PROSIDING Seminu Nasional Apbisnis 2013

rsBN 978.602.285.023.6

BUKU

UNNES PRESS

1

PROSIDING Seminu Nasional Apbisnis 2013 0ptimalisasi Sumherdaya dan Kearifan lokal untuk Pengembangan Agribisnis dah Peningkatan Ketahanan pangan Semarang,

l0

September 2013

IIERJASAMA

PS. 51

@ffi

.Agribisnis, 52 .Agribisnis tr'akultas Petemakan dan Pertanian Universitas Diponesoro Balai Penqkaiian TeknoloEi Pertanian lBffPl Jawa Tenpah

PROSIDI]YG SEMINAR NASIONAL 2013 OPTIMALISASI SUMBERDAYA DAN KEARIFAN LOKAL UNTUK PENGEMBANGAN AGRIBISN]S DAN PENINGKATAN KETAHANAN PANGAN

Semarang, 10 September 2013 :

Siswanto Imam Santoso

Bambalg Trisetyo Eddy Agus Hermawan Joko Triastono

Ekaningtyas Kiishafl anti Iorita Dyah Ariyanti Bambang Sudaryanto

Marry Christiyanto ndy Prasetyo 'I itik Ekowati Agus Setiadi Hery Setiyawarr Kustopo Budtua}ardio

Diterbitkan oleh

:

UNNES PRESS Jl. Kelud Raya No. 2 Sematana 50232 I eroon', b2.24-841 5023 Faksimrte : i62 24-84 I 5023 Email : [email protected] Website : www.unnes.ac.id

tsBN s7B 602 285 023 6

Prosiding Seminar Nasional 2013 Optimalisasi Sumberdaya dan Kearifan LoLal untuk Pengembangan Agribisnis dan Peningkatan Ketahanan Pangan

Hak Cipta O 201:1. I AKIJLIAS PETERNAKAN DAN PERI'ANIAN LN.]IVEITSITAS DIPONEGORo SLMARANC Kampus drh. R. Soejono Koesoemowardojo, (iedung B Lantai III 'lembalang, Semarang (50275).

Telp Fax.

E-mail

:024-747475(l :024-7474'750 : agribisnisundip(!gmail.conr

Isi Prosiding dapat disitasi dengan menyebutkan sumbernya.

Penyunting : Siswanto lmam Santoso, Bambang Trisetyo Eddy, Agos Ilermawan, Joko Triastono, Lkaningtyas Kushartanli, lorita Dyah Ariyanti, Bambang Sudaryantp, Marry Christiyanto, Edy Prasetyo, Titik Ekowati, AgusrSetiadi,Hery Setiyawan, Kustofo llbdimherlo

Prosiding dari Seminar Nasional 20t 3 Penrberdayaan Masyarakat Pctcrnakan di Bidang Agibisnis untuk Mcnduku g Ketahanan Pangan djselenggarakan di Sema.ang, l0 September 2013.

xiii

I 414 halaman

Ditcrbitkan olch :

UNNES PRESS ll. Kelud Raya No. 2 Semarang 50232 Telpon : +62-24 8415023 Faksimile +62-24-8415023 Email : [email protected] Website : www.unnes.ac.id

SAMBU'TAN DEI'AN

Seninar Nisionrl "Optimalis2si Strnberdaya dan Kearifrn Loksl uutuk Pengcmbnngan Agribisnis dan Peningkatan Kerih:rnan Pangan', dalam mngkr Dies Naralis Fahrltas Peternatsn d1'n Pertaniau Undip kc-49 dan Undip ke-56 'Iangg,l l0 September20lJ Yth. Bapak Cubcmur proviirsi Jawa lengah. Ylh. Bapak R cktor Universitas Diponegoro. Yth. Bapak Deputi Menko-Ekuin Bidane Pc(anian dan Kclautan. Yth.Ibu Kcpala Dinas Peremakan Provinsi Jawa ltngah.

