Potravinářský zpravodaj Ročník XIV 30. července 2013 Cena 28 Kč

SP

Ročník XIV • 30. července 2013 • Cena 28 Kč

EC

IÁ

L

Potravinářský zpravodaj

LETNÍ SPECIÁL

ČESKÁ CHUŤOVKA

KLASA

OBAL ROKU

REGIONÁLNÍ POTRAVINA

ČESKÝ VÝROBEK – GARANTOVÁNO POTRAVINÁŘSKOU KOMOROU ČR

ČESKÁ CHUŤOVKA

Dobrou chuť s Regionální potravinou Třináct krajů zná své vítězné firmy, které soutěžily o titul Regionální potravina. Jde o soutěž založenou před 8 roky regionálními agrárními komorami. Jestli nápad vznikl v Liberci, v Brně nebo na Ústecku, dnes už těžko říci. Dobrý nápad měl ale okamžitě své následovatele a díky okresní a regionální struktuře Agrární komory ČR se brzy začalo v krajích soutěžit o nejlepší místní speciality. Vznikala i krásná loga, která dnes věnčí vítěze. Ať je to Perla Zlínska, Mls Pardubického kraje, Chutná hezky. Jihočesky, anebo jde o nejlepší potravinu z kraje Přemysla Oráče, každým rokem těchto označení přibývalo a dnes co kraj, to jiný hrdý titul. Přitom je ale spojuje jedno společné logo pro Regionální potravinu, zubatý kruh s barvami nejtypičtějšími pro venkov, světle a tmavě zelenou, žlutou a modrou, jakou má obloha. Dnes už touto velmi známou značkou zastřešuje po tři roky ministerstvo zemědělství ty dříve vzniklé, regionální značky. Ty se začaly vymýšlet před osmi lety, někde už v roce 2005, jinde o rok či dva později. Ke Klase tak přibylo další prestižní označení kvality potravin, garantované odbornými posudky porotců z řad kontrolních orgánů, výzkumníků, pedagogů z univerzit, ale i pracovníků agrárních komor z okresů a krajů. Ti také dodnes vyvíjejí gró práce spojené s organizací soutěží a prezentací vítězných potravin při různých významných akcích v regionech. Značka Regionální potravina se uděluje ve třinácti regionech České republiky, každý rok ocenění získá přibližně stovka nejlepších výrobků z celé země. V těchto dnech se soutěže uzavírají a vítězové se pak vyhlašují při dílčích významných akcích v regionech. Je to tradice, která se rychle vžila, a právě regionální a okresní agrární komory hrají v tomto dění svou nezastupitelnou roli. V polovině června si i osm malých a středních producentů z Karlovarska přišlo převzít ocenění Regionální potravina pro své výrobky. Značku jim udělil náměstek ministra zemědělství Jiří Mach spolu s hejtmanem Karlovarského kraje Josefem Novotným v rámci Krajských mysliveckých slavností na nádvoří krajského úřadu. „Jsme krajem, kde se dobře daří malým sýrárnám. Místní sedláci zpracovávají mléko výhradně z vlastní produkce, přírodní cestou, a na výsledcích je to znát. Horský statek Abertamy získal již podruhé ocenění Regionální potravina, letos za Farmářský kozí sýr,“ vysvětluje Zdeněk Perlinger z místní regionální agrární komory, která je regionálním koordinátorem soutěže. Vedle sýrů byla z devíti kategorií, ve kterých se ocenění

uděluje, nejlépe obsazena kategorie Mléčné výrobky ostatní. Na Karlovarsku zůstala tradičně neobsazena kategorie Ovoce a zelenina. Na Krajských mysliveckých slavnostech mohli návštěvníci oceněné výrobky ochutnat i zakoupit. Prezentace značky Regionální potravina byla součástí odpoledního programu slavností, na kterém mohli návštěvníci vidět řadu mysliveckých disciplín – práci sokolníků s dravci, výcvik loveckých psů nebo koncert trubačů a vábičů. To v jižních Čechách se zase „Chutná hezky. Jihočesky“, jak zní motto místní regionální soutěže o nejlepší potraviny, udílelo při známých pivních slavnostech na výstavišti v Českých Budějovicích. A jihomoravské potravinářské a zemědělské firmy si od hejtmana Jihomoravského kraje Michala Haška a předsedy představenstva Regionální agrární komory Jihomoravského kraje Václava Hlaváčka zase přebíraly diplomy na brněnském výstavišti při veletrhu Grand Prix 2013 Vinex. Východočeši si svůj „MLS Pardubického kraje“ převzali na pardubickém výstavišti během známých dostihů a Středočeši zase v Lysé nad Labem na jedné ze zemědělských výstav. Asi nejdéle si počkají na udílení cen Regionální potraviny producenti krajových specialit z kraje Přemysla Oráče. Jsou to ústečtí potravináři, kteří v polovině září na výstavě Zahrada Čech v Litoměřicích tradičně přebírají ocenění. Jak prezident AK ČR Jan Veleba opakovaně říká, právě tato agrární komora s okresními organizacemi patří mezi ty nejaktivnější. V rámci projektu ZIEL 3/CÍL 3 s názvem Společné kulturní léto Třebívlice – Grünhain – Beierfeld 2013 zorganizovala Okresní agrární komora Most spolu s Krajským informačním střediskem pro rozvoj zemědělství a venkova Ústeckého kraje v rekreačním vláčku, takzvané Švestkové dráze, na trase Most – Čížkovice – Třebívlice – Most v sobotu 15. června 2013 ochutnávku regionálních výrobků Ústeckého kraje přímo ve vlaku. „Vláček Švestkové dráhy měl tři vagony, uprostřed byl jídelní vůz, kde byly připraveny pro všechny cestující ochutnávky regionálních výrobků Ústeckého kraje z potravinářských soutěží předchozích let,“ přiblížila akci ředitelka OAK Most Ludmila Holadová. Poznávacího zájezdu se zúčastnili z české strany především starostové obcí a zhruba 50 účastníků z Německa z partnerských měst. Takovéto prezentace regionálních vítězných potravin jsou zajímavé a spotřebitelsky velmi přitažlivé, a i proto je Regionální potravina tak dobře vnímaná soutěž. Eugenie Línková

Ministr zemědělství Miroslav Toman se ujal funkce Miroslav Toman se dne 11. 7. 2013 odpoledne ujal funkce ministra zemědělství. Stalo se tak za přítomnosti premiéra Jiřího Rusnoka den poté, co Miroslav Toman převzal jmenovací dekret od prezidenta Miloše Zemana. V čele resortu tak po řadě let stojí fundovaný odborník, jehož postoje jsou zemědělské veřejnosti dobře známy. „Jako svou hlavní výhodu vnímám, že resort, včetně jeho slabých i silných stránek, dobře znám, a nemusím tak ztrácet ani minutu orientováním se v problematice. Jediné, s čím se podrobně seznámit musím, je tým mých nových spolupracovníků, protože některé z nich znám pouze zběžně,“ říká ke svému nástupu nový ministr Miroslav Toman. Již před uvedením do funkce ministr Toman naznačil, že si je dobře vědom, co je v krátkém období do voleb možné, co lze vykonat a co nikoliv. Za své hlavní úkoly v nejbližším období proto považuje: – dořešení povodňových škod u zemědělských i potravinářských subjektů a jejich náhrad,

Náměstkyně ministra zemědělství po jednání Rady EU: Potřebujeme co nejrychleji dojednat přechodná ustanovení Společné zemědělské politiky pro rok 2014 Dokončení projednávání legislativních návrhů k budoucí podobě Společné zemědělské politiky (SZP) je klíčovou prioritou. Česká republika věří, že dosažený kompromis u všech návrhů k reformě SZP poskytuje právě začínajícímu litevskému předsednictví dostatečnou oporu při finalizaci textů v souvislosti s uzavřením dohody k víceletému finančnímu rámci.

Hodnoticí komise při hodnocení potravinářských výrobků v soutěži o titul „MLS Pardubického kraje“. Zdroj: www.pardubickykraj.cz

– stanovení podmínek národní aplikace Společné zemědělské politiky EU, – sestavení rozpočtu resortu na rok 2014 a – podporu kvalitních potravin. „Právě míra shody na plnění těchto priorit a ochota eliminovat zděděná slabá místa v řízení resortu pro mě budou klíčem k rozhodování, se kterým z náměstků a dalších kolegů budu chtít nadále spolupracovat. Řídit se přitom budu podle odbornosti a manažerských schopností a nebudu se ohlížet na politickou příslušnost,“ dodává ministr Toman. ––– Ing. Miroslav Toman, CSc., vystudoval dnešní Českou zemědělskou univerzitu. Odbornou praxi zahájil ve funkci zootechnika zemědělského družstva. Zemědělství se věnoval i ve většině pozdějších funkcí v soukromých podnicích i ve veřejných subjektech. V letech 2002–2006 byl náměstkem ministra zemědělství. Od roku 2007 je prezidentem Potravinářské komory ČR (dne 10. 7. 2013 před jmenováním ministrem zemědělství výkon funkce prezidenta PK ČR pozastavil). Tiskové oddělení MZe

Náměstkyně ministra zemědělství Jaroslava Beneš Špalková, která vedla českou delegaci na včerejším jednání ministrů zemědělství v Radě EU v Bruselu, doufá, že se otázky kolem reformy SZP podaří v krátké době dořešit. „Z našeho pohledu je zásadní nevracet se k politické diskusi ukončené v červnu, urychleně finalizovat texty reformy SZP a co nejrychleji uzavřít jednání o přechodných ustanoveních SZP pro rok 2014 tak, aby byla použitelná hned od jeho začátku,“ řekla náměstkyně Beneš Špalková. Kromě této agendy se jednání věnovalo i nesprávnému označování hovězího masa a potřebě zesílené

spolupráce mezi členskými státy a organizacemi, které se v EU podílejí nebo mohou podílet na boji proti podvodům v potravinovém řetězci. „Jakékoli případy typu a rozměru kauzy koňského masa ukazují na potřebu zlepšit v Unii systém úředních kontrol. Zároveň ale mohou vést k ohrožení pověsti potravin vyrobených v EU, protože všechny takové kauzy jsou ve světě sledovány. Jsem proto přesvědčena, že je třeba co nejdříve zavést v celé Unii jednotná opatření či mechanismy, které pomohou podvody identifikovat, zamezit jim nebo je včas odhalit,“ uvedla Jaroslava Beneš Špalková. Pokud jde o projednávaný Pozměněný návrh nařízení Evropského parlamentu a Rady o Evropském námořním a rybářském fondu, česká agrární diplomacie očekává, že v novém fondu bude sladkovodní akvakultura, do níž samozřejmě spadá české rybníkářství, zdůrazňována více než v období 2007–2013. Je totiž velmi důležitým zdrojem ryb a může také do značné míry napomoci řešení problému ubývajících zásob ryb a ostatních živočichů v mořích. Tiskové oddělení MZe

2 / nabídky – informace

KLASA_grilryba_PotravinarskyZpravodaj_255x372_zrcadlo.indd 1

Potravinářský zpravodaj speciál / 2013

16.7.2013 16:28:25

zpravodajství MZe / 3


Dozorové organizace v oblasti rostlinné produkce budou sloučeny od nového roku, zemědělci ale první efekty pocítí okamžitě

Poslanecká sněmovna schválila zákon, který k 1. lednu příštího roku sloučí dvě dosud samostatné dozorové organizace, Státní rostlinolékařskou správu ČR (SRS) a Ústřední kontrolní a zkušební ústav zemědělský (ÚKZÚZ).

Nový, moderní úřad pod značkou ÚKZÚZ bude od příštího roku komplexně zastřešovat oblast státního dozoru nad rostlinnou produkcí. Ministerstvo zemědělství si od sloučení obou institucí slibuje lepší řízení systému díky nižšímu počtu organizačních složek státu, snížení byrokratické zátěže, zjednodušení právních předpisů v resortu, zamezení duplicitám v činnostech, které dosud mohly být vykonávány oběma dozorovými organizacemi. „V neposlední řadě samozřejmě půjde o významnou úsporu veřejných financí, která by od roku 2015 mohla podle odhadů dosáhnout zhruba 30 procent z původních rozpočtů obou samostatných

organizací,“ řekl ministr zemědělství Miroslav Toman. SRS i ÚKZÚZ se však snaží zemědělcům ulevit už dnes, téměř půl roku před faktickým sloučením. „V případě, že je u nějakého podnikatelského subjektu plánována kontrola ze strany ÚKZÚZ i SRS a bude-li to možné i vzhledem k časovým možnostem, pak budou kontroly za obě organizace provedeny společně,“ uvedl ředitel SRS Zdeněk Mach, který současně řídí ÚKZÚZ. Inspektoři SRS a ÚKZÚZ budou společně dělat kontroly delegované Státním zemědělským intervenčním fondem, neboť výběr subjektů pro obě organizace je v této oblasti totožný. „V oblasti kontrol

podmíněnosti jsou však subjekty vybírány zvlášť jak SRS, tak i ÚKZÚZ, a to na základě jejich vlastních rizikových analýz. Tyto kontroly tedy budou provedeny společně jen u těch subjektů, které budou na seznamu obou organizací,“ upřesnil Zdeněk Mach realizaci společných kontrol a dodal: „Riziková analýza používaná od příštího roku ve sloučené organizaci bude však jednotná, což zaručí vyšší efektivitu plánování kontrol a snížení počtu kontrolovaných subjektů.“ Právě vytvoření společného plánu kontrol povede ke snížení administrativní zátěže kontrolovaných subjektů, zejména zemědělských podnikatelů. Tiskové oddělení MZe

Návrh nařízení, které nahradí nařízení (ES) č. 882/2004, o úředních kontrolách – aneb budoucí nařízení pro úřední kontroly v zemědělsko-potravinářském řetězci M U D R . V I E R A Š E D I VÁ , V R C H N Í Ř E D I T E L K A S E KC E P OT R AV I N Á Ř S K Ý C H V Ý R O B – Ú Ř A D P R O P O T R AV I N Y, M I N I S T E R S T VO Z E M Ě D Ě L S T V Í

Potravinové kauzy jako např. v poslední době ta s „koňským masem“ se vyskytují na potravinovém trhu nikoliv pravidelně, ale objevují se většinou, když je nikdo nečeká. Každá z nich však vede, nebo by měla vést k poučení a nastavení pravidel tak, aby bylo možné podobné případy nejen rychle zjistit, ale aby nastavený systém umožnil jim i předcházet. Trhu s potravinami a krmivy v EU se i v minulosti dotklo několik problémů (např. dioxinová krize, slintavka a kulhavka, BSE), které svým rozsahem či dopadem – sociálním i finančním – vyvolaly potřebu nejen lepších a přísnějších pravidel pro provozovatele (včetně zodpovědnosti), ale také jasnějších a harmonizovaných pravidel pro provádění úředních kontrol. A to v celém potravinovém řetězci – tedy od farmy až po spotřebitele. V roce 2000 přijala Evropská komise tzv. Bílou knihu o bezpečnosti potravin, ve které jsou stanoveny aktivity identifikované jako nezbytné pro fungování jednotného trhu s cílem zajistit ochranu spotřebitele. První aktivitou v rámci implementace stanovených principů bylo přijetí nařízení (ES) č. 178/2002, které stanoví nejen primární zodpovědnost za produkci potravin a krmiv, ale zároveň také povinnost členských států zavést účinný a efektivní systém úředních kontrol. Harmonizovaná pravidla pro úřední kontroly v potravinovém a krmivovém řetězci v EU jsou stanovena v nařízení (ES) č. 882/2004, o úředních kontrolách. Společným cílem takto stanoveného legislativního rámce je zajištění bezpečnosti potravin jako jednoho z faktorů pro ochranu spotřebitele a udržitelnou produkci potravin v EU. Nařízení (ES) č. 882/2004 vstoupilo v platnost 1. ledna 2006. Jako každý právní předpis EU, který je svým způsobem nový a přináší nové prvky do celkového systému fungování EU, i toto nařízení bylo subjektem povinného zhodnocení zkušeností s jeho aplikací. Evropská komise byla povinna do května 2007 předložit Radě a Evropské-

mu parlamentu zprávu v tomto smyslu. Na základě této zprávy i sdílených zkušeností členských států a Evropské komise začala diskuze o nutné revizi některých oblastí (např. financování úředních kontrol) a možné revizi dalších oblastí. Cílem revize bylo odstranit zjištěné nedostatky či problémy a stanovit jednotné principy a pravidla pro celý zemědělsko-potravinový řetězec. Dalším impulzem k revizi byly také skandály spojené s potravinami, které se objevily v nedávné době. Jednání Evropské komise i mezi členskými státy na obecné úrovni vyústila v konkrétní návrh nového nařízení. Návrh byl přijat Evropskou komisí 6. května 2013. Od té doby proběhla v Radě EU na expertní úrovni dvě jednání – 14. června a 10. července. Lze říci, že jednání jsou na samém počátku a budou pokračovat na podzim tohoto roku. Bylo-li možné považovat nařízení (ES) č. 882/2004 ve své době za nové a revoluční v tom smyslu, že šlo o horizontální nařízení s cílem pokrýt všechny úřední kontroly v oblasti bezpečnosti potravin a krmiv, zdraví zvířat a welfare zvířat v rámci celého potravinového řetězce, pak ambice návrhu nového nařízení jsou ještě větší. Nejde totiž pouze o návrh jednoho nařízení, ale o balíček několika nařízení, které spolu přímo i nepřímo souvisí. Tento balíček je výsledkem revize nejen oblasti úředních kontrol tak, jak jsou již v potravinovém řetězci nastaveny, ale také revize sektorové legislativy v oblasti zdraví zvířat, zdraví rostlin a rozmnožovacího materiálu rostlin. Cílem tohoto balíčku je poskytnout jednotný, modernizovaný, zjednodušený a zároveň propracovanější přístup k právním předpisům EU nejen v oblasti úředních kontrol. Úřední kontroly jsou však jednou z jeho základních součástí. Návrh nastavení systému úředních kontrol v celém zemědělsko-potravinovém řetězci by měl přinést určité výhody nejen pro provozovatele, ale také pro spotřebitele. A to v podobě bezpečnějších produktů a účinnějšího a transparentnějšího systému kontrol. HLAVNÍ OBLASTI ZÁJMU ČR, KTERÉ SE BUDOU PROLÍNAT JEDNÁNÍMI O VŠECH ČÁSTECH NÁVRHU NAŘÍZENÍ Rámec nařízení Z obecného pohledu lze dle mého názoru souhlasit s tím, aby předmětem nařízení byly i nové sektory. Tento přístup podporuje princip „Od farmy po vidličku“, který je základem právních předpisů EU v oblasti potravinového řetězce. Za velmi důležité považuji to, jakým způsobem bude sloučení těchto, v některých případech naprosto odlišných sektorů postavených na jiných principech, probíhat. Nelze také opomenout fakt, že některé členské státy by přivítaly pouze revizi současného znění naříze-

ní (ES) č. 882/2004. Přestože je cílem větší harmonizace pravidel pro úřední kontroly v celé EU, je otázkou, zda větší flexibilita v některých oblastech umožní tohoto cíle dosáhnout. Dalším důležitým prvkem je, že pokud jde o nastavení společného rámce pro úřední kontroly, pak by neměly být vynechávány některé oblasti, např. obchodní normy pro drůbeží maso a vejce. Delegované akty – přenesení pravomocí na Evropskou komisi Návrh nařízení obsahuje, dá se říci, až příliš mnoho ustanovení, kde jsou na Evropskou komisi přenášeny pravomoci pro stanovení prováděcích opatření. V některých oblastech by dle mého názoru měly mít možnost o návrhu prováděcích aktů rozhodovat členské státy (Rada EU) a Evropský parlament (občané), jinde by bylo daleko vhodnější a účinnější uplatnit princip subsidiarity a ponechat řešení na členských státech tak, aby odpovídalo situaci a nastavenému systému. A v neposlední řadě existují případy, kdy považuji návrhy na přijetí opatření ze strany Evropské komise za nadbytečné. Minimalizace zátěže provozovatelů Cílem návrhu nařízení je mimo jiné snížit administrativní zatížení provozovatelů a zjednodušit regulační prostředí. Z obecného hlediska lze tyto myšlenky pouze podpořit. Avšak nesmíme zapomínat na to, že jde o úřední kontroly s cílem zjistit soulad či nesoulad s potravinovým právem EU. Úřední kontroly by proto měly být zejména efektivní, nezávislé a založené na analýze rizika. Samotný cíl – snížení administrativní zátěže – by měl být v tomto sektoru používán tak, aby nedocházelo a nemohlo docházet k omezení efektivity, efektivnosti a praktické i odborné účinnosti úředních kontrol. Zároveň by nově nastavený systém neměl být zdrojem nepoměrně vyšší administrativní zátěže také pro příslušné orgány, které se výkonem kontrol zabývají. Financování úředních kontrol a jeho transparentnost Jde o oblasti, ve které byla revize stávajících pravidel přímo vyžadována nařízením (ES) č. 882/2004. Návrh nového nařízení obsahuje zcela nový systém pro financování úředních kontrol. Předpokládá se pokrytí nákladů na úřední kontroly provozovateli podniků v rámci zemědělsko-potravinového řetězce a povinné placení poplatků za všechny úřední kontroly, včetně situací, kdy výkonem určitých činností v rámci úředních kontrol byl pověřen jiný subjekt než příslušný orgán. Zároveň je ale navrženo, aby mikropodniky (všechny podniky, které mají maximálně 10 zaměstnanců a roční obrat 2 miliony eur) byly z povinnosti platit poplatky za

