Eindrapportage. Bedrijfsopvolging binnen de AGF-detailhandel

Bedrijfsopvolging binnen de AGF-detailhandel

Eindrapportage “Bedrijfsopvolging binnen de AGF-detailhandel”

Door: SIO Groep 1 Cohort 2007 Saxion Enschede 01-07-2009

In Opdracht van: Peter Arends Saxion Enschede [email protected] Locatie Enschede, E1.20 Tel +31 (53)4871215 Fax +31 (53)4321193 Academie Bedrijfskunde & Ondernemen (ABO) Opleiding Small Business & Retail Management Postbus 70.000 7500 KB Enschede Nico Vloon Saxion Enschede [email protected] Locatie Enschede, E1.20 Tel +31 (53) 4871397 Fax +31 (53) 4321193 Academie Bedrijfskunde & Ondernemen (ABO) Opleiding Small Business & Retail Management Postbus 70.000 7500 KB Enschede

1


Colofon SIO staat voor Strategisch Innovatief Ondernemerschap. Dit is een leertraject van de opleiding Small Business & Retail Management. De SIO-groep van Saxion Enschede bestaat uit de volgende deelnemers: Alexander Ruthemeier

[email protected]

Arnoud Jacobs

[email protected]

Bart van Duinkerken

[email protected]

Fennie Konings

[email protected]

Frank Toebes

[email protected]

Hendrik Krooshoop

[email protected]

Lionne Braker

[email protected]

Mathijs Vermeer

[email protected]

Michiel Droogsma

[email protected]

Olivier de Haan

[email protected]

Richard Bult

[email protected]

Roy Boerhof

[email protected]

Stefano Palu

[email protected]

Tim Spölming

[email protected]

2


Voorwoord Voor u ligt het eindrapport dat oplossingsrichtingen geeft die kunnen leiden tot verbetering van de aantrekkelijkheid van de AGF-branche voor jonge ondernemers. Het onderzoeksteam bestaat uit een groep van 14 studenten die SIO groep 1 vormen van de opleiding Small Business & Retail Management. De opdracht was: mogelijkheden vinden om de AGF-detailhandel aantrekkelijk te maken voor toetreding en bedrijfsovernames door jonge ondernemers. Dit onderzoek bestaat uit de huidige situatie in kaart brengen, bepalen wat verbeterd kan worden en welke methoden en oplossingen realistisch en haalbaar zijn. Mede door de gegevens op Quick Place RAAK en met steun van de begeleiders hebben we het project tot een bruikbaar resultaat gebracht. Wij, SIO-groep 1 willen dan ook alle betrokkenen hartelijk bedanken voor hun bijdrage.

3


Samenvatting De AGF branche heeft lang stil gestaan. Er hebben te weinig nieuwe innovatieve ontwikkelingen plaatsgevonden. Veel groentespecialisten zitten “te diep in het vak” waardoor ze geen oog hebben voor de veranderingen in de maatschappij en er is onder jongeren weinig interesse om de huidige groentespeciaalzaken over te nemen. Hoe worden de groentespeciaalzaken weer interessant voor bedrijfsovername? Het doel van het onderzoek was: Het zoeken naar en uitwerken van mogelijkheden om bedrijfsovername binnen de AGF branche aantrekkelijker te maken voor jonge ondernemers. Het is al snel gebleken dat de aantrekkelijkheid samenhangt met de noodzakelijke vernieuwingen in de markt. In het rapport zijn een aantal conclusies getrokken: De AGF branche is in de huidige situatie niet meer interessant voor nieuwe, geheel zelfstandige groentespecialisten. In zijn eentje is het nauwelijks mogelijk om de concurrentie met de goed georganiseerde supermarktbranche aan te gaan. Je zou kunnen zeggen: ‘ Remie is passé’. Daarnaast heeft de kleine groentespecialist het extra moeilijk met steeds verdergaande regelgeving. Dit o.a. met betrekking tot de hygiëne, temperaturen en houdbaarheid. Het ontbreekt in deze branche aan landelijk georiënteerde organisaties die afdoende faciliterend kunnen zijn aan de groente- of versspecialisten in Nederland. Zolang de vraag naar groente en fruit aanwezig is en zolang er geen directe substituten aanwezig zijn, zou er in theorie voldoende afzetmarkt moeten zijn om groentespeciaalzaken hun bestaansrecht te laten behouden.

