fordult elő ez a törzs az államban. Az Egyesült Államokban 1995 és 2005 között összesen 23 Salmonella Overschie esetet jelentettek. A törzset 1961-ben izolálták először egy holland megbetegedettben.

*** FDA bemutatja az FSMA Egészségügyi Szállítási Szabályát

Az amerikai Élelmiszer- és Gyógyszer-ellenőrzési Hivatal (FDA) benyújtotta az egészségügyi szállításra vonatkozó szabályozását az Élelmiszer Modernizációs Törvény (FSMA) keretein belül. „Az emberi vagy állati fogyasztásra szánt élelmiszerek szállítása” kötelezi majd a szállítókat, vevőket és egyéb szereplőket, akik közúti vagy vasúti járművekkel élelmiszert szállítanak, hogy tegyék meg a szükséges lépéseket azért, *** hogy megelőzzék az állatoknak vagy embereknek szánt élelmiszerek szennyeződését a szállítás során. Végre Salmonella-mentesen! A javasolt jogszabály követelményeket állít fel a járEgy amerikai államban élő közegészségügyi nővér művekre, közlekedési eszközökre, szállítási művelekilenc hónapon át tartó Salmonella fertőzöttség után tekre, információcserére, képzésre, írásban rögzített 2014 januárjában végre negatív eredményeket kapott eljárásokra és nyilvántartásokra vonatkozóan. A tera baktérium jelenlétére vonatkozóan, így visszamehe- vezetet május 31-ig lehet véleményezni. tett dolgozni. A nő és a férje is még 2013 áprilisában betegedtek meg, amikor egy népszerű las vegas-i me*** xikói étteremben ettek nyaralásuk során. Nem egye- Élelmiszerbiztonsági tippek a Super Bowl idejére dül voltak az esettel, hamarosan kiderült, hogy 294-en betegedtek meg 27 államból Salmonella által. A gyo- Élelmiszerbiztonsági tanácsokat jelentetett meg az mor és hasmenéses panaszok a férj esetében hamar amerikai Élelmiszerbiztonsági és -felügyeleti Hivatal elmúltak, de a feleségnél még hosszú hónapokig ki- (FSIS) a február elején tartott Super Bowl-ra való temutatható volt a baktérium jelenléte. kintettel. Az Amerika szerte igen közkedvelt esemény egyben az evés hosszú napja is. Mivel ez a második

***


Szemelvények


Szemelvények


Food Safety

Newsletter



Élelmiszerbiztonság a médiában / Food safety in the media leghosszabb fogyasztási nap az Egyesült Államokban, A származási ország jelölése valóban élelmiszerbiztonsági kérdés? a házigazdáknak és a vendégeknek is fel kell készülni arra, hogy az élelmiszer eredetű megbetegedések ne Törvény írja elő, hogy az élelmiszereinken legyen felronthassák el ezt a napot. tűntetve a származási ország, ugyanakkor a hús esetében annak jelölési kötelezettsége, hogy az állat hol *** született, nőtt fel és vágták le jelenleg még vitatott kérNorovírus járvány tengerjárón dés a Kereskedelmi Világszervezetnél (WTO) és az amerikai bírósági rendszerben. A központi kérdés az, A Cable News Network (CNN) jelentése szerint több hogy vajon ezek a folyamatok lényegesek-e élelmiszerszáz ember betegedett meg a Karib-tengeren kirándubiztonsági szempontból. Az Amerikai Húskutató Intéló két tengerjáró hajón norovírus által. Az amerikai zet (AMI) és más csomagoló- és feldolgozó csoportok Betegségmegelőzési és –felügyeleti Központ (CDC) keresetet nyújtottak be, hogy helyezzék hatályon kívül jelentése alapján több mint 600 volt a megbetegedeta szabályozást (Country of Origin Labeling – COOL) tek száma a Royal Caribbean’s Explorer of the Seas az Amerikai Mezőgazdasági Minisztérium (USDA) nevű hajón, amely a legnagyobb hajón történő járnyilatkozatával érvelve, miszerint a programnak nem vány volt az elmúlt két évtizedben. A másik hajó a célja az élelmiszerbiztonság, vagy a nyomonkövetés, Caribbean Princess volt, amelyen 178 utasnak és a lecsak a fogyasztói tájékoztatás. génység 11 tagjának megbetegedését jelentették, amit norovírushoz kötnek. Az elmúlt 20 évben közel 200 *** megerősített norovírus járványt jelentettek tengerjáró Szalonnakrémet hívtak vissza Kanadában hajókon. Clostridium botulinum gyanúja miatt