úřední kontroly vynechány. Pro ostatní provozovatele je navržen princip bolus/ malus. V praxi to může znamenat např. snížení poplatků pro provozovatele, kteří splňují požadavky právních předpisů, nebo zvýšení poplatky pro ty, kteří požadavky nesplňují. Dá se říci, že do určité míry rozumím tomu, kam Evropská komise míří. Avšak celková koncepce se nezdá být v souladu s cílem, kterým je harmonizace oblasti financování, a tedy i zrušení případných ekonomických výhod na trhu v případech, kdy členské státy poplatky nevybírají. Zároveň jsem toho názoru, že základním principem pro stanovení frekvence i obsahu úředních kontrol by neměl být počet zaměstnanců a roční obrat (který navíc v každém členském státě může znamenat něco jiného), ale analýza rizika. Budou-li z povinnosti placení poplatků vyjmuty mikropodniky podle stávajícího návrhu, pak bude ve většině členských států financování úředních kontrol hrazeno ze státního rozpočtu, a není tedy příliš jasné, jaký přínos nový systém bude mít. Dle mého názoru by bylo nejlepší v této oblasti zachovat status quo, tedy ponechat poplatky, které jsou již stanoveny (např. poplatky na následnou kontrolu v případě zjištění neshody s potravinovým právem), a případné další poplatky ponechat na rozhodnutí členských států v rámci principu subsidiarity. Spolupráce mezi příslušnými orgány V tomto případě jde o oblast, kterou považuji – vzhledem k jednotnému trhu v rámci EU – za velmi důležitou. Protože příslušné orgány mají pravomoc k úředním kontrolám pouze na území daného členského státu a trh v rámci EU hranice členských států přesahuje, je spolupráce klíčovou oblastí všech úředních kontrol. Dle mého názoru jsou požadavky stanovené v současném nařízení funkční, ale kvůli jednotnému porozumění těmto požadavkům bude třeba některé požadavky zpřesnit. Například o stanovení určitého rámce informací, které může jeden členský stát vyžadovat a druhý je musí doručit, nebo rámce informací, které členský stát musí poskytnout v případě zjištění neshody na jeho straně. Důležité také bude stanovit jazykový režim pro výměnu informací. Zároveň se jedná o pevnější spolupráci mezi členskými státy v případě podvodných praktik v potravinovém řetězci, a to i v případech, kdy klamání nemá vliv na zdraví spotřebitele, ale slouží např. k neoprávněnému obohacení. I tato oblast bude nově spadat do úředních kontrol v zemědělsko-potravinovém řetězci. Hodnocení dopadu Jsem přesvědčena, že je třeba při projednávání návrhu nařízení mít ve všech možných ohledech na zřeteli případný

dopad navrhovaných ustanovení, a to nejen na systém úředních kontrol v ČR a práci příslušných orgánů, ale také na provozovatele, kterých se úřední kontroly týkají a budou týkat. Myslím tím dopad na všechny pokryté sektory, a to nejen finanční. Předpokládaný časový rámec projednávání a koordinace v ČR Představy o časovém plánu projednávání jsou také výzvou, a to zejména pro Radu, na které mohou členské státy vyjádřit při vyjednávání svůj názor. Podle některých předpokladů by měla být jednání na Radě ukončena v červenci 2014. Zejména proto, aby to bylo ještě před volbou nové Evropské komise a nového Evropského parlamentu. Evropský parlament by měl o návrhu hlasovat na svém plenárním zasedání v první polovině roku 2014. Již samotné nařízení (ES) č. 882/ 2004 má širokou působnost. Nově navržené nařízení však tuto působnost ještě rozšiřuje. Věnujeme tedy velkou pozornost tomu, aby v instrukcích pro jednání byly zohledněny připomínky všech relevantních stran. Z tohoto důvodu jsme zřídili pracovní skupinu, která se revizí úředních kontrol zabývá. Koordinační centrum je na Ministerstvu zemědělství – Úřadu pro potraviny. Členy pracovní skupiny jsou nejen zástupci Ministerstva zemědělství (potraviny, živočišná výroba, rostlinná výroba, GMO, ekologické zemědělství, lesnictví) a Ministerstva zdravotnictví, ale také SVS, SZPI, SRS, ÚKZÚZ, Státního úřadu pro jadernou bezpečnost a Generálního ředitelství cel. Tato pracovní skupina je velmi aktivní. Pro větší efektivitu pracujeme většinou elektronickou formou, ale v případě něčeho zásadního se stalo praxí scházet se také osobně na Ministerstvu zemědělství. Nemalou pozornost věnujeme také připomínkám a návrhům ze strany nevládního sektoru. První setkání proběhlo na Ministerstvu zemědělství 2. července 2013. V pravidelných pracovních schůzkách chceme pokračovat i do budoucna, protože jde o oblast, která může ovlivnit nejen státní správu, ale i provozovatele. Informace od provozovatelů mají vysokou hodnotu jak pro nás, tak pro samotné vyjednávání na úrovni EU. Rádi se seznámíme s dalšími návrhy či připomínkami, které by měly být vzaty v potaz při jednáních na úrovni EU. Snažíme se, abychom úspěšně vyjednali co nejvíce našich priorit. To vyžaduje nejen výbornou spolupráci na úrovni ČR, protože návrh nařízení zahrnuje mnoho různorodých sektorů, ve kterých neplatí stejné principy, ale také spolupráci na úrovni EU. Myslím tím nejenom aktivní komunikaci s delegacemi a experty z ostatních členských států, ale také s Evropskou komisí. Zanedbatelné pro nás není ani stanovisko Evropského parlamentu, kde jsme už začali s vyjednáváním.

Česká chuťovka 2013 – uzávěrka 20. září 2013. Bližší informace na stranách 22–23

4 / rozhovor – zpravodajství MZe

ODPOVĚDI

NA


2

A K T U Á L N Í O TÁ Z K Y

Ing. Tomáš Střeleček, obchodní ředitel, Karlovarské minerální vody, a. s.

OTÁZKA PRVNÍ: Počasí letošního roku nápojářům příliš nepřálo. Které marketingové prostředky se nejvíce osvědčují, aby si zákazník koupil právě nápoj s vaší značkou? Máte pravdu, zejména začátek roku nebyl pro nápojáře právě nejpříznivějším obdobím. Až současné letní dny vylepšují spotřebitelskou poptávku a tím i obchodní možnosti výrobců.

Pokud se týká marketingové podpory, pro každou z našich značek funguje něco jiného, ale vždy je to soubor více nástrojů najednou – zvolit vhodný marketingový mix ve vhodnou dobu je klíčem k úspěchu. Mattoni například tento rok boduje se svou kampaní k oslavě 140 let od založení značky, která zahrnuje televizní reklamu, on-line aktivity, PR, viditelnost v místě prodeje a speciální limitovanou edici etiket. Značka Magnesia letos opět u spotřebitelů uspěla se svými spoty s Českými lvy, které byly k vidění také na Youtube kanálu, kde zaznamenaly téměř 2 mil. zhlédnutí. S novou netradiční reklamou z doby ledové nyní v horkém létě přichází náš Aquila čaj a opět je kampaň spojená s aktivitami v místě prodeje nebo například s možností si do chytrých telefonů stáhnout hru vyvinutou speciálně pro tuto kampaň. Nespoléháme se ale pouze na nová média a například pro jednu z našich posledních pro-

duktových novinek – Mattoni Duo s kokosovou šťávou a příchutí ananasu – jsme kromě on-line kampaně použili i osvědčený nástroj v podobě samplingu a rozdali k ochutnání 300 000 0,5litrových lahví této letní novinky.

OTÁZKA DRUHÁ: Velmi důležitým faktorem úspěšnosti prodeje je sortimentní skladba nabízených výrobků. Mohl byste nám představit komplexní sortiment výrobků, které dodává společnost Karlovarské minerální vody na náš trh? A ještě jedna zásadní otázka závěrem. Jak si vede vaše „vlajková loď“ minerální voda MATTONI?

Kromě našeho dosavadního portfolia značkových vod, ledových čajů, džusů, sirupů a dětských nápojů jsme začátkem letošního roku dále přidali světově proslulou značku limonád Schweppes, včetně legendárního Indian Tonicu, a protože od ledna distribuujeme též kolový nápoj DrPepper, mohu říci, že Karlovarské minerální vody nabízí kompletní portfolio kvalitních a prémiových nealko nápojů. Pokud jde o naši vlajkovou loď „MATTONI“ – jak jsem uvedl, vede si velmi dobře. Jak jinak by mohla letos slavit 140. narozeniny! Děkuji za rozhovor. Ing. František Kruntorád, CSc.

Podařilo se připravit strategii zemědělství, zákon o potravinách i protipovodňové stavby Ministr zemědělství Petr Bendl (dnes již bývalý – pozn. red.) na tiskové konferenci dne 9. 7. shrnul úspěchy, kterých se podařilo rezortu dosáhnout za jeho působení. Mezi nejvýznamnější přínosy patří budování protipovodňových staveb, které při letošních povodních dokázaly ochránit zdraví i majetky obyvatel, sepsání koncepční strategie českého zemědělství, novela potravinářského zákona a transformace

rezortu. Končící ministr informoval i o aktuálních škodách z letošních povodní. Podle nejnovějších údajů způsobila letošní povodeň celému rezortu zemědělství škody za 3,56 miliardy korun. Ze zemědělců byli nejvíce postiženi pěstitelé pšenice ozimé, řepky, kukuřice a jarního ječmene. „Zemědělci přišli o letošních povodních kvůli zničené úrodě a dalším ztrátám o více než jednu miliardu korun,“ řekl Petr Bendl.

Škody na vodohospodářském majetku podél Vltavy, Labe a Ohře dosáhly 2,2 miliardy korun. Ztráty ve výši 220 milionů korun hlásí Lesy ČR a škody na vodovodech a kanalizacích jsou 100 milionů korun. „Letošní povodně prokázaly účinnost budovaných protipovodňových opatření, díky kterým se podařilo ochránit zdraví a majetky obyvatel,“ uvedl Petr Bendl. Podařilo se připravit novelu zákona o potravinách, která zákazníkům umož-

ní lépe se orientovat na trhu s potravinami. Novela zároveň zpřísňuje sankce za porušení požadavků na jakost nebo označování potravin. „Za jeden z úspěchů, kterého se mi spolu s mými spolupracovníky z Ministerstva zemědělství podařilo dosáhnout, považuji sepsání dokumentu Strategie pro růst českého zemědělství a potravinářství. Po dlouhé době tak rezort získal koncepční materiál, který vyjmenovává klíčové cíle a postupy ke zlepšení pozice našeho ze-

mědělství v rámci Evropské unie,“ řekl Petr Bendl. Při vyjednávání budoucí Společné zemědělské politiky se podle Petra Bendla podařilo dohodnout podmínky, které budou výhodné pro české zemědělce. Česká republika například obhájila dobrovolné zastropování přímých plateb. Petr Bendl také připomněl zahájení transformace rezortu, jejímž cílem je zeštíhlení zemědělských institucí a úspory státního rozpočtu. Tiskové oddělení MZe

Evropská komise odmítla zapsat Pomazánkové máslo mezi zaručené tradiční speciality Evropská komise přezkoumala žádost České republiky o zápis názvu Pomazánkové máslo do unijního rejstříku zaručených tradičních specialit. Žádost zamítla. Získat označení zaručené tradiční speciality byl jedním z dalších způsobů, kterými chtěla Česká republika právně ochránit termín Pomazánkové máslo. Evropská komise dospěla k závěru, že Pomazánkové máslo obsahuje nižší obsah mléčného tuku, než povoluje nařízení EU u výrobků, které v názvu smí mít slovo „máslo“, a proto nemůže být zapsáno mezi zaručené tradiční speciality.

Komise přitom vycházela z rozsudku Soudního dvoru v Lucemburku. Ten koncem loňského roku rozhodl, že název tradičního českého výrobku nesplňuje požadavky unijního nařízení pro používání pojmu „máslo“. Odmítavý postoj EU k označení Pomazánkové máslo neznamená, že by se měl produkt přestat vyrábět. Pokud výrobci změní jeho dlouhodobě používaný název, bude moci Česká republika znovu požádat Evropskou komisi o zapsání tradiční potraviny na seznam zaručených tradičních specialit. V současné době Ministerstvo ze-

mědělství připravuje úpravu národní vyhlášky, která umožní používat pro Pomazánkové máslo náhradní název. Pomazánkové máslo je mléčný výrobek ze zakysané smetany, obohacené sušeným mlékem nebo sušeným podmáslím, obsahující nejméně 31 % hmotnostních mléčného tuku a nejméně 42 % hmotnostních sušiny. Podle evropské legislativy může být jako „máslo“ označen pouze výrobek s obsahem nejméně 80 % mléčného tuku. V minulosti dostali někteří zahraniční potravináři od Evropské komise výjimku a mohou používat

název máslo i na produktech s nižším obsahem tuku. Výjimka platí například pro několik britských, dva německé a jeden španělský produkt. Značku Zaručená tradiční specialita uděluje Evropská unie potravinám, které jsou vyráběny tradičními metodami více než 30 let. Nemusí vznikat v konkrétní zeměpisné oblasti, ale jejich výrobce musí dodržet předepsanou technologii. Zaručeně tradiční speciality má zatím Česká republika čtyři (společné se Slovenskem): špekáčky, lovecký salám, spišské párky a liptovský salám.

Povodně způsobily v rezortu MZe škody za 3,6 mld. Kč Praha (li) – Letošní povodně způsobily v rezortu Ministerstva zemědělství (MZe) škody za 3,56 miliardy korun. Novinářům to v poslední den svého působení v roli ministra zemědělství řekl Petr Bendl. Nejvíce vodní živel poškodil vodohospodářský majetek, kde úřad škody vyčíslil na 2,2 miliardy korun. Škody v zemědělství dosáhly 1,04 miliardy korun, což je zhruba jen polovina výše odhadu škod podle Agrární komory ČR. Státní podnik Lesy České republiky, který obhospodařuje polovinu lesů v zemi, odhadl škody na svém majetku na 220 milionů korun. Na vodovodech a kanalizacích způsobila voda poškození za 100 milionů korun. Voda podle MZe zaplavila celkem 48 219 hektarů zemědělské půdy, z toho 28 500 hektarů luk. Dále byli nejvíce poškozeni pěstitelé ozimé pšenice, řepky, kukuřice na zrno či jarního ječmene. Agrární komora odZleva: Petr Bendl, Vilém Žák a Jaroslava Beneš Špalková během tiskové konference

hadla škody způsobené první vlnou záplav na 1,8 miliardy korun, spolu se 300milionovou škodou způsobenou druhou vlnou povodní na Chrudimsku a Břeclavsku činí konečný odhad komory 2,1 miliardy korun. „Já netvrdím, že naše čísla jsou nedotknutelná a super, ale myslím si, že zcela určitě jsme blíže pravdě my,“ řekl prezident AK Jan Veleba. Nastupující ministr zemědělství Miroslav Toman kritizoval údajné průtahy v řešení podpory pro země-

dělce poškozené záplavami. Zpoždění podle něj znevýhodňuje české farmáře proti konkurenci v okolních zemích. Například sousednímu Německu Evropská komise již v uplynulém týdnu schválila plánovanou státní pomoc ve výši 600 milionů eur (15,6 miliardy Kč) pro tamní zemědělce. Pomoc by mohla zemědělcům uhradit až 100 procent ušlých příjmů v letošním a příštím roce nebo pokrýt škody na budovách, zařízeních, úrodě a zvířatech, uvedla agentura Reuters. „Nás to čeká v nejbližších dnech, respektive týdnech,“ uvedla Bendlova náměstkyně pro společnou zemědělskou a rybářskou politiku EU Jaroslava Beneš Špalková.


zpravodajství SVS ČR – informace / 5

Jak se mají koně v Čechách, na Moravě a ve Slezsku?

Občas se objevují případy nedostatečné péče o hospodářská zvířata, proto Státní veterinární správa ČR zorganizovala v dubnu a květnu mimořádnou kontrolní akci v hospodářstvích s chovem koní. Inspektoři krajských veterinárních správ provedli kontroly v hospodářstvích s menším počtem koní. Zaměřili se na dobré životní podmínky zvířat, především výživný stav, zásoby vody a krmiva, ustájení, na komplexní péči o koně. Zároveň kontrolovali

evidenci, identifikaci a průkazy koní. Veterinární inspektoři na celém území ČR zkontrolovali celkem 155 chovů koní s počtem 1895 zvířat. Závady byly shledány při 18 akcích. Nejčastěji se jednalo o nedostatečnou zoohygienu, porušení minimálních standardů pro chov hospodářských zvířat (přerostlá rohovina kopyt), neposkytnutí dostatečné ochrany před nepříznivými klimatickými podmínkami na pastvě, omezování výživy, neprovedení zdravotních zkoušek, neohlášení změny majitele a chyby v registracích – neoznačení zvířete, neodhlášení koně ze stájového registru, nezaznamenání nového majitele do průkazu původu, nepředložení registračního čísla hospodářství a stájového registru koní. Při výše uvedených kontrolách došlo k porušení zákona na ochranu zvířat

proti týrání a zákona o veterinární péči a také plemenářského zákona (zákon o šlechtění, plemenitbě a evidenci hospodářských zvířat). Dlužno dodat, že ve všech 18 případech, kdy byly zjištěny závady, zahájily příslušné krajské veterinární správy správní řízení za účelem uložení pokut a vydaly závazná opatření k odstranění závad. To znamená, že dotyční chovatelé musejí počítat také s následnými kontrolami. Při této kontrolní akci se ukázalo, že ne všichni chovatelé jsou dostatečně velkými a pozornými milovníky zvířat, která mají v péči, a že z různých důvodů nedodržují předpisy. Opět se potvrdilo, že práce veterinárních inspektorů je užitečná, neboť přispívá k informovanosti chovatelů, ale hlavně ke zlepšování dobré životní pohody zvířat.

Výskyt cysticerků u skotu při veterinární prohlídce na jatkách – loni u 0,02 % Na cysticerkózu, tj. výskyt boubelů tasemnice v mase skotu, se v ČR při veterinární prohlídce na jatkách vyšetřují veškerá porážená zvířata. Pozitivní nálezy jsou poměrně vzácné. V roce 2012 bylo na jatkách v ČR zachyceno celkem 59 kusů skotu s boubeli tasemnic z celkem 246 495 poražených kusů, to je 0,02 %. V letošním roce bylo na jatkách dosud zjištěno 11 kusů skotu s cysticerky. Od března 2013, kdy Státní veterinární správa ČR obdržela od Krajské hygienické stanice Moravskoslezského kraje informaci, jsou analyzována možná ri-

zika ve vytipovaných oblastech a vytipovaných chovech. Používaná metoda vyšetřování dle nařízení EP a Rady (ES) č. 854/2004 spočívá v nařezávání vyjmenovaných rizikových míst (žvýkací svaly a srdce).

Jelikož není stoprocentní (ale to není ani švýcarská studie vyšetření krve živého skotu), je namístě zopakovat, že požití syrového masa vždy může znamenat určité riziko, pokud není maso škrábáno nebo několik dní přemraženo. Z vědecké studie, která se zabývá vyšetřením krve skotu na přítomnost protilátek proti cysticerkům a která byla provedena v Curychu, na základě vyžádání Výzkumného ústavu veterinárního lékařství, vyplynulo, že v 5 z 20 prověře-

ných chovů lze hovořit o vyšším riziku, neboť více než 20 % vyšetřených kusů mělo protilátky. Přesto, že tato metoda dosud není validovaná, veterinární dozor na jatkách se na tento problém při porážení zvířat z chovů, kde byly zjištěny protilátky, zaměří, aby byly získány podklady pro srovnání nálezů pro vyhodnocení ve smyslu shody klasického způsobu nařezávání (incise) a vyvíjené metody sérologického vyšetření.

Je třeba zdůraznit, že veškerá vnímavá zvířata, tj. v tomto případě skot, jsou na přítomnost boubelů Taenia saginata (tasemnice bezbranné) na jatkách vyšetřována, není tomu ale tak v případě domácích porážek skotu (pokud o to soukromý chovatel nepožádá). Je tedy třeba vždy zvážit míru rizika nakažení, které je reálné i při požívání různých místních specialit na dovolené v cizích zemích.

Jednotný postup veterinářů je prospěšný Dlouho avizovaná a s napětím očekávaná akce „Jednání šéfů nejvyšších veterinárních autorit středoevropských zemí (5th CE CVOs´ Meeting)“, která se uskutečnila v Praze ve dnech 11. a 12. 6., byla podle Milana Maleny, ústředního ředitele SVS ČR, velkým úspěchem. Skupina zástupců nejvyšších veterinárních autorit z ČR, Chorvatska, Maďarska, Slovenska, Slovinska, Rakouska a Rumunska se sešla již popá-

té, a to na základě iniciativy, u jejíhož zrodu byl podpis deklarace o prohlubování spolupráce v regionu v oblastech výměny informací, strategického plánování a vědeckovýzkumného rozvoje s cílem posílit účinnost činností v oblasti zdraví zvířat, bezpečnosti potravin a ochrany spotřebitelů a dále koordinace pozic na úrovni jednání v orgánech EU. Právě tato poslední oblast byla tématem letošního pražského jednání: šlo o diskusi o nedávno Komisí předsta-

veném „novém legislativním balíčku“ ke zdraví zvířat a úředním kontrolám a o formulování konstruktivních připomínek k těmto návrhům. V pracovním dokumentu, který byl na závěr jednání připraven a který nyní prochází fází schvalování, se všichni shodli, že oceňují snahu Komise o modernizaci, zjednodušení a koncentraci stávající legislativy, z doposud téměř 70 předpisů do zamýšlených 5 nařízení, jež by pokrývala celou oblast veterinární, potravního řetězce, včetně fytosani-

tární oblasti. Na druhou stranu je třeba v návrzích odstranit znevýhodnění, popřípadě zvýhodnění výrobců a zpracovatelů na základě jejich velikosti a dále některé formulační nepřesnosti a nejasnosti a ujasnit si též, že výkon dozorových a jiných činností nebude nikdy v jednotlivých členských státech zcela jednotný a uniformní, jelikož se jejich struktura, podřízenost a členění, ale i materiální a lidské zdroje navzájem dosti podstatně liší. Jednání se účastnil též Ladislav Mi-

ko, zástupce generálního ředitele Generálního ředitelství Evropské komise pro zdraví a ochranu spotřebitele, který zhodnotil závěrečný dokument jednání jako sice kritický, avšak vstřícný k návrhům Evropské komise. Podle Milana Maleny takováto jednání přispívají ke koordinaci postojů a postupů členských států k navrhovaným změnám EU legislativy a mohou předcházet mnoha nedorozuměním a mohou i legislativní proces významným způsobem zkrátit a zefektivnit.

Státní veterinární správa opět připomíná Kdo si pamatuje, že zima či léto začíná rozkazem velitele a výjezd kombajnů do polí ohlašoval celostátní deník „světového formátu“, čekal by, že Státní veterinární správa ČR důrazně připomene, že v létě je horko. Ano, již vícekrát jsme na měnící se klima v souvislosti s ročními obdobími upozorňovali a co z toho vyplývá pro chovatele hospodářských i zájmových zvířat: Věnovat pozornost

odpovídajícímu napájení, chlazení, větrání, a pokud jde o stáje a chovné haly, mít zajištěnou klimatizaci a náhradní zdroje energie, pokud by došlo k výpadku proudu. Mohlo by to znít zbytečně, ale na základě letošních několika případů udušení drůbeže v chovných halách to zbytečné opravdu není. Je absolutně nutné, aby se chovatelé nespoléhali na automatické řízení klimatizace ve stájích a v chovatelských zařízeních.

Je třeba sledovat předpovědi počasí a uvědomit si, že náhlé změny, kterých jsme letos svědky, mohou doopravdy způsobit problémy. Jistě je dobré opět upozornit na rizika při transportech zvířat, a to jak zvířat na jatka, či chovných zvířat adresátům, ale i zájmových zvířat, se kterými se lidé přesunují zejména na víkend do chat či chalup nebo na dovolenou. Všechny přesuny je nutné načasovat na ranní či podvečerní hodiny, kdy nepanuje tako-

vý sluneční žár. A zejména při každém zastavení dopravního prostředku hrozí přehřátí. Přepravci hospodářských zvířat na delší vzdálenosti musejí mít schválené dopravní prostředky, které musejí být odpovídajícím způsobem vybaveny, v letním období zejména napájením, popřípadě větráním. Zájmová zvířata mají mít též možnost se napojit, popřípadě je nutné je zastínit anebo i chladit, například vlhkou textilií. Polévat

vodou, to je velmi diskutabilní. Náhlé zchlazení může působit kontraproduktivně. Josef Duben, tiskový mluvčí SVS ČR

Další informace z oblasti Státní veterinární správy lze získat na internetových stránkách SVS:


www.svscr.cz.

