KADAR KOLESTEROL SERUM DARAH AYAM PETELUR YANG DIBERI AIR REBUSAN DAUN SIRIH
SKRIPSI TEFI HARUMAN HANAFIAH
PROGRAM STUDI ILMU NUTRISI DAN MAKANAN TERNAK FAKULTAS PETERNAKAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2009
RINGKASAN TEFI HARUMAN HANAFIAH. D24104075. 2009. Kadar Serum Darah Ayam Petelur yang Diberi Air Rebusan Daun Sirih. Skripsi. Program Studi Ilmu Nutrisi dan Teknologi Pakan, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor. Pembimbing Utama : Ir. Dwi Margi Suci, MS. Pembimbing Anggota : Ir. Widya Hermana, M.Si. Produk utama yang dihasilkan unggas umumnya adalah daging dan telur yang banyak dimanfaatkan oleh masyarakat. Namun dalam kenyataannya banyak faktor yang menjadi kendala di dalam produksinya tersebut, salah satunya adalah tingginya kandungan kolesterol. Kolesterol telah banyak dikenal masyarakat sebagai penyebab utama terjadinya proses arteroklerosis, yaitu proses pengapuran dan pengerasan dinding pembuluh darah terutama di jantung, otak, ginjal, dan mata. Salah satu upaya mengatasi tingginya kolesterol pada produk hewani adalah dengan penggunaan bahan alami (herbal) sebagai pakan imbuhan ayam petelur. Penggunaan daun sirih diharapkan tidak akan menimbulkan residu yang berbahaya dan tidak memiliki efek samping yang merugikan pada produk ternak sehingga aman dikonsumsi manusia. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengevaluasi pengaruh pemberian air rebusan daun sirih sebagai pakan imbuhan dengan taraf yang berbeda dalam air minum terhadap profil serum darah ayam petelur. Penelitian ini menggunakan 30 ekor ayam petelur strain Hysex Brown umur enam bulan yang dialokasikan ke dalam 5 perlakuan dan 3 ulangan terdiri dari 2 ekor ayam petelur. Pemeliharaan ayam dilakukan selama enam minggu menggunakan sistem baterai. Praperlakuan dilakukan selama 2 minggu untuk memulihkan kondisi ayam. Ransum perlakuan yang digunakan dalam penelitian adalah sebagai berikut: P1 (ransum kontrol tanpa penambahan air rebusan daun sirih dalam air minum), P2 (P1 + 5 ml air rebusan daun sirih dalam air minum), P3 (P1 + 7,5 ml air rebusan daun sirih dalam air minum), P4 (P1 + 10 ml air rebusan daun sirih dalam air minum), P5 (P1 + 12,5 ml air rebusan daun sirih dalam air minum). Peubah yang diamati pada penelitian ini adalah kolesterol total serum darah, HDL serum darah, LDL serum darah dan trigliserida serum darah. Data dari rancangan acak lengkap dianalisis menggunakan sidik ragam (Analysis of Variance/ANOVA) dan jika berbeda nyata dilanjutkan dengan uji lanjut Duncan. Hasil analisis ragam memperlihatkan bahwa pemberian air rebusan daun sirih pada level yang berbeda (5; 7,5; 10 dan 12,5%) dalam air minum ayam petelur berpengaruh sangat nyata (P<0,01) terhadap kadar trigliserida, kolesterol total dan HDL dibandingkan dengan kontrol. Level pemberian air rebusan daun sirih yang efisien adalah pada level 7,5% yang ditunjukkan dengan penurunan kadar kolesterol serum darah sebesar 57,56%; trigliserida sebesar 31,49%; dan LDL serum sebesar 89,18% bila dibandingkan dengan kontrol, walaupun nilai HDL menunjukkan nilai yang lebih rendah sebesar 14,28% dibandingkan kontrol. Kata-kata kunci : air rebusan daun sirih, kolesterol darah, trigliserida, LDL, HDL.