In het rapport zijn enkele opties geformuleerd die de AGF-branche aantrekkelijker kunnen maken voor jonge ondernemers: 

Eén of enkele franchise organisatie(s) Het opzetten van een landelijke franchiseorganisatie is volgens ons een goede optie voor de AGF branche: o voordelen  Kostenvoordelen m.b.t. marketing, inkoop en logistiek;  Professioneler, meer zekerheden voor de consument maar ook voor de startende ondernemer;  Kennis wordt beter gedeeld;  Sterker tegenover de overheid die de wet- en regelgeving bepaalt.

4


o Nadelen  Ondernemer is in vrijheid beperkt (maar dat kan ook als voordeel worden uitgelegd). o Randvoorwaarden:  Aansluiting op locale situatie moet mogelijk blijven  Om iets dergelijks een goede kans van slagen te laten hebben, zul je goede ondernemers moeten hebben. ‘ De vent maakt de tent’. 

Het creëren van versmarkten, al dan niet gecombineerd met bovenstaande: Dit houdt in dat er op strategische punten in een dorp of stad alle versspecialiteiten onder één dak gevestigd zijn. De trend van dit moment is dat de consument alle boodschappen door middel van one-stop-shopping in huis wil halen. Ook biologische en streekproducten zouden deel uit moeten maken van het assortiment



Het creëren van een nichemarkt: Een nichemarkt is het creëren van een specifiek, afgebakend, bewerkbaar deel van de markt. Een groente- en fruitspecialist die zich richt op een nichemarkt, levert groente en fruit, in een vorm die niet door de partijen in de hoofdmarkt worden aangeboden. Een nichemarkt kan dan ook gezien worden als een erg specifiek omschreven groep potentiële klanten. De groente- en fruitspecialist kan zich bijvoorbeeld specifiek gaan richten op biologische producten. Daarbij komt de toegevoegde waarde in de vorm van advies, kennis, klantgebondenheid en het specifieke assortiment. Het grote voordeel hiervan is dat je onderscheidend vermogen hebt ten opzichte van andere aanbieders in de markt. Nadeel is dat dit alleen mogelijk lijkt in grote steden.

5


Inhoudsopgave 1 Aanleiding ...........................................................................................................................7 2 Manier van aanpak ..............................................................................................................8 3 Toegepaste modellen ...........................................................................................................9 3.1 Vijf krachtenmodel van Porter ......................................................................................9 3.2 Groeimodel van Ansoff ............................................................................................... 11 3.3 SWOT-Analyse ..........................................................................................................12 4 Resultaten GPS-methode ................................................................................................... 13 4.1 Versmarkt ................................................................................................................... 13 4.2 Niche Markt ................................................................................................................ 14 4.3 Franchise organisatie .................................................................................................. 15 4.4 Samenwerking verschillende instanties ....................................................................... 16 5 Aanbevelingen ................................................................................................................... 17 Bronnenlijst .......................................................................................................................... 18 Bijlagen ................................................................................................................................ 19 Bijlage 1, Wat houdt de GPS Techniek in? ....................................................................... 19 Bijlage 2, Afgevallen opties .............................................................................................. 20

6


1 Aanleiding De situatie bij de Nederlandse groentespeciaalzaken is niet optimaal, het aantal groentespeciaalzaken neemt ieder jaar af. De klandizie neemt af omdat het consumentengedrag verandert, de meeste consumenten van nu willen snel en gemakkelijk alle boodschappen doen, hiervoor gaan ze naar de supermarkt waar alles op een locatie te koop is. Het ‘one-stop shopping’ krijgt de overhand ten nadele van de versspecialisten. Binnen dit verslag wordt er aangetoond dat er mogelijkheden zijn om de AGF sector te laten bestaan, hierin staan bedrijfsopvolging en bedrijfsovername centraal. De AGF sector is op de huidige markt steeds minder aantrekkelijk voor bedrijfsovername, dit komt mede door de concurrentie van supermarkten. De AGF branche zal zich moeten aanpassen en/of compleet veranderen om ervoor te zorgen dat deze trend zich niet verder doorzet. In dit onderzoek is de redenering: als de groentespeciaalzaak de jongere generatie kan bereiken, bereikt het ook de potentiële toekomstige groentespecialist. Met ander woorden: als de AGF sector meer (jonger) publiek trekt, zal er meer interesse in bedrijfsopvolging en/of bedrijfsovername ontstaan. In dit onderzoek richten wij ons dan ook op de volgende onderzoeksvraag: “Welke mogelijkheden zijn er voor de AGF sector om bedrijfsovername aantrekkelijker te maken voor jonge ondernemers?”

