p a l i e s k i t e a t e i t į

p a l i e s k i t e

a t e i t į . . .

RETIGO VISION ateina... Gyvenimas

aplink mus sparčiai vystosi, milžiniškais žingsniais juda į priekį, o tai turi įtakos ir virtuvės įrengimų pramonės vystymuisi.

RETIGO VISION yra unikali patobulintų konvekcinių krosnių karta, kuri, panaudodama naujausias technologijas, užtikrina pačių įvairiausių maisto patiekalų iš visų pasaulio kraštų paruošimą. RETIGO VISION atitinka visų klientų ir vartotojų poreikius ir suteikia puikią galimybę paruošti aukščiausios kokybės patiekalus, kurių paragavę lankytojai visuomet norės pas jus sugrįžti.

Šiomis dienomis mes negalime įsivaizduoti visuomenininio maitinimo įstaigos virtuvės be konvekcinės krosnies. Mūsų yra pristatyti jums įrengimą, kurio pagalba būtų galima kepti, troškinti, ruošti garuose visų rūšių maisto produktus, tuo pačiu metu laikantis griežčiausių higienos standartų ir ženkliai taupant elektros energiją, vandenį, laiką bei kitus kaštus. Šis įrengimas taip pat turi pasižymėti suprantamu valdymu, paprasta priežiūra ir užtikrintomis galimybėmis patenkinti visus klientų poreikius. Mes padarėme viską, kad sukurtume vieną įrengimą, apimantį visus šiuos reikalavimus. Jis yra unikalus ir itin konkurencingas tiek funkcionalumo, tiek dizaino atžvilgiu.

v

i

z

i

j a

A t ė j o t o b u l u m o m e t a s.

Tai

Retigo VISION .

Retigo VISION DIZAINAS

• Patrauklus dizainas

Retigo EASY COOKING (PAPRASTAS KEPIMAS)

• Įgyvendinkite visas savo kulinarines fantazijas

Retigo Vision ateina... ____________________1 Neribotos kepimo fantazijos ______________ 2/3 Užtenka tik prisilietimo _________________ 4/5 Padedančios rankos ___________________ 6/7

Retigo VISION TOUCH (PRISILIETIMAS)

• Palieskite ateitį!

Modelių charakteristikos ________________ 8/9 Modelių linijos ir komplektai _____________ 10/11 Tobulos detalės ____________________ 12/13

TUR

Automatinis plovimas _________________ 14/15 Komunikacija ir HACCP ________________ 16/17

INYS

Retigo banketinė sistema

______________ 18/19

Retigo VISION AGENTAS

• Padės, kai jums prireiks

Aksesuarai _______________________ 20/21 Protinga investicija __________________ 22/23 Krosnių modelių palyginimas _______________ 24 Klientų aptarnavimas ___________________ 25

1

Retigo

EASY COOKING (PAPRASTAS KEPIMAS)

EASY COOKING

K E P I M O

F A N T A Z I J O S m ė s a

N E R I B O T O S

Retigo suteikia puikias galimybes greitai ir paprastai nustatyti technologiją net pačių sudėtingiausių patiekalų paruošimui. EASY COOKING yra profesionalių virėjų sukurta technologija, apimanti specifinius maisto gamybos reikalavimus.

PATIEKALO TIPO IR PARUOŠIMO BŪDO PASIRINKIMAS Pirmiausia jūs pasirinksite ruošiamo patiekalo tipą ir reikiamą paruošimo būdą. Išviso yra 12 pasirinkimo kategorijų.

PATIEKALO DYDŽIO PASIRINKIMAS Jūs galite pasirinkti kepsite visą mėsos gabalą ar jos pjausnius.

g a r n y r a i

KEPSNIO IŠKEPIMO LYGIO PARINKIMAS EASY COOKING ne tik pasiūlys tinkamą paruošimo

temperatūrą, bet ir galimybę pasirinkti technologiją pagal norimą gauti rezultatą – temperatūra krosnies kameroje įtakos kepsnio spalvą, o termo adatos rodoma temperatūra – kepsnio paruošimo lygį.

VISKAS KONTROLIUOJAMA Pasirinkę EASY COOKING programą, jūs galėsite sekti visą kepimo procesą, nes visus nustatymus matysite krosnies valdymo ekrane.

d e s e r t a i

ERDVĖ VIRĖJO FANTAZIJAI Kiekvienoje kepimo proceso fazėje jūs turite galimybę pakeisti nustatymus pagal savo poreikius. EASY COOKING ne griežtai nurodo jums ką daryti, o tiesiog pateikia rekomenduojamus parametrus, kuriuos jūs galite keisti atsižvelgdami į savo poreikius.

