Odborný časopis pro výživu zvířat a výrobu krmiv

1 2015

Odborný časopis pro výživu zvířat a výrobu krmiv

www.profipress.cz XIX. ročník • cena 50 Kč/2 €

Zásady v ýživ y a k rmení dojnic v produkci Vybíráme z obsahu:  Rok 2015 a petfood  Doplňky krmných dávek vysokoprodukčních dojnic  Podpora mléčnosti prasnic a příkrm selat

BRÁNA DO SVĚTA ZE MĚ DĚ LSKÉ HO I NTE RNETU

AKTUÁL NÍ ZPRAVODAJ STVÍ VI D E ORE PORTÁ ŽE OD BORNÉ PŘÍ SPĚVKY K AL E NDÁŘ AKC Í PRACOVNÍ PŘÍ L E ŽITOSTI AG RO-OBC H OD E-SH OP

1990 990

2015 2

2030 2000 př.n.l.

1 2015 www.profipress.cz XIX. ročník • cena 50 Kč/2 € Předplatné, distribuci a fakturaci zajišťuje pro ČR i SR: Odbyt – předplatné Profi Press s. r. o. Jana Masaryka 2559/56b, 120 00 Praha 2 tel.: 277 001 600 http: www.profipress.cz [email protected] [email protected] modrá linka: 844 111 999 zelená linka pro SR: 800 042 206

Odborný časopis pro výživu zvířat a výrobu krmiv Z domova a ze zahraničí Zhodnocení roku 2014 z hlediska rostlinných komodit ...................................4 Omezení výběru surovin je drahé a zhoršuje provozní výsledky ....................5 Co představil EuroTier? .........................................................................................6 Mohou mláďata prospívat z hydrolyzovaných pšeničných bílkovin? ..............8

Legislativa Návrh nařízení o medikovaných krmivech .......................................................10

Téma I: Minerální výživa

Šéfredaktor Ing. Lukáš Rytina tel.: 277 001 630, mobil: 606 793 372 e-mail: [email protected]

Minerální látky ve výživě skotu .........................11 Vliv hořčíku na odolnost prasat vůči stresu .....14

Téma II: Zásady výživy a krmení – dojnice v produkci

Redakce Ing. Martin Jedlička tel.: 277 001 631, mobil: 724 311 079 e-mail: [email protected] Ing. Alena Ježková, CSc. tel.: 277 001 629, mobil: 724 311 078 e-mail: [email protected]

V Petrovicích se osvědčil vertikál ......................16 Zásady výživy a krmení dojnic v produkci ......19 Doplňky krmných dávek vysokoprodukčních dojnic ....................................................................21

Pro krmivářskou praxi

Inzerce Ing. Václav Slunéčko Jana Masaryka 2559/56b, 120 00 Praha 2 telefon: 277 001 654 mobil: 602 185 400 e-mail: [email protected] Redakce neodpovídá za správnost inzerátů.

Jak odchovávat telata a jalovice ..........................................................................28 Komponenty živočišného původu zlepšují zdraví střevního traktu ..............31 Fytogenika a její vliv na jakost masa ..................................................................32 Laktiláty pro zdraví střevního traktu .................................................................32

Adresa redakce Jana Masaryka 2559/56b, 120 00 Praha 2 tel.: 277 001 630

Podpora mléčnosti prasnic a příkrm selat ........................................................33 Co přináší redukce antibiotik v chovech prasat ...............................................36

Grafika Tomáš Bronec Scan foto: Jiří Kadlec Vedoucí grafik: Jiří Hudec Jazyková korektura Věra Dvorská, Hana Gruntorádová, Věra Melicharová Redakční rada Prof. MVDr. Ing. Petr Doležal, CSc., Ing. Milan Gallo, Ph.D., doc. MVDr. Josef Illek, DrSc., Ing. František Lád, CSc., Ing. Juraj Saksún, MVDr. Vladimír Tlučhoř, CSc., Ing. Jiří Zedník, CSc., prof. Ing. Ladislav Zeman, CSc. Tisk H.R.G. spol. s r. o. Vydává Profi Press s. r. o. Jana Masaryka 2559/56b, 120 00 Praha 2 Vychází jednou za dva měsíce Cena jednotlivého výtisku 50 Kč/2 € Cena za předplatné 300 Kč/12 € Sleva pro studenty 50 % Nevyžádané rukopisy se nevracejí. Redakční uzávěrka 15. 12. 2014 ISSN 1212-9992 MK ČR E 7525

Pro zootechniky

Petfood Petfood v roce 2014 – hodnocení .......................................................................38 Rok 2015 a petfood – pohled vpřed ..................................................................39

Komoditní zpravodajství Aktuální vývoj cen krmných obilovin a sóji ....................................................................40

Kalendář akcí 16. –25. 1. 2015 Grüne Woche 2015 Zemědělský a potravinářský veletrh Místo konání: Berlin 22. 1. 2015 Základní výběr býků do plemenitby Místo konání OPB Osík

21. 2. – 1. 3. 2015 SIA – Salon International de l´agriculture Zemědělství, chovatelství, živá zvířata, regionální produkty Místo konání: Paříž, Porte de Versailles

22.– 26. 2. 2015 SIMA SIMAGENA Zemědělská a lesní technika, chovatelství Místo konání: Paříž, Villepinte

Pořádáte chovatelský den, seminář, konferenci, výstavu, aukci plemenných zvířat či podobnou akci týkající se chovu nebo výživy hospodářských zvířat? Zajistěte si potřebnou účast oznámením v našem časopise. Sdělení zasílejte poštou, faxem nebo e-mailem do redakce. Náš chov, Jana Masaryka 2559/56 b, 120 00, Praha 2, tel. 277 001 629, e-mail: [email protected], [email protected]

Titulní foto: Lukáš Rytina Připravujeme: Téma I: Konzervace krmiv, technologické doplňkové látky Téma II: Zásady výživy a krmení prasnic Vydavatel nenese odpovědnost za údaje a názory autorů jednotlivých příspěvků a inzerci. Současně si vyhrazuje právo na drobné stylistické úpravy uveřejňovaných textů. © 2015 Profi Press s. r. o. Žádná část tohoto časopisu nesmí být kopírována a rozmnožována za účelem dalšího rozšiřování v jakékoli formě či jakýmkoli způsobem bez písemného souhlasu vlastníka autorských práv.

4

Z domova a ze zahraničí

Krmivářství

Lukáš Rytina

Zhodnocení roku 2014 z hlediska rostlinných komodit Loňský rok byl z pohledu rostlinné výroby velmi podivný, řada faktorů působila negativně, ale úroda patří k těm nejšpičkovějším. Špatné počasí se na kvalitě obilnin nepodepsalo nijak výrazně s výjimkou kukuřice, řepka zaznamenala rekordní výnos v historii svého pěstování v ČR.

J

iž tradiční odborný seminář k rostlinné výrobě uspořádalo Českomoravské sdružení organizací zemědělského zásobování a nákupu na konci listopadu minulého roku v Táboře. V úvodu semináře vystoupil Ing. Bohumil Belada, Agrární komora ČR, který nastínil, kam budou cíleny dotace po roce 2015. A jak vyplynulo z jeho slov, nastavení společné zemědělské politiky nebude pro tuzemské prvovýrobce vůbec špatné, ba naopak. Není bez zajímavosti, že ČR má největší dotace na pěstování trav v celé Evropě, máme nejvíce hektarů v ekologickém zemědělství a zároveň z toho i nejmenší produkci.

Rozlohy kukuřice rostou

Obilí je dostatek, výroba KS mírně stoupla

Zprávu o současném stavu a vývoji v pěstování řepky podal Ing. Martin Volf ze Svazu pěstitelů a zpracovatelů olejnin, na kterého navázal prof. Jan Vašák z ČZU, který pojal vývoj v agrárním sektoru v širších souvislostech. Dva uplynulé roky byly pro pěstitele řepky nejúspěšnější. Řepka olejka dosáhla v roce 2014 rekordního výnosu (4,05 t/ha) a pěstovala se na 389 298 ha. Na našem území se sklidilo celkem 1568 tis. tun a 56 podniků v ČR mělo výnos vyšší než 5 t/ha. ZD Třebelovice dosáhlo dokonce průměrného výnosu 5,87 t! Řepka se podle přednášejících bez problémů vyváží, zejména do Německa. Dobrý pocit ze sklizně však tlumil postupný propad ceny této i dalších komodit.

Přítomné krmiváře především zajímalo, jak je na tom trh s obilím a jaký má dopad na zemědělskou prvovýrobu. Tuto informaci podal Ing. Zdeněk Kubiska, předseda představenstva ČMSOZZN: Rostlinných komodit je dostatek, bude třeba nějakou část z ČR vyvést. Spotřeba obilovin klesá podle stavů hospodářských zvířat, ale od roku 2012 začíná výroba krmných směsí (KS) mírně stoupat. Stavy hospodářských zvířat se v tuzemsku také odrazily ode dna. Pokud jde o chov prasat, stavy se mírně zvyšují, avšak chovatelé, kteří tento obor opustili, se již k chovu prasat nevrátí. Co do užitkovosti, počtu odstavených selat je ČR již na srovnatelné úrovně s Evropou. Farmářská cena však závisí na jiných vlivech než na ceně vstupů a výrobních nákladech. Krmiváři však v ceně krmných směsí odráží cenu vstupů, takže pokud bude levnější obilí, bude i nižší cena krmné směsi. Chovatel se však málokdy dokáže nadýchnout, neboť je tlačen výkupcem (jatky) z druhé strany.

Jak informoval Ing. Jiří Kolomazník, světová produkce obilovin stoupla asi o půl procenta, zároveň vzrostla i spotřeba. Co se týče kukuřice, na světě jsou tři majoritní producenti – USA, Brazílie a EU. Ing. Karel Rezek k tomu dodal, že „časovanou bombou“ z hlediska kvality a mykotoxinové zátěže je produkce kukuřice pro bioplynové stanice. Sledujeme růst ploch kukuřice, vznikají problémy s osevním postupem, časté jsou špatné agrotechnické postupy, existuje málo informací o digestátu. Zemědělci také šetří na ochraně proti fusariózám, ignorují se protierozní opatření.

Řepka měla rekordní výnos

Nicméně sklizňové plochy řepky olejky začínají klesat: • rok 2012 – 401,3 tis. ha, • rok 2013 418,8, tis. ha, • rok 2014 389,3 tis. ha, • výhled 2015 340–350 tis. ha. Podle profesora Vašáka zejména vlivem palmového oleje už zřejmě řepka řadu let nepřekročí farmářskou cenu zhruba 350 eur/t (asi 9700 Kč/t). Prosperita zemědělství se bude muset opřít o trvalejší výrobu pro export do Asie: mlékařství, sušené mléko, sýry, zpracované potraviny obecně. Rekordní sklizně roku 2013 a hlavně 2014 jsou již minulostí. Zásevy řepky v srpnu 2014 kvůli dešťům, pozdní sklizni předplodin, mokru, chladu v září a vyššímu napadení škůdci (slimáci, dřepčíci, osenice, pilatky aj.) dopadly velmi různě. Často špatně. Řepka olejka po poklesu teplot v listopadu 2014 přestala v nadzemí růst. Každopádně se selo neobvykle pozdě, až do poloviny září. Od konce září deště konečně ustaly a nastoupil vegetačně dobrý říjen a listopad. I když řepka někde přerostla, stavy porostů se na konci října ohromně zlepšily. Očekávají se zaorávky na ploše 5 až 8 %.

Změny v agrárním sektoru Prof. Vašák dále představil zásadní agrozměny po roce 1990, které zasluhují zmínit: Čína je nejvýznamnější producent potravin – dříve USA USA zůstává nejvýznamněj-

01  2015

Krmivářství

5

ším agroexportérem světa. Spolu se SRN a Čínou je USA nově i nejvýznamnějším importérem. Nejlepším agroobchodníkem je Brazílie (dříve USA, SRN, Francie, Nizozemsko). EU (ještě více ČR) již není potravinově soběstačná. Kukuřice i rýže překonaly v produkci pšenici. Palma olejná nahradila sóju jako hlavní olejninu světa.

Monitoring jakosti Ing. Karel Rezek, vedoucí Centrální laboratoře Čekanice, informoval o monitoringu rostlinných komodit organizovaném sekcí řízení jakosti rostlinných komodit a krmiv ČMSOZZN, který se začal rozvíjet od roku 2010. Snahou je získat databázi výsledků použitelnou pro potřeby členů sdružení, ale i z hlediska požadavku certifi kačních autorit. „Kázeň a zasílání výsledků se neustále zlepšuje, ale k dokonalosti je stále daleko. Hod-

notí se chemické parametry – vlhkost, objemová hmotnost, N-látky, tuk, lepek, Zelenyho test, pádové číslo, fyzikální paramety a kontaminanty – z mikotoxinů DON. Hodnocení má již čtyřletou historii,“ sdělil Ing. Rezek a dodal, že centrální laboratoř v Čekanicích provádí dlouhodobě kontrolu obsahu následujících mykotoxinů: DON, zearalenon, T-2, ochratoxin, fumonisiny, aflatoxiny.

Nová rasa rzi plevové Druhý den byly přednášky zaměřeny na přístrojové vybavení laboratoří a zásady správného používání přípravků na ochranu rostlin. Závěr patřil Mgr. Aleně Hanzalové, Ph.D., z odboru genetiky a šlechtění rostlin Výzkumného ústavu rostlinné výroby, která informovala o epidemii rzi plevové v roce 2014. Jak uvedla, v posledních letech se v západní Evropě začaly objevovat rozdíly v hodnocení rezistence odrůd pšenice a tritikale. V roce 2009 byla v Dánsku,

Belgii, Nizozemsku identifi kována nová rasa rzi s označením 478E478. Tato nová rasa pochází z Indie a Pákistánu, je termofi lní a může vykazovat i jiné než obvyklé symptomy. Jak dodala, napadení rzí plevovou lze fungicidně kontrolovat například azoly a strobiluriny. V roce 2012 se objevila v Německu, Rakousku a V. Británii, v roce 2013 dorazila i do České republiky, jak naznačovaly rozdíly v hodnocení rezistence. V roce 2014 se objevily epidemie v Německu a Rakousku a kalamitní výskyty v Maďarsku a na Slovensku, na jižní Moravě se pravděpodobně projevuje ohniskovitě. Jak Mgr. Hanzalová uvedla, s výskytem lze počítat i v následujících třech letech. Seminář v táborském hotelu Dvořák byl vzorně připraven a účastníci si odvezli důležité informace. Podle přednášek Kontakt na autora: [email protected]

Z domova a ze zahraničí

Omezení výběru surovin je drahé a zhoršuje provozní výsledky Diskuse o zvýšení podílu evropských surovin do krmných směsí je v plném proudu. Nizozemskou společnost Agrifirm to motivovalo k provedení šetření na výzkumném pracovišti Laverdonk v Severním Brabantsku. Výsledky nejsou pro evropské krmiváře pozitivní.

N

a experimentální farmě Laverdonk se snažili přijít na to, co by přineslo krmení brojlerů pouze s využitím evropských surovin. Jak je známo, Evropa není soběstačná ve zdrojích bílkovin. V současnosti se protein dováží z jižní polokoule, v létě je také sortiment rozšířen o dovoz z polokoule severní. Při snaze vytvořit významné množství krmiva obsahujícího vyšší podíl evropských surovin se během optimalizace živin ukázalo, že z dostupných surovin není možné dosáhnout optimálního nutričního složení. Ne všechny aminokyseliny lze doplnit na požadovanou úroveň. Přesto byla sestavena nejlepší alternativa krmné směsi a její účinky www.profipress.cz

byly testovány v provozním pokusu na farmě s výkrmem brojlerů.

Nižší konverze krmiva V experimentu se snížila konverze krmiva zhruba o 30 %, což se ve finálním výpočtu projevilo ztrátou asi 0,22 eura na kilogram (jatečná výtěžnost minus náklady na krmivo). Manažer společnost Agrifirm Inovation Centre Albert van der Belt to popisuje jako nejhorší možný scénář: „Jistě, že další optimalizací bychom mohli snižovat náklady na krmivo, ale vlivy na konverzi krmiva a tedy celou produkci drůbežího masa by byly značné.“ Dostupnost surovin není jednoduchou záležitostí. Peter Boudeling, ředitel zadá-

vání veřejných zakázek, výroby a logistiky společnosti Agrifirm Feed, uvedl: „Suroviny jsou reálně k dispozici pro malé objemy výroby, ale větší produkce vyžaduje mnohem vyšší množství i zastoupení proteinů.

Možnosti proteinových plodin V Evropě se rozjíždí výzkum možností bílkovinných plodin pro krmivářské účely. Ruud Tijssens ze společnosti Agrifirm dodal: „Nic není nemožné, ale je jisté, že bude obrovskou výzvou vytvořit soběstačný model, který by byl atraktivní zároveň pro krmivářský průmysl a naše chovatele hospodářských zvířat." Zdroj: http://agronaplo.hu/ -lur-

6

Z domova a ze zahraničí

Krmivářství

Lukáš Rytina

Co představil EuroTier? Vracíme se k listopadové výstavě EuroTier, která byla velkou událostí také pro krmivářský sektor. Veletrh EuroTier je pro většinu firem tou hlavní příležitostí, kde prezentovat výsledky svého dlouholetého vývoje. Pokud má firma novinku, představuje ji v Hannoveru. Rostlinné extrakty místo antibiotik – vize ožila Zhruba před 25 lety začala společnost Delacon investovat do výzkumu a vývoje fytogenních látek v souvislosti s náhradou antibiotických stimulátorů růstu. Dnes jich může představit širokou paletu. „Naším cílem je zvyšovat efektivitu ve výživě zvířat, jejich zdraví a bezpečnosti potravin. Přicházíme s novými kombinacemi přírodních látek při současné minimalizaci dopadu na životní prostředí. Jen to je způsob, jakým chceme pokračovat," řekl generální ředitel Markus Dedl a dále prohlásil: „Jsme si vědomi toho, že se jedná o ambiciózní cíl, ale vývoj na světovém trhu v posledních letech nám dává jistotu, že jsme se vydali správným směrem. EuroTier 2014 to znovu potvrdil.“ Delacon každoročně investuje deset procent svých příjmů do výzkumu a vývoje. Produkty jsou testovány za kontrolovaných podmínek a neustále rozvíjeny na vlastní výzkumné farmě, ve Výzkumném a vývojovém centru ve Stošíkovicích u Znojma. Kvalita každého produktu, který opouští výrobní závod v rakouském Steyreggu, je pečlivě kontrolována. Vzhledem k silné poptávce ze strany výživy přežvýkavců Delacon letos nabídl dvě novinky. Vstoupil na trh s přípravky Actifor® Boost a Actifor® Power, které také propagoval na výstavě EuroTier.

Přípravek Actifor Boost pro skot byl novinkou Delaconu pro loňský EuroTier Foto archiv Delacon

Tyto produkty obsahují pouze přírodní látky, jako jsou esenciální oleje, saponiny a nebo např. pálivé látky. Pečlivě jsou vybírány aktivní složky a je jejich dávkování je optimálně sladěno s potřebami přežvýkavců. Přípravky snižují emise amoniaku a metanu, zvyšují degradaci vlákniny a zlepšují stravitelnost bílkovin.

Novinky v krmení prasat od Wedy Společnost Weda vyvinula nový, plně automatický a senzorem řízený systém dávkování tekutého krmiva pro sající selata. Lze tak dobře i v malých množstvích dávkovat mléčné náhražky a prestartery nejmenším selatům. To zajišťuje rychlý a zdravý růst sajících selat. Systém je modulární, rozšiřitelný i pro více nádob, základem je přesný senzor kontrolující dávkování. Weda dále na výstavě nabídla automatické čištění vertikálních svodů krmných systémů. Téměř každý chovatel prasat zná ono pracné a časově náročné čištění zanesených rour, většinou těch, které rychle přisychají, to znamená vedoucích svisle dolů. Tato špinavá práce se pomalu stává minulostí díky nově vyvinutému počítačově kontrolovanému čištění WACS (Weda Aktive Clearing System). Jedná se o úklid rozvodů tekutého krmení pomocí směsi vzduch-voda. Tento systém vyžaduje zdroj tlaku vzduchu mezi 1,5 a 2,5 baru, takže na to stačí běžný kompresor. Spotřeba energie je velice přijatelná stejně jako pořizovací náklady. Vývojáři z Wedy také vyvinuli soft warové řešení, které nabízí všechny relevantní údaje z krmného počítače na první pohled. Nová základní obrazovka se zdá jako malá inovace, ale právě ona může přinést významné zlepšení úrovně automatického krmení. Dosud musel chovatel v rámci své každodenní a časově náročné rutinní práce otevřít určité stránky programu s cílem získat přehled o skutečném stavu. Často byly přehledy natolik složité, že se jich uživatel dobrovolně vzdal. Nyní došlo k nápravě této situace.

Kromě prezentace skutečného stavu krmný počítač vypočítává a obrazuje trendy a tendence. Proto bude uživatel včas reagovat na problémy vzniklé ve stádě. Program je uživatelsky příjemnější a jednoduchý – zelená znamená OK, žlutá mírné odchylky a červená silné odchylky. Pokud uživatel klikne na dotekový displej, dostává se do submenu s detailními informacemi a může v případě potřeby přijmout vhodná opatření.

Svět jde cestou automatizace krmení Frekvence podávání a čerstvost krmiva výrazně ovlivňují užitkovost a tím také ekonomické ukazatele chovu mléčného skotu. Na EuroTieru 2014 se objevila široká řada výrobců automatických krmných systémů. V samostatném stanu se představovaly krmné systémy, které zakládaly siláž do fi ktivního žlabu před zraky návštěvníků. Představil se např. v ČR již instalovaný robot Lely Vector, ale také krmný systém firmy Wasserbauer, automatický krmný vůz francouzské firmy Jeantil nebo nadžlabový dopravník od Pellonu a další. Svůj krmný systém vyvinuly také firmy GEA a Kuhn.

Klasika spočívá v pojízdné míchací vaně na kolejích Krmný systém Triomatic spočívá podle údajů nizozemského výrobce Trioliet v jednoduchosti. Skládá se ze dvou částí – přípravny krmiva a dopravního zařízení v podobě míchací vany, která jezdí na ocelové konstrukci ve stáji. Farmář nastavuje frekvenci, čas a množství krmení pomocí počítače, dotekové obrazovky tabletu nebo mobilního zařízení. V závislosti na typu lze krmení ukládat ve formě vyřezaných bloků nebo volně ložené v boxech. Procesy, jako je příprava krmiva, míchání a samotná distribuce krmiva po stáji, jsou plně automatizované a provádějí se podle předem nastavených parametrů chovatele. Triomatic je nabízen ve čtyřech verzích. Nejjednodušší systém je T10. Skládá se 01  2015

Krmivářství

7

zakončeným rozebíracími válci. T40 je nejkomplexnější dodávaný systém složený z krmného robota a krmné kuchyně, která sestává rovněž z několika zásobních boxů, jež jsou zakončeny přesným systémem odřezávání a navažování. Ve skladovacích boxech může být krmení uloženo po několik následujících dní. Tím je zajištěno zachování kvality objemných krmiv.

Vylepšení v podobě „houpačky“ Nutrix+ je nový tekutý systém krmení nejmladších selat Foto archiv Weda

pouze z krmného robota, který ovládá skladovací sila nebo jiné zásobníky krmiva. Další komplexnější systémy jsou označeny jako T20, T30 a T40. Provedení T20 zahrnuje krmného robota s jednou nebo více stacionárními míchárnami. U provedení T30 již krmný robot ovládá krmnou kuchyni tvořenou několika zásobními boxy s posuvným dnem,

Společnost GEA představila na hannoverském výstavišti nový koncept automatického krmení pod značkou GEA Mix Feeder Pro Mullerup. Skládá se z přípravny krmiva a automatického krmného vozu s vertikálním šnekem, který se pohybuje po kolejnicích ve stáji. Předností systému oproti jiným je dokonalé zamíchání (i jemných částí koncentrátu) při minimálním narušení krmiva. Toho je dosaženo díky naklánění (houpání) míchacího zásobníku během míchání. Možnosti náklonu se využívá také při dávkování krmiva do krmného žlabu.

Doprava směsné krmné dávky pomocí pásů Nejdříve pořádně zamíchat. Ale jak distribuovat objemné krmivo od míchacího zařízení k dojnicím? S tím si zřejmě dříve lámali hlavu ve finské firmě Pellon, až na to přišli. Někdo by možná řekl, že to už tady bylo, ale v trochu jiné modifi kaci. Nad krmný žlab instalovali pásový dopravník, který za poměrně nízké potřeby energie dopraví rychle namíchanou dávku ze stacionárního krmného vozu. Nad pásem se pohybuje v obou směrech malá radlička, která v daném místě krmivo shrne do žlabu. Krmivo může být vyprazdňováno buď z jedné, nebo z druhé strany pásu. Systém samozřejmě počítá s různými dávkami pro definované skupiny zvířat. Šířka pásu je 45 cm, maximální délka 80 metrů, motor má příkon 3 kW. Systém si dokáže pamatovat a míchat až 16 různých směsí krmiva. Kontakt na autora: [email protected]

Z domova a ze zahraničí

Celosvětová akreditace laboratoře pro mykotoxiny firmy Alltech Program Alltech Mycotoxin Management oslavil nedávno další vítězství. Laboratoři analytických služeb Alltech Inc. byla udělena akreditace způsobilosti zkušebních laboratoří ISO/IEC 17025:2005. Společnost Alltech, která má více než 3000 zaměstnanců ve 128 zemích, vybudovala silné regionální zastoupení v Evropě, Severní Americe, Latinské Americe, na Středním východě, v Africe a v Asii. Norma ISO/IEC 17025:2005 je základem pro akreditace laboratoří ve více než 35 zemích. „Toto globální srovnávací kritérium potvrzuje, že klienti mohou mít ještě větší důvěru v přesnost, správnost a opakovatelnost výsledků testů provedených společností Alltech,“ říká Steve Mobley, manažer Laboratoře analytických služeb. Toto objektivní posouzení prováděné třetí stranou specifi kuje manažerské, odborwww.profipress.cz

né a technické požadavky na laboratoř a zajišťuje přesnost a nestrannost analytických výsledků. Laboratoř analytických služeb byla otevřena v září roku 2014 jako divize společnosti Alltech, světové jedničky v podpoře zdraví a výkonnosti lidí, zvířat a rostlin na základě přirozené výživy a vědeckých inovací. Za poslední dva roky bylo v laboratoři analyzováno přes 5000 vzorků krmných směsí a krmných surovin z více než 50 zemí. Ve spojení s programem Alltech Mycotoxin Management byla vytvořena rozsáhlá databáze sloužící k řešení problémů s mykotoxiny ve všech částech světa. Navíc „semaforová“ analýza

rizik, patentovaná společností Alltech, umožňuje vysvětlit kumulativní a synergické účinky mykotoxinů u různých druhů a věkových kategorií zvířat, pokud je ve vzorku zjištěno více mykotoxinů zároveň, byť v nízkých koncentracích. Patentovaná analytická metoda 37+TM LC/MS/MS, vyvinutá společností Alltech, je taktéž zahrnuta v rozsahu akreditace. Jedná se o nejmodernější metodu detekce a kvantizace více než 37 mykotoxinů, dokonce i v množstvích na úrovni ppb (miliardtiny) a ppt (bilióntiny). Podle tiskové zprávy -red-

8

Z domova a ze zahraničí

Krmivářství

Ladislav Slavík

Mohou mláďata prospívat z hydrolyzovaných pšeničných bílkovin? Mladá zvířata by měla být krmena živinami, které podporují růst, ale také rozvoj střevního traktu. Možným komponentem jsou hydrolyzované bílkoviny pšenice. Jsou tedy vhodným výběrem k zařazení do starterů pro telata a selata?

N

áhrada mléčných bílkovin alternativními zdroji ve startovacím krmivu nebo v mléčné náhražce je zajímavá. Avšak mladá zvířata nemají vyvinutý trávicí a imunitní systém a jsou velmi citlivá na jakost bílkovin. Některé bílkovinné zdroje mohou skutečně snížit stravitelnost nebo poškodit zdravý střevní trakt. Např. zařazení bílkovin sóji může vést k hypersenzibilitě u selat a také u telat. Hydrolyzované pšeničné bílkoviny (HPB) jsou rozpustným zdrojem bílkovin, produkované z pšeničného glutenu specifickým postupem založeným na hydrolýze, čištění a sušení. Je

U selat HPB zlepšuje kondici trávicího traktu Foto archiv

to vysoce koncentrovaný zdroj bílkovin s asi 80 % hrubého proteinu v produktu. Obsahuje také 6 % tuku, 3 % škrobu a 1 % vlákniny. Nebylo popsáno žádné podobné působení antinutričních faktorů, když byly použity pšeničné bílkoviny do receptur krmiv různých druhů zvířat. Tyto vlastnosti činí HPB zajímavými jako kandidáty na zařazení do starterů.

Bílkoviny musejí být dobře stravitelné Přijaté bílkoviny jsou během hydrolýzy trávicími enzymy rozloženy na aminokyseliny, dipeptidy a tripeptidy. Tyto produkty jsou absorbovány mukózními buňkami, ve kterých dochází k intracelulárnímu trávení malých peptidů. Aminokyseliny jsou pak uvolněny do portálních žil a tvoří metabolickou zásobu (pool), dodatečně k rozkladu bílkovin. Tato zásoba bude použita k tělní syntéze a bude sloužit jako prekursory dalších substancí. Vedle těchto hlavních funkcí mohou bílkoviny hrát důležitou roli v rozvoji poruch zažívacího traktu, značným výskytem průjmů, spojených se zvýšenou mikrobiální fermentací nestravitelných bílkovin a větším rozšířením proteolytických a potenciálně patogenních bakterií. Tak vysoce stravitelné zdroje bílkovin jsou vyžadovány k minimalizaci části nestravitelných bílkovin, které budou fermentovány. HPB jsou vysoce stravitelné bílkoviny pro selata a telata. Náhrada 10 % vysoce kvalitní sleďové moučky 9,5 % HPB v krmivu pro odstavená selata (28 dní stáří) významně zvyšuje stravitelnost sušiny, organické hmoty a hrubého proteinu, vypočtených od 0 do 2 týdnů po odstavu a významně zvyšuje stravitelnost hrubého proteinu, kalkulovaného na stáří 3 až 5 týdnů po odstavu. Ve 12 týdnech stáří po odstavu je ileální stravitelnost hrubého proteinu stejná jako u bílkovin syrovátky a činí asi 95 % jako u aminokyselin v mléce, kde HPB je zajištěno 36 a 76 % hrubého proteinu a sušeným mlékem zbytek.