***

A problémára a Kanadai Élelmiszer-felügyeleti Hatóság (CFIA) vizsgálata során derült fény. Felhívták a vásárlók figyelmét, hogy a vásárolt termékeket semmisítsék meg vagy vigyék vissza az üzletekbe, és A brit The Guardian arról számolt be, hogy Heston kérjék vissza azok árát. A Clostridium-szennyezett terBlumenthal világhírű séf ideiglenesen bezárta londo- mékeknek nem különbözik az ízük vagy a szaguk a ni Dinner éttermét, miután ugyanaz a hányásos tüne- nem szennyezettekétől, lehetetlenné téve, hogy érzékteket okozó vírus okozott járványt, mint ami Fat Duck szervi úton észlelhetőek legyenek. A botulizmus tünenevű éttermében 2009-ben, ami által 240-en beteged- tei a kettős látás, elmosódott beszéd, nyelési nehézség, tek meg (később azt mondták, hogy ez volt a legsú- szájszárazság és izomgyengeség. lyosabb norovírus szennyeződés angol étteremben). *** A két Michelin-csillagos Dinner étterem történelmi brit ételekre specializálódott és a világ legjobb tíz étFDA kiadta az átmeneti termének ranglistájára is felkerült. Az élelmiszerbiz– csecsemőtápszerekre vonatkozó – tonsági szakemberek arra kérték a személyzetet, hogy előírását a jövőben gyakrabban mossanak kezet munkájuk Az amerikai Élelmiszer- és Gyógyszer-ellenőrzési Hisorán. vatal (FDA) kiadta ideiglenes jogszabályát és útmutató *** tervezetét a csecsemőtápszerek gyártására vonatkoÚjabb megbetegedések a londoni Michelin-csillagos étteremben

21.

Élelmiszerbiztonság a médiában / Food safety in the media zóan. Az USA-ban a csecsemők 75%-a anyatejen Hogyan tartsuk az élelmiszert biztonságosan, ha elmegy az áram? nő fel, és három hónapos korukra 2/3-uknak teszi ki a tápszer a táplálkozásuk egy részét. A jogszabály célja elsősorban az, hogy biztosítsa a tápszere- Az Amerikai Mezőgazdasági Minisztérium (USDA) ket fogyasztó csecsemők biztonságos és egészséges arra figyelmezteti a fogyasztókat, hogy tartsák biztonságban élelmiszereiket akkor is, ha elmegy az áram az fejlődését. otthonaikban. Az Élelmiszerbiztonsági és -felügyeleti Hivatal (FSIS) egyik munkatársa szerint az emberek *** azt hiszik, hogy télen az áramszünet nem lehet hatásÁllateledelt hívtak vissza lehetséges sal az élelmiszerbiztonságra, ami nem igaz. „BiztonsáSalmonella fertőzés miatt gosan kell tartanunk az élelmiszert a kinti időjárástól függetlenül. Még ha a ház hőmérséklete ilyenkor le Egy Ohio állambeli állateledel gyártó cég önkéntesen is csökken, akkor sem éri el azonnal a tartósításhoz hívta vissza száraz kutya- és macskaeledelét lehetséges szükséges hőmérsékletet.” A szakember azt javasolja, Salmonella szennyeződés miatt. A termékből számos hogy ilyenkor próbáljunk meg minél több élelmiszert kiskereskedő, forgalmazó és online értékesítő útján hűtőszekrényünkből a fagyasztóba menekíteni, mert a került a fogyasztókhoz 29 amerikai államban. A Sal- fagyasztóban – a benne lévő hőmérsékletből adódóan monella veszélyeztetheti az állatok egészségét, vala- – akár két napig is hűtve marad az élelmiszer, míg a mint növelheti a humán megbetegedések kockázatát hűtőszekrényben legjobb körülmények között is csuis, ha az ember a termékkel érintkezik, különösen, ha pán négy órán keresztül tárolhatjuk a kívánt hőmérnem mos utána alaposan kezet. A Salmonellával fer- sékleten. A Hivatal arra is figyelmeztet, hogy ilyenkor tőzött állatokon levertség, hasmenés, esetenként véres sokan kitennék ételeiket a hóba, viszont ezt sem javahasmenés, láz és hányás mutatkozik. A fertőzött, de solják, mivel ott felügyelet nélkül hagyjuk azokat, és egészséges állatok hordozók lehetnek, ezzel veszélyez- házi-, valamint vadonélő állatok kárt tehetnek bennük. Az FSIS tippeket ad arra is, hogyan bánjunk a tetve más állatokat, vagy az embereket. romlandó élelmiszerrel áramszünet után, valamint *** egyéb szélsőséges esetekben (árvíz, hurrikán stb.). E.coli megbetegedettek Skóciában