JŪSŲ RECEPTŲ SUKŪRIMAS Jeigu jūs patenkinti kepimo rezultatu, kurį gavote pakeitę parametrus pagal save, jūs galite išsaugoti šiuos pokyčius kaip naują savo sukurtą programą. Taip, naudodamiesi EASY COOKING technologija, jūs galite lengvai susikurti neribotą skaičių jums labiausiai tinkančių programų.

ž u v i s

EASY COOKING

2

labai greitai taps jūsų nepakeičiamu draugu ir padės net ir mažiau patyrusiam virėjui pasiekti puikių rezultatų. Kepimas konvekcinėje krosnyje niekada nebuvo paprastesnis.

3

Retigo

VISION TOUCH (PRISILIETIMAS)

UNIKALUS SENSORINIS EKRANAS Retigo sukūrė unikalią sensorinio valdymo sistemą

VISION TOUCH.

Di-

delis sensorinis ekranas užtikrina paprastą ir intuityvų valdymą. Unikali

U Ž T E N K A

T I K

P R I S I L I E T I M O

įrengimo technologija užtikrina, kad sensorinis ekranas reaguos į paspaudimus

ACM

esant pačioms įvairiausioms aplinkos sąlygoms.

Automaticky přizpůsobí technologii vaření vloženému množství potraviny a zaručuje tak stejnou kvalitu zpracování při jeho rozdílném množství.

LABAI PAPRASTAS VALDYMAS Navigacinis ekranas užtikrina greitą programų parinkimą, platų papildomų

PROGRAMOVÁNÍ

funkcijų pasirinkimą ir galimybę įjungti rankinį valdymą. Visos

Výrazné usnadnění práce i méně zkušeným kuchařům. Jedním stiskem tlačítka, při dodržení stejných vstupních podmínek, dosáhnete vždy shodných výsledků vaření. Snadná a rychlá tvorba programů s možností dalšího přeprogramování. Až 200 vestavěných programů s pěti podprogramy a možností uzamykání jednotlivých programů zabezpečí každému kuchaři stabilně výborné výsledky v přípravě jednotlivých jídel.

valdymo

funkcijos yra aiškiai pažymėtos 3D ikonomis. Visos ikonos yra valdymo ekrane ir yra didelės, aiškiai įskaitomos.

VISION TOUCH

technologija yra

lengvai įsisavinama net ir mažiau patyrusiam vartotojui.

GRAFICKÝ DISPLEJ

PAPRASTA PRIEŽIŪRA IR ILGAS NAUDOJIMO LAIKAS

Díky grafickému displeji má obsluha stroje vždy jednoznačný a jasný přehled, ve které fázi se příprava pokrmu nachází. Zobrazovaná data se všemi hodnotami procesu, včetně názvu pokrmu a dat HACCP, nás vizuálně informují o procesu vaření.

Glotnus valdymo ekranas pasižymi lengva priežiūra, o speciali jo technologija užtikrina ilgą

VISION TOUCH naudojimo laiką.

ACTIVE CLEANING Integrovaný systém automatického mytí konvektomatu přináší vyšší komfort zákazníkům. Odpadá namáhavé ruční mytí, což se projeví v úspoře času a vždy hygienicky čistém varném prostoru stroje. MAGICKÉ TLAČÍTKO

EASY COOKING

• Pasinerkite į kepimo fantazijas

PROGRAMOS

• Išsaugokite, koreguokite ir atlikite kitus veiksmus su programomis

RANKINIO VALDYMO REŽIMAS

• Greitai ir paprastai nustatykite parametrus rankiniu būdu

Je plně multifunkční, vstupní, potvrzovací a spouštěcí tlačítko, které svou jednoduchostí ovládání nahrazuje nadbytečná tlačítka jednotlivých funkcí menu. AUTOMATICKÝ PŘEDEHŘEV Zajistí optimální předehřátí konvektomatu před počátkem varného procesu.

EKSTRA FUNKCIJOS

• Pasirinkite papildomas funkcijas: krosnies įkaitinimas/ patiekalų regeneracija

ACTIVE CLEANING

• krosnį išplaukite vienu paspaudimu – pagal užterštumo lygį pasirinkę automatinio plovimo programą

4

PAGALBA

• Skaitykite informaciją apie konvekcinės krosnies ir HACCP naudojimą

NUSTATYMAS

• Įeikite į krosnies aptarnavimo meniu

5

VISION AGENTAS

Retigo

RETIGO VISION

valdymo meniu yra paprastas. Jei jūs visgi nesate tikras

dėl tam tikros funkcijos naudojimo arba kaip dirbti toliau, jūs galite išsikviesti virtualų draugą, kuris suteiks savo pagalbą. Viskas, ką jums reikia padaryti

P A D E D A N Č I O S

R A N K O S

V I S U R

...

tai paspausti

VISION AGENTO

mygtuką ir pasirinkti 3D ikoną, pažyminčią

funkciją, kurią jūs norite išsiaiškinti.