7


2 Manier van aanpak Het traject naar dit eindrapport bestond uit de volgende onderdelen:      

Individueel verdiepen in de branche Toepassen van diverse (visievormende) modellen Een tweetal brainstormsessies, met behulp van de GPS methode (zie ook bijlage 1) Uitkomsten geselecteerd (op haalbaarheid, realisme) Realistische uitkomsten verder uitgewerkt Eindrapport opstellen en presenteren

8


3 Toegepaste modellen 3.1 Vijf krachtenmodel van Porter

Centrale vraag (context): Hoe interessant is de AGF-branche? Hoe krijgen we jongeren geïnteresseerd in de AGF? Bedreiging van toetreders: (gering)  Weinig bedreiging. Er is eerder sprake van grootschalige uittreding. Als de trend zich doorzet zoals deze er nu voor staat, bestaat de groentespeciaalzaak over een aantal jaar (vrijwel) niet meer. Er is vanuit de maatschappij geen interesse om een groentespeciaalzaak te beginnen of over te nemen. Ook overname van een bestaande groentespeciaalzaak door een zoon of dochter zie je maar beperkt. De bedreiging van nieuwe toetreders is dus minimaal. Bedreiging substituten: (geen) Geen enkel product kan groente en fruit vervangen, waardoor het uit de markt gestoten zou worden. Er worden dan wel steeds meer voedingssupplementen verkocht en gebruikt, maar deze kunnen groente of fruit niet vervangen, deze supplementen worden dan ook gezien als concurrent. Kracht van leveranciers: (beperkt maar groeiende)  Er zijn veel aanbieders (groothandels) van groente en fruit .

9

Bedrijfsopvolging binnen de AGF-detailhandel Doordat het aantal groentespecialisten steeds verder afneemt, neemt ook het aantal leveranciers in deze sector af. De groentespecialist krijgt dus steeds minder keus waar de producten kunnen worden ingekocht. Hierdoor krijgt de leverancier steeds meer macht. Kracht van afnemers: (groot)  Klanten kunnen naar meerdere andere verkopers zoals: o Andere groentespecialisten; o Supermarkten o Vers markt De macht van de afnemers is enorm groot. De afnemers hebben heel veel keus waar zij de groente en fruit kopen. Elke supermarkt heeft een eigen groente- en fruitafdeling waar kwalitatief goede producten te verkrijgen zijn tegen vaak een lagere prijs dan bij de groentespeciaalzaak. Ook op de wekelijkse markt is veel groente en fruit te koop. Kortom, de afnemers hebben veel keus waar gekocht kan worden, dus de groentespecialist zal zich duidelijker moeten onderscheiden ten opzichte van de concurrentie. Concurrentie intensiteit: (groot)  Supermarkten  Markten  AGF-specialisten Successen zijn in het verleden door de supermarkten gemakkelijk te kopiëren geweest (bijv.: kant en klaar salades).

10


3.2 Groeimodel van Ansoff

Marktpenetratie: Kwadrant huidige markt – huidig product 

Voor de traditionele groentespecialist zal er zonder productontwikkeling op den duur geen onderscheidend vermogen meer zijn t.o.v. de supermarkt.

Productontwikkeling: Kwadrant huidige markt – nieuw product 

Er zijn mogelijkheden voor het ontwikkelen van nieuwe assortimenten en diensten, nieuwe concepten/formules waarbij ook op de langere termijn onderscheidend vermogen t.o.v. de supermarkt bereikt kan worden. Zowel in binnen- als buitenland zijn hiervan voorbeelden te zien.