ABSTRACT Cholesterol Levels Serum of Laying Hens Used Piper betle Linn. Leaves Boiled Water T. H. Hanafiah, D. M. Suci and W. Hermana This study was conducted to determine the effect of utilization Piper betle Linn leaves boiled water addition on lipid metabolism in serum of laying hen. The research used thirty laying hens (19 weeks of age). Completely randomized design used in this experiment with 5 treatments and 3 replications, each replication consist of 2 animals. The treatments : P1 (basal diet), P1 + 5 ml Piper betle Linn. leaves boiled water, P1 + 7.5 ml Piper betle Linn. leaves boiled water, P1 + 10 ml Piper betle Linn. leaves boiled water and P1 + 12.5 ml Piper betle Linn. leaves boiled water. The diet contain 17% crude protein and 2915 kcal/kg metabolizable energy. The variables observed were triglyceride, cholesterol, HDL and LDL serum of laying hen. The data obtained were analyzed with analysis of variance (ANOVA). The result showed that the treatment diets had significant effects on cholesterol, triglycerides and HDL of blood serum but not significant on LDL and total cholesterol concentrations of yolk. Key words : Piper betle Linn. leaves boiled water, blood cholesterol, triglyceride, HDL, LDL
KADAR KOLESTEROL SERUM DARAH AYAM PETELUR YANG DIBERI AIR REBUSAN DAUN SIRIH
TEFI HARUMAN HANAFIAH D24104075
Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Peternakan pada Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor
PROGRAM STUDI ILMU NUTRISI DAN MAKANAN TERNAK FAKULTAS PETERNAKAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2009
KADAR KOLESTEROL SERUM DARAH AYAM PETELUR YANG DIBERI AIR REBUSAN DAUN SIRIH
Oleh TEFI HARUMAN HANAFIAH D24104075
Skripsi ini telah disetujui dan disidangkan di hadapan Komisi Ujian Lisan pada tanggal 13 Februari 2009
Pembimbing Utama
Pembimbing Anggota
Ir. Dwi Margi Suci, MS. NIP. 131 671 592
Ir. Widya Hermana, M.Si. NIP. 131 999 586
Dekan Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor
Dr. Ir. Luki Abdulah, MSc. Agr. NIP. 131 955 531
RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan pada tanggal 03 Oktober 1986 di Kuningan, Jawa Barat. Penulis merupakan anak kedua dari empat bersaudara dari pasangan Bapak Mulyana dan Ibu Sudaeti. Pendidikan penulis dimulai dari memasuki pendidikan Taman Kanak-kanak Nurul Huda pada tahun 1991, kemudian melanjutkan ke jenjang sekolah dasar di SD Negeri Babatan hingga tahun 1998, pendidikan lanjutan menengah pertama diselesaikan pada tahun 2001 di SLTP Negeri 1 Kadugede dan pendidikan lanjutan menegah atas diselesaikan pada tahun 2004 di SMA Negeri 3 Kuningan, Jawa Barat. Penulis diterima sebagai mahasiswa Program Studi Ilmu Nutrisi dan Makanan Ternak, Departemen Ilmu Nutrisi dan Teknologi Pakan, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor melalui jalur Seleksi Penerimaan Mahasiswa Baru (SPMB) pada tahun 2004. Selama mengikuti pendidikan, penulis aktif di Himpunan Mahasiswa Nutrisi dan Makanan Ternak (HIMASITER), 2005-2006 sebagai staf Biro Informasi dan Teknologi, dan 2006-2007 wakil ketua staf Biro Informasi dan Teknologi, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor, asisten praktikum teknik formulasi ransum Departemen Ilmu Nutrisi dan Teknologi Pakan tahun 2007-2008, penulis pernah menjadi fasilitator dalam berbagai pelatihan formulasi ransum dengan menggunakan software komputer.