VISION AGENTAS pateiks jums reikiamą informaciją ir tolesnio veikimo nurodymus.

VISION AGENTAS

veikia visuose valdymo meniu lygiuose. Nesvarbu

kurioje meniu vietoje jūs esate, jis visada nukreips jus reikiama kryptimi, todėl

jums

nereikia

bijoti

eksperimentuoti

netgi

su

pačiomis

sudėtingiausiomis funkcijomis.

6

7

Retigo BLUE VISION ir ORANGE VISION

* - galioja krosnims su boileriu

poreikių įgyvedinimą, tinka kepti pagrindinius, dažnai ruošiamus patiekalus.

Papildomos galimybės: - Kairinės durys (611, 1011 modeliams) - Durų atidarymas 2 žingsniais (623, 611, 1011 modeliams) - 2-a temperatūros matavimo adata - HACCP komplektas

k r o s n i ų

funkcijas ir užtikrina esminių kasdienių virtuvėje kylančių

k o n v e k c i n i ų

RETIGO ORANGE VISION – krosnys apima visas pagrindines

p

modelių linija.

- EASY COOKING - VISION TOUCH – sensorinis valdymo ekranas - VISION AGENTAS – navigacijos mygtukas - ACTIVE CLEANING (automatinis plovimas) - Spalvotas ekranas - 4 taškų temperatūros matavimo adata - Karšto oro režimas 30 – 300 °C - Kombinuotas režimas 30 – 300 °C - Garo režimas 30 – 130 °C - Higieniška kamera - Kepimas per naktį - Kepimas žemoje temperatūroje - Delta T kepimas - Kepimas ir laikymas - Regeneracija - Banketinė sistema - Atskirų padėklų laikmatis - Programavimas iki 1000 programų su 20 žingsnių - Dvikryptis ventiliatorius - 5 greičių ventiliatorius - Ventiliatoriaus laikmatis - Funkcija IŠMOKTI - Energijos taupymas - Automatinis ventiliatoriaus sustabdymas atidarius dureles - Automatinis įkaitinimas/ atvėsinimas - Autoklima – automatinė prisotinimo garais kontrolė - Automatinis paleidimas darbui - QuickView – greita programų peržiūra - ACM (automatinis užkrovimo kiekio valdymas) - Boilerio kontrolės sistema (BCS)* - Serviso diagnostinė sistema (SDS) - Užkalkėjimo kontrolės sistema (CCS)* - Vandens taupymo sistema (WSS) - Vožtuvas - Integruotas dušas - Dviejų pozicijų durų sklendė (integruota apsauga) - Išgaubtas durelių stiklas - Halogeninis apšvietimas - Nuimama durelių guma - Dvigubos stiklinės durys, sulaikančios karštį - Turbo garų padavimas – greitas prisotinimas garais - USB jungtis - Jungtis prie interneto (LAN)

r

BLUE VISION

RETIGO

a

funkcijomis ir intuityviu sensoriniu valdymu, yra skirta

t

kurie nori aukščiausio lygio įrengimo su visomis įmanomomis

BLUE VISION (įpurškimas, boileris)

s

atitinkančią

i

krosnį

l

konvekcinę

e

išsirinkti

b

l a n o i P

r

o

f

e

s

Papildomos galimybės: - Temperatūros matavimo adata - Vožtuvas - 99 programos su 5 žingsniais - Kairinės durys (611, 1011 modeliams) - Durų atidarymas 2 žingsniais (623, 611, 1011 modeliams) - HACCP komplektas

jums

individualiausius poreikius. Patiems reikliausiems klientams,

o

- VISION TOUCH – sensorinis valdymo ekranas - Skaitmeninis valdymas - Karšto oro režimas 30 – 300 °C - Kombinuotas režimas 30 – 300 °C - Garo režimas 30 – 130 °C - Higieniška kamera - 5 programos su 5 žingsniais - Dvikryptis ventiliatorius - Integruotas dušas - Išgaubtas durelių stiklas - Regeneracija - Banketinė sistema - Energijos taupymas - Automatinis įkaitinimas/ atvėsinimas - Automatinis paleidimas darbui - Boilerio kontrolės sistema (BCS)* - Serviso diagnostinė sistema (SDS) - Užkalkėjimo kontrolės sistema (CCS)* - Vandens taupymo sistema (WSS) - Dvigubos stiklinės durys, sulaikančios karštį - Halogeninis apšvietimas - Dviejų pozicijų durų sklendė (integruota apsauga) - USB jungtis - Jungtis prie interneto (LAN)

leidžia

N

ORANGE VISION (įpurškimas, boileris)

u

m

a

s

p

a

p

r

a

s

t

u

m

e

Dvi modelių linijos su plačiu papildomų galimybių pasirinkimu

* - galioja krosnims su boileriu

8

9

MODELIAI ir KOMPLEKTAI tobulumas formoje...