Yth. Bapak-bapak Kepala Dinas Petenlakan/Pedanian Tnrgkat Kabupalen/Kora. Yrh. Bapak/lbu I,am Pengusrha dan lhklisi Ilidang pctenrakan Para I'eseda Senrinar r-ang berbrhagia sefa adik adik nrahasis'va yrnrr sa)a ba.sirakan.

,rlssahmu'alrikuh Wr Wh Penama lama marilah kita panlatkan ]\ri syukur kchadiral lirhan yang Maha Esa, karena atas bimhingan dan rakhmat-Nya. sDminar nasional di cedung A pascasariana IJidio dalam ranska Dies

\llilrL rl'P I ndp kc-4q dan I,alt le-'o urpil ber..rnq Lnc Ar... n.nr .r.ii. \t.,re;ik, t-pp Universitas Diponegoro, saya mcngucapkan !ctamat datang dan rerima kasih aras kehadiran lbu, Bapak .lrn \.r,! :rri i.Ft, r,rn ti rpr.rt: ItF . n..r- , Hrdirin yang saya hormrri, S€mhar nrerupakafl salah satu cara r)rendescnrinasjkan karya para dkadenrisi dan penetiti,

ulamanya hasil kajian atau penelitian. Karenanya kegiaian ini sangar pcDl;ng dan perh diadakan secara periodik. FPp Undip dalam dua tahun terakhir ini mengatanri penataan kclcinbagann, yairu da.i Faknlras Petenrakan (Fapc, berubah menjadi Fakultas percrnakan dan perla|ian (Fpp). pc;ubahan n"ma inr, mengikuti adanya perluasan program srudi non-pcternakan, yailu : l,rogr.rm Srudi S,t Teknotogi pangan, S-1 ASroekoteknologi, serta S I/ S-2 Agribisri! Agribis is merupakan segnre rasi penanr.ill )ang sansar menenlukanj kanianya dala menyamhur hadinya pS S_t/ S 2 Agribisnis di F.pB sangai tepatlah seninar ini diselensgamkan. Indonesia, sebagai negara agraris, sclvajamya apabita sekor pedanian dalam al1i has diperhalikan olch semua ponargku kcpcnrj|ga baili penrerintah,dunia , usaha. duria induslri, ntxupun akademisi l,engupasan berbagai ,nasatah ditam birt rg agribisnis. merupakan salah satLr cam pemccahan masalah pada bidang perranian ditanr arti tuas. Sctcpas seminu kita semua mengharapkxn hasil desim.nasi daper digrnakan oteh para peserla datem nrcngkaji dan mc.yelesaikan masalah yang paling ga)'ut. ataukatr hasil seminar ini dapar secara farsial pclaksanaar atau evaluasi pelaksanaao b$bagai kegiatarl periania.. Akt)imya, saya nrcngucapkan ternra kasih krpada semua pihak yang lelah membanlu dan alas dukungan ]-a pada po,yclengga*an sem,nar iDi. semoga amal baik Bapak/tbu mcndaparkan berkah dari Nya. rtiapan'rerirra loiir, ;ugo sampaikan kepada segeoap Panitia Pclaksana S.minar ini, yang telah mempersilpkan dan nrclaksanakan "o1o dcngan haik. Semoga Seminar j]ri dxpar bemanfaai untuk kita sernua. t<epaaa para pcselraj saya ucapkan selamai bcrseminar scmoga dapat nreDrperoleh hasit, ),alrg dapat di pakai sebagai sunnrang saran p.mlangrnan Nusa dan Bangsa yang kita cinrai. Maat apabita nda kara kara yr.g t..""g bcrkenan, Sekian dan Terima-kasih aras perhatiannla. Wassalan ,alaiknm Wr. Wb.

*"*"nn; p--,.-.o",

Senrarang. 10 Seprenibcr

20tl

D.kan,

Prof.

