Feestzaal
Salons Gruuthuse Sint-Jansstraat 149 8791 Waregem ( Beveren-Leie ) Tel/Fax: 056.61.26.61 - GSM: 0486.20.12.62 - Email:
[email protected] - www.salonsgruuthuse.be – BE 0866.168.824
2015 - 2016 Geachte Heer , Mevrouw , Alvast bedankt voor de interesse die u in onze zaak stelt. Wij zijn verheugd u deze brochure te kunnen aanbieden. Ze werd met veel zorg samengesteld in de hoop u het zo eenvoudig mogelijk te maken om uw feest samen te stellen. Wij staan uiteraard ook open voor andere mogelijkheden naar uw wens. We willen graag alles in het werk stellen om uw feest zo aangenaam mogelijk te maken zodat u er een mooie en blijvende herinnering aan overhoudt. Veel succes met de voorbereiding van uw feest. Met vriendelijke groeten , Pascal en Katty Gevaert –Van Lerbeirghe en het voltallige team van Salons Gruuthuse
Algemene inlichtingen : Optie : Er kan altijd een optie voor een bepaalde datum genomen worden en deze is twee weken geldig. Graag vernemen wij van u als het feest al dan niet doorgaat ! Reservatie : Uw reservatie wordt enkel definitief geboekt wanneer een voorschot betaald wordt. Dit kan contant of via overschrijving op rekening BE18 0014 3087 2965 Voor een feest van 50 personen : € 500,00 Voor een feest van 75 personen : € 750,00 Voor een feest van 100 personen : € 1000,00 Voor een feest vanaf 150 personen : € 1500,00 Dit bedrag is enkel terugvorderbaar wanneer de overeenkomst door een gegronde reden wordt verbroken, zoals ziekenhuisopname of overlijden. Bespreking : Wij luisteren graag naar uw mening over de invulling van uw feest en adviseren u graag. Daarvoor staan wij, na telefonische afspraak , ter uwer beschikking behalve op dinsdag en tijdens de weekends. Algemene info : Al onze prijzen zijn bediening en btw inbegrepen. Het juiste aantal personen dient ten laatste de maandagmiddag voorafgaand aan het feest doorgegeven te worden. Wijzigingen kunnen tot 2 dagen voor het feest, het aantal dat dan vastligt, wordt in rekening gebracht. Onze grote privé parking is volledig gratis. Wij zijn niet verantwoordelijk voor diefstal , beschadigingen, … van de voertuigen. Wij rekenen geen zaalhuur aan. Tafels worden door ons voorzien van tafellakens , kaarsjes en een eenvoudige bloemversiering. De stoelen worden voorzien van stoelhoezen. U mag ook zelf voor tafelversiering zorgen maar dit verandert niks aan de prijzen van de menu’s. Menukaarten en naamkaartjes worden niet door ons voorzien ! De ruime vestiaire wordt u gratis aangeboden. Ook hier zijn wij niet verantwoordelijk voor diefstal of verlies van kleding of persoonlijke spullen
Onze receptieformules : A. Receptie 1,5 uur Méthode traditionelle + fruitsap 6 hapjes naar keuze* € 15,50
Cava Lonia Brut + fruitsap 6 hapjes naar keuze* € 18,50
Champagne Gallimard + fruitsap 6 hapjes naar keuze* € 24,00
B. Receptie 2 uur Méthode traditionelle + fruitsap 8 hapjes naar keuze* € 19,50
Cava Lonia Brut + fruitsap 8 hapjes naar keuze* € 22,50
Champagne Gallimard + fruitsap 8 hapjes naar keuze* € 28,00