RETIGO VISION

siūlo 5 skirtingų dydžių krosnis, taigi

reikiamą krosnį gali išsirinkti kiekvienas klientas, pradedant mažu restoranėliu ar greito maitinimo įstaiga ir baigiant didelio

RETIGO VISION kompletai

pajėgumo visuomeninio maitinimo įstaigų virtuvėmis, prekybos * - Regeneratorius/ Maisto laikymo spinta

centrais.

623

Modelis Energija Garo generavimas Talpa Telpa patiekalų Tarpas tarp padėklų [mm] Matmenys (P x A x G) [mm] Svoris Bendras galingumas El. lydusis saugiklis Įtampa Įtampa (pagal spec. užs.) Vanduo/ kanalizacija (mm) Temperatūra * - pagal spec. užsakymą

10

B 623 i; O 623 i Elektra Įpurškimas 6 padėklai GN2/3 30 - 50 65 683 x 575 x 644 65 kg 4,9 kW (3,3 kW*) 10 A (16 A*) 3 N~/400 V/50 Hz 1 N~/230 V/50 Hz G 3/4“ / 40 30 - 300 °C

611

Modelis B 611 i; O 611 i B 611 b; O 611 b Energija Elektra Elektra Garo generavimas Įpurškimas Boileris Talpa 7 padėklai GN1/1 7 padėklai GN1/1 Talpa (pagal spec. užs.) 7 padėklai 400/600 7 padėklai 400/600 Telpa patiekalų 50 - 150 50 - 150 Spacing [mm] 65 65 Matmenys (P x A x G) [mm] 933 x 786 x 863 933 x 786 x 863 Svoris 110 kg 116 kg Bendras galingumas 10,2 kW 10,2 kW Garo generavimo galingumas 9 kW El. lydusis saugiklis 16 A 16 A Įtampa 3 N~/400 V/50 Hz 3 N~/400 V/50 Hz Vanduo/ kanalizacija (mm) G 3/4“ / 50 G 3/4“ / 50 Temperatūra 30 - 300 °C 30 - 300 °C

1011

Modelis B 1011 i; O 1011 i Energija Elektra Garo generavimas Įpurškimas Talpa 11 padėklai GN1/1 Talpa (pagal spec. užs.) 11 padėklai 400/600 Telpa patiekalų 150 - 250 Spacing [mm] 65 Matmenys (P x A x G) [mm] 933 x 1046 x 863 Svoris 132 kg Bendras galingumas 17,6 kW Garo generavimo galingumas El. lydusis saugiklis 32 A Įtampa 3 N~/400 V/50 Hz Vanduo/ kanalizacija (mm) G 3/4“ / 50 Temperatūra 30 - 300 °C

B 1011 b; O 1011 b Elektra Boileris 11 padėklai GN1/1 11 padėklai 400/600 150 - 250 65 933 x 1046 x 863 138 kg 17,6 kW 12 kW 32 A 3 N~/400 V/50 Hz G 3/4“ / 50 30 - 300 °C

1221

Modelis B 1221 i; O 1221 i Energija Elektra Garo generavimas Įpurškimas Talpa 12 padėklai GN2/1 Telpa patiekalų 400 - 600 Spacing [mm] 65 Matmenys (P x A x G) [mm] 1105 x 1353 x 997 Svoris 197 kg Bendras galingumas 38,6 kW Garo generavimo galingumas El. lydusis saugiklis 63 A Įtampa 3 N~/400 V/50 Hz Vanduo/ kanalizacija (mm) G 3/4“ / 50 Temperatūra 30 - 300 °C

B 1221 b; O 1221 b Elektra Boileris 12 padėklai GN2/1 400 - 600 65 1105 x 1353 x 997 207 kg 38,6 kW 24 kW 63 A 3 N~/400 V/50 Hz G 3/4“ / 50 30 - 300 °C