Ovlivnění střevního traktu selat Krmné bílkoviny ovlivňují zdraví střevního traktu mladých zvířat. Jejich vliv na morfologii a funkci byl u selat rozsáhle zkoumán. Krmivo založené na luštěninách může snižovat aktivitu většiny duodenálních enzymů a celkovou stravitelnost energie a dusíkatých látek ve srovnání s krmivy založenými na kaseinu. Bylo prokázáno, že HPB nesnižuje výšku klků, a dokonce ji mírně zvyšuje. Stejné výsledky jsou uváděny, když bylo 8 % sprejově sušené plazmy prasat nahrazeno 8 % HPB. Významné zvětšení výšky klků a aktivity trávicích enzymů bylo zjištěno u brojlerů a ryb, pokud HPB v krmivu částečně nahradily sójové bílkoviny. Provedené pokusy u prasat také ukázaly nevýznamné rozdíly ve stravitelnosti sušiny, organické hmoty a hrubého proteinu v pokusu, kdy bylo nahrazeno 8 % sprejové sušené krevní plazmy prasat u 21 dnů starých selat HPB. Vedle účinků na střevní strukturu a aktivitu byla pozorována modulace imunitního nebo antioxidativního systému u myší a ryb.

Závěr Zařazení HPB do starterových krmiv nebo mléčných náhražek zajišťuje vysokou užitkovost vyjádřenou růstem. Řada výzkumů, provedených na odstavených selatech a telatech vykrmovaných na maso, ukázala, že náhrada 5 až 15 % živočišných nebo mléčných bílkovin v krmivu HPB nezhoršuje užitkovost ani účinnost krmiv, jatečnou kvalitu, krevní hematokrit a nemá vliv na výskyt průjmů. Lze uzavřít, že 5 až 15 % HPB v krmivu pro selata a telata na výkrm zajišťuje vysokou užitkovost vyjádřenou růstem. Podle zahraničních pramenů Doc. Ing. Ladislav Slavík, CSc., Kontakt: [email protected] 01  2015

Krmivářství

9

GRAPAS – výstava mlýnských zařízení pro zpracovatele obilí a producenty krmiv Již mnoho velkých mezinárodních společností se přihlásilo k účasti na veletrhu GRAPAS International, který se koná v Kolíně nad Rýnem od 9. do 11. června 2015.

Z

pracovatelé zrnin a producenti krmiv z celého světa se chystají do Kolína, aby zhlédli exponáty na stále rostoucím mezinárodním veletrhu. Společně s účastí na veletrzích FIAAP a VICTAM se očekává 250 mezinárodních vystavovatelů. Program bude rozdělen do tří okruhů – výživa a kvalita potravin, výrobní technologie, skladování a balení. Kompletní program, informace o registraci jsou zpřístupněny od 5. ledna 2015 na www.gfmt.co.uk/grapas. Exponáty budou zahrnovat nejmodernější technologie používané v mlýnském, zpracovatelském a krmivářském průmyslu. Návštěvníci se mohou těšit na širokou škálu přídav-

ných zařízení a systémů, zásobníky, dopravníky, sušičky, sila a další. Poprvé bude veletrh hostit mezinárodní konferenci Global Milling/GRAPAS Conference s účastí světových hráčů na trhu. Jejím organizátorem je Roger Gilbert. Její zahájení bude 11. června 2015. Pro další informace prosím navštivte webové stránky organizátora www. grapas.eu. Návštěvníci se mohou registrovat zdarma od prvního ledna. Pro aktivní účast na konferenci kontaktujte prosím Rogera Gilberta na: [email protected] Podle tiskové zprávy -red-

NEJVĚTŠÍ SVĚTOVÁ PŘEHLÍDKA VÝROBY KRMIV PRO HOSPODÁŘSKÁ ZVÍŘATA, VODNÍ ŽIVOČICHY & ZVÍŘATA V ZÁJMOVÉM CHOVU 9. – 11. ČERVNA 2015 • VÝSTAVNÍ AREÁL KOLÍN NAD RÝNEM, NĚMECKO

Ingredience • Výživa • Aditiva Odborné konference: • The FIAAP Conference • Petfood Forum Europe 2015 • Aquafeed Horizons • The IFF Feed Conference • Global Milling Conference with GRAPAS INTERNATIONAL • Biomass & Biomass Pelleting • GMP+ International Společně umístěný s:

Přehlídka předních evropských zařízení pro mlýnský průmysl a zpracování obilí

www.profipress.cz

Zařízení pro výrobu krmiv • Doplňková vybavení • Receptury Pro další informace prosím kontaktujte: Victam International, PO Box 197, 3860 AD Nijkerk, Nizozemsko T: ++ 31 (0) 33 246 4404 F: ++ 31 (0) 33 246 4706 E-mail: [email protected] Registrace pro návštěvníky zdarma je k dispozici od 1. 1. 2015 na adrese: www.fiaap.com nebo www.victam.com Navštivte Twitter, Facebook, LinkedIn a Google+ nebo skenujte QR kódy: Prosím obraťte se na místního poradce:

10

Legislativa

Krmivářství

Josef Svoboda

Návrh nařízení o medikovaných krmivech Evropská komise zveřejnila návrh nařízení o medikovaných krmivech, kterým se mění směrnice 90/167/EHS.

J

edná se o reakci zákonodárce na rostoucí obavy z antimikrobiální rezistence. Některé země již dříve medikaci krmiv zakázaly a jiné ji silně omezily. Výroba medikovaných krmiv je relativně náročná služba výrobců krmných směsí poskytovaná chovatelům a v žádném případě není finančním cílem. Mnohem významnější aktivitou výrobců krmných směsí je výroba odpovídajících, nutričně vyvážených krmiv, což je předpokladem pro zdravá zvířata. To je příspěvkem krmivářského průmyslu k redukci potřeby antibiotik u hospodářských zvířat i zvířat chovaných v zájmovém chovu spolu s principem „tak málo, kolik je potřeba, tak mnoho, kolik je nezbytné“, při respektování práva zvířat na řádnou medikaci. Medikované krmivo je tímto návrhem zřetelně prezentováno jako typ krmiva spadající pod legislativu krmiv, včetně hygieny krmiv. Rozsah působnosti nařízení se oproti původní směrnici rozšířil bez dalších podrobností o krmiva pro domácí zvířata. Medikovaná krmiva obsahující antimikrobiální veterinární léčivé přípravky se nesmějí používat k prevenci onemocnění u zvířat určených k produkci potravin nebo ke zvýšení jejich užitkovosti. Předepsané medikované krmivo smí být použito pouze u zvířat vyšetřených osobou, která vydala předpis, a pouze pro diagnostikované onemocnění. Osoba, která vydala předpis, ověří, zda je použití tohoto přípravku u cílových zvířat odůvodněné podle pravidel veterinárního lékařství. Dále zajistí, že podání daného veterinárního léčivého přípravku není neslučitelné s jinou léčbou nebo užitím a že neexistuje žádná kontraindikace ani interakce v případě použití několika léčivých přípravků.

Doplňkové látky nelze přidávat Do medikovaných krmiv se nesmí přidávat doplňková látka, pro kterou je v příslušném právním aktu o povolení stanoven maximální obsah, pokud je již použita jako účinná látka ve veterinárním léčebném přípravku. To znamená, že pokud bude chtít výrobce krmných směsí medikovat ČOS zinkem, tak již v premixu stopových prvků nebo MVS pro selata nebude moci

být zinek. Výrobce krmných směsí by pak byl nucen dělat speciální řadu bezzinkových premixů pro medikaci zinkem. Veterinární předpis je platný po dobu tří týdnů po vyšetření zvířat. Množství dodaných medikovaných krmiv nesmí překročit měsíční léčbu (dva týdny u antimikrobiotik). Povinnost zajistit tento požadavek je vložena na bedra dodavatelům medikovaných krmiv, chovatelům zvířat určených k produkci potravin nebo provozovatelům výroben krmiv pro vlastní potřebu, kteří vyrábějí medikovaná krmiva pro zvířata určená k produkci potravin. Podle našeho názoru je však tento požadavek výlučně v kompetenci veterinárního lékaře, který je fyzicky přítomen v chovu a zná konkrétní podmínky pro stanovení léčby. Členské státy musí mít systém ke shromažďování nespotřebovaných medikovaných krmiv. To se jistě nesetká s kladnou odezvou členských států, neboť se jedná o požadavek značně náročný, a to nejen finančně. Přesto jej lze označit za naprosto logický a mající mimořádný vliv na redukci antimikrobiální rezistence a zbytečného zatěžování zvířat často necílovými veterinárními léčebnými přípravky. Výrobci medikovaných krmiv musí být schvalováni (včetně domácích a mobilních mísíren). Schvalování se vztahuje také na skladovatele a přepravce. Podmínky pro schvalování se vážou k podmínkám schvalování podle nařízení o hygieně krmiv. Schválení provozovatelé musí zavést systém řízení rizik založený na HACCP. Specifické požadavky jsou dány technickými přílohami. Platí pro všechny výrobce medikovaných krmiv jak průmyslové, tak mobilní nebo domácí mísírny. Medikovaná krmiva a meziprodukty mohou být vyráběny a skladovány před vydáním předpisu. Toto ustanovení se nevztahuje na provozovatele výrobny krmiv pro vlastní potřebu nebo na výrobu medikovaných krmiv či meziproduktů z veterinárních léčivých přípravků. Přenos do necílových krmiv by měl být eliminován nebo udržován co možná nejnižší. Standardní hodnoty jsou stanoveny na 1 % účinné látky v poslední šarži medikovaného krmiva nebo meziproduktu

vyrobené před výrobou necílového krmiva pro antimikrobiotika, 3 % účinné látky v poslední šarži medikovaného krmiva nebo meziproduktu vyrobené před výrobou necílového krmiva pro ostatní veterinární léčebné prostředky Podrobnější limity budou stanoveny na základě hodnocení EFSA. Cílové hodnoty pro homogenitu budou stanoveny komisí.

Pozice ČR Pozice České republiky reprezentovaná Ústavem pro státní kontrolu veterinárních biopreparátů a léčiv vůči návrhu je spíše odmítavá. Podle ní zavádí návrh nařízení nové principy, které mohou ohrozit zdraví člověka, zvířat a životního prostředí a v mnoha ohledech je v rozporu s cíli, které deklarovala Evropská komise v oblasti antimikrobiotik a opatření k omezování antimikrobní rezistence. Návrh v řadě oblastí neupravuje danou problematiku dostatečně (např. medikovaná krmiva pro nepotravinové druhy zvířat, distribuce medikovaných krmiv) a tím vytváří prostor k různým výkladům nebo různému použití právního předpisu v praxi. Do konceptu medikovaných krmiv nezapadá vůbec jejich výroba na farmách a mobilních míchacích zařízeních. Tato oblast by měla být z působnosti tohoto nařízení zcela vypuštěna a je vhodné ji upravit v nově připravovaném právním předpisu, který upravuje podmínky pro léčivé přípravky (revize směrnice 2001/82/ES). Účelem zařízení na farmách je příprava směsi krmiva a léčivého přípravku pro okamžité použití v konkrétním hospodářství a tato zařízení by neměla produkovat medikovaná krmiva, která mají být poskytována dalším chovatelům nebo dokonce pro intrakomunitární obchod. Podobná je situace u mobilních míchacích zařízení. Oba případy tedy spíše vyžadují speciální úpravu v oblasti používání léčivých přípravků používaných po jejich zapracování do krmiva. Ing. Josef Svoboda, CSc., ČMSOZZN Kontakt na autora: [email protected] 01  2015

Krmivářství

11

Téma: Minerální výživa

Josef Illek

Minerální látky ve výživě skotu V těle rostlin a živočichů je obsažena většina prvků periodické soustavy. Prvky, které jsou nezbytné pro život organismů, se nazývají prvky biogenní, ostatní chemické prvky jsou kontaminanty. Biogenní prvky, tvořící základ organických látek, jsou prvky organické (uhlík, vodík, kyslík a dusík), ostatní biogenní prvky jsou minerální látky. Minerální prvky obsažené v těle živočichů v relativně velkém množství, jako je vápník, fosfor, hořčík, sodík, draslík, síra a chlór, jsou označovány jako hlavní prvky nebo makroprvky či makroelementy.

M

inerální látky, jejichž koncentrace je v těle živočichů nízká, jsou označované jako mikroprvky – mikroelementy nebo stopové prvky (železo, mangan, měď, zinek, molybden, kobalt, selen, jód, fluór, nikl, chróm, cín, křemík, vanad). Minerální prvky existují v buňkách a tkáních živočichů v nejrůznějších chemických a funkčních formách a kombinacích i v charakteristických koncentracích typických pro určitý prvek a tkáň. Jednotlivé minerální prvky nepůsobí v organismu samostatně, ale vždy ve vzájemných souvislostech. Mohou působit synergicky nebo antagonisticky. Pro fyziologickou funkci a strukturální integritu tkání musí být zachována optimální koncentrace a poměr minerálních látek. Minerální látky obsažené v organismu živočichů tvoří 4–5 % jeho hmotnosti. Biologická významnost jednotlivých minerálních látek je veliká a každá porucha metabolismu či změna koncentrace v biologických tekutinách a tkáních ovlivňuje řadu fyziologických a zejména biochemických procesů, a tím metabolismus organismu jako celek. Existují čtyři základní funkce minerálních prvků v organismu živočichů: strukturální, fyziologická, katalytická a regulační. Strukturální – minerální látky tvoří strukturální složky tkání a orgánů – např. vápník a fosfor se podílí na strukturálním uspořádání skeletu a zubů, fosfor a síra na struktuře proteinů a buněčných membrán, zinek na strukturální stabilitě molekul inzulínu a řady metaloproteinů, měď určuje strukturu ceruloplazminu, železo strukturu hemoglobinu a myoglobinu. Fyziologická – minerální látky mají význam v procesech trávení, vstřebávání a utilizace živin, podílí se na udržování osmotického tlaku, acidobazické rovnováhy, permeability membrán. Jsou nezbytné pro přenos a přeměnu enerwww.profipress.cz

Dlouhodobý nedostatek minerálních látek vyvolává řadu poruch zdravotního stavu i u mladých zvířat

gie, syntetické a detoxikační procesy, pro udržování nervosvalové dráždivosti, ovlivňují reprodukční funkce. Katalytická – minerální látky působí jako katalyzátory enzymatických a hormonálních systémů, a tím zasahují do celého metabolismu. Regulační – minerální látky regulují metabolické pochody – jód jako součást T3 a T4. Vápník, hořčík, zinek ovlivňují buněčnou replikaci a transkripci. Za fyziologických stavů jsou všechny minerální látky v organismu v dynamické rovnováze, která je řízena homeostatickými mechanismy. Základním předpokladem udržení dynamické rovnováhy minerálních látek a jejich koncentrace v tkáních a biologických tekutinách je adekvátní přísun krmivy a jejich utilizace. Jak nedostatečný, tak i nadměrný příjem jednotlivých minerálních látek působí na organismus nepříznivě. Organismus uhrazuje potřebu minerálních látek z objemných a jadrných krmiv a minerálních krmných doplňků. Krmiva rostlinného původu (pastevní porost, zelená píce, konzervovaná krmiva i jadrná

krmiva) mají velmi variabilní obsah jednotlivých minerálních látek, a to v závislosti na chemickém složení půdy, obsahu humusu v půdě, půdní reakci, intenzitě hnojení strojenými hnojivy, množství srážek, fázi vegetace. Jejich obsah se liší i v jednotlivých částech rostlin (listy, stonek). V ČR máme půdy s velmi rozmanitou koncentrací makro- i mikroprvků. Písčité půdy obsahují podstatně méně minerálních prvků než půdy hlinité. Půdy s nízkým obsahem humusu mají rovněž nízký obsah minerálních látek a nedostatečně fi xují i dodané minerální látky strojenými hnojivy; pH půdy ovlivňuje rozpustnost minerálních látek a jejich vstřebatelnost rostlinami. Rovněž úroveň srážek ovlivňuje schopnost rostlin minerální prvky vstřebávat a utilizovat. Za suchého počasí je koncentrace minerálních prvků v rostlinách velmi nízká a mění se i jejich poměrné zastoupení. Velmi nízká bývá koncentrace vápníku. Naopak při zvýšených srážkách rostliny ve větším množství kumulují fosfor a draslík. Mladé rychle rostoucí rostliny obsahují méně hořčíku. Dvouděložné rostliny obsahují více

12

Krmivářství

Téma: Minerální výživa minerálních látek než rostliny jednoděložné. V listech rostlin je vyšší koncentrace makro- i mikroprvků než ve stoncích. Motýlokvěté (vikvovité) rostliny mají obecně vyšší koncentraci minerálních látek než trávy. Velmi nízký obsah makroi mikroelementů má kukuřice, a to jak celá rostlina, tak i zrno. V biomase rostlin jsou minerální látky v různých formách vázány na aminokyseliny, peptidy, sacharidy, organické kyseliny (kyselina fytová) či tvoří specifické funkční jednotky nezbytné pro fotosyntézu (hořčík v chlorofylu) různé alkaloidy a další sloučeniny. Z jednotlivých organických sloučenin se různou rychlostí uvolňují v trávicím traktu, a tak jsou i rozdílně využívány zvířaty. Pokrýt požadavky jednotlivých kategorií skotu, především dojnic se neobejde bez doplnění minerálních prvků pomocí minerálních krmných směsí. Proto součástí směsných krmných dávek jsou minerální krmiva, pomocí kterých

Pokrýt požadavky jednotlivých kategorií skotu, především dojnic, doplněním minerálních prvků je nezbytné

jsou dotovány potřebné makro- a mikroprvky. Výrobci těchto minerálních krmiv jsou schopni vyrobit tyto doplňky tak, aby směsná krmná dávka obsahovala optimální koncentraci jednotlivých prvků a kryla potřebu minerálních látek pro zvířata. Složitost minerální výživy však spočívá v řadě faktorů, které vychází z interakcí jednotlivých minerálních prvků, z celkového charakteru krmné dávky, chemické formy minerálních komponent, stáří zvířat, užitkovosti a řady dalších. Vzájemné interakce minerálních prvků jsou nejdůležitější především na úrovni vstřebávání v trávicím traktu zvířat, nejsou

však zanedbatelné ani ve vnitřním prostředí organismu na úrovni intermediárního metabolismu. Významným antagonistou vápníku je fosfor, Významným antagonistou fosforu je naopak vápník, antagonistou hořčíku je draslík, vápník i fosfor, antagonistou zinku je vápník, fosfor a měď. Antagonistou mědi je železo, síra a zinek. V minerální výživě je nezbytné nejen doplnit chybějící prvek, ale je třeba respektovat i vzájemný poměr jednotlivých minerálních prvků. U přežvýkavců je důležité respektovat i fermentační procesy v bachoru, při kterých se mění rozpustnost minerálních sloučenin, disociace a přeměna na organické formy minerálních prvků bachorovou mikroflórou. Tyto skutečnosti nelze prakticky kontrolovat, a proto dochází k poruchám minerálního metabolismu, i když je minerálních prvků v krmné dávce dostatek.

Vápník Vápník je ubikvitární biogenní prvek, který je v organismu zvířat zastoupen ze všech minerálních látek nejvíce. Tvoří 1–2 % hmotnosti těla. Jeho podstatná část (99 %) je obsažena ve skeletu, zbývající 1 % je v extracelulární tekutině a měkkých tkáních jako součást různých membránových struktur. Společně s fosforem tvoří základ anorganické hmoty skeletu a zubů. Je nezbytný v procesu srážení krve, ovlivňuje permeabilitu membrán, je důležitý pro nervosvalovou dráždivost. Umožňuje kontraktilitu hladké, příčně pruhované i srdeční svaloviny. Udržuje tonus svalstva a prostřednictvím fosforylačních enzymů, které aktivuje, zabezpečuje přeměnu energie ve svalových vláknech. Vápník má ústřední postavení při řízení buněčných funkcí, ovlivňuje jejich růst a aktivitu řady intracelulárních enzymů. V krevní plazmě je asi 50 % vápníku ionizováno a 8–10 % tvoří vápník v komplexní vazbě – kalciumcitrát, kalciumhydrogenfosfát a kalciumhydrogenkarbonát. Přibližně 40 % plazmatického vápníku je vázáno na bílkoviny, zejména albumin. Při acidóze se ionizovaná frakce vápníku zvyšuje, při alkalóze se snižuje. Absorpce vápníku probíhá v tenkém střevě, především v duodenu, pasivní difuzí na základě elektrochemického gradientu, a to v případě, že koncentrace vápníku v zažitině je vysoká. Aktivní absorpci vyvolávají nízké koncentrace vápníku v zažitině trávicího ústrojí a zvýšené požadavky na vápník (gravidita, laktace). Tato absorpce je závislá na přítomnosti parathor-

monu (PTH), 1,25-dihydroxycholekalciferolu (kalcitriolu) a specifického proteinu vázajícího vápník (CaBP). Míru absorpce vápníku determinuje řada faktorů, především to jsou stáří zvířat, intenzita růstu, gravidita, úroveň laktace, funkční stav sliznic trávicího ústrojí, skladba krmné dávky – obsah hrubé vlákniny, koncentrace vápníku, fosforu, sodíku a draslíku, ale i obsah tuků v potravě, chemická forma a rozpustnost vápenatých solí. Resorpci vápníku ve střevě napomáhá laktóza, optimální koncentrace aminokyselin, mastných kyselin i tuků. Kyselina šťavelová resorpci vápníku snižuje. Negativně na resorpci vápníku rovněž působí vysoká koncentrace fosforu, draslíku, hořčíku, hliníku, železa, amoniaku a tuků. Exkrece vápníku se uskutečňuje především prostřednictvím výkalů. Fekální vápník je kombinací neabsorbovaného dietárního vápníku a endogenního vápníku secernovaného do lumina střev. Vylučování vápníku močí je minimální Potřeba vápníku je u jednotlivých kategorií skotu různá, a to s ohledem na věk, graviditu, produkci, způsob chovu a exploataci zvířat. Potřeba vápníku je ovlivněna i skladbou krmné dávky, obsahem ostatních minerálních prvků, vitamínů, strukturální vlákniny a dalšími faktory. U dojnic je nejvyšší potřeba v období laktace. Nejvýznamnějším zdrojem vápníku je vojtěšková a jetelová siláž, z jadrných krmiv pak luštěniny. Úroveň resorpce se pohybuje od 35 do 60 % v závislosti na výše uvedených faktorech. V minerálních krmivech je vápník ve formě uhličitanu vápenatého, monokalcium fosfátu a dikalciumfosfátu. Míra resorpce se pohybuje od 40 do 60 %. Dlouhodobý nedostatek vápníku vyvolává řadu poruch zdravotního stavu zvířat. U mláďat jsou to poruchy růstu a vývoje kostry, u dospělých jedinců pak osteomalacie a osteoporóza. U krav, koz a bahnic se relativně často, v období vázaném na porod, vyskytuje porodní paréza, hypokalcemie, která je důsledkem poruchy regulace vápníku. Nadbytek vápníku v dietě nevyvolá intoxikaci, ale negativně ovlivňuje resorpci fosforu, hořčíku a zinku.

Fosfor Fosfor je druhý nejvíce zastoupený minerální prvek v těle zvířat. Přibližně 80 až 90 % fosforu je uloženo v kostech a zubech. Zbývajících 10 až 20 % je obsaženo v měkkých tkáních a tělních 01  2015

Krmivářství

13

tekutinách. Relativně vysoká koncentrace fosforu je v erytrocytech, svalech a nervové tkáni. Zde se především nachází v organické formě – fosfolipidy, fosfoproteiny , nukleoproteiny a další. Koncentrace organického fosforu v krevní plazmě je 3- až 4krát vyšší než fosforu anorganického. Fosfor zasahuje do metabolismu aminokyselin, bílkovin, sacharidů, tuků, minerálních látek i vitamínů. Jeho značný význam souvisí s procesy fosforylace a přenosu energie ve všech metabolických procesech na celulární i subcelulární úrovni. Je součástí například koenzymu A, koenzymu transaminace, koenzymu oxidoredukčních procesů, karboxylace, dekarboxylace a dalších. Fosfor tvoří základní substanci makroergních sloučenin, jako jsou ATP, ADP, AMP, cAMP a kreatinfosfát. Fosfor je součástí nukleových kyselin a vitamínů, hraje značnou roli v pufračních humorálních a regulačních systémech organismu. Fosfor ovlivňuje plodnost samic i samců. U přežvýkavců je nezbytný v průběhu fermentačních procesů v předžaludku. Je důležitým růstovým faktorem bachorových bakterií, je nezbytný pro tvorbu mikrobiálních enzymů, TMK, mikrobiálního proteinu a vitamínů skupiny B. Podporuje trávení celulózy. Fosfáty, které přichází do předžaludku převážně slinami, rozhodující mírou ovlivňují pH bachorového prostředí. Absorpce fosforu probíhá v předžaludku a duodenu. K částečné resorpci fosforu dochází i v ostatních částech tenkého a tlustého střeva. Rozpustné formy fosforu se vstřebávají velmi dobře, využitelnost fosforu z nerozpustných forem a z fytátů je nízká. U přežvýkavců se působením fytázy využitelnost fosforu z fytátové formy zvyšuje. Nadbytek vápníku, hořčíku, www.profipress.cz

hliníku a železa v krmné dávce zvířat využitelnost fosforu významně snižují. Přežvýkavci vylučují převážnou část fosforu z organizmu výkaly, moč má minimální koncentraci fosforu, pouze při acidóze se koncentrace fosforu zvyšuje. Homeostázu fosforu řídí parathormon PTH a vitamín D. Potřeba fosforu je dána stářím zvířat, intenzitou růstu, graviditou a užitkovostí i obsahem vápníku v krmné dávce. Hlavním zdrojem fosforu jsou jadrná krmiva. V minerálních doplňcích jako zdroj fosforu slouží monokalciumfosfát a dikalciumfosfát. Tyto sloučeniny jsou dobře rozpustné v bachorovém prostředí a jsou dobře vstřebatelné (50 až 80 %). Nedostatek fosforu narušuje růst a vývoj kostí, je zpomalen růst zvířat. U dospělých vzniká osteomalacie, poruchy plodnosti, snížená konverze živin, chronické indigesce, syndrom snížené tučnosti mléka. Nadbytek fosforu narušuje přeměnu vitamínu D na kalcitriol, omezuje absorpci vápníku, zinku, mědi a železa. Vyvolává tvorbu močových kamenů.

Hořčík Je v organismu živočichů obsažen v malém množství – 0,05 % hmotnosti těla. Z celkového množství hořčíku je 65 až 70 % uloženo ve skeletu, pouze 1 % hořčíku je obsaženo v extracelulární tekutině, zbytek pak v měkkých tkáních, přičemž relativně vysoká koncentrace hořčíku je ve svalovině, játrech a nervové tkáni. Hořčík je součástí či aktivátorem více než 100 různých enzymů, jejichž prostřednictvím zasahuje do metabolismu aminokyselin, nukleových kyselin, bílkovin, sacharidů, lipidů, minerálních látek a vitamínů. Ovlivňuje permeabilitu membrán, nervovou činnost, nervosvalovou dráždivost, zasahuje do imunitních reakcí organismu. Má antagonistický vztah k vápníku a draslíku. U přežvýkavců je hořčík významným prvkem pro bachorové mikroorganismy. Je důležitý pro rozmnožování bachorových mikroorganismů, pro tvorbu trávicích enzymů, pro syntézu mikrobiální bílkoviny a těkavých mastných kyselin. Koncentrace hořčíku v krevní plazmě se pohybuje v rozmezí 0,7 až 1,4 mmol/l a je závislá na příjmu hořčíku dietou a na úrovni resorpce. U přežvýkavců je místem resorpce předžaludek, slez a duodenum. U telat v období kolostrální výživy se hořčík resorbuje ve slezu, tenkém i tlustém střevě,

přičemž míra resorpce je velmi vysoká (80 až 90 %). Mezi faktory, které negativním způsobem ovlivňují absorpci hořčíku, patří nadbytek vápníku, draslíku, strukturální vlákniny, NL v krmné dávce. Alkalóza bachorového obsahu významně snižuje resorpci hořčíku až na úroveň 5–10 %. Hořčík se z organismu vylučuje především prostřednictvím výkalů a malé množství močí. Při deficitu hořčíku se výrazně snižuje jeho vylučování močí. Potřeba hořčíku je poměrně malá. Zvýšené požadavky mají vysokobřezí krávu, a to 0,4 % sušiny krmné dávky. Hořčík v tomto předporodním období hraje významnou roli v homeostázi vápníku, a tím i prevenci subklinické hypokalcemie a porodní parézy. Nedostatek hořčíku se projevuje syndromem předráždění, výskytem třesů svalstva a vznikem tonicko-klonických křečí. Tyto poruchy jsou označovány jako hypomagnezemické tetanie. U telat se vyskytuje v období mléčné výživy tak zvaná mléčná tetanie, u skotu v průběhu pastvy vzniká pastevní tetanie, při krmení zelenou pící s vysokým obsahem NL a nedostatku hořčíku a strukturální vlákniny vzniká trávová tetanie, po dlouhém transportu skotu při značné stresové zátěži může vzniknout transportní tetanie. Ztráty úhynem jsou značné. Zvýšený příjem hořčíku je ojedinělý, způsobí pouze zrychlení peristaltiky střev, ale intoxikaci nevyvolá. Injekční aplikace vysoké dávka hořčíku intra venam může způsobit somnolenci, hořčíkovou narkózu a zástavu srdce. Dotace hořčíku skotu se realizuje pomocí oxidu hořečnatého, uhličitanu hořečnatého či síranu hořečnatého. Vstřebatelnost hořčíku ze všech uvedených chemických forem je velmi nízká a nedosahuje ani 10 %. V posledním období se začíná používat hořčík organický vázaný na peptidy a aminokyseliny, Jeho utilizace je vysoká. V zahraničí (ve Skotsku a na Novém Zélandu) se s úspěchem používají hořečnaté boly, které slouží pro prevenci pastevní tetanie u skotu i malých přežvýkavců. V článku v příštím čísle časopisu se budeme věnovat dalším minerálním látkám a stopovým prvkům ve výživě skotu. Doc. MVDr. Josef Illek, DrSc., Dipl. ECBHM, FVL VFU Brno Kontakt na autora: [email protected]

14

Téma: Minerální výživa

Krmivářství

Eva Václavková, Jaroslava Bělková

Vliv hořčíku na odolnost prasat vůči stresu Minerální látky jsou důležité pro normální růst a vývoj každého živého organismu a pro dosažení požadované reprodukční a produkční užitkovosti zvířete. Správné množství a poměr minerálů a volba vhodné formy minerálních látek nejen že snižují náklady na krmiva, ale také omezují kontaminaci vody a půdy. Intenzivní systémy živočišné výroby, tedy i produkce prasat, jsou pro zvířata zdrojem stresu, který se projevuje některými poruchami v chování (souboje, okusování částí těla, kanibalismus), vyšší mortalitou během transportu na jatka a zhoršením kvality masa po porážce. Jedním z opatření, jak snížit vliv stresu, je dostatečný příjem minerálních látek, zejména hořčíku a stopových prvků.