6 / zpravodajství SZPI – informace


Mimořádná kontrola přítomnosti antibiotik v kuřatech z Polska 2. 7. 2013 – Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) zahájila v minulých dnech mimořádnou kontrolní akci v prodejní síti se zaměřením na obsah reziduí antibiotik v drůbeži, zejména v kuřecím mase původem z Polska. SZPI tak reaguje na zjištění dozorových orgánů na Slovensku a na zprávy z polských médií, která přinesla informaci, že řada drůbežích farem v Polsku po-

užívá farmaka nelegální v Evropské unii (EU) nebo legální farmaka používá způsobem, který nezaručí, že koncentrace reziduí antibiotik ve výsledném produktu vyhoví zákonným limitům.

přítomnosti inspekce provede kvantitativní analýzu, která určí, jestli naměřená koncentrace odpovídá právním předpisům. Léčebná účinná látka metronidazol není v EU povolena, protože vedle antibiotických má i stimulační růstové účinky. Ostatní sledované látky jsou v potravinářství legální za předpokladu správného dávkování a dodržení ochranné lhůty – léčivo není zvířeti podáváno po definovanou dobu před

Kontrola se v první fázi zaměřuje na screening (zjišťování přítomnosti) vybraných druhů antibiotik a dalších vybraných účinných látek. Při prokázání

porážkou tak, aby koncentrace reziduí antibiotik nepřesáhla povolenou hranici. Kontrola sortimentu chlazených a mražených kuřat nabízených v maloobchodě se soustředí zejména na regiony sousedící s Polskem. Vedle maloobchodních prodejen inspekce prověřuje i zboží z pojízdných prodejen a tzv. přímý dovoz z Polska určený k maloobchodnímu prodeji.

Limit pro rezidua antibiotik překročen v polském kuřecím mase až trojnásobně 12. 7. 2013 – Stání zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) zjistila dvou až trojnásobné překročení limitu pro výskyt rezidua antibiotika doxycyklin v potravině KUŘECÍ STEHENNÍ ŘÍZKY, bez kosti a kůže hluboce zmrazené kuřecí maso, vakuově balené, 600 g, výrobce: ALMA Sp. z o.o., Polsko. SZPI v rámci mimořádné kontrolní akce v provozovně společnosti JIP východočeská, a. s., Hradišťská 407, 533 52 Pardubice – prodejna Cash & Carry odebrala vzorek uvedené potra-

viny pro laboratorní analýzu. Rozborem bylo u dvou ze šesti podvzorků zjištěno překročení maximálního limitu, který je pro danou látku stanoven právními předpisy na 100 mikrogramů

na 1 kilogram, a to naměřenými hodnotami 243 a 315 mikrogramů na kilogram. Tím došlo k porušení nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 470/2009, týkajícího se uvádění potravin živočišného původu s obsahem reziduí farmakologicky účinných látek na trh. Z průvodní dokumentace k uvedené potravině vyplývá, že dodavatelem zboží do společnosti

JIP východočeská, a. s., je Pavel Vodička, Rožnov 23, 55101 Jaroměř 1. Doxycyklin je v potravinářském průmyslu povolené antibiotikum za podmínky dodržení stanoveného dávkování a dodržení ochranných lhůt před porážkou. Překročení limitu inspekce hodnotí jako porušení nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 178/ 2002, protože takto kontaminovanou

potravinu nelze označit za bezpečnou. Z uvedených důvodů bude s kontrolovanou osobou zahájeno správní řízení o uložení sankce. Laboratorní analýza u žádného z dosud odebraných vzorků neprokázala přítomnost zakázaného farmaka metronidazol. Notifikaci k případu SZPI odeslala do evropského systému rychlého varování (RASFF). Pavel Kopřiva, SZPI

Přeshraniční výměna inspektorů mezi ČR a Bavorskem zefektivní kontrolu potravin Dne 26. 6. 2013 se v bavorském Selbu uskutečnila závěrečná konference k projektu přeshraniční spolupráce, který SZPI realizovala ve spolupráci s Bavorským státním ministerstvem životního prostředí a zdraví. Za SZPI byly do projektu zapojeny inspektoráty v Plzni a Táboře, na bavorské straně pak kromě uvedeného ministerstva i úřady zemské rady v Dolním Bavorsku, Horní Falcku a Horních Frankách a také Zemský úřad pro zdraví a bezpečnost potravin se sídlem v Erlangenu, které jsou rovněž zodpovědné za dozor nad bezpečností potravin v Bavorsku.

Cílem projektu bylo posílení spolupráce a vytvoření sítě osobních kontaktů inspektorů v příhraničních regionech České republiky a Bavorska v oblasti úřední kontroly potravin. Hlavní náplní projektu byly výměnné stáže zaměstnanců obou partnerských úřadů. Na začátku projektu byla rovněž podepsána dohoda o dlouhodobé spolupráci mezi českými a bavorskými dozorovými orgány, která stanoví rámec pro další spolupráci i po skončení projektových aktivit. Cílovou skupinou projektu byli především inspektoři. Výměnné pobyty zahrnovaly návštěvu regionálního inspektorátu či kontrolního orgánu, kde se účastníci seznámili s aktivitami dané-

ho úřadu týkajícími se kontrol potravin, diskutovali zde aktuální problémy a poté následovaly návštěvy provozovatelů potravinářských podniků. Tyto společné inspekce byly důležitou částí celého projektu, neboť přímá zkušenost a spolupráce na praktické úrovni vždy přináší nejcennější informace a umožňuje vnést nové pohledy na způsob práce, kterou dozorové orgány vykonávají. Návštěvy provozovatelů byly realizovány v rozsahu kompetencí SZPI a bavorských partnerů; účastníci z Bavorska navštívili např. pekárnu, pěstírnu hub, výrobce bramborových lupínků a čeští inspektoři v Bavorsku pak např. velkosklad biopotravin, mlýn, lihovar apod.

Vrcholní představitelé obou partnerů se shodli, že kromě komunikace s veřejností je klíčová i komunikace mezi kontrolními orgány a o navázané kontakty je potřeba pečovat. Během konference zaznělo i několik témat pro možnou spolupráci v budoucnu, jako např. ve věci kontroly internetového obchodu, falšování a kvality potravin a další. Projekt trval přibližně čtyři měsíce a zapojilo se do něj zhruba šest desítek zástupců zmíněných úřadů. Rozpočet projektu činil zhruba 70 tis. eur, z nichž české straně bude refundováno 85 % nákladů z Evropského fondu pro regionální rozvoj a bavorské straně 70 %.

Pro Státní zemědělskou a potravinářskou inspekci byl toto již čtvrtý projekt přeshraniční spolupráce, na němž se podílela. Na přelomu roku 2005 a 2006 byly realizovány výměnné stáže ve spolupráci s Rakouskem, v 1. polovině roku 2009 pak se Slovenskem a v 1. polovině roku 2011 se Svobodným státem Sasko. Operační programy přeshraniční spolupráce tak SZPI umožňují poznat praktické fungování úřadů se stejnými či obdobnými kompetencemi v sousedních státech a navazovat s nimi kontakty, které pak mohou být v budoucnu využívány. Světlana Bicková, SZPI

Významná potravinářská akce na Země živitelce 2013 AKTUÁLNÍ PROBLEMATIKA KONTROLNÍ ČINNOSTI SZPI Ing. Martin Klanica, vrchní ředitel Sekce kontrolní a právní, Státní zemědělská a potravinářská inspekce

Sekce potravinářských výrob – Úřad pro potraviny Ministerstva zemědělství ČR pořádá v rámci doprovodných programů na letošní výstavě Země živitelka odborný seminář na téma Kvalitní a bezpečné české potraviny. Seminář se koná v pátek dne 30. srpna od 13.00 do 15.00 hodin v konferenčním sále pavilonu Z Výstaviště České Budějovice. Na semináři, který je zaměřen na podporu českých potravin, vystoupí vedoucí pracovníci Ministerstva zemědělství v čele s vrchní ředitelkou Sekce potravinářských výrob – Úřadu pro potraviny Vierou Šedivou, dále představitelé českých dozorových orgánů i zástupci organizací, kteří v ČR realizují podporu kvalitních potravin. Seminář je určen především pro potravinářské odborníky, kteří budou mít možnost získat nejnovější informace o situaci v sektoru potravin v ČR i v EU a diskutovat o dalším směrování tohoto důležitého odvětví. Vstup na seminář je volný. MEDIÁLNÍM PARTNEREM TÉTO AKCE je list Potravinářský zpravodaj.

Potravinářský zpravodaj

PROBLÉMY VETERINÁRNÍ HYGIENY Doc. MVDr. Milan Malena, Ph.D., ústřední ředitel, Státní veterinární správa ČR

PROGRAM SEMINÁŘE: ZAHÁJENÍ SEMINÁŘE MUDr. Viera Šedivá, vrchní ředitelka Sekce potravinářských výrob – Úřad pro potraviny, Ministerstvo zemědělství ČR AKTUÁLNÍ ZMĚNY POTRAVINÁŘSKÉ LEGISLATIVY Ing. Jindřich Fialka, ředitel Odboru potravinářské výroby a legislativy, Ministerstvo zemědělství ČR BEZPEČNÉ POTRAVINY NA ČESKÉM TRHU Ing. Jitka Götzová, ředitelka Odboru bezpečnosti potravin, Ministerstvo zemědělství ČR

PODPORA ČESKÝCH POTRAVIN Ing. Miroslav Koberna, CSc., ředitel pro programování a strategii, Potravinářská komora ČR KLASA A REGIONÁLNÍ POTRAVINA Mgr. Petr Milas, ředitel Odboru administrace podpory kvalitních potravin, Státní zemědělský intervenční fond DISKUZE, ZÁVĚR SEMINÁŘE MUDr. Viera Šedivá, vrchní ředitelka Sekce potravinářských výrob – Úřad pro potraviny, Ministerstvo zemědělství ČR

rozhovor / 7


Na 5 otázek odpovídá:

Ing. Alice Váchová, ředitelka kvality, PENAM, a.s. 1. Jste ředitelkou kvality ve významném pekařském podniku PENAM, a.s. Výrobní základna této společnosti je poměrně členitá a četná a výrobní sortiment pekařsky takřka úplný – od chleba přes běžné pečivo k jemnému. Jakými formami řízení lze tuto odpovědnou a nezastupitelnou funkci a práci úspěšně zvládat? Ve společnosti PENAM, a.s., jsem zodpovědná za systém kvality, za nastavení funkčních procesů, jejich kontrolu, zlepšování procesů. Mám na starosti všechny audity, které se na našich jednotkách provádějí. Od interních přes dozorové až po zákaznické. Jen v České republice má společnost PENAM, a.s., 17 výrobních jednotek, další výrobní jednotky máme na Slovensku a v Maďarsku, za ty metodicky rovněž odpovídám. Aby se dal takový rozsah práce zvládnout, mám na svém úseku pro Českou republiku 30 pracovníků, kteří dohlížejí denně na systém kvality přímo ve výrobě v pekárnách a ve mlýnech. Pozice inspektor jakosti je přímo nezávislá na řediteli jednotky, denně tak získávám z každé výrobní jednotky nezkreslené informace týkající se systému kvality (kvalita surovin a hotových výrobků, dodržování pravidel správné výrobní a hygienické praxe, interní rozbory, skladové zkoušky, činnost externích firem – úklid, DDD služba, reklamace apod.). Já se osobně účastním externích auditů a rovněž jezdím na neohlášené kontroly na jednotky v denních i nočních hodinách. Provádím zákaznické audity u dodavatelů surovin a obalového materiálu. Mám na starosti školení v oblasti systému bezpečnosti a zdravotní nezávadnosti potravin. A nezapomínám ani na sebevzdělávání, protože „kdo chvíli stál, stojí opodál“. Komunikuji s pracovníky napříč společností, jak s kolegy vedení společnosti, tak s dělníky u strojů, a ke každému musíte najít ten správný přístup. Ne vždy se řeší jen věci příjemné, ale vždy by se mělo najít to nejlepší řešení. V požadavcích týkajících se bezpečnosti produktů či legislativních požadavků není pro kompromisy žádné místo. A i chyba pouze jednotlivce může v dnešním mediálním světě poškodit dobré jméno celé společnosti poměrně snadno. 2. Není tedy pochyb o tom, že si vedete ve své funkci dobře. Navíc jste velmi úspěšně „zabodovala“ v soutěžích manažerů kvality, a to nejen v rámci naší země, ale i v soutěži celé Evropy. Můžete se našim čtenářům pochlubit a sdělit více podrobností k těmto významným manažerským oceněním? Soutěž Manažer kvality roku vyhlašuje každoročně Česká společnost pro jakost a do této soutěže může kterákoliv firma přihlásit svého zástupce odpovědného za systém kvality v jeho společnosti. Vloni se mi podařilo tuto soutěž vyhrát a přebrat si cenu Manažer kvality roku 2012 ve Španělském sále Pražského hradu. Historicky jsem první ženou, která v této soutěži zvítězila, což mě upřímně těší. Vítěz každé země má potom možnost přihlásit se do celoevropské soutěže European Quality Leader. Kandidáti musí doložit dle kritérií Evropské organizace pro jakost (EOQ) úspěchy v oblasti kvality, kterých bylo dosaženo pod jejich vedením, aktivní činnost v oblasti kvality, přednášky, články, publikace apod. Kandidáty na ocenění navrhují zástupci (EOQ) a vybírají vítěze a finalistu. Letos se předávání ceny konalo v rámci 57. mezinárodního kongresu EOQ v Estonsku v prostorách přístavního muzea (Seaplane harbour museum) v Tallinnu. Zde jsem si na Gala večeru přebrala cenu za druhé místo v evropské soutěži, tedy Finalista EOQ. Pro mě osobně to byl velký zážitek pobývat tři dny ve společnosti evropských odborníků přes kvalitu a zároveň i velká motivace do budoucna. 3. Každá práce a činnost má svoji rutinu, ale také svůj kousek radosti z možnosti hledat nové cesty řešení. A pak, když se daří, i skvělý pocit a uspokojení z dosažených výsledků. Co těší nejvíce vás a na který svůj řídící počin, ale hlavně dosažený výsledek jste nejvíce hrdá? Pracovní pozice na úseku kvality je funkce zodpovědná, ale i tak trochu nevděčná. Vyvíjíte na ostatní oddělení tlak a požadavky na dal-

Takže shrnuto podtrženo, jsem hrdá na to, že jsem se dokázala v této pozici prosadit a že je za ty roky, co ve společnosti pracuji, vidět velký posun, že pracovníci pochopili, jak je pro nás důležitý zákazník a že musíme být všichni jeden velký tým, který má společný cíl. Protože v dobré společnosti nemůže dělat kvalitu několik málo jedinců. Získaná ocenění republikové i evropské jsou velmi příjemnou zpětnou vazbou, že dělat práci s plným nasazením a přesvědčením je jediná správná cesta a taky jasným důkazem, že má smysl brát kvalitu vážně a že i pekařské řemeslo v naší malé zemi může být oceněno v rámci evropského celku. 4. Český chleba a české běžné pečivo, to jsou pojmy, kterým „rozumí“ každý spotřebitel. A vy tyto názory nejenže znáte, ale často s nimi nemusíte souhlasit, protože nemusí být shodné s hodnocením vaším – tedy odborným. Jak je na tom podle vás jakost chleba, rohlíků a housek, a to nejen výrobků se značkou Penam? A ještě to vymezím – tedy v době, kdy si je spotřebitel kupuje.

C U R R I C U L U M V I TA E :

Ing. Alice Váchová Narozena 23. 5. 1969 v Brně Vzdělání: gymnázium Slovanské náměstí v Brně Vysoká škola zemědělská, agronomická fakulta, Brno Praxe: od roku 1991 na SZPI Brno, zpočátku v laboratoři, po mateřské dovolené jako inspektor se zaměřením na obor mouka, těstoviny, cukr od roku 2000 PENAM spol. s r. o. – specialista jakosti od roku 2003 certifikát manažer jakosti od roku 2004 na pozici ředitel kvality PENAM, a.s. od roku 2004 certifikát Auditor bezpečnosti potravin Ocenění: rok 2007 – Finalista soutěže Manažer kvality roku rok 2012 – Manažer kvality roku Ostatní: rozvedená – za dobu manželství Molnárová dvě dcery Nikola a Michaela – mladší studuje gymnázium, starší práva Zájmy: psi, turistika, zahradničení, sport

ší a další opatření, a přirozeně tedy přicházíte i s negativními informacemi. Mohlo by se nezasvěceným zdát, že jsem v režimu „věčně nespokojená“, ale tak to není, v kvalitě prostě jen nejdou dělat ústupky. Je důležité přesvědčit pracovníky v tom smyslu, že když se dělá dobrá věc hned napoprvé správně, stojí nás to daleko méně času,

peněz a úsilí. Všechno tohle úsilí je odměněno každým dobrým výsledkem při zákaznických auditech. Ráda slyším, když přijdou zákazníci do našich pekáren a odjíždějí spokojení, protože jsme pro ně partnerem, který striktně dodržuje hygienická pravidla a dbá na bezpečnost svých produktů.

Dovolím si říct, že kvalita našeho pečiva je na velmi dobré úrovni. Určitě musíme rozlišit „domácí“ způsob pečení malého pekaře, který prodává na náměstí ještě pomalu horké koláčky malému okruhu zákazníků, a pečení průmyslové. Jednoznačně vítězíme v celorepublikovém pokrytí prodejní sítě, takže si stejný výrobek ve stejné kvalitě můžete koupit na severu Čech stejně jako na jihu Moravy. Rovněž jsme za poslední roky investovali do nových technologií a umíme upéct chléb vynikající kvality, o čemž jsme se přesvědčili i v minulém měsíci vítězstvím Zábrdovického chleba v celorepublikové soutěži Chléb roku 2013 v kategorii „Řemeslný chléb“. Veřejnost je v médiích poslední dobou doslova zavalena informacemi o kvalitě či nekvalitě potravin. Bohužel zdaleka ne všechny informace se zakládají na pravdě a některé informace na mě působí účelově. Doporučuji při rozhodování, co si dám do košíku, používat „selský rozum“. Co asi dobrého bude v nejlevnějším salámu, když vezmeme v úvahu, že je třeba za něco pořídit kvalitní suroviny, na něčem vyrábět, pracovníkům zaplatit mzdu, započítat výdaje na energie a ještě výrobek odvézt k zákazníkovi. A na tom celém ještě nebýt ve ztrátě. Obecně mě ale těší, že spotřebitelé v rámci svých finančních možností upouštějí od konzumace toho nejlacinějšího a zajímají se o to, co jedí, a raději si pochutnají na menším množství sice dražší, zato kvalitnější stravy. 5. Jste velmi zaměstnaná a vytížená manažerka. Máte také čas na účinnou mimopracovní relaxaci a odpočinek? Prozradíte nám, jakým koníčkům se věnujete a kolik vám na ně zbývá času? Jak jsem již zmiňovala, mám na starosti za svůj úsek výrobní jednotky tří států, vytížená jsem tedy opravdu hodně. Mám svoji práci ale ráda, jinak bych ji nemohla vykonávat a věnovat jí denně tolik času, a snad to nevyzní strojeně, ale já svoji práci řadím mezi své koníčky. Relaxovat potřebujeme všichni a bylo by špatné, kdyby si manažer neuměl zorganizovat čas na „dobytí baterek“, takže i já se snažím po všech pracovních i domácích povinnostech najít alespoň chvilku jen pro sebe. Mám tři menší pejsky, se kterými se snažím být několikrát v týdnu v lese i za cenu brzkého vstávání, kdy je v lese nejkrásněji. To jsou přesně chvíle, kdy si „čistím hlavu“ a nabírám sílu do denního pracovního shonu. Ráda se projedu na kole, zahraji squash, porazím spoluhráče v bowlingu. Jako dítě jsem byla v tělocvičně denně a chuť sportovat mě neopustila dodnes. Příjemně se relaxuje i na zahrádce mezi záhony. V zimě potom nesmí chybět lyžování a v létě aspoň týden pobyt u moře. To se přiznám, že nabalím kufr knihami a týden trávím opalováním a večerními procházkami po pobřeží. A když jsme u těch knih, dobré knihy nesmějí chybět na mém nočním stolku. Děkuji za rozhovor. Ing. František Kruntorád, CSc.



Penam získal ocenění Chléb roku 2013 Dne 6. 6. 2013 proběhlo klání nejlepších pekařů a pekáren v České republice na „Dnech chleba 2013“, které každoročně pořádá Svaz pekařů a cukrářů. Penam získal nejvyšší možné ocenění „Chléb roku 2013“ v kategorii „Řemeslný chléb“, které bude hrdě nosit výrobek „Zábrdovický chléb řemeslný“ z pekárny Hepek. Zároveň společnost obhájila diplom „Konzumní chléb vynikající kvality“ pro chléb z pekárny Olomouc. Jsme velmi potěšeni, že práce našich pekařů a pekařek byla oceněna odborníky z celé České republiky. Navazujeme tak na ocenění z loňského roku, kdy chléb Zábrdovický získal ocenění „Řemeslný chléb vynikající kvality“ a konzumní chléb získal ocenění „Chléb vynikající kvality“. Chléb je, byl a vždy bude vizitkou dobrého pekaře. V našem úsilí i nadále nepolevíme a budeme našim zákazníkům přinášet pečivo v té nejvyšší kvalitě.

Nové zmrazené dřeně Ovocné dřeně DIONE jsou: 9 vyrobené pouze z ovoce 9 bez přidaných barviv

NOVINKA!

9 bez konzervantů a stabilizátorů 9 oceněné značkou 9 každý kelímek obsahuje lžičku 9 vyrobeno v ČR

NOVINKA!

Český výrobce zmrazených potravin

/DIONE

z domova / 9


O T E V Ř T E 13 . KO M N AT U S E S PA R Č O S

SPAR ČOS pod značkou S-BUDGET procestuje české hrady a zámky

Společnost SPAR ČOS se zapojila do projektu Otevřte 13. komnatu, který letos již druhým rokem organizuje obecně prospěšná společnost Zlatý pruh Polabí. Ten je zaměřen na podporu návštěvnosti českých hradů a zámků a spočívá ve vysoce propracované hře, která osloví turisty napříč všemi generacemi. Návštěvníci vybraných hradů a zámků tak budou mít možnost nejen zhlédnout zajímavou prohlídku dané památky a zapojit se do odhalování tajemné minulosti, ale užít si další doprovodné aktivity se značkou S-BUDGET. Návštěvníci těchto památek budou moci ochutnat sortiment značky S-BUDGET přímo v hradním či zámeckém prostředí a soutěžit o vstupenky do památek. K rozluštění tajemství 13. komnaty je třeba navštívit alespoň sedm z deseti hradů a zámků zapojených do projektu. Každý, kdo nakonec odhalí tajemnou 13. komnatu, navíc dostane balíček produktů značky S-BUDGET, která letos v červenci slaví 5 let na českém trhu. Do všech soutěží a aktivit SPAR ČOS se mohou turisté zapojit od 3. července do 31. srpna 2013.

