Střední škola společného stravování, Ostrava-Hrabůvka, příspěvková organizace Krakovská 1095, 700 30 Ostrava-Hrabůvka
VÝROČNÍ ZPRÁVA O ČINNOSTI ŠKOLY za školní rok 2013/2014
Výroční zpráva byla zpracována v souladu s § 10 odst. 3 zákona č. 561/2004 Sb., školský zákon a vyhláškou MŠMT č. 15/2004 ve znění pozdějších předpisů.
Střední škola společného stravování, Ostrava-Hrabůvka, příspěvková organizace Krakovská 1095, 700 30 Ostrava-Hrabůvka
VÝROČNÍ ZPRÁVA O ČINNOSTI ŠKOLY za školní rok 2013/2014 Obsah: 1. Základní údaje o škole 2. Průběh školního roku 2013/2014 2.1. Pedagogická činnost 2.2. Řídící a technická činnost 2.2.1. Řízení a vnitřní kontrola 2.2.2. Technická činnost 2.3. Poskytování informací 3. Přehled oborů vzdělání a učebních dokumentů 3.1. Obory vzdělání (denní forma studia) 3.1. Obory vzdělání (dálková forma) 4. Přehled pracovníků školy 4.1. Pedagogičtí pracovníci 4.2. Ostatní pracovníci 5. Přijímací řízení pro školní rok 2014/2015 6. Výsledky vzdělávání žáků 6.1. Organizační zajištění teoretické a praktické výuky 6.1.1. Teoretické vyučování 6.1.2. Praktické vyučování 6.2. Statistické údaje 6.2.1. Přehled oborů, počtu žáků a tříd 6.2.2. Závěrečné výsledky klasifikace 6.2.3. Maturitní a závěrečné zkoušky 6.2.3.1. Výsledky maturitních zkoušek
6.2.3.2. Výsledky závěrečných zkoušek 6.2.4. Opravné a náhradní termíny MZ a ZZ za školní rok 2012/2013 6.3. Výsledky školy v programu KVALITA ve školním roce 2013/2014 6.4. Činnost výchovného poradce 6.5. Činnost školního psychologa 6.6. Preventivní program školy 6.7. Činnost koordinátora informačních a komunikačních technologií 6.8. Činnost koordinátora environmentálního vzdělávání, výchovy a osvěty 6.9. Činnost v oblasti „Úvod do světa práce“ 7. Další vzdělávání pedagogických pracovníků 8. Aktivity a prezentace školy na veřejnosti 8.1. Zahraniční spolupráce 8.2. Projekty ESF 8.3. Prezentace školy, účast na soutěžích, další aktivity 8.4. Spolupráce školy s jinými subjekty 9. Zapojení školy do dalšího vzdělávání v rámci celoživotního učení 10. Výsledky inspekční činnosti 11. Základní údaje o hospodaření školy 12. Závěr 13. Přílohy č. 1
Přehled pracovišť odborného výcviku ve školním roce 2013/2014
č. 2
Přehled pracovišť odborné praxe SCR ve školním roce 2013/2014
č. 3
Zpráva z činnosti školního poradenského pracoviště za školní rok 2013/2014
č. 4
Zpráva o činnosti ICT koordinátorů za školní rok 2013/2014
č. 5
Zpráva o činnosti koordinátora environmentálního vzdělávání za školní rok 2013/2014
č. 6
Výroční zpráva o poskytování informací za rok 2013
č. 7
Ukázky z některých akcí a aktivit ve školním roce 2013/2014
1. Základní údaje o škole Střední škola společného stravování, Ostrava-Hrabůvka, příspěvková organizace (dále jen škola) je samostatný právní subjekt, jehož zřizovatelem je Moravskoslezský kraj. Movitý a nemovitý majetek zřizovatele je svěřen do správy školy k vlastnímu užívání a je vymezen zřizovací listinou ZL/063/2001. Ve školním roce 2013/2014 jsme zahájili již 58. školní rok od založení školy. Za uplynulých 58 let škola několikrát změnila svůj název a sídlo. Z původně malé školy s několika třídami vzniklo v průběhu let moderní školské zařízení komplexního typu. Na současnou adresu se škola přestěhovala v roce 1997. Ve školním roce 2013/2014 škola zajišťovala teoretickou i praktickou výuku pro 749 žáků denní formy vzdělávání a 177 žáků dálkové formy vzdělávání v oborech vzdělání gastronomického zaměření a služeb cestovního ruchu. Pro budoucí povolání jsme připravovali žáky v oborech vzdělání podle RVP Kuchař-číšník (ŠVP: Kuchař, Číšník a Kuchařčíšník), Cukrář a Stravovací a ubytovací služby, v nichž lze dosáhnout středního vzdělání s výučním listem, a v oborech vzdělání podle RVP Cestovní ruch (ŠVP Služby cestovního ruchu) a RVP Gastronomie (ŠVP Gastronomie-Kuchař a Gastronomie-Číšník) pro získání středního vzdělání s maturitní zkouškou. Absolventům oborů vzdělání pro RVP Kuchař-číšník nabízíme možnost nástavbového studia v oboru vzdělání Management v gastronomie (RVP Management v gastronomii), ve kterém lze získat střední vzdělání s maturitní zkouškou. Naše činnost v uplynulém školním roce vycházela z Dlouhodobého záměru vzdělávání a rozvoje vzdělávací soustavy Moravskoslezského kraje, ze strategických dokumentů a záměrů Moravskoslezského kraje, z Plánu práce školy, Plánu výchovně-vzdělávací činnosti, Plánu dalšího vzdělávání pedagogických pracovníků na roky 2013 a 2014 a Plánu rozvoje školy. Všechny obory vzdělání byly vyučovány podle řádně schválených dokumentů vydaných MŠMT ČR, do vzdělávacího programu bylo zařazeno učivo „úvodu do světa práce“ a environmentální vzdělávání, výchova a osvěta podle metodických pokynů MŠMT ČR a Souboru pedagogicko-organizačních informací pro mateřské školy, základní školy, střední školy, konzervatoře, vyšší odborné školy, základní umělecké školy, jazykové školy s právem státní jazykové zkoušky a školská zařízení na školní rok 2013/2014 (č.j. 5838/2013-200). Školní areál tvoří budova školy, budova tělocvičny, administrativní budova, přilehlé sportoviště a školní jídelna. V uplynulém školním roce byla dokončena rekonstrukce sportoviště, která byla financována z evropských fondů. Po dokončení rekonstrukce žáci školy získali travnaté hřiště pro kopanou, multifunkční hřiště pro míčové hry, běžeckou rovinku a dráhu pro skok do dálky. Komplex školy a sportoviště je doplněn školní jídelnou o kapacitě 800 jídel. Vaří se zde strava pro zaměstnance a žáky naší školy, dále pro žáky a zaměstnance DM a pro cizí strávníky. Zajišťujeme snídaně, obědy a večeře pro DM na Krakovské ulici a na Lidické ulici a vývoz obědů pro Střední školu elektrotechnickou, Ostrava, Na Jízdárně 30, příspěvková organizace, Střední školu technickou a dopravní, Ostrava - Vítkovice, příspěvková organizace, Moravská 964/2. Školní jídelna je také pracovištěm pro odborný výcvik žáků oborů vzdělání Kuchař-číšník a laboratorní cukrárna pro obor vzdělání Cukrář. Ubytování žáků bylo již tradičně zajišťováno individuálně u jiných subjektů, zejména v Domově mládeže Krakovská, což je samostatný právní subjekt sídlící ve třetím a čtvrtém patře hlavní budovy objektu školy s kapacitou 140 lůžek. Financování školy bylo zajištěno příspěvkem zřizovatele, mimorozpočtovými zdroji, příjmy z vlastních výkonů a finančními prostředky získanými z EU v rámci projektů v programu Leonardo da Vinci a projektů ESF. Dle zákona nebyla na škole povolena činnost politických stran a hnutí, povolena byla činnost odborové organizace a zájmových organizací dětí a mládeže. Ve školním roce 2013/2014 pracovala ve škole šestičlenná Školská rada v souladu s § 167 zákona č. 561/2004 Sb., školský zákon v platném znění.
4
Organizační struktura organizace Ředitel, statutární orgán:
Mgr. Pavel Cielecký
Telefon:
00 420 596 716 766
Fax:
00 420 596 716 810
IČ:
00577260
DIČ:
CZ00577260
IZO zařízení
600171272
IZO školy
130002437
IZO ŠJ
130002427
Zástupci ředitele a jednotlivé úseky:
Ing. Alžběta Válková zástupce ředitele pro ekonomiku a provoz
tel.: 00 420 597 578 780
Mgr. Ivana Matulová zástupce ředitele pro teoretickou výuku
tel.: 00 420 597 578 792
Mgr. Lenka Čapková zástupce ředitele pro teoretickou výuku
tel.: 00 420 597 578 793
Mgr. Danuše Nováčková zástupce ředitele pro praktickou výuku
tel.: 00 420 597 578 788
Školní internetové stránky:
www.ssss.cz
E-mail:
[email protected]
Školská rada (6 členná), 2 zástupci ze SŠSS: Ing. Dagmar Žáčková – učitelka předseda Mgr. Hana Štanglerová – vedoucí učitelka odborného výcviku místopředseda
5
2. Průběh školního roku 2013/2014 Prioritou školy i v uplynulém školním roce byla snaha všech pedagogických i nepedagogických pracovníků školy o vytvoření moderní školy, která garantuje vysokou kvalitu výuky a příznivé a motivující sociální klima. Ve škole pracoval stabilní funkční a kreativní pedagogický sbor, který usiloval o rozvoj všech žáků a připravoval budoucí absolventy k úspěšnému vstupu na trh práce. Snahou školy byla postupná příprava pedagogů na přeměnu školy v zařízení poskytující celoživotní vzdělávání občanům našeho regionu. Škola využívala vlastní hodnocení školy pro zvyšování kvality vzdělávání a na základě spolupráce se sociálními partnery přijímala opatření ke zvyšování kvality ve vzdělávání. Škola splnila podmínky AKC ČR pro udělení certifikátu stvrzujícího vysokou kvalitu vzdělávání v oboru gastronomie a byla jí udělena „Certifikace“ na období tří let. Minulý školní rok je opět možno hodnotit jako poměrně úspěšný. Všechny zásadní úkoly stanovené plánem práce se podařilo splnit, nebo jsou průběžně plněny. Navíc se nám podařilo realizovat i další náročné akce. Pokračovalo prohlubování kontaktů s obvodem Ostrava-jih a školami daného obvodu, Krajskou hospodářskou komorou Moravskoslezského kraje, profesními sdruženími a dalšími subjekty včetně rozšíření spolupráce se školami v zahraničí. Úspěšnost uplynulého školního roku dokumentují následující stěžejní skutečnosti: •
Výsledky klasifikace a hodnocení žáků ve školním roce 2013/2014 byly srovnatelné s minulým školním rokem, bohužel se zvýšil počet neprospívajících i neklasifikovaných žáků vzhledem k celkovému počtu žáků. 24,2 % žáků denního studia mělo na konci školního roku problémy s klasifikací a muselo konat zkoušky v náhradním, popř. opravném termínu (ve školním roce 2012/2013 to bylo 22,5 % žáků denního studia). Alarmující byla vysoká absence žáků (včetně neomluvené) v teoretické i praktické výuce a vysoký počet žáků ukončujících školní docházku v průběhu školního roku.
•
Výsledky závěrečných zkoušek byly dobré. V červnu 2014 prospělo u závěrečných zkoušek 89,05 % žáků, z tohoto počtu 16,06 % prospělo s vyznamenáním. U maturitních zkoušek v jarním termínu 2014 obdrželo maturitní vysvědčení 52,38 % žáků, kteří konali maturitní zkoušku v jarním termínu poprvé. Nízká úspěšnost v jarním termínu byla způsobena především neúspěchem maturantů u didaktického testu z matematiky. V podzimním termínu 2014 uspělo u maturitních zkoušek 70 % žáků, kteří konali maturitní zkoušku v opravném nebo náhradním maturitním termínu. Celkem získalo maturitní vysvědčení v jarním a podzimním termínu roku 2014 83,08 % žáků, kteří ve školním roce 2013/2014 maturovali poprvé.
•
Hospodaření za rok 2013 bylo v hlavní činnosti vyrovnané, v doplňkové činnosti bylo dosaženo kladného hospodářského výsledku, který byl rozdělen do fondů organizace.
•
Stálá pozornost úseku teoretického i praktického vyučování byla věnována soustavnému dovybavování odborných učeben novými technologiemi, inventářem i surovinami tak, aby žáci přicházeli do praxe vybaveni nejnovějšími poznatky.
•
Spotřeba materiálů a majetku v účetnictví v našich podmínkách vycházela z potřeby pro výuku žáků. Průběžně jsme doplňovali školní knihovnu o krásnou literaturu a také o tzv. povinou četbu. Vyučující cizích jazyků ve výuce využívali časopisy Freundschaft a Bridge. Obnovili a dokoupili jsme učební pomůcky pro teoretickou výuku i pro odborný výcvik a nově vybudované Gastrocentum jsme vybavili špičkovou technologií a moderním inventářem.
•
V rámci přijímacího řízení pro školní rok 2014/2015 se podařilo naplnit počty tříd a žáků do plánovaných stavů. Pokles absolventů základních škol se však projevil nutností vypisovat další kola přijímacího řízení u všech oborů vzdělání v denní i dálkové formě, kromě nástavbového oboru Gastronomie.
•
Žáci školu úspěšně reprezentovali v odborných soutěžích regionálního i republikového charakteru a získali řadu předních umístění. Na soutěže žáků škola vynaložila 110 785 Kč, z toho na startovné 17 000 Kč. Náklady na suroviny byly ve výši 69 647 Kč a materiál na výzdobu gastronomických tabulí 24 138 Kč. Prezentace školy na odborných soutěžích byla jednou z našich priorit a uspět v soutěži s dalšími školami gastronomického zaměření bylo pro nás prestižní záležitostí. Účast na odborných soutěžích napomáhala žákům, jejich trenérům i školám udržovat krok s novinkami v oboru. Učitelé odborných předmětů 6
a odborného výcviku pak následně mohli získané informace využít pro aktualizaci učiva a zavádění nových gastronomických technik do výuky, mohli ovlivnit používání nových výrobků, specialit a konveniencí. Naše škola se tak řadí mezi ta vzdělávací zařízení, která usilují o přibližování kompetencí absolventů školy aktuálním potřebám trhu práce a napomáhá k harmonizaci odborných kompetencí pracovníků v pohostinství v rámci EU a tím i k lepší konkurenceschopnosti našich firem, ve kterých najdou uplatnění naši absolventi. •
Ve školním roce 2013/2014 pokračovala realizace projektu v oblasti podpory 1.5.OP VK projektu EU peníze středním školám. Projekt byl zahájen 1.6.2012 a byl ukončen 31.5.2014. Z finančních prostředků projektu byla pořízena výpočetní technika pro žáky a učitele a především byly vytvořeny učební materiály tzv. DUMy. Výstupy projektu jsou umístěny na webových stránkách školy.
•
Naší škole byla Ministerstvem pro místní rozvoj ČR a Ministerstvem zemědělství ČR udělena autorizace v oborech gastronomie a pro potravinářské obory (cukrářství). Ve školním roce 2013/2014 pokračoval zájem o profesní kvalifikace Příprava teplých pokrmů, Příprava pokrmů studené kuchyně, Příprava minutek a Jednoduchá obsluha hostů. Provedení zkoušky bylo zpoplatněno.
•
I přes obtíže při zajišťování odborného výcviku se podařilo zajistit řádné plnění ŠVP, včetně praktické části závěrečné zkoušky, v odpovídajících provozních podmínkách. U oborů vzdělání Kuchař, Číšník, Kuchař-číšník, Cukrář a Stravovací a ubytovací služby probíhaly závěrečné zkoušky v rámci řešení národního projektu Nová závěrečná zkouška, který byl spolufinancován Evropským sociálním fondem a státním rozpočtem ČR. O realizaci tohoto projektu se stará Národní ústav pro vzdělávání. Pro obory vzdělání Kuchař-číšník, Kuchař, Číšník a Stravovací a ubytovací služby byla naše škola jednou z pilotních škol zapojených do přípravy a organizace zadání témat pro závěrečné zkoušky v rámci výše uvedeného projektu. Cílem projektu je, aby byly zkoušky stejně náročné na všech školách a výsledky žáků byly srovnatelné. Zaměstnavatelé tak získají větší důvěru k výučnímu listu.
•
V průběhu školního roku 2013/2014 proběhlo ve škole testování žáků 1. a 3. ročníků, které zrealizovaly Společnost pro kvalitu školy, o. s. a firma SCIO. Prostřednictvím tohoto nástroje škola každoročně zjišťuje relativní přírůstek znalostí za období prvního až třetího ročníku. Zároveň je úspěšnost našich žáků vyhodnocována ve srovnání se školami příbuzného oboru vzdělání a se všemi školami zapojenými do testování. Ze zprávy pro školu z testování v rámci projektu „Testování 3. ročníků v MSK – květen 2014“ vyplynulo, že přidaná hodnota vzdělávání naší školy ve skupině podobných škol v českém jazyce je průměrná, což při převedení na škálu testu ve 3. ročníku znamená zlepšení o 17% od testování v 1. ročníku. Přidaná hodnota v anglickém jazyce je také průměrná, při předvedení na škálu testu ve 3. ročníku znamená zlepšení o 34 % od testování v 1. ročníku. Svými výsledky v matematice se naše škola řadí mezi průměrné školy, testovaní žáci mají lepší výsledky než žáci poloviny zúčastněných škol. Přidaná hodnota vzdělávání naší školy v matematice ve skupině podobných škol je nadprůměrná, při převedení na škálu testu ve 3. ročníku to znamená zlepšení o 24 % od testování v 1. ročníku.
•
Pozornost byla rovněž zaměřena na primární prevenci, především na snižování rizika užívání návykových látek, záškoláctví, šikany a kyberšikany, poruch příjmu potravy a netolismu. V rámci Školního poradenského pracoviště pracoval na škole výchovný poradce, školní metodik prevence a na 0,5 úvazku školní psycholog. Cílem pracovnic ŠPP bylo upevňování návyků slušného chování, rozvíjení komunikačních dovedností v teoretické a odborné výuce a zlepšování sociálního klimatu školy.
•
Pokračovali jsme v zahraniční spolupráci s využíváním grantů EU v rámci programu Leonardo da Vinci a dalších projektů mezinárodní spolupráce a podařilo se nám rozšířit kontakty se školami a institucemi v zahraničí. Naši žáci vyjeli v rámci projektu Leonardo da Vinci „Evropská gastronomie na cestách 2013“ v září 2013 na třítýdenní stáže do španělské Granady a v říjnu 2013 na třítýdenní stáže do Nocery Inferiore v Itálii. Pro sedm žáků jsme zprostředkovali tříměsíční letní stáž u Savojského jezera ve Francii (červen – září 2014). V listopadu a prosinci 2013 naše škola zajistila čtyřtýdenní stáže pro skupinu francouzských žáků partnerské školy v rámci recipročního projektu Leonardo da Vinci. V projektu Leonardo da Vinci „Chuť francouzské kuchyně“ jsme vyslali na třítýdenní pracovní stáže do Francie dvě skupiny pedagogů. Stáže se konaly na podzim 2013 a na jaře 2014 v Antony a v Paříži. 7
•
Jednotliví pracovníci školy i škola samotná je kolektivním členem Asociace kuchařů a cukrářů (AKC) a Asociace číšníků České republiky (AČ ČR), Krajské hospodářské komory Moravskoslezského kraje (KHK MSK), barmanské asociace (CBA), sdružení Unihost, Asociací hotelů a restaurací ČR (AHR) a Klastru CR MSK. Stěžejní spolupráce s těmito profesními sdruženími spočívá v organizování odborných soutěží, na kterých mají školy možnost srovnávat úroveň přípravy svých žáků.
2.1. Pedagogická činnost Při realizaci vlastní pedagogické činnosti byl kladen důraz na zvládnutí předepsaného učiva v souladu s osnovami a Standardy odborného vzdělávání, na kvalitu provádění odborného výcviku, upevnění správných dovedností a návyků v odborné praxi v souladu s učebními osnovami a metodickými pokyny a využívání moderních poznatků z jednotlivých oborů a studijních předmětů za účelem zvýšení úrovně celého vyučovacího procesu. V plánu práce pro školní rok 2013/2014 byly stanoveny úkoly, z nichž se většinu podařilo splnit. •
Naplňování úkolů stanovených ŠVP a aktivní předávání teoretických a praktických vědomostí žákům školy.
•
Pedagogičtí pracovníci usilovali o cílevědomé a soustavné zkvalitňování výuky a výchovy žáků, vytváření jejich kladného vztahu ke zvolenému povolání, k práci a vhodnému společenskému chování. Na škole probíhaly průběžně třídní preventivní programy, které ve spolupráci s třídními učiteli zajišťoval školní metodik prevence. Školní psycholožka poskytovala i e-mailové poradenství pro žáky a rodiče. Školní metodik prevence v konzultačních hodinách řešil problémy žáků s třídními učiteli i se zákonnými zástupci.
•
Každodenní důsledná snaha o dodržování školního řádu, na které se podíleli všichni pedagogičtí pracovníci školy po celou dobu svého působení ve škole i mimo ni při výchovných a vzdělávacích aktivitách.
•
Zapojení do projektu MŠMT „Nová závěrečná zkouška“ v projektu celostátního jednotného ověřování závěrečných zkoušek v oborech vzdělání Kuchař-číšník, Cukrář a Stravovací a ubytovací služby. Naše škola spolupracovala s Národním ústavem pro vzdělávání v Praze a podílela se na přípravě a vyhodnocení navrhované reformy závěrečné zkoušky, která směřuje ke sjednocení výsledků vzdělávání žáků v daném oboru a k souladu odborné přípravy absolventů s požadavky praxe. Všichni úspěšní absolventi výše uvedených oborů obdrželi Europass-dodatky k osvědčení v českém a anglickém jazyce. Tento dokument, který poskytne budoucím zaměstnavatelům transparentní informace o získané kvalifikaci, získali naši žáci nejen v oborech vzdělání zakončených výučním listem, ale i úspěšní absolventi maturitních oborů. Europass-dodatky k osvědčení byly předány všem úspěšným absolventům denní i dálkové formy studia.
•
Učitelé odborného výcviku i teorie se věnovali žákům, které připravovali na soutěže (barmanské, baristické, sommelierské, složité obsluhy pro číšníky, u kuchařů a cukrářů moderní gastronomie, sportovní). Blíže viz část 8.3 této výroční zprávy.
•
Zajištění a účast na již tradičních besedách pro všechny budoucí absolventy školy pořádané ve spolupráci s ÚP v Ostravě. Besedy probíhaly v budově školy v únoru 2014.
•
Pro žáky byly zajištěny rozmanité aktivity doplňující a rozšiřující výuku odborných i všeobecně-vzdělávacích předmětů. Byly zorganizovány například jazykově-kulturní exkurze do Paříže a do Vídně, odborné exkurze do Pivovaru Ostrava, Beskydského pivovaru a vybraných provozoven, divadelní a filmová představení (MFF Jeden svět, festival outdoorových filmů, Sen noci svatojánské, Lakomec, Zkrocení zlé ženy), přednášky, besedy a vzdělávací akce (Příběhy bezpráví, beseda o dalších možnostech studia, pořad Virtuální nápadník k bezpečnosti na internetu, beseda a workshop Transformace pobytových sociálních služeb + výstava fotografií na dané téma ve vestibulu školy, pořad Finanční gramotnost – KB, IC ÚP Ostrava), veletrh vzdělávání Gaudeamus, výstavy (Dovolená a region), konference a kongresy (Ekologický kongres). Na podzim 2013 byli naši žáci zapojeni do akce „Studenti čtou a píší noviny“. Pro účastníky zahraničních stáží byly před
8
výjezdem organizovány jazykové kurzy angličtiny a španělštiny a odborná příprava nad rámec běžné výuky. •
Podání návrhu na ocenění nejlepších absolventů tříletých učebních oborů Hospodářskou komorou ČR na základě výsledků závěrečných zkoušek v červnu 2014 a výsledků během celého studia. Hospodářská komora ČR pro oceněné absolventy za školní rok 2013/2014 zorganizuje slavnostní předání ocenění v Praze v říjnu 2014, kterého se zúčastní i naši ocenění absolventi. Podáváním návrhů na ocenění chceme motivovat žáky k lepším studijním výsledkům.
