GASTRONOMISCHE MENU
Champagne René Geoffroy 1° Cru Brut – Expression – DE ZEE RIT… Carpaccio van Sint-Jacobsvruchten Remoulade Witloof / Gele Citroen / Herring Kaviaar – Avruga – Tomaat Grijze Garnalen – op wijze van de chef – Sucrine Sla / Peterseliesap / Croutons Gerookte Zalm – artisanaal – Groenten Wortels / Zoet en Zuur / Mierikswortel Bergerac – Château Tour des Gendres – Conti DE DUET VERLIEFDHEID… Stoofpotje van Eendenlever (Foie Gras) Consommé van Ossenstaart / Kleine Groenten Baskische Tournedos van Varkensvlees Voet Tartaar Oester / Specerijen / Paprika Côtes du Rhône – La Cadène – Domaine Chaume Arnaud Barry HET GEKOZEN STUK… Rundvlees Chuck – Aubrac – Lage Temperatuur – Luikse Saus / Stoemp Cahors – Château Le Cèdre DE ZOETE NOOT… Montblanc – Kastanje Clementine – Clementine Schuim / Spaghetti van Kastanje
Aperitief, Wijnen, Water en Koffie
Al onze prijzen zijn btw inbegrepen.
VERRASSING MENU Voorgerecht Tomaat Garnaal – op wijze van de chef – Sucrine Sla / Peterseliesap / Croutons Of
Kreeft Ravioli Milde Curry / Prei / Cider Of
Eend Foie Gras van Périgord – half gebakken – Chutney / Gelei van Vlierbloesem / Krentenbrood Of
Preiwit op Vlaamse wijze Vegetarische Suggestie Ei / Hoeveboter / Peterselie
Hoofdgerecht Kabeljauwrug – halve-zout – Mosselen uit Bouchot / Wit Bier / Groene Risotto Of
Baskische Varkensvlees – Kintoa – Mustard van Tierenteyn Geroosterde Filet Mignon / Knapperige Bloedworst / Gekonfijte Borst / Stoemp Of
Ossenhaas – Aubrac – à la plancha Bearnaise / Sucrine Sla / Sarladaises Aardappelen Of
Risotto Vegetarische Suggestie Paddenstoelen / Rucola / Parmezaan
Nagerecht Geroosterde Ananas met Kruiden Vanille-ijs / Rhum / Crumble Speculaas Of
Appeltaart Luikse Siroop-ijs / Reinette Appel Of
De Prachtige Verrassing Bal – Apple Karamel – by Fabrice Collignon
U kan zelfstandig een menu samenstellen met 1 of 2 schotelkeuzes per groep (uitgezonderd vegetariërs)
Al onze prijzen zijn btw inbegrepen.
STREEK MENU Voorgerecht De Baskische Ham – Vallée des Aldudes 14 maanden – Hummus / Piquillos Of
Slakkenstoofpot – Petits Gris van Warnant – Samber & Maas / Tomaat / Dragon Of
Preiwit op Vlaamse wijze Vegetarische Suggestie Ei / Hoeveboter / Peterselie
Hoofdgerecht Stoofpotje van Rundvlees Drie Vlezen / Mergpijp / Groenten Of
Soep van de Noordzeevissen Rouille / Croutons Of
Koninginnenhapje Dumplings / Paddestoelen / Gestoomde Aardappelen Of
Cocotte Vegetarische Suggestie Wintergroenten / Kruid / Olijfolie
Nagerecht Crème Brûlée Vanillestokje / Passievruchten Sorbet Of
Brusselse Wafel Chocolade / Slagroom / Vanille-ijs Of
De Prachtige Verrassing Bal – Apple Karamel – by Fabrice Collignon U kan zelfstandig een menu samenstellen met 1 of 2 schotelkeuzes per groep (uitgezonderd vegetariërs)
Al onze prijzen zijn btw inbegrepen.
EN VERDER
Assortiment zakouskis (4 stuks pp) Rundsbolletje – BWB - / Américain / Augurken Canapé / Gerookte Zalm / Citroenroom / Komkommer Minitomaatjes / Grijze Garnalen / Mayonnaise Foie Gras / Appel / Crumble
Uw Verjaardagstaart Sofa – Chocolade Frambozen – by Fabrice Collignon (minimum 4 personen) op bestelling
Al onze prijzen zijn btw inbegrepen.
FORFAIT DRANKEN KOFFIE EN WATERS ZIJN INBEGREPEN
FORFAIT –ATOMIUM– Prosseco DOC Treviso – Saomi –
SUP. CHAMPAGNE of
Geoffroy Brut 1° Cru – Expression –
La Tordera
50% Pinot Meunier 40% Pinot Noir 10% Chardonnay
IGP Côtes de Gascogne – Aramis – Domaine d’Aydie IGP Comte Tolosan – Aramis – Domaine Aydie
Sauvignon / Colombard
Syrah / Tannat
FORFAIT –BELGISCHE BIEREN– Vedett / Blanche / Duvel / Mardesous / Kriek Liefmans / Leffe (4 bieren pp)
FORFAIT –KLASSIEK– Prosseco DOC Treviso – Saomi –
SUP. CHAMPAGNE of
Geoffroy Brut 1° Cru – Expression –
La Tordera
50% Pinot Meunier 40% Pinot Noir 10% Chardonnay
AOC Touraine – Sauvignon – Château de la Bonnelière BIO
100% Sauvignon
AOC Bordeaux Supérieur – Château La Mothe Du Barry
100% Merlot
FORFAIT – COUP DE CŒUR– Prosseco DOC Treviso – Saomi –
SUP. CHAMPAGNE of
La Tordera
Geoffroy Brut 1° Cru – Rosé de Saignée 100 % Pinot Noir
A O C B e r g e r a c S e c – C u v é e d e s C o n t i – C h â t e a u T o u r d e s G e n d r e s BIO 70% Sémillon 20 % Sauvignon 10 % Muscadelle A O C V i n S o b r e – D o m a i n e C h a u m e A r n a u d ( R h ô n e S u d ) BIO 60% Grenache 15% Syrah 15 % Cinsault 10 % Mourvèdre
FORFAIT –PRESTIGE– Champagne Geoffroy Brut 1° Cru – Volupté – 2007 75 % Chardonnay 25 % Pinot Noir Haspengouw – Château Genoels-Elderen – Bleu – (België) Chardonnay C ô t e s d e F r a n c s – C h â t e a u L e P u y – E m i l i e n – BIO 85 % Merlot 14 % Cabernet Sauvignon 1 % Carmenere
Al onze prijzen zijn btw inbegrepen.