Dr Ir V priyo Binloro. M.Agr

NII) : t95402I]t980i2t00t

kmantaatan Bahan Lokal untuk Substitusi Terigu pada Pembuatan Keripik Daun Si4liong N-DR]E AMBARSARI, RETNO ENDRASARI, GAMA N. OKIANINGRLM dan DW] \LICRAHI-\I

389

Karakeristik Biodiesel yang Diproduksi dari Lemak Abdominal Sapi Bali menssunakan NaOH sebagai Kalalis dengan Pertakuan Rasio Lemak Metanol Be.beda

MUHAMMAD IRfAN SAID, FNDAH MURPINiNGRUM, TElo LAKSONO S AND] UTA\,{I A N

dan

ie4

Kajian Penerapan Goad Ha Aling Ptdcticas pada Kacang Tanah unruk Meningkarkan Kerahana. Pangan di Kabupaten GrnungKidul

\GYEN PRESTYANING W dan PURWANINGSIH Karakeristik Oleorcsin Ampas Desrilasi Minyak Atsiri Daun Jeruk

Da)

i98

hrrl (airl,r ,)i/rir.

L]A UMI KHASANAH, KAWIJI, ROHULA I]TAMI. R. BASKARA K{TRI ANA\DITO, dan IAU/l ACHMAD.............. Opt,mas' Pemanasan terhadap Reduksi Bakteri Susu sebagai Dasar Penerapan -Ieknolosi )"ng Sesua' dengan Potensi l.okal

SETYA BUD] MUHAMMAD ABDUH, YOYOK BUD] PRAMONO, SRI MT]I-YANI,

ddAHVADNI MATUI I All INDEKS PENULIS

ql

BAARRI

404

ABDONIINAI'SAPI B(ODIESIiI,YAN(; DIPRODTJKSI DAR] LEMAK KAR,\K'IERISTIK ''iinii u-uiCcuN,nx"N N2oH sIiBAGAI Kdt'{LIs DENGIN PEITLAKUAN ttAsIo I'F'MAK-IVIETANOL BERBEDA Laksono S dan Andi Utami A-N Mrhammad Irfan Said, Endrh Nlurpiningrum' Tejo utldin Mdkussar F,1kultas Pelcrnakd' Unn'e5itds IIdsa

An:\l RAK rnr flNrn l-(l 'n aird; rrrrrut menirrgrrkdn a,,',"" ^i'"':'; " i;)' 'rr'
rl ;,i'"',-

Pe.nanl;,r"r nroJuk l,n

ilil;l;rilJ;;,i; :.,;ci:t :li ;,i:.::

hblan n'r ''ron'-'irr'

l n rk T' rsJlr b'r'rprrcrdk.'arr

-r'r'rr'' .'.:'.,:" '' "' ''m'r ,-J.. ,r..crerir\rrdengrn\r'Jrr'NJ(lII ,,e,i,',, i,, ; ...,. n,,,o, (l:l)' (l:5) dan (l:7)' dit'rapkan' pi B.r.

Pad, Denelirien inr, riga jcnrs

*s;o r'm"r a-isa'

vakni rri""rnarik i'tn r;iik nvala Data hasl dianarisis 'i"i''siras Hasir peneritian menuniukkan, hahwa rasio r'""i't mctanol

ll'i#;",';;;;;;",il,1"a,r"r, ,*a..".' g** a'r"' :::t'iil#'il;-"^p,,'""menshasilkan rlengan karaktcrisrik biotlicsel produk i.""t a",eJ.,"'"..i t,:7) Kata kunci: l",,dr s.4,,