Marktontwikkeling: Kwadrant nieuwe markt – huidig product 

Voor de traditionele groentespecialist zal er zonder productontwikkeling op den duur geen onderscheidend vermogen meer zijn t.o.v. de supermarkt.

Diversificatie: Kwadrant nieuwe markt – nieuw product



Er zijn mogelijkheden voor het ontwikkelen van nieuwe assortimenten en diensten, nieuwe concepten/formules waarbij ook op de langere termijn onderscheidend vermogen t.o.v. de supermarkt bereikt kan worden. Daarmee kunnen ook compleet nieuwe klantengroepen aangetrokken worden.

11


3.3 SWOT-Analyse Sterktes  De huidige groentespeciaalzaken hebben als sterkte dat zij een specialist zijn in de producten.  Ze hebben veel kennis over de producten die zij leveren en  kunnen mensen persoonlijk advies leveren.  Verder hebben zij het voordeel dat zij een breed en dieper assortiment kunnen voeren met een aantal exclusieve producten.  Ook wordt er veelal uitgebreide informatie verstrekt over waar het product gekweekt is en welke streek het vandaan komt.  De groentespeciaalzaken hebben het voordeel dat zij een goed imago hebben als het gaat om verse kwaliteitsproducten. Zwaktes  Te weinig ondernemend  Nauwelijks ruimte voor investeringen  Te weinig innovatief Kansen  Nederlanders worden steeds bewuster van gezond eten. Steeds meer mensen willen gezonde maaltijden en andere voeding. Mensen willen steeds vaker biologische of “eerlijke” producten aanschaffen omdat zij bewust worden van de schadelijke stoffen die gebruikt worden.  Klanten worden kritischer op de herkomst van producten.  De “look and feel” van een winkel in food wordt steeds belangrijker Bedreigingen  Er wordt steeds minder bij de groentespeciaalzaak gekocht  Supermarkten profileren zich steeds meer als versspecialisten  Toename van voedingssupplementen als alternatief voor verse groente en fruit  Gemakkelijk en snel winkelen, alles onder één dak.

12


4 Resultaten GPS-methode Door middel van de GPS-Methode, een brainstormsessie, zijn er een aantal opties gegenereerd die oplossingen kunnen zijn voor de AGF branche haar probleem. Van de acht gegenereerde opties zijn er vier uitgewerkt met een hypothetische visie eraan toegevoegd. De afgevallen opties zijn opgenomen in bijlage 2. De opties die wij verder hebben uitgewerkt:  Versmarkt  Niche markt creëren  Franchise organisatie  Samenwerking tussen verschillende instanties, specialisten en opleidingen

4.1 Versmarkt Het samenvoegen van verswinkels met als resultaat een verswarenhuis van versmarkten. Groente en fruit specialisten kunnen vandaag de dag niet meer concurreren met supermarkten. Supermarkten bieden tegenwoordig dezelfde producten als groente en fruit specialisten. Als men de versspecialisten samengevoegd in één pand als een warenhuis op een A-locatie zoals op het Westermaat plein in Hengelo-Borne kan men profiteren van de beweegredenen van de bezoekers van dat plein. Het plein creëert een mogelijkheid voor de one-stop shopper die op een plein kan winkelen, boodschappen doen, meubilair kan kopen, ontspannen, sporten en kan eten. Plaats er een vers warenhuis bij en de bezoeker kan dan in een pand al zijn wekelijkse boodschappen doen met een compleet aanbod van advies. Deze strategische optie is een groot succes in Amerika, Spanje is er ook succesvol in maar dan met grote versmarkten. Inrichting verswarenhuis: Groenteboer, slager, bakker, vis winkel, kruidenier, noten speciaalzaak, slijterij, kaasboer.

Visie Wij geloven dat geld uit geven in de eigen gemeenschap in een eigen versmarkt meer rendement oplevert dan het uitgeven van geld buiten de gemeenschap. Het versterkt het hart van de gemeenschap door middel van het creëren van een levendige centrale locatie voor economische activiteit. De versmarkt werkt als katalysator om een relatie op te bouwen tussen stad en platteland, het brengt mensen samen op een plek waar ze toegang hebben tot alle vormen van hoge kwaliteit vers eten vol voedingswaarde. De versmarkt moet toegankelijk zijn vanuit woonwijken, waar ze de meeste positieve invloed en inspiratie hebben op de gemeenschap.