2011

Modelis B 2011 i; O 2011 i B 2011 b; O 2011 b Energija Elektra Elektra Garo generavimas Įpurškimas Boileris Talpa 20 padėklai GN1/1 20 padėklai GN1/1 Telpa patiekalų 400 - 600 400 - 600 Spacing [mm] 65 65 Matmenys (P x A x G) [mm] 948 x 1824 x 871 948 x 1824 x 871 Svoris 221 kg 233 kg Bendras galingumas 38,6 kW 38,6 kW Garo generavimo galingumas 26,4 kW El. lydusis saugiklis 63 A 63 A Įtampa 3 N~/400 V/50 Hz 3 N~/400 V/50 Hz Vanduo/ kanalizacija (mm) G 3/4“ / 50 G 3/4“ / 50 Temperatūra 30 - 300 °C 30 - 300 °C B - Blue Vision, O - Orange Vision, i - Įpurškimas, b - Boileris

11

TOBULOS DETALĖS

Specialus rankenos viduje integruotas mechanizmas leidžia atidaryti dureles pa-

Rankena

sukant rankeną į kairę ar į dešinę pusę ir uždaryti nestipriai pastumiant, kas ypač patogu manevruojant su pilnais gastronominiais indais.

Išgaubtas durelių stiklas nėra vien tik di-

Durelės

zaino elementas. Jo dėka susidariusioje ertmėje tarp priekinio išgaubto ir vidinio plokščio stiklo yra integruotas ir atvėsinimo elementas. Dabar išorinio durelių stiklo paviršius vėsinamas dar geriau. Šios galimybės dėka betkuris technikas

Nuimama valdymo plokštė

paprasčiau pasieks krosnies elektroniką ir išspręs iškilusią problemą, kas jums leis greičiau grįžti prie darbo.

Dvigubas durelių stiklas

užtikrina

tobulą

termo

izoliaciją

bei paprastą krosnies priežiūrą.

4 taškų temperatūros matavimo adata

Temperatūros matavimo adata

Ventiliatoriaus

12

apsukas

galima nustatyti pasirenkant

Higieniška krosnies kamera - užapvalintais

kepimo

5 skirtingus greičius, o tai

- atidarius krosnies

kampais

pa-

garantuoja puikų rezultatą,

ypač padeda ruošiant įvairius

dureles, ženkliai su-

prastą krosnies priežiūrą.

nepriklausomai nuo to, kiek

egzotinius valgius. Dvikryptis

mažina karščio bei

Specialiai apdirbtas kros-

krosnis yra užkrauta.

ventiliatorius paskirsto karštį

garų išeigą iš kros-

nies kameros paviršius

visoje krosnies kameroje ir

nies kameros.

užtikrina

ilgą

įengimo

taip užtikrina tolygų patiekalų

veikimo laikotarpį bei at-

iškepimą.

sparumą korozijai.

patikimą

temperatūros

matavimą ruošiamo patiekalo viduje, o jos

Ventiliatoriaus sustabdymas

užtikrina

ACM

užtikrina

- automatiškai nustato proceso

laiką

„T“ forma užtikrina patogų naudojimą.

ir

Integruotas padėklas

krosnies apačioje yra specialus padėklas kondensatui surinkti.

13

Retigo ACTIVE CLEANING (AUTOMATINIS PLOVIMAS) Po sunkios darbo dienos, virtuvės tvarkymas ir įrengimų valymas yra vienas iš nemaloniausių dalykų. Tai neturi nieko bendro su Retigo

BLUE VISION

konvekcinių krosnių valymu, nes jose yra integruotas

automatinis plovimas, dar vadinamas

ACTIVE CLEANING.

5 PLOVIMO PROGRAMOS Priklausomai nuo krosnies kameros užterštumo, galima pasirinkti vieną iš 5 plovimo programų, užtikrinančių tobulą krosnies švarą. Plovimo programos skiriasi trukme ir intensyvumu. Pagrindinė programa trunka 21 minutę, o ilgiausia – 40 minučių.

RETIGO ACTIVE CLEANER Retigo Retigo

kompanija

sukūrė

ACTIVE CLEANER ,

specialius

miltelius

plovimui,

pavadintus

kurie yra pilami tiesiai ant krosnies kameros

dugno. Milteliai tiekiami supakuoti specialiuose plastikiniuose pakeliuose. Jeigu užterštumas nėra didelis, jam pašalinti užtenka ir pusės miltelių pakelio.

DU VIENAME Milteliai savo sudėtyje turi tiek plovimo, tiek nuskalavimo komponentus, todėl plaunant krosnį užtenka naudoti tik šią vieną valymo priemonę.

JŪS TAUPOTE ACTIVE CLEANING

jums leidžia ženkliai taupyti savo laiką ir išlaidas.