•
Realizace výuky dálkového studia (celkem 7 tříd) pro obory vzdělání s výučním listem Kuchař a Číšník a pro obor vzdělání zakončený maturitní zkouškou Management v gastronomii.
•
V rámci rozvoje a uplatnění další kvalifikace jsme pro naše žáky uspořádali odborné kurzy, jejichž výstupy jsou certifikáty s celostátní platností. V únoru 2014 jsme realizovali dvoudenní kurz Škola chuti manželů Slezákových, a to kurz Studené kuchyně, který absolvovalo 15 osob, a Cukrářské minidezerty a rautové výrobky s 13 absolventy. V únoru se také uskutečnil baristický kurz pod vedením pana Zahradila, který absolvovalo 22 studentů a zájemců z řad dospělých instruktorů, zato barmanský kurz pod vedením pana Mayera, který byl naplánován v dubnu, se nepodařilo naplnit.
•
Na začátku školního roku 2013/2014 absolvovaly všechny první ročníky jednodenní adaptační aktivity pod vedením školního metodika prevence Mgr. Ilony Černovské. Adaptační aktivity se uskutečnily v areálu školy za aktivní účasti třídních učitelů a žáků. Organizačně materiální zabezpečení adaptačních aktivit bylo financováno z prostředků školy. Program adaptačních aktivit byl sestaven tak, aby pomohl plnit cíle Minimálního preventivního programu a Dlouhodobé školní preventivní strategie. Byl zaměřen na vzájemné seznámení žáků a seznámení žáků s třídním učitelem, na vytvoření příznivého klimatu v nově vznikajícím kolektivu a na předcházení rizikových projevů chování ve škole i mimo školu.
•
Učitelé zprostředkovávali žákům znalosti a dovednosti, které souvisejí s jejich uplatněním ve světě práce, vybavovali je nejdůležitějšími kompetencemi a zvyšovali estetické cítění žáků zlepšováním estetické úrovně interiéru školy. Vyučující pracovali například s aktualizovanou Multimediální učebnicí IKT a vyučující cizích jazyků realizovali multimediální výuku cizojazyčné odborné terminologie pomocí materiálů, které byly vytvořeny v projektu ESF Multimediální výuka cizojazyčné odborné terminologie pro obory vzdělání gastronomického zaměření a služby cestovního ruchu. Pedagogové ve výuce aktivně využívali a ověřovali nově vzdělávací materiály vytvořené v projektu EU peníze středním školám tzv. DUMy a vzdělávací materiály k rozvoji znalostí, schopností a dovedností žáků v oblasti matematické gramotnosti.
•
V rámci environmentálního vzdělávání, výchovy a osvěty byly ve školním roce 2013/2014 realizovány aktivity v péči o životní prostředí, které pomáhaly utvářet hierarchii životních hodnot, zvyšovaly ekologické vědomí žáků, podněcovaly aktivitu a tvořivost v oblasti vztahu člověka k životnímu prostředí. Během školního roku byly realizovány dlouhodobé projekty např. projekt Tváře životního prostředí, Ekopolis, a jednodenní akce jako např. ekologický kongres, konference a exkurze nebo vzdělávací programy (konference Ekoenergie, den Země, Den vody). Žáci byli vedeni k ochraně životního prostředí např. možností separovat plasty, elektroodpad, papír a komunální odpad do sběrných nádob umístěných na chodbách školy a na školním dvoře.
•
Škola se zapojila do projektu „Active Citizens“ – komunitní vzdělávání pro střední školy“, CZ.1.07/1.1.00/26.075 v rámci operačního programu Vzdělávání pro konkurenceschopnost. Projekt od roku 2012 společně realizují organizace British Council a Člověk v tísni, o.p.s. – vzdělávací program Varianty. Projekt pod názvem Gastronomem v každém věku byl zaměřen na děti z ostravských pěstounských rodin, pro které byly organizovány kurzy gastronomických dovedností.
•
Ve školním roce 2013/2014 žáci naší školy již počtvrté konali maturitní zkoušky podle maturitního modelu Nová maturitní zkouška. Všichni oprávnění žáci se přihlásili ke zkouškám pro řádný termín v jarním zkušebním období. Maturitní zkoušky v jarním termínu mělo právo konat poprvé 63 žáků. Dalších 13 žáků konalo na jaře 2014 opravné maturitní 9
zkoušky. Žáci, kteří neprospěli v řádném termínu jaro 2014, si podali přihlášku pro vykonání opravné maturitní zkoušky na podzim 2014. Škola se zapojila do pokusného ověřování výběrové středoškolské matematiky Matematika+. •
Škola se snažila o zlepšení spolupráce s rodiči našich žáků, protože tato spolupráce, i když o ni usilujeme, stále bohužel nepatří mezi silné stránky školy. Je to způsobeno především minimálním zájmem skupiny rodičů na participaci školního života. Ve zlepšení této spolupráce vidíme hlavní rezervy při prevenci nežádoucích jevů a snížení počtu žáků, kteří předčasně ukončují školní docházku.
•
Budoucím žákům gastronomických oborů byla věnována soutěž určená žákům základních škol „Čokoládová vařečka“. V uplynulém školním roce se konal již 16. ročník. Potencionální zájemci o studium na naší škole měli možnost se touto neformální cestou seznámit s prostředím školy, odbornými učebnami aj. Tato dlouhodobá aktivita se příznivě odrazila v počtu zájemců o studium.
•
Škola navázala pravidelnou spolupráci s MS Deníkem. Učitelé odborných předmětů a odborného výcviku společně s žáky připravovali pro čtenáře tohoto regionálního deníku zajímavé recepty pro cílové skupiny Junior a Senior pro středeční gastronomické přílohy oblíbeného denního tisku.
2.2.
Řídící a technická činnost
2.2.1. Řízení a vnitřní kontrola Z hlediska řízení je škola členěna na čtyři úseky: a) teoretická výuka - probíhala v budově školy v Ostravě - Hrabůvce a byla řízena dvěma ZŘ pro teoretickou výuku, b) praktická výuka – většinou probíhala na základě smluv v provozovnách cizích subjektů a společností a byla řízena prostřednictvím ZŘ pro praktickou výuku a tří vedoucích učitelů odborného výcviku, c) provozně-ekonomický úsek – byl řízen ZŘ a byl dále členěn na provozní část řízenou správcem budov a ekonomickou část řízenou hlavní účetní, d) školní jídelna – byla řízena vedoucí ŠJ, poskytovala obědy žákům a zaměstnancům školy i „cizím“ strávníkům a celodenní stravování ubytovaným žákům. Pro zabezpečení všech úkolů pedagogického či ekonomicko-provozního charakteru je nutný i správný a funkční systém řízení. Ten byl na škole zajišťován na několika úrovních: •
Porady vedení se zúčastňovali Ř, ZŘTV, ZŘPE, ZŘPV (dle potřeby výchovný poradce, správce budov, vedoucí školní jídelny a další pracovníci). Pravidelnou náplní porad byly organizační záležitosti související se zajištěním chodu školy z hlediska pedagogického, provozního a legislativního.
•
Porady úseků byly konány nejméně 1x měsíčně dle úseků pod vedením ZŘTV a ZŘPV. Náplň porad vycházela z termínového plánu školního roku 2013/2014 a z provozních záležitostí. Pravidelně byla řešena úroveň výchovně-vzdělávacího procesu, chování, vzhled a upravenost žáků. Na poradách byli vyučující a UOV informováni o problémech řešených na poradách vedení. Porady ekonomického a technického úseku byly organizovány podle potřeby dle aktuálních úkolů, nejméně 1x týdně.
Všichni vedoucí pracovníci prováděli vnitřní kontrolu dle samostatně zpracovaných plánů kontrolní činnosti pro školní rok 2013/2014. Ředitel kontroloval činnost zástupců ředitele školy, prováděl hospitační činnost a kontrolu pracovišť.
10
Zástupkyně ředitele pro teoretickou výuku kontrolovaly činnost vyučujících, třídních učitelů a vedoucích předmětových komisí a úroveň výchovně-vzdělávací práce formou hospitací v souladu s plánem hospitační činnosti. Zástupkyně ředitele pro praktické vyučování kontrolovala činnost VUOV, UOV a instruktorů a úroveň výchovně-vzdělávací práce na pracovištích skupinové a individuální výuky. Kontrolní činnost zástupkyně ředitele pro ekonomiku a provoz byla zaměřena na zajištění hospodárného, efektivního a účelného využití svěřených prostředků včetně kontroly provozu školní jídelny.
2.2.2. Technická činnost •
I v tomto roce jsme pokračovali v opravách na majetku a zajišťovali záchovnou údržbu, jako jsou drobné opravy na rozvodech vodovodního potrubí, opravy vodovodních baterií, výměna podlahové krytiny, oprava dveří, malování místností, sekání trávy v objektu školy a další opravy na majetku.
•
Ve spolupráci se zřizovatelem, oddělení Evropských projektů, jsme reagovali na výzvu a zapojili jsme se do projektu „Modernizace, rekonstrukce a výstavba sportovišť vzdělávacích zařízení I“. Příprava projektu začala již v roce 2010 a pokračovala administrativní činnost pro získání projektu. V roce 2012 byl projekt přijat a byla zahájena rekonstrukce. Výběrové řízení na dodavatele jakož i finanční operace procházely přes zřizovatele. Stavbu realizovala firma Swietelsky. Ukončení, předání a kolaudace sportoviště se uskutečnilo v říjnu 2013. Sportoviště bylo předáno k hospodaření naší škole ve výši 6 630 321,94 Kč, z toho 5 483 726,69 Kč činí investiční dotace regionální rady regionu soudržnosti Moravskoslezsko. Nově pořízený majetek jako jsou lavičky, odpadkové koše, sítě a další inventář bude předán naší škole po rozhodnutí orgánů kraje. Objekt školy je tvořen budovami do tvaru „L“. Před nimi se nachází nově vybudované sportoviště a škola tak získala statut komplexně vybavené školy včetně velké tělocvičny, školní jídelny a Domova mládeže. Celkový stav nemovitého majetku k 31.12.2013 v pořizovací ceně 82 470 588,60 Kč, oprávky ve výši 19 987 054 Kč a zůstatková cena 62 483 534,60 Kč. Ostatní majetková práva a závazky k majetku nejsou žádná.
•
Za přispění projektu EU bylo vybudováno Gastrocentrum, ve kterém se nacházejí 4 odborné multifunkční učebny. Zařízení a vybavení bylo rovněž financováno z prostředků EU. Zejména kuchařské studio bylo vybaveno moderními technologiemi, jako je udržovací a pečící skříň, konvektomat, myčka, šokový zmrazovač, varný nerezový blok s digestoři a dalšími věcnými pomůckami pro žáky oboru kuchař. Učebna stolničení a služeb cestovního ruchu byla vybavena nábytkem, lednicí, baristická učebna byla doplněna výrobníkem ledové tříště neboli šupinkového ledu. Prostory Gastrocentra byly slavnostně předány do užívání na začátku března 2014.
•
V letních měsících byla realizována rekonstrukce elektrických rozvodů v 2. patře hlavní budovy včetně rozvodů slaboproudu (počítačová síť). Na tuto akci škola získala z rozpočtu MSK investiční dotaci ve výši 1 000 000,00 Kč a z vlastních zdrojů (z investičního fondu) uhradila 690 636,48 Kč. V měsíci červenci byla dokončena havarijní oprava vodovodní přípojky, na kterou škola získala z rozpočtu kraje investiční dotaci 100 000,00 Kč a z vlastních zdrojů škola zaplatila 91 022,43 Kč.
11
2.3. Poskytování informací Ve škole byla v uplynulém školním roce zveřejněna výroční zpráva za kalendářní rok 2013 o činnosti školy v oblasti poskytování informací podle zákona č. 106/1999 Sb., která obsahuje údaje o počtu podaných písemných žádostí o informace, počet podaných odvolání proti rozhodnutí, rozsudky soudu, řízení o sankcích a další informace. Výroční zpráva o poskytování informací za kalendářní rok 2013 je uvedena v příloze č. 6. Výroční zpráva je umístěna na viditelném místě školy a zároveň na webových stránkách školy www.ssss.cz, kde jsou aktualizovány i další informace ze života školy.
12
3. Přehled oborů vzdělání a učebních dokumentů Všechny obory vzdělání na naší škole byly vyučovány dle řádně schválených dokumentů vydaných MŠMT ČR.
3.1. Obory vzdělání (denní forma) 65-42-M/02
Cestovní ruch (střední vzdělání s maturitní zkouškou), ŠVP Služby cestovního ruchu 1. - 4. ročník, RVP vydalo MŠMT dne 28.6.2007, č. j. 12 698/2007-23
65-41-L/01
Gastronomie (střední vzdělání s maturitní zkouškou), ŠVP Gastronomie – Kuchař 2. - 4. ročník, RVP vydalo MŠMT dne 28.6.2007, č. j. 12 698/2007-23
65-41-L/01
Gastronomie (střední vzdělání s maturitní zkouškou), ŠVP Gastronomie – Číšník 2. - 4. ročník, RVP vydalo MŠMT dne 28.6.2007, č. j. 12 698/2007-23
65-41-L/51
Gastronomie (střední vzdělání s maturitní zkouškou – nástavbový obor), ŠVP Management v gastronomii 1. - 2. ročník, RVP vydalo MŠMT ČR dne 19.4.2010, č.j. 1606/2010-23
29-54-H/01
Cukrář (střední vzdělání s výučním listem) 1. - 3. ročník, RVP vydalo MŠMT dne 28.6.2007, č. j. 12 698/2007-23
65-51-H/01
Kuchař - číšník (střední vzdělání s výučním listem), ŠVP Číšník 1. - 3. ročník, RVP vydalo MŠMT dne 28.6.2007, č. j. 12 698/2007-23
65-51-H/01
Kuchař - číšník (střední vzdělání s výučním listem), ŠVP Kuchař 1. - 3. ročník, RVP vydalo MŠMT dne 28.6.2007, č. j. 12 698/2007-23
65-51-H/01
Kuchař - číšník (střední vzdělání s výučním listem), ŠVP Kuchař – číšník 1. - 3. ročník, RVP vydalo MŠMT dne 28.6.2007, č. j. 12 698/2007-23
13
65-51-E/01
Stravovací a ubytovací služby (obor OU - střední vzdělání s výučním listem) 2. - 3. ročník, RVP vydalo MŠMT ČR dne 29.5.2008, č.j. 6 907/2008-23
(Žákům 2. ročníku oboru 65-51-E/01 bylo studium na naší škole ukončeno k 31.8.2014 a od školního roku 2014/2015 byl dohodnut přesun všech žáků třídy SUS2 na jinou školu. Tento obor již u nás nebude ve školním roce 2014/2015 vyučován.)
3.2. Obory vzdělání (dálková forma) 65-41-L/51
Gastronomie (střední vzdělání s maturitní zkouškou – nástavbový obor), ŠVP Management v gastronomii 1. - 3. ročník, RVP vydalo MŠMT ČR dne 19.4.2010, č.j. 1606/2010-23
65-51-H/01
Kuchař - číšník (střední vzdělání s výučním listem), ŠVP Číšník 1 .- 3. ročník, RVP vydalo MŠMT dne 28.6.2007, č. j. 12 698/2007-23
65-51-H/01
Kuchař - číšník (střední vzdělání s výučním listem), ŠVP Kuchař 1 .- 3. ročník, RVP vydalo MŠMT dne 28.6.2007, č. j. 12 698/2007-23
14
4. Přehled pracovníků školy (stav je uváděn ve fyzických osobách k 30.6.2014)
4.1. Pedagogičtí pracovníci ředitel
1
zástupci
3
učitelé
37
UOV
26
školní psycholog (ŠP)
1
(2 pro teoretickou a 1 pro praktickou výuku)
(z toho 3 VUOV a 3 UOV pro výuku OV na OU)
Posuzování pedagogické a odborné způsobilosti se řídí zákonem č. 563/2004 Sb., o pedagogických pracovnících.
4.2. Ostatní pracovníci Zástupce
1 (pro ekonomiku a provoz)
THP
8
správní zaměstnanci
14
školní jídelna
8
(vrátní – střídači:
3 externisté)
CELKOVÝ počet zaměstnanců: a) pedagogičtí (včetně ŠP) b) ostatní
68 31
celkem
99
Údaje o kvalifikaci, způsobilosti a průměrném věku zaměstnanců podle kategorií
Kategorie
Učitelé
Počet 40 + 1 (ŠP)
Kvalifikace, způsobilost a ø věk Pedagogickou způsobilost učitelé plní (ve školním roce 2013/2014 studoval 1 učitel) ø věk 44 let Pedagogickou způsobilost plní všichni učitelé odborného výcviku
UOV
27
(3 učitelé odborného výcviku ve školním roce 2013/2014 studovali) ø věk 40 let
ŠJ
8
Ostatní
23
Všichni plně kvalifikováni ø věk 44 let Výjimka ze vzdělání - 1 zaměstnanci ø 51 let
15
5. Přijímací řízení pro školní rok 2014/2015 Přijímací řízení pro školní rok 2014/2015 proběhlo na škole v souladu se zákonem č. 561/2004 Sb., o předškolním, základním, středním, vyšším odborném a jiném vzdělávání (školský zákon), vyhláškou MŠMT ČR č. 671/2004 Sb., kterou se stanoví podrobnosti o organizaci přijímacího řízení ke vzdělávání ve středních školách, zákonem č. 500/2004 Sb., správní řád, a nařízením vlády č. 689/2004 Sb., o soustavě oborů vzdělání v základním, středním a vyšším odborném školství ve znění pozdějších předpisů. 1. kolo pro denní i dálkovou formu všech oborů vzdělání s výučním listem proběhlo 22.4.2014, 1. kolo pro denní formu vzdělání oboru Cestovní ruch proběhlo ve dnech 22. - 23.4.2014. 2. kolo bylo vyhlášeno pro denní formu všech oborů kromě nástavbového oboru Gastronomie v termínu 20.5.2014, pro dálkovou formu oboru Kuchař-číšník (ŠVP Kuchař, ŠVP Číšník) na 27.8.2014. 3. kolo přijímacího řízení bylo vyhlášeno pro denní formu oboru Kuchař-číšník (ŠVP Číšník a ŠVP Kuchař-číšník) a obor Cestovní ruch na 17.6.2014. Pro denní formu oboru Kuchař-číšník (ŠVP Číšník a ŠVP Kuchař-číšník) a obor Cestovní ruch bylo vyhlášeno ještě 4. kolo v termínu 27.8.2014. Uchazeči o vzdělávání ve Střední škole společného stravování (v denní i dálkové formě) byli do všech oborů vzdělání s výučním listem a do nástavbového studia přijímáni na základě výsledků dosažených při předchozím studiu. Uchazeči o vzdělávání ve Střední škole společného stravování v oboru vzdělání s maturitní zkouškou Cestovní ruch konali písemnou přijímací zkoušku z českého jazyka a matematiky. Přijímací zkoušky žáci konali podle jednotného zadání, které zajistil Moravskoslezský kraj pro uchazeče o studium na středních školách v MSK. Počty přihlášených žáků, přijatých žáků a odevzdaných zápisových lístků jsou v tabulce uvedeny souhrnně za všechna kola přijímacího řízení (dle stavu k 31.8.2014).
Denní forma vzdělávání:
Počty přihlášených
Počty přijatých (včetně revokací)
Počty odevzdaných Zápisových lístků k 31.8.2014
29-54-H/01 Cukrář
66
44
27
65-51-H/01 Kuchař – číšník, ŠVP Číšník
78
78
61
65-51-H/01 Kuchař – číšník, ŠVP Kuchař
76
76
57
65-51-H/01 Kuchař – číšník, ŠVP Kuchař - Číšník
137
112
64
65-52-M/02 Cestovní ruch, ŠVP Služby cestovního ruchu
77
51
22
65-41-L/514 Gastronomie, ŠVP Management v gastronomii
37
33
povinnost odevzdávat ZL byla zrušena
Celkem
471
394
231
16
Dálková forma vzdělávání:
Počty přihlášených
Počty přijatých (včetně revokací)
65-51-H/01 Kuchař – číšník, ŠVP Číšník
27
27
65-51-H/01 Kuchař – číšník, ŠVP Kuchař
37
34
65-41-L/514 Gastronomie, ŠVP Management v gastronomii
42
32
Celkem
106
93
Skutečný počet žáků 1. ročníků může být ovlivněn přestupy nebo povolením opakování ročníku nebo nástupy po přerušení, na druhé straně může dojít k úbytku tím, že některý z přijatých žáků ke studiu nenastoupí.
17
6. Výsledky vzdělávání žáků 6.1. Organizační zajištění teoretické a praktické výuky 6.1.1. Teoretické vyučování Teoretická výuka probíhala pouze v budově školy v Ostravě-Hrabůvce, Krakovská 1095. K dispozici bylo 30 tradičních učeben (tzv. klasických tříd) a 18 odborných (multimediální učebna, dvě učebny stolničení, vinotéka, tři učebny VT, laboratorní kuchyně, tři jazykové učebny, učebna pro výuku cestovního ruchu, laboratorní cukrárna, učebna technologie, čtyři učebny v gastrocentru: barmanská, kuchařské studio, učebna pro baristy a učebna pro odbornou výuku stolničení a služeb cestovního ruchu), dále pro výuku TV tělocvična a fitness centrum. Ve 24 učebnách probíhala pravidelná výuka jednotlivých tříd. Výše uvedená odborná učebna technologie byla využívána pro potřeby laboratorních cvičení v rámci odborného výcviku (zejména pro obor vzdělání Stravovací a ubytovací služby). Výuka byla organizována dle RVP MŠMT ČR, ŠVP a tematických plánů schválených ředitelem školy. Při vyučování byly dodržovány zásady metodiky a hygieny vyučování, byla řádně vedena pedagogická dokumentace, byly dodržovány bezpečnostní předpisy a ostatní právní normy. Na dosažení požadované úrovně vyučovacího procesu se podílely i předmětové komise (dále jen PK). Jednotlivé PK se řídily samostatně zpracovanými plány práce. Průběžně hodnotily úroveň výchovně-vzdělávacího působení, plnění časového rozvrhu učiva, výsledky klasifikace žáků a vyvozovaly závěry pro svou další práci. PK se zabývaly rozvojem didaktických dovedností, rozvojem klíčových kompetencí a hledaly cesty k dalšímu zlepšení. PK také navrhovaly témata k písemným a ústním závěrečným a maturitním zkouškám. Přehled komisí: a)
PK společenskovědních předmětů a TV
b)
PK cizích jazyků
c)
PK přírodovědných předmětů
d)
PK odborných předmětů
e)
PK ekonomických předmětů
Teoretická výuka probíhala dle řádného rozvrhu hodin, žáci byli rozděleni do 31 tříd denní formy a 7 tříd dálkové formy vzdělávání.
6.1.2. Praktické vyučování Praktické vyučování škola zajišťovala smluvně v gastronomických provozovnách fyzických nebo právnických osob. Praxe žáků a odborný výcvik se uskutečňovaly pod vedením učitelů odborného výcviku nebo praxe ve skupinách nebo u vyšších ročníků na individuálních pracovištích pod vedením instruktorů, pověřených ředitelem školy. V průběhu školního roku pracovaly na úseku odborného výcviku čtyři předmětové komise. Přehled PK odborného výcviku: a) PK oboru vzdělání Kuchař b) PK oboru vzdělání Cukrář c) PK oboru vzdělání Číšník - servírka d) PK oboru vzdělání Stravovací a ubytovací služby
18
Doba praktické výuky byla v souladu s vyhláškou MŠMT ČR č. 13/2005 Sb. a s úpravami Zákoníku práce týkající se pracovní doby stanovena na 6 hodin denně u prvních ročníků všech oborů vzdělávání a u vyšších ročníků SUS, ostatní obory ve 2. až 4. ročníku měly pracovní dobu 7 hodin. Odborná praxe nástavbového studia a Služeb cestovního ruchu byla stanovena učebním plánem. Vlastní odborný výcvik byl zajišťován formou skupinové a individuální výuky.
Skupinová výuka Byla uskutečňována pod vedením učitelů odborného výcviku na provozovnách s větší kapacitou (smlouvy se 11 provozovnami) s tím, že skupiny byly složeny z žáků všech ročníků. Při této organizaci odborného výcviku na provozovně mohla probíhat výuka bez vážnějšího omezení provozu, žáci se pod vedením UOV podíleli na přípravných pracích v kuchyni a při obsluze (především v prvním ročníku), ve vyšších ročnících postupně na samostatné realizaci některých jednodušších úkolů a v závěrečném ročníku vykonávali komplexní samostatnou práci při přípravě pokrmů a při obsluze.