13


4.2 Niche Markt Het creëren van een nichemarkt met als resultaat een specifiek, afgebakend, bewerkbaar deel van de markt. Groente- en fruitspecialisten kunnen vandaag de dag niet meer concurreren met supermarkten. Supermarkten bieden tegenwoordig dezelfde producten als groente- en fruitspecialisten. Een groente- en fruitspecialist die zich richt op een nichemarkt, levert een goed of dienst die niet door de partijen in de hoofdmarkt worden aangeboden. Een nichemarkt kan dan ook gezien worden als een erg specifiek omschreven groep potentiële klanten. De groente- en fruitspecialist kan zich bijvoorbeeld specifiek gaan richten op biologische producten en dit houdt in dat alle producten die worden aangeboden van biologische oorsprong zijn. Daarbij komt de toegevoegde waarde in de vorm van advies, kennis, klantgebondenheid en het brede assortiment. Het grote voordeel hiervan is dat je een onderscheidend vermogen hebt ten opzichte van andere aanbieders in de markt.

Visie Het aanbieden van groente en fruit in de meest pure vorm. Dit bewerkstelligen wij aan de hand van de volgende criteria:  Het leveren van de beste kwaliteit  het beste advies en het delen van de meest recente kennis met onze klant.

14


4.3 Franchise organisatie Het opzetten van een franchiseorganisatie voor de groentespecialist en daardoor strategisch voordeel te behalen binnen de groentemarkt. Het voordeel van een franchiseorganisatie is dat men de drempel om een bedrijf te starten verlaagt. Als men nu kijkt naar de markt is er erg veel risico om een groentespeciaalzaak te starten. Daarom is een centraal punt dat alles regelt zoals marketing en inkoop een goed idee; men betaald een bepaald bedrag om onder het dak van de franchise mee te doen en hoeft zich verder geen zorgen meer te maken om de marketing of inkoop. Dit neemt een groot deel van de zorgen weg zodat de winkelier in kwestie zich volledig kan richten op de verkoop Voordelen:  Centrale massa inkoop waardoor de inkoop voordeliger word. 

Een algemene huisstijl voor elke winkel.



Goedkopere accountancy door het aanstellen van een Bureau.



Een marketing campagne voor iedere winkel.



Een controlerend orgaan in de organisatie die zicht houdt op de individuele winkels om in te grijpen als de omzet teveel daalt.



Juridisch steunpunt.



Risico beperking.

Visie Wij zien een franchise als controlerend orgaan binnen de IGS. Er wordt gezorgd voor een lagere toelatingsdrempel voor ondernemers en beperkt het risico. Wij willen ervoor zorgen dat de samenwerking tussen de groentespeciaalzaken geoptimaliseerd wordt en de exploitatiekosten verlaagd gaan worden. De franchise moet leiden tot een vergroting van de markt en klanten gaan aantrekken om naar de speciaalzaken toe te komen. Door dit totaalpakket van mogelijkheden voor de zowel startende als de bestaande groentespecialisten, kunnen zij de concurrentiepositie ten aan zien van de supermarkten sterk vergroten.

15


4.4 Samenwerking verschillende instanties Er kan een voordeel ontstaan voor ondernemers in de AGF-branche die ervoor kiezen om te gaan samenwerken met belanghebbende instanties. Het delen en gebruik maken van kennis en ervaring en het besparen van kosten zijn belangrijke kenmerken van deze samenwerking. De samenwerking vergt wel heldere communicatie en goede afspraken. Natuurlijk zijn er ook zaken waarop geen invloed kan worden uitgeoefend zoals de concurrentie die ook gebruik kan maken van de samenwerking. Echter worden innovaties en technologische ontwikkelingen (vanuit andere branches) eerder gesignaleerd waardoor deze effectiever kunnen worden toegepast. Samenwerkende instanties: Opleidingen  ROC’s  Hogescholen  VMBO AGF    Innovatie   