***

21-re emelkedett azoknak a száma, akik E.coli O157:H7 által betegedtek meg egy glasgow-i szórakoztató komplexumban. Az egészségügyi hatóságok forrásként hamburgert azonosítottak, amit a létesítményben árusítottak. Az egészségügyi hatóságok kiadtak egy közleményt, amelyben a lehetséges vásárlókat értesítették az esetről, és felhívták a figyelmet arra, hogy aki január 17. és 25. között részt vett rendezvényen a kérdéses komplexumban, és hasi görcsöt, hasmenést, hányingert, lázat tapasztalt, forduljon orvoshoz.

Új jogszabály fog vonatkozni az import marhahúsra az USA-ban

*** 22. Élelmiszerbiztonsági

Szemelvények

Az Egyesült Államokba történő marhahús importra vonatkozó szövetségi jogszabályok megváltoznak március 4-ét követően, amely által az importőröknek új és világosabb szabályokat kell betartaniuk, amely a szivacsos agyvelőgyulladásban (BSE) szenvedő szarvasmarhákra is kitér. A változtatás célja, hogy összhangba hozzák az Egyesült Államok BSE-vel kapcsolatos importra vonatkozó útmutatóit a nemzetközi szabványokkal.

***


Szemelvények


Food Safety

Newsletter



Jogszabályok / Legislations Az ingadozó hőmérséklet növeli az E.coli és Listeria kockázatát a leveles zöldségeknél

dekezési intézkedésekről (az értesítés a C(2014) 1179. számú dokumentummal történt)

Egy új tanulmány, amelyet a Journal of Food Protection februári számában publikáltak megállapította, hogy leveles zöldségek szállítása és kiskereskedelmi értékesítése során létrejövő hőmérséklet-ingadozás negatívan befolyásolja mind a termék minőségét, mind mikrobiológiai biztonságát. A tanulmány során a kutatók az E. coli O157:H7 és a Listeria monocytogenes növekedését vizsgálták a kereskedelemben kapható csomagolt saláta zöldségeken. 16 hónapon keresztül több ezer termék különböző idő-hőmérséklet profilját vizsgálták, öt különböző szállítási útvonalon, lefedve négy földrajzi régiót, valamint figyelembe vették a különböző tárolási módokat, és a kereskedelmi egységbe történő kihelyezést is.