Individuální výuka Týkala se především žáků 3. a 4. ročníků, popřípadě vybraných žáků 2. ročníků. Byly uzavřeny smlouvy s 30 provozovnami. Výuka probíhala na provozovnách vyšší úrovně a s menší kapacitou, kde by skupinová výuka z prostorových důvodů nebyla možná. Výuka zde probíhala pod vedením instruktorů a byla metodicky řízena a koordinována rajonovými mistry – učiteli OV a VU OV. Z důvodu komplexní realizace učebních plánů byl pro žáky na těchto individuálních pracovištích zpracován přeřazovací plán tak, aby žáci vždy část praxe absolvovali ve skupině pod vedením UOV.
Odborná praxe V uplynulém školním roce probíhala odborná praxe žáků 2. až 4. ročníku oboru vzdělání Služby cestovního ruchu. Čtrnáctidenní praxe žáků 2. ročníků se uskutečnila v období konání maturitních zkoušek celkem v 17 cestovních kancelářích působících v Ostravě a okolí. U třetích ročníků probíhala čtrnáctidenní praxe v kongresových a informačních centrech v rámci výstav i v průběhu školního roku. Praxe čtvrtých ročníků probíhala v recepcích 9 ubytovacích zařízení. Praxe žáků byly smluvními partnery v cestovních kancelářích i vystavovateli v kongresových centrech velmi dobře hodnoceny, žáci byli pro praxi dobře připraveni a vhodně motivováni. Přehled pracovišť odborné praxe pro obor Služby cestovního ruchu je uveden v příloze č. 2. Dvoutýdenní praxe žáků tříd nástavbového studia v denní formě vzdělávání probíhaly na předváděcích akcích firmy Makro, s.r.o. (žáci s výučním listem v oboru vzdělání Kuchař) a při zajištění cateringových akcí pořádaných partnerskými hotely (žáci s výučním listem v oboru vzdělání Číšník).
Výuka žáků oboru vzdělání Stravovací a ubytovací služby Tato výuka byla realizována formou skupinové výuky na provozovně charakteru jídelny s vyšší kapacitou v Městské nemocnici Ostrava-Fifejdy.
Přehled provozoven odborného výcviku je uveden v příloze č. 1. V průběhu roku došlo v rámci provozoven k drobným změnám. Z provozních a organizačních důvodů zanikla výuka J & T banka café a také se v měsíci dubnu 2014 změnila skupinová výuka na individuální ve firmě Pod Muzeem a Aura.
19
6.2. Statistické údaje 6.2.1. Přehled oborů, počtu žáků a tříd Denní studium a dálkové studium - přehled oborů a žáků (stav k 30.9.2013) Denní studium: přehled oborů a žáků: Obory 65-51-H/01 29-54-H/01 65-41-L/01 65-41-L/51 65-42-M/02 65-51-E/01 Celkem
1. ročník 2. ročník 3. ročník 4. ročník Žáků Tříd žáků tříd žáků tříd žáků tříd žáků tříd Kuchař-číšník 187 6 126 6 139 6 452 18 Cukrář 30 1 26 1 19 1 75 3 Gastronomie 14 1 22 1 16 1 52 3 Gastronomie 31 1 18 1 49 2 Cestovní ruch 30 1 28 1 28 1 23 1 109 4 Strav. a ubyt. služby 5 0,5 7 0,5 12 1 278 9 217 10,5 215 9,5 39 2 749 31
Dálková forma: přehled oborů a žáků: Obory 65-51-H/01 65-41-L/51 Celkem
Kuchař-číšník Gastronomie
1. ročník žáků tříd 61 2 34 1 95 3
2. ročník žáků tříd 28 1 12 1 40 2
3. ročník žáků tříd 30 1 12 1 42 2
Žáků
Tříd
119 58 177
4 3 7
Grafické znázornění počtu žáků jednotlivých ročníků denního studia podle oborů:
20
6.2.2. Závěrečné výsledky klasifikace V následující tabulce jsou uvedeny výsledky hodnocení žáků denního studia ke konci školního roku (vždy k datu klasifikační porady):
Celkem
3-leté obory
4-leté obory
Nástavbové studium
OU – SUS
Celkem Prospělo Prospělo s vyznamenáním Neprospělo
632 450
433 287
153 128
37 27
9 8
29
24
4
0
1
32
16
9
7
0
Neklasifikováno
121
106
12
3
0
Průměrný prospěch
2,48
2,52
2,35
2,63
2,41
Ve školním roce 2013/2014 k 27.6.2014 neprospělo 32 žáků denního studia, což činí 5,06 % z celkového počtu žáků školy v denní formě studia. Toto procento je vyšší než procento žáků (4,49 %), kteří neprospěli v loňském školním roce. Současně se ve srovnání s minulým školním rokem zvýšil počet neklasifikovaných žáků (na 19,15 %, tj. 121 neklasifikovaných žáků, loni to bylo 17,99 %). Průměrný prospěch se ve srovnání s minulým školním rokem zlepšil u nástavbového studia (vloni ø 2,78). K mírnému zhoršení průměrného prospěchu došlo u tříletých oborů vzdělání (loni ø 2,48) a u žáků čtyřletých oborů vzdělání (vloni ø 2,33). Průměrný prospěch u oboru vzdělání Stravovací a ubytovací služby se ve srovnání s minulým obdobím zhoršil (vloni ø 1,93). Blíže viz údaje ve výše uvedené tabulce.
Znázornění dosaženého prospěchu na konci školního roku celkem za školu:
21
Znázornění výsledků závěrečné klasifikace žáků denního studia podle oborů:
Doklasifikování žáků denního studia ve školním roce 2013/2014 (zkoušky v náhradním termínu a opravné zkoušky v červnu a srpnu 2014): Doklasifikování z teoretických předmětů i z odborného výcviku bylo realizováno v červnu 2014 (pro neklasifikované žáky tříd závěrečných ročníků) a od 26.8. do 29.8.2014 pro žáky nižších ročníků. Všichni neklasifikováni žáci i ti, kteří měli nárok konat opravnou zkoušku, obdrželi výpis z katalogového listu s uvedením termínu konání zkoušky. Po vykonání zkoušek jim bylo vydáno vysvědčení za příslušný školní rok.
Výsledky doklasifikování žáků denního i dálkového studia byly následující:
•
Zkoušky v náhradním termínu mělo právo konat 126 žáků. U zkoušek v náhradním termínu prospělo 70 žáků, neprospělo 54 žáků, z tohoto počtu se nedostavilo 33 žáků. 2 žáci požádali o vykonání zkoušek v náhradním termínu v prodlouženém termínu do 23.9.2014.
•
Opravné zkoušky do 29.8.2014 mělo možnost konat 77 žáků, úspěšně je vykonalo 54 žáků. U opravných zkoušek 10 žáků neprospělo (z tohoto počtu se 2 žáci k opravné zkoušce nedostavili). 13 žáků požádalo o vykonání opravných zkoušek v prodlouženém termínu do 23.9.2014.
Uvedené počty žáků u opravných zkoušek se liší s hodnotami uvedenými v tabulce výsledků hodnocení žáků denního studia ke konci školního roku k datu klasifikační porady, protože právo konat opravné zkoušky měli například i ti žáci, kteří neprospěli z jednoho nebo dvou předmětů a zároveň byli neklasifikováni z jednoho nebo více předmětů. Tito žáci jsou v tabulce ve skupině neklasifikovaných žáků, současně však měli právo konat opravné zkoušky.
22
6.2.3. Maturitní a závěrečné zkoušky Maturitní a závěrečné zkoušky proběhly ve školním roce 2013/2014 podle platné legislativy. Maturitní zkoušky se konaly v souladu s vyhláškou č. 177/2009 Sb. MŠMT ČR ze dne 10.6.2009 o bližších podmínkách ukončování vzdělávání ve středních školách maturitní zkouškou v platném znění. V souladu s § 79 odst. 3 zákona č. 561/2004 Sb. ve znění pozdějších předpisů ředitel školy stanovil nabídku povinných zkoušek v profilové části maturitní zkoušky ve školním roce 2013/2014 takto: v profilové části maturitní zkoušky žáci tříd SCR4, NS2 a DM3 konali povinné (profilové) maturitní zkoušky z odborných předmětů (formou vypracování maturitní práce a její obhajoby před zkušební komisí) a ekonomických předmětů (ústní zkouška před zkušební maturitní komisí). Žáci třídy ČKM4 konali dvě profilové zkoušky: praktickou zkoušku z odborných předmětů a odborného výcviku a ústní zkoušku z ekonomických předmětů.
Termíny maturitních zkoušek: Maturitní zkoušky 1.4. – 3.4.2014 16.5. – 27.5.2014 16.5. – 27.5.2014 2.5. – 7.5.2014
Praktická zkouška z odborných předmětů Profilová část MZ Ústní zkoušky společné části MZ Společná část maturitní zkoušky (didaktické testy a písemné práce)
Závěrečné zkoušky se konaly v souladu s vyhláškou MŠMT ČR č. 47/2005 Sb. o ukončování vzdělávání ve středních školách závěrečnou zkouškou.
Termíny závěrečných zkoušek: Závěrečné zkoušky 2.6.2014 3. – 12.6.2014 13.6.2014, 19.6. a 20.6.2014
Písemná část Praktická část Ústní část
23
6.2.3.1. Výsledky maturitních zkoušek za školní rok 2013/2014 (V tabulkách je uváděn průměrný prospěch vypočítaný pouze u absolventů, kteří u MZ v daném termínu prospěli.)
Přehled výsledků MZ v termínu jaro 2014 podle tříd:
Část
Předmět
ČJ
Společná
AJ
NJ
M
Třída ČKM4 DM3 NS2 SCR4 ČKM4 DM3 NS2 SCR4 ČKM4 DM3 NS2 SCR4 ČKM4 DM3 NS2 SCR4 ČKM4 (praktická zkouška)
Počet žáků
Úspěšně vykonalo
Průměr
přihlášených
maturujících
DT
PP
ÚZ
16 12 17 23 14 3 8 21 0 2 4 0 2 7 5 2
15 9 16 23 13 3 7 21 0 2 4 0 2 4 5 2
15 9 14 22 11 2 6 20 x 2 4 x 0 0 2 0
14 8 14 23 9 1 7 20 x 1 4 x x x x x
11 7 13 20 12 2 7 21 x 1 4 x x x x x
3,00 3,00 2,92 2,74 2,75 4,00 3,33 2,53 x 4,00 3,25 x x x 4,00 x
16
15
x
x
15
1,73
12
9
x
x
8
2,25
17
16
x
x
14
3,07
23 16 12 17 23
23 15 9 16 23
x x x x x
x x x x x
23 12 9 14 23
1,91 2,67 2,56 3,00 2,26
DM3 Odborné předměty
(písemná práce a obhajoba)
NS2
Profilová
(písemná práce a obhajoba)
SCR4 (písemná práce a obhajoba)
Ekonomické předměty
ČKM4 DM3 NS2 SCR4
24
Přehled výsledků MZ v termínu jaro 2014 podle oborů vzdělání:
Část
Předmět
Obor
Počet žáků
Profilová
Společná
přihlášených maturujících
65-41-L/01 Gastronomie 65-41-L/51 ČJ Gastronomie 65-42-M/02 Cestovní ruch 65-41-L/01 Gastronomie 65-41-L/51 AJ Gastronomie 65-42-M/02 Cestovní ruch 65-41-L/01 Gastronomie 65-41-L/51 NJ Gastronomie 65-42-M/02 Cestovní ruch 65-41-L/01 Gastronomie 65-41-L/51 M Gastronomie 65-42-M/02 Cestovní ruch 65-41-L/01 Gastronomie (praktická zkouška) 65-41-L/51 Gastronomie Odborné (písemná práce a předměty obhajoba) 65-42-M/02 Cestovní ruch (písemná práce a obhajoba) 65-41-L/01 Gastronomie Ekonomické 65-41-L/51 předměty Gastronomie 65-42-M/02 Cestovní ruch
Úspěšně vykonalo
DT
PP
ÚZ
Průměrný prospěch
16
15
15
14
11
3,00
29
25
23
22
20
2,95
23
23
22
23
20
2,74
14
13
11
9
12
2,75
11
10
8
8
9
3,43
21
21
20
20
21
2,53
0
0
x
x
x
x
6
6
6
5
5
3,40
0
0
x
x
x
x
2
2
0
x
x
x
12
9
2
x
x
4,00
2
2
0
x
x
x
16
15
x
x
15
1,73
29
25
x
x
22
2,77
23
23
x
x
23
1,91
16
15
x
x
12
2,67
29
25
x
x
23
2,83
23
23
x
x
23
2,26
25
Přehled výsledků MZ v termínu podzim 2014 (náhradní a opravný termín) podle oborů vzdělání:
Část
Předmět
Obor
Počet žáků
Profilová
Společná
přihlášených maturujících
65-41-L/01 Gastronomie 65-41-L/51 ČJ Gastronomie 65-42-M/02 Cestovní ruch 65-41-L/01 Gastronomie 65-41-L/51 AJ Gastronomie 65-42-M/02 Cestovní ruch 65-41-L/01 Gastronomie 65-41-L/51 NJ Gastronomie 65-42-M/02 Cestovní ruch 65-41-L/01 Gastronomie 65-41-L/51 M Gastronomie 65-42-M/02 Cestovní ruch 65-41-L/01 Gastronomie (praktická zkouška) 65-41-L/51 Gastronomie Odborné (písemná práce a předměty obhajoba) 65-42-M/02 Cestovní ruch (písemná práce a obhajoba) 65-41-L/01 Gastronomie Ekonomické 65-41-L/51 předměty Gastronomie 65-42-M/02 Cestovní ruch
Úspěšně vykonalo
DT
PP
ÚZ
Průměrný prospěch
3
3
0
0
2
3,00
9
6
3
4
4
3,75
4
4
0
0
3
2,67
5
5
2
4
1
3,80
6
4
1
3
2
3,00
2
2
1
1
0
3,00
0
0
x
x
x
x
1
0
x
x
x
x
0
0
x
x
x
x
2
2
0
x
x
x
7
7
5
x
x
4,00
2
2
1
x
x
4,00
0
0
x
x
x
x
6
4
x
x
4
2,75
0
0
x
x
x
x
3
3
x
x
3
3,67
6
4
x
x
4
3,75
0
0
x
x
x
x
26
Přehled celkových výsledků MZ za školní rok 2013/2014:
Jarní termín Termín
Obor
Prospělo
Prospělo s vyzn.
Neprospělo
Prům. prospěch
Prospělo
Prospělo s vyzn.
Neprospělo
Prům. prospěch
řádný
6
0
9
2,17
0
0
0
x
opravný
0
0
6
x
6
0
3
3,00
řádný
11
0
14
2,80
1
0
1
2,75
opravný
2
0
3
3,25
9
0
3
3,19
řádný
12
4
7
2,22
0
0
0
x
opravný
0
0
2
x
5
0
2
2,95
65-41-L/01 Gastronomie 65-41-L/51 Gastronomie
65-42-M/02 Cestovní ruch
Podzimní termín
Přehled počtu žáků a výsledků u MZ ve školním roce 2013/2014 v termínech jaro a podzim 2014:
Jaro 2014 Třída
Podzim 2014
Počet žáků
Prospělo (vydáno vysvědčení)
15
6
9
DM3
9
2
NS2
16
SCR4 Celkem
ČKM4
Neprospělo
Maturovalo poprvé v náhradním termínu
Jaro a podzim 2014
Opravná zkouška
Prospělo (vydáno vysvědčení)
0
9
6
7
1
5
9
7
1
23
16
7
63
33
30
Neprospělo
Počet žáků celkem
Celkem prospělo v termínu jaro 2013 a podzim 2013
3
15
12
6
0
10
8
7
4
4
17
13
0
7
5
2
23
21
2
28
21
9
65
54
6.2.3.2. Výsledky závěrečných zkoušek Výsledky závěrečných zkoušek dle tříd (v červnu 2014):
Třída
Počet žáků k ZZ
K3A K3B Č3A Č3B KČ3A KČ3B Cu3 SUS3 D3 Celkem
14 16 16 17 15 23 13 5 18 137
Prospělo s vyznamenáním 1 0 5 3 0 4 2 1 6 22
27
Prospělo
Neprospělo
11 10 9 14 14 17 9 4 12 100
2 6 2 0 1 2 2 0 0 15
Grafické znázornění výsledků ZZ v řádném termínu v červnu 2014 za školu:
Grafické znázornění výsledků závěrečných zkoušek v řádném termínu podle tříd:
25 20
Počet žáků k ZZ
15
Prospělo s vyznamenáním
10
Prospělo Neprospělo
5 0 K3A K3B Č3A Č3B KČ3A KČ3B Cu3 SUS3 D3
Znázornění celkových výsledků závěrečných zkoušek v červnu 2014 podle oborů vzdělání:
35 30 25 20 15 10 5 0
Prospělo s vyznamenáním Prospělo Neprospělo
28
Celkové výsledky závěrečných zkoušek dle oborů v řádném termínu (červen 2014): Kód oboru vzdělání + Název oboru vzdělání
Počet žáků Prospělo konajících s vyznamezkoušku náním
Z toho Prospělo
Celkem neprospělo
Opravná zkouška
Opakování celé zkoušky
65-51-H/01 ŠVP: Kuchař
38
4
26
8
8
0
65-51-H/01 ŠVP Číšníkservírka
43
11
30
2
2
0
65-51-H/01 ŠVP: Kuchař-číšník
38
4
31
3
3
0
29-54-H/01 ŠVP: Cukrář
13
2
9
2
1
1
65-51-E/01 Stravovací a ubytovací služby
5
1
4
0
0
0
Celkem u ZZ
137
22
100
15
14
1
Obory vzdělání RVP Kuchař-Číšník (ŠVP Kuchař, Číšník a Kuchař-číšník), RVP Cukrář a Stravovací a ubytovací služby byly ve školním roce 2013/2014 zapojeny do národního projektu MŠMT Nová závěrečná zkouška. Naši žáci a učitelé se účastnili celostátního ověřování jednotného zadání závěrečných zkoušek pro tříleté obory vzdělání s výučním listem. Závěrečná zkouška na naší škole se uskutečnila podle platné legislativy pro školní rok 2013/2014 a na základě pokynů připravených Národním ústavem pro vzdělávání. Všichni úspěšní absolventi výše uvedených oborů obdrželi k maturitnímu vysvědčení nebo výučnímu listu a vysvědčení o závěrečné zkoušce i dokument Europass-dodatek k osvědčení.
6.2.4. Opravné a náhradní termíny maturitních a závěrečných zkoušek za školní rok 2012/2013 Náhradní a opravný termín MZ za školní rok 2012/2013: Praktická zkouška z odborných předmětů a odborného výcviku:
6.9. – 9.9.2013
Ústní část zkoušek společné části maturitní zkoušky a profilové zkoušky:
11.9.2013
Didaktické testy a písemné práce společné části maturitní zkoušky:
2.9. – 5.9.2013
K podzimnímu termínu maturitní zkoušky v roce 2013 se přihlásilo celkem 28 žáků (3 žáci k řádnému termínu a 25 žáků k opravnému termínu). V termínu podzim 2013 u maturitních zkoušek prospělo 14 žáků, stejný počet žáků neprospěl.
Náhradní a opravné termíny ZZ za školní rok 2012/2013: 1. opravný a náhradní termín ZZ: písemná část:
5.9.2013
praktická část:
6.9. – 12.9.2013
ústní část:
20.9.2013 29
2. opravný a náhradní termín ZZ: písemná část:
2.12.2013
praktická část:
3.12. – 4.12.2013
ústní část:
12.12.2013
Závěrečné zkoušky v prvním náhradním a opravném termínu mohlo konat celkem 21 žáků (18 žáků v náhradním a 3 žáci v opravném termínu), 15 žáků prospělo, 5 žáků neprospělo a 1 žákyně z důvodu nemoci závěrečnou zkoušku nekonala. V září 2013 úspěšně vykonala závěrečnou zkoušku dle §113c zákona č. 561/2004 Sb. 1 osoba. V prosincovém opravném a náhradním termínu mělo právo konat závěrečné zkoušky celkem 6 žáků (5 žáků v opravném a 1 žák v náhradním termínu). Všech 6 žáků u zkoušek prospělo. K prosincovému termínu roku 2013 se k vykonání závěrečné zkoušky podle § 113c zákona č. 561/2004 Sb. přihlásila 1 uchazečka, která u závěrečné zkoušky prospěla s vyznamenáním.
30
6.3. Výsledky školy v programu KVALITA ve školním roce 2013/2014
Výsledky testování žáků 1. ročníků oborů vzdělání poskytujících střední vzdělání s maturitní zkouškou:
Výsledky školy v rámci škol téže skupiny oborů vzdělání
Výsledky školy Předmět
v rámci všech testovaných škol
65 Gastronomie, hotelnictví turismus
úspěšnost
percentil
percentil
Jazyk český
62,5
29
71
Matematika
46,2
28
86
Jazyk anglický
75,7
63
100
Jazyk německý
-
-
-
Výsledky testování žáků 3. ročníků oborů vzdělání poskytujících střední vzdělání s maturitní zkouškou:
Výsledky školy v rámci škol téže skupiny oborů vzdělání
Výsledky školy v rámci všech Předmět
testovaných škol
65 Gastronomie, hotelnictví turismus
čistá úspěšnost
percentil
skupinový percentil
přidaná hodnota
Jazyk český
35,0
31
51
-2,0
Matematika
7,0
38
58
4,4
Jazyk anglický
29,0
30
51
-0,2
Jazyk německý
-
-
-
-
31
6.4. Činnost výchovného poradce Ve školním roce 2013/2014 výchovná poradkyně plnila úkoly pedagogického poradenství v oblasti výchovy, vzdělávání a profesní orientace žáků. Plněním těchto úkolů navazovala na činnost školního poradenského pracoviště a spolupracovala s učiteli, zejména třídními, a učiteli odborného výcviku. Společně s nimi pracovala také se zákonnými zástupci žáků. Své působení zaměřila ve spolupráci se školní metodičkou prevence a školní psycholožkou také do oblasti prevence rizikového chování a školního selhávání žáků a nápravy vztahů ve třídě. Výchovná poradkyně ve své práci vycházela z platné legislativy a řídila se vydanými metodickými pokyny MŠ MT ČR. Při své činnosti uplatňovala vyhlášku č. 72/2005 Sb. ze dne 9. února 2005 o poskytování poradenských služeb ve školách a školských poradenských zařízeních a vyhlášku č. 73/2005 Sb. o vzdělávání dětí, žáků a studentů se speciálními vzdělávacími potřebami a dětí, žáků a studentů mimořádně nadaných ve znění pozdějších předpisů. Naše škola využívala pro práci školního poradenského pracoviště doporučené postupy a publikace uvedené v Souboru pedagogicko-organizačních informací pro mateřské školy, základní školy, střední školy, konzervatoře, vyšší odborné školy, základní umělecké školy, jazykové školy s právem státní jazykové zkoušky a školská zařízení na školní rok 2013/2014 (č.j.: 5838/2013-200). Výchovná poradkyně se zúčastňovala metodických seminářů organizovaných PPP Ostrava. Pozornost a aktivity věnovala oblasti kariérového poradenství a následné motivaci žáků k celoživotnímu učení, včetně pomoci při výběru dalšího vzdělávání budoucích absolventů.
6.5. Činnost školního psychologa Ve školním roce 2013/2014 pracovala školní psycholožka ve spolupráci s výchovnou poradkyní a metodičkou prevence se žáky, kteří měli problémy s osobnostním vývojem, a tím i učením nebo docházkou, řešila rodinné problémy nebo problémy žáků s kázní. Ve spolupráci s vedením školy a třídními učiteli řešila individuální problémy žáků ať už v souvislosti se školou, rodinou nebo jejich partnerskými vztahy. Další část řešených problémů se týkala sociálních problémů žáků. Spolupracovala i s rodiči žáků. Ve spolupráci s třídními učiteli řešila problémy v třídním kolektivu. Většina práce probíhala formou individuálních konzultací. Ve své práci vycházela z platné legislativy a řídila se metodickými pokyny MŠMT ČR. Při své činnosti uplatňovala vyhlášku č. 72/2005 Sb. a vyhlášku 73/2005 Sb. ve znění pozdějších předpisů.