Mažiausiai pusę valandos, kurią jūs skirtumėte krosnies valymui rankiniu būdu, jūs galite išnaudoti kitai veiklai, nes visa, ką jūs turite padaryti,kad krosnis būtų vėl švari, yra pasirinkti reikiamą plovimo programą ir įberti miltelių. Kai plovimas baigiamas, krosnis išdžius savaime ir po keliolikos minučių persijungs į įprastą laukimo būseną. Trukmė

Retigo Active Cleaner

Rekomenduojama naudoti esant tokiam užterštumui

Energijos sąnaudos (kW)

Vandens sąnaudos (l)

Plovimas vandeniu

5

NE

Krosnies plovimas drungnu vandeniu nenaudojant chemikalų

0, 7

20

ILGESNIS KROSNIES VEIKIMO LAIKAS Reguliarus ACTIVE CLEANING naudojimas

Pagrindinis plovimas

21

TAIP - 1 vnt.

Krosnies valymas esant lengvam užterštumui

1, 35

30

higieną ir ženkliai prailgina krosnies naudojimo laiką.

Kasdienis plovimas

34

TAIP - 1 vnt.

Plovimo programa rekomenduojama kasdieniam vartojimui

1, 5

40

Ekstra stiprus plovimas

40

TAIP - 2 vnt.

Intensyvi programa, esant dideliam užterštumui

1, 8

50

Rankinis plovimas

60

TAIP - Retigo rankinio plovimo ploviklis

Rekomenduojama krosnies valymui be Retigo Active Cleaning sistemos

1, 35

30

Programa

14

užtikrina krosnies kameros

15

Komunikacija ir HACCP

RETIGO VISION krosnių komunikacija programos

Virtuali komunikacija šiais laikais yra savaime suprantamas dalykas. Tokios pat neribotos galimybės atsispindi ir RETIGO

VISION konvekcinėse krosnyse.

Krosnį galima ne tik sujungti LAN jungtimi (jungiklis RJ45) su kompiuteriu ar su kompiuterių tinklu, bet taip pat ji turi ir USB jungtį, skirtą tokių laikmenų kaip flash kortelės naudojimui. Šių dalykų dėka galima:

duomenys

• • • • • • • •

paskirti krosniai IP adresą internetu prisijungti prie betkurios nutolusios konvekcinės krosnies visas programas, receptus, paveiksliukus ar melodijas registruoti ir atidarinėti per USB ar internetą atidarykite ir peržiūrėti HACCP duomenis iš nutolusio kompiuterio įeiti į krosnies aptarnavimo (serviso) meniu (tam reikia PIN kodo) atnaujinti naudojamą programinę įrangą iš nutolusio kompiuterio kontroliuoti krosnies veikimą parodyti klaidų sąrašą

HACCP HACCP (liet.k. RVASVT)

yra santrumpa „rizikos veiksnių analizė

ir svarbūs valdymo taškai“. HACCP programinė įranga naudojama visame pasaulyje kaip apsaugos priemonė, užtikrinanti saugų ir sveiką maisto U S B

patiekalų ruošimą visuose jo apdorojimo etapuose: gamyboje, perdirbime, laikyme, transportavime ir pardavime ar pateikime vartotojui.

Retigo naudojama programinė įranga leidžia jums: • •

HACCP

• •

HACCP

atidarykite, peržiūrėti ir saugoti duomenis spausdinti protokolus, registruoti proceso duomenis, spausdinti diagramas paprastai ir greitai kurti programas rodyti HACCP duomenis tiesiogiai krosnies valdymo ekrane

duomenys (krosnies kameros temperatūra, termo adatos temperatūra,

parinktas režimas, papildomos funkcijos, taip pat visi veiksmai, pvz. durų atidarymas ir uždarymas, režimo pakeitimas, parinktų temperatūrų pakeitimas, elektros tiekimo trukdžiai ir tt.) yra automatiškai išsaugojami kiekvienos krosnies elektroninėje atmintyje (joje išsaugomi duomenys apie 160 darbo su krosnimi valandų), panaudojant šiuos duomenis galima sukurti lentelę ar diagramą.

16

17

Retigo BANKETINĖ SISTEMA

Terminas „banketas“ naudojamas didesnės apimties pietums per oficialius priėmimus, šventes ir pan., kai patiekalai ir gėrimai atnešami sėdintiems prie stalų svečiams, apibrėžti. BANKETINĖ SISTEMA reiškia koncepciją, kuri apima eilės maisto patiekalų ruošimą, atvėsinimą, laikymą, regeneraciją ir pateikimą į stalą. Retigo siūlo produktus, kuriuos naudojant komplekse su konvekcinėmis krosnimis, profesionalus banketų organizavimas yra labai paprastas. -

Banketiniai vežimėliai ir padėklai leidžia patogiai sudėti lėkštes į konvekcinę krosnį, ir paruošti vienu metu net iki 70 porcijų.