-B

ati

hasil

ik

lan'

hio'tits"l kddli! ftuk\iestcrlfkdsi

Lrtar Bclak!ng

..1.,., ,,,,r1.'Jr \'rrt r\'1" i L\ ' '' o ;", ,,,*,,." '. -.. \ " ,:r " ..h ' "d"r ' r''''''' \at.t p" Ju r, .Jr. Irorr |' 'r"":"' r' /,. ,,1r 5 'lJl,.dr', ' . r, tl , hi

sapi yang memiliki nilai ckononri vrng 1"rgg' Lcmak dnri sapi llali mcr!pakan sxlah satu h.sil ik tan (hIl,?Jr./) tcrnak )arrg sampai sixt ini bcturn {limant-aalkan sccata |raksir}ral ol'h ,, , \^r"k., l'.'r,n ,l Jr ' le n-l '.', (l 'r"r i

li,. b,1ldl l,"r)i ' rr

"

..r ''r' cita mcningltailan campuran niuk 'ara -!trrih masakalr' (,,d?r],) padr Seiling {lcngan pcrkemhangatr sosial r'r, J' -l' r'' I L n . ,,.,\ . r. 'r .,r L,.nrr " '

ud,l, n.r.,, uc,,rr., | '.. l'"''n.''r l,,drnrcan $am lenlrk lentrhr)r )rng sxngxt

,,,.,,',,,,,t,'|, i rl ;.',r r"r' ' len

I -r' ' r'r' r .', rr''] .l..ca kardiovasknl.r Dari Pcmolongan seeko' sapi Bali diestiniasi Ncnghasilkan rcnde rcn lemaL nrhrih

i1; drri btml hidup (Ockcrmxn dan Han:,cn. 2000). I']erdasarkan dala sl!ri'lik pelcmakan tahu 2010 nrenLtnlLrkkan b'hw'

sebcsa.

lrt, , iro,, r,e r -fr pJ.lJ rdhurr 'nlU di .', ,'.; .ra.'r ','e'iao.i in ,'i cl'r \....r.. 4l'r AT.urlJ d,..rrnrr ib'r"r r'tJrrl . l i ." . 4rr \ ,'r, ,i ool' ng xJalah 100 I ' h(ranr .(,.J\ 5Jrr )"r,g Jrpru'l 'k'i n'rttcapat q ' , .'^o. . -00 l! \ tco i" o\U I ' J'JJ

,.,.

PtrNDAHULUAN

I.

vans terbaik'

kira-ki,a ekuivalcn de;gan

is6

ton

he$Jrr' 'rNl1r 'emdk ''Pi klural merupakan senvawa str secara {heneirva -re, .1,,r x.,.rr r am remJq r.r'r.rr ,nu,.,r.it n.,'t.', .. i 'P,L[r denq, r l(m'rk rr rhdli ., . -r-k.'.,1 .' b(,n^,e' r,.r\ JJp.,

L.n,.,k Jd

i

",,'. " "' , .,q 'r hIh.'t' bal'rr brr (n(r' i o r,rrrr L, r.l'e . 1. J rnarr" ' cl'rm'r rni drkcrrhrri t ,.,,.' tr,,,Jie'.r l.l,rh I'arri.rk Jihrr:rr d'rr: ',

,,,r..

beh:ur balQr lemak oabati. L-lotuk me getahlri

ch-r.r,r I'c.'.'r p,tr'r i )"ng 'lrmil ki' m:'l: 1,.,kL(r, rl o.,,; t.nrt ..'pr rcrl. hilr Jrhul.r pcr lu diketahui.

lururr, din Maofr!l

' 'li'rh ''nrrr^ "n P r,elr Ln r"biodiesel vang kalltlteristik nrcncetalrri 1..r.

Llipr ulsi drri

lenrak sapi Llali pada pcnerapan

raslo lemak-nleranol bcrbeda l'cnelrl'!n 'nr h.rmarfaar sebagai slrmb'r data ilmiah rrnitrk me,rgctrhri potensi pcmanlaxtan leilak sapi Bali sebrgai rthan baku biodiescl untuk p'me'uhan kebutuhtn bahan baha. allernat'l'

METODE PENELITIAN

hingga drpcroleh produk cster

Materi penelitian I'e.elitian dilaksanakan di Labomrorium Teknolosi lrasil

temdk. Fdk,rlrrr PeremJ\dn

Uni\er.,rt!_

I[asanuddi., Makassar, sedangkan proses prcduksi dan pcrgujian dilaksanakan dj I bor" o,ium lelnik Krnia po rL]'ni( Neger

Ui.rnr Pdnoxng tl'\UPl dan tiboraruri.r,I Inslalasi Pctamina, Makassar.