6.6. Preventivní program školy Minimální preventivní program na školní rok 2013/2014 byl vypracován v září 2013. Při jeho tvorbě a realizaci byly dodržovány dokumenty a Metodické pokyny MŠMT z oblasti prevence rizikových projevů chování u dětí a mládeže. Při své činnosti v oblasti primární prevence se řídila školní metodička prevence výše uvedenými dokumenty a metodickými pokyny MŠMT. Na začátku školního roku byli žáci i rodiče seznámeni pracovnicemi školního poradenského pracoviště a třídními učiteli se školním řádem, především s pravidly, která upozorňují na rizikové projevy chování. Základ primární prevence pro školní rok 2013/2014 na škole tvořily vyučovací hodiny zapracované do tematických plánů všeobecně vzdělávacích a odborných předmětů navazující na ŠVP. Prevence projevů rizikového chování byla začleněna do jednotlivých vyučovacích předmětů. V tomto školním roce navázalo školní poradenské pracoviště na plnění úkolů primární prevence z minulých let. Vedení školy, pedagogové i učitelé odborného výcviku, řešili problémy záškoláctví a společně s rodiči spolupracovali na snižování nárůstu omluvené i neomluvené absence při studiu a také snižovaní počtu žáků, kteří předčasně ukončí počáteční vzdělávání.
32
V září 2013 první ročníky absolvovaly jednodenní adaptační aktivity, které připravila a vedla školní metodička prevence Mgr. Ilona Černovská. Adaptační aktivity se uskutečnily v areálu školy za aktivní účasti třídních učitelů a žáků. Organizačně materiální zabezpečení adaptačních aktivit bylo financováno z prostředků školy. Program adaptačních aktivit byl sestaven tak, aby pomohl plnit cíle Minimálního preventivního programu a Dlouhodobé školní preventivní strategie, byl zaměřen na vzájemné seznámení žáků, seznámení žáků s třídním učitelem, na prevenci rizikového chování ve škole i mimo školu, na vytvoření příznivého klimatu v nově vznikajícím kolektivu. V průběhu školního roku byly připravovány pro žáky, pedagogy a učitele odborného výcviku jednorázové vzdělávací, kulturní, odborné a sportovní aktivity, které měly předcházet a případně snížit výskyt projevů rizikového chování ve škole i mimo školu. Během školního roku třídní učitelé pracovali na vytváření pozitivního vztahu se žáky, rozpoznávali a řešili negativní projevy v chování žáků, připravovali v rámci výuky, ale i mimo ni řadu aktivit, které pomáhaly snižovat výskyt rizikového chování u žáků nejen ve škole. Problémové chování žáků mohli pedagogové i rodiče konzultovat s pracovnicemi školního poradenského pracoviště v době konzultačních hodin nebo při individuálních schůzkách. Školní poradenské pracoviště rozvíjelo spolupráci a pozitivní vztahy se žáky, učiteli i rodiči. Informace z oblasti prevence byly přístupné na školním serveru ve složce Metodik prevence. Škola i ve školním roce 2013/2014 podporovala program Podpory sociálně znevýhodněných romských žáků středních škol. Dotace byla čerpána ve dvou termínech: v termínu září – prosinec 2013 ve výši 3 571 Kč a v termínu leden – červen 2014 ve výši 2 400 Kč. Z celkové dotace bylo vyčerpáno pouze 52,38 %, o dotaci požádal jeden žák SŠSS. Nevyčerpané finanční prostředky byly vráceny do státního rozpočtu. Pozitivní skutečností dotace je posílení příjmů na žáka a jeho vybavení na vzdělání. Negativní stránkou této dotace je skutečnost, že finanční prostředky přicházejí na účet školy v závěru školního roku a v závěru kalendářního roku. Uvedená dotace nenachází u žáků výraznou odezvu. Čerpání financí pro sociálně znevýhodněné žáky je možné hledat v jiných programech z evropských financí nebo využít operační programy. Přehled čerpání dotace na podporu romských žáků: Přiznaná výše dotace
Skutečné čerpání
Odvod do SR
1. kolo: září – prosinec 2013
7 500 Kč
3 571 Kč
3 929 Kč
2. kolo: leden – červen 2014
3 900 Kč
2 400 Kč
1 500 Kč
11 400 Kč
5 971 Kč
5 429 Kč
Celkem
6.7. Činnost koordinátorů informačních a komunikačních technologií Ve školním roce 2013/2014 byli na SŠSS pověřeni činností ICT koordinátora dva učitelé, a to konkrétně Ing. Marian Vráblik a Mgr. Pavel Viskup, kteří v souladu s Nařízením vlády ze dne 7. srpna 2002 plnili úkoly vyplývající z plánu ICT koordinátora pro školní rok 2013/2014. Jejich činnost je přehledně zpracována ve výroční Zprávě o činnosti ICT koordinátorů za školní rok 2013/2014 (viz příloha č. 4). Kromě úkolů stanovených v ročním plánu ICT koordinátora se významně podíleli i na realizaci procesu podle Rozvojového programu Ministerstva školství, mládeže a tělovýchovy v rámci Státní informační politiky ve vzdělávání pro zajišťování standardních ICT ve školách. ICT koordinátoři aktivně spolupracovali při přípravě, organizaci a průběhu soutěží Mladý průvodce, a Čokoládová vařečka, kde zajišťovali výpočetní středisko, foto a video dokumentaci těchto akcí.
33
Konkrétně se jednalo o grafické práce, pozvánky, diplomy apod., organizační, technické a personální zajištění výpočetního střediska pro rozhodčí, soutěžící, jejich doprovod a pořadatele. ICT koordinátoři se také podíleli na zajištění dalších akcí pořádaných školou, jako například Den otevřených dveří SŠSS, kde zajišťovali ICT, prezentace, foto a video dokumentaci. ICT koordinátoři vytvořili další nové šablony dokumentů používaných ve škole, které jsou k dispozici pro všechny pedagogy školy. Šablony zhotovili pomocí programů z balíku MS Office a pomocí programu SAS. ICT koordinátoři v roli učitele pracovali s aktivním využíváním ICT a výukových programů v předmětech Informatika a Matematika. ICT koordinátor zajišťoval různé prezentace, video-fotodokumentaci a grafické práce na PC dle požadavku nadřízených a kolegů ve škole. ICT koordinátor nabídnul účast učitelům naší školy na bezplatných počítačových kurzech, které poskytuje v rámci nového grantu zcela zdarma Centrum celoživotního vzdělávání VŠB - TU Ostrava. ICT koordinátor se v průběhu celého školního roku věnoval odstraňování škodlivých, nevhodných nebo zbytečných programů a souborů ze 48 počítačů na učebnách č. 202, 222 a 230. Na těchto 48 ks PC rovněž průběžně prováděl aktualizace a údržbu operačních systém MS Windows 8, MS Office 2013 a veškerých nainstalovaných programů. ICT koordinátor zajišťoval správné fungování operačních systémů na žákovských PC, veškerých nainstalovaných uživatelských programů, řídícího programu VISION a veškerých výukových programů pro žáky a učitele na 48 ks PC v učebnách č. 202, 222 a 230. V závěru školního roku ICT koordinátor instaloval nejnovější operační systém Microsoft Windows 8.1 Pro v učebnách informatiky č. 202, 212 a 222 na 61 ks PC. Na všech těchto PC rovněž nainstaloval veškerý potřebný software – MS Office 2013, antivir, Vision atd. ICT koordinátoři rovněž nainstalovali v několika kabinetech učitelům na jejich PC, notebooky a tablety nový OS Windows 8.1 Pro a kancelářský software Office 2013, včetně dalších potřebných programů. Poskytovali podporu při práci s novým operačním systémem všem kolegům, kterým byl instalován.
6.8. Činnost koordinátora environmentálního vzdělávání, výchovy a osvěty Koordinátorka EVVO se na naší škole řídila Metodickým pokynem k environmentálnímu vzdělávání, výchově a osvětě ve školách a školských zařízeních ze dne 14. 12. 2001, který vyplývá ze zákona 123/1998 Sb. o právu na informace o životním prostředí a z Usnesení vlády České republiky ze dne 23. 10. 2000 č. 1048 o Státním programu environmentálního vzdělávání, výchovy a osvěty v České republice. Cílem environmentálního vzdělávání, výchovy a osvěty bylo trvalé zvyšování ekologického podvědomí žáků, utváření hierarchie životních hodnot a celkového životního stylu. Žáci byli vedení k aktivnímu a tvořivému chování v oblasti ochrany životního prostředí, ke kladnému vztahu k přírodě, odpovědnosti za své jednání, ohleduplnosti a spolupráci v mezilidských vztazích. Téma ekologie bylo začleňováno do výuky v jednotlivých předmětech, především do předmětu Základy přírodních věd, Potraviny a výživa, Technologie a Občanský základ, ve kterých je vazba člověka na životní prostředí nejbližší. V jednotlivých vyučovacích předmětech byly zohledňovány ekologické aspekty. Tímto jsme zajišťovali soustavné a komplexní pojetí EVVO ve výuce. Ve školním roce 2013/2014 pokračovala realizace projektu Tváře životního prostředí, vytvořeného v rámci Operačního programu přeshraniční spolupráce Česká republika - Polská republika 2007 – 2013. Byl vytvořen soubor nástěnných tabulí a dvoujazyčných pracovních listů Ekologie, které byly rovněž předány partnerské škole v polském Rybniku. Žáci školy se zúčastnili ekologického setkání Kongres Ostrava 2013 a ekologické konference EkoEnergie 2014. Třídy studijního oboru Služby cestovního ruchu navštívili Festival outdoorových filmů 2014. Ve škole i nadále probíhaly aktivity v rámci projektů Recyklohraní, Ekopolis a Multipolis, žáci se také aktivně zapojovali do péče o stromy zasazené v rámci projektu se Zelení do školy. Ani 34
v letošním roce nechyběla účast našich žáků na akci ke Dni Země a nově jsme navštívili také vzdělávací program ke Dni vody. Koordinátorka EVVO vedla evidenci literatury, časopisů, odborných a metodických příruček a dalších informačních zdrojů pro EVVO. Při výuce předmětu Základy přírodních věd žáci využívali časopis Příroda. Zajímavým zpestřením výuky bylo promítání přírodovědných dokumentů v multimediální učebně.
6.9. Činnost v oblasti „Úvod do světa práce“ Činnost v oblasti „úvodu světa práce“ vycházela z metodického pokynu MŠMT k zařazení učiva „úvodu světa práce“ do vzdělávacích programů středních škol č.j. 22067/2000-2. Ve škole byla pověřena sledováním dodržování metodického pokynu vyučující ekonomických předmětů. Hlavním cílem činnosti v této oblasti bylo zařazení tematických celků „úvodu do světa práce“ do vzdělávacích programů. Jednotlivé tematické celky dané učební osnovou byly zařazeny do všeobecně-vzdělávacích i odborných předmětů, které jsou na naší škole vyučovány. Pravidlem se stala vzájemná a úzká spolupráce kolegů s vedoucími předmětových komisí při výběru daných tematických celků pro jednotlivé předměty a ročníky. Cílem zařazení učiva bylo vybavit žáka znalostmi a kompetencemi, které mu pomohou optimálně využít jeho osobnostních a odborných předpokladů pro úspěšné uplatnění na trhu práce a pro budování profesní kariéry. Také ve školním roce 2013/2014 při realizované výuce podle ŠVP patřilo mezi významná průřezová témata téma „Člověk a svět práce“. Toto téma doplňuje znalosti a dovednosti žáka získané v odborné složce vzdělávání o nejdůležitější poznatky a dovednosti nezbytné pro jeho uplatnění ve světě práce. V průběhu vzdělávání byli žáci vedeni k samostatné orientaci a přijímání odpovědnosti ve svém budoucím profesionálním životě. Již tradičně byly zajišťovány besedy Informačního a poradenského střediska pro volbu povolání Úřadu práce v Ostravě. Ve školním roce 2013/2014 se těchto besed zúčastnilo celkem 11 tříd budoucích absolventů naší školy. V letošním školním roce byly besedy vedeny pracovníkem Informačního a poradenského střediska přímo na naší škole. Žáci se na besedách seznámili se všemi možnostmi svého uplatnění po ukončení studia. Byly jim podávány informace, jak hledat zaměstnání, jak se zachovat při ztrátě zaměstnání, jak začít podnikat, jak se ucházet o další studium či práci v zahraničí. Besedy motivovaly žáky k aktivnímu pracovnímu životu a k jejich úspěšné kariéře.
35
7. Další vzdělávání pedagogických pracovníků Vzdělávání vedoucích pracovníků školy, pedagogických pracovníků v oblasti cizích jazyků, v oblasti státní informační politiky ve vzdělávání a v ostatních oblastech DVPP vedoucích k prohloubení odbornosti učitelů ve specializaci, kterou vyučují, probíhalo v souladu s Koncepcí rozvoje školy 2012-2016 a Plánem DVPP na roky 2013 a 2014. Učitelé všeobecně-vzdělávacích a odborných předmětů i učitelé odborného výcviku se vzdělávali v institucionálních formách, které poskytovaly vysoké školy a akreditované vzdělávací instituce, a formou dalšího vzdělávání při samostudiu. Účast učitelů všeobecně-vzdělávacích a odborných předmětů a učitelů odborného výcviku na seminářích, kurzech a dalších vzdělávacích aktivitách rozšířila jejich znalosti a dovednosti a napomáhá ke zkvalitnění pedagogického procesu. V rámci dalšího vzdělávání pedagogických pracovníků byly čerpány finanční prostředky přidělené zřizovatelem, z vlastních zdrojů a MŠMT. Ve školním roce 2013/2014 bylo pro pedagogické pracovníky vynaloženo na akreditované vzdělávací programy 16 460 Kč a na neakreditované vzdělávání pro pedagogické i nepedagogické pracovníky 112 780 Kč. Pedagogičtí pracovníci využívali možnosti zúčastnit se dalších seminářů z projektů EU, které byly v mnoha případech bezplatné. Tradiční formou průběžného vzdělávání byla účast pedagogických pracovníků školy na kurzech a seminářích v minimálním rozsahu 4 vyučovacích hodin. Zájemci se zúčastňovali především akcí, které pořádala vzdělávací zařízení Národní institut pro další vzdělávání v Praze, pracoviště Ostrava a KVIC Nový Jičín, ale i další vzdělávací agentury nebo profesní asociace. Ve školním roce 2013/2014 byly stanoveny tyto priority DVPP: zkvalitnění a modernizace vyučování, klíčové kompetence učitele, efektivní řízení škol, jazyková komunikace, rovnost příležitostí ke vzdělávání, technická komunikace, udržitelný rozvoj, oborové činnosti a nová maturitní zkouška. Velmi přínosné byly semináře, které seznamovaly vyučující s moderními způsoby řízení a hodnocení výuky, řešení modelových situací, nácviku efektivní komunikace ve skupině, sebepoznávací techniky sebereflexe. Bylo podporováno prohloubení jazykového vzdělávání pedagogických pracovníků ve škole a individuální účast pedagogů v e-learningovém vzdělávání v rámci akreditovaných programů, předání základních vědomostí z prevence sociální pedagogiky jednotlivce, řešení šikany a výskytu agrese a klimatu školy. Důležitou součástí dalšího vzdělávání pedagogických pracovníků bylo aktuální proškolení učitelů k maturitní zkoušce, především k její společné části. Významnou roli mělo v uplynulém školním roce vzdělávání zaměřené na zlepšení dovedností učitelů při používání ICT techniky a vytváření nových vzdělávacích učebních materiálů v rámci projektu EU peníze středním školám. Na začátku školního roku absolvovalo 40 pedagogických pracovníků školy ve dvou bězích kurz první pomoci, který lektorovali aktivní záchranáři. Kurz byl financován z grantového projektu OP VK spolufinancovaného ze státního rozpočtu a ESF. V rámci projektu „První pomoc – šance pro život 2“ byly učitelům i nepedagogickým pracovníkům školy předány informace, znalosti a dovednosti z oblasti poskytování první pomoci, které jim zprostředkovali profesionální zdravotníci. Vyučující českého jazyka a literatury se zúčastnily semináře „Umění prezentovat, aneb jak zaujmout, vyjednávat, motivovat a přesvědčit“ a konzultačních seminářů k písemné práci a k ústní zkoušce z českého jazyka a literatury. Dvě vyučující se účastnily pravidelných seminářů v projektu Active Citizens v Praze. Učitelky cizích jazyků se účastnily seminářů, které prohloubily jejich kompetence v cizím jazyce, nebo rozšířily vyučovaný jazyk společně s metodiku výuky cizího jazyka. Vyučující AJ se v listopadu 2013 zúčastnily minikonference Jak připravit studenty na zkoušku Cambridge, v lednu 2014 prezenčního semináře pro hodnotitele ústní části SČMZ AJ, v březnu 2014 semináře Maturita a hodnocení písemné práce z AJ. Dvě vyučující absolvovaly seminář Hodnocení žáka ve výuce AJ – více než test a ústní zkoušení, další učitelka seminář pro vyučující AJ s rodilým mluvčím a metodický seminář Express Way of Secondary Learning I. Vyučující NJ se zúčastnila vzdělávacího programu Informační technologie ve výuce cizích jazyků. Koordinátorka EVVO se zúčastnila ekologické konference a konference Ekoenergie a absolvovala vzdělávací program Jak realizovat mediální výchovu ve výuce chemie. Jedna zástupkyně ředitele pro teoretické vyučování absolvovala kurz Facility management pro vedoucí pracovníky, další zástupkyně ředitele se zúčastnila Konzultačního semináře pro 36
management škol, jehož obsahem byly aktuální informace pro zdárný průběh maturitní zkoušky v roce 2014. V lednu 2014 se zúčastnila semináře Erasmus+ pro ředitele škol. Dva pedagogové se proškolili v konzultačních seminářích pro předsedy zkušebních maturitních komisí. Koordinátorka projektu Leonardo da Vinci se zúčastnila Konference programu Leonardo da Vinci v Olomouci a dvě manažerky projektu Erasmus+ se zúčastnily seminářů pro úspěšné předkladatele projektů mobility schválené ve Výzvě 2014, které pořádal NAEP. Vyučující matematiky absolvovala v Pardubicích dvoudenní Konferenci učitelů matematiky SŠ v rámci projektu Matematika pro všechny, seminář Matematika ve světle výsledků MZ 2013 k didaktickému testu z matematiky a 20. ročník semináře Matematika pro SŠ profesory a učitele ZŠ. Dvě vyučující ekonomických předmětů se zúčastnily semináře Finanční gramotnost pro pedagogy a ostatní pracovníky s dětmi a mládeží. Vyučující tělesné výchovy se zúčastnily 10. pracovního setkání tělovýchovných pedagogů Těloolomouc 2014. Výchovná poradkyně se účastnila seminářů pro výchovné poradce, které organizovala Pedagogicko-psychologická poradna v Ostravě, ŠMP absolvovala vzdělávací program Od integrace k inkluzi, školní psycholožka se účastnila pracovních setkání školních psychologů. Ředitel školy se účastnil aktivit pořádaných vzdělávací sekcí AHR, metodických seminářů, které pořádal NÚOV v Praze k projektu „Nová závěrečná zkouška“ a jednání realizační skupiny pro pilotní ověřování nové závěrečné zkoušky pro obor vzdělání Stravovací a ubytovací služby. Pracovních schůzek autorského týmu se kromě ředitele školy účastnili i další dva vyučující odborných předmětů, kteří byli společně s ředitelem školy zařazeni do autorského týmu. Jedna vyučující dokončila bakalářský studijní program studium na VŠ v Ostravě-Michálkovicích obor Podnikání a další vyučující úspěšně ukončila závěrečný ročník tříletého studia anglického jazyka v rozšiřujícím magisterském studiu na Ostravské univerzitě. Dvě učitelky odborného výcviku si zvyšovaly kvalifikaci studiem ekonomických předmětů na Ostravské univerzitě.
37
8. Aktivity a prezentace školy na veřejnosti 8.1. Zahraniční spolupráce Ve školním roce 2013/2014 pokračovala naše spolupráce se zahraničními partnery na projektech v rámci programů EU. S našimi zahraničními partnery se snažíme udržovat trvalé kontakty a také aktivně vyhledáváme nové partnery, kteří mají zájem o kvalitní spolupráci. Podařilo se nám prohloubit spolupráci se střední hotelovou školou LP Theodore Monod, Antony ve Francii, s londýnskou organizací ADC College Harrow ve Velké Británii, Ekip Europa ve Španělsku, Europroyectos Leonardo da Vinci v Granadě ve Španělsku a partnerskými školami na Slovensku v Nitře a Topoľčanech. Upevnili jsme naši spolupráci s partnery v Itálii (Nocera Inferiore), polským partnerem v Rybniku a Asociací restaurací Le Beaurivage v Le Burget du Lac ve Francii (Savojsko) Díky dobré spolupráci jsme mohli realizovat naplánované zahraniční aktivity a umožnit našim žákům, absolventům i pedagogům získat pracovní zkušenosti v různých evropských zemích. Přehled aktivit v souvislostí se zahraniční spoluprací ve školním roce 2013/2014: •
Uskutečnili jsme třítýdenní stáže pro 12 žáků školy v rámci programu EU Leonardo da Vinci v projektu mobility CZ/13/LLP-LdV/IVT/134226 „Evropská gastronomie na cestách 2013“ ve Španělsku v Granadě (září/říjen 2013) a v Itálii v Salernu/Nocera Inferiore (říjen 2013). Stážisté byli vybráni na základě výsledků výběrového řízení, museli splnit vyhlášená kritéria. Jednotlivých běhů se účastnily i doprovodné osoby. Všichni stážisté získali od zahraničních partnerů osvědčení o absolvování stáže a zároveň obdrželi osobní hodnocení od supervizora. V závěru projektového období obdrželi v lednu 2014 všichni účastníci od Krajské hospodářské komory Moravskoslezského kraje osvědčení o vykonané stáži v zahraničí a všem úspěšným účastníkům stáží byly naší školou vydány dokumenty Europass-Mobilita.
•
V rámci projektu „Chuť francouzské kuchyně“ (CZ/13/LLP-LdV/PLM/134225) vyjelo na podzim 2013 a na jaře 2014 ve dvou bězích 8 učitelů odborných předmětů a odborného výcviku na třítýdenní pracovní stáže do Francie. Praxe zprostředkované naším francouzským partnerem probíhaly na odborných pracovištích partnerské školy a v pařížské cateringové společnosti. Stážisté si ve Francii prohloubili profesní znalosti a dovednosti, seznámili se s organizací a řízením práce v partnerské škole i ve velké gastronomické firmě. Získané zkušenosti budou pedagogové předávat nejen žákům, ale i svým kolegům.
•
V uplynulém školní roce jsme zorganizovali stáže pro žáky naší francouzské partnerské organizace. V listopadu a prosinci 2013 jsme zajistili čtyřtýdenní stáže pro francouzské studenty z Antony. Stáže se konaly v rámci recipročních projektů v programu Leonardo da Vinci, naše škola plnila roli přijímající organizace. Studentům jsme kromě odborné praxe nabídli i bohatý program pro volnočasové aktivity.
•
V průběhu školního roku jsme ve škole zorganizovali partnerské a monitorovací schůzky s partnery z Francie (listopad a prosinec 2013, únor 2014). Návštěvy partnerů proběhly v souvislosti s probíhajícími a plánovanými stážemi v partnerských organizacích, při společných jednáních jsme projednávali spolupráci v rámci recipročních projektů.
•
Ve školním roce 2013/2014 jsme v rámci udržitelnosti projektu přeshraniční spolupráce Euroregionu SILESIA „Tváře životního prostředí“ pokračovali v neformální spolupráci se střední školou Zespol Szkol Ekonomiczno-Uslugowych v Rybniku v Polsku. V projektu, který byl realizován od listopadu 2013 do června roku 2014, se postupně uskutečnily velmi zajímavé aktivity. Ve výuce byly jak na české, tak na polské straně využívány výstupy projektu tzv. Ekologické pracovní listy, které sloužily v environmentální výuce jako učební pomůcka. Neformální výuka probíhala také na chodbách školy, kde jsou umístěny nástěnné výukové tabule s ekologickou tématikou a výchovou. Projekt byl přínosem pro žáky obou škol, cíle projektu jsou naplňovány i po jeho realizaci. Na projektu spolupracovaly dvě třídy: na české straně 30 žáků především ze třídy SCR2, na polské straně to byla třída 30 budoucích ekonomů. Z pedagogických i nepedagogických pracovníků se do projektu zapojily Ing. Alžběta Válková, Dagmar Skopalová, Mgr. Ilona Černovská, Ing. Mgr. Kateřina Salamonová a Mgr. Danuše Nováčková.