-

Retigo termo dangčiai užtikrina, kad patiekalas iki 20 min. išlaikys savo temperatūrą ir išliks puikios kokybės.

18

19

PŘÍSLUŠENSTVÍ AKSESUARAI

Kartu su

RETIGO VISION

krosnimis siūloma pasirinkti įvairių papildomų

aksesuarų: stovų, pakrovimo vežimėlių, banketinių vežimėlių ir tt. Yra platus

stovai

šių produktų pasirinkimo spektras. Gastronominiai indai yra būtini dirbant su krosnimis. Be klasikinių nerūdijančio plieno ir emaliuotų gastronominių indų, Retigo siūlo specialias funkcijas turinčius padėklus.

Retigo Fri

- specialus padėklas/grotelės, skirtas bulvėms fri konvekcinėje

krosnyje kepti.

Retigo Grill - specialios teflonu dengtos grotelės, skirtos įvairiems kepsniams,

Retigo Snack

- tefloninis padėklas su apvaliomis forminėmis įdubo-

mis, dėl savo paviršiaus puikiai paskirstantis karštį ir tinkantis įvairiems užkandžiams ruošti.

Taip pat siūlome: •

Nerūdijančio plieno vientisus ir perforuotus GN (skirtingų dydžių ir gylių)

•

Formas pailgų kepinių kepimui

•

Specialias groteles viščiukams kepti

•

Nerūdijančio plieno groteles

•

Emaliuotus GN ir padėklus

•

Konditerinius padėklus 400 x 600 mm

klasikiniai

GN

neįprasti

GN

specialūs

GN

o taip pat daržovėms konvekcinėje krosnyje kepti.

20

21 23

PROTINGA INVESTICIJA

Ervdės ir išlaidų taupymas virtuvėje, paruošiančioje 1000 patiekalų per dieną:

Konvekcinė krosnis ženkliai taupo jūsų išlaidas.

NUKEPIMŲ SUMAŽINIMAS: Ruošiant mėsą įprastoje orkaitėje, nukepimai yra 50 % didesni, lyginant su nukepimais ruošiant ją konvekcinėje krosnyje.

MAISTO RUOŠIMAS GARUOSE: Jeigu maisto produktai verdami vandenyje, jie netenka savo tikros spalvos, mineralų, vitaminų bei svorio, o ruošiant maistą konvekcinėje krosnyje garo režimu, produktai išlaiko savo maistinę vertę, spalvą, svorį.

RIEBALŲ TAUPYMAS: Įprastai kepant maisto produktus, tenka naudoti daug riebalų. Kepant konvekcinėje krosnyje, riebalų beveik nereikia, todėl ne tik sutaupoma piniginiu atžvilgiu, bet ir maistas ruošiamas sveikiau.

ENERGIJOS TAUPYMAS: RETIGO BLUE VISION 10 x GN 1/1 krosnies su boileriu atsipirkimas Kasdienis sunaudojimas

Metinis sunaudojimas

Kaina LT

Metinės sąnaudos LT

Sutaupoma %

Viso sutaupyta LT

Dėl patikimos termo izoliacijos ir tolygaus karšto oro paskirstymo, krosnis įkaitinama labai greitai ir tai leidžia sutaupyti net iki 50 % elektros energijos.

MAŽOS VANDENS SĄNAUDOS:

Mėsa/kg

20

6 000

20

120 000

15

18 000

Dirbant konvekcine krosnimi vidutinės vandens sąnaudos yra 20 ltr./ val. Lyginant su įprastiniu maisto

Garnyrai/kg

40

12 000

5

60 000

15

9 000

ruošimu, šios sąnaudos yra visiškai mažos.

Riebalai/kg

5

1 500

8

12 000

70

8 400

Energija/kW

60

18 000

0,33

5940

40

2376

Viso sutaupyta LT

37 776

Investicija – Retigo Vision B 1011

29 851

ERDVĖS TAUPYMAS: Konvekcinė krosnis su stovu užima apie 1 kvadratinį metrą, tuo tarpu savo funkcijomis ji atstoja daug karštosios zonos įrengimų.

b – kaina LT

LAIKO IR DARBO JĖGOS TAUPYMAS: Galioja esant ekonominiam maisto patiekalų paruošimo procesui ir kainas skaičiuojant Lt su PVM.

22

RETIGO VISION konvekcinės krosnys padeda jums ruošti aukščiausios kokybės patiekalus taupant laiką ir darbo jėgą.