A Bizottság 166/2014/EU végrehajtási rendelete (2014. február 17.) a 798/2008/EK rendeletnek a tenyésztett laposmellű futómadár emberi fogyasztásra szánt húsának az Unióba történő behozatala, valamint a harmadik országok és területek jegyzékében az Izraelre és Dél-Afrikára vonatkozó bejegyzések tekintetében történő módosításáról

***

A Bizottság 149/2014/EU végrehajtási rendelete (2014. február 17.) az L-aszkorbinsav hatóanyagnak a növényvédő szerek forgalomba hozataláról szóló 1107/2009/EK európai parlamenti és tanácsi rendelet szerinti jóváhagyásáról, továbbá az 540/2011/EU végrehajtási rendelet mellékletének módosításáról

A Bizottság 2014/93/EU végrehajtási határozata (2014. február 14.) az afrikai sertéspestis litvániai előforduA Bizottság 167/2014/EU rendelete (2014. február lásával összefüggő egyes védekezési intézkedésekről 21.) a veszélyes vegyi anyagok kiviteléről és behozata- (az értesítés a C(2014) 1006. számú dokumentummal láról szóló 689/2008/EK európai parlamenti és tanácsi történt) rendelet I. mellékletének módosításáról A Bizottság 2014/92/EU végrehajtási határozata (2014. A Bizottság 155/2014/EU rendelete (2014. február 19.) február 14.) a 91/496/EGK tanácsi irányelvnek a harélelmiszerekkel kapcsolatos, nem betegségek kockáza- madik országokból behozott élő állatok állat-egésztának csökkentésére vagy a gyermekek fejlődésére és ségügyi vizsgálata tekintetében történő alkalmazására egészségére vonatkozó egyes állítások engedélyezésé- vonatkozó egyes részletes szabályok megállapításáról szóló 97/794/EK határozat II. mellékletének módosínek elutasításáról tásáról (az értesítés a C(2014) 750. számú dokumenA Bizottság 151/2014/EU végrehajtási rendelete (2014. tummal történt) február 18.) az S-abszcizinsav hatóanyagnak a növényvédő szerek forgalomba hozataláról szóló 1107/2009/ A Bizottság 2014/91/EU végrehajtási határozaEK európai parlamenti és tanácsi rendelet szerinti jó- ta (2014. február 14.) Olaszország és Spanyolorváhagyásáról, továbbá az 540/2011/EU bizottsági vég- szág egyes régióinak hivatalosan brucellózistól (B. melitensis) mentesnek nyilvánítása tekintetében a rehajtási rendelet mellékletének módosításáról 93/52/EGK határozat II. mellékletének módosításáról, A Bizottság 2014/100/EU végrehajtási határozata valamint Magyarországnak hivatalosan tuberkulózis(2014. február 18.) az afrikai sertéspestis lengyelor- tól mentesnek, Romániának, valamint Olaszország szági előfordulásával összefüggő egyes átmeneti vé- egyes régióinak hivatalosan brucellózistól mentesnek, Európai Uniós új jogszabályok / EU legislations

23.

Jogszabályok / Legislations Olaszország egyes régióinak hivatalosan a szarvasmarhák enzootikus leukózisától mentesnek nyilvánítása tekintetében a 2003/467/EK határozat I., II. és III. mellékletének módosításáról (az értesítés a C(2014) 741. számú dokumentummal történt)

A Bizottság 2014/87/EU végrehajtási határozata (2014. február 13.) a Xylella fastidiosa (Well és Raju) Unión belüli elterjedésének megelőzését célzó intézkedésekről (az értesítés a C(2014) 726. számú dokumentummal történt)

A Bizottság 2014/90/EU végrehajtási határozata (2014. február 14.) a 2004/558/EK határozat I. mellékletének a szarvasmarhák fertőző rhinotracheitisének Olaszország egy régiójában történő felszámolására irányuló felügyeleti program tekintetében történő módosításáról (az értesítés a C(2014) 737. számú dokumentummal történt)

