PROEF Welsh lamsvlees
www.hccmpw.org.uk www.eatwelshlamb.com
Wales
Doen
Denemarken Duitsland België Frankrijk Portugal
-
Italië Spanje
Griekenland
wat we beloven
Verenigde Arabische Emiraten Hongkong In de uitdagende lamsvleessector is er één principe waarop de basis van Welsh lamsvlees gebouwd is – doen wat men belooft.
Singapore
Logistiek De logistieke dienstverlening van de exporteurs van Welsh lamsvlees kan worden samengevat in één kernwoord: betrouwbaarheid. De exporteurs van Welsh lamsvlees hebben een goede naam opgebouwd in Europa en daarbuiten dankzij hun stipte leveringen en een uitstekende klantenservice.
Dankzij de toepassing van deze eenvoudige regel heeft de merknaam Welsh lamsvlees een sterke positie kunnen veroveren in een dynamische sector. Onze landbouwers zijn al jarenlang wereldwijd erkend voor hun productie van lamsvlees van uitstekende kwaliteit, en onze exporteurs zijn bekend om hun vermogen om relaties optimaal aan te wenden en op te bouwen op elk bedrijfsniveau.
Smaak, smaak en nog eens smaak Productie van Welsh lamsvlees Onze landbouwers zijn over de hele wereld bekend voor het buitengewoon smakelijke lamsvlees dat ze produceren. De omgeving waar de dieren worden gefokt speelt een heel belangrijke rol bij de productie van dit sappige, zoete en malse vlees. Welsh lamsvlees wordt geproduceerd op de welig groene weilanden van de Welshe heuvels en valleien. De combinatie van een mild klimaat, een bodem rijk aan mineralen en een natuurlijke omgeving zorgt ervoor dat hier lamsvlees van de allerbeste kwaliteit wordt geproduceerd. Al eeuwenlang grazen de
plaatselijke schapenrassen het hele jaar door op natuurlijk grasland, op één de van meest ongerepte plekken ter wereld.
Hybu Cig Cymru – Meat Promotion Wales (HCC) is the industry led organisation responsible for the development, promotion and marketing of Welsh red meat.
Erfgoed Welsh lamsvlees is een legendarisch product dat wereldwijd erkenning geniet en dat prat kan gaan op een mooie kleur en een zoete, sappige smaak. De goede naam en de unieke kwaliteit die onlosmakelijk met Welsh lamsvlees verbonden zijn, zijn het resultaat van vele jaren traditionele veeteeltmethodes, generaties fokervaring en een overvloed aan natuurlijke begrazing.
Halal Om tegemoet te komen aan de eisen van onze islamitische klanten, slachten de lamsvleesverwerkers Welsh lamsvlees in overeenstemming met de voorschriften van de islamitische Sharia. De rituele procedure wordt enkel uitgevoerd door moslimslachters en onder toezicht van een officieel erkende halalorganisatie die een hele reeks halal Welshe lamsvleesproducten levert, zowel als karkassen, deelstukken en consumentenporties.
Welsh lamsvlees biedt de consumenten een natuurlijk, veelzijdig, mals en sappig product met een zeer uitgesproken smaak
0 Kleinhoofd
0
Bout met bilpijp
0
0
0
0
Volledige bout
0
Bout met kleinhoofd
0
Lang zadel (7-rib)
BOUT
Bout normale snit
0
Kroon kort (7 Been)
OFD KLEINHO
-
KROON BORST
NEK
Kroon lang (7 Been)
Kort zadel (nul-rib)
0
De norm bepalen
RUG
DER SCHOU
0
0
0
Toonaangevende technologie 0
Onze verwerkers gebruiken de allernieuwste slacht- en versnijdingstechnieken en hebben een reeks eersteklas lamskarkassen en snits ontwikkeld voor grote retail- en commerciële klanten in Europa en daarbuiten.
0
Nek zonder been
Rug zonder been Korte rug zonder been
Onze verwerkers hebben vele jaren ervaring in productuitmuntendheid en combineren traditionele slachttechnieken met toonaangevende innovatie en technologieën. Ze beschikken over de vereiste flexibiliteit en inzicht in de sector en kunnen inspelen op de meest veeleisende specificaties, zodat ze de klanten een uitgebreide keuze lamsproducten kunnen aanbieden.
