E-BOOK TIEN GEZONDE VEGARECEPTEN SMOOTHIES SALADES MAALTIJDEN

E-BOOK TIEN GEZONDE VEGARECEPTEN SMOOTHIES SALADES MAALTIJDEN

Vega Nuts Veganuts wil iedereen laten zien dat wij zelf veel aan onze gezondheid, energie en genezing kunnen doen. Met haar noten, zaden en gedroogde vruchten wil Veganuts u kennis laten maken met gezonde en lekkere voeding die alle nodige stoffen voor uw lichaam bevat. Vooral vegetariërs moeten goed opletten of zij genoeg bouwstoffen binnenkrijgen. Door de overkoepelende bedrijven ‘Bas en Bastian Boer noten’ en ‘Sportsnuts.nl’ is er meer dan 40 jaar kennis in het bedrijf. Om deze reden kunnen wij met recht zeggen dat de kwaliteit van onze producten hoog is en wij exact weten waar wij onze producten vandaan moeten halen.

E-BOOK Dit E-book is samengesteld om u kennis te laten maken met de recepten die Veganuts op de website heeft staan en de producten die zij o.a. aanbiedt. Bent u nieuwsgierig naar de producten kijk dan op de site www.veganuts.nl of www.sportsnuts.nl Ook kunt u hier meer recepten, tips, blogs en informatie vinden. Heeft u vragen kunt u ons altijd mailen op [email protected]

1

Inhoud Pink chia-bosvruchten smoothie ............................................................................................................ 4 Zomerse regenboogsmoothie ................................................................................................................ 6 Ginger smoohie ...................................................................................................................................... 8 Superfood pudding............................................................................................................................... 10 Mango kokospudding ........................................................................................................................... 12 Mango salade ....................................................................................................................................... 14 Gemixte quinoa met spinazie ............................................................................................................... 16 Vegetarische curry met quinoa ............................................................................................................ 18 American blueberry pancake ............................................................................................................... 20 Kokos koekjes ....................................................................................................................................... 22

2

3

Pink chia-bosvruchten smoothie Ingrediënten:          

1 eetlepel chia zaad 1 theelepel maca poeder een handje bramen een handje blauwe bessen een handje frambozen het sap van 2 sinaasappels een halve banaan een halve avocado 3 tl honing 200 ml (soja) yoghurt

Laat het chia zaad eerst minimaal een half uur in een glas water staan. Doe vervolgens eerst alle ingrediënten behalve de yoghurt in de blender. Mix dit met elkaar totdat het één egale massa is geworden en voeg vervolgens de yoghurt erbij en blend dit in zijn geheel nog even kort.

4

rse fruitsmoothie

5

Zomerse regenboogsmoothie De romige structuur van de avocado, het zure mengsel van frambozen, blauwe bessen en aardbeien maken deze smoothie erg interessant en bijzonder aangenaam. Ingrediënten:       

2 eetlepels chia zaad 150 gram blauwe bessen 150 gram frambozen 150 gram aardbeien ½ avocado 1 banaan 1 kiwi

Instructies: 1. Laat het chia zaad minimaal 30 minuten intrekken in (kokos)water of sinaasappelsap. 2. Blend de aardbeien, blauwe bessen, frambozen en 1/3e deel van het chiazaad tot één mengsel. (Hou ongeveer 3 a 4 aardbeien apart) 3. Schep dit in een glas. 4. Blend vervolgens de kiwi, 1/2e banaan en 1/3e deel van het chiazaad met elkaar. 5. Schep dit mengsel voorzichtig op het rode mengsel wat zich al in het glas bevindt. 6. Blend als laatste ½ avocado, 1/2e banaan en het laatste deel van het chia zaad. U kunt er eventueel een eetlepel water bij doen als het mengsel wat moeilijk mixt.

6

7

Ginger smoothie Deze smoothie bevat de eigenschappen het lichaam te reinigen en een goede basis te scheppen voor het verteringssysteem. Door de citroen en gember worden de lever en gal gestimuleerd wat een positief effect heeft op onze ontgiftingsprocessen. Kokosolie en macapoeder geven het recept wat extra gezonde eigenschappen om alle voordelen uit deze smoothie te halen. De smoothie heeft een wat zure smaak, wat u zelf kunt aanpassen door er meer zoet fruit bij te doen. Ingrediënten:         

200 ml verse sinaasappelsap (of appel, grapefruit etc.) 1 banaan een stukje gember, duimgrootte een snufje cayennepeper Verse aardbeien (peer, druiven, perzik etc.) Sap van een halve biologische citroen Geraspte schil van een biologische citroen Een eetlepel kokosolie Een eetlepel macapoeder (green magma, tarwegraspoeder etc.)

Alles door elkaar blenden en genieten maar!

8

9

Superfood pudding Om je gezondheid weer even een oppepper te geven is dit een weldaad voor je lichaam. Quinoa-, chia- en hennepzaad als pudding en blauwe bessen, moerbei-, goji- en incabessen als toevoeging hiervan. Lekker en supergezond! Benodigheden:       

1 eetlepel quinoavlokken 2 eetlepels chia-zaad 2 eetlepels hennepzaad 3 eetlepels Veganuts superfood mix 250 ml yoghurt handje nootjes in stukjes gehakt of gebroken 2 eetlepels water

Bereidingswijze: 1. Meng de yoghurt en water met de quinoavlokken, chia-zaad, hennepzaad en de 2 eetlepels superfood mix. 2. Laat dit een paar uur inwerken (bijvoorbeeld door het de avond ervoor in de koelkast te zetten). De zaden nemen veel vocht op, waardoor je anders last kan krijgen van de zaadjes als deze pas het vocht op gaan nemen in de darmen. 3. Haal het uit de koelkast en strooi hier nog de derde eetlepel superfood mix en de nootjes op. 4. Geniet!