H

ořčík je jedním z nejdůležitějších prvků obsažených v buňkách a tvoří zhruba 0,04 % hmotnosti těla. Je obsažen hlavně v kostech (60 %), v měkkých tkáních (40 %), pouze jedno procento je obsaženo v extracelulární tekutině. Proto koncentrace hořčíku v krevní plazmě není spolehlivý ukazatel množství prvku v těle. Asi jedna třetina z hořčíku uloženého v kostře je obsažena na povrchu kostí. Působí zde jako zásobárna, pokud by byl v krevním séru nebo měkkých tkáních jeho nedostatek, pak se odtud zmobilizuje a doplní potřebné množství do normální hladiny. Hořčík ovlivňuje řadu fyziologických pochodů v organismu. Je zapojen do 300 enzymatických metabolických reakcí a je aktivátorem mnoha enzymů účastnících se Krebsova cyklu. Hořčík obsažený v kostech není kompletně dostupný pro potřeby zvířete a jeho obsah klesá s rostoucím věkem. Vstřebává se především z tenkého střeva. Vstřebávání je podporováno glukózou, naopak velké dávky vápníku jeho stravitelnost snižují, podobně jako velké dávky hořčíku snižují stravitelnost vápníku z potravy. Vylučuje se především výkaly. I přes jeho rozmanité funkce jsou požadavky prasat na množství hořčíku relativně nízké. Nároky prasat na množství hořčíku v krmivu se mění s věkem. U sajících selat je dostatečný příjem zajištěn prostřednictvím mléka prasnice. U dospělých prasat je potřebná dávka 500–600 mg/kg směsi. Udržení stálé hladiny hořčíku není v organismu kontrolováno žádným speciálním hormonálním postupem, ale nepřímo prostřednictvím hormonu kalcitoninu, aldosteronu, tyroxinu a inzulínu. Množství hořčíku v organismu je regulováno především jeho množstvím přijatým v krmivu, intenzitou

jeho absorpce v tenkém střevě a intenzitou vylučování prostřednictvím ledvin a ve výkalech. Nedostatek hořčíku je velmi dobře zdokumentován u přežvýkavců (tetanie). Deficit se projeví silnou odpovědí nervové soustavy na podněty (hypersenzitivita, neklid), ale také poklesem užitkovosti (ztráta žravosti, zpomalení růstu). Nadbytek hořčíku u prasat způsobuje malátnost, špatnou koordinaci pohybu, ztrátu žravosti a úhyn zvířete. Jako toxická byla u prasat stanovena koncentrace hořčíku 0,3 %.

v zelené píci závisí na druhu rostliny i na jeho množství v půdě. Mladé rostliny mají vyšší obsah hořčíku. V mokrých rocích je obsah hořčíku v travách nižší. Vysoký obsah hořčíku mají olejniny, extrahované šroty a otruby, naproti tomu brambory mají nízký obsah a řepa přiměřený obsah

Zdroje hořčíku Zdrojem hořčíku jsou prakticky všechny druhy krmiv. Koncentrovaná krmiva jsou samozřejmě bohatším zdrojem hořčíku než krmiva objemná. Pšeničné otruby, sušené kvasnice, extrahované šroty, to jsou velmi kvalitní zdroje tohoto prvku. Průměrný obsah hořčíku v zrninách je 1,1–1,3 mg/kg sušiny, extrahované šroty olejnin obsahují 3–5,8 mg/kg a rybí moučka 1,7–2,5 mg/kg hořčíku. Obsah hořčíku 01  2015

Krmivářství

15

hořčíku. Zdroje hořčíku ve výživě prasat (minerální krmiva) jsou buď anorganické nebo organické povahy. Anorganické formy minerálních látek nejsou zvířetem plně využité, proto se často navyšoval jejich podíl v krmné dávce. Se stoupající produkční výkonností zvířat se zvyšovaly i jejich nároky na minerální krmiva. Proto se začaly využívat organické formy minerálních látek. Mezi anorganické formy hořčíku patří síran hořečnatý, uhličitan hořečnatý nebo oxid hořečnatý, který má však silné pufrační účinky. Využitelnost hořčíku je u této anorganické formy zhruba 75 %. Mezi organické formy patří např. acetát, propionát nebo fumarát, který vzniká reakcí kyseliny fumarové, oxidu hořečnatého a vody. Dostupnost hořčíku z jednotlivých anorganických zdrojů závisí na řadě podmínek. Například u oxidu hořečnatého závisí na velikosti částic a teplotě dosažené při jeho výrobě. Částice větší než 0,5 mm a teplota při výrobě nižší než 800 ºC snižují resorpci hořčíku v tenkém střevě zvířete.

Hořčík versus stres Současný systém výživy prasat, ve kterém se využívají kompletní krmné směsi, zaručuje dostatečný příjem všech minerálních látek, tedy i hořčíku. Avšak některé stresové vlivy, jako například vysoká koncentrace zvířat nebo transport, mohou způsobit dočasné zvýšení potřeby tohoto makroelementu organismem. V prostředí bohatém na stresové podněty dochází k uvolňování stresových hormonů katecholaminu a kortikosteroidů, což vede k uvolnění energetických zásob organismu, v prvé řadě odbouráváním zásobního polysacharidu glykogenu, z něhož se do krve uvolňuje glukóza – hlavní zdroj energie. V případě

nedostatečného zásobení organismu hořčíkem v době stresové situace se podstatně zvyšuje riziko nekrózy srdeční tkáně nebo kardiomyopatie. V současné době je na trhu řada výrobků, které snižují stres prasat. Součástí těchto produktů je hořčík v organické nebo anorganické formě. Tyto přípravky se využívají pro zklidnění zvířat a snížení intenzity stresové reakce. Typickým příkladem je aplikace před transportem na jatky. U prasat, kterým byla několik dní před přepravou zvýšena hladina hořčíku v krmivu, byl zjištěn nižší obsah stresových hormonů v krvi a zvířata byla klidnější (Van Heugten a Frederick, 2004). Van Heugten (2009) uvádí, že 1 g hořčíku/kg krmné směsi snižuje projevy stresu u prasat. Zvýšené dávky hořčíku se aplikují několik dní před plánovanou porážkou. Další možností, kdy lze využít zvýšení obsahu hořčíku v krmné dávce, je období odstavu selat a tvorby skupin prasat pro výkrm. Toto opatření snižuje výskyt různých potyček mezi prasaty, a tím i výskyt poranění zvířat.

Kvalita masa Pozitivní vliv hořčíku na kvalitu masa není zatím jednoznačně potvrzen, ačkoliv většina studií se k němu přiklání. Kvalita masa je totiž, kromě jiného, ovlivněna během transportu na jatky a manipulací před porážkou a během ní. Jako důsledek stresu při transportu zvířat a porážce dochází ke konverzi glykogenu na kyselinu mléčnou a následnému poklesu pH masa vedoucímu ke vzniku vady PSE. Některé studie (např. Apple et al., 2000; Dugan et al., 2004; Cole et Close, 2005) potvrzují vliv přídavku hořčíku do krmné dávky prasat dva dny www.profipress.cz

před porážkou na snížení výskytu PSE masa. Výše ztráty masné šťávy odkapem je ukazatelem kvality masa a souvisí právě s výskytem vady PSE. Cole a Close (2005) uvádějí, že krátkodobé zvýšení hladiny hořčíku v krmné dávce (v organické formě) snížilo ztráty odkapem z 6,6 % na 3,6 %. Souza a Mullan (1999) zjistili, že doplněk hořčíku u prasat před porážkou snížil výskyt PSE masa. U kontrolní skupiny bylo touto vadou postiženo 50 % jedinců, u pokusné skupiny pouze 15 % prasat. Apple et al. (2002) zjistili pozitivní vliv hořčíku v krmné dávce prasat před porážkou na potlačení oxidace tuku v mase při skladování. Jak již bylo uvedeno, kvalita vepřového masa je ovlivněna přítomností či nepřítomností stresových podnětů. V současném intenzivním systému chovu prasat není možné se jistým stresovým situacím vyhnout, zejména při transportu zvířat na jatky a v době porážky. Proto je důležité využívat všech dostupných prostředků ke snížení vlivu stresu na jatečná zvířata. Mezi tyto prostředky patří i výživářská opatření, jako je popsané využití přípravků obsahujících hořčík, který snižuje senzitivitu prasat vůči stresu. Příspěvek vznikl za podpory projektu RO0714. Použitá literatura je k dispozici u autorek příspěvku. Ing. Eva Václavková, Ph.D., Ing. Jaroslava Bělková, Ph.D., VÚŽV, v. v. i., Praha, pracoviště Kostelec nad Orlicí Kontakt na autorku: [email protected] Ilustrační foto Martin Jedlička

16

Téma II: Zásady výživy a krmení – dojnice v produkci

Krmivářství

Lukáš Rytina

V Petrovicích se osvědčil vertikál Koupě krmného vozu je pro každý podnik nemalou investicí. Jeho výběr vyžaduje správné rozhodnutí s přihlédnutím k počtu zvířat, možnostem průjezdu stájí, charakteru krmných surovin, možnostem agregace apod. Farma Petrovice, která patří Rolnické a. s. Králíky, vsadila na ověřeného francouzského výrobce. Jak se vertikální krmný vůz KUHN na farmě osvědčil?

N

a tažený krmný vůz značky KUHN Euromix I 2280 vsadili i ve společnosti Rolnická a. s. Králíky, konkrétně na farmě Petrovice, která se nachází na západ od Hradce Králové poblíž obce Myštěves. Chová se zde holštýnský skot v počtu necelých 700 krav plus mladé kategorie. Firma KUHN je mimo jiné významným celosvětovým výrobcem krmné techniky. Ve svém sortimentu nabízí stroje pro podestýlání a štípání slámy a dále disponuje rozsáhlou nabídkou tažených a samojízdných krmných vozů.

Hodnocení ze strany praktiků „S krmnými vozy jezdím již 30 let. Před třemi lety jsme pořídili Kuhn Euromix I, dvoušnek s kapacitou 22 m3. Stroj dodala a k plné spokojenosti uživatele servisuje společnost Promech Smiřice. Zatím slouží prakticky bez poruchy, je jednoduchý a spolehlivý,“ sdělil nám František Sukovatý, řidič krmného vozu v Petrovicích a pokračoval: „Na této farmě jsem zažil polské a italské horizontální krmné vozy – to se nedá srovnat. Je to jako kdybyste přesedl z Trabantu do Mercedesu. Zatímco horizontál krmivo presoval proti stěnám, vertikální vůz jenom načechrává,“ pěje chválu obsluha a předává

Produkční stáj

paměťový záznam z programu DigiStar TMR Tracker do počítače vedoucímu živočišné výroby Miroslavu Daranskému, který se také přidává k rozhovoru: „Denně mícháme 52 tun krmiva, což představuje asi devět mixů. Program TMR Tracker pracuje jinak než obvyklé programy. Nekalkuluje s určeným množstvím mixů, ale počítá s denzitou. Chlapi ani nemají možnost dávku přemíchat. Když se změní sušina, program automaticky ubere nebo přidá na množství tak, aby se míchalo ve finále stále přibližně stejné množství TMR v jednom mixu. Pokud by požadované množství přesáhlo kapacitu krmného vozu, program automaticky přesune poslední skupinu, která se měla krmit a vykládat z tohoto mixu, samostatně do dalšího mixu. Také příjem sušiny krav mohu vytisknout přímo z programu krmného vozu, program spolupracuje s PC Dartem, což mi usnadňuje práci. V krmném voze si mícháme také premix složený z minerální doplňkové směsi, řepkového šrotu, kukuřičných lupínků, melasy, sójového šrotu a dalších komponent. Každé odpoledne si předmícháme tuto směs na ráno, což pak šetří obsluze čas. Je to také mnohem přesnější než dávkovat a zamíchávat jednotlivé kom-

Miroslav Daranský kravám věnuje téměř všechen svůj čas

ponenty v malých dávkách do každého mixu. To nemluvím o finanční úspoře na externí službě,“ hodnotí Miroslav Daranský výhody krmného vozu.

Zvýšení produkce během čtyř let Současný šéf farmy Miroslav Daranský nastoupil do Petrovic před čtyřmi lety, kdy bylo na farmě asi o 100 krav méně. „Měli jsme velmi vysokou brakaci a užitkovost někde na úrovni sedmi a půl tisíce litrů. Začali jsme u zlepšení pohody zvířat a krmení. Okamžitě jsme změnili strukturu kukuřičné siláže – zvýšili nařezání na 3 cm. Protože jsou zde těžké půdy, zrušili jsme pěstování vojtěšky, která dávala okolo 12 % dusíkatých látek. Po ekonomické analýze jsme dospěli k závěru, že protein se vyplatí nakupovat a do krmiva dodávat ve formě sójového extrahovaného šrotu, řepkového extrahovaného šrotu nebo vojtěškového sena. Začali jsme s pravidelným nastýláním boxových loží separátem a tedy i pořízením zastýlací technologie. Stávající dojírna 2 x 2 x 6 s technologií Boumatic zatím slouží, ale protože chceme navyšovat stavy, brzy je v plánu výstavba nové vzdušné dojírny opět s technologií od 01  2015

Krmivářství

17

Zkušený řidič krmného vozu František Sukovatý

zmíněné značky. Inspiruji se od amerického chovatele Dr. Gordieho Jonese, který je pro mě ikonou, a od MVDr. Ondřeje Bečváře, který je mým hlavním poradcem a partnerem. Když jsem nastoupil, byla dodávka do mlékárny kolem 8000 litrů denně, dnes je to ve špičce 22 500 litrů. Užitkovost na krávu a laktaci již nyní atakuje 12 tisíc kilogramů mléka, a to máme ještě významné rezervy

Nakládání krmiva manipulátorem

v genetickém potenciálu zvířat. Proto jsme pořídili také novou zásobní nádrž na mléko s kapacitou 30 000 litrů, která je venkovní, mléko z farmy odjíždí každý den do Pragolaktosu. Stále do něčeho nového investujeme, chystáme instalaci Head Locků – poutačů hlavy – do poslední třetiny kravína, kde zatím instalovány nejsou,“ vyjmenoval vedoucí živočišné výroby změny, které udě-

lal po svém nástupu do podniku, a odebrali jsme se společně na exkurzi po farmě.

Dojírna je v provozu téměř nepřetržitě V Petrovicích se dojí třikrát denně a s kapacitou současné dojírny to vychází na 23 hodin za den, takže při naší návštěvě nebylo těžké trefit se do

FVSPNJYJ • Objem od 8 do 45 m3 • Polygonální tvar míchací vany • Různé varianty zakládání krmiva • 1 až 3 šneky s robustní převodovkou • Přesné vážící systémy s možností přenosu dat

EUROMIX I kvalitní a přesná krmná dávka

sklizeň píce | příprava půdy | živočišná výroba | údržba krajiny

be strong, be KUHN

.8+1&(17(5&=DV7OXVWLFH+RŐRYLFHZZZNXKQFHQWHUF]LQIR#NXKQFHQWHUF]WHO

www.profipress.cz

18

Krmivářství

Téma II: Zásady výživy a krmení – dojnice v produkci času dojení. Na většinu pracovních postupů máme vypracované standardní operační protokoly. Při dojení je na každou krávu připravena jedna suchá hadrová utěrka, takže stále pereme a sušíme. Dezinfekce je před dojením i po dojení. Dojičky si např. nesmějí mezi sebou během práce povídat. Kejda se vyhrnuje dvakrát denně, když jsou krávy na dojírně, separuje se a téměř okamžitě putuje do boxových loží. Protože krávy přijímají až 80 % denní dávky krmiva ráno po dojení, stačí krmit v tuto denní dobu jednou denně. Přihrnuje se každé dvě hodiny.

Americký systém managementu stáda Celé stádo je pouze na synchronizaci. Využíváme protokoly Double OvSynch, Resynch a jiné. Inseminaci si děláme vlastními silami, připadá pouze na pondělí a čtvrtek. Kráva se zapouští maximálně čtyřikrát, což odpovídá 220. dnu laktace. Když nezabřezne, má smůlu a ze stáda se vyřazuje. Ukazatele reprodukce jsou následující: SP = 134 dnů, inseminační index pro březí krávy 2,8 a mezidobí je 415 dnů. „Čtrnáct dní před porodem aplikujeme kravám v riziku ketózy podle protokolu Kexxtone (rumensin ve formě bolusu) do bachoru, který zajišťuje postupné uvolňování této látky. Máme s tím pozitivní zkušenosti – rumensin nebo též monensin je v této formě na základě veterinárního předpisu v EU povolen,“ říká Miroslav Daranský a zmiňuje program PC Dart, který každý den vyjíždí protokoly toho, co mají zootechnici dělat. „Jeden den v týdnu pro

Čekání na porod

V  manipulátoru je umístěn druhý displej zobrazující navážku

Pohled do korby MKV

nás pracuje asistentka a ekonomka Ing. Voxová, která za využití programu vyjíždí ekonomické ukazatele, sleduje stavy zásob, objednává krmné suroviny a další.“

Po nakládce se směsná krmná dávka jednoduše míchá pomocí dvou šneků a uvnitř korby krmného vozu. Dvoušnekový vůz kubatury 22 m3 vyžaduje traktor o výkonu 110 k. Vyskladňování je možné díky pásovému dopravníku na obě strany, přičemž rozchod kol nepřesahuje šířku krmného vozu – to má především výhodu v tom, že vyskladněné krmivo vůz nepřejíždí. „Další dobrou věcí jsou dva displeje zobrazující navážku – kromě toho na krmném voze mám druhý umístěn v manipulátoru, takže vidím okamžitě, kolik jsem naložil,“ dodal František Sukovatý. Celkem se na farmě míchá pět receptur – krmná dávka pro telata, jalovice 6 až 12 měsíců, březí jalovice, krávy stojící na sucho a pouze jedna produkční skupina. Součástí krmných dávek je vakuované pivovarské mláto, řepkový extrahovaný šrot. Jako jednu z méně obvyklých komponent podnik nakupuje dehydrované lisované vojtěškové seno, které je podle zootechnika sice drahé, ale vyplatí se. Má 22 % dusíkatých látek. „První investicí, kterou jsem na farmě udělal, byl chopper na slámu. Dobře nařezaná sláma je významnou složkou krmných dávek, u suchařek se do směsi dává 3,5 kg. Z minerálních látek zkrmujeme minerální směs od společnosti Mikrop, spolupracujeme s výživářkou Ing. Patricií Kolářovou,“ dodává Miroslav Daranský, který má v plánu na farmě Petrovice ještě velké změny.

Míchání směsných krmných dávek pro skot Pod střechou přípravny krmiv míchá František Sukovatý směsnou krmnou dávku za pomoci krmného vozu KUHN Euromix a manipulátoru Manitou. Suroviny včetně premixu jsou připraveny na hromadách, siláž se odebírá z nedalekého žlabu. „Od frézování siláže jsme upustili, protože fréza, jak je známo, ničí strukturu. Pro siláž se hodí vykusování nebo fazer, který vypadá jako fréza, ale má místo nožů tupé prsty, které siláž narušují minimálně,“ vysvětluje obsluha vozu.

Kontakt na autora: [email protected] 01  2015

Krmivářství

19

Téma II: Zásady výživy a krmení – dojnice v produkci

Jana Čermáková a kol.

Zásady výživy a krmení dojnic v produkci Krmné dávky dojnic by vždy měly odpovídat jejich fyziologickému stavu, aktuální výši mléčné užitkovosti, fázi reprodukčního cyklu a kondici. Při nedostatku esenciálních živin a energie se nemůže plně uplatnit vysoký genetický potenciál u vysokoprodukčních dojnic. Navíc nedostatky ve výživě zvířat jsou hlavní příčinou metabolických chorob, jako jsou ketóza, jaterní steatóza, bachorová acidóza, hypokalcemie, dislokace slezu a další.

V

ýživa zároveň zásadním způsobem ovlivňuje i reprodukční ukazatele. Pro bezproblémové zabřeznutí by dojnice měla být v optimální, chovné kondici. Pro dosažení dobrých výsledků reprodukce je optimální skóre tělesné kondice (BCS) při zapouštění přibližně v rozmezí 3–3,75 kondičních bodů. Teoreticky je možné zabřeznutí dojnice už v prvním měsíci po otelení, ale v praxi se zapouští později, protože dojnice na počátku laktace jsou v negativní energetické bilanci (NEB) a je třeba určitý čas pro involuci dělohy. Pokud si ve stádě určíme interval 60 dní, začínáme intenzivně sledovat plemenice kolem 60. dne po otelení. Vysokoprodukční krávy mívají tento inter-

Základem výživy dojnic je směsná krmná dávka (TMR)

Bolusy jako prevence pro zdravé a vysokoprodukční dojnice Pro chovatele dojnic poskytují HY-DIET bolusy podporu prevence produkčních chorob dojnic ZASUŠENÍ

Dlouhodobý přísun stopových prvků a vitamínů v období zasušení - bohatý na biotin

PŘÍPRAVA K OTELENÍ

OTELENÍ

Snížení rizika acidózy - obsahuje betain, cholin a metionin, chráněný před rozkladem v bachoru

REPRODUKCE

Výživová podpora funkcí jater - bohatý na cholin a metionin chráněný před rozkladem v bachoru

Podpora přípravy říje a zabřeznutí, vyšší úspěšnost první inseminace - vysoký obsah selenu, vitamínu A, vitamínů E, D3, betakarotenu

OTELENÍ

Doplňkové krmivo - bohatý na vitamíny A, D3, E, B2, kyselinu listovou (vitamín B9), cholin a selen

Snížení rizika poporodní parézy - obsahuje několik forem vápníku

NOVINKA

PHYSIOLOGIC

Aplikace bolusu: • Jistota příjmu dávky • Rychlé osvojení techniky aplikace • Minimální stres pro zvířata

www.profipress.cz

PHYSIOLOGIC

www.hypred.cz

HYSIOLOGIC

20

Krmivářství

Téma II: Zásady výživy a krmení – dojnice v produkci val zpravidla delší a zapouštíme je ideálně mezi 80. až 100. dnem po otelení. Řekněme, že pokud se nevyskytl žádný reprodukční nebo jiný zdravotní problém, měly by být plemenice zapuštěny nejpozději do 110. (maximálně 130. dne), aby nedocházelo ke zbytečnému prodlužování mezidobí. Nutriční požadavky dojnic se v průběhu produkčního cyklu mění, což s sebou přináší i podstatné změny ve složení krmných dávek z hlediska koncentrace živin, a tedy i poměru objemné píce a jadrných krmiv. Každá změna krmné dávky (KD) přežvýkavce by však měla probíhat pozvolna, aby bachor a bachorové mikroorganismy měly čas se této změně přizpůsobit. Tradičně lze dobu laktace lze rozdělit na tři období: – výživa dojnic v I. fázi (začátek laktace), – výživa dojnic ve II. fázi (střed laktace), – výživa dojnic ve III. fázi (závěr laktace). Ve stádech s větším počtem dojnic se doporučuje sestavit zvláštní skupiny. Například je vhodné oddělit prvotelky od starších dojnic, další skupinou by mohla být skupina rozdojovaných krav k usnadnění možnosti postupného navyšování dávek jadrných krmiv v počáteční fázi laktace. Zvláštní skupinu lze také vytvořit pro dojnice vyžadující zvláštní péči, např. se záněty mléčné žlázy, po veterinárním zásahu, s metabolickými problémy a podobně.

Výživa dojnic v I. fázi Tato fáze laktace začíná porodem (den 0) a trvá přibližně do 70.–100. dne laktace. Po prvních 5–7 dnech dojnice produkuje mléko a jeho produkce se rapidně zvyšuje, zatímco příjem krmiva je přirozeně potlačený v důsledku hormonálních změn a výrazného růstu plodu ke konci březosti. V období rozdojování je tak velmi důležitá snaha o podporu příjmu sušiny, aby se zabezpečil dostatečný přívod živin, zejména energie, která je prvním limitujícím faktorem většiny KD vysokoprodukčních dojnic. Dojnicím po otelení by proto měla být zkrmována vysoce kvalitní objemná krmiva jak z hlediska koncentrace živin, tak i jejich stravitelnosti. Základem KD bývá kukuřičná siláž, bílkovinné siláže, jadrná krmiva a pro dosažení dostatečné struktury se do ní přidává řezaná sláma (Drevjany, 2004; Kudrna, 1998). Kvalita objemné píce by neměla klesnout pod 5,6 MJ NEL/kg sušiny (Hutjens, 1996). Koncentraci energie v KD zvyšuje zařazení energeticky bohatých krmiv, jako je konzervované vlhké kukuřičné zrno,

chráněný tuk a melasa. Pro zchutnění je možné zkrmování glycerolu. Pozitivní vliv na příjem sušiny má také zvýšená frekvence krmení, dojnice by měly mít krmivo k dispozici minimálně 20 hodin denně (Štercová, 2011). Krmná dávka musí být vyrovnaná, se správným zastoupením potřebných živin a hygienicky nezávadná. V některých chovech je poměrně častý zvýšený výskyt mykotoxinů v objemných krmivech, především T2 toxinu a zearalenonu (Illek, 2009 a). Mykotoxiny poškozují játra i další vnitřní orgány, narušují metabolické procesy v organismu a způsobují mortalitu plodu. Padrůněk (2004) udává příjem sušiny v období rozdojování přibližně 3–3,5 % ze živé hmotnosti a na vrcholu laktace asi 4–4,5 % živé hmotnosti. Množství nadojeného mléka má na příjem sušiny větší vliv než hmotnost dojnice. Laktační křivka obvykle vrcholí mezi 30. až 50. dnem laktace, zatímco příjem sušiny je maximální okolo 70. až 100. dne laktace. Přibližně prvních 60 dnů po otelení je pro dojnici nejnáročnější období, příjem sušiny je obvykle asi o 10–18 % nižší a deficit energie je v tomto období kompenzován mobilizací tukové tkáně (Hutjens, 1996; Illek 2009 a; Padrůněk, 2004). Navenek se využívání tukových rezerv projevuje hubnutím a snižováním kondice dojnic. Vyšší výdej energie, než je její příjem na počátku laktace, vede k rozvoji negativní energetické bilance (NEB). NEB omezuje produkci gonadotropních hormonů, což vede ke snížené činnosti ovarií, tichým říjím a častá je i embryonální mortalita (Illek, 2009 b). V důsledku nižšího příjmu sušiny tedy musí být KD koncentrovanější, podíl jadrných krmiv tvoří v tomto období až 55 %. Koncentrace energie by měla být podle užitkovosti 7–7,5 MJ NEL/kg sušiny (Illek, 2009 a; Štercová, 2011). V praxi se uplatňují koncentrované vysokoprodukční směsi, které se u nás zpravidla zkrmují celé skupině dojnic jako součást TMR. Kromě toho je u vysokoprodukčních dojnic možné pro diverzifikaci krmení u jednotlivých zvířat využít krmné boxy s elektronickou identifi kací. Vysoký podíl jadrných krmiv, a tedy množství NFC (škrob, cukry a pektin) v KD, podporuje růst bachorových papil, a tím zvětšování bachorové kapacity pro absorpci těkavých mastných kyselin, a zároveň snižuje nebezpečí výskytu ketózy a jiných metabolických poruch. Podíl jadrných krmiv v KD by však

neměl překročit 2,5 % hmotnosti dojnice, protože vysoké dávky koncentrátů mohou přispět ke snížení příjmu krmiva a naopak zvýšení hladiny těkavých mastných kyselin v bachoru. Hladina NFC by se měla pohybovat v rozmezí 36–39 % sušiny KD (Padrůněk, 2004). Při vyšším obsahu NFC klesá bachorové pH, snižuje se produkce slin a vzniká bachorová acidóza, což je velmi častá příčina nechutenství dojnic. Častým následkem acidózy je také zánět škáry paznehtní (laminitida). Pro zachování správné funkce bachoru i při vysoké koncentraci energie v KD je třeba dbát na správnou strukturu TMR a zabránit separaci jejích jednotlivých komponentů dojnicemi. Vhodnými doplňky, které zabraňují separaci a zchutňují KD, jsou melasa a glycerol. Pro zajištění činnosti a stálého prostředí předžaludků Kudrna et al. (1998) doporučují udržet úroveň hrubé vlákniny minimálně na 14–15 % v kg sušiny KD a zároveň zabezpečit dostatečný příjem tzv. efektivní (strukturní) vlákniny. Proto by dojnice měly denně přijmout přibližně 2,3 kg píce o délce minimálně 2,5 cm. Obsah hrubé vlákniny by naopak neměl překročit 17–18 %, jelikož se pak snižuje stravitelnost KD. Degradovatelnost NDF se však u jednotlivých krmiv liší, například u travní senáže je přibližně 89 % a kukuřičné siláže 66 % (Padrůněk, 2004). Zvýšený obsah NDF v dietě a pokles degradovatelnosti má vliv na snížení příjmu sušiny. Pro prevenci bachorové acidózy lze také do KD zařadit látky s pufračním účinkem, jako je bikarbonát sodný, oxid horečnatý a jejich kombinace. Dále v prevenci bachorové acidózy mohou významně přispět kvasinky Saccharomyces cerevisiae. Pro snížení podílu jadrných krmiv, a tím zmenšení rizika bachorové acidózy, ale zároveň zachování vysoké koncentrace energie, se v praxi často přikrmují upravené tuky, chráněné před bachorovou fermentací, v množství 0,5 až 1 kg/kus/den, ale i více, v závislosti na potřebách dojnic a také výrobci. Celkové zastoupení tuků a olejů v KD by nemělo překročit 5 % v sušině na počátku laktace a 6 % v dalších fázích laktace. Illek (2009 a) a Štercová (2011) doporučují koncentrace NL v období okolo porodu 16 % a později se navyšuje na 16,5–17,5 % v kg sušiny, přičemž 60–65 % by mělo být ve formě v bachoru degradovatelného proteinu (RDP). V období rozdojování je u dojnic zvýšená potřeba minerálních látek. To se týká 01  2015

Krmivářství

21

zejména vápníku (Ca), u něhož je zvýšený výdej na produkci mleziva a mléka. Vedle Ca je pro produkci mléka důležitý obsah P, jehož bohatým zdrojem jsou právě jadrná krmiva. Potřeba Ca a P se tedy stanovuje na základě výše mléčné produkce. Vyrovnaný a dostatečný přísun minerálních látek a vitamínů lze zajistit zkrmováním premixů, které se zamíchávají do jadrné krmné směsi. V současné době si je možné na trhu vybrat ze široké škály českých i mezinárodních výrobců a prodejců krmných směsí, kdy součástí jejich balíčku je často i odborná poradenská činnost v oblasti výživy a chovu dojnic. Na základě výsledků rozborů vlastních objemných krmiv je pak možné sestavit krmné dávky přímo na míru.

