Zeewier als duurzame grondstof voor food, feed en groene chemie
Middelburg, 12 juni 2013 Willem A. Brandenburg
2000 spp.
1200 spp.
6000 spp.
Zeewier in de Noordzee
Dulse Palmaria palmata (red seaweed)
Vingerwier Laminaria digitata (brown seaweed)
Zeesla Ulva lactuca (green seaweed)
Wakame Undaria pinnatifida (brown seaweed)
Economisch interessante stoffen uit zeewier Componenten
Toepassing
Eiwitten Mineralen
Voedingsindustrie, Dierlijkvoer Voedingsindustrie, Cosmetica
-ijzer -calcium -fosfor -koper -zink -magnesium -jodium
Seaweed
Vitamines: A,C,,B6,B12,B3,B1,B9 B5
Voedingsindustrie, Farmacie en Cosmetica
Carageen (E 407) Processed Eucheuma seaweed (E407a) Alginaten (E400-405)
Voedingsindustrie
Voedingsindustrie, Cosmetica
- Algenic acid (E400) -Sodium alginaat (E401 - Potassium alginaat (E402) - Ammonium alginaat (E403) - Calcium alginaat (E404)
Protein values of different seaweed species
Fucoidan Mannitol Iodine Carbohydrates Vetzuren
Farmacie Voedingsindustrie Voedingsindustrie, Farmacie Biofuel Voedingsindustrie
l l ac lv va p tu c a ar e r t a U m o us a lv r En a c i can t e lat a ro h r m a M oo ta on rp os ha tro m F a La u cu m s in ar i Al a ar i Sa Pad a rg in as a Pa sum lm Po ari R rp a ho h d y yra m G en ra i a ci lar ia
Anti-oxidant
U
Polyfenols
lv a
Anti-oxidant
U
Fucoxanthine
36 31 26 21 16 11 6 1 -4
%
Voedingsindustrie
U
Agar (E406)
Agroproductie 21ste eeuw
In 2050 – om de mensheid te voeden, te kleden, te huisvesten en van energie te voorzien – moet de agroproductie zijn verdubbeld Vraag: Kan dat?
● Ja, maar dan niet zeuren over natuur, biodiversiteit enz.
● Triple P? Ja, maar dan moeten we de agroproductie naar zee brengen. Is het mogelijk om de mensheid dan te voorzien van eiwitten uit zeewier?
lv a
36 31 26 21 16 11 6 1 -4
U
U
la lv ctu lv a p c a a ar ert us m U lv ori c a En a c an t e lat a ro h r m a M oo ta on rp os ha tro m Fu a La cu m s in ar i Al a ar i Sa Pad a rg in as a Pa sum lm Po ari R rp a ho h dy yra m G en ra i a ci la ri a
U
%
Eiwitgehaltes in Ulva lactuca en andere zeewieren Protein values of different seaweed species
•Palmaria (35%)
•Porphyra (28%)
•Ulva pertusa (26%)
•Ulva lactuca (25%)
Eiwitproductie mbv zeewier? Op zee is ruimte Als we de teelt onder de knie hebben dan ook zeer opschaalbaar; testlocatie op de Oosterschelde Als we de nutriënten kunnen benutten die door toedoen van menselijke activiteiten in de zee terechtkomen dan is het duurzaam: een beter zeemilieu door productie! Eiwitproductie mbv zeewier verlaagt dan enorm de ecologische voetafdruk van de humane voedselvoorziening Produceren van een duurzaam (aqua)feed eerste prioriteit NorthSeaweed BV is opgericht
Verschillende zeewieren met uiteenlopende toepassingen
Photo: Hortimare
Zeewier voor de humane voeding
Directe consumptie vers of gedroogd Of ontleden in componenten?
● Hydrocolloiden (agar, alginaat en carrageen) ● Zetmeel en suikers ● Eiwit ● Antioxydanten en vitamines ● Sporenelementen Wij zetten in op de eiwitten
Eiwit voor de humane voeding? Vlees- of zuivelvervanging is leuk, maar vanwege de maatschappelijke acceptatie is het belangrijk om de culinaire keten uit te dagen om tot nieuwe voedingsproducten te komen op basis van zeewier(eiwit) die zo goed zijn dat men er gewoon voor kiest. Met meer dan een halvering van ecologische voetafdruk van de huidige zuivel De komende jaren zijn deze producten in ontwikkeling. Om in 2050 aan de eiwitbehoefte in ons voedsel is slechts 4× Portugal aan zee nodig om het te produceren: minder dan 2% van het totale zeeoppervlak, maar toch 360000km2.
Zeeboerderijen om constante kwaliteit te waarborgen De eerste experimentele farm is in 2011 in Zeeland in gebruik genomen De eerste commerciële zeeboerderijen volgen dit jaar in de Oosterschelde
Testlocatie de
Wierderij
Schelphoek; Oosterschelde
Locatie de Schelphoek, omdat: •
Aanwezigheid natuurlijke stroming
• • •
Getij Voldoende diepte Buiten vaarroutes, rustig gebied
Onderwerpen van studie: •
• •
Teeltaspecten • Licht en voeding • Vruchtwisseling met oog op productie en belagers • Milieu-effecten positief of negatief? Oogst en verwerking Robuustheid van systemen
AgroMarien, ons zeewierlaboratorium
III Ecofys North Sea farm Start II fase february 2013
Faciliteit om de proef met meerlagen in te gaan uitvoeren
Biofilter Dollard
Kustlaboratorium Stichting Zeeuws Landschap i.s.m. Stichting Zeeuwse Tong
Dit kan ook aan de kust van Noord Nederland gebeuren!
2012: Resultatenanalyse voor eiwit uit Zeesla Voederindustrie heeft belangstelling >> Wij weten dus binnenkort waar zeewierbiomassa aan moet voldoen En..... om welke volumes het gaat
25% van de drogestof is eiwit; een mooi uitgangspunt voor bioraffinage (EOS LT Seaweed biorefinery) Nu nog:
● de verdere ontwikkeling van een stabiele teelt
● De vaststelling van de identiteit als voorwaarde van een betrouwbare productieketen
Saccharina latissima, uitgegroeid tot een 2m lange kelpen in februari 2012 uit jonge plantjes van 5mm in augustus 2011, 1m productie lijn produceert in die tijd tot 1kg DW/m ofwel 10ton DW/ha: 1m touw per m2 10 ton is nog niet genoeg voor een sluitende exploitatie
Het eerste jaar teelt op de Wierderij
2012: Eiwit uit bruinwieren Laminaria digitata Saccharina latissima
Zeewier heeft de toekomst
Dank u voor uw aandacht
[email protected]