10

11

Mango kokospudding Ingrediënten  Pistachenoten  Lijnzaad  Quinoavlokken  Hennepzaad  Walnoten  yoghurt

Bereidingswijze 1. 2. 3. 4. 5.

Doe de avond van te voren de lijnzaad in de yoghurt, zodat het een nacht kan intrekken. Haal de volgende morgen het mengsel uit de koelkast. Snij de stukjes mango in kleinere delen. Voeg alle ingrediënten bij de yoghurt inclusief de mango. Strooi er tot slot wat gemalen kokos overheen.

12

13

Mango salade Ingrediënten salade       

1 groene krop eikenbladsla 1 groene appel 1 grote mango, in stukjes gesneden 1 avocado, in stukjes gesneden 2 eetlepels walnoten 2 el pijnboompitten Gemalen kokos

De dressing     

1 teen knoflook 1 eetl. chilisaus 2 eetl. olijfolie 4 eetl. limoensap 3 eetl. verse munt

Bereidingswijze: 1. Doe de sla, appel, avocado, mango, walnoten en pijnboompitten in een kom. 2. Meng de ingrediënten van de dressing door elkaar. 3. Giet de dressing over de salade en maak het af door er nog wat gemalen kokos overheen te strooien.

14

15

Gemixte quinoa met spinazie Ingrediënten  100 gram quinoa  2 el doperwten  2 el voorgekookte kikkererwten  2 el kidneybonen  2 el amandelen  1 el rozijnen  1 grote tomaat  200 gram verse spinazie  Zout, peper, koriander, komijnzaad  Sesamzaad  2 teentjes geperste knoflook Bereidingswijze 1. Kook de quinoa volgens de verpakking (ongeveer 20 minuten). 2. Zodra de quinoa gaar is gooi het overige water uit de pan en laat de quinoa nog even 5 minuten afgedekt staan. 3. Verwarm 2 el olijfolie in een pan en laat de spinazie langzaam gaar worden. Voeg wat (kruiden)zout toe om de spinazie op smaak te brengen. 4. Verhit olijfolie in een grote wok- of hapjespan en doe hier de knoflook in. 5. Voeg na ongeveer 2 minuten alle ingrediënten toe en bak dit ongeveer 5 minuten mee. 6. Breng het op smaak met zout, peper, peterselie en komijnzaad. 7. Voeg tot slot wat sesamzaad over de spinazie en opscheppen maar!

16

17

Vegetarische curry met quinoa  

Bereiding voor twee personen Binnen 30 minuten bereid

Benodigheden:  250 ml Kokosmelk  2,5 eetlepels groene curry pasta  Tofu  ½ Courgette  ½ Winterpeen  2 teentjes knoflook  80 gram taugé  150 gram quinoa  2 eetlepels olijfolie  2 theetlepels limoensap

Bereidingswijze 1. Snij de tofu in kleine blokjes en kruid deze met zee- of kruidenzout 2. Verwarm olie in een grote braad- of hapjespan en bak de knoflook hier 1 á 2 minuutjes in 3. Voeg vervolgens de tofu erbij 4. Snij onderhand de courgette en peen in kleinere stukjes 5. Doe de quinoa in een pan met water (1/2) en laat deze koken voor 15 á 20 min 6. Zodra de tofu goudbruin gebakken is kan de kokosmelk en groene curry pasta erbij 7. Voeg dan meteen de peen erbij en laat dit 8 minuten sudderen 8. Voeg dan de courgette en taugé erbij en laat dit dan nog eens 5 á 8 minuten sudderen (ligt aan de grootte van de groenten) 9. Zodra het klaar is kunt u de limoensap er nog doorheen doen en is het gerecht klaar!

18

19

American blueberry pancake Benodigheden        

200 gram glutenvrij meel theelepeltje zuiveringszout Snufje zout halve tot hele liter sojamelk (of water, kokosmelk etc.) scheutje agave siroop of honing 2 eetlepels gemalen kokos 200 gram blauwe bessen kokosolie om in te bakken

Bereidingswijze 1. Mix de eieren, meel en de melk met elkaar met een garde of mixer. 2. Meng als laatst het zout en de siroop door de mix. 3. Snij of breek met je handen de blauwe bessen in stukjes en doe 100 gram door het mengsel heen. 4. Verhit kokosolie in de pan. 5. Zodra dit gesmolten en heet is kunnen de pannenkoeken gebakken worden. 6. Terijl je wacht op de pannenkoeken kun je de jam maken door de blauwe bessen in een ronde kom of bak te doen. 7. Gebruik een vork om de bessen te pletten en blijf dit net zolang doen totdat er een smeuïge jam ontstaat.

20

21

Kokos koekjes Voor 10 bolletjes: Ingrediënten      

100 gram gemalen kokos 4 eieren 3 eetlepels honing 3 eetlepels kokosolie snufje zout wat extra gemalen kokos en chia zaad

Bereidingswijze 1. 2. 3. 4.

Verwarm de oven voor op 170 graden. Meng alle ingrediënten door elkaar. Maak kleine balletjes en rol deze dan door het chiazaad of de kokos. Zet ze vervolgens 25 minuten op 170 graden in de oven.

22

Kijk voor meer informatie over voeding en recepten op www.VegaNuts.nl Met meer dan 40 jaar ervaring bieden wij u de beste kwaliteit noten, zaden, zuidvruchten en tropische vruchten.

©2013 Veganuts

23