C. Receptie 3 uur Méthode traditionelle + fruitsap 10 hapjes naar keuze* € 23,50
Cava Lonia Brut + fruitsap 10 hapjes naar keuze* € 26,50
Champagne Gallimard + fruitsap 10 hapjes naar keuze* € 33,00
D. Receptie 3 uur “dessertbuffet” Glaasje Méthode traditionelle of fruitsap bij aankomst met repasse Tapas op de receptietafeltjes Uitgebreid dessertbuffet met koffie, thee en andere dranken inbegrepen € 26,50
Glaasje Cava Lonia Brut of fruitsap bij aankomst met repasse Tapas op de receptietafeltjes Uitgebreid dessertbuffet met koffie, thee en andere dranken inbegrepen € 29,50
Glaasje Champagne Gallimard of fruitsap bij aankomst met repasse Tapas op de receptietafeltjes Uitgebreid dessertbuffet met koffie, thee en andere dranken inbegrepen € 34,50
E. Receptie voor de kinderen 2 uur Brikdoosjes met sinaasappelsap, appelsap, fristi en frisdrank Snoeptafel met zakjes chips en snoepzakjes € 8,50 *Keuzelijst hapjes achteraan brochure
3 uur Brikdoosjes met sinaasappelsap, appelsap, fristi en frisdrank Snoeptafel met zakjes chips en snoepzakjes € 10,00
F. Extra aan te vullen op de receptietafels ( 1 bord = 10 personen ) -
Rauwkostbord (wortel, radijs, bloemkool en kerstomaatjes) + nootjes : € 15,00 Knabbelbord (kaas, salami en hoofdvlees met mosterd) + nootjes : € 15,00 Tapasbord (olijven, zongedroogde tomaat, chorizo) : € 17,50
Klassieke menu’s : Soepen aan € 5,00 per persoon: -
komkommersoepje met gerookte zalm broccoliroomsoep tomatenroomsoep zachte roomsoep van gele paprika waterkersroomsoep knolseldersoep met oesterzwammen witloofroomsoep met garnalen gevogeltesoep “Agnes Sorel” bisque d’homard ( € 7,50 per persoon)
Koude voorgerechten : -
gerookte zalm met garnituren en toast gemarineerde zalm met dille en honingvinaigrette drieluik van gerookte vis torentje van gemarineerde zalm met zachte mousse van geitenkaas pralines van Schotse zalm met peterselieroom carpaccio van rund met truffelolie en parmesan garnalencocktail gemarineerde St.-Jacobsvruchten, met truffel geparfumeerde aardappelen terrine van ganzenlever met konfijt en briochetoast salade folle met gerookte zalm, garnalen, foie gras en gerookte eendenborst
€ 12,00 € 13,50 € 14,50 € 15,00 € 16,00 € 16,00 € 16,00 € 17,50 € 18,00 € 19,50
Warme voorgerechten : -
zalm met fijne groentjes en een witte wijnsaus zalmhaasje met broccoliflan en tartaar van tomaat slaatje met à la minute gerookte zalm stoofpotje van scampi krokantje met scampi en paprikacoulis zeebarbeel met crème van erwtjes, gebakken spekblokjes en chablissaus asperges op Vlaamse wijze ( seizoen ) warm gerookte zeebaars met spaghetti van mergpompoen en truffeljus gevulde zeebaars met schorseneren en witte wijnsaus nage van St.-Jacobsvruchten met citroenkruid en vanille gebakken kalfszwezeriken met champignons en madera
€ 14,00 € 14,50 € 14,50 € 14,50 € 14,50 € 15,00 € 16,00 € 17,00 € 17,00 € 18,00 € 19,50
Tussendoortje : -
sorbet naar keuze oude graanjenever of calvados sorbet naar keuze met jenever naar keuze
€ 3,50 € 3,50 € 5,50
Hoofdgerechten : -