„Projekt Otevřte 13. komnatu nás zaujal nejen svou nápaditostí a propracovaností, ale i komplexností, která zasáhne návštěvníky historických památek napříč generacemi,“ říká Martina Malcová, vedoucí oddělení marketingu společnosti SPAR ČOS. „Věříme, že projekt osloví i naše zákazníky, kteří tak budou mít možnost nejen poznat skryté krásy českých památek, ale také se budou moci zapojit do řady soutěží. Léto je obdobím, které tráví rodiny pohromadě, a cestování není nejlevnější způsob trávení volného času. Proto jsme vyšli návštěvníkům památek vstříc a nabízíme jim svačinku z řady produktů S-BUDGET, které jsou díky své výborné kvalitě a nízké ceně ideální na prázdninový výlet,“ dodává Martina Malcová. SOUTĚŽE, HRA O VSTUPENKY I VÍKENDOVÝ POBYT NA HRADĚ ČI ZÁMKU Po deset týdnů se mohou návštěvníci deseti vybraných hradů a zámků zúčastnit soutěží, ochutnávek a pestrého programu nejen pro děti se značkou S-BUDGET. Každý týden se zákazníci společnosti SPAR ČOS dozví prostřednictvím letáku, webových stránek či facebooku, na který hrad či zámek v sobotu zavítá stánek S-BUDGET s ochutnávkami a Dráček INGO s programem pro děti. Zároveň bude probíhat soutěž o vstupenky.

Podmínkou bude vyfotit se s rodinou a svačinou z produktů S-BUDGET na dané lokalitě pro daný týden. Výletníci, kteří doputují až do 13. komnaty, dostanou balíček produktů S-BUDGET. Hlavní cenou bude víkend se značkou S-BUDGET na českých hradech a zámcích, kdy výherce získá plně hrazené ubytování a občerstvení od SPAR ČOS na hradě či zámku. OTEVŘTE 13. KOMNATU – JAK SE ZAPOJIT A CO VÁS ČEKÁ Projekt Otevřte 13. komnatu spustila obecně prospěšná společnost Zlatý pruh Polabí loni v květnu. Letos, stejně jako v loňském roce, nabízí projekt netradiční interaktivní prohlídky deseti českých hradů a zámků, kterými návštěvníky provede tajemná postava v kostýmu spjatá s historií daného místa. Její tajemství je třeba v cestě za 13. komnatou rozluštit. Cestovatelé za minulostí mohou pátrat na zámcích Děčín, Kačina, Karlova Koruna, Kozel, Loučeň a Slatiňany, na hradech Grabštejn, Kost a Slezsko-ostravském hradě a v klášteře Broumov. K odhalení tajemství 13. komnaty je třeba navštívit alespoň sedm z deseti hradů a zámků zapojených do projektu. Návštěvníci nejprve obdrží cestovatelský pas, který dostanou spolu se vstupenkou do prvního vybraného objektu. Při vstupu

do každé památky dostanou také hrací kartu s tajenkou, kterou vyluští s pomocí tajemné postavy. Za úspěšné řešení rébusu získá cestovatel v každé z navštívených památek jeden klíč. S každým dalším získaným klíčem se cestovatelé přibližují ke své 13. komnatě a ve chvíli, kdy získají sedm z deseti klíčů, mohou vybranou komnatu otevřít a stát se jejím strážcem. Více informací cestovatelé najdou na stránkách www.otevrte13komnatu.cz. www.interspar.cz Crest Communications a. s.

Chléb roku k dostání v prodejnách Tesco J I Ž Č T V R T Ý M R O K E M N A J D O U Z Á K A Z N Í C I N A P U LT E C H V Í T Ě Z N É C H L E BY Z N Á R O D N Í S O U T Ě Ž E Praha – Pekárenský sortiment v obchodech Tesco se neustále rozšiřuje a v současnosti zahrnuje více než patnáct set druhů pečiva. Již téměř polovinu celkových objemů tohoto sortimentu dodávají malé a střední pekárny. Trend rostoucí nabídky pekárenských výrobků od lokálních dodavatelů je podpořen také spoluprací společnosti Tesco s národní soutěží Chléb roku. Tu pořádá Podnikatelský svaz pekařů a cukrářů v ČR a Tesco je strategickým partnerem. Letošní ročník oborové soutěže Chléb roku přinesl prvenství pekárně Moravec z Moravské Třebové v kategorii Konzumní chléb a pekárně Hepek společnosti Penam z Brna za chléb v kategorii Řemeslný. Díky partnerství soutěže najdou zákazníci oba vítězné chleby ve vybraných prodejnách Tesco. Čeští spotřebitelé objevují kouzlo pečiva od lokálních dodavatelů také díky tomu, že je k dostání včetně krajových specialit také ve velkých

obchodech. „Vnímáme, že zákazníci mají svoje specifické chutě, které se liší region od regionu. Jsem ráda, že jim můžeme nabídnout pestrý sortiment pečiva od pekáren všech velikostí,“ říká Pavla Lubasová, manažerka kategorie

pečivo v Tesco, a dodává: „Snažíme se spotřebitelům vycházet vstříc, a v současnosti tak spolupracujeme s více než čtyřiceti lokálními dodavateli. I nadále chceme sortiment regionálních pekařských výrobků rozšiřovat.“

PŘEHLED VÍTĚZNÝCH CHLEBŮ SOUTĚŽE CHLÉB ROKU ZA OBDOBÍ 2010–2013, KTERÉ JSOU K DOSTÁNÍ V PRODEJNÁCH TESCO 2010

2011

2012

2013*

Výherce v kategorii Konzumní chléb

PEKÁRNA MERKUR, Písek

Pekárna ADÉLKA, Pelhřimov

BEAS – pekárna Lično

Moravec – Pekárny, Moravská Třebová

Výherce v kategorii Řemeslný chléb

BEAS – pekárna Lično

Pekárna Racek, Přerov

AVOS Kroměříž

Pekárna Hepek společnosti Penam, Brno

* Údaje k 30. březnu 2013

STRATEGICKÉ PARTNERSTVÍ SOUTĚŽE CHLÉB ROKU Společnost Tesco dlouhodobě spolupracuje s Podnikatelským svazem pekařů a cukrářů v ČR. Od roku 2010 je Tesco partnerem národní soutěže Chléb roku, v letošním ročníku pak partnerem strategickým. „Partnerství soutěže Chléb roku je skvělou příležitostí, jak podpořit celou škálu pekáren a způsoby pečení chleba i dalšího pečiva. Jsem ráda, že našim zákazníkům můžeme vítězné produkty nabízet každý den na našich pultech,“ doplňuje ke spolupráci Pavla Lubasová. Vítězné chleby soutěže jsou zařazovány do prodeje v obchodech Tesco a získávají rovněž marketingovou podporu. Za tři roky spolupráce se v prodejnách Tesco prodalo více než šest set tisíc kusů vítězných bochníků ze soutěže Chléb roku. „Jedná se o významný objem, zejména s ohledem na to, že mezi vítěznými chleby jsou především menší pekárny s omezenou výrobní kapacitou i zásobovacími možnostmi,“ vysvětluje Lubasová. Native PR, s. r. o. www.itesco.cz

MAKRO podporuje lokální dodavatele U Č E R S T V Ý C H P O T R AV I N D O S A H U J E O B R AT A Ž 9 0 % Praha – Velkoobchodní řetězec MAKRO Cash & Carry nabízí svým zákazníkům na 33 000 položek potravinového a spotřebního zboží, přičemž převážnou část sortimentu potravin představují čerstvé výrobky. V této kategorii se jasně odráží současný spotřebitelský trend, kdy čerstvé potraviny od tuzemských dodavatelů se na celkovém obratu podílejí 74–90 %. MAKRO Cash & Carry si zakládá na tom, že svým zákazníkům nabízí široký a pestrý sortiment zboží jak ze zahraničí, tak z tuzemské produkce. „O české

výrobky zejména v segmentu čerstvých potravin mají zákazníci v posledních letech stále větší zájem,“ říká Romana Nýdrle, ředitelka korporátní komunikace MAKRO Cash & Carry ČR, a dodává: „Snažíme se uspokojit poptávku po lokálních produktech a navázali jsme spolupráci s řadou českých výrobců.“ Ti však musejí splňovat přísná kvalitativní kritéria. „S ohledem na udržení našeho standardu kvality zboží vyžadujeme i u svých dodavatelů mezinárodní certifikace kvality,“ vysvětluje Romana Nýdrle. V segmentu čerstvých potravin českého původu je největší zájem hlavně

o maso a masné výrobky (90 %), následují pekárenské výrobky (87 %), mléko a mléčné výrobky (85 %) a lahůdky (74 %). MAKRO spolupracuje také s řadou lokálních farmářů a pěstitelů, od nichž pravidelně odebírá hlavně saláty, kořenovou zeleninu, jablka a brambory. Sortiment se vždy přizpůsobuje dané sezoně, aby se v každém ročním období zákazníkům dostaly ty nejlepší suroviny. Vysoký zájem o tuzemskou produkci se týká nejenom čerstvých potravin, ale i vína. Ve vinotékách MAKRO je stabilně téměř 1 000 domácích i zahraničních vín z 18 zemí světa v kvalitě od

lehkých stolních až po ty nejexkluzivnější. Tuzemská vína tvoří v tomto segmentu více než polovinu (66,9 %) prodejů. České a moravské vinaře MAKRO již několik let podporuje jako partner nejrůznějších oborových soutěží, např. Vinař roku nebo Salon vín. Pro tuzemské producenty představuje spolupráce s MAKRO také exportní příležitost. Například v roce 2011 bylo na Slovensko vyvezeno zboží v hodnotě 10 mil. Kč. Více na www.makro.cz. PLEON Impact

Penny Market hledá Hvězdu regionu a soutěží o exkurze k českým výrobcům Řetězec Penny Market pro své zákazníky připravil prázdninovou soutěž s mottem Toulky po České republice, která umožní výhercům nahlédnout do tajů výroby Becherovky nebo oblíbeného Pribináčka a dalších regionálních výrobců. Kromě šťastných výherců budou na jejím konci stát také Hvězdy regionů. Soutěž probíhá od 12. července do 29. srpna. Podmínkou účasti je nákup v PENNY nad 300 korun a zaslání soutěžní SMS v určeném tvaru.

Soutěž je koncipována do sedmi týdenních kol, v každém zákazník spolu s unikátním kódem z účtenky musí odeslat také číslo svého nejoblíbenějšího výrobku, jenž zjistí přímo v letácích Penny nebo na internetových stránkách www.penny.cz. Vyhrávat se budou jak ceny týdenní, tak na závěr soutěže také hlavní. Jejich charakter jde ruku v ruce s mottem Toulky po České republice. Výherce hlavních cen si tak může užívat projížďky v nové Škodě Citigo nebo víkend ve Velkých Pavlovicích.

Lákavé výhry jsou však i v týdenních kolech, mimo jiné je ve hře řada exkurzí do výroben tradičních českých značek, jako je Madeta, Pribina či pivovary Krušovice a Pilsner Urquel nebo závody Becherovka. Penny Market je tak věrný svému sloganu Nakupujte hezky česky i v oblasti soutěží. A Hvězdy regionů? Ty svým hlasování prostřednictvím uvedení čísla oblíbeného výrobku v soutěžní sms vyberou sami zákazníci. Hvězdou regionu se stane ten výrobek, který za daný kraj získá nejvíce soutěžních sms.

Více informací na www.penny.cz


10 / SPECIÁL


ČESKÁ CHUŤOVKA – soutěž, která si na nic nehraje Pět let je poměrně krátká doba v životě lidském, ale pro soutěž chutných českých potravin to zas tak úplně bezvýznamné jubileum není. Tím spíše, že klání o značku Dobrý tuzemský potravinářský výrobek „Česká chuťovka“ se nenarodilo někde v ministerských kancelářích. A ani nebylo podpořeno miliony korun z různých dotací a grantů. Naopak vzniklo z čirého entuziasmu nadšených potravinářských odborníků, kteří cítili, že pro zachování tradiční dobré chuti českých potravin by bylo také dobré něco udělat. A nejen lamentovat nad tím, jak snaha o co nejnižší cenu vytlačuje řadu poctivých výrobků a výrobců téměř na okraj trhu. Jako jedna z možností se jevila motivovat výrobce tím, že by byli každoročně veřejně oceňováni právě za to, že se nebojí uvádět do prodeje poctivé a chutné české výrobky v nejrůznější sortimentní škále bez rozdílu – jedno, zda se jedná o nápoje, masné výrobky, pekárenské a cukrářské výrobky, hotové pokrmy atd. Otcem myšlenky byl jednatel a ředitel vydavatelství AGRAL, Ing. František Kruntorád, CSc., což je poměrně logické, protože svými třemi odbornými tituly toto vydavatelství propojuje prakticky všechny české potravináře a drží tak říkajíc prst na tepu tohoto významného průmyslového odvětví, které je pod stálým tlakem tvrdé, zejména cenové, konkurence zvenčí a současně pod spotřebitelským tlakem o co nejnižší cenu výsledného výrobku. Farmářské trhy tenkrát ještě nikdo pořádně ani neznal, takže Ing. Kruntorád vlastně projevil správný čich na to, co bude brzy hýbat spotřebitelskou veřejností – rostoucí zájem o kvalitní a chutné potraviny. V té době se u nás také začalo výrazněji formovat hnutí Slow Food, které prosazuje myšlenku preference čerstvých, regionálních a sezonních surovin, zpracovávaných místními producenty. Proto bylo vcelku logické, že v prvním ročníku soutěže „O dobrý tuzemský potravinářský výrobek“ spojilo vydavatelství AGRAL své síly právě s pražskou pobočkou hnutí Slow Food a byla udělena ocenění prvním výrobcům. Již v té době se zformovala hodnotitelská komise složená z renomovaných potravinářských odborníků, která s drobnými obměnami funguje dodnes a v jejímž čele stojí po celou dobu její předsedkyně – Ing. Slavomíra Vavreinová, CSc., ředitelka Výzkumného ústavu potravinářského Praha, v. v. i., který také odborně garantuje objektivnost a nestrannost způsobu hodnocení vzorků přihlášených potravin. Partnerem soutěže se v jejích počátcích stal také festival Česká chuťovka, pořádaný společností SYMPEX GROUP, který si kladl za cíl přiblížit typicky krajové české potravinářské speciality jednak Pražanům, ale zejména pak cizincům, kteří navštěvují převážně naše hlavní město. Smyslem festivalu bylo, aby se i prostřednictvím těchto krajových specialit mohli turisté rozhodnout k návštěvě také dalších českých, moravských a slezských měst a regionů. A tak se zrodil nápad, dokonce se ví, kdo jej inicioval – raději ale nebudu prozrazovat, že to byl člen hodnotitelské komise doc. MVDr. Antonín Kozák, ředitel pražské veterinární správy – aby se i soutěž pojmenovala tímto výstižným označením. Takže od druhého ročníku celý název soutěže zní „Dobrý tuzemský potravinářský výrobek Česká chuťovka“. Samotná značka se pak píše v oné zkrácené verzi a i tak je vlastně dostatečně vypovídající. SYMPEX GROUP se také od druhého ročníku ujal v úzké spolupráci s vydavatelstvím AGRAL organizátorství soutěže a domnívám se, že se tato symbióza ukázala jako velmi šťastná. Předávání ocenění pak proběhlo na podzim roku 2010 v rámci festivalu Česká chuťovka v Muzeu Kampa, a založilo tak tradici důstojných slavnostních ceremoniálů ve výjimečných prostorách. Oceněných produktů

Dětskou chuťovku 2011 jen čtyři potraviny od čtyř různých výrobců.

Z natáčení diskuzního pořadu Studio Česká chuťovka v TV FALCON Media Broadcast dne 17. července 2013 (viz QR kódy nahoře) i výrobců bylo ve druhém ročníku celkem deset, takže krásné přízemí Muzea Kampa bylo úměrné rozměrům slavnostního předávání diplomů vítězům. Při zpětném pohledu nás ale může víc než těšit, že plných 20 % tehdejších laureátů si pak pro ocenění diplomem a značkou Česká chuťovka jezdilo pravidelně i v dalších ročnících soutěže, což jasně dokládá, že tradice značky má už opravdu solidní základy. A můžu snad tady tyto opakované šampiony i zveřejnit, protože nám dělají svou věrností nejen České chuťovce, ale hlavně poctivému potravinářskému řemeslu velkou radost – je to židlochovické Řeznictví a uzenářství Janíček a Čupa a ZŘUD Masokombinát Písek CZ. Věřím, že se s nimi potkáme i v letošní soutěži! Při třetím ročníku v roce 2011 se už počet přihlášených i oceněných pěkně rozrostl, takže prostory Muzea Kampa by už nepostačovaly, což nám však samozřejmě vůbec nevadilo, ba právě naopak! To už měla Česká chuťovka vstřícného partnera v Národním zemědělském muzeu, které přivítalo možnost spoluprací se soutěží zviditelnit i svoji vlastní činnost před odbornou i laickou veřejností, a oběma stranám se to nepochybně vyplatilo. Na dva roky se tak prostory muzea na Letné staly i svědkem oceňování potravinářů, kteří mají srdce na pravém místě a dokážou i v nelehké době nabídnout zákazníkům opravdové České chuťovky. V tomto třetím ročníku (2011) se soutěž poprvé rozkošatěla také o speciální kategorii – Dětskou chuťovku. S nápadem přišla Dětská tisková agentura, což je mimochodem také

pořadatel tradiční a nesmírně populární celorepublikové soutěže o nejoblíbenějšího učitele – Zlatý Ámos, a my jsme tuto iniciativu s chutí přivítali. Zdálo se nám smysluplné, aby potraviny určené pro děti oceňovaly samy děti. Co už může být lepším signálem pro rodiče, než když o tom, co dětem opravdu chutná, rozhodne skutečná dětská porota? Organizace soutěže se spolu s jinými nejaktivněji chopil ředitel Vyšší odborné školy ekonomických studií a Střední průmyslové školy potravinářských technologií v Praze 2, Podskalské ulici, Ing. Milan Chmelař a poskytl k tomu nejen své znalosti a nadšení, ale i prostory školy a uvolnil 5 studentů z 1. ročníku do hodnotitelské komise. Dalšími 5 členy byli malí novináři z Dětské tiskové agentury. Ing. Chmelař je také členem hodnotitelské komise České chuťovky, zkušeným potravinářským odborníkem a hlavně to s dětmi umí, takže jsme nakonec nestačili všichni „zírat“, jakou profesionální úroveň a nadšenou, i když přiměřeně vážnou atmosféru sám průběh hodnocení měl. Dětem se dostalo vysvětlení, jak taková profesionální degustace má probíhat, jaká jsou hlavní kritéria, a pracovnice z Výzkumného ústavu potravinářského pod dohledem ředitelky Ing. Vavreinové, která také dětským porotcům předala řadu cenných rad a doporučení, pak postupně dětem předkládaly připravené vzorky k ochutnání. Ty se k tomu postavily snad s ještě větší odpovědností než členové „dospělé“ poroty, pečlivě vyplňovaly připravené hodnoticí lístečky, které pak předseda, člen Dětské tiskové agentury, sečetl a vyhlásil držitele prvních Dětských chuťovek. Napoprvé byla dětská hodnoticí komise také poměrně „přísná“ – ze 16 předložených vzorků od 13 výrobců získaly

Celkově se soutěžního klání ve všech kategoriích zúčastnilo ve třetím ročníku České chuťovky na 80 výrobků a kromě čtyř Dětských chuťovek si odneslo Českou chuťovku ještě dalších 34 potravin, z toho 7 ve speciální kategorii Slow Food, kde byl kladen důraz na převahu místních surovin, tradiční recepturu a regionální původ. Čtvrtý ročník České chuťovky znamenal další posílení orientace celé soutěže především na chuť a další senzorické vlastnosti potravin. V souladu s vývojem na trhu a zájmem spotřebitelů byl kladen důraz také na původ finálního výrobku – tj. aby byl vyráběn českým producentem na území České republiky, podmínku 80% podílu tuzemských surovin jsme od 4. ročníku přestali striktně vyžadovat. Jednak je původ vstupních surovin hůře kontrolovatelný, jednak jsme chtěli dát možnost i těm výrobcům, kteří vyrábějí v České republice, ale bez surovin z dovozu se neobejdou – ať už z důvodu klimatického pásma či pro stále rostoucí globalizaci na trhu s potravinářskými komoditami. Tento přístup se vyplatil a zájem o soutěž zaznamenal další potěšitelný růst – byl přibližně o 50 % větší než v předchozím roce. Do soutěže o Českou chuťovku vyslalo 39 výrobců 104 potraviny a o Dětskou chuťovku soutěžilo 12 výrobců s 22 potravinami. Obě poroty měly velmi nesnadnou úlohu – nakonec Českou chuťovku 2012 hodnoticí komise přiřkla 50 soutěžícím potravinám od 33 výrobců a dětská porota se rozhodla udělit Dětskou chuťovku 11 potravinám od 8 výrobců. Konferenční sál Národního zemědělského muzea již sotva stačil pojmout všechny oceněné a pozvané hosty a novináře. Oficiální ceremoniál poprvé profesionálně moderovaly Stanislava Lekešová a Marie Retková, což dodalo předávání ocenění další rozměr a příjemnou atmosféru. Napomohl k ní i nový mediální partner, společnost Falcon Media Broadcast, která zpracovala také několik videoklipů z průběhu soutěže, jež napomohly rovněž k navození přátelského ovzduší na slavnostním předávání a zájemci si je mohou vyhledat i na webu či facebooku soutěže. Přímo ve výstavních prostorách NZM pak byla uspořádána ochutnávka vítězných výrobků pro novináře a hosty, kde bylo celé slavnostní odpoledne neformálně ukončeno, a výrobci z nejrůznějších potravinářských oborů si tak mohli s hosty, novináři i mezi sebou navzájem popovídat o tom, že má smysl zachovávat tradice a vyrábět chutné potraviny. Setkali se zde ředitelé akciových společností, majitelé velkých soukromých firem, ale i menší výrobci a živnostníci, sládkové i marketingoví specialisté a všichni si náramně rozuměli. Ze všech čišela opravdová a zasloužená hrdost na výsledky své práce a ta se přenášela na všechny přítomné – byla radost se v takové společnosti v tu chvíli nacházet. Kus té vynikající atmosféry, která se dala doslova krájet, si pak všichni odvezli s sebou i domů. Ročník 2012 pak přinesl ještě jednu novinku – přítomní novináři hlasováním určili výrobek, který jim ze všech vystavených držitelů České a Dětské chuťovky nejvíc chutnal. Tuto Cenu novinářů nakonec z rukou předsedkyně novinářské poroty PhDr. Evy Brixi, šéfredaktorky časopisu Prosperita, obdržel Pivovar Svijany za svého Barona 15%. Je samozřejmě těžké rozhodovat se mezi skvělými dorty, mošty, salámy či pivem, ale vzhledem k dalším čtyřem Českých chuťovkám, které Svijany loni získaly, byla první novinářská volba téměř symbolická.