0 Steeds weer opnieuw leveren onze verwerkers wat hun klanten willen Schouder
Volledige schouder
0
Uitgebeende schouder
0
0
Volledige traceerbaarheid van deelstukken tot de boerderij van oorsprong
Inspecties van de boerderijen
Veterinaire bestanden bijgehouden in overeenstemming met de overheidsvereisten
Schapen worden gefokt op grasland
Traceerbaarheid Inspecties van slachthuizen en verwerkingsbedrijven
Volledig traceerbaar Alle lammeren zijn gemerkt en zijn traceerbaar naar de fokkers
Voldoet aan de regulerende overheidsvoorschriften betreffende het transport en het slachten van vee. In overeenstemming met alle regulerende overheidsprocedures
Technologische voorsprong - integriteit, authenticiteit en traceerbaarheid
Wij zijn niet de enigen die vinden dat ons Welsh lamsvlees zo speciaal is…
Door het PGI-logo te gebruiken, hebben onze lamsvleesproducenten het exclusieve recht om hun producten te onderscheiden van de concurrerende producten op de markt. ●
De kenmerkende kwaliteit van Welsh lamsvlees is erkend door de Europese Commissie voor zijn unieke regionale eigenschappen en kreeg daarvoor in 2003 de begeerde status van Beschermde Geografische Aanduiding (PGI).
PGI, ons kwaliteitskenmerk, creëert een schakel tussen kwaliteit, tradities en omgeving, en geeft de consumenten de garantie dat enkel lammeren die geboren en gefokt zijn in Wales, die volledig traceerbaar zijn en die geslacht werden in door HCC goedgekeurde slachthuizen, kunnen worden verkocht als Welsh lamsvlees.
●
●
Gevarieerde landbouwproductie wordt aangemoedigd; Productnamen worden beschermd tegen misbruik en imitatie; Laat consumenten toe zich te associëren met het specifieke karakter van de producten.
De PGI-aanduiding van Welsh lamsvlees is erg belangrijk omdat het een bijzondere erkenning geniet in Europa en omdat het een grote rol heeft gespeeld om de omzet van Welsh lamsvlees te vergroten.
Om de integriteit van de PGI te behouden, neemt HCC een onafhankelijk inspectieorgaan in dienst dat toezicht houdt op het gebruik van de aanduiding en dat ervoor zorgt dat de standaarden worden nageleefd.
Welsh lamsvlees geniet de voorkeur van topchefs en wereldleiders Welsh lamsvlees, bereid door de beroemde chef Jamie Oliver, was het enige vlees dat de wereldleiders geserveerd kregen op het officiële diner in Downing Street 10 tijdens de G20-top in 2009. Veel chefs met een Michelinster willen enkel met Welsh lamsvlees werken. Anthony Demetre, eigenaar van twee restaurants in Londen, zegt:
“Welsh lamsvlees is gewoon het lekkerste, misschien omdat de lammeren zoveel mals, groen gras hebben kunnen grazen. Wat het ook is, de boeren doen hun werk goed.”
Wenst u meer informatie over hoe en waa r u Welsh lamsvlees kunt kopen, neem dan contact op met: Hybu Cig Cymru - Meat Promotion Wales Ty Rheidol Parc Merlin Aberystwyth SY23 3FF Verenigd Koninkrijk +44 (0) 1970 625 050
[email protected]
Hybu Cig Cymru – Meat Promotion Wales (HCC) is de sectorspecifieke organisatie die instaat voor de ontwikkeling, promotie en marketing van Welsh rood vlees. Sectorontwikkeling HCC staat in voor de sectoronderzoeken, de sectorontwikkeling en opleidingen met betrekking tot elk onderdeel van de toeleveringsketen, om ervoor te zorgen dat de Welshe roodvleessector zijn kwaliteit kan verbeteren, de kosteneffectiviteit kan verhogen en roodvleesproducten een meerwaarde kan bieden door de volledige toeleveringsketen.
Marktontwikkeling HCC is actief in tal van belangrijke markten wereldwijd en ontwikkelt en verstevigt de bussinessopportuniteiten voor onze Welshe exporteurs van rood vlees. We werken samen met grote en zelfstandige retailers, boerenmarkten en voedingsleveranciers en ontwikkelen regelmatig reclamecampagnes voor de Beschermde Geografische Aanduiding (PGI) Welsh lamsvlees.
www.hccmpw.org.uk www.eatwelshlamb.com