Výživa dojnic ve II. fázi laktace Přibližně od 70. až 100. dne laktace už nastává méně kritická fáze, protože dojnice dosahují vrcholu příjmu sušiny, a naopak mléčná užitkovost pozvolna klesá. Vzhledem k vyššímu příjmu sušiny a nižším

nárokům na koncentraci energie se snižují požadavky na jadrná krmiva a podíl objemných krmiv se zvyšuje na 60 % ze sušiny KD. Jelikož dojnice mají v této době zabřeznout, koncentrace NL v KD by neměla přesáhnout 17 %, doporučuje se v rozmezí 15–16 % NL v sušině (Štercová, 2011). Příliš vysoký obsah NL (>19 %) vede k poruchám reprodukce. Optimálně by se měla kondice v tomto stadiu laktace pohybovat v rozmezí 3,5–3,75 kondičního bodu. Optimální udržení tělesné kondice je velmi důležité, s ohledem na pozdější možné komplikace v poporodním období, které se téměř určitě projeví jak u zvířat přetučnělých, tak u zvířat hubených. Druhá fáze laktace trvá přibližně do 200. dne po otelení.

Výživa dojnic ve III. fázi laktace Jedná se o závěrečnou fázi laktace, nad 200 dnů po otelení až do zasušení, tedy tradičně do období přibližně posledních 60 dnů březosti, kdy dojnice přestane produkovat mléko. V závěrečné fázi laktace se množství jadrných krmiv v KD

Téma II: Zásady výživy a krmení – dojnice v produkci

nadále snižuje, tak aby se kondice dojnic udržela na úrovni mezi 3,5–3,75 bodu, a tuto kondici by si dojnice měly uchovat až do otelení. Zkrmuje se KD bohatá na objemná krmiva, s dostatečným množstvím stravitelné vlákniny. Doporučuje se obsah NL kolem 15 % ze sušiny (Štercová, 2011). V následném období stání na sucho už lze kondiční stav změnit jen velmi složitě. Naopak výrazné výkyvy tělesné kondice v době stání na sucho mohou mít velmi špatné následky na zdravotní stav zvířat po otelení. Proto prevence zdravotních komplikací v tranzitním období začíná již ke konci laktace. Práce vznikla řešením výzkumného projektu MZERO0714. Seznam literatury je k dispozici u autorů Ing. Jana Čermáková, Ph.D., Ing. Marie Koukolová, Ing. Alena Výborná Výzkumný ústav živočišné výroby, v. v. i. Praha-Uhříněves Kontakt: [email protected]

Pavel Koukal

Doplňky krmných dávek vysokoprodukčních dojnic Článek přináší nový pohled na doplňky krmných dávek dojnic a snaží se objasnit princip jejich fungování a osvětlit „šedá“ místa v tomto výživářském odvětví.

O

d počátku devadesátých let minulého století došlo k výraznému pokroku ve znalostech týkajících se výživy přežvýkavců, především mléčných krav. Zatímco odcházející generace zootechniků se učila na středních i vysokých školách formulovat krmné dávky dojnic ve třech základních parametrech (sušině, stravitelných N-látkách a škrobových jednotkách), dnešní výživáři pracují při stanovení výživy vysokoprodukčních dojnic s vysoce sofistikovanými programy, vyžadujícími daleko větší množství údajů o krmivech i o požadavcích zvířat. Tento stav si vynutil daleko složitější a důkladnější hodnocení krmiv. Specifickým požadavkům pro výživu vysokoprodukčních zvířat se přizpůsobil i krmivářský průmysl úpravou klasických surovin i tvorbou zcela nových doplňků výživy. Udávané parametry upravených krmiv nebo doplňků jsou ne vždy úplné a dostatečné. I z těchto důvowww.profipress.cz

dů mohou vznikat přehnané nebo falešné mýty o jejich fungování ve výživě dojnic.

A: Proteinové doplňky Dnes je zcela běžné, že výrobci proteinových doplňků deklarují jejich degradabilitu v bachoru. Je to pochopitelné, chovatelé chtějí znát své náklady nejčastěji na jednotku nedegradovatelného proteinu a porovnat nabídku na trhu. Jak stanovit podíl bachorově degradovatelných a nedegradovatelných živin? Než začneme porovnávat jednotlivé typy úprav krmiv, připomeňme si, jak lze hodnotit degradovatelný a nedegradovatelný podíl živin (proteinů a sacharidů) v krmivech. Nejobjektivnější metodou by mělo být přímé stanovení nedegradovatelného podílu po inkubaci krmiva v bachoru dojnice metodou in situ. Tato

metoda využívající kanylovaná zvířata je však pracná a opakovatelnost výsledků v různých laboratořích často rozdílná. Ve snaze standardizovat podmínky při stanovení bachorové stravitelnosti byly vyvinuty různé metody in vitro analýz, simulující prostředí bachoru s přesně definovanými podmínkami. Nevýhodou těchto postupů je nutnost korigovat získané výsledky pomocí regresních rovnic, což může vést k nepřesnostem. Úplně odlišnou metodou stanovení v bachoru degradovatelného podílu živin je čistě chemická metoda analýz proteinových a sacharidových frakcí. Pro většinu standardních krmiv byly stanoveny rychlosti degradace jednotlivých, v nich obsažených frakcí proteinů a sacharidů. Na základě těchto znalostí můžeme vypočítat degradovatelný podíl každé zjištěné frakce v závislosti na rychlosti pasáže krmiva

22

Krmivářství

Téma II: Zásady výživy a krmení – dojnice v produkci Přehled pufračních kapacit surovin Surovina Kaustický magnezit velmi jemně mletý Srážený vápenec Uhličitan draselný K 2CO3 Soda prášková Soda granulovaná Vápenec velmi jemně mletý Lithothamne Dolomit Mořský vápenec Dolomitický vápenec Kaustický magnezit strukturálně mletý Bentonit Vápenec – strukturálně mletý

spotřeba ml 0,1N HCl 88,37 40,82 31,53 24,45 24,19 22,40 9,47 4,95 4,64 4,62 3,00 0,76 0,68

prášková soda = 1 3,61 1,67 1,29 1,00 0,99 0,92 0,39 0,20 0,19 0,19 0,12 0,03 0,03

(vyjádřené spotřebou 0,1 N HCl v ml k dosažení cílového pH 5,5, navážka suroviny 0,25 g) RNDr. Pavel Michele 7/2013

v bachoru přežvýkavce podle jednoduchého vztahu: Rd = I * kd /(kd + kp), kde Rd – množství degradované v bachoru v g, I – množství frakce v g, kd – rychlost degradace dané frakce v %/hod, kp – rychlost pasáže krmiva bachorem v %/hod. Ze součtu degradovatelných množství všech proteinových a všech sacharidových frakcí snadno vypočteme celkový degradovatelný podíl jak proteinů, tak sacharidů v krmivu. Pro standardní produkty, kde známe rychlost degradace jednotlivých frakcí, je tato metoda dostatečně přesná. Problém při stanovení degradovatelného podílu proteinů nastává např. u různě tepelně nebo jinak ošetřených bílkovinných krmiv, nejčastěji sójových bobů nebo sójového a řepkového šrotu. Zvýšené teploty mění nejen poměr dusíkatých frakcí v krmivu (snížení podílu rychle degradovatelných, nárůst pomalu degradovatelných, případně nestravitelné frakce), ale zpravidla mají vliv i na zpomalení rychlosti degradace především proteionové frakce B2. Účinek tepelné úpravy např. sójového nebo řepkového šrotu pro zvýšení nedegradovatelného (by-pass) podílu dusíkatých látek můžeme při použití této metody odhadovat pouze porovnáním obsahu dusíkatých frakcí před úpravou a po ní. Zvýšené zastoupení proteinové frakce C (nedegradovatelný a nestravitelný protein) nám spolehlivě prozradí, že došlo při termické úpravě nebo sušení některých krmiv (nejčastěji lihovarské výpalky a úsušky pícnin) k výraznému překročení teplot. Nejčastěji uváděný podíl nedegradovatelné (by-pass) složky, např. proteinů, musí být vždy doplněn údajem o době inkubace (u jadrných krmiv nejčastěji 16 hodin, u objem-

ných 24 hodin) nebo rychlosti pasáže bachorem, při které bylo stanovení provedeno. 1. Pokrutiny (výlisky) Pokrutiny jsou produkovány při získávání oleje z olejnatých semen lisováním, a to buď za studena, kdy dochází k mírnému zvýšení teplot při samotném procesu lisování, nebo za tepla, kdy jsou semena pro vyšší výtěžnost tuku před lisováním zahřáta na určitou teplotu. V ČR nejčastěji využíváme řepkové pokrutiny, méně již slunečnicové, sójové prakticky jen v ekologicky hospodařících chovech. Čím je dosahováno vyšších teplot při zpracování, tím má výsledný produkt zpravidla nižší obsah tuku (9–17 %), který často limituje využití této suroviny v krmných dávkách dojnic především v letním období. Vyšší zastoupení rostlinných tuků v dávkách dojnic může za určitých podmínek vést k výraznému snížení produkce mléčného tuku (nejčastěji v letním období až pod  3 %). Zvýšenými teplotami při lisování je jen velice málo ovlivněna bachorová degradovatelnost proteinů ve výsledném produktu. 2. Extrahované šroty Extrahované šroty jsou vedlejším produktem při průmyslové výrobě oleje ze semen olejnatých plodin extrakcí rozpouštědlem (hexanem). Při zpracování i následném vysoušení od rozpouštědla je surovina vystavována teplotám i nad 100 °C. Při takto intenzivním zahřátí dochází k inaktivaci nežádoucích enzymů (u sóji ureáza) a antinutričních látek (tripsininhibitoru). Podíl nedegradovatelného proteinu z celkového při 6% pasáži bachorem (16 hodin inkubace) se pohybuje u ŘEŠ kolem 32 %,

u SEŠ bývá až o 2 % vyšší. Nejčastější obsah tuku zhruba 2 % nijak nelimituje zařazení těchto produktů do krmných dávek dojnic. 3. Tepelně upravené produkty Pro zpomalení a omezení bachorové degradace proteinů (zvýšení podílu by-pass proteinu) se zvýšenými teplotami nejčastěji ošetřují SEŠ, ŘEŠ a plnotučné sójové boby. Využívá se jak suchého (toastování, extruze), tak vlhkého tepla (napařování, vaření za zvýšeného tlaku). Při teplotách mírně nad 130 °C dochází k výraznější denaturaci bílkovin, což má za následek jejich zpomalení a omezení degradace v bachoru. Technologie termických úprav proteinových krmiv musí být velice přesně zvládnuty. Např. správné seřízení extrudéru při změně zpracovávané partie téže suroviny zabere i několik dnů. Při nedostatečných teplotách a době ohřevu nedojde k žádoucímu efektu, naopak při jejich překročení může v důsledku Maillardovy reakce mezi cukry a proteiny dojít k výraznému celkovému omezení stravitelnosti produktu. Při analýzách pak zjišťujeme podíl bílkovinné frakce C (nevyužitelný protein) převyšující až 30 %. Termickými úpravami lze zvýšit podíl nedegradovatelného proteinu u ŘEŠ k hranici 60 %, u SEŠ k 65 % za výše uvedených podmínek. Působením zvýšených teplot dochází rovněž k inaktivaci enzymů lipázy a lipooxidázy. Tím je stabilizována tuková složka a výrazně prodloužena doba použitelnosti především plnotučných sójových produktů. 4. Speciálně upravené produkty Již řadu let je na českém trhu prodáván SEŠ a v posledních několika letech i ŘEŠ termicky ošetřený za přídavku cukru, získaného hydrolýzou dřevní hmoty. Při této úpravě dochází k řízené Maillardově reakci. Výsledkem jsou produkty s vysokým podílem by-pass proteinu, při zachování jeho dobré stravitelnosti ve střevě. U sójového produktu je uváděn podíl nedegradovatelného proteinu za výše uvedených podmínek na úrovni 67 až 70 %, u produktu na bázi ŘEŠ mírně nižší. 5. Močovina a její obdukované formy Močovina, jako nejlevnější zdroj velmi rychle degradovatelných N-látek, je ve výživě přežvýkavců využívána několik desítek let. S úspěchem ji zařazujeme do krmných dávek s nedostatkem rozpustných dusíkatých frakcí a dostatečným množstvím pohotových sacharidů. Z 1 g močoviny mohou bachorové mikroorganismy vytvořit za ideálních pod01  2015

Krmivářství

23

mínek až 2,8 g mikrobiálního proteinu. Kromě čisté močoviny je již více let využívána k doplnění krmných dávek skotu obdukovaná močovina, jejíž uvolňování v bachorovém prostředí je výrazně zpomaleno. To přispívá k jejímu znatelně lepšímu využití. Prodloužené uvolňování čpavku z obdukované močoviny (několik hodin) zlepšuje při vhodném zařazení do krmné dávky stravitelnost pomalu degradovatelných vlákninových sacharidů a vede k následnému zvýšení jak mléčné produkce, tak složek mléka. V posledních letech se na českém a slovenském trhu objevilo několik podobných výrobků na bázi obdukované močoviny (s deklarovaným zpomaleným uvolňováním v bachoru). Protože výživáři naší společnosti MIKROP měli rozdílné zkušenosti v reakci dojnic při zařazení těchto doplňků od různých výrobců do krmných dávek, rozhodli jsme se pro jejich otestování. Cílem testu bylo zjistit a hlavně porovnat dynamiku uvolňování močoviny z těchto doplňků v bachorovém prostředí. Pokus byl proveden anonymně se šesti v ČR a SR dostupnými produkty na kanylovaných kravách. Uvolňování močoviny bylo sledováno v intervalech 1, 2, 3, 4, 5, 6, 8 a 10 hodin po vložení zásobníku se vzorky do bachorů dvou dojnic. Po první hodině inkubace se uvolnilo ze vzorku č. 4 téměř celých 100 %, ze vzorků č. 1, 3 a 6 87 až 90 %, ze vzorku č. 2 81 % a ze č. 5 53 % močoviny. Po pěti hodinách inkubace ve vzorcích č. 1, 3 a 6 zbývalo do 2 %. Z vzorků č. 2 a 5 se po první hodině zbývajících 19, respektive 47 % uvolňovalo do 10 hodin téměř lineárně. Výsledky testu nám potvrdily zkušenosti, které mají výživáři naší společnosti s používáním doplňků výživy na bázi obdukované močoviny. Popsaný efekt v předchozím odstavci lze proto očekávat pouze u produktu č. 5. Produkt č. 4 se choval jako neošetřená močovina, u č. 1, 3 a 6 bylo zpomalené uvolňování nedostatečné. 6. Doplňky k omezení degradovatelnosti proteinů K omezení degradovatelnosti a zvýšení podílu by-pass proteinu v extrahovaných šrotech lze využít přídavku formaldehydu. Při analýzách takto ošetřených surovin zjišťujeme jen velmi malý podíl rozpustných (rychle degradovatelných) frakcí proteinu a často více než 90 % frakce B2. V ČR jsem se s užíváním ani obchodováním s takto ošetřenými krmivy nesetkal, v některých okolních zemích ano. Degradovatelnosti proteinů v celkové krmné dávce a zachování většího podílu by-pass bílkovin lze dosáhnout přídavkem velice www.profipress.cz

malého množství výtažků z některých rostlin. Tyto produkty působí selektivně na bachorové mikroorganismy a mohou přispět k navýšení podílu nedegradované složky bílkovin v krmné dávce až o několik procent. Jejich zařazení do krmných dávek dojnic je spojeno jak s dobrými, tak i špatnými zkušenostmi. U těchto a některých podobných doplňků na bázi rostlinných výtažků zůstává při zařazování a dávkování do krmných dávek problém kvantifikace jejich působení (vlivu) na dynamiku bachorového trávení.

B: Energetické doplňky degradovatelné v bachoru 1. Cukry Cukry v krmných dávkách dojnic, převážně z objemných krmiv, které zůstaly zachovány po fermentaci siláží a senáží, jsou převážně pětiuhlíkaté (pentózy). Většina šestiuhlíkatých cukrů (hexóz) byla zfermentována při konzervaci. Bachorové mikroorganismy ne příliš ochotně fermentují pentózy. Proto ve většině krmných dávek obvykle přídavek šestiuhlíkatých cukrů přispěje k rychlému nastartování bachorové fermentace. Nejčastějším zdrojem hexóz je sacharóza podaná přímo jako řepný cukr nebo jako melasa. 2. Glycerol Glycerol v rafinované nebo surové formě je degradovatelným zdrojem energie pro přežvýkavce. V bachoru je fermentován na kyselinu máselnou. Svojí sladkou chutí podporuje příjem krmiva. Vyšší dávky v rané laktaci však mohou prohlubovat startující se ketózy dojnic. 3. Kukuřičné a pšeničné vločky V poslední době se našem trhu objevují kukuřičné a pšeničné vločky, vyrobené technologií napařování. Při jejich výrobě jsou kukuřičná nebo pšeničná zrna vystavena působení přehřáté páry (uvařena), dochází k zmazovatění škrobu a následnému zmáčknutí na určitou tloušťku a vysušení. Hydrotermická úprava zvýší stravitelnost škrobu v zrnech, tloušťka vločky určí rychlost jeho degradace. Kukuřičné a zvláště pšeničné vločky jsou rychlým zdrojem degradovatelného škrobu a podporují mléčnou produkci.

C: Energetické doplňky v bachoru nedegradovatelné 1. Propylenglykol (1,2 propandiol) Propylenglykol je sloučenina velmi podobná glycerolu, která však není v bachoru degradována. Propylenglykol je

v játrech přeměňován na glukózu a pro tuto vlastnost je jedním z nejúčinnějších doplňků výživy při prevenci, případně léčbě ketóz dojnic v rané laktaci. 2. Tuky (oleje) Nechráněné rostlinné tuky mají ve výživě dojnic jen omezené využití pro vysoký obsah nenasycených mastných kyselin. Jejich zvýšený obsah v krmných dávkách dojnic může inhibovat funkci bachorových mikroorganismů a přechodné izomery nenasycených mastných kyselin při jejich biohydrogenaci mohou být příčinou snížené tučnosti mléka. Ve výživě dojnic se proto využívají především chráněné tuky, u nichž jsou tyto nežádoucí vlivy potlačeny. 3. Saponifikované tuky Saponifikované tuky (vápenatá mýdla) obsahují kolem 85 % mastných kyselin z rostlinných tuků. Jejich chráněnost v bachorovém prostředí je zajištěna saponifikací, tj. navázáním vápníku na jejich karbox. Při vyšších dávkách (nad 500 g) mohou během letního období mírně snižovat tučnost mléka. Z tohoto důvodu je v období vysokých teplot obvykle výživáři nedoporučují. 4. Saturované (ztužené, hydrogenované) tuky Obsahují kolem 98 % nasycených mastných kyselin. Jejich chráněnost v bachoru je zajištěna vysokým bodem tání i během letního období. Pro vyšší zastoupení mastných kyselin mají adekvátně vyšší energetickou hodnotu než saponifikované tuky. Jejich užití má vliv nejen na množství mléka, ale často i na nárůst jeho složek.

D: Kvasinky 1. Speciální kvasinkové kultury Pro doplnění krmných dávek dojnic se používají speciálně šlechtěné živé kvasinky Saccharomyces cerevisiae od několika výrobců. Při doporučeném dávkování příznivě ovlivňují žádoucí mikroflóru bachoru, tím napomáhají zlepšenému trávení vlákniny, snižují nebezpečí bachorových acidóz a omezují účinek některých nežádoucích a toxických látek ze závadných krmiv. 2. Hydrolyzované buněčné stěny kvasinek Velmi důležitou složkou vnější vrstvy buněčných stěn kvasinek jsou manan-oligosacharidy (MOS), které mají obrovský povrch a umožňují adsorbci toxinů a G+ bakterií jako Salmonella a E. coli. Vnitřní vrstva bu-

24

Krmivářství

Téma II: Zásady výživy a krmení – dojnice v produkci něčné stěny se skládá z betaglukanů a malého množství chitinu. Beta-glukany podporují imunitní systém (snižují počty SB). Můžeme se setkat i s doplňky na bázi extraktů MOS a betaglukanů z buněčných stěn kvasinek. Jejich účinek je stejný jako u předchozího produktu, je však zesílený. 3. Sušené pivovarské kvasnice Zařazení 50 až 100 g sušených pivovarských kvasnic do krmné dávky dojnic má podobný efekt jako užití živých kvasinek. Při dnešních cenách to však vyjde zhruba na dvojnásobek. V minulosti jsme v ČR používali kvasnice Vitex. Nebyly to pivovarské kvasnice, ale jejich parametry a vliv na trávení dojnic byl obdobný. Bohužel výrobce před několika lety ukončil jejich výrobu. Ve snaze najít náhradu v podobné cenové úrovni se do ČR pokoušejí některé firmy dovézt produkty označované jako krmné kvasnice. Jedná se zřejmě o úsušek jemného podílu ze zbytku po výrobě etanolu. Tento produkt obsahuje významný podíl kvasnic, ale i proteiny z původně fermentovaného substrátu (obilovin). Při průběžném monitoringu surovin byl v loňském roce v naší laboratoři analyzován vzorek deklarovaný jako krmné kvasnice. Již senzoricky tento produkt připomínal spíše obilné otruby s malou příměsí neznámé krystalické látky. Deklarovaný obsah N-látek splňoval. Na základě detergentní analýzy produktu a následné analýzy nebílkovinného dusíku bylo zjištěno, že se jedná skutečně o směs otrub a síranu amonného.

E: Pufry Před několika lety se na českém trhu objevily kromě běžných surovin s pufračním efektem a jejich směsí i produkty, které podle údajů prodejců mají velmi efektivně udržovat žádoucí pH bachorového prostředí a zmírňovat rizika bachorových acidóz. Protože se firma MIKROP bezmála 15 let zabývá vývojem a výrobou produktů pro stabilizaci bachorového prostředí, provedl v naší laboratoři Dr. Michele určení a porovnání pufračních kapacit používaných surovin pro výrobu těchto doplňků a některých dovážených produktů, označovaných nejčastěji jako mořské vápence nebo lithothamne. Navážené množství zkoumaného vzorku (0,25 g) bylo vpraveno do stanoveného množství destilované vody. Přístrojem TitroLine byla přidávána 0,1N HCl nejprve do dosažení pH 7 a dále do cílového pH 5,5, kdy bylo dávkování titračního roztoku zastaveno. Pokud se během následujících pěti minut zvedla tato hodnota nejméně na 5,6, bylo v titrování pokračováno opět do pH 5,5. To se opakovalo až když v následujících pěti minutách po skončení titrace nedošlo k vzestupu hodnoty pH na 5,6. V tabulce jsou uvedené celkové spotřeby 0,1N HCl v ml pro dosažení pH 5,5. Pufrační kapacita surovin do hodnoty pH 5,5 je rozhodující při posuzování jejich funkčnosti pro pufraci obsahu bachoru. V druhém sloupci je relativní hodnota pufrační kapacity surovin vzhledem k pufrační kapacitě práškové sody (hodnota 1). Z výsledků vidíme, že pufrační kapacita surovin, které přicházejí v úvahu

Téma II: Zásady výživy a krmení – dojnice v produkci

pro pufraci bachorového prostředí, je velmi rozdílná. Při našem měření bylo zjištěno, že některé produkty, na našem trhu dodávané jako speciální bachorové kondicionéry či pufry, mají v požadovaném rozsahu pH velice nízkou pufrační kapacitu a jejich schopnost přispívat k udržení správného prostředí v bachoru je jen velmi malá. Naproti tomu např. běžně používaný a levný velmi jemně mletý vápenec z tuzemských zdrojů může být pro tento účel několikanásobně účinnější.

F: CLA (konjugovaná kyselina linolová) O účincích CLA na lidský organismus bylo provedeno mnoho výzkumů. Doplňky výživy dojnic na bázi CLA se využívají především v období kolem porodu a v rané fázi laktace. CLA částečně blokuje syntézu mléčného tuku, ušetřená energie je dojnicemi využívána pro vyšší mléčnou produkci (s nižší tučností). V období kolem porodu a v rané laktaci působí preventivně na projevy ketóz. S prohlubujícími se znalostmi ve výživě jsou neustále zdokonalovány stávající doplňky a vyráběny nové, často se zcela odlišným mechanismem působení na produkci, reprodukci a zdraví zvířat. Mohli bychom připomenout např. vyvazovače a deaktivátory mykotoxinů, různé formy minerálních a vitamínových doplňků, rostlinné stimulátory, enzymy, huminové kyseliny apod. To by byla témata na další, neméně obsáhlou stať. Ing. Pavel Koukal, MIKROP Čebín, a. s.

Jana Velechovská

Výroba siláže začíná na poli Zisková produkce mléka je záměrem každého chovatele dojnic. Pro vytvoření zisku je nutné, aby maximum vyprodukovaného mléka vyrobila kráva z objemných krmiv, v našich podmínkách nejčastěji kukuřičné siláže a bílkovinných senáží. Kvalita siláží přitom záleží i na tom, jaký hybrid kukuřice si zemědělec vybere. Více informací o tomto tématu se měli zájemci možnost dozvědět během semináře, který pořádala společnost Limagrain v Lázních Bělohrad.

Neobětujte mléko Na úvod semináře vystoupil Ing. Pavel Koukal ze společnosti Mikrop Čebín, a. s.,

s příspěvkem věnovaným ekonomice chovu skotu. Jak připomněl, největší podíl z celkových nákladů v chovu dojnic představují výdaje za krmiva. „Podle našeho sledování, do kterého se zapojuje padesátka mléčných farem, se jedná přibližně o 42 % z celkových nákladů, přičemž asi 23 % připadá na krmiva vlastní a 19 % na nakoupená,“ uvedl

Ing. Koukal a dodal, že za rok 2013 dospěli k částce 80,62 Kč, která připadá na náklady na krmiva na krmný den a 3,74 Kč, kterou utratí podnik za krmiva na jeden litr mléka. Samozřejmě si je přednášející vědom rozdílů ve výpočtech jednotlivých chovů. Ty mohou být způsobeny například odlišnou kalkulací vyrobených krmiv. 01  2015

Krmivářství

25

Přesto zůstávají v průměru hodnoty stejné. Jak dále uvedl, při změně krmení nesmí nikdy chovatel obětovat mléko, které je zdrojem příjmu. „Zároveň musí udržet složky, které cenu za mléko zvyšují. Vždy je nutné zvážit i dlouhodobý dopad na růst jalovic, reprodukci, zdravotní stav dojnic a kvalitu mléka,“ sdělil. Další významnou položkou jsou pracovní náklady. Podle přednášejícího v jejich sledování představovaly bezmála 20 Kč na krmný den a necelou korunu na litr mléka. Pracovní náklady činí více než deset procent z celkových nákladů a jsou nejvíce ovlivněny produktivitou práce, která závisí například na technologii ustájení nebo způsobu dojení a v neposlední řadě na managementu chovu. Na celkových nákladech se významně podílejí také odpisy dojnic. Představují devět procent (17,24 Kč na krmný den a 0,80 Kč na litr mléka). Záleží především na míře brakace (vyřazování plemenic se pohybuje mezi 25 a 40 %), také na nákladech na odchov vysokobřezích jalovic a cenách jatečných krav. Chovatel může uspořit náklady například při výrobě kvalitních objemných krmiv s vyšší produkční účinností. „Přitom je potřeba vědět, že stravitelnost NDF u silážních hybridů je zhruba o dvacet procent vyšší než u zrnových. Navíc se silážní hybridy ještě liší v kvalitě i mezi sebou,“ konstatoval Ing. Koukal.