Matcri peiclitian mengguo*an lemak basian ronssa perut (abdominal) sapi Bati janran (umur potong b.rkisar 2 lahun) yang dipcroteh dari Rrnrah Pobng rte\ran (RpH), Kclumhan

T,m-rgatr. \I,xng.

M"(a .

r

Ma.-l

penduknng proses eksrraksi menggunakan larutan melanol, katalis KOH (0,5% dari berai lemak yang telah dicairkan), H,SOr, aqnadcs, indikator PP dan

ptl univercal

dilaksanakrn

ekspcrimentrl dcngan fcrlakuan perbedaan rasio lenrak cair (nrinyak) dengan meranot, yakni (l:j ,

l:5 dan I :7). Karakcrisrik biodieset !,,,, Jrtrnduk\r cJi lernlk ."p' terr.;J,,; dibandingkrn dengan slaDdar biodicset berdasarkan peayamran SNI maupun bahan bakar dicsel konvcnsional (solar. Itasil yans d,perotch selanju!nya dianalisis secara deskriprit Pe l0 ksunn n n

pene lirin h

Prcparasi sampel dimutai dcnean ncn e ..1Jn le,,.hL ro. o-ngrn rel n f p"l 1.:i sckitar l0 menit hingga diperolch lemak bcrbentuk ceir yang selanjunrya disebur mjn)ak Kaakrerisasi kadar asam lenrak bcbas (FfA) dari nrinlak diukur nrelalui reknik tirrasi Scbanlak 5 g mir)rak dipipcr, dimasukkaD ke dalanr Erlemcnj-e. {illn ditambahkan l0 nrl ctanol, dipanaskan,jetanra l_<

menr. Kc .lalam larulan ditambahkan indikaror pp dan sclarliutny:r ditirrasidcnean basa {NaOH). Kadar FIA diretapkan dengan persamaan I.FA (9.i,)

ml NaOH x [NaOH] x BM otear/s sanrpct x 100%. Proses \elanjutnya adatah periisahan antara gliscrol dengan produk biodicsel kltsd t.-1'. h,.J.p,tt). p,od,,k or,di( e. k.NJr Jr,,, r densan aquade! (pU neirat) lah diparaskan

\dt.lxtrinik

Biadpscl),ane Di?.odutli.joj

dalam

arau biodiesei murni (pr,-s ,,odrerel). produk aklrir kcmudian dilakukan pengu.jian untuk l,enentukan sila!silainya.

l

nlisis

niti

Beberapa paramercr siial sifar yane akan diuji antara lair : nilai rendemen, viskositas kinemarik sefa lilik D)'ala \ Ji ren t"rn(. rU m, ne,/ p/ ,/. .'00r). Nit"i i1i

diperoleh densan me.ggunakan persamaan rcndemen (%) : .iumtah produk biodiesel

lr'urfi,jurnleh bahan baku temak yang djproses x 100%

Nilai viskosltas kinemarik

4{).

rmnr2/sllAS

l-M D

ViskDmcier dimasukkan ke daram bak yang suhunya dijaga konsran pada 100C. Sampet Dreril

cster dimasukkan k. datam viskomeler dan dipanaskan dalan $ar.rbath pada suhu 400C selanra l0 nr.nii. Sanrpet ditarik dcnsa,, karcr bulb sampai di aras randa batas penama. Waku

Roncn gm penelili.n

l'enelitian

arkil. Kc

pmduk ester alkil ditambah dengan katatis NaOIr. k- nu/'. d,c,.. I kemh"ti d("I..rn : trade". d.|"r ., k"1 hinppd d per^l.h pr^Juk m,. t es r.