Pohled do sálu nazdobeného chutnými výrobky – Česká chuťovka 2012

Ve čtvrtém ročníku také ustálila značka Česká chuťovka svou definitivní podobu – oblékla se do slušivých národních barev. Je snad zbytečné prozrazovat, kdo přišel s tímto inovativním nápadem – to byste stejně neuhodli. Ale ovšem,

SPECIÁL / 11


máte pravdu – byl to opět člen hodnotitelské komise doc. Kozák. Kdyby nebyl celoživotním zapáleným veterinářem, určitě by se dobře uplatnil v marketingu. Ten zápal je ale vlastní všem členům hodnotitelské komise a dobře to také vypovídá o charakteru soutěže. Většina jsou na slovo vzatí a respektovaní odborníci v potravinářství, každý v něčem trošku jiném, ale dohromady je to dokonale sehraný tým, který se snaží doslova „piplat“ soutěž tak, aby přinášela co největší prospěch výrobcům i zákazníkům. A vše víceméně z čistého entuziasmu. V té souvislosti bych rád připomenul, že o držitelích značky Česká chuťovka rozhoduje jediné – prostý součet hlasů 12–13 členů komise, kde každý má u soutěžícího výrobku jen jeden hlas. A jelikož se před sčítáním odevzdávají vyplněné hlasovací archy, nelze výsledek nijak ovlivnit – vše je naprosto průhledné a spravedlivé. Přitom se neurčuje žádné pořadí vítězných výrobků – rozhoduje se jen o udělení značky. I tak ale toto soustředěné úsilí zabere hodnoticí komisi a pracovnicím VÚPP doslova celý den. Chtěl bych se zastavit ještě u jednoho momentu. Někteří novináři se nás z neznalosti problematiky občas ptají na to, zda soutěž preferuje chuť před zdravotní nezávadností potravin. To je poněkud nesmyslná a zavádějící otázka – do soutěže mohou být připuštěny jen výrobky, které jsou na trhu a prošly nejrůznějšími kontrolami, které zdravotní nezávadnost výrobku garantují. Zdravotně závadné potraviny se do prodeje bez porušení platné legislativy vůbec nemohou dostat. Všechny České i Dětské chuťovky jsou tedy zaručeně zdravé potraviny – druhá věc je, že podle zdravotního stavu a kondice je pak na každém spotřebiteli, aby je konzumoval v takové míře, která je pro něj bez rizika. Bůček sám o sobě nezdravý není, ale obézní člověk by ho měl jíst asi jen občas a opravdu jen na chuť – abych to uvedl co nejnázorněji. Když se nás letos v květnu na tiskové konferenci k vyhlášení 5. ročníku soutěže zeptala paní Stanislava Dufková z Českého rozhlasu Praha, co považujeme za největší úspěch dosavadních čtyř ročníků České chuťovky, vybavilo se mi nejvýrazněji právě to nefalšované fandovství všech okolo soutěže. Totiž ta zapálenost a nevídaná povznášející atmosféra, to je něco, co spojuje všechny, kteří mají se soutěží Česká chuťovka cokoliv společného, ať už jde o výrobce, členy hodnotitelských komisí, partnery či organizátory. Koneckonců i láska prochází žaludkem a soutěž Česká chuťovka má kromě toho „pragmatického“ také zřetelný „duchovní“ rozměr – disponuje nevídaným nadšením všech zainteresovaných. To rozhodně není malý kapitál, a kdyby ho bylo víc všude kolem nás, řada věcí by vypadala určitě jinak a lépe. Dokonce mám někdy pocit, že to je to, co Českou chuťovku nejmarkantněji odlišuje od některých jiných soutěží či značek. Česká chuťovka je totiž soutěž, která si na nic nehraje. Rozvíjí se přirozeným spontánním způsobem, reaguje na potřeby výrobců i zákazníků a vede s nimi dialog, je otevřená všem zajímavým podnětům a všem partnerům, kterým jde o stejný cíl – propagovat chutné české potraviny a přinášet uznání jejich výrobcům. Proto jsme velmi uvítali, když záštitu nad 5. jubilejním ročníkem převzal předseda Senátu pan Milan Štěch, a využili jsme s chutí a rádi i nabídku předat letošní ocenění 17. října přímo v sídle Senátu – v krásném Rytířském sále Valdštejnského paláce na Malé Straně. Domnívám se, že toto prostředí důstojně podtrhne tu skutečnost, že ocenění výrobci si zaslouží vysoké uznání za to, jak i přes nelehké podmínky dokáží udržovat naživu krásné tradice českého potravinářství – ty určitě korunuje právě ta správná chuť, pro jejíž dosažení či udržení musí všichni obětovat i kus sebe, aby mohli být těmi opravdovými mistry. A těším se, že se i na půdě Senátu přímo od představitelů oceněných firem opět dozvíme, jak jim značka Česká chuťovka pomáhá v cestě ke spotřebiteli, tak jako loni bylo například příjemné slyšet od Uzenin Beta, že prodej Šunky s medem se po získání České chuťovky 2011 násobně zvýšil. Značka Česká chuťovka díky své srozumitelnosti, jasné grafické podobě i vzrůstající prestiži v sobě jistě má i tento marketingový potenciál. Je však i na výrobci, aby tyto možnosti uměl dobře využít – se značkou je nutné v tomto směru i dále pracovat, seznamovat s ní spotřebitele, dávat vědět zá-

ČESKÁ CHUŤOVKA VÝROBCE

NÁZEV VÝROBKU

CAFÉ CHARLOTTE – Eva Nechvátalová Železná Ruda

Charlottka tvarohová s ovocem Dort s banánem Dort čokoládový s jahodami

JAPEK, s. r. o., Litvínov KOMPEK, kombinát pekařské a cukrářské výroby, spol. s r. o., Kladno

Škvarková placka Buďáky s mákem a švestkami Letovský chléb

KRCHLEBSKÉ KOLÁČE – Helena Konopíková, Staňkov – Krchleby

Krchlebský koláč

KVÍČEROVSKÁ PEKÁRNA spol. s r. o., Police nad Metují

Svatební koláče

MIKO international s. r. o., Frýdek-Místek RUPA, spol. s r. o., Praha 10 BOHEMILK, a. s., Opočno BIVOJ a. s., Opava KMOTR – Masna Kroměříž a. s., Kroměříž Krahulík – MASOZÁVOD Krahulčí, a. s., Telč MASPRO, s. r. o., Hodonín RANTL Masný průmysl s. r. o., Žirovnice Příbramská uzenina a. s., Příbram Řeznictví a uzenářství JANÍČEK – ČUPA, Židlochovice Uzenářství a lahůdky Sláma s. r. o., Velká Bíteš UZENINY BETA – Petr Landa, Kojetice ZŘUD-MASOKOMBINÁT PÍSEK CZ, a. s., Praha 4 HORÁKOVA benátecká sodovkárna, v. o. s., Benátky nad Jizerou Pivovar Samson a. s., České Budějovice Podorlická sodovkárna, s. r. o., Rychnov nad Kněžnou

Klasické medové kuličky MARLENKA Medový dort MARLENKA s kakaem Maxi Nuta kešu a ořechy Cream fresh Smetana výběrová kvalita Staročeská uzená krkovička BIVOJ Hubert s jelením masem Karé á la losos Zavařené uzené maso Šunka od kosti Vídeňské párky Brdská klobása Příbramská krkovička z komína Šunka Jaksepatří Židlochovická zlatá paštika Bačovská slanina Paštika z pečeného masa Salám labský – originál Písečan Přírodní pramenitá voda BENETA jemně sycená Pito, nealkoholické pivo Jablečný mošt

JUBILER 16,80 Vyškovské pivo – Březňák Vyškovské pivo – Tmavý Džbán DUDÁK – Měšťanský pivovar Strakonice, a. s., Premium světlý ležák Strakonice KLOSTERMANN – polotmavý ležák Fruko-Schulz s. r. o., Jindřichův Hradec FRANZ JOSEPH BRUSINKA Městský Podorlický pivovar s. r. o., Rychnovská Kněžna 12% Rychnov nad Kněžnou Pivovar FERDINAND a. s., Benešov Světlé speciální pivo d´Este 15% Baron 15% PIVOVAR SVIJANY, a. s., Svijanská Kněžna 13% Svijany, Příšovice SVIJANSKÝ FANDA 11% Svijanský Kníže 13% ALIKA a. s., Čelčice ARA macadamia v čokoládě CARLA spol. s r. o., CARLOTTA mléčná s kousky jablek Dvůr Králové nad Labem CARLOTTA mléčná s kousky hrušek EXPRES MENU, s. r. o., Trutnov EXPRES MENU – Svíčková na smetaně KAND s. r. o., Dobruška KETCHUP KAND TOMATO sladký Neli malina – sirup NELI, a. s., Vyškov Neli černý bez – sirup PRAŽÍRNA VOLKAFE – Pavel Volk, Pražená káva A1 směs Trutnov CZECH BEVERAGE INDUSTRY COMPANY a. s., Praha

DĚTSKÁ CHUŤOVKA Výrobce

Název výrobku

BOHEMILK, a. s., Opočno

Kakaové condé

CAFÉ CHARLOTTE – Eva Nechvátalová, Železná Ruda

Charlottka tvarohová s ovocem

KAND s. r. o., Dobruška

HURVÍNKŮV KEPUČ – kečup pro děti

MIKO international s. r. o., Frýdek-Místek

Klasické medové kuličky MARLENKA Klasický medový dort MARLENKA MARLENKA DORTÍK klasický medový – 100 g PACHLAVA

Podorlická sodovkárna, s. r. o., Rychnov nad Kněžnou

Jablečný mošt

PRANTL Masný průmysl s. r. o., Žirovnice

Školáček: dětská šunka

Příbramská uzenina a. s., Příbram

Dětská šunka

Včelpo, spol. s r. o., Skalice nad Svitavou

Med květový pastový 80 g

OCENĚNÍ NOVINÁŘŮ Výrobce PIVOVAR SVIJANY, a. s., Svijany, Příšovice

Název výrobku Baron 15%

kazníkům o jejím získání a o příběhu, který se za každým takovým oceněním skrývá. Jako jedna z možností se nabízí i facebook České chuťovky, kde mohou účastníci soutěže využít bezplatný prostor k propagaci svých výrobků a zveřejňování veškerých aktualit. Mnozí toho umí dobře využít, jsme napojeni i na facebookové stránky výrobců a sami sdílíme jejich zajímavé příspěvky, které pak nacházejí širší odezvu i u fanoušků České chuťovky. Taková synergie se už s řadou výrobců osvědčila – mohu jmenovat namátkou pivovary Ferdinand nebo Svijany, Krahulík, Příbramskou uzeninu, Fruko-Schulz, EXPRES MENU či Neli a další, přímo skvěle umí s facebookem pracovat železnorudské Café Charlotte. Byli bychom rádi, kdyby i další držitelé České a Dětské chuťovky více těchto možností využívali, aby jim tyto značky přinášely co největší užitek a dostávaly se do co nejširšího povědomí spotřebitelů. Jubilejní pátý ročník České chuťovky přinese i další zajímavou novinku, od které si hodně slibujeme. Novým generálním partnerem soutěže se stal vedle COOP i SPAR ČOS, který přišel s nápadem zapojit do soutěže i spotřebitele. Zákazníci sítě SPAR tak dostanou možnost v jeho prodejní síti ochutnat vítězné výrobky a vybrat si z nich vlastní favority. Tím se kruh výrobce – spotřebitel v rámci České chuťovky krásně uzavře, a soutěž by tak měla ještě lépe naplňovat své poslání, které si vetkla do vínku. Věříme, že nám letošní zkušenost s touto spotřebitelskou soutěží přinese další zajímavé podněty a náměty, které budeme moci všichni, včetně výrobců, dobře zúročit. A nemohu zapomenout ani na další významné partnery, kteří se k myšlence České chuťovky letos také připojili, ať už je to Česká centrála cestovního ruchu – CzechTourism, občanské sdružení Gastronomia Bohemica či vydavatelství RIX se svými tituly Prosperita, Madam Business a fresh Time. Všichni nám tak pomáhají v úsilí o prosazování výroby i prodeje chutných českých potravin a toho si opravdu vážíme. Také společnost Falcon Media Broadcast nabízí při pátém ročníku zajímavé možnosti rozšíření spolupráce, které doufám využijí především výrobci – v jejím novém supermoderním TV studiu bude možné natáčet pořady zarámované logem České chuťovky s možností jejich umístění na webu TV NOVA, kde je denní zásah okolo 70 000 návštěvníků. Letošní vítězové tak získají další možnost zviditelnění svých výrobků – cenová nabídka bude po dohodě s Falcon Media Broadcast velmi přijatelná. Letos tak očekáváme další nárůst zájmu výrobců o soutěž. Doporučil bych všem nečekat s přihláškami až do 20. září, kapacitní možnosti soutěže nejsou úplně neomezené, i když se budeme samozřejmě snažit vyhovět co největšímu počtu zájemců. Cenové podmínky pro vstup do soutěže jsou nastaveny tak, aby se jí mohli zúčastnit skutečně všichni, i ti nejmenší výrobci. Pro usnadnění jsme letos vytvořili interaktivní přihlašovací formulář na webu www.ceskachutovka.cz, takže stačí jen jednoduše vyplnit a kliknout. Všechny další podrobnosti ohledně termínů a zasílání vzorků se lze dočíst tamtéž. Přijímáme ale samozřejmě i přihlášky poštou v písemné podobě – je otištěna v tomto Potravinářském zpravodaji na str. 22. Značku sice nakonec z pochopitelných důvodů nezískají všechny přihlášené výrobky, ale už samotná účast v soutěži je zřetelným signálem pro spotřebitele, kde se dělají opravdu chutné české potraviny, za něž se jejich výrobci nemusí rozhodně stydět. Proto přihlášené potraviny budeme zveřejňovat na facebooku České chuťovky https://www. facebook.com/ceskachutovka už po jejich přihlášení do soutěže, pokud o to projeví výrobci zájem. Závěrem bych tedy rád srdečně pozval všechny české výrobce potravin, od těch nejmenších až po ty největší, kteří chtějí dát spotřebitelům vědět o tom, že umí vyrobit nejen kvalitní a zdravé, ale i chutné potraviny, aby je přihlásili do soutěže o „Dobrý tuzemský potravinářský výrobek Česká chuťovka 2013“. Těšíme se na setkání s vašimi výtečnými potravinami jak v samotné soutěži, tak poté s oceněnými i na slavnostním a zároveň i příjemném odpoledni 17. října v Senátu! Ing. Josef Sléha, CSc., jednatel SYMPEX GROUP s. r. o.


12 / SPECIÁL


Národní značka kvality KLASA u podobných dovážených produktů, nebo je jeho receptura ojedinělá, – jeho kvalita je stálá, včetně dodržování hygienických a technologických postupů, složení, popř. balení, – jeho gastronomické vlastnosti jsou stálé a na odpovídající úrovni.

Národní značku kvality KLASA uděluje kvalitním potravinářským a zemědělským výrobkům ministr zemědělství již od roku 2003. V současnosti mohou spotřebitelé nalézt národní známku kvality KLASA na obalech celkem u 1 186 produktů od 220 českých a moravských výrobců. Výrobky značky KLASA se vyznačují nadstandardní charakteristikou výrobku (např. technologií zpracování, vyšším podílem suroviny oproti legislativně daným standardům atd.) a tím se odlišují od ostatních výrobků na českém trhu. Značka KLASA je vnímána jako synonymum kvalitních potravin, které jsou i zárukou „dobrého nákupu“. Podle agenturních průzkumů zná značku kvality více než 70 % spotřebitelů.

2. Národní značka KLASA plní roli marketingového nástroje pro producenty domácích potravin, kteří získají na její udělení nárok. Pomáhá producentům: – informovat o kvalitách jimi vyráběných potravin a produktů, – pomáhá v prodeji produktů, které jsou touto značkou oceněny, – umožňuje producentům kvalitních potravin účastnit se marketingové podpory zajišťované Odborem pro marketing Státního zemědělského intervenčního fondu. 3. Národní značka KLASA je udělována ministrem zemědělství ČR na základě doporučení správce značky. Je spravována a propagována Odborem pro marketing Státního zemědělského intervenčního fondu, který dbá, aby: – byla udělována dle pravidel stanovených v „Pravidlech pro udělování značky KLASA“ a v souladu s marketingovými cíli, – byla používána dle pravidel stanovených v Grafickém manuálu pro její použití, – plnila výše uvedené marketingové cíle a zásady, – byla spojována pouze s konkrétními produkty, kterým byla udělena, – nebyla znehodnocena nevhodným užíváním a spojována s produkty, které by mohly poškodit pověst a roli značky.

MARKETINGOVÉ CÍLE A ZÁSADY P R O P O U Ž Í VÁ N Í N Á R O D N Í Z N A Č K Y K L A SA 1. Národní značka KLASA plní informační roli pro spotřebitele potravin a obchodníky, které informuje, že výrobek oceněný značkou KLASA je:

– zcela nebo zčásti vyroben z domácích surovin, – je vyroben za přispění podílu tuzemské práce, – jeho kvalita je srovnatelná nebo lepší než

DOSAVADNÍ DRŽITELÉ OCENĚNÍ KLASA V ROCE 2013 OCENĚNÝ VÝROBCE

OCENĚNÝ VÝROBEK

OCENĚNÝ VÝROBCE

K 1. 2. 2013

OCENĚNÝ VÝROBEK K 10. 5. 2013

Sonnentor s. r. o.

Dobrá nálada bio

HELI FOOD FRESH a. s.

Kuřecí gyros, bulgur

Sonnentor s. r. o.

Máta peprná PURE bio

LINEA NIVNICE, a. s.

Ovocný sirup broskev

RUPA, spol. s r. o.

Fly Premium Stracciatella

LINEA NIVNICE, a. s.

Ovocný sirup červený pomeranč

RUPA, spol. s r. o.

Maxi Nuta Kešu a ořechy

Eduard Kozák

Moštík – jablko, celer

Pivovar Samson a. s.

PITO světlé nealkoholické pivo se sladidlem

Eduard Kozák

Moštík – jablko, hruška


Samson 12° pivo světlý ležák

Eduard Kozák

Moštík – jablko, mrkev


Samson 11° pivo světlý ležák

Eduard Kozák

Moštík – jablko, červený rybíz


Samson 10° světlé výčepní pivo

Eduard Kozák

Moštík – jablko, červená řepa K 3. 3. 2013

KROMILK, a. s.

Blaník smetanový sýr s pažitkou

KROMILK, a. s.

Blaník smetanový sýr lahodný

MIKO International s. r. o.

Citrónový medový dort MARLENKA


Citrónové medové kuličky MARLENKA


MORENGO K 1. 4. 2013

K 12. 6. 2013 Hamé s. r. o.

Májka lahůdkový vepřový krém

Hamé s. r. o.

Vepřové maso ve vlastní šťávě

Hamé s. r. o.

Krůtí maso ve vlastní šťávě

HOPI POPI a. s.

SIESTA – směs z drobnozrnné čočky

Choceňská mlékárna s. r. o.

Choceňské pomazánkové máslo s houbami

Choceňská mlékárna s. r. o.

Choceňský smetanový jogurt brusinkový (rozmíchaný)

BIVOJ a. s.

Anglická slanina speciál

LACRUM Velké Meziříčí, s. r. o.

Moravský Bochník

BIVOJ a. s.

Masová tlačenka BIVOJ


Eidam 45 %

BIVOJ a. s.

Opavské klobásy


Pernštejn 45 %

BIVOJ a. s.

Čajovky

BIVOJ a. s.

Opavský čajový salám

PEKÁRNA MERKUR spol. s r. o.

Chléb slunečnicový krájený

Bramborárna Bukovice, s. r. o.

Mramorovaný bramborový knedlík

SEMIX PLUSO, spol. s r. o.

Müsli do ruky křupavé s brusinkami

EXTRUDO Bečice s. r. o.

Strouhanka kukuřičná křupavá

Smetanová cukrárna, a. s.

Dort Louskáček (č. 10 1000 g)


Strouhanka kukuřičná s lupínky


Medový dort speciál (1320 g; 1/4 300 g; 4 ks 330 g)


Strouhanka kukuřičná speciál


Dort želé jahodový (č. 88 750 g)

HOLLANDIA Karlovy Vary, a. s.

Bio selský jogurt brusinky

HOLLANDIA Karlovy Vary, a. s.

Bio selský jogurt banány

STEINEX a. s.

Královská šunka

Jana Večerková

Tuty krekry Tomato a Oliva

STEINEX a. s.

Sýrová klobása Delicatesse

Jana Večerková

Tuty krekry Grahamové

STEINEX a. s.

Sýrové párečky

Jana Večerková

Tuty krekry Cibule a Kmín

STEINEX a. s.

Čabajkové párečky

Jana Večerková

Quadro mix

STEINEX a. s.

Štýrská klobása Zdroj: SZIF

SPECIÁL / 13


OBAL ROKU 2013, DESIGN TOUCH 2013

OBAL ROKU Česká národní soutěž OBAL ROKU je určená pro české i zahraniční firmy, které se podílejí na zajímavém obalovém řešení. Cílem soutěže je vyzdvihnout a propagovat nejlepší myšlenky, inovace a technologie v oblasti balení, které se na českém i zahraničním trhu objevují. Současně je dána možnost veřejně ocenit práci obalových konstruktérů a designérů při slavnostním předání ocenění. KATEGORIE ANALOGICKY S WS Obdobně jako v celosvětové soutěži WorldStar for Packaging jsou přihlášená obalová řešení členěna dle oblasti použití do 8 kategorií: Potraviny; Nápoje; Kosmetika; Farmaceutické produkty; Čisticí a prací prostředky; Elektronika a spotřebiče; Automotive; Ostatní.

KRITÉRIA PRO POSUZOVÁNÍ Uzávěrka přihlášek do soutěže letošního, 19. ročníku byla 28. května 2013. Porota v čele s předsedkyní Ing. Janou Lukešovou se sešla k hodnocení přihlášených obalů 18. června 2013. Přihlášené exponáty členové poroty posuzovali dle následujících kritérií: novinka, inovace, originalita, ochrana výrobku, prezentace k prodeji a marketing, snadnost otevírání, případně opětovného uzavírání, úspory nákladů, logistika prázdných i naplněných obalů, legislativa, dopad na životní prostředí.

TITUL OBAL ROKU 2013 POROTA UDĚLILA NÁSLEDUJÍCÍM EXPONÁTŮM: KATEGORIE

Potraviny

Nápoje

Hodnotitelská komise soutěže OBAL ROKU

Mlýnek na koření

VITANA, a. s.

Pyramidový sáček

Hořčice Nový Dvůr

VITANA, a. s. O-I Sales and Distribution Czech Republic, s. r. o. TOP TISK obaly s. r. o.

Marawkánky BIO*

TOP TISK obaly s. r. o.

Šampanské

GRAFOBAL, akciová spoločnosť

Rotunda

GRAFOBAL, akciová spoločnosť

Promopack Pardál*

8x0,5l plech na ležato

THIMM Obaly, k. s. Fiala & Šebek – Visual Communications a. s. Smurfit Kappa Olomouc s. r. o.

Chivas Regal Carry Bag

STI Česko s. r. o.

Mřížka z plochy*

Servisbal OBALY s. r. o.