A Bizottság 2014/86/EU végrehajtási határozata (2014. február 13.) a 93/195/EGK határozatnak a lóverseny, lovassportrendezvények vagy kulturális események céljára szánt törzskönyvezett lovak Mexikóba történő ideiglenes kivitele utáni újrabehozatalára vonatkozó állat-egészségügyi feltételek tekintetében, valamint a 2004/211/EK határozat I. mellékletének az élő lófélék, továbbá a lófélék spermájának, petesejtjeinek és embrióinak az Unióba történő behozatalára feljogosított harmadik országok és azok részei jegyzékében a Mexikóra vonatkozó bejegyzések tekintetében történő módosításáról (az értesítés a C(2014) 692. számú dokumentummal történt)

A Bizottság 145/2014/EU végrehajtási rendelete (2014. február 14.) a tienkarbazon hatóanyagnak a növényvédő szerek forgalomba hozataláról szóló 1107/2009/ EK európai parlamenti és tanácsi rendelet szerinti jóváhagyásáról, továbbá az 540/2011/EU bizottsági végrehajtási rendelet mellékletének módosításáról

A 2014/85/EU Bizottság határozata (2014. február A Bizottság 144/2014/EU végrehajtási rendelete (2014. 13.) a réztartalmú biocid termékek nem helyettesíthefebruár 14.) a valifenalát hatóanyagnak a növényvédő tő felhasználás céljára történő forgalomba hozataláról szerek forgalomba hozataláról szóló 1107/2009/EK (az értesítés a C(2014) 718. számú dokumentummal európai parlamenti és tanácsi rendelet szerinti jóvá- történt) hagyásáról, továbbá az 540/2011/EU bizottsági végreA Bizottság 141/2014/EU végrehajtási rendelete (2014. hajtási rendelet mellékletének február 13.) az 540/2011/EU végrehajtási rendeletnek A Bizottság 143/2014/EU végrehajtási rendelete a növényi olajok/szegfűszegolaj hatóanyag jóváhagyá(2014. február 14.) a piridalil hatóanyagnak a növény- si feltételei tekintetében történő módosításáról védő szerek forgalomba hozataláról szóló 1107/2009/ EK európai parlamenti és tanácsi rendelet szerinti jóváhagyásáról, továbbá az 540/2011/EU bizottsági végrehajtási rendelet mellékletének módosításáról

A Bizottság 140/2014/EU végrehajtási rendelete (2014. február 13.) a spinetoram hatóanyagnak a növényvédő szerek forgalomba hozataláról szóló 1107/2009/EK európai parlamenti és tanácsi rendelet szerinti jóváhagyásáról, továbbá az 540/2011/EU bizottsági végrehajtási rendelet mellékletének módosításáról

A Bizottság 2014/88/EU végrehajtási határozata (2014. február 13.) a bételbors-levélből (Piper betle) készült vagy azt tartalmazó élelmiszerek BangladesA Bizottság 131/2014/EU végrehajtási rendelete (2014. ből történő behozatalának ideiglenes felfüggesztéséről február 11.) a kobalt(II)-acetát-tetrahidrát, a kobalt(II)(az értesítés a C(2014) 794. számú dokumentummal karbonát, a kobalt(II)-karbonát-hidroxid(2:3) történt) monohidrát, a kobalt(II)-szulfát-heptahidrát és a 24. Élelmiszerbiztonsági

Szemelvények


Szemelvények


Food Safety

Newsletter



Jogszabályok / Legislations bevont, granulált kobalt(II)-karbonát-hidroxid(2:3) monohidrát takarmány-adalékanyagként történő engedélyezéséről szóló 601/2013/EU végrehajtási rendelet módosításáról

károsító szervezeteknek a Közösségbe történő behurcolása és a Közösségen belüli elterjedése elleni védekezési intézkedésekről szóló 2000/29/EK tanácsi irányelv I. mellékletének módosításáról

A Bizottság 121/2014/EU végrehajtási rendelete (2014. február 7.) az L-szeleno-metionin valamen�nyi állatfaj takarmány-adalékanyagaként történő engedélyezéséről

A Bizottság 2014/63/EU ajánlása (2014. február 6.) a Diabrotica virgifera virgifera Le Conte unióbeli területeken való megerősített előfordulása esetén a visszaszorítására alkalmazandó intézkedésekről