!.!"ktk)bd nd

pengaliran diukur dan balas pcnanra sampai batas rd,. , r' .kume er ler. o. ,j i rni "D. r-

I kati lampai didapar rata-rata )raots frcslsi. Runllls prrhitungan viskosilas kinematik . \' r:n-n.. V \i\t o,ri^ ..1 L\ \ kinemarik {nrrn: st : C konstinta viskomete. )ang digunakan 0.00-l (mm2/detik)/.lcrik dan t: rata rata uaktu alir (detik). Nilai litik Nvala toci IASTI4 D 9:ll SaDrpct rirrrr.rLL. ., lbn r.,ngt .t ..rnrlet ".,n,tdl tinda saris. Suhn pada rlal diatu. pada titik pcrkir.ran. jika tctadi nlata sesaat di atas sampel, suhu lans terlera pada alar dicakt sebagai ritik dulakukan

TIASIL DAN PENTBAHASAN Nilai ltcndenrcn

(lr"r4

Itendcmen didefirrisikxrr scbigai -iumlah p,oduk yans dihasilkan dari sejumtah bahan bakr

yang diproses (Girnd're7 (r .r1, 200j) Nitai R.nderncn )arrg dihasilkan rcrganrlng pros.s )lns digunaka (Koto&icjska e/ d/, 2007) Nirai ,cndemcn yans sernakin besar menunjukkan trahwx proses produksi yang dilakukan meniadj senrakin cllsie Besarnya junrtah rendemcn produk biodiesel yang dihasitkan dataln proscs

Sq) nati (Sad a n!)

.195

:.rkii

csrdnfikasi lemrk sepi tsali

proiluk biodicscl dari blhan bak ['mak \eperlidisaiikan p)da Gambar 2.

re|811i

u,iajikan pada Gamba. l

!o

Ilcr bagai Rarn) Lemak Melanol

Ratio lcrnak s.hagai suhsirai l.rhddrp

,t

.,,u1,

r.

r_,rng sangat

rl.. ..r;i

'

Bodasarkrn hasil Lriistalislik qr^{lk pada Ganrbir I lerlihai brhr!3 peni gkalan ri5io pensgu rrn

ii.taiol

d3lam pros.s nr.niir-qkalnla nilii !.nd.nren biodiesel s.crrr nngal nlala (P.0.01). r'al'.i urrluk ra!io 1:1. I i da. l:r nrrsingirrasli:l s.hera, il.i6 0.Li"i: produksi m.rryebahkan

i5.:(, 0.laq; drJr :1.16.0.1i"" 1'enlngLrI:rrr nilxi r.nd.nren dl!.bul.kan L .rr:r r.rl:Ldirr)a Dos.s p.rg.\eran LeletiIlrbrn.rarr

li.S

l.trih b.sJr

dalanr rtaksi tf!n!.s{erillkasi rlleijadi pIo&Lk. s.hnisga dc.3an dcnrikiar jumlah pro']"1 b.!tanrhah s.iring dsn!-tn befianbrhn)a junrLah nrelrnol Iang digurrakin ,talx r pr.\es.

Iah proJ"t tar.rii rantcsttrifilasi nrerupnla. Ieaksi ya.g bersilal r.!d\ib.l (NIe darr Uannr' l9ilr) I ./ha!'g unluk nr.iirlrcscr k.s.rinrbalrgan kc

Vislio\iI.s inc.upak!n

nr.nehan dxri suunr crirarr unlLrk

I l.rlihai bahwr nilai biodi.s.l va'g piotluk viskositas kincmarik

Jrr.."l'.r orr. tro,. (.er .r r l r,,ul ' .l .,, .,,e. .