varkenswangen met leffe varkenswangen in de room gebraiseerde kalkoenfilet met champignonroomsaus varkenshaasje “Gruuthuse” met graantjesmosterd parelhoenfilet “Fine Champagne” eendenborst met honing en tijm lamsfilet met vijgensaus chateaubriand met roze pepersaus filet pure met oude portsaus kalfsfilet “Gruuthuse”
€ 15,50 € 16,00 € 16,00 € 17,00 € 17,50 € 17,50 € 18,00 € 19,00 € 21,00 € 22,00
Alle gerechten worden geserveerd met warme groenten en kroketjes, gratin of gebakken aardappelen. Er is bij alle hoofdgerechten repasse voorzien. Gerechten zoals asperges, wild, mosselen,… zijn mogelijk naargelang het seizoen. Bij grote prijsstijgingen van de basisproducten kunnen de prijzen worden aangepast ! Vegetarische alternatieven zijn mogelijk, vraag naar onze suggesties. Nagerechten : -
whiskycrème met meringue tarte tatin met kaneelroomijs en calvados vanillebavarois met meloensoepje en basilicumsiroop mousse van mascarpone, soepje van rabarber en gemarineerde aardbeien tiramisu van verse kaas chocolademousse met gelei van rode vruchten en batida ijsdessert met appeltjes, peperkoek en crème anglaise verwenbord ( 6 dessertjes ) uitgebreid dessertbuffet koffie met versnaperingen
€ 6,00 € 6,00 € 6,00 € 6,00 € 6,00 € 6,00 € 6,00 € 8,50 € 11,50 € 3,00
Kindergerechten : -
tomatensoep met balletjes kaaskroket garnaalkroket
€ 4,00 € 4,50 € 6,00
-
balletjes in tomatensaus met frietjes vol-au-vent met frietjes kipfilet met appelmoes en frietjes frikandel met frietjes
€ 7,00 € 7,00 € 7,00 € 7,00
-
kinderijsje chocomousse
€ 4,50 € 4,50
Koud buffet : -
gepocheerde zalm gerookte zalm gerookte heilbot gerookte forel tomaat met grijze Noordzeegarnalen halve perzik met zelfgemaakte krabsalade
-
gandaham met meloen gebakken kippenboutje gekookte beenham met asperges opgevuld eitje
-
aardappelsalade rijstsalade gemengde salade komkommersalade geraspte worteltjes mayonaise cocktailsaus tartaarsaus
€ 25,50
Warm buffet :
€ 25,00
Er wordt een buffet in de zaal geplaatst waaraan uw gasten kunnen aanschuiven naar believen. Gelieve 3 keuzes te maken. ( aan te raden : 1 pastagerecht, 1 visgerecht en 1 vleesgerecht ) Er zijn groentjes, brood en 2 aardappelbereidingen voorzien. -
lasagne met spinazie, zeewolf en zalm penne met tomaat en chorizo spaghetti met boscaïolasaus ( roomsaus met spekblokjes, lente-ui en champignons ) zalm in een groenteroomsaus scampi in de room met prei en een vleugje ricard lotte met witbier en witloof varkenshaasje met champignonsaus varkenswangen met leffe gebraiseerde kalkoenfilet met lichte currysaus ardeens gebraad met provencaalse saus beenhammetje met graantjesmosterdsaus
Walking dinner : Onze walking dinners zijn zeer verzorgd en hebben door de lossere stijl veel succes. Wij voorzien in de zaal zowel staantafels als zitplaatsen zodat uw gasten zich vrij kunnen bewegen door de zaal. Alle hapjes en gerechtjes worden aangeboden aan de tafels waardoor uw gasten niet hoeven aan te schuiven aan standjes. Wij stellen u hieronder 3 walking dinners voor maar uiteraard kunnen we ook naar uw smaak iets samenstellen !