Rozdíly mezi hybridy kukuřice Zásadní rozdíly mezi jednotlivými odrůdami potvrdil ve svém příspěvku i Ing. Marek Povolný z ÚKZÚZ. Informoval přítomné, že v současné době je zaregistrováno 379 hybridů kukuřice, z nichž je 36 geneticky modifikovaných a dva tolerantní k cycloxydimu. Ročně je podáno zhruba 110 žádostí o registraci, v řízení o registraci je

Účastníci konference společnosti Limagrain www.profipress.cz

Kvalitní siláž zvyšuje příjem dojnicemi i užitkovost

aktuálně 181 hybridů. „Registračním řízením projde úspěšně asi třicet procent hybridů,“ dodal Ing. Povolný. Jedním ze základních předpokladů pro registraci odrůd zemědělských plodin je podle jeho slov tzv. užitná hodnota. „Odrůda má užitnou hodnotu, představuje-li souhrnem svých vlastností ve srovnání s jinými registrovanými odrůdami alespoň v některé pěstitelské oblasti zřejmý přínos pro pěstování nebo pro její využití nebo pro produkty od ní odvozené. Vykazuje-li odrůda některé horší vlastnosti, může být od jednotlivých horších vlastností odhlédnuto,“ citoval Marek Povolný zákon č. 219/2003 Sb. Kandidáti na registraci se při dvouletých zkouškách srovnávají s kontrolními odrůdami, pokusy se zakládají ve třech opakováních, celý pokus (sortiment ranosti) se sklízí najednou. Zkouší se pro využití na zrno a na siláž, hodnotí se agronomické vlastnosti odrůd, odolnost k chorobám, výnos a kvalitativní ukazatele. Při zkouškách kvality silážních hybridů se hodnotí vzorky usušené rozemleté řezanky metodou NIRS (blízká infračervená spektroskopie). „Výsledky zkoušek ÚKZÚZ ukazují, že testované hybridy v letech 2012–2013, u kterých byla žadatelem o registraci, firmou Limagrain, deklarována vyšší kvalita pro

silážní využití, tuto kvalitu skutečně mají,“ konstatoval Ing. Marek Povolný. Při hodnocení silážních hybridů se přitom berou v úvahu agronomické vlastnosti odrůdy, odolnost k nepříznivým vlivům, chorobám a škůdcům i hodnocení vnitřní kvality.

Vyšší stravitelnost Podle slov zástupce společnosti Limagrain Ing. Roberta Lenárta má dobrý silážní hybrid kukuřice mít rovnoměrně rozloženou energii mezi vlákninu a škrob. Vláknina by měla být lehce přístupná bakteriím a vysoce stravitelná, tedy zvířetem dobře využitelná. Ve výkalech jí pak najdeme minimální množství. Takový hybrid umožní vyšší produkci mléka a masa. „Základem je správná volba silážní kukuřice, tj. materiálu šlechtěného cíleně pro výživu skotu, vhodného do konkrétních pěstitelských podmínek a s optimální raností,“ připomněl Ing. Lenárt a dodal, že společnost Limagrain vyvinula hybridy s označením LG Animal Nutrition, které se vyznačují vyšší stravitelností vlákniny, což pro chovatele znamená efektivnější využití krmné dávky. Během bachorového trávení rozkládají celulolytické bakterie vlákninu a uvolňují živiny pro využití zvířetem. Čím je kukuřice stravitelnější, tím účinněji bakterie pracují. „Kukuřice LGAN přinášejí, kromě očekávaných agronomických parametrů a obsahu škrobu, i vyšší podíl stravitelné vlákniny (sNDV), což se projeví v lepší činnosti bachoru, navýšení příjmu krmiva a v konečném důsledku pak ve zlepšení ekonomiky výroby mléka. „Podle výsledků sledování na mléčných farmách v Evropě, včetně České republiky, dochází při přijímání krmné dávky založené na kukuřičné siláži z hybridů LGAN k navýšení užitkovosti o 0,5 až 2,6 kg na dojnici a den,“ sdělil zástupce firmy. Jak dále informoval, vše se děje při zachování nebo dokonce navýšení obsahu složek v mléce a snížení rizika vzniku acidózy. Text a foto Jana Velechovská

26

Téma II: Zásady výživy a krmení – dojnice v produkci

Krmivářství

MVDr. Miroslav Hrdlička

inzerce

Národní holštýnský šampionát ze zákulisí Je zajímavé, jak se v životě stanou věci, které si mnohdy nedovedeme ani představit. A jak je důležité mít stálý poctivý přístup ke své práci. Uplynulý Národní holštýnský šampionát 2014 v Lysé nad Labem je toho důkazem.

N

a všech výstavách zvířat se řeší praktické otázky spojené s krmením. Jaké krmivo použít pro rozdílné druhy zvířat, jakým způsobem se zabezpečí jeho příprava, dovoz, uskladnění a samotná distribuce do výstavních prostor. Problematika je o to důležitější, že vystavovaná zvířata chceme předvádět v nejlepší kondici, spokojená, upravená a dojnice s plným vemenem. Přesto se stává, že někdy se to řeší méně kvalitním krmením. Ne tak ale v letošním ročníku Národního holštýnského šampionátu. Pořadatelé se obrátili na svého člena, který má sídlo pouhých 35 minut od výstavního areálu. 1. zemědělská a. s. Chorušice se chopila zadání stylem sobě vlastním. Připravila směsnou krmnou dávku tak, jako by krmila své vlastní dojnice doma

(nakonec, výstavy se sama úspěšně zúčastnila i se svými šampiónkami). Výsledek překvapil mnohé vystavovatele. Kvalita krmné dávky byla na tak vysoké úrovni, že šampiónky všech vystavovatelů si v ní libovaly a s chutí ji konzumovaly v takovém množství, až si toho všimli jejich majitelé. Přítomní zástupci a. s. 1. zemědělská Chorušice pak museli mnohým návštěvám ve svém stánku vysvětlovat, jak se takový „zázrak“ připravuje. „Základem je vždy kvalitní objem, u nás tvořený kukuřičnou siláží, vojtěškovou senáží, mlátem, mikroelementy a makrokomponenty a Suprachorem,“ uvádí MVDr. Miroslav Hrdlička, veterinární lékař 1. zemědělské a. s. Chorušice. „Vždy záleží na kvalitní přípravě, správném načasování sklizně a pečlivosti v techno-

Základním předpokladem sestavení kvalitní krmné dávky je zvládnutá technologie výroby kukuřičné siláže z kvalitních silážních hybridů

logii. V posledních letech se zaměřujeme i na výběr hybridů kukuřice z pohledu jejich stravitelnosti. Ověřujeme si je i na vlastním stádu. Pro holštýnskou výstavu jsme do krmné směsi použili kukuřičnou siláž hybridu s označením Lgan. Zdá se, že uváděná vyšší stravitelnost vlákniny se mohla podílet i na vyšším příjmu krmiva během výstavy.“ MVDr. Miroslav Hrdlička, 1. zemědělská a. s. Chorušice, Ing. Stanislav Studénka, Limagrain Central Europe Foto archiv firmy 01  2015

Krmíme šampionky

Národní holštýnský šampionát 2014 Lysá nad Labem Krmnou dávku pro vystavované dojnice zajišťovala

1. Zemědělská a.s. Chorušice Základ KD tvořila kukuřičná siláž LGAN a SUPRACHOR®

www.lgseeds.cz

28

Pro krmivářskou praxi

Krmivářství

Alena Ježková

Jak odchovávat telata a jalovice O principech odchovu telat přednášeli v loňském roce host ze zahraničí a privátní veterinární lékař. Oba jsou specialisté na výživu, krmení a zdraví nejen telat a jalovic, ale i dojnic. Existuje stále více důkazů o tom, že dobrý nebo špatný vstup telat do života ovlivňuje zásadním způsobem jejich užitkovost. Časná adaptace na nutriční stres nebo stimul potom trvale mění fyziologii a metabolismus organismu, a tato změna přetrvává i po ukončení stresu nebo stimulu.

D

r. Alois F. Kertz přijel ze St. Louis a poradenstvím a konzultační činností se zabývá celý profesní život. V současné době pracuje v poradenské společnosti Andhill LLC a v České republice byl vloni poprvé. MVDr. Jiří Davídek působí jako privátní veterinární lékař a zabývá se poradenstvím v chovu skotu. Kritickými fázemi v odchovu telat je porod, napojení mlezivem, ustájení, způsob mléčné výživy, přechod na krmení starterem, odstav a následné skupinové ustájení. Podle nejnovějších poznatků se v prvních dnech života telete, ale i během březosti krav utváří předpoklady pro hlavní funkce metabolismu a říká se tomu metabolické programování. Prvotní péče o telata po porodu má několik postupů, které je třeba dodržet. MVDr. Davídek uvádí, že se tele má položit na hrudní kost, vyčistit mu tlamu a nozdry, očistit a usušit, a poté se ošetří pupek a tele se přesune od matky. Mlezivem se tele musí napojit do 30 minut, a to minimálně třemi litry, a další mlezivo se podá za 6–12 hodin. Pokud se tele nechá delší dobu s s matkou na porodně, může se infi kovat od znečištěné podestýlky a olizováním břicha matky (E. coli, paratuberkulóza). Pití patogeny kontaminovaného mleziva je také vážnou chybou. Mlezivo se musí nadojit za stejných hygienických podmínek, za jakých se dojí mléko pro dodávku do mlékárny. Plnohodnotné je mlezivo z prvního nádoje, otelené krávy je proto nutno podojit co nejdříve a mlezivo zkrmit, nebo zchladit či zamrazit, příp. pasterizovat. Důležité je si ale uvědomit, že absorpci imunoglobulinů z mleziva snižují komplikace při porodu, necitlivý přístup k telatům při manipulaci s nimi, či při krmení. Velký vliv na absorpci imunoglobulinů má také tepelný stres a snižuje ji i bakteriální kontaminace mleziva. Ke kontaminaci mleziva může dojít už při jeho získávání, nebo napájením telat ze zne-

čištěných kbelíků či lahví. Počet bakterií roste i v nevhodně uchovávaném mlezivu. Kolostrum se také pasterizuje. Správně by se mělo zahřívat po dobu 60 minut při 60 °C a ještě půl hodiny za snižování a zvyšování teploty a za neustálého míchání. Tím, že se sníží počet bakterií, dojde ke zvýšení účinnosti absorpce imunoglobulinů o 27–35 %, jak uvedl Dr. Kertz. Absorpce imunoglobulinů je po 12 hodinách výrazně nižší než ihned po porodu. Ty samé mechanismy, které u telat brání strávení imunoglobulinů, brání rovněž strávení potenciálně patogenních bakterií a virů a umožňují jim přechod přes střevní sliznici, proto je kontaminované mlezivo a prostředí tak nebezpečné. V souvislosti s pasterizací připomněl MVDr. Davídek, že pastér musí být pravidelně čištěn a dezinfi kován. Pokud ale nebylo mléko před pasterizací zchlazené a správně skladované, riziko růstu počtu bakterií se zvyšuje a s ním i následná fermentace. Vzniklé kyseliny způsobí koagulaci proteinu a vznik sraženin, které mohou ulpět na stěnách pastéru a snížit jeho funkčnost. Pokud po pasterizaci není mléko správně zchla-

zeno, dochází k namnožení přeživších bakterií. Vysoce rizikové je, když je mléko po pasterizaci zchlazeno jen na 40 °C a není ihned zkrmeno. Tzv. pravidlo 20 minut uvádí, že pokud je v nadojeném mlezivu 100 000 bakterií, po 20 minutách jich bude 200 000, po 40 minutách 400 000 a po hodině už 800 000 bakterií. Velmi žádoucí je kontrolovat kvalitu získaného mleziva kolostrometrem či Brixovým refraktometrem a stejně tak je důležité posoudit stupeň napojení telat, nejlépe přes celkový protein v krevním séru pomocí refraktometru. Cílem by mělo být to, aby 85 % telat mělo obsah celkového proteinu nad 55 g/l. Pokud by byla tato hodnota méně než 50 g/l, došlo by k selhání pasivního transferu imunoglobulinů a riziko onemocnění takových telat je vysoké. Koncentrace celkového proteinu 50–54 g/l značí částečný pasivní transfer a riziko onemocnění je průměrné. Dr. Kertz uvedl, že tele musí dostat po narození čtyři litry mleziva a do konce druhého měsíce zdvojnásobit porodní hmotnost. Intenzivní mléčná náhražka se mu podává po dobu 6–8 týdnů. Doporučuje zkrmování texturovaného starteru,

Po ošetření narozeného telete a napojení dostatečným množstvím kvalitního mleziva se rychle přemístí do individuálního dobře nastlaného kotce 01  2015

Krmivářství

29

Jalovice by po odstavu měly dobře růst, věk při prvním otelení by u holštýnských jalovic měl být 22–24 měsíců

a to bez sena, po dobu dvou měsíců. Ve třetím měsíci se telata ustájí ve skupinách ne větších než 6–8 kusů a zkrmuje se starter s 0,5 kg vojtěškového sena denně.

Klasické, nebo intenzivní krmení? V odchovu telat se používá jak klasický program, tak program intenzivního krmení. Jejich výhody i negativa shrnul MVDr. Davídek. Při klasickém způsobu odchovu se telata napájí mléčnou náhražkou s koncentrací 10–12,5 % sušiny a standardního typu 20 : 20 (20 % tuku a 20 % proteinu), a to dvakrát denně po dvou litrech. Starter s 16–18 % dusíkatých látek se se zkrmuje od třetího dne života. Tele se pak odstavuje co nejdříve, jakmile je spotřeba starteru jeden kilogram za den. Dobu odstavu si tak určí samo tele. Cílem tohoto systému je rychlý přechod na starter a nízké náklady na odchov. Rizikem je ale pomalý růst telat a nedostatečná dotace energií, a tedy vyšší nebezpečí jejich úhynu, a to zejména v zimě. Naproti tomu program intenzivního způsobu odchovu spočívá v dávkování kvalitní mléčné náhražky až ve dvojnásobném množství. Denní přírůstek je tak zhruba jeden kilogram hmotnosti v prvních 5–7 týdnech života telete. Cílem tohoto programu je využít potenciálu růstu telat v raném věku, a tak naprogramovat jalovice na rychlý přírůstek během odchovu až do otelení. Problémem je, že veškeré výhody tohoto systému odchovu končí s onemocněním telete. V některých studiích byl dokonce počet www.profipress.cz

Cílem odchovu jalovic je efektivní a ekonomický přechod od telete k jalovici a následně krávě, a to maximálním zkrácením doby do prvního otelení a začátku laktace

nemocných telat ve skupině s intenzivním krmením vyšší než v kontrolní skupině s klasickým krmením. Takový program má také vyšší nároky na dostupnost vody a rovněž čistotu prostředí. Jak uvádí Dr. Kertz, telata potřebují velké množství vody. Její příjem přímo souvisí s příjmem sušiny, a pokud je jí nedostatek, tele sežere také méně sušiny a zpomaluje se jeho růst. Podle Dr. Kertze je zásadní od sebe prostorově oddělit nádoby na starter a na vodu, a to proto, že v případě kontaminace starteru a vody klesá jejich příjem, a tedy i přírůstek hmotnosti. Nejčastějšími typy starteru jsou ty s obsahem celých zrn, či vločkovaných zrn, nebo mletých i vločkovaných zrn a sypké startery. MVDr. Davídek uvedl, že telata nerada přijímají příliš měkké pelety, sypké a prašné startery. Starter by přitom měl mít určitou strukturu a texturovaný starter telata dobře přijímají.

Dávat seno, nebo ne? Jednou ze sporných otázek krmení odchovávaných telat je přídavek sena. Krmení telat do odstavu senem je podle Dr. Kertze krokem zpět. V jedné ze studií, která byla publikovaná v Journal of Dairy Science, se telata napájela od 3. do 35. dne osmi litry mléčné náhražky denně, od 35. do 53. dne čtyřmi litry a od 54. do 56. dne dostávala dva litry nápoje a potom byla odstavena. Ihned od 3. dne věku byla telata rozdělena na dvě skupiny. Jedna z nich měla adlibitní přístup k řezanému senu a druhá seno nedostávala. Do 5. týdne věku telat nebyl zjiš-

těn žádný rozdíl v příjmu sušiny pevných krmiv, ale od 6. do 8. týdne telata krmená senem ji přijímala ve větším množství. Starter, který byl v článku popsán jako texturovaný, obsahoval 57,5 % pelet koncentrátu, 13 % vločkovaného ječmene, 13 % vločkovaného ovsa, 10 % v páře vločkované kukuřice a 3,5 % melasy. Podle Dr. Kertze ale nebyl starter dostatečně strukturovaný. Všechna zrna byla totiž nějak opracována. To je nezbytné u ječmene, jenž by celý nebyl trávicím traktem telat dobře zpracován. Ostatní obilná zrna nepotřebují žádné úpravy, protože telata jsou schopna je rozžvýkat velmi dobře během prvních 2–3 měsíců věku. Podle výsledků studie byla velikost těla u obou skupin telat v 70 dnech věku stejná, ale telata krmená senem měla větší bachor. Závěr zněl, že krmení sena u telat s vysokými dávkami mléka může zlepšit rozvoj bachoru. Dr. Kertz dále reagoval na tuto studii hodnocením, že díky nedostatečně strukturovanému starteru bylo pH bachoru telat bez sena 5,06 a krmených senem 5,49. Je zřejmé, že zkrmování takového starteru vyústilo v marginální acidózu bachoru telat. Telata méně žvýkala a produkovala tak méně slin, které by pufrovaly obsah bachoru. Rovněž tělesná hmotnost (po odečtení hmotnosti trávicího traktu) byla u telat krmených senem o 5 kg nižší a telata měla také nižší celkový přírůstek těla. Dr. Kertz tedy doporučuje krmit telata do odstavu starterem bez sena. Starter ale musí mít větší podíl celých

30

Krmivářství

Pro krmivářskou praxi Příklad krmné dávky jalovic (hmotnost mezi 140 a 360 kg, s denním přírůstkem 830 g) Složka (% sušiny) Vysoké koncentráty Vysoké pícniny 12,71 38,65 Travní senáž Kukuřičná siláž 12,06 36,40 Mačkané kukuřičné zrno 47,72 9,27 Sójová moučka 8,71 7,05 Bavlníkové slupky 12,40 5,09 Močovina 1,10 0,17 Soda 0,88 0,85 Minerální látky, mix 4,43 2,50 Živiny ME, Mcal/kg sušiny 2,49 2,33 CP (%) 14,98 11,72 NDF (%) 29,78 45,40 zrn, a to i pro snížení rizika acidózy. Takový starter telata přijímají ve vyšším množství, denní přírůstek je vyšší a telata začínají dříve přežvykovat. Výsledky jiných studií uvádí, že pokud je zkrmován texturovaný starter se senem, má to negativní vliv na vývoj papil bachoru. MVDr. Davídek doplňuje, že pokud starter obsahuje celá zrna a má dobrou schopnost stimulovat přežvykování, a pokud je tele odstaveno do 6–7 týdnů věku, nemusí se telatům do odstavu podávat seno. Jestliže se krmí peletovaný starter s obsahem šrotu a vločkovaných zrn a telata se odstavují později, pak může přídavek sena před odstavem zlepšit prostředí v bachoru, stejně jako využití živin a přírůstky hmotnosti.

Jak krmit jalovice Cílem odchovu jalovic je efektivní a ekonomický přechod od telete k jalovici a potom ke krávě, a to maximálním zkrácením doby do prvního otelení a začátku laktace. Snahou by mělo být snížení nákladů, avšak bez snížení potenciálu jalovic pro budoucí produkci. Novými trendy v krmení jalovic jsou omezené krmení a vysoký obsah koncentrátů, vysoce stravitelná krmná dávka. Limitované krmení je poměrně starý koncept, o který se v současnosti opět zvýšil zájem. Zkrmují se vysoce koncentrované a energetické dávky. Omezený přístup ke krmivu zvyšuje jeho efektivitu a účinnost, snižuje ztráty metabolizovatelné energie a vyšší je i stravitelnost sušiny. Vyšší podíl koncentrátů v menším množství krmiva, které není dostupné po celých 24 hodin, umožňuje přesné krmení

jalovic. Výzkumy ukazují, že takový způsob krmení neovlivňuje negativně budoucí užitkovost. Nemá vliv ani na zdravotní stav jalovic, věk při prvním otelení, ani na užitkovost v laktaci a kvalitu mléka (tuk a bílkoviny). Věk při prvním otelení by u holštýnských jalovic měl být 22–24 měsíců a jejich hmotnost po otelení by měla tvořit 80–95 % hmotnosti v dospělosti. Od odstavu by měla jalovička dobře růst. Variabilita růstu mezi jalovicemi se dá tolerovat jen v případě, že se dosáhne odpovídající velikosti a tělesného rámce při otelení. K zapouštění, resp. prvnímu otelení, by se chovatel měl u jalovic rozhodnout podle tělesného rámce a hmotnosti, ne jen podle jejich věku. Podle údajů z Pen. State University je cílem 55 % hmotnosti v dospělosti při prvním zabřeznutí jalovice a 85 % této hmotnosti při prvním otelení. Výška v kohoutku (kříži) by měla být při prvním otelení 96 % výšky v dospělosti. Počítá se, že o 50 % výšky naroste jalovička od narození do šesti měsíců věku, dalších 25 % mezi 6. a 12. měsícem věku a 25 % mezi rokem věku a otelením. Tyto ukazatele byly odvozeny z porovnání růstu jalovic a byly vypočteny na základě měření výšky a hmotnosti v dospělosti a pomocí vztahu mezi kohoutkovou výškou a tělesnou hmotností. Věk jalovice při prvním zapuštění by měl být 14,5 měsíce a při prvním otelení 24 měsíců. Živá hmotnost by pak měla být 374 kg, resp. 578 kg. Kontakt na autorku: alena.ježková@profipress.cz

0011  220 2015 01155

Krmivářství

31

Pro krmivářskou praxi

Mors R.

Komponenty živočišného původu zlepšují zdraví střevního traktu drůbeže Krmiva pro drůbež jsou ve značné míře založena na příměsích rostlinného původu. Avšak také živočišné komponenty jako bílkoviny a tuky jsou vhodnými zdroji. Mohou hrát významnou úlohu při sestavování kvalitních a vyvážených krmiv. Základem kvalitní a vyvážené výživy by měl být dobrý management, pokud se jedná o kokcidiózu a další onemocnění. Trávicí trakt mladých zvířat je při vývoji náchylný k působení patogenů. K podpoře zdravého růstu kuřat by měla proto být věnována pozornost zajišťování chutných a koncentrovaných živin. Krmné komponenty živočišného původu mají velký význam. Známé produkty, jako je hemoglobinový prášek a živočišné tuky, jsou ceněny mimo jiné pro svou vysokou biologickou hodnotu. Výživářům poskytují flexibilitu při sestavování krmiv. V posledních letech byla vyvinuta nová generace šetrně připravovaných živočišných bílkovin, jako jsou peptony a plazma, spojující výživnou hodnotu s funkčností. Tyto příměsi často ukazují přidanou hodnotu během prvních, fragilních týdnů růstu právě narozených živočichů. Hemoglobinový prášek a červené krvinky jsou produkty frakcionace krve. Typický hemoglobulinový prášek obsahuje až 90 % bílkovin, v sušině téměř 100 %. Jakost těchto bílkovin je vysoká, téměř 50 % profilu aminokyselin je tvořeno esenciálními aminokyselinami. Důležité je, že hemoglobin je vysoušen v řízeném procesu sprejového sušení, který vylučuje spálení nebo poškození kvality bílkovin. Provedené pokusy se stravitelností in vivo ukazují hodnoty 95 % u jednotlivých aminokyselin. Nabídka vysoce stravitelných zdrojů bílkovin živočišného původu je známá a slouží k tomu, abychom se vyvarovali nežádoucího mikrobiálního růstu ve střevním traktu. Hemoglobinový prášek podporuje kvalitu výkalů díky poměru draslík/hrubý protein. Jestliže je do krmiva pro brojlery zařazen hemoglobin, první limitující aminokyselinou je izoleucin.

Výsledky pokusů Různé pokusy u brojlerů (Lessire, 1996 Irta Spain, 2009) ukázaly, že zařazení nižších hladin než 3 % nevykazují žádný vliv na snížení růstu nebo na konverzi krmiv. Jiné pokusy (Frugé, 2006) uvádějí zvýšenou užitkovost, zvláště, když je provedena náhrada za izoleuwww.profipress.cz

cin a možná arginin. Literatura a denní praxe ukazují na optimální zařazení mezi 0,5 a 1 %. V literatuře se uvádí některé klasické tuky a oleje běžně používané v krmivu pro brojlery. Srovnáním profilu mastných kyselin jsou živočišné tuky známé vyšším obsahem nasycených mastných kyselin nežli u rostlinných olejů (ale ne palmový olej). To je spojeno s vyšším bodem tání a nižší hustotou energie. Drůbeží tuk nabízí nejlepší hodnoty a je oblíbený v krmivech pro brojlery a krůty. Drůbeží tuk se vyznačuje výjimečnou stravitelností a má vysokou hodnotu metabolické energie, je hodnocený stejně jako sójový olej. To může být vysvětleno obsahem asi 20 % kyseliny linoleové, zatímco relativně vysoké frakce mastných kyselin olejové a palmitové pomáhají zachovat žádoucí jatečnou a masnou kvalitu. Hydrolyzáty živočišných bílkovin jsou charakteristické svojí malou průměrnou velikostí molekul, během zpracování jsou podrobeny hydrolýze, při které jsou velké molekuly bílkovin rozděleny na menší části. Peptony a peptidy získané ze střevních tkání prasat jsou poměrně běžným produktem s typickou průměrnou velikostí molekul ne větší než 500 daltonů nebo tří aminokyselin. Obsah hrubého proteinu se pohybuje v rozsahu 60 až 90 % v závislosti na dalších stupních zpracování jako odsolování, které koncentruje hladinu bílkovin. Byly provedeny pokusy zejména u selat, ukazující na zlepšení konverze krmiv v prvním týdnu po odstavu. Podle literárních údajů jsou molekuly peptidů velmi účinně a rychle absorbovány střevními buňkami (enterocyty) u všech druhů. Právě vylíhlá kuřata mohou účinně metabolizovat tyto nízkomolekulární peptidy. To podporuje správný vývoj enterocytů a střevních klků, zajišťující integritu střevní bariéry.

Plazma Plazma živočichů se získává z krve prasat (nebo skotu, mimo EU). Po shromáždění na jatkách ze schválených a vyšetřených zvířat je frakce plazma z krve separována odstředěním. Pak je sprejově usušena a prodávána

jako smetanově bílý prášek. Za dvě desetiletí byly příznivé účinky plazmy u mladých selat dostatečně prokázány. Zvýšení příjmu krmiva a přírůstků živé hmotnosti i lepší konverze krmiva byly pozorovány zejména v prvním týdnu po odstavu. Vysoce funkční příměs má příznivý vliv na zdraví střevního traktu, díky imunoglobulinům může vázat patogeny a modulovat silnou proinflamatorní imunitní odezvu po infekci nebo uměle uložené expozici antigenu. Účinky jsou maximalizovány v suboptimálních hygienických podmínkách. Výzkum účinků plazmy u drůbeže je omezen, ale mohou být očekávány jednotlivé efekty na vyšetřované způsoby působení. Nedávno Univerzita New England Australia publikovala výsledky pokusů provedené na brojlerech, ve kterých byl testován přídavek 0,5 nebo 1 % hovězí nebo vepřové plazmy. Prvních deset dní byla kuřata krmena dávkou, obsahující 0 až 1 % prášku plazmy. Potom bylo krmení ve všech skupinách změněno na komerční krmivo a bylo monitorováno 35 dní. Konverze krmiva se v prvních deseti dnech s použitím plazmy zlepšila v několika bodech. Z pokusu lze vyvodit, že zařazení 0,5 % hovězího nebo prasečího plazmatu do startovacích krmiv brojlerů může redukovat konverzi krmiva o 10 až 14 bodů za celé růstové období 35 dnů. Komponenty živočišného původu poskytují výživářům výbornou možnost sestavovat koncentrovaná krmiva pro drůbež s vysokou biologickou hodnotou. Nová generace funkčních živočišných bílkovin podporuje zdraví a užitkovost mladých kuřat mnohonásobným mechanismem. Funkční živočišné bílkoviny ukazují zvyšováním příjmu krmiva, vyrovnaným profilem aminokyselin, zajišťujícím vysokou stravitelnost bílkovinných zdrojů a stimulující pasivní imunitu ve střevním lumen, na zdravý střevní trakt. Mors R.: Animal ingredients to enhance a healthy gut World Poultry, 6/2014, s. 20 až 21 Zkrácený překlad Ladislav Slavík

32

Pro krmivářskou praxi

Krmivářství

Böschen V., Bohlmann T.

Snižování spotřeby energie při výrobě krmiv Snižování spotřeby energie je možné v každém druhu podnikání, zvláště v závodech na výrobu krmiv, kde hlavně granulační proces je největším žroutem energie.

R

ychle rostoucí ceny energie, nedostatek zdrojů a zvýšená informovanost o ochraně klimatu jsou jednou z nejvyšších výzev v Evropě i mnoha dalších zemích – trvalé zabezpečování energie. Evropský parlament zavedl komplex opatření, týkajících se klimatu a energie, které nabyly účinnosti v červnu 2009. Všechny státy EU (podle údajů z r. 1990) vyslovily souhlas se snížením emisí skleníkových plynů do roku 2020 o 20 % a o 30 % v ostatních průmyslových zemích sjednat obdobné výhledové cíle, zvyšující využití udržitelných zdrojů energie o 20 % z celkové produkce a snižování spotřeby energie o 20 % s podporou její účinnosti.

Systémy energetického managementu Především průmysl, zabývající se výrobou krmných směsí, se vyznačuje velkou spotřebou elektrické energie. V samotném Německu dosahuje celková spotřeba elektrické energie v krmivářském průmyslu přibližně 1,15 bilionu kWh za rok. Proto se systémy energetického managementu stávají stále důležitější. Zahrnují mimo jiné

šetření energií a zvyšování její účinnosti. Úspory by měly být dosaženy v podnikání, krmivářském průmyslu i domácnostech. Na začátku je zjišťování, který proces spotřebovává energie nejvíce. V průmyslu krmných směsí spotřebovává nejvíce energie granulace, mletí a přeprava. Tento poznatek může pomoci při hledání cest účinné optimalizace procesu v krmivářském podniku. Manager v tomto podniku může rozhodnout o úspoře energie na jeden komponent zaváděním jednotlivých měření. To může selektivně snížit potřebu energie. Systematický přístup daný v DIN EN ISO 500001 – „Systémy energetického managementu“, může pomoci snižovat celkovou energetickou potřebu krmivářského závodu. Tento systém podporuje mnohem účinnější využití energie v organizacích všech sektorů a zvyšování počtu společností v celém světě, využívajících systémy energetických managementů.

