www.deoudebrouwerij.nl
Beschrijving van de hotelkamers
Hotel & Restaurant De Oude Brouwerij
V
Moutkamer
D
it is onze meest voordelige (budget) kamer. Deze gemoedelijk ingerichte tweepersoonskamer is voorzien van uitstekende bedden, wastafelgarnituur met spiegel, kleuren TV en gastenkluisje. Douche en toilet bevinden zich echter niet op de kamer, maar in directe nabijheid op de afdeling/gang. Voor de meeste kamers is dit sanitair privé per kamer. Mout is een basisbestanddeel voor het brouwen van bier. Mout wordt gemaakt van brouwgerst. Onbewerkte gerst is niet geschikt voor het brouwen van bier. De gerst kan niet direct na het oogsten verwerkt worden. Dit is een natuurlijk proces zodat de gerstekorrel pas in het voorjaar gaat ontkiemen. Het laten ontkiemen van het gerst wordt ook wel mouten genoemd. Men stopt het kiemproces , d.m.v. eesten, na circa 7 tot 10 dagen en men noemt dit groenmout. Hoe hoger de temperatuur en hoe langer wordt verhit, hoe donker het mout wordt. Men spreekt nu ook niet meer over groenmout, maar over mout.
V
Gerstkamer
D
it is de voordeligste kamer met eigen douche en toilet. Deze gemoedelijk ingerichte tweepersoonskamer is voorzien van uitstekende bedden, kleuren TV en gastenkluisje. De oppervlakte van de kamer is genoeglijk. Gerst is een graangewas met lange stijve kafnaalden, ook wel gerstebaarden genoemd. Er zijn verschillende soorten gerst. Door het opkweken van bepaalde raseigenschappen is het inmiddels in Nederland ook goed mogelijk om gerst te verbouwen voor de bierbrouwerij. Gerst dat geschikt is voor het bereiden van bier noemt men ‘brouwgerst’.
V
Brouwerkamer
D
eze behaaglijk ingerichte tweepersoonskamer is voorzien van douche en toilet, uitstekende bedden, kleuren TV en gastenkluisje. De kamer beschikt over een eigen zitgelegenheid met (salon)tafeltje. De oppervlakte van de kamer is ruim. (Enkele brouwerkamers zijn geschikt voor drie personen). Het Brouwproces: Brouwen is het bereiden (maken) van bier. Een brouwer is de persoon, die bier brouwt. Maischen is het proces, waarbij de moutenzymen het zetmeel, uit mout en eventueel andere graanproducten, omzetten in suikers. Wort is de zoetige vloeistof, die verkregen wordt bij het maischen. Na het maischingsproces wordt de wort, afhankelijk van het soort bier en ingrediënten, 1 tot soms wel 2 uur lang gekookt in een wortketel. Dit heeft tot doel om alle bacteriën te doden en de hopstoffen uit de hop te extraheren. Ook heeft het lange koken tot doel om water uit de wort te verdampen, waardoor wort met een hogere dichtheid (suikergehalte) ontstaat. Dit geeft op zijn beurt weer een hoger alcoholgehalte en dus weer ook betere houdbaarheid van het bier.
V
Hopkamer
D
eze ruime behaaglijk ingerichte tweepersoonskamer is voorzien van douche en toilet, uitstekende bedden, kleuren TV en gastenkluisje. De kamer beschikt over een eigen zitgelegenheid met (salon)tafeltje. De oppervlakte van de kamer is royaal. (Enkele hopkamers zijn geschikt voor drie personen). Voor de bierbereiding gebruikt men Hop en wel alleen de bloem van de vrouwelijke hopplant; ook wel hopbellen genoemd. Hop bevat harsen en etherische oliën, die het bier een bittere smaak en een karakteristiek aroma geven. De bitterstoffen zorgen er tevens voor dat het bier langer houdbaar blijft.
V
Eestkamer
D
it is onze éénpersoonskamer, een gezellige sfeervolle kamer welke voorzien is van douche en toilet, kleuren TV en gastenkluisje. De oppervlakte is gelijk aan de Gerstkamer. Eesten is het stoppen van het kiemproces door verhitten met warme of hete lucht. Op grote geperforeerde platen wordt het groenmout uitgespreid. Vanaf onderen wordt lucht van een bepaalde temperatuur door de mout heen geblazen. Hoe hoger de temperatuur en hoe langer wordt verhit, hoe donker de mout wordt. Men spreekt nu ook niet meer over groenmout, maar over mout. Afhankelijk van kleur of droogmethode worden ze naar soort ingedeeld.
V
Aantal kamers
V
an de diverse kamers hebben wij de volgende aantallen.
Moutkamer Gerstkamer Brouwerkamer Hopkamer Eestkamer
2 5 6 8 2
Contact
Telefoon: +31 (0)43 4 55 1636 Fax: +31 (0)43 4 55 2009
[email protected]
www.deoudebrouwerij.nl
Hotel
Arrangementen
Festiviteiten
Restaurant Buitenterras
Beleven & genieten
www.reclamebureaumagenta.nl
Hotel & Restaurant De Oude Brouwerij Hoofdstraat 53 6281 BB Mechelen NL