Jl'

1""

trth!\, ritl.k r{la l'i.bed"n pJlikudr rr:io l.rrrik (l'.0.051 rnrtr nlara t:tn9 statisrik nr.nuriukkan

., .l

, .. lt

,r.,' '.,,.t.,

kir.rn.1;k IIal if; ,laIxl di!.brL,ki r ol.h ildn.)a

p.rbedxan r:rrjx.! ratriai m)l.ktr1 l.!rrak vrng .rcara ldrrgsLrt: akan rremf.ngxruhi sitir !isloiitr! kin.niatik trflluL bidlicsel Nrrlrn

derliLirn secara ur]rum nilai ini masih .liang.cap sa|gar brik k^rcna nrasih berrdr ftda strnrlfi prijtal.lt )ang Iclah dit.rxfkri .lala,n SLaIxl,r Nljioral In,lolresia lSNll sebx!! lrodrrk biodies.l -,-rkni 2.r 6.ll nrnrr'i Itill.lil-'ln(liIgkrn dengan nilxi vi!kosnas kincnlrl;k )rn.! rlirnil li oleh balrair brkrr kon\.nsrorr:11 sxil iIi (solrr). mrkr ril.tinra iusr lidak ix li hcrb.da Yrkni I l

tos it.t )

.trJrgalir Pn)!tt oleh

k.Lcnrrla atnu !iskosita! )eng ier'ladi akibal edarrle rdsorbsi dan ttngcLibargan koLoid

.,

,',r i ir. \'(.,.. In.ruprka sxlah salu !dlbr -vang dapal

mempengrulri k.ccpatair Pemisaharr g1isercl,li.i hloJiesel sclain. Gliscrol me|upakan selah :atu scryawa r'.rng dittat meIingkarkarr \iskosilas dari

prodrrL hiodiesel tr-ila; \ ilkoriras kincnraiik

$D[,!

r' '

I

kenrlmtua

alir ddi !r'.rL 7at .air Ji|engaiuhi

w&K# Ilerdasarkan Gambar

./ d/..100.1) Viskosites Kincnalik (ll i n tnrutit l'is

Bali

Canrbar L Nilui Viskorilas Kiner)raril' (.rnrrE) Produk lln)diesel dari Lenlrk Sipi Beli I'ada Penerapan Berbagai Itatio Lemak N4eta.ol

airmbrr I Nilri ncndclnen (%, ProdLtk Iliodiesel drri Lemak SrpiBali Pada l'.ncrapan

nr.tdnol nrerLrfaka salah satr faktor

!if]

rl],4.hlrr !]l

rr,"r lll 'i I r' \u . " 'l li." oi.h r.rlaJi f.riingktrtair ilai \iskorilar .lxf.rr krrenr l.rjldinla pcrubllrrn rrniarr: irntii lerl]rk r:rlrpui llkohol I an8 dig'rrrkrn

Titik Nyrl.i (flaJl, Pr,',,/) TiliL rrlall a.hlah nr.nrfxka| uliurrn rllii' Icmp.rx r lrr.ntlah )alrtr irr.n).bebl'in bahan i' P. ,. 1,, r,.. .. ,ial.rm berkailln lan!sung dengan Lcamailir fen-vimpanar mrupun penrngair.trr bahxn bakir I'e rar iugar .ilai rilik nlxla produk hiodi.!cl ilari seiiap perbedan Iasio fenlgurri.rn 1.""k deJrlrn rr.lanols.f.rti prdr (laml'ar l

^qi\

nilai rendcnren nraksimun 57,16% dapar dical.ai

:{ ;I

pada rasio icmak-metanol

iff

Jen-sal

(solar)

2

Pada perlakxan ini, produk biodiesel yars diproduksi dari lcnak sapi Bali melah, rcaksi trans-esterifikasi nrenggunakar karatis NaOII