ADN AGF.nl Lokale boeren

Kamer van koophandel CBS MVO

Hygiene/keurmerken  Voedsel en warenautoriteit  Stichting veilig voedsel  SKAL Overheid  

LTO Min. van landbouw, natuur en voedselkwaliteit

Visie Bedrijfsopvolging is een groot probleem in de AGF-branche. Verschillende opleidingen zijn instaat om voor diverse sectoren succesvolle ondernemers af te leveren aan het bedrijfsleven. Door middel van een samenwerking tussen de ondernemers in de AGF branche en VMBO’s, ROC’s en Hogescholen kan dit probleem worden aangepakt. De verschillende instanties die een belang hebben in de AGF-branche vormen samen een web waarin kennis en innovatie worden gedeeld. De opleidingen spelen een sleutelrol in het samenbrengen de verschillende instanties. Dit levert een voordeel op voor zowel de ondernemer, de klant als de toekomstige ondernemers. Dit zal resulteren in een branche waarin innovativiteit, professionaliteit, en continuïteit een feit zijn.

16


5 Aanbevelingen In dit rapport hebben wij een viertal strategieën uitgewerkt. Deze strategieën hebben wij uitgekozen, omdat wij denken dat dit de beste opties zijn om de AGF sector aantrekkelijk te maken. Wanneer wij een keuze zouden moeten maken voor de ‘top 2’, zouden wij kiezen voor:



Eén of enkele franchise organisatie(s) Het opzetten van een landelijke franchiseorganisatie is volgens ons een goede optie voor de AGF branche: o voordelen  Kostenvoordelen m.b.t. marketing, inkoop en logistiek;  Professioneler, meer zekerheden voor de consument maar ook voor de startende ondernemer;  Kennis wordt beter gedeeld;  Sterker tegenover de overheid die de wet- en regelgeving bepaalt. o Nadelen  Ondernemer is in vrijheid beperkt (maar dat kan ook als voordeel worden uitgelegd). o Randvoorwaarden:  Aansluiting op locale situatie moet mogelijk blijven  Om iets dergelijks een goede kans van slagen te laten hebben, zul je goede ondernemers moeten hebben. ‘ De vent maakt de tent’.

Of:



Het creëren van een nichemarkt: Een nichemarkt is het creëren van een specifiek, afgebakend, bewerkbaar deel van de markt. Een groente- en fruitspecialist die zich richt op een nichemarkt, levert groente en fruit, in een vorm die niet door de partijen in de hoofdmarkt worden aangeboden. Een nichemarkt kan dan ook gezien worden als een erg specifiek omschreven groep potentiële klanten. De groente- en fruitspecialist kan zich bijvoorbeeld specifiek gaan richten op biologische producten. Daarbij komt de toegevoegde waarde in de vorm van advies, kennis, klantgebondenheid en het specifieke assortiment. Het grote voordeel hiervan is dat je onderscheidend vermogen hebt ten opzichte van andere aanbieders in de markt. Nadeel is dat dit alleen mogelijk lijkt in grote steden.

17


Bronnenlijst Literatuurbronnen:  Ahaus: iso 9000:2000 Strategie en aanpak 

Mark Butje: Product marketing for technology companies



Philip Kotler: Marketing de essentie



K.J. Alsem: Strategische marketingplanning



Lubberding: De bestaansvoorwaarden



S. Kaplan & D.P. Norton: Balanced Scorecard



Daniel Offman: Bezieling en kwaliteit in organisaties

Extra bronnen: 

Peter Arends: Contactpersoon IGS



Quickplace IGS



http://www.agf.nl



http://www.kvk.nl



http://www.cbs.nl



http://www.marktplaza.nl



http://www.agfdetailhandel.nl/



http://www.ondernemersklankbord.nl/



http://www.hbd.nl/



http://www.syntens.nl



http://www.mkb.nl/



http://www.agfcko.nl/



http://www.degroentenenfruit.nl



www.verspunt.nl



http://www.versspecialist.nl/agf/index.cfm



http://www.decompetentiescan.nl/



www.bedrijventekoop.nl



www.bestelvers.nl



www.bedrijfsovernameplein.nl



www.rabobank.nl (advies, cijfers en trends)