Bizottság 120/2014/EU végrehajtási rendelete (2014. február 7.) az 1829/2003/EK európai parlamenti és tanácsi rendelet 32. cikkének a géntechnológiával módosított szervezeteket vizsgáló közösségi referencialaboratórium tekintetében történő végrehajtásának részletes szabályairól szóló 1981/2006/EK rendelet módosításáról

A Bizottság 2014/62/EU végrehajtási határozata (2014. február 6.) a Diabrotica virgifera Le Conte Közösségen belüli elterjedése elleni szükséghelyzeti intézkedésekről szóló 2003/766/EK határozat hatályon kívül helyezéséről (az értesítés a C(2014) 467. számú dokumentummal történt) A Bizottság 108/2014/EU végrehajtási rendelete (2014. február 5.) a kálium-tiocianát hatóanyag jóváhagyásának a növényvédő szerek forgalomba hozataláról szóló 1107/2009/EK európai parlamenti és tanácsi rendelet szerinti megtagadásáról

A Bizottság 119/2014/EU rendelete (2014. február 7.) a 2002/46/EK európai parlamenti és tanácsi irányelvnek és az 1925/2006/EK európai parlamenti és tanácsi rendeletnek az étrend-kiegészítők előállításához felhasználható krómmal dúsított élesztő és az élelmiszerekhez hozzáadható króm(III)-laktát-trihidrát te- A Bizottság 107/2014/EU végrehajtási rendelete (2014. február 5.) a kobalt-klorid-hexahidrát, a kobaltkintetében történő módosításáról nitrát-hexahidrát és a kobalt-szulfát-monohidrát A Bizottság 116/2014/EU végrehajtási rendelete takarmány-adalékanyagok forgalomból történő kivo(2014. február 6.) a kálium-jodid hatóanyag jóváha- násáról és az 1334/2003/EK rendelet módosításáról gyásának a növényvédő szerek forgalomba hozataláról szóló 1107/2009/EK európai parlamenti és tanácsi A Bizottság 2014/58/EU végrehajtási határozata (2014. február 4.) egy difenakumot tartalmazó biocid rendelet szerinti megtagadásáról termékre vonatkozó engedély tekintetében NémetA Bizottság 2014/21/EU végrehajtási irányelve (2014. ország által a 98/8/EK európai parlamenti és tanácsi február 6.) a szuperelit vetőburgonyára vonatkozó mi- irányelv alapján bejelentett korlátozások jóváhagyásánimális feltételek és uniós osztályok meghatározásáról ról (az értesítés a C(2014) 496. számú dokumentummal történt) A Bizottság 2014/20/EU végrehajtási irányelve (2014. február 6.) az elit és a minősített vetőburgonya uniós A Bizottság 101/2014/EU végrehajtási rendelete osztályai, valamint az ezekre az osztályokra vonatkozó (2014. február 4.) az L-tirozin valamennyi állatfaj takarmány-adalékanyagaként történő engedélyezéséről feltételek és megnevezések meghatározásáról A Bizottság 2014/19/EU végrehajtási irányelve (2014. A Bizottság 98/2014/EU rendelete (2014. február 3.) február 6.) a növényeket vagy növényi termékeket a szeszes italok meghatározásáról, megnevezéséről, 25.

Jogszabályok / Legislations kiszereléséről, címkézéséről és földrajzi árujelzőinek oltalmáról szóló 110/2008/EK európai parlamenti és tanácsi rendelet II. és III. mellékletének módosításáról