Walking dinner 1 : -
garnalencocktail parmaham met meloen en balsamicosausje spiesje van mozzarella en zongedroogde tomaat tartaar van gerookte forel
-
soepje carpaccio koude pastasalade met gerookte zalm en dille pizzabroodje risotto met scampi ravioli
-
panna cotta chocolademousse crème brûlée
€ 29,00
Walking dinner 2 : -
mini garnalencocktail tartaar van gerookte forel foie gras met uienkonfijt parmaham met meloen en balsamicosausje gerookte zalm
-
zachte roomsoep van paprika papillotte van zalm zeebarbeel met curry-emulsie en jonge spinazie scampi met paprikasausje varkenshaasje “gastronome” met champignons steak tartaar met frietjes kip met currysaus
-
mini crème brûlée aardbeienbavarois met coulis chocolademousse
€ 36,00
Walking dinner 3 :
€ 43,50
-
mini garnalencocktail tartaar van gerookte forel foie gras met gekaramelliseerde appeltjes en gelei van muskaatwijn parmaham met meloen en balsamicosausje gerookte zalm
-
zachte roomsoep van paprika warm gerookte zeebaars met spaghetti van mergpompoen en truffelvinaigrette zeebarbeel met curry-emulsie en jonge spinazie scampi met paprikasausje varkenshaasje “gastronome” met champignons lamskroontje met groene asperges eendenborst met sinaasappelsaus
-
mini crème brûlée aardbeienbavarois met coulis chocolademousse
Onze drankenlijst : Wij raden aan om te werken per verbruik, dit wil zeggen zonder forfaitaire prijs omdat wij vinden dat dit naar u toe de eerlijkste manier van werken is. Wenst u toch liever een forfaitaire prijs, laat dit gerust weten en wij stellen er één samen voor u. Hieronder onze prijzen :
-
champagne Gallimard Brut 75 cl cava Lonia Brut 75 cl schuimwijn Henry Varnay Brut huiswijn Dom St-Jean wit en rood 75 cl. kasteelwijn Chateau La Grave wit en rood 75 cl fruitsap per liter waters en frisdranken per consumptie pils per consumptie carlsberg, palm, kriek, witbier, rodenbach, ... per consumptie grimbergen, duvel, omer, … per consumptie
Indien u eigen dranken wenst mee te brengen, wordt er kurkrecht aangerekend : -
wijnen : € 8,50 per fles schuimwijn / cava : € 10,00 per fles champagne : € 12,50 per fles
€ 36,00 € 22,00 € 20,00 € 18,00 € 24,00 € 7,50 € 2,00 € 2,00 € 2,50 € 3,00
Keuze hapjes koud : -
tartaar van gerookte forel mousse van breydelham gerookte zalm met tartaar van zuiderse groentjes mini garnalencocktail gandaham met meloen en balsamicosausje glaasje krab met avocadomousse rivierkreeftstaartjes met Japanse zeewiersalade spiesje van mozzarella en zongedroogde tomaat wrap met gerookte zalm en kruidenkaas wrap met gandaham, pesto en rucola bavarois van gerookte heilbot met komkommergelei paté van foie gras met gekarameliseerde appel en peer crème brûlée van foie gras briochetoast met wildpastei en vijgenkonfijt ( seizoen) carpaccio van rund met olijfolie en parmezaan lepelhapje met tartaar van zalm
keuze hapjes warm : -
mini croque monsieur kipspiesje met zoetzure dipsaus kippenboutje mini pizza mini worstje omwikkeld met spek gratin van St.-Jacobsvruchten stoofpotje van escargot kaaskroketje garnaalkroketje breydelhamkroketje soepje mini loempia met zoetzuur dipsausje wafeltje van bladerdeeg met gerookte zalm scampi met currysaus lotte met preisaus ravioli van ganzenlever met z’n sausje assortiment gevulde bladerdeeghapjes gefrituurde inktvisrigen met tartaar gegratineerde oester ( seizoen ) lookbroodje met gesmolten brie
keuze mini desserts ( ideaal als afsluiter receptie ) : -
crème brûlée chocolademousse ijskoffie vruchtenbavarois met coulis dame blanche glaasje huisbereide advocaat met slagroom glaasje verse fruitsalade
Wij hopen u met deze brochure van dienst te zijn geweest en wensen u verder nog een prettige voorbereiding van uw feest. Wij zullen in alle geval alles in het werk stellen voor het welslagen van uw feest ! Alvast bedankt voor het vertrouwen. Pascal, Katty en het voltallige team van Salons Gruuthuse
U kan ook bij ons terecht voor rouwmaaltijden. Neem daarvoor vrijblijvend contact op.