KATA PENGANTAR Bismillahirrahmaanirrahiim, Segala puji dan syukur penulis panjatkan pada Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat, taufik, dan karunia-Nya. Shalawat serta salam selalu terucap kepada junjungan kita, Nabi Muhammad SAW, keluarga serta sahabatnya serta kita selaku umatnya. Skripsi ini berjudul “Kadar Kolesterol Serum Darah Ayam Petelur yang Diberi Air Rebusan Daun Sirih”. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penggunaan air rebusan daun sirih dalam air minum dengan level yang berbeda terhadap metabolisme (kadar triglisrida, kolesterol, LDL dan HDL) serum darah ayam petelur. Penelitian ini merupakan penelitian kelompok yang didanai oleh Direktorat Pendidikan Tinggi (DIKTI) dalam Program Kreativitas Mahasiswa (PKM). Penulisan skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Peternakan pada Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor. Penelitian dilakukan di laboratorium lapang Ilmu Nutrisi Ternak Unggas, Departemen Ilmu Nutrisi dan Teknologi Pakan, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor, dilakukan dari bulan Maret hingga Juni 2007. Terima kasih kepada semua pihak yang telah banyak membantu dalam penulisan skripsi ini, semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi semua pihak.
Bogor, 13 Februari 2009
Penulis
DAFTAR ISI Halaman RINGKASAN............................................................................................
ii
ABSTRACT...............................................................................................
iii
RIWAYAT HIDUP ...................................................................................
iv
KATA PENGANTAR ...............................................................................
v
DAFTAR ISI..............................................................................................
vi
DAFTAR TABEL......................................................................................
viii
DAFTAR GAMBAR.................................................................................
ix
DAFTAR LAMPIRAN..............................................................................
x
PENDAHULUAN ..................................................................................... Latar Belakang ................................................................................ Perumusan Masalah ........................................................................ Tujuan ............................................................................................. Hipotesis .........................................................................................
1 1 2 2 2
TINJAUAN PUSTAKA ............................................................................ Daun Sirih (Piper betle Linn.) ........................................................ Komposisi Daun Sirih........................................................... Kolesterol........................................................................................ Absorbsi dan Ekskresi Kolesterol......................................... Fraksi Lemak Darah ............................................................. Trigliserida......................................................................................
3 3 4 5 7 7 9
METODE................................................................................................... Lokasi dan Waktu ........................................................................... Materi.............................................................................................. Ternak .................................................................................. Kandang dan Peralatan......................................................... Ransum................................................................................. Daun Sirih ............................................................................ Metode ............................................................................................ Perlakuan.............................................................................. Prosedur .......................................................................................... Pembuatan Air Rebusan Daun Sirih .................................... Pelaksanaan Percobaan ........................................................ Rancangan Percobaan .......................................................... Analisis Data ........................................................................ Peubah yang Diamati ........................................................... Kolesterol Total Serum Darah ................................... Trigliserida................................................................. HDL ........................................................................... LDL............................................................................
11 11 11 11 11 11 13 13 13 13 13 14 14 14 14 14 15 16 16
HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................................. Kolesterol........................................................................................ Trigliserida...................................................................................... LDL................................................................................................. HDL ................................................................................................
17 18 19 20 21
KESIMPULAN DAN SARAN ................................................................. Kesimpulan ..................................................................................... Saran ...............................................................................................
22 22 22
UCAPAN TERIMA KASIH .....................................................................
23
DAFTAR PUSTAKA ................................................................................
24
LAMPIRAN...............................................................................................
26
DAFTAR TABEL Nomor
Halaman
1. Komposisi Kimia Daun Sirih dalam 100 g Bahan Segar......................
5
2. Susunan dan Zat Nutrisi Ransum Ayam Petelur Umur 21-27 Minggu .............................................................................
13
3. Kebutuhan Zat Nutrisi Ayam Petelur Umur 21-27 Minggu .................
14
4. Rataan Hasil Kolesterol, Trigliserida, LDL dan HDL Serum Darah Ayam Petelur .............................................................................
17