Granulační proces Protože je 80 % krmných směsí granulováno, jde o výrobní činnost s nejvyšší energetickou potřebou. Granulační proces je rozdělený na kondicionování, lisování a zhutňování. Ve srovnání s nezpracovanými mletými krmivy mají granule lepší vlastnosti příměsí, stabilní homogenitu smíchaných komponentů, lepší hygienu krmiv, tokové vlastnosti a skladovatelnost. Všechny tři stupně granulačního procesu mohou být ovládány a optimalizovány. Operátor je tedy schopný snižovat energetickou potřebu ve velkém rozsahu. Při kondicionování je do krmné směsi přidávána pára. To zvyšuje vliv na hygienu, zlepšuje modifikaci škrobu a stravitelnost, poskytuje granule lepší jakosti a zvyšuje výkon. Zvyšováním vlhkosti snižuje lubrikační účinek na odolnost vůči tlaku, což ve stejné době snižuje požadavek na energii. Podobný účinek může být očekáván přidáním tukových látek. Zdvojnásobení vstupu páry snižuje energii potřebnou k lisování přibližně o 30 %. Velikost částic v krmné směsi

má jen nízkou vstupní hodnotu. Způsob lisování a potřeba energie granulačního procesu závisí na několika vlastnostech materiálu a technických parametrech. Mnoho vlastností materiálu jako objemová hmotnost nebo obsah popela jsou většinou dány jakostí krmiva a nemohou být ve větším rozsahu upravovány.

Optimální velikost částic Výroba krmiv složených z velmi jemných částic vyžaduje vysokou spotřebu energie v procesu mletí. Jemné částice jsou výhodou při procesu shlukování. Zde by měla být stanovena optimální velikost částic, která by brala v úvahu potřebu energie při mletí a také v procesu granulace. Jiným příkladem je obsah vlákniny, který má vliv na větší odolnost při lisování. Vyšší obsah vlákniny je často požadován do krmiv pro přežvýkavce. Je vhodné technické příslušenství a prostředky. Ty jsou rozděleny podle vlastností materiálů a typu strojních zařízení, snižují potřebu energie při granulaci. Je zaručena stálá jakost výrobků s optimalizovanou potřebou energie ve výrobním procesu, kolísající podle vlastností přírodních zdrojů.

Komplexní přístup Účinných úspor energie nemůže být uspokojivě dosaženo jen přizpůsobením spotřeby energie v jednotlivých fázích. Úspory v krmivářském závodě vyžadují úplný a promyšlený systém, beroucí v úvahu všechny důležité parametry procesu a jejich interakce. Spolehlivý systém energetického managementu, jako je nabízen DIN EN ESO 500001, může poukázat na možnosti úspor energie a poskytnout vhodný nástroj pomáhající operátorům krmivářských závodů snižovat provozní náklady, a tím zvyšovat rentabilitu. Böschen V., Bohlmann T.: Tackling energy guzzlers in feed processing. All About Feed, 2014, č. 6, s. 8-10 Zkrácený překlad Ladislav Slavík 01  2015

Krmivářství

33

Pro zootechniky krmivářskou praxi

Martin Jedlička

Na tvorbu kilogramu tělní hmoty selata potřebují více než čtyři litry mléka

Podpora mléčnosti prasnic a příkrm selat Na odborné konferenci ve Stříteži u Jihlavy, kterou pod názvem Management velkých vrhů uspořádala společnost Sano – Moderní výživa zvířat spol. s r. o. ve spolupráci s Německou společností zemědělců (DLG), se chovatelé prasat dozvěděli, jak přistupovat k chovu výkonných genotypů prasat. Přední němečtí specialisté – Dr. Manfred Weber a Wilfried Brede – ve svých vystoupeních poukázali jednak na dílčí změny v systému výživy prasnic a selat, jednak v koncepci ustájení, které limitují efektivní využití genetického potenciálu zvířat.

V

e výživě reprodukčně výkonných genotypů prasat se zaměřuje pozornost zejména na podporu mléčnosti prasnic a na příkrm selat. Z vystoupení Dr. Webera (vedoucího referátu chovu a šlechtění prasat při Zemském úřadu pro zemědělství, les a zahradnictví – LLFG v Sasku-Anhaltsku) vyplynulo, že s navyšováním počtu selat ve vrhu úměrně rostou ztráty. Změnou managementu odchovu však lze docílit jejich významného snížení. Zvýšení porodní hmotnosti selat a včasný příjem kolostra jsou základními kameny avizované koncepce. Porodní hmotnost selat ovlivňuje délka březosti, která již prakticky nemusí odpovídat v praxi zavedené době tří měsíců, tří týdnů a stejného počtu dnů. Alespoň ne u prasnic dánské genetiky, u nichž přicházejí porody 117. až 118. den březosti. To je důležité ve vztahu k hormonální synchronizaci porodů, kterou by tak chovatelé neměli provádět před 116. dnem březosti. „Každý den březosti se zvyšuje hmotnost selete o 100 g, což v početných vrzích www.profipress.cz

významně zvyšuje jeho šance na přežití. Velikost vrhu je vykoupena nižší hmotností selat, která významně ovlivňuje jejich přežitelnost. Slabší novorozená selata potřebují více času a musí vynaložit hodně energie, aby se dostala ke strukům a napila se mleziva. Právě v takových případech je nezbytná pomoc porodního asistenta. Jeho rolí je umožnit slabším selatům včasné napití, například tím, že silnější sourozence, kteří se již napili, na jednu

tak nemusí plýtvat vzácnou energií. Při optimálním managementu porodu se lze dostat se ztrátami na sajících selatech pod pět procent. A to by měl být pro každého chovatele více než dostatečný argument,“ uvedl mimo jiné ve svém vystoupení reprezentant sasko-anhaltské instituce LLFG.

Výživa prasniček Optimální doba pro první zapuštění je ve 240. až 250. dnu při hmotnosti 140

„Změnu krmné směsi je třeba provádět opatrně. Prasnice potřebuje mít čas na to, aby adaptovala svůj trávicí systém na nové krmivo. Změny krmiva se totiž mohou negativně promítnout do ztrát na selatech.“ až dvě hodiny oddělí. Rychlost příjmu kolostra totiž rozhoduje o tom, kolik sele získá nejen nezbytných imunoglobulinů, ale také energie a bílkovin v odpovídající koncentraci. Novorozeným selatům také velmi prospěje, když je ošetřovatelé vytřou bezprostředně po porodu do sucha. Zamezí se tím ochlazování selat, která

až 150 g a po druhé až třetí zjištěné říji. Současně je třeba zohledňovat tělesnou kondici nastávajících plemenic – praktickým ukazatelem je výška hřbetního tuku, která by měla být 15 až 18 mm. Požadovanou výšku špeku, v němž jsou prekurzory hormonů, lze docílit výživou. „Krmné směsi pro prasničky by měly

34

Krmivářství

Pro zootechniky krmivářskou praxi

Manfred Weber

Wilfried Brede

být energeticky bohaté s obsahem 13 MJ/kg krmiva. Na podporu ukládání tuku by v krmné dávce mělo být méně aminokyselin, asi tak na úrovni 4,5 až 5 g lyzinu v kilogramu krmné směsi. Během šestitýdenní fáze začleňování prasniček do stáda by se mělo krmit tak, aby zvířata vykazovala navýšení hřbetního tuku o milimetr za týden. V praxi často využívaný flushing má podle výsledků mnoha sledování opodstatnění ve výživě prasniček, to však již úplně neplatí pro kategorii starších prasnic. Současně se u prasniček nesmí zanedbat optimální vývoj pohybového aparátu. Za tím účelem je třeba dodržovat správné zásobení vápníkem a stravitelným fosforem, které by mělo odpovídat poměru 2,5–3 : 1,“ pokračoval Dr. Weber, který se chovem prasat nejen profesně zabývá, ale také vlastní rodinnou farmu se 120 prasnicemi a s tisícovkou prasat ve výkrmu.

kombinovat rychle využitelnou energii se středně rychlou. Jako další zdroj energie se osvědčily tuky obsažené například v kvalitním rybím tuku nebo lněném oleji. Na reprodukční výkonnost mají vliv také některé vitamíny, zejména A, D, E nebo β-karoten, mikroprvky i aditiva. Pozitivní vliv na zvyšování porodní hmotnosti selat má také přídavek L- karnitinu v dávce 50 miligramů na kilogram krmné směsi, tj. KPB a KPK. Přitom od 85. dne březosti by všechna zvířata měla mít postavenou krmnou dávku odpovídající energetické hodnotě 43 MJ. U starších prasnic je v tomto období současně třeba dbát na jejich zásobení vápníkem, a to na úrovni šesti miligramů v kilogramu směsi, které zajistí optimální kontrakce svalových vláken a minimalizují tak riziko mrtvě narozených selat,“ vysvětlil dále specialista LLFG.

Krmení podle kondice Předpokladem pro dobrou kondici prasnic v době kojení je dostatečná výživa během březosti. To zdaleka neznamená jejich překrmování. Pro stanovení krmné dávky pro březí prasnice se vychází z jejich hodnocení podle tzv. BCS (Body Condition Scoring) klíče. Ze základních pěti kondičních tříd jsou žádoucí třídy 3 a 4. U takových prasnic by neměly být viditelné plec, žebra ani kyčelní kosti, ale mají být dobře nahmatatelné. „Tvorba tělesných rezerv je pro březí prasnice nutná. Ještě v období prvních čtyř týdnech březosti by se však měly krmit střídmě. To však úplně neplatí pro silně „vycucané“ plemenice, u nichž se na zvyšování kondice musí zapracovat již mnohem dříve. Doporučuje se v krmné dávce

Pro prasnice v laktaci Po převedení do porodny prasnicím postupně snižujeme krmnou dávku až na 1,5 až 2 kg v době porodu. Použitá krmná směs by měla mít vysokou koncentraci živin, měla by být bohatá na vlákninu a obsažené kationty a anionty by měly být v takovém poměru, aby u prasnice podporovaly okyselování moči s limitem pro pH < 6. „Změnu krmné směsi je třeba provádět opatrně. Prasnice potřebuje mít čas na to, aby adaptovala svůj trávicí systém na nové krmivo. Změny krmiva se totiž mohou negativně promítnout do ztrát na selatech. V této souvislosti provedená sledování na 316 vrzích ukázala, že k nejvyšším ztrátám selat došlo při podávání směsi KPK čtyři dny před oprašením. Lepších výsledků se dosáhlo, když se směs začala

prasnicím dávkovat o čtyři dny dříve, ale ještě lépe vycházelo její podávání první den po oprašení. Pro zajištění vysokého příjmu krmiva v období kojení je důležité prasnici pomalu rozkrmovat. Denní dávku 1,5 až 2 kg v době porodu postupně navyšovat o 0,5 až 1 kg. V praxi se osvědčil systém střídání tří dnů, během nichž se navyšuje krmná dávka, se dvěma dny bez přídavku. Přitom prasnice s deseti a více selaty ve vrhu by se měly krmit adlibitně. Ostatním se dávka vypočítá podle pravidla 1,5 kg směsi pro prasnici plus 0,5 kg na každé sele ve vrhu,“ doporučoval Dr. Manfred Weber. Tuto část uznávaný specialista doplnil ještě o faktory ovlivňující příjem krmiva laktujících plemenic. Spotřebu pozitivně ovlivňuje konzistence krmiva, přičemž vlhčená krmná dávka zvyšuje příjem o 10 až 15 %. Dále se zvyšuje například při prodloužení světelného dne nad 16 hodin. Příjem krmiva prasnicí ovlivňuje také energetická hodnota krmné dávky, frekvence krmení, počet selat ve vrhu, ale i zásobení kvalitní napájecí vodou (v množství až 40 litrů a s průtokem až 3,5 l/min). Teplota okolního prostředí převyšující 24 °C, problémové porody a nekvalitní mykotoxiny kontaminované krmivo se pak odráží v nižším příjmu.

Opatření zvyšující hmotnost odstavených selat Pokud jde o výživu selat, snad nikdo nepochybuje o tom, že nejlepší krmivo pro tuto kategorii v období kojení je mléko prasnice. Může se však stát, že prasnice nemá dostatek mléka nebo dojde k její ztrátě po porodu. V prvním případě se nabízí výživářská opatření podporující jak mléčnost prasnice, tak doplňující příjem mléka selat. Přitom by do tří dnů věku doplňkové mléčné krmné směsi rozhodně neměly být pro selata jedinou alternativou výživy. Z pohledu technického řešení přikrmování selat mlékem se využívají kruhové systémy, zásobující několik kotců, nebo individuální zásobování konkrétního vrhu. Nedostatečný počet funkčních struků u prasnice chovatelé často řeší přeložením nadpočetných selat ve vrhu pod jinou prasnici. Další využívanou variantou minimalizující ztráty na selatech jsou kojné prasnice. Pod náhradní matky by se však selata měla dávat až po příjmu mleziva. „Od desátého dne se selatům předkládá prestarter. K zajištění vysokých přírůstků 01  2015

Krmivářství

35

Příkrm selat v separátním kotci

v předvýkrmu je třeba maximalizovat odstavovou hmotnost. Toho docílíme jen s vysoce stravitelným krmivem s vysokou koncentrací energie. Jeho bezproblémový příjem podporuje také atraktivní chuť a vůně. Stejně i v další fázi odchovu selat navazující starterová směs by měla mít podobné zastoupení komponentů. Její vyšší stravitelnosti se dociluje zařazením tepelně upravených obilovin. Mimo ně samozřejmě obsahuje i podíl dobře stravitelných živin, jejichž zdrojem jsou mléčné složky, proteinový koncentrát, rybí moučka a bramborová bílkovina. Přitom je důležité nezapomínat na zajištění optimálního počtu krmných míst a dostatečného množství zdravotně nezávadné vody, snadno dosažitelné pro každé sele,“ upozornil v závěru svého vystoupení uznávaný odborník Dr. Manfred Weber.

Optimalizovaná produkce V úvodu avizovaný německý specialista Wilfried Brede (konzultant v Serviceteam Alsfeld GmbH) se v první části svého vystoupení zaměřil na organizaci práce v chovech prasnic výkonnějších genotypů. Velký prostor věnoval zejména ztrátám sajících selat a po vyjmenování jejich příčin následně doporučoval, jak jim předcházet. V této souvislosti současně upozornil, že k navýšení podílu ztrát na selatech před porodem přispělo legislativou nařízené společné ustájení březích prasnic. „V některých evropských zemích se volá po skupinových porodních kotcích. Individuální ustájení samo o sobě ale nevede k bolestem nebo utrpení prasnic. Při optimalizovaném managementu tento systém ustájení prasnic přináší záchranu životů mnoha novorozených selat. Optimalizované plánovaní kotců zahrnuje dostatečnou nabídku místa pro prasnici a dostatečně velké hnízdo pro selata, která by měla mít možnost www.profipress.cz

uniknout z dosahu prasnice. Přitom je třeba pamatovat i na nenáročnost pro obsluhu,“ vyjmenoval Wilfried Brede. Z jeho přednášky dále vyplynulo, že základem optimalizované produkce selat je oddělený chov jednotlivých kategorií prasat, tj. sajících selat v porodnách a odstavených selat v předvýkrmových stájích a následně ve výkrmových halách. Cílem by mělo být dosažení efektivní produkce. Na úseku chovu prasnic to znamená docílit více než 2,4 vrhu na prasnici za rok, a to při nejméně dvaatřiceti narozených a osmadvaceti prodaných selatech za stejný časový úsek. Porodní hmotnost selat by neměla klesnout pod 1,3 kg. Ztráty sajících selat by neměly překročit desetiprocentní hranici. V předvýkrmu jsou limitujícím předpokladem efektivnosti denní přírůstek převyšující 500 g,

jsou konstruovány tak, aby ji neomezovaly ve vstávání a ležení a současně minimalizovaly riziko zalehnutí selat. K tomu přispívá i funkční podlahový systém, který oběma kategoriím zvířat zajišťuje stabilitu při pohybu. „Na současnou genetiku využívané porodní kotce jsou většinou poddimenzované. Zejména pak z pohledu zajištění dostatku prostoru v hnízdech pro selata. Zákonem předepsanou rovnou, zpevněnou a vyhřívanou plochu k ležení by měla mít současně k dispozici všechna selata ve vrhu. Ve vrzích do deseti selat se musí počítat s plochou hnízda 0,6 m2, při dvanácti selatech je to 0,72 m2 a při čtrnácti 0,84 čtverečního metru. Technická vybavenost hnízda by měla současně zohledňovat rozdílné teplotní nároky prasnice a selat. Až do jednadvacátého dne věku se selatům reguluje mikroklima v hnízdech. K tomu účelu se využívají například elektrické nebo plynové infračervené zářiče nebo podlahové vytápění elektrickými umělohmotnými deskami nebo teplovodními polymerovými betonovými deskami. Všechny tyto systémy jsou funkční, důležitým kritériem jejich výběru by měla být energetická náročnost. V porodních kotcích vybavených lehacím obloukem se vykazují nižší ztráty selat zalehnutím prasnicí. Také se osvědčilo vybavit porodní kotec startovními bloky, s jejichž pomocí se selata mohou lépe zapřít a masírovat mléčnou žlázu prasnice, která

„Mléčné krmné směsi by pro selata mladší tří dnů měly být pouze doplňkem výživy k mateřskému mléku. Prasnice by měla být schopná uživit selata sama. Pro udržení požadované výkonnosti je však nutné prasnici adekvátně nakrmit.“ konverze na úrovni 1,6 kg směsi na kilogram přírůstku a ztráty nepřevyšující 1,5 %. Ve výkrmu by se chovatelé měli odrážet od denního přírůstku 850 g, a to při konverzi 2,75 kg. Z hlediska zpeněžení pak produkovat jatečná prasata s více než 57% podílem libové svaloviny. Přitom ztráty by neměly překročit dvě procenta.

Požadavky na ustájení Chovatelskou praxí uznávaný poradce na stavby a stájové mikroklima se ve druhé části své prakticky koncipované prezentace věnoval požadavkům ustájení prasnic s početnými vrhy. Až na malé výjimky prakticky veškeré porody prasnic probíhají v klecích, které

pak produkuje více mléka,“ konstatoval dále Wilfried Brede, který ve své informacemi nabité prezentaci pokračoval popisem systémů krmení využívaných pro příkrm selat.

Příkrm selat Příliš velká konkurence u struků slabším selatům rozhodně neprospívá. Pro dobrý start do života je třeba menším selatům, která mají vyšší nároky na teplo, jsou náchylnější na nemoci a stres a vyžadují odpovídající lehce stravitelné krmivo během kojení i po odstavu, pomoci. Odděleným kojením nejprve zajistíme, aby se dostatečně napila kolostra. Nejdříve dvanáct hodin po porodu pak můžeme uvažovat o vyrovnání vrhů, respektive

36

Krmivářství

Pro zootechniky o přesunu potřebného počtu nejsilnějších selat do méně početného vrhu. Tím zajistíme místo u funkčních struků i slabším selatům. Další alternativou jsou kojné prasnice, příkrm selat v porodních kotcích a konečně využití technických systémů krmení v samostatném kotci. Mléčné krmné směsi by pro selata mladší tří dnů měly být pouze doplňkem výživy k mateřskému mléku. Prasnice by měla být schopná uživit selata sama. Pro udržení požadované výkonnosti je však nutné prasnici adekvátně nakrmit. Doporučovaného vysokého příjmu krmiva lze docílit i častým krmením v menších dávkách. V prezentaci Wilfrieda Bredeho dále zaznělo, že pro příkrm selat mlékem se využívají například ručně ovládané mobilní systémy krmení typů Milchtaxi (výrobce Holm & Laue), Milchmobil (Messling Fütterung technik) nebo Easy Feeder (Weda, Lutten). „Pro zajištění požadovaného efektu platí zásada, aby selata měla k dispozici vždy jen čerstvou mléčnou krmnou směs a dále aby se v kotci dodržovala zoohygiena na maximální úrovni. Klíčovou roli hraje i kvalita podávaných krmiv. V prvních dnech po zahájení příkrmu se osvědčilo podávat selatům elektrolytic-

Pro zootechniky

ký roztok. Dalším vhodným opatřením podporujícím příjem krmiva selaty je podávání prestarteru ve formě kaše. V tomto případě se ke změně struktury uvedené krmné směsi nepoužívá jenom voda, ale i Cola, která nahrazuje roli zchutňovadla,“ doporučoval konzultant Serviceteamu Alsfeld GmbH. Pro příkrm selat v porodním kotci se využívají také centrálně řízené systémy, které dávkují mléčný nápoj podle nastavené teploty. Na trhu lze k tomuto účelu vybírat hned z několika produktů, například CulinaCupLine (Bröring, Dinklage), Rescue-Cup (Provimi) a Supp-Le-Milk (Börries), které kapacitně vyřeší zásobení krmných míst ve čtyřiceti až padesáti kotcích. Také pro krmení selat v samostatných kotcích je k dispozici široká nabídka produktů, většinou s automaticky ovládaným dávkováním krmiva v nastavených intervalech a automatickým programem sanitace dopravních cest krmné technologie. Například pro krmení selat starších dvou dnů je určen systém Rescue-Deck (Provimi), který umožňuje dávkovat teplý mléčný nápoj na 4 x 11 krmných místech. Pro starší selata lze pak použít například Baby-Milk-Mix-Feeder

Slabší novorozená selata potřebují více času a  musí vynaložit hodně energie, aby se dostala ke strukům a napila se mleziva

(Messling Fütterung technik) s kapacitou automatického dávkování pro 6 x 25 krmných míst, dále AutoMix 40 (Win Mambo) nebo MS Milkfeeder (Schippers, Kerken) se dvaceti krmnými místy. Kontakt na autora: [email protected]

Martin Jedlička

Co přináší redukce antibiotik v chovech prasat Již popáté Svaz chovatelů prasat v Čechách a na Moravě uspořádal v hotelu Tři Věžičky ve Stříteži u Jihlavy svou konferenci. Tradiční akce, které se zúčastnily bezmála dvě stovky chovatelů, byla letos zaměřena na ekonomiku, zdravotní stav a welfare. Při této příležitosti se diskutovala také otázka snižování objemu antibiotik používaných v chovech prasat. Z evropských chovatelů jsou z tohoto pohledu nejdále asi Dánové, jejichž před pár roky vypracovaný elektronicky kontrolovaný systém přináší výsledky.

V

 rámci výše zmiňovaných témat vystoupilo sedm přednášejících – pětici domácích odborníků doplnili dva zahraniční specialisté, a to Dr. Vinzenz Bauer z LWK v Niedersachsenu (Německo) a Dr. Michael Agerley ze společnosti Svinevet (Dánsko). Naplánovaný blok přednášek zahájil doktor Vinzenz Bauer z dolnosaské agrární komory, který analyzoval současnou situaci na trhu s vepřovým masem v Evropské unii i ve světě. Situaci na domácí scéně pak okomentoval

Ing. Jaromír Lhotka z akciové společnosti Kostelecké uzeniny, jenž se ve svém vystoupení současně zamýšlel i nad členskými státy podepsanou Evropskou deklarací o ukončení chirurgické kastrace kanečků bez anestezie v roce 2018. I když tento dokument nemá legislativní platformu, některé státy evropské osmadvacítky zakazují toto nejefektivnější opatření potlačující kančí pach v mase jatečných zvířat úpravou národní legislativy již nyní. Jinde pravděpodobně bude toto omezení, od něhož si jeho stoupenci

slibují zlepšení welfare v chovech prasat, vynuceno tlakem obchodních řetězců. V rámci veterinární problematiky se vystupující z Výzkumného ústavu veterinárního lékařství, v. v. i., Brno a Státní veterinární správy České republiky soustředili na aktuálně nebezpečné nákazy prasat, které výrazně ovlivňují obchodování s vepřovým masem a ceny jatečných zvířat. Zatímco se RNDr. Jana Prodělalová v rámci své prezentace o koronavirových infekcích zmínila o hrozbě v podobě prasečího epidemického průjmu, 01  2015

Krmivářství

37

který devastuje chovy na americkém kontinentu, reprezentantka SVS MVDr. Marie Bleierová zaměřila pozornost na šíření afrického moru prasat na území Evropské unie. Ochraně veřejného zdraví, respektive biologické bezpečnosti potravin byla věnovaná vystoupení MVDr. Jiřího Bureše z Ústavu pro státní kontrolu veterinárních biopreparátů a léčiv v Brně a Dr. Michaela Agerleye z dánské společnosti Svinevet. Reprezentant domácí instituce nejprve připomněl význam a zásady použití antimikrobik v chovech prasat a následně popsal současné snahy ministerstva zemědělství o snižování jejich objemu. Naproti tomu se Dán ve svém praktickém vystoupení snažil před publikem zaplněného konferenčního sálu ukázat, do jaké míry jsou snahy o redukci používání antibiotik v chovech prasat ekonomicky přínosné.

Redukce antibiotik v dánských chovech Dánové mají se snižováním dávek antibiotik již dlouhodobé zkušenosti a k tomu účelu vytvořený systém evidentně funguje. Podle názoru Dr. Michaela Agerleye by však systém žlutých a červených karet mohl být efektivnější, pokud by se na jeho tvorbě podíleli také lidé z praxe.

Michael Agerley

Pokud překročí stanovenou mez, dostane žlutou kartu. Jinými slovy musí předložit program snižování dávek léčiv na příštích devět měsíců. Přitom je po celou dobu pod pravidelnou kontrolou vládou určeným veterinářem, který chov navštěvuje dvakrát měsíčně. Po každé takovéto kontrole je farmář chudší o 1500 eur. A pokud by se chovateli nepodařilo do devíti měsíců snížit spotřebu antibiotik pod určenou hranici, byla by chovu udělena červená karta, což veterinární kontrolu zplnomocňuje k přikročení k velmi tvrdým opatření (více diagnostických postupů, snížení počtu zvířat apod.). Dosud se tak však nestalo. Výše zmiňovaným systémem se v dánských chovech podařilo snížit objem používaných

„Dánové mají se snižováním dávek antibiotik již dlouhodobé zkušenosti. Od roku 2010 se systémem žlutých a červených karet podařilo snížit objem používaných antibiotik o více než polovinu v chovech prasnic, bezmála o dvacet procent u odstavených selat a o 35 % ve výkrmu.“ „K uvedenému systému, který pod tlakem médií uvedli do života úředníci, jsme se neměli možnost vyjádřit ani my jako veterinární lékaři, ani chovatelé, kterých se to týká. Na farmách, kde se potýkají s celou plejádou patogenů, velmi často čelí žluté kartě. Na chovatele je vyvíjen poměrně velký tlak také vzhledem k tomu, že informace o tom, kdo obdržel žlutou kartu, jsou veřejně dostupné. Nezřídka se proto stává, že farmáři za účelem snížení spotřeby nedodržují předepsanou dávku léčiva a ve svých chovech zaznamenávají vyšší výskyt rezistence. Podle aktuální legislativy je legální pouze použití perorálních antibiotik pro střevní a dýchací onemocnění s potvrzenou diagnózou ze státem schválené laboratoře. Přitom farmy používající perorální antibiotika musí veterinář navštěvovat častěji, asi devět- až dvanáctkrát do roka,“ řekl v úvodu konzultant dánské společnosti Svinevet. Každá farma s chovem prasat je v Dánsku sledována z hlediska spotřeby antibiotik. www.profipress.cz

antibiotik o více než polovinu v chovech prasnic, bezmála o dvacet procent u odstavených selat a o 35 % ve výkrmu.

Návod na dosažení dobrých výsledků bez antibiotik V další části prezentace dánský veterinární lékař představil strategii, kterou lze docílit nižší spotřebu antibiotik. V jejím rámci nejprve hovořil o karanténování prasniček, které jsou před zařazením mezi prasnice izolovány deset až dvanáct týdnů. Přitom zdůraznil, že během této doby nedochází k žádnému pohybu zvířat. „První den v karanténě prasničky vakcinujeme živou vakcínou proti PRRS, která odpovídá infekci ve stádě. V případě, že se v chovu vyskytují oba kmeny, tak nejprve aplikujeme vakcínu s americkým kmenem a za dva týdny revakcinujeme evropským kmenem,“ upřesnil Dr. Michael Agerley. Z jeho přednášky dále vyplynulo, že ke

snižování používání antibiotik s obavami vzhlíželi zejména producenti selat. Statistiky totiž uvádějí, že až 60 % selat hyne během prvních čtyř dnů po porodu. K tomu přednášející dodal, že pod tyto nepříznivé statistiky se podepisují hlad a chlad, nikoli ta okolnost, že nedostala antibiotika. V této souvislosti zdůraznil také význam dodržování vysokých hygienických standardů. Čištění a dezinfekce rukou a obuvi mezi sekcemi a kotci na porodnách by měly být samozřejmou součástí zavedených pracovních postupů, stejně jako nepřecházení z jednoho kotce do druhého a postup od mladších kategorií ke starším. Vyplatí se používat vždy jen čisté chovatelské pomůcky a nástroje, při nezbytné vakcinaci dbát na to, aby se na každý vrh nebo kotec používala nová jehla. Až 40 % povoleného limitu antibiotik se použije na léčbu často se vyskytujících průjmových onemocnění u selat v odchovnách. Tomu lze napomoci jejich včasným navykáním na příjem suchého krmiva, nejčastěji v podobě kvalitní starterové směsi podávané od desátého dne po porodu. U selat po odstavu, která se nenaučí v odpovídajícím množství přijímat krmnou směs, dochází k trvalému poškození střevní výstelky, která se stává prostupnější pro patogeny. Spouštěčem průjmových onemocnění selat po odstavu může být i horší kvalita směsí nebo náhlá změna receptury. V této souvislosti se jako preventivní opatření nabízí pozvolný přechod z jedné receptury na druhou, nejlépe po dobu okolo pěti dnů a dále přídavek oxidu zinečnatého (ZnO) v dávce 3 kg/t krmné směsi. „V posledních deseti letech začala v Dánsku platit velmi tvrdá legislativa ohledně používání antibiotik v chovech prasat. Naše poradenství zaměřujeme na preventivní strategie, vakcinační programy a samozřejmě veškerý soubor opatření spadajících pod biosekuritu. Dříve jsme zvažovali vakcinaci a medikaci pouze z hlediska nákladů a přínosu. Nyní vybíráme strategie omezující použití léčiv. A to bez ohledu na cenu. Stále jsme schopni dosahovat dobrých výsledků, i když pro některé farmáře je to stále náročnější. Na otázku, zda se výše zmiňovanými opatřeními zvyšují v našich chovech výrobní náklady, jednoznačně odpovědět nedokážeme. Víme ale, že kvalitní krmení se vyplácí, stejně tak i vhodně zvolené vakcíny. Ale tento přístup je často složitější než použití medikací,“ řekl na závěr svého vystoupení Dr. Michael Agerley. Kontakt na autora: [email protected]

38

PetFood

Krmivářství

Jessica Taylor

Petfood v roce 2014 – hodnocení V uplynulém roce došlo ke sloučení, akvizicím a prodeji některých velkých hráčů v oblasti výroby krmiv pro domácí zvířata. Pokračovalo se s humanizací domácích zvířat, obaly byly jednodušší a udržitelné. Marketingové kampaně oslovovaly majitele domácích mazlíčku na sociálních sítích i mezi pulty zverimexů.

