Výukové materiály
Název: Činnost dutiny ústní a žaludku Autor: Mgr. Blanka Machová Název školy: Gymnázium Jana Nerudy, škola hl. města Prahy Předmět, mezipředmětové vztahy: Biologie Ročník: 4. a 5. (2. a 3. vyššího gymnázia) Tematický celek: Biologie člověka Stručná anotace, časová dotace: výukový materiál je zaměřen na trávicí soustavu člověka, 30 minut
Tento výukový materiál byl vytvořen v rámci projektu Přírodní vědy prakticky a v souvislostech ‒ inovace výuky přírodovědných předmětů na Gymnáziu Jana Nerudy (číslo projektu CZ.2.17/3.1.00/36047) financovaného z Operačního programu Praha - Adaptabilita.
Popis - stručná anotace Tento pracovní list je vhodné zařadit při výkladu trávicí soustavy. Zabývá se činností dutiny ústní a žaludku. Zahrnuje veškeré struktury, které se nachází v dutině ústní, a rozebírá, jakou formou se podílejí na zpracování potravy. Zároveň pracovní list řeší, jaké složky potravy se v daných částech trávicí soustavy štěpí, a za účasti jakých enzymů. Jednou z otázek je i ochrana žaludku před žaludečními šťávami a vznik žaludečních vředů. Cílem pracovního listu je shrnout a utřídit poznatky z výkladu této kapitoly z biologie člověka. Zároveň je i možné výklad této látky postavit na informacích, které žáci obdrží v tomto pracovním listě, jelikož je řešen formou problematických úloh (přes postupné / dílčí otázky k vyřešení problematiky). V tomto případě je nutné, aby žák při vyplňování pracovního listu odpovídal postupně (nepřeskakoval v otázkách). Pomůcky Pracovní list, psací potřeby Výsledky Pracovní list může být použit jako domácí úkol, může být součástí hodnocení za práci v hodině, také může být využit jako písemná práce nebo může být podkladem k následné diskuzi v hodině. Diskuze Onemocnění: zubní kaz, parodontóza, reflux, mentální anorexie a bulimie, přejídání. Příčiny vzniku těchto onemocnění a jejich vliv na činnost ústní dutiny a žaludku.
Pracovní list pro žáka
Činnost dutiny ústní a žaludku Jméno: Třída: 1. Které struktury se nachází v dutině ústní a zároveň se podílí na činnosti trávicí soustavy?
2. Jaké funkce má jazyk?
3. Jaké rozeznáváme chutě a kde na jazyku se nachází?
4. Napiš zubní vzorec mléčného a trvalého chrupu a urči druhy zubů, ze kterých se skládají.
5. Jaké rozeznáváme druhy párových slinných žláz?
6. Jaká je základní funkce slinných žláz?
7. Jaká složka potravy se štěpí v ústní dutině a jaký enzym je za to zodpovědný?
8. Co se děje v hrdle v okamžiku polykání?
9. Kde je uložen žaludek?
10. Jakou cestou se do něj pozřená potrava dostává?
11. Rozlišujeme dva druhy zpracování potravy: mechanické a chemické. Který druh zpracování využívá žaludek, a jak se to projevuje?
12. Jaké je složení žaludečních šťáv?
13. Jaké funkce má HCl v žaludku?
14. Jak to, že tedy vlivem činnosti HCl nedochází k samotrávení žaludku?
15. Co je tedy podstatou vředového onemocnění?
16. Jak dlouho je držena potrava v žaludku a na čem tato doba závisí?
17. Jaké složky potravy se v žaludku štěpí a které enzymy jsou k tomu potřebné?
18. Jak je řízena práce žaludku?
Činnost dutiny ústní a žaludku - řešení
1. Které struktury se nachází v dutině ústní a zároveň se podílí na činnosti trávicí soustavy? - jazyk, zuby, dásně, rty, tvrdé a měkké patro, tváře 2. Jaké funkce má jazyk? - obracení a posunování potravy - tvorba řeči - chuť 3. Jaké rozeznáváme chutě a kde na jazyku se nachází? - sladká (na špičce jazyka) - slaná (po stranách jazyka) - kyselá (po stranách jazyka) - hořká (vzadu na jazyku) 4. Napiš zubní vzorec mléčného a trvalého chrupu a urči druhy zubů, ze kterých se skládají. - mléčný chrup: m2 m1 c i2 i1 / i1 i2 c m1 m2 4x 2 řezáky m2 m1 c i2 i1 / i1 i2 c m1 m2 4x 1 špičák 4x 2 stoličky -trvalý chrup: M3 M2 M1 PM2 PM1 C I2 I1 / I1 I2 C PM1 PM2 M1 M2 M3 4x 2 řezáky M3 M2 M1 PM2 PM1 C I2 I1 / I1 I2 C PM1 PM2 M1 M2 M3 4x 1 špičák 4x 2 třen. zuby 4x 3 stoličky 5. Jaké rozeznáváme druhy párových slinných žláz? - příušní - podčelistní - podjazykové 6. Jaká je základní funkce slinných žláz? - vylučují sliny (navlhčení a rozmělnění potravy) 7. Jaká složka potravy se štěpí v ústní dutině a jaký enzym je za to zodpovědný? - štěpí cukry enzymem ptyalinem 8. Co se děje v hrdle v okamžiku polykání? - zadrží se dech, protože se uzavře vstup do dýchací trubice (překlopením hrtanové záklopky) 9. Kde je uložen žaludek? - na levé straně dutiny břišní pod bránicí 10. Jakou cestou se do něj pozřená potrava dostává? - jícnem (peristaltickými pohyby)
11. Rozlišujeme dva druhy zpracování potravy: mechanické a chemické. Který druh zpracování využívá žaludek, a jak se to projevuje? - oba - mechanické zpracování: pohyby žaludeční stěny – hnětení, promíchávání - chemické zpracování: vylučování žaludeční šťávy 12. Jaké je složení žaludečních šťáv? - kyselina chlorovodíková (HCl) - enzym pepsin - mucin (hlen) 13. Jaké funkce má HCl v žaludku? - štěpí bílkoviny - štěpí pesinogen na pepsin - dezinfikuje - vytváří kyselé prostředí 14. Jak to, že tedy vlivem činnosti HCl nedochází k samotrávení žaludku? - je chráněn vrstvou hlenu 15. Co je tedy podstatou vředového onemocnění? - samotrávení žaludku - narušení rovnováhy mezi ochrannými a vylučovacími složkami žaludku - při nervovém vypětí dochází k nadměrnému vylučování žaludečních šťáv a k následnému rozleptání žaludeční stěny 16. Jak dlouho je držena potrava v žaludku a na čem tato doba závisí? - 2 - 6 hodin - závisí na složení a konzistenci potravy 17. Jaké složky potravy se v žaludku štěpí a které enzymy jsou k tomu potřebné? - bílkoviny – HCl, enzym pepsin - sacharidy – enzym amyláza 18. Jak je řízena práce žaludku? - je řízena vegetativními nervy (sympatikem a parasympatikem)