A Bizottság 88/2014/EU végrehajtási rendelete (2014. január 31.) a biocid termékek forgalmazásáról és felhasználásáról szóló 528/2012/EU európai parlamenti és tanácsi rendelet I. mellékletének módosítására iráA Bizottság 97/2014/EU rendelete (2014. február 3.) nyuló eljárás meghatározásáról a szeszes italok meghatározásáról, megnevezéséről, kiszereléséről, címkézéséről és földrajzi árujelzőinek A Bizottság 87/2014/EU rendelete (2014. január 31.) oltalmáról szóló 110/2008/EK európai parlamenti és a 396/2005/EK európai parlamenti és tanácsi rendelet tanácsi rendelet III. mellékletének módosításáról II., III. és V. mellékletének a bizonyos termékekben, illetve azok felületén található acetamiprid, butralin, A Bizottság 94/2014/EU végrehajtási rendelete (2014. klórtoluron, daminozid, izoproturon, pikoxistrobin, január 31.) a jódnak – a polivinil-pirrolidon-jódot is pirimetanil és trinexapac maradékanyag-határértéke beleértve – az 1., 3., 4. és 22. terméktípusba tartozó tekintetében történő módosításáról biocid termékekben felhasználható létező hatóanyagként történő jóváhagyásáról A Bizottság 85/2014/EU végrehajtási rendelete (2014. január 30.) az 540/2011/EU végrehajtási rendeletA Bizottság 93/2014/EU végrehajtási rendelete (2014. nek a rézvegyületek hatóanyag-jóváhagyása érvéjanuár 31.) az oktánsavnak a 4. és a 18. terméktípusba nyességének meghosszabbítása tekintetében történő tartozó biocid termékekben felhasználható létező hamódosításáról tóanyagként történő jóváhagyásáról A Bizottság 92/2014/EU végrehajtási rendelete (2014. január 31.) a zinebnek a 21. terméktípusba tartozó biocid termékekben felhasználható létező hatóanyagként történő jóváhagyásáról A Bizottság 91/2014/EU végrehajtási rendelete (2014. január 31.) az S-metoprénnek a 18. terméktípusba tartozó biocid termékekben felhasználható létező hatóanyagként történő jóváhagyásáról

A Bizottság 84/2014/EU végrehajtási rendelete (2014. január 30.) a Pediococcus pentosaceus DSM 14021, a Pediococcus pentosaceus DSM 23688, illetve a Pediococcus pentosaceus DSM 23689 tartalmú készítmények bármely állatfaj takarmányadalékaként való engedélyezéséről

A Bizottság 90/2014/EU végrehajtási rendelete (2014. január 31.) a dekánsavnak a 4., a 18. és a 19. terméktípusba tartozó biocid termékekben felhasználható létező hatóanyagként történő jóváhagyásáról

A Bizottság 79/2014/EU rendelete (2014. január 29.) a 396/2005/EK európai parlamenti és tanácsi rendelet II., III. és V. mellékletének az egyes termékekben, illetve azok felületén található bifenazát, klórprofám, eszfenvalerát, fludioxonil és tiobenkarb megengedett maradékanyag-határértéke tekintetében történő módosításáról

A Bizottság 89/2014/EU végrehajtási rendelete (2014. január 31.) a bisz-(N-ciklohexil-diazénium-dioxi)réznek (Cu-HDO) a 8. terméktípusba tartozó biocid termékekben felhasználható létező hatóanyagként történő jóváhagyásáról

A Bizottság 2014/43/EU végrehajtási határozata (2014. január 27.) az afrikai sertéspestis litvániai előfordulásával összefüggő egyes átmeneti védekezési intézkedésekről (az értesítés a C(2014) 501. számú dokumentummal történt)