38
•
Od června do září 2014 absolvovalo sedm našich žáků letní pracovní stáž ve Francii v Savojsku. Na tuto tříměsíční zkušenost jsme doporučili Asociaci majitelů hotelů, restaurací a kaváren v Bourget du Lac a v Bourdeau pět žáků z oboru vzdělání Kuchař a dvě žákyně z oboru vzdělání Číšník. Žáci pracovali ve špičkových restauracích v Savojsku: La Terasse, Le Restaurant du Port, Hotel Restaurant Savoy a Hotel Restaurant Beaurivage.
•
V březnu 2014 jsme podali novou žádost o přiznání finanční podpory pro mobilitní projekty v programu Erasmus+. Projekt získal grant a v rámci projektu s názvem „Taste of Europe“ 20014-CZ01-KA102-000087 vyjedou tři skupiny našich žáků s pedagogickým doprovodem na dvoutýdenní stáže do Londýna (listopad/prosinec 2014) a na třítýdenní stáže do Francie a Španělska (jaro 2015).
Zkvalitnění projektové práce se zahraničními partnery pokládáme za jednu z našich priorit a k zajištění kvalitních a dobře připravených projektů využíváme našich zkušeností z již dříve realizovaných projektových aktivit. Také se pravidelně zúčastňujeme školení s aktualizovanými informacemi k úspěšnému řízení projektů. Z realizovaných projektů jsme připravili prezentace, které jsme prezentovali při vhodných příležitostech.
8.2. Projekty ESF Projekt EU peníze středním školám K 31. květnu 2014 byla ukončena realizace projektu CZ.1.07/1.5.00/34.0821 Inovace a zkvalitnění výuky na SŠSS. V průběhu projektového období bylo vytvořeno a pilotně ověřeno 54 sad digitálních a 4 sady nedigitálních výukových materiálů pro odborné i všeobecně-vzdělávací předměty. Vytvořené materiály jsou vyučujícími sdíleny a jsou využívány napříč obory i ročníky školy. Všechny ověřené materiály jsou zpřístupněny na webových stránkách školy. Díky rozšíření škály metod a forem výuky, které využívají digitální technologie, mají vyučující možnost lépe se věnovat žákům a rozvíjet jejich schopnosti. Zařazením vytvořených materiálů do výuky byla zvýšena její kvalita zejména v oblastech, které se dlouhodobě jeví jako problémové, nebo které jsou klíčové pro odbornost absolventů a jejich uplatnění v praxi. V rámci tvorby a ověřování výukových materiálů došlo k významnému zkvalitnění kompetencí pedagogů pro práci s prostředky výpočetní techniky. Nově byl do výuky zaveden e-learning, jehož využívání významně posunulo kvalitu výuky zejména v dálkové formě vzdělávání. Z prostředků projektu byly hrazeny vzdělávací aktivity, související zejména s používáním nového software pro e-learning. Finanční prostředky projektu byly rovněž částečně využity pro obnovu a doplnění prostředků výpočetní techniky potřebných pro tvorbu a využívání výukových materiálů. Část klíčových aktivit byla zaměřena na zlepšení jazykových kompetencí pedagogů cizích jazyků. Dvě vyučující cizích jazyků úspěšně absolvovaly akreditované vzdělávací programy. Absolventky po ukončení kurzů diseminovaly získané poznatky v rámci předmětové komise cizích jazyků. Nové výukové metody pro posílení motivace žáků a rozvoj obecně preferované komunikativní metody výuky cizích jazyků jsou tak využívány i ostatními vyučujícími cizích jazyků. Dvě učitelky odborných předmětů absolvovaly stáž u zaměstnavatelů pro posílení svých odborných kompetencí. Informace o nových trendech tlumočily v rámci předmětové komise odborných předmětů. Po splnění všech klíčových aktivit projektu je možno konstatovat, že očekávání, se kterými škola do projektu vstoupila, se podařilo naplnit.
39
Střední škola společného stravování se zapojila do projektu Pospolu – podpora spolupráce škol a firem, který realizuje Národní ústav pro vzdělávání, školské poradenské zařízení a zařízení pro další vzdělávání pedagogických pracovníků. Cílem projektu Pospolu je podpora spolupráce středních odborných škol a zaměstnavatelů, která povede k lepší přípravě absolventů škol, k prohloubení přípravy žáků v reálném pracovním prostředí a k hledání dalších možností spolupráce škol vedle odborného výcviku a odborné praxe ve firmách. Škola se podílela na naplňování šablon případových studií pro obor 65-41-L/01 Gastronomie. Konkrétně se jednalo o šablony Odborný výcvik, Odborná praxe, Vzdělávání učitelů odborných předmětů, Využití odborníků z praxe, Volnočasové aktivity a Nábor nových žáků.
Gastronomem v každém věku Škola se úspěšně zapojila do projektu Active Citizens – komunitní vzdělávání pro střední školy (www.activecitizens.cz), který od roku 2012 společně realizují organizace British Council a Člověk v tísni, o.p.s. – vzdělávací program Varianty. Projekt usiluje o posílení komunitního rozměru školy a aktivní zapojení studentů do řešení problémů v okolí školy. V současné době je do projektu zapojeno 30 středních škol z celé republiky. Projekt je spolufinancován Evropskou unií a státním rozpočtem České republiky. Žáci v rámci svého projektu Gastronomem v každém věku zorganizovali v průběhu ledna – dubna 2014 pro ostravské pěstounské rodiny (2 skupiny po 20 účastnících) kurzy gastronomických dovedností. Kurzy byly zakončeny závěrečnou „Velikonoční přehlídkou“, které se zúčastnili všichni účastníci kurzů. Náplní jednotlivých kurzů byla příprava menu a restauračních moučníků, nápojová gastronomie, etiketa stolování a zdravá výživa. Školní realizační tým tvořilo 10 žáků a 2 učitelky, celkem se ale do projektu zapojilo 34 žáků a 8 učitelů.
40
8.3. Prezentace školy, účast na soutěžích, další aktivity •
Zapojení do rozvojového programu „Hodnocení žáků škol podle výsledků v soutěžích v roce 2014 – Excelence středních škol 2014“. Naše škola v tomto programu zabodovala zapojením našich žáků do soutěží, které jsou v programu „Excelence středních škol 2014“ zahrnuty. Ve školním roce 2013/2014 se jednalo o soutěž AHOL CUP 2014, ve které se naši žáci umístili na předních místech.
•
Organizace již 16. ročníku soutěže mladých kuchařů pro žáky ZŠ „Čokoládová vařečka“ v únoru 2014 (soutěže se zúčastnilo celkem 32 soutěžících z původně přihlášených 38, museli jsme provést užší výběr žáků v poměrném zastoupení 11 základních škol). Soutěž se tradičně uskutečnila pod záštitou starosty Městského obvodu Ostrava-Jih, Statutárního města Ostravy, pana Mgr. Karla Sibinského a za finanční podpory Magistrátu statutárního města Ostravy.
•
Účast na dvoudenní přehlídce „Řemeslo má zlaté dno“ popularizující pracovní profese organizované Úřadem MěOb Ostrava-Jih. Přehlídka byla určena žákům základních škol.
•
Účast na dvoudenní prezentační akci Učeň a středoškolák v prosinci 2013 na Černé louce v Ostravě.
•
Organizace Dnů otevřených dveří školy v prosinci 2013 a lednu 2014, veřejných závěrečných zkoušek (červen 2014) a maturitních zkoušek (duben 2014).
•
Karneval chutí 2014 byl druhý ročník gastronomické výstavy zaměřené na širokou veřejnost. Byl připraven bohatý doprovodný program a soutěže o zajímavé ceny, speciality Czech specials a regionální pochoutky v rámci soutěže Jak šmakuje Moravskoslezsko. Nechyběly prezentace baristů, barmanů i řízená degustace vín. Pro návštěvníky jsme připravili ukázku tabule, provozovali jsme malou kavárničku a ve spolupráci s Makrem s.r.o. jsme zajišťovali provoz „rybí“ restaurace. Jeden den jsme zajišťovali servis při barmanské show a vystoupení sommeliera.
• Mladý průvodce byl 5. ročník mezinárodní soutěže, který proběhl v lednu 2014 pro mladé odborníky v oblasti cestovního ruchu. Soutěže se zúčastnilo 13 družstev z 12 středních škol z celé republiky a ze Slovenska a Polska. Soutěž se uskutečnila pod záštitou starosty Městského obvodu Ostrava-Jih, Statutárního města Ostravy, pana Mgr. Karla Sibinského, a byla organizována ve spolupráci s Moravskoslezským klastrem cestovního ruchu. Cílem soutěže bylo prohloubení znalostí žáků v oblasti nabídky pobytových a poznávacích zájezdů zaměřených na adrenalin – Dovolená není nuda, aneb je libo trochu adrenalinu? Žáci soutěžili o nejlépe zpracovanou prezentaci. První místo v soutěži vybojovalo družstvo z Albrechtovy střední školy z Českého Těšína ve složení Zuzana Řezáčová a Lucie Drozdová. Na druhém místě se umístily soutěžící ze Střední školy dopravy a cestovního ruchu z Krnova ve složení Eliška Regentová a Nikola Nedorostková, třetí místo obsadilo družstvo ze Střední školy společného stravování, Ostrava-Hrabůvka ve složení Patrik Falhauer a Veneta Žáčková. Cenu diváka si odvezli soutěžící z Hotelové školy Frenštát pod Radhoštěm ve složení Jana Lomnančíková a Lukáš Hejč. • Spolupráce na gastronomických akcích s firmou Montycon. •
Pro Makro jsme zajistili raut pro V.I.P. partnery a celoroční degustace na úsecích masa, ryb a zeleniny.
•
Účast našich řezbářů z ovoce a zeleniny při charitativní akci „Kapka Naděje“.
•
V rámci doplňkové činnosti jsme zajišťovali rauty pro KÚ Moravskoslezského kraje, KIMEX GROUP, Českou školní inspekci, Obchodní akademii a VOŠS, BKB Arcelor Mittal, Makro Cash & Carry ČR, SŠ obchodu a služeb, Ostrava – Poruba, příspěvková organizace, ZŠ Ostrava – Poruba, Ukrajinská, příspěvková organizace, IREKS ENZYMA Brno. Zajistili jsme i raut u příležitosti ocenění nejlepších žáků MSK na podzim 2014 v Janáčkově konzervatoři v Ostravě.
Při reprezentaci dosáhla škola i některých významných úspěchů, např.:
41
•
Lázeňský pohár hot cup 2013
Mezinárodní barmanská soutěž v přípravě horkého drinku, na které nás reprezentovala Petra Paličková, která se umístila na 4. místě, a Lucie Šuhajová, která soutěž vyhrála. Baristka Klára Kanyzová v soutěži baristů juniorů obsadila 2. místo a Barbora Korpasová se umístila na 3. místě. Soutěž byla pro naší školu velice úspěšná. •
Finlandia vodka junior cup 2013
Patří mezi další pravidelné soutěže konané v Mariánských Lázních, startovalo 34 soutěžících. Naše Natálie Ptaszníková získala 7. místo. Baristky ve složení Klára Kanyzová a Barbora Korpasová obsadily 2. a 3. místo v přípravě kávy. •
Gastrofestival 2013
Na této soutěži jsme se ve Frenštátě pod Radhoštěm zúčastnili soutěže baristů ve složení Klára Kanyzová a Barbora Korpasová. Děvčata obsadila 1. a 2. místo v přípravě kávy. Dále jsme se zúčastnili soutěže v čepování piva, ve které Dominik Kuča obsadil 3. místo. Součástí této soutěže byla také příprava slavnostních tabulí pro 6 osob. Naše děvčata Michaela Havrlantová a Sandra Lemešová získala se svou tabulí Levandulový ráj 2. místo. • Gastrojunior Bidvest cup 2013/2014 – Frenštát pod Radhoštěm, regionální kolo Náš číšník Jan Schrenk se se svým teplým a studeným punčem umístil na 2. místě. V oboru kuchař reprezentoval naši školu Matěj Kretek, který se umístil na 2. místě. •
Brněnský vánoční pohár
Na tradiční barmanské a baristické vánoční soutěži se Natálie Ptaszníková umístila na 3. místě a náš barman Jan Schrenk, žák 1. ročníku, se umístil na 38. místě. Baristky Klára Kanyzová a Barbora Korpasová se umístily na 2. a 4. místě. •
Priessnitzův dortík
10. ročník soutěže odborných dovedností, oboru cukrář pořádala Střední odborná škola gastronomie a potravinářství Jeseník. Naše žákyně Tereza Bednárková získala celkové 4. místo za soutěžní úkoly slavnostní dort, zdobení perníků glazurou a příprava čokoládové mašle. •
Gastro Junioru Bidvest Cup 2013/2014
V celostátním kole gastronomické soutěže v Brně 2014 se umístil náš reprezentant v oboru číšník Jan Schrenk na 9. místě a v oboru kuchař se Adam Wachtarczyk umístil na 8. místě. V oboru cukrář získal Pavel Barborka 12. místo. •
Ahol Cup 2014
V soutěži družstev Moravského regionu vybojovalo naše školní družstvo ve složení Tomáš Agel, Petr Trulík, Filip Horuta, Jan Schrenk a Vojtěch Žabka pod vedením Bc. Radka Plačka 1. místo. •
GASTROFEST České Budějovice – 1. Makro kuchařský pětiboj
Tato soutěž se skládala z kuchařského pětiboje a to vykostění pstruha, kuřete, krájení pórku, cibule a brambor v časovém limitu. Naši žáci se umístil na předních místech: Adam Wachtarczyk na 2. místě a Vojtěch Žabka na 3. místě. Úkolem druhé disciplíny bylo v časovém limitu tří hodin uvařit a odservírovat 30 porcí tříchodového menu za použití hlavních surovin pstruha a kuřete v podání České kuchyně. Také číšníci si museli od základu připravit restauraci pro V.I.P. hosty. Z celkového počtu pěti škol z celé ČR se naše družstvo kuchařů a číšníků umístilo na 1. místě. Ve školním roce 2013/2014 naši školu na sommeliérských soutěžích reprezentoval tým mladých sommeliérů, který tvořily studentky oboru Služby cestovního ruchu Markéta Procházková, Nikola Glogarová, Soňa Čížová a Aneta Nováková. Vzhledem k tomu, že to pro naše studentky byl první soutěžní rok, strategie týmu byla jasná - sbírání zkušeností. I přes malé soutěžní zkušenosti se dívky v soutěžích umisťovaly v první polovině startovního pole a získaly tituly Nejsympatičtější sommeliér a Nejlepší servis červeného vína s dekantací. V průběhu školního roku dívky absolvovaly soutěže Trophée Bohemia sekt – junior 2013, Moravský sommeliér, Brněnský vánoční pohár, Těšínská karafa, Gastro Kroměříž – Tescoma cup 2014 a Karneval chutí Ostrava 2014.
42
Naši vybraní žáci ve školním roce 2013/14 reprezentovali školu v mnoha sportovních soutěžích, které probíhaly v průběhu celého školního roku mezi ostravskými středními školami – atletika, kopaná, basketbal, volejbal, stolní tenis, florbal, nohejbal, silový čtyřboj, házená, stolní tenis, futsal, plavání. Červen si zpříjemnili už tradičně soutěžemi v beach volejbalu, beach fotbalu, beach házené a beach badmintonu, které proběhly za krásného letního počasí. U našich žáků jsou velmi oblíbené a setkaly se s velkým ohlasem. K zajímavým výsledkům patří umístění děvčat v Corny středoškolském atletickém poháru. Děvčata se umístila na 6. místě z 12 družstev, v jednotlivcích na stříbrnou medaili dosáhla Kateřina Sivá ve skoku vysokém a Vanda Džubasová v běhu na 200m. Stříbro v konkurenci pěti středních škol také získala děvčata Vanda Džubasová, Kateřina Sivá a Nikol Glogarová ve šplhu a družstvo děvčat ve složení Simona Dudová, Vanda Džubasová, Alice Kubánková, Kateřina Sivá, Barbora Vokáčová, Tereza Plachká a Natálie Najdenová dosáhlo bronzového úspěchu v oblastním finále basketbalu. Hoši ve složení Tibor Pavlík, David Rafael a Ladislav Koldinski získali ve velké konkurenci osmi ostravských středních škol bronzovou medaili ve stolním tenisu. V rámci projektu Modernizace, rekonstrukce a výstavba sportovišť vzdělávacích zařízení proběhly soutěže v plavání, malé kopané a beach volejbalu. V tomto sportovním klání si naši žáci vedli velice dobře. Soutěže v plavání a kopané na zrekonstruovaném domácím hřišti dokonce vyhráli a v beach volejbalu obsadili krásné druhé místo. Do tohoto projektu byly zapojeny dvě školy z Ostravy a jedna škola z Frenštátu pod Radhoštěm. Předmětová komise tělesné výchovy pořádala školní sportovní soutěže ve florbalu, volejbalu, futsalu a aerobiku, kde si 203 žáků vyzkoušelo své sportovní dovednosti a změřili své síly. Nejlepší družstva školy ve futsalu byla družstva tříd KČ3A, K2B, ve florbalu ČKM3 a ČKM4 a nejlepší výkon v aerobiku se podařil Kláře Holkové a Kristýně Novákové. Naši žáci se také účastnili Olympiády v českém jazyce a matematické soutěže logických úloh a hlavolamů Genuis Logicus, Matematický Klokan 2014, PlšQworky 2013. Žáci se účastnili ekologických aktivit, například projektů Ekopolis a Tváře životního prostředí a projektu organizace Člověk v tísni – Jeden svět – Příběhy bezpráví. Dvě třídy se pod vedením vyučující českého jazyka zapojily do projektu MF Dnes „Studenti čtou a píší noviny“. Žáci v rámci různých předmětů pracovali s denním tiskem a psali články do novin na témata zadaná MF Dnes. Klára Kanyzová, žákyně studijního oboru Gastronomie, ŠVP Gastronomie – Číšník, která úspěšně reprezentovala školu v baristických soutěžích, převzala v říjnu 2013 ocenění nejúspěšnější žák středních škol v Moravskoslezském kraji ve školním roce 2012/2013. Klára Kanyzová patří k nejúspěšnějším reprezentantům naší školy. Ve školním roce 2013/2014 vyhlásila Hospodářská komora ČR soutěž o nejlepší samostatnou odbornou práci (tzv. SOP), která je součástí nové závěrečné zkoušky podle jednotného zadání. Dvě naše žákyně získaly od odborné poroty vysoká ocenění. Šárka Velcová ze třídy Č3A se umístila na 1. místě se svou prací na téma „Gastrotoulky po ČR“. Vedoucí práce byla učitelka odborného výcviku Adriana Tošková. Na 2. místě se umístila Michaela Špačková ze třídy K3B s prací s názvem „Staročeská kuchyně našich babiček“, kterou vypracovala k tématu „Spojujeme tradice a moderní trendy“. Práci Michaely Špačkové vedla učitelka odborného výcviku Mária Puzoňová. Oběma děvčatům bude předáno ocenění Hospodářské komory na 19. ročníku slavnostního předávání Osvědčení nejlepším absolventům středních odborných škol v říjnu 2014 v Praze. Na jaře roku 2014 se škola rozhodla ucházet o ocenění pro gastronomické a hotelové školy, které každoročně uděluje Asociace kuchařů a cukrářů České republiky ve spolupráci se Světovou asociací kuchařů a cukrářů (WACS). Naše škola je členem AKC ČR a dosáhla se svými studenty vynikajících výsledků nejen v oblasti vzdělávání, odborných praxí, ale obdržela také zlaté medaile na nejprestižnějších soutěžích v České republice. Škola byla oceněna spolu s dalšími osmi školami z celé České republiky a certifikát si z rukou prezidenta AKC ČR Bc. Miroslava Kubece převzal ředitel školy dne 29. září 2014 v Hotelu InterContinental Prague, kde se uskutečnilo slavnostní předání certifikátů odborným školám, které dosahují nadstandardních výsledků v přípravě svých studentů v gastronomických oborech. Certifikát je platný 3 roky. Asociace kuchařů a cukrářů ČR má v dlouhodobém plánu napomáhat odborným školám a pomáhat jim zvyšovat jejich odbornou úroveň. Účelem certifikace je zvýhodnit tyto školy nejen na trhu práce, ale také je zviditelnit před ostatními gastronomickými školami v České republice. Asociace kuchařů a cukrářů bude naši školu uvádět na svých internetových stránkách jako partnerskou instituci, která nabízí nadstandartní vzdělání v gastronomických oborech. 43
8.4. Spolupráce školy s jinými subjekty •
Dobré jméno školy pomáhala vytvářet i spolupráce s hotely a restauracemi v Ostravě při zajišťování odborného výcviku žáků. Ve školním roce 2013/2014 jsme usilovali o zkvalitnění spolupráce s podnikatelskou sférou při zajišťování OV, navazovali jsme kontakty s novými provozovnami pro realizaci výuky OV, zajišťovali jsme různé gastronomické akce včetně výjezdních rautů.
•
Pokračovali jsme a dále rozvíjeli dobrou spolupráci s institucemi a firmami Makro ČR, Vitana Byšice a.s., Bohemia Sekt a.s. Starý Plzenec, sdružením Unihost, Plzeňským Prazdrojem a.s., Hospodářskou komorou ČR, Krajskou hospodářskou komorou Moravskoslezského kraje, Asociací číšníků ČR, Českou barmanskou asociací, Asociací hotelů a restaurací ČR, Moravskoslezským klastrem cestovního ruchu a partnerskou školou ve Frenštátě pod Radhoštěm. Uvedené firmy umožňují žákům školy exkurze, poskytují své propagační a studijní materiály a zajišťují pro žáky i pedagogické pracovníky odborné přednášky.
•
Naši učitelé odborných předmětů a učitelé odborného výcviku se aktivně zapojovali do činnosti v Moravskoslezské pobočce Asociace číšníků ČR, pracovali v České barmanské asociaci a Asociaci kuchařů a cukrářů ČR. V CBA máme z učitelů odborného výcviku čtyři zástupkyně Mgr. H. Štanglerovou, Ing. M. Hourovou, Mgr. J. Dospivovou a Mgr. Michaelu Pavlíkovou, které zde působí i jako komisařky při odborných soutěžích barmanů a baristů, a to jak juniorů, tak i profesionálů.
•
Škola spolupracovala s Hospodářskou komorou ČR při zajištění závěrečných zkoušek v roce 2014 a při vyhodnocení nejlepších absolventů, kteří získají na podzim 2014 na základě námi dodaných podkladů Ocenění Hospodářské komory České republiky. Hospodářská komora České republiky udělila v říjnu 2013 naší škole Čestné uznání za vysokou úroveň praktické přípravy našich žáků.
•
Dalším partnerem při plnění úkolů ve vzdělávání je Školská rada. Ta působí na škole v šestičlenném složení – dva zástupci jsou z řad zřizovatele, dva z řad rodičů a dva z řad pedagogických pracovníků. Během roku se členové Školské rady scházeli na plánovaných schůzkách a vzájemně se informovali o důležitých záležitostech, ve kterých tento orgán rozhoduje nebo je bere na vědomí, tedy především o ekonomické zprávě školy. Na jednání školské rady byl zván ředitel školy a další členové vedení školy podle programu jednání.
Tabulka: Spolupráce s organizacemi zaměstnavatelů a dalšími partnery při plnění úkolů ve vzdělávání ve školním roce 2013/14
Firmy spolupracující při zajišťování praktického vyučování žáků:
Počet firem
46
20
Dlouhodobě spolupracující firmy
Hostinské a restaurační provozovny, ve kterých se uskutečňuje odborný výcvik žáků oborů Kuchař, Číšník, Cukrář. (Mamaison Imperial Ostrava, Clarion Congress Hotel Ostrava, Harmony Club Hotel, Hotel Park Inn, Hotel Vista Ostrava, Sodexo, GTH – multicatering a.s., Zaječský vinný sklep, Moravská Chalupa, F-club, Espaňa, La Vida aj.) Cestovní kanceláře a cestovní agentury, ve kterých se uskutečňuje odborná praxe studentů Služeb cestovního ruchu (CK Vítkovice tours, CK Erli, CA Student Agency, CK Kovotour Plus aj.)