18


Bijlagen Bijlage 1, Wat houdt de GPS Techniek in? Voor GPS voor Ondernemingen breng je een groep van 10 à 12 mensen bij mekaar. Kies voor mensen die verschillende functies uitoefenen: van directeur tot magazijnier, van HR-manager tot secretaresse. En nodig liefst ook enkele externen uit (kennisinstellingen, klanten, leveranciers, etc.). Zij kunnen zeer originele inzichten leveren. Met deze groep ga je na hoe je met je organisatie kan inspelen op een aantal trends en ontwikkelingen die op het GPS-bord liggen. Kan je nieuwe producten of diensten op de markt brengen, de marketing-aanpak verbeteren, nieuwe processen invoeren, het personeelsbeleid veranderen, een nieuw bedrijfsmodel ontwikkelen? Een GPS-sessie bestaat uit 3 ronden

Ronde 1: genereren van ideeën rond het GPS-bord. In duo verzint men ideeën rond de eerder besloten trens en ontwikkelingen die op het bord liggen. Ronde 2: selecteren van ideeën. Met de groep worden de beste ideeën gekozen. Ronde 3: uitwerken van ideeën. In kleine groepjes werkt men de top-ideeën uit tot een projectfiche. Na de sessie komt er best snel een verslag. Op basis hiervan kan na een weekje incubatietijd nog eens bekeken worden of men geen parels heeft laten liggen. Of dat de geselecteerde ideeën misschien toch niet zo fantastisch waren. Een template van zo´n verslag zit in de GPS-kit.

19


Bijlage 2, Afgevallen opties Hieronder staan een viertal uitkomsten van de brainstormsessie, die niet realistisch of minder haalbaar zijn dan de vier uitgewerkte opties. -

Hygiëne regels aanpassen, lobbygroep Het aanpassen van de hygiëne regels is een tijdrovende oplossing die via de overheid geregeld moet worden. Het willen wijzigen van een wet is een tijdrovend traject met veel papierwerk. Mocht dit lukken is het imago van de groentespeciaalzaken niet meteen verbeterd. De speciaalzaken zouden eerst de winkel moeten aanpassen en daarmee nieuwe klanten kunnen trekken. Wij verwachten dat de opbrengst van deze oplossing minimaal is. Een lobbygroep voor het uitwisselen van meningen is essentieel om in goed contact te blijven met je concurrenten/collega’s. Een lobbygroep is op operationeel niveau, daarom hebben wij deze niet behandeld met de SIO-groep.

-

Overname regelingen aanpassen. Fiscaalaantrekkelijk maken. Een groentespeciaal zaak heeft dezelfde fiscale regelgeving voor bedrijfsovername dan andere retail-food bedrijven. De eisen lager maken zou bedrijfsovername kunnen bevorderen, maar als de ondernemer op lange termijn kijkt blijft het een groot risico, omdat de groentespecialisten populariteit verliezen.

-

Tv programma (nieuwe media) voor verspromotie. Meer in de media treden betekend meer aandacht. Maak een promotieprogramma met elke week een nieuwe weekhap van de groentespecialist. Op deze manier kun je de consument prikkelen om bij de vriendelijke groentespecialist groente en fruit te kopen. Nadelen zijn het ontwikkelen van een vers programma met hoge kosten. Niet elke groentespecialist verkoopt dezelfde groenten en fruit.

-

Groente en fruit aanbieden in verzorgingstehuizen De groentespecialist is aanwezig bij een grote doelgroep. Vele ouderen zijn vaak niet fitaal genoeg om zelf de boodschappen te kopen, op deze manier hebben ze contact met een groentespecialist en kunnen ze verse groenten kopen. De afzet zou omhoog gaan, maar de omzet wellicht minder omdat de groenteboer op locatie een vervanger nodig heeft in de speciaalzaak. Wij zien het als een kans doelgroep gericht te verkopen. De doelgroep van de branche is algemeen, maar het aanspreken van specifieke doelgroepen kan meer afzet opleveren.

20

Eindrapportage. Bedrijfsopvolging binnen de AGF-detailhandel

Recommend Documents