Szemelvények


Szemelvények


Food Safety

Newsletter



Jogszabályok / Legislations A Bizottság 78/2014/EU felhatalmazáson alapuló rendelete (2013. november 22.) a fogyasztók élelmiszerekkel kapcsolatos tájékoztatásáról szóló 1169/2011/EU európai parlamenti és tanácsi rendelet II. és III. mellékletének az allergiát vagy intoleranciát okozó bizonyos gabonafélék és a hozzáadott fitoszterolokat, fitoszterol-észtereket, fitosztanolokat vagy fitosztanol-észtereket tartalmazó élelmiszerek tekintetében történő módosításáról Helyesbítés a vegyi anyagok regisztrálásáról, értékeléséről, engedélyezéséről és korlátozásáról (REACH) szóló 1907/2006/EK európai parlamenti és tanácsi rendelet XVII. mellékletének (diklórmetán, lámpaolajok és grillgyújtó folyadékok, valamint szerves ónvegyületek) módosításáról szóló, 2010. március 31-i 276/2010/EU bizottsági rendelethez (HL L 86., 2010.4.1.) Helyesbítés a 91/68/EGK tanácsi irányelv E. mellékletének a juh- és kecskefélék Unión belüli kereskedelmében alkalmazandó egészségügyi bizonyítványminta, valamint a súrlókórra vonatkozó egészségügyi követelmények tekintetében történő módosításáról szóló, 2013. augusztus 29-i 2013/445/ EU bizottsági végrehajtási határozathoz (HL L 233., 2013.8.31.)

Helyesbítés a metionin cinkkelátjának (1:2) valamen�nyi állatfaj takarmányának adalékanyagaként való engedélyezéséről szóló, 2013. július 1-jei 636/2013/ EU bizottsági végrehajtási rendelethez (HL L 183., 2013.7.2.) Hazai új jogszabályok / Hungarian legislations 6/2014. (II. 6.) VM rendelet a termésbecslésről. Megjelent: MK 2014/15. (II. 6.). Hatályos: 2014.02.07. 8/2014. (II. 6.) VM rendelet a Magyar Agrár-, Élelmiszergazdasági és Vidékfejlesztési Kamara által működtetett falugazdász-hálózat igazgatási és egyéb feladataival összefüggő egyes miniszteri rendeletek módosításáról. Megjelent: MK 2014/15. (II. 6.). Hatályos: 2014.02.07. A Kormány 1044/2014. (II. 7.) Korm. határozata a Piacfelügyeleti Munkacsoportról. Megjelent: MK 2014/16. (II. 7.). Hatályos: 2014.02.10. 2014. évi VIII. törvény a Biológiai Sokféleség Egyezményhez kapcsolódó, a genetikai erőforrásokhoz való hozzáférésről, valamint a hasznosításukból származó hasznok igazságos és méltányos megosztásáról szóló Nagojai Jegyzőkönyv kihirdetéséről. Megjelent: MK 2014/19. (II. 11.). Hatályos: 2014.02.12.

Kér jü k, aj án lj a hírle velün ket kol légáina k, ismerős einek, b arát aina k. Az új felirat kozás okat a hirle vel-ek i-felirat kozas (ku kac) le v list01 (p ont) nebi h (p ont) gov (p ont) hu e-mai l címre vár ju k. Amen ny ib en a további a kb an nem szeret né meg kapni hírle velün ket, kér jü k, hog y a követ ke ző e-mai l címen j ele zze azt: hirle vel-ek i-leirat kozas (ku kac) le v list01(p ont)nebi h(p ont)gov(p ont)hu . Amenny ib en a hírle velün k kel kap cs ol atos an észre vétele, j avasl at a van, kér jü k, azt az ek i (ku kac) nebi h (p ont) gov (p ont) hu e-mai l címen j ele zze. A hírle vél szab adon ter j eszt hető, fel haszná l ható, k ivé ve az üzlet i célú fel haszná l ást, vá ltozat l an for máb an továbbkü ld hető a for rás megj elölés é vel. If you w ish to b e subs cr ib e d to our ne wsletter, ple as e s end us an e-mai l to hirle vel-ek i-felirat kozas (at) le v list01 (dot) nebi h (dot) gov (dot) hu. To conf ir m t hat you want to b e adde d to t his mai ling list, simply reply to t hat mess age, ke eping t he subj e c t. If you do not w ish to b e subs cr ib e d to t his list, ple as e s end us an e-mai l to hirle vel-ek i-leirat kozas (at) le v list01 (dot) nebi h (dot) gov (dot) hu .

27.

Élelmiszerbiztonsági Szemelvények. Food Safety Newsletter

Recommend Documents