Your international partner in food safety since 1996!
History KTBA •
Founded in 1996
•
Services industrial foodsafety
•
KTBA Belgium NV founded in 2011
•
About 80 foodsafety specialists employed
•
Benelux largest foodsafety service company
WORLD OF COMPLIANCE
PEOPLE IN FOOD
LABELCOMPLIANCE
FOODCAMPUS
Our services: People in Food EasyCoaching Premium Professionals
Our services: LabelCompliance International (private) labelling Labelconsults Expert desk
Our services: FoodCampus Trainingcourses Practical applicable knowledge Incompany Workshops
We are People in Food… Foodmanagers with passion! Nutrition is the basis, one of life’s necessities. Day in, day out… Quality and foodsafety are our special subjects. Improving organizations and processes is our job. We focus on people and knowledge…
BRC 7: (Voorkomen van) Faude
BRC 7 & authenticiteit Wat zegt de BRC 7 over fraude: • Hoofdstuk 5.4: – Product authenticity
BRC 7 & authenticiteit Waarom deze eisen in de BRC 7: 1. Paardenvlees schandaal 2. Elliott report 3. EU report 2013 / 2091.
BRC 7 & authenticiteit
• Een proces om informatie te verkrijgen over vervanging, verdunning & vervalsing van grondstoffen is in werking.
BRC 7 & authenticiteit
• Onderzoek van alle grondstoffen op kwetsbaarheid • Risico op vervanging, verdunning & vervalsing inschatten – Historie & marktwerking – Bereikbaarheid en eigenschappen van de grondstof – Testen we al ?.
BRC 7 & authenticiteit
• Wanneer wordt ingeschat dat vervanging, verdunning & vervalsing een risico is: borging en/of testen zorgen voor een vermindering van het risico.
BRC 7 & authenticiteit Conclusie: • Informatie verzamelen • Risico inschatten • Risico reduceren
BRC 7 & authenticiteit Informatie verzamelen: • De informatie is up to date • Wordt gebruikt om actie te ondernemen als nodig – Bronnen: • • • •
Overheid Inkooporganisaties Derden …….
BRC 7 & authenticiteit Inschatten van het risico: • Een aparte risico-inschatting ? • Een grondstofgevaar of een inkoopstap ? • Hoe diep gaan we ?
BRC 7 & authenticiteit Het proces: • Maak een lijst van grondstoffen – Benoem bestaande beheersing Producttesten / traceerbaarheid / audits
• Verzamel de informatie over kwetsbaarheid • Weeg risico af
• BRC 7 geeft een voorbeeld van diepgang in de guideline:.
BRC 7 & authenticiteit Guideline BRC 7 geeft een voorbeeld:
BRC 7 & authenticiteit Verschillende niveaus: • Zeer hoog: – Er zijn berichten over vervalsing gepubliceerd door de autoriteit: – Beheersing is noodzakelijk om zeker te stellen dat geen vervalste grondstoffen worden ingekocht.
BRC 7 & authenticiteit • Voorbeelden:
BRC 7 & authenticiteit Verschillende niveaus: • Hoog: – Er kan worden ingeschat dat vervalsing lucratief is: – Enige beheersing of monitoren is noodzakelijk om zeker te stellen dat geen vervalste grondstoffen worden ingekocht.
BRC 7 & authenticiteit • Voorbeeld:
BRC 7 & authenticiteit Verschillende niveaus: • Laag: – Fraude is onwaarschijnlijk
• Verwaarloosbaar: – Fraude is erg onwaarschijnlijk.
BRC 7 & authenticiteit Conclusie: • Beheersing is noodzakelijk als: – Er zijn berichten over vervalsing gepubliceerd door de autoriteit
• Enige beheersing is noodzakelijk als: – Er kan worden ingeschat dat vervalsing lucratief is.
BRC 7 & authenticiteit Beheersmaatregelen: • • • • • • •
Opvragen van analysecertificaten Testen van de grondstoffen Leveranciersaudits Tamper proof seals Aangescherpte leveranciersbeoordeling Massabalans vanaf de leverancier Aanpassingen in de keten (korter maken).
BRC 7 & authenticiteit Up to date houden van de risico inschatting: • Tenminste jaarlijks herbeoordelen, let op: – Verandering van leverancier – Financiële status van leveranciers / oorsprong – Verandering in de markt waarde / tekorten – Nieuwe wetenschappelijke informatie – Informatie uit de leveranciersbeoordeling.
BRC 7 & authenticiteit Tips: • Houd het praktisch • Beloof jezelf niet te veel – Actie verplicht bij melding overheid – Enige actie nodig bij ingeschatte dreiging (Maar dan bij leverancier opvragen / sturen) – Verschillende beheersmaatregelen mogelijk – Een belangrijk deel kan geborgd worden in de keten.
BRC 7: (Voorkomen van) Faude
Vragen ?
BRC 7: (Voorkomen van) Faude
Einde