Gambar l. Nilai tirik Nlala (oC)l,roduk Biodiosel dar' Lemak Sapi Bah Pada Penerapan Be6agai Ratio l-cmak-Meranol

tilik

l: 7

viskositas kinenratik mcmenxhi kriteria SNI sena ritik nyala minimum yang masih lebih linggi dai bahan bakar diesel konvensionat

dcngan rasio lemak dengan nterar)t l:7 menghasilkan prodnk biodiesel dcngan karakteristik yang !erbaik

DAFTAR PUSTAKA

Bcrdasarka Gambar 3 tellihat bahwa nilai

Anonim. 201L Statislik I,eternakaD. Diras

D),ala produk biodiesel yane diproduksi tidak

Peicmakan dan Keseharan llewan Kota

iauh berbeda satu sama lanr. namrn ierlihat bah\va tingkal dcrajar ritik nyala produk biodiL-sel

mengalanri kenaikan seirilrg dengan peningkatan rasio penggunaan lemak dengan mCtanol yakni

iJ\io l:.. r.s Jdn t./ llrirrng n,rsinr sebesar 80; 82 dan 9loC. Hasil rri srarisrik I,nruk

menunjukan bahwa tidak ada perbedaan ya!ts nyata (P:-0.0i) perlakuan rasio lcmak metanol rcrhJdrp Iar I r,l yal". PFrb.dJJn rrnr I molekul dari lemak juga terkait dengan silat titik

,^pabila nilai te.sebul dibandingkan titik nyala t$hadap produk bahan baka. dicscl konvenslonal (solar) (7aoc). maka nilai titik nyala prodLrk biodiesel dari lenrak sapi Bali dengan

yang diproduksi tersebut nilainya masih relalil lebih tioggi. IIal tersebut teniLrnya diarggap sangal baik kacnd menunjukan bahs.a bahao bakar tersebul Iebih aman, karena tidak akan mudah terbakar pada icmpemtur Iingkungan.

Selain i1u tenlunla mcrupakan salah selu keunrungan dari pengsunaan biodiesel ini untuk aplikasi nanrnrya :tebagai aditii dari bahan baka. solar yane lelah ada saat ini.

Lemak yang bcraal dari sapi Bali dapat Jiproduksi merrjadi produk biodiescl dcngan

kst

I

el

lol ts.,,ti,

ditlercn! fish offat. Food Ch.n.

l.or,

tol

l2),

700-706

M4 F and M. A Itoducrion

Hanna. 1999 Biodiesel Review. /li,,i,r./,/:

: A

Technol. l-15.

Ockcman. H W and C.i. Hansen 2000 l/r,ndl B| Prodtct PtuLes-tD1g an.l Lltili.Llttor. tlRC P.css. USA. Schrieber. R and LI G,rreis. 20A1. (;rlLrn. //oidloo,t. Wilcy VCH Gnrbll & Co.

2001. Rcview paper :

L

Diptotl

(2)60-65.

Kobd,i.jska, I.. E Skierka. M. Sadowska. W Kotodziejski and C.Niecikowska. 2007. Cffect ol erlracting time and

Zhang, Y, Dubc, M A., McLean. D.I)., Kares. IvI

KESIN{PUI,,\N

t::n.rL il B iolilstl yns

Ginrdncz, B., M.C. c6mezCuill6n and P Montero. 2005 'lhe role ofsalt washing of fish skins in chcinical and rhcological propenics of gelatin- cxrracted. Foo./ I lt lroco tloids. I 9 {6). 95 I -957 Hdrr J. I s d-n R. Yu.Lr -1,1,). u|p,rr5r Kalakt$istik Btudiescl dari Minyak (elapa Sawit. lrldkdtd Teknalosi. yol 6

ln,i

Biodi.scl

production f.ont $,aslc cooking oil : l. Procoss desig and technohgical

asscssment.

t.enak Abtlo"tnlul Sopi Bdli ( Sanl

i

al )

Bn

?s, r. I,,r,r, I

1r,