Mléko ve skle

Bohemia Sekt Prestige

Přepravní obal Poldi* Automotive

Ostatní

SLOŽENÍ POROTY V ROCE 2013 Předsedkyně: Ing. Jana Lukešová Členové: Ing. Michal Bílý, obchodní ředitel (GS1 Czech Republic); Ing. Veronika Nolčová, Ph.D., Business Development Manager (Fiala & Šebek – Visual Communications a. s.); Ing. Ida Skotnicová, Ph.D., manažerka vzdělávacích

PŘIHLAŠOVATEL

Farmaceutické Samolepicí etiketa Kerr produkty Obal na ampule Dr. Kitzinger Kolekce obalů-Schneider Electric Elektronika Zářivka Patina a spotřebiče Alligator

INOVAČNÍ POTENCIÁL AUTOMOTIVE Do soutěže se letos přihlásilo 67 obalových prostředků, ocenění OBAL ROKU 2013 získalo 26 z nich. Potvrdil se trend posledních let: největší inovační potenciál je v kategorii automotive. KULHAJÍCÍ ČÁROVÉ KÓDY Naopak, nepříjemným zklamáním pro experty v porotě byl u obalů určených pro retail vysoký podíl špatných čárových kódů. Přitom je to v podstatě jediný objektivně měřitelný parametr přihlášených obalů. Parametry čárových kódů jsou dané technickými normami. Tyto parametry nejsou voleny náhodně, ale tak, aby načtení skenerem pokladny bylo bezproblémové a rychlé. Často se opakovaly chyby ve velikosti, orientaci na válcových či zakřivených plochách, v kontrastu a dodržení ochranných zón.

NÁZEV EXPONÁTU

Audi jede

Obchodní tiskárny, a. s. STI Česko s. r. o. Mondi Bupak s. r. o. THIMM Obaly, k. s. DS Smith Packaging Czech republic s. r. o. THIMM Service, k. s. Smurfit Kappa Czech s. r. o. DS Smith Packaging Czech republic s. r. o.

Univerzální obal pro střešní okna Koito

Smurfit Kappa Czech s. r. o.

SchwanStabilo

GRAFOBAL BOHEMIA s. r. o.

SmartBox*

Smart Product Solution s. r. o.

Cryovac CT-301*

TART, s. r. o.

Climacontainer SL

STEINBAUER LECHNER s. r. o.

UNIPAP a. s.

* Exponáty nominované na CENU PŘEDSEDKYNĚ POROTY 2013 programů (SITTA FACTORY, s. r. o.); Miloš Lešikar, šéfredaktor (Svět tisku); Ing. Zdeněk Ungrád, jednatel (PANFLEX, s. r. o.); Ing. Jiří Hejduk, Ph.D., (Univerzita Pardubice); Ing. Blanka Bukovská, šéfredaktorka (Brands&Stories); Ing. Juraj Púchlo, šéfredaktor (IN STORE Slovakia); Ing. Ilona Cíchová (AGRAL s. r. o.); Mgr. František Frantík, šéfredaktor (KVASNÝ PRŮMYSL); Ing. Alena Adámková (Retail Info Plus); Ing. František Kruntorád, CSc., jednatel (AGRAL s. r. o.); Eva Skopková, šéfredaktorka (Packaging); Ing. Renata Steinmetzová, šéfredaktorka (Dopravní noviny); Ing. Miroslav Rumler, ředitel (RELIANT s. r. o.); Doc. Ing. Jiří Štencl, DrSc. (Mendelova univerzita v Brně).

DESIGN TOUCH – OBALOVÝ DESIGN ROKU Paralelně se soutěží OBAL ROKU probíhá soutěž o nejlepší obalový design roku – DESIGN TOUCH, jejíž porota se sešla dva dny po hodnocení soutěže OBAL ROKU. Letos probíhal 2. ročník, do kterého se přihlásilo 31 obalů.

KRITÉRIA PRO POSUZOVÁNÍ Uzávěrka přihlášek do soutěže letošního ročníku byla 28. května 2013. Porota v čele s předsedkyní Ing. Janou Lukešovou se sešla k hodnocení přihlášených obalů 20. června 2013. Přihlášené exponáty členové poroty posuzovali dle následujících kritérií: první dojem, emoční náboj, posílení/potlačení brandingu (soulad s manuálem značky: barvy, umístění, ochranné zóny), umístění a provedení čárového kódu (ochranné zóny, barva čar, barva pozadí, kontrast), umístění a provedení piktogramů a symbolů, hierarchie informací, vizualizace benefitu, vyvolání emocí, zacílení na určenou skupinu, relace s hodnotou produktu, posílení prezentace v prodejním regále. SLOŽENÍ POROTY V ROCE 2013 Předsedkyně: Ing. Jana Lukešová Členové: Jan Čapek, Designer; Vlastimil Dejl, Senior Consultant (ColourMind); David Zappe, Group Brand Manager (HEINEKEN Česká republika); David Mareš, Technical Pac-

Hodnotitelská komise soutěže DESIGN TOUCH kaging Assistant (VITANA); Petra Průšová, Managing Director (Millward Brown); Boris Rajdl, marketing; Jaroslav Rous, Independent Packaging Consultant & Project Manager (ROUSNET CONSULT), Dagmar Klapková, Brand Director (HAVAS WORLDWIDE DIGITAL).

GOLD DESIGN TOUCH Nejvyšší metu v letošním obalovém designu roku, ocenění GOLD DESIGN TOUCH 2013, získala skleněná litrová láhev SAB Urquell navržená k 170. výročí originálního plzeňského ležáku Pilsen Urquell, vyráběná společností VETROPACK MORAVIA GLASS, akciová společnost. SILVER DESIGN TOUCH Stříbrnou příčku, ocenění SILVER DESIGN TOUCH, porota přisoudila obalu na sadu mýdel Natural Soap, kazetě z potahované kartonáže. Kazetu do soutěže přihlásila společnost Iva Vodáková – Durabo. BRONZE DESIGN TOUCH Třetí příčka, ocenění BRONZE DESIGN TOUCH, na základě konsenzu poroty připadla etiketě MAD APPLE pro český cider z kvalitního jablečného moštu. Etiketu přihlásila společnost Omega Design, s. r. o.

OBALOVÝ G A L AV E Č E R Zástupcům firem oceněných exponátů v soutěži OBAL ROKU 2013 i v soutěži DESIGN TOUCH 2013 budou předány trofeje a certifikáty v rámci Obalového galavečera dne 27. listopadu 2013 v Aquapalace Hotel Prague. Obaly v soutěži OBAL ROKU 2013 s nejvyšším bodovým hodnocením jsou nominovány na prestižní ocenění „CENA PŘEDSEDKYNĚ POROTY“ pro best-of-thebest obalová řešení. Držitelé „ZLATÉ, STŘÍBRNÉ a BRONZOVÉ CENY PŘEDSEDKYNĚ POROTY 2013“ budou také vyhlášeni v průběhu Obalového galavečera.

W O R L D S TA R PAC K AG I N G AWA R D Exponáty oceněné jak v soutěži OBAL ROKU, tak i v soutěži DESIGN TOUCH se mohou přihlásit do globální obalové soutěže WorldStar Packaging Excellence, a tak usilovat o získání titulu nejlepší obal světa, WorldStar Packaging Award (WS). Obě naše soutěže, OBAL ROKU i DESIGN TOUCH, byly příslušnou akreditační komisí schváleny jako kvalifikované soutěže s tím, že exponáty oceněné v těchto soutěžích splnily nutnou klasifikační podmínku a mohou se do WS přihlásit. Uzávěrka přihlášek do WS je 27. 9. 2013, přihlašuje se zásadně elektronicky, pro další informace, podmínky i formuláře navštivte www. worldstar.org. OBALOVÝ INSTITUT SYBA s. r. o.

14 / SPECIÁL


Regionální potravina – značka tradičních regionálních potravin Regionální potravina je projekt Ministerstva zemědělství určený na podporu malých a středních zemědělců a producentů potravin. Jeho symbolem je značka Regionální potravina, kterou získávají výrobci potravin a prvovýrobci za vítězství v krajských soutěžích. Zemědělský nebo potravinářský výrobek usilující o značku Regionální potravina musí být vyroben v příslušném regionu z místních surovin. Odborné poroty vybírají vždy jeden vítězný výrobek v 9 kategoriích. V roce 2010 bylo oceněno 71 produktů, v roce 2011 to bylo 99 produktů a v roce 2012 se jejich počet vyšplhal na 103 vítězných produktů. Celkově cenu obdrželo 373 regionálních výrobků. Oceněné výrobky získávají certifikát ministra zemědělství a právo užívat značku „Regionální potravina“ daného kraje po dobu 4 let. Součástí projektu je také celostátní informační kampaň, jejímž cílem je seznámit spotřebitele s oceněnými regionálními potravinami a podpořit tak malé a střední producenty z regionů. Hlavním smyslem je prosadit na tuzemském trhu opravdu kvalitní, chutné, tradiční či speciální produkty. Na projektu se podílejí také Agrární komora ČR a Potravinářská komora ČR. Podrobné informace o značce Regionální potravina, přehled oceněných potravin a akce, na kterých je můžete ochutnat, najdete na: www.regionalnipotravina.cz. R E G I O N Á L N Í P OT R AV I N A OCENILA ZA SVOU EXISTENCI JIŽ 373 PRODUKTŮ V ÝJ I M E Č N É K VA L I T Y Skupina výjimečných potravinářských výrobků, které mají právo užívat logo Regionální potravina, se v letošním roce rozroste o sto nově oceněných. Hodnotitelské komise vybíraly z téměř 1100 regionálních výrobků v devíti kategoriích. Největší zájem o účast v soutěži měli výrobci z Ústeckého a Královéhradeckého kraje. Zelenomodré logo Regionální potravina bude nosit na obalu celkem 373 výrobků. „Zájem o prestižní ocenění Regionální potravina rok od roku roste,“ potvrzuje ředitel odboru administrace podpory kvalitních potravin SZIF Petr Milas. Do soutěže se v letošním roce přihlásilo 362 producentů s 1082 výrobky. „Regionální potravina

v soutěži spíše oceněním dobré práce. To je případ i Zemědělského družstva Partutovice, které, ač se věnuje především pěstování brambor a chovu skotu, uspělo v kategorii Cukrářské výrobky se svou Partutovickou bramborovou bábovkou. „Pečeme dvakrát do týdne, kromě bábovky i další pečivo. Dodáváme například do kavárny v Hranicích na Moravě, na různé festivaly a také pro jednotlivce na objednání,“ vysvětluje Vladimíra Remešová, která bábovky vlastnoručně peče. Značku Regionální potravina uděluje Ministerstvo zemědělství od roku 2010 těm nejlepším potravinářským výrobkům ze 13 krajů Čech a Moravy. Oceněné výrobky musí být vyrobeny minimálně ze 70 % z lokálních surovin a mít vazbu na svůj kraj – ať už tradičním způsobem výroby či originální regionální recepturou.

se vyhlašuje v každém kraji. Má devět kategorií, přičemž v každé může vyhrát jen jeden výrobek. Uspěje tak skutečně jen ten nejlepší,“ připomíná metodiku výběru Petr Milas. Soutěžilo se ve dvou kategoriích masných výrobků, dvou kategoriích mléčných výrobků, v pekařských a také cukrářských výrobcích. Alkoholické a nealkoholické nápoje měřily síly ve společné kategorii, další kategorie byla věnovaná ovoci a zelenině a všechny ostatní výrobky se mohly přihlásit do kategorie ostatní. Nejtěžší rozhodování měla letos porota v Ústeckém kraji, kde se do soutěže přihlásilo celkem 150 výrobků. „V letošním roce se nám přihlásilo nejvíce producentů s největším počtem výrobků za všechny čtyři ročníky soutěže. Všichni vítězové byli navíc v soutěži nováčky,“ uvedla Ludmila Holadová z Okresní agrární komory Most, která je regionálním koordinátorem soutěže. Stejně jako ve všech krajích výrobky hodnotila odborná porota složená ze zástupců Ministerstva zemědělství, krajského úřadu, Státního zemědělského intervenčního fondu, Státní zemědělské a potravinářské inspekce, Státní veterinární správy ČR, Agrární komory ČR a Potravinářské komory ČR. Hlavní důraz se kladl na to, jak se výrobek váže k regionu, z jakých je surovin a v čem je jeho kvalita nadstandardní. Dalším měřítkem byl také vzhled a barva, chuť a vůně nebo design výrobku. Projekt Regionální potravina je zaměřen především na podporu malých a středních zemědělců a producentů potravin. „Některým se daří šířit povědomí o svých výrobcích a postupně je dostávat na trh. Značka Regionální potravina pro ně má reálný marketingový přínos,“ konstatuje Petr Milas. Pro jiné je úspěch

STATISTICKÝ PŘEHLED SOUTĚŽE REGIONÁLNÍ POTRAVINA V LETECH 2010 A 2011 2010 Počet Počet Počet žadatelů výrobků RP 318 927 71

Počet žadatelů 281

2011 Počet výrobků 790

Počet RP 99

STATISTICKÝ PŘEHLED SOUTĚŽE REGIONÁLNÍ POTRAVINA V LETECH 2012 A 2013 2012 Počet Počet Počet žadatelů výrobků RP 347 1021 103

Počet žadatelů 362

2013 Počet výrobků 1082

Počet RP 100

O REGIONÁLNÍ POTRAVINĚ Značka Regionální potravina patří do kampaně, kterou Ministerstvo zemědělství seznamuje spotřebitele s regionálními potravinami z jednotlivých krajů České republiky. Jejím smyslem je prosadit na našem trhu opravdu kvalitní, chutné, tradiční či speciální potraviny. Díky krátkým distribučním cestám jsou tyto potraviny čerstvější a chutnější. Čím blíže jsou ke spotřebiteli, tím méně je zatíženo životní prostředí při jejich dopravě. Velmi významným aspektem, proč dát přednost regionálním potravinám, je také podpora zaměstnanosti v regionech. Prosperující zemědělci, zpracovatelé i prodejci pak představují záruku udržení, nebo dokonce rozšíření počtu pracovních míst. www.regionalnipotravina.cz

Český výrobek – garantováno Potravinářskou komorou ČR

Český výrobek – garantováno Potravinářskou komorou ČR je marketingovou značkou Potravinářské komory ČR.

SEZNAM VÝROBCŮ OCENĚNÝCH VÝROBKŮ K 24. 6. 2013 1

Cílem značky je podpořit prodej výrobků českého původu cestou objektivního informování spotřebitele o původu výrobku, resp. původu surovin, z nichž je vyroben, při zohlednění vybraných kvalitativních parametrů uvedených v příloze pravidel. Značka se uděluje v následujících kategoriích potravin: 1. Výroba masa a masných výrobků 2. Výroba drůbeže a drůbežích výrobků 3. Výroba nealkoholických nápojů 4. Zpracování a konzervování ovoce, zeleniny a brambor 5. Zpracování mléka a výroba mléčných výrobků 6. Výroba pekařských a cukrářských výrobků 7. Výroba mlýnských výrobků a těstovin 8. Ostatní výrobky Seznam oceněných výrobků najdete na www.foodnet.cz

2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17

AGRODRUŽSTVO – družstvo NOVÝ ŠALDORF AGROSPOL Bolehošť, a. s. ALIKA a. s. BEAS, a. s. BOHEMILK, a. s. BONECO, a. s. CARLA spol. s r. o. Corax Trading s. r. o. ČESKÉ HOUBY a. s. efko cz s. r. o. FONTANA WATERCOOLERS, s. r. o. FRITAGRO NÍŽKOV, s. r. o. FrostFood a. s. FUNGHI CZ, a. s. GURMÁN KLUB, s. r. o. HAMÉ s. r. o. HEINZ FOOD a. s.

18 Jaroslav Radoš Jaroslav Schneider a spol. 19 – PEKÁRNA TANVALD 20 JIZERSKÉ PEKÁRNY spol. s r. o. 21 Jižní Morava, a. s. 22 Josef Pelant 23 Kofola a. s. Kompek, kombinát pekařské 24 a cukrářské výroby, spol. s r. o. 25 KONEKTA SAP, s. r. o. 26 Kostelecké uzeniny a. s. 27 LACRUM Velké Meziříčí, s. r. o. 28 MADETA a. s. 29 Masokombinát Plzeň s. r. o. 30 Mlékárna Olešnice, RMD 31 Mlékárna Otinoves s. r. o. 32 Mlýny J. Voženílek spol. s r. o.

34 35 36 37 38 39 40 41

33 Moravia Lacto a. s.

49 ZŘUD - Masokombinát Polička, a. s.

42 43 44 45 46 47 48

NIVA s. r. o. PENAM, a. s. POEX Velké Meziříčí, a. s. Povltavské mlékárny, a. s. PROQIN s. r. o. PT servis konzervárna spol. s r. o. SEVAK star s. r. o. ŠUMAVSKÝ PRAMEN a. s. Tata Global Beverages Czech Republic a. s. Tereos TTD, a. s. TIPAFROST, a. s. Včelpo spol. s r. o. Vodňanská drůbež, a. s. ZLATÁ VEJCE, a. s. ZŘUD - MASOKOMBINÁT PÍSEK CZ, a. s.

Zdroj: PK ČR


nabídky – informace / 15

2012 201 2

letá Dlouho

E TRADIC

LLETOVSKÝ E TOVS KÝ CHLÉB CHLÉB je vyráběný podle tradiční receptury. Vyznačuje se příjemně křupavou, přirozeně rozpraskanou kůrkou, díky které dochází během pečení k odlišným biologickým, uh chleba. Zásluhou fyzikálním a koloidním změnám než u běžně vyráběných druhů ečen e ý, ý b ez p řeb ře b této technologie pečení je výrobek dokonale propečený, bez přebytečných plynů a je O blíbe bený enýý jjee i pr pro o sv svůj ůj kkulatý ulat ul at tvar. zvýrazněna jeho příjemná chlebová chuť. Ob Oblíbený

BUĎÁKY KY Y S MÁKEM MÁKE EM A ŠVEST ŠVESTKAMI www.boneco.cz, www.majolka.eu

jsou vyráběny podle tradiční místní receptury z vysoce kvalitních surovin. Jsou specifické svým tradičním tvarem a bohatou náplní z máku a švestek. Jsou oblíbené pro svou vyváženou a lahodnou chuť a dlouhotrvající vláčnost. Tento výrobek již získal ocenění „Regionální výrobek Středočeského kraje“ a „Český výrobek, garantovaný Potravinářskou komorou ČR“.

www.kompek.cz



Krásné léto

MVDr. Šotola s. r. o.,

Akreditovaná laboratoř č. 1086 Akreditovaný certifikační orgán č. 3205 Akreditovaný inspekční orgán č. 4049

GARANCE

V 3205 I 4049 Akreditace Českého institutu pro akreditaci č. 1086 (laboratoř), č. 3205 (certifikační orgán), č. 4049 (inspekční orgán) Povolení SVS ČR dle Zák. 166/99 Sb., o veterinární péči... Zapojení do mezinárodního systému testování způsobilosti laboratoří. PROVÁDÍME: certifikace potravin a potravinářských výrobků, inspekční činnost v oblasti hygieny potravin.

ANALYTIKA – senzorické zkoušení potravin, – mikrobiologické rozbory potravin, surovin, krmiv, vod, kosmetických výrobků, dezinfekčních výrobků a vzorků prostředí, – chemické rozbory potravin, surovin, krmiv, vod, kosmetických výrobků, dezinfekčních výrobků a vzorků prostředí, – laboratorní kontrola HACCP v potravinářské výrobě, – kompletní analýzy nutričních hodnot potravin. Laboratorní kontrola hygieny prostředí, – klimatizovaný svoz laboratorních vzorků zdarma. PORADENSTVÍ – tvorba, konzultace a ověřování systému HACCP, BRC, IFS a systému jakosti dle ISO 9001:2008, včetně vypracování dokumentace. – konzultace a činnost odborných pracovníků laboratoře přímo v místě firmy žadatele. – činnost a konzultace v rámci systémů jakosti, legislativních a normovaných předpisů. – konzultace a vyšetřování v rámci vstupní, mezioperační a výstupní kontroly a další odborné konzultace a školení zaměstnanců pro obchodní, potravinářské firmy. EKONOMIKA – Laboratoř je plátcem DPH. – možnost stanovení doby splatnosti faktur dohodou s laboratoří, – stabilita cen laboratorních vyšetření, – možnost množstevní slevy dle rozsahu zakázky.

Havlíčkova 3041/127, Kroměříž 767 01 Tel./fax: 573 330 281, mobil: +420 602 716 658, +420 603 882 871 e-mail: [email protected]

Židlochovická ZLATÁ PAŠTIKA

Výrobce ŘEZNICTVÍ – UZENÁŘSTVÍ Janíček & Čupa, Židlochovice Paštika je náš tradiční výrobek vyráběný již od roku 1992 podle vlastní receptury a je vhodná i pro bezlepkovou dietu. V roce 2012 získala ocenění Zlatá Salima, Česká chuťovka. V roce 2011 Regionální potravina a Zlatá Chuť jižní Moravy v kategorii masný výrobek tepelně opracovaný. Najdete nás v Židlochovicích na nám. Míru 26, řeznictví a uzenářství Janíček - Čupa, tel.: 547 238 187 i na www.zidlochovak.cz

z domova / 17


Pekaři potřebují kvalifikovaný dorost

Podnikatelský svaz pekařů a cukrářů v ČR podporuje vzdělávání pekařského dorostu a snaží se získat mladé lidi pro pekařské řemeslo. Výchova mladé generace potravinářů je jednou z cest, jak udržet v tuzemsku poctivé řemeslo a výrobu kvalitních tuzemských potravin. Pekárenský obor, který zaměstnává přes dvacet tisíc pracovníků, však potřebuje pomoc státu, zejména v oblasti učňovského školství a potravinářských škol. Podílet by se měly i jednotlivé kraje – zřizovatelé škol, a to formou stipendií pro uchazeče o řemesla. Přispělo by to k růstu kvality potravin, větší zaměstnanosti a potravinové soběstačnosti České republiky v budoucnu. Náročná a zodpovědná pekařská profese se bohužel u mladých lidí potýká s malým zájmem o toto řemeslo. Rovněž nedostatečně zvládnutá transformace školství a také ztráta společenské prestiže řemesel a fyzická práce jsou po-

dle odborníků další z příčin nedostatku kvalifikovaných zaměstnanců. Některé větší podniky začaly tuto situaci řešit poskytováním stipendií na studium nebo nabídkou možnosti odborné praxe učňům ve svých provozech. Jednou z cest, jak by mohl stát a kraje pomoci získat kvalifikovaný potravinářský dorost, je motivace uchazečů o řemeslo prostřednictvím finančních stipendií v rámci vyhlášení tzv. preferovaných oborů. „Je ověřené, že zejména v krajích s větší nezaměstnaností se zvýšil zájem o pekařskou profesi po vyhlášení preferovaného oboru Pekař,“ komentuje situaci předseda Svazu pekařů Jaromír Dřízal. V současné době se v ČR učí pekařem 619 žáků, což je naprosto nedostatečný počet i pro prostou obnovu odcházejících pracovníků. Kvalita potravin je přitom přímo ovlivněna kvalifikací pracovníků, jejich odborností a zkušenostmi. „To platí dvojnásob o pekařském řemesle, kde se sice dnes vyrábí na moderním strojním zařízení, ale profese si do jisté míry zachovala svůj řemeslný ráz a tradiční technologie,“ doplňuje Dřízal. Profesní Svaz pekařů a cukrářů v ČR vyvíjí řadu aktivit na zvýšení kvalifikace pekařského dorostu. Jednou ze stěžejních je organizace soutěže Pekař roku. Dovednostní soutěže mladých pekařů mají již dlouhou tradici a velmi pozi-

tivní vliv pro výchovu nové generace potravinářů. Zdravá soutěživost přispívá ke zvyšování řemeslné zručnosti, správných výrobních návyků a k růstu kvalifikace. Soutěžící získávají velmi cenné zkušenosti pro svoji budoucí praxi a upevňují si hrdost k pekařskému řemeslu. Pekařské řemeslo je krásné a voňavé. Avšak průměrný měsíční plat pekaře za práci převážně v nočních směnách a o víkendech nedosahuje ani dvou třetin celostátního průměru, což není pro mladou generaci příliš atraktivní. „Pekaři chtějí spotřebitelům dodávat kvalitní čerstvý chléb a pečivo. To lze ale zajistit jen s kvalifikovanými a řádně odměňovanými zaměstnanci. Věřím, že zase přijde doba, kdy pekaři budou opět mít společenskou prestiž a odpovídající finanční ohodnocení, tak jak je tomu běžné ve vyspělých evropských státech,“ uzavírá Dřízal. Podnikatelský svaz pekařů a cukrářů v České republice je významné potravinářské profesní sdružení, které hájí zájmy a podporuje činnost firem podnikajících v pekařském a cukrářském oboru. V současné době sdružuje 100 členů – pekáren a cukráren, dodavatelů strojního zařízení, surovin a služeb pro tyto obory a potravinářských škol. Více informací na www. svazpekaru.cz Native PR

Záběr ze soutěže „Český pekař roku 2012“

Finanční stipendia pro učně by mělo zavést víc krajů Praha (bo) – Pekaři chtějí, aby víc krajů motivovalo uchazeče o řemeslo prostřednictvím finančních stipendií v rámci vyhlášení tzv. preferovaných oborů. Nyní jich podporu poskytuje šest. Zavedením stipendií by se zvýšil zájem o obor. „V současné době se učí v ČR pekařem 619 žáků, což podle svazu nedosta-

čuje ani na prostou obnovu odcházejících pracovníků,“ uvedl předseda Podnikatelského svazu pekařů a cukrářů Jaromír Dřízal. „Zejména v krajích s větší nezaměstnaností se zvýšil zájem o pekařskou profesi po vyhlášení preferovaného oboru pekař,“ uvedl Dřízal. Finanční stipen-

dia v současnosti oboru pekař poskytuje šest krajů, mj. jihočeský, středočeský nebo olomoucký. Například v Olomouckém kraji žák dostává v rámci stipendia v prvním ročníku 300 korun měsíčně, ve třetím ročníku pak 500 korun. Za vyznamenání na konci roku učeň také získá stipendijní příspěvek 1500 korun v prvním roč-

níku, 2500 ve druhém a 5000 korun ve třetím ročníku. Počet učňů v oboru každý rok klesá. „Atraktivita řemesla je nízká. Hlavní důvod je zřejmě nízká průměrná mzda v oboru mezi 15 000 a 16 000 korunami. Mladí lidé také nechtějí na pekařské řemeslo kvůli práci v noci a o víkendech,“ uvedl Dřízal.