P

rotože jsou mnohé trhy nasycené, vznikaly nové kategorie, jako jsou krmiva bez obilí a čerstvá či chlazená krmiva. Expanze na rozvíjející se trhy po celém světě je také pozitivní změnou, kterou krmivářský průmysl zažívá. Zlepšuje se bezpečnost výroby, lépe se komunikuje se spotřebiteli. Transparentnost označování se výrobci krmiv pro domácí zvířata stále učí zvládnout.

Složení a suroviny Před několika lety se v chovu domácích zvířat objevil trend přidávat do krmiva přísady určené pro lidi, ale trvalo to často měsíce i roky, než se takové krmivo objevilo na pultech. V roce 2014 se nicméně i taková krmiva objevila. Potraviny pro lidi jsou označeny například nápisem „bez lepku“ a „paleo dieta“ a podobně pro domácí zvířata jsou krmiva „prostá obilí“ nebo se značkou „vlčí dieta“. Dokonce i pro malá zvířata a ptáky se propagují „starověké obilí“ a „super krmiva“. Zdravotní výhody nabízí kapusta, dýně, quinoa – merlík a granátové jablko. Nové proteiny, čerstvé a jen lehce zpracované potraviny, organické, bez GM složek jsou vnímány jako zdravé a často stojí spotřebiteli za vyšší náklady, pokud to znamená lepší dech, lesklejší srst a delší život jejich domácích mazlíčků. Když se složky, jako je kukuřice, vedlejší produkty, přidaná barviva, konzervační látky, objeví v obsahu na obalu krmiva, spotřebitel je považuje skoro za sprostá slova.

Bezpečnost a testování Receptury bez obilí, nové proteiny a krmiva se „super potravinami“, jako je kapusta a dýně, zaplavily trh v roce 2014 jako reakce na přání majitelů domácích zvířat, kteří měli zájem o zdraví svých mazlíčků. Krmiva musí být bezpečná i z hlediska kontaminace. Také syrové krmivo bylo v centru pozornosti, a to hlavně tehdy, když studie publikovaná v září 2014 dospěla k závěru, že třetina vzorků surovin pro psy a kočky objednaných on-line byla pozitivní na listerie. Článek publikoval i to, že byla v krmivech pro psy a kočky nalezena Escherichia coli. Ze 196 vzorků surovin jich

bylo 65 pozitivních na listerie a z nich 32 na L. monocytogenes. Kromě toho byly v 15 ze 196 vzorků zjištěny salmonely a dva byly pozitivní na SHIG toxin, které produkuje E. coli. „Spotřebitelé by měli používat tyto produkty opatrně, s vědomím možných rizik pro zdraví lidí a zvířat,“ říkali vědci. Mezi 480 vzorky komerčního suchého a vlhkého krmiva, které byly koupeny v místních obchodech, byla kontaminace zjištěna u dvou typů suchého kočičího krmiva. Tuto studii provedly FDA Veterinary Laboratory Investigation Network and Response (síť výzkumných laboratoří Úřadu pro kontrolu potravin a léčiv USA) ve spolupráci s americkým televizním kanálem Food Network a laboratořemi Microbiology Cooperative Agreement Program (CAP).

Balení a označování Touha spotřebitele po pohodlném a jednoduchém balení krmiva pro domácí zvířata vládla i v roce 2014. Uzavíratelný, snadno přenosný obal a stabilní při skladování je největší inovací v oblasti krmiv pro domácí zvířata. Obaly krmiva tzv. to-go a cestovní balení jsou nejnovějším trendem posledního roku. Vznikají bufety pro domácí zvířata, prodávají se ochucené vody a zmrzlina a je třeba snadno přenášet a skladovat směsi a omáčky vyrobené pro možnost aktivního pohybu se zvířaty. Přesto je udržitelnost balení nadále důležitá a spotřebiteli jsou dobře vnímány programy, postupy a materiály, které umožní obal recyklovat a znovu použít. V listopadu 2014 bylo ve studii Chapman University testováno deset krmiv pro domácí zvířata, u nichž nebyl na štítku uveden zdroj masa, nebo nebylo detekováno. Také ve studii zveřejněné v časopise Control Food se nepodařilo detekovat maso, uvedené na obalu v sedmi z 52 vzorků. Ve třech případech, jako bylo mokré krmivo pro kočky i psy a psí funkční krmivo, může nepřítomnost masa i chybný zdroj masa znamenat záměr nebo náhodnou chybu. Špatně označené krmivo je pro spotřebitele zavádějící a může znamenat podvodné jednání či problém bezpečnosti krmiv. Studie ukázala, že 16 z 52 testova-

ných výrobků obsahovalo masnou surovinu, která nebyla uvedena na obalu. Většina výrobků, 31 z 52, byla označena správně.

Maloobchodní trh a noví spotřebitelé Spojené státy a západní Evropa jsou po léta lídry obchodu pro domácí zvířata. Ale také řada dalších zemí, jako je Brazílie, Japonsko a země východní Evropy, dokazuje, že se s nimi musí počítat. Nadále se nejvíce prodává prémiové krmivo, zejména na trzích vyspělých zemí, ale také chlazená a čerstvá, celostní a přírodní krmiva. Stále stoupá zájem o on-line nákup krmiva a nečeká se, že by se zastavil. Přesto ale spotřebitelé stále hledají informace a stojí o rady obchodníků a prodavačů, ať už v kamenném obchodě, nebo prostřednictvím chatu na webu. Podle poznatků Euromonitor International nabízí Čína, kde dochází ke zlepšení ekonomické situace, stále více lidí s dobrým příjmem, je to trh, který zažil v uplynulém roce velký rozmach a bude to tak i nadále. Také v Indii se trh pomalu rozvíjí, i když většina prodejců pracuje v rodinných podnicích a země pomaleji přijímá možnost prodávat a kupovat komerční krmivo. Rusko zažívá obrovský boom v oblasti komerčních krmiv pro domácí zvířata. Mezi ostatní rozvíjející se trhy s petfoods patří Japonsko, Vietnam a Latinská Amerika, ve které jsou Brazílie a Mexiko dvě z nejjasnějších hvězd. Jessica Taylor Petfood Industry, leden 2015 01  2015

Krmivářství

39

PetFood

Lindsay Beaton

Rok 2015 a petfood – pohled vpřed Letošní rok bude podle odborníku v oboru rokem prémiového krmiva pro domácí zvířata a trh stále poroste. V posledních několika letech se v krmivářském průmyslu formovaly významné změny. Značně se rozšířila péče o zvířata a prémiové produkty, jež jsou nyní v centru pozornosti, tento trend odrážejí. Nejisté ekonomické podmínky vedly k snížení růstu na vyspělých trzích, zatímco rozvojové trhy získávají půdu pod nohama prostřednictvím rostoucích spotřebitelských základen.

S

tále se vyvíjející předpisy znamenají, že na výrobce krmiv pro domácí zvířata je více vidět než kdy jindy v jejich praxi a musí být připraveni na případné implementace nových pravidel.

Prémiová krmiva Trh s prémiovými krmivy pro domácí zvířata nebude klesat, ale jak říkají odborníci, pro růst tohoto segmentu v roce 2015 bude rozhodující to, zda je daný trh rozvinutý, nebo se stále ještě vyvíjí. S investicemi do kvality výrobků a zvyšování povědomí spotřebitelů se lidé začali více starat o svá zvířata a požadují vyšší kvalitu krmiv. Zástupce brazilského svazu výrobců pro domácí mazlíčky uvádí, že více než 30 % z 2,4 milionů tun krmiva pro domácí zvířata v roce 2014 zaujímalo v Brazílii prémiové krmivo. Základní trend humanizace bude i nadále řídit směr krmivářského a luxusního zboží, jak říká specialistka SPF na trendy trhu Hélène Audic. Prémiové produkty budou i nadále naplňovat potřeby zákazníků díky jeho vlastnostem, jako je krmivo prosté obilí, s vysokým obsahem bílkovin, nízkým obsahem sacharidů a krmiva pro určitou fázi života zvířat. Nejdůležitějším je stále krmivo bez obilí, spolu s využitím alternativních bílkovin a exotických ingrediencí pro rozmanitost krmení a snížení dopadu na chov hospodářských zvířat. Alternativní proteiny jsou určitě to, o čem by se v letošním roce mělo uvažovat. Spotřebitelé mají totiž stále větší zájem naplnit specifické potřeby svých mazlíčků. Alternativním zdrojem bílkovin bude zejména protein hmyzu a rostoucí význam bude mít používání rybí bílkoviny.

Pro domácí mazlíčky to nejlepší Snaha ujistit se, že každé zvíře má přesně to, co potřebuje, aby bylo šťasté a zdravé, se bude dělit do dvou hlavních směrů. Jednou z těchto cest je zamířit „zpět k základům“ s omezenými ingrediencemi a čerstvým, mraženým i syrovým krmivem. Stále se musí klást velký důraz na kvalitu surovin tak, aby odpovídala kvalitě humánních potravin, protože to je pro www.agroweb.cz

majitele zvířat důležité. Stejně jako v lidském světě budou slova organické, přírodní a bez GM klíčová pro tento způsob krmení. Nejfrekventovanější slovo pro rok 2015 bude pravděpodobně „přírodní“, a to zejména na vyspělých trzích. Jde o víc než jen omezení přídavku aditiv a konzervačních látek, majitelé domácích zvířat se touží vrátit se k původním základům. Prvním stupněm budou receptury tzv. divokých krmiv. Alternativní technologie, jako lyofilizované, čerstvé potraviny a syrové mražené potraviny, budou pravděpodobně tvořit ten druhý stupeň. Další cesta vede ke krmivu přizpůsobenému požadavkům konkrétních domácích zvířat, což by se mohlo stát novým módním hitem. Tato inovace bude stále více orientovaná na řešení „ výrobek pro mne“. Majitelé domácích zvířat chtějí výrobky na míru, umí si vybrat potraviny pro sebe a budou očekávat stejně personalizovanou nabídkou pro své mazlíčky.

Pochoutky a funkční krmiva Odborníci v oblasti krmiv pro domácí zvířata předpokládají další nárůst produkce a prodeje pamlsků a pochoutek, zejména snacků. Dalším trendem je rozvoj trhu s funkčními krmivy. Suché krmivo s vysokým obsahem masa bude i nadále oblíbené. Nejen že takové krmivo podporují spotřebitelé, ale maso také zlepšuje jeho chutnost a stravitelnost u psů a koček. Funkční krmivo s vysokým obsahem masa jak pečeného, tak sušeného bude v tomto segmentu trhu dominovat. Nové formy pochoutek, pamlsků a odměn, jako jsou želatinové a gumové podobně jako u potravin pro lidi, také stojí za zamyšlení. Producenti krmiv očekávají, že na vyspělých trzích se růst zpomalí, i když prémiové produkty by měly být výjimkou. Proti tomu na rozvojových trzích se daří získávat pozici navzdory nejisté ekonomické situaci na celém světě. Jelikož cena za balení průměrné prémiové značky krmiva klesá, je celkový růst trhu udržován speciálními značkami. Trhy ve středoevropských zemích se budou měnit na ty více zavedené. Na vyspělých trzích se

může dokonce objevit i pokles růstu, ale jen z hlediska objemu, ale ne z hlediska obratu (drahé prémiové krmivo, sušenky, pamlsky). Rozvíjející se trhy budou i nadále poskytovat možnost nejvyššího růstu, a to i přesto, že tam dochází ke snížení hospodářského výsledku. Kromě obvyklých nových hráčů na trhu (Brazílie, Rusko), se očekává velký boom v Mexiku (8% nárůst v roce 2015) a dobré vyhlídky má i Thajsko (9 %). Také v Brazílii je patrný rozvoj trhu s krmivy pro domácí zvířata, protože jsou nyní dostupná pro všechny společenské třídy. V sektoru se předpokládá, že klíčovým regionem v tomto roce bude Asie. Poroste trh v jihovýchodní Asii a i Čína vykáže solidní výsledky obchodu s krmivy a potřebami pro domácí zvířata. Střední a východní Evropa bude nadále vykazovat mírný růst, pravděpodobně s výjimkou Ruska, kde je budoucnost nepředvídatelná, jak říkají producenti krmiv. Stojí za to sledovat také rozvoj obchodování s krmivy v severní Africe a na Středním východě.

Nákupy on-line Maloobchodní sítě budou hrát velkou roli při zachování dynamiky růstu trhu, ale nákupy na internetu rostou rychlým tempem a nabízí zajímavé příležitosti pro spotřebitele i výrobce. Odborníci čekají, že prodej krmiva pro domácí zvířata on-line poroste v roce 2015 exponenciálně. Existuje ale obava, že přeshraniční on-line prodeje, které se budou dále množit, mohou začít představovat problémy pro nadnárodní značky. Je možné říci, že prodej petfoodu v globálním měřítku bude růst s tím, že se do oboru zapojí noví hráči z rozvíjejících se ekonomik. Od pokračující humanizace domácích mazlíčků až po on-line prodej musí krmivářský průmysl plnit požadavky spotřebitelů, chce-li mít zisk i v roce 2015. Lindsay Beaton Petfood Industry, leden 2015 Zkrácené překlady Alena Ježková

40

Komodity

Krmivářství

Petr Novotný, Jana Teichmanová, Miluše Abrahamová

Aktuální vývoj cen krmných obilovin a sóji Obilniny jsou v České republice nejdůležitější skupinou plodin pěstovaných na orné půdě, kde zaujímají nadpoloviční část celkové výměry, a to i přes její celkový dlouhodobý pokles. Během posledního čtvrtstoletí doznaly obilniny v ČR pokles u osevních ploch o 15 %, a to z 1665 tis. ha (v roce 1989) na současných 1 413 tis. ha, na němž se nejvíce projevil pokles ploch ječmene (o 37 %), žita a ovsa. Výměra zrnové kukuřice, určené až na výjimky ke krmnému zpracování, naopak vzrostla o 110 % na současných 100 tis. hektarů. 1

Cena sójového šrotu na burze Hamburg 2013–2014 [EUR/t] 460

440

420

400

380

360

X 14

XI 14

IX 14

VIII 14

VI 14

VII 14

V 14

III 14

IV 14

I 14

II 14

XII 13

X 13

XI 13

IX 13

VIII 13

VII 13

V 13

VI 13

III 13

IV 13

I 13

340 II 13

P

rodukce obilovin v našem státě dlouhodobě převyšuje jejich tuzemskou spotřebu a míra soběstačnosti (tj. podíl produkce na tuzemské spotřebě) je vysoká, v průměru posledních pěti let překračující hodnotu 130 %. Obiloviny, díky vysoké míře rentability ve srovnání s ostatními plodinami, představují pro zemědělské podniky relativně jistý a dlouhodobý příjem. Česká republika je desátým největším producentem obilovin v Evropské unii a významným účastníkem středoevropského trhu této skupiny komodit. Více než čtvrtina naší domácí produkce obilovin nachází uplatnění na zahraničních trzích, vzhledem k vnitrozemské poloze naší země především v sousedních zemích. Spotřeba obilovin v ČR dosahuje v průměru posledních pěti let výše 5450 tis. t, z čehož více než polovinu představuje spotřeba na krmné účely v objemu 2750 tis. t. Největší podíl na spotřebě obilovin pro krmiva podle odhadu Ministerstva zemědělství zaujímá pšenice s 1391 tis. t (průměr posledních pěti let), dále ječmen (742 tis. t) a kukuřice (395 tis. t). Spotřeba tritikale činí v průměru 136 tis. t a krmného ovsa pak 80 tis. t. Ceny zemědělských výrobců (CZV) hlavních krmných obilovin dosáhly rekordních hodnot na přelomu let 2007

Pramen: AMI

a 2008, a to v souvislosti se světovou potravinovou krizí. V případě pšenice přesáhly CZV tuto výši v evropských zemích ještě v polovině roku 2011, u ječmene v prvním pololetí roku 2013. V současné době se pohybují ceny hlavních krmných obilovin v rozmezí 130 až 160 eur/t.

Vývoj cen krmných obilovin Celková sklizeň obilovin v České republice dosáhla v loňském roce podle odhadu ČSÚ historicky třetí nejvyšší úrovně, jež je odhadována na 8,7 mil. t, z čehož činí

předpokládaný podíl produkce kukuřičného zrna 778 tis. t. Vysoký objem sklizně byl však provázen nevyrovnanou kvalitou zrna, určeného k potravinářskému zpracování, což způsobilo nárůst nabídky krmných obilovin. V důsledku tohoto vývoje došlo k následnému poklesu cen obilovin určených pro zpracování na krmiva. Ceny zemědělských výrobců krmných obilovin na středoevropských trzích po říjnovém propadu jevily s blížícím se koncem roku 2014 známky stagnace až mírného růstu. CZV krmné pšenice na trhu České republiky doznala v listopadu 2014 stagnace na 3636 Kč/t, meziročně o 10 %. Stagnovala i CZV krmného ječmene na hodnotě 3478 Kč/t (meziročně nižší o 9,1 %), cena tritikale poklesla na 3541 Kč/t. CZV zrna krmné kukuřice v listopadu 2014 opět výrazně poklesla na 3309 Kč/t (meziročně nižší o 8,1 %). Cena krmného ovsa stagnovala na hodnotě 3263 Kč/t, meziročně o 0,8 % nižší. Po poklesu cen hlavních krmných obilovin během druhé poloviny roku 2014 je předpokládán jejich mírný růst. V souvislosti s vývojem na světových trzích listopadové CZV hlavních krmných obilovin v evropských zemích po předchozím dlouho01  2015

Krmivářství

41

2

3

CZV krmné pšenice 2013–2014 250

CZV krmného ječmene 2013–2014 230

240

220

230

210 220

200

200

190

190

180 EUR/t

EUR/t

210

180

170

170

160 160

150

150 140

140

130

130

Polsko

230

190

220

180

210

170

200

160

190

150

180

EUR/t

240

200

Česko

Německo

Německo

CZV krmné pšenice v ČR 2013–2015 [Kč/t]

X 14

CZV krmného ječmene v ČR 2013–2015 [Kč/t]

5 800

5 400

5 600

5 200

5 400

5 000

5 200

4 800

5 000 4 600 4 800 4 400 4 600 4 200 4 400 4 000

4 200

3 800

4 000 3 800

3 600

3 600

3 400

3 400

3 200 I

II

III

IV

V

VI

2013

VII

VIII

IX

2014

X

XI

XII

I

II

III

2015

IV

V

VI

2013

Pramen: ČSÚ, ÚZEI

VII

VIII

2014

IX

X

XI

XII

XI

XII

2015

Pramen: ČSÚ, ÚZEI

8

9

CZV krmné kukuřice v ČR 2013–2015 [Kč/t]

CZV krmného ovsa v ČR 2013–2015 [Kč/t] 5 800

4 800

5 600 4 600

5 400 5 200

4 400

5 000 4 200

4 800 4 600

4 000

4 400 3 800

4 200 4 000

3 600

3 800 3 400

3 600 3 400

3 200

3 200 3 000

3 000 I

II

III

IV 2013

Pramen: ČSÚ, ÚZEI

www.profipress.cz

V

VI

VII 2014

VIII

IX

X

XI

XII

I

2015

II

III

IV 2013

Pramen: ČSÚ, ÚZEI

V

VI

VII 2014

VIII

IX 2015

X

XI 14

X 14

IX 14

VII 14

VIII 14

V 14

VI 14

III 14

II 14

IV 14

Polsko

7

6

XI 14

IX 14

VII 14

VIII 14

V 14

VI 14

III 14

IV 14

I 14

II 14

X 13

XII 13

I 14

XII 13

XI 13

Česko

Pramen: ČSÚ, AMI, MRiRW

Polsko

X 13

VII 13

VIII 13

V 13

VI 13

III 13

IV 13

I 13

XI 14

X 14

IX 14

VIII 14

VI 14

VII 14

V 14

IV 14

II 14

III 14

I 14

XII 13

XI 13

V 13

IV 13

I 13

X 13

110

IX 13

120

80 VII 13

130

90

VIII 13

140

100

VI 13

150

110

III 13

160

120

Pramen: ČSÚ, AMI, MRiRW

Polsko

170

130

II 13

140

Německo

CZV krmné kukuřice 2013–2014

210

II 13

EUR/t

5

CZV krmného ovsa 2013–2014

XI 13

Česko

Pramen: ČSÚ, AMI, MRiRW

4

IX 13

VII 13

VIII 13

V 13

VI 13

III 13

IV 13

I 13

II 13

X 14

IX 14

XI 14

VII 14

VIII 14

V 14

VI 14

III 14

IV 14

I 14

Německo

120

IX 13

Česko

Pramen: ČSÚ, AMI, MRiRW

II 14

XII 13

X 13

XI 13

IX 13

VII 13

VIII 13

V 13

VI 13

III 13

IV 13

II 13

I 13

120

42

Krmivářství

Komodity 10

Osevní plochy obilnin v ČR 1989–2014 [tis. ha] 1 800 1 600 1 400 1 200

ječmen

1 000 800 600 400

pšenice

200

pšenice

11

ječmen

kukuřice

žito

12

CPV krmné směsi pro výkrm prasat v ČR 2013–2015 [Kč/t]

oves

triticale

2014

2013

2012

2011

2010

2009

2008

2007

2006

2005

2004

2003

2002

2001

2000

1999

1998

1997

1996

1995

1994

1993

1992

1991

1990

1989

0

ostatní

CPV krmné směsi pro předvýkrm prasat v ČR 2013–2015 [Kč/t]

7 400 8 000

7 200 7 800

7 000 6 800

7 600

6 600 7 400

6 400 7 200

6 200 6 000

7 000

5 800

6 800

5 600 6 600

5 400 6 400

5 200 I

II

III

IV

V

VI

2013

VII

VIII

2014

IX

X

XI

I

XII

III

IV

V

VI

2013

2015

VII

VIII

2014

IX

X

XI

XII

2015

Pramen: ČSÚ, predikce

Pramen: ČSÚ, predikce

13

II

14

CPV krmné směsi pro nosnice v ČR 2013–2015 [Kč/t]

CPV krmné směsi pro výkrm kuřat v ČR 2013–2015 [Kč/t]

8 000

9 800

7 800

9 600

7 600

9 400

7 400

9 200

7 200

9 000

7 000

8 800

6 800

8 600

6 600

8 400

6 400

8 200

6 200

8 000 7 800

6 000 I

II

III

IV 2013

V

VI

VII 2014

Pramen: ČSÚ, ÚZEI

dobém poklesu doznaly rostoucího trendu. Průměrná měsíční CZV krmné pšenice v listopadu činila v Německu 145,58 eura/t (meziročně nižší o 18,1 %), v Polsku byla na vyšší úrovni, a to 158,20 eura/t (což přesto představuje meziroční pokles o 13,4 %). Průměrná CZV krmného ječmene v Německu činila 125,71 eura/t (meziročně nižší o 11,8 %), v Polsku pak 140,45 eura/t (meziročně níže o 20,8 %). CZV krmné kukuřice po propadu

VIII

IX

X

XI

XII

I

II

III

IV 2013

2015

V

VI

VII 2014

VIII

IX

X

XI

XII

2015

Pramen: ČSÚ, ÚZEI

v předchozích měsících vzrostla v Německu na 142,78 eura/t (meziročně nižší o 18,7 %), na polském trhu klesla na 130,65 eura/t. CZV krmného ovsa v Německu vzrostla na 136,26 eura/t, v Polsku na úroveň 107,80 eura/t. Obchodní cena sójového šrotu na německém trhu poklesla v říjnu 2014 na dlouhodobé minimum 345,30 eura/t, v listopadu však vzrostla na 384 eur/t (meziročně o 5,3 % nižší). Odhaduje se

rekordní objem produkce sóji ve světě (311 mil. t, USDA, XI 2014) a i při nárůstu zásob lze předpokládat další pokles cen této komodity a jejích produktů. Ing. Petr Novotný, Ing. Miluše Abrahamová, Mgr. Jana Teichmanová, ÚZEI Praha Kontakt: [email protected] 01  2015

TI N D E 50 % U T VA LE

isy op ní čas tně ny, upla i v . o o tné é n . Pr pla ick rld řed , Roln ‘s Wo p í . c m n ěle oo diu l roč ze měd a B  stu Pou ík Ze a Plus zení o r n k v i e d ot ist a tý lor e p e n u, F šlet je s gion vy za u h e a  r sle vzt c v Ne děle ě Zem

P Ř E D P L AT N É

PRO ROK 2015

= VÝHODNÉ NÁKUPY Vyberte V Vy beert si z nabídky časopisů a sestavte si svůj vlastní balíček = sami si určujete výši slevy předplatného B Ba Balíček a PRAKTIK*

sleva 5 %

sleva 10 %

Zemědělec + 1–2 roční předplatné časopisů podle vlastního výběru

Zemědělec + 3–4 roční předplatné časopisů podle vlastního výběru

Balíček MAXI B ro množstevní = roční sleva 15 % 1 předplatné tří a více kusů jednoho časopisu ___ x počet kusů

* Veterinářství + Veterinární klinika * Floristika + Zahradnictví

NÁŠ

MAGAZÍN PRO MODERNÍ FARMU září 2013 | 30 Kč

samostatná příloha časopisu

Úroda 9-2013

9/2013 50 KČ/2 €

www.agroweb.cz

Balíček B a PODNIK

60 Kčµ 2,40 €

sleva 20 %

Zemědělec + 5–6 ročních předplatných časopisů podle vlastního výběru

Zemědělec + 7 a více ročních předplatných časopisů podle vlastního výběru

5

ODBORNÝ ČASOPIS PRO CHOVATELE HOSPODÁŘSKÝCH ZVÍŘAT A VETERINÁRNÍ LÉKAŘE

Ba Balíček KOMPLEX

ssleva 15 %

2013

5

Mechanizace zemědělství 9-2013

Balíček B Ba a ZÁKLAD

60 Kč 2,40 €

ODBORNÝ ČASOPIS PRO ROSTLINNOU PRODUKCI

Agronom 9/2013 ročník VIII Předplatné, distribuci a fakturaci zajišťuje pro ČR i SR: oddělení distribuce fax: 277 001 664 tel.: 277 001 600 (601) modrá linka: 844 111 999 e-mail: [email protected] [email protected] zelená linka pro SR zdarma: 800 042 206 (bez předvolby) sleva pro studenty 50 %

19

2013

Téma:

Adresa redakce Jana Masaryka 2559/56b, 120 00 Praha 2 fax: 277 001 664 e-mail: [email protected]

Skladování

Monitoring bázlivce kukuřičného v České republice

3

Rozšíření nebo změna v použití přípravku Rozšířené použití povoleného přípravku nebo změna v rozšířeném použití přípravku, tzv. minority

30

Hnojiva s řízeným uvolňováním živin

ODBORNÝ ČASOPIS PRO ZEMĚDĚLSKOU A LESNICKOU TECHNIKU

60 Kč | 2,40 €

Rozšíření či změny v použití přípravků 11

www.agroweb.cz XVII. ročník • cena 50 Kč/2 €

Odborný časopis pro výživu zvířat a výrobu krmiv

9-2013

ochrana rostlin | výživa rostlin | osivo a sadba

9-2013

Šéfredaktor Ing. David Bouma tel.: 277 001 627 mobil: 724 311 085 e-mail: [email protected] Redaktoři Ing. Barbora Venclová tel.: 277 001 628 mobil: 724 531 806 e-mail: [email protected] Ing. Jana Pančíková, Ph.D. mobil: 602 436 932 e-mail: [email protected]

27

Inzerce Ing. Tomáš Pištínek tel.: 277 001 656 mobil: 602 378 575 e-mail: [email protected] Odborná spolupráce Ing. Jan Kazda, CSc., Ing. Jan Mikulka, CSc., Ing. Marie Váňová, CSc., prof. Ing. Jan Vašák, CSc., prof. Ing. Josef Pulkrábek, CSc., Ing. Prokop Šmirous, CSc., Ing. Petr Doležal, Ing. Božetěch Málek, Ing. Pavel Fuksa

Účinnost fungicidních mořidel na houbové patogeny

Současný stav a perspektivy výroby mléka v EU a ve světě

Grafika Ilona Frčková

49

Jazyková korektura Věra Dvorská, Hana Gruntorádová, Věra Melicharová

Téma:

Aplikace hnojiv, sklizeň okopanin

Téma: Technologie krmení a napájení

8

17

Téma: Krmná aditiva ve v ýživě zvířat

26

Vydává Profi Press s. r. o. Jana Masaryka 2559/56b, 120 00 Praha 2 tel.: 277 001 653 Tisk H.R.G. spol. s r. o. MK ČR E 16399, ISSN 1801-6022

POLITIK A: Deficit ovlivňují dovozy potravin NA POLI: Kukuřice VE STÁJI: Zdraví hospodářských zvířat TECHNIK A: Traktor y

Ž RTÁ ru

O ka REPz Ci

Cena jednoho výtisku je 30 Kč, roční předplatné 360 Kč. Jako příloha časopisu Úroda je časopis Agronom poskytován zdarma. © 2013 Profi Press s. r. o. Žádná část tohoto časopisu nesmí být kopírována a rozmnožována za účelem dalšího rozšiřování v jakékoli formě či jakýmkoli způsobem bez písemného souhlasu vlastníka autorských práv.