23

KLIENTŲ APTARNAVIMAS

KROSNIŲ MODELIŲ PALYGINIMAS

Tinkamas klientų aptarnavimas pardavus konvekcinę krosnį, yra svarbi

Detali RETIGO VISION konvekcinių krosnių modelių apžvalga padės jums priimti sprendimą pasirenkant tinkamiausią krosnį.

Orange Vision

Easy Cooking Vision Touch Vision Agentas

Režimai Karštas oras 30 - 300 °C Kombinuotas 30 – 300 °C Garai 30 - 130 °C

Parametrai

Blue Vision Orange Vision

Rankinis drėkinimas 5 greičių ventiliatorius Dvikryptis ventiliatorius Ventiliatoriaus laikmatis Vožtuvas Termo adata Antra termo adata Autoclima - kameros prisotinimo garais kontrolė Greitas kameros atvėsinimas Automatinis įkaitinimas/ atvėsinimas Greita peržiūra Atskirų padėklų laikmačių nustatymas Funkcija IŠMOKTI Automatinis paleidimas darbui Ventiliatoriaus sustabdymas atidarius dureles

Veikimo sistemos

ACM (automatinis užkrovimo kiekio valdymas)

24

- papildomi aksesuarai

Konvekcinė krosnis Pakrovimo vežimėlis GN laikikliai Pakrovimo vežimėlis banketinei sistemai Termo dangčiai banketinei sistemai N.pl. stovas Konstrukcija pajungimui prie sienos GN Emaliuoti padėklai Specialūs tefloniniai padėklai Konditeriniai padėklai N.pl. grotelės Grotelės viščiukams Formos pailgiems kepiniams Vandens minkštintuvai Milteliai plovimui Uzdatniacz wody Środki czyszczące

RETIGO VISION

krosnį, jums siūlomas profesionalus personalo ap-

mokymas, parodant kaip naudotis naujai įsigytu įrengimu ir atsakant į visus iškilusius klausimus.

Mūsų privalumai yra:

Aksesuarai

1000 programų su 20 žingsnių 5 programos su 5 žingsniais 99 programs with 5 steps Kepimo proceso programavimas Paprastas sukurtų programų pakeitimas Programos pavadinimas Active Cleaning WSS (vandens taupymo sistema)

- standartiniai aksesuarai

Charakteristikos Išgaubtas durelių stiklas Elektra Įpurškimas Boileris Mikroprocesorius Higieniška kamera Halogeninis apšvietimas Dvigubos stiklinės durys, sulaikančios karštį Padėklas kondensatui surinkti Nuimama durelių guma Dviejų pozicijų durų sklendė Integruotas dušas IPX 5 apsauga Kairinės durelės* Telpa vienas papildomas padėklas* HACCP

aptarnavimas

Papildomos funkcijos

Orange Vision

Įsigijus

RETIGO VISION konvekcinėms krosnims suteikiama 12 – 24 mėnesių garantija.

Specialūs režimai Regeneracija Kepimas žemoje temperatūroje Delta T kepimas Kepimas&Laikymas Banketinė sistema Kepimas per naktį

Blue Vision

BCS (boilerio kontrolės sistema) SDS (serviso diagnostinė sistema) CCS (užkalkėjimo kontrolės sistema) Energijos taupymas USB jungtis LAN - jungtis prie interneto

pagalba

Blue Vision

Specialios funkcijos

b - Boileris

623

611

1011

1221

2011

•

pagalba pasirenkant reikiamą konvekcinę krosnį

•

pristatymas iš sandėlio arba iki 4 savaičių

•

krosnies pristatymas, pajungimas, personalo apmokymas

•

konsultacijos iškilusiais technologiniai klausimais

•

garantinis ir pogarantinis aptarnavimas

konsultacijos

Parametrai

i - Garo įpurškimas

b - Boileris

Charakterystyka Blue Vision Orange Vision

apmokymas

i - Garo įpurškimas

Retigo bei Resvilės kompanijų politikos dalis.

* - galioja 611 ir 1011 modeliams

25

Stop

v i e n a m e . . .

UAB „RESVILĖ“ Kalvarijų g. 99A, LT - 09020 Vilnius Tel./ Faks.: 8 5 2766718 El. paštas: [email protected]

Kalantos g. 83, LT-52308 Kaunas Tel.: 8 37 360077, 360162 Faks.: 8 37 268330 El. paštas: [email protected]

www.resvile.lt

Dubysos g. 37, LT - 91181 Klaipėda Tel./ Faks.: 8 46 340489 El. paštas: [email protected]

RETIGO - LT 10/08

v i s k a s