Kvalifikovaná pracovní síla má podle Dřízala velký vliv na výslednou kvalitu výrobku. „To platí dvojnásob o pekařském řemesle, kde se sice dnes vyrábí na moderním strojním zařízení, ale profese si do jisté míry zachovala svůj řemeslný ráz a tradiční technologie,“ dodal Dřízal.

Moravští vinaři slaví úspěchy v zámoří a pronikají na americký trh geles, San Diega, Miami, New Yorku, Washingtonu, Chicaga, Dallasu, Phoenixu, Las Vegas, Portlandu, Seattlu a na Honolulu.

Během června už podruhé zamířili moravští vinaři na severoamerický kontinent představit svá vína na prestižních soutěžích. San Francisco International Wine Competition se letos konala už po třiatřicáté a vynesla našim vinařům 76 medailí – 1 velkou zlatou, jednu zlatou, 28 stříbrných a 46 bronzových. Účast našich vín proběhla za finanční podpory Vinařského fondu ČR a organizačního zajištění Národního vinařského centra. Cenu Best of Nation a velkou zlatou medaili za Ryzlink rýnský, pozdní sběr 2012, získalo Vinařství Maděrič. Velká zlatá medaile se uděluje jen nepatrnému zlomku vín, na jejichž mimořádné kvalitě se shodne celá hodnoticí

komise. Ziskem velké zlaté se Ludvíku Maděričovi navíc otevřela cesta na tzv. Double Gold Tour, tedy možnost další prezentace a propagace spolu s nejlépe hodnocenými víny světa. Tour letos zavítá např. do San Francisca, Los An-

„Do soutěže jsme poslali 109 vín, z nichž 76 medailově uspělo. Kromě velmi pozitivního hodnocení vyvolala naše vína mezi hodnotiteli velký zájem. Porotci hodnotí vína naslepo, ale u našich vín se po hodnocení živě zajímali o zemi původu právě hodnocených vzorků,“ komentoval prezentaci moravského a českého vinařství v San Franciscu Ing. Pavel Krška, ředitel Národního vinařského centra, které účast našich vín organizačně zajišťovalo. K významu úspěšné účasti na San Francisco International Wine Competition pro obchod se vyjádřil také Noah Ullman, majitel společnosti Czech Wine Imports, Inc., která moravská a čes-

ká vína do USA dováží: „V současné době do USA dovážíme 18 vín od 10 vinařů, a to konkrétně do států Illinois, New York a New Jersey. Zákazníci z ostatních států využívají možnost objednávky přes internet. Je tu ale nepochybně prostor pro další rozšíření distribuce.“ „Jak je vidět na soutěžních i obchodních výsledcích našich vinařů, není zde ostych z náročného amerického trhu vůbec namístě. Naopak každým rokem roste poptávka po kvalitních a osobitých vínech, která zaujmou a vyniknou i v ostré konkurenci,“ dodal ing. Krška. Soutěž vín San Francisco International Wine Competition se letos konala již po třiatřicáté a zúčastnilo se jí 4539 vín z 1 400 vinařství z 30 zemí světa. Daniel Kříž, Omnimedia, s. r. o. Více o vínech na www.vinazmoravy.cz a www.sfwinecomp.com

Dva tituly Championa a 50 zlatých medailí … TA KO VÁ J E B I L A N C E N A Š I C H V I N A Ř Ů N A M E Z I N Á R O D N Í S O U T Ě Ž I V Í N N A S L O V E N S K U P O D G A R A N C Í O . I . V. medailemi navíc získala titul Champion, a to v kategoriích bílá suchá vína a šumivá vína. Vedle těchto úspěchů získalo dalších 70 vín z České republiky diplom. Účast našich vín organizačně zajistilo Národní vinařské centrum a finančně podpořil Vinařský fond ČR. Letošní, již osmnáctý ročník mezinárodní soutěže vín Muvina 2013, který se konal ve dnech 13.–14. června 2013 v Prešově, přinesl moravským a českým vinařům opět mnoho úspěchů v mezinárodní konkurenci. Celkově si přivezli 53 medailí. Dvě z vín oceněných zlatými

Titul Champion v kategorii bílá suchá vína získalo Vinařství Valihrach za Hibernal, výběr z hroznů 2012, a Bohemia sekt, a. s., za Chateau Radyně extra brut v kategorii šumivých vín. Vinařství Valihrach, které si odvezlo 4 zlaté medaile, získalo rovněž ocenění za nejlepší

kolekci vín. Další čtyři zlaté obdrželo Vinařství Dufek. „Atmosféra soutěže Muvina v Prešově byla jako vždy velmi přátelská. Naše vína jsou obecně u našich sousedů oblíbená zejména díky své vysoké kvalitě a charakteru blízkému slovenským vínům. Vinaře vždy potěší, když jejich práci oceňují nejen zákazníci, ale také vinařští odborníci v hodnoticích komisích,“ komentoval Ing. Marek Babisz, hlavní sommeliér Národního vinařského centra, který byl letos členem jedné z komisí. V komisích zasedly i další osobnosti moravského a českého vinařství jako například: Radomil Baloun, Josef Valihrach, Michal

Rovenský, Božena Valihrachová, Vladimíra Seidlová, Pavel Lacina či Vlastislav Páleník. Moravští a čeští vinaři letos přihlásili do soutěže celkem 205 vín. Dva vzorky získaly titul Champion, zlaté medaile si odvezlo 50 vzorků, 3 vína získala stříbrné medaile a 70 vín získalo diplom. Celkově se přihlásilo 436 vín a bylo uděleno 7 titulů Champion, 117 zlatých medailí, 10 stříbrných a 145 diplomů. Soutěži Muvina byl přidělen patronát O.I.V., mezinárodní organizace pro révu a víno, což ji řadí mezi prestižní světové soutěže vín, jakými jsou např.

Vinalies Internationales Paris nebo Sélections Mondiales des Vins Canada, kde se už vína z Moravy a vína z Čech letos ukázala v nejlepším světle. Daniel Kříž, Omnimedia, s. r. o. Více o vínech na www.vinazmoravy.cz a www.sfwinecomp.com


18 / z domova


Tradice pivovarníků a policie pokračuje. Odměňují zodpovědné řidiče

Praha – Český svaz pivovarů a sladoven navazuje na spolupráci s Policií České republiky a letos se již potřetí účastní letních dopravně bezpečnostních akcí v rámci projektu společenské zodpovědnosti pivovarů „Řídím, piju nealko pivo“. Kromě toho vyjíždí pivovarníci již druhým rokem na hudební festivaly a pivní slavnosti. Novinkou letošního roku je, že se budou akce konat i na třech Dnech Policie České republiky. Projekt společenské zodpovědnosti „Řídím, piju nealko pivo“ je již třetím rokem spojen s dopravně bezpečnostními akcemi Policie České republiky, které byly letos nově zahájeny již na Velikonoce. Konají se od 26. června do 1. září 2013. Velikonoční dopravně bezpečnostní akce se uskutečnila ve 13 krajích České republiky. Promotéři zastupující Český svaz pivovarů a sladoven v modrých reflexních vestách předávali řidičům, kteří úspěšně podstoupili kontrolu Policie ČR a prokázali, že nepožili před řízením motorového vozidla alkohol, alkotestr a nealkoholické pivo z produkce pivovarů, jež se do projektu za-

pojily. „Velikonoce jsou již neodmyslitelně spojeny se zvýšeným silničním provozem, tedy nárůstem případných dopravních komplikací. Jedná se také o neoficiální začátek motoristické sezony. A samozřejmě jsou tyto svátky již tradičně spjaty se zvýšenou konzumací alkoholických nápojů. Samotný výsledek celého opatření nás mile překvapil. V rámci Velikonoc se stalo 733 dopravních nehod. Při těchto nehodách zahynuly 4 osoby. Z pohledu nehodových statistik je to nejnižší počet usmrcených za uplynulých 14 let. Při těchto dopravních nehodách 36 řidičů řídilo pod vlivem alkoholu. V rámci silničních kontrol jsme pak přistihli 130 řidičů, kteří

usedli za volant svého vozidla posilněni alkoholem,“ informuje vrchní komisař, kpt. Mgr. Michal Hodboď. Projektu „Řídím, piju nealko pivo“ se opakovaně účastní Pivovary Staropramen s. r. o., Rodinný pivovar BERNARD a. s., PMS Přerov a. s., Heineken Česká republika, a. s., Měšťanský pivovar Havlíčkův Brod a. s., CBIC Vyškov, a. s., Plzeňský Prazdroj, a. s., Pivovar Nymburk, spol. s r. o., a PIVOVAR SVIJANY, a. s. Cílem projektu je stejně jako v letech minulých představení a rozšíření povědomí o nápoji pro řidiče, který je plnohodnotnou alternativou z hlediska bezpečnosti a dodržování dopravních předpisů. „Po loňském pilotním roce přihlásil Český svaz pivovarů a sladoven projekt ,Řídím, piju nealko pivo‘ prostřednictvím organizace Brewers of Europe jako závazek European Alcohol and Health Forum. Letos jsme tento projekt museli obhájit při auditu, který prováděla společnost KPMG. Projekt byl vyhodnocen jako naprosto vyhovující ve všech sledovaných parametrech a byl publikován v European Beer Pledge reportu jako příklad zodpovědné iniciativy. Jsem za tento výsledek velice ráda,“ říká Ing. Martina Ferencová, předsedkyně komise Společenské odpovědnosti pivovarů.

ZÁBAVNÝ STAN NA LETNÍCH FESTIVALECH. PIVOVARNÍCI NASAZUJÍ „OPILÉ BRÝLE“ Již podruhé je projekt Společenské zodpovědnosti pivovarů součástí vybraných letních festivalů, kde je prezentován stánkem „Řídím, piju nealko pivo“. Dospělí návštěvníci si zde mohou vyzkoušet speciální pomůcku, tzv. opilé brýle, které navozují pocit stejný jako po požití alkoholu. Za střízliva si řidiči otestují, jak zvládají běžné úkony při sníženém zrakovém vnímání simulujícím stav po požití alkoholu. Jako dárek za absolvování připravených disciplín obdrží nealkoholické pivo a alkohol tester. V loňském roce stánek navštívilo celkem 2 616 osob, z toho 65 % bylo mužů a 35 % žen. Cílem aktivit je upozornit na neslučitelnost konzumace alkoholu před či při řízení motorového vozidla. V roce 2013 zavítal projekt již na několik festivalů. 1. 5. 2013 to byla vyjížďka motorkářů v Plzni, kterou Svaz pořádal ve spolupráci se společností Plzeňský Prazdroj, a. s., 1. 6. 2013 Free jízda Litovel, jejímž pořadatelem byla společnost PMS Přerov a. s., 14. 6. hudební festival Votvírák s Pivovary Staropramen s. r. o., 15. 6. Den Postřižinského piva v Nymburce

a 22. 6.–23. 6. Bernardfest pořádaný Rodinným pivovarem BERNARD a. s. Dalšími plánovanými akcemi jsou Léto s Rebelem s Měšťanským pivovarem Havlíčkův Brod a. s., Rock for People, který je podporovaný Pivovary Staropramen s. r. o., dále Den otevřených vrat pivovaru Vyškov s organizátorem CBIC Vyškov, a. s., Slavnosti pivovaru Starobrno a Velkého Března s Heinekenem Česká republika, a. s., a Den Budvaru v Českých Budějovicích, jejímž hostitelem bude Budějovický Budvar, n. p. Stánek bude možné navštívit také na akcích v rámci Dnů Policie ČR. „Jsme rádi, že je o projekt v letošním roce opět velký zájem,“ říká Ing. František Šámal, předseda ČSPS, a pokračuje: „Svědčí to o vysoké kvalitě projektu, při kterém se lidi dobře pobaví, ale zároveň jim zodpovědně vysvětlíme neslučitelnost řízení motorového vozidla pod vlivem alkoholu. V neposlední řadě informujeme o široké nabídce nealko piva, které je kvalitní náhradou pro ty, kteří se nechtějí vzdát svého oblíbeného nápoje, piva.“ Další informace naleznete na internetových stránkách Českého svazu pivovarů a sladoven www.ceske-pivo.cz www.ridimpijunealkopivo.cz

Zahraniční turista vypije v ČR dvě piva denně Praha – Zahraniční turisté pobývající v České republice vypijí v průměru necelá dvě piva denně. V roce 2012 tak činila jejich spotřeba bezmála 4 % z celkové konzumace piva v ČR. Vyplývá to z exkluzivní studie, kterou pro Český svaz pivovarů a sladoven připravila společnost Ernst & Young.

Z více než 20 milionů turistů, kteří v loňském roce navštívili Českou republiku, tvořily více než 70 % národnosti, které se tradičně umisťují na předních příčkách zemí s nejvyšší spotřebou piva. Patří sem Německo, Slovensko, Polsko nebo Rakousko. A zatímco každý Čech vypije v průměru asi třetinku piva denně, zahraniční turista dle údajů Ernst & Young vloni vypil v průměru

necelá 2 piva denně. Nejvíce piva turisté spotřebují tradičně v letních měsících. „Naším cílem bylo vyčíslit reálné dopady turismu na spotřebu piva v České republice. Využili jsme k tomu dostupná data o spotřebě piva a geografickém rozdělení obyvatelstva a turistů v ČR. České pivo chutná v cizině nejvíce našim sousedům – jeho největšími konzumenty jsou

Němci a Slováci,“ vysvětluje Petr Knap, partner podnikového poradenství a řízení rizik ve společnosti Ernst & Young. Vedle turistického ruchu je pro pivovarské odvětví důležitý také export, jehož objem se v roce 2012 zvýšil meziročně o 9 %. Největšími importéry českého piva jsou tradičně Německo, Slovensko, Polsko, Rusko, Švédsko, Velká Británie a USA. Podle nejnovějších od-

hadů se české pivo exportuje již do více než 60 zemí všech kontinentů. „Věříme, že pozitivní zkušenost turistů s českým pivem při jejich návštěvě České republiky v sobě nese potenciál pro získání nových spotřebitelů exportované produkce,“ říká František Šámal, předseda Českého svazu pivovarů a sladoven. Tisková zpráva ČSPS

Češi slaví nový svátek – Den českého piva 27. září se od letošního roku stává národním svátkem všech těch, kteří mají rádi české pivo. Český svaz pivovarů a sladoven (ČSPS) na tento den vyhlašuje Den českého piva, do kterého se již v letošním pilotním ročníku zapojuje více než 80 procent tuzemského pivovarského trhu. Projekt bude probíhat každoročně po celé České republice, v předvečer svátku Svatého Václava. Cílem je vytvoření celonárodní tradice oslavy českého piva. Dne českého piva se pod záštitou ČSPS v letošním roce zúčastní 12 tuzemských pivovarských společností a samostatných pivovarů – Bernard,

Heineken, Pardubický pivovar, pivovar Nymburk, pivovar Samson, Plzeňský Prazdroj, PMS Přerov, Primátor Náchod, Rakovník, Staropramen, Svijany

a Vyškov. Jejich ambicí je připomenout českou pivovarskou tradici, iniciovat hrdost k českému pivu, nalákat veřejnost k oslavě tohoto nového pivního svátku a posílit konzumaci v restauračních zařízeních (on-trade), která v posledních letech klesá. Mezi hlavní aktivity Dne českého piva patří oslava svátku českého piva v podnicích, kde se pivo čepuje. Vybraná restaurační zařízení nabídnou hostům speciální nabídky, vytvořené

právě pro tuto příležitost. Může se jednat o speciální pivní menu, ochutnávku netradičních piv či pivní degustační menu. „Jen velmi malá část Čechů tuší, že patronem českého piva je Svatý Václav. Nový projekt by měl v první řadě angažovat veřejnost k hrdosti a oslavě českého piva. Touto akcí chceme také oslovit mladou (18+) generaci a konzumenty, kteří pijí pivo pouze výjimečně, jako například ženy. Dále chceme zábavnou formou vzdělávat veřejnost, přiblížit jim historii

českého piva, zdravotní aspekty umírněné konzumace a především propojit pití piva s gastronomií,“ uvedl předseda ČSPS Ing. František Šámal. V dlouhodobém horizontu je cílem Českého svazu pivovarů a sladoven vybudovat celonárodní tradici oslav Dne českého piva. 27. září se tak stane celonárodním svátkem připomínajícím a oslavujícím to nejlepší z české pivní tradice i současnosti oboru pivovarnictví. Tisková zpráva ČSPS

... VÁ Š D LO U H O L E T Ý D O DAVAT E L P OT R AV I N Á Ř S K ÝC H A D I T I V

NOVINKA:

Zahájení chodu aplikační laboratoře. Náš tým je připraven s Vámi řešit problematiku vývoje nových či stávajících výrobků.

NOVĚ SPOLUPRACUJEME s... přírodní extrakty ovocné a zeleninové prášky přírodní barviva pektiny

kvasničné extrakty reakční aromata

sójové koncentráty pro masný průmysl

S U R O V I N Y K J E D N O T L I V Ý M S E G M E N T Ů M P O T R AV I N Á Ř S K É H O P R Ů M Y S L U N A L E Z N E T E N A

www.brenntag.cz

z domova / 19


Další investice Prazdroje do nové výrobní linky

Plzeň – Plzeňský Prazdroj zahájil provoz nové linky na výrobu inovativních nápojů, které jsou na českém trhu stále oblíbenější – piva smíchaná s ovocnými šťávami, sladové nápoje a pšeničná piva. Investice ve výši 143 milionů korun posílí schopnosti Prazdroje vycházet vstříc měnícím se přáním spotřebitelů. „Základem českého pivního trhu bude i nadále klasický ležák plzeňského typu. Stále populárnější však budou méně tradiční nápoje, jako už jsou dnes naše

výrobky Gambrinus Ochucený, sladový nápoj Frisco, nealkoholické pivo Birell smíchané s ovocnými šťávami a pšeničné pivo Fénix. Chceme spotřebitelům nabízet nejen dostatek již představených nápojů v široké škále balení, ale získat i větší prostor pro další varianty a vývoj nových produktů,“ řekl marketingový ředitel Plzeňského Prazdroje Grant McKenzie. Provoz linky, do níž Prazdroj investoval 143 mil. Kč výhradně z vlastních zdrojů, slavnostně zahájili marketingový ředitel Plzeňského Prazdroje Grant McKenzie a primátor města Plzně Mgr. Martin Baxa. Nová linka v plzeňském pivovaru

má roční kapacitu 600 tis. hl a patří k nejmodernějším zařízením tohoto druhu v ČR. Do Plzně se tak mohla soustředit výroba piv Gambrinus a Birell smíchaných s ovocnými šťávami, sladového drinku Frisco a svrchně kvašeného pšeničného piva Fénix, které se nově představilo i v lahvích. Až dosud Prazdroj využíval potřebné technologie pro výrobu těchto nápojů v sesterských pivovarech v jiných zemích. Pro výrobu na nové lince Prazdroj odebere od českých dodavatelů další množství surovin a materiálu. Přesunem výroby do ČR také Prazdroj sníží zátěž životního prostředí – ročně najedou auta s jeho výrobky po silnicích o 590 tisíc kilometrů méně, čímž se sníží emise CO2 o více než 620 tun. AMI Communications, spol. s r. o.

Slavnosti svijanského piva letos navštívilo 14 500 lidí

V sobotu 13. července proběhl už 24. ročník tradičních Slavností svijanského piva. Na 14 500 návštěvníků, kteří dorazili z celé republiky, čekalo kompletní svijanské portfolio doplněné o dvě pivní limonády z partnerského pivovaru Primátor a nové pivo, o jehož uvedení uvažuje Pivovar Svijany v příštím roce.