Významní skladištní členovci a možnost jejich regulace

Den s traktorem Kubota M9960 Mléčná farma roku letos již pošesté

Nové modely manipulátorů Claas Scorpion

Ekonomika výroby vepřového masa 09-2013-mechanizace-TITUL.indd 2

Agronom_09_2013_TITUL.indd 1

Cena: 600 Kč/12 čísel 55 Kč/2,20 €

Cena: 720 Kč/12 čísel

Vybíráme z obsahu:  Plodina čísla: lupina  Bezpečnost potravin a surovin živočišného původu  Systémy HACCP ve výrobě krmiv

V Kanadě proběhlo 60. Mistrovství světa v orbě

22.8.2013 12:14:24

7.8.2013 14:17:55

Cena: 360 Kč/12 čísel *

Cena: 720 Kč/12 čísel

Cena: 720 Kč/12 čísel

Cena: 300 Kč/6 čísel

4/2013

12

5 2013

ODBORNÝ RECENZOVANÝ ČASOPIS SPECIALIZOVANÝ NA OCHRANU ROSTLIN

časopis profesionálních zahradníků

2014

ročník 63

cena 95 Kč/3,80 €

ODBORNÝ A STAVOVSKÝ MĚSÍČNÍK PRO VETERINÁRNÍ LÉKAŘE

ČASOPIS PRO KLINICKOU PRAXI ZVÍŘAT ZÁJMOVÝCH CHOVŮ

45 Kč | 2,10 €

ovocnářství | zelinářství | květinářství | vinohradnictví | školkařství | realizace a údržba zeleně

Téma: Pneu pro komunální techniku, dílenské vybavení

06

2013

CENA 55 Kč/2,20 €

Zařízení na mytí a údržbu solárních panelů Obnovitelné zdroje jsou energetickou základnou venkova Bioplynová stanice opět trochu jinak Plynná motorová paliva pro silniční dopravu Biomasa na bázi lnu ve formě palivových briket

XV. ročník zahradnického veletrhu Zelený svět Okrasné jabloně květem i plodem

10

Téma Nemoci exotických a zoo zvířat Téma maláměsíce: zvířata

Téma měsíce:

Stavby (skleníky, fóliovníky, sklady)

www.zahradaweb.cz

Ekologické a ekonomické čištění pracovních oděvů

55 Kč/2,50 €

Technické služby v Litvínově již pracují se ziskem

2014

Vítězné parky roku 2014 Pracovný kongres bol nabitý informáciami

04-2013-energie21-TITUL.indd 1

Profi Press s. r. o.

ČASOPIS O OBNOVITELNÝCH ZDROJÍCH ENERGIE

29.7.2013 12:30:42

4 2013

Chirurgické odstranění cysty varlete u chameleóna jemenského

Další články z časopisu: • Stafylokokové pyodermie psů • Podávání bifidobakterií mláďatům přežvýkavců • Naleznou zelené chlorokokální řasy širší uplatnění ve výživě zvířat?

Téma malá zvířata

ročník 10

Hlavnička u sudokopytníků v ZOO Dvůr Králové

Ochrana rostlin od září do konce vegetace Účinky glyfosátových herbicidů Zdravotní stav osiv

Onkologie psů a koček

cena 60 Kč/2,40 €

Téma hospodářská zvířata

Metabolická onemocnění skotu

Netopýři v záchranných centrech – veterinární péče a rehabilitace www.vetweb.cz

www.vetweb.cz

Cena:: 360 Kč/6 C Ce Cena Kč/6 ččísel ísel

Cena: 540 Kč/12 čísel

6.10.2014 16:39:42

Cena: 360 Kč/6 čísel

Cena: C Cena ena 360 Kč/6 čísel

Cena: 660 Kč/12 čísel

Cena: 1140 Kč/12 čísel Cena Cen VÍCE peněz na podpory

odborný časopis pro floristy a květináře

90 Kč/3,90 €

BLOOM'S www.floristikaweb.cz

2013

S v a t e b n í

plus

1/2013 ƒ 50 Kč

4ƒ

i n s p i r a c e

Cena: 145 Kč/6 €

WORLD 3/2013

Zemědělec v regionu ‡ZZZUQRVN‡‡RGERUQêWêåGHQQtN‡

$NWXiOQH

5DVWOLQQiYêURED

=iNODGQpERG\GRKRG\ RQRYHMSRGREH633

$NR]DEH]SHþtPHGREUp SUH]LPRYDQLHUHSN\"

VWUDQD

www.lemken.com

Na jesennej časti Celoslovenských dní poľa 14 osiv á r s k y c h spoločností predstavilo návštevníkom asi 123 hybridov kukurice a takmer 20 najvýznamnejších dovozcov a predajcov poľnohospodárskej techniky predstavilo svoje stroje, kde v 6–tich kategóriách - od zberu kukurice až po prípravu pôdy, sejbu a hnojenie - za odbornej asistencie prof. Vladimíra Rataja z SPU Nitra - predviedli v činnosti 40 strojov s najmodernejšími technológiami na zber kukurice. Dovoľujem si v mene vydavateľstva Profi Press poďakovať Ing. Stanislavovi Becíkovi, predsedovi Združenia agropodnikateľov, družstvo Dvory nad Žitavou za poskytnutie pozemkov a za spoluorganizovanie Dní poľa, takisto pracovníkom družstva, ktorí pomohli zabezpečiť bezproblémový priebeh podujatia, ako aj prof. Vladimírovi Ratajovi z SPU Nitra za odbornú asistenciu, a v neposlednom rade aj mojim kolegom a spolupracovníkom z vydavateľstva Profi Press a z týždenníka Roľnícke noviny. Vám, našim obchodným partnerom, chcem poďakovať za dobrú spoluprácu a za profesionálny prístup pri predvádzaní strojov. Verím, že nám zachováte svoju priazeň i naďalej. Dovidenia na Celoslovenských dňoch poľa v roku 2014. -85$-95$%(&

&HQD3UHGSODWQp¼‡9RĐQêSUHGDM¼

Na Vysočině představuje zemědělství tradiční odvětví národního hospodářství se silným postavením, které můžeme mimo jiné doložit i jeho podílem na tvorbě regionálního HDP a zaměstnanosti. Podíl zemědělství a lesnictví na hrubé přidané hodnotě v posledních letech v kraji sice klesá, přesto však jeho význam zůstává na Vysočině ve srovnání s ostatními kraji výrazně nadprůměrný. S tím souvisí i vysoká zaměstnanost v primárním sektoru, nejvyšší v rámci krajů a více než dvojnásobná při srovnání s úrovní ČR.

9\FKiG]DM~RGURNX

Nielen vyrobiť, ale aj predať

Vysočina

Petr Hezký

0RGHUQpPHWyG\VSHĖDåRYDQLDUDVWOLQQêFKNRPRGtWPDM~YêKRG\DMUL]LNi

633.VLGDOD]DFLHĐVSURVWUHGNRYDĢVYRMLPþOHQRPLQIRUPiFLHRPRGHUQêFKIRUPiFKSUHGDMDUDVWOLQQêFKNRPRGtW Seminárom Ako dobre VSHĖDåLĢUDVWOLQQpNRPR GLW\VLGDOD633.]DFLHĐ SRVN\WQ~ĢVYRMLPþOHQRP LQIRUPiFLHRPRGHUQêFK IRUPiFKSUHGDMDUDVWOLQ QêFKNRPRGtWNWRUpKODY QHYSRVOHGQRPREGREt þHOLDYêUD]QêPFHQRYêP YêN\YRP0HGLiOQ\P SDUWQHURPSRGXMDWLDEROL 5RĐQtFNHQRYLQ\

1,75$ V súčasnej situácii na trhoch nie je cieľom len vyrobiť kvalitné produk-

ty, je potrebné zabezpečiť si aj ich speňaženie, čo naozaj nie je jednoduché. Rôzne možnosti, ktoré sú k dispozícii, však využíva len časť poľnohospodárov. Ceny komodít ovplyvňuje množstvo faktorov. Od vstupu do EÚ sme súčasťou nielen európskeho, ale aj svetového trhu, kde ceny dokáže ovplyvniť aj počasie na opačnom konci zemegule. Okrem toho množstvá vyprodukovaného tovaru, možnosti skladovania, ceny

u našich najbližších susedov, ceny, ktoré ponúkajú spracovatelia, a mnohé ďalšie. Potrebné je aj množstvo informácií a schopnosť orientovať sa v nich. Obchodovanie na burzách sa u nás stále stretáva s nedôverou, možno jedným z dôvodov je nedostatok informácií o ich fungovaní a podmienkach umiestňovania produktov na nich, ako aj neskúsenosť našich poľnohospodárov s takýmto spôsobom obchodovania. Jedným zo

spôsobov predstavených na seminári je uzatváranie „futuritných kontraktov“, ktorými si poľnohospodár dokáže „zaistiť/zahedžovať“ cenu na úrovni z obdobia uzavretia kontraktu a predať určené množstvo komodity v stanovenom čase predaja. Poistí sa takto proti poklesu ceny v budúcnosti, ale pri uzatváraní kontraktov do budúcna vždy existuje aj riziko, že cena sa nebude vyvíjať tak, ako predávajúci predpokladá.

Dôležité je správne vybrať trh, čas predaja, odhadnúť množstvo komodity, ktorú bude poľnohospodár schopný dodať, aj správne odhadnúť predajnú cenu zaistenia. Novú webovú stránku, práve v deň konania seminára spustila Komoditná burza v Bratislave, kde uvádza aktuálny prehľad reálnych cien na slovenskom trhu, aj možnosť zaregistrovania výrobcov poľnohospodárskych komodít. Môžu tu realizovať obchody, kde predávajúci môže predať svoj tovar v čase, kedy si určí, stanoviť si cenu a môže sa spoľahnúť aj na to, že za svoj tovar dostane včas zaplatené. Systém registrácie a zadávania ponúk a dopytov je prispôsobený bežným užívateľom. Odbyt je v trhovej ekonomike kľúčovým faktorom výroby, vrátane poľnohospodárskej. Na trhu býva úspešný ten, kto dokáže ponúknuť stanovený objem tovarov v požadovanej kvalite a variabilite. Tieto požiadavky limitujú hlavne menšie podniky, ktoré stoja pred voľbou, či budú realizovať svoje produkty vo vlastnej réžii len na lokálnom trhu, alebo sa združia do odbytových organizácií a starosti s odbytom zveria odborníkom, zatiaľ čo samy sa budú venovať výrobe a zabezpečeniu kvality produkcie. 0$/9Ë1$*21'29È

„ Na úvod

Výběr z Kamene V letošním jedenáctém čísle Zemědělce v regionu se mimo jiné dočtete, že Kraj Vysočina leží v centrální části České republiky. Další informační zdroje o tomto regionu uvádí, že v porovnání s dalšími kraji tady má zemědělství významné postavení. Tradičně se zde chová poměrně dost skotu, ať už na mléko, nebo naopak bez tržní produkce této komodity. Poslední dobou klesají, v lepším případě alespoň stagnují stavy krav a dalších kategorií skotu a osevní postupy se omezují na několik málo plodin. Výměra klesá i u druhu, který na Vysočinu a na zdejší pole tak nějak patří také tradičně – brambory. Přes tyhle nepříznivé zprávy ze statistik do tohoto kraje zemědělská výroba patří a snad i patřit bude. Spojení s tímto odvětvím potvrdil i začátek září, konkrétně tři dny – 10. až 12. září. Naše vydavatelství uspořádalo výstavu zemědělské techniky Den Zemědělce v Kameni u Pelhřimova. Místo bylo zvoleno samozřejmě i s ohledem na dopravní dostupnost pro zemědělce z celé republiky. Byla to vůbec největší akce podobného druhu na našem území. Na ploše letiště nedaleko od Kamene vystavovalo asi 120 zemědělských firem a aktivně se předvádělo přibližně sto strojů. Ty byly bedlivě sledovány našimi redaktory. Fotoaparáty (napočítal jsem jich sedm) pořídily doslova několik tisíc fotek a jedna kamera pár hodin záznamu. Jestli si krátce chcete připomenout tuto akci nebo se podívat, o co jste přišli, nalistujte rovnou prostředek našeho časopisu. Na stránkách 10 a 11 jsem pro vás několik obrázků vybral. Přiznávám, že jsem nevyužil kompletní nafotografovaný materiál kolegů z dalších redakcí. Vše jsem si zjednodušil a vybíral z 860 fotografií, které jsme během oněch tří dní pořídili s Jirkou Hruškou. Snad se vám tato dvoustránka stejně jako celé číslo z Vysočiny bude líbit.

)272$8725.$

Petr Hezký

P\ãOLHQND

RÁDCE Květinová přízdoba svatebních dortů

ČESKY·SLOVENSKY·ENGLISH

Nákupné ceny potravin. obilnín

210 147

149

SãHQLFD

80

UDå

146

120

123

160

214

WêåGQHY¼W 200

40 0

28.

33.

38.

Zdroj: PPA-ATIS

3RG]LP

INSPIRACE Seminář na téma Svatba v létě AKCE Známe vítěze Děčínské kotvy 2013

ýtPPHQHM UR]XPXWêPYLDF ãĢDVWLD &,&(52

Poľnohospodári by mali zvážiť svoje potreby 9þDVHRGGRRN WyEUDEXG~P{FĢSRĐ QRKRVSRGiULSUHGNOD GDĢåLDGRVWLRSRGSRUX ]3URJUDPXUR]YRMD YLGLHND65± YUiPFLRSDWUHQLD 0RGHUQL]iFLDIDULHP 1DW~WRYê]YXMHSULWRP NGLVSR]tFLLY\ãHPL OLyQDHXU2EOLåãLHLQIRU PiFLHRKĐDGRPSRGiYD QLDXYHGHQêFKåLDGRVWt VPHSRåLDGDOLď8%20Ë5$ 3$57,.8YêNRQQpKRULD GLWHĐD3{GRKRVSRGiUVNHM SODWREQHMDJHQ~U\

Už onedlho budú môcť poľnohospodári podávať

žiadosti o podporu v rámci opatrenia Modernizácia fariem. Ktoré sektory sa budú prioritne podporovať a aký objem prostriedkov je na to vyčlenený? „Prioritne budú podporované investície do živočíšnej výroby. Je to tak preto, lebo podpora živočíšnej výroby je prioritou vlády, ale zároveň aj pri stretnutiach s poľnohospodármi najviac rezonuje práve potreba podpory živočíšnej výroby. A tiež ide o sektor, ktorý môže veľmi pozitívne vplývať i na zvýšenie zamestnanosti. Indikatívna finančná alokácia na túto výzvu predstavuje

UQKRYRULOL 24 584 075 €, z toho na oblasti mimo konvergencie je určených 929 820 €.“

Aké sú limity pokiaľ ide o výšku podpory na jednu žiadosť? Koľko projektov by sa podľa vás mohlo podporiť? „Výška oprávnených výdavkov na jeden projekt predstavuje maximálne 500 tisíc eur. Pri stanovení tejto hranice sa vychádzalo hlavne z charakteru podporovaných investícií a ich skladby. Prioritne sa uvažu-

je s podporou rekonštrukcie, modernizácie a výstavby objektov živočíšnej výroby a s podporou s tým súvisiacich technológií. Doplnkovo i s niektorými špeciálnymi automobilmi a náradím. Keďže sme chceli, aby tieto doplnkové investície neboli „zneužívané“ aj na rastlinnú výrobu a aby zamýšľané prioritné investície boli dodržané, z oprávnených výdavkov sa v tejto výzve vylúčili traktory. Počet podporených projektov bude závisieť od priemernej výšky požadovaných finančných prostriedkov. Dúfam, že poľnohospodári

sa nebudú prispôsobovať len samotným bodovacím kritériám, aj keď v zásade to nepovažujem za zlé, veď určujú priority. Očakávame ale, že žiadatelia do projektov premietnu svoje reálne priority a zvážia vlastné finančné možnosti, aby projekty boli realizovateľné a udržateľné. Odhadujem podporu aspoň 130 projektov, čo, žiaľ, nie je veľa. Predpokladám, že časť prvovýrobcov zváži všetky fakty a vzhľadom na výšku nákladov na vypracovanie projektu, stavebného projektu či verejného obstarávania zvážia podanie

Kraj Vysočina

Zemědělství v Kraji Vysočina

'(Ě32Ĕ$ RG ZZZRSDOODJULVN

VWUDQD

6WUHGDRNWyEUDýtVOR

'HĖSRĐD

číslo 11/2013 • 7. října • ročník 5 • cena 25 Kč/1 €

viac na str. 21...

Rozlohou téměř 6 800 km2 se Kraj Vysočina řadí mezi regiony nadprůměrné velikosti – pouze čtyři kraje jsou rozlehlejší. Kraj Vysočina v rámci České republiky zaujímá centrální polohu. Sousedí s krajem Jihočeským, Středočeským, Pardubickým a Jihomoravským. Je pro něj charakteristická členitost území, vyšší nadmořská výška a řídké osídlení. Rozdrobená sídelní struktura přispívá v některých případech k vylidňování menších obcí a odchodu mladých a kvalifikovaných obyvatel. Území Kraje Vysočina se sice státní hranice České republiky přímo nedotýká, jižní část kraje však zasahuje do její těsné blízkosti a díky tomu se Vysočina společně s krajem Jihočeským a Jihomoravským zapojuje do řady aktivit v rámci přeshraniční spolupráce s Rakouskem. Povrch území je tvořen pahorkatinami Českomoravské vrchoviny. Region je atraktivní svým poměrně nízkým znečištěním ovzduší a relativně zdravými lesy, nacházejí se v něm též vodohospodářsky významné vodní plochy a zdroje vody.

Význam tohoto odvětví Nejvýše položeným bodem je vrcholek Javořice (837 m n. m.) v Javořické vrchovině na jihu okresu Jihlava, nejnižší bod se nachází v místě, kde na jihovýchodě okresu Třebíč opouští území kraje řeka Jihlava (239 m n. m.). Na území kraje se na-

Orná půda má na Vysočině plochu přes 277 tisíc hektarů

cházejí dvě chráněné krajinné oblasti – Žďárské vrchy a Železné hory. Vrch Melechov v havlíčkobrodském okrese je v některých pramenech označován za geografický střed Evropy. Území Kraje Vysočina se administrativně člení na pět okresů, patnáct správních obvodů obcí s rozšířenou působností (ORP) a 26 obvodů pověřených obecních úřadů (POÚ). Základní samosprávnou jednotkou jsou obce, kterých je v kraji 704 (stav od 1. ledna 2005). Obec na Vysočině má v průměru 731 obyvatel, tedy nejméně ze všech krajů České republiky. V kraji jsou nejčetněji zastoupeny obce s méně než 500 obyvateli. Statut města má v současnosti 34 obcí kraje, což je v rámci České republiky

vzhledem k velikosti regionu mírně podprůměrné.

Struktura využití zemědělské půdy Ve struktuře zemědělské půdy podle výrobních oblastí je v kraji nadprůměrně zastoupena bramborářská oblast, jejíž podíl 92 % je vysoko nad republikovým průměrem. Jihovýchodní část okresu Třebíč a severní výběžek okresu Havlíčkův Brod spadají do oblasti řepařské, která v ČR pokrývá 34,3 % a na Vysočině jí připadá pouze 1,9 %. Nižší než republikový průměr (8,3 %) je v kraji podíl pícninářské výrobní oblasti, která představuje 6,1 % z celkové rozlohy zemědělské půdy na Vysočině, přičemž největší plocha zemědělské půdy náleží do pícninářské oblasti v okrese Žďár nad Sázavou, a to

27.6.2013 18:12:08

FLO+_2013-01-titul.indd 1

KOMISEE rozhodne ro o krácení přímých plateb

inzerce

MOREAU AGRI VYSOČINA, spol. s r. o.

MLÉKÁRNA se prosazuje i v Polsku

STRANA 6

Podle prezidenta Komory veterinárních lékařů Jana Bernardyho je kontrola masa v České republice nedostatečná. V českých obchodních řetězcích se prodává i dovezené maso, které neprošlo českou veterinární kontrolou. Situace je podle něj vážná především u drůbežího masa. Poté, co mu ministr zemědělství Miroslav Toman pohrozil soudem, pokud tato tvrzení neprokáže, své prohlášení zmírnil a uvedl, že by se maso z dovozu mělo kontrolovat častěji. Oldřich Přibík Bernardy následně v novém prohlášení tvrdí, že se v českých obchodech pod značkou CZ pro-

dává i dovezené maso, které bylo v Česku pouze zpracováno. O nedostatečné veterinární kontrole se už v novém prohlášení nezmiňuje. „Česká veterinární

komora ručí za práci svých členů, soukromých veterinárních lékařů, ale nemůže ovlivnit úroveň veterinární péče u zvířat, jejichž maso bylo dovezeno ze za-

Podle Komory veterinárních lékařů je nedostatečná kontrola zejména u drůbežího masa Foto Martin Jedlička

Téma týdne

Rostlinná výroba

Živočišná výroba

hraničí,“ uvedl. Podle prezidenta komory by se mělo maso z dovozu kontrolovat častěji. Státní veterinární správa ČR (SVS) tvrzení o možné absenci českých kontrol u masa v obchodech odmítla. Podle ní má negativní dopad na důvěru českých spotřebitelů v potraviny, které se dostávají na jejich stoly. „Maso ze zahraničí je kontrolováno více než maso českého původu. Takové maso musí projít veterinární kontrolou v zemi svého původu a po jeho přijetí do ČR je pak namátkově a nediskriminačně, přesně v souladu s platnou legislativou EU, znovu zkontrolováno českými veterinárními inspektory,“ uvedl ředitel Odboru veterinární hygieny SVS Jan Váňa. Podle původního tvrzení Komory veterinárních lékařů maso dovážené ze zahraničních chovů do českých maloobchodních řetězců prochází jen malou kontrolou. (Pokračování na str. 2)

Zemědělská technika

Manipulace s materiálem

Vyrobí víc účinných látek

Rakušané zemědělství fandí

Podzimní svátek orby v Benešově

Nejdůležitější součástí zemědělské výroby byla a je doprava rozmanitých břemen a manipulace s nimi. Zemědělství se vyznačuje prostředím s nekonečným počtem variant jeho působení na zemědělskou dopravu a řadou specifických i opakujících se manipulačních operací. Manipulace s materiálem obecně zahrnuje veškerý pohyb břemen, při kterém se nemění jeho základní fyzikálně-mechanické vlastnosti. STRANA 10

Vzhledem ke zvyšující se poptávce po inovativních a udržitelných řešeních v zemědělství hodlá společnost Bayer CropScience zvýšit objem výroby hlavních účinných látek pro přípravky na ochranu rostlin. Dále plánuje posilovat svou pozici v oblasti osiv u zeleniny, rýže, řepky a bavlny a vybudovat výraznou pozici na trhu sóji a pšenice. Také si klade za cíl zvýšení investic. Stoupnout má produkce hlavních účinných látek. STRANA 19

Největší podzimní zemědělská výstava pořádaná na výstavišti v hornorakouském Riedu je svou jedinečnou atmosférou velmi oblíbená u domácích i zahraničních návštěvníků. Na výstavní ploše byly například zemědělská a lesní technika, oborové technologické novinky nebo chovatelské pomůcky, ale hlavně zvířata. V předváděcí show a expozicích byla předvedena zvířata zastoupená skotem, prasaty, malými přežvýkavci a koňmi. STRANA 34

Čtyřicáté mistrovství České republiky v orbě se konalo v Benešově u Prahy. Na pozemcích Školního statku Středočeského kraje, střediska Benešov, soutěžil rekordní počet oráčů. Hlavní soutěže v orbě klasickým jednostranným dvojradličným pluhem se zúčastnilo sedmnáct oráčů, s otočným oboustranným dvojradličným pluhem soutěžilo šest oráčů. Přitažlivá byla orba s koňmi. Reprízu si odbyla i soutěžní orba historickou technikou. STRANA 38

NOVINKA Z NAŠEHO VYDAVATELSTVÍ

šlechtění, pěstování, užití, ekonomika

Bohumil Vokál a kolektiv Publikace shrnuje nejnovější poznatky týkající se produkce, užití a ekonomiky brambor. Zahrnuje biologickou charakteristiku bramboru, šlechtění a odrůdovou skladbu, pěstitelskou technologii a techniku pro pěstování, sklizeň, posklizňové zpracování, skladování a tržní úpravu brambor a také zpracovatelskou technologii, ekonomiku, odbyt a prodej brambor. Kniha je využitelná pro laickou i odbornou veřejnost.

cena:

345 Kč

Váz., 168 stran, formát 230 x 297 mm

Knihy objednávejte na adrese: Profi Press s. r. o., odbytové oddělení, Jana Masaryka 2559/56b, 120 00 Praha 2, modrá linka: 844 111 999, tel.: 277 001 602, fax: 277 001 664. Objednané knihy Vám budou zaslány na dobírku. K ceně zásilky se připočítává poštovné a balné.

Cena: 540 Kč/6 čísel

Cena:: 300 Ce 3000 Kč/6 K /6 ččísel Kč ísel

Cena: Floristika a Floristika Plus 840 Kč/6 čísel**

Cena: 580 Kč/4 čísla

Cena: 816 Kč/51 čísel

Forte výkon pro dlouhý dolet

AKCE

podzim 2013!

Komplexní herbicid pro podzimní ochranu obilnin

bez omezení

www.bayercropscience.cz Používejte přípravky na ochranu rostlin bezpečně. Před použitím si vždy přečtěte označení a informace o přípravku. Respektujte varovné věty a symboly.

Akce Akce

Maraton

®

… bez rizika 2013

A

A

„ Komplexní herbicidní ošetření

s pozitivním vlivem na výnos „ Při zapojení do akce

sleva 5 % na Maraton® ve formě přípravků Amiral® nebo Azimut®

inzerce

BRAMBORY,

3RNUDþRYDQLHQDVWUDQH

6.2.2013 12:33:08

STRANA 7

cena 18 Kč/0,60 €• předplatitelé 16 Kč/0,50 €

Je třeba více kontrol?

Foto Petr Hezký

18,6 %. Kukuřičná oblast se v kraji vůbec nevyskytuje. V rámci celé ČR patří do méně příznivých oblastí (tzv. LFA) téměř 60 % z celkové výměry území, resp. 50 % z celkové výměry zemědělské půdy. Vysočina vzhledem k přírodním podmínkám má z tohoto pohledu poněkud odlišné postavení, kdy z celkové rozlohy kraje pouze 15 % katastrálních území není zařazeno do méně příznivých oblastí a je to společně s Jihočeským krajem druhý nejnižší podíl po kraji Karlovarském. Přitom téměř třetina LFA náleží do oblasti horské (definované jednak jako území nad 600 m n. m. a jednak území od 500 do 600 m n. m. s vysokou sklonitostí terénu), v ČR se jedná zhruba o pětinu území. (Pokračování na str. 2)

Prodej a servis zemědělské, stavební a manipulační techniky, Maršovice 87, 592 31 Nové Město na Moravě, www.moreauvysocina.cz 04-2013-floristika-TITUL.indd 1

STRANA 2

číslo 40/2013 • 30. září 2013 • ročník XXI inzerce

10-2014-zahradnictvi_TITUL.indd 1

Cena: 275 Kč/11 čísel

Rychlý Výkonný Flexibilní

Akce Roundup® na zboží zdarma při nákupu 200 l Roundup®Flex = 20 l zdarma. při nákupu 640 l Roundup®Flex = 60 l zdarma. při nákupu 300 l Roundup®Klasik = 20 l zdarma. při nákupu 640 l Roundup®Klasik = 40 l zdarma. Platí do 15. 11. 2013. www.roundup-flex.cz Ing. Mirek Hrobský, Monsanto ČR s.r.o tel. +420 602 550 743, [email protected]

Cena: 816 Kč/51 čísel

* časopis Agronom lze též získat jako přílohu měsíčníku Úroda zdarma, ** Floristiku ooriissti stiku ikku PPlu Plus nelze předplatit samostatně, společná cena ennaa 840 8844400 KKč Kč;č; na Floristiku Plus a Bloom´s World se nevztahuje taahu ahuje ah huje je žžád žá žádná ád sleva

Předplaťte si či obnovte předplatné jakéhokoliv balíčku z uvedené nabídky a máte možnost získat zajímavou knihu z našeho vydavatelství. Každý 20. předplatitel získá knihu v min. hodnotě 200 Kč. Výherci budou telefonicky kontaktováni a bude jim nabídnuta možnost výběru. Dárek bude zaslán do 14 dnů od uhrazení platebního dokladu.

JAK SI PŘEDPLATIT

) 1. zvolte balíček či samostatné předplatné 72. zaškrtněte vámi vybrané časopisy (v případě balíčku nutno zaškrtnout též týdeník Zemědělec)  3. vyplňte kupon – jméno, adresu, IČO, DIČ…

4. zašlete kupon na naši adresu Profi Press s. r. o., Jana Masaryka 2559/56b, 120 00 Praha 2

Výhody předplatného: • ušetříte až 20 %* • pravidelné informace z oboru • zdarma doručení do schránky

 nebo volejte – 844 111 999, 277 001 600, 601 nebo www.profipress.cz – předplatné

* platí při balíčku Komplex

Na závěr, prosíme, vyplňte podklady pro fakturaci, potřeby korespondence nebo telefonického spojení Jméno: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Příjmení: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Podnik: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ulice: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Město/obec: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . PSČ: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tel.: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E-mail: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . IČO: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . DIČ: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Odbytové oddělení je připraveno vám zodpovědět případné dotazy: Profi Press s. r. o., Jana Masaryka 2559/56b, 120 00 Praha 2, modrá linka: 844 111 999, tel.: 277 001 600, 601, e-mail: [email protected], www.profipress.cz

MIKROP ČEBÍN a.s. • • • • • •

Premixy doplňkových látek Minerální krmiva Doplňková krmiva Minerální lizy a lizy instantní Mléčné krmné směsi TELMILK Medikované premixy a krmiva

pro všechny druhy a kategorie hospodářských zvířat zejména pro skot, prasata a drůbež

Hobby program: • pro chovatele ovcí, koní, holubů, králíků, drůbeže a jiných zvířat chovaných v drobnochovech • pro rybáře vnadicí směsi pro sportovní rybolov • kompletní sortiment výživy pro koně • doplňková krmiva pro lesní zvěř • STOPRATOX – návnady a nástrahy pro hubení hlodavců

NOVINKA • Sortiment produktů pro optimalizaci výkonu bioplynových stanic

MIKROP ČEBÍN a.s., 664 23 ČEBÍN 416, Česká republika tel.: 549 213 930, fax: 549 424 312 – objednávky, e-mail: [email protected], web: www.mikrop.cz Jsme držitelé certifikátu ISO 9001:2009 a ISO 14001:2005

„Vážení zákazníci a obchodní partneři, přejeme Vám hodně zdraví a úspěchů v novém roce a těšíme se na další spolupráci“

mikrop_inzerce_vseobecna_pf_A4_final.indd 1

17.12.14 9:33