44
9
1
Ubytovacích zařízení, ve kterých probíhá odborná praxe studentů SCR (Hotel Park Inn, Hotel Vista, Hotel Jan Maria, Zámek-Zábřeh aj)
Kongresová a informační centra – odborná praxe studentů SCR (Ostravské výstavy)
Spolupráce s organizacemi zaměstnavatelů a dalšími partnery při plnění úkolů ve vzdělávání:
Spolupracující partner
Hlavní oblasti a přínosy spolupráce
Forma spolupráce
Profesní organizace CBA
Odborné vzdělávání učitelů, komisařů
Workshopy
AKC ČR
Odborné vzdělávání, možnost zapojení do juniorského týmu AKC
Soutěže odbornosti, semináře, kurzy
AČ
Odborné vzdělávání
Soutěže odbornosti, semináře, kurzy
Odborné semináře – vzdělávání
Semináře, kurzy
Spolupráce při soutěžích odbornosti
Soutěže odbornosti, exkurze, semináře
Zvýšení finanční gramotnosti žáků
Přednášky
Úřad měst. Obvodu Ostrava-Jih
Prezentace na veřejnosti, granty z prostředků města
Soutěže odbornosti
Úřad práce Ostrava
Odborné vzdělávání, prezentace školy na veřejnosti, besedy pro budoucí absolventy
Rekvalifikační kurzy,
Odbory sociálně právní ochrany dětí a mládeže u jednotlivých městských odborů
Řešení případů rizikového chování
Písemný a telefonický kontakt s kurátory sociálních odborů
Policie ČR
Prevence
Přednášky
Krevní centrum FNO
Občanská výchova žáků
Přednášky
Krajská hospodářská komora Moravskoslezského
Spolupráce při ukončování studia – nominování odborníků k ZZ a MZ. Vydávání certifikátů HK ČR vynikajícím žákům školy –
Účast odborníků HK na aktivitách školy, vydávání dokumentu
Firmy (jiné formy spolupráce než zajišťování praktického vyučování) Makro Vitana a.s. Komerční banka Další partneři
45
brožury pro ZŠ
kraje
zlepšuje uplatnitelnost absolventů na trhu práce, sociální partner v mobilitních projektech Leonardo da Vinci
Europass-Mobilta dodatek k osvědčení
Klokánek
Řešení osobních a sociálních problémů
Konzultace
Pedagogickopsychologická poradna
Postup při řešení problémů
Konzultace, semináře
Renarkon
Prevence
Konzultace, akce pro žáky, odborné poradenství
Mediační služba ČR
Dozor nad problémovými (rizikovými) žáky
Konzultace, návštěvy, kontroly prospěchu, písemný a telefonický kontakt
Stipendia žáků:
Počet udělených stipendií
0
Firmy poskytující stipendium
Stipendia nebyla udělena
46
9. Zapojení školy do dalšího vzdělávání v rámci celoživotního učení •
Ve školním roce 2013/2014 jsme zajišťovali výuku dálkového studia (celkem 7 tříd) pro obory vzdělání s výučním listem Kuchař-číšník (ŠVP Kuchař a ŠVP Číšník) a pro obor vzdělání zakončený maturitní zkouškou Společné stravování a Gastronomie (ŠVP Management v gastronomii).
•
Na základě akreditací (Ministerstva zemědělství a Ministerstva pro místní rozvoj) jsme, jako Autorizovaná osoba pro uznávání profesních kvalifikací v gastronomických a některých potravinářských profesích, konali na požádání profesní zkoušky.
•
V rámci rozvoje a uplatnění další kvalifikace organizujeme kurzy, jejichž výstupy jsou certifikáty s celostátní platností. V případě volných míst účast na kurzu nabízíme i pracovníkům gastronomických provozoven k rozšíření jejich znalostí a dovedností.
•
Škola dlouhodobě spolupracuje s Národní agenturou pro evropské vzdělávací programy především v programu Leonardo da Vinci (nově program Erasmus+), který je v rámci programu celoživotního učení zaměřen na výukové a vzdělávací potřeby všech osob účastnících se odborného vzdělávání a odborné přípravy na jiné než vysokoškolské úrovni a na instituce a organizace nabízející nebo podporující toto vzdělávání a přípravu.
47
10. Výsledky inspekční činnosti 1) Kontrola České školní inspekce Ve školním roce 2013/2014 nebyla ve škole provedena kontrola ČŠI. Poslední kontrola byla provedena ve školním roce 2012/2013. 2) Kontrola Krajské hygienické stanice Moravskoslezského kraje Krajská hygienická stanice MSK provedla v průběhu školního roku 2013/2014 celkem pět kontrol. Kontroly proběhly ve dnech: 12.9.2013, 23.10.2013, 6.11.2013 (dvě kontroly) a 24.6.2014. Kontroly byly zaměřeny na dodržování požadavků zákona č. 258/2000 Sb., kontrolu hygienických požadavků na stravovací služby a zásad osobní a provozní hygieny, nakládání s nebezpečnými chemickými látkami a přípravky ve školní kuchyni, pro úklid a na pracovišti školní údržby, kontrolu stavebních, prostorových a provozních podmínek školy, zejména zásobování vodou, osvětlení v učebnách, uspořádání lavic, židlí a vybavení školních šaten. Pro výuku tělesné výchovy byly kontrolovány sprchy, umyvadla, úklid a dodržování hygieny. Dále bylo kontrolováno nastavení vyučovacích hodin, délka přestávek, pitný režim a vybavení lékárniček. Drobné nedostatky zjištěné u podzimní kontroly byly v termínu odstraněny, další kontroly neshledaly žádné nedostatky. 3) Kontrola zdravotní pojišťovny Ve školním roce 2013/2014 nebyla ve škole provedena kontrola zdravotní pojišťovny. Poslední kontrola byla provedena ve školním roce 2012/2013. 4) Kontrola zřizovatele Ve školním roce 2013/2014 nebyla ve škole ze strany zřizovatele provedena kontrola. Poslední kontrola byla provedena ve školním roce 2010/2011. 5) Kontrola Okresní správy sociálního zabezpečení Ve školním roce 2013/2014 nebyla ve škole provedena kontrola Okresní správy sociálního zabezpečení. Poslední kontrola byla provedena ve školním roce 2012/2013. 6) Veřejnosprávní kontrola MěOb Ostrava-Jih Ve školním roce 2013/2014 nebyla ve škole provedena veřejnosprávní kontrola MěOb OstravaJih. Poslední kontrola byla provedena ve školním roce 2012/2013.
7) Policie České republiky Policie České republiky, odbor cizinecké policie provedla kontrolu dne 26.3.2014. Předmětem kontroly byla kontrola ubytovaných cizinců, zda jejich pobyt na území ČR je v souladu s uvedeným zákonem. Výsledek kontroly byl bez závad.
8) Hasičský záchranný sbor MSK Hasičský záchranný sbor MSK zahájil kontrolu dne 16. června 2014. Předmětem bylo dodržování povinností stanovených předpisy o požární ochraně. •
Kolaudační rozhodnutí a požární bezpečnostní řešení Gastronomického centra. Začlenění do kategorie činností se zvýšeným požárním nebezpečím - bez připomínek. 48
•
Požární poplachové směrnice – bez připomínek.
•
Požární řád – bez připomínek.
•
Požární evakuační plán- bez připomínek, zdolávání požárů – bez připomínek.
•
Vnitřní kontrolní systém, požární kniha a preventivní požární prohlídky - jsou dodržovány.
•
Hasicí přístroje, hydranty, nouzové osvětlení a požární dveře - vše provozuschopné.
•
Fyzickou kontrolou vybraných činností byl prověřen skutečný stav věci.
49
11. Základní údaje o hospodaření školy Zpráva o činnosti a plnění úkolů příspěvkové organizace za rok 2013 byla zpracována dle čl. 17, odst. 2 „Zásad“ schválených usnesením Rady kraje. Součástí této zprávy je zpráva o hospodaření organizace dle osnovy stanovené odborem školství, mládeže a sportu a rozbory hospodaření podle § 165 zákona č. 561/2004 Sb., o předškolním, základním, středním, vyšším odborném a jiném vzdělávání (školský zákon). Zpráva o činnosti a plnění úkolů příspěvkové organizace za rok 2013 byla zpracována za období od 1.1.2013 do 31.12.2013 podle platné legislativy a byla projednána na poradách pracovníků školy 26. a 27. února 2014. Zpráva o činnosti příspěvkové organizaci za rok 2013 byla projednána Radou školy dne 19. února 2014. Rada školy podrobně projednala hospodaření školy včetně rozborů hospodaření.
Hospodaření školy Škola dosáhla velmi kladného hospodářského výsledku díky úsporné struktuře z hlediska počtu zaměstnanců, vlastní úsporou při provozu a doplňkovou činností. Doplňková činnost školy se orientuje na činnosti související z hlavní činností, a to zejména stravování cizích, závodní stravování a hostinskou činnost, pronájmy nebytových prostor a služeb souvisejících s pronájmy a poskytování gastronomických služeb a v roce 2013 také rekvalifikační činností. Hospodaření školy ovlivnilo zapojení různých forem financování zejména projekty EU a dotace z rozpočtu kraje i obce. Nejvyšší výdajovou položkou zůstávají mzdové náklady a související odvody. V následující tabulce jsou přehledně uspořádány náklady, výnosy a hospodářský výsledek.
Příjmy a výdaje
v tis. Kč
Příjmy Celkové příjmy
64 884,74
- z toho poplatky od rodičů
0,00
- příjmy z doplňkové činnosti
5 117,77
- ostatní příjmy
59 766,97
Výdaje Neinvestiční výdaje celkem
64 628,10
- z toho náklady na platy pracovníků školy
33 310,13
- zákonné odvody
11 358,53
- výdaje na učebnice a učební pomůcky a ostatní ONIV
595,76
- stipendia
0,00
- ostatní provozní náklady Výsledek hospodaření
19 107,04 256,64
Zdroje financování a jejich využití Krajský úřad Moravskoslezského kraje stanovil škole podle § 12 zákona č. 250/2000 Sb. o rozpočtových pravidlech územních rozpočtů závazné ukazatele v oblasti financování, v oblasti přímých nákladů na vzdělávání na základě § 160, zákona č.561/2004 Sb., v platném znění (přímé náklady na vzdělávání). Tabulka názorně dokumentuje výši závazných ukazatelů, jejich plnění a zdroj financování. Stanovené závazné ukazatele byly dodrženy. Vrácení finančních prostředků se projevilo u dotací na podporu sociálně znevýhodněných romských žáků středních škol. Vícezdrojové financování je v současné době výzvou pro školy. Množství závazných ukazatelů a další projekty, které v této 50
tabulce nejsou uvedeny, vypovídá o projektovém řízení a financování, což představuje náročnější práci na přesnost, důslednost a znalost měnících se předpisů a legislativy.
ZDROJE FINANCOVÁNÍ
2013
MŠMT včetně všech dotací
41 872,02
MSK - Příspěvky a dotace od zřizovatele
9 020,70
Neinvestiční projekty zprostředkované zřizovatelem
2 220,91
NAEP – LdV
1 829,96
Magistrát města Ostravy
10,00
Doplňková činnost
5 117,77
Vlastní zdroje
4 813,38
Celkem
64 884,74
51
12. Závěr Z výčtu všech výše uvedených akcí i celého průběhu školního roku je zřejmé, že školní rok 2013/2014 byl opět rokem velmi náročným. Bez spolupráce a bez činností překračujících rámec plnění běžných pracovních povinností zaměstnanců by naše škola nemohla dosáhnout uvedených výsledků. Všem pracovníkům školy patří za jejich práci ve školním roce 2013/2014 upřímné poděkování.
V Ostravě-Hrabůvce dne 30. září 2014
Mgr. Pavel Cielecký ředitel školy
Poznámka:
Všechny jmenované a fotografované osoby souhlasily s uvedením v této výroční zprávě v souladu se zákonem 101/2000 Sb. o ochraně osobních údajů.
52
13. Přílohy
53
Příloha č. 1 Přehled pracovišť odborného výcviku ve školním roce 2013/2014 Celkem 41 provozoven, z toho 11 provozoven skupinové výuky (pod vedením UOV) a 30 provozoven s individuální výukou (pod vedením instruktorů OV a s kontrolou rajonových UOV)
SKUPINOVÁ VÝUKA DK Akord Ostrava-Zábřeh DPO, provoz ZS Martinov Městská nemocnice O-Fifejdy Harmony Club Hotel Clarion Congress Hotel Ostrava Hotel VISTA ŠJ – Krakovská MaMaison Imperial Hotel Ostrava Cukrárna VIKI Sanatoria Klimkovice Restaurace Pod Muzeem Ostrava
INDIVIDUÁLNÍ VÝUKA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
54
Restaurace v DKMO Slunečnice Krčma U Zvonu Zámek-Zábřeh Zaječský vinný sklep GTH – Acelor Mittal Restaurace U Helbicha Moravská chalupa 9 Restaurace 2 promile Restaurace U Prokopa Café Au Tranquille Restaurant F – club Restaurant U Lorda Restaurace Roxbery ŠJ SŠ Elektrotechnická ŠJ SŠ technické a dopravní, Ostrava-Vítkovice K – Trio Sodexo - Vítkovice lesík Aura restaurant AKADEMIE seminární centrum Restaurace Veronika Hotel Jan Maria Restaurace Espaňa Restaurant La Vida Restaurace U Kocoura PORG_gymnázium a ZŠ Ostrava J& Tbanka café Hotel Park Inn Broadway caffeé Ma´Ma GROUP CZ
Příloha č. 2: Přehled pracovišť odborné praxe SCR ve školním roce 2013/2014
Celkem 27 firem, z toho 17 cestovních kanceláří a agentur, 9 ubytovacích zařízení, 1 výstavní kongresové centrum (pod vedením instruktorů OV a praxe a s kontrolou učitele praxe)
PČ
1
CESTOVNÍ KANCELÁŘE
UBYTOVACÍ ZAŘÍZENÍ
KONGRESOVÁ A INFORMAČNÍ CENTRA
CK Vítkovice tours
Hotel Park Inn
Ostravské výstavy-
CK Erli
Clarion Congress
Výstaviště Černá louka
2
Hotel Ostrava
3
CK Victoria
Harmony Club Hotel
4
CK Relax Adriatic
Sanatoria Klimkovice
5
CK Firo tour
Penzion D. M. Z.
6
CA Student Agency
Hotel Puls
7
CK Alpicentrum
Hotel Jan Maria
8
CK Sezona
Hotel Vista
9
CA Hana
Zámek Zábřeh
10
CK Favorit
11
CK Exim Tour
12
CK Alb
13
CK KM Travel
14
CK Duha Tours
15
CK Maxner
16
CK Turistika-Hory
17
CK Kovotour Plus
55
Příloha č. 3 Zpráva z činnosti školního poradenského pracoviště za školní rok 2013/2014
56
Střední škola společného stravování Ostrava – Hrabůvka, příspěvková organizace Ostrava – Hrabůvka, Krakovská 1095
ZPRÁVA Z ČINNOSTI ŠKOLNÍHO PORADENSKÉHO PRACOVIŠTĚ ZA ŠKOLNÍ ROK 2013/2014
57
ZPRÁVA Z ČINNOSTI ŠKOLNÍHO PORADENSKÉHO PRACOVIŠTĚ ZA ŠKOLNÍ ROK 2013/2014 Ve školním roce 2013/2014 pracovaly členky školního poradenského pracoviště v souladu se Školským zákonem ze dne 24. září 2004 o předškolním, základním, středním, vyšším, odborném a jiném vzdělávání s účinností od 1. ledna 2005. Při své činnosti uplatňovaly vyhlášku č. 72/2005 Sb. o poskytování poradenských služeb ve školách a školských poradenských zařízeních ve znění pozdějších předpisů a dále vyhlášku 73/2005 Sb. o vzdělávání dětí, žáků a studentů se speciálními vzdělávacími potřebami a dětí, žáků a studentů mimořádně nadaných ve znění pozdějších předpisů. Pro práci využívaly doporučené publikace uvedené v Souboru pedagogicko-organizačních informací pro mateřské školy, základní školy, střední školy, konzervatoře, vyšší odborné školy, základní umělecké školy, jazykové školy s právem státní jazykové zkoušky a školská zařízení na školní rok 2013/2014 (č.j.: 5838/2013-200). Plnily úkoly pedagogického poradenství tak, jak byly stanoveny v plánech činností pro jednotlivé sekce. Výchovná poradkyně se realizovala především v oblasti výchovy, vzdělávání a kariérového poradenství, soustředila se na posílení motivace žáků ke studiu a k dalšímu vzdělávání. Výchovná poradkyně řídila v průběhu školního roku výchovné komise, navrhovala výchovná opatření. Kromě toho spravovala agendu žáků se speciálními vzdělávacími potřebami. Školní psycholožka zaměřila svou aktivitu na průběžnou práci s žákovskými kolektivy, především na jejich nápravu, zajišťovala krizovou intervenci pro jednotlivce včetně zvládnutí krizových životních situací a jejich následného řešení. Během individuálních konzultací nabízela žákům možné techniky učení. Činnost školní metodičky prevence byla zaměřena na prevenci a projevy výskytu rizikového chování u žáků ve škole i při mimoškolní činnosti v souladu s aktivitami poradenského pracoviště. Začátkem září 2013 byl vypracován Minimální preventivní program na školní rok 2013/2014. Při jeho tvorbě a realizaci se řídila dokumenty a Metodickými pokyny MŠMT z oblasti prevence rizikového chování dětí a mládeže. Při preventivní činnosti ve škole uplatňovala následující strategie a metodické pokyny: • • • • • • • • •
• • •
Národní strategie primární prevence rizikového chování u dětí a mládeže v působnosti resortu MŠMT na období 2013–2018 Usnesení vlády ČR č. 1139/2008 k Národní strategii prevence násilí na dětech v České republice na období 2008 – 2018. Strategie prevence rizikového chování u dětí a mládeže v Moravskoslezském kraji na období 2013–2018 Národní strategie protidrogové politiky na období 2010-2018. Metodický pokyn Ministerstva školství, mládeže a tělovýchovy k řešení šikanování ve školách a školských zařízeních č. j. MSMT- 22294/2013-1 Metodické doporučení k primární prevenci rizikového chování u dětí, žáků a studentů ve školách a školských zařízeních č. j.: 21291/2010-28. Metodický pokyn k zajištění bezpečnosti ochrany zdraví dětí, žáků a studentů ve školách a školských zařízeních zřizovaných MŠMT, č. j. 37 014/2005. Pravidla pro rodiče a děti k bezpečnějšímu užívání internetu č. j.: 11 691/2004-24. Spolupráce předškolních zařízení škol a školských zařízení s Policií ČR při prevenci a při vyšetřování kriminality dětí a mládeže a kriminality na dětech a mládeži páchané, č. j.: 25 884/2003-24. Metodický pokyn k jednotnému postupu při uvolňování a omlouvání žáků z vyučování, prevenci a postihu záškoláctví č. j.: 10 194/2002-14. Metodický pokyn MŠMT k výchově proti projevům rasismu, xenofobie a intolerance, č. j.: 14 423/1999-22.
Jako v minulých letech, tak i ve školním roce 2013/2014 bylo hlavním cílem primární prevence snižování projevů rizikového chování ve škole i při mimoškolní činnosti žáků. Školní poradenské pracoviště se snažilo vytvářet příznivé školní klima, rozvíjet pozitivní vztahy, zlepšovat komunikační dovednosti mezi pedagogy, žáky, vedením školy a rodiči žáků tak, aby předcházelo řešení problému záškoláctví, snižovaní nárůstu omluvené i neomluvené absence při studiu, snižovaní počtu žáků, kteří
58
předčasně odcházejí z počátečního vzdělávání a také snižování výskytu nevhodného, případně agresivního chování žáků ve škole. Snahou školního poradenského pracoviště bylo zapojit do problematiky prevence celý pedagogický sbor. Školní poradenské pracoviště rozvíjelo spolupráci a pozitivní vztahy se žáky, učiteli i rodiči. Součástí primární prevence bylo navázání kontaktu a spolupráce s rodiči žáků prvního ročníku. Na úvodních třídních schůzkách byli rodiče seznámeni s náplní činnosti školního poradenského pracoviště. Byly jim sděleny konkrétní kompetence a konzultační hodiny a forma navázání kontaktu a spolupráce s pracovnicemi školního poradenského pracoviště i mimo dobu konzultačních hodin. Zákonní zástupci byli seznámeni s riziky, které mohou ohrožovat jejich děti, byli ujištěni o případné pomoci školy rodičům. Spolupráce zákonných zástupců a školy byla rozvíjena kromě individuálních konzultací a pohovorů se členkami školního pracoviště také formou pohovorů s třídními učiteli v době třídních schůzek, popř. na výzvu třídního učitele. Se členy pedagogického sboru se zákonní zástupci setkávali na gastronomických soutěžích a výstavách pořádaných školou, během Dnů otevřených dveří nebo při praktické části závěrečných a maturitních zkoušek. KONZULTAČNÍ ČINNOST A VÝCHOVNÉ KOMISE Ve školním roce 2013/2014 byly vedeny pracovníky školního poradenského pracoviště pohovory se žáky a jejich zákonnými zástupci nebo individuálně. Škála důvodů byla různorodá. Školní psycholožka V minulém školním roce školní psycholožka řešila obvyklé problémy podobné těm v předcházejícím roce, tedy projevy agresivního chování, problémy vztahové, sociální, rodinné, výukové problémy, výraznější bylo zastoupení poruch nálad a pomoc při řešení konfliktů v rodině. Objevily se i pokusy rodičů přes dítě řešit svou nespokojenost s rozvodem. Pracovala s 37 klienty (žáky) a 15 rodiči, s většinou z nich opakovaně, s některými velmi dlouhodobě, nové problémy školního roku 2013/2014 se týkaly častěji separace a jejího nezvládnutí, ať už ze strany žáka nebo rodičů. Ukázalo se, že rodiče ani děti na tuto fázi nejsou připraveni a nedokáží adekvátně pracovat s autoritou a samostatností dospívajícího dítěte a potřebují pomoc. Pod záminkou rodičovské péče udržují dítě příkazy a zákazy v příliš závislé úloze a neposkytují mu možnost trénovat ani omezenou samostatnost (příklad rodičů, kteří svému 17 letému synovi nedovolují zacházet ani s části kapesného, které si vydělá a rozhodují za něj, co se z něho pořídí, v tomto případě např. žehlička, protože ji bude potřebovat do výbavy – což je pro 17 letého chlapce v jeho očích neužitečná věc). Problematické je, že rodiče nepřichází s problémem rodiny, ale s problémem dítěte a zadáním: „Paní psycholožko, udělejte s ním něco. My jsme v pořádku, on (ona) se musí změnit.“ Často se nepodaří změnit postoj celé rodiny, není zřetelná snaha, obvykle to zákonní zástupci řeší větou: „Dokud bydlíš pod mou střechou, budeš se chovat, jak ti říkám!“ Častěji se také objevily problémy se špatnou reflexí vlastního chování a tím neschopností řešit konflikty. Tento problém je zajímavý tím, jak často nevědomky studenti opakují vzorce chování svých rodičů, které sami nesnášejí. Jestliže přicházejí vícekrát, dokáže je školní psycholožka někdy přivést k náhledu tím, že ocituje z předchozích rozhovorů, co říkal/a o matce nebo otci a co říká on/a o svém chování – pak mohou začít pracovat na změně. Jedna klientka byla zároveň v péči psychiatrů – pravděpodobně oběť posttraumatické stresové poruchy. Školní psycholožka mohla poskytnout pouze konzultační podporu, psychiatrie i přes dva suicidální pokusy a následné hospitalizace vždy klientku na revers propustila zpět do domácí péče Klokánka. Tato klientka nakonec pro závažné absence a studijní selhávání ukončila vzdělávání předčasně. V průběhu roku školní psycholožka pracovala se 4 třídami, se dvěma opakovaně, v polovině případů byl zásah hodnocen jak žáky, tak třídní velmi kladně a atmosféra ve třídě se zlepšila. Během intervencí si uvědomila, že část problémů ve třídách, která je vyučujícími hodnocena jako nepozornost a hlučnost žáků, by mohla být způsobena akustikou ve třídách.