Slavnosti svijanského piva probíhají tradičně nedaleko svijanského pivovaru, na koupališti ve Svijanském Újezdě. Letos přilákaly 14 500 návštěvníků, kteří vypili 70 000 piv. Každoročně patří mezi nejoblíbenější Svijanský Máz 11%, letos mu ale konkurovalo nové pivo představené pod pracovním názvem „450“. „Příští rok čeká náš pivovar výročí 450 let od jeho založení a my jsme přemýšleli, jak toto jubileum oslavit. Zkusili jsme uvařit plnosladové pivo chmelené naším vlastním žateckým chmelem, v němž má velký podíl znovu zrozený tradiční Osvaldův klon žateckého poloraného červeňáku, a nabídnout ho k ochutnání návštěvníkům Slavností svijanského piva. Každý z nich měl možnost napsat nám na něj svůj názor, uvidíme, zda z anketních lístků vyplynou nějaké zajímavé

podněty, jak bychom mohli pivo ještě upravit. V tuto chvíli je to jedenáctka s plnou chlebovou chutí a jemnou, ale velmi intenzivní hořkostí a podle prvních ohlasů z ní byli návštěvníci nadšeni,“ říká Petr Menšík, sládek Pivovaru Svijany. Kromě svijanských piv mohli příchozí ochutnat také pivní zmrzlinu s 75% obsahem piva. Letos byla vyrobena z tmavé Svijanské Kněžny a světlého Svijanského Knížete, čerstvých držitelů titulu Pivo ČR, a doplněná o kapku smetany. Slunečné počasí přilákalo nejen pivní fajnšmekry, ale také ty, mezi jejichž oblíbence patří Tublatanka, Michal Hrůza a kapela Hrůzy, Věra Martinová, Doctor P. P., Recese live nebo Krucipüsk. Zábavu přerušil po setmění jen velkolepý ohňostroj, po němž se na obou pódiích opět rozezněla hudba. Petra Winklerová

Více informací o pivovaru naleznete na: www.slavnostisvijanskehopia.cz, www.pivovarsvijany.cz nebo www.facebook.com/svijany.

Staropramen opět mění trh. Toto léto osvěží Staropramen Sládkova Limonáda Po velkém úspěchu beermixů připravil Staropramen pro své spotřebitele nový typ osvěžení – první nealkoholickou sladovou limonádu pro dospělé. Praha – Jsou to dva roky od chvíle, kdy Staropramen překvapil uvedením beermixů, tedy nízkoalkoholického mixu světlého piva a ovocné šťávy, na český trh. Dnes je u nás zná téměř každý a jejich celkové prodeje všech značek se z nuly vyšplhaly na více než 90 milionů

půllitrů za loňský rok. Staropramen, lídr v inovacích mezi pivovarskými společnostmi v Česku, se nyní chystá prošlapat si cestu k novým spotřebitelům a příležitostem uvedením první nealkoholické sladovové limonády pro dospělé. Od začátku července se v obchodní síti, restauracích a hospodách poprvé objevuje Staropramen Sládkova Limonáda. „Naší ambicí je stát se nejinovativnější pivovarnickou společností v Česku, která svými výjimečnými značkami naplňuje očekávání milovníků piva. Skrze úspěchy

dnes již čtyřčlenné řady beermixů Staropramen Cool, ale třeba také našeho Staropramenu Nefiltrovaného se nám podařilo získat si přízeň velké spousty nových spotřebitelů a zákazníků. Beermixy jsou na trhu již dva roky, nastala tak vhodná doba pro další rozšíření naší nabídky. Ze všech variant, které jsme v uplynulé době zvažovali, nás nejvíce zaujala možnost oslovit spotřebitele prvním přírodním nealkoholickým osvěžením pro dospělé, který ale zároveň vychází z našeho pivarského umění. Položili jsme si otázku: co se stane, když se náš sládek rozhodne uvařit osvěžující limonádu ze sladu? A tak vznikla Staropramen Sládkova Limonáda,“ říká k novince Zbyněk Kovář, generální ředitel společnosti Pivovary Staropramen. Nový nápoj ze smíchovského pivovaru nabízí 100% přírodní osvěžení. Je bez konzervantů, umělých barviv a sladidel. Bude k dostání ve dvou variantách: „Originál“ s jemnou sladovou chutí a „Jablko“ s přírodní chutí jablek. „Výroba naší sladové limonády začíná pečlivým výběrem kvalitního

českého ječmene. Z něho vzniká slad, který pomeleme, uvaříme a necháme projít specálním procesem kvašení tak, aby nevznikl alkohol. Nápoj jemně nasytíme přirozeně vzniklým oxidem uhličitým a šetrně přidáme ovocnou šťávu. Poté stáčíme,“ říká k procesu výroby Zdeněk Lux, vrchní sládek pivovaru Staropramen. „Hledání správné receptury a chuti nám trvalo pět měsíců. Nejen kvůli názvu jsme si dali velmi záležet,“ dodává s úsměvem. Při vývoji Sládkovy Limonády vycházeli ve Staropramenu z rostoucí poptávky po lokálních produktech a také z rostoucí potřeby zdravého životního stylu. „Roste skupina spotřebitelů, která stále více slyší na přirozenou alternativu k jejich standardním nealko nápojům. Jsme však přesvědčeni, že trvalou cestu k naší novince si najdou i všichni ti, kteří ji v následujících týdnech a měsících ochutnají a prostě jim zachutná. Aby tuto možnost mělo co nejvíce spotřebitelů, připravujeme na letní měsíce rozsáhlou komunikační kampaň včetně aktivit spojených s ochutnáním nápoje,“ říká Martina Bučková, manažerka inovací společnosti Pivovary Staropramen. I přes nulový obsah alkoholu zůstává Sládkova Limonáda nápojem určeným

pro dospělé. Kvůli značce v jejím názvu. „Staropramen bude vždy světem pro dospělé. Jde o značku po více než 100 let spojenou primárně s pivem. V tomto světě však již nebude jen tradiční alkoholické pivo, byť bude stále dominovat. V souladu se změnami v životním stylu našich spotřebitelů budeme i v budoucnu hledat nové nápoje na bázi piva či sladu vycházející z našich pivovarských zkušeností, které sbíráme již od roku 1869,“ dodává Zbyněk Kovář. Pro zajištění odlišnosti produktu od klasického pivního portfolia se ve Staropramenu rozhodli pro Sládkovu Limonádu použít průhledné 0,5l láhve, které dají také vyniknout autentické zlatavé barvě nápoje. Rovněž etikety i distribuční balení na limonádu – papírový karton 20 x 0,5 l – jsou designově velmi poutavé a sázejí na přírodní motivy, které dobře reprezentují celkový styl novinky a v obchodní síti budou sloužit hlavně pro podporu vizibility na ploše. Design obalů připravila agentura Cocoon. Uvedení nového nápoje bude provázet marketingová poodpora zahrnující PR aktivity, ATL komunikaci i BTL podporu. Na kampani pracují agentury Hullabaloo, Rituál a AC&C PR. AC&C Public Relations, s. r. o.

Radegast nabídne v Česku ojedinělé pivo Nošovice – Nové pivo pro letní sezonu uvádí na trh Radegast. Ve stovkách hospod na Moravě a Slezsku se bude čepovat Radegast Letní Krýgl. Světlé výčepní pivo obohacené o přírodní aroma citrusových plodů si ponechává výraznou hořkost charakteristickou pro pivo Radegast. Tato pivní kategorie je odlišná od míchaných nápojů z piva, tzv. radlerů, a není dosud v Česku

příliš zastoupená. Výjimečné pivo Radegast Letní Krýgl si budou moci vychutnat i návštěvníci festivalu Colours of Ostrava. „Fanouškům Radegastu přinášíme letní várku piva, které patří do zatím neprobádané oblasti českého pivovarnictví. Tou jsou jemně ochucená světlá výčepní piva. Nové pivo si uchovává svou výraznou hořkost, která je doplněna říznými letními

tóny citrusových plodů. Je tedy ideálním letním osvěžením pro pravé chlapy. Rád bych zdůraznil, že nejde o pivní mix – radler, ale zcela odlišný produkt,“ přiblížil

novinku od nošovických sládků marketingový manažer značky Radegast Karel Kraus. Radegast Letní Krýgl je vařen tradičním způsobem ze stejných surovin jako ostatní piva Radegast. V konečné fázi vaření je navíc hořké pivo obohaceno o přírodní aroma citrusových plodů. To je znatelné při napití, které následně střídá příjemná doznívající hořkost. Radegast Letní Krýgl má obsah alkoholu 4 %.

Radegast Letní Krýgl budou během léta čepovat stovky hospod na Moravě a Slezsku. Pivo si vychutnají také návštěvníci festivalu Colours of Ostrava. „Bohatá chuť naší letní novinky ideálně zapadne na festival, který je pestrobarevnou přehlídkou hudby z celého světa,“ dodal Karel Kraus.


Crest Communications Ostrava s. r. o.

20 / z domova


Šalina Pub: starobrněnský unikát na kolejích brněnské MHD typy jízd s cestujícími a ve zvláštním režimu budou odzkoušeny také prezentační víkendové jízdy pro širokou veřejnost. Během provozu se cestující budou moci občerstvit třemi druhy piv z portfolia starobrněnského pivovaru. Na čepu budou Starobrno Tradiční, Starobrno Medium a Starobrno Ležák. Jako v žádné správné hospodě ani zde však nebudou chybět teplé nápoje, nealko sortiment i vybraná jídla v atraktivním cestovním balení. „Správný Brňák jezdí šalinou a pije Starobrno. Jsme hrdí, že jsme s Dopravním podnikem města Brna zrealizovali krásný projekt, kde si nejen Brňané, ale i turisté mohou užít tyhle dva fenomény v jednom. A ještě si přitom cestou po našem městě vychutnávat jeho krásy i pivo s pravým brněnským

Brno – Koleje brněnského dopravního podniku i město Brno samotné jsou od soboty 15. 6. bohatší o jeden český unikát: starobrněnský Šalina Pub, první šalinu, která neslouží jen k přepravě cestujících, ale i k jejich občerstvení a pobavení. Projekt, jehož kompletní uskutečnění zabralo téměř rok, v sobě propojuje dva z řady brněnských fenoménů: Starobrno a tramvaj, které v Brně málokdo řekne jinak než šalina. Tramvaj typu K2R s designem čela od architekta Kotase prošla speciálně navrženou přestavbou přímo v dílnách Dopravního podniku města Brna. Práce na rekonstrukci vozidla trvaly necelé tři měsíce. Od běžných tramvají se liší například tím, že druhé a čtvrté dveře jsou zaslepeny, vůz je dovybaven elektrickým zařízením, které umožňuje za-

pojení všech potřebných spotřebičů na střídavý proud (kávovar, chladnička, mikrovlnná trouba apod.). Šalina Pub nabídne 38 míst k sezení a 17 míst ke stání. Interiér šaliny bude zdobit skutečný výčep a celá řada praktických vychytávek třeba v podobě speciálních držáků na pivo. Chybět nebude ani toaleta nebo vybavení audio a video systémem, WiFi a dalším zařízením pro mobilní restaurační provoz. Zvláštní jízdy budou určeny pro uzavřené skupiny v oblasti cestovního ruchu, pro reklamu a prezentace, ale i rodinné oslavy, promoce a další příležitosti. Ve zkušebním období budou postupně ověřeny různé

srdcem,“ okomentoval vypravení nové restaurační soupravy Petr Syřiště, marketingový šéf Starobrna. Historie brněnské městské dopravy (zahájení provozu 1869), stejně jako historie pivovaru Starobrno (založení 1872), sahá až do 19. století. Obě společnosti se významně podílejí více než 140 let na vývoji města Brna a životě jeho obyvatel. V nejednom případě už v dlouhodobé historii obě společnosti spolupracovaly – třeba při přepravě a rozvozu piva v období koněspřežky nebo parní tramvaje. „Všichni víme, že městská hromadná doprava v Brně je fenomén, proto je

logické, že se Dopravní podnik města Brna s nadšením chopil této příležitosti. Projekt restaurační pivní tramvaje především považujeme za dobrý způsob popularizace MHD. Současně je to prezentace umu dělníků a techniků v ústředních dílnách DPMB. Jsem rád, že můžeme našim zákazníkům přinášet stále něco nového ať už v oblasti veřejné služby, či v oblasti zábavy,“ zhodnotil generální ředitel DPMB Miloš Havránek. Restaurační pivní tramvaj po slavnostním „křtu“ 15. 6. 2013 při tradičním pořadu Dopravní nostalgie festivalu zábavy Brno – město uprostřed Evropy přechází z výrobního do asi

tříměsíčního zkušebního provozu. Během letní sezony budou odzkoušeny s vybranými skupinami i objednateli komerčních zakázek veškeré provozní varianty. Na uskutečnění celého projektu restaurační tramvaje a jejího provozního systému se společně s DPMB a pivovarem Starobrno podílela také reklamní společnost SNIP & CO, která bude obchodním i provozním koordinátorem pro zúčastněné smluvní partnery a komerční klienty – objednatele. Partneři technologického vybavení tramvaje jsou společnosti Pragoimex a DELIKOMAT. Šalina je výraz používaný původně v brněnském hantecu pro tramvaj. Vznikl zkomolením nebo zkrácením z německých slov elektrische linie /elektriše liní/ na šeliní = šalina. Přenesl se i do běžného jazyka obyvatel Brna. HEINEKEN Česká republika, a. s

HEINEKEN inicioval diskuse s odborníky, tématem byla voda a zodpovědná konzumace

Účastníci dopoledního panelu zaměřeného na vodu, mimo jiné například Mark Rieder z Výzkumného ústavu vodohospodářského T. G. Masaryka, Tomáš Hák z Centra pro otázky životního prostředí UK, Miroslav Böhm ze správy Národního parku Šumava nebo také Ivana Adámková z Nadace Partnerství

Praha – Společnost HEINEKEN Česká republika uspořádala setkání s odborníky z řad neziskových organizací, státních institucí, specializovaných pracovišť a veřejné sféry. Společně s generální ředitelkou společnosti Door Plantenga diskutovali nad tématy, která jsou aktuální a dotýkají se i široké veřejnosti. Byla jimi ochrana a šetrné zacházení s vodními zdroji a zodpovědná konzumace alkoholu.

Cílem setkání bylo získat od zúčastněných nejen zpětnou vazbu na stávající aktivity HEINEKENu v České republice, ale především načerpat nové podněty, které společnost následně reflektuje ve svých odpovědnostních projektech. „HEINEKEN má dlouhodobé globální i lokální zkušenosti s uvedenými tématy a představují 2 ze 4 priorit společnosti. Proto mi přijde přirozené soustředit se na oblasti, ve kterých jsme skutečně silní a můžeme v nich přinést společnosti zpět nejvyšší přidanou hodnotu,“ komentuje aktivity Jiří

Hauptmann, ředitel oddělení korporátních vztahů HEINEKEN Česká republika, a. s. Dopolední setkání bylo věnováno tématu ochrany a šetrného zacházení s vodními zdroji. Diskutována byla zejména problematika spodních vod, jejich znečištění a možného rizika nedostatku pitné vody, vliv rázu krajiny na vodní hospodářství regionů a možné využití vody v cyklu pivovaru jako alternativního zdroje energie. Diskuse se zúčastnili mimo jiné zástupci Výzkumného ústavu vodohospodářského T. G. Masaryka, Centra pro otázky životního prostředí Univerzity Karlovy, Národního parku Šumava nebo také Nadace Partnerství. Odpolední diskusní panel se věnoval problematice zodpovědné konzu-

RUDOLF JELÍNEK sází na hrušku

Vizovice – Návštěvníci hudebního festivalu Masters of Rock měli historicky první možnost ochutnat Pear vodku. Jde o 38% vodku s hruškovou příchutí, kterou uvedla na trh společnost RUDOLF JELÍNEK. S ohledem na cílovou skupinu novinky (25–35 let) bude těžiště její marketingové podpory spočívat v online médiích. „Spustili jsme speciální microsite věnovanou Pear vodce a pro naše fanoušky na Facebooku jsme připravili online soutěž v ,hrušlingu‘ provázanou i na další velký festival, který se koná v našem areálu, a sice na srpnové Trn-

kobraní,“ shrnuje hlavní marketingové aktivity obchodní a marketingový ředitel společnosti RUDOLF JELÍNEK Miroslav Motyčka. Soutěž v obdobě bowlingu je určena pro skupiny hráčů a hlavní cenou pro celý vítězný tým bude poukaz na víkendový pobyt v rekreačním zařízení Bunč v pohoří Chřiby. Informace o soutěži najdou zákazníci na speciální nálepce přímo na lahvi Pear vodky nebo na facebookovém profilu společnosti RUDOLF JELÍNEK www.facebook.com/rjelinek.cz. Firma také vyvinula speciální soutěžní aplikaci pro chytré telefony, kde hráči plní různé úkoly a do aplikace je možné zadávat i úkoly vlastní. Ke stažení aplikace zájemce nasměruje QR kód na nálepce na lahvi. Komunikaci na sociálních sítích spojenou s uvedením Pear vodky za-

jišťuje pro společnost RUDOLF JELÍNEK agentura Pria. „V létě obecně klesá spotřeba tradičních lihovin a destilátů a do popředí zájmu se dostávají nápoje s ovocnou příchutí, které se lépe hodí k přípravě osvěžujících míchaných drinků. Proto jsme se rozhodli k naší úspěšné švestkové Plum vodce přidat vodku hruškovou. Zůstáváme tak věrní profilaci naší společnosti jako ‚ovocného specialisty‘,“ říká Miroslav Motyčka. Přímo na etiketě lahve najdou zákazníci jeden tip na přípravu míchaného drinku na bázi hruškové vodky. Do běžné obchodní sítě je novinka distribuována v průběhu července. Pro zákazníky preferující online nákupy připravil RUDOLF JELÍNEK speciální akci, kdy k prvním pěti stům

objednaných lahví nabízí dopravu zdarma. RUDOLF JELÍNEK a. s. je tradiční český výrobce ovocných destilátů, především slivovice. Společnost vznikla v roce 1894. RUDOLF JELÍNEK a. s. je členem skupiny R. JELÍNEK GROUP SE, která je největším světovým výrobcem ovocných destilátů. Do skupiny dále patří společnost R. JELINEK L.A. – S.A. (chilský výrobce ovocných destilátů, zejména hruškovice), největší výrobce ovocných destilátů v Rumunsku S.C. VALCO S.A. a největší výrobce švestkové rakije v Bulharsku VINPROM-TROYAN AD. Do skupiny v České republice dále patří likérka Milan Metelka a. s. Společnost RUDOLF JELÍNEK a. s. je držitelem certifikátu IFS Food. Více na www. rjelinek.cz Josef Brabec, Czech P.R.

mace alkoholu. Toto setkání se letos konalo poprvé a mezi hosty byli například zástupci Odboru zdravotnictví, sociální péče a prevence Magistrátu hl. města Prahy, národní protidrogový koordinátor, Laboratoře pro léčbu závislostí Psychiatrického centra Praha nebo také občanského sdružení Podané ruce. Diskuse se z velké části věnovala problematice a prevence konzumace alkoholu mezi mladistvými. Účastníci kulatého stolu dospěli k závěru, že v Česku výrazně chybí ucelená koncepce a koordinace mezi jednotlivými subjekty zabývajícími se zodpovědnou konzumací. Někteří zúčastnění upozorňovali na nedostatky především na straně prodejců, pro které neexistují žádná školení a programy. PLEON Impact

nabídky – informace / 21


Uzenářství a lahůdky Sláma s. r. o. Velká Bíteš ZÍSKALY OCENĚNÍ ČESKÁ CHUŤOVKA

za výrobky Bačovská slanina a Paštika z pečeného masa

Bačovská slanina

Paštika z pečeného masa

Potravinářský zpravodaj Roční předplatné + částečná úhrada poštovného – 805,- Kč

www.slamamilan.cz

Roční předplatné + částečná úhrada poštovného – 315,- Kč

Roční předplatné + částečná úhrada poštovného – 180,- Kč

OB JEDNÁVKA PŘEDPLATNÉHO Jméno (název podniku): .............................................................................................................................. Adresa: ......................................................................................................................................................... Město: ........................................................................... PSČ: ...................................................................... IČO: ............................................................................... DIČ: ....................................................................... Číslo účtu/kód banky: ................................................................................................................................. Počet výtisků: .............................................................................................................................................. Datum objednávky: ...................................................................................................................................... Jméno objednávajícího: .............................................................................................................................. Telefon: ......................................................................................................................................................... Objednávka je stálá – není nutno každoročně obnovovat. Žádáme pouze nahlašování veškerých změn (adresy, počet výtisků apod.) v co nejkratší době. Objednávaný titul označte v příslušném rámečku.

Objednací kupon zašlete na firmu ABONT, s. r. o., Chlumova 17, 130 00 Praha 3, e-mail: [email protected]

22 / informace


Přihláška výrobků do soutěže – najdete i na www.ceskachutovka.cz

Přihlašovatel

Vyplněnou přihlášku odešlete na adresu: Sympex Group, s. r. o. Na Balkáně 2532/82 130 00 Praha 3

Firma ......................................................................................................................................................... Kontaktní osoba ....................................................................................................................................

nebo na e-mail: [email protected]

Adresa .......................................................................................................................................................

do 20. září 2013

Tel. ............................................................................... Mobil ................................................................. IČO ............................................................................... DIČ .....................................................................

Registrační poplatek: 3 000 Kč (bez DPH) + Poplatek za každý výrobek v soutěži Česká chuťovka: 2 000 Kč (bez DPH) + Poplatek za každý výrobek v soutěži Dětská chuťovka: 2 000 Kč (bez DPH)

E-mail ......................................................................... www ..................................................................

Celkový poplatek + 21 % DPH uhraďte na účet číslo: 2700214690/2010 do 1. 10. 2013 – variabilní symbol: vaše IČO (Daňový doklad obdržíte po připsání platby na účet)

Přihlašovaný výrobek je od českého výrobce ano – ne* * soutěž je určena pouze pro české výrobce a producenty

Zboží v množství minimálně 15 ks nebo 2 000 g bude přijímáno dne 2. října 2013 od 10.00 do 17.00 hod.

Název přihlášeného výrobku 1. ................................................................................................................................................................. Česká chuťovka

Chléb, běžné pečivo a jemné pečivo až 3. října 2013 od 9.00 do 10.00 hod. na adrese: Výzkumný ústav potravinářský Praha, v. v. i. Radiová 7 102 31 Praha 10-Hostivař

Dětská chuťovka

2. ................................................................................................................................................................. Česká chuťovka

Dětská chuťovka

Jméno a podpis oprávněné osoby, razítko firmy:

3. ................................................................................................................................................................. Česká chuťovka

Dětská chuťovka

Rozšířený seznam a charakteristiku každého výrobku můžete rozvést v příloze.

Datum, místo: ...........................................

2012

www.janprantl.cz


informace / 23



Opravdové jídlo všude s sebou DG\MQP\GTXCPVĵ dochucovadel a barviv

www.expresmenu.cz

PROŽIJTE LÉTO S ČESKOU CHUŤOVKOU

www.fruko.cz Potravinářský zpravodaj – vydává AGRAL s. r. o., Zelený pruh 1560/99, 140 02 Praha 4-Braník, tel.: 296 374 656, http://www.agral.cz, šéfredaktorka: Věra Fillnerová – 296 374 652, e-mail: [email protected]; Oddělení inzerce a administrace: tel. 296 374 657, e-mail: [email protected]; Objednávky vyřizuje: Abont s. r. o., Chlumova 17, 130 00 Praha 3, tel./fax: 222 781 521. DTP a grafická úprava: Pavel Vodička – grafické práce. Tiskárna OMIKRON Praha, spol. s r. o. ISSN 1801-9110. Evidenční číslo MK ČR E 104484.

Potravinářský zpravodaj Ročník XIV 30. července 2013 Cena 28 Kč

Recommend Documents