59
Problému akustiky ve třídách se školní psycholožka věnovala asi dva měsíce, ale jde o finančně náročná řešení, které navíc vyučující nevnímají jako důležitá. Akustický problém přitom není o hlasitosti, ale o délce doby dozvuku, který vytváří ozvěnu a ta pak způsobuje obtížnou srozumitelnost projevu. Žáci se musí víc soustředit, to je namáhá, nerozumějí, takže se začnou bavit, vyučující začne mluvit víc nahlas, to ale srozumitelnosti nepřidá. Velké skleněné plochy oken a případně i nástěnek, třídy bez textilií, jen s holými zdmi jsou akusticky plné odrazných ploch, které zvuk odrážejí sem a tam. Psycholožka se pokusila problém vyřešit amatérsky v jedné třídě tvorbou dřevěných panelů z barevně opracovaných dřevěných kvádrů a jehlanů, které byly umístěny na zadní stranu učebny. Bylo jich však příliš málo na to, aby se akustická tvář učebny výrazněji změnila. Konzultace se specialisty na zvuk – ať už se stavaři nebo hygieniky navíc ukázaly, že normy pro akustiku ve školních třídách bývají změněny pouze na doporučení. Řešení – akustické podhledy na stropy, které kombinují místa s odrazem zvuku s místy, kde se odraz tlumí, vyžadují náklady asi kolem 1000 Kč za m2. Vzhledem k finanční náročnosti popisovaného problému byly akustické problémy ve třídách řešeny estetickou výzdobou, kterou si zvolili sami žáci a třídní učitelé. Samozřejmě, že i ve školním roce 2013/2014 byla důležitou i práce sociální. Psycholožka pomáhala zprostředkovat žákům bydlení a pomoc sociálních pracovníků, což zejména v problematických lokalitách s velkou hustotou sociálních případů občas chvíli trvalo a při požadování pomoci musela být dost důrazná. Několik konzultací se týkalo výhradně pomoci při organizaci učení – školní psycholožka zvolila behaviorální přístup předání znalostí o metodě PQRST, nacvičovala s žáky způsob relaxace pro zlepšení koncentrace a snížení úzkosti ve zkouškových situacích a realizaci u některých žáků kontrolovala. Školní metodička prevence Ve školním roce 2013/2014 bylo školní metodičkou vedeno 51 pohovorů týkajících se porušení školního řádu v oblasti projevů rizikového chování. Bylo šetřeno devět případů nevhodného chování žáků v třídním kolektivu, tři případy s podezřením na šikanu. Pohovory bylo zjištěno, že se jedná o porušení školního řádu v oblasti slušného chování. V jednom případě byla údajná šikana oznámena Policii ČR v Bílovci. Oznámení podal zákonný zástupce žákyně prvního ročníku. Jednalo se o případ, kdy tři spolužačky měly vyhrožovat spolužačce a pomlouvat ji na sociální síti Facebook a to v odpoledních hodinách, mimo školní vyučování. Případ byl řešen jako přestupek Úřadem městského obvodu Ostrava-Jih, právním odborem-přestupkovým oddělením. Údajná šikana nebyla šetřením potvrzena. Bohužel musíme konstatovat, že i v minulém školním roce narůstaly projevy vulgárního a agresivního chování žáků. Třídní učitelé častěji řešili nevhodné chování žáků (slovní napadení, zvýšenou agresivitu, nerespektování pravidel slušného chování, vulgární vyjadřování, neochotu dodržovat pravidla ŠŘ). Případy agresivního chování byly řešeny při individuálním pohovoru žáka s třídním učitelem a školním metodikem prevence, v závažnějších případech byli k jednání pozváni i zákonní zástupci. Při opakovaném porušení školního řádu školní metodička doporučila přestupek řešit výchovnou komisí. Školní metodička řešila pět případů zneužití návykové látky - marihuany. Šetřením se potvrdilo užití marihuany žáky ve škole ve čtyřech případech. Dva žáci, kteří užili návykovou látku opakovaně, ukončili studium na škole z osobních důvodů, dvěma žákům byl udělen 3° z chování. Současně byla žákům nabídnutá pomoc školního poradenského pracoviště a pomoc odborných institucí. Školní metodička řešila tři případy porušení školního řádu - nevhodné nošení předmětů a látek do výuky. Dva případy byly řešeny domluvou, v jednom případě žák ukončil studium z osobních důvodů. V minulém školním roce byl šetřen jeden případ požití alkoholu ve škole. Kontrolní testování nepotvrdilo užití alkoholu. V souvislosti s vulgárním chováním bylo ve třech případech řešeno zneužití různých sociálních sítí. Metodička prevence řešila problémy žáků, které byly osobního charakteru, v některých případech doporučila návštěvu školního psychologa. Porušení školního řádu v oblasti prevence byla řešena domluvou, pohovorem, ale také udělením výchovných opatření. Výchovná poradkyně V průběhu školního roku se uskutečnily výchovné komise s 32 žáky (oproti loňskému roku došlo k výraznému poklesu, kdy se konaly výchovné komise s 54 žáky). Toto snížení je však velmi relativní a nevypovídá o zlepšení chování a docházky žáků, protože se naopak navýšila četnost jednání třídních učitelů s problémovými žáky a jejich zákonnými zástupci. Velmi často se stávalo, že neomluvená absence byla řešena Oznámením o neomluvené absenci, žáci na Oznámení nereagovali
60
a předčasně zanechali studia. Školní poradenské pracoviště pak nemělo možnost s problémovými žáky pracovat. Tato Oznámení byla napsána a odeslána třídními učiteli. Oznámení byla průběžně zakládána do agendy VP a při svolání výchovné komise byl počet Oznámení uváděn v zápisu z VK. V kontaktu se sociálními kurátory a pracovníky odborů sociální a právní ochrany dětí a mládeže příslušných městských obvodů byli v průběhu roku především třídní učitelé a školní psycholožka, v některých případech i výchovná poradkyně. Nejčastější důvody svolání výchovných komisí: • neomluvená absence, • chování žáků ve výuce (nezájem o výuku, nerespektování pokynů vyučujících, hlasité výkřiky a bavení, nenošení pomůcek), • opakované a kumulované porušování pravidel školního řádu (neomluvená absence, nevhodné chování ve výuce, kouření v areálu školy), • nevhodné chování k vyučujícím, • nevhodné chování a vulgární vyjadřování ve škole a na pracovišti odborného výcviku, • projevy agresivního chování ke spolužákům, • kouření v prostorách školy nebo na odborném výcviku, • zneužití návykové látky (marihuana, alkohol, anabolika) v průběhu vyučování nebo před akcí organizovanou školou, • krádeže, podvodné jednání, vandalismus. Závěry jednání výchovných komisí a přijatá výchovná opatření byla různá, u několika žáků bylo zahájeno správní řízení bez svolání výchovné komise. Ve 13 případech bylo výchovnou komisí, popř. pedagogickou radou navrženo a následně zahájeno správní řízení ve věci podmíněného vyloučení žáka ze školy nebo ve věci vyloučení (6x). Počet zahájených správních řízení byl nižší v porovnání s minulým školním rokem. Skutečně vyloučen byl pouze jeden žák. Ostatní žáci a jejich zákonní zástupci podali v průběhu správního řízení žádost o ukončení studia na vlastní žádost a správní řízení ve věci vyloučení bylo zastaveno. Ostatní jednání výchovných komisí končila návrhem na snížený stupeň z chování na konci klasifikačního období, návrhem na důtku ředitele školy nebo třídního učitele, popřípadě domluvou. Častým jevem bylo, že na jednání výchovné komise byli zváni žáci, kteří již opakovali ročník. Mezi problémovými žáky se objevily i případy žáků s psychiatrickou diagnózou, kteří nedodržovali naordinovanou léčbu, což se projevovalo v jejich chování (agrese, psychické ataky, absence). Bohužel, i přes veškerou snahu pracovníků školního poradenského pracoviště a ostatních pedagogických pracovníků, se nedařilo účelně bojovat se záškoláctvím žáků. Nebyla účinná ani v loňském roce zpracovaná strategie postupu pro eliminaci záškoláctví. Základem strategie byla důsledná kontrola a evidence docházky žáků, včasná informovanost třídních učitelů o absenci žáka na pracovišti odborného výcviku a následné oznámení neomluvené nepřítomnosti příslušnému odboru sociálně právní ochrany dětí a mládeže. Tato strategie nevedla ke snížení represivních výchovných opatření ze strany školy. Z dalších řešených případů jednoznačně vyplynulo, že projevy agresivního chování žáků vůči učitelům a neochota dodržovat pravidla školního řádu ve výuce byly četné i v tomto školním roce. Situace byla řešena postupně s jednotlivými žáky, ale součinnost všech vyučujících ve třídě při přípravě podkladů k jednání výchovných komisí byla nutná. Východisko z této situace nevidíme pouze v represivních opatřeních, ale především v efektivnější motivaci žáků ke studiu prostřednictvím účelně zvolených postupů ve vzdělávání, které odpovídají individuálním možnostem žáků. Jednou z dalších možných cest ke zlepšení situace v oblasti výskytu rizikového chování žáků je důslednost učitelů při vyžadování dodržování pravidel školního řádu. Stejně jako v minulém školním roce navrhujeme, aby třídní učitelé aktivněji zjišťovali příčiny vysoké omluvené i neomluvené nepřítomnosti svých žáků, a to dříve, než je svolána výchovná komise. Z přehledu činnosti školní psycholožky za loňský rok vyplývá, že je nutná aktivnější spolupráce s třídními učiteli, protože ve chvíli, kdy jsou žáci za psycholožkou odesláni, bývají jejich problémy vyhrocené, trvaly dlouho a jsou obtížně ovlivnitelné. Role třídního učitele je nezastupitelná při včasné detekci problematické třídní atmosféry. Zpočátku to bývají dva až tři jedinci, ke kterým se však postupně přidávají další, ostatní žáci, kteří se chtějí vzdělávat, se stáhnou, aby na sebe neupozorňovali, a v celé třídě vznikne klima, ve kterém se velmi obtížně učí a zbytečně vyčerpává všechny vyučující. Stejně je role třídního učitele nezastupitelná pro kontakt se zákonnými zástupci. Další oblastí, kde je nutná intervence, je pohyb žáků na sociálních sítích a nedodržování základních bezpečnostních pravidel.
61
SPOLUPRÁCE S INSTITUCEMI Při zjišťování aktuálního stavu u problémových žáků během přípravy na jednání s rodiči a žáky jsme využívali možnosti spolupráce s dorostovými i odbornými lékaři, sociálními kurátory, pracovníky odborů sociální a právní ochrany dětí a mládeže příslušných obvodů, s dětskými domovy a výchovným či diagnostickým ústavem, Domy na půli cesty a dalšími institucemi a neziskovými organizacemi, které zajišťují péči o zdravotně i sociálně znevýhodněné žáky. Dále jsme spolupracovali s Pedagogicko – psychologickou poradnou v Ostravě – Zábřehu a v Porubě, s Policií ČR a institucemi, které poskytují pomoc v krizových situacích, s týmem pro řešení domácího násilí Policie ČR, Klokánkem. KARIÉROVÉ PORADENSTVÍ Ve školním roce 2013/2014 byla již od září věnována pozornost kariérovému poradenství. Tento termín byl zvolen v souvislosti s tréninkovým termínem Národně srovnávacích zkoušek. Naším cílem bylo včas informovat zájemce, aby se mohli na zkoušky odpovědně připravit. Žáci posledních ročníků byli seznámeni s obsahem a významem NSZ, byli informováni o příslušných webových stránkách. V průběhu celého školního roku měli tito žáci při výběru a přihlašování na vysoké nebo vyšší odborné školy možnost osobní konzultace s výchovnou poradkyní, čehož v loňském roce využívali. Na žákovské nástěnce byly zveřejňovány inzerce na služby vzdělávacích středisek a agentur, které nabízely přípravu k přijímacím zkouškám i ke společné části maturitní zkoušky. Většina žáků, kteří se ke studiu na VŠ hlásila, byla z oboru Služby cestovního ruchu. Žáci oboru Gastronomie a Management v gastronomii projevovali o další vzdělávání menší zájem a pokračování své profesní dráhy spatřovali v zaměstnání v oboru, který absolvovali. Mezi žáky, kteří projevili zájem o další vzdělávání, převládal opět zájem o Slezskou univerzitu v Opavě, Vysokou školy báňskou v Ostravě, stejně tak i o studium na Ostravské univerzitě. Žáci si většinou vybírali obory příbuzné s oborem v počátečním vzdělávání (cestovní ruch a turismus, montánní turismus, environmentalistika, ale někteří byli úspěšní i v jiných oborech (historie, speciální pedagogika, sociální práce). V součinnosti s vyučujícími, kteří byli zapojeni do projektu „Vzdělávání pedagogických pracovníků k realizaci kurikulární reformy“ CZ.1.07/1.3.05/11.0026 a v daném školním roce pracovali na udržitelnosti projektu, byly v návaznosti na průřezové téma Člověk a svět práce ve všeobecně vzdělávacích i v odborných předmětech uplatňovány možnosti, které nabízí kariérové poradenství a trénink klíčových kompetencí žáků. Ve vyučovacích hodinách byly realizovány výukové metody, které prohlubují klíčové kompetence našich budoucích absolventů a postupně se stávají nedílnou součástí výuky. Cílem pedagogů je připravit žáky na vstup na trh práce a reagovat na potřeby potenciálních zaměstnavatelů. Důraz byl kladen také na kariérové rozhodování, práci s informačními zdroji a vedení žáků k celoživotnímu učení. Do výuky byly v souladu s probíraným učivem podle tematických plánů a školních vzdělávacích programů daného ročníku se snahou dodržení principů efektivního plánování učení se žáků zařazovány kromě klasických vyučovacích metod i moderní didaktické postupy, které žáky aktivizovaly a pozitivně působily na rozvoj klíčových kompetencí. Byly to především sociálně psychologické hry, řešení případových studií a modelových situací, nácvik prezentací, didaktické metody pro evokaci, uvědomění a reflexi žáků. Žáci třídy SCR1 (rozvoj klíčové kompetence k efektivní komunikaci a kooperaci)
62
TÉMATA PRIMÁRNÍ PREVENCE VE VÝUCE Témata primární prevence byla začleněna do vyučovacích hodin všeobecně vzdělávacích i odborných předmětů vycházejících ze ŠVP, byla využita při odborné výuce praktickým dovednostem, ale také byla uplatňována při mimoškolních aktivitách v průběhu celého školního roku. V předmětech Občanský základ, Společenskovědní základ, Dějepis, Jazyk český a literatura, Tělesná výchova, Komunikace ve službách, Ekonomika, Potraviny a výživa, Dějiny kultury byly nastoleny a řešeny otázky, které souvisejí s projevy rizikového chování u dětí a mládeže nejen ve škole. Pedagogové se ve vyučovacích hodinách zabývali problematikou dobrých vztahů v kolektivu, předcházením konfliktům, případně jejich řešení, učili žáky správně komunikovat. Společně se žáky řešili otázky závislostí, šikany, rasismu a diskriminace, agresivity, záškoláctví, vandalismu a multimédií. Vyučující ve výuce využívali tradiční i netradiční metody práce. Pro úplný přehled je uvedeno zařazení preventivních témat v jednotlivých předmětech a ročnících: Péče o zdraví Vliv prostředí na člověka Životní styl Mezilidské vztahy Sebepoznání a sebevýchova Potřeby a jejich uspokojování, sociální status Pracovní výkon, zátěž a regenerace Kvalifikace, rekvalifikace, celoživotní učení Pozitivní využití volného času Kultura a znaky kultury Politické ideologie Multikulturní výchova Projevy rasismu a xenofobie Závislosti a jejich vliv na destrukci osobnosti Kriminalita mládeže Mediální výchova
1. ročník OZ, SVZ, TV 1. ročník OZ, SVZ, KS, D 1. ročník OZ, KS, SVZ 1. 2. ročník OZ, KS, SVZ 1. ročník OZ, KS, SVZ 1., 2. ročník KS, Ek, SVZ 2., 3. ročník OZ, Ek, TV 3. ročník Ek, OZ, SVZ 1., 2. ročník OZ, KS, PV, SVZ 1., 2. ročník OZ, SVZ, D, DK, JČ 1., 2. ročník OZ, SVZ, D 1., 2. ročník OZ, SVZ, D 2. ročník OZ,SVZ 1. ročník OZ, SVZ, KS, PV 1. ročník OZ, SVZ 1. ročník OZ, SVZ
Vyučující aktivně zařadili problematiku rizikového chování do svých vyučovacích předmětů a svými nápady poskytli žákům a studentům spoustu zajímavých informací z oblasti prevence. PÉČE O ŽÁKY SE VZDĚLÁVACÍMI POTŘEBAMI Stejně jako v minulých letech byla věnována pozornost žákům se speciálními vzdělávacími potřebami. V případě naší školy to jsou žáci, u kterých byly diagnostikovány specifické poruchy učení a chování nebo snížený intelekt, popřípadě byla PPP doporučena tolerance a zohledňování při hodnocení žákovských výkonů. Ve školním roce 2013/2014 bylo na naší škole v oborech vzdělání Kuchař, Číšník, Kuchař-číšník pro pohostinství, Gastronomie, Cukrář, Management v gastronomii 40 žáků, kteří předložili doklad o odborném vyšetření na PPP. U některých žáků nebyl doklad aktuální nebo nepotvrzoval SPU, přesto byli tito žáci evidováni a učitelé při hodnocení zohledňovali jejich výkony a chyby specifického charakteru dle doporučení PPP. Počet evidovaných žáků se v posledních letech nijak výrazně nemění. Výše uvedený výčet se netýkal evidovaných žáků oboru Stravovací a ubytovací služby. Žáci se zdravotním znevýhodněním oboru Stravovací a ubytovací služby byli evidováni odděleně. Ve třídách tohoto oboru bylo min. 75% žáků zařazeno do systému speciálního vzdělávání. Důvodem pro zařazení těchto žáků do režimu speciálního vzdělávání byla především diagnostikovaná mentální retardace. Fluktuace žáků oboru vzdělání Stravovací a ubytovací služby byla velmi vysoká a počty evidovaných žáků se v průběhu školního roku měnily. Cílem ŠPP je všem znevýhodněným žákům pomoci co nejefektivněji, proto je tato problematika ošetřena osobní účastí VP na předmětových komisích jednotlivých předmětů, kde je členům PK předkládán aktualizovaný seznam evidovaných žáků a koordinovány postupy při jejich vyučování a hodnocení. Ve školním roce 2013/2014 byl seznam žáků včetně doporučených postupů aktualizován v každém čtvrtletí. Integrace žáků a studentů se speciálními potřebami probíhá podle zákona č. 73/2005 Sb. ve znění pozdějších předpisů a jsou dodržována doporučení PPP.
63
ŠKOLENÍ A SEMINÁŘE • • •
• • • •
V průběhu školního roku se metodička prevence a výchovná poradkyně účastnila seminářů pořádaných okresním metodikem prevence na PPP v Ostravě – Porubě. Školní psycholožka se 2x zúčastnila regionálního setkání školních psychologů a školních speciálních pedagogů při KÚ MSK. Mgr. Hana Strádalová spolupracovala s RPIC-ViP s.r.o. na projektu OP VK Kompetence pro život (CZ.1.07/1.1.00/14.2010) jako vývojář, metodik a facilitátor výukových objektů pro žáky SŠ. Aktivity vytvořené v rámci projektu pak byly ověřovány ve vyučovacích hodinách. Dne 18. 9. 2013 pak výsledky ověřování prezentovala na Závěrečném evaluačním workshopu projektu Kompetence pro život, který se konal v Domě kultury města Ostravy pod záštitou náměstkyně hejtmana kraje Mgr. Věry Palkové. 24. 9. 2013 Seminář „Právní minimum v oblasti rizikových projevů chování“- MŠMT 12 279/13-201-241 (Mgr. Ilona Černovská) 7. – 8. 10. 2013 Účast na 6. krajské konferenci k projevům rizikového chování v Malenovicích (Mgr. Ilona Černovská) 10. 10. 2013 Seminář „Rodiče versus učitelé“- MŠMT 16 722/2012-23-290 (Mgr. Ilona Černovská) V říjnu 2013 proběhlo školení pedagogického sboru - Metodický pokyn Ministerstva školství, mládeže a tělovýchovy k řešení šikanování ve školách a školských zařízeních č. j. MSMT- 22294/2013-1 (Mgr. Ilona Černovská)
PROGRAMY ZAMĚŘENÉ NA PREVENCI RIZIKOVÉHO CHOVÁNÍ Na organizování uváděných aktivit s cílem snížit výskyt rizikového chování žáků a podpořit kariérové rozhodování budoucích absolventů se kromě pracovníků školního poradenského pracoviště podíleli také ostatní vyučující. • Ve školním roce 2013/2014 první ročníky absolvovaly jednodenní adaptační aktivity pod vedením školního metodika prevence Mgr. Ilony Černovské a za aktivní účasti třídních učitelů. Adaptační aktivity se uskutečnily v areálu školy, proběhly od 3. 9. 2013 do 12. 9. 2013 a byly financovány z prostředků školy. Celkem se programu zúčastnilo 8 tříd, celkem 193 žáků. Program adaptačních aktivit byl sestaven tak, aby pomohl plnit cíle Minimálního preventivního programu a Dlouhodobé školní preventivní strategie, byl zaměřen na vzájemné seznámení žáků, seznámení žáků s třídním učitelem, na prevenci rizikového chování ve škole i mimo školu, na vytvoření příznivého klimatu v nově vznikajícím kolektivu. • V průběhu školního roku probíhalo v hodinách ITC poučení žáků o nebezpečí internetu, sociálních sítí a Facebooku. Zajímavé informace žákům předávali vyučující ITC průběžně ve všech třídách. • V měsíci březnu a dubnu 2014 proběhlo vyplňování dotazníku na stránkách http://výzkum2013.e-bezpečí.cz s názvem Nebezpečí internetové komunikace 5. Testování se zúčastnilo 27 tříd školy (přibližně 510 žáků) pod vedením učitelů SVZ, OZ a INF. • V měsíci dubnu 2014 účast třídy CU1 a SCR2 (40 žáků) na preventivním programu „Virtuální nápadník“, který se zaměřil na nebezpečí sdělování informací na Facebooku, na kyberkriminalitu. Akce byla uspořádána Krajským ředitelstvím policie Moravskoslezského kraje. (Mgr. Jolana Číhalová. Mgr. Ilona Černovská). • Účast na sportovních akcích v rámci školy mezi třídami, na soutěžích mezi středními školami po celý školní rok zajišťovali Mgr. J. Orlíková, Mgr. I. Černovská, Mgr. L. A. Foldýnová a Mgr. Pavel Sikora. DALŠÍ AKTIVITY ŠKOLNÍHO PORADENSKÉHO PRACOVIŠTĚ •
•
5. 2. 2014 beseda z nabídky společnosti Socrates s názvem Kam po škole? Besedy se zúčastnily třídy NS2 a SCR4. Obsahem přednášky byly užitečné informace týkající se VOŠ, a aktuální situace na trhu práce. (organizačně zajistila Mgr. Hana Strádalová) 17. - 23. 3. 2014 návštěva Mezinárodního festivalu dokumentárních filmů o lidských právech „Jeden svět na školách“, který navštívilo 8 tříd (ČKM2, ČKM4, SCR3, SCR4, Č3A, KČ3A, NS1, NS2). Žáci shlédli dle výběru vyučujících filmy „Mý věci“, „Podezřelá
64
•
čokoláda“ a Viva Cuba libre“. Jako každoročně, shlédnuté dokumenty žáci pozitivně oceňovali a vybraná problematika navazovala na probírané učivo daného školního roku. (organizačně zajistila Mgr. Zuzana Byrtusová a Mgr. Hana Strádalová). 13. 5. 2014 - Beseda žáků třídy SCR1 s pracovníky a hosty obecně prospěšné společnosti Jinak, která představila projekt MSK „Podpora procesu transformace pobytových sociálních služeb v Moravskoslezském kraji II“. Beseda byla kombinována s výstavou fotografií a vyžadovala aktivní zapojení žáků. Žáci se během zajímavých a vhodně zvolených aktivit seznámili s problematikou lidí se zdravotním postižením. (zajišťovala Mgr. Ivana Matulová a Mgr. Hana Strádalová).
ZÁVĚR Děkujeme vedení školy za to, že oceňuje naši práci a podporuje nás v aktivitách, které souvisí s činnostmi poradenského pracoviště na škole.
V Ostravě-Hrabůvce dne 2. 9. 2014 Zpracovala: Mgr. Hana Strádalová, Mgr. Ilona Černovská, PhDr. Iva Jašková
65
Příloha č. 4:
Zpráva o činnosti ICT koordinátorů za školní rok 2013/2014
66
Střední škola společného stravování, Ostrava-Hrabůvka, příspěvková organizace Krakovská 1095, 700 30 Ostrava-Hrabůvka
Zpráva o činnosti ICT koordinátorů za školní rok 2013/2014
Zpracovali: Ing. Marian Vráblik, Mgr. Pavel Viskup
V Ostravě 1. září 2014
67
1. Žádosti o dotace a čerpání účelově určených finančních prostředků státního rozpočtu v rámci SIPVZ ve školním roce 2013/2014 Ve školním roce 2013/2014 byly žádosti o dotace účelově určených finančních prostředků státního rozpočtu v rámci SIPVZ nadále pozastaveny.
2. Školení pedagogických pracovníků školy Ve školním roce 2013/2014 ICT koordinátor nabídnul učitelům i ostatním zaměstnancům školy účast na bezplatných počítačových kurzech, které poskytuje v rámci nového grantu zcela zdarma Centrum celoživotního vzdělávání VŠB - TU Ostrava.
3. Výukový software Aktivně byly ve čtyřech učebnách výpočetní techniky a třech jazykových učebnách využívány při výuce Digitální učební materiály, vytvořené učiteli v rámci projektu INOVACE A ZKVALITNĚNÍ VÝUKY na SŠSS — PROJEKT ŠABLONY, č.: CZ.1.07/1.5.00/34.0821. Ve třech jazykových multimediálních učebnách se během celého školního roku 2013/2014 aktivně pracovalo s výukovým programem SMART Board, SMART Notes a s programy a slovníky pro výuku cizích jazyků. Vyučující zde také využívali svépomocně připravené lekce s využitím interaktivních tabulí a další IKT. Rovněž byl ve výuce ve třech multimediálních učebnách a ve třech učebnách vybavených projektory využívány Digitální učební materiály, vytvořené učiteli v rámci projektu INOVACE A ZKVALITNĚNÍ VÝUKY na SŠSS — PROJEKT ŠABLONY, č.: CZ.1.07/1.5.00/34.0821, dále software zhotovený vyučujícími školy svépomocí, jako např. Multimediální učebnice informatiky, nebo software zhotovený vyučujícími v rámci projektů SIPVZ, jako Multimediální učebnice odborných předmětů pro obory Kuchař, Číšník, Kuchař-číšník a Multimediální učebnice odborných předmětů pro obor Stravovací a ubytovací služby. Všechny tyto učebny byly rovněž využívány k projekci výchovně vzdělávacích materiálů v koordinaci s metodikem prevence, týkajících se problematických oblastí života mládeže.
4. Hardware Všechny nově nakupované notebooky a tablety byly pořizovány včetně operačního systému Microsoft Windows 8/8.1 a kancelářského software Microsoft Office 2013. Vyučujícím tak bylo k dispozici pro výuku, mimo PC v kabinetech a učebnách, 13 pevně nainstalovaných projektorů, mnoho notebooků, tabletů a jeden přenosný projektor. V kabinetech učitelů a v tiskových místnostech na třech patrech školy byly využívány černobílé a barevné laserové tiskárny. Ve sborovně byla plně využívána barevná laserová kopírka/tiskárna/skener, která byla k dispozici všem učitelům. ICT koordinátoři mají ve svých kabinetech k dispozici PC s LCD monitory, notebook, tablety, vše s OS MS Windows 8.1 Pro, MS Office 2013 a dalším potřebným software, což jim umožňuje spolu s barevnými laserovými tiskárnami a další technikou plnit stanovené úkoly. Během školního roku 2013/2014 bylo aktivně všemi vyučujícími, žáky a zaměstnanci školy využíváno internetového připojení o rychlosti převyšující 1 Gbit/s.
•
Učebny výpočetní techniky č. 202, 212, 222 a 230
Ve školním roce 2013/2014 byly plně další rok v provozu čtyři učebny výpočetní techniky, z toho tři učebny č. 202, 222 a 230 byly vybaveny každá 16 PC s LCD monitory, OS Windows 8/8.1, MS Office 2013, dalším potřebným software a 2 monochromatickými laserovými tiskárnami. Čtvrtá učebna č. 212 byla ve školním roce 2013/2014 využívána pro výuku celé třídy s využitím IKT. Byla vybavena 29 PC s LCD monitory, OS Windows 8/8.1, MS Office 2013, dalším potřebným software,
68
všechny s připojením na internet, dále projektorem, projekčním plátnem, videorekordérem a zesilovačem s reproduktory. Ve všech učebnách výpočetní techniky byly využívány IKT při výuce, a to v celkovém počtu 77 ks PC s LCD monitory, 2 laserové černobílé tiskárny a 4 projektory. Údržbu software na počítačích měl na starost správce těchto učeben - ICT koordinátor Ing. Marian Vráblik, ve spolupráci s kolegou Mgr. Štěpánkem Ph.D.
•
Jazykové multimediální učebny č. 201, 301 a 308
V průběhu školního roku 2013/2014 byly další rok aktivně využívány tři multimediální jazykové učebny, vybavené IKT. Konkrétně se jedná o učebny č. 201, 301 a 308 a jsou v nich nainstalovány celkem 3 projektory se stropní montáží, 3 dotykové interaktivní tabule SMART Board s ozvučením, 3 notebooky s OS MS Windows 8, MS Office 2013 a dalším potřebným software, 2 vizualizéry, 2 VHS rekordéry, 2 DVD přehrávače, 2 hlasovací systémy rádiové pro 16 žáků, 1 radiomagnetofon s CD, 2 bílé magnetické tabule.
•
Multimediální učebny – velká č. 118, malá č. 102 a suterénní č. 032
Často byla využívána prakticky zařízená velká multimediální učebna v místnosti č. 118 - sál. Je vybavena multifunkčním uzamykatelným stolem, notebookem s OS MS Windows 7, MS Office 2007 a dalším potřebným software, s připojením k internetu, výkonným projektorem se stropní montáží a velkou projekční plochou, zesilovačem s reproduktory. Celá učebna umožňuje realizovat výuku s využitím výše uvedené IKT pro více tříd najednou. Využívána byla rovněž malá multimediální učebna v místnosti č. 102 - bar. Je vybavena notebookem s OS Windows 7, MS Office 2007 a dalším potřebným software, s připojením k internetu, externími reproduktory, projektorem se stropní montáží a projekční plochou. Učebna umožňuje realizovat výuku s využitím výše uvedené IKT zhruba pro polovinu třídy. Nově byla v rámci projektu zřízena suterénní multimediální učebna č. 032. Je vybavena multifunkčním uzamykatelným stolem, DVD přehrávačem, zesilovačem s reproduktory, notebookem s OS Windows 7, MS Office 2007 a dalším potřebným software, s připojením k internetu, výkonným projektorem se stropní montáží a velkým projekčním plátnem na elektrický pohon. Celá učebna umožňuje realizovat výuku s využitím výše uvedené IKT pro početnou třídu.
•
Učebny vybavené projektory – č. 104, 204 a 304
Nově byly vybaveny učebny č. 104, 204 a 304 výkonnými projektory se stropní montáží. Tyto učebny umožňují realizovat výuku pro celé třídy s využitím notebooku či tabletu připojeného k projektoru s reproduktorem.
5. Spolupráce ICT koordinátorů s učiteli • •
•
•
• •
Poskytování odborné konzultace učitelům a podpora v oblasti IKT, zvláště při práci s programy MS Office a programem SAS. Pomoc při efektivním využívání IKT v jejich kabinetech, v čtyřech učebnách výpočetní techniky, ve třech jazykových učebnách, ve třech multimediálních učebnách, ve třech učebnách s projektory a při využívání mobilní IKT ve výuce v ostatních učebnách. Probíhaly osobní konzultace s učiteli dle konkrétních potřeb, většina učitelů již při své práci aktivně využívá informační a komunikační technologie, jelikož rostoucí požadavky vedení školy na učitele teoretického vyučování i učitele odborného výcviku vyvíjí stále větší tlak na používání IKT. Nadále probíhaly konzultace učitelů pro zdokonalování dovedností získaných při absolvování školení v rámci projektu SIPVZ, probíhaly konzultace pro pedagogy - vyhledávání na Internetu a další problémy při práci s IKT. Pomoc pedagogům při řešení jejich konkrétních úkolů, vyplývajících z jejich funkcí, s cílem naučit je používat ve větší míře IKT pro urychlení a usnadnění jejich práce. Probíhalo zavádění využití IKT ve výuce, což umožnilo účinnější zvládnutí většího objemu výuky za kratší čas, jednalo se především o předměty Informatika, Cestovní ruch, Matematika, Dějepis,
69
•
Výuka psaní na klávesnici a další výukové předměty, zvláště pak anglický a německý jazyk s využitím tří multimediálních jazykových učeben. Byly využívány šablony dokumentů používaných ve škole, umístěné na serveru a počítačích ve sborovně, k dispozici pro všechny pedagogy školy. Šablony byly zhotoveny pomocí programů z balíku MS Office a pomocí programu SAS.
6. Další aktivity ICT koordinátorů • • •
•
• • • • •
•
•
•
• • • •
• •
•
Práce na www stránkách školy - webové stránky naší školy mají hezké grafické prostředí a jsou průběžně pravidelně aktualizovány. Práce v oblasti video-fotodokumentace a grafické práce na PC dle požadavku nadřízených a kolegů. CD-ROM s prezentací naší školy - pravidelně využíván Mgr. Pavlem Viskupem vytvořený CDROM a DVD-video s prezentací naší školy na akcích typu: Dny otevřených dveří, Student a středoškolák, při návštěvách partnerských škol z EU, atd. Zajišťování správné funkčnosti operačních systémů na žákovských PC, nastavení těchto systémů a odstraňování nežádoucích nastavení, dohlížení na používání veškerého programového vybavení všemi žáky v souladu s licenčními ujednáními výrobců a distributorů. Kompletní aktualizace a údržba operačních systémů Microsoft Windows, včetně všech aplikačních programů u 48 ks PC na učebnách č. 202, 222 a č. 230. Odstraňování škodlivých, nevhodných nebo zbytečných programů a souborů u 48 ks počítačů na učebnách výpočetní techniky č. 202, 222 a č. 230. Údržba programu VISION na 48 ks PC na učebnách č. 202, 222 a č. 230. Údržba veškerých výukových programů na 32 ks PC na učebnách č. 202, 222 a č. 230. Gastrofestival Ostrava a soutěž Gastrojunior - grafické práce, pozvánky, diplomy apod., organizační, technické a personální zajištění výpočetního střediska pro rozhodčí, soutěžící, jejich doprovod a pořadatele. Organizační, technické a personální zajištění audio-video projekce i záznamu. Soutěž Mladý průvodce - grafické práce, pozvánky, diplomy apod., organizační, technické a personální zajištění výpočetního střediska pro rozhodčí, soutěžící, jejich doprovod a pořadatele. Organizační, technické a personální zajištění audio-video projekce i záznamu. Soutěž O čokoládovou vařečku - grafické práce, pozvánky, diplomy apod., organizační, technické a personální zajištění výpočetního střediska pro rozhodčí, soutěžící, jejich doprovod a pořadatele. Organizační, technické a personální zajištění audio-video projekce i záznamu. Soutěž Číšnický pětiboj - grafické práce, pozvánky, diplomy apod., organizační, technické a personální zajištění výpočetního střediska pro rozhodčí, soutěžící, jejich doprovod a pořadatele. Organizační, technické a personální zajištění audio-video projekce i záznamu. Den otevřených dveří SŠSS - technické a personální zajištění audio-video projekce. Poskytování konzultací žákům a pomoc při řešení jejich konkrétních úkolů, při zpracování referátů, odborných písemných prací k závěrečným a maturitním zkouškám, soutěžím apod. Zajišťování používání veškerého dostupného programového vybavení pro žáky v rámci výuky a přípravy na výuku, s možností tisku na černobílé laserové tiskárně. Správcovství učeben výpočetní techniky, v roli učitele výuka s aktivním využíváním IKT předmětům Informatika a Matematika. Každodenní práce při výuce s Digitálními učebními materiály, vytvořenými učiteli v rámci projektu INOVACE A ZKVALITNĚNÍ VÝUKY na SŠSS — PROJEKT ŠABLONY, č.: CZ.1.07/1.5.00/34.0821. Praktické využívání dalších programů, např. Vision - kvalitní a osvědčený software pro řízení výuky v počítačové učebně. V závěru školního roku ICT koordinátor Ing. Marian Vráblik ve spolupráci s Mgr. Radimem Štěpánkem, Ph.D. instaloval nejnovější operační systém Microsoft Windows 8.1 Pro na 58 ks PC pro žáky v učebnách 202, 212, 222. Dále u 3 ks PC pro učitele v těchto učebnách nainstalovali OS Windows 8.1 Pro. Na všech těchto 61 PC rovněž nainstaloval veškerý potřebný software – MS Office 2013, antivir, Vision atd. ICT koordinátoři rovněž nainstalovali v několika kabinetech učitelům nový OS Windows 8.1 Pro, včetně dalších potřebných programů, na jejich PC, notebooky a tablety. Poskytovali podporu při přechodu na nový operační systém všem kolegům, kteří byli nově vybaveni PC, notebooky či tablety s OS Windows 8.1 Pro.
70
Příloha č. 5:
Zpráva o činnosti koordinátora environmentálního vzdělávání, výchovy a osvěty za školní rok 2013/2014
71
STŘEDNÍ ŠKOLA SPOLEČNÉHO STRAVOVÁNÍ, OSTRAVA – HRABŮVKA, PŘÍSPĚVKOVÁ ORGANIZACE KRAKOVSKÁ 1095 700 30 OSTRAVA - HRABŮVKA
Zpráva koordinátora EVVO za školní rok 2013/2014
ZPRACOVALA: Mgr. Ing. Kateřina SALAMONOVÁ
72
Koordinátorka EVVO se na naší škole řídila Metodickým pokynem k environmentálnímu vzdělávání, výchově a osvětě ve školách a školských zařízeních ze dne 14. 12. 2001, který vyplývá ze zákona 123/1998 Sb., o právu na informace o životním prostředí a z Usnesení vlády České republiky ze dne 23. 10. 2000 č. 1048 o Státním programu environmentálního vzdělávání, výchovy a osvěty v České republice. Environmentální vzdělávání, výchova a osvěta byla začleněna do jednotlivých vyučovacích předmětů tak, aby při výuce bylo zajištěno soustavné a komplexní pojetí ekologických aspektů ve všech oborech vzdělávání. Žáci byli při výuce vedeni k vytváření hierarchie životních hodnot, odpovědnosti za své jednání, ohleduplnosti a spolupráci v mezilidských vztazích. Obsahem EVVO bylo nejen vytváření pozitivních postojů k životnímu prostředí, k úctě k životu ve všech jeho formách, znalost a péče o prostředí kolem nás, ale i pochopení vzájemné provázanosti oblastí, které jsou na první pohled odlišné, a přece k sobě patří. Environmentální výchova byla úzce spjata i se sociální, ekonomickou a kulturní oblastí a vedla k pochopení zákonitostí, které tato vzájemná vazba vytváří. Cíle environmentálního vzdělávání, výchovy a osvěty •
ovlivňování vztahu k přírodě, odpovědnosti za jednání vůči prostředí, ohleduplnosti a spolupráci v mezilidských vztazích,
•
rozvíjení kontaktů školy s organizacemi zaměřenými na zvyšování úrovně komplexní ekologické výchovy,
•
uplatňování komplexně pojatého environmentálního vzdělávání, výchovy a osvěty v jednotlivých vyučovacích předmětech,
•
předávání soustavy znalostí a dovedností týkajících se zákonitostí biosféry, vztahů člověka a životního prostředí, problémů životního prostředí z globálního i lokálního hlediska a možností i způsobů dosažení trvale udržitelného rozvoje,
•
orientace v základní problematice ochrany životního prostředí, ochrany přírody a krajiny, aktuálním stavu životního prostředí v ČR i ve světě,
•
působení na utváření hierarchie životních hodnot a celkového životního stylu ve smyslu potřeb trvale udržitelného rozvoje.
Aktivity, které proběhly v průběhu školního roku Smyslem aktivního zapojení žáků do jednotlivých aktivit bylo předání námětů i nových poznatků z environmentální oblasti vzdělávání. Žáci všech ročníků studijního oboru Služby cestovního ruchu se zúčastnili Festivalu outdoorových filmů 2014 v Domě kultury města Ostravy. Shlédli jsme kolekci čtyř filmů: Amazonas – a sustainable life in the rainforest, Athiopien – Zauber des Anfangs, Embéčkem kolem světa a Indickým Himalájem na kole, kde si přišli na své jak žáci učící se angličtinu, tak i němčinu, seznámili jsme se s cestovatelsky i zeměpisně zajímavými lokalitami světa a samozřejmě byl v každém filmu kladem důraz na životní prostředí.
Letos jsme opět byli pozváni na Kongres Ostrava 2013, jehož tématem bylo uhlí. Za naši školu prezentovali žáci třídy SCR4 Veronika Haviarová, která se zabývala problematikou uhlí a jeho vlivu na životní prostředí a Patrik Falhauer se svou prací Ostravské haldy a co s nimi. Své spolužáky podpořili vybraní žáci tříd SCR2 a SCR3. Kongres Ostrava 2013 se konal v kongresovém sále Mamaison Business & Conference Hotel Imperial Ostrava. Žáci byli za svou práci oceněni finanční odměnou. Kongresu Ostrava 2013 se zúčastnilo přes dvě stě zástupců 25 středních škol Moravskoslezského
73
kraje, záštitu nad kongresem měl hejtman Moravskoslezského kraje Ing. Jaroslav Palas a předseda Asociace krajů ČR JUDr. Michal Hašek. Cílem tohoto kongresu bylo seznámit mládež s ekologickými problémy a jejich řešeními.
Pravidlem se také stala účast zástupců naší školy na žákovské ekologické konferenci pořádané Střední školou teleinformatiky v Ostravě – Porubě EkoEnergie 2014. Na konferenci zaznělo dvanáct příspěvků žáků středních škol Moravskoslezského kraje. Za naši školu se svým příspěvkem vystoupil Patrik Falhauer. Studentské konference se zúčastnili i hosté z krajského úřadu Moravskoslezského kraje a to PaedDr. Libor Lenčo a Mgr. Bc. Jana Harmanová. Všechny příspěvky měly vysokou úroveň a byly prezentovány s využitím audiovizuální techniky. I v tomto školním roce jsme pokračovali v realizaci projektu Tváře životního prostředí, především se jednalo o tvorbu výstupů – pracovních listů Ekologie a pěti nástěnných tabulí s tématikou: voda, ovzduší, přírodní zdroje, odpady a biopotraviny. Na tvorbě těchto výstupů se podílela Ing. Kateřina Salamonová a Mgr. Pavel Viskup. Nástěnné tabule byly umístěny na chodbě školy v třetím patře, pracovní listy využívali žáci v hodinách předmětu Základy přírodních věd.
Zeleň zasazená před budovou školy v rámci projektu Se zelení do školy, který byl realizován ve školním roce 2011/12, vyžadovala stálou péči. Žáci třetích ročníků se věnovali vyžínání, zálivce v horkých dnech a zastřihávání zasazených keřů.
Recyklační program Recyklohraní je dalším projektem, do kterého je škola zapojená již několik let. Tento projekt vznikl pod záštitou MŠMT České republiky. Ve škole byly k dispozici dvě sběrné nádoby na drobný elektroodpad a schránky na zpětný odběr baterií. Pokračoval také Sběr víček z PET lahví a sběr hliníkových víček z kelímků. Nasbíraná víčka byla určena pro Charitu Ostrava. Ve škole byly umístěny kontejnery na tříděný odpad – plasty, elektroodpad, papír a sklo. Žáci tak měli možnost aktivně se zapojit do třídění komunálního odpadu. V předmětu Základy přírodních věd jsme využívali při výuce deskové hry Ekopolis – přemýšlíme o městě a Multipolis – přemýšlíme o lidech. Žáci měli možnost využít také jejich internetovou podobu. V prvním patře budovy školy byla pravidelně aktualizována nástěnka s informacemi z oblasti EVVO. Ve třetím patře školy si žáci mohli prohlížet soubor ekologických nástěnek doplněných v průběhu roku o nástěnné tabule z projektu Tváře životního prostředí.
74
Žáci měli možnost navštívit akce pořádané ke Dni Země na Hlavní třídě a na náměstí SNP. Třída ČKM2 se zúčastnila vzdělávacího programu ke Dni vody pořádaného VŠB - TU Ostrava. Chemie na hradě byla poslední přírodovědnou akcí školního roku, kde žáci třídy SCR3 a Č1A měli možnost shlédnout zajímavé pokusy a vyzkoušet si účinky některých chemických látek.
Při výuce žáci využívali časopis Příroda, který škola již dlouhodobě odebírá. Zajímavým zpestřením výuky bylo promítání přírodovědných dokumentů. Koordinátorka EVVO vedla evidenci literatury, časopisů, odborných a metodických příruček a dalších informačních zdrojů pro environmentální vzdělávání. Koordinátorka EVVO se zúčastnila semináře Jak realizovat mediální výchovu ve výuce chemie a Závěrečného workshopu k projektu Kompetence pro život, ve kterém byla s kolegyní Mgr. Hanou Strádalovou aktivně zapojená v předchozích letech. Pro předmět Základy přírodních věd vypracovala koordinátorka EVVO tři sady digitálních učebních materiálů.
V Ostravě 31.8. 2014
Mgr. Ing. Kateřina Salamonová koordinátor EVVO
75
Příloha č. 6:
Výroční zpráva o poskytování informací za rok 2013
76
Střední škola společného stravování, Ostrava-Hrabůvka, příspěvková organizace
VÝROČNÍ ZPRÁVA O POSKYTOVÁNÍ INFORMACÍ ZA ROK 2013
Mgr. Pavel Cielecký ředitel SŠ SS
77
Název školy:
Střední škola společného stravování, Ostrava-Hrabůvka, příspěvková organizace
Ulice, číslo:
Krakovská 1095
PSČ:
700 30
Město:
Ostrava-Hrabůvka
Okres:
Ostrava
Titul, jméno a příjmení ředitele: Mgr. Pavel Cielecký
VÝROČNÍ ZPRÁVA O POSKYTOVÁNÍ INFORMACÍ ZA KALENDÁŘNÍ ROK 2013
Na základě Pokynu Ministerstva školství, mládeže a tělovýchovy pro školské úřady, Českou školní inspekci a ředitele škol, předškolních a školských zařízení k zajištění úkolů vyplývajících ze zákona č. 106/1999 Sb., o svobodném přístupu k informacím č.j. 31 479/99 – 14 ze dne 8.listopadu 1999 zveřejňuji tuto výroční zprávu za kalendářní rok 2013 o své činnosti v oblasti poskytování informací podle zákona č. 106/1999 Sb., která obsahuje tyto údaje:
a) b) c) d) e)
počet podaných písemných žádostí o informace: 0 počet podaných odvolání proti rozhodnutí: 0 rozsudky soudu: 0 řízení o sankcích: 0 další informace: webové stránky školy: www.ssss.cz
V Ostravě-Hrabůvce 15.1.2014
Mgr. Lenka Čapková ZŘTV
78
Příloha č. 7: Ukázky z některých akcí a aktivit ve školním roce 2013/2014: Poznávací zájezd do Paříže Vídeň Gastronomem v každém věku Projekt Leonardo da Vinci „Evropská gastronomie na cestách 2013“ – Granada, Španělsko, podzim 2013 Projekt Leonardo da Vinci „Evropská gastronomie na cestách 2013“ – Nocera Inferiore, Itálie, podzim 2013 Projekt Leonardo da Vinci, Francie – Antony, podzim 2013 Projekt Leonardo da Vinci „Chuť francouzské kuchyně“ Diseminační konference projektu Leonardo da Vinci „Evropská gastronomie na cestách 2013“ Diseminační konference projektu Leonardo da Vinci „Chuť francouzské kuchyně“ Mistrovství škol ve hře PIŠQWORKY Mezinárodní soutěž Matematický klokan 2014 Už zase sportujeme … Czech Open 2013 Mezinárodní turnaj ve stolním tenise handicapovaných sportovců Recepty a média Čokoládová vařečka Soutěž Mladý průvodce 2014 Soutěž školních jídelen Gastronomický ráj našich žáků Vítejte u nás 2014 Sommelierské soutěže ve školním roce 2013/2014 ZLATOVAR CUP 2014, BIRELL CUP 2014, „Číšnický pětiboj“ MAKRO kuchařský pětiboj 2013 Gastro festival 2013 Gastro Hradec Vitana Cup 2014 Karneval chutí Ostrava 2014 Baristické soutěže Baristický kurz Barista Světlá Cup 2014 – máme vítězku! Kurz mini desertů a restauračních moučníků Lázeňský pohár 2013 Jeseník Barmanská soutěž Brněnský vánoční pohár 2013 Soutěže AHOL Cup Konference CBA Frymburk 2014
79
Certifikát AKC stvrzující vysokou kvalitu vzdělávání v oboru gastronomie Ukázky diplomů z některých soutěží Poděkování za účast a organizaci Naše škola v